Palacsinta kaviárral. Receptek

A kaviáros palacsinta elegáns előétel, amely bármilyen asztalt díszít.

Sokféleképpen elkészíthető.

Mellesleg, szüksége lesz egy kis kaviárra, és nem szükséges valódi kaviárt használni.

Itt találhat recepteket az elit és gazdaságos kaviáros palacsintákhoz, egy vidám lakomához.

Palacsinta kaviárral - általános főzési elvek

Készíthet palacsintatésztát saját receptje szerint, vagy használhatja az alábbi lehetőségek bármelyikét. A termékeket előre megsüthetjük, de célszerű felhasználás előtt töltelékkel megtölteni.

Ideális esetben vörös vagy fekete természetes kaviárt használnak a töltelékhez. De bármilyen más halból is vehetsz terméket. A pénz megtakarítása érdekében a palacsintákat gyakran különféle töltelékekkel és szószokkal töltik meg, a kaviárt pedig díszítik, és kis mennyiségben adják hozzá.

Mit tehetsz palacsintába:

Különböző típusú sajtok;

vörös vagy bármilyen más hal;

Rákrudak;

Mindenféle szószok, tejföl, vaj;

Zöldségek, zöldek.

A palacsintát többféleképpen meg lehet tölteni. Tekercsekbe tekerjük, majd darabokra vágjuk, töltelékkel zsákokat vagy borítékokat formázva. A díszítéshez kaviárt, fűszernövényeket és friss zöldségeket használnak.

Vékony palacsinta kaviárral és vajjal

Vékony palacsinta receptje kaviárral és vajjal. A termékeket nem szabad forrón kenni, hogy az olaj ne olvadjon meg, és látható réteg képződjön. Bármilyen kaviárt használhat. Sok tojást adunk hozzá, a tészta nem törik.

Hozzávalók

250 g liszt;

0,4 liter tej;

20 g cukor;

150 g vörös kaviár;

180 g vaj;

Egy kanál növényi olaj.

Készítmény

1. Vékony palacsintához készítsük el a tésztát. Ehhez a tojásokat a cukorral és egy csipet sóval felverjük, hozzáadjuk a tejet és a lisztet. A tészta mixerrel könnyen és egyszerűen összegyúrható. A liszt mennyisége állítható.

2. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat és keverjük össze.

3. Melegítse fel a serpenyőt. Az első alkalommal feltétlenül kenje be.

4. A tésztát merőkanálba öntjük, és ringató mozdulatokkal elosztjuk a palacsintát. Mindkét oldalát megsütjük és tányérra tesszük. Az összes palacsintát ugyanúgy sütjük, amíg a tészta el nem fogy.

5. Kenjük meg vajjal a palacsintákat. Kívánatos, hogy ne olvadjon meg, és vékony réteg jelenjen meg.

6. Helyezzen egy vörös kaviárcsíkot 3-4 cm távolságra a közeli széltől. Tekerjük fel a tekercset, benne a töltelékkel. Vágjuk több darabra, a palacsinta átmérőjétől függően. A darabok optimális hossza 3-5 cm.

7. Minden palacsintát hasonló módon megtöltünk. Tányérra tesszük, hogy a töltelék látszódjon. Szolgáljunk!

Palacsinta kaviárral és krémsajttal

A legjobb, ha vörös kaviárral töltjük meg ezeket a palacsintákat. Bármilyen lágy sajtot használhat. Ha a termék konzisztenciája sűrű és nem kenhető, akkor hozzáadhat egy kis tejfölt (majonézt), és a sajtot turmixgéppel felverheti.

Hozzávalók

2,5 pohár tej;

2 evőkanál olaj;

Kanál cukor;

0,5 tk. só;

1,5 evőkanál. liszt;

Krémsajt.

Készítmény

1. Készíts palacsinta tésztát. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, majd simára verjük. Adjunk hozzá 2 csésze tejet, recept lisztet, és alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá a maradék tejet és adjuk hozzá a vajat. A tészta kész!

2. A közönséges palacsintákat serpenyőben megsütjük.

3. Minden palacsintát kenjünk meg krémsajttal. A réteg vastagsága az Ön belátása szerint. A tekercseket feltekerjük.

4. Vágjuk három centiméteres darabokra. Le és felfelé vágással fektetjük őket, egyfajta „hordót” kapsz.

5. Helyezzen vörös kaviárt minden felső vágásra egy teáskanál segítségével.

6. Tálaljuk a kaviáros hordókat az asztalra, fűszernövényekkel díszítve.

Palacsinta kaviárral és tejföllel (palacsinta lisztből)

Palacsinta lisztből készült palacsinta receptje. Nagyon finomak, gyengédek, és kaviárral kombinálva csak mese. A töltelékhez érdemes teljes zsírtartalmú tejfölt használni.

Hozzávalók

200 g palacsinta liszt;

400 ml tej;

150 ml víz;

10 g vaj;

2 evőkanál cukor;

150 g kaviár;

Egy pohár tejföl.

Készítmény

1. Egy tálban azonnal keverjük össze a palacsinta lisztet és a sót. Csinálj egy lyukat, és üsd bele a tojásokat. A tejet külön-külön keverjük össze vízzel és cukorral, vékony sugárban öntsük a mélyedésbe, és kezdjük el körben forgatni a kanalat, dagasztva a tésztát.

2. Adjunk hozzá növényi olajat, és sütjük palacsintát egy serpenyőben.

3. A tejfölt sóval ízesítjük, használhatunk gyógynövényeket, különféle fűszereket. Ha szeretnél színt adni a szósznak, szórhatsz bele kurkumát vagy piros wigát. Keverjük össze.

4. A kihűlt palacsintát félbevágjuk. Görgessünk félkörből háromszög alakú golyót, és tegyük bele a szószt.

5. Tegyük át egy tányérra, öntsünk kaviárt a lyukba, hogy kikandikáljon. A többi palacsintát ugyanúgy megtöltjük. Azonnal tálaljuk.

Kaviáros palacsinta, kefir tésztából készült vörös hal

Finom kaviáros palacsinta receptje finom tésztából. A termékek finomak, lyukasak és nagyon szépek. Bármilyen kaviárt használhat, akárcsak a vörös halat.

Hozzávalók

2 pohár kefir;

0,5 tk. szóda;

2 csésze liszt;

2 evőkanál olaj;

Egy kanál cukor és só.

300 g krémsajt;

150 g vörös hal;

50-70 g kaviár.

Készítmény

1. Az olaj és a szóda kivételével egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóit. Elérjük az egységességet.

2. Egy pohár forrásban lévő vízben oltsuk el a szódát, öntsük a kefires tésztába, és gyorsan keverjük össze. Adjunk hozzá olajat.

3. Süss lyukas palacsintát. Egyenként helyezzük az asztalra, hogy a töltelék egyenletesen eloszlassa.

4. A krémsajtot összegyúrjuk, és vékonyan rákenjük a palacsintára.

5. A vörös halat csíkokra vágjuk, palacsintába tesszük, és feltekerjük.

6. Vágja a tekercseket három centiméteres darabokra. Tányérra tesszük, vágott oldalával felfelé.

7. Rendezzük el a kaviárt, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk!

Palacsinta kaviárral és tojással

Recept kaviáros palacsinta gazdaságos töltéséhez. A fenti receptek bármelyike ​​szerint megsütheti őket. Összesen körülbelül 5 darabra lesz szüksége.

Hozzávalók

3 főtt tojás;

1 gerezd fokhagyma;

70 g kaviár;

Készítmény

1. A főtt tojást meghámozzuk, apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, sózzuk és ízesítsük majonézzel. Használhat tejfölt, de legyen zsíros és sűrű, különben kifolyhat a töltelék.

3. A palacsintákat megkenjük darált tojással, de ne legyen vastag a réteg.

4. Terítsen ki egy kaviárcsíkot, és egyenletesen ossza el az összes palacsinta között. Ha lehetséges, akkor nem kell spórolnia a kaviárral.

5. Tekerje fel a tekercseket. Hagyd ülni egy kicsit, és megerősödnek.

6. A tekercseket éles késsel tetszőleges darabokra vágjuk. Félbevághatod, és a megtöltött csöveket egy tányérra helyezheted. Vagy készítsen kis darabokat, hasonlóan a tekercsekhez, és tegye őket vágott oldalukkal felfelé.

Zacskó palacsinta kaviárral és mascarponés sajttal

Recept egy látványos harapnivalóhoz zacskó formájában. Mascarpone sajt tökéletes hozzá. De bevehet egy másik, hasonló konzisztenciájú terméket. 5-7 palacsintára lesz szüksége, süsse meg bármilyen recept szerint.

Hozzávalók

150 g mascarpone;

120 g tejföl;

150 g vörös kaviár;

5 zöld hagyma;

Kapros zöldek.

Készítmény

1. A mascarponét elkeverjük a tejföllel, ízesítjük kaporral. Ízlés szerint adhatunk hozzá különféle fűszereket, de általában feleslegesek. Maga a töltelék elég fényes.

2. Minden palacsintába tegyen egy kanál kaviár és sajt keveréket.

3. Szedje össze a széleit, és kösse össze a zacskókat hagyma tollal. Használhat chechil sajtot (pigtail).

4. Helyezze a zacskókat egy lapos tányérra, vagy adagokban tálalja.

Palacsinta kaviárral és rákrudakkal

Egy másik gazdaságos lehetőség kaviáros palacsintához. A fő töltelék ráksalátából készül, amelyet saját recept alapján vagy az alábbi lehetőség szerint készíthet. De a tömeg nem lehet folyékony, használjon sűrű mártást.

Hozzávalók

5 palacsinta;

120 g kemény sajt;

5 rák rúd;

4 evőkanál majonéz;

70 g kaviár.

Készítmény

1. A főtt tojást apróra vágjuk.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott rákrudakat és a reszelt sajtot, keverjük össze. Fűszerezze a salátát majonézzel. Állítsa be a vastagságot. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket.

3. A töltelék egy részét a lapított palacsintára helyezzük és megkenjük. Véletlen sorrendben szórjuk szét a tojásokat.

4. Tekerje fel a tekercset. Ugyanígy járjunk el a többi palacsintával is.

5. Tegye a tekercseket a hűtőszekrénybe 20 percre.

6. Éles késsel átlósan darabokra vágjuk a palacsintákat.

7. Tányérra tesszük és fűszernövényekkel díszítjük.

Palacsinta gombás kaviárral

Gombakaviárból készült palacsinta kiadós töltelék variációja. Ez a mennyiség 10-12 töltött palacsintára elegendő.

Hozzávalók

300 g bármilyen főtt gomba;

2 hagyma;

1 sárgarépa;

100 g vaj;

0,5 csokor kapor;

2 gerezd fokhagyma;

A sütéshez vajra lesz szüksége.

Készítmény

1. Egy sárgarépát lereszelünk, a meghámozott hagymát feldaraboljuk. A zöldségeket forró serpenyőbe tesszük és megsütjük.

2. Hozzáadjuk a főtt gombát. Ezeket az összetevőket együtt pirítsd meg.

3. A serpenyő tartalmát kissé lehűtjük és felaprítjuk. Húsdarálón keresztül csavarhatod.

4. Itt az ideje, hogy fűszereket, fokhagymát, friss kaprot adjunk a töltelékhez, és jól keverjük össze.

5. Töltsük meg a megsült palacsintákat. A laposkenyéreket klasszikus módon borítékba tekerheted, vagy töltött tekercsbe tekerheted.

6. Helyezze a termékeket egy sütőlapra. A tetejét megkenjük olvasztott vagy egyszerűen puha vajjal, és 220 fokos sütőben 10 percig sütjük. Vagy csak melegítse fel a mikrohullámú sütőben.

Régen egy palacsintasütőt kikentek egy darab friss disznózsírral. Sütéskor a termékek nem ragadtak le, és különösen ízletesek lettek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi kaviárt a hamistól? Elég, ha az ujjainkkal összetörjük a tojásokat. A hamis termék kemény és fröccsenő. Az igazi kaviár puha, ha összetörik, a belső tartalma szétterül az ujjain.

A hamisítvány azonosításának másik módja, ha néhány tojást teszünk egy pohár forró vízbe. A zselatin termék teljesen feloldódik.

Nagyon szép, nagyon szokatlan és nagyon finom előétel - ezt mondhatom a mai receptről. Nem valószínű, hogy töltött palacsintával, mint olyannal meglepek, de konkrétan ezekkel a kaviárral töltött palacsintákkal – az biztos. Itt nem is a töltelék a legfontosabb, hanem a kaviáros palacsinták kialakítása: nagyon kicsik, ügyesek és nagyon lenyűgözőek. Bár a töltelék érdemeiért nem szabad könyörögni - a finom túrómassza jól passzol a vörös kaviárhoz, étvágygerjesztőnek tűnik, és ízével biztosan nem fog csalódást okozni.

Általában minden számít: az összetétel, a főzési folyamat és a kaviáros palacsinta felszolgálása. De ne hagyd, hogy mindez megijesszen: szívesen elmesélem és megmutatom, hogyan készíts finom tölteléket, és hogyan csomagold be a palacsintát kaviárral, hogy olyan szép és ízletes legyen. Valójában nem minden olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Hozzávalók:

• 80 g vörös kaviár;
• 4-6 palacsinta (átmérője 22 cm);
• 100 g túró;
• 1-2 evőkanál. l. tejföl;
• kapor zöldek;
• só.

Hogyan főzzünk palacsintát kaviárral:

Vékony palacsintát sütünk (rendes, de nem édes). Hűvös.

A kaprot alaposan megmossuk, leszárítjuk, és apróra vágjuk. A túrót turmixgéppel pépesítjük, vagy szitán dörzsöljük át. Adjunk hozzá tejfölt és kaprot, keverjük össze. A massza ne legyen túl folyékony, jól tartsa a formáját, és úgy nézzen ki, mint egy sűrű krém. Egy kis sót adunk hozzá, de ne ragadjunk el – ne feledjük, hogy ez a töltelék része, amelybe beletartozik a kaviár is, ami szintén elég sós.

Minden palacsintát keresztben 4 egyenlő részre vágunk.

Minden palacsintadarabon (közelebb a széles részéhez) terítse el a túrót egy csíkban, 1,5-2 cm-re az éles szélektől.

A tetejére kaviárt teszünk.

És most elérkeztünk a fő ponthoz: hogyan csomagoljuk a palacsintát kaviárral. Borítékot kell szereznünk: először meghajlítjuk az oldalakat, majd a széles oldaltól az éles végéig becsomagoljuk. Helyezze az összehajtott borítékot szélével lefelé. De ebben a formában a túrómasszával és kaviárral töltött palacsinta nem túl lenyűgöző.

Tehát el kell döntenünk, hogyan tálaljuk a palacsintát kaviárral, hogy ünnepi megjelenést kapjanak. A válasz nagyon egyszerű: tegyünk egy kis kaviárt a palacsinta boríték tetejére, és díszítsük egy kis kaporral.

Látod, az előétel azonnal megváltozott, fényesebb és étvágygerjesztőbb lett.

Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni kaviárral, hogy gyönyörű ételt kapjon, amely méltó bármilyen, legfontosabb ünneplésre.

A vörös kaviárral töltött vékony áttört palacsinta minden ünnepi asztalt díszít, és kiváló helyettesítője lesz a fáradt szendvicseknek. Főleg, ha szépen vannak bemutatva, ügyesen formákba tekerve és ügyesen zölddel díszítve.

Az igazi orosz palacsinta bármilyen töltelékkel jó, legyen az rózsaszín lazac kaviár, fekete kaviár, kapelán vagy tőkehal kaviár. Az ételt gyakran kiegészítik vörös hallal, reszelt kemény sajttal, tojással, tejföllel vagy vajjal.

Palacsintához a recept choux tésztát használ. Ennek a főzési módnak köszönhető, hogy a palacsinta ízletes, vékony és puha lesz. De ugyanakkor elég erősek, hajlékonyak, és nem szakadnak meg töltve.

Mégis, jó palacsintát sütni csak a siker fele. De egy étel gyönyörű bemutatója, amelyet ügyesen és lélekkel hajtanak végre, megmutatja minden készségét és képességét. Az alábbiakban a receptünkben, lépésről lépésre fényképekkel elmondjuk, hogyan kell finoman főzni, valamint ügyesen díszíteni a palacsintákat vörös kaviárral, és hogyan lehet őket ünnepélyesen és szépen becsomagolni.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 20-25 palacsintát kapunk. Főzési idő: 45 perc.

Hozzávalók

• A teszthez:
• Tej - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Víz (forrásban lévő víz) - 1 evőkanál;
• Növényi olaj - 6 evőkanál;
• Liszt - 1,5 evőkanál;
• A töltelékhez:
• Vörös kaviár - 100 g.

Hogyan főzzünk palacsintát vörös kaviárral és szépen csomagoljuk be

A tészta elkészítéséhez vegyen egy megfelelő, legalább 1,5 literes edényt, hogy kényelmesebben és könnyebben keverhető legyen az összetevő. Ott törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá cukrot és sót.


Ahhoz, hogy a palacsinta porózus és puha legyen, adjunk hozzá fél teáskanál szódát (helyettesíthető 1 teáskanál sütőporral).


Melegítsük elő a tejet szobahőmérsékletre, keverjük össze a tojással és alaposan keverjük össze.


Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, jól gyúrjuk a tésztát. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók. Ha a tészta nem elég sima és homogén, keverjük egy percig mixerrel.


Ezután adjunk hozzá növényi olajat, aminek köszönhetően a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, még akkor sem, ha nem kenjük meg. Végül a tésztához öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és gyorsan keverjük össze. A melegvíz itt két funkciót lát el. Először is kioltja a szódát a tésztában. Másodszor, a palacsinta hihetetlenül puha lesz.


Hagyja állni a tésztát 10 percig, majd serpenyőben, nagy lángon süsse meg a palacsintákat oldalanként egy-két percig.


Hogyan lehet szépen becsomagolni a palacsintát kaviárral?
A legegyszerűbb és leggyakrabban használt módszer a palacsinta tekercsbe vagy csőbe forgatása.


Ebben az esetben a vörös kaviár formájú tölteléket egyenletes rétegben helyezzük el a palacsinta felületén.


Ezután a palacsintát tekercsbe tekerjük, és átlósan három részre vágjuk (fotó). A vörös kaviáros palacsintákat óvatosan tányérra fektetjük.


Ha gyönyörű prezentációt szeretne az ünnepi asztalon, próbálja meg a vörös kaviárt vékony palacsintában tálalni. Elkészítésük pedig teljesen egyszerű.


Ehhez hajtsa félbe a palacsintát.


Ezután felváltva hajlítsa a jobb szélét középre, majd balra.


Fordítsa kifelé a táska felső szélét.


Töltsük meg a palacsintákat kaviárral, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk, eredeti és gyönyörű lesz.


Az étel egyszerű, de nagyon szép és elegáns bemutatása: a palacsinta felületét vékonyan megkenjük olvasztott vajjal (lehet tejföl vagy majonéz), a palacsinta szemközti széleit a közepe felé hajtjuk.


Ezután hajtsa félbe.


Ezután tekerje fel a palacsintát, és rögzítse biztonságosan fogpiszkálóval, hogy ne essen szét.


Minden így elkészített tekercs tetejére tegyünk egy kanál kaviárt. A kemény sajt és a friss fűszernövények jó kiegészítők lesznek az ételhez. Finom szendvics alakú előételnek bizonyul.


A palacsinta csomagolásának rengeteg módja van, és csak Ön döntheti el, melyiket válassza.

A kaviáros palacsinta nem csak Maslenitsa számára bőséges csemege, hanem bármilyen ünnepi asztal felszolgálására is. A kaviárral töltött palacsinta határozottan emeli a csemege státuszát. Ha van rá lehetőséged, kényeztesd magad és szeretteidet egy ilyen harapnivalóval anélkül, hogy különleges ünnepre vagy alkalomra várna. Hiszen az ízletes ételek a jó hangulat, az egészséges ételek pedig a jó egészség záloga. Főzz egyszerűen, egyél örömmel és légy egészséges, boldog és szép!

A vékony tejes palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

200 ml tej;

200 g liszt;

1,5 evőkanál. kanál cukor;

növényi olaj.

A palacsinta tölteléke a következőkből áll:

vörös kaviár;

vaj.

A tejjel való főzést nem írom le részletesen. Ha részletesre van szüksége, csak kövesse a linket, és röviden elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a kívánt palacsintatésztát.

A lisztet összekeverjük a cukorral.

Beleütjük a tojást.

Hígítsuk fel tejjel.

Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat.

Folyékony homogén tésztát kapunk.

Felforrósított serpenyőbe öntjük. A tészta adagja nem túl kicsi, mert... A palacsinta nem lehet túl vékony.

Mindkét oldalát megsütjük.

Hogyan tálaljuk a palacsintát kaviárral

A kész palacsintákat kikenjük vajjal. Ha forró, felmelegíti és egyszerűen telíti a palacsintát, így puhább és lédúsabb.

Ha szereti a sűrű vaj ízét, meg kell várnia, amíg a palacsinta teljesen kihűl, és vajjal kell rákenni, mint a szendvicset.

A palacsinták gyönyörű becsomagolásához és tálalásához egy kis kaviárt kell kenni a vaj tetejére. Ebben a szakaszban nem kell sok kaviárt beletenni, mivel a fő mennyiség a palacsinta vágás tetejére kerül. Közben az oldalát beforgatjuk és csőbe tekerjük. Hogyan csinálom, nézze meg az alábbi fotót.

Az így kapott palacsinta tekercseket átlósan felvágjuk. A felfújt kivágást bőségesen fedje be kaviárral.

Ha az ilyen töltött palacsintákat egy közös tálra tálaljuk, akkor a vágást egyenletesre tesszük, és könnyen függőlegesen elhelyezhető „csonkokat” kapunk, amelyek szépen kitöltik a kenést.

A legérdekesebb dolog az, hogy a kaviáros palacsinta kiváló desszert és kiváló hideg előétel! Azt mondanám, hogy „Elegáns palacsinta egy elegáns háziasszonytól” lesz. Jó étvágyat.

A kaviárt is tartalmazó töltelékes palacsinta finom előétel, egyszerű étel és csodálatos dekoráció ünnepi és hétköznapi asztalra egyaránt. A palacsintát nem nehéz elkészíteni: sokféle módon minden ízlésnek megfelel. Minden háziasszony használhatja kedvenc bevált receptjét, vagy használhat szakértők vagy más háziasszonyok által ajánlott kész receptet.

Egy ilyen étel elkészítése nem lesz drága: végül is nem kell sok kaviár, és egyáltalán nem szükséges természetes kaviárt használni. És a töltelékben lévő kaviárt sikeresen kombinálják más összetevőkkel, amelyek segítenek az egyszerű előételből királyok méltó ételévé változtatni. Például ezek az összetevők:

• halszeletek;
• rákrudak;
• különféle szószok;
• vaj;
• tejföl;
• zöldségek;
• zöld.

A palacsintát a háziasszony számára megfelelő időben sütik, és jobb, ha néhány perccel tálalás előtt töltik meg. Az étel megtervezése és felszolgálásának módja a háziasszony fantáziájának és a háztartás preferenciáinak kérdése.

Orosz hagyományok: vékony palacsinta kaviárral és vajjal

A hagyományos tésztarecept nem tartalmaz élesztőt, szódát vagy sütőport, így a pékáruk vékonyak és puhaak. A sok tojás lehetővé teszi, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne szakadjon meg, amikor a töltelékkel összehajtjuk.

Készítmény:

Amikor minden palacsinta megsült és az asztalra tehető, az előételt a töltelékkel díszítjük:

1. Helyezze a palacsintát egy edényre, és helyezzen rá egy csík kaviárt, kissé hátralépve a szélétől;
2. Csavarja meg a tekercset úgy, hogy a töltelék ne essen ki;
3. Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a többi termék esetében is;
4. A kaviáros palacsintákat több, 3-5 cm vastag körbe is vághatja – így az előétel szebb és étvágygerjesztőbb lesz. Tányérra tesszük és tálaljuk!

Minimális étkezési, idő- és erőfeszítési ráfordítás – és egy finom falat mindenkit elragad majd, aki kipróbálja!

Bolyhos palacsinta vörös kaviárral

Minden nagy és bolyhos dolog szerelmesei imádni fogják ezt az egyszerű vastag palacsinta receptet, amely a tésztában található élesztőnek köszönhetően így készül. Egy ilyen ételhez jobb vörös kaviárt venni, de nem feltétlenül természetes - olcsóbb analógok is megteszik: tőkehal, hering vagy kapelán kaviár.

Hozzávalók:

• liszt - 150-250 g;
• aludttej - 1 csésze.
• tej - 1 csésze.
• tojás - 1 db;
• száraz élesztő - 6 g (folyékony 2-szer több);
• növényi olaj – 2 asztal. l.;
• vörös kaviár - 100-150 g;
• cukor – 1-2 tábla. l.;
• só - 0,5-1 teáskanál. l.

Ha nincs joghurtja, akkor tejjel helyettesítheti, ebben az esetben a megadott mennyiségű tej helyett adjon hozzá vizet a tésztához.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 196 kcal.

Készítmény:

1. Az első lépés az élesztővel való munka. Fel kell oldani fél pohár meleg tejben (vagy vízben), és 10-20 percig kell hagyni;
2. Az átszitált liszt felét öntsük egy mély edénybe, adjunk hozzá vizet (vagy tejet) élesztővel és keverjük össze. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk meleg helyen 50 percig;
3. Óvatosan válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől;
4. Az idő letelte után a maradék tejet (vagy aludttejet) a tésztába öntjük, majd a sót, a cukrot, a vajat és a tojássárgáját. Keverjük össze mindent;
5. Adjunk hozzá még egy kis lisztet és keverjük össze. A tésztának a sűrű tejfölhöz hasonlónak kell lennie, ezért a liszt mennyiségét a tészta állapotához kell igazítani;
6. Fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és tegyük ismét meleg helyre, amíg megkel. Amikor ez megtörténik, keverje meg, és hagyja újra letakarva meleg helyen;
7. A fehérjét mixerrel verjük habosra, majd amikor ismét megkelt a tészta, adjuk hozzá. Keverje újra a tésztát, amíg le nem áll;
8. Egy serpenyőt felforrósítunk, és zsírral vagy olajjal kikenjük. Süssük készre a terméket mindkét oldalon.

A palacsintákat hajtogatott háromszögben, vörös kaviárral díszítve tálalhatjuk.

Pudingos palacsinta kaviárral, avokádóval és sajttal

A pudingos palacsinta légiessége, gyengédsége és pompája miatt a hírhedt ínyencek kedvenc étele. Az ilyen típusú sütések fő szabálya, hogy a lisztet egy finom szitán szitáljuk át.

Hozzávalók:

• kefir - 1 csésze;
• liszt - 2 csésze;
• forralt víz - 1 csésze;
• forrásban lévő víz - 1 csésze;
• tojás - 2 db;
• rast. vaj - 2 evőkanál. l.;
• vörös kaviár - 1 üveg (140 g);
• avokádó - 2-3 db;
• krémsajt - 400 g;
• apróra vágott kapor - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• szóda - 1 teáskanál l.;
• cukor – 2-3 tábla. l.;
• só - kis mennyiség (ízlés szerint).

Kefir helyett tejet is használhatunk, akkor 2 pohárra lesz szükségünk belőle, és a forralt vizet ki kell zárni. Ebben a receptben továbbra is szükséges forrásban lévő víz.

Főzési idő: 1 óra.

Kalóriatartalom 100 g-ban: kefirrel (2,5%) - 154,4 kcal; tejjel (3,2%) – 181,5 kcal.

Készítmény:

1. A kefirt és a tojást mixerrel vagy turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, kicsit újra felverjük. Ha a tészta tejjel készül, akkor a tojásokat felverjük tejjel, és a 2. lépésben ne adjunk hozzá vizet;
2. Adjunk hozzá vizet, keverjük össze, és apránként adjuk hozzá a lisztet, habverővel alaposan keverjük össze a tésztát;
3. A szódabikarbónát forrásban lévő vízben oltsuk ki, öntsük a tésztába, és azonnal kezdjük el keverővel verni;
4. Öntsön növényi olajat, hagyja a tésztát 15-20 percig, hagyja felkelni;
5. Egy serpenyőt felhevítünk, zsírral kikenjük, a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük;
6. Az avokádót meghámozzuk, apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kaprot, az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze, hogy sima pasztát kapjunk;
7. Minden palacsintához tegyen 1 asztalt. l. a kapott sajt- és növényi pasztát vékony csőbe tekerjük;
8. Vágja át a csövet átlósan félbe. Töltsük meg a szeletet kaviárral és tálaljuk.

Egy finom előétel biztosan örömet okoz vendégeinek!

Kefir palacsinta tőkehal kaviárral és tojással

Nagyon egészséges és szokatlan előétel készíthető, ha tőkehalikrát és tükörtojásos omlettet használunk a töltelékhez. Egy másik előny (amit azok nem fognak szeretni, akik gondosan figyelik a súlyukat) a jóllakottság, mivel a kalóriatartalom meglehetősen magas.

Hozzávalók:

• tőkehal kaviár – 50 g-os üveg;
• ketchup - 1 teáskanál. l.;
• kefir - 250 ml;
• forralt forró víz - 50 ml;
• saláta levelek - egy kis csomó;
• majonéz – 3 tábla. l. csúszdával;
• liszt - 1 csésze;
• paprika - ½ teáskanál. l.;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• rast. vaj - 1 asztal. l.;
• cukor - 1 tábla. l.;
• tejszín - ½ csésze;
• vaj - 1 asztal. l.;
• szóda - ½ teáskanál. l.;
• só - 1 teáskanál. l. (ízlés szerint);
• tojás - 3 db.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 201 kcal.

Palacsinta sütés:

1. Szitáljuk a lisztet egy kis edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze egy kanállal;
2. Egy külön mély tartályban keverje össze a kefirt és a vizet, adjon hozzá lisztet kis részletekben, alaposan keverje össze;
3. Adjunk hozzá 1 tojást és szódát a tésztához, kanállal vagy habverővel gyúrjuk össze;
4. A vajat felolvasztjuk, lehűtjük, a tésztába öntjük, mindent jól összekeverünk;
5. Egy serpenyőt tűzön felhevítünk, merőkanállal kiöntjük a masszát, és a palacsintákat egyik oldalukon és a másikon is aranybarnára sütjük.

Ha kész a palacsinta, elkezdheti elkészíteni a finom tölteléket:

1. A tojásokat (a maradék 2 darabot) sózzuk, fűszerpaprikával ízesítjük, és habverővel felverjük a tejszínnel;
2. Egy serpenyőt felhevítünk, zsírral kikenjük, beleöntjük a keveréket, készre sütjük az omlettet;
3. Hűtsük le a kész omlettet, vágjuk apró darabokra;
4. Mossa meg és szárítsa meg a paprikát és a salátaleveleket; a paprikát csíkokra vágjuk;
5. Keverje össze a kaviárt egy tálban majonézzel és ketchuppal;
6. Kenje meg minden palacsintát a kaviárkeverékkel, majd tegyen ki egy salátalevelet, néhány rúd borsot és egy darab omlettet;
7. A palacsintát tekerjük fel, vágjuk le az egyenetlen széleket.

Amikor az egész snack kész, tegyük a hűtőszekrénybe fél órára. Lehűlés után pedig élvezheti kedvenc csemege szokatlan ízét!

Palacsinta vörös kaviárral, rákrudakkal és mascarponéval

Egyedülálló recept egy harapnivalóhoz, amelyet hagyma tollal átkötött zacskó formájában formálnak és tálalnak. A palacsinta sütéséhez bármilyen tésztát választhat, amely kényelmes és ismerős a háziasszony számára. Körülbelül 20 palacsintát kell készítenie.

Töltelék hozzávalói:

• mascarpone sajt - 150 g;
• rákrudak - 7-10 db;
• vörös kaviár - 150 g-os üveg;
• kedvenc fűszerek;
• zöldhagyma - 1 kis csokor;
• kapor - néhány toll;
• tejföl - 120 g.

Főzési idő: 40-60 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: körülbelül 547 kcal.

A töltelék elkészítése:

1. Rákrudat őrölni;
2. Keverjük össze a sajtot tejföllel, ízesítsük fűszerekkel és kaporral;
3. Adjunk hozzá apróra vágott rákrudakat a sajtkeverékhez, keverjük össze;
4. Mindegyik palacsintát egyenként tányérra helyezzük, a közepére egy teáskanál sajt-rák keveréket, a tetejére ugyanannyi kaviárt teszünk;
5. Szedje össze a palacsinta széleit, és kössön rá egy hagyma tollat, és formáljon egy tasakot.

A palacsintatasakokat lapos tányérra tesszük, és tálalás előtt kissé lehűtjük.

Tervezési lehetőségek kaviáros palacsintához

Egy étel gyönyörű bemutatása mindig felkeltette a figyelmet és növelte az étvágyat. A palacsinták kaviárral való gyönyörű díszítésének szükségessége különösen sürgősen felmerül ünnepi asztal, bankett, svédasztal vagy romantikus vacsora elkészítésekor. Nagyon fontos azonban, hogy ne legyünk túlságosan elragadtatva, és ne felejtsük el, hogy a vendégek kényelmesen elfogyasztják az előételt.

Hogyan csomagoljunk palacsintát kaviárral? Számos érdekes tervezési lehetőség segít a háziasszonynak, hogy az ételt még ízletesebbé és vonzóbbá tegye:

Palacsinta háromszögek töltelék nélkül

A palacsinta felszolgálásának legegyszerűbb módja a háromszög alakja. Akkor megfelelő, ha a tölteléket inkább a tetejére kell tenni, mint a belsejébe. A palacsintát félbe kell hajtani, majd az oldalát a közepe felé kell hajtani. Helyezze a palacsinta háromszögeket egy tányérra varrással lefelé, az egész oldalukkal felfelé. A háromszögek kaviárral és gyógynövényekkel díszítettek.

Háromszögek töltelékkel

Bonyolultabb palacsintaétel díszítésének lehetősége. Nagyszerű vastag palacsintához, amely összehajtva nem szakad el. Helyezze a kaviáros tölteléket az egyes termékek közepére, és a varratok mentén formázza össze a három élt, hogy domború háromszöget alkosson. A forma jobb megtartása érdekében ömlesztett sajtot vagy krémsajtot használhat.

Palacsinta tekercs

Ezt a módszert tartják az egyik legkönnyebben elkészíthető kaviáros palacsintának is. A tekercseket kétféleképpen tekerheti be. Az első szerint a palacsintát csőbe tekerjük, majd a közepéig körben (tengelye körül) csigába tekerjük; zöldhagyma tollal rögzítve. A második szerint a palacsintát csőbe tekerjük és több darabra vágjuk, amelyeket vágott oldalukkal lefelé egy edényre helyezünk, a tetejére kaviár kerül.

Tasakok

Az edénynek ez a változata eredetinek tűnik. És nem nehéz elkészíteni: a tölteléket a palacsinta közepére kell tenni. A palacsinta széleit a közepe felé szedd össze, és kösd közelebb a tetejéhez egy zöldhagyma tollal vagy egy szál „Pigtail” sajttal.

Rozetta

Ezzel a formázással a rügycsövek tekercselése előtt további tölteléket lehet kenni, és a tojásokat a virág „szirmai” mentén helyezhetjük el. A rózsa tekercseléséhez a palacsintát félbe kell hajtani, és két háromszögre kell vágni. Tekerje mindegyiket egy csővé balról jobbra, és fordítsa fel a sarkát, de anélkül, hogy kihúzná. Egy palacsintából két rózsa lesz.

Liliom

A palacsintát félbehajtjuk és két háromszögre vágjuk. Mindegyikre helyezzünk kaviárt a közepére, amit aztán a töltelék oldalain elhelyezkedő szélekkel befedünk. Rögzítsük hagymatollal, a keskeny sarokból átkötjük. Hajtsa ki és egyenesítse ki a bimbó széles széleit úgy, hogy liliomvirágra hasonlítsanak. Egy palacsintából két virág lesz.

Annak érdekében, hogy az uzsonna igazán finom legyen, sok háziasszony trükkökkel segít finom palacsintát sütni:

1. Jobb, ha a serpenyőt friss zsírral kenjük meg - akkor a tészta nem ragad, és a sült termék jobban elválik az edény falától; és a palacsinta íze egyedi lesz;
2. A palacsinta sütésénél felmerülő nehézségek elkerülése érdekében kövesse az összetevők helyes elhelyezését: először össze kell keverni a folyékony összetevőket, majd kis adagokban lisztet kell hozzáadni;
3. Az élesztőtésztát hagyni kell legalább kétszeresére kelni; ha nem áll jól, vagy sokáig tart, hozzá kell adni egy kis meleg tejet, és már süthetjük is – a tej elvégzi a dolgát;
4. A túl vastag tésztát általában a szükséges mennyiségű közönséges forralt vízzel hígítják.

És annak érdekében, hogy a töltelék sikeres legyen, és ne rontsa el a palacsinta ízét, ki kell tudnia választani a megfelelő kaviárt. Természetesen jobb az igazit használni, különösen, ha az előétel egy vacsorára készül. Íme néhány egyszerű módszer a természetes vörös kaviár és a hamis megkülönböztetésére:

1. Ha keménységet érez a tojás zúzásakor, és a végén kifröccsenéssé válik, akkor a termék hamis; a természetes kaviár lágyan felrobban és ráfolyik az ujjaira;
2. A kaviárt egy pohár forró vízbe kell tenni: ha hamis (zselatinból készült), akkor rövid időn belül feloldódik, de az igazi kaviár kibírja a próbát és sértetlen marad.

A kaviár jó kiegészítője az olyan gyakori ételeknek, mint a palacsinta. Egy egyszerű harapnivalót igazi finomsággá varázsol, amit akár az ünnepi asztalnál is elfogyaszthatsz.