Lencseleves püré. Vöröslencse püréleves Vöröslencse püréleves

A lencseleves pürét régóta nagyra értékelik az egészséges táplálkozás hívei. Az étel keletről érkezett Oroszországba, és jól megérdemelt népszerűségre tett szert. Alacsony kalóriatartalma miatt diétázók számára is beilleszthető az étrendbe.

Sajnos a lencse nem túl gyakori vendég az orosz konyhákban, de hiába, mert ez egy egészséges, növényi fehérjében gazdag termék.

Bármilyen fajta lencséből főzhetsz finom pürélevest. Leggyakrabban vöröslencsét használnak erre, mivel gyorsan megfő, és ideális leveshez. A terméket alaposan megmossuk, és csak ezután kezdik el készíteni a lencseleves pürét. A termék főzési ideje a lencse fajtájától függ. A sárgát és a pirosat kb 20 percig forraljuk.De ha itthon lencsés levespüréről beszélünk,akkor érdemes még 10 perccel megnövelni az időt.Célszerű a többi hüvelyes fajtát előáztatni több ideig. órát tiszta vízben. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt, és finom textúrát kap. A lencse krémlevest nagy mennyiségű fűszer és fűszer hozzáadásával főzik. Ha a finomabb és lágyabb változatot részesítjük előnyben, az ételt tejszínnel készítjük, minimális fűszer hozzáadásával. A leves kellemesebb lesz, és az állaga is lágyabb lesz, ha burgonyát adunk a leveshez. A hozzávalókat botmixerrel vagy hagyományos burgonyanyomóval őröljük meg. Zöldségeket adunk a leveshez saját belátása szerint, az ízléstől függően.

Hozzávalók

Adagok: - +

növényi olaj20 ml
vörös lencse240 gr
asztali só 3 gr
sárgarépa 1 db PC
paradicsom 2 db
hagyma 1 db PC
paradicsom szósz 30 gr
piros és fekete őrölt paprikaíz
víz 800 ml

Kalória: 167,14 kcal

Fehérjék: 8,97 g

Zsírok: 3,66 g

Szénhidrátok: 22,25 g

60 perc. Videó recept Nyomtatás

Öblítse le a lencsét protonos vízsugár alatt, és hagyja üvegesedni a folyadékot. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, héját levágjuk és kockákra vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, éles késsel keresztbe vágjuk. Tedd egy tálba és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja hatni 2 percig, majd öntse át jeges vízbe. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk apró kockákra.

Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe. Tedd fel a tűzhelyre és melegítsd fel. Az apróra vágott hagymát sárgarépával fűszerezzük, és folyamatos keverés mellett 3 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a megmosott lencsét a sült zöldségekhez, és pároljuk tovább pár percig. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk és összekeverjük. Forraljuk fel és főzzük negyed óráig. Adjunk hozzá friss paradicsomot, és főzzük további 10 percig.

A levest levesszük a tűzről, és botmixerrel simára és krémesre pürésítjük a hozzávalókat. Tegyük vissza csendes tűzre, várjuk meg, amíg felforr, és vegyük le a tűzhelyről.

Tálaljuk a levest krutonnal és tejföllel.

A lencselevespüré ízletes, egészséges és tápláló étel finom krémes állaggal, amely változatosabbá teszi étrendjét.

A lencse húspótlóként továbbra is fontos maradt az októberi forradalom alatt, majd a huszadik században szinte nullára csökkent. Helyét a magas kalóriatartalmú burgonya vette át, amelynek jótékony tulajdonságai sokkal alacsonyabbak. Ma, hosszú feledés után, örömmel fedeztük fel újra ezt a terméket! Tanuld meg a lencsepüré leves elkészítését.

A táplálkozástudósok régóta figyelnek a lencsére. Azt kell mondanom, hogy sok hasznos tápanyagban gazdag:

Ásványok. Vas (háromszor több, mint a spenót!), ezért az orvosok a lencsét ajánlják vérszegénység esetén; kálium, amely a szív munkájáért felelős; cink; jód.
Vitaminok. Különösen nagy mennyiségű B-vitamin, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre.
Táplálkozási rost. Mint ismeretes, nagyon hasznosak a bélrendszer számára, de védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és ésszerű kalóriabevitel mellett hozzájárulnak a szervezet gyors telítettségéhez.
Mókusok. A lencse a leginkább fehérjében gazdag növényi élelmiszerek közé tartozik. Szénhidráttal kombinálva teljes vegetáriánus menüt alkotnak.
"Érdekes" szénhidrátok, azaz hosszú ideig energiát ad, és nem okoz vércukorszint-emelkedést étkezés után (a lencse glikémiás indexe alacsony)

Általában minden hüvelyes táplálkozási szempontból előnyös, ideális esetben hetente többször kell enni. Vegye figyelembe a különféle termékekből készült püréleves receptjeit: (c),.

Kétségtelenül a lencsét a legkönnyebben szedni, főzni és… megemészteni – minimális mennyiségű cellulózt tartalmaz.

Dara minden színben

Az üzletek polcain különféle színű lencséket láthat. Valójában ez a sokféleség nem a fajta nagy számának, hanem az élelmiszernövény eltérő érettségi fokának köszönhető.

Zöld- a leggyakoribb lencse. Ezek nem egészen érett szemek, amelyek vékony héjúak, de főzéskor nem törnek szét.
vörös vagy korall Illata finom, szinte édeskés. Gyorsan megfő, és puhára is forr, ami ideális burgonyapüré készítéséhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy főzéskor az étel narancssárga árnyalatot kap.
fehér- nagyobb szemű, mint a zöld vagy a koralllencse. Meglehetősen semleges íze van.
Fekete- íze finom, főzés után megőrzi szilárd állagát és antracitszürke árnyalatot kap.
barna- hőkezelés után is képes megőrizni formáját és a legfinomabb krémes állagú.

A lencséből számos egészséges és nagyon ízletes étel készíthető. Ma az egyik leggyakoribb - lencsepüré levesről fogunk beszélni.

Nagyon sokféle ilyen leves létezik, a lencse fajtájától, az összetételében szereplő összetevőktől és az elkészítési módoktól függően.

Az étel fajtái

Vörös gabonafélékből törökül (Merjimek Chorbasy)

Az egyik leghíresebb lencsepüré leves a török korall lencseleves Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). Törökországban bármelyik étteremben felszolgálják, a török családokban pedig szinte minden nap ott van a vacsoraasztalon.

Energiaérték (100 g edényre):

Kalória: 132 kcal.
Fehérjék: 5 gr.
Zsírok: 8 gr.
Szénhidrát: 10 gr.
A fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya /: 22 / 35 / 43.

Az előkészítés ideje: 50 perc.

Nehézségi szint: könnyű.

Főzési mód: főzés.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

250 gramm koralllencse;
1 nagy sárgarépa;
1,5 liter víz vagy csirkehúsleves;
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
1 nagy hagyma;
1-2 evőkanál paradicsompüré;
1 evőkanál szárított menta;
egy csipet kömény;
édes paprika, só ízlés szerint.

Főzés:

Ezt a levest forrón, paprika és szárított menta keverékével megszórva tálaljuk. Használat előtt pedig jó néhány csepp citromlevet cseppenteni a tányérra.

A videó segít elkészíteni ezt az ételt:

A zöldtől

A zöld lencse pürésítése hosszabb ideig tart, tehát a főzési folyamat 10 percnél hosszabb lesz.

És a szükséges krémes állag elérése érdekében az ilyen levesekhez gyakran adnak burgonyát és más zöldségeket.

Sárgától

Mivel a sárga lencse ugyanolyan zöld, csak héj nélkül, így mindössze 10 perc kell a teljes megfőzéshez, főzéskor teljesen felforrt, így burgonyapüré készítéséhez ideális.

egy tökből

A főzési idő ebben az esetben a sütőtök főzési sebességétől függ. Tálaláskor jól meglocsoljuk tökmagolajjal.és megszórjuk tökmaggal.

Hogyan kell főzni a tökleves pürét lencséből, megtudhatja a videóból:

Tejszínnel

Szinte bármilyen lencséből elkészíthető ilyen leves, ha darálás után tejszínt adunk hozzá és felforraljuk. Ebben a változatban a püréleves finom bársonyos állagot és kellemes krémes ízt kap. Gyakorlatilag minden pépesített leveshez lehet tejszínt adni, ennek mikéntjét a címen fogod megtanulni.

Hogyan készítsünk egy ételt lassú tűzhelyben?

Az ilyen konyhai berendezések, mint a lassú tűzhely előnyeit talán már minden háziasszony értékelte. Lehetővé teszi, hogy ne álljon sokáig a tűzhely mellett, attól tartva, hogy valami kiforr vagy megég.

Betöltheti az összes hozzávalót, és folytathatja a dolgát; az intelligens sütő magától kikapcsol, és melegen tartja a kész ételt.

A lassú tűzhelyben elkészített pürélevesek pedig tökéletesek a speciálisan kiválasztott üzemmódnak köszönhetően. Az egyetlen hátrány ebben az esetben talán meglehetősen hosszú főzési időnek nevezhető. Íme egy példa egy ilyen lencsepüré levesre.

Hozzávalók:

Lencse - 150 gramm (vehet piros és zöld is).
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Burgonya - 2 db.
Gomba - 300 gramm (a legváltozatosabb gombák, frissen és fagyasztva).
Fokhagyma - 3 gerezd.
Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
Babérlevél - 1 db.
Kakukkfű - 1/2 teáskanál.
Só, bors - ízlés szerint.
Zöldek.

Főzés:

A lencsét jól megmossuk.
A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A gombám, nagy darabokra vágva.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát.
Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba.
Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és fokhagymát. Válassza ki a "Sütés" módot, a főzési idő - 20 perc, keverje össze.
Ezután a tálba tesszük a gombát és a burgonyát, hozzáadjuk a babérlevelet.
Öntsön vizet, kapcsolja be az időzítőt 10 percre.
A program végi jelzés után öntsük ki a megmosott lencsét.
Adjunk hozzá kakukkfüvet, sót és borsot.
Kapcsolja be az „Oltás” módot 1 órára.
A végén a tál tartalmát turmixgéppel ledaráljuk.
Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Hozzáadhat krutont vagy krutont.

Hasznos videó a lencsepüré leves főzéséhez a figyelmedbe:

A lencse nagyon egészséges termék, és finom levesek készíthetők belőle, valamint más ételek is, amelyeket hamarosan megosztok veletek. Ma egy vegetáriánus receptet mutatok be nektek. lencsepüré leves- gyengéd, egészséges és ízletes. Például télre alkalmasabb.

A lencse nagy mennyiségű fehérjét, összetett szénhidrátot, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ami pedig külön öröm, hogy nem halmoz fel káros elemeket és jó hatással van idegrendszerünkre. Ezért azt javaslom, hogy ne hagyjon figyelmen kívül egy ilyen értékes élelmiszert.

A lencsének sok fajtája van: zöld, sárga, piros, fekete, barna. Bármelyiket használhatja, mindegyik nagyon hasznos és ízletes.

Összetett:

2 liter vizet
1 csésze (300 ml) lencse
2 burgonya
1 sárgarépa
darab zellergyökér
1 paradicsom (friss vagy konzerv)
2 evőkanál. l. növényi olaj (vagy ghí)
egy darab vaj (vagy 1 evőkanál ghí)
1 st. l. só
fűszerek: egyenként 1/2 teáskanál őrölt koriander, kurkuma, curry (vagy garam masala, amelyik jobban tetszik)
2 tk reszelt friss gyömbér (vagy 1/2 teáskanál őrölt száraz)
zöldek (vagy fűszernövények)
2-3 evőkanál. l. tejföl

Válogassa szét a lencsét minden esetre, hogy ne kerüljön kavics, és öblítse le.
Zöld lencse leveshez
Egy serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk a lencsét.
Forralt lencse
Főzzük puhára. A főzési idő típustól függően eltérő lehet (a zöldet körülbelül 30 percig sütjük).
Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a vajat. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 10 perc).
levesfőzés
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat (vagy ghí-t), beledobjuk a reszelt gyömbért, koriandert, majd néhány másodperc múlva a kurkumát és az asafoetidát (és az őrölt gyömbért, ha nincs friss). Ha nincs fűszer, akkor nem baj.
Fűszeres pirítás
Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a zellert, és puhára pároljuk.
Zöldségek párolása
Utána ott vágjuk fel a paradicsomot, szórjuk meg curryvel (vagy garam masala) és pároljuk még pár percig.
Adjuk hozzá a levest az edényhez, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Turmixgép segítségével folyékony pürévé daráljuk a levest (ha nem daráljuk, akkor is nagyon finom lesz).
A lencseleves majdnem kész
Most van hátra, hogy hozzáadjuk a sót, a tejfölt, a száraz fűszernövényeket (egy-egy tk száraz kaprot, petrezselymet és shamballalevelet tettem hozzá), és felforraljuk.
Vegetáriánus lencseleves püré
Száraz fűszernövények helyett finomra vágott fűszernövényeket is szórhatunk a végén.

Lencsepürélevest tálalhatunk keksszel, fűszernövényekkel vagy tejföllel díszítve, ráadásul eredeti módon is tálaljuk. És a gyerekek imádni fogják ezt a dekorációt:

Zöldlencse leves krutonnal és tejföllel

A recept szerint készült leves nem túl sűrű, ezért ha sűrűbben szeretné főzni, vegyen 1,5 liter vizet.

Ui.: Ha tetszett a recept, nehogy lemaradj az új érdekes ételekről.

Jó étvágyat!

Julia recept szerzője

Az európaiak méltatlanul kevés figyelmet fordítanak a hüvelyesek családjának legrégebbi képviselőjére - a lencsére. Ellentétben a keleti konyhával, ahol értékelik előnyeit és ízét, ez a termék sok ízletes étel, például levespüré alapja lett.

hagyományos recept

Hozzávalók	Mennyiség
vizet inni -	1000 ml
lencse -	250 g
hagyma -	100 g
sárgarépa -	120 g
paradicsom szósz -	30 g
növényi olaj -	30 ml
érett paradicsom -	150 g
fokhagyma -	12 g
curry por -	5 g
só -	íz
Az előkészítés ideje: 60 perc	Kalória 100 grammban: 72 kcal

Ez az első fogás nem tartalmaz állati zsiradékot, de aki felfrissült egy ilyen levessel, az nem lesz egyhamar éhes. Ez a magas növényi fehérje- és rosttartalomnak köszönhető, amely további jótékony hatással van a belek működésére és a karcsú alakra.

Lépésről lépésre előkészítés:

Török lencseleves

A "Merjimek Chorbasy" a török konyha névjegykártyája. Ez a név egy finom és tápláló vöröslencse levest rejt, amely felmelegíthet a hideg évszakban. Miért készült ez az étel vöröslencsével? A válasz egyszerű: gyorsabban sül, és szebb, gazdag színt ad.

A szükséges termékek aránya a következő lesz:

1000 ml szűrt víz;
200 g vöröslencse;
120 g hagyma;
120 g sárgarépa;
100 g vaj;
13 g szárított menta;
4 g piros őrölt paprika;
60 ml friss citromlé;
só ízlés szerint.

Mivel a vöröslencse elég gyorsan megfő, a leves elkészítése nem tart tovább 40-50 percnél.

A kész étel kalóriatartalma 89,1 kcal / 100 g.

Sorrend:

A levest jobb vastag falú serpenyőben főzni. Először fel kell olvasztani benne a vajat és megpirítani a finomra vágott zöldségeket (hagyma és sárgarépa) Nem kell karamell színt elérni, a zöldségek csak puhává váljanak;
A megmosott lencsét többször tegyük egy serpenyőbe puha hagymával és sárgarépával, öntsünk mindent vízzel, és forraljuk fel a fedő alatt tizenöt percig;
Amikor a lencse megpuhult, adjunk hozzá szárított mentát, őrölt borsot a serpenyőbe, sózzuk meg mindent ízlés szerint, és főzzük még egy-két percig;
Most már csak a kész levest pürévé kell összetörni. Tálaláskor minden tál leveshez öntsünk egy kevés citromlevet, amely frissességet kölcsönöz az ételnek. Az ételt egy szál friss mentával díszíthetjük.

Török lencseleves gombával

A lencselevesnek ez a változata változatossá teheti a nagyböjti menüt, hiszen csak növényi termékeket használnak az elkészítéséhez. Teljesen bármilyen gombát (sampinyont, vargányát vagy laskagombát) használhat. Lehetnek frissek vagy fagyasztottak is.

Mi kell a leves elkészítéséhez:

1000 ml víz;
200 g Mistral fajta vöröslencse;
200 g csiperkegomba;
100 ml olívaolaj;
100 g sárgarépa;
70 g fehér hagyma;
só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Ez a török konyha étele egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészül, 40 perc múlva már lehet gombás ízű csemegét önteni a tányérokra.

A kalóriatartalom (vagy energiaérték) 100 g-ra számítva 99,7 kcal lesz.

Előrehalad:

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és puhára pirítjuk, először közepes reszelőn finomra vágott vöröshagymát és reszelt sárgarépát, majd apróra vágott csiperkegombát. Minden sütési lépés körülbelül öt percig tart;
Ezt követően a serpenyőben langyos hozzávalókhoz tesszük a megmosott lencsét, felöntjük vízzel, és fedővel lefedve főzzük. A víz forrása után negyed órával készen lesz a lencse;
A már majdnem kész leveshez adjuk a fűszereket és a sót, hagyjuk még egy percig forrni. Utána kicsit lehűtjük és pürésítjük. Tálaljuk egy szál friss fűszernövényekkel vagy néhány szép szelet sült csiperkegombával.

Krémes lencseleves

A gyerekek gyakran megtagadják a hagyományos török lencseleves elfogyasztását, még akkor sem, ha a fokhagymát eltávolítják az összetételéből. De ha hozzáad egy terméket, például tejszínt, az étel finom állagot és ízt kap, amely még a legigényesebb gyerekeknek és felnőtteknek is tetszeni fog.

Egy gyengéd krémes püréhez a következőkre lesz szüksége:

1000 ml ivóvíz;
300 g vöröslencse;
150 ml tejszín 15% zsírtartalommal;
100 g sárgarépa;
100 g fehérrépa hagyma;
35 ml növényi olaj;
só és fűszerek ízlés szerint.

Az előkészítés minden szakaszának időtartama 40-60 perc.

Hogyan kell főzni:

A hüvelyeseket alaposan öblítsük le, öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk így a zöldségsütés elkészítéséhez;
Forró olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A zöldségeknek puhává kell válniuk;
Leöntjük a vizet, amelyben a lencséket áztattuk, és a hagymával és a sárgarépával együtt egy lábasba tesszük. Öntsük a termékeket vényköteles mennyiségű vízzel, adjunk hozzá fűszereket és sót;
Ezután tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a bab megpuhul. Ezt követően a serpenyő tartalmát botmixerrel pürésítjük;
A kész pürét visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, elkeverjük és felforraljuk. Levest lehet tálalni.

Főzés multicookerben

A lassú tűzhelyben a fentebb már megadott receptek bármelyike szerint készíthet pürélevest, a megfelelő programok ("Sütés" és "Pörkölt / Leves") segítségével. De a hagyományos török receptet kicsit diverzifikálhatja, ha több zöldséget (burgonya és cukkini) ad hozzá.

A zöldségpüré leves lencsével lassú tűzhelyben való terméklistája:

600 ml marhahúsleves;
1 pohár vöröslencse;
200 g burgonyagumó;
200 g fiatal cukkini;
100 g hagyma;
100 g sárgarépa;
6 g fokhagyma;
só és fűszerek ízlés szerint.

Ennek az ételnek a főzése elektromos edényben valamivel több mint fél órát vesz igénybe.

A leves energiaértéke 85,0 kcal / 100 g.

Főzési mód:

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a sárgarépát és a hagymát nem sütjük előre olajban, ezért minden zöldséget meg kell mosni, ha szükséges, meg kell hámozni (hagyma, burgonya és cukkini), majd apró darabokra vágni;
Tegye át az előkészített apróra vágott zöldségeket egy többedénybe, és küldje oda a jól megmosott lencsét. Felöntjük a húslevessel úgy, hogy teljesen ellepje az összes hozzávalót. Só, bors;
Főzzük az edényt a "Sütés" módban 30 percig. A kész levest pürésítjük, és fűszernövényekkel, tejföllel és ropogós krutonnal tálaljuk.

Lencsekrémleves füstölt tarjával

A lencse a borsóhoz hasonlóan a hüvelyesek családjába tartozik, így nem meglepő, hogy a füstölt húsos borsóleves mellett megjelent a füstölt tarjás lencseleves-püré is. Egyébként ugyanezen recept szerint közönséges lencselevest is készíthet, de akkor minden hozzávalót ügyes, szép és egyenletes darabokra kell vágni.

A főzéshez szükséges termékek:

2000 ml víz;
jól megmosott lencse;
600 g füstölt sertésborda;
250 g vöröslencse;
200 g burgonya;
100 g hagyma;
100 g sárgarépa;
100 g piros édes paprika;
12 g fokhagyma;
3 babérlevél;
3 borsó szegfűbors;
só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő - 1 óra 20 perc.

Kalórialeves füstölt húsokkal - 68,3 kcal / 100 g.

A kulináris folyamatok sorrendje:

A jól megmosott babot tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Oda is tegyünk egy egész hámozott hagymát, szegfűborsót és babérlevelet. Ezután főzzük a lencsét alacsony lángon egy óránál rövidebb ideig;
A többi zöldséget (burgonya, sárgarépa, fokhagyma és édes paprika) meg kell hámozni, megmosni és felvágni. A darabok meglehetősen nagyok lehetnek, mivel a masszát ezután pürésítik;
A füstölt sertésbordákat csontokra kell vágni;
Miután a lencse jól felforrt, küldje a serpenyőbe az apróra vágott zöldségeket és a füstölt húsokat. Most a levest addig kell főzni, amíg az összes összetevő meg nem puhul;
Ezután vegye ki a hagymát, a lavrushkát és a borsot a levesből. Kidobjuk, a sertésbordákat külön tányérra szedjük. A serpenyő többi tartalmát konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítjük;
A kapott pürét visszatesszük a serpenyőbe, beletesszük a sertésbordákat, sózzuk és fűszerezzük. Hagyja forrni öt percig, és már tálalhatja is.

vegetáriánus lencseleves receptje

A lencsét táplálkozási előnyeik miatt szeretik a vegetáriánusok. Hiszen könnyen helyettesítheti a húst az ember számára. Ezt a terméket gyakran használják különféle levesek készítésére, például spenóttal, karfiol konzerv paradicsommal és mások.

A lencse- és karfiolpüré leveshez a következőket kell venni:

1700 ml víz vagy zöldségalaplé
200 g vöröslencse;
300 g karfiol;
200 g érett paradicsom;
100 g hagyma;
100 g sárgarépa;
50 ml növényi olaj;
só, bors és kapor ízlés szerint.

A vegetáriánus püréleves 40 perc alatt elkészül.

A kész első fogás száz grammjában a kalóriaszám 72,3 kilokalória lesz.

A főzés lépései:

A felaprított hagymát és sárgarépát enyhén (puhára) pirítjuk. Ezután öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel vagy zöldséglevessel;
A megmosott lencsét vízben főzzük zöldségekkel 20 percig. Öntsük fel a karfiolvirágzatot forró sós vízzel, és hagyjuk állni öt percig. Ezután szedjük szét kisebb virágzatokra, és tegyük a serpenyőbe lencsével;
A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk, majd kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Forraljuk fel a levest, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő;
A kész ételt burgonyapürében őröljük, és apróra vágott kaporral vagy annak valamelyik ágával díszítve tálaljuk.

Ahhoz, hogy a lencseleves íze sokkal fényesebb és gazdagabb legyen, a babot alaposan meg kell mosni hideg vízben.

A lencse többféle fajtája létezik, de a vöröslencse püréslevesekbe illik, mivel gyorsabban megfő és megfelelőbb a szerkezete.

A levest lágyabbá és selymesebbé teheti, ha egy vagy két burgonyagumót ad hozzá. Az étel nem veszít semmit az ízéből, de "bársonyos" állagot kap.

A keleti ételek fűszerek nélkül lehetetlenek. A lencse ízét a kurkuma, a sáfrány, a kömény és a kakukkfű kedvezően hangsúlyozza és egészíti ki.

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) szó szerinti fordítása "lencseleves". Ez egy kivételesen ízletes és tápláló étel, amely sokak számára tetszeni fog, és tökéletesen felmelegíti a hideg napokon. Merdzsimek Chorbasy, általában vöröslencséből főzik, mert. a zöld nem ad olyan gazdag ízt és színt.

Hozzávalók

vörös lencse 200 g
víz 1 liter
hagyma 1 db PC.
sárgarépa 1 db PC.
vaj 100 g
szárított menta 1 st. egy kanál
pirospaprika 1 teáskanál
citromlé 4 evőkanál. kanalakat
só

Főzés

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és apróra vágjuk.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.

Az olajhoz adjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, és körülbelül 5 perc alatt puhára pirítjuk.

Most foglalkozzunk a lencsével. Amikor először úgy döntöttem, hogy főzöm ezt a levest, szembesültem azzal a ténnyel, hogy az orosz boltokban (talán más országokban valahogy másképp) két különböző típusú vöröslencsét találtam. Az első piros lencse, amit árulunk, meglehetősen nagy és meglehetősen barna színű, a második kisebb és narancssárga színű. Tehát ehhez a leveshez pontosan narancs kell, mert. kisebb, hámozott, ezért gyorsabban megsül, általában ez a típus kifejezetten levespüréhez való. Ha nem találsz narancssárga "piros" lencsét, használhatsz barna lencsét, csak azt sokkal tovább kell főzni (vagy előáztatni) és a leves színe nem lesz olyan élénk, inkább szürke. szín.

A lencsét többször alaposan öblítsük át, amíg a víz tiszta lesz.

Adjunk hozzá lencsét a hagymához sárgarépával.

A lencsét felöntjük 1 liter hideg vízzel.

Főzzük a levest 15 percig, miután vizet forraltunk alacsony lángon, zárt fedéllel.

Amikor a lencse megpuhult, megsózzuk a levest, hozzáadjuk a szárított mentát és a pirospaprikát. Keverjük össze és főzzük még körülbelül 1 percig.

Most turmixgépben őrölje meg a levest. Van egy turmixom, amiben műanyag tál van, így pürésítés előtt hagyom kicsit kihűlni a levest (nem tudom, hogy fog viselkedni a műanyag, ha forrásban lévő levest öntünk bele). Ha van egy merülő turmixgépe fém tartozékkal, akkor előfordulhat, hogy azonnal turmixolhatja a levest, anélkül, hogy lehűtné (de nézze meg a turmixgép kézikönyvét).

A levest öntsük tálakba, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet. Tálalhatod a levest keksszel. Finom török lencseleves püré Merdzhimek Chorbasy kész. Jó étvágyat!