Palacsinta a vízen vékony recept tojással. Palacsinta a vízen: receptek teljes választéka

A palacsinta egy könnyen elkészíthető, kiadós étel a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből. A serpenyőből frissen forró palacsintát friss tejjel lemosva vagy sűrű tejfölbe mártva olyan finom enni. Még finomabbak lesznek, ha van benne édes töltelék. A magas kalóriatartalmú töltelékkel, például hússal, csirkével, májjal vagy gombával ellátott palacsinta pedig teljesen teljes értékű étel lesz.

Hihetetlenül sok lehetőség van a palacsinta tesztelésére. A klasszikus recept tejet tartalmaz. Élesztővel palacsintát főzhet. De ma receptünk azt javasolja, hogy palacsintát főzzön a vízen. És biztos, hogy a recept alatti összes ajánlást követve nagyon finom vékony palacsintákat készíthet, amelyeket a háztartása értékelni fog. És akkor ez az étel sokkal gyakrabban fog megjelenni az asztalodon, mert szeretnél újra és újra kipróbálni az igazán ízletes, jól elkészített ételeket. És csak egy hátránya van a nagyon finom palacsintának - egy szempillantás alatt eltűnnek.

Vékony palacsinta a vízen

lépésről lépésre fotó recept

A főzéshez szüksége lesz

Hozzávalók:

• liszt - 1,5 csésze;
• só - egy csipet;
• víz (meleg) - 0,5 l.;
• tojás - 3 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• szóda (oltott) - 1/3 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

Törj fel három tojást egy tálba.

Habverővel vagy mixerrel verjük simára, adjunk hozzá fél liter meleg vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, majd keverjük össze.

Ebben az esetben a tésztát feltétlenül keverjük össze. Miután az összes lisztet hozzáadtuk, keverjük újra a masszát, és ügyeljünk arra, hogy ne legyenek csomók benne, és a tésztánk a kívánt egyenletes állagú legyen.

Adjuk hozzá a tésztához az oltott szódát, és habverővel vagy mixerrel ismét jól keverjük össze.

Marad 2 evőkanál olaj hozzáadása.

Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje minden háziasszony örök problémáját - a serpenyőhöz tapadt palacsintát, és akkor a közmondásokkal ellentétben még az első palacsintája is jól sikerül.

Ne felejtse el, hogy a palacsintatésztának időt kell adni a főzéshez, hogy a glutén megduzzadjon. 15-20 perc elég lesz.

Tehát továbbra is óvatosan öntse a tészta egy részét egy forró serpenyőbe, és hagyja, hogy egyenletesen eloszlassa az egész felületen. Ezután várja meg, amíg a palacsinta alja megpirul.

Az Ön feladata, hogy megfordítsa, csak hagyja, hogy a második oldala megbarnuljon.

A legfontosabb: ne szárítsa túl a puha tésztát! Ekkor a palacsinták rugalmasak lesznek, ami fontos a töltelékhez vagy a palacsintasakok elkészítéséhez.

Így süssünk egy egész halom vékony palacsintát. És bár egy kis időt a tűzhelyen állva, éberen figyelve, hogyan sül a palacsinta, hidd el, munkádat a hálás evők értékelni fogják.

És most, hogy elkészült a vízzel és tojással készült palacsinta, szabadjára engedheti fantáziáját, és sokféle feltétet vagy szószt készíthet. Mint már említettük, lekvár lehet, ha szereti az édes palacsintát. Használhat túrót és mazsolát. Ha a palacsinta a főétel, és nem a desszert, készíthet főtt tojásos feltétet zöldhagymával. Palacsintába tekerhetünk enyhén sült vagy darált húst is. Töltelékként füstölt húst és sajtot használhatunk. Ezután egy fűszeres szósszal kombinálva a palacsintája egy kitűnő sós étel lesz. És persze tölteléknek is tökéletes a sült gomba.

Amint látja, palacsinta sütéskor széles köre van a kulináris tevékenységnek. Csak álmodozni kell egy keveset, és az Ön által javasolt menü újdonságával és eredetiségével mindig meglepi és elkápráztatja az egész családot.

Főzz örömmel és élvezd az ételt!

A vékony palacsinta vízen és tojáson történő elkészítésének folyamata 3 lépésből áll:

• tészta dagasztás;
• palacsinta sütés;
• palacsinta díszítés.

A fenti összetevőkön kívül, hogy vékony és ízletes palacsintákat készítsen vízen, serpenyőre, habverőre vagy habverőre, egyéb konyhai eszközökre és edényekre lesz szüksége.

Főzés előtt győződjön meg arról, hogy a serpenyő öntöttvas vagy modern, tapadásmentes bevonattal. A palacsintához jobb speciális serpenyőt használni. Tisztának és száraznak kell lennie. Az edény bevonatának sértetlennek kell lennie.

1. lépés - A tészta dagasztása:

1. Szitáljon át 320 gramm búzalisztet egy tiszta edénybe.
2. Egy tiszta tálban felverünk 2 tojást, hozzáadunk 3 teáskanál cukrot és egy csipet sót. Habverővel jól összekeverjük, amíg sima és buborékok jelennek meg.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat, és jól keverjük össze.
4. Öntsön 320 gramm átszitált búzalisztet a tojásos keverékhez, és keverje simára.
5. Öntsünk 200 ml vizet a tésztába, és jól keverjük össze. Ezután a tészta sűrűségétől függően adjunk hozzá még körülbelül 150 ml vizet, és jól keverjük össze. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie. Ha a tészta vastagnak bizonyul, akkor több vizet kell hozzáadni, és ha folyékony, akkor kevesebbet.
6. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni, műanyag fóliával letakarva.

2. szakasz – Palacsinta sütése:

1. A tűzhelyen állítsuk a hőt közepesre, a serpenyőt jól melegítsük fel, majd kefével egyenletesen kenjük meg napraforgóolajjal. Ha nem elég meleg a serpenyő, vagy valahol nincs megkenve olajjal, akkor ráragad a palacsinta.
2. Keverjük össze a tésztát. Öntsön egy merőkanál tésztát a serpenyő közepébe, és enyhén döntse el a teljes felületén.
3. A palacsintákat mindkét oldalukon pirulásig sütjük, megfordítjuk és időben kivesszük a serpenyőből, hogy megsüljenek, de ne égjenek meg. Kipróbálhatja az első palacsintát, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot és sót a tésztához.

Ha a palacsinta szakadt, akkor egy kis lisztet kell hozzáadni a tésztához, ha a tészta túl sűrű és nem terjed, akkor hozzá kell adni egy kis vizet. És jól keverjük össze.

3. szakasz – Palacsinták díszítése:

1. A palacsintákat vajjal kell megkenni, csúszdába fektetve, egymásra fektetve, hogy ne tapadjanak össze.
2. Édes vékony palacsintát tálalhatunk vízen sűrített tejjel, mézzel vagy tejföllel teához, szórjuk meg porcukorral vagy apróra vágott dióval, adjunk hozzá gyümölcsdarabokat.
3. Vagy tekerj palacsintába vörös halat, kaviárt, sült darált húst és egyéb töltelékeket.

Ízletes vékony palacsinta a vízen tojással készen áll! Jó étvágyat! És jó hangulat!

Számos palacsinta recept létezik, amelyek folyékony alapban különböznek. Főzéshez tejet, kefirt, tejsavót vagy vizet használnak. Az alapösszetevő jelentősen befolyásolja a kész csemege ízét. A legolcsóbb a vízen palacsinta.

A palacsinta az orosz konyha hagyományos lisztétele, amely régóta elégedett a rajongókkal a változatosságával. Az alap folyékony tészta. A lisztalap sokoldalú, mert különféle állagokat és ízeket kölcsönöz a serpenyőben, különböző hőmérsékleten történő sütés és különböző receptek alapján.

kalóriát

A palacsinta már régóta az orosz konyha szimbólumává vált. Ez az egyszerű étel meglepően kielégítő és hihetetlenül ízletes. Különféle töltelékekkel kombinálva, ami lehetőséget ad a kulináris fantáziák megvalósítására.

Azoknak, akik követik az ábrát, és magas zsírtartalmuk miatt nem esznek keményítőtartalmú ételeket, jó hír van.

A vízben lévő palacsinta kalóriatartalma körülbelül 150 kcal 100 grammonként.

Így egy pár palacsinta nem árt az alaknak.

Több száz palacsintarecept található az interneten. Egy ilyen fajta tiszteletet érdemel, de nem mindegyik tökéletes, és bizonyos készségekre és ismeretekre lesz szükség a főzéshez. Beszéljünk a sütés fortélyairól.

1. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ennek eredményeként ízletes és levegős tésztát kap.
2. Vegyünk minden folyékony összetevőt szobahőmérsékleten. Ha hűtőszekrényben tárolja, néhány órával a főzés előtt vegye ki őket.
3. A csomók elkerülése érdekében fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Először keverje össze és keverje össze a folyékony termékeket, majd vegyen be laza termékeket.
4. A tészta ragadásának megakadályozása érdekében adjon hozzá egy kis növényi olajat a kompozícióhoz. A sütéshez a legjobb az öntöttvas serpenyő.
5. Kenje meg a serpenyőt zsírral vagy zsírral. Ennek eredményeként a palacsinta nem ragad, és ne vigye túlzásba a „kenőanyag” mennyiségét.

És ne feledje, az első palacsinta az összetevők helyes használatának mutatója és a készenlét jelzése. Mindenképpen próbáld ki. Megmondja, mit kell hozzáadni a tésztához, hogy javítsa vagy javítsa az ízét.

Klasszikus vékony palacsinta a vízen

Nehéz olyan embert találni, akinek kedvenc ételei között nem szerepel palacsinta. Mivel nem mindig vannak tejtermékek a hűtőszekrényben, a háziasszonyok gyakran vízben gyúrják a tésztát. A leginkább "futó" receptet kínálom - a klasszikust.

Hozzávalók

Adagok: 10

• Liszt 400 g
• tyúk tojás 2 db
• víz 500 ml
• napraforgóolaj 2 evőkanál. l.
• só ízlés szerint

adagonként

Kalória: 135 kcal

Fehérjék: 3 g

Zsírok: 3 g

Szénhidrátok: 24,3 g

30 perc. Videó recept Nyomtatás

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hogy levegővel telítsük, sózzuk. Egy kis serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet. A meleg folyadéknak köszönhetően könnyebben kezelhető a csomókkal.

Egy külön tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet és a vajat. A keverék felverése közben fokozatosan adjunk hozzá vizet. Az eredmény egy egységes palacsintamassza.

Ne rohanjon sütni. A tésztát 15 percre félretesszük.Az idő letelte után kezdjük el sütni.

A klasszikus recept univerzális. Lehetővé teszi a palacsinta sós vagy édes változatának elkészítését otthon. Töltelékként azt tanácsolom, hogy használjon húst, zöldséget, májat, gyümölcsöt, bogyót.

Klasszikus vastag palacsinta a vízen

Sok kezdő szakácsot meglep, hogy megfizethető termékekből ízletes és kielégítő finomságokat főzhet. A klasszikus vastag palacsinta jó példa erre. A kulináris csoda elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a pénzügyi költségek pedig észrevehetetlenek.

Hozzávalók:

• Liszt - 4 csésze.
• Tojás - 2 db.
• Víz - 350 ml.
• Oltott szóda - 0,5 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só, zöldség és vaj.

Főzés:

1. A tojásokat bedörzsöljük cukorral és sóval, hozzáadunk egy evőkanál vajat, szódát, sót, cukrot, vizet, lisztet. A kapott masszát mixerrel jól felverjük.
2. Olajozott tepsiben megsütjük. Tegyen egy kis tésztát a tűzhelybe, formázzon belőle oválist. Amikor az alsó oldala megpirult, fordítsa meg.
3. A kész palacsintákat tedd egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés vajat, fedd le és hagyd állni néhány percig. Ezután enyhén rázza meg a tartályt, hogy az olaj egyenletesen oszlik el.

Szagtalan finomított olajban vastag palacsintát sütök a klasszikus recept szerint, de a szokásos is megteszi. Egyes háziasszonyok zsírral kenik ki a serpenyőt, vagy tapadásmentes edényeket használnak. Akinek tetszik. Mindenesetre kiváló kiegészítője a kakaónak.

Finom palacsinta lyukakkal

Ha nincs tej vagy kefir a hűtőben, és finom palacsintát kér a háztartás, készíts egy csemegét a vízen. Ízben nem rosszabbak a tejes palacsintánál, de csak vékonyabb és porózusabb állagban különböznek.

Hozzávalók:

• Víz - 1 pohár.
• Tojás - 1 db.
• Búzaliszt - 0,66 csésze.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Vaj - 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. A tojást felverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A gyors hozzávalók feloldása után felöntjük hűtött forralt vízzel, és habosra verjük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és közben habverővel verjük csomókat. Az eredmény egy tejfölre emlékeztető massza. A végén öntsön növényi olajat, keverje újra.
3. Merőkanál segítségével egyenletesen elosztva öntsünk a tésztából a tepsibe. Ha megsült a palacsinta, lapáttal megfeszítjük a szélét, óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

A recept szerint elkészített lyukas palacsinták jól passzolnak hús- vagy zöldséges töltelékekhez. Tiszta formában is alkalmasak fekete teával, különösen házi lekvárral vagy lekvárral hígítva.

Hogyan készítsünk áttört palacsintát

Finom textúrájú csipkepalacsinta készítéséhez nincs szükség bonyolult és drága összetevőkre. Az egyszerűség ellenére a desszert összehasonlíthatatlan.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Víz - 700 ml.
• Liszt - 350 g.
• Citromsav - 1 csipet.
• Növényi olaj - 25 ml.
• Só, cukor, vanília.

Főzés:

1. A tojásokat egy mély tálban felverjük. Öntsön vizet egy külön tálba, adjon hozzá sót, cukrot. A száraz hozzávalók feloldása után keverjük össze a folyadékot a tojással.
2. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Utoljára adjuk hozzá a vajat és a vaníliát, keverjük újra. A lényeg, hogy a lisztes alapban ne legyenek csomók.
3. Marad egy előmelegített és enyhén kivajazott serpenyőben mindkét oldala megsütni.

Videók főzés

Az áttört palacsinta jó túrós vagy húsos töltelékkel. Egyes ínyencek tiszta formában fogyasztják, természetes mézbe mártják és teát isznak. Ízlés kérdése.

Nagyböjti palacsinta a vízen

Buja élesztős palacsinta

A klasszikus recept szerint tojást, vajat és tejet adunk a tésztához. Az ilyen csemege hihetetlenül ízletes, de sokan „nehéz” ételnek tartják. Mindenki kedvenc csemegéjének "könnyű" változatát ajánlom.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 g.
• Száraz élesztő - 5 g.
• Meleg víz - 400 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só.

Főzés:

1. Egy mély tálban keverje össze a száraz összetevőket, öntsön vizet és növényi olajat. Habverővel törje fel az esetleges csomókat. Hagyja lefedve 40 percig, ezalatt a duplájára nő.
2. Melegítsük fel a serpenyőt. Annak érdekében, hogy a palacsintamassza ne tapadjon az aljához, kenje meg növényi olajjal. Kevés tésztát öntünk az aljára, elosztjuk. Amint a palacsinta felülete sárgássá válik, fordítsa meg. Egy perc múlva levesszük a tűzhelyről és tányérra tesszük.

Az élesztős palacsintákat különféle adalékokkal és feltétekkel kombinálják, de azt javaslom, hogy az asztalnál tálaljuk egy csodálatos szósszal. Törjünk össze két kemény tojást egy mély tálban, adjunk hozzá egy kevés vajat, apróra vágott fűszernövényeket és sót. Mindenki örülni fog.

A cikkben áttekintettem a 8 legnépszerűbb receptet, és odafigyeltem a főzés titkaira. És ne feledje, a palacsintát mindig közvetlenül sütés után tálalják. Ezen a ponton az ízük a csúcson van. Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk palacsinta receptet vízen sütőpor nélkül - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

A palacsinta az egyik legfinomabb liszttermék. Minden országban finom, illatos palacsinta kerül az asztalra. Őseink kezdetben zabpehelyen főzték a palacsintát.

Később búzát, majd hajdinát kezdtek használni. Sőt, nagy népszerűségnek örvendtek hagyományos palacsintaként is, amelyet édes lekvárral, mézzel, tejföllel vagy vajjal, valamint sós tavaszi tekercsekkel tálaltak.

A háziasszonyok palacsintát készítettek hússal, kaviárral, túróval, tojással. Ez az étel a legnagyobb sikert a híres orosz ünnep - Maslenitsa - hetében érte el. Ma a palacsinta ugyanolyan gyakori az orosz konyhában, mint sok évvel ezelőtt. Szokásos friss tejben vagy savanyú tejben és közönséges vízben főzni. Érdekes módon, a palacsinta vízen néha még finomabb, vékonyabb, ropogósabb lesz, mint a tejben.

Hogyan főzzünk finomat palacsinta a vízen?

• Az első dolog, ami befolyásolja a palacsinta ízét és megjelenését Pán, amelyen főznek. Egyetlen ultramodern palacsintasütő sem hasonlítható össze a jó öreg öntöttvas serpenyővel. Ha sikerül találni egyet, akkor a palacsinta készítés folyamata durranással fog menni. Palacsintája soha nem ragad a serpenyőhöz, ízletes és ropogós lesz.
• A palacsinta megégésének elkerülése érdekében normál serpenyőben, tapadásmentes bevonattal megsütheti.És az alábbiak szerint kell elkészítenie. A serpenyőt jól felmelegítjük a tűzön, majd megkenjük növényi olajjal vagy zsírral. Sóval bőségesen megszórhatjuk, akkor a palacsinta biztosan tökéletesen lemarad a serpenyőről. Bár, ha a serpenyő kiváló minőségű bevonattal rendelkezik, akkor ezeket a manipulációkat nélkülözheti. De egy öntöttvas serpenyőhöz egyszerűen szükségesek lesznek.
• Könnyű, vékony palacsintához keverjük össze 2 osztályú búzaliszt, vagy jobb - használjon hajdinát. Palacsintához használjunk tiszta, szűrt vizet.
• Nagyon fontos összetevő, amely nélkül lehetetlen elképzelni a finomat palacsinta a vízen - tojás. Végtére is, a jövő palacsinta íze is nagyban függ tőlük. Úgy gondolják, hogy a legjobb, ha a sárgáját és a fehérjét egymástól külön alaposan felverjük, majd összekeverjük. Ezután a tészta nagyon lágy lesz, és a palacsinta szokatlanul ízletes lesz.
• Az ókorban a palacsintának különleges ízt adni az ún. sütés. Ezek különféle töltelékek finomra vágott alapanyagokból. A zöldhagyma, a főtt hús, a tojás és sok más termék így működött. Hozzáadhat reszelt sárgarépát - nagyon finomnak bizonyul!

Tehát most példákat adunk a főzési receptekre palacsinta a vízen. Ne kételkedjen abban, hogy finomak és gyengédek lesznek!

Klasszikus vizes palacsinta - recept

Klasszikus palacsinta vízen készítéséhez szüksége lesz:

• 3 db. csirke tojás
• 0,5 tk só
• 2 evőkanál. l. kristálycukor
• 750 g víz
• 0,5 kg búzaliszt
• 10 g sütőpor
• 50 g növényi olaj

A klasszikus palacsinta vízen elkészítésének receptje

Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot és a vizet. A masszát habverővel jól felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A végén hozzáadjuk a sütőport és az olajat. A palacsintát azonnal meg kell sütni. Jó étvágyat!

Palacsinta a vízen hagyományos - recept

Hagyományos palacsinta vízen készítéséhez szüksége lesz:

• 500 g víz
• 3 db. csirke tojás
• egy csipet só
• 20 g kristálycukor
• 500 g búzaliszt

Hagyományos vizes palacsinta recept

A lisztet, a tojást, a cukrot és a sót egy tálban alaposan összekeverjük. Miután homogén masszát kaptunk, adjunk hozzá egy kevés vizet. Az ilyen palacsinták sütése előtt minden alkalommal meg kell zsírozni a serpenyőt.

Túróval töltött palacsinta vízen - recept

A vízen túrós töltelékkel töltött palacsintához a következőkre lesz szüksége:

• 500 g víz
• 2 csirke tojás
• 10 g kristálycukor
• egy csipet só
• 500 g búzaliszt
• 3 art. l. szagtalan növényi olaj

• 300 g túró
• 200 g tejföl
• 50 g kristálycukor

Túróval töltött vizes palacsinta receptje

Öntsön vizet a tartályba, adjon hozzá cukrot és sót. A tojásokat külön-külön jól felverjük, és vízzel összekeverjük. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Az egészet mixerrel jól felverjük. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat. Palacsintát lehet sütni. Miután a palacsinta mindkét oldala megsült, megtöltjük túróval. A tölteléket az alábbiak szerint készítsük el. A túrót összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejföl felét. Töltsük meg a palacsintákat a töltelékkel. Tálalás előtt megkenjük a palacsintákat a maradék tejföllel. Jó étvágyat!

Palacsinta sütőpor nélkül: vízen, tejen és sörön

Egyáltalán nem szükséges megvárni, hogy a húshagyó egy halom illatos, lédús palacsintát süt, lekvárral vagy vajjal megkenjük, és az asztalra tálaljuk reggelire vagy vacsorára. A palacsinta minden háziasszony életmentője: lehetővé teszi, hogy az egész családot kiadósan és olcsón etesd, valamint a maradék termékeket, például főtt húst, lekvárt, friss gyümölcsöt stb. Tej, tojás és növényi olaj nélkül is főzhet palacsintát, de ahhoz, hogy bolyhos legyen, jól megkeljen, szóda vagy élesztő kell. Ma egy sütőpor nélküli palacsinta receptet kínálunk.

A tejjel kevert palacsinta klasszikusnak számít. Édes és friss/sós is készíthető, a tésztában lévő tej jellegzetes utóízt ad a kész terméknek. Ebben az esetben nem sütőport használunk, hanem oltott szódaecetet cserélünk. Hozzávalók:

• 650 ml tehéntej;
• 70 ml finomított növényi olaj;
• két csúszda nélkül pohár fehér liszt;
• 2-3 tojás;
• körülbelül 3 evőkanál cukor;
• egy kis csipet só;
• fél teáskanál szóda és pár csepp citromlé/ecet.

Az ilyen egyszerű palacsinták elkészítése nagyon szerény:

1. Egy tágas tálban keverjük össze a tojásokat a fehérjék szétválasztása nélkül, a cukrot, az oltott szódát, egy kis sót. A keveréket habosra kell verni, habverőt és mixert is használhatunk.
2. Melegítsük fel a tejet legfeljebb 35 fokra, öntsük a tojásos masszához és keverjük össze.
3. Most szitáljuk át a lisztet közvetlenül a tálba egy szitán, gyúrjuk a tésztát úgy, hogy ne legyenek csomók. A tésztának elég sűrűnek kell lennie. Ha vékony palacsintát szeretne, csökkentse a liszt mennyiségét, vagy növelje a tej mennyiségét.
4. A legvégén adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához, és keverjük újra alaposan. Ha édes palacsintát készítünk, adhatunk hozzá vaníliás cukrot.

Az ilyen palacsintákat egy vékony réteg növényi olajjal vagy friss disznózsírral kikent serpenyőben mindkét oldalukon 1 percig sütjük. A késztermékek szinte bármilyen töltelékhez jól passzolnak, de ha sós tölteléket tervezünk, akkor csúszda nélkül csökkentsük a cukor mennyiségét a tésztában 1 evőkanálra.

A palacsinta legolcsóbb változata vízen, tej, kefir, tejföl és minimális számú tojás nélkül. Sütőpor nélkül is elkészíthetők szódabikarbóna vagy élesztő felhasználásával. Ma megtanuljuk, hogyan kell élesztős palacsintát főzni vízen tojással. Számukra a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm fehér liszt;
• 4 tojás;
• két evőkanál finomított növényi olaj;
• 3 evőkanál cukor;
• fél liter meleg víz;
• egy csipet só;
• egy kis tasak száraz aktív élesztő.

Az ilyen palacsintákat a következőképpen készítjük el:

1. Először is készítsünk egyfajta egyszerűsített tésztát. Ehhez melegítsük fel a vizet körülbelül 40 fokra, adjuk hozzá az egész adag élesztőt, cukrot és pár evőkanál lisztet. Hozz egy tésztafélét, tedd meleg helyre, szalvétával letakarva kb 20 percre. A keveréknek fel kell buborékolnia. Jellegzetes élesztőszagnak is meg kell jelennie. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat elkezdődött, és a tészta felhasználható tésztához.
2. Adjunk hozzá sót, felvert tojást, növényi olajat a tésztához, és alaposan keverjük össze.
3. A maradék lisztet részenként átszitáljuk, időnként megkeverve, az élesztős tésztához adjuk. Vaníliás cukrot vagy más ízesítőt is adhatunk hozzá, ha nem tervezünk palacsintát sós töltelékkel tölteni.
4. Palacsinta sütéséhez egy serpenyőt vékonyan kikenünk növényi olajjal, egyenletesen öntjük a tésztát a serpenyő aljára, és mindkét oldalát kb. 1 percig sütjük.

Az élesztő miatt az ilyen palacsintákon sok lyuk van, porózusnak bizonyulnak, ezért a tölteléket nem folyékonyan kell használni. Tehát a méz, a folyékony lekvár vagy a szósz egyáltalán nem fog működni.

A sör malátatartalma miatt kiváló alternatívája mind az élesztőnek, mind a szódának, sütőpornak. A sörön lévő palacsinta nagyon buja és zamatos, egyáltalán nincs alkoholos, maláta íze, így akár édes töltelékkel is formázható, de hús- és halfalatkák csomagolására optimálisan alkalmas. Sőt, még a kimerült sör is megfelelő az ilyen palacsintához.

Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

• 600 milliliter világos szűrt sör (sötét lehet keserű is);
• 260 gramm fehér liszt;
• 4 tojás;
• 4 evőkanál olvasztott vaj;
• 4 teáskanál cukor;
• 5 gramm sót.

Az ilyen illatos arany palacsinták elkészítése nagyon egyszerű:

1. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat, fokozatosan öntsük hozzá a sört. A sört mindenképpen vegyük ki a hűtőből, vagy akár enyhén melegítsük a tűzhelyen, hogy legalább szobahőmérsékletű legyen, lehetőleg 35-40 Celsius fok körüli legyen.
2. Most fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, a cukrot és a csipet sót. A legvégén beleöntjük az olvasztott kihűtött vajat.
3. A tésztánkat alaposan felverjük, hogy ne legyen csomó és el nem kevert liszt az összetételében.
4. Most hagyjuk a palacsintatésztával ellátott tálat, fedjük le egy szalvétával, legalább 60 percig, hogy a sör élesztőként működjön, és bolyhossá tegye a palacsintát.

A közönséges palacsintához hasonlóan olajjal megkent serpenyőben sütik. Általános szabály, hogy gyakorlatilag nem tapadnak és jól átfordulnak. Sütés után megkenjük őket olvasztott vajjal, vagy betakarunk bármilyen töltelékkel.

Palacsinta a vízen tojással: recept

Nincs olyan ember, aki ne szeretné a sült palacsintát. Ráadásul könnyen elkészíthetők, és nem kell hozzá sok hozzávaló. A legelterjedtebb, tojásos vízen készült palacsinta vékony és puha. Főzhetjük külön ételként, lekvárral, lekvárral stb., de különféle töltelékkel is megtölthetjük: gomba, túró, hús vagy bármilyen más. Tehát töltse meg őket, vagy csak tálalja mézzel - teához. Mi pedig ebben segítünk receptjeinkkel. Válasszon közülük egyet, mutassa meg kulináris szenvedélyeit és fantáziáját, majd szolgálja fel az asztalt, legyen kedves családja és barátai. Lépjünk a dolgunkhoz, készítsünk vékony palacsintát a vízen.

1. számú recept: vékony palacsinta

Hozzávalók: forralt víz - 600 ml, tojás - három darab, liszt - 190 gramm, növényi olaj - egy kanál és egy kis sütéshez, egy csipet só.

A tojásokat sóval és vízzel habosra verjük. Fokozatosan, egy-egy evőkanál lisztet adunk hozzá, miközben folytatjuk a habverést. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, alaposan verjük újra. A kompozícióban lévő olaj nem engedi, hogy a palacsinta a serpenyőhöz tapadjon a sütési folyamat során. A végén egy homogén, csomómentes tésztát kell kapnia. Kenje meg a serpenyőt ecsettel. Jól felmelegítjük, és vékony tésztát öntve kisütjük a palacsintákat. Megesik, hogy miközben az összes palacsintát vízen főzzük tojással, a fele elfogy, a háztartás gyorsan megette lekvárral, teával lemosva. Nem baj, most elmondunk egy másik receptet.

2. számú recept: a leghelyesebb

Korábban a háziasszonyok gyakran nem tudtak jó minőségű palacsintát főzni a vízen. Néha kissé „gumi” volt. De a kísérleti módszer jó úton halad. És most nagyon finomak a palacsinták a vízen, tojással. Tehát nézze meg az alábbi receptet. Jó tapadásmentes bevonatú serpenyő használata javasolt.

Kell hozzá: fél liter víz, három tojás, két evőkanál kristálycukor, csipetnyi só, egy teáskanál sütőpor, másfél pohár liszt, három evőkanál növényi olaj.

A cukrot, a sót és a tojást öntsük egy edénybe, verjük habosra. Ez körülbelül öt percig tart. A víz harmadát felvesszük, az átszitált lisztet a sütőporral együtt egy serpenyőbe küldjük, és az egész tésztát mixerrel felverjük. Ha az összes vizet egyszerre öntöd ki, nehéz lesz a tésztában lévő lisztdarabokat összetörni. Most öntsük fel, tegyük ugyanezt az olajjal, keverjük össze. A tészta elég folyékonynak bizonyul, de ettől lesz olyan vékony a palacsinta. Most kezdünk el finom palacsintákat sütni a vízen, míg az elsőnél ajánlatos a serpenyőt olajjal kikenni. Amikor elkészült az utolsó palacsintával, tedd egy serpenyőbe, és zárd le a fedőt. Még gyengédebbek és ízletesebbek lesznek.

3. számú recept: a legegyszerűbb

Hat adaghoz kell: három tojás, két evőkanál porcukor, két és fél pohár meleg víz, két pohár prémium búzaliszt, egy evőkanál növényi olaj és konyhasó.

Szóval, főzzünk újra palacsintát a vízen. A fotók, a receptek segítenek mindent helyesen csinálni. Ráadásul nincs semmi bonyolult. Ez az egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb módszer. Adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót a meleg vízhez. Alaposan keverjük össze, amíg minden teljesen fel nem oldódik. A tojásokat turmixgéppel verjük fel, adjunk hozzá lisztet, palacsintázhatunk, vagy használhatunk rendes, prémium lisztet, addig verjük újra az egészet, amíg a csomók fel nem oldódnak. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, és jól keverjük össze. A tészta ne legyen sűrű, folyékonyra van szükségünk, ha van, hígítsuk fel vízzel. Forró serpenyőben, amit zsírral megkenünk, aranybarnára sütjük.

4. számú recept: szódával és ecettel

És ismét - vékony palacsinta a vízen, mert nem különbözik a kefirrel vagy tejjel főzöttektől.

Hozzávalók. két pohár liszt, egy tojás, közönséges víz - két pohár, cukor homok - két evőkanál, szódabikarbóna - fél teáskanál, növényi olaj - két evőkanál és só.

Egy tálban felverjük a tojást, és bedörzsöljük a cukorral és a sóval. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá ecettel oltott szódát. Ráöntjük a lisztet és jól összekeverjük, mixerrel is megtehetjük. Sűrű tésztát kapunk, amelyet vízzel hígítunk, és folyamatosan keverjük. Majdnem a legvégén adjuk hozzá az olajat és keverjük újra. A tepsit kikenjük bármilyen zsiradékkal, felmelegítjük és palacsintát sütünk. Ebben a receptben kívánatos minden palacsinta előtt megkenni. Tálaljuk az asztalra, töltelékkel töltve vagy csak úgy, például lekvárral. Jó étvágyat!

Tippek háziasszonyoknak: hogyan süssünk palacsintát vízen, tojással

Rengeteg ilyen tipp létezik, a legfontosabbakat választottuk:

13 jel, hogy neked van a legjobb férjed A férjek valóban nagyszerű emberek. Milyen kár, hogy a jó házastársak nem nőnek fákon. Ha a másik fél megteszi ezt a 13 dolgot, akkor megteheti.

7 testrész, amihez nem szabad hozzányúlni Gondolj a testedre, mint egy halántékra: használhatod, de vannak szent helyek, amelyeket nem szabad kézzel megérintened. Display kutatás.

15 ráktünetek A nők leggyakrabban figyelmen kívül hagyják a rák tüneteit, amelyek hasonlóak más betegségek vagy állapotok jeleihez, és gyakran figyelmen kívül hagyják őket. Ügyeljen a testére. Ha észreveszi.

20 fotó macskákról a megfelelő pillanatban készült A macskák csodálatos lények, és talán mindenki tud róla. Emellett hihetetlenül fotogének, és mindig tudják, hogyan kell a megfelelő időben szerepelni a szabályokban.

Miért van szüksége egy kis zsebre a farmeren? Mindenki tudja, hogy van egy pici zseb a farmeren, de kevesen gondoltak bele, hogy miért lehet erre szükség. Érdekes módon eredetileg a Mt. helye volt.

A 10 legjobb összetört sztár Kiderült, hogy néha még a leghangosabb dicsőség is kudarccal végződik, ahogy ez ezeknél a hírességeknél is történik.

Ízletes palacsinta tésztából vízen, receptek minden ízléshez

Ha korlátozott a főzési idő, de valami finomsággal szeretné megkínálni magát és családját, a háziasszonyok inkább ízletes és szeretett palacsintával etetik meg a háztartást, amihez nagyon sok recept létezik. Ez a téma különösen aktuálissá válik a húshagyó előestéjén, amikor a vízen töltött palacsinta mindenféle töltelékkel az ünnepi asztal fő csemegéjévé válik.

Közvetlenül a Maslenitsa hét vége után életbe lép a nagy ortodox böjt, amely kizárja a hús- és haltermékek, valamint a vaj, a tej és a tojás fogyasztását. De ha nem szeretne azonnal búcsút mondani az ízletes palacsintától, és a szigorú tilalmak nem teszik lehetővé bizonyos ételek fogyasztását, akkor fel kell tárnia a finom és illatos palacsinta készítésének titkait. víz, amely ideális mindenki számára, aki fogyni szeretne.

Klasszikus palacsinta a vízen

Az egyszerű palacsintához nem kell sok hozzávaló, és mindig rövid idő alatt elkészíthető, főleg ha nagyon hiányoznak a szabad percek. Sokan megszoktuk az étel klasszikus változatát, amelyben a tej az egyik fő összetevő. Javasoljuk, hogy cserélje ki ezt az összetevőt közönséges vízzel, és próbáljon meg palacsintát készíteni tej és kefir nélkül a klasszikus recept szerint.

• 1,5 csésze liszt;
• egy csipet só;

Liszt Tojás Víz

Kezdjük a főzési folyamatot:

A palacsintakészítés során a csomók jelenléte a tésztában a fő hiba. Az ilyen esetek elkerülése érdekében a háziasszonynak kis adagokban lisztet kell hozzáadnia, alaposan megkeverve az összes összetevőt. Használhat mixert, ha tetszik.

Palacsinta a vízen - videó

Ezeket az egyszerű szabályokat betartva készítsen palacsintát a maradék tésztából ugyanúgy. Az ilyen lisztes palacsinták a vízen nem különböznek ízükben a tejes termékektől, amelyeket gyermekkorunk óta megszoktunk.

Hajdina palacsinta a vízen

A vízen palacsinta készítéséhez nem szükséges közönséges lisztet használni. És ha korábban őseink palacsintát főztek zabpehellyel, most búzát és hajdinát is használnak, új érdekes recepteket készítve az ínycsiklandó finomságokhoz.

A vízen készült hajdina vékony palacsinta valóban nagyon könnyű és szellős, ráadásul egy ilyen étel sokkal egészségesebb és sokkal könnyebben emészthető, mint bármely más liszttermék. A főzési folyamat nem igényel sok időt, és az eredmény illatos és ízletes házi palacsintákkal fog örömet okozni.

Tudtad, hogy a kovásztalan palacsinta különösen a böjti napokon volt keresett Oroszországban, amelyből évente körülbelül kétszáz van? Eleinte élesztővel főztek, így a palacsinta buja, terjedelmes és kielégítő volt, amit különösen a szegény paraszti családokban értékeltek. Később a tésztát szódával kezdték gyúrni, és korunkban van lehetőség sütőporral, sőt ásványvízzel is.

Ha megfelelően elkészíti a tésztát a vízen, anélkül, hogy megsértené a receptet, akkor a palacsinta nem lesz rosszabb, mint a hagyományos "tejipari" palacsinta. Természetesen krémes aroma nélkül, de ugyanolyan rugalmasak, finomak és vékonyak lesznek. Külön is tálalható, valamint mindenféle feltéttel, szósszal, adalékanyaggal. A vízen lévő palacsinta tökéletesen tolerálja a fagyasztást, így nagy adagot főzhet a jövőben, és szükség szerint melegítheti serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

Ami a főzéshez kell

A liszt a legmagasabb vagy első osztályú, magas gluténtartalommal használható. Ha tojás szerepel a receptben, akkor természetesen frissnek kell lennie. Nos, ha a tojás házi készítésű, akkor a palacsinta gyönyörű sárgás színű lesz. A növényi olaj hagyományosan finomított napraforgó, azaz szagtalan és harmadik féltől származó szennyeződések.

Az edények közül szüksége lesz: serpenyőre (optimálisan öntöttvas), mély edények a tészta dagasztásához, valamint turmixgép vagy kézi habverő, ecset a zsírozáshoz, spatula a megfordításhoz.

Tojással (klasszikus recept) lépésről lépésre

A vízzel kevert palacsinta klasszikus receptje szinte semmiben sem különbözik a nálunk megszokott tehéntejes változattól. A termékek rugalmasak, ami lehetővé teszi, hogy bármilyen tölteléket tegyen beléjük, legyen az édes és sós. Az összetevők listája a tojást is tartalmazza, így a recept nem tekinthető vegetáriánusnak vagy soványnak, de a tejtermékekre egyéni intoleranciában (ún. laktózhiányban) szenvedőknek megfelelő.

Teljes főzési idő: 40 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 12-15 db.

Hozzávalók

• liszt - 400 g
• nagy tojás - 2 db.
• víz - 500 ml
• szóda - 0,5 tk
• 9%-os ecet - szóda eloltására
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.
• finomított olaj - 2 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk palacsintát a vízen, tojással

Egy mély serpenyőbe vagy tálba beleütök pár nagy tojást, azonnal hozzáadom a sót és a cukrot, habverővel erőteljesen habosra keverem. Ha desszertet szeretne készíteni, ízesíthet egy kis vaníliás cukrot vagy vanillint.

Felöntöm vízzel (kicsit fel lehet melegíteni, akkor könnyebben kezelem a csomókat) és teszek bele ecettel oltott szódát.

A legvégén öntsük hozzá az olajat, keverjük újra. Ha habverővel jól felkavarjuk, akkor nem lesznek csomók, az állaga sima és egyenletes lesz. Ha még mindig találkoznak, akkor használhatunk egy turmixgépet, ha szükséges, növeljük / csökkentsük a liszt és a folyadék mennyiségét. A kész tésztát 15-20 percre félreteszem. Ezalatt a sikér megduzzad és a massza rugalmasabb lesz, ami azt jelenti, hogy a palacsinta sütés közben jobban megtartja a formáját. Az infúzió utáni konzisztencia általában kissé sűrűbbé válik, mint a zselé.

A megadott idő elteltével végre felmelegítheti a serpenyőt. Az első alkalommal kevés növényi olajba mártott ecsettel megkenem, és a tésztából egy adagot kiöntök, a levegőben megforgatva elosztom az egész alján. Vegyünk tapadásmentes bevonatú serpenyőt, de még mindig jobb, ha öntöttvas serpenyőt használunk - ez egyenletesebben süti a kovásztalan palacsintát.

30-40 másodpercig süssük mindkét oldalát aranybarnára. Lapáttal megfordíthatod, vagy éles mozdulattal feldobhatod a palacsintát, amelyik kényelmesebb. Hogy még finomabbak és puhábbak legyenek a palacsinták, megkenhetjük egy kis kocka vajjal, forrón egymásra rakva.

A legjobb, ha a tűzről levéve azonnal tálaljuk. Sós és édes tölteléket is csomagolhatunk, amelyek közül választhatunk. Teát főzünk és élvezzük!

Palacsinta a vízen tojás nélkül

A vízen lévő palacsintát nem kell csirketojással főzni. Ebben az esetben a recept nem csak laktóz intoleranciában szenvedőknek, hanem böjtölőknek és vegetáriánusoknak is megfelelő. Különösen finom lesz, ha a hagymával átfőtt gomba töltelékébe csomagoljuk. Nos, ha azt tervezi, hogy desszertként szolgálja fel őket, csak öntsön lekvárt vagy mézet.

Hozzávalók

• víz - 400 ml
• szóda - 0,5 tk
• ecet - szóda eloltására
• liszt - 2-2,5 evőkanál.
• cukor - 1-2 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.
• növényi olaj - 50 ml

1. Melegítsünk fel egy kis vizet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, de ne túl sokat, körülbelül 40-50 fokra.
2. Öntsön egy kis vizet egy mély tálba, és küldje oda az oltott szódát, a kristálycukrot és a sót.
3. Az előre átszitált lisztet részletekben öntsük bele, és hogy ne gyűrődjön össze turmixgéppel vagy habverővel.
4. Ha kész a tészta, keverjük hozzá az olajat. Ennek eredményeként a konzisztenciának bársonyosnak kell lennie, egyetlen csomó nélkül. Ha azonban ilyen kellemetlenség történt, hagyja békén a tésztát 10-15 percig, és keverje újra. Kívánság szerint a palacsintamasszához hozzáadhat pirított hagymát ízesítésért, vagy pár evőkanál friss apróra vágott fűszernövényt - kapor, zöldhagyma és petrezselyem (mindenből megteheti). Az édes palacsintához kevés vanillint adhatunk a tésztához.
5. A serpenyőt melegítsük fel megfelelően, és először kenjük meg vékony olajréteggel, vagy gyorsan haladjunk végig az alján egy villára szúrt szalonnával. Mindkét oldalát kb. egy percig sütjük, a tűznek mérsékeltnek kell lennie, hogy a tészta egyenletesen süljön.

Palacsinta tejjel (tejföllel) és vízzel

Ha talál egy kis tejet a hűtőben, de ez nem elég egy teljes adaghoz, akkor vízzel bármilyen arányban hígíthatja. Ugyanígy járunk el a tejföllel is, vagyis adjunk hozzá folyadékot, hogy megkapjuk a kellő palacsinta állagot. Nem számít, ha a tejföl enyhén savanyú - ebben az esetben a péksütemények csodálatosabbak lesznek. Felhívjuk figyelmét, hogy minden terméknek melegnek, szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért próbálja meg előre kivenni a hűtőszekrényből.

Hozzávalók:

• tejföl - 3 evőkanál. l.
• víz - 500 ml
• tojás - 2 db.
• liszt - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál. l. (vagy 2 evőkanál édes palacsintához)
• só - 1 teáskanál
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

1. A tojásokat kemény habbá verjük a sóval és a cukorral. Ha azt szeretnénk, hogy a palacsinta légies legyen, akkor a fehérjét a sárgájától külön felverhetjük, ekkor a termékek sok lyukas, dúsak lesznek.
2. Adjuk hozzá a rendelkezésre álló mennyiségű tejfölt, és öntsük fel vízzel. Erősen keverjük össze.
3. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár lisztet, vékony tésztát gyúrva - konzisztenciájában a szokásos módon hasonlónak kell lennie a tejfölhöz vagy a folyékony tejszínhez. Ha szükséges, növeljük a liszt mennyiségét.
4. Öntsünk hozzá egy kevés növényi olajat, keverjük újra, és egy serpenyőben (nagyon forrón) süssük aranybarnára.

Palacsinta ásványvízen (szénsavas).

A közönséges víz helyett használhat szénsavas vizet, akkor a palacsinta perforált, áttört lesz. Szüksége lesz cukrozatlan szódára, szirup nélkül. A rugalmasság és lágyság érdekében tejet adunk a palacsintatésztához. Természetesen süthet palacsintát csak szódával, azaz tej nélkül - ebben az esetben adjunk hozzá valamivel több, mint fél teáskanálnyi, korábban ecettel lehűtött szódát az összetevők listájához, különben a főzési technika változatlan marad. .

Hozzávalók:

• erősen szénsavas víz - 250 ml
• tej - 250 ml
• tojás - 3 db.
• liszt - 1,5 evőkanál.
• cukor - 1,5 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.

1. Keverjük össze a tojásokat és laza (cukor, só). Villával/habverővel/turmixgéppel verjük 1-2 percig.
2. Öntsük hozzá a tejet, és adjuk hozzá a lisztet, habverővel dolgozzuk, hogy a legkisebb csomóktól is megszabaduljunk.
3. Ezután öntsük bele a szódát és a legvégén - a finomított olajat.
4. A forró serpenyőt időnként megkenjük ecsettel, belemártva az olajba, és mindkét oldalát kb. fél percig sütjük.

Vékony palacsinta lyukakkal a vízen

A finom és vékony, lyukakkal ellátott palacsinta készítésének titka abban rejlik, hogy a tészta elkészítésének kezdeti szakaszában megfelelően fel kell verni a tojásokat - amíg magas hab meg nem jelenik. Minél csodálatosabb a tojáskeverék, annál porózusabbak lesznek a termékek. És ne felejtse el felmelegíteni a serpenyőt. Ha nem melegítjük fel eléggé az alját, a tészta nem fog buborékosodni és nem képződik mintázat.

Hozzávalók:

• meleg víz - 500 ml
• tojás - 3 db.
• liszt - 1,5-2 evőkanál.
• sütőpor - 0,5 tk.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 1 teáskanál
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

1. Három nagy tojást egyszerre verj fel sóval és cukorral - intenzíven, 2-3 percig, amíg hab nem keletkezik.
2. Felöntjük meleg (lehetőleg forralt) vízzel, és újra felverjük.
3. A mixer kikapcsolása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a sütőport.
4. Öntse az olajat az elkészített tejfölszerű keverékbe.
5. Forró serpenyőben megsütjük, ráöntjük a tésztát – kb. 1/2 merőkanálnyit. A kész termékeket magas kupacba hajtogatjuk, az egész síkot egy kocka vajjal kenjük meg a kellemes krémes aromáért.

Élesztő palacsinta a vízen

Az élesztős palacsinta abban különbözik az összes többitől, hogy hosszabb ideig főzik, de sokkal csodálatosabbak. Körülbelül 10 percet vesz igénybe a főzés, a fennmaradó időben (kb. 2-3 óra) a tészta magától, az Ön közvetlen közreműködése nélkül ér el. Kétszer kell feljönnie, és a harmadik alkalom után már lehet melegíteni a serpenyőt. A konzisztencia sűrűvé tehető, akkor buja és vastag palacsinta lesz, vagy éppen ellenkezőleg, öntsön több folyadékot, akkor a termékek vékonyabbak lesznek, és tölteléket lehet csomagolni.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g
• meleg víz - 750 ml
• száraz élesztő zsákban - 5 g
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• cukor - 1,5 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.

1. Palacsintatésztát készítünk. Ehhez öntsünk egy kis tálba egy kanál cukrot és ugyanennyi finom szitán átszitált lisztet. Adjunk hozzá száraz élesztőt, és öntsük fel 50 ml meleg vízzel, hogy a konzisztencia a tejfölhöz hasonló legyen. A tálat törölközővel letakarva fél órára meleg helyen pihentetjük.
2. Egy másik mély tálban keverjen össze 500 ml meleg vizet, növényi olajat és sót, és adja hozzá a tésztát. Részenként adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára, habverővel keverjük, hogy eltávolítsuk a csomókat. Ismét hagyjuk békén 1 órát, tegyük a tálat meleg helyre.
3. Amikor a tészta megduzzad, öntsön bele 200 ml forrásban lévő vizet, és azonnal, gyorsan keverje össze - a főzés miatt a palacsinta áttört lesz. Hagyjuk még 10 percig pihenni.
4. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük (mielőtt kiöntjük a tészta első részét, kenjük meg pár csepp olajjal).

Palacsinta puding forrásban lévő vízben

A tésztát pudingnak nevezik, mert a lisztet forrásban lévő vízzel főzik - ez megtartja a nedvességet, ami viszont sütés közben elpárolog, és légiessé teszi a palacsintát. Ahhoz, hogy a termékek rugalmasabbak és vékonyabbak legyenek, mint a papír, adjon hozzá egy kis kukoricakeményítőt.

Hozzávalók:

• víz szobahőmérsékleten - 300 ml
• tojás - 2 db.
• forrásban lévő víz - 300 ml
• liszt - 1 evőkanál.
• kukoricakeményítő - 0,5 evőkanál.
• só - 2 chips.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

1. A sót, a cukrot és a tojásokat összekeverjük, majd turmixgéppel vagy kézzel habosra keverjük.
2. Először öntsön 300 ml szobahőmérsékletű vizet a tojásos masszába. Habverővel újra.
3. Adja hozzá a lisztet és a keményítőt részletekben.
4. A végén adjunk hozzá olajat, és öntsük fel mind a 300 ml forrásban lévő vizet, erőteljesen keverjük. A szokásosnál folyékonyabb állagot kell kapnia. A tésztát 30-40 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon, hogy a keményítő megpároljon.
5. Forró, kivajazott serpenyőben süssük meg, körülbelül 1/2 merőkanálnyit kikanalazva. A palacsinta nagyon gyorsan megsül, körülbelül 15-20 másodpercig mindkét oldalon.

Rozs palacsinta a vízen

Ez a fajta palacsinta - vízen rozslisztből készül - gyakran szerepel a diétás menüben. Sötét színűek, jellegzetes rozs ízűek. Melegen vajjal, tejföllel jók, beletekerhetjük a tölteléket, ideális a fűszernövényes túró vagy a hagymával párolt darált hús.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 200 g
• víz vagy tej és víz keveréke - 500 ml
• tojás - 2 db.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 tk
• só - 2 chips.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

1. Keverjük össze a szitált lisztet és a többi laza lisztet, kivéve a szódát.
2. A tojásokat külön habverővel verjük fel habbá. Felöntjük vízzel, és erőteljesen keverjük.
3. Adja hozzá a folyékony komponens körülbelül felét a száraz hozzávalókkal ellátott tálba, óvatosan törje össze habverővel, hogy ne gyűljenek össze csomók.
4. Adjuk hozzá a kioltott szódát, öntsük hozzá a maradék folyadékot és az olajat. 30 percig pihentetjük.
5. Kivajazott tepsiben adagonként megsütjük.

Milyen tölteléket válasszunk?

Édes palacsinta – finom szitán át szórjuk porral, kedvenc lekvárunkkal, virágmézzel vagy gyümölcsszósszal tálaljuk. Tölteléknek, édes túrós masszának vagy csokis pasztának, gyümölcsök, bogyók tökéletesek.

Sós palacsinta - enyhén megkenjük egy kocka vajjal, tejföllel vagy szósszal tálaljuk. Kiváló töltelék lesz csirke, gomba, máj, hagymával párolt káposzta, kaporos lazac, mascarponés lazac, rizzsel tojás, sajt stb.

A kovásztalan palacsinta főzésének titkai

1. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, mielőtt hozzáadnánk az adaghoz. Így jobban "összetapad" a többi komponenssel, és oxigénnel telítődik. Ennek eredményeként nem csomós, hanem légies rugalmas tésztát kapunk.
2. Minden folyékony összetevőnek kényelmes szobahőmérsékleten kell lennie.
3. Ahhoz, hogy a tészta homogén legyen, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, kézzel vagy turmixgéppel törjük szét a csomókat.
4. Az édes péksüteményekhez vaníliát vagy fahéjat adhatunk. A citrom és a narancshéj is kellemes aromát ad.
5. A sós palacsinta még finomabb lesz, ha reszelt sárgarépát vagy finomra vágott hagymát ad egy már előkészített helyre.
6. Tojás helyett megpróbálhat lenmagot hozzáadni a tésztához - megőrölve és forrásban lévő vízben 10-15 percig párolva.
7. A kovásztalan palacsinta szereti az öntöttvas palacsintát - az egész területen egyenletesen sül, és puha lesz. Vékony kreppkészítőn a termékek „gumibbak” lesznek.
8. Sütés előtt kenjük ki a tepsit egy darab friss szalonnával vagy olajba mártott ecsettel. De ne vigyük túlzásba. Csak pár csepp zsír elég ahhoz, hogy a termékek ne ragadjanak le.
9. Ha a palacsinta megszáradt és összehajtva nem akarja megtartani a formáját, akkor fedje le fedővel és hagyja állni 15-20 percig. Kigőzölögnek, puhábbá és lágyabbá válnak, a széle nem morzsolódik.
10. Hogy még finomabb legyen a frissen sült palacsinta, miután kivette a serpenyőből, azonnal megkenjük egy kis kocka vajjal, megszórhatjuk cukorral. Finom palacsinta!