Sárgabarack lekvár télre. Csodálatos baracklekvár: régi magyar recept és modern főzési módok

A gazdag, sűrű baracklekvár az egyik legkedveltebb édesség, amelyet saját kezűleg is főzhet télre. Rengeteg recept létezik ehhez a desszerthez, de mindegyiket egyesíti az a tény, hogy a termék csodálatos ízű. Elbűvölő illata gyönyörűen párosul egy olyan árnyalattal, amely úgy tűnik, megragadja a nyári meleget és napsütést. A baracklekvár minden bizonnyal az édesszájú kedvére fog tetszeni, hiszen a finomság tálalható pirítóssal vagy palacsintával.

Klasszikus baracklekvár

Hogyan főzzünk baracklekvárt télre egy klasszikus recept szerint? Ebben a desszert főzési módban nincs semmi különösebben bonyolult. Éppen ezért még egy kezdő szakács is könnyedén megbirkózik a feladattal.

Hozzávalók

  • friss sárgabarack - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • víz - 2 evőkanál. l.

Főzési mód

A lekvár készítésének klasszikus receptje ezekből a lédús és illatos gyümölcsökből rendkívül egyszerű. Mint látható, a finomság nem tartalmaz összetett összetevőket. A baracklekvár elkészítésében a szakácsokat egy fényképes, lépésről lépésre elkészített recept segíti.

  1. Először is érdemes előkészíteni a gyümölcsöket. Az érett példányokat kiválasztják és folyó vízben mossák. Ezután a csontokat eltávolítják róluk. Az összes elkészített gyümölcsöt egy serpenyőbe helyezzük, ahol egy kis vizet öntünk. A sárgabarackot alacsony lángon kissé meg kell párolni.

  1. A kapott masszából pürét kell készíteni. Ehhez használjon szitát vagy keverőt.

  1. A fényképpel ellátott recept alapján továbbléphet a baracklekvár főzésének következő szakaszába. Ennél a lépésnél cukrot kell hozzáadnia a sárgabarack masszához. Minden komponenst alaposan össze kell keverni, és vissza kell helyezni a tűzre. A baracklekvárt puhára kell főzni, időnként megkeverve.

Egy megjegyzésben! Hogyan határozható meg egy desszert készültségi foka? Ehhez a baracklekvárt lapos tányérra kell csepegtetni. Ha a csepp megtartja alakját és nem terjed, akkor a termék főzése biztonságosan befejezhető.

Csak be kell önteni az üvegekbe, amelyeket korábban a fedővel együtt elkészítettek.

Ízletes sárgabarack lekvár télre

Más recept szerint is készíthetsz finom baracklekvárt télre. Ez is meglehetősen egyszerű, és nem okoz nehézséget a szakácsoknak.

Hozzávalók

  • cukor - 1 kg;
  • friss sárgabarack - 1,3 kg;
  • citromsav - 1 g.

Főzési mód

  1. Sima és egész gyümölcsöt kell venni, és alaposan le kell öblíteni. A csontokat bármilyen kényelmes módszerrel eltávolítják a gyümölcsből, és a munkadarabot egy mély serpenyőbe vagy medencébe helyezik. 400 g kristálycukrot is öntünk oda, és ebben a formában a lekvárt fél napig hagyjuk. Javasoljuk, hogy a tartályt fedéllel zárja le.

  1. Amikor eltelik a 12 óra, és a gyümölcsök kiengedik a levét, a tartályt lassú tűzre kell helyezni. A kompozíciót addig kell főzni, amíg a forralás meg nem kezdődik, majd további negyed órát, szisztematikus keverés közben. Ezután hagyni kell a sárgabarackot kihűlni.

  1. A fényképpel ellátott recept alapján továbbléphet a főzés következő szakaszába. A kapott készítményt szűrőedényen vagy szitán keresztül le kell törölni a héjról és a szálakról.

  1. A burgonyapürét fel kell tenni a tűzhelyre. Hozzáadjuk a citromsavat és a maradék cukrot. Minden összetevőt össze kell keverni és fel kell forralni. Minimális hőfokon főzzük a leendő finom baracklekvárt akár 2 órán keresztül.

Egy megjegyzésben! Az eredeti kötetnek csak a fele marad meg.

  1. A forró masszát folyamatosan keverni kell. Nagyon fontos, hogy ne égjen le. A kész baracklekvárt száraz, sterilizált üvegekbe kell tenni, és kulcsrakészen fel kell tekerni.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

Ahhoz, hogy egy sűrű, aromás finomságot kapjon, amelyet az egész család élvezni fog a hosszú hideg hónapokban, csak sárgabarackot és cukrot kell készítenie.

Hozzávalók

  • sárgabarack - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Főzési mód

  1. Az első dolog, amit a gyümölccsel kell kezdeni. Az érett gyümölcsöket ki kell válogatni, alaposan megmosni és szárítani. A sárgabarackot ki kell magozni, és át kell tenni a multicooker tálba.

  1. A sárgabarack tetejére cukrot szórunk. Ahogy a receptből is látszik, az összetevők aránya 1:1. Ha nem szereti a túl édes lekvárt, cukrot kicsit kevesebbet vehet, de mennyisége nem lehet kevesebb 700 g-nál.

  1. A gyümölcsöt 2-4 órán át cukor alatt kell hagyni. Ez az idő elég ahhoz, hogy a sárgabarack sok levet adjon. Amikor meghatározott idő elteltével édes folyadék keletkezik, elkezdheti a lekvárfőzést. Ehhez be kell állítania a „Sütés” programot a multicookeren, és be kell állítania az időzítőt 60 percre. A baracklekvárt addig kell főzni, amíg fel nem forr. Általában 35-40 percet vesz igénybe. A habot időnként el kell távolítani.

  1. Az első forralás végén a bogyókat a szirupban kell hagyni, és hagyni kell teljesen kihűlni. A második és a harmadik látogatás pontosan ugyanúgy történik, fél órán keresztül.

  1. A kapott gyümölcsmasszát szitán kell átdörzsölni, vagy keverővel kell feldolgozni.

  1. Kész illatos, édes és nagyon sűrű sárgabarack lekvár, lassú tűzhelyben főzve, csak előre sterilizált üvegekbe és fedővel lezárt parafába kell csomagolni.

Sárgabarack lekvár zselatinnal

Ha rajongsz a sűrű borostyán sárgabaracklekvárért, akkor próbáld meg zselatinnal elkészíteni!

Hozzávalók

  • sárgabarack - 2 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • instant zselatin - 80 g.

Főzési mód

  1. A sárgabaracklekvár lépésről lépésre elkészíthető receptje fényképpel rendkívül egyszerűen kivitelezhető. Az elkészített bogyókat szeletekre kell vágni, és át kell helyezni egy tartályba. Ezután fel kell forralni őket.

  1. Hozzájuk adjuk a cukrot és a zselatint. A kompozíciót alaposan összekeverjük és tovább főzzük.

  1. A keveréket közepes lángon 10 percig forraljuk, majd a készítményt eltávolítjuk a tűzhelyről, és előkészített üvegekbe öntjük.

Minden, kész a finom baracklekvár!

Lekvár sárgabarackkal és mandulával

Egy másik nem kevésbé érdekes, és talán a legkiválóbb baracklekvár receptje - mandulával!

Hozzávalók

  • cukor - 200 g;
  • friss érett sárgabarack - 300 g;
  • mandula - 30 db.

Főzési mód

  1. A lekvárfőzést dióval kell kezdeni. A mandulát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és körülbelül 1 percig erős forrásban kell tartani.

  1. Egy fotóval ellátott vizuális recept segítségével távolítsa el a bőrt a manduláról, miután leengedte a vizet a termékből. A tiszta diót még kissé meg kell szárítani egy serpenyőben olaj nélkül.

  1. Most a lekvárhoz való sárgabarackon kell dolgoznunk. A gyümölcsöket ki kell válogatni, meg kell mosni, szárítani, félbe kell vágni és eltávolítani a magokat.

  1. A szeletelt gyümölcsöket turmixgéppel meg kell verni, és cukrot kell önteni.

  1. A pürét újra felverjük és tűzre tesszük.

  1. A jövőbeni baracklekvárt folyamatosan keverni és forralni kell (legfeljebb 4-5 percig). A habot eltávolítjuk a felületéről, majd diót öntünk a masszába, és a terméket még körülbelül 2 percig főzzük.

  1. A forró baracklekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük télre.

Sárgabarack lekvár citrommal

A fényképes recept segítségével egészséges és sűrű baracklekvárt főzhet citrommal.

Hozzávalók

  • friss sárgabarack - 1 kg;
  • cukor - 900 g;
  • citrom - ½ db.

Főzési mód

Ilyen egyszerű összetevők felhasználásával nem nehéz finom és sűrű lekvárt főzni.

  1. Először elő kell készítenie az összes szükséges terméket.

  1. A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk, feldaraboljuk, megszabadítjuk a magtól.

  1. A gyümölcsöket egy mély edénybe helyezzük, és megtöltjük vízzel úgy, hogy az ellepje. A terméket tűzre tesszük, és forrni kezdenek.

  1. Amikor a sárgabarack felforrt, hozzáadjuk a cukrot és egy fél citrom levét.

  1. A kompozíciót közepes hőre helyezzük. Rajta a jövőbeli desszertet 1,5 órán át kell tartani, folyamatosan keverve. A bogyós szeleteket az edény falához kell gyúrni, hogy a kompozíció homogénné váljon.

  1. A megadott időintervallum után csak a készterméket kell lebontani előre sterilizált üvegekbe, és fedővel le kell zárni.

Sárgabarack lekvár vaníliával és nádcukorral

Az eredeti baracklekvár vaníliával és nádcukorral csodálatos csemege lesz, amely jól illik joghurthoz, gabonapelyhekhez, pirítóshoz és péksüteményekhez.

Hozzávalók

Ennek az édességnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie a lista szerint:

  • nádcukor - 550 g;
  • sárgabarack - 700 g;
  • vanília - 1 hüvely;
  • agar-agar - 1 teáskanál;
  • mandula íz - 1-2 csepp.

Főzési mód

  1. Az illatos keleti édességek elkészítését a gyümölcsök elkészítésével kell kezdeni. A gyümölcsöt meg kell mosni és ki kell venni a magokból.

  1. Ha a sárgabarack kemény, akkor késsel apró kockákra vagy véletlenszerű sorrendben kell vágni. Ha puha, túlérett bogyókat használunk, turmixgéppel habosíthatjuk.

  1. A kapott gyümölcsmasszát cukorral kell megszórni. Szobahőmérsékleten a munkadarabot 2,5-3,5 órán át kell hagyni, majd az edényt tűzre kell helyezni és felforralni. Hagyni kell a készítményt egy kicsit forrni, szó szerint 5 percig. Ezután levesszük a tűzhelyről, lehűtjük, majd ismét tűzre tesszük és 5 percig forraljuk.

  1. Most kell utoljára tűzbe tenni a sárgabarack kompozíciót. A vaníliarudat hozzáadjuk a masszához, a terméket felforraljuk. A buborékos készítményt fel kell forralni, mint az előző két alkalommal.

  1. A kajszibaracklekvár lépésről lépésre elkészített receptje egy fényképpel, amely magában foglalja a mandula esszencia hozzáadását is. Ezenkívül ugyanabban a szakaszban agar-agart adnak a lekvárhoz. A terméket alaposan össze kell keverni, hogy ne képződjenek csomók.

  1. A kész sárgabarack lekvárt steril élelmiszeres zacskókba vagy tiszta üvegekbe kell csomagolni. A műanyag tartályok lefagyaszthatók, ami nagyon kényelmes, mivel a terméket részekre osztják. A befőttes üvegeket ajánlott kulccsal felcsavarni és hűtőszekrényben tárolni.

Sárgabarack lekvár videó receptek

Természetesen a baracklekvár fotóreceptek nem tudják átadni a főzési folyamat minden részletét. A legfontosabbak figyelembevétele érdekében azt is javasoljuk, hogy tanulmányozzon több videóreceptet a baracklekvárhoz.

A Confiture egy zselészerű édes étel, amelyet bogyókból vagy gyümölcsökből készítenek. Sőt, a gyümölcsök teljesen összetörhetők, vagy darabokra - ha gyümölcsről van szó, vagy egész - bogyók formájában. A konfitúra sajátossága a zselészerű állapotban rejlik. Ezt a gyümölcsben lévő zselésítő anyagok vagy mesterséges zselésítőszerek hozzáadásával érik el.

A Confiture különféle bogyókból és gyümölcsökből készül. A kajszibarack az egyik leghíresebb, kiváló íze, finom textúrája és narancssárga-napos színe miatt értékelik.

A kajszibarack készítésének alapelvei

Az összes lekvárt megközelítőleg ugyanúgy készítjük el.

Először a gyümölcsöt - esetünkben a sárgabarackot - megmossuk, a csontokat eltávolítjuk róluk. Célszerű a héját is eltávolítani, hiszen ezekben a gyümölcsökben az ráadásul elég sűrű és bolyhos. A sárgabarackot feldaraboljuk, vagy alaposabban ledaráljuk. Cukorral beborítjuk, vagy cukorsziruppal leöntjük, és egy bizonyos ideig forraljuk.

Lehetőség van ízesítő fűszerek hozzáadására - citromlé, narancs vagy héja, ánizs, menta, levendula, alkoholos italok, például likőr vagy konyak. Lehetséges keverék, azaz sárgabarack és más gyümölcsök és bogyók kombinációja.

Zselatin, agar-agar, pektin, gelfix zselésítőszerként adható hozzá.

A kész kajszibarack-confiture-t, ha télre készül, üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. Maradj laza.

Egyszerű kajszibarack felépítés

Ez a legegyszerűbb, alapvető recept a kajszibarack készítéséhez. A zselésítő anyagokat itt nem adják hozzá - a kívánt állagot a kajszibarackban lévő tartalomnak köszönhetően érik el. Ebben az esetben azonban meglehetősen nagy mennyiségű cukrot vesznek fel, így a recept a legnagyobb édesszájúnak szól.

Hozzávalók

    Másfél kilogramm hámozatlan kajszibarackot

    Két kilogramm kristálycukor

    Körülbelül 300 ml víz.

Főzési mód

    Először el kell készítenie a szirupot, mivel hidegen használják. A vizet és a cukrot együtt forraljuk néhány percig.

    A sárgabarackot megmossuk, forrásban lévő vízbe mártjuk pár percre, majd hideg vízbe. Az eljárás után könnyen eltávolíthatók a bőrről.

    Távolítsuk el a magokat, és mártsuk a sárgabarack felét hideg szirupba.

    Kis tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve, a habot eltávolítva forrásig tartjuk.

    Amikor a keverék forrni kezd, kapcsolja le a tüzet, tegye hideg helyre, és hagyja ott legalább fél napig.

    Ezután ismét alacsony lángon melegítjük, és ismételjük meg ezt harmadszor is. A konfitálási készenlét jele - a kajszinak nem szabad lebegnie, hanem egyetlen masszát kell alkotnia.

    Forrón öntsük üvegekbe, ha hosszú távú tárolást tervezünk - tekerjük fel vasfedéllel. Ha a közeljövőben fogyasztja, hagyja kihűlni, és fedje le nylon fedővel.

Sárgabarack vanília Confiture

Ez az opció hasonló az alaphoz, de nem igényel olyan nagy mennyiségű cukrot, és a citromlé és a vanília hozzáadásával változatossá válik a desszert íze és aromája.

Hozzávalók

    Kicsit több, mint egy kilogramm kajszibarack - azon az alapon, hogy lesz egy kilogramm kövek nélkül

    4 csésze cukor

    Egy csomag vaníliás cukor vagy vanillin a kés hegyén

    Egy citrom leve.

Főzési mód

    Kívánt esetben hámozzuk le a sárgabarackot a bőrről, de hagyhatjuk.

    Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat.

    Keverjük össze a cukrot a vaníliával.

    Egy zománcozott tálba hajtjuk, cukorral beborítjuk, és egy éjszakán át tartjuk. Célszerű fedővel letakarni, hogy a vanília íz ne szóródjon ki nagyon.

    A beállított idő után tegyük kis tűzre az edényeket, adjuk hozzá a citromlevet, és tartsuk addig, amíg a cukor fel nem oldódik.

    Amikor a cukor teljesen feloldódik, adjunk hozzá tüzet, és főzzük negyed óráig, eltávolítjuk a habot. A keveréknek fel kell forrnia, de nem túl hevesen.

    Ezután ismét csökkentse a tüzet, és puhára főzzük. A készenlétet egy tányéron lévő nagy csepptel ellenőrizzük. Száraz kanállal vagy valami hasonlóval végezzük. A csepp felei ne kapcsolódjanak össze.

    Amikor ezt az állapotot elérjük, a konfitúra készen áll. Tartályokba kell önteni és le kell zárni. Megfordítjuk, állni, letakarva, több órán át. Tárolja hűvös helyen.

Sárgabarack pektinnel

A pektin egy zselésítő anyag, amelyet alma és citrusfélék kivonataiból állítanak elő. Abban az esetben, ha ezzel az adalékanyaggal készítünk kondíciót, a citromlé nem szükséges a receptben. A sárgabarack és a cukor aránya attól függ, hogy milyen pektinről van szó. A csomagoláson általában feltüntetik az arányát az étel hozzávalóihoz. Vegyük például az átlagos pektinindexet - 1:2. Ha a második szám kevesebb, akkor több cukrot kell venni. És ennek megfelelően fordítva.

Hozzávalók

    Egy kilogramm kis mennyiségű sárgabarackkal - abból kiindulva, hogy körülbelül egy kiló lesz meghámozva

    Fél kiló cukor

    Pektin címkézési csomag 1:2.

Főzési mód

    Készítsünk sárgabarackot. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt úgy, hogy a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe mártsa. Távolítsa el a csontokat.

    A gyümölcsöt késsel finomra vágjuk.

    Keverjük össze a sárgabarackot a cukorral és a pektinnel, tegyük nagy lángra.

    Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne égjen meg, hanem feloldódjon. Ha nagyon sűrű a keverék, adhatunk hozzá pár evőkanál vizet.

    Forralás után enyhén csökkentse a hőt, és forralja öt percig. A pektinnel az apróra vágott sárgabarack főzési ideje nagyon rövid.

    Levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük, lezárjuk. Az ilyen desszert a lekvárhoz hasonlít, ahol gyümölcsszemcsék találhatók. Ha hígabbra van szüksége, főzés közben adjon hozzá több vizet.

Gyümölcsök és gyógynövények: sárgabarack levendulával és citrommal

A levendula virágok aromája szokatlanul kellemes hangulatot kölcsönöz a sárgabarack felépítésének. A citrom használata pedig nem borítja a desszertet, és gazdagítja az ízét. A citrom levét és héját helyettesíthetjük naranccsal, a levendulát mentával.

Hozzávalók

    Kiló kis sárgabarackkal

    Cukor, kívánságtól függően, 500 grammtól egy kilogrammig

    1 egész nagy citrom vagy két kicsi

    Egy teáskanál szárított levendula virág

Főzési mód

    Mossa meg a sárgabarackot. Ha a bőr egyenletes, és maguk is nagyon érettek, akkor nem lehet hámozni. Ha a gyümölcsök nem túl puhák, és a héja nyilvánvaló pelyhes, akkor jobb, ha meghámozzuk. Merítsük pár percre forrásban lévő vízbe, hűtsük le, távolítsuk el a bőrt.

    Távolítsa el a csontokat, ossza félbe.

    Tegye egy edénybe a lekvár főzéséhez, öntsön cukrot.

    Reszelővel vagy speciális eszközzel távolítsa el a citrom héját - pár teáskanálnyit kell kapnia.

    Ezután nyomja ki a levét – minél több, annál jobb.

    Adjuk hozzá a levét és a héját a kajszibarackhoz a cukorral.

    Tegyük fel egy kis tűzre, és főzzük 20 percig.

    Vegyük ki, kissé hűtsük le és turmixoljuk át a keveréket. Homogén masszát érhetsz el, vagy hagyhatsz néhány egész darabot.

    Forraljuk puhára a konfitált, cseppenként ellenőrizzük – ha nem terül el, kész az étel.

    Ráöntjük a levendula virágait, lekapcsoljuk a tüzet, keverjük.

    Üvegekbe töltjük, lezárjuk, becsomagoljuk. A legjobb, ha legalább egy héttel később megkóstoljuk a desszertet, amikor már levendula aromákkal átitatva.

Gourmet desszert: baracklekvár likőrrel és mandulával

Ez egy különleges recept - a valóságba való átültetés érdekében érdemes kipróbálni, de az eredmény megéri. Itt, a többi konfitúciós recepttől eltérően, sok olyan összetevő található, amelyek együttesen pontosan azt az egyedi ízt és illatot adják a melegnek, a napsütésnek, a gyengédségnek és a kajszibaracknak.

Hozzávalók

    Fél kiló kajszibarackot

    Egy pohár narancslé

    2-3 evőkanál narancslikőr

    2-3 evőkanál citromlé

    Fél kiló cukor

    Gelfix csomagolás

    3 evőkanál mandulapehely.

Főzési mód

    Az érett sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, a gyümölcsöket szeletekre vágjuk.

    Gelfix cukorral keverve.

    Adjuk hozzá a sárgabarackhoz a narancs- és citromlevet, a cukros keveréket és tegyük tűzre.

    Amikor felforrt, beleöntjük a mandulát, öt percig hagyjuk forrni, eltávolítjuk a habot.

    Kapcsolja le a tüzet, öntse bele a likőrt, keverje össze.

    Üvegbe is tölthetjük, ha a jövőre készült, vagy lehűtve teával tálalhatjuk.

Amikor nincs sárgabarack: téli sárgabarack lekvár szárított sárgabarackból

A sárgabarack konfitúra amellett, hogy önálló desszert, sütéshez is használható. Bagel, piték, piték, sütemények, beleértve a híres "Sacher"-t is - mindezt nagyon finom barackos konfitúrával elkészíteni. És ha nincs feltöltve, és nincs friss sárgabarack? Kilépés - szárazon vegye be. Ez a szárított sárgabarack.

Hozzávalók

    A szárított sárgabarackot és a cukrot egyenlő arányban vegyük tömeg szerint

    Víz - minden termék 200 grammjára egy liter.

Főzési mód

    Öblítse le a szárított sárgabarackot. Vásárláskor célszerű nem túl szárított, húsos, fényes választást választani.

    Öntsön vizet egy edénybe a főzéshez, öntsön cukrot, tegyen szárított sárgabarackot.

    Tegyük fel egy kis tűzre, és főzzük húsz percig. A szárított sárgabaracknak ​​elég puhának kell lennie. Ha az idő nem elég, főzz tovább.

    Aszalt sárgabarackból turmixgéppel pürét készítünk. Amikor nem volt turmixgép, egyszerűen kétszer átengedték a húsdarálón.

    Ha kell töltelék a süteményhez, kész is a konfitúra. Inni is lehet hozzá teát, de ha van készletezési vágy a jövőre, újra fel kell forralni, forrón üvegekbe tölteni és megcsavarni.

Tippek és trükkök a baracklekvár készítéséhez

    Hámozni vagy nem hámozni a sárgabarackot a kövekről - a háziasszony maga dönti el. De ha a gyümölcsök nem túl érettek, sötét foltok vannak, sok pihe, jobb eltávolítani a bőrt.

    További probléma a kajszibarack elkészítése során, hogy szükséges-e a gyümölcsöket összetörni, és pontosan hogyan? Egyes receptek a darabolást javasolják, mások a már főtt keveréket turmixgépen engedik át. Itt nincs egységes szabály. Ha a gyümölcsök túlérettek, további segítség nélkül rendkívül jól megforrnak. Ha teljesen homogén masszára van szüksége, akkor használjon turmixgépet.

    Ha a sárgabarackot összetörjük, a főzési idő hosszabb lesz.

    A zselésítő szerek használatakor feltétlenül vegye figyelembe az adalékanyag és a fő termék arányára vonatkozó ajánlásokat. Attól függ, hogy megkapod-e a desszert kívánt állagát.

    A készenlétet többféleképpen határozzák meg. A confiture-t tányérra ejthetjük, ha megdöntve nem folyik, hanem kúszik, akkor kész. A fő jellemző pedig ez: a folyadék és a gyümölcs részei egyenletesen oszlanak el, és a sárgabarack nem úszik fel a felszínre.

Aztán sok sütemény, pite, croissant és bagel gyártásánál Ő az, aki jól és egyenletesen keni a tésztát. Sőt, sütésen belül is remekül érzi magát, hőkezelés közben nem terjed szét. Még ha úgy gondolja is, hogy gyakran le kell fedni a tortát (az ilyen kulináris remekművekről készült fényképekről), gyakran ragaszkodnak hozzá, hogy mielőtt fondantot alkalmaznának a felső torta felületére, meg kell kenni egy vékony lekvárréteggel. Ez megakadályozza, hogy a cukormáz lebegjen és beszívódjon a tésztába. Ráadásul a baracklekvárt úgy is lehet enni, teával. Napos színe nyári meleget sugároz a téli estéken.

Ezért, amikor a nyár és a gyümölcsök csak kupacok, gondoskodnia kell arról, hogyan készítsen Recepteket minden háziasszony számára. Valaki szereti a homogén állagú lekvárt, valaki pedig a gyümölcsdarabokat a szájban. De mindenesetre egy ilyen lekvár főzése nem lesz nehéz. Kezdjük a klasszikus változattal.

Egyszerű sárgabarack lekvár recept

Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, vágjuk ketté, tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, hogy csak kicsit fedje el a sárgabarackot. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, majd lyukas kanállal halgassuk ki, és szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben daráljuk. A pürét feloldjuk abban a folyadékban, amelyben a sárgabarackot főzték. Egy kilogramm gyümölcshöz 900 g cukor szükséges. Amikor a püré felforr, homokot adunk hozzá, és egy kés hegyén citromsavat adunk hozzá. Főzzük még másfél órát, időnként lefejtve a habot. Ezzel párhuzamosan sterilizálnia kell az üvegeket. A forró lekvárt edényekbe öntjük és szorosan lezárjuk.

Palesztin baracklekvár recept

Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök teljesen szárazak legyenek. Ezért a csontok mosása és eltávolítása után óvatosan törölje le őket egy törülközővel. Vagy adj neki időt, hogy megszáradjon. Az ilyen főzési mód szerint a cukornak pontosan kétszer kevesebbre van szüksége, mint a gyümölcsöknek. Helyezzen egy réteg barackfeleket egy tálba. A tetejére cukrot öntünk.Újra gyümölcs, megint édes homok stb. Fedjük le gézzel a szúnyogoktól, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel öntsük a kapott szirupot egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Forralás után további fél óráig főzzük. Ezután adjunk hozzá sárgabarackot. Legalább húsz percig kell főzni. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk és megcsavarjuk. Ebben a készítményben a gyümölcsök integritása, természetes aromájuk megmarad.

"Amber" baracklekvár receptje

Húzza ki a magokat egy kilogramm gyümölcsből, a felét turmixgépben pürésítse. Adjunk hozzá 1000 g cukrot, keverjük össze, forraljuk fel. Amikor felforr, nem kell eltávolítani a bőséges habot. Elég csak aktívan keverni a tartalmat. Negyed óra múlva azonban a hab alábbhagy. Főzzük további harminc percig. A készenlétet egy száraz csészealjra felvitt csepptel ellenőrizzük. Ha szétterült, újra fel kell forralni.

Sárgabarack lekvár receptje citromhéjjal

A szétválogatott gyümölcsféléket (kilogramm) egy serpenyőbe tesszük, 800 g cukrot és két zacskó vaníliát öntünk rá, egy éjszakán át állni hagyjuk. Hozzáadjuk egy citrom reszelt héját (lehet narancs is), és kis lángon főzni. Legalább fél órát főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a nagyon finom habot. Üvegekbe rakjuk, fedőit feltekerjük, fedő alatt lassan kihűtjük.

Csak egy mondat sárgabaracklekvár” szokatlanul ínycsiklandóan és ígéretesen hangzik. Nehéz ellenállni annak, hogy kipróbálja ezt a lédús, élénk narancssárga, édes gyümölcsökből készült finomságot! Még az enyhén összetört, túlérett gyümölcsöket is felhasználjuk, amelyekből nem készíthetünk befőttkonzervet vagy lekvárszeletet. A konfitúrának is nevezett lekvárnak sűrűnek, homogénnek kell lennie, hogy kényelmesen felhasználható legyen különféle házi péksüteményekben: keksztekercsekben, pitékben, desszertekben stb. Forralással kell elérni a kívánt állagot. Ha pedig a hidegben szeretné érezni a kajszibarack tuskó felülmúlhatatlan aromáját, akkor figyelembe kell vennie a következő recepteket, és ezek szerint kell lezárnia a kincses üvegeket.

Sárgabarack lekvár: 1. recept

Az első kulináris módszer megismétléséhez a következő kis összetevők listájára lesz szüksége: egy kilogramm húsos sárgabarack és homokcukor, 100 ml (fél pohár) víz. Ezeknek a gyümölcsöknek az elkészítésekor sem pektint, sem zselatint nem használnak a sűrűséghez, hanem egyszerűen tovább forralják a masszát. Némi variáció egyébként folyékony sziruppal és félig főtt szeletekkel is készül benne. De végül is ő és a lekvár, hogy sűrű legyen, sokkal sűrűbbek, mint például.

Az elkészítés elve egyszerű. Az egyetlen dolog, amit ne felejtsen el keverni a masszát főzés közben, hogy elkerülje az égést. Az eredeti termék minőségére vonatkozó túl magas követelményeket nem támasztják; még egy teljesen nem elit fajta apró, zúzott, repedező termései is beleférnek. Általában be "Sárgabarack lekvár" recept csak két összetevő szükséges: sárgabarack és kristálycukor. És hogy a massza ne „kapaszkodjon” az aljára, egy kis vizet is veszünk.


A magokat eltávolítjuk a gyümölcsről. Ezt könnyű megtenni, mivel a legtöbb sárgabarack könnyen szeletekre törhető. A meghámozott feleket lemérjük, meghatározva a szükséges cukor tömegét. Kezdetben a receptben Hogyan készítsünk baracklekvárt» az arány 1:1; de bőven elég 0,8 kg homokot önteni egy kiló gyümölcsre. Az összes szükséges komponenst összekeverjük és összekeverjük. Biztonságosan beavatkozhat, anélkül, hogy félne attól, hogy megsérti a szeletek integritását; akkor is szét fognak esni. Fél pohár víznek elégnek kell lennie. Ráadásul a kajszibarackból készült saját leve kiemelkedik.

Ezután jön a lekvár. Addig forraljuk, amíg jól besűrűsödik, és magukat a gyümölcsöket puhára főzzük, homogén pürévé, jellegzetes rostokkal. Ez a fő különbség a lekvárkészítési technológiától. És ha az utóbbit több szakaszban készítik el, miközben megőrzik a szeletek alakját és integritását, akkor ez nem szükséges a lekvárhoz. A tűzhelyen ácsorog, amíg teljesen meg nem fő. A végeredmény gyönyörű borostyánsárga árnyalatot kap, és amikor lehűl, a film „nyúlik” a felületen (ez a hatás gyakran megfigyelhető főzéskor).


Az üvegedényeket sterilizálják. Egy forró tuskót öntünk bele, fedővel lezárjuk és megfordítjuk, ezzel a művelettel ellenőrizve az eltömődés minőségét. Megérteni, hogyan segít az étvágygerjesztő étel " Sárgabaracklekvár. Fénykép". Most kell találni egy méltó felhasználást a varráshoz. Csak enni és elfelejteni? Vagy talán jobb egy felejthetetlen desszert elkészítése ...


2. recept

A Confiture-t, vagy ugyanazt a lekvárt is folyékonyabbra főzzük, meghagyva a gyümölcs eredeti frissességét és a szín természetességét. A főzési idő valamivel rövidebb. Ezt követően pirítósra, lepényre és közvetlenül önmagában is jól kenhető. A javasolt csemege esetében az édes kristályok és a gyümölcsök aránya a következő: 1,5-1,6 kiló gyümölcshöz - legfeljebb 0,6 kg homok. A feltüntetett súly hámozott gyümölcsökre vonatkozik. a recepthez ajánlott a természet érett, sőt kissé túlérett ajándékait venni; a végén zúzott hordójuk a sajátos feldolgozási technika miatt egyáltalán nem lesz látható. A lényeg, hogy édesek, lédúsak és frissek legyenek.


A kiválasztott gyümölcsöket megmossák, miközben levágják a kétes helyeket, amelyek megromolhatnak "Sárgabarack lekváros" finomság. A csontokat is eltávolítják. Magát a pépet késsel szeletekre vágják, ami segít felgyorsítani a lé kiválasztását és csökkenti a főzési időt. A feldolgozott sárgabarackot rozsdamentes vagy zománcozott (lehetőleg széles és vastag falú) edénybe öntik. Ebben megszórják cukorral, miközben próbálják a kristályokat a lehető legegyenletesebben elosztani. A magas edényekben a könyvjelző rétegesen készül, váltakozva gyümölcsszeletekkel és kristálycukorral. Miután az étvágygerjesztő tartalmú serpenyőt vagy tálat letakarjuk egy konyharuhával, és 3-4 órán keresztül hagyjuk kifolyni a levét. A létermelés nem történhet hidegben és nyílt napon.

A folyamat irányításával lehetőség nyílik az elszámolás korábbi befejezésére. Ha a szoba elég meleg, a fajta lédús és apróra vágott, akkor a folyadék befolyik és sokkal gyorsabban. Ekkor nem kell várni a 4 óra végére. Ellenkező esetben túl sok szirup válik ki, és az összetételt fel kell forralni. A hosszú főzés természetesen megváltoztatja az étel színét. Ezért forraljuk sokáig sárgabaracklekvár nemkívánatos a gyönyörű arany-narancssárga árnyalat elvesztése miatt.


Ezenkívül a technológia leegyszerűsödik. Az edényeket a munkadarabbal alacsony lángra helyezzük. Túl nagy mennyiség egy menetben nem szükséges a főzéshez! Ellenkező esetben egy gyenge tűz nem tudja át- és átmenni felmelegíteni az egész masszát, növelni kell a fűtőteljesítményt, és ez égéshez vezet. A forralás során a habot eltávolítjuk a felületről. Nyomon követhető, hogy a felesleges folyadék eltűnt, elérve a zsíros tejföl állagát. A főzés körülbelül 40 percig tart. A gyümölcsszeleteket megkeverjük és elosztjuk a térfogatban. Ugyanakkor fakanállal összegyúrhatók, egyfajta pürévé alakítva az anyagot.


Mivel a jövőbeni dugulás egy kis homokcukrot tartalmaz, és rövid hőkezelésen esik át, télre hermetikusan le kell zárni, mint másokat, vagy el kell helyezni a hűtőszekrénybe. A sörfőzelékkel töltött üvegeket speciális géppel feltekerjük, vagy felforraljuk, lecsavarható fedővel. Mellesleg, a tartály a nyak széléig van megtöltve, mivel a hűtés során a konfitúra térfogata csökken. A tartósítás megfordul és lehűl. Lassan le kell hűlnie, amihez a tartályokat takaróval vagy takaróval becsomagolják. Ha a kalóriák számával hasonlítjuk össze, akkor "Sárgabarack lekvár" kalória jóval magasabb az édes homok magas tartalma miatt. A Confiture „könnyebb”, de ettől senki nem rontja az ízét.


3. recept

Egy másik "Sárgabarack lekvár" recept fényképpel citromsav hozzáadásával végezzük. A következő hozzávalókból készíthetjük: 1 kiló gyümölcs, 0,8 kg cukros homok és 6 g citromsav. A kiválogatott sárgabarackot alaposan leöblítjük, „megszabadítjuk” a csontoktól, és egyenként 4 szeletre vágjuk. Bár a vágás mérete függ a munkadarab céljától, a szakács vágyától és a gyümölcs eredeti méretétől. Tehát a szeletekre vágott calirovkát egy tálba engedjük hideg vízzel és citromoldattal (az oldatot 1 liter vízből és 1 teáskanál savból készítjük).

Másfél óra elteltével kiveszik az oldatból? kajszibarackot. Tiszta vízzel felöntjük úgy, hogy az kissé ellepje a darabokat, és közepes puhára főzzük. A főzetbe cukrot (körülbelül 200 g) öntünk, és a masszát rendszeresen keverve tovább forraljuk. Negyed óra elteltével több cukrot adunk hozzá, a maradék súlyt elmerítve. De fokozatosan adják hozzá. Az utolsó cukorlappal együtt a maradék sárgabarackot mozgatjuk, és citromsavat helyezünk el. A masszát zselészerű állapotba főzzük, ami az étel készenlétét fogja jellemezni. Bármelyik a hab rendszeres eltávolításával jár. Az elkészített lekvárt üvegekbe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk.


Sárgabarack lekvár: 4. recept

Elképesztően finom lekvár sül ki az állott almából és kajszibarackból. Ennek a két gyümölcsnek az íze bódító kombinációt alkot a házi készítésű torlódásnál. De ennek eredményeként a jó minőséget pontosan a homok-cukor megfelelő aránya adja meg, bizonyos mennyiségű gyümölcshöz. Szintén fontos szempont az alma lédússága és édes íze, amely átkerül az edénybe. Felkészülni barackos-almalekvár szükséges lesz: fél kiló alma, 1 kg sárgabarack, 2 kg cukor. Az eredmény 4 félliteres üveg, finom csemegével.

Az eltömődéshez szükséges gyümölcsöt kimossák. Az almát emellett forrásban lévő vízzel leöntjük, majd hideg vízbe mártjuk, így könnyebb lesz lehúzni a külső héjáról. Ezután a magokat kivágják. A kajsziról eltávolítjuk a magokat. Mind ezeket, mind a többi gyümölcsöt szép kis szeletekre vágjuk. A kis darabokat egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk cukorral. A keveréket 3-4 órán át kell infundálni, ezalatt a lé bőségesen kiemelkedik és az édes szemek feloldódnak benne. Vagy kicsit másképp csinálják: a gyümölcsöket egy tálba öntik, és forró, forralt sziruppal felöntik.


A munkadarabot felforraljuk, és a forralás pillanatában a tűz csökken. Az edényt 30 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. A termikus eljárást néhányszor megismételjük, megfigyelve, hogy minden új megközelítéssel az anyag sűrűbbé és dúsabbá válik. Ha a szakács szerint túl sűrű lenne a massza és a szirup nem fedi el a főtt darabokat, kevés forralt vizet adunk hozzá. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe zárjuk. Vas vagy nejlon fedővel parafázhat. A varrás befejezése után a tartósítást takaróba csomagoljuk, és lassan hagyjuk kihűlni. Egyébként hasonló módon készül, amelyben a banán megadja a szükséges állagot és sűrűséget. Ha főzni tervez baracklekváros torta, akkor nehéz megtalálni a legjobb tölteléket!


5. recept

Eredeti megoldás a narancssárga gyümölcsök csokoládéval való kombinálására. A desszert gazdag és fűszeres lesz. A betakarításhoz szükséges termékek a következők: egy kilogramm gyümölcs és cukor, 40 g kakaópor, 100 ml víz. Az elkészített szeleteket húsdarálón átforgatjuk, kristálycukorral összekeverjük és fél pohár vízzel hígítjuk. Ezután a masszát felforraljuk, és 3 órán át állni hagyjuk. Az utolsó ciklus 4-5 alkalommal ismétlődik. Az ötödikre pedig kakaóport adunk. Forraljuk fel barackos csoki lekvár, kis elmozdulású üvegedényekbe rakjuk és feltekerjük.


Sárgabarack lekvár: Recept lassú tűzhelyen

Egy kényelmes konyhai készülék a téli előkészületek főzéséhez is használható. Például lekvárt főznek benne. Ennek fő termékei a következők lesznek: egy kiló érett sárgabarack, 500 ml víz, kristálycukor (100 g egy pohár gyümölcspürére). A "" receptben fűszerek is vannak: őrölt vagy fahéjrúd, reszelt gyömbérgyökér ... Néha a fő összetevőket természetes őrölt kávé vagy vanília kíséri. De leggyakrabban citromlé vagy héj hozzáadásával is találhat finomságot. És aki eredeti akar lenni, az a friss gyümölcsöket aszalt sárgabarackkal kombinálja.

Tehát a gyümölcsök kiválasztása után alaposan megmossák őket hideg vízben, és félbe szedik, miközben eltávolítják a csontokat. A tömítések a készülék tapadásmentes táljába vannak hajtva, és bekapcsolja a „Multi-cook” üzemmódot 180 C-os hőmérséklet-gáttal. A feleket megtöltjük vízzel és 20 percig forraljuk. Ezután ezt a masszát egy szitán dörzsöljük, és visszaolvad a multicookerbe. Következő lépésként cukor homokot adunk hozzá, és ugyanazon a programon és hőmérsékleten az anyagot speciális spatulával keverve felforraljuk. Forralás után a fűtést 120 C-ra csökkentjük, és az edényt körülbelül 60 percig pároljuk. Finom baracklekvár varrattartó edénybe fektetve és dugóval lezárva. A desszertet jobb hűtőszekrényben tárolni; de hermetikus kupakkal még szobai körülmények között is sokáig eláll.

kajszibarackot


Az egyik neve „baracklekvár”, már szeretném kipróbálni. Az élénk narancssárga színű édes, lédús gyümölcsöket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Használhatja az összes túlérett gyümölcsöt és azokat, amelyek a hazaúton ellapultak. . Jam vagy konfitírozó- homogén sűrű massza, kényelmesen használható különféle cukrászati ​​receptekben. Főleg a házi zsemlét, kekszeket, mindenféle süteményt csodálatosan kombinálják a baracklekvárral.

A forralás segít a kívánt állag elérésében. A következő néhány recept segít abban, hogy a téli hidegben érezze a sárgabarack nyári aromáját.

Az első baracklekvár recept

Mert remekművet alkotva ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • 1 kg érett sárgabarack;
  • 1 kg laza cukor;
  • 100 ml víz, fel nem forralható.

Kell smuccsal tölteni az időt, főzz tovább. De a massza sűrű lesz, pektin és zselatin használata nélkül. Folyékony szirupban félig megfőtt szeletekre van recept, de ebből már nem lekvár lesz, hanem lekvár. A lekvár sűrű lekvár.

Az elkészítése meglehetősen egyszerű. Fontos megjegyezni a massza folyamatos keverését, különben megéghet. Sárgabarack minimális követelményei: érett sárgabarack (kicsi és ráncos). Az első baracklekvár, recept fotóval:

A magot eltávolítjuk a kajsziról. A gyümölcs könnyű o két részre törik. A súlyt a hámozott gyümölcsök alapján mérik. A cukor és a sárgabarack tömegaránya 1/1. A gyakorlat azt mutatja, hogy az arányoktól mindkét irányban el lehet térni. 1 kg gyümölcshöz 800 gramm cukrot lehet tenni.

A szükséges összetevőket összekeverjük és ledaráljuk. Használhat turmixgépet vagy mixert. Még gyorsabb összekeverni a dolgokat. Fél pohár víz elég a forraláshoz, plusz megjelenik a sárgabaracklé.

Már minden készen áll kezdj el lekvárt főzni. A masszát addig főzzük, amíg homogén sűrű pürét nem kapunk, és a gyümölcsöket rostokra főzzük. Így különbözik remekművünk a lekvártól. A lekvárban nem szükséges a gyümölcs formáját sértetlenül megőrizni. Addig lankad és kavar, amíg készen nem áll. A késztermék a recept szerint gyönyörű borostyán színű lesz, ha kihűl, a felületét fólia borítja.

Az üvegedényeket sterilizáljuk. Kész a terméket forrón öntjükés vasfedelekkel feltekerve. A felfordított edényt (a tömítettség ellenőrzéséhez) állítsa lehűlni, és fedje le egy sűrű ruhával (a hűlési folyamat késleltetése érdekében).

A történtek éppen elég enni és a nyárra emlékezni, vagy lekvár hozzáadásával desszertet készíteni.

A baracklekvár második receptje

Jam vagy konfitírozó, főzni szabad és kevésbé sűrű. Ugyanakkor megmarad a gyümölcs kezdeti frissessége és természetes színe. Kicsit kevesebb idő a kompozíció főzésére. Ez az édesség alkalmas pirítóshoz, pitékhez, és csak teához tedd az asztalra.

Ehhez a gyümölcsök és a cukor eltérő arányára van szüksége:

  • 1,5 kg hámozott sárgabarack;
  • 600 gr kristálycukor;
  • 100 ml vizet.

A finomság érdekében a sárgabarackot kiválasztják és megmossák, eltávolítva a kétes helyeket. A rothadt gyümölcsök nem növelik a tömeget, hanem elrontják. A csontokat a szokásos módon eltávolítjuk, és a pépet késsel több darabra vágjuk. Ez segít felgyorsítani a lé felszabadulását és lerövidíti a forrási időt.

Előkészített a gyümölcsöket egy tálba tesszük. Ez lehet zománcozott tál vagy rozsdamentes acél serpenyő. A széles és vastag falú tartály megfelelő. Egyenletesen elosztva a gyümölcsöt a felületen, aludj el cukorral.

Ha az ételek magasak, a cukrot és a gyümölcsöt rétegesen öntik. Vegyük le a napról, takarjuk le törülközővel, és hagyjuk állni 3-4 órát. Meg kell várnunk a lé megjelenését.

Ha a jó és lédús gyümölcsöket apróra vágják, és elegendő hő van a szobában, akkor a folyadék sokkal gyorsabban felhalmozódik. A folyamatot ellenőrizni kell. Sok szirup, sokáig kell forralni a masszát, ez tönkreteszi az arany-narancssárga tónust.

Ezenkívül minden nagyon egyszerű. Keverék apró edényekre omlik. Kis lángra tesszük, így kicsik az edények, hogy jól felmelegedjen a massza. A nagyobb edények több tüzet igényelnek, ami tele van égéssel. Amint kész, hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani.

Meg kell várni, amíg az összes felesleges folyadék elfogy. 40 percig forraljuk, olyan sűrűségre van szükség, mint a tejföl. Ezalatt a gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el a teljes felületen. Fakanállal a darabokat ledarálva forgathatod gyümölcspürébe keverjük.

A fenti példában kevés cukrot használunk, rövid ideig forraljuk. A készterméket ajánlott hermetikusan lezárva, vagy hűtőszekrényben tárolni. Helyesebb az üvegeket teljesen megtölteni, lehűlve csökken a lekvár térfogata.

Tekerjük fel és tegyük kihűlni, mint mindig, megfordítani és becsomagolni vastag szövetbe.

A baracklekvár harmadik receptje

Eredeti példa a baracklekvárra. Citromsavat tartalmazó recept.

  • 1 kg gyümölcs;
  • 800 gr kristálycukor;
  • 6 gramm citromsav;
  • 1 liter vizet.

A kiválasztott sárgabarackot nagyon jól megmossuk, a magját eltávolítjuk róluk. Minden szeletet két részre osztunk. Máskor a cukrász maga határozza meg a kalibrálás méretét. Minden a lekvár céljától és a vágytól függ.

Először is oldjunk fel egy teáskanál citromot savakat egy tál vízben. Ott leeresztjük a sárgabarackot és 1,5 órát állni hagyjuk. Ezután kiválasztjuk a gyümölcsök teljes tömegének ¾-ét, és megtöltjük tiszta vízzel, hogy a víz ellepje a gyümölcsöket. Vízben forraljuk közepesen puhára, ez néhány perc.

Adjunk hozzá 200 g kristálycukrot, és forraljuk tovább, rendszeres keverés mellett. 15 perc elteltével adjunk hozzá további 200 gramm cukrot. Tehát még 2-szer megismételjük. Az utolsó cukorral kiöntjük a maradék, már leszűrt sárgabarackot, és hozzáadjuk a citromsavat. A masszát zselé állapotúra főzzük. A főzési folyamat során ne felejtse el lefejteni a habot.

A kész terméket üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. Mindent ugyanúgy, tesztelt módon hűtöttünk le. A fotó csábítónak tűnik.

A baracklekvár negyedik receptje

Ha két gyümölcsöt, almát és sárgabarackot kombinálunk, kiváló lekvárt kapunk. Menni is fog állott gyümölcsök. A jó minőségű illat az összes komponens megfelelő arányából származik. Az alma változatossága is fontos szerepet játszik, lehetőleg a lédús és édes almák.

  • 500 gr alma;
  • 1 kg sárgabarack;
  • 2 kg cukor.

A kimenet négy félliteres üveg nagyon finom csemege.

A gyümölcsöm lekvárhoz készült. Öntsünk forrásban lévő vizet az almára, és engedjük le hideg vízbe, így könnyebben eltávolítjuk a héját. Az almáról levágjuk a magot, a kajsziból kiszedjük a magokat, és az egészet együtt kis szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben szórjuk meg cukorral, hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, hogy a levét kivonja. A szirupot előfőzheti, és a gyümölcsöt sziruppal öntheti. De ebben az esetben a gyümölcsszeletek nem lesznek kemények.

Az edényt tűzre tesszük és felforraljuk. A forralás pillanatában a tűz minimálisra csökken, és 30 percig marad. Kis idő múlva vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Az eljárást többször megismételjük, általában három megközelítéssel. Minden alkalommal a keverék sűrűbbé és gazdagabbá válik.

A kész lekvárt pasztőrözött üvegekbe forgatjuk. Vastag kendőbe csomagolva hagyjuk lassan kihűlni. Ez a töltelék süteményekhez és tortákhoz egyedülálló.

Jó étvágyat kívánunk!

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások