Természetes sárgabarack szirupban szeletelve télire. Sárgabarackkonzerv szirupban

Az egész szelet áttetsző cukorszirupban való tartósítása nem kulináris újítás, hanem kellemes nyári bónusz a reggelihez ill. ünnepi asztal. A sárgabarackszeleteket többféleképpen is elkészíthetjük szirupban télre: sterilizálás nélkül és hőkezeléssel, cukorral és mézzel, félbe ill. egész bogyók csontokkal.

A túlérett és ráncos gyümölcsök nem alkalmasak a betakarításra

Az éretlen, cukrozatlan gyümölcsök alkalmasak tartósításra. A télre szirupban főtt sárgabarack idővel édességgel telítődik és puhává válik. A lényeg az, hogy sűrűek legyenek, különben forró sziruppal öntve elveszítik formájukat. A túlérett, ráncos, rothadásnyomokkal rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak a betakarításra.

• Mennyi cukor kell a szirup elkészítéséhez?

Mert hagyományos recept 800 ml vízhez 0,5 kg cukor, 0,5 tk. citromsav. Az utolsó összetevő a termék biztonságát és ízét egyaránt befolyásolja. A termék átlátszóvá válik, a túlzott mértékű foltosodás kiegyenlődik. A legtöbb háziasszony előszeretettel készít ilyen módon befőtteket. Ha ezek ínyenc receptek, akkor a kristálycukrot mézzel helyettesítik. 1,5 kg kajszibarackhoz vegyél 2 csésze hárs- vagy virágmézet.

Főzés a klasszikus recept szerint

A sárgabarack szeletek elkészítési sorrendje:

1. Először felforraljuk a vizet, kis adagokban hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A cukorkristályok leégésének elkerülése érdekében válasszon vastag falú serpenyőt.
2. A megmosott gyümölcsöket a magok eltávolítása után negyedekre vágjuk.
3. Legtöbb gyors útüvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben. Az edényeket szódával kimossuk, 100 ml vizet öntünk bele, és bent tartjuk mikrohullámú sütő 5 perc.
4. A déli sárgabarack darabjait szorosan előkészített üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel és cukorral felöntjük. A folyadék nem érheti el körülbelül 1 cm-re a nyaktól.
5. A tartályokat fedővel letakarják, és sterilizálásra küldik, hogy elkerüljék a termék tárolás közbeni megromlásának lehetőségét. Egy 1 literes tartályt 15-20 percig dolgozunk fel.

Sterilizálás után le kell zárni az üvegeket, le kell hűteni és tárolni kell.

A sárgabarack pasztőrözése vagy sterilizálása: mi a különbség?

A pasztőrözés elismert a legjobb módszer a gyümölcsök megjelenésének és eltarthatóságának megőrzése. Az eljárást vízfürdőben végezzük, amikor a termékeket 100 °C-ra melegítjük. A hőkezelés időtartama a tartály térfogatától és a felhasznált gyümölcsöktől függ. A sejtnedv savas reakciójával rendelkező bogyók és zöldségek (cseresznye, egres, uborka) nem igényelnek magas hőmérsékletet. Friss sejtlevet tartalmazó gyümölcsök (körte, borsó) esetén 100°C-ra vagy magasabbra kell melegíteni – ez a sterilizálás.

Sterilizálás és pasztőrözés során üvegedények a munkadarabot egy lábas vízbe merítve. A víz ne érje el néhány centiméterrel az üvegek nyakát. Az edény szétrepedésének elkerülése érdekében helyezzen az aljára több rétegben összehajtott törülközőt, vagy szereljen rá rácsot. Egy szondával ellátott hőmérőt merítenek az egyik tartályba, és addig figyelik, amíg a hőmérséklet a megadott szintre nem emelkedik. szükséges mennyiség idő.

0,5 literes kannák esetén az elérés pillanatától számított 7 perc kívánt hőmérsékletet, literhez – 15, 3 literhez – 25 perc.

Lehetséges sterilizálás nélkül?

A gazdag termés alkalom a kulináris kreativitásra. A rengeteg bogyót és gyümölcsöt nézve alig várom, hogy nekivághassak. A téli szirupban lévő sárgabarack receptjeiben nem szükséges sterilizálást alkalmazni. A termék jól tárolható a megnövekedett cukortartalom miatt. Ebben az esetben a szirup újraforralása segít a tartósított élelmiszer fertőtlenítésében. Jó eredményt érhetünk el, ha sárgabarackot adunk hozzá.

A kajszibarack sterilizálás nélküli szeletekre történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5-0,6 kg gyümölcshöz körülbelül 0,4 liter víz,
• 0,4 kg cukor.

A termékek mennyiségét literes üvegre számítjuk. Ha van 2 kg sárgabarackod, akkor készítsen elő 4 edényt, 1,6 liter vizet és ugyanannyi cukrot.

0,5-0,6 kg gyümölcshöz 0,4 kg cukor

A szirup elkészítéséhez először vizet forralunk, majd vékony sugárban adjuk hozzá a kristálycukrot. A serpenyőt a tűzhelyen tartják, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

1. Amíg a töltelék forr, a sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Az elkészített gyümölcsöket sterilizált edénybe tesszük és forró édességgel töltjük. 20 perc elteltével visszaöntjük a serpenyőbe, speciális, lyukakkal ellátott fedővel a kényelem érdekében.
2. A tömény édességet ismét felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Kívánt esetben a lépéseket 3-4 alkalommal megismételjük, hogy megvédjük a munkadarabot az erjedéstől.

A lezárás utáni szivárgás észleléséhez a dobozokat a fedelükre fordítják. Az önsterilizáláshoz a tartályokat takaróba csomagolják. A csemegét sötét, száraz helyen kell tárolni.

A csontok nem akadályozzák a téli felkészülést

Ha egyáltalán nincs időd kulináris kreativitás, nem tilos a magok kivonásának unalmas folyamatának megszüntetése. A szirupban magozott sárgabarack gazdagabb fanyar aromát ad, de eltarthatósága 1 évre csökken. Ha a csontok hosszú ideig a folyadékban maradnak, elkezdenek kiválasztódni hidrogén-cianid, ami rendkívül mérgező. Egy egyszerű téli recept egész kajszibarackhoz, magokkal, jobban megfelel elfoglalt vagy kezdő háziasszonyoknak.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• 1 pohár cukor és 7-10 sárgabarack.

Ha a tartály nagyobb, akkor a termékek mennyiségét arányosan növeljük, pl. 2 literhez vegyünk 2 csésze kristálycukrot. Középérésű és sűrű gyümölcsöket választanak ki. Alaposan megmossuk vagy 15 percig vízben áztatjuk.

A szirup jobb felszívódása érdekében fogpiszkálóval szurkáljuk meg a sárgabarackot.

Az elkészített gyümölcsöket szorosan egy előre sterilizált edény aljára helyezzük. A tetejére cukrot öntünk, az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, 1 cm-t hagyva a nyakig. Az edényeket kezelt fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük. Ez könnyen megtehető egy serpenyőben forrásban lévő vízben, az üvegeket speciális grillre helyezve. A forrásban lévő vízben való tartózkodási idő 10-15 perc. A végén nincs más hátra, mint feltekerni az üvegeket és hagyni, hogy kihűljenek szobahőmérsékletű.

Videó innen részletes folyamat előkészületek.

Sárgabarack készítmény mézzel

Drágám – természetes édesítőszerés komoly versenytárs a kristálycukorban. Jól illik a déli bársonyos sárgabarackhoz, édes, de nem borzasztó. Annak ellenére, hogy a konzerválás költségei növekszenek, az ebből származó előnyök sokszorosára nőnek.

Hozzávalók a mézszirupban való főzéshez:

• 1,5 kg gyümölcshöz 1 liter vizet kell inni,
• 400-500 ml folyékony méz.

Ízletes sárgabarack szeleteket kapunk virággal, hársméz. Mennyisége csökken, ha a sárgabarack fajta édes.

Gyümölcsök mézes szirupban

A gyümölcsöket megmossuk, félbe vágjuk, és sűrű rétegben előkészített edényekbe helyezzük. A mézet adjuk a vízhez, összekeverjük és felforraljuk. A gyümölcsöket felöntjük, az üvegeket kifőtt fedővel lefedjük, a szokásos módon sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Sárgabarack szirupban fagyasztva

A gyümölcsöket elkészítheted vele minimális veszteségek hasznos anyagok. A szirupban történő fagyasztás egy jól bevált módszer, amely lehetővé teszi az előnyök megőrzését és természetes íz aratás. Sőt, amikor kivonják belőle mélyhűtő A sárgabarack megjelenése közel áll a friss gyümölcshöz.

Recept fagyasztással:

1. A cukorszirupot a szokásos szabályok szerint főzik. 0,5 liter vízhez 200 g cukor kell, 2 evőkanál. l. citromlé.
2. A megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, előkészített üvegbe tesszük, és kihűlt sziruppal felöntjük. Fedjük le az edényeket fedővel, és helyezzük a fagyasztóba. Üveg helyett használhatod műanyag tartályok.

Sárgabarack-konzerv fele minden teapartit feldob egy téli estén. Ez a könnyen elkészíthető finomság megőrzi a nyár aromáját és előnyeit, kiváló ízű, jól tárolható és élénk borostyán színű.

Ezek a szirupos sárgabarackok édesek és ízletesek a sterilizálás nélkül. A rövid hőkezelésnek köszönhetően a gyümölcsök megőrzik formájukat, színüket és természetes ízüket, a citromsav hozzáadása pedig segít a termék jobb tartósításában és pikáns savanyúságot ad. Ennek az adalékanyagnak az ellenzői természetes citromlével helyettesíthetik, frissen facsart.
Csak a sűrű, húsos, érett gyümölcsök alkalmasak befőzésre. A sárgabarackot egészben is hagyhatjuk, de ez a lehetőség jó nagy 2-3 literes üvegekhez. Literes és félliteres tartályokban érdemesebb kimagozott sárgabarackot készíteni. Az, hogy mennyire szorosan csomagolja be őket, az Ön preferenciáitól függ. Az üvegben csak gyümölcs és kis mennyiségű szirup, vagy mindkettőnek körülbelül a fele lehet, hogy a szörpből zselé készíthető és zselé főzhető legyen.
Mellesleg még mindig van mit tenni.

Hozzávalók(0,5 literes kannához):
- sárgabarack - körülbelül 300 g;
- cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
- citromsav - egy kés hegyére vagy 1 teáskanál citromlé.



Kis üvegekhez nem nagyon válogatunk nagy gyümölcsök. Öblítse le alatta hideg víz, távolítsa el a puhákat és a romlottakat. Ha a sárgabarack egyik oldala összetört, a másik sűrű, akkor ilyen gyümölcsöket hagyunk, majd vágáskor a puha részeket levágjuk, a többi kerül az üvegbe.

A barackokat késsel a horony mentén, majd körbe vágjuk.

Oszd ketté, ügyelve arra, hogy ne sértsd meg a húsát. A puha feleket félretesszük kompótnak vagy lekvárnak, a sűrűket meghagyjuk.

Feladás sárgabarack fél előkészített üvegekbe. Az edényeket a szokásos módon előzetesen sterilizáljuk: mikrohullámú sütőben, sütőben melegítjük, vagy gőzzel melegítjük néhány percig. Mossa le a fedőket szódával és forralja fel.

Készítsen cukorszirupot az öntéshez. Először öntsünk forrásban lévő vizet a sárgabarackos üvegbe, hogy megpároljuk a gyümölcsöt, és megtudjuk, mennyi szirupra lesz szükségünk. Hagyja 10-15 percig. Engedje le a vizet a kajszibarackról, forralja fel újra, majd öntse körülbelül öt percig. Harmadszorra a lecsepegtetett vízhez cukrot adunk, most elkészítjük a szirupot.

A vizet és a cukrot felforraljuk, feloldjuk a cukorkristályokat. Hozzáadás citromlé vagy citromsav. Forraljuk újra.

Forrásban lévő sziruppal öntsük a barackokat a tetejéig, még akkor is jobb, ha a szirup egy kicsit túlcsordul.

Tekerje a fedelet a gép alá, vagy csavarja be a fedelet. Fordítsa meg, takarja be egy takaróval vagy meleg kabáttal, gyapjútakaróval, sállal és hagyja egy napig. Kihűlés után a pincébe visszük tárolásra, vagy áthelyezzük a kamrába. Jó étvágyatÉs sikeres előkészületek télre!

Tanács. Sárgabarackkonzerv szirupban télre más módon is elkészíthető - sterilizálással. Ebben az esetben a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel kell felönteni, lecsepegtetni, majd hozzáadni a cukrot és a citromsavat. A szirupot felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Forrás kezdetétől számítva 8-10 percig forró vízben sterilizáljuk, vagy 120 fokos sütőben 25 percig sütjük. A sterilizálási idő 0,5 literes üvegeknél van feltüntetve.

Illatos és édes kajszibarackból készült készítmény - nagyszerű lehetőség az egész család számára. Gyümölcsök középfokú az érettek jól megtartják formájukat pácban, az érettek pedig puhák és puhák. Az alábbiakban egyszerű és népszerű receptek illatos gyümölcsökből.

Hogyan készítsünk szirupot lekvárhoz

A téli „konzerv” gyümölcs megfelelő előkészítéséhez vagy a bogyós készítmény elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet. Ha betartja a főzési szabályokat, a téli szirupban lévő sárgabarack lédús és ízletes lesz. A pác főzése nagyon egyszerű. Fél pohár vizet kell inni, egy kiló kristálycukrot. A serpenyőbe vizet öntünk és cukrot adunk hozzá. A folyadékot folyamatosan keverni kell, amíg fel nem forr. A lekvárhoz való cukorszirup készen áll, ha viszkózus, sűrű állagot kap.

Figyel!

- A gomba már nem fog zavarni! Elena Malysheva részletesen elmondja.

- Elena Malysheva - Hogyan lehet lefogyni anélkül, hogy bármit is tenne!

Sárgabarack szelet szirupban télre

Lehetőség egy édes finomság elkészítésére téli időszak különféle technológiák felhasználásával - sárgabarack receptek. Például gyümölcsszeleteket. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez nem túlérett gyümölcsöket kell venni, hanem sűrű és rugalmas gyümölcsöket. Ellenkező esetben a darabok nem tartják meg formájukat főzés közben. Nincs szükség feldolgozásra, így a főzési idő jelentősen megtakarítható. Szükséges termékek(1 félliteres üveghez):

• közepes érettségű friss gyümölcs - fél kilogramm;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 2 csésze.

A finom, aromás szeletek tartósítása így néz ki:

1. A legsűrűbb gyümölcsöket kiválasztják, a leveleket és a farkokat eltávolítják. A gyümölcsöket folyó vízzel mossuk és szárítjuk.
2. Meghámozzák és eltávolítják a magokat.
3. Minden gyümölcs szeletekre van osztva.
4. Egy poharat öntünk a serpenyőbe forralt vizet, kifolyik a cukor.
5. A tartályt a tűzre helyezzük, a kristálycukrot forrni keverjük. A pácot 3-4 percig főzzük.
6. A páchoz adjuk az apróra vágott zöldségeket sárga gyümölcsök, a keveréket felforraljuk, és a hőt csökkentjük.
7. A gyümölcsöket további 5 percig pároljuk a folyadékban.
8. Ezután sterilizálnia kell az üvegeket, ki kell helyeznie a forró lekvárt, le kell hűteni és sötét helyre kell tennie.

Sárgabarack magokkal szirupban télre

A magvakkal ellátott desszert általában kis gyümölcsökből készül. Ezt nem ajánlott tárolni édes befőttek hosszú (néhány év), mert a magvak prussavat tartalmaznak mérgező sav. A kajszibarack receptjei egy másik érdekes befőzési módszert is tartalmaznak. Hozzávalók:

• gyümölcsök - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• citromsav - egy teáskanál hegyén;
• cukor - 1,5 kg.

Egész sárgabarack befőzése:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
2. Ezután a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leöntjük, és 5 percig állni hagyjuk (hogy megszabadítsuk a pépet a lehetséges kártevőktől).
3. A vizet lecsepegtetjük, a gyümölcsöket hideg vízzel leöblítjük és megszárítjuk.
4. Cukorból és vízből pácot készítünk, amelyet a fő összetevőre öntünk (folyadékkal teljesen lefedve).
5. Főzzük a desszertet körülbelül 15 percig alacsony lángon. A sárgabarack kiengedi a saját levét, így a szirup megritkul.
6. A hőt növeljük, és a lekvárt felforraljuk. A habot lyukas kanállal szedjük össze.
7. A desszertet ismét lassú tűzön forraljuk 15 percig.
8. A gyümölcskészítményt tartalmazó edényt levesszük a tűzhelyről, és 5-8 órán át lehűtjük. Ez alatt az idő alatt a pác nagyon besűrűsödik.
9. A lekvárt addig melegítjük, amíg a pác folyékony nem lesz. Forraljuk fel.
10. Ezután a lángot „csendes” forrásig (15 perc) csökkentjük. A lekvárt összekeverjük.
11. A „forraljuk fel-forraljuk-hűtsük” algoritmust 5-ször megismételjük.
12. Amikor a gyümölcscukor pác besűrűsödik és élénk narancssárga színűvé válik (a gyümölcs saját levének köszönhetően), citromsavat adnak hozzá. Jobb, ha egy teáskanál vízben hígítjuk. Ezután még néhány percig forralnia kell a tartósított ételt.
13. Az aromás lekvárt üvegekbe rakjuk. Kihűlés után az egész családnak szánt desszert télig hűvös, sötét helyre kerül.

Fagyasztott sárgabarack cukorszirupban télre

Másik könnyű út készítsen sárgabarackot télre - fagyasztott gyümölcsöt édes páccal. Ez a készítmény kiválóan alkalmas pékáruk, kompótok, fagylalt és egyéb ételek készítésére. Az ilyen típusú konzerválás fő előnyei: megőrzés maximális mennyiség vitaminokat, megőrzi formáját és saját levét a kiolvasztás során. Szükséges termékek:

• cukor - 400 gramm;
• víz - fél liter;
• gyümölcsök - 800 g;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.

A hideg „konzerválás” algoritmusa így néz ki:

1. A narancssárga gyümölcsöket jól megtisztítják a szennyeződésektől, és kétfelé vágják. A csontokat eltávolítják.
2. A szirupot elkészítjük (a korábban leírt séma szerint): vízzel összekeverjük kristálycukor, a keveréket felforraljuk és lehűtjük.
3. A munkadarabot műanyag edényekbe helyezzük és édes páccal töltjük meg (a magasság egyharmada).
4. A gyümölcsöket fedővel letakarjuk, és fagyasztóban tároljuk.
5. Ha ennek a receptnek megfelelően készíti el a gyümölcsöket, azok eltarthatósága hosszabb lesz, mint a klasszikus tartósítással.

Sárgabarack szirupban télre - recept egy finom cukorral készült készítmény elkészítéséhez

Sárgabarack szirupban

Édes narancssárga napsütések tégelyben, nyártól és napsütéstől illatozva - ma sárgabarackot konzerválunk szirupban télre. A recept egyszerű, az elkészítést nem nehéz tárolni, és ami a legfontosabb, főzéshez használhatunk zöldes gyümölcsöket. Több hónapos szirupban való párolás alatt a kajszibarack fele teljesen elveszíti savanyúságát, még aromásabb lesz, és megőrzi épségét.

A szirup mérsékelten édes és könnyű lesz, mint a bolti szirup. A szirup alacsony cukorkoncentrációja miatt ragaszkodom a sterilizáláshoz. Ez egy kis időt vesz igénybe, mindössze 15 percet, de biztosan biztos lehetsz minden egyes tégely biztonságában, saját kezűleg, szeretettel előkészítve a télre.

Hozzávalók

2 db 0,5 l-es dobozhoz

• kimagozott sárgabarack - 600-700 g
• cukor - 250 g
• víz - 400 ml
• citromsav - a kés hegyén

A sárgabarackot megmosom és megszárítom. Ezzel egyidejűleg sterilizálom az üvegeket és a fedőket (az optimális tartály 0,5 l vagy 1 l). Fő titok Hogyan készítsünk ízletes sárgabarackot szirupban télre a helyes választás meghozatala gyümölcs. Ismétlem, hogy a sárgabarack ne legyen túlérett vagy puha. Ellenkezőleg, még az is jó, ha sűrűek, kicsit zöldesek és rugalmasak. A gyümölcsöknek nagyoknak kell lenniük, lédús és húsos péppel, zárványok nélkül. Ha most éppen ilyen barackot találsz, akkor a siker garantált! Legalább 20 üveget nyugodtan tekerhetsz, tavaszig egy sem marad!

IN klasszikus recept A szirupos sárgabarackot kimagozzuk. A gödröt legjobb úgy eltávolítani, hogy a gyümölcsöt késsel levágjuk, így a felek egészek, sima szélűek maradnak. A sterilizált üvegekbe szeleteket töltök, úgy helyezem el, hogy a vágás alul legyen - így több gyümölcs kerülhet, és jobban megőrzik épségüket.

Most elkezdheti elkészíteni a szirupot. Egy 0,5 literes üvegbe 200 ml folyadék fér. beleöntöm a serpenyőbe szükséges mennyiség víz az üvegek száma alapján, azonnal hozzáadom a cukrot és a citromsavat, ami tartósítószerként működik. Minden 400 ml vízhez 250 g cukorra lesz szükség, ekkor a szirup mérsékelten édes, könnyű és nem édesítő (főleg, ha a sárgabarack zöldes). Forraljuk fel, és főzzük 1-2 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forrásban lévő szirupot öntök az üvegekbe helyezett sárgabarackokra - óvatosan kell önteni, a közepébe, nehogy az üvegre kerüljön, hogy ne repedjen meg az éles hőmérséklet-emelkedés miatt.

A megtöltött üvegeket egy serpenyőben küldöm sterilizálásra melegvíz. Fedővel lefedem, de nem zárom le. 15 percig sterilizálom a 0,5 literes (vagy 20 percig 1 literes) tartályokat. A visszaszámlálás attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben. Annak érdekében, hogy a tartósítás szorosan rögzítve legyen a serpenyőben, javasoljuk, hogy helyezzen egy darab pamutszövetet az aljára. A forralást mérsékeltnek kell lennie, hogy a fedő alá ne kerüljön kifröccsenés.

Az üvegeket óvatosan kiveszem a serpenyőből, és azonnal feltekerem a fedőt. Fejjel lefelé fordítom, takaróba tekerem és 8-10 órát állni hagyom, hogy önsterilizálódjon.

A munkadarabot sötét és hűvös hely, eltarthatósága - 1 év.

A szirupos sárgabarackkonzerv nagyon ízletes, ép, a szirup átlátszó és mérsékelten édes. Tálalhatjuk teával vagy sütéshez is, a gyerekek nagyon szeretik. Mindenképpen próbáld ki!

Sárgabarack szirupban télre, Magic

Sárgabarack konzerv szeletek cukorszirupban (télre elkészítve)

A fán lógó dús narancssárga sárgabarack hamarosan étvágytalan „kalácsokká” válik a lábad alatt. Azt javaslom, hogy ne hagyjuk ilyen prózai halálukat, és kezdjük el „menteni” őket most! Ami fontos, hogy a zöldes színű gyümölcsök alkalmasak erre a készítményre. Több hónapig tömény cukor és víz keverékében való párolás után a markáns savanyúságnak nyoma sem marad. Elképesztő, mennyi napsütéses nyár fér bele egy színvonalba üvegedény térfogata 1 liter. A szirupban télen készült fényes konzerv sárgabarack tárolása nem nehéz, a recept egyszerű, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

Kijárat: 1 liter tartósítás.

Hogyan készítsünk sárgabarackot szirupban télre (recept fotóval):

Hogy a sárgabarackszeletek utána is megtartsák formájukat dupla töltelék forró folyadék, sűrű, meglehetősen kemény, kissé éretlen gyümölcsök használata javasolt. A literes vagy fél literes üvegekbe való kompaktabb elhelyezéshez azt tanácsolom, hogy közepes vagy kis kajszibarackot vegyen. Mossa meg őket jól. Még jobb, ha áztassa 2-3 órán át tiszta helyen hideg víz. Öblítés. Szárítsa meg vagy törölközővel óvatosan szárítsa meg.

A sárgabarackot kettéosztjuk. A felek rendezettebbé tételéhez késsel folytonos vágást végezzen a horony mentén. Ha kézzel szétválasztja a zöldes gyümölcsöket, a szeletek csúnyák, egyenetlen, szakadt szélűek lesznek. Távolítsa el a magokat. Befőttek és egyéb barackkészítmények készítésénél általában nem dobom ki, inkább megspórolom, hogy később ebbe a barackos-narancslekvárba tegyem bele a szemeket. Minél több mag, annál finomabb.

A barackot szirupban kis 0,5-1 literes üvegekbe készítem. De teljesen lehetséges nagyobb kapacitású tartályt venni. Készítse elő a tartályokat. Tisztítsa meg egy szivaccsal élelmiszer víz. Sterilizáljuk gőz fölött, vagy egyszerűen öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. Amíg az üvegek még melegek, töltsük meg a tetejükig szeletekkel.

Forraljuk fel a tisztított vizet, amelyből az alap lesz cukorszirup. Óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet a sárgabarackfelekre. Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek ki a hirtelen felmelegedés miatt, lassan öntsük hozzá a vizet. Töltse meg az üveget körülbelül harmadáig, és kissé döntse meg. Fordítsa meg a hossztengely körül, hogy a tartály oldalai is felmelegedjenek. Ezután töltse meg színültig az üvegeket. Fedjük le fedőkkel. Várja meg, amíg a víz langyosra hűl. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe. A sárgabarack maradjon az üvegekben. Speciálisan kényelmesen használható nylon huzatok lyukakkal. Ha nincs, villával fogja meg a gyümölcsszeleteket. Adjunk hozzá cukrot a vízhez. Nem kell keverni. Helyezze rá közepes lángon. Forraljuk fel a szirupot. 2-3 percig forraljuk.

A kész szirupot sárgabarackkal ellátott üvegekbe töltjük. Azonnal tekerje fel egy speciális kulccsal vagy húzza meg csavaros kupakok. Fordítsa meg a konzervet. Ellenőrizze, hogy a szirup szivárog-e. Ha a befőtt megfelelően van lezárva, helyezze vissza eredeti helyzetébe (tegye az aljára). A hőszigetelés érdekében vastag takaróval (ágytakaróval) takarjuk le. Így a befőtt gyümölcsök a lehető leglassabban hűlnek, ami csökkenti az erjedés kockázatát.

Vigye a lehűtött munkadarabot a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. A szirupos kajszibarack tégelyeket szobahőmérsékleten hagyhatjuk télre, ha először sterilizáljuk a tartósított élelmiszert, és kerüljük, hogy fény érje.

Jó szezont finom előkészületekés jó kóstolást!

Sárgabarack szirupban télre (szeletekre)

Sárgabarack szirupban télre

Télen rendszeresen vásárolok tégelyes konzerv sárgabarackot különféle kulináris igényekhez, és valahogy a minőségük mostanában sok kívánnivalót hagyott maga után, ezért idén úgy döntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni a saját sárgabarackot szirupban télre. A receptet és a fotókat öröm volt lefotózni – a fél kajszibarack olyan jól néz ki az átlátszó szirupban, hogy öröm ránézni. A legegyszerűbb receptet választottam, ami nem igényel sterilizálást. De így is sterilizáltam és a recept végén adok instrukciókat mindenkinek, aki követni akarja a példámat. Tudom, hogy néha nem mindenkinek válik be egy egyszerűnek tűnő készítmény, mert a friss, nyers sárgabarack cukorral nem kellően telített környezetben hajlamos megerjedni. Kis mennyiségű citromsav hozzáadása segít megoldani a problémát.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Sárgabarack - 700 gramm,
• cukor - 300 gramm,
• víz - 250 ml,
• Citromsav - 2 gramm (kés hegyén)

Hogyan főzzünk sárgabarackot szirupban télen

Minden egyszerűen történik. A sárgabarackot alaposan megmossuk. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat.

Sterilizáljuk az üvegeket gőz alatt 10 percig vagy a sütőben 25 percig. A felét kajszibarackot szorosan az üvegekbe helyezzük.

Forraljunk vizet egy vízforralóban. Vékony sugárban öntsük az üvegekbe a sárgabarackot, amelyet a gyümölcs vastagságába kell irányítani, nem pedig az üvegre, nehogy szétrepedjen. Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk fel, keverjük a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Töltsük meg az üvegeket sziruppal.

És akkor elvileg egyből feltekerheted őket. De biztos voltam benne (és most először tanácsolom), és sterilizáltam a sárgabarackot. Az üvegeket egy nagy lábasba tettem egy törülközőre, a fogasig megtöltöttem vízzel, felforraltam és 20 percig forraltam. Aztán szorosan rácsavarta a fedeleket.

Minden áll, semmi sem lesz felhős. Szerintem jobb plusz 20 percet eltölteni, mint csalódottan sóhajtani, hogy elszálltak a dobozok.

Sárgabarack szirupban télre: recept fotókkal, Könnyű receptek

A kajsziszezon a végéhez közeledik, és megjegyzem, az idei nyár nagyon bőkezűnek bizonyult a betakarítás terén, beleértve a kajszit is. Ha már lekvárt főzött abból a finom gyümölcsből, de még sok van belőle, akkor a sárgabarack betakarítás „problémájára” az lesz a megoldás, hogy a kajszit szeletekre vágva szirupban tartósítjuk.

Az ilyen szirupos sárgabarack télire felhasználható sütéshez, kompótokhoz és italokhoz, sőt édes zabkása (zabpehely és rizs zabkása, sárgabarackkonzervvel fűszerezve).

Szívesen megmutatom és elmesélem, hogyan készítettem el télire ezeket a szirupos barackkonzervet. És te, miután elolvastad és végignézted, könnyen megismételheted a tapasztalatomat. És ennek csak örülni fogok :)

Mielőtt elfelejteném, megjegyzem a receptet. A szirupos sárgabarackot télire kizárólag kemény, nem túlérett sárgabarackból kell elkészíteni. Ellenkező esetben a szirup nem lesz olyan átlátszó. Igen és megjelenés a kemény felek, amelyekből valójában ez a tartósítás készül, sokkal jobbak, mint a puha és gyűrött szeletek.

Hát Istennel!

Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók 3 db 0,5 literes dobozhoz:

• 800-900 g sárgabarack (magok nélkül)
• 730 ml víz
• 300 g cukor

Félbarack szirupban télre, lépésről lépésre recept fotókkal

Tehát vegyük a sárgabarackot. Ahogy korábban megbeszéltük, a kajszinak keménynek kell lennie. A méret nem számít, nagy és kis példányokkal is finom lesz.

A sárgabarackot alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magját. A magok könnyebb eltávolítása érdekében minden sárgabarackot késsel bevágtam az üreges vonal mentén, majd kézzel könnyedén „kinyitottam” a barackot és kivettem belőle a magot.

Csak azután gondoltam lemérni a sárgabarackot, miután kimagoztam. Illetve pontosan azokat a kajszibarackot mértem le, ami belefér az üvegekbe. Ezért a súly elég pontos ahhoz, hogy három félliteres kannát lezárjon.

Az üvegeket szódával kimossuk és az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. A fedőket is sterilizálni kell. Helyezze a sárgabarack felét szorosan a padlóra literes üvegekbeés kapcsolja be a vízforralót. Ezután forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

A vízforraló felforrt, és töltsük meg vele az üvegeket sárgabarack szeleteket forrásban lévő vizet a tetejére (az üveg legtetejétől 1 cm-re hagyva). Fedjük le az üvegeket fedővel (ekkor már sterilek), és hagyjuk a sárgabarackot ebben a formában 30 percig.

Ezután engedje le a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Mérjünk ki 300 g cukrot, és adjuk hozzá ehhez a vízhez. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a vizet. A kapott szirupot 3-5 percig forraljuk, majd a kajszibarackos üvegekbe töltjük.

Ezt követően azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be egy takaróba vagy törölközőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Így a sárgabarackkonzervünk szirupban készen áll télre szeletekre vágva. Színes, érdekes és ínycsiklandó lett, nem?

Mindenki jó hangulatés hamarosan találkozunk!

A sárgabarack ízét leginkább egy naranccsal lehet kiemelni és változatosabbá tenni. Két „nap” egy szempillantás alatt lesöpör az asztalodról. És még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni.

Mire lesz szükség:

• érett sárgabarack;
• érett narancs;
• cukor;
• vanília;
• bankok;
• borítók;
• nagy alumínium medence vagy más nagy főzőedény;
• varrás kulcs.

Hogyan kell csinálni:

1. Először el kell döntenie az összetevők arányát. A sárgabarack, a narancs és a cukor szokásos aránya így néz ki: 1 kg/1 db/0,5 kg. De a termékek mennyisége ízlés szerint változtatható.
2. Az arányokat megválasztották, ideje elkészíteni a sárgabarackot. Ehhez gondosan válogatják és eltávolítják a rothadt, törött vagy deformált. Félbezárjuk őket. Óvatosan osszuk két részre, és távolítsuk el a gödröt.
3. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja állni néhány órát, amíg a lé elkezd kifolyni.
4. Amíg a gyümölcslé kivonása folyamatban van, gondoskodnia kell a lekvártartályról. Alaposan mossák nem csak mosószer, hanem szóda is. Ezt követően sterilizálják. Ezt gőz fölött is megteheti, ha egy speciális sterilizáló tartozékot helyez a serpenyőre. Vagy süthetjük a sütőben magas hőmérséklet.
5. Amikor az összes cukor nedves lesz a léből, ideje a lekvárt a tűzre tenni. A hőmérsékletnek nem kell magasnak lennie, a legjobb, ha pár órát pároljuk alacsony lángon. De először hagyni kell őket felforrni. A habot pedig egy lyukas kanál segítségével távolítsuk el a lekvárról.
6. Fél órával forralás után adjuk hozzá a narancsot a lekvárhoz. Először felöntjük forrásban lévő vízzel, megszárítjuk és félbe vagy negyedekre vágjuk. Adjunk hozzá vaníliát.
7. A főzési idő attól függ, hogy milyen állagú legyen a végtermék. A leggyakrabban használt teszt a „soft ball”. Ehhez egy csepp forró szirupot kell csepegtetni egy pohár hideg vízbe, és ha sikerül kiszedni, és az ujjaival puha golyót formázni, akkor befejezheti a főzést. A viszkózusabb lekvár érdekében addig főzzük, amíg a golyó állaga meg nem szilárdul.
8. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Fedjük le fedővel, és rendeljünk speciális kulccsal. Fejjel lefelé fordíthatod, és egy takaró alatt hagyhatod kihűlni.

Recept birsalmával

Ez a kajszibarack és a birs csodálatos tandemje. Sőt, úgy is használható független étel, desszertek és sütemények dekorációjaként, valamint italalapként is. Ráadásul olyan is lehet egyszerű italok, és alkoholista.

Amire szükséged lesz ehhez:

• sárgabarack (mosott, félbevágva);
• birsalma (megmosva, meghámozva, darabokra vágva);
• cukor;
• víz;
• bankok;
• tartály sterilizáláshoz;
• varrás kulcs;
• serpenyő a szirup forralásához.

Hogyan kell csinálni:

1. A birsalmát célszerű apró kockákra vágni.
2. Először fel kell forralnia a szirupot. Ehhez adjunk hozzá 200 ml vizet 1 kg cukorhoz. Feltesszük a tűzre.
3. Amikor felforr, el kell távolítania a habot egy réskanállal, és minimálisra kell csökkentenie a hőmérsékletet.
4. Helyezzük a birsalmát a szirupba, és addig főzzük, amíg a szirupon lévő buborékok elnehezednek.
5. Amíg fő a birsalmaszirup, elkészítjük a sárgabarackot. Ehhez tegye a fél kajszibarackot tiszta és száraz üvegekbe a tartály térfogatának feléig.
6. Forró sziruppal felöntjük a birsalmával. Töltse fel a dobozokat annyi vízzel, hogy elérje az akasztót. Ez fontos, különben forraláskor a folyadék túlcsordul a széleken, ami veszélyezteti az edény épségét.
7. Helyezze egy edénybe sterilizáláshoz. Az eljárás időtartama 20 perc a víz forrásától számítva. Ez egy fél literes edényre vonatkozik, ha a tartály nagyobb, növeljük a sterilizálási időt.
8. Óvatosan kivesszük a vízből, feltekerjük és takaróba téve kihűlni.

"Őrült sárgabarack"

Ez az a recept, amely nemcsak ízletes és egészséges önálló ételt ad télre, hanem kiváló réteget egy tortának vagy péksüteménynek is. Valamint szirup impregnáláshoz vagy italhoz.

Mire lesz szükség:

• fél érett, kemény sárgabarack;
• cukor;
• víz;
• citromsav;
• bankok;
• borítók;
• varrás kulcs.

Hogyan kell csinálni:

1. Cukorból, vízből és citromsavból főzzük sűrű szirup. A főzés egy sikeres „lágylabda” teszttel zárul.
2. A forró szirupba tegyük a tűzről levéve a kajszibarackfeleket, keverés nélkül, de enyhén belenyomkodjuk a szirupba.
3. Hagyja így 30 percig.
4. Óvatosan vegye ki a sárgabarackot a szirupból, és tegye egy tartósításra előkészített edénybe.
5. Az üvegeket szorosan megtöltjük sárgabarackkal.
6. A szirupot forrásig melegítjük, és gyümölcsös üvegekbe töltjük.
7. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.
8. Fejjel lefelé a takaró alatt hagyjuk kihűlni.

A maradék szirupot külön üvegekbe zárjuk.

Sárgabarack, konzerv: napfényes felek sterilizálás nélkül

Az egyik legtöbb legjobb gyümölcsök befőzéshez természetesen sárgabarack. A hideg télen öröm kivenni a hűtőből egy üveg napfényes felet és megfőzni jó tea. A sárgabarack tartósításának fő előnye az egyszerűségük. A lényeg az, hogy ne térjen el a receptben megadott technológiától.

Amire szüksége lesz:

• sárgabarack (nem zúzott, nem túlérett) - 2,0 - 2,5 kg;
• cukor - 0,400 kg;
• forrásban lévő víz sziruphoz - 1,2 l.

Mit kell tenni:

1. Készítsen elő 3 literes üvegeket. Alaposan mossa le őket, lehetőleg tisztítószerrel. 3 fedőt gőzölni.
2. Mossa meg a sárgabarackot. Gondosan ellenőrizze, hogy ráncos-e, romlott-e vagy túlérett-e. A túlérett sárgabarack erősen párolódik és jó felek nem fognak működni. A lekvárban érdemes túlérett sárgabarackot használni. Félbefőzéshez pedig jobb lesz, ha a sárgabarack még kissé éretlen.
3. A feldolgozott sárgabarackot félbevágjuk. Távolítsa el a magokat. Helyezze a sárgabarack felét előkészített edényekbe.
4. Töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel. 2 percig állni hagyjuk. Távolítsa el a vizet.
5. Készítsünk szirupot. Forraljunk fel 1,2 liter desztillált vizet hozzáadott cukorral.
6. Kész szirup edényekbe öntjük párolt sárgabarackkal. Közeli.
7. Helyezze az üvegeket a fedőkre. Tekerje be legalább 6 órára. Ezalatt a sárgabarack jól megpárolódik.

Saját levében (cukor nélkül)

Munkaigényes, de nagyon finom és egészséges étel. Ő lesz remek megoldás azoknak, akik figyelik az alakjukat, mert egy csepp cukrot és tartósítószert sem tartalmaz. Kívánság szerint cukrot adhatunk hozzá. Ezt megteheti a gyümölcslé főzése közben, vagy télen egy bögrében.

Amire szükséged lesz ehhez:

• sárgabarack;
• víz;
• tartály sterilizáláshoz;
• bankok;
• borítók;
• varrás kulcs.

Hogyan kell csinálni:

1. Először el kell készítenie a gyümölcslevet. Ehhez facsarót vagy facsarót használhat. Vagy manuálisan is megteheti. Tegye a meghámozott sárgabarackot egy nagy lábasba, és öntsön fel annyi vizet, hogy éppen ellepje. A víznek hidegnek kell lennie. Helyezzük a tűzre, és főzzük, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul. Ügyeljen arra, hogy keverje össze.
2. Ezután öntsük át az italt egy szitán. Kalapáccsal átdaráljuk a gyümölcs pépet.
3. A levet fel kell forralni és tovább lehet használni, vagy így is feltekerhetjük.
4. Tegyük tiszta, lehetőleg literes üvegekbe a fél kajszibarackokat.
5. Töltsük meg őket lével. Meg kell önteni, ne érje el az edény akasztóját legalább egy centiméterrel.
6. Hagyja sterilizálni 25 percig.
7. Majd feltekerjük és jól becsomagolva hagyjuk kihűlni.

Édes ital: egy nagyon egyszerű recept

Ez egy nagyon egyszerű recept, amely ízletes és aromás ital télen. Az előkészítés pedig nem is lehetne könnyebb.

Amire szükséged lesz ehhez:

• rugalmas sárgabarack felek;
• víz;
• citromsav;
• cukor;
• 3 literes üvegek;
• borítók;
• természetvédelmi kulcs.

Hogyan kell csinálni:

1. Ilyen célokra célszerű egy 3 literes vízforraló. Felöntjük vízzel és feltesszük főni.
2. Amíg a víz felmelegszik, a tiszta sárgabarackfeleket üvegekbe tesszük. A gyümölcs mennyisége ízlés szerint, de nem kevesebb, mint a tartály térfogatának egyharmada. Az üvegeket előzetesen ki kell mosni és sterilizálni kell.
3. Minden üvegbe öntsön egy pohár cukrot és egy teáskanál citromsavat.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük.
5. Addig rázzuk, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Hagyjuk fejjel lefelé kihűlni.

Ha többet akarsz kapni édes ital- adjunk hozzá még cukrot.

Ízletes sárgabarack télre szirupban (videó)

Így könnyű felhalmozni finom sárgabarack télre. A családod pedig hálás lesz neked az ilyen finomságokért és az elkészítésükbe fektetett munkáért. És ha kísérletezik, akkor attól kezdve alapreceptek csodálatos új, exkluzív ételeket kaphat. Például ne csak sárgabarackot adjunk az italhoz, hanem más gyümölcsöt vagy bogyót is. És ez az, az aromája és íze azonnal megváltozik. Csak gazdagabb és hasznosabb lesz. Tehát kísérletezzen - hasznos!