Padlizsán sárgarépa édes paprika paradicsom burgonya recept. Sárgarépával, hagymával, paradicsommal párolt padlizsán

A padlizsán ízletes és egészséges gyümölcs, amelyet számos nemzet konyhájában használnak. Nemcsak különleges ízük, kellemes aromájuk, magas tápértékük van, hanem hasznos anyagokat is tartalmaznak: vitaminokat, ásványi anyagokat, szerves savakat, pektint, rostot. A kékek jól passzolnak más zöldségekhez és különféle szószokhoz. Ezek közül serpenyőben főzhet egyszerű harapnivalókként, könnyű salátákként és elegáns ételekként.

A legjobb padlizsán receptek serpenyőben főtt paradicsommal

Az egyik nem nehéz elkészíthető étel a kék, paradicsommal sütve, többféle variációban. De ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, szép megjelenésű és illatos illatú legyen, helyesen kell kiválasztania és meg kell tisztítania a zöldséget. Íme néhány tipp:

• A sütéshez válassza ki a kultúra fiatal képviselőit.
• Hogy a zöldség ne keserű legyen, szeletekre vágjuk, és 10-15 percre sós vízbe mártjuk. Az idő letelte után a padlizsánt ki kell nyomni.
• A fiatal kékeket nem kell hámozni.
• Főzéshez ne használjunk padlizsánt, amelynek termését vagy szárát barna foltok borítják.
• A túlérett kékeket főzés előtt forrázd le forrásban lévő vízzel, akkor könnyebben eltávolítod a héját.
• A felesleges zsír eltávolításához törölje le a kész darabokat papírtörlővel.
• A padlizsán hajlamos felszívni a zsírt, a rossz minőségű olaj kellemetlen ízt és szagot kölcsönöz neki.

Recept paradicsom és fokhagyma rétegekkel való főzéshez

Ez az étel gyönyörű, ízletes, könnyen elkészíthető, nem igényel sok költséget és időt. Bármilyen lakomához illően tálaljuk. A termékekből szüksége lesz:

• kis padlizsán - 5 db;
• paradicsom - 2 db;
• majonéz - 100 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• zöldek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A padlizsánt kis vékony karikákra vágjuk, sós vízbe tesszük, 10 percet várunk.
2. Amíg a kékek áznak, elkezdjük elkészíteni a fokhagymás szószt. A fokhagymagerezdeket a fokhagymaprésen át préseljük, a kapott zagyot összekeverjük majonézzel.
3. A paradicsomot karikákra vágjuk.
4. A fűszernövényeket késsel finomra vágjuk.
5. A padlizsánokat kivesszük a vízből, papírtörlővel megszárítjuk.
6. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és enyhén megsütjük a kis kékeket (amíg piros héjat nem kapunk).
7. Tegye az előkészített zöldségeket egy tepsire vagy egy nagy edénybe. A tetejét bőségesen megkenjük fokhagymás szósszal, befedjük paradicsommal. Ezután ismét leöntjük mártással és lezárjuk egy kör padlizsánnal, megszórjuk fűszernövényekkel.

Paradicsommal és mozzarella sajttal töltött tekercsek

Méltó díszei lesznek az ünnepi asztalnak. Egy ilyen étel ára minimális, és a vendégek minden bizonnyal nagyra értékelik a kiváló ízét. Az étel elkészítéséhez vegye be:

• kis kékek - 2 db;
• mozzarella sajt - 200 g;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• alacsony zsírtartalmú majonéz vagy tejföl - 300 g;
• napraforgóolaj - 100 g;
• paradicsom - 3-4 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az ételhez éretlen padlizsánt használunk. A gyümölcsöket éles késsel vékony lemezekre (legfeljebb 0,5 cm-re) vágjuk. A keserűség eltávolításához áztassa a kéket sós vízben 15 percig.
2. Az idő letelte után a padlizsánokat kiszedjük, megszárítjuk.
3. Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítse fel, süsse meg a padlizsánlapokat mindkét oldalon.
4. A sajtot apróra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymanyomóban kinyomkodjuk, a majonézt beletesszük. Mindent jól összekeverünk.
5. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
6. A sült kék szélére tegyünk egy kis sajtos keveréket, a békítésbe tegyünk egy darab paradicsomot.
7. A sült padlizsánt, a sajtot és a paradicsomot tekercsbe csavarjuk.
8. Egy ilyen étel télen történő elkészítéséhez kék ételeket kell felhalmozni. Ehhez szárítsa meg a zöldséget: vágja fel a padlizsánt vékony tányérokra, tegye sütőlapra vagy sütőpapírra, és hagyja száradni a napon 4-5 napig. Főzés előtt az aszalt gyümölcsöket fél órára vízbe áztatjuk, így visszanyeri eredeti megjelenését.

Kínai módra kékre sütve fűszeres szósszal

A kínai konyha változatos ízvilágú, találsz benne fűszeres, savanyú, fűszeres, édes jegyeket. A padlizsán kínaiul a Mennyei Birodalom klasszikus ételének számít. Hidegen és melegen is az asztalra tálalják. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• nagy padlizsán - 2 db;
• olíva- vagy napraforgóolaj - szemmel;
• keményítő - 2 evőkanál. l.;

A Xuan szószhoz szüksége lesz:

• gyömbér gyökér (egy kis darab, legfeljebb 3 cm hosszú) - 1 db;
• szezámmag - 2 teáskanál;
• rizs ecet - 2 teáskanál;
• csillagánizs (csillag) - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 200 mg;
• fahéj - fél rúd;
• szezámolaj - fél tk

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Hámozott padlizsán vastag csíkokra vágva. Áztassuk a kis kék rudakat sós vízbe, majd 15 perc múlva tegyük papírtörlőre. Hagyjuk egy kicsit megszáradni.
2. A kínai konyhában a tésztához liszt helyett keményítőt szokás használni, így a száraz padlizsánnégyzeteket jól megforgatják a keményítőben.
3. A kékeket forró serpenyőben olajon (napraforgó vagy olíva) süssük ropogósra.
4. A felesleges zsír eltávolításához fektesse a kész padlizsánt papírtörlőre.
5. Főzőszósz "Xuan". Ehhez három meghámozott gyömbért és fokhagymát egy finom reszelőn.
6. Öntsön öntöttvas üstbe vagy serpenyőbe rizsecetet, szójaszószt, adjon hozzá cukrot, fahéjat, fokhagymát, csillagánizst, gyömbért.
7. Folyamatos kevergetés mellett mindent felforralunk. Ezután főzzük a szószt további 10-15 percig, amíg térfogata kétszeresére csökken.
8. A keveréket kissé lehűtjük, leszűrjük, adjunk hozzá szezámolajat.
9. Az egész keveréket habverővel felverjük, szobahőmérsékletre hűtjük.
10. A szezámmagot egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül pirítsuk, amíg világos aranyszínű nem lesz.
11. A forró, ropogós padlizsánkockákat tányérra tesszük, bőségesen bepácoljuk a szószban és megszórjuk szezámmaggal.
12. Tálaláskor fűszeres koreai sárgarépát adhatunk hozzá.

Padlizsán kaviár cukkinivel, paradicsommal és borssal

A növényi kaviár klasszikus snacknek számít hazánkban. Melegen, hidegen fogyasztják, szendvics részeként, készülnek a télre. Számos recept létezik a padlizsánkaviárhoz, minden háziasszonynak megvan a saját főzési lehetősége. A kaviár elkészítéséhez készítse elő:

• közepes méretű cukkini - 2 db;
• sárgarépa - 3 db;
• kis padlizsán - 2 db;
• növényi olaj, só, őrölt fekete bors - szemmel.
• bolgár piros paprika - 6 db;
• paradicsom - 6-7 db;

Főzési mód:

1. A paradicsom és a paprika kivételével minden gyümölcs héját eltávolítjuk.
2. Az édes paprikát, a cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot apró kockákra vágjuk.
3. Három sárgarépa durva reszelőn, a hagymát apróra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát. Jól összekeverjük, fedővel letakarva további 2-3 percig pirítjuk.
5. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt, hagyjuk mindent a fedő alatt 10-12 percig párolni.
6. Utána - adjuk hozzá a cukkinit, és pároljuk a zöldségeket zárt fedő alatt további fél óráig.
7. Vegyük le a fedőt, pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog a kaviárból.
8. Adjuk hozzá a paradicsomot és a kaliforniai paprikát, sózzuk és borsozzuk.
9. 20 percig pároljuk.
10. A kész játékot turmixgéppel ledaráljuk. Hagyjuk még 2-3 percig párolni.

Párolt padlizsán pörkölt zöldségekkel egy serpenyőben

És egy tápláló étkezés. Könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú. Ha úgy dönt, hogy böjtnapot szervez magának, ez a recept jól fog jönni. A főzéshez szüksége lesz:

• kis paradicsom - 100 g;
• fehér káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• padlizsán - 3 db;
• közepes burgonya - 3-4 darab;
• sárgarépa - 2 db;
• só, növényi olaj - szemmel.

Főzési mód:

1. A burgonyát és a padlizsánt meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk.
2. A káposztát aprítsuk kockákra (nem szívószálra).
3. Minden zöldséget külön-külön kell sütni napraforgóolajban, és rétegesen össze kell hajtani egy mély serpenyőben. Először a káposztát, majd a burgonyát, végül a padlizsánt megpirítjuk.
4. A hagymát sárgarépával megpirítjuk, ráöntjük a finom reszelőn reszelt paradicsomot. Az egészet 10-15 percig pároljuk.
5. Öntsük le a pörköltet a kész levével.
6. Fedővel lefedve, lassú tűzön további 40-60 percig pároljuk.

Forró előétel „Teschin nyelv” sült hagymával

A fűszeres és ízletes előétel "Teschin tongue" nagyon népszerű hazánkban. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, jól mutat az étkezőasztalon és a kulináris fotókon. A klasszikus recepthez szüksége lesz:

• hagyma - 2 db;
• erős paprika (hüvely) - 1 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• kis fiatal padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 4-5 db;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kékeket hosszában vékony lapokra vágjuk. Áztassuk fél órát sós vízben.
2. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
3. Napraforgóolajban sült padlizsán szeletek.
4. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Mindent megpirítunk.
5. 5 perc múlva öntsük oda az apróra vágott paradicsomot, hagyjuk egy kicsit párolni.
6. 2-3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott csípős borsot, sót, apróra vágott fokhagymát.
7. A kész kékeket tegyük egy edényre, öntsük fel forró mártással.

Konzerv saláta "Spark" télre

A csípős, fűszeres téli zöldségfalatok kedvelői imádni fogják az Ogonyok vagy Lecho salátát. A téli tartósítás elkészítéséhez vegye be:

• éretlen padlizsán - 2 kg;
• ecet 9% - 100 ml;
• erős paprika (hüvely) - 2 db;
• fokhagyma - 150 g;
• piros kaliforniai paprika - 4 db;
• napraforgóolaj, só - szemmel.

Főzési mód:

1. A kékeket karikákra vágjuk (1 cm vastagságig). Sózzuk és várjunk 40-60 percet.
2. Ezután olajon puhára sütjük a padlizsánt.
3. Adjunk hozzá fokhagymát, paprikát. Húsdarálóban mindent ledarálunk.
4. Adjunk hozzá ecetet a kapott keverékhez.
5. A sült padlizsánkarikákat a fokhagyma és a bors iszapjába mártjuk.
6. Néhány evőkanál borsos-fokhagymás masszát öntsünk üvegekbe (sterilizálás nem szükséges), majd töltsük meg padlizsánnal, néha a rétegek közé bors-fokhagyma keveréket teszünk.
7. Egy mély serpenyő aljára gofritörülközőt teszünk, beletesszük a "Spark"-os üvegeket, felöntjük forró vízzel az üvegek vállát, felforraljuk és 8-10 percig forraljuk.
8. Ezután az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, törülközővel becsomagoljuk.

Grillezett zöldségek

Egy jó diétás nyári vagy őszi lehetőség egy piknikhez a zöldségtál. A padlizsán és a zöldségek sütéséhez főzzük:

• kaliforniai paprika - 3-4 db;
• sütőtök - 0,5 kg;
• fehér gomba - 200 g;
• balzsamecet - 2 evőkanál. l.;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• padlizsán - 2 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• zöld spárga - 200-250 g;
• zöld hagyma - egy csomó;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• petrezselyem, bazsalikom, koriander, rozmaring levelek - egyenként 20 g;
• pesto szósz.

Főzési mód (lépésről lépésre):

1. A borsot félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A maradék zöldségeket karikákra vagy szeletekre vágjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk, kenjük meg olajjal, tegyük a grillre
4. A zöldségeket enyhén megpirítjuk, és a grillrácsról egy tepsire szedjük.
5. Az olívaolaj, balzsamecet, só, bors, darált fokhagyma, petrezselyem, koriander, bazsalikom és rozmaring összekeverésével elkészítjük a szószt.

Tészta szósszal

Búcsút mondva a nyárnak, ne felejtse el megenni kedvenc szezonális zöldségeit, például párolt padlizsánt paradicsommal és fokhagymával. Kiadós és melegítő, ez az étel ideális étkezésre az évszakok átmeneti időszakában, amikor az ételnek melegebbé, kielégítőbbé kell válnia, de nem vezet túlevéshez és plusz centiméterek felhalmozódásához.

Padlizsánnal, fokhagymával és paradicsommal párolt cukkini

Ennek az ételnek a receptje a fenti összetevők szinte elemi párolásából fakad, ezért még azok számára is megfelel, akik először nyúltak a tűzhelyhez. Az egyetlen nehézség az összes szükséges összetevő elkészítése, amely a legtöbb időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

• hagyma - 95 g;
• olívaolaj - 55 ml;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• őrölt koriander - 2 evőkanál. kanalak;
• paradicsom - 980 g;
• padlizsán - 740 g;
• cukkini - 640 g;
• édes paprika - 430 g;
• babérlevél - 4 db.

Főzés

Az összes zöldséget megmossuk, a hagymáról eltávolítjuk a héját, majd mindent véletlenszerűen, de nem túl nagyra vágunk, ügyelve arra, hogy az összes zöldségdarab megközelítőleg azonos alakú és méretű legyen. Az apróra vágott padlizsánt szűrőedénybe tesszük, bőségesen megsózzuk és fél órát állni hagyjuk. A zöldségdarabokról egy idő után eltűnik a kellemetlen keserűség, nincs más hátra, mint a padlizsán leöblítése, és már indulhat is a főzés.

Először egy olívaolajjal felmelegített serpenyőben pirítsuk meg a hagymaszeleteket, várjuk, míg átlátszóvá válnak. A hagymához adjunk fokhagymagerezd pépet, őrölt koriandert, majd amikor a fokhagyma kiengedi az aromáját, tegyük bele a paradicsom-, padlizsán-, cukkini- és édespaprikakockákat. Kiegészítse az edényt babérlevéllel, és csökkentse az edények alatti hőt. A pörköltet hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd azonnal elkezdhetjük kóstolni a kész ételt.

Paradicsommal, paprikával és fokhagymával párolt padlizsán

Ez a mediterrán recept elképesztően aromás fűszerekkel és párolt zöldségekkel tölti meg otthonát, gyomrát pedig egy elképesztően finom, laktató, de könnyen emészthető és egészséges étellel.

Hozzávalók:

• padlizsán - 670 g;
• édes paprika - 490 g;
• olívaolaj - 55 ml;
• hagyma - 180 g;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• kömény, paprika, harris - egyenként 1 teáskanál;
• száraz vörösbor - 55 l;
• - 1,2 l;
• paradicsom - 580 g;
• borecet - 35 ml;
• citromlé - 35 ml;
• egy marék mentalevél;
• főtt - 3 1/2 evőkanál.

Főzés

Helyezze az egész padlizsánt a grill alá, és addig süsse, amíg a zöldségek héja fekete, száraz és szilárd lesz. A paprika héját is szenesítsd le, majd hámozd le, és vágd durvára a húsát. Távolítsa el a megsült padlizsán magját, és vágja közepes méretű darabokra.

Bő olívaolajon megdinszteljük a hagymát, és amikor enyhén aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a köményt, a paprikát és a péphez zúzott haris-t. Várja meg, amíg az aromák megtöltik az egész konyhát, majd öntse a serpenyőbe a bort, a húslevest, az ecetet és a citruslevet. Az egészet felforraljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt és a csicseriborsót. Pároljuk a pörköltet körülbelül 20 percig közepes lángon, majd kezdjük el kóstolni az ételt.

Hozzávalók:

Főzés

A zöldségeket feldarabolás után együtt pirítsuk barnulásig, adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket, hüvelyeseket, és öntsük fel a paradicsom és a húsleves keverékével. Hagyja a pörköltet párolni körülbelül fél órát, majd tejföllel és egy adag bazsalikom zölddel tálalja.

A padlizsánból elkészíthető ételek száma egyszerűen megszámlálhatatlan. És ami fontos, szinte minden ételt fillérekért elkészítenek, hiszen ilyenkor mindenhol bőven van zöldség. Egy sárgarépával, hagymával, paradicsommal és paprikával készült párolt padlizsán receptjét ajánlom, ami biztosan mindenkinek ízleni fog.

Hozzávalók:

• padlizsán - 4 db,
• bolgár paprika - 3 db,
• hagyma - 2 db,
• paradicsom - 3 db,
• sárgarépa - 1 db,
• paradicsompüré - 2 teáskanál,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• piros csípős paprika - 8-10 gyűrű. Megteheti anélkül, hogy csökkentse a mennyiséget
• kristálycukor - 1 teáskanál,
• asztali só - ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• napraforgóolaj - sütéshez.

Padlizsán pörkölt főzés sárgarépával, hagymával, paradicsommal

Készítse elő az összes fő összetevőt: padlizsán, paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom és fokhagyma. A zöldségeket meghámozzuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk. A padlizsánt nagy kockákra vágjuk.

Tegyük át őket egy mély tálba, szórjuk meg sóval és jól keverjük össze. Hagyja állni 20 percig, hogy feloldja a keserűséget.

Amíg a padlizsán hagyja a levét előkészíteni az összes többi hozzávalót. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk. A kaliforniai paprikát negyedekre osztjuk és feldaraboljuk. A meghámozott sárgarépát is vágjuk negyed karikára, ha nagy, vagy félkarikára, ha kicsi, vagy reszeljük le durva reszelőn.

Egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat, majd öntsük rá a padlizsánt, a hagymát és a sárgarépát. Időnként megkeverve sütjük a zöldségeket tíz percig közepes lángon.

Ezután hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és az egészet együtt pároljuk még körülbelül tíz percig. Most a paradicsomon a sor. A paradicsomot apróra vágjuk, és a párolt zöldségekre tesszük.

Külön keverjük össze a paradicsompürét, egy gerezd lapáttal nyomott fokhagymát és a vékonyra szeletelt csípős paprikát. Keverjük össze és öntsük egy serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

A végén hozzáadjuk a megmaradt gerezd fokhagymát, amit szintén átnyomunk a fokhagymán. Kicsit borsozzuk, kevés cukrot adunk hozzá, hogy eltávolítsuk a felesleges savat, és ha szükséges sózzuk. Egy perc múlva leveheti a tűzről.

Elkészült a sárgarépával, hagymával, paradicsommal és paprikával párolt padlizsán. Adjon nekik egy kis főzetet, és melegen vagy hidegen is tálalhatja. Opcionálisan a végén finomra vágott zöldeket is adhatunk hozzá.

forrás

A párolt padlizsán fokhagyma nélküli paradicsommal az odesszai zsidó családok egyik legnépszerűbb étele. Sok padlizsánból készült zsidó ételhez nem adnak fokhagymát – sokan nem tudják megenni, sokan nem szeretik. Hogyan kell ilyen padlizsánt főzni a távoli nyolcvanas években, mint mindig, szeretett szomszédunk tanított minket - egy öreg zsidó nagymama, amiért meghajolunk előtte.

A paradicsomos párolt padlizsán elkészítéséhez vegye ki a listából a termékeket. A zöldségeket meg kell mosni és szárítani.

A hagymát félkarikára vágjuk. Növényi olajban átlátszóra sütjük.

Amíg a hagyma megpirul, a padlizsánt nagy darabokra vágjuk, sózzuk, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy eltávolítsa a keserűséget. Amikor a hagyma áttetszővé válik, adjuk hozzá a padlizsánt.

Amíg a padlizsán sül, a paradicsomot keresztbe vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 3-4 percig állni hagyjuk.

A padlizsánt hagymával aranybarnára pirítjuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük egy kis vízzel, jól összekeverjük.

A párolt padlizsánt össze kell keverni paradicsommal, mint a pilaf - egyszer és a legelején, különben a főzés végére zabkását kap. Amikor a mártás felforr, a padlizsánt sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot (különben savanyú lesz). A mártás megkóstolásához, amikor szereti, csökkentse a hőt minimálisra, fedje le az edényt, és párolja a legcsendesebb tűzön 20 percig.

Egy idő után hozzáadjuk kedvenc zöldjeidet - kaprot, petrezselymet vagy bazsalikomot, a zöldeket enyhén megnyomkodjuk egy kanállal, hogy a mártásba kerüljön. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt a fedél alatt 10-15 percig főzni.

Amint látja, végül minden padlizsándarab egész.

A párolt padlizsán paradicsommal készen áll, élvezd!

Melegen és hidegen is nagyon finom.

Köretként, vagy önálló ételként is nyugodtan tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 darab;
• sárgarépa - 3 darab;
• paradicsom - 2 darab;
• kaliforniai paprika - 1/2 darab;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 3 teáskanál.

Finom sült padlizsán. Lépésről lépésre főzés

1. Kezdjük a padlizsánnal. Vásárlásukkor ügyeljen a színre: legyen egyenletes, barna foltok nélkül. Ezenkívül magán a zöldségen és a száron nem lehetnek ráncok és puha foltok. Ha ezek a feltételek teljesülnek, akkor a megfelelő padlizsánt választotta, és főzhet belőlük.
2. Meg kell mosni a zöldséget, le kell vágni a tetejét a szárral és kockákra vágni. Ha kész, töltsük fel sós vízzel, ekkor a padlizsán telítődik folyadékkal, és pároláskor nem szívja magába a növényi olajat. Hagyjuk így állni körülbelül fél órát.
3. Térjünk át a többi zöldségre. Vegyünk sárgarépát. Megtisztítjuk, megmossuk és három közepes reszelőn.
4. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk. Ahhoz, hogy a főzés könnyek nélkül menjen végbe, a száraz farkát vágatlanul kell hagynia az izzónál. Akkor az íj nem csípi a szemét, és kényelmes lesz tartani. Vágjuk először félbe, majd csíkokra, majd kockákra.
5. Mossa meg és vágja fel a paradicsomot. Annak érdekében, hogy a paradicsomhéj ne zavarja a kész ételt, eltávolítható. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni néhány percig. Most már könnyen tisztíthatók, és a kéreg nem zavarja az étel elfogyasztását.
6. Most el kell készítenie az édes kaliforniai paprikát. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. Az egyik felét hűtőbe tesszük, a másikat kockákra vágjuk.
7. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk egy kevés növényi olajat és tegyük tűzre, hogy jól felmelegedjen.
8. A hagymát forró tálba öntjük és addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
9. Amikor a hagyma elérte a szükséges állapotot, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
10. Lefedve, időnként megkeverve félig főzzük.
11. Amíg a hagymát és a sárgarépát pároljuk, előkészítjük a fokhagymát. Két szegfűszegre van szükségünk, amelyeket meg kell tisztítani és vágni. A fokhagyma gyors meghámozásához vágódeszkára helyezzük és egy kés oldalával összetörjük. Kattintás után könnyedén távolítsa el a héját, és vágja finomra a fokhagymát. Ez egy olyan titkos módszer, amelyet a szakácsok alkalmaznak az éttermekben. Az így hámozott fokhagyma illatosabb, kényelmesebb vágni.
12. Szerintem a hagymát és a sárgarépát már kellően megdinsztelték, szóval tegyünk a serpenyőbe paradicsomot, kaliforniai paprikát, keverjük össze. Szórjuk meg a zöldségeket cukorral és sóval, keverjük újra, zárjuk le a fedőt és pároljuk 15 percig. Amíg teát ihatsz.
13. Egy mért idő elteltével adjuk hozzá a következő összetevőt a serpenyőhöz - a padlizsánt. Összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Lefedve, időnként megkeverve pároljuk, amíg a padlizsán megpuhul.
14. Ezután hozzá kell adni a fokhagymát, újra össze kell keverni és le kell kapcsolni a tűzhelyet - a párolt padlizsánunk készen áll.
15. Tálaláskor tedd az edényt egy szép lapos tányérra csúszdába, és szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem vagy kapor).

Az étel nagyon finom és egészséges. Köretként szolgálhat húsételekhez. A húsételek receptjeit és még sok mást megtalálhat itt a "Nagyon ízletes" oldalon. Biztos vagyok benne, hogy az ilyen párolt zöldségek mindenkinek ízleni fognak, aki kipróbálja. Az étel fényes, gyönyörű, nagyon illatos és őrülten ízletes. Főzzön örömmel és bánjon családjával. Jó étvágyat kívánunk!