Mit lehet készíteni szárított paradicsomból. Szárított paradicsom: recept

Az aszalt paradicsom joggal tekinthető egyedi étel. Segítségükkel mindig változatossá teheti az asztalt. A terméket gyakran beletekerik üvegedényekés évekig tárolva. A paradicsomot úgy használják független snack, formában további összetevő salátákhoz, sütőtöltelékekhez. Nézzük a készítmények receptjeit szárított zöldség részletesebben.

Szárított paradicsom lassú tűzhelyen

• koktélparadicsom - 530 gr.
• durva só - 10 gr.
• őrölt bors - 9 gr.
• olívaolaj – sőt
• granulált cukor - 20 gr.
• fokhagyma - 5 gerezd
• szárított gyógynövények - ízlés szerint

1. Öblítse le a paradicsomot folyó vízzel, szárítsa meg egy törülközővel, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt.
2. Keverjük össze a cukrot, borsot, sót, keverjük össze. A zöldeket meglocsoljuk olívaolajjal, és a fűszerekkel együtt a paradicsomra kenjük.
3. Helyezze a gyümölcsöket a többtálba, és állítsa be a „Sütés” üzemmódot. Várja meg, amíg az eljárás befejeződik, ne nyissa fel a fedelet.
4. Ezután párolja a zöldséget körülbelül 3 órán keresztül, állítsa be a „Melegítés” funkciót. Ezzel egyidejűleg sterilizálja az üvegedényt, az aljára helyezze a fűszereket és a fokhagymát.
5. A tetejére öntsünk olívaolajat. A program befejezése után postázzuk szárított paradicsom rétegről rétegre. Minden sort megkenünk olajjal és szárított fűszernövényekkel.
6. Zöldségig töltse meg az üveget zöldségekkel. Nem kell feltekerni a tartályt szoros fedéllel, és hűvös helyre tenni.

Szárított paradicsom télre

• szárított bazsalikom - 25 gr.
• „Szilva” paradicsom - 3,5 kg.
• növényi olaj - 600 ml.
• fokhagyma - 2 gerezd
• rozmaring - 15 gr.
• babérlevél - 3 db.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Vágja a paradicsomot több darabra. Meg kell szabadulnia a puha magtól.
2. A művelet után ismét távolítsa el a felesleges nedvességet szalvétával. Vegyünk egy tepsit, és tegyünk rá egy sütőlapot. A gyümölcsöket vágott felükkel felfelé helyezzük.
3. Helyezze a tepsit a zöldségekkel az előmelegített sütőbe. Hőmérséklete 120-130 fok legyen. Várjon 1,5-2 órát. Csökkentse a hőmérsékletet 20-30 fokkal. Folytassa a paradicsom szárítását további 3 órán keresztül.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, és a fűszerekkel együtt egy sterilizált edény aljára tesszük. Az idő letelte után vegye ki a paradicsomot a sütőből, és helyezze egy edénybe.
5. Töltse fel a tartályokat a tetejéig, majd töltse fel meleg olajjal. A szokásos módon tekerje fel a konzervdobozokat, és csavarja be egy meleg takaróba. Tárolja a csavarokat hűvös, sötét helyen.

Paradicsom olajban

• olívaolaj – sőt
• érett paradicsom - 2,2 kg.
• kősó - 20 gr.
• szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint
• szemes bors - 15 db.
• babérlevél - 2 db.
• fokhagyma - 4 gerezd

1. A paradicsomot folyó vízzel lepermetezzük, megszárítjuk és feldaraboljuk. Érdemes a péptől megszabadulni. Helyezzen alufóliát egy tepsire, és helyezze a gyümölcsöt vágott felével felfelé.
2. Minden szeletet megszórunk sóval. A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit 3,5 órára. Következő küldje az aljára üvegedények bors és fűszernövények.
3. Egy idő után a paradicsomot rétegenként, fűszerekkel váltogatva helyezzük az üvegbe. Ezzel egyidejűleg az olajat felforrósítjuk, és a fokhagymát belevágjuk. Töltse fel az üveget a tetejéig.
4. Csavarja rá szorosan a fedelet. Csomagolja be a tartályt egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A tartály a szobában tárolható.

• durva só - 13 gr.
• szójaszósz - 55 ml.
• granulált cukor - 250 gr.
• érett paradicsom - 1,5 kg.
• ecet - ízlés szerint

1. A gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk, mély edénybe helyezzük. Adjunk hozzá 50 g-ot. cukrot és jól rázza fel a tálat, hogy a paradicsomot egyenletesen borítsa be a homok.
2. Amint a paradicsom levet enged, szűrőedényben szűrjük le. Gyűjtsük össze a kapott édes folyadékot zománcozott serpenyő. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és helyezzük az edényt alacsony lángon.
3. A szirupot simára főzzük. Amikor megjelennek az első buborékok, sózzuk, és alaposan keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a paradicsom feleket. A paradicsomot 5-6 percig főzzük.
4. Egy idő után ismételje meg a manipulációt, és ürítse ki a zöldségeket egy szűrőedényben. Várja meg, amíg a szirup teljesen kiürül. Dobja el a héját, és tegye a paradicsomot vágott felével felfelé egy tálcára.
5. Minden mintán egy kis bemetszést kell készítenie, majd adjon hozzá 8 ml-t. szója szósz. A paradicsomot meglocsoljuk egy kevés ecettel. Helyezze a tálcát a szárítóba.
6. Állítsa a hőmérsékletet 65 fokra, főzze az edényt körülbelül 2,5 órán keresztül. Egy idő után csökkentse a hőmérsékletet 15 egységgel. Pároljuk az edényt további 6 órán át.

Paradicsom szárítása a napon

• tengeri só- 80 gr.
• rózsaszín paradicsom - 1,9 kg.
• fekete bors - 20 gr.
• szárított fokhagyma - 25 gr.

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és papírtörlővel szárítsuk meg. A paradicsomot 4 egyenlő részre vágjuk. Távolítsa el a magot egy desszertkanállal.
2. A paradicsomokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és egy kevés fűszerkeverékkel megszórjuk. Ezután fedje le a zöldségeket gézzel, hajtsa össze több rétegben.
3. A napsütéses napok számától függően az eljárás hosszú ideig tarthat. A paradicsom készenlétét a szem határozza meg.
4. A zöldségek érezhetően zsugorodnak, de még mindig elegendő levet tartalmaznak. Hajlítsa meg a paradicsom szélét: ha a hajlításnál világos csík marad, kész az étel.

• érett paradicsom - 350 gr.
• olívaolaj - 50 gr.
• fűszerek - ízlés szerint
• fokhagyma - 5 gerezd

1. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. Tegye a gyümölcsöket egy mély, hőálló edénybe, vágással felfelé. Tegyünk egy kis mennyiségű fűszert minden paradicsomra. Ezután öntsön rájuk olajat.
2. Állítsa be a maximális teljesítményt mikrohullámú sütő. Főzzük az edényt 6 percig. A művelet befejezése után ne rohanjon az ajtó kinyitásával.
3. Hagyja állni a paradicsomot további 15 percig. Öntse a kapott levet egy külön edénybe, adjon hozzá egy kis kősót.
4. Most a paradicsomot ismét mikrohullámú sütőbe kell helyezni 2-3 percig. Ha letelt az idő, helyezze a paradicsomot egy ételtartóba.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és öntsük a kapott levet az edényre, fedjük le a zöldségeket szoros fedéllel. Hagyja a paradicsomot a hűtőszekrényben körülbelül 10 órán át állni.

Szárított koktélparadicsom a sütőben

• koktélparadicsom - 900 gr.
• fokhagyma - 6 gerezd
• olívaolaj - 350 ml.
• friss zöldek - 30 gr.
• asztali só - 17 gr.
• vegyesfűszer- 10 gr.
• szárított gyógynövények - 20 gr.

1. A sütőt előmelegítjük 90 fokra. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Vágjuk félbe, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
2. A paradicsomot meglocsoljuk kevés olajjal, és megszórjuk finomra vágott fokhagyma, bors, só és fűszernövények keverékével. Helyezze a keveréket a sütőbe 6 órára.
3. Hagyja teljesen kihűlni a paradicsomot. Adjunk hozzá olívaolajat, fűszereket és előkészített zöldségeket egy sterilizált üvegedénybe.
4. Ezt követően öntsd bele szükséges mennyiség kompozíciót a tartály széleihez. Fedjük le szoros fedéllel és tároljuk a hűtőszekrényben.

A kisméretű paradicsomot ajánlott szárítani. Ezek a fajták jobban elfogadják a fűszerek és az olaj ízét. Ugyanakkor a főzési folyamat jelentősen csökken a nagy gyümölcsökhöz képest. A kész paradicsomot nem szabad túlszárítani. Fontos, hogy a lé bennük maradjon.

Videó: hogyan kell megfelelően szárítani a paradicsomot

napon szárított paradicsom nagyon népszerű az egész világon. Minden országnak megvan a maga egyedi receptje és felhasználási módja ennek az ételnek.

Ennek a terméknek az előnyei közé tartozik a képesség hosszú távú tárolás. Ehhez meg kell venni tiszta tégely Helyezzük oda az aszalt paradicsomot, öntsünk rá egy kevés olívaolajat és fedjük le szorosan. Ennek köszönhetően bármikor élvezheti az egészséges és ízletes paradicsomot.

Mielőtt az aszalt paradicsomot étkezésre használná, ajánlatos 10 percig áztatni. V melegvíz. Ez azért szükséges, hogy megszabaduljon a felesleges sótól, és a gyümölcsök lágyabbak legyenek.

Ezt a terméket először olyan országokban fedezték fel, mint Görögország, Olaszország és Türkiye. Ma már szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat aszalt paradicsomot a világ bármely pontján, vagy egyszerűen elkészíthet egy ilyen terméket otthon.

Íz szárított paradicsom gazdagon fűszeres, az illata pedig egyszerűen semmihez sem hasonlítható és nagyon étvágygerjesztő.

Az aszalt paradicsom története a napfényes Olaszországból származik. Az olaszok már jóval azelőtt megtanulták szárítani és szárítani a zöldségeket, hogy ezek a termékek az asztalunkra kerültek volna. A napon szárított paradicsom először a tizenkilencedik században látott napvilágot, és ezzel egy időben megkezdődött ennek a terméknek a tömeggyártása. Idővel megjelent az első konzervgyárak, amely eladásra szállított olívaolajban szárított paradicsomot fűszerekkel.

Az olaszok eleinte kézzel szárították a zöldségeket a következő módon: a paradicsomot alaposan megmosták és éles késsel apró szeletekre vágták, a pépet meghámozták, majd a termékeket cseréptetőkre fektették. Ez kizárólag tiszta időben történt, hogy a paradicsom kiszáradjon a napfény hatására. természetesen. Ugyanakkor nem használták a szokásos fűszereket vagy fűszereket. Ezt nem azért tették nagyszerű íz, hanem azért, hogy a paradicsom télre megmaradjon. Később az olaszok előálltak a kiegészítés ötletével aromás fűszerek, melynek köszönhetően népszerűvé vált az aszalt paradicsom.

A mai napig ezt az ételt nem túl népszerű Olaszországban. Szinte soha nem használják így független étel, ezt a terméket szószok vagy egyéb finomságok készítésének összetevőjeként használva. Egy másik dolog Amerika, ahol az aszalt paradicsom igazi szenzációt keltett, és az egyik legkedveltebb finomság lett először az ínyencek, majd a legtöbb ember körében. Oroszországban és Ukrajnában ez a csemege is nagyon népszerű.

A paradicsomot ilyen módon sütheti a napon vagy a sütőben, a különbség az eljáráshoz szükséges időben lesz, és az első lehetőségnél a termék lágyabb és aromásabb lesz.

A szárítási eljárás után a paradicsom sötétvörös árnyalatot kap.

Hasznos tulajdonságok

Egy ilyen termék előnyös tulajdonságai kiterjedtek. A szárított paradicsom termék átlagos kalóriatartalom, ami azt jelenti, hogy a diéta alatt kis mennyiségben beépíthetők az étrendbe. Az ilyen paradicsom fogyasztása akkor ajánlott, ha a szervezetben hiányzik a vitaminok és a mikroelemek. Az aszalt paradicsom durva rostot tartalmaz, amely javítja az emésztőrendszer mozgékonyságát. Székrekedés esetén ajánlatos bevenni az étrendjébe.

Az aszalt paradicsom kiváló antidepresszáns, mivel javítja az idegrendszer működését. Ez a termék szerotonint tartalmaz, amelyet „boldogsághormonnak” is neveznek. Ennek köszönhetően javul a hangulat és az általános közérzet. Emellett az aszalt paradicsom rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az agyműködésre és javítja a memóriát.

Ez a termék kiváló megelőzés különféle problémák látással. A napon szárított paradicsom csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát az erekben. Az ilyen paradicsom káliumot tartalmaz, amely a szív normális működéséhez szükséges, és ez a mikroelem segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ami megakadályozza az ödéma előfordulását.

Férfiaknak különösen ajánlott az aszalt paradicsom, mivel ez a termék rendszeres fogyasztással fokozhatja a potenciát. Ezenkívül a nagyszámú vitaminnak és mikroelemnek köszönhetően a paradicsom segít a gyomor-bélrendszeri problémák és betegségek leküzdésében.

Az aszalt paradicsom férfiaknak és nőknek egyaránt előnyös lehet, ha szerepel az étrendjükben, és nem használjuk túl.

Használja a főzés során

A főzés során az aszalt paradicsom kiváló nassolnivaló, amelyet például munkahelyi éhség csillapítására fogyaszthatunk. Ezeket a paradicsomokat használják különféle ételek: saláták, pizza, pékáruk és egyebek. Ezen kívül tésztába, rizottóba teszik, szószokhoz adják. A szárított paradicsom az remek kiegészítés hal- és húsételekhez. Egyébként a paradicsom felhasználása után az üvegben maradó olaj nagyon aromás, szószokhoz, öntetekhez használható.

A szárított paradicsomot sokféleképpen felhasználhatjuk a főzéshez. különféle módokon. Leggyakrabban az üveg kinyitásakor aromás snack, az ételt a kenyérre helyezik lágy sajttal. A termék használatának ez a módja a legegyszerűbb.

Ha szívesebben enni pékárut érdekes töltelékek, azt javasoljuk, hogy az aszalt paradicsomot használd finom adalékként a lepényekhez ill zöldséges lepények. Ezeket apróra vághatod aromás zöldségek, keverjük össze a többi hozzávalóval és adjuk a sütőtöltelékhez. Ez az étel hihetetlenül finom lesz, és te és szeretteid imádni fogják.

Az aszalt paradicsom felhasználása többek között a salátákra is kiterjed. Titkos zöldséges ételek Az ilyen paradicsomok használatával az olaj, amelyben a paradicsomot tárolják, nagyon aromás. Ennek köszönhetően a szárított paradicsommal készült saláták hihetetlenül ízletesek és kielégítőek. Megpróbálhat ilyen salátát elkészíteni, és akkor élvezni fogja ennek az ételnek a felülmúlhatatlan ízét.

A szárított paradicsomot általában olyan ételekkel fogyasztják, mint a hús és a baromfi (sült vagy sült), a hal és a darált húskészítmények. Ezeket a zöldségeket köretekhez, például tésztákhoz is tálalhatjuk, Olasz tészta, gabona zabkása vagy burgonya. A szárított paradicsommal tetszés szerint kísérletezhet, csak engedje szabadjára a fantáziáját.

Hogyan kell csinálni otthon?

A szárított paradicsomot nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg ezek elkészítésének többféle módszerével lédús zöldségek saját kezűleg, biztosítva néhány egyszerű és gyors receptek.Azt is megtanulja, hogyan kell szárított paradicsomot sütni légsütővel, multicookerrel, sütővel és egyéb konyhai eszközökkel..

Légkeveréses sütőben

Ahhoz, hogy egy ételt légsütőben készítsen, szüksége lesz következő összetevőket : vékony héjú paradicsom, só, gyógy- és fűszerkészlet (kakukkfű, oregánó, bazsalikom és mások), fokhagyma, zöldség finomított olaj, 1/3 teáskanál paprika keverék. Maga a főzési folyamat így néz ki:

1. Öblítse le a paradicsomot hideg vízzel, majd törölje le száraz, tiszta törülközővel, és vágja félbe a kisebb zöldségeket, a nagyobbakat pedig negyedekre. Ebben az esetben jobb, ha éles kést használ, hogy ne törje össze a paradicsomot.
2. Hámozzon meg egy nagy fej fokhagymát, majd vágja a gerezdeket vékony csíkokra.
3. Ezt követően légsütőre lesz szüksége. A paradicsomokat bőrös felével lefelé tegyük egy tálcára, majd szórjuk meg paprika, fűszernövény keverékkel, és tegyünk rá fokhagymát is.
4. Fedje le a légsütőt fedővel, de tegyen alá kis pálcikákat, hogy biztosítsa a megfelelő levegőáramlást.
5. A szárított paradicsom légsütőben történő elkészítésének folyamata legalább három órát vesz igénybe, és a hőmérséklet nem lehet kilencvenöt foknál alacsonyabb.
6. Időnként nyissa ki a fedelet, hogy ellenőrizze a paradicsomot és megakadályozza a kiszáradást.
7. Az aszalt paradicsom akkor lesz kész, ha rányomva nem folyik ki leve, de nem is túl száraz.

Készít finom falat Bármely háziasszony megteheti ezt, akinek van konyhai eszköze, például légsütő. A főzési folyamat gyors és egyszerű, nem vesz igénybe sok időt és nem igényel sok erőfeszítést, így könnyedén készíthet csodálatos aszalt paradicsomot saját kezűleg.

Lassú tűzhelyben

A szárított paradicsom készítése lassú tűzhelyen nem is lehetne egyszerűbb. Ehhez szüksége lesz standard készlet az első receptben leírt összetevők, valamint maga a multicooker. A szárított paradicsom főzésének folyamata így néz ki:

1. A paradicsomot megmossuk, tiszta ruhával szárítjuk, majd két részre vágjuk.
2. Fedjük le a multicooker tálat pergamennel, majd helyezzük szorosan egymás mellé a paradicsomokat.
3. Készítsünk szárított fűszernövények, bors és só keverékét, szórjuk meg vele a paradicsomot, és tegyünk rá vékony fokhagymaszeleteket.
4. A multicookert be kell kapcsolni „Sütés” módban, és el kell távolítani a szelepet, hogy a paradicsomból kilépő nedvesség gyorsabban elpárologjon.
5. Három órán belül a paradicsom eléggé megfonnyad, ezért ha a multicooker nem kapcsol ki magától, kikapcsolhatja a készüléket, és megvárhatja, amíg a paradicsom kihűl, majd át kell tenni egy üvegbe és meg kell tölteni növényi olaj.

A multicooker minden háziasszony nélkülözhetetlen konyhai segédje! Segítségével egyszerűen és gyorsan elkészítheti az ízletes szárított paradicsomot és lezárhatja a télre.

A sütőben

Ha nincs légsütőd vagy multicookered, de szárított paradicsomot szeretnél sütni, akkor a sütő a segítségedre lesz. A snack elkészítésének folyamata hihetetlenül egyszerű. Ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a legelső receptben, majd kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, majd vágja félbe. Erre a célra jobb a koktélparadicsomot használni, mivel kis méretűek és gyorsabban megfőnek.
2. A sütőt előmelegítjük százhúsz fokra, a feldarabolt paradicsomot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
3. A paradicsom tetejét megszórjuk fűszerekkel és finomra vágott fokhagymával, meglocsoljuk olíva- vagy bármilyen más növényi olajjal, majd előmelegített sütőbe tesszük.
4. A szárított paradicsomot két órán át kell főzni. Ebben az esetben a sütő ajtaját kissé ki kell nyitni, hogy biztosítsa a szükséges levegőkeringést. Ha sütője légkeveréses funkcióval rendelkezik, akkor nem kell kinyitnia az ajtót.
5. Helyezze a kész szárított paradicsomot egy üvegbe, és töltse meg finomított növényi olajjal.

A kemencében főtt szárított paradicsomot lefedhetjük télre, vagy azonnal fogyaszthatjuk, más ételek mellé tálalhatjuk..

A mikrohullámú sütőben

Aszalt paradicsomot készíthetünk belőle normál mikrohullámú sütő. Nagyon könnyű megtenni. Elég, ha a megmosott paradicsomot két részre vágjuk, a magokat és a folyadékot egy kanállal eltávolítjuk, majd a zöldségeket meglocsoljuk növényi olajjal. Az étel tetejét szórjuk meg fűszernövények és paprika keverékével, majd tegyük egy üvegtálba és tegyük be a mikrohullámú sütőbe.

A legnagyobb teljesítményre állítva a konyhai eszközt kapcsolja be a mikrohullámú sütőt öt percre, ezalatt a paradicsom megszárad. Ennyi idő elteltével kapcsolja be a készüléket további öt percre anélkül, hogy kinyitná az ajtót, majd vegye ki a tálat és engedje le belőle a levet egy másik edénybe. Most ismét vissza kell tennie a paradicsomot a mikrohullámú sütőbe, és ezúttal tíz percre kell beállítania az időzítőt. Jelzés után a paradicsomot körülbelül hét percig hagyjuk a sütőben sülni, majd üvegekbe rakhatjuk, és a zöldségekből felszabaduló levével elkevert olajjal megtöltjük. Ezt követően a termék használatra kész.

A szárítóban

A szárított paradicsom elektromos szárítóban történő főzéséhez a következőket kell tennie:

• A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk. Ezt követően a zöldségeket rá kell helyezni tiszta törülközőt vágott oldalával lefelé, hogy lecsepegjen.
• Ezután fordítsa meg a paradicsomot bőrös felével lefelé és szórja meg sóval, valamint fűszerkeverékkel, szórja meg olívaolajés áthelyezzük egy szárító tálcára.
• Állítsa be a konyhai készüléket hetven fokos hőmérsékletre, és hagyja száradni hat órán keresztül a paradicsomot.
• Előre készítsük elő az üvegeket, majd töltsük meg aszalt paradicsommal, tegyünk a tetejére néhány darab apróra vágott fokhagymát, öntsünk rá olajat és zárjuk le a fedelet.

A kész szárított paradicsomot saját belátása szerint használhatja, asztalra tálalva vagy télire készítve. Családja és barátai minden bizonnyal dicsérni fogják kulináris készségeit, miután megkóstoltatják ezt finom csemege, saját kezűleg, otthon készült.

Hogyan főzzünk télre?

Aszalt paradicsomot minden háziasszony elkészíthet télre. Nagyon egyszerű és gyors folyamat, így ha elolvassa ajánlásainkat, könnyedén készíthet ízletes és egészséges növényi készítmények egymaga. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom (lehetőleg cseresznye);
• finomított olíva- vagy napraforgóolaj;
• só;
• száraz keverék aromás fűszernövények(rozmaring, kakukkfű, szegfűszeg stb.);
• piros csípős paprika;
• fokhagyma;
• balzsamecet.

Miután összeszedték szükséges termékek, elkezdheti főzni. Először mossuk meg a paradicsomot, majd vágjuk ketté, és egy kiskanállal távolítsuk el a magokat és a magházat. Hagyja a zöldségeket egy szalvétán, fejjel lefelé fordítva, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezután meg kell fonnyasztani a paradicsomot. Ehhez használhatja a cikkünkben található módszerek bármelyikét.

Amíg a paradicsom szárad, előkészítjük olajtöltés. Ehhez a szükséges mennyiségű növényi olajat kell bevennie, attól függően, hogy hány paradicsomot szeretne elkészíteni. Másfél kilogramm zöldséghez 250 milliliter olaj elég lesz. Egy serpenyőben melegítsük, de ne forraljuk fel, majd sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük, jól keverjük össze, és fedjük le a keveréket, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Az aszalt paradicsomot üvegekbe tesszük, és megtöltjük az előkészített növényi olajjal és fűszerekkel, majd pár gerezd csíkokra vágott fokhagymagerezdet teszünk az edényekbe. Forgatás előtt adjunk hozzá balzsamecetet, üvegenként egy evőkanál mennyiségben, majd zárjuk le az edényeket fedővel, és helyezzük el tárolásra a snacket.

Ezzel egyszerű recept elkészítheti a szükséges mennyiségű szárított paradicsomot a télre, ami örömet okoz Önnek és családjának.

A szárított paradicsom előnyei és kezelése

Az aszalt paradicsom előnyei abból fakadnak, hogy az így elkészített zöldségekben szinte minden szükséges zöldség megmarad. az emberi testre hasznos anyagok. Mérsékelt fogyasztással észreveheti a szervezet anyagcsere-folyamatainak javulását.

Az aszalt paradicsom jótékony tulajdonságai közé tartozik az alacsony kalóriatartalom, ami lehetővé teszi ennek a snacknek a diéták során történő használatát. Ez a termék napi étrendjébe is beilleszthető, így az aszalt paradicsom jótékony hatása jobban érezhető.

Kevesen tudják, hogy az aszalt paradicsom nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni lehetséges problémákat látással. Az ilyen zöldségek fogyasztásával nemcsak a szervezetet tölti fel a szükséges elemekkel, hanem megakadályozza a látásromlást is.

A kezelés során többek között szárított paradicsomot használnak diabetes mellitus. Ehhez a terméket bulgurral együtt kell fogyasztani legalább naponta egyszer 150-200 gramm mennyiségben két hónapon keresztül. Idővel jobban fogod érezni magad. De függetlenként népi gyógymód Nem ajánlott paradicsomot használni. Ezt jobb kombinálni a gyógyszeres kezeléssel, miután konzultált orvosával.

A szárított paradicsom előnyei a kezelésben szív- és érrendszeri betegségek tudományosan bizonyított. Ennek a terméknek a használata lehetővé teszi a koleszterinszint csökkentését a vérben, stabilizálja a szív működését, és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. Ugyanezen okból hasznos az ilyen paradicsom fogyasztása a magas vérnyomásban szenvedők számára..

Az aszalt paradicsom tagadhatatlan előnyei ellenére azonban ártalmas lehet, ha nem tartják be az ellenjavallatokat, vagy visszaélnek a termékkel.

A szárított paradicsom káros hatásai és ellenjavallatok

Az aszalt paradicsom káros lehet, ha túl sokat eszik, mint Ez a termék oxálsavat tartalmaz, amely káros lehet a májra.. Az így elkészített paradicsom fogyasztása szigorúan ellenjavallt azoknak, akik a a gyomor-bél traktus, a máj és a hasnyálmirigy akut betegségei.

A szárított paradicsomot főzéshez használják különféle ételeket: tészta, pizza, hal és húsételek, különféle salátákhoz adjuk. Nézzük meg részletesebben a szárított paradicsommal készült ételek főzésének receptjeit.

Szendvicsek aszalt paradicsommal

Hozzávalók:

• cipó – 1 db;
• sajt - 100 g;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• zöldek - díszítéshez;
• szárított paradicsom - 70 g;
• majonéz - 1 evőkanál. kanál;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a fokhagymanyomón kinyomott és felaprított fokhagymát kis kockák paradicsom. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a majonézt és a tejfölt. A cipót darabokra vágjuk, mindegyiket megkenjük az elkészített keverékkel, a tetejét fűszernövényekkel és szárított paradicsommal díszítjük. Nagyon finom és gyönyörűnek bizonyul.

Spagetti szárított paradicsommal

Hozzávalók:

• spagetti - 100 g;
• szárított paradicsom - 30 g.

Készítmény

A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Majd fazékba tesszük, kevés vajat teszünk és a tetejére apróra vágott paradicsomot szórunk, mindent összekeverünk, felmelegítjük és tányérokra tesszük. Hihetetlenül finom és elegáns lesz. Próbáld ki te is!

Hús szárított paradicsommal

Hozzávalók:

• marhahús - 500 g;
• szárított paradicsom - 6 db;
• hagyma - 1 db;
• fehér száraz bor- 50 ml;
• kimagozott zöld olajbogyó – 10 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

Vegyük ki a marhahúst, vágjuk apróra, és süssük olajon aranybarnára. Ezután öntsünk egy pohár vizet, fedjük le és pároljuk 30 percig. Amíg a hús sül, külön megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát. Az olajbogyót és a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Mindent a húshoz adunk, sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Adjunk hozzá bort, keverjük össze az egészet és főzzük további 10 percig. Kész étel Bármilyen kedvenc körettel tálaljuk.

Csirke és szárított paradicsom saláta receptje

Hozzávalók:

Készítmény

Sajt és csirke filé apró kockákra vágjuk. Az aszalt paradicsomot kivesszük az olajból, apróra vágjuk, összekeverjük a sajttal és a csirkehússal. A salátát paradicsomolajjal ízesítjük, olívabogyóval díszítjük. Ez az - szokatlan, de nagyon egyszerű és finom finom saláta kész.

A szárított paradicsom az csodálatos termék, amivel a legtöbbet lehet készíteni eredeti ételek. Ezt az összetevőt különösen nagyra értékelik Olaszországban. Valószínűleg mindenki, aki járt ebben az országban, biztosan kipróbálta a szárított paradicsomos salátát, és nem maradt közömbös egy ilyen előétel iránt. Hogyan kell csinálni saját konyha, tanulunk ebből a cikkből.

Saláta szárított paradicsommal és rukkolával

Olaszországban a saláták az egyik legkedveltebb étel. Az ország minden szeglete híres receptjeiről. De akármelyik részében is találja magát, mindenhol megkóstolhat egy salátát rukkolával és szárított paradicsommal.

Hozzávalók:

• 110 g rukkola;
• 120 g nagy olajbogyó;
• 35 g parmezán;
• 60 g szárított paradicsom;
• fél édes hagyma és egy citrom;
• 15 ml balzsamecet.

Főzési mód:

1. Vegyünk nagy olajbogyókat, és vágjuk félbe. Édes hagyma vékony csíkokra vágjuk, a paradicsomot is félbevágjuk.
2. Tegye a rukkolát egy salátástálba, keverje össze hagymával, szárított zöldségekkel és olajbogyóval.
3. Fél citrus levéből öntetet készítünk, balzsamecetés olajok. Adjunk hozzá sót és édesítőt ízlés szerint.
4. Fűszerezzük az előételt, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Főzés csirkével

Saláta szárított paradicsommal is készíthető hozzáadásával diétás hús csirke. Kielégítőnek és étvágygerjesztőnek bizonyul. Főleg, ha a baromfifilét fűszernövényekkel sütjük.

Hozzávalók:

• 320 g filé;
• 130 g szárított paradicsom;
• 65 g parmezán;
• két gerezd fokhagyma;
• 130 g salátalevél;
• öt borsó szegfűbors;
• két tk. fűszeres fűszernövények;
• két evőkanál finomított olaj.

Az öntet hozzávalói:

• 55 ml finomított olaj;
• egy kis mustár;
• fél citrom.

Főzési mód:

1. A fokhagymagerezdeket, a sót és a szegfűborsot mozsárba tesszük, és megdaráljuk. Ezután keverjük össze olajjal és száraz fűszernövényekkel.
2. Óvatosan kenje ki a csirkefilét fűszeres keverék, fóliába csomagolva 40 percig sütjük (hőmérséklet 180 °C).
3. A megsült húst csíkokra vágjuk, az aszalt paradicsomot kockákra vágjuk, a parmezánt vékony szeletekre vágjuk.
4. A szószhoz a fél citrusféléből facsarjuk ki a levét, keverjük össze mustárral, olajjal, adjunk hozzá egy kis borsot, sózzuk.
5. A zöldsalátát kézzel szaggatjuk, aszalt zöldségekkel együtt tányérra tesszük, szósszal ízesítjük, összekeverjük. Helyezze a csirkét és a sajtszeleteket a tetejére. Kész is a saláta szárított paradicsommal és csirkével.

Mozzarella sajttal

Az aszalt paradicsomból meleg ételeket készíthetünk, bagett tölteléket készíthetünk, vagy egyszerűen csak dekorációnak vihetjük. kulináris remekmű. De hidegen is jók, ezért ezt az összetevőt gyakran használják salátákhoz.

Hozzávalók:

• salátakeverék csomagolása;
• nyolc szárított paradicsom;
• Mozzarella sajt csomagolása;
• tíz cseresznye;
• 45 g fenyőmag;
• ízlés szerint vörösborecet, olívaolaj, bors.

Főzési mód:

1. A cseresznyét és a mozzarellát félbevágjuk.
2. A szárított zöldségeket csíkokra vágjuk.
3. A szószhoz keverjük össze az ecetet és az olívaolajat, adjunk hozzá ízlés szerint sót és fekete borsot.
4. On gyönyörű étel postázzuk saláta keverék, tedd rá a cseresznye feleket, majd a szárított paradicsom csíkokat és a sajtfeleket.
5. Felöntjük a szósszal, és megszórjuk fenyőmaggal.

Saláta szárított paradicsommal Julia Vysotskaya-tól

Julia Vysotskaya szereti az olasz konyhát. Nagyon sok recept található a gyűjteményében, meleg ételeket és hideg előételeket egyaránt. Kínálunk egy szárított paradicsomos saláta receptjét, amelyet egy híres televíziós műsorvezető készített.

Hozzávalók:

• 180 g szárított paradicsom;
• 380 g csirke filé;
• egy marék olajbogyó;
• rukkola (csokor);
• 0,5 tk. száraz mustár;
• 15 ml citromlé;
• 25 ml olívaolaj;
• kanál szezámmag.

Főzési mód:

1. A szárnyasfilét felforraljuk és közvetlenül a húslében hűtjük - így lesz szaftos a hús. Majd apró darabokra vágjuk és egy salátástálba tesszük.
2. Távolítsa el az olajbogyók magját, vágja szeletekre, vagy egyszerűen csak kettévágja.
3. Szedjük a rukkolát, kézzel szaggatjuk és egy salátástálba tesszük. Yulia Vysotskaya azt tanácsolja, hogy csak ilyen zöldeket vegyen, és ne koriandert vagy petrezselymet, mivel véleménye szerint a rukkola tökéletesen harmonizálja az ízt a szárított paradicsommal és csirkével.
4. Most vágjuk vékony csíkokra szárított zöldségekés összekeverjük velük húsdarabokés rukkola.
5. Térjünk át a tankolásra. Ehhez facsarjunk citruslevet egy tálba, adjunk hozzá mustárt, öntsük fel olajjal, sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá.
6. Fűszerezzük az előételt és szórjuk meg szezámmaggal.

Marhasült előétel

Ha eleged van a megszokottból húsételekés valami eredetit szeretnél, akkor próbáld ki meleg saláta marhasülttel és szárított paradicsommal. Sült húsdarabok, zöldségek és egy érdekes ízű öntet – mi kell még egy ínyenc vacsorához?

Hozzávalók:

• 350 g marhabélszín;
• Jéghegy saláta (bármilyen más saláta);
• 65 g szárított paradicsom;
• 280 g laskagomba;
• két evőkanál szójafűszer és édes-savanyú ecet;
• 20 ml folyékony méz;
• négy evőkanál finomított olaj.

Főzési mód:

1. Először is készítsük el a szószt. Ehhez egyszerűen keverje össze az olajat, a folyékony mézet és az édes-savanyú ecetet.
2. A húst vékony szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, a szósz egyharmadával ízesítjük, és tíz percre a sütőbe tesszük (200 °C-on).
3. A gombát szeletekre vágjuk, és az olajon addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog, és a laskagomba aranybarna nem lesz.
4. A saláta összeállítása: tányérra tesszük saláta levelek, tegyél marhadarabokat, laskagombát és szárított paradicsom, mindent szósszal ízesítünk és azonnal tálaljuk.

Recept Jamie Olivertől

Ha úgy dönt, hogy meglepi vendégeit szokatlan étel, majd készíts nekik salátát aszalt paradicsommal és Jamie Oliver buggyantott tojással.

Hozzávalók:

• saláta levelek;
• 60 g füstölt szalonna;
• kanál reszelt parmezán;
• szárított paradicsom (5 db);
• egy tojás;
• 30 g csiperkegomba (pácolt);
• olívaolaj;
• 1 tk. balzsamecet.

Főzési mód:

1. A salátaleveleket kézzel szaggatjuk és tálra tesszük, megsózzuk, fűszerezzük borecetés megszórjuk apróra vágott parmezánnal.
2. Ezután a szalonnát csíkokra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. Az ecetes gombával és szárított paradicsommal együtt a salátára tesszük.
3. Már csak a buggyantott tojást kell megfőzni. Sok háziasszony rendelkezik ezzel a főzési eljárással csirke tojás félelmet kelt, de nincs benne semmi bonyolult. Csak tegyünk a tűzre egy kis edényt vízzel. Amint a víz forrni kezd, vegyünk egy kanalat, készítsünk belőle tölcsért, üssük bele a tojást, majd két perc múlva lyukaskanállal távolítsuk el.
4. A buggyantott tojást egy salátástálba tesszük, és enyhén megszórjuk sóval, borssal.

Hozzáadott garnélarákkal

Ha nem csak enni, hanem élvezni is szeretnél az ételeket, akkor mindenképpen írd meg nekünk következő recept saláta szárított paradicsommal és garnélarákkal.

Hozzávalók:

• 320 g garnélarák;
• 145 g szárított paradicsom;
• saláta levelek;
• több darab főtt fürjtojás;
• két evőkanál citromlé és szójafűszer;
• olívaolaj;
• zöldhagyma.

Főzési mód:

1. A salátaleveleket egyszerűen szaggatjuk a kezünkkel és egy salátástálba tesszük.
2. A meghámozott garnélarákot olajon megpirítjuk, szóját adunk hozzá, és két percig pároljuk a tenger gyümölcseit. Áttesszük őket a salátalevelekre.
3. A szárított paradicsomot csíkokra vágjuk, és az apróra vágott zöldhagymával együtt a többi hozzávalóhoz adjuk.
4. Citrusléből, olajból és sóból mártást készítünk. Fűszerezzük az előételt, és díszítsük fél fürjtojással.

Főzési mód:

1. A mozzarellát és a friss paradicsomot szeletekre vágjuk, és egyenként az edényre tesszük.
2. A szárított zöldségeket apróra vágjuk, és a kapribogyóval együtt a sajt tetejére helyezzük és friss paradicsom.
3. Sózzuk, borsozzuk, olajjal ízesítjük, bazsalikomlevéllel díszítjük.

Olasz saláta

Az aszalt paradicsom az ételek egyik fontos összetevője mediterrán konyha. Ő a leggazdagabb különféle receptek saláták elkészítéséhez, de a legtöbb mindig tartalmaz zöldeket és sajtot.

Hozzávalók:

• 220 g szárított paradicsom;
• 220 g kecskesajt;
• zöld saláta;
• két evőkanál olívaolaj.

Főzési mód:

1. A szárított paradicsomot salátástálba tesszük és összekeverjük zöld saláta. Ebben a receptben bármilyen zöldet használhatsz: jégsalátát, salátát, rukkolát, salátát.
2. A kecskesajtot felszeleteljük, a többi hozzávalóhoz adjuk, olívaolajjal ízesítjük és tálaljuk.

Annak ellenére, hogy az aszalt paradicsomot megfosztják a nedvességtől, nem veszítették el előnyös tulajdonságait. Emellett sok vitamint és ásványok, de a kalóriatartalom nőtt - a kilokalóriák száma 12-szeresére nőtt.

Gyakori összetevője Olasz konyha napon szárított paradicsom. Ez a Földközi-tenger népeinek gyakori étele. Üzleteink polcain gyönyörű tégelyeket találhat ebből a termékből, de költségük magas. De az ételt minden háziasszony elkészítheti. Hogyan főzzük a szárított paradicsomot? Olvassa el a cikket arról, hogy mivel eszik, és hová teszik.

Általános információk

Az aszalt paradicsom világszerte népszerű. Minden ország használja ezt az ételt, a maga módján elkészítve. egyedi receptek. Használat előtt a terméket 10 percig forró vízbe kell áztatni. Így hagyja a paradicsomot extra sót, és gyengédek lesznek. Ezt a zöldséget először Görögországban, Törökországban és Olaszországban szárították. Ma minden üzletben értékesítik, és önállóan is elkészíthetők.

Az olaszok már a 19. században megtanulták szárítani a paradicsomot. Hamarosan megjelentek a gyárak, amelyek ezt a terméket gyártották. Eleinte a zöldségeket kézzel szárították. Ehhez a hámozott és szeletekre vágott paradicsomot egy rétegben rakták ki cseréptetőkre, de csak napsütéses napokon. Fűszereket nem használtak, mivel ezt azért tették, hogy a zöldségeket télire konzerválják, és nem azért, hogy megszerezzék finom étel. Jóval később elkezdték hozzáadni a különböző ízű fűszereket, aminek eredményeként a szárított paradicsom (a fénykép áttekintése céljából) népszerűvé vált. Otthon tanulták meg főzni.

Mielőtt elkezdené a folyamatot, ki kell választania a zöldségeket. Előnyös vörös paradicsomot vásárolni, sűrű és húsos péppel. A legalkalmasabb fajták: hölgy ujjai", "tejszín", "szőlő", "cseresznye" kis mennyiségű lével. Szárított zöldségek vannak csodálatos ízés szokatlan snack az oroszok számára, mivel hazánkban nemrég jelentek meg. A szárított paradicsom sütőben való elkészítéséhez előre fel kell töltenie:

• Paradicsom kiváló minőségű.
• Szövet vagy papírtörlő.
• Míg használhatunk rácsot, használhatunk tepsit, de az edényeket érdemes előre kibélelni sütőpapírral.
• Permetezni, de nem kozmetikumok, hanem konyha. Ha nincs otthon, használhat szilikon ecsetet.
• Üvegtégelyek.

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot? A legelterjedtebb és legnépszerűbb módja a sütőben való főzés. Ha használ provence-i gyógynövények, az ilyen paradicsomot „szárított provence-inak” nevezik. Kísérletezhet a fűszerekkel, különféle kombinációkban kombinálva, de jobb, ha közvetlenül felhasználás előtt ledarálja, hogy megőrizze az illatát. Használhat gyógynövényeket, saját ízlése szerint választva, mivel nem mindenki szereti specifikus szag egzotikus növények.

A szárított paradicsom otthoni elkészítésének technológiája a következő:

• A zöldségeket alaposan megmossuk és puha pamut törülközővel szárítjuk, hogy ne sértse meg a bőrt.
• Vágjuk félbe. Ha nagy példányokkal találkozik, négy részre oszthatja őket.
• A magokat és a levet eltávolítjuk. Ehhez egy kanalat használnak. Ha a folyadékot nem távolítják el, sok gőz képződik, ami jelentősen megnöveli a száradási időt.
• Helyezze a paradicsomot vágott oldalukkal felfelé egy rácsra, ha nincs ilyen, vagy nincs benne az elektromos készülékben, sütőlapot használjon.
• Sózzuk, őrölt borsot és fűszernövényeket adunk hozzá, mindent jól összekeverünk.
• Az elkészített keveréket a zöldségekre szórjuk.
• Növényi olajjal kezelve szórófejes flakon vagy ecsettel.
• Ha mindent kiraktunk, megszórtunk, megkentünk, a tepsit mehet a sütőbe. A paradicsom szárítása négy-hat órát vesz igénybe 80 o C-on. Ez a paradicsomdarabok méretétől és a bennük lévő gyümölcslé mennyiségétől függ.

Az eljárást nagy gőzkibocsátás kíséri, ezért célszerű a gőztömegek „konvekciójának” nevezett speciális funkcióval felszerelt sütőt használni a szárításhoz. Ha nincs, egy órával a szárítás megkezdése után nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja így a folyamat végéig. A paradicsom szárítása során súlyuk 60-70%-kal csökken. Például, ha volt öt kilogramm friss paradicsom, akkor egy kicsivel többet fog kapni.

Szárított paradicsom légsütőben

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot a felhasználásával háztartási gépek ebből a típusból? Az otthoni főzési technológia a következő:

• A zöldségek készülnek a szokásos módon, mint a sütőben való szárításhoz: megmosva, letörölve, felvágva, magvaktól és létől megszabadítva.
• Egy fej fokhagyma gerezdjét apróra vágjuk.
• A paradicsomokat a szeletekkel felfelé helyezzük a légkeveréses sütőtálcára.
• Megszórjuk fűszernövények, paprika és fokhagyma keverékével.
• Ezután le kell fednie a háztartási készüléket fedéllel, és alá kell helyeznie a pálcákat, hogy biztosítsa a levegő keringését.
• Az aszalt paradicsom főzése három órát vesz igénybe 95 o C-on.
• A fedelet időnként fel kell nyitni, és ellenőrizni kell, hogy a paradicsom ne száradjon ki.
• Egyszerűen ellenőrizheti a termék készenlétét, csak nyomja meg az ujjával a szeleteket. Ha nem folyik ki folyadék, a főzési folyamat befejeződött.

Szárított zöldségek lassú tűzhelyen

Hasonló módon a paradicsomot otthon is főzheti lassú tűzhely segítségével. Ehhez a készüléket „Sütés” módba kell állítani, és el kell távolítani a szelepet, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon. A zöldségek elkészítése, elhelyezése, valamint a sütési idő megegyezik a légsütőben történő szárítással.

Paradicsom a szárítóban

A zöldségeket elektromos szárítóban lehet szárítani. A szárítási eljárás sokkal gazdaságosabb, és ízminőségek a termék sem más. Elkészítésük ugyanaz, mint a többi készülékben történő főzésnél. Tájékoztatásul: klasszikusban Olasz recept tengeri sót használnak, és a gyógynövényeket a preferenciáktól függően választják ki. Ezt a készletet használhatod: szárított fokhagyma, bazsalikom, oregánó, sós.

Az elektromos szárító 5-10 percig előmelegszik, közben üresnek kell lennie és a tálcákat előre ki kell venni. Ezt követően a hőmérsékletet 70 o C-ra állítjuk be. Ha a készülék beépített időzítővel van felszerelve, akkor azt nyolc-kilenc órára kell beállítani. Egy-másfél óra elteltével a tálcákat ki kell cserélni, mivel az alsó a ventilátorhoz közeli elhelyezkedése miatt mindig aktívabban melegszik fel. A beállított idő letelte után az aszalt paradicsom készen áll.

Paradicsom a mikrohullámú sütőben

Ezzel a háztartási készülékkel minden háziasszony beszerezhet aszalt paradicsomot. Ez a módszer a legegyszerűbb és leggyorsabb. A zöldségeket ugyanúgy elkészítjük és megszórjuk fűszerekkel, mint más esetekben. A mikrohullámú sütőt a legnagyobb teljesítményre állítják, egy tálca paradicsomot helyeznek bele, és a készüléket öt percre bekapcsolják. A zöldségeket nem távolítják el, három-négy percig kell állniuk.

Ezután a készülék ugyanennyi időre bekapcsol. Ezt követően a zöldséges edényeket eltávolítjuk, és a levet lecsepegtetjük. De nem kell kidobni, attól még hasznos lesz. Ezután a tálcát ismét a készülék belsejébe helyezik, amelyet 10 percig be kell kapcsolni. Ha lejár a főzési idő, nem kell azonnal kivennie a zöldségeket a sütőből. Az étel készen van, már csak olajjal kell leönteni a paradicsomszeleteket, összekeverni a főzés során felszabaduló lével.

Hogyan készítsünk aszalt paradicsomot hosszú távú tárolásra?

Amikor eljött a betakarítás ideje különféle zöldségek, fel akarom őket készíteni a télre. A gondolatmenet ebben az időben nem korlátozott. A háziasszonyok régi, jól bevált recepteket használnak, de ne felejtsenek el újakat is kipróbálni. Az egyik a szárított paradicsom télre. Elkészítésükhöz a következő összetevőkre van szükség:

• Közepes méretű paradicsom.
• Finomított növényi olaj, érdemesebb olívaolajat használni, de ha nincs, akkor a napraforgóolaj is megteszi.
• Só ízlés szerint.
• Illatos száraz gyógynövények, mint például rozmaring, szegfűszeg, kakukkfű és mások.
• Piros paprika.
• Fokhagyma.
• Balzsamecet.

Az előkészített zöldségeket a cikkben fent bemutatott bármely módszerrel száríthatjuk. Amíg a paradicsom szárad, elkészítjük az öntetet. Erre a célra azt veszik növényi olaj 250 ml 1,5 kg zöldségenként, és felmelegszik, de nem forr fel. Sót és fűszereket adunk hozzá, mindent összekeverünk és fedővel lefedjük. Meg kell várni, amíg a keverék eléri a szobahőmérsékletet.

Az elkészített üvegeket szárított paradicsommal töltjük meg, és néhány szelet fokhagymával megtöltjük. Közvetlenül naplemente előtt literes tégelyöntsünk bele egy nagy kanál balzsamecetet. A tartályokat hermetikusan lezárják fém fedelek varrógéppel és hideg helyre tesszük. Egész télen megtartják.

Aszalt paradicsomkonzerv

A télre való felkészülés másképp is történhet. Ehhez a szárított zöldségeket üvegekbe kell helyezni, felváltva őket fokhagymával és bazsalikommal. Amikor megtöltötték, olajat adunk hozzá. Ha a készítményeket hat-nyolc hónapig tervezik hűtőszekrényben tárolni, az olajnak nem kell lennie hőkezelés. De ha azt szeretné, hogy a paradicsom tovább álljon, akkor pirítsa meg, és a friss fűszerezést cserélje ki szárítottra. Ebben az esetben a terméket forró olajjal öntik, de nem forralják. Minden darabot le kell fedni vele. Az üvegek lezárása után meg kell rázni őket, hogy olaj kerüljön a fedőre, akkor nem képződik rajta pára.

Hogyan használjuk a szárított paradicsomot?

Ezt a terméket számos étel elkészítéséhez használják. Más összetevőkkel kombinálva az aszalt paradicsom nem veszíti el ízét, hanem éppen ellenkezőleg, változatossá teszi étrendjét. És mégis, hova tesznek aszalt paradicsomot? A világ vezető szakácsainak tapasztalata szerint az ilyen paradicsom különösen jó következő ételeket:

• Zöldség, hal, hússaláták.
• Az első fogások közé tartozik a káposztaleves és a levesek.
• A szárított paradicsomot rizsgolyóval és sült burgonyával tálalják, olasz előétel mellé.
• Csirketekerccsel és szeletekkel fogyasztják.

A paradicsomot azonban nem szükséges semmilyen ételhez tálalni, vagy alapanyagként használni. Önálló harapnivalónak is jók. Például megkenjük ropogós krutonnal vaj, adjunk hozzá néhány szelet szárított zöldséget egy bazsalikomlevéllel és élvezzük fűszeres íz.

Hasznos tulajdonságok

A szárított paradicsom nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára:

• A különféle diéták menüjében szerepelnek, mivel a szárított zöldségek kalóriatartalma alacsony.
• Használja, ha a szervezetnek hiányzik a vitaminok és mikroelemek.
• A szárított paradicsom gazdag tartalommal durva rost, aminek köszönhetően javul a munka emésztőrendszer, a széklet normalizálódik.
• Rendszeres használat erősíti az ilyen paradicsomokat idegrendszer. A termék szerotonint tartalmaz - a „boldogság hormont”, amelynek köszönhetően az ember jobban érzi magát, és javul a hangulata.
• A szárított zöldségek szisztematikus jelenléte az asztalon javítja az agyműködést és a memóriát.
• Megakadályozza a vérrögképződést az erekben.
• Normalizálja a szívműködést.
• Eltávolítja a folyadékot a szervezetből, megakadályozza a duzzanatot.
• Növeli a potenciát.

Hogyan kell tárolni?

Házi aszalt paradicsom receptje Olasz szakácsok Sok háziasszony különít el helyet a hűtőszekrényben, ha nincs pincéje. Ha a paradicsomot üvegekbe helyezzük és megtöltjük keményedési eljáráson átesett olajjal, akkor elég hosszú ideig, két-három évig eltartható. Ha ez nem történik meg, az eltarthatósági idő jelentősen lerövidül. Ha van otthon aszalt paradicsomos pincéje, akkor nincs gond. A helyiség hőmérséklete mindig alacsony, és sok terméket elhelyezhet.