Mit próbáljunk ki az ételekből Vietnamban. Ezt csinálták angolnából

A vietnami fűszeres és egzotikus konyhát nem lehet egy szintre emelni a környező országok gasztronómiai hagyományaival. Sokat kölcsönzött Kína, India és Franciaország konyhájából. A kis autentikus kávézók vagy éttermek látogatása Vietnamban igazi kaland lesz azon turisták számára, akik értékelik az aromák és ízek sokféleségét.

A vietnami konyha jellemzői

A vietnami konyhában a kiegyensúlyozottság kulcsfontosságú, ami leggyakrabban két vagy több kontrasztos textúra (ropogós és puha) használatában érhető tetten egy ételben. Megőrződik az egyensúly a fő ízek között: keserű és édes, savanyú, sós és égető, az alapanyagok színe, a gyógynövények és fűszerek, sőt a hűsítő és melegítő összetevők harmonikus felhasználása során is a Yin-Yang elveinek megfelelően.

A vietnami konyha jellemzői:

az ételek frissessége - az ételeket általában tálalás előtt készítik el, és nem készítik elő későbbi felhasználásra;
nagyszámú friss fűszernövény és zöldség használata;
a húslevest tartalmazó ételek népszerűsége.

Sokféle szósz tálalható: a főtt edénytől elkülönítve, hozzáadáshoz vagy mártáshoz. A leggyakoribb fűszerek Vietnamban:

gyömbér;
citromfű;
koriander (koriander);
menta;
thai bazsalikom;
Thai chili;
mész.

Széles körben alkalmazzák hal szósz, Chili szósz, szója szósz, garnéla paszta. A vietnami ételek nem csípősek, a chili szószt vagy a chilipaprikát általában külön tálalják kiegészítő fűszerként. Ügyeljen arra, hogy a megrendelt ételtől függetlenül egy tányért friss fűszernövényekkel szolgálnak fel.

Halszósz és garnélarák

Ezeket a termékeket szinte minden vietnami ételhez használják. A fűszerek meglehetősen specifikusak, erjesztett tenger gyümölcsei alapján készülnek. Szinte lehetetlen "szemmel" azonosítani őket, ezért Vietnamban az étel gyakran problémát jelent a vegetáriánusok vagy ételallergiások számára, de ez nem jelenti azt, hogy teljesen fel kell hagynia a vietnami konyhával.

Tekintettel arra, hogy a buddhizmus elterjedt a vietnamiak körében, az országban a szerzetesi főzésnek egy sajátos rétege van, amely nemcsak vegetáriánusnak számít, hanem tiszta vegánnak vallja magát. Más szóval, nem használ állati termékeket, beleértve a tejtermékeket, a tojást és az állati zsírokat. Néhány vietnami kávézó étlapján a következő szavakat láthatjuk: marhahús, csirke, garnélarák és hal. De a legtöbb esetben ezeknek a termékeknek a vegetáriánus helyettesítőiről beszélünk.

Könnyen megállapíthatja, hogy egy vegetáriánus kávézóban tartózkodik: „Kom tai”, ami „vegetáriánus étel”-nek fordítható. Az ilyen létesítmények gyakran buddhista templomok mellett találhatók.

Első étkezés

Mit érdemes kipróbálni Vietnamban? Sok ételről fogunk mesélni, de kezdjük a levesekkel, amelyekből elég sok van a vietnami konyhában. Minden ízléshez választhatók. Érdemes azonban felismerni, hogy ebben a kategóriában az elismert vezető a világhírű vietnami pho leves, amely egyfajta fémjelzi a vietnami konyhát.

A Pho valójában lapos rizstészta, amelyet vietnami levesben használnak. Vannak más ételek is ilyen tésztával, amelyek nevében a "pho" szó szerepel. Például marhahússal sült pho tészta.

De elkalandozunk egy kicsit. Térjünk vissza a vietnami pho leveshez. Nemcsak a helyiek, hanem az országba érkező turisták körében is nagyon népszerű. A leves alapja fűszerezett marhahús, csirke vagy zöldség. Az illatos fűszeres húslevest előre elkészítik, az étel tálalása előtt a száraz tésztát leforrázzák, apróra vágott tofu- vagy húsdarabokat, zöldségeket adnak hozzá. Minden összetevőt forrásban lévő húslevesbe öntünk.

Gondolkozott már azon, hogy mit próbáljon ki Vietnamban? Hát persze, pho leves, amit friss fűszernövényekkel (főleg bazsalikommal), chili paprikával, lime-mal, szójababcsírával, valamint sűrűn tálalunk. édes-savanyú szósz, amit ízlés szerint a tányérra kell tenni. Pho-t esznek kanállal és pálcikával.

Érdekes módon ezt az ételt nem csak éttermekben és kávézókban készítik, hanem az utcán is parázson. El kell ismerni, hogy nem ez az egyetlen tésztaleves a vietnami konyhában. Szinte minden régiónak megvannak a maga fajtái a leveseknek. Az országszerte népszerűek közé tartozik: Bún bò Huế - általában marhahúsleves kerek rizstésztával, Mì Quảng - leves kolbásszal, sárga vékony tésztával és mogyorófeltéttel.

Saláták

Ez nem azt jelenti, hogy a vietnami konyha tele van salátákkal. Mit érdemes kipróbálni ebből az ételkategóriából? Például a banán virágzatából, csíráztatott szója, menta, bazsalikom hozzáadásával. Sokan szeretik a friss zöldségekből, lótuszszárból és rizsből készült salátát. A tenger gyümölcsei szerelmesei értékelni fogják a mentával és rizspapírral készült grillezett kagyló salátát.

Snackek

Mit próbáljunk ki Vietnamban harapnivalókból? Ajánlott rizstekercs- sütve, ropogósra, és párolva is. Valószínűleg szeretni fogja a tojásos és búza palacsintát tenger gyümölcseivel, bár a töltelék nagyon változatos lehet. Másik érdekes snack- Grillezett rizskenyerek, tálalva különféle szószokés rizspudingot mogyoróval.

Goy Quon

Ez az étel összehasonlítható a speciális formált gombócokkal. Kínából érkezett Vietnamba. A kínai ételtől eltérően a vietnami más töltelékkel rendelkezik, és nem serpenyőben főzik, hanem párolják. A vietnami konyhában a forma is más - a hagyományos "hagyma" helyett tekercs formájában készül.

A Goy Kunov tölteléke eltérő lehet - a zöldségektől a sertéshúsig és a tenger gyümölcseiig. Tól től rizs liszt a tészta alacsony kalóriatartalmú és nagyon lágy. Emiatt ez az étel még a legnehezebb töltelékkel sem lesz megterhelő az érzékeny gyomroknak.

egzotikus ételek

Valószínűleg ez a rész csak a gasztronómiai szélsőségek számára lesz érdekes, mégsem hagyhatjuk figyelmen kívül. hívókártya helyi konyha kutyahúsos ételek. Az éttermekbe, kávézókba telepített, élő állatokat tartalmazó ketrecek, füstölt kutyatetemek igazi sokkot okoznak az idelátogató európaiak körében, a vietnamiaknál ez gyakori jelenség.

A statisztikák szerint Vietnamban csaknem hárommillió kutyát esznek meg egy év alatt. Húsuk nagyon zsíros, állagában és ízében sertéshúsra emlékeztet. A bélszínt megpároljuk, és garnélarákpasztával és citrom- vagy rizsecettel tálaljuk.

A bordákat és a nyakat előre bepácoljuk szójaszószban, majd grillezzük. A kutyafilé kolbász - Doi Cho szintén népszerű. Mint látható, a vietnami konyha nagyon sajátos. Hogy mit próbál ki a leírt ételekből, az Önön múlik.

Hagyományosan sokan tekintik a patkányokat jelentéktelen rágcsálóknak, de ez a vietnamiak esetében nem így van. Számukra a patkányhús csemege. Nagyon lédús, élénk rózsaszín színű. Által ízletesség az állaga pedig kicsit olyan, mint a nyúlhús. A patkányok tetemeit a szerint készítjük el különböző receptek, de gyakrabban sütik kemencében vagy grilleznek. Chili paprikával és édes-savanyú szósszal tálaljuk.

Az ínyenceknek a vietnami szakácsok denevérételeket kínálnak. Elég rossz szag ezeknek az állatoknak a húsát a szakácsok hosszú ideig pácolják gyógynövényekben és fűszerekben, majd grillezik. Az ételt sok zölddel, köret rizzsel, chili paprikával és fokhagymával tálaljuk. Napjainkban ételek a strucchús. Vietnam sem maradt ki.

Sok turistát nem nyűgöz le. Kicsit olyan az íze, mint a marhahús: hagyományos steakek, amelyek keménysége változó lehet.

Kobra ételek

A vietnami konyhában nagyon népszerű a kígyóhús. Gyógyítónak számít, sokan még abban is biztosak, hogy a belőle készült ételek nemcsak nagyon finomak, de nagyon egészségesek is. A kígyó főzése érdekes rituálé. Először levágják a kobra fejét, majd kifejtik a vért, amelyet egy üveg rizsvodkába öntenek. Ezután kivesszük a szívet, amely körülbelül fél órán keresztül tovább ver, és a tetemet a konyhába viszik, ahol a feldolgozás folytatódik.

Amíg az étterem vendége a rendelésére vár, megkínálják vele, hogy igyon véres vodkát és egy falatozást. nyers szív kígyó, amelyet egészben le kell nyelni. Egy darabig érzed, hogy dobog belül. Egy európai számára ez egy nagyon furcsa rituálé, de a vietnamiak úgy vélik, hogy jótékony hatással van az emberre, hosszú életet és nyugalmat ad neki.

Desszert

Azt kell mondanom, hogy a vietnamiak nagy édesszájúak. Mit próbáljunk ki Vietnamban a vacsora végén? Sok turista úgy véli, hogy a legfinomabb vietnami desszert apró darabok a gyümölcsöt megszórjuk rizzsel, majd parázson sütjük, fokozatosan hozzáadva a kókusztejet. Darált mogyoróval tálaljuk. Ezt a finomságot nem csak kávézókban szolgálják fel – utcai ételként rendkívül népszerű a vietnamiak körében.

A vietnami konyha desszertjei meglehetősen változatosak. A Banh Kam nem kevésbé ízletes - narancs-, szezám- és aranyrizsgolyók. Látogasson el a helyi pékségekbe a zsemle és croissant nagy választékáért. Külön kiemelném az édességeket, de nem csokit, hanem abból természetes termékek: kókusz, gyömbér, szezám, földimogyoró és banán.

Che

Ezt a desszertet nehéz besorolni: puding, ital, édes leves. Tartalmazhat zselét és babot, lótuszmagokat és gyümölcsöket, kókuszreszelékés szezám, rizs és tápióka, kukorica és taro. Minden hozzávalót édességgel vagy sziruppal ízesítenek. Leggyakrabban a desszertet hidegen eszik műanyagból ill Üvegpohár. Néha a che-t tálakban tálalják, mint a levest.

Italok

A legszokatlanabb ital Vietnamban a tojásos kávé. Cukorból, tojássárgájából és sűrített tejből készül. A vietnamiak azt állítják, hogy az ebben a receptben szereplő tojás szükséges a finom textúra és az enyhe íz eléréséhez. Az ital valójában könnyű habos a tetején, és levegős.

Amikor különösen meleg van, mind a helyiek, mind az országba látogatók más italokat preferálnak Vietnamban. A turmixoknak és a lédús gyümölcsturmixoknak több száz változata van. Tól től erős italok Javasoljuk, hogy próbálja ki a kiváló gyógynövényekkel átitatott balzsamokat. Ráadásul Vietnamban jó bort készítenek. Ebben a városban Dalat a vezető.

Ca phê

Ha a kávé csodálója, akkor érdemes kipróbálnia a vietnami italt. Ez az ország a világon a második a kávétermelés tekintetében Brazília után, bár a kávészemek nagy része robusta. Vietnamban szeretik a nagyon sötét pörkölést, ami keserű utóízt ad a kávénak. A vietnami kávé íze azonban nem annyira a babtól, mint inkább az elkészítési módjától függ.

Ennek az italnak a főzéséhez cseppszűrőket használnak, amelyeket közvetlenül a bögrére szerelnek fel. Néha szükséges a kávét előre lefőzni, különösen, ha jéggel kívánja tálalni. Ebben az esetben a poharat vagy bögrét szűrő nélkül tálaljuk.

Mindig édesen tálaljuk. Ez azért történik, hogy egyensúlyba hozza az ital túlzott keserűségét. Ha még mindig azon gondolkodik, mit próbáljon ki Vietnamban, igyon egy csésze kávét sűrített tejjel - értékelni fogja az ital gofri és csokoládé jegyeit. Ha a cukrozatlan kávét részesíti előnyben, erről előre szóljon a pincérnek. Ne feledje továbbá, hogy a „kávé tejjel” Vietnamban sűrített tejet jelent. Ha rendes tejet szeretne rendelni, akkor friss tejet kell mondania. vietnami kávé tálalva zöld tea, amelyet korlátozás nélkül öntenek.

Tervezi Vietnam látogatását? Biztosan kíváncsi vagy, mit fogsz enni a pihenés alatt, és Általános információ soha nem lesz felesleges.

Ez a cikk a nemzeti vietnami konyha jellemzőire, valamint Vietnam fő ételeire összpontosít.

A vietnami ételek teljes száma eléri az 500 tételt, és ez még nem minden. Az ételek sokfélesége nem okoz csalódást senkinek, még a legigényesebb ínyenceknek sem. Érdeme szerint Vietnam a gasztronómiai turizmus magja.

A vietnami konyha sajátossága a rendkívüli aroma, amely néha még taszít is. Ugyanakkor minden étel íze egyedi benyomást és utóízt hagy maga után.

Egy cikkben lehetetlen elmondani a vietnami konyha minden jellemzőjét, valamint összeállítani az ország legteljesebb kulináris útmutatóját. Vietnam minden részén más nemzeti ízek és ételek vannak. A vietnami konyha területi és történelmi előfeltételei miatt a thai, kínai, sőt francia konyha kombinációját is megtalálja.

A vietnami konyhára jellemző a Pho vagy Fa Bo leves ( Pho Bo ) (marhahúsból), rákotészta, ragacsos rizstorta, ill különféle fajták rizstészta. a legtöbben népszerű szósz Vietnamban a Pios Cham nevű halszósz.

A vietnami konyha elkápráztatja Önt sokszínűségével, valamint a legtöbb kombinációjával különböző termékek egy edényben. Az orosz ízérzékelés számára talán nem minden étel tűnik ízletesnek, de biztosan emlékezni fognak rájuk.

Maguk a vietnamiak számára az orosz konyha unalmasnak tekinthető, a savanyú, édes, fűszeres ízek, valamint fűszerek és illatok különféle kombinációi nélkül, amelyek 4-15 fűszert adnak minden ételhez. Kiderül egyedi íz csúcsok konyhaművészet mesterségbeli tudás és titkok, amely több mint 2 ezer éves.

Rizs (vietnami "C ơ m ” szövegként „com”) olvasható. Az utcákon gyakran láthat ilyen táblákat a következő szavakkal: C ơ m G à (csirkével), C ơ m B ò (marhahússal), C ơ m Heo (sertéshússal). szinte minden vietnami étel alapja. Köretként használják, és más élelmiszerekké is átalakítják, mint például rizspapír, bor, tészta stb.

Hagyományosan Vietnamot három részre kell osztani az élelmiszer-preferenciák szerint - északi, középső és déli Vietnamra.

Szóval, melyek a népszerű ételek az ázsiai ország északi részén?

1. Pho leves "- talán a legtöbb népszerű étel az ország ezen részén, amely szinte minden étteremben és kávézóban, valamint a nap bármely szakában megkóstolható. Aromájáról és utóízéről híres. A levest 3-6 órán át forralt húslevessel, hússal (általában marhahússal), csíráztatott szójacsírával vagy kukoricacsírával, tésztával készítik. A chili szószt és a fűszernövényeket külön tálaljuk a leveshez. Három változat létezik, a hús teljesen megfőtt ebben a lében, a hús olyan vékonyra szeletelve, hogy a húslevesbe helyezve azonnal megsül a tálaláskor, illetve a nyers hússal.

2. Các món ăn từ ốc (az orosz menükben viccesen "Hétfői óceánnak" fordítják) - furcsa nevű étel, amely csigákat tartalmaz. Az étel a változatosságáról híres, mert a csigát bármivel meg lehet főzni, beleértve a fűszernövényeket, a köretet stb. A csigákat süthetjük-főzhetjük, ízesíthetjük különféle szószokkal. A szakácsok fantáziájának nincsenek határai.

3. Tavaszi tekercs (viet. cuộn mùa xuân), rizspapírból, darált hallal, hússal vagy édességgel töltve. Az étel az egész országban népszerű.

Az ország északi részének klímája miatt a vietnámiak előszeretettel használják a grillsütőt a főzéshez, a főételek közül pedig a leveseket és a húsleveseket részesítik előnyben. Ezenkívül Vietnam északi konyhája hagyományosnak számít, de a délihez Thaiföldről, Kínából, Franciaországból és más országokból származó adalékok is megtalálhatók.

Vietnam központi tartományaiban, a hegyvidéki régiókban és városokban, mint például Hue, Da Nang, Hoi An és a déli hegyvidéki Dalat városában olyan ételeket kínálnak, mint:

1. Bo Kho (Bo Kho) egy illatos fahéj és csillagánizs húsleves paradicsommal, durvára vágott sárgarépával és puha marhahússal. Teljesen eltér a hagyományos Pho Bo-tól, és inkább az európai konyhának tulajdonítható. Általában Banh Mi bagettel tálalják, amelyet igény szerint hússal és fűszernövényekkel töltenek meg.

2. Banh Mi-vel (vietnami - Bánh mì) töltött bagettek, a vietnami francia gyarmati időszak közvetlen öröksége. Az egyik leggyakoribb gyorsétterem Vietnam minden városában ebben a régióban.

Egy ilyen ropogós héjú bagett tölteléke változatos, és csak a séf fantáziáján múlik, ez sült hús és fasírt, tenger gyümölcsei, különféle szószok, fűszernövények édes hagymával, és mindezt kenyérpirítóban melegítik fel.

3. Bun Bo Hue leves (viet. - Bún bò Huế)

Valójában ez a Pho leves testvére. Ezeket azonban csak a húsleves egyesíti, amelyet több órán át főznek. Tészta helyett kerek alakú rizs cérnametéltet használnak, a húst ráteszik nagy darabok, mint az üzbég "lagman". Ezenkívül magához a húsleveshez citromfüvet adnak, marha vérés garnélapasztát.

Feltétlenül banánvirágzatszeleteket és sok zöldet tálalunk hozzá. Ez hagyományos leves birodalmi főváros.

4. Banh Bao rizslisztből készült piték (viet. B a nh bao ), párolt és némileg hasonlít a mi mantinkhoz.

A darált húst fűszerekkel, zöld zöldségekkel kombinálják. BAN BEN klasszikus pogácsa gyakran adjunk hozzá egy fél főtt tojást. Nagyon ízletes és kielégítő étel.

Még maguk a lakosok sem ismerik a töltési változatok számát. Gyakran szolgálnak rágcsálnivalóként és teljes értékű desszertként is, ha a töltelék édes.

5. Zöldségpörkölt Ka Tim (Viet. Cà Tím Kho Tộ)

Nagyon gyakori utcai étel, amelyet Pho leves mellé szolgálnak fel sok kis vietnami kávézóban. Felkészülés agyagedényt padlizsánnal, paradicsommal, chili paprikával, hagymával, burgonyaliszttel, repceolaj, kókusztej, mely különleges érzékenységet ad, fűszerek, cukor, szójaszósz és osztrigaszósz. Külön tálaljuk zöld hagyma, menta és zöldek. Az étel nagyon szokatlan. Önmagában nagyon szokatlan, és egy kis adag rizzsel tálalják.

Délen népszerűek:

1. Palacsinta, amely alapvetően különbözik az orosz palacsintától. Ha úgy gondolja, hogy ezek hagyományos orosz palacsinták, akkor téved, mert a vietnami palacsinta egy egész főzési remekmű. Töltelékük tojásból, rákhúsból, sertéshúsból, zöldekből, sárgarépából és káposztából áll. A héj (maga a palacsinta) pedig rizslisztből készül. Az ételt napraforgóolajban sütjük.

2. Leves galuskával (viet. hu tieu mi hoanh thanh)

Közép-Vietnam egyik legkielégítőbb étele, gazdag húslevessel és tenger gyümölcseivel vagy hússal töltött galuskával, a vásárló kívánságától függően.

3. Eredeti étel Laumam csak Vietnamban található. beszél egyszerű nyelv Ez hús és zöldség. Ekkora mennyiségű vegyes zöldséget egyetlen más ételben sem találsz (maximum 24 db). Egy különleges halszósz fűszerezi az ételt.

Sok Vietnamba utazó turista természetesen hallotta, hogy a vietnamiak nem nélkülözhetik furcsa finomságokat - kígyóhúst, kutyákat és különféle rovarokat. Ez inkább kivétel a szabály alól, mintsem mindennapi étel ennek a népnek. Ha látja valahol, hogyan főzik a kutyákat, az nem azért van, mert nagyon meg akarják enni, hanem azért, mert a kutyahús olcsóbb, mint a sertéshús.

Ami a kígyóételeket illeti, ez egy igazi turistalátványosság, amely elsősorban a kínai turisták körében népszerű.

A vietnami konyha nagyon változatos, ízletes és a legtöbb esetben egészséges. Alapját a legfrissebb zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények, tenger gyümölcsei, halak és húsok alkotják. Sőt, ha Vietnamba megy, az itteni élelmiszerárak nagyon tetszeni fognak - ez az egyik legolcsóbb ország élelmiszer (és lakhatás) szempontjából, ahol jártam.

Hagyományosan az összes vietnami konyha három nagy részre osztható - levesek, utcai ételek és főételek (néhány desszert is tartalmaz).

Leves a legnépszerűbb étel Vietnamban. Itt sokféle variáció létezik, bár a legtöbb tészta és hús alapú. Részletek kb vietnami levesek már elmondtam.

Most pedig beszéljünk a vietnami éttermek és kávézók kihagyhatatlan főételeiről.

Szóval mit gondolok ki kell próbálni Vietnamban ételből :

Ki van ott

A rizs mindennek a feje. Vietnamban és egész Ázsiában. Külön ételként fogyasztják, kenyér helyett más ételek mellé tálalják. A vietnami nyelven a rizs com. A Kom Tam egy rizsből, sült sertéshúsból, tojásból és zöldségekből álló étel. Nagyon finom és kielégítő! És legtöbbször olcsó.

Azon kívül, hogy kik vannak, próbálja meg sült rizs bármelyik változatban - tenger gyümölcseivel, tojással, tofuval, zöldségekkel stb. Az ételek egyszerűek, de itt olyan finoman tudják főzni a rizst, hogy azok is szeretik, akik általában nem eszik.

Ban Thit Nuong

Ez a neve a rizstészta grillezett sertéshússal. Ez és az előző ételek nemcsak kávézókban, hanem street foodként, illetve a nagy szupermarketek (Lottemart, Big C stb.) készételek rovatában is megtalálhatóak. Körülbelül 20-30 ezer dongba kerülnek a boltokban, olcsó és kényelmes, ha magaddal viheted, vagy közvetlenül az étteremben fogyaszthatod el.

Nagyon szeretjük a marhahúsos tésztát vagy a garnélarákot és a zöldségeket is.

Kho To

Az én kedvenc étel. Ez egy agyagedényben karamellizált garnélarák, hal vagy sertéshús. Nha Trangban ezt az ételt a Lanterns étteremben szerettem a legjobban (ott viszont minden finom).

Marhahagyma lakk

Nagyon finom zsenge marhahús, szószban pörkölt, rizzsel és zöldségekkel tálaljuk.

Marhahús bambuszban

A vietnamiak tudják, hogyan kell marhahúst főzni, a legtöbb ételben finomnak bizonyul. De különösen a bambusz marhahúst szeretném kiemelni. Nézze meg az étlapon, vigye biztonságosan))

Saláták

Kipróbálható saláták Vietnamban:

mangóval;
papayával;
pomelóval.

Leggyakrabban garnélarákkal vagy más tenger gyümölcseivel főzik, és fűszeres szószokkal ízesítik.

Egzotikus állatok húsa

Vietnamban sok kávézóban és étteremben béka-, strucc-, krokodilhús-, teknős- vagy cápauszonyleves szerepel az étlapon. Egyes turisták kifejezetten kutyahús kipróbálására jönnek ide, de a helyi létesítményekben sokkal ritkábban fordul elő (szerencse, hogy véleményem szerint). Csak egy ilyen helyet ismerek Saigonban és kettőt Hanoiban, de nem fogok neveket és címeket megnevezni - szeretem a kutyákat, és nem akarom népszerűsíteni az étkezésüket.

Tenger gyümölcsei

Vietnam utcáin gyakran találhatunk tenger gyümölcseit tartalmazó tálakat. A legtöbb esetben frissek és még életben vannak. Válaszd ki, amit szeretsz, és ott készen állnak az Ön számára. A költség a helytől függően változik. A nem turista helyeken fillérekbe kerülnek, turista helyeken lényegesen drágábbak. De még mindig nem lehet összehasonlítani az oroszországi árakkal.

Hal

Bele párolva paradicsom szósz, grillezve, citromfűvel sütve - minden változatban finom! Sokféle hal létezik, leggyakrabban vörös snappert, kobiát, tonhalat vettünk (erről lentebb). Soha ne vegyen be basszust (más néven pangasiust, nyelvhalat). Ez a hal önmagában ártalmatlan, de Vietnamban a világ egyik legpiszkosabb folyójában, a Mekongban fogják ki. Ezért a hal minősége és biztonsága sok kívánnivalót hagy maga után.

Tonhal

Külön tételként veszem ki, mert Vietnamban NAGYON finom tonhal. Nha Trangban mindenképpen kóstolja meg a tonhalat eperszósszal a Story étteremben. Még mindig álmodom vele éjszaka)) Az ő kedvéért még kész vagyok visszatérni Nha Trangba)) Bár a tonhal más létesítményekben is finom volt, de különösen itt!

Gyümölcstorta

Flan a desszert. A vietnami édes ételek közül a leghíresebb és legfinomabb. Ízében a creme brulléhoz hasonló karamell puding.

Tól től italokat feltétlenül kóstolja meg a vietnami kávét tejjel, kávét felvert tojással (népszerű az ország északi részén), különféle variációk hideg kávé (én a kókuszt szeretem a legjobban), nádlé, frissen facsart gyümölcslevek és koktélok belőlük.

Nem ajánlom a vietnami alkoholt. A rum, a bor és a sör nagyon gyenge minőségű. Bár az őszinteség kedvéért, az ár nekik sem magas. Kíváncsiságból megkóstolhatja a Dalat bort, a Saigon sört és a Chavet rumot, de figyelmeztettem, ne számítson sok ízélményre. Bár sok turista szereti a helyi rumot, és még palackban is viszi haza. Talán csak azért, mert egyáltalán nem értékeltem, mint a többi vietnami alkoholos italt))

P.S. Utazásainkról további információk és fotók az én

A vietnami konyha nagyon változatos, több mint 500 van hagyományos ételek. Ha Vietnamba érkezik, feltétlenül próbálja ki közülük a legnépszerűbbet. Az ízletes ételek a vietnami kultúra része, így nem képzelhető el egy nyaralás anélkül, hogy megismerné.

A vietnami konyha fő szabálya, hogy csak használja friss étel. Ezért nem lehet félni egyiktől sem ételmérgezés. Az egyetlen óvintézkedés, amit meg kell tenni, ha egyszerű vietnami kávézókban étkez, evés előtt feltétlenül törölje le a villákat és a kanalakat, és kezelje fertőtlenítőszerrel a kezét.

A vietnami konyha alapja, mint sok más ázsiai országban, a rizs (vietnamiul Com). Köretként használják, a vietnámiaknál a rizs helyettesíti a kenyeret. Főzve vagy sütve tálaljuk. A legtöbb ételhez szószként a vietnámiak nuoc mam halszószt szolgálnak fel. Szójaszószra hasonlít, de enyhén édes íze van.

A vietnamiak szeretik a lime ízét ételeikben, ezért sok leveshez és húsételhez adnak lime-levet. A lime-ot minden tengeri ételhez tálalják.

Tehát térjünk át a legérdekesebb vietnami ételekre, amelyeket meg kell próbálnia.

Levesek. Természetesen a Pho leves a legnépszerűbb leves Vietnamban. Ez rizstészta húsleves kis mennyiségű zöldség és fűszernövény hozzáadásával. A levesben lévő húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk, a tetejére csíráztatott szójacsírát teszünk. Meglepődtünk, amikor Ho Si Minh-városban reggelire Pho levest szolgáltak fel nekünk. Reggelire amúgy sem eszünk levest. Vietnamban pedig ezt a levest bármikor megeszik, nagyon népszerű a helyiek és a turisták körében egyaránt. Leves "Pho" - nagyon tápláló és ízletes étel. Ha kávézóban vacsorázunk, gyakran azt választjuk, egy étel átlagos költsége 35-50 tonna dong vagy 1,5-2 dollár. Többféle leves létezik: marhahússal, sertéshússal, csirkével vagy tenger gyümölcseivel. A vietnámiak pálcikával és kanállal eszik.

Pho leves marhahússal

A Bun Bo Hue leves a második legnépszerűbb leves Vietnamban. Ez is olyan, mint a "Fo" húslevesen készül. A levesek közötti különbség az, hogy a Bun Bo Hue más típusú tésztát használ, és vékony hússzeletek helyett nagy darabokat csontokkal. Ezenkívül garnélarákpasztát és citromfüvet adnak a Bun Bo Hue-hoz, ami fűszeresebbé teszi az ízét.

A Bun Cha Ca egy halászlé halszósszal, fokhagymával és borssal kis pitékkel. Rizs tésztával tálaljuk. Nagyon illatos és szokatlan leves, teljesen más, mint a fül. Azt tanácsolom, próbáld ki!

Egyes éttermekben különféle alapanyagokból saját maga is elkészítheti a levest. Ezt az ételt Hot potnak hívják, ára 150 tonnától vagy 8 dollártól kezdődik. Ez nagy tál, érdemesebb kettőre rendelni. A kávézóban forró edény elkészítéséhez speciális gázégőt visznek az asztalra, és tesznek rá egy fazék vizet. A tányérokat is tálaljuk különféle összetevőket, amiből főzöd a te saját leves: tenger gyümölcsei, hús, hal, fűszernövények, zöldségek, fűszerek stb. Főztünk egy levest garnélarákból, tésztából, karfiolból, gyógynövényekből és fűszerekből, nagyon finom lett. Időnként odajött hozzánk egy pincér és követte a folyamatot.

Egy másik népszerű leves a rák. Először Ho Si Minh-városban próbáltuk ki. Nagyon finom és tápláló leves gazdag rák ízzel. Főzéshez rákhúst, vizet és fűszereket használnak. Más nem volt a levesben, az állagból ítélve. A költség kicsi (körülbelül 40 tonna dong - 2 dollár), de az adagok nagyon kicsik. Nagyon szerettem az angolnás halászlét (60 tonna - 3 dollárba került). De egyébként is Thai levesek jobban szeretjük, mint a vietnamiakat.

Húsételek. Lenyűgöző a húsételek változatossága: csirke, marha, sertés, galamb, kacsa, béka, strucc, krokodil, teknős, gyík, kígyó stb. Általában úgy tűnik, hogy a vietnamiak mindent megesznek, ami mozog! Az egyik étteremben a férjem nagyon szerette a strucchúst, kicsit marha ízű: a hús sötét színű és elég kemény. A krokodilhús lágyabb, hasonló a csirkéhez. Nem eszem ezeket a húsos finomságokat, írom le a férjem szavaiból.

Nem titok, hogy Vietnamban az emberek kutyahúst esznek. Az ország északi részén a kutyahúsos ételek nagyon népszerűek a helyi lakosság körében. És ez szörnyű! De a déli részen, és főleg az üdülővárosokban nincs kutya vagy macska az étlapon, a kutyaevés itt rossz formának számít.

Egyes éttermekben megkóstolhat patkány- vagy egérhúst. Ha ki akarsz próbálni egy kígyót, rendelhetsz egy egész rituálét Vietnamban. A kígyót a szemed láttára vágják le, megkínálnak vodkával friss vérrel, még meleg szívvel falatoznak, utána főtt húst szolgálnak fel. Egy kígyóból akár 10 különböző étel is elkészíthető, így a rituálét általában egy társaságra rendelik. Azt mondják, hogy a kígyó vére és szíve nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre. De még nem állunk készen egy ilyen véres szertartásra!

Egy másik étel, amely megtalálható bármely Nha Trang vietnami étterem étlapján, a rizspapír palacsinta - „nem”. A palacsinta töltelékei nagyon különbözőek: mind a hús, mind a zöldség. A vietnami nemek méretét tekintve egyáltalán nem olyanok, mint az orosz palacsinták: nagyon kicsik, majdnem egy falat.

A Nem Nuong egy másik rizspapíros étel. Ezek házi készítésű nagy rizspapír tekercsek. A kávézók külön hoznak rizspapírt, zöldséget és húst, vagy halat tölteléknek. Minden hozzávalót fel kell tenni a lapra, főleg, hogy legyen sok zöld. Utána tekerjük tekercsbe a lapot – és már ehetjük is!

A párolt töltött rizses sütemények úgy néznek ki, mint a hófehér csomók. Mindenhol eladják: utcai standokon, szupermarketekben, bármelyik kávézóban megrendelhetők. A feltétek nagyon különbözőek lehetnek.

Töltött rizs sütemények

Ha nincs idő egy kávézóra, és megjelenik a falatozás vágya, vásárolhat egy vietnami bagettet töltelékkel (Ban Mi). Az utcán készül, a töltelék bármilyen lehet. A töltelék általában hús- vagy sonkadarabokból áll, szalonnát, uborkát, paradicsomot, zöldeket, néha tojást és sajtot adnak hozzá. A bagettet szósszal öntik fel. Az ára a választott tölteléktől függően 10-20 ezer dong vagy 0,5-1 dollár. Nha Trang minden forgalmas utcájában találhatók vietnami bagettes tálcák.

Vietnami hot dog

vietnami saláták. A vietnami saláták túl specifikusnak tűntek számunkra. De lehet, hogy csak rosszul választottunk. Salátát rendeltünk egy vietnami kávézóból, a "Vietnami saláta". Az étlapon nem szerepelt kompozíció, ami még érdekesebbé tette. A kompozíció, úgy tűnik, meglehetősen egyszerűnek bizonyult: marhahús, fürjtojás, zöldek, nagyszámú hagyma. De… mindent jól megfűszereztünk cukorral.

Sikeresebb volt a "Nom Hoa Chu" nevű saláta csirkedarabokból, banánvirágforgácsból, káposztából és csírázott szójababból. Enyhén csípős öntettel volt felöntve és dióval megszórva.

A férjnek ízlett a sült kagyló salátája, menta, szójacsíra és rizspapír hozzáadásával. Az ára körülbelül 2-3 dollár adagonként.

Tengeri ételek. Természetesen a turisták körében a legnépszerűbbek a tengeri ételek. A tenger gyümölcsei választéka Vietnamban óriási: különböző méretű garnélarák, homár, kagyló, rapana, osztriga, tintahal, tintahal, polip, tengeri sáska, tengeri sünökés még sok más.

Soha ne vásároljon garnélarákot és homárt a strandon papucstól, aki speciális melegítő serpenyőben hordja őket. Ők hosszú ideje a tűző nap alatt vannak, és természetesen nem különböznek frissességükben. Számos esetről értesültünk, hogy orosz turisták súlyos mérgezést szenvedtek a tengerparton vásárolt tenger gyümölcseivel.

Friss tengeri ételeket ettünk főleg egy nagyon népszerű helyen helyi kávézó. Nehéz megnevezni és a kávézót, túl csúnya a belső tér. Pontosabban, a belső tér teljesen hiányzik. Kis asztalok és nagyon apró székek vannak a fal mellett. Nincs étlap, csak bemész egy nagy vödör tenger gyümölcseihez és halhoz, és kiválasztod, amit szeretsz.

A grillezett sült békák csirke íze, csak finomabb. Bármely tenger gyümölcseit kínáló kávézóban megtalálhatóak. Rendelhet egész tetemeket és sült mancsokat tésztában (tálonként 4-5 dollár).

A grillezett hal körülbelül 4-5 dollárba kerül egy nagy adagért.

Az árak ésszerűek, de nem olyan alacsonyak, mint a helyiek kávézóiban, amelyeket az út mentén haladunk. De még nem mertünk odamenni, nagyon koszos a környék! A jeges medencékben különféle tenger gyümölcsei találhatók. A kagyló és a rapana különösen népszerű. Érdeklődésünket érthetetlen tenger gyümölcsei keltették fel nagy sün formájában. De még nem próbáltuk!

Kávézó a helyieknek

Vietnami desszertek. A kandírozott gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsök nagyon népszerűek a vietnamiak körében. A kínai újév előtt a Big C szupermarket teljes részlegét eladták.

A vietnami kávézók menüje általában kis desszertválasztékot tartalmaz. Az egyik a kókuszmousse, friss kókuszdió belsejében tálalva. Az ára 1-2 dollár.

És természetesen Vietnamban meg kell próbálni a gyümölcsöket, amelyekből óriási a választék: papaya, maracuja, cukor alma, durian, sárkány, mangó különböző fajták, sapadilla, licsi, langan, mangosztán, rambután, guava, anona, vízi alma, karambola, spondiák, csillag alma. Nem soroltam fel a gyümölcsök teljes listáját. Mindegyiknek megvan a maga egyedi íze.

Gyümölcsök. Vietnam

Hagyományos vietnami italok. Szinte minden kávézóban és étteremben, étkezés előtt hozzák zöld tea. Ez a tea egy hagyományos vietnami ital, a Cha da. Gyakran jéggel tálalják. A vietnami tea tökéletesen oltja a szomjat és felfrissít a meleg időben. Van egy kellemes enyhe ízű, eltér a megszokott zöld teától.

vietnami tea

A nádcukor a kedvenc italunk Vietnamban. Régóta szerettük volna kipróbálni, de Thaiföldön láthatóan nem népszerű, nem találkoztunk vele. De Nha Trangban szinte minden utcában készítik. Egy nádrúdból egy fél lime-mal egy speciális gépen préselik ki a levet. A gyümölcslé ára 5-10 tonna dong vagy 0,25 dollár. A nádlé nagyon ízletes: édeskés, enyhe lime ízű. Vagy poharakba öntjük, ha ott akarjuk inni, vagy kis jégcsomagokba. Először láttam, hogy egy zacskóba öntöttek levet, betettek egy csövet és megkötözték!

Így készül a nádlé.

És persze milyen nyaralás lehet Vietnamban vietnami kávé nélkül. Vietnam Brazília után a második legnagyobb kávéexportőr. Általában a kávét a hegyekben termesztik. Kávéültetvények Nha Trang közelében, Dalat városának közelében találhatók. A vietnami kávé erősen pörkölt. Neki van gazdag ízűés sűrű aroma.

A vietnami kávét speciális technológiával készítik, nem törökökben vagy kávéskannákban főzik. A főzéshez speciális szűrőt használnak, amelyet a tetejére kell hordani kávéscsésze. Öntsön néhány teáskanálnyit a szűrőbe őrölt kávéízlés szerint nyomjuk le préssel, majd öntsünk forró vizet a szűrőre színültig. A kávécseppek fokozatosan csöpögnek a szűrőből a csészébe. A főzési folyamat 3-5 percet vesz igénybe. Miután a kávé teljesen kiürült a szűrőből, ízlés szerint forralt vizet vagy tejet kell önteni a csészébe.

A vietnami kávézókban a kávét feketén vagy sűrített tej hozzáadásával szolgálják fel. Különösen népszerű az hideg kávé jéggel. A költség körülbelül 15 000 VND (0,8 dollár).

Jeges kávé

Meglepett a sör ára a kávézókban és éttermekben, egy üveg jó Saigon sör 10 000 dongba (0,5 dollárba) kerül. A vörös- és fehérbor, amelyet a szomszédos Dalat városában állítanak elő, 80 000 VND-től palackonként (4-5 dollár).

Ha nem szereted vagy unod a vietnami konyhát, akkor Nha Trangban nagy mennyiség Orosz, olasz, kirgiz, örmény és más éttermek és kávézók. Mivel Nha Trangban a nyaralók többsége orosz, az orosz konyhát kínáló éttermek nagyon népszerűek. Nha Trangban nagyon sok van belőlük, többen jártunk. Például a Moszkva étterem nagyon boldoggá tett minket. Minden finom volt, elfogadható árak, kedves kiszolgálás. A Cosmos étteremben meg is találtuk füstölt makrélaés friss csapolt sört. 6 hónap után a Koh Samui-on, ahol nagyon korlátozott az orosz ételek választéka, örömmel ettem okroshkát kvasson és káposztatekercsen. A vietnami konyha kétségtelenül figyelmet érdemel, de az orosz még mindig közelebb van!

Szállodák választéka Vietnamban

Nha Trang szállodái, értékelései

Megbeszéljük, mit eszünk Vietnamban (mennyibe kerül és hogyan néz ki). Ez a mi nagy áttekintésünk a vietnami ételekről, az ételek nevéről és az árakról.

Másfél hónapon belül ott leszünk, így szükségessé vált, hogy valahogy megértsük az ételeket - mi van a vietnami konyhában. Miután megvásároltunk egy speciális jegyzetfüzetet, elkezdtük beírni az ételek nevét és fordítását, valamint mindent, ami hasznos lehet a helyi utcai éttermek alkalmazottaival való kommunikáció során (pontosabban, amikor megpróbáljuk megmagyarázni magunkat). A helyzet bonyolult: az étlap, ha egyáltalán létezik, csak vietnami nyelvű, a vendéglátósok között pedig szinte senki nem tud angolul, és ha valaki tud legalább egy kicsit, akkor olyan akcentussal beszél, hogy nem tudunk bármit megérteni. Tehát elsősorban jelnyelven kell magyarázkodnia.

Tanács: A vietnami nyelvről való helyes fordításhoz használja a Google Fordító Tieng viet TCVN 6064 virtuális billentyűzetét – ott minden szükséges karaktert megtalál.

Az ételek vietnami nyelvű nevének jegyzetfüzetbe való bevezetésével könnyebbé vált - egyszerűen megmutathatja a séfnek a feliratot, és ő megmondja, van-e ilyen étel, vagy csavarja a „zseblámpákat”, ami „nem”-et jelent. Vietnam.

Útunkat Ho Si Minh-városból kezdtük, és ahogy Vietnam északi felé haladunk, a cikket új nevekkel, leírásokkal és fotókkal egészítjük ki a vietnami ételekről, az ételek árairól, és lehetőség szerint megjegyezzük a regionális különbségeket is. edények. UPD: mi is ezt tettük, olvassa el összehasonlításunkat az ország különböző városaiban.

Foglaljuk le, hogy kizárólag kis utcai étkezdékben étkezzünk, hogy megérezzük az egyszerű vietnami nép szellemét és pénzt takarítsunk meg. Ez általában így történik: minél lejjebb ülsz, annál finomabban és olcsóbban eszel. Még a fehérgalléros munkások – komoly üzletemberek – sem vetik meg, hogy leüljenek egy utcai étkezdében egy alacsony műanyag székre, és harapjanak valamit.

Alyosha megjegyzése : Vietnami tartózkodásunk alatt még nem volt olyan eset, hogy valami étkezdében ettünk volna, egymás mellett ülve egy "fehér emberrel", az íróasztal szomszédjaink mindig helyi lakosok. Egy európai nagyon ritkán ül a street food műanyag etetőszékére, de hiába, mert az utazás közbeni étkezési mód erre a garancia, az árak pedig minimálisak.

Árfolyamok az írás idején: 1000 vietnami dong = 2,76 rubel és 1 dollár = 21 400 dong. Nagyjából lefordítani ennek vagy annak az árát vietnami étel rubelben, vágjon le három nullát a dongokban kifejezett költségből, és szorozza meg 3-mal - megkapja a rubel egyenértékét.

Az élelmiszerárak Vietnamban nem túl magasak, de a rubel esése miatt nagyjából az oroszországival megegyezőek lettek.

Étel Vietnamban: mennyi, az ételek leírása és a helyesírásuk vietnami nyelven

Nem cuốn, bánh tráng cuốn vagy gỏi cuốnÉs chả gio(Észak-, Közép- és Dél-Vietnamban) - nam palacsinta vagy tekercs. A legfinomabb rizspapírba csomagolt töltött tekercsek. A töltelék rizstésztából, garnélarákból, szalonnából, gyógynövényekből és egyéb összetevőkből áll - a szakács belátása szerint. A tekercseket hűtve, ill szobahőmérséklet. Az ár darabonként 6 ezer dongtól kezdődik.

Chả nem vagy nem futott(rendre délen és északon) - töltelékes tekercs is, de kicsi és sült. A töltelék darált húsból, gombából, zöldségekből és fűszernövényekből áll, ez változhat. Az ára darabonként 3,5 ezer dongtól kezdődik.
Phở leves (pho) — Nemzeti étel Vietnamot ki kell próbálni. Ez egy nagyon finom sós marhahúsleves rizstésztával, amelyhez vagy vékony marhahússzeleteket adunk ( pho bo - phở bò), vagy csirkedarabok ( pho ga - phở gà) vagy hal ( phở kb). A levest helyi fűszernövényekkel, például menta- és mungbabcsírával, mártogatós szósszal és lime-szeletekkel tálalják. Általánosságban elmondható, hogy Vietnamban sokféle leves létezik - ezek különbözhetnek a tészta vagy a hús, a zöldség típusától. Ár: Ho Si Minh-városban 20 ezer dongért találtunk pho bo-t, de átlagosan 25-30 ezer dongba kerül. Can Thoban 18 000 dongba kerül.

Phở bò - marhahúsleves

Bún chả (Bún thịt nướng délen)- sült sertéshús rizstésztával. Friss fűszernövényekkel és zöldségekkel, valamint szószokkal tálaljuk. Ár: 25 ezer dongtól.
goi bo- saláta marhahúsból, zöldségekből és gyógynövényekből. Ár: 17 ezer dongtól.
Bunca- halászlé tésztával. Ár: Can Tho-ban - 15 ezer dongtól.
(vagy Bún riêu) - leves cérnametélttel, paradicsommal, csigával, marhahússal, csirkével, főtt disznóvérés zöld. Ár: 28 ezer VND-től.

Bún ốc - leves cérnametélttel, hússal és csigával

Banh canh- tészta leves. Sok fajta létezik: cua- rákkal tom- garnélarákkal és így tovább. Ár: 25 ezer dongtól.
- nagyon gyakori gyorskaja Vietnamban. Finom friss bagett "kombinált" töltelékkel az eladó belátása szerint: zöldségek, sertés/marha/kolbász, fűszernövények, pástétom, chili (általában az eladók kérdezik, hogy kell-e borsot tenni), szósz. Mindezt papírba csomagolva egy zacskóba helyezzük. Nagyon kényelmes: egy vietnami felhajtott biciklire, 2 perc alatt szendvicset készítettek neki, és továbbhajtott. Mobil "keretezést" szinte mindenhol lehet találni (a központ kivételével - ott gyakorlatilag nincs). Költség: darabonként 10 ezer dongtól - piros ár. Több turisztikai területen 15 és 20 ezerért találkoztunk (Ho Si Minh-város, Hanoi, Hue, Halong). A sült sertéshúsos bagett változata 15 000 dongtól kezdődik.

Banh bao (ban bao, gombóc pite)- ez egy pite kelt tészta párolt. Öntetek (változhat): sertés/csirke, fürjtojás, hagyma, gomba, cérnametélt. Létezik a bánh bao vegetáriánus változata. Ár: 10 ezer dongtól. Néha az ár a súlytól függ (Hanoiban látható).
- egy másik utcai étel. Mondhatni kenyérpuding. Általában ez egy sült banán pite, kicsit olyan, mint a puding állaga. Az összetevők sokféleképpen változhatnak, de általában banánból, kenyérből, kókusztejből stb. készítik. Nagyon finom és kielégítő. A bánh chuối-val ellátott kocsik mozgékonyak, és a gofri jellegzetes édes illata alapján azonosíthatók. Egyébként gyakran magát gofrit is árulnak. Gyakran csak egy ilyen banánmasszát találunk sült gofri formájában. Költség: Ho Si Minhben darabonként 12 ezer dongért adták el nekünk, ami persze drága. Da Nangban 5000-ért adták el nekünk ugyanezt.

Che chuối Magunk között hívtuk. banán puding". Véleményem szerint az egyik legfinomabb étel Vietnamban. Ez sült (néha friss) banán, forrón töltve kókusztejés pépet, valamint megszórjuk pörkölt földimogyoró. Nagyon finom és kielégítő! Műanyag poharakban, kanállal tálaljuk. A legjobb melegen fogyasztva, de hidegen is finom. Hoi An-ban 10 ezer dongért vettünk, bár valójában olcsóbban adják el a helyieknek (kb. 7 ezer).
— rizses étel friss zöldségekkel és a legfinomabb grillezett, pácolt sertéshússal (ehelyett lehet grillezett csirkét is). Adalékként csípős szósz és húsleves fűszernövényekkel. Ez a vietnami street food egyik fajtája, kérheti cơm tấm-et, hogy vigye magával, és az étel egy speciális edénybe kerül. Ára: Ho Si Minh-városban 25 ezer dongtól, Can Thóban cơm tấm-et ettünk 15 ezer dongért.

Cơm tấm - rizs sertéshússal

Banh chưng- hagyományos vietnami desszert - glutén rizsből, mungóbabból, sertéshúsból és egyéb összetevőkből álló tömeg, banánlevélbe csomagolva. Ár a szupermarketben: 30-35 ezer dong.
vietnami utcai étel. Kiadós és ízletes étel, nagyon egyszerűen elkészítve: szeletekre rizstészta tojással sütve és zöld hagyma. Mindezt felöntjük a híres nước mắm halszósszal. Ár: 22 ezer dongtól.

- olcsó street food is Vietnamban. Rántott tészta, rántottával és fűszernövényekkel. Gyakran szolgált és friss zöldségek. Ár: 22 ezer dongtól.

Nước mắm- hal szósz. A szardella erjesztése során nyerik. Só helyett használják, bele lehet mártani ételdarabokat, vagy leönthetjük vele egy edényt - fajtától függően, amiből sok van. Főzés közben is hozzáadjuk. Ingyenesen szolgált fel.

Utunk még csak most kezdődik, így a cikk fokozatosan új információkkal fog megtelni: továbbra is beszámolunk az összes vietnami ételtípusról, valamint ezeknek a vietnami ételeknek az árairól. Folytatjuk…

A bevezető kép forrása: Khánh Hmoong / flickr.com.