Mit főzzünk húsból apróra vágva. Hogyan kell főzni a sertés szűzpecsenyét egy serpenyőben

A hús az egyik legtöbb népszerű termékek az asztalunkon. Sok finom és kielégítő ételt készíthet belőle. Ha szeretné feltölteni "kulináris malacperselyét" újjal eredeti receptek majd próbálja ki a következő ételeket.

Hogyan kell főzni a burgonyát hússal.

Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg
- filé - 420 g
- sárgarépa
- hagymafej
- víz - 1,5 csésze
- paradicsom szósz
- fűszerek
- bors
- zöld
- só

Főzés:
1. A húst kockákra, a hagymát karikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, dobjunk bele húsdarabokat. A lakkkéreg kialakulása után adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk áttetszővé.
3. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk puhára.
4. Hígítsunk fel 100 ml vizet paradicsompürével, adjuk hozzá a keveréket a sütéshez, fűszerezzük, sózzuk, pároljuk puhára.
5. A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, összekeverjük a hússal, felöntjük a megmaradt húslével.

Hogyan kell főzni a húst franciául.

Hozzávalók:
- kis burgonya - 3 db.
- sertéshús - 320 g
- fej hagyma
- majonéz - 120 g
- egy gerezd fokhagyma
- bors
- só
- sajt - 55 g
- növényi olaj
- zöld

Főzés:
1. a zöldségeket megtisztítjuk, jól leöblítjük.
2. A hagymát csíkokra vagy kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
3. A paradicsomot félbevágjuk, az egyik felét szeletekre vágjuk, a másikat a díszítéshez hagyjuk.
4. A fokhagymát apróra vágjuk.
5. A burgonyát sós vízben majdnem puhára főzzük.
6. Vágja fel a sertéshúst adagolt darabok.
7. Rakd ki a táblára ragasztófólia tegyünk rá húst.
8. Fedjük le a húst fóliával, verjük le.
9. Verjünk le még 3 darabot, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával.
10. Tegye a karajokat egy sütőlapra olaj hozzáadásával.
11. A sült hagyma- és paradicsomszeleteket egyenletesen elosztjuk a karajokon.
12. Főtt krumpli karikára vágjuk, rákenjük a húsra és a paradicsomra.
13. Kenje meg a húst és a burgonyát majonézzel.
14. A sajtot lereszeljük, egyenletesen rákenjük a majonézre.
15. Tegye a húst franciául előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre. Ezalatt többször adjunk hozzá vizet, hogy a hús ne száradjon ki a főzés során.

Hozzávalók:
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- sertéshús - egy kilogramm
- babérlevél - 3 db.
- növényi olaj, majonéz - egy evőkanál
- só
- ág rozmaring
- őrölt feketebors

Főzés:
1. Késsel vágja be a húst, hogy a hús jobban bepácolódjon.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe, távolítsuk el a közepét, vágjuk apróra, nyomjuk át.
3. Kenjük meg a húst őrölt borssal, sóval, fokhagymával, babérlevél darabokkal, rozmaringgal.
4. Kenjük meg a húst majonézzel, tegyük hűtőbe több órára.
5. A húst fóliába csomagoljuk, előmelegített sütőbe tesszük, megsütjük.
6. A fóliába bemetszünk, a húst még 20 percre visszatesszük a sütőbe, hogy megpiruljon.

Hozzávalók:
- közepes sárgarépa
- sertéshús - 1 kg
- hagymafejek - 2 db.
- só
- paradicsom - 3 db.
- bazsalikom
- lap babérlevél
- fekete bors

Főzés:
1. Öblítse le a húst, távolítsa el a fóliákat, vágja közepes darabokra.
2. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be az "Oltás" módot, idő - 1 óra.
3. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, süsse meg benne a húst.
4. A paradicsomot és a hagymát félkarikára vágjuk.
5. Külön serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát, hozzáadjuk a hagymát.
6. Tíz perc múlva tedd rá a paradicsomot, pirítsd még egy kicsit.
7. A zöldségeket áttesszük a húsra, felöntjük vízzel (egy több csészével), megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
8. Hagyja a húst és a zöldségeket pörkölteni a program végéig.

Hogyan készítsünk finom húst.

Húsvarázslók.

Hozzávalók:
- darált sertés- és marhahús - ½ kg
- tojás - 2 db.
- burgonya - 0,5 kg
- növényi olaj
- fűszerek
Díszítéshez:
- majonéz
- paradicsom
- rukkola
- salátalevél

Csirke sörben.

Hozzávalók:
- világos sör - 0,5 kg
- csirke - 1,5 kg
- só
- fűszerkeverék
- fekete őrölt bors
- kapor zöldje

Főzés:
1. A csirkét megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, 30-40 percig pácoljuk.
2. Tegye a csirkét egy serpenyőbe, töltse meg sörrel, hogy teljesen ellepje.
3. Melegítsük elő a sütőt, tegyünk bele egy serpenyőt csirkével, süssük 40 percig 200 fokon.
4. A sütés során többször fordítsa meg a csirkét, hogy a lé rákerüljön.
5. A kész madarat egy edényre tesszük, petrezselyemmel díszítjük. Az étel burgonyával vagy más körettel tálalható az asztalra.

Húszsebek.

Hozzávalók:
- sertéspép - ½ kg
- só bors
- citrom - 0,5 db.
- zsemlemorzsa
- reszelt szerecsendió
- növényi olaj
- tojás - 2 db.
Töltelékhez:
- kemény sajt - 55 g
- ananászkonzerv - ½ doboz

Főzés:
1. A kemény sajtot lereszeljük, az ananászt apróra vágjuk, megszórjuk szerecsendióval, összekeverjük.
2. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, enyhén leverjük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlé 30 percig hagyjuk pácolódni.
3. Minden húsdarab oldalát bemetszünk, a „zsebbe” tegyünk egy kis sajtot, néhány ananászdarabot és ismét egy kis sajtot. Rögzítse a bemetszést egy fa nyárssal.
4. A tojást felverjük, beleforgatjuk a hús "zsebeket". A "zseb" végén zsemlemorzsába mártjuk és napraforgóolajban kisütjük.
5. A "zsebeket" tepsire tesszük, lefedjük alufóliával.
6. Tegye rá a kész edényt szép tányér, kaporral, reszelt sajttal és ananászdarabokkal díszítjük.

Kiadós húsos rakott.

Hozzávalók:
- burgonya - 720 g
- izzó
- sárgarépa - 3 db.
- darált hús - 620 g
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- rizs - 120 g
- reszelt citromhéj- teáskanál
- tojás
- krém - 320 ml
- sárgája
- reszelt szerecsendió
- só
- fekete bors

Főzés:
1. A sárgarépát és a burgonyát jól megmossuk, meghámozzuk.
2. A burgonyát vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A sütőt előmelegítjük kétszáz fokra.
4. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
5. A rizst alaposan megmossuk, sós vízben megfőzzük.
6. Keverjük össze a fokhagymát és a hagymát zsemlemorzsa, darált hús, citromlé, só, fekete bors.
7. A darált húsból kis golyókat formázunk.
8. A sárgarépát és a burgonyát kivajazott formába tesszük. Tedd a tetejére húsgolyók.
9. A sárgáját verjük fel tejszínnel, adjunk hozzá szerecsendiót, borsozzuk, sózzuk, öntsük bele a zöldségeket és a húsgombócokat, fedjük le alufóliával, süssük meg a sütőben.
10. Kész rakott apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Párolt szárnyak.

Hozzávalók:
- csirkeszárny - ½ kg
- növényi olaj
Öntethez és páchoz:
- olvasztott méz - 30 g
- szójaszósz - 120 ml
- fehér félédes bor - 50 ml
- ketchup - 3 evőkanál
- paprika, őrölt chili paprika - egy-egy evőkanál
- só
- gerezd fokhagyma - 4 db.
- őrölt feketebors
Díszítéshez és díszítéshez:
- fagyott Növényi keverék
- petrezselyemzöld

Főzés:
1. Készítse el a pácot: keverjen össze ketchupot, 15 g mézet, szója szósz, chili paprika, fokhagyma, só, fekete bors, paprika, keverjük össze.
2. A szárnyakat megmossuk, az elkészített pácba tesszük, 1,5 órát állni hagyjuk.
3. Vegyük ki a csirkeszárnyakat, szárítsuk meg, pirítsuk meg növényi olaj.
4. Facsarjon le egy narancsból, adjon hozzá 100 ml vizet, bort és mézet.
5. A megsült szárnyakat mély serpenyőbe tesszük, öntettel felöntjük, fedő alatt 15 percig pároljuk.
6. Kész csirkeszárnyak tányérra tesszük, beletesszük a főtt zöldségeket, petrezselyemmel díszítjük.

Csirke zrazy meglepetéssel.

Hozzávalók:
- darált csirke - 0,8 kg
- izzó
- tojás
- gerezd fokhagyma - 2 db.
- egy szelet fehér kenyér vagy kenyér
- tej, búzadara - egyenként 120 g
- feldolgozott sajt
- vaj - 55 g
- egy kis csokor kapor
- só
- őrölt feketebors
- növényi olaj
- csirke fűszerezés

Hozzávalók:
- sárgarépa
- csirkemell
- fűszerek
- izzó
- tojás
- szóda
- só
- növényi olaj
- kemény sajt - 165 g
- mustármagok

Főzés:
1. Hámozott hagyma. Sárgarépa és csirkemellek darabokra vágjuk, turmixgépben ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá sót, szódát, tojást, fűszereket, kemény sajt, keverjük.
3. Kenjen meg egy fólialapot növényi olajjal, terítse ki az elkészített masszát, szorosan csomagolja be, és adja meg a kívánt formát.
4. Tegye a terméket egy tepsire, süsse a sütőben.
5. A kész kenyeret lehűtjük, mustárral megkenjük, darabokra vágjuk.

Egy kis húsdarabból gyorsan és ízletesen készíthet különféle ételeket.

Gabojo

Sajttal sült marhahús

Kívánt: 300 g marhahús, 10 g olvasztott vaj, 10 g liszt, 200 ml alaplé, 50 g fehér asztali bor, zúzott szerecsendió, 40 g sajt, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Darab főtt marhahús 1 cm vastag széles darabokra vágjuk.

Passerovka ( olvasztott vajés lisztet) hígítsuk fel húslével, öntsük fehérbe asztali bor, forraljuk, keverjük, 5-6 percig. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a darált szerecsendiót.

Az elkészített szósz felét tepsibe öntjük, megszórjuk reszelt sajttal, odahelyezzük a hússzeleteket, leöntjük a szósszal és ismét megszórjuk reszelt sajttal.

Tálalás előtt 8-10 perccel a sütőbe tesszük.

Marha sült burgonyával és gombával

Kívánt: 500 g marhafilé, 700 g burgonya, 300 g gomba, 300 g hagyma, majonéz, növényi olaj, só és fekete bors ízlés szerint.

Egy tepsit kikenünk kevés olajjal.

A kis darabokra vágott húst sózzuk, borsozzuk. Tedd a húsra a félkarikára vágott hagymát. Tedd a gombát a hagymára. Ha a gombák nagyok, akkor vágni kell. A gombára tesszük a vékony szeletekre vágott burgonyát, kicsit sózzuk, borsozzuk. A burgonyát megkenjük majonézzel és betesszük a sütőbe.

180 fokon 50 percig sütjük.

Egy kis darab húsból és zöldségből finomat főzhet

Sült otthon

A húst apró darabokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Félretesz, mellőz.

A burgonyát nagyságtól függően 4-6 részre vágjuk, szintén héjasra sütjük, kevés sóval, majd szintén félretesszük.

süt hagyma, adjunk hozzá csíkokra vágott sárgarépát, kaliforniai paprika, egy kanál paradicsompürét, adjunk hozzá vizet (annyi vizet öntünk fel, hogy egy teli serpenyő legyen) és enyhén pároljuk.

Egy mély tálban (saute serpenyőben) keverjük össze a húst sülttel és burgonyával, adjunk hozzá fűszereket (ki mit szeret), fűszernövényeket, és lassú tűzön pároljuk 20-30 percig.

Sütőben, fedő alatt párolhatjuk.

Azu tatár nyelven

Kívánt: 500 g hús, 1-2 hagyma, 1-2 savanyúság, 6-8 burgonya, 1-2 gerezd fokhagyma (ha csípősebben szereti, több is), 1-2 ek. kanál paradicsompüré vagy ketchup, babérlevél, só és fekete bors ízlés szerint.

A húst leöblítjük, csíkokra vágjuk, és egy bográcsban (vagy más mély, vastag falú edényben) felhevített növényi olajon enyhén kisütjük. Hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát, és a húst a hagymával puhára sütjük. Hozzáadás paradicsom szósz, finomra vágva vagy reszelve durva reszelő uborkát és egy kevés vizet vagy húslevest, és fedő alatt pároljuk, amíg a hús készen lesz.

Külön serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott burgonyát.

Amikor a burgonya majdnem kész, tegyük át egy üstbe pörkölt, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá és nyomjuk át, vagy finomra vágott fokhagymát (finom reszelőn lehet dörzsölni). Óvatosan keverjük össze, és pároljuk puhára a burgonyát a hússal.

Így készíthet gyorsan és ízletesen (marha-, borjú-, sertés- vagy bárányhúst).

Sült máj

Adagonként: mártsunk egy darab májat (150 vagy 200 g) lisztbe és süssük forró olajban (nagy lángon) mindkét oldalát 3 percig.

Hagymával nagyon finom, egyszerre sütve ugyanabban a serpenyőben.

Sózzuk meg a májat, mielőtt levesszük a tűzről!

A vágáson a májnak rózsaszínűnek kell lennie.

Máj gombával

Nagyon finom meleg uzsonna az ünnepi asztalra.

Kívánt: 400-500 g máj, 200 g gomba (konzerv, sózott vagy friss), 1-2 hagyma, egy darab sajt.
Mártáshoz: 1 st. egy kanál liszt, 150 g tejföl, 2 ek. evőkanál vaj, kevés húsleves vagy tej, só és fekete bors ízlés szerint.

Az elkészített májat nagy csíkokra vágjuk. A gombát (ha friss, akkor előfőzzük) szintén csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk.

Ezután megpirítjuk a májat a gombával (1-2 perc, nem több), hozzáadjuk a hagymát.

Mártást készítünk: felforraljuk a tejfölt. A lisztet egy serpenyőben megszárítjuk, vajjal lemorzsoljuk, a tejfölhöz adjuk. Felöntjük egy kevés forró húslevessel vagy tejjel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, 5 percig forraljuk.

Formába tesszük a májat a gombával és a hagymával, leöntjük a szósszal, a tetejére teszünk még egy réteg tejfölt, megszórjuk sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben kb 5 percig sütjük.

A májból is főzhet finom májat, és használhatja szendvicsekhez reggelire vagy vacsorára.

Májpástétom

1. számú lehetőség. Főtt májból

A májat megfőzzük, ledaráljuk és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, tejfölt, főtt tojást.

2. számú lehetőség. Sült

Forgassa át a májat egy húsdarálón, és adjon hozzá tejfölt, hagymát, sárgarépát, tojást, sót, fekete borsot ízlés szerint. Alaposan összekeverjük, formába tesszük és sütőben megsütjük.

3. számú lehetőség. Tól től csirkemáj

Bár egy ilyen pástétom bármilyen más májból elkészíthető. 0,5 kg csirkemáj pörkölt 10 percig hagymát, kevés vajjal. Sózzuk, borsozzuk a főzés végén. Hűtsük le és 2-szer daráljuk fel, adjunk hozzá egy kevés reszelt szerecsendiót és a puha vajat. Dörzsölje, amíg megkapta homogén tömeg. Veknit formázunk és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Ha kihűl, tökéletesen szeletekre lesz vágva szendvicsekhez.

Folytatjuk…

A tudósok azt állítják, hogy a használata egy nagy szám hús. A modern ember étrendje azonban sokféle növényi és állati eredetű termékből áll húsételek a legkedveltebb és legkeresettebb ételek között maradt.

Sertéshúsételek: válogatás népszerű receptekből

Az emberek a kőkorszakban élvezték ennek az állatnak a húsát, folyamatosan javítva kulináris remekműveit. Például egy egyedi adagot készítettek Mexikóban egy 3000 kg-nál nagyobb súlyú sertéshús sütésével. És a rekordjaink tükröződnek leginkább finom receptek népszerű ételek.

Aszalt szilvával párolt hús lassú tűzhelyen

Összetevők összetétele:

• hús bélszín (nyakról vagy lapockáról vágva) - 1 kg;
• növényi olaj - 60 ml;
• aszalt szilva - 200 g;
• hagyma fehérrépa - 2 db .;
• ivóvíz - 500 ml;
• paradicsompüré - 20 g;
• só, szemes bors, babérlevél.

Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyben finom ételt kapjunk, nem túl zsíros húst használunk, és ha szükséges, a vizet lecseréljük húslevesre, tejfölre, paradicsomlé, bor, joghurt vagy akár sör.

Főzési mód:

1. A sertéshúst jól megmossuk, szeletekre vágjuk, zsírozva a készülék edényébe tesszük növényi zsír. A húsdarabokat a „Sütés” program 10 percre történő beállításával barnítsa meg. Ebben az esetben a víznek teljesen fel kell forrnia.
2. A finomra vágott hagymát és paradicsompürét a húsra tesszük, további negyed órát főzzük, majd hozzáadjuk a megmosott aszalt szilvát és a petrezselymet, hozzáadjuk, borsozzuk.
3. Öntse ki a folyadék kiválasztott összetételét, állítsa be az „Oltás” üzemmódot a készüléken, és a főzési idő 1,5 óra. Ne felejtse el összekeverni az étel hozzávalóit.

Nézze meg, milyen finom és finom illatú aszalt szilvával párolt hús lett lassú tűzhelyen!

Zamatos sült karaj

Bevásárló lista:

• gerezd fokhagyma - 3 db;
• csont nélküli sertéshús - 600 g;
• bármilyen fajta növényi olaj- 20 g;
• paprika, kakukkfű, rozmaring keveréke.

Főzési sorrend:

1. Alaposan öblítse le a karajt, törölje le papírtörlővel. Egy tálban összekeverjük a sót, a paprika keverékét, a szárított kakukkfüvet és a bazsalikomot (egy csipetnyi). Jól keverjük össze a kompozíciót, dörzsöljük be az egészet vastagon húsdarab.
2. A karajt olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, zsírréteggel lejjebb, a termék mindkét oldalát magas lángon aranybarnára sütjük. Mindent "le kell pecsételnünk". húslevek a darab belsejében a létrehozott étvágygerjesztő kéreg alatt.
3. Mert a legjobb íz fokhagymagerezdeket dobunk az edényekbe, a karajt fóliával lefedjük, 20 vagy 40 percre a sütőbe küldjük (190 ° C). A sütési idő a sütendő darab méretétől függ: hosszú és vékony vagy kicsi, de vastag.
4. A főzés befejeztével a húsdarabot fél órát hagyjuk zárt állapotban "pihenni".

Amikor a hús minden leve és íze „elfoglalta” a helyét, a lédúsra sült karajt szeletekre vágjuk, élvezzük a puha és illatos ételeket.

Húsétel harmonika

Összetevők listája:

• gerezd fokhagyma - 2 db;
• friss mustár - 20 g;
• sajt - 100 g;
• sertéshús - 1 kg;
• paradicsom - 20 g;
• szójaszósz, citromlé - egyenként 10 ml.

A főzés lépései:

1. A bemutatott recepthez első osztályú húst használunk: a vastag szélétől (borda rész) vágjuk le. A sertéshúst alaposan megmossuk, szalvétával megszárítjuk, majd felvágjuk, de nem teljesen, hogy a darab sértetlen maradjon. A rétegek vastagsága legfeljebb 2 cm.
2. Egy tálban összedolgozzuk a mustárt, a szószt, a citromlevet, a darált fokhagymát. A keveréket jól összekeverjük, a kapott páccal bedörzsöljük a húst. Nem hagyjuk ki a helyeket a felosztott szeletek között. A kívánt mennyiségű sót használjuk, tekintettel arra, hogy a szójaösszetételben elég sok van belőle.
3. A paradicsomot és a sajtot vékony tányérokra osztjuk. Fóliával bélelt tepsire fektetjük a sertéshúst. A hússzeletek közé egy szelet paradicsomot és sajtot szúrunk, harmonika formájúra formázzuk a terméket.
4. A terméket fóliába csomagoljuk, 2 órára a sütőbe küldjük. Az edényt t 180 °C-on sütjük. 30 perccel a folyamat vége előtt kinyitjuk a papírt, hogy a kulináris " hangszer” étvágygerjesztő arany színt kapott.

A "Harmonika" húsétel készen áll a finom bemutatóra!

Párolt sertéshús szójaszószban

Szükséges termékek:

• gerezd fokhagyma - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• sertésnyak - 800 g;
• bármilyen növényi olaj;
• keményítő;
• szójaszósz - 180 ml;
• őrölt paprika - 2 tk

Főzési folyamat:

1. A húsdarabot kis darabokra osztjuk.
2. A paprikát egy tágas tálba szétterítjük, felöntjük a szójaszósszal. Ha a kapott keverék íze nem elég só, adjon hozzá személyes preferenciák szerint.
3. A feldarabolt húst az elkészített kompozícióba helyezzük, amit az összes darab között elosztunk. Hagyja a terméket ebben az állapotban legalább egy órán keresztül. Minél hosszabb a pácolási folyamat, annál finomabb a kész étel.
4. Egy serpenyőt olajon hevítünk, a húsdarabokat 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és az ugyanígy feldolgozott fokhagymát. Semmilyen esetben ne engedje át a sajtón.
5. Folytassa a melegítést további 7 percig, majd oldja fel a keményítőt egy pohárban vizet inni, öntse a kompozíciót a húsos edényekbe, és jól keverje össze az étel hozzávalóit. Pároljuk az ételt 25 percig csendes tűzön, zárva.

A sertéshús étvágygerjesztő aromája a ház minden zugát átjárta. Kész a köret. Szívesen tálaljuk a családnak kiválóan párolt sertéshúst szójaszószban.

Sertésszelet gombával

A termékek összetétele:

• kis izzó;
• sajt - 100 g;
• sertéshús - 600 g;
• majonéz - 100 g;
• friss csiperkegomba - 150 g;
• növényi olaj;
• só bors.

Főzési technológia:

1. A megmosott és szárított gombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk.
2. Adjunk hozzá csiperkegombát, főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és rózsaszín kéreg jelenik meg a gombán.
3. A sertéshúst legfeljebb 1,5 cm vastag rétegekre osztjuk, fóliával lefedjük, mindkét oldalát szorgalmasan leverjük. Nem ismételjük meg a "rongyos tuzik" élményét!
4. A húst sózzuk, borsozzuk, olajon gyorsan aranybarnára sütjük. Megfordítjuk a darabokat, folytatjuk a rózsaszín kéreg kialakulásának folyamatát. Ezután a karajokat majonézes mártással eldolgozzuk.
5. A forró rétegekre rákenjük a gombakészítményt, megszórjuk a termékeket sajtforgáccsal. Ezután főzzük az edényt zárt állapotban, amíg a sajt megolvad.

Ősi ember az ilyenek láttán csodálatos étel Teljesen örülnék!

Klasszikus hús azu

A termékek listája sertéshúsonként:

• pácolt uborka (pácolható is) - 6 db;
• hagyma - 2 fej;
• bármilyen növényi olaj - 30 ml;
• paradicsom - 2 db;
• burgonyagumó - 6 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• paradicsompüré - 40 g;
• bors, só, petrezselyem.

Főzési jellemzők:

1. A finomra vágott hagymát és az uborkát vékony tányérra vágva egy serpenyőben olajon megtesszük. Adjuk hozzá az ivóvízzel elkevert paradicsompürét, az apróra vágott petrezselyem ágakat, a présen átnyomott fokhagymát.
2. A húst hosszú rudakra vágjuk, szép aranyszínűre sütjük. Ugyanígy külön tálban megfőzzük a hámozott és csíkokra vágott burgonyát.
3. Egy serpenyőben egyesítjük a gumókat és a húst, hozzáadjuk kész szósz, ízesítsük a termékeket sóval, borssal és fűszerekkel. Pároljuk az ételt zárt formában, amíg a gyökerek megpuhulnak.

A tatár konyha mindig is híres volt csodálatos ételek, de a hús klasszikus alapjai felszívódnak legjobb tulajdonságait hagyományos főzés.

Recept francia nyelven

Az összetevők leírása:

• érett paradicsom - 2 db;
• sertés balyk - 500 g;
• friss majonéz - 120 g;
• sajt (opcionális) kemény fajták) - 150 g;
• izzók - 3 db;
• só, bors, petrezselyem.

Főzési mód:

1. Vágja a balykot legfeljebb 1 cm vastag szeletekre. Kb. 6 adagot kapunk.
2. A hagymát karikákra vágjuk. Minél többet használjuk, annál szaftosabb lesz a kész húsétel.
3. Kiterítjük a balyk rétegeket növényi réteg, majd vékony karikákra osztva rátesszük a paradicsomot. Sűrű majonézhálóval ízesítjük, a díszített edényt kis reszelt sajtszeletekkel lezárjuk.
4. A formát étellel együtt 40 percig a sütőben küldjük. Amikor az olvasztott sajt megpirul, olyan lesz, mint a napsütötte hegyek havas csúcsai, elővesszük a főzési remekmű a sütőből.

A sertéshúst gyakrabban használják, mint más húsfajtákat a mindennapi és ünnepi asztalra szánt ételek elkészítéséhez. A hús viszonylag gyorsan megsül, és ha betartják a technológiát, puha és lédús lesz, ízében nem rosszabb, mint más fajták. A sertéshúst külön-külön és zöldségekkel pároljuk, főzzük, serpenyőben és grillen sütjük, sütőben sütjük, lassú tűzhelyen pároljuk. Minden ínyence könnyen megtalálja a kedvére való receptet.

Cikkünkben megvizsgáljuk, mit főzzünk sertéshúsból egyszerűen és gyorsan másodikra ​​vagy vacsorára. A hőkezelés módjától függően többféle érdekes receptek főzni ezt a fajta húst.

Sertés ragu sütőben

Nagyon finom pörkölt Val vel enyhén fűszeres az ízt sertéshúsból készítik kis mennyiségű zsírral. Ideális nyakra ill hátsó vége, de a karaj nem, mert ebben az esetben a hús kissé száraznak bizonyulhat. A főzési idő körülbelül 2 óra. Ez nem túl gyors, de nagyon egyszerű, és mindenki által ismert alapanyagokból készül a pörkölt. Érdemes előre figyelni, hogy a recept tartalmazza-e azt, amit be lehet vásárolni készen boltban, vagy saját kezűleg főzzük meg a sütőben úgy, hogy az apróra vágott paradicsomot a sütőben szárítjuk provence-i gyógynövényekés borsot.

A pörkölt elkészítési folyamata a következő műveletsorból áll:

1. Készítsen elő egy serpenyőt vagy egy vastag fenekű serpenyőt. A sütőt 180 fokra előmelegítve készítsük elő.
2. Nagyon forró olívaolajban (2 evőkanál) süssük a sertéshússzeleteket (700 g) körülbelül 5 cm-es méretűre minden oldalról aranybarnára.
3. A húshoz adjuk a 8 részre vágott hagymát, fokhagymát (2 gerezd) és Zöldpaprika chili, magtól megszabadítva. Az összes hozzávalót együtt pirítjuk körülbelül 5 percig.
4. Szárított paradicsom (1,5 evőkanál) egy pohárral összekeverjük tyúkhúsleves. Adjunk hozzá egy-egy csipet fahéjat, őrölt szegfűszeget, csillagánizst, fehér borsot, köményt, koriandert és szárított kaprot. A masszát felforraljuk, és az elkészített mártást a hagymás, paprikás húsra öntjük.
5. Fedő nélkül küldje a sütőt a sütőbe 90 percre.
6. Az idő letelte után adjunk hozzá burgonyát (700 g), apróra vágva a húshoz nagy darabokés sárgarépa (800 g). Öntsük az edényt egy pohár csirkehúslevessel, és tegyük vissza a sütőbe fél órára.

Ha megtanulja, hogyan kell pörköltet főzni a fenti recept szerint, többé nem fog azon töprengeni, mit főzzön sertéshúsból. Ez kiadós étkezés különleges ízével fog rabul ejteni.

Sertéshús, darabokban főzve

A leglédúsabb hús akkor lesz, ha egy egészben sütjük. A főzési idő ettől megnő, de az eredmény kivétel nélkül minden vendéget lenyűgöz az ünnepi eseményen. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell finoman főzni a sertés szűzpecsenyét, használja az alábbi, lépésenkénti receptet.

1. Nagy darab sertés lapocka(2,5 kg) minden oldalát ki kell mosni és meg kell szárítani főzés előtt.
2. Ezután a húst sózni, borsozni kell, reszelni torma keverékével (1,5 evőkanál) és csípős paprika(0,5 teáskanál).
3. Helyezze a darabot egy megfelelő méretű tepsibe.
4. A hús mellé tegyünk almát (2 db), 4 részre vágjuk, 5 gerezd fokhagymát, vajat (3 evőkanál), felöntjük almabor(1 evőkanál) És tejszín (70 ml). A tetejére reszeljünk egy darab rozmaringot és barna cukrot (70 g).
5. A sertéshúst 160 fokon 3 órán át sütjük, miután a húst letakarjuk alufóliával.
6. A megadott idő elteltével vegyük le a fóliát, emeljük a hőmérsékletet 210 fokra, és süssük tovább további 40 percig.
7. A sertéshúst egy tálra rendezzük. Tálaljuk almaszószés saláta köret ill krumplipüré.

Most már tudja (ha van még vágatlan sertéshús), hogy nem nehéz elkészíteni egy darab húst. A lényeg, hogy legyen elég időnk, hogy a sertéshús rendesen bele tudjon izzadni saját léés fűszereket.

Sertés szűzpecsenye gránátalma szósszal

A hasított test legértékesebb része a bélszín. Mivel ez az izomszövet a hátsó ágyéki régióban található, és gyakorlatilag nem kap fizikai aktivitást az állat élete során, a hús főzésekor a leglédúbb és ízletesebb. Ha sikerült bélszínt vásárolnia a piacon vagy egy boltban, és nem tudja, mit lehet főzni a sertéshúsból, hasznos lesz, ha információt kap az ilyen hús elkészítésével kapcsolatban. magas költséggel bír, ezért érdemes a rostokon átvágva sütni, vagy egészben kisütni. Nagyon ritkán az ilyen húst főzik vagy párolják.

szakács sertés szűzpecsenye a következő módon lehet megtenni:

1. A 600 g tömegű húsdarabot folyó víz alatt alaposan megmossuk, és papírtörlővel szárítjuk.
2. A bélszínt só, bors, növényi olaj (1 teáskanál) és kinyomott fokhagyma (1 gerezd) keverékével bedörzsöljük.
3. Az elkészített darabot forró serpenyőre fektetjük, és nagy lángon gyorsan minden oldalát aranybarnára sütjük.
4. A sült szűzpecsenyét sütőlapra helyezzük, és 20 percre előmelegített sütőbe (180 fok) küldjük. A hús készenléte szondával ellátott hőmérővel ellenőrizhető. A belső hőmérséklet 145 fok, a szín világos rózsaszín legyen.
5. A tepsiben lévő húst kivesszük a sütőből és lefedjük alufóliával. Gránátalma szósszal tálaljuk.

Mártás készítésére használják friss füge, félbevágva (3 csésze), száraz fehérbor (1 csésze), gránátalma lé(3 evőkanál), cukor (70 g), só ízlés szerint. Minden összetevőt a serpenyőbe küldenek, és lassú tűzön forralják körülbelül 50 percig. Ezután kissé lehűtjük, és a fügét szitán dörzsöljük át. Ezt követően a serpenyőt visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a vajat (3 evőkanál), és addig forraljuk kívánt konzisztencia. A javasolt összetevőkből körülbelül 2 csésze szósz készül.

Magyar sertésperkelt

A perkelt a pörköltek készítésének egyik lehetősége. Az étel a magyar konyhához tartozik. Krumplipürével főételként és a magyar bograch alapjául is szolgálják. Ha zsíros húsdarabokat vásárolt szalonnával, akkor a kérdés az amit sertéshúsból készíthetünk, az eldöntöttnek tekinthető.

A perkelthez a húst (800 g) apró darabokra vágjuk a rostokon, a hagymát (3 db) és a disznózsírt (70 g) kockákra vágjuk. Először felhevített serpenyőben zsírt sütünk, hogy az összes zsír elolvadjon. Távolítsa el a héjakat a serpenyőből. Aztán be disznó zsír a hagymát megdinszteljük, és amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a húst. Amikor a sertésdarabok minden oldala megsült, öntsünk 2 csésze vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá édes paprika(4 evőkanál), tetszőleges pirospaprika és só.

A perkeltet lassú tűzön egy órán át pároljuk. A főzési idő növelhető, amíg a darabok kellően puhák. Szó szerint szálakra kell bomlani, megolvadniuk a szájban.

Hogyan kell főzni a sertés szűzpecsenyét egy serpenyőben

A csípős és fűszeres szerelmeseinek Koreai konyha Ez a recept pont neked való. A húst, ahogy mondják, "borssal" nyerik. Ugyanakkor elég lédús, nem szárad ki, és mindössze 20 perc alatt megsül.

A sertéshúst a következő sorrendben főzheti egy serpenyőben:

1. Forró serpenyőben nagy lángon kisütjük a kis darabokra vágott sertéshúst.
2. Adjunk hozzá durvára vágott hagymát és zöldhagyma tollakat, zöld chili paprikát (maggal vagy anélkül), fokhagymát (4 gerezd) és reszelt gyömbért (1/2 evőkanál kanál) a húshoz. Öntsük a serpenyőbe szezámolaj(2 evőkanál).
3. Süssük a zöldségeket a hússal kis lángon körülbelül 10 percig.
4. Adjuk hozzá a sertés chili pasztához (1 tk), pirospaprika pehelyhez (2 evőkanál), szójaszószhoz (1 evőkanál) és barna cukor(2 evőkanál).
5. A húst további 10 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.
6. A húst egy tálra tesszük, megszórjuk sülttel szezámmag. Rizzsel vagy salátával tálaljuk.

Sertés sárgarépával serpenyőben Julia Vysotskaya-tól

A főzési technológia betartása mellett meglehetősen nehéz túlszárítani egy nagy darab sertéshúst. Általában az ilyen hús szinte mindig lédús és puha lesz. Egészen más dolog a finomra vágott sertéshús (pép). Hogyan készítsünk húst darabok formájában gyorsan és ízletesen, az alábbi receptből megtudhatja, Julia Vysotskaya híres kulináris szakemberétől. Ehhez az ételhez jobb, ha alámetszést vagy vállat veszünk

Durvára vágott sertéshúsdarabokat (800 g) sózzuk, és mindkét oldalát egy percig sütjük felhevített olívaolajon (3 evőkanál). Rendkívül fontos, hogy ne süssük túl a húst, különben kemény lesz. A sertéshúsdarabokat a serpenyőből egy tányérra tesszük, és a kapott zsírban és olajban megpirítjuk a 4 részre vágott lilahagymát, ill. nagy darabok sárgarépa (2 db), zúzott fokhagyma gerezd (5 db), kakukkfű gallyak (6 db), koriander (1/2 teáskanál). A zöldségeket a fűszerekkel kicsit megpirítjuk, időnként megkeverve. Ezután tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe, öntse rá fényt alkoholmentes sör(300 ml), ha szükséges, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

Ennek a receptnek köszönhetően mindig tudni fogja, mit főzzön a sertéshúsból másodikra ​​vagy vacsorára. Ezt a húst lehet tálalni független étel vagy körethez, mint például zabkása vagy burgonyapüré.

Sertésszelet sajtszószban gombával

Vacsorára általában valami nem túl zsírosat, de egyben kielégítőt kívánunk, hogy ne menjünk a hűtőbe nassolni az éjszaka közepén. Ha sertéshúsból választasz, akkor erre pont megfelelő a sovány karaj. Most azt kell kitalálni, hogy mit főzzek vacsorára a sertéshúsból, milyen köretet tálaljunk hozzá. A legjobb megoldás a karaj feldarabolása, mégpedig 1-1,5 cm vastag darabokra.

A főzés sorrendje:

1. A karajokat folyó víz alatt megmossuk, és törülközővel alaposan megszárítjuk.
2. A panírozás készül fokhagyma por, só, fekete bors (fél teáskanál) és liszt (30 g). Ezután az elkészített szeleteket ebben a panírozásban kell megforgatni, és egy serpenyőben egy evőkanállal megsütni olivaolaj aranyszínűre.
3. Be vaj gombát sütünk (200 g), fehér íj(1 db.) És kinyomott fokhagyma (2 gerezd). A gombához adjunk hozzá 2 csésze tejet, 80 g feldolgozott krémsajt, só (1 teáskanál), liszt (2 evőkanál), csipet bors. A szószt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a felkockázott brie sajtot (100 g).
4. Helyezze át a karajokat a serpenyőbe a szószba, és 20 percre küldje a sütőbe, hogy 180 fokon süljön.

Tálaláskor a húst meglocsoljuk sajtszósz gombával. Köretként rizst vagy burgonyát szolgálnak fel.

Tejszínben sült sertéshús paradicsommal

Ez az étel tökéletes ebédre és vacsorára. Ezért, ha még mindig kétségei vannak, hogy mit főzzenek a sertéshúsból a másodiknak, a sütőben sült húsnak tejszínben és paradicsomban - nagyszerű lehetőség! A megadott recept meggyőzni fogja Önt erről. A hús puha, lédús, könnyű krémes ízűés aroma.

A főzési sorrend a következő:

1. A sertéshúst (karajt) 1,5 cm vastag darabokra vágjuk.
2. Minden ilyen steaket egy serpenyőbe (sütőhöz) helyezünk minimális mennyiségű növényi olajjal, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. A sült húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, illatos száraz fűszernövényekkel (oregánó, bazsalikom stb.) szórjuk meg, koktélparadicsom feleket vagy közönséges paradicsom karikákat fektetünk rájuk.
4. Most vegyen 10% zsírtartalmú tejszínt (600 ml), és öntse a paradicsomos steakekre.
5. Közvetlenül a főzés előtt vagy 10 perccel a sütés vége előtt az edényt finomra reszelt sajttal (300 g) szórjuk meg.
6. A sertésszeleteket körülbelül fél órán keresztül sütjük a sütőben. Az ételt sült édes paprikával, rizzsel vagy burgonyával tálaljuk az asztalra.

Tovább ünnepi asztal vagy minden napra tökéletes a tejszínes hús. Ez pontosan az, amit nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz sertéshúsból. Csak 40 perc az idejéből – és egy kiadós, magas fehérjetartalmú étel készen áll az asztalra.

"Carnitas" sertéshús mexikói stílusban, lassú tűzhelyen főzve

Finom étel, ami az elkészítési mód szerint lassan párolt sertéshús. Az eredmény olyan puha, hogy szó szerint rostokra esik szét. Ó, oh ízletesség az étel szóba sem jöhet. A "Carnitas" sertéshúst általában mexikói stílusban szolgálják fel.Hús hosszú távú melegítéséhez a lassú tűzhely ideális.

Hagyományos mexikói étel sertéspépből készíthető (fotó készétel fent bemutatott). A legjobb, ha körülbelül 1 kg súlyú spatulát választunk. Mielőtt a lassú tűzhelybe küldené, megmossuk, megszárítjuk és minden oldalát bedörzsöljük sóval és borssal, valamint oregánó (2 teáskanál), egy teáskanál kömény (őrölt) és olívaolaj (1 evőkanál) keverékével. Egy darab elkészített húst küldünk a multicooker tálba, és egész gerezd fokhagymát (4 db), durvára vágott hagymát, magok nélküli zöld chili paprika darabokat helyezünk rá, és öntjük. narancslé két fél narancsból facsart.

A sertéshúst "Pörkölt" módban körülbelül 6 órán át főzzük. A megadott idő elteltével kivesszük a tálból, lehűtjük, villával rostokra tépjük, növényi olajban (3 evőkanál) addig sütjük, amíg az egyik oldalon meg nem formálódik. aranybarna. A sertéshús a recept szerint lágy, lédús és nagyon ízletes.

Hogyan kell főzni a sertés szűzpecsenyét a sütőben fóliában

Az e recept szerint sült sertéspép lesz nagyszerű alternatíva rossz kolbász, különösen finom étel a hűtőszekrényben való végső lehűlés után válik. Azonban melegen is tálalhatjuk. finom köret zöldség vagy rizs.

A főtt pép finom textúrája magyarázatot ad a helyes választás hús, és ez egy nyak vagy lapocka lesz kis zsírcsíkokkal, előzetes savanyítással, savas környezetben. Néhány lépésben elmondjuk, hogyan kell finoman sütni a sertéshúst a sütőben:

1. A lapocka 1 kg-os szárított darabját bedörzsöljük só, bors (1/2 teáskanál), oregánó (2 evőkanál), kinyomott fokhagyma (2 gerezd) keverékével. A húst egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.
2. Apróra vágott vöröshagyma (3 db) Sózzuk, hogy több folyadék álljon ki, és összekeverjük 1 citrom levével.
3. Az elkészített keveréket közvetlenül a húsra kenjük, letakarjuk és 12 órára a hűtőben pihentetjük.
4. A kész pépet félbehajtott fóliára fektetjük közvetlenül egy pácolt hagymapárnára, a húst minden oldalról fóliával lezárjuk.
5. Süssük a húst körülbelül 1 óra 15 percig. A készenlét ellenőrzésére egy darab pépet késsel átszúrunk, és a lé tiszta. 10 perccel a készenlét előtt a sertéshúst megpirítjuk, a fóliát kinyitva. Kihűlés után a húst apróra vágjuk.

Jó étvágyat kívánunk!