Adjika grúz - hagyományos recept. grúz adzsika

Hogy valóban létezik-e a grúz adzsikának receptje, azt nem tudni biztosan, pontosabb lenne kaukázusinak nevezni. forró fűszeres fűszerezés Az adzsikát szokás nevezni, az abházok nevét találták ki, a tsyyka a helyi nyelvjárásban sót jelent, az apirpil-dzsika - sót és borsot. Azokban az időkben, amikor kevés volt a só, hogy a pásztorok ne zsebre vágják, hanem állatoknak adják, keverni kezdték. csípős paprika. Ravasz pásztorok alkalmazkodtak ahhoz, hogy tésztát kenjenek a kenyérre.

Kivétel nélkül minden kaukázusi nép az 1. számú adzsika szószt tartja, így a tkemali, a válogatott ketchupok és a satsebeli messze elmarad. Az Adjika bármilyen, még a legegyszerűbb ételt is élénken színezhet. Közönséges hominy (abházok kedvenc zabkása), egy kanál adzsikával keverve, egy darab a tetejére kecskesajt, enyhén megolvadt a forró kása, és a nap a szádban kel fel! Az íze leírhatatlan, ki kell próbálni. Ha van egy tégely ilyen adzsikában, becsukhatja a szemét, és elképzelheti, hogy Georgiában van, az évszázados fákkal benőtt csúcsok között, a távolban patak zúg, ki tudja, talán Tamara királyné ivott belőle vizet? Hallod a hegyek hangját:

Legalább egyszer kipróbálta az adjikát és a khinkalit

Önkéntelenül is azt mondod: gamarjoba, genatsvale!

Adjika grúz klasszikus recept

Az adzsika nem ketchup vagy szósz, csak csípős borsot és sót tartalmaz. A recept idővel változott. BAN BEN alap recept A grúz adjika fűszerpaprikát, fokhagymát és koriandert (zöldek és magvak) tartalmaz. Egy ilyen fűszerezés azonban még mikrodózisokban is tüzessé varázsolja az ételt.

Grúz csípős paprika adjika recept Hozzávalók:

500 g szárított csípős paprika, szárítottból is főzhet, akkor 300 g is elég lesz - ez a leendő adzsika alapja. Friss bors nem használt ebben a receptben, a felesleges nedvesség haszontalan; 100 g fokhagyma; 2 nagy csokor zöld koriander; 1,5 evőkanál koriander; 3 evőkanál sót csúszdával, sót kell venni rendes, kőzet, jódozott, extra, tengeri só - ezek nem alkalmasak.

Mielőtt elkezdené levágni a paprika szárát, és elkezdené pucolni a fokhagymát, vegyen fel gumikesztyűt, a szupermarketből a leggyakoribbak megteszik. A csípős paprika és a fokhagyma csípős leve minden bizonnyal apró karcolásokat talál a bőrén, és kíméletlen égő érzést okoz – ez egy gyakori kémiai égés, amely csak természetes termékektől származik.

A megmosott és megtisztított alkatrészeket húsdarálón passzoljuk át. A fűszerezés gyengédebbé tételéhez az eljárást kétszer vagy akár háromszor is megismételheti. A kapott tüzes koktélhoz adjunk hozzá koriandert, sózzuk és keverjük össze. A kaukázusiak imádják a diót, nem csak édes ételekbe, hanem húsba és zöldségekbe is teszik. Bűn nem javítani az adzsika ízén. 100 g dió tekerd össze a többi hozzávalóval. Sűrű, illatos masszává válik, több órán át meleg helyen kell hagyni, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Már csak üvegekre kell bomlani, és kész! A grúz adzsika receptjét főzés nélkül sajátítottuk el, hűtőben nyersen tökéletesen eláll.

Grúz adjika receptje paradicsommal

A grúz adzsika egyik variációja alapján rukkoltak elő a háziasszonyok univerzális receptízletes, olcsó mártás kellemes, de a szájat nem lángoló tűzzé varázsló ízzel. Talán a mindenütt jelenlévő bolgárok keze volt benne, de az adjika e recept szerint kiválónak bizonyul. Sőt, preferenciáitól függően az adjikát lágyabban vagy fűszeresebben főzheti. Rengeteg tégely van napfényes szósszal, elég ahhoz, hogy jól érezze magát, és megkíméli szeretteit.

Grúz adzsika recept télre. Az arányokat nagyon könnyű megjegyezni.

5 kg paradicsomhoz szüksége lesz:

600 g édes paprika, sárgarépa, hagymaés savanyú alma;

300 g erős paprika, fokhagyma, torma gyökerei és korianderzöld;

- rast. sütőolaj;

- komló-suneli fűszerezés, só, cukor ízlés szerint.

A paradicsomot átforgatjuk egy húsdarálón. A zöldségeket az alma kivételével 300-350 ml finomított puhára sütjük napraforgóolaj. Keverjük össze a paradicsommal, adjuk hozzá az almát. Fogadunk gyenge tűzés várja meg, míg felforr. Amíg az ízét még megfelelően tudja értékelni, adjon hozzá sót és cukrot. A bemutatkozás után fűszeres összetevőket ezt nagyon nehéz lesz megcsinálni, nagyon éles lesz az íze. Kívánt esetben csökkentheti a csípős paprika és a torma mennyiségét.

Amíg a paradicsom forr, a keserű borsot, a fokhagymát, a tormát és a koriandert finom szitán átforgatjuk egy húsdarálón. A tormát szorosan kihagyják, ezért a lehető legkisebbre kell vágni, és felváltva más termékekkel.

Ha nem vagy nagy rajongója a koriandernek, sikeresen helyettesítheti petrezselyemmel. Ha a paradicsommasszán megszűnt a habképződés, a fűszeresből egy adagot kihagyhatunk. Forraljuk legfeljebb 5 percig. A recept szerint elkészített adzsikát sterilizált üvegekbe tekerhetjük vagy hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Grúz adjika recept főzés nélkül (sült zöldségekből)

A grillezéshez való mesés szépségű adzsikát nyílt lángon sült zöldségekből nyerik. Amíg a kebab sül, a villával apróra vágott paradicsomot nyársra vagy rácsra tesszük, kaliforniai paprikaés közepes padlizsán. A zöldségek elég hamar megsülnek, amint megpuhulnak, óvatosan, nehogy megégesse magát, távolítsa el róluk a héját, nem baj, ha néhol megégett. Távolítsa el a magokat a paprikáról, a paradicsomról pedig a fenéket. Fa vágódeszkán nagy késsel gyorsan felvágjuk a zöldségeket, fontos, hogy forró legyen. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a koriandert mikroszkopikus darabokra vágjuk, összekeverjük. Meg lehet szórni borecet. Egy edénybe tesszük, fedővel letakarjuk és becsomagoljuk. Várjuk, hogy elkészüljön a grill. A húst mártsuk a szószba. Mámorító aroma és varázslatos íz ne hagyd, hogy megálljanak!

Adzsika szilvával

A grúzok mesterei az össze nem illő kombinálásának. Tehát ebben a receptben a paradicsom és a szilva összeolvadt, és az íze hihetetlen lett.

Paradicsom - 2,5 kg, édes paprika - 1 kg, szilva (a fajta nem számít) - 0,5 kg, fokhagyma - 2 nagy fej, erős paprika - 5 db közepes méretű, cukor, só, növényi olaj, petrezselyem.

A paradicsom, a paprika és a szilva legyen teljesen érett, húsos. A turmixgép kiválóan alkalmas zöldségek aprítására. Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot a paradicsomhoz. olajat és forraljuk fel, keverjük össze a tört paprikával és szilvával. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a törött csípős borsot és a fokhagymát, végül, de nem utolsósorban a zöldeket.

A híres pasztaszerű paprikafűszer - "Adjika" és receptje valódi gyökerei Abháziából származnak. Maga az "adjika" szó az abház "џyka" - sóból származik, amely a fűszerezés egyik fő összetevője. A történelem azt mondja, hogy az abház pásztorok a hegyekbe indulva juhokat legeltetni, sót vittek magukkal és etették vele az állatokat, szomjúságot okozva. Fogyasztó nagyszámú víz és takarmány hatására a birkák híztak, ami felgyorsította a nevelési folyamatot.

A teremtés története

Abháziában a só értékes fűszer, a pásztor számára gyakorlatilag hozzáférhetetlen, de rendkívül szükséges termék volt. Tehát a térfogat növelése érdekében keserű borsot kevertek bele, illatos fűszerekés fokhagymát. Idővel ezt a keveréket "adzhiktzatsa"-nak nevezték - "őrölt só valamivel", vagy rövidítve - "adjika".

Grúzia lakossága, aki arról is híres, hogy szereti a fűszeres fűszereket a főzés során, beleértve a csípős paprikát is, kölcsönözték a híres Adjika recept alapját, és saját maguk módosították. A grúz nemzetiségűek diótól és koriandertől való függősége még ízesebbé tette ezt a fűszerezést.

Az igazi grúz adjika receptje nem tartalmaz paradicsomot ill almaszósz, maga a keverék sűrű, nem pépes, amihez az emberek hozzászoktak, a szupermarketek polcairól vásárolva. Figyelembe véve, hogy mennyi sót használnak az adjika készítéséhez, Grúz fűszerezés minőséget szerez romlandó termék. A bors és az fűszerek keverékét üvegekbe töltjük és beletesszük király hely például a hűtőben.

Az illatos fűszerezés valóban minden első vagy második fogás ízesítő dekorációja. A grúz ínyencek hozzáadják a keveréket sütéskor vagy sütéskor, húst és baromfit törölgetve vele, páchoz használják. A grúz asztalon az adzsikát szószként szolgálják fel bármilyen hús- vagy haltermékhez, mert az ízminőségekösztönözze arra, hogy még több finomságot együnk vele fűszeres íz illatos összetevőkből. Ugyanakkor az adjika összetétele segít felgyorsítani az emésztést, és ettől nem lesz nehéz a gyomorban lakoma után, és nem valószínű, hogy zsírként rakódik le a szervezetben.

Több ország, köztük Oroszország is, kölcsönözte az abház fűszerek receptjét a csípős paprikából. A húsínyencek szerte a világon az adzsikát részesítik előnyben kedvenc húsételeik helyett a mai hatalmas szószválasztékból.

Étel előkészítés

A valódi, hagyományos grúz adjika termékek kiválasztásának folyamata nem megterhelő, de ha odafigyel a receptre és néhány árnyalatra, akkor az elkészített illatos keverék végeredménye gyönyörködteti a szemet és a gyomrot is:

• Csípőspaprika használhat vöröset és zöldet is, a grúz receptben nincs konkrét preferencia, a kapott fűszerezés színe ettől függ, az íz változatlan lesz, csak a vizuális érzékelés.
• Főzés előtt a csípős paprikát meg kell mosni és szárítani, ha több napig száradni hagyja, akkor az adzsika élesebb lesz - igazi grúz. Ha a borsot egy kicsit beáztatjuk, körülbelül 3 órán keresztül, kevésbé lesz csípős a fűszerezés.
• Mielőtt a keverékhez adnánk, a diót egy serpenyőben előpirítjuk, ugyanezt megtehetjük sütőben is, majd mindenképpen hámozzuk meg.A grúz adjika receptben csak egy diót használunk.
• A zöldek kiválasztásakor a frissesség lesz a fő szempont. Több koriandernek kell lennie, mint petrezselyemnek. Extrém esetben használhat száraz gyógynövényeket, de Grúz recept csak friss fűszernövényeket jelent.

Hozzávalók:

Adzsika grúzul. hagyományos recept

A csípős paprikával való kényelmes munkavégzéshez, amely a bőrrel érintkezve megsül, és égési sérüléseket okozhat, érdemes viselni gumi vagy latex kesztyű.

Égő adzsika Grúz recept kész. Fűszeres tároláshoz használat befőttesüveg , amelyeket először sterilizálni kell, majd a kapott keveréket belefektetjük, az üvegeket hűvös, sötét helyre helyezzük hosszabb ideig, kb. 2 hónapig.

Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy az adzsika egy nagyon csípős és sós ételízesítő, ezért az ételekhez mértékkel kell használni.

Égő, fűszeres és illatos grúz adjika - sokoldalú és nagyon finom házi. A só és a csípős paprika nagyobb koncentrációja miatt a grúz adzsikát nem kell tartósítani, hűtőszekrényben hónapokig eláll.

Régen az "igazi grúz adzsikát" egy grúziai utazásról hozták ajándékba rokonok, barátok. Most tele vannak a szupermarketek és a piaci standok ablakai sokféle lehetőség Grúz adzsika, minden ízléshez. De természetesen a házi grúz adzsika mindig finomabb. Legalábbis ezt mondta nekem a szomszédom, aki Tbilisziben született és nőtt fel. Meg sem fordul a fejemben, hogy kételkedjek a szavaiban. finomabb, mint az adjika mint a receptje szerint elkészítve, még nem próbáltam.

Lelkiismeretem megtisztítására ennek ellenére átnéztem több tucat oldalt az interneten, átlapátoltam egy csomó fórumot, és megbizonyosodtam arról, hogy nem csak igazi kőbe vésett adjika recept létezik. Sok lehetőség van az „igazi grúz adzsika” elkészítésére, mert minden családnak megvan a sajátja kulináris titkokés trükkök, és mindegyik lehetőség szép és ízletes a maga módján.

Kezdjük, és főzzünk illatos és fűszeres grúz adzsikát!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Ne felejtse el felkészülni, és csak gumikesztyűben folytassa a munkát, hogy megvédje a kezét a forrázó borstól.

Mossa meg a paprikát, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Kívánt esetben a magvak elhagyhatók, de készüljön fel arra, hogy ebben az esetben az adzsika égni fog, mint a vörösen izzó láva. Néha a csípősség csökkentése érdekében a térfogat fenntartása mellett adjon hozzá egy édességet kaliforniai paprika, de ez nem szokványos megközelítés.

A paprikát aprítsd fel, amennyire csak tudod. Lehetőleg homogén pépes állapotra.

A kilógó levet engedjük le.

A diót egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg tartós diós ízt nem kapunk.

Aprítsd fel a fokhagymát, a diót és a koriandert. Ha nem szereti a koriandert, részben helyettesítheti petrezselyem hozzáadásával. Igaz, erre nincs is különösebb szükség, az elkészült adzsikában teljesen új oldalról nyílik meg a koriander, és még én, lelkes ellenfele is szívesen eszem az adzsikát korianderrel. Ezenkívül néha egy kis kaprot és bazsalikomot adnak az adzsikához.

Csatlakozás őrölt borsés dió fokhagyma paszta.

Adjunk hozzá sót és fűszereket. Fűszerek - talán az adjika főzésének egyik árnyalata, amely a leghevesebb vitát okozza.

Itt is, mint mindig, két tábor van: minimalisták és maximalisták. A minimalisták úgy vélik, hogy a fűszerekből csak koriandert szabad hozzáadni (magban vagy frissen őrölt), és ami van, véleményük szerint nem szükséges diót hozzáadni az adjikához. A maximalisták éppen ellenkezőleg, azt hiszik, hogy fűszereknek kell lenniük! És a korianderen kívül ucho-suneli-t (görögszéna), komló-suneli-t, kondarit (sós) is adnak hozzá. Ebben a kérdésben én a maximalisták pártján állok, a fentiekből egy keveset teszek hozzá, de ez elvileg ízlés dolga.

Az adzsikát fa- vagy műanyagkanállal jól összekeverjük. Indulás órakor szobahőmérséklet egy-két napig, majd elrendezzük sterilizált üvegekbe, és hűtőbe tesszük további tárolásra.

grúz adzsika kész! Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: vegyünk száraz forró pirospaprikát.

2. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

3. lépés: Darálja meg az összetevőket.

4. lépés: tálaljuk a grúz vörös adjikát.

Ez a recept egy nagyon forró és fűszeres termék. Ha pedig csökkenteni szeretné az élességet és kevésbé csípőssé tenni a piros grúz adzsikát, akkor azt tanácsoljuk, hogy a csípős pirospaprika felét cserélje ki édes paprikára. A csípős és édes paprika arányát ízlés szerint határozhatja meg.

Ha sok csípős pirospaprikát használunk, akkor kesztyűt kell használni, különben a paprika kézbőrét megsértheti.

Ha még többet szeretnél főzni fűszeres adjika, majd főzés előtt ne áztassuk be a borsot.

A piros grúz adzsikához - kaprot vagy koriandert - is adhatunk apróra vágott friss fűszernövényeket, de akkor az adjika színe nem lesz olyan szép és fényes.

A kész piros grúz adzsikát legjobban ebben tárolni üvegáru, szűk zárt fedél hogy a fűszerezés ki ne fogyjon.

Mindenképpen csípős grúz adzsikára van szüksége, ha sertéskarajjal vagy rántva szereti magát kényeztetni csirkeszárnyak. Jól passzol fűszeres fűszerezés zöldségekkel, hallal és tortillával. A lényeg, hogy tudja használni csípős étel, mert a fő összetevő bármely legjobb receptek A grúz adzsika télre csípős paprika lesz.

Az üzletben készletezzen száraz, fogyasztásra kész fűszereket: koriander, suneli komló, száraz koriander. Vegyünk egy csomagot minden fűszerből. Vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot. Friss és illatos fűszerek kellenek.

Mert Grúz snack diót kell vásárolni, receptünkben 7 darabra lesz szükség. Kell még 5 db csípős paprika és egy fél édes, bolgár. Nem akadályozni friss fűszernövények, egy csokor kaporral meg lehet boldogulni. Ne felejtsd el a fokhagymát. Ha nagyok a fejek, elég egy is, megtisztítjuk, szeletekre szedjük és présgéppel ledaráljuk.

Minden, amire szüksége van az étel elkészítéséhez, az asztalon van, ideje elkezdeni a főzést. Először apróra vágjuk a diószemeket és a koriandermagot. Mozsárban csináltam, nagyon szép van.

Turmixgépben először a paprikát őröljük meg, majd a zöldeket. Előveszünk egy nagy salátástálat, poharat vagy porcelánt, beletesszük az összes hozzávalót, kivéve a diómasszát, a fokhagymát és az ecetet. A masszát alaposan összekeverjük. Amikor egyneművé válik, hozzáadjuk a korianderrel és kaporral feldarabolt diót, fokhagymapürét, sót, ecetet. Só és ecet fel 2 teáskanál. Az adjikát néhány percig keverjük, majd áttesszük egy szárazra, tiszta tégely. Az adjika grúz nyelven télen történő tárolásához szorosan zárja le az üvegeket.

Adjika oroszul paradicsommal

NAK NEK hagyományos konyha A receptnek semmi köze Grúziához – ez egy tisztán orosz, kulináris variáció az adzsika témájára. Paradicsomból és fokhagymából készítjük. Vegyünk 1 kg-nál nagyobb paradicsomot, mert 1 liter pépnek kell lennie. Darálásukhoz elektromos húsdarálót használunk.

Hámozott fokhagymagerezdeket (1 csésze kell) szintén húsdarálóban csavarjuk. Öntsük a kapott szószt paradicsommal egy tálba és sózzuk. A só 1-2 evőkanál lesz. l. Tartsa az adzsikát egy edényben több órán keresztül, és néha zavarja. Amikor a só szétoszlik, öntsük az adjikát kis üvegekbe.

Adjika klasszikus

A klasszikus adzsika mindenekelőtt az erős paprika. A receptje 250 g magot igényel dió csak 20 g kell, ugyanennyi fokhagyma. Ízlés szerint sózzuk, és a következő fűszereket szedjük:

• sós - 5 g;
• koriander - 10 g;
• kapor - 5 g;
• bazsalikom - 5 g.

A paprika nagyon csípős, ezért kesztyűt teszünk a kezünkre, hogy dolgozzunk vele.. Először megtisztítjuk magoktól és válaszfalaktól, majd megmossuk és 2-3 órára vízbe áztatjuk. Hogy a paprika ne szálljon fel, súlyt teszünk rá.

Áztatás után törölközővel szárítsuk meg a borsot, és az összes fűszerrel együtt mozsárban simára daráljuk. Só, ha van, adjunk hozzá még. vastag, klasszikus adzsika tegyük át egy száraz tégelybe - ebben a fűszerezés sokáig eláll a hidegben.

Adjika grúz paradicsomból és fokhagymából

adzsika grúz - kiváló pác sütőben sült csirkéhez. Többet főzünk, hogy egész télen kitartson.

Az ősz tele van érett paradicsom, amelyek gyorsan megromolhatnak, ha nem hasznosítják újra időben. Vörös grúz adzsika otthoni főzés- jó alternatíva a bolthoz.

Vegyünk 5 kg érett, húsos paradicsomot és ugyanennyi édes paprikát. A keverék fűszeresebbé tételéhez adjon hozzá csípős paprikát a recepthez. Ennél a paradicsommennyiségnél a mérsékelten csípős adjika kedvelőinek 3 chili hüvely, a fűszeres ételek szerelmeseinek 5 db elegendő.

A fokhagyma különleges fűszerességet ad. 500 g kell hozzá.A zöldségeken kívül só is kell majd, ill jobb természetvédelem ecet. Ízlés szerint sót teszünk: ha 9%-os az ecet, akkor 1 evőkanál. A zöldségeket turmixgépben őröljük (húsdarálóban is megforgathatjuk).

összezúzottba zöldségmasszaöntsük az elkészített sót, öntsük az ecetet. A medencét lefedjük a munkadarabbal tiszta törülközőtés hagyjuk állni egy órát. Ezalatt az óra alatt keverje meg az adjikát legalább háromszor. Az adjikát üvegekbe töltjük. A bankokat kis mennyiségben kell venni. Télen az üvegeket hűtőszekrényben tároljuk. Az Adjika bármilyen hús finomságot diverzifikálhat.

Eredeti adjika almával

Hívhatom-e télre a grúz adzsikát, ha van benne alma, nem tudom, de azt tudom, hogy kiváló íze van. Paradicsom is benne van a receptben, 1,5 kg kell hozzá. Az édes-savanyú almafajták jobban megfelelnek ehhez az adzsikához, pontosan 500 g kell hozzá, ugyanannyi édes paprika és narancssárga sárgarépa. Kevesebb fokhagyma szükséges - mindössze 300 g A csípős paprika súlyosságában és méretében is eltérő lehet, így mindenki maga dönti el, hány hüvelyt vegyen. 3 dolgot vettem.

Az almáról késsel lehúzzuk a héját, kivágjuk a magházat a magokkal, a pépet kockákra vágjuk és félretesszük. A paradicsom héját is el kell távolítani. Ehhez tartsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 5-6 másodpercig, és ugyanannyit nagyon hideg víz. Az ilyen kontrasztos fürdők után a bőr sokkal könnyebben eltávolítható. A „csupasz” paradicsomot 4 részre osztjuk és félretesszük.

A paprika következik. Kezdjük az édesekkel. Mossuk, szárítjuk, eltávolítjuk a magot a válaszfalakkal és a magokkal együtt, mindegyiket 2 részre vágjuk. Ismételje meg ugyanezt a csípőspaprika. A sárgarépát alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, közepes méretű négyzetekre vágjuk. A fokhagyma kimaradt a zöldségekből. Tisztítsd meg, daráld le.

Minden zöldség el van készítve, ideje pörkölteni. A főzéshez vegyen egy nagy serpenyőt, keverje össze az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát, aprítsa fel egy turmixgépben, öntse egy serpenyőbe. Sózzuk az adjikát a szemre, és öntsünk bele 0,5 l olajat. A tűzhelyen állni fog és 2 órán át főzzük.

A vége felé öntsük az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A télre grúz nyelven elkészített Adjika üvegekbe tölthető és a polcra küldhető.

Adzsika tormával abház stílusban

Ez a recept többnyire csípős chili. 20 db chili paprika kell hozzá. Erőteljességét ismerve elképzelhető, hogy milyen lesz egy igazi meleg snack. A chili mellett torma és fokhagyma kell. 4 db gyökér megy, és 200 g fokhagyma.Az édes paprika csökkenti az élességet. Válasszon 10 darabot a legnagyobbból, húsosból, lehetőleg pirosból.

Az összes zöldséget jól megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk, fokhagymanyomóval összetörjük. A tormát lehúzzuk a felső bőréről, feldaraboljuk, húsdarálóban megcsavarjuk. Mindenféle borsot daráljunk le húsdarálóval. Az adjika állaga jobb lesz, ha másodszor is kihagyja a zöldségeket.

Az őrölt zöldségeket egy fedővel ellátott serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 4 evőkanál sót és cukrot. Két napig a munkadarabnak meleg helyiségben kell állnia. A harmadik napon öntsön egy pohár ecetet, keverje meg egyszer vagy kétszer 30 perces időközönként. Ezt követően egy lendületes nassolnivalót üvegekbe lehet csomagolni és hűtőszekrénybe tenni.

Következtetés

Válassza ki a kívánt receptet, készítsen előételt, és télen nem fog megijedni. A csípős paprika és a fokhagyma elpusztítja a szervezetbe jutott baktériumokat. A barkácsolt adjika sokkal egészségesebb, mint egy szupermarketből származó snack.