Válogatott zöldségek és gyümölcsök télre. Paradicsomkonzerv szőlővel télre - a legfinomabb recept "Megnyalod az ujjaidat"

A lehető legtöbb különféle készítményt érdemes az asztalra tálalni. Mutasd meg egy kicsit a termést (és miért is ne), lepd meg a vendégeket, vagy esetleg egyszerűen egyél finomakat. Itt egy ilyen készítmény, mint a paradicsom és az uborka választéka, pont megfelelő. Univerzális dolog, mondom.

Az alábbiakban megosztom titkaimat és tippjeimet, hogyan lehet télre tartósítani szokatlan és nagyon ízletes válogatott paradicsomot és uborkát. különböző módokonés elmondom mi kell ehhez.

Néhány nappal korábban elmondtam, hogyan kell gyorsan és finoman főzni friss zöldségek a kertből. Elkészítésükhöz recepteket találsz a weboldalon. Most a leghíresebb nyári növényekről - paradicsomról és uborkáról, valamint a főzési receptekről beszélünk. finom falatok ezekből a zöldségekből télre.

Kezdjük is!

Klasszikus recept válogatott paradicsomhoz és uborkához télire kaporral és fokhagymával

Itt csak két terméket fogunk tartósítani, ilyen adalékanyag-mentes választékot, de természetesen fűszerekkel. Nagyon finom, hidd el!

Az előkészítéshez vegye be:

• Az uborka érett, de erős, károsodás nélkül, a paradicsom 3 darabos mennyiségben literes tégely(vehetsz több gyümölcsből, némelyikből kevesebbet, vagy a termékeket egyenlő részre rakhatod).
• 1,5 liter víz minden három literes üveghez.
• 2 evőkanál. l. só.
• 4 evőkanál cukor.
• 20 ml. asztali ecet.
• 2 kapor teteje (esernyő).
• Paprika (ízlés szerint általában 5-6 darab elég egy üveghez).
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• 2-3 babérlevél.

A legjobb, ha kis méretű és sűrű konzisztenciájú uborkát és válogatott paradicsomot, túlérett és rothadt termékeket érdemes bevinni. ebben az esetben nem fog megtenni.

Műveletek lépésről lépésre:

1. Öblítse ki az összes edényt víz és szóda alatt, majd megfelelő módon sterilizálja őket gőz felett és mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

2. Az elkészítéshez használt fedőknek újaknak kell lenniük, valamint először 5 percig forralni kell.

3. Mossa meg a paradicsomot és az uborkát, és vágja le mindegyik gyümölcsnek mindkét oldalát.

4. Töltsön meg tiszta, steril edényeket előkészített gyümölcsökkel, az összetevőket a lehető legszorosabban tömörítse.

5. Forraljuk fel meghatározott mennyiség vizet, öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe, fedő nélkül, hagyjuk állni körülbelül tizenöt percig.

6. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a pác elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót a lista szerint, keverjük össze, és hagyjuk újra felforrni a sós vizet.

7. A kifőzött pácot öntsük vissza az üvegbe, majd zárjuk le rendesen, fordítsuk le a fedőkre, takarjuk le tetszőleges takaróval és hagyjuk a szobában hűlni egy napig. Az ilyen eljárások után a tömítéseket fel lehet nyitni és el lehet helyezni bármely olyan helyre, amely alkalmas a téli tárolásra.

Válogatott zöldségek pácban paradicsommal, uborkával és cukkinivel

Ahogy szerintem minden dachában vagy veteményeskertben a cukkini betakarítás mindig sikeres. Ez egy igénytelen kultúra, és ez jó. Így a válogatott paradicsommal és uborkával üvegekbe töltjük. Egy kis édes íz, amit a cukkini ad, nem árt, de csak bizonyos ízt ad a készítményünknek.

Az általunk készített páchoz (három háromliteres tartályra számítva):

• Víz - 5 liter.
• Só és cukor egyenlő mennyiségben - 30 gramm.
• Asztali ecet aromák nélkül (9%) – 150 ml.

Pácoláshoz:

• Uborka és paradicsom egyenként 2,5 kg.
• 2-3 kis cukkini, tökfőzelékkel helyettesíthető.
• 3 hagyma.
• Minden tartályban egy esernyő kapor.
• 6 babérlevél.
• 3 szem bors minden tartályhoz, összesen 9.
• 2 borsó mindegyik vegyesfűszer, összesen 6 db.
• 6 száraz szegfűszeg bimbó.

Hogyan készítsük el ezt a választékot:

Válasszon közepes méretű zöldségeket, lehetőleg fiatal és erős állagú. Mossa meg, a cukkinit és az uborkát vágja nagy karikákra.

Sterilizáljuk az üvegeket, a legalul kaprot, babért, fokhagymát, szegfűszeget és paprikát tegyünk bele, majd rakjuk ki a kertész kedve szerint. A zöldségeket váltogathatod, vagy rétegesen ki is rakhatod.

Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, öntsön forrásban lévő vizet az ételre, majd fedje le fedővel és hagyja állni tíz percig.

Az összes folyadékot visszaöntjük, sózzuk, édesítjük, ecetet adunk hozzá, és visszatesszük a tűzhelyre.

Amint a pác újra felforr, öntsük a paradicsomra és az uborkára, fedjük le új, sterilizált fedővel, és tekerjük fel télre.

Az elkészült tekercseket meleg takaróba csomagoljuk, a tartályt reggelig a szobában hagyjuk, majd tegyük kamrába vagy pincébe tárolásra.

Paradicsom és uborka ízletes választékának receptje kaliforniai paprikával

Illatos lesz és finom elkészítése télre. Egyszerre megeszik, csak ki kell nyitni az üveget.

Fel kell készülnie a főzéshez:

• Uborka és paradicsom (a mennyiséget az üvegek számától és méretétől függően vegye ki).
• Kaliforniai paprika üvegenként egy gyümölcs arányban.
• Egy kis fej fokhagyma (4-5 gerezd).
• Tormalevél (tartályonként egy).
• Esernyő kaporból.
• 5 szem bors.
• Pár ág petrezselyem.
• Egy teáskanál szemes mustár.
• 2-3 ribizli levél.

Egy háromliteres palack feltöltéséhez:

• 3 evőkanál kristálycukor.
• 2 szintű kanál durva só.
• 1,5 liter tiszta víz.
• 1 teáskanál ecetesszencia.

A műveletek algoritmusa:

Az összeillesztéshez előzetesen sterilizálja az összes tartályt és fedelet.

A kerti zöldségeket megmossuk, a paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, ha kis fajtát használunk, akkor egészben is hagyhatjuk, a paprikát a belső válaszfalakról és a magokról meghámozzuk, csíkokra vágjuk, uborka uborkát egészben használunk, nagy fajtákat karikákra vágunk. .

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, helyezze az edény aljára, adjon hozzá borsot és mustárt, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.

A tetejére nyomkodjuk a zöldség gyümölcsöket.

Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra 20 percig, majd öntse egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá cukrot és sót a sóoldathoz, keverjük addig, amíg ezek a termékek teljesen fel nem oldódnak.

Töltsük meg mindezzel az üvegeket, adjuk hozzá mindegyikhez ecet esszencia, feltekerjük.

Helyezze a szobába, amíg teljesen ki nem hűl, a nyakát lefelé fordítva és meleg takaróval letakarva.

Ha karfiolt adunk a recepthez, az még több eredetiséget és pikantériát ad a készítménynek.

Egy liter válogatott zöldség elkészítéséhez vegye be:

• Három kis uborka.
• Öt paradicsom (jobb kis fajtákat használni).
• Körülbelül 200 gramm brokkoli.
• Egy kaliforniai paprika.
• Egy közepes méretű hagyma.
• Két sárgarépa.
• Négy gerezd fokhagyma.
• Két szegfűszeg bimbó.
• Két babérlevél.
• A teteje egy kapros esernyő.

A sóoldathoz:

• Kilenc százalékos ecet - 1,5 evőkanál.
• Víz - 700 ml.
• Só és cukor - egy teáskanál.

A beszerzés szakaszai:

Az összes zöldet és zöldséget jól megmossuk. A hagymát és a sárgarépát szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk, az uborkák végét levágjuk, a paradicsomot egészben hagyjuk, a káposztát apró virágzatokra szeleteljük.

Sterilizáljuk a tartályokat, az összes előkészített gyógynövényt, valamint a fűszereket és a fokhagymát az aljára helyezzük.

Az üvegeket megtöltjük zöldségekkel, közben tetszés szerint elrendezzük a hozzávalókat.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe az összetevőkkel, hagyja állni egy kicsit, szó szerint 10-15 percig.

A pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és újra megtöltjük az üvegeket. Ezeket a lépéseket még egyszer megismételjük, majd a termékeket feltekerjük, becsomagoljuk és melegen hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Hihetetlenül érdekes válogatott paradicsom és uborka elkészítése télire szőlővel

Mikor húzod ki ezt a kukákból? otthoni előkészítés, nyisd ki és hívd meg vendégeidet, hogy próbálják ki ezt a tartósítási csodát, először mindenki nyálas lesz, majd ömlenek irányodba a bókok. A paradicsom és az uborka ilyen választékának ízét nem lehet összehasonlítani klasszikus változat. Ezt mondhatod: „Az íz sajátos”!

El kell készítenie a tölteléket:

• Egy liter tiszta víz.
• Egy evőkanál durva só.
• Két kanál kristálycukor.
• Klasszikus kanál asztali ecet.
• Szójaszósz 1 evőkanál. l.

Zöldségekből és fűszerekből szedjük:

• Paradicsom és uborka egyenlő mennyiségben.
• 150-200 gr. zöld szőlő mag nélkül.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 babérlevél.
• Kapros esernyő.
• Negyed őrölt vagy reszelt chili.
• Egy kaliforniai paprika a legkisebb.
• Torma levél.

Műveletek:

Helyezze az összes főtt zöldet steril edények aljára, először mossa meg, adjon hozzá reszelt chilit, apróra vágott fokhagymát vagy egész gerezdeket és babérlevelet.

Töltsük meg az üvegeket tiszta zöldségeketés a szőlőt, míg a kaliforniai paprikáról először a magokat kell eltávolítani. Ez a termék félbe is vágható vagy egészben elhelyezhető.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót a sóoldat receptje szerint, kivéve az ecetet és a szószt, forraljuk 2 percig, és öntsük üvegekbe.

Tíz perc elteltével öntsük le a folyadékot, forraljuk fel újra, osszuk szét az üvegek között, és öntsük közvetlenül az üvegekbe szója szósz, ismét álljon tíz percig, és ürítse ki, ismételje meg az eljárást.

Utoljára öntsük fel a pácot, öntsünk ecetet az edénybe és tekerjük fel.

Fordítsa meg az üvegeket a fedelükre, fedje le, és hagyja állni 24 órán keresztül.

Válogatott uborka és paradicsom tartósítása kezdőknek - lépésről lépésre videó recept „A-tól Z-ig”

Itt a néni tényleg mindent elmond, és megmutatja, hogyan kell helyesen cselekedni és milyen sorrendben. Azok számára, akik most kezdik a saját munkadarabjaik összeállítását, ez egy jó és világos útmutató.

1. A legjobb, ha kis méretű, szilárd és rothadás jelei nélkül válogatott zöldségeket válasszunk.
2. A paradicsomot hagyományosan egészben helyezik el az ilyen készítményekben, de a többi hozzávalót fel lehet vágni vagy egészben felhasználni, ha szükséges.
3. A paradicsom és uborka választékának kiváló kiegészítője lehet a padlizsán, a cukkini, a tök, a karfiol, a fehér káposzta ill. kelbimbó, édes paprika, áfonya, ribizli, szőlő, néhány más zöldség és bogyós gyümölcs.
4. A legmegfelelőbb gyógynövények és fűszerek az elkészítéshez a petrezselyem, a kapor, a cseresznyefa levelei, a ribizli, a tölgy, a torma és a tárkony.

Takarítson be nagy termést, és készítsen sok finom házi készítménnyel a télre.

Sok sikert és minden jót!

Fő összetétel:

uborka, karfiol, édes és csípős paprika, cukkini és paradicsom.

Biztosan mindenki imádni fogja, ha télen kivesz egy tégelyt ebből a választékból a kukájából. Ünnepekre, újévre vagy másra tálalja a nyár fényes emlékeztetőjét az asztalon. Azonnal el kell mondanunk, hogy egy ilyen választékot nem túl könnyű elkészíteni, és jelentős időt és energiát kell fordítani az elkészítésére. A választék elkészítéséhez a következő zöldségekre lesz szüksége.

Hozzávalók:

Recept

Kezdjük. Először is ázzunk bele hideg víz az uborkát hagyd állni pár órát, persze előbb megmosás után hagyd alaposan megnedvesedni és akkor már kész is a válogatott zöldség. Ugyanígy járjunk el a karfiollal, forraljuk fel magas tűz(miután előzőleg levágta a virágzatot) pontosan egy percig, úgy kell főzni, hogy az olaszok „al dente”-nek hívják, azaz kissé alulsült, enyhén ropogós. Annak érdekében, hogy a karfiol ne legyen kitéve a belső hőmérsékletnek, lecsepegtetés után tartsa hideg vízben, lehetőleg folyó vízben.

Ezután elkészítjük az édes paprikát. Vegyük ki a magokat, vágjuk le az összes felesleget, és vágjuk hosszában hat részre, lehet kisebbre, esetleg nagyobbra, vagy keverjük össze, általában ízlés és preferencia dolga. Jobb, ha kaliforniai paprika sokszínű lesz, sárga, piros, zöld, sokkal érdekesebben fog kinézni.

Most kezdjük el rendezni a válogatott zöldségeket télre. Sterilizált üvegekbe, a legvégére teszünk egy csokor kaprot, majd egy ötcentis tormagyökeret, először félbevágva, de hosszában, és ugyanezt egy gerezd fokhagymával az aljáig. A sorban következő az uborka.

Adjunk hozzá egy réteg édes paprikát. IN ezt a receptet válogatott zöld, de mint már említettük, sokkal szebb, ha különböző színű és valójában eltérő méretű.

A csípős paprikát nagy darabokra vágjuk, és azt is hozzáadjuk. Amint azt a recept szerzője megjegyezte: „Válogatott télre” YouTube-csatorna Ízletes és egyszerű, nem kell minden zöldséget rétegesen elhelyezni, hiszen bármilyen formában szép és ízletes lesz!

Itt az ideje a karfiolnak és a tetejére, koronáknak válogatott zöldségek, utolsó réteg uborka. Ide tehetünk bele egy kis méretű cukkinit. körbe vágja őket, de ez attól függ, hogy kinek tetszik.

Pác

Következő, talán az egyik legfontosabb lépés, hogy az összegyűjtött szortimentet forrásban lévő vízzel öntsük fel, hogy az még télen át tartósítható legyen anélkül, hogy elveszítené a megjelenését. Hagyja ülni, de fedje le tíz, vagy még jobb tizenöt percig. Telt az idő, engedje le a vizet, és kezdje el elkészíteni a pácot. Adja hozzá a következő összetevőket a másfél literes vízhez;

1. Két evőkanál só (evőkanál)
2. Négy kanál cukor (evőkanál)
3. Két darab babérlevél
4. Hat darab édes borsópaprika
5. Nyolc darab borsó csípős paprika

A kapott válogatott pácot tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Amint felforr, vedd le a tűzhelyről, és önts bele öt evőkanál (evőkanál) kilenc százalékos töménységű ecetet, ha hirtelen valamiért ellenjavallt az ecet, vagy egyszerűen nem szereted ki tudod cserélni citromsav azonos arányban és mennyiségben.

Természetvédelem

A manipulációk elvégzése után forró pác a tetején lebegő fűszereket egyenlően elosztva az üvegekbe öntjük, majd főtt, azaz steril fedővel feltekerjük, majd minden a szokásos módon. Megfordítjuk, a fedőkre (fejjel lefelé) tesszük a válogatott zöldségeket, és letakarjuk valami meleggel, mondjuk egy takaróval vagy pár törölközővel. Hagyd teljesen kihűlni és kész is!

Pácolt káposzta, sárgarépa és répa saláta fokhagymával és fűszerekkel „Egyszerű, de fűszeres zöldségek»

káposzta, sárgarépa, cékla, fokhagyma, fűszerek, babérlevélés bors - ízlés szerint

Páchoz 1 liter vízhez:

1 csésze asztali ecet
1 csésze cukor

2 evőkanál. kanál sót

A káposztát, a sárgarépát és a céklát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket a kapott keverékhez. Az egészet alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Ezután öntsön forrásban lévő pácot, sterilizálja 20 percig, és tekerje fel sterilizált fedővel.
Az elkészült üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni. A páchoz vizet forralunk, vajat, cukrot és sót adunk hozzá, a forrásban lévő pácba ecetet öntünk.

Pácolt saláta uborkával, paradicsommal, sárgarépával, káposztával, édes paprikával, cukkinivel, hagymával és fokhagymával „Változatok veteményeskert témára”

uborka, paradicsom, sárgarépa, káposzta, édes paprika, cukkini, hagyma, fokhagyma, kapor esernyő, babérlevél, szegfűbors és fekete bors, ribizli és tormalevél - ízlés szerint

A páchoz:

1. lehetőség

1 evőkanál. kanál cukrot
2 evőkanál. kanál ecetesszenciát
3 evőkanál. kanál durva sót

2. lehetőség

2 evőkanál. kanál cukrot
1 evőkanál. kanál ecet esszenciát
2 evőkanál. kanál durva sót

Sterilizált 3 literes üvegekbe helyezzük a kapros esernyőket, a babérleveleket, a szegfűborsot és a fekete borsot, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a ribizli- és a tormaleveleket. Helyezzünk rá egy kis felaprított káposztát, majd uborkaszeleteket, kis hámozott sárgarépát (az üveg falához tegyük közelebb), édes paprika szeleteket, cukkinis bögréket és közepes méretű paradicsomot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a zöldségeket ellepje, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük le a vizet egy tálba, és készítsük el a pácot. A pác felforrása után adjuk hozzá az ecetesszenciát. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük, sterilizált fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Pácolt paradicsom, édes paprika és uborka bazsalikommal, korianderrel és almaecettel „Elena Proklova receptje szerint”

paradicsom, kis uborka, édes paprika, bazsalikom, koriander és szemes fekete bors - ízlés szerint

Páchoz 1 liter vízhez:

100 g almaecet
4 evőkanál. kanál cukrot
2 evőkanál. kanál sót

Egy sterilizált 3 literes üveg aljába tegyünk bazsalikomot, majd egy réteg paradicsomot és egy réteg kis uborkát. A tetejére tegyünk egy réteg hosszában vágott édes paprikát, majd adjuk hozzá a bazsalikomot, a szemes borsot és a koriandert. Rétegezve a zöldségeket, a tetejéig megtöltjük az üveget, és felöntjük a páccal.
Sterilizálja az üvegeket 20 percig. Ezután zárja le sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni. A páchoz vizet keverünk, almaecet, cukrot, sót és forraljuk fel.

Pácolt saláta fiatal uborkából édes hagymával zöldpaprika, babérlevél és cukor magyarul „László”

3 kg fiatal uborka
5-6 db. édes zöldpaprika
3-4 hagyma

A páchoz, minden 1/2 csésze ecethez:

3 evőkanál. kanál cukrot
2 szegfűborsó borsó
babérlevél - ízlés szerint

A hámozatlan uborkát és a hagymát apróra vágjuk. Az édes paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót és helyezzük nyomás alá 1 órán át. Ennyi idő után óvatosan nyomja ki a levét.
A kapott masszát ecettel, cukorral, babérlevéllel és szegfűborssal ízesítjük. Növényi olajjal tálaljuk. Kívánt esetben a salátaüvegeket feltekerhetjük.

Pácolt válogatott fehérrépa, retek, édes paprika, karfiol, tök és cukkini „Nem kell féltékenynek lenni!”

500 g sárgarépa
500 g fehérrépa
500 g retek
500 g uborka
500 g kis paradicsom
500 g hagyma
500 g karfiol
500 g különböző színű édes paprika
500 g tök
500 g cukkini
2-3 fej fokhagyma
pirospaprika hüvely, petrezselyemgyökér és zöldek - ízlés szerint

1 liter páchoz:

1 evőkanál. kanál ecet esszenciát
6 teáskanál cukor
3 babérlevél
7 szegfűszeg bimbó
6 szem bors
5 szegfűborsó borsó
4 teáskanál só

A sárgarépát, a fehérrépát, a retket 2 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk, és forrásban lévő vízben 1-2 percig állni hagyjuk. Az uborkát 2 cm vastag karikákra vágjuk, kis paradicsom félbevágjuk.
Vágja a hagymát 5 mm vastag karikákra, szedje szét a fokhagymát gerezdekre és vágja szeletekre, szedje szét a karfiolt virágzatra. Az édes paprikát meghámozzuk a magokról, és karikákra vágjuk. A tököt és a cukkinit 2 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.
Az apróra vágott petrezselyemgyökeret és -zöldeket, egy darab pirospaprikát tegyünk a sterilizált, száraz üvegek aljára, és rétegezzük a felváltva előkészített zöldségeket. Az üvegek tartalmát forró páccal töltjük fel a tetejéig.
Sterilizálni: egy literes üveget - 10 percet, egy 2 literes - 20 percet és egy 3 literes - 30 percet. Ezután tekerje fel az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. A páchoz forrásban lévő vízhez adjuk a fűszereket, az ecetesszenciát, a cukrot, a sót, és forraljuk 5 percig.

Pácolt válogatott sütőtök, sárgarépa, alma, szőlő és fokhagyma „Khrumchiki”

200 g cukkini
200 g sárgarépa
200 g karfiol
200 g alma
200 g sütőtök
200 g édes paprika
200 g szőlő
fokhagyma - ízlés szerint

A páchoz:

2 csésze ecet
1 1/2 csésze cukor
2 pohár vizet
3/4 csésze növényi olaj
4 evőkanál. kanál sót
babérlevél és szemes fekete bors - ízlés szerint

A zöldségeket és gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, és egyenlő szeletekre vágjuk a szőlőt az ágakról. Ezután összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, és felöntjük a forró páccal. A lehűtött keveréket 3 napra hűtőbe tesszük.
A páchoz keverjük össze az ecetet, cukrot, vizet, növényi olajat és sót. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.

Zöld paradicsom, édes paprika, hagyma és sárgarépa saláta „Győzelem a betakarításért folytatott küzdelemben”

3 kg zöld paradicsom
1 kg édes paprika
1 kg hagyma
1 kg sárgarépa
1 evőkanál. kanál cukrot
1/2 csésze ecet
1 csésze növényi olaj
6 teáskanál só

A paradicsomot, az édes paprikát és a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük durva reszelőés mindent összekeverünk egy nagy tálban. Keverés közben hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután keverjük bele az ecetet és a növényi olajat.
Helyezze az edényt lassú tűzre, és forralja fel a tartalmát. Forralás után 20-30 percig főzzük, sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

Pácolt tál paradicsommal, uborkával, sütőtökkel, cukkinivel, karfiollal, édes paprikával és fokhagymával „Khavkinskoe”

paradicsom, uborka, tök, cukkini, karfiol, fokhagyma és édes paprika - ízlés szerint

Páchoz 1 liter vízhez:

2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
3 evőkanál. kanál cukrot
fekete ribizli levelek, babérlevél, kapor esernyők és szemes fekete bors - ízlés szerint
1 evőkanál. kanál durva só (púpozott)

A zöldségeket és a fűszernövényeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, és gerezdekre vágjuk. Tegyünk néhány ribizlilevelet, egy esernyő kaprot és fokhagymagerezdeket az üvegek aljára. A tetejére helyezzük a zöldségeket, és nagyra vágjuk.
Forraljuk fel a pácot a fűszerekkel, és öntsük üvegekbe zöldségekkel. Sterilizáljuk az üvegeket 15 percig, majd zárjuk le. Ha szükséges, adjuk hozzá a forró chili felét az üvegekbe.

Ecetes választék apró uborkából, paradicsomból, hagymából, cukkiniből, karfiolból, zellerből, sárgarépából és céklából „Hot Pickles”

10-15 uborka
kis paradicsom (barna is használható) - ízlés szerint
15 kis fejek Luke
1 cukkini
1 fej karfiol rózsákra vágva
5-6 db. kis sárgarépa
5-6 db. kis céklát
3-4 szár zeller

A páchoz:

200 ml 6%-os ecet
2 liter vizet
2/3 csésze cukor
5 babérlevél
2 szegfűszeg bimbó
10 szem fekete bors

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Nagy uborka, a répát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A kemény zöldségeket 3-4 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.
A zöldségkeveréket üvegekbe osztjuk. A pácot felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Sterilizáljuk az üvegeket 12-15 percig, majd zárjuk le.

Téli köret padlizsánból, édes és keserű paprikából, paradicsomból, hagymából és fokhagymából „Tíz pont”

10 padlizsán
10 db. édes pirospaprika
10 paradicsom
10 izzó
10 gerezd fokhagyma
1 hüvely erős paprika
3 evőkanál. kanál cukrot
1/2 csésze 9%-os ecet
2/3 csésze növényi olaj
1 evőkanál. kanál sót

A padlizsánt, a kimagozott édes paprikát, a paradicsomot és a hagymát durvára vágjuk. Mindent összekeverünk egy nagy, vastag aljú serpenyőben, öntsünk bele növényi olajat, sózzuk, és keverés közben 35-40 percig (forralás után 10-15 percig) főzzük fedő alatt.
A főzés vége előtt adjunk hozzá préselt fokhagymát, csípős paprikadarabokat, cukrot és ecetet. Helyezze a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Pácolt saláta paradicsomból, padlizsánból, édes paprikából, hagymából, sárgarépából és fokhagymából bolgár „manjo” nyelven

3 kg paradicsom
2 kg padlizsán
2 kg édes paprika
1 kg hagyma
300 g sárgarépa
1 fej fokhagyma
100 ml 9%-os ecet
100 g cukor
1/5 erős paprika
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
200 ml növényi olaj
100 g só

Az édes paprikát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. A paradicsomot, csípős paprikát, sárgarépát, fokhagymát összekeverjük a húsdarálón darált édes paprikával és hagymával. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, fekete borsot és növényi olajat.
Forraljuk fel a kapott masszát, és főzzük 40 percig alacsony lángon. Helyezze a forró masszát sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Bevallom őszintén, ez a téli zöldség- és gyümölcsválaszték csodálatos dolog. Borsos szőlőt, almával uborkát tartalmaz. Egy szokatlan és eredeti kombináció az ízek lakomáját, az érzetek fényességét és felejthetetlen vizuális benyomást kölcsönöz nekünk egy ilyen színes színválasztékból.

Hozzávalók:

• 1 literes üveghez:
• Uborka;
• paradicsom;
• kaliforniai paprika, fokhagyma;
• szőlő;
• alma;
• izzó;
• petrezselyem, kapor;
• szegfűszeg - 2-3 szem;
• szemes fekete bors - 3 darab;
• egy kis darab tormagyökér;
• cseresznye és ribizli levelek - egyenként 3 levél.

Pác:

• Víz - 1 liter;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• citromsav - 1,5 teáskanál.

Lépésről lépésre recept aválogatott zöldségek és gyümölcsök télre

1. Áztassa az uborkát vízben 3-4 órára. Ezután alaposan mossa meg őket, ha nagyok, vágja le őket.
2. A paradicsomot jól megmossuk, a szárát eltávolítjuk. fogpiszkálóval szurkálja meg őket a fenék közelében, nehogy szétrepedjenek.
3. Válasszuk le a szőlőt a ágról, az almát vágjuk 4 részre. A hagymát megpucoljuk és szintén 4 részre vágjuk.
4. Az összes zöldséget és gyümölcsöt egy tégelybe helyezzük, melynek aljára először kaprot, petrezselymet, cseresznye- és ribizlileveleket, szegfűszeget, tormát és fekete borsot.
5. Készítsük el a pácot, keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel és főzzük 3 percig.
6. Ezután öntse a forrásban lévő pácot a választékra.
7. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe vízzel, hogy sterilizáljuk. Sterilizáljuk a forrástól számítva 20-30 percig, majd tekerjük fel.
8. Ezután azonnal zárja le az üvegeket fedővel.

Amikor feltálal egy üveget, azonnal készítsen egy másodikat, mert ez a zöldség- és gyümölcsválaszték azonnal elfogy!