Sárgabarack lekvár "Kedvenc": a legfinomabb recept! Sárgabaracklekvár.

A baracklekvár egy finom, édes desszert, amelyet teával tálalhatunk, vagy sütéshez is használhatjuk. Az ízen kívül ez a finomság számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A-, B-, C-vitamint, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz. Szoptatás alatt is használhatod, nem allergén, gyorsan felszívódik.

Ne hagyja figyelmen kívül a tapasztalt szakácsok tanácsait. A téli baracklekvár elkészítéséhez jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket használunk. A nagy mennyiségű pektinszál miatt a lekvár vastag lesz. Ha a főzéshez szükséges gyümölcsök már érettek vagy túlérettek, akkor rögtönzött élelmiszer-adalékanyagok használhatók: zselatin, pektin, keményítő vagy agar.
Ha főzni akarsz sűrű baracklekvár, majd átcsavarhatod őket egy húsdarálón. Ahhoz, hogy a lekvár szinte átlátszó legyen, mint a kocsonya, szitán átdarálhatja a gyümölcsöt.
Egyes háziasszonyok körülbelül 2-3 órán át forralják a gyümölcsöket, hogy sűrűbb legyen a lekvár. De jobb, ha 3 sorozatban, 5-10 percben főzzük meg. Így a főtt lekvárban megmaradnak a vitaminok és tökéletes lesz az állaga.
A lekvárfőzéshez nagy párolgási felülettel és vastag aljú edényt kell választani. Az alumínium edények nem alkalmasak a lekvárfőzéshez, mivel oxidatív reakciók lépnek fel benne, ami nem biztonságos az egészségre, és a lekvár íze torzul.
Feltétlenül távolítsa el a habot, különben a lekvár megsavanyodhat.
A lekvár készenlétének ellenőrzéséhez hideg tányérra kell ejteni. Ha nem terjed, de megtartja a formáját, akkor kész.
Hogy a lekvár ne cukrosodjon a tárolás során téli, 1 kg gyümölcsre számítva 1 g citromsavat vagy fél citrom levét adunk hozzá 10 perccel a készenlét előtt.

Fontolja meg a recepteket lépésről lépésre hogyan kell főzni vastag mag nélküli baracklekvár, melynek eredménye ízével egész télen fog tetszeni.

Klasszikus recept

E recept szerint a lekvárt lekvár állapotúra lehet főzni, hogy különféle péksütemények töltelékéhez felhasználhassuk.

Mi szükséges ehhez:

1 kg sárgabarack;
1 kg cukor;
vanília hüvely.

Főzési mód:

A sárgabarackot kiválasztjuk, megmossuk és kimagozzuk.
A szeleteket egy tálba fektetjük a főzéshez, és villával megszúrjuk, hogy a gyümölcsök levet engedjenek és ne égjenek meg.
A gyümölcs tetejére cukrot öntünk és vaníliát teszünk, egy éjszakán át hagyjuk.
Másnap lassú tűzön főzzük a gyümölcsöt főzésig (legalább 15 percig), időnként megkeverve és a habot eltávolítva.
A kívánt sűrűségű kész lekvárt steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Sárgabarack lekvár - nagyon finom és egyszerű

Jam " Öt perc»

Ne hízelgesd magad ilyen nagy névvel, a főzési folyamat 2 napig tart. Ez azért történik, mert a munkadarabot 5 percig kell főzni, de több alkalommal. Este el kell kezdenie a lekvárfőzést, hogy reggelre a gyümölcsök levet engedjenek.

A folyamat így megy:

a gondosan kiválasztott gyümölcsöket kétszer mossuk, jól szárítjuk;
ossza fel a sárgabarackot szeletekre, távolítsa el a magokat;
tegye a gyümölcsöket egy előkészített edénybe, szórja meg egy réteg cukorral. Többször készítsen rétegeket;
hagyja a munkadarabot egész éjszakára, hogy a gyümölcs kiengedje a levet;
reggel keverjük össze a masszát, tegyük tűzre, forraljuk fel;
távolítsa el a habot, forralja 5 percig állandó keverés mellett;
hagyja a masszát egy napig;
ismételje meg a manipulációkat még kétszer, az utolsó szakaszban 10-15 percig forralhatja a kívánt állag eléréséig;
a lekvárt üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Tanács! Ha a főzéshez használt gyümölcsök nagyon édesek, akkor a végén citromsavat adhatunk hozzá (1-2 g/1 kg gyümölcs arányban).

Recept sárgabarackból maggal

Ez a fajta desszert eredeti ízzel és aromával rendelkezik. Sárgabarackmag főzésére szolgál, előzőleg hámozott. Mandulával vagy dióval is helyettesíthetők.

A magokat gondosan ki kell bányászni, hogy sértetlenek maradjanak. Gondosan ki kell válogatni, hogy a romlottakat ne kapják el, mert elronthatják az egész lekvár ízét.

A főzéshez a következőket kell vennie:

1 kg sárgabarack;
1 kg cukor;
fél citrom

Főzési mód:

Jól öblítse le a gyümölcsöt, szárítsa meg és szurkálja meg villával, hogy megtartsa alakját;
forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk;
mártsuk hideg vízbe és szárítsuk meg;
szeletekre osztjuk, a csontokat eltávolítjuk;
finoman törje meg a csontokat kalapáccsal, távolítsa el a magot és távolítsa el a bőrt (hogy a lekvárnak ne legyen keserű utóíze);
vegyünk 1 pohár vizet, amelyben a sárgabarackot blansírozták, és forraljuk fel a szirupot cukorral;
helyezze át a gyümölcsöket és a magvakat egy szirupos tartályba;
adjunk hozzá apróra vágott héjat és citromlevet a masszához, forraljuk fel és főzzük 5 percig;
hagyja főzni egy éjszakán át;
ismételje meg a főzési folyamatot kétszer, az utolsó alkalommal növelje az időt 10 percre;
Tegye üvegekbe a gyümölcsöt, öntsön szirupot és tekerje fel.

Fontos! A nucleolus lekvárt csak egy évig tárolják.

Ne felejtse el, hogy a sárgabarack csökkentheti a vérnyomást, ezért ésszerű határokon belül kell használnia.

Nézd meg a videót! Sárgabarack lekvár maggal

Sárgabarack zselatinnal vagy gelfix-szel

A főzéshez szüksége lesz:

1 kg sárgabarack kimagozva;
0,5 kg cukor;
egy zacskó "Jelfix" vagy 40 g zselatin;
víz.

Főzési mód:

a gyümölcsöket meg kell mosni, a magokat eltávolítani, a héját meg kell hámozni;
turmixgépben vagy húsdarálóban pürésítsük;
a gelfixet cukorral keverjük össze;
ha zselatint használunk, felöntjük vízzel, és 30 percig duzzadni hagyjuk;
a cukor és a gelfix keverékét gyümölcspürével összekeverjük, tűzre tesszük;
a masszát minimális lángon kell főzni, folyamatosan keverni, hogy ne égjen;
ha zselatinnal forraljuk, akkor lassan, vékony sugárban kell beleönteni;
miután a massza felforrt, 5 percig főzzük. Hozzáadhat citromlevet, vaníliás cukrot vagy vanillint, hogy az íze világosabb és gazdagabb legyen;
öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg az üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Recept csontokkal

Ez a fajta lekvár magvakkal ellátott gyümölcsből készül. Annak érdekében, hogy ízletes és egészséges legyen, egy bizonyos receptet kell használni.

A főzéshez a következőket kell venni:

1,4 kg friss gyümölcs;
2,2 kg cukor;
0,6 l víz;
4 g citromsav.

Készítsünk lekvárt így:

az egész, érett és friss gyümölcsöt kiválasztják, a szárakat eltávolítják, megmossák és szárítják;
öntsön vizet egy tágas edénybe, és tegye tűzre;
merítse a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe;
forraljuk 2-3 percig közepes lángon;
tegyük egy szűrőedénybe, hűtsük le víz alatt, hagyjuk lecsepegni;
szúrja meg a sárgabarackot egy fogpiszkálóval;
szirupot forralunk vízből és cukorból;
tedd a gyümölcsöket a kész forró szirupba, adj hozzá citromsavat, forrald fel;
távolítsa el a habot és vegye le a tűzről;
hagyjuk 8 órán át hűlni;
ismételje meg az eljárást kétszer, az utolsó alkalommal 5-10 percig főzni;
csészealjra csepegtetve ellenőrizze a készenlétet;
hagyjuk kihűlni;
a hideg masszát üvegekbe törjük és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Sárgabarack lekvár magokkal videó recept

Téli lekvár

A főzéshez szüksége lesz:

2,4 kg sárgabarack;
ugyanannyi cukrot.

Főzési mód:

Válogassa szét a bogyókat, hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg és távolítsuk el a magokat;
tedd egy előkészített serpenyőbe, és adj hozzá cukrot;
keverjük össze és hagyjuk állni 8-10 órán keresztül, hogy a lé kiemelkedjen;
forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 3 percig;
hagyja ragaszkodni 8-11 óráig, hogy a bogyók beázhassanak;
forraljuk fel és hagyjuk 10-12 órán át;
ismét forraljuk fel, forraljuk 5 percig, szükség szerint távolítsuk el a habot;
A kész lekvárt steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és megfordítjuk hűlni.

A cikk végén található videó megmutatja hogyan készítsünk baracklekvárt magtalan.

királyi recept

Ennek a receptnek egy másik neve „királyi”. Nagyon finomnak tűnik, a lekvár íze pedig egyszerűen kitűnő. Minden tulajdonságával együtt a főzés nem nehéz. A sárgabarackot egészben is meg lehet főzni, ha a magját óvatosan eltávolítjuk.

Főzéshez vesszük:

1,7 kg sárgabarack;
ugyanannyi cukrot.

Főzési mód:

a gyümölcsöket megmossuk, kiválasztjuk, 3 percig forrásban lévő vízzel öntjük;
hajtsa be egy szűrőedénybe, és óvatosan távolítsa el a csontokat, de ne dobja ki;
tegye a gyümölcsöt egy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja 2 órán át;
óvatosan távolítsa el a szemeket a magokból;
tegye a tartályt a gyümölcsökkel a tűzre, forralja fel, majd lassú tűzön 40 percig forralja, keverve és eltávolítva a filmet;
majd hozzáadjuk a szemeket és további 5 percig főzzük.

A kész lekvár gyönyörű, ízletes és illatos. Forrón tedd üvegekbe, csavard meg vagy szorosan zárd le. Lefedve, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Nézd meg a videót! Királyi baracklekvár!

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben lévő lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A főzéshez szüksége lesz:

1,7 kg sárgabarack;
1,3 kg cukor;
80 ml vizet.

Főzési mód:

a gyümölcsöket válogatjuk, hámozzuk meg és mossuk meg, távolítsuk el a magokat;
tedd egy tálba, fedd le cukorral, öntsd fel vízzel és hagyd állni 2-3 órát;
kapcsolja be az „Oltás” módot, rendszeresen keverje meg, forralás után 5 perc múlva nyissa ki a fedelet, 10 perc múlva távolítsa el a habot, és kapcsolja ki;
hagyja 12 órán át;
ismételje meg a főzést, csak 5 percig főzze;
tiszta, steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Recept a kajsziból cukormentes

Azok, akik diétáznak vagy egészségügyi okokból nem fogyasztanak cukrot, értékelni fogják ezt a receptet.

A főzéshez 1 kg sárgabarackot kell venni.

Főzési mód:

a gyümölcsöket megmossák, a csontokat eltávolítják;
öntsünk vizet és forraljuk fel;
20 percig főzzük.

Főzés közben folyamatosan keverje a lekvárt és távolítsa el a habot. Ez idő letelte után a kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Sárgabarack a saját levében (cukor nélkül)

Kapcsolatban áll

Kedves barátaim, ha ezt a receptet nézegetitek, akkor ti is annyira szeretitek a baracklekvárt, mint én. Hát szeretném hinni.Fényes, lédús, nyárias narancssárga, gyümölcsmézhez hasonlatos...na, hogy lehet finomabbat kitalálni?

Tavaly télen elfogyott a kedvenc baracklekvárom, és elmentem a piacra "analógot" keresni. Naiv vásárlónak bizonyultam... Elvittem egy tégelyt különböző eladóktól tesztelésre. Nem engedték kipróbálni a baracklekvárt, elmagyarázták, hogy miattam senki nem nyitja ki az üveget, ha nem szeretem, akkor senki sem vesz nyitott üveget.

Az egyik befőttes üveg inkább szirupos kajszibarackra emlékeztetett, íze jó volt, de nagyon folyékony, a kajszi pedig kemény volt. A második üveg baracklekvárra hasonlított, de az íze savanykás volt, és a sárgabarack túlsült. Keményen meg kellett próbálni elrontani egy olyan nemes terméket, mint a sárgabarack!

Ezek után a „piaci kísérletek” után elhatároztam, hogy minden évben baracklekvárt fogok készíteni árréssel. Jobb jövőre maradni, mint nem eleget.

A receptem szerinti baracklekvár egyébként remek ajándék lehet barátoknak vagy rokonoknak. A gyerekek különösen örülnek ennek a finomságnak.

Ami az összetevőket illeti, itt minden egyszerű. A lényeg az, hogy nagyon érett sárgabarackot válasszunk, lehetőleg kicsiket. Ha a sárgabarack nem érett, akkor a lekvár sötét színű lesz (a gyönyörű narancssárga színt el lehet felejteni), és a kész lekvárban maga a sárgabarack is kemény lesz.

Hozzávalók:

Sárgabarack 1 kg
Cukor 1 kg

Főzés:

A kajszibarack magját kivesszük, és kétfelé vágjuk. Ha a kajszibarack nagy, mindkét felét két részre vágjuk.

A sárgabarackot zománcozott tálba tesszük, minden réteget megszórunk cukorral. Öntse ki az összes cukrot.

A sárgabarackot ebben a formában hagyjuk legalább 5-6 órán át, hogy a kajsziból levet engedjen, a cukor pedig elolvadjon. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.

6 óra elteltével emlékezünk a baracklekvárunkra, és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel a lekvárt, és kapcsoljuk ki.

Megvárjuk, amíg a lekvár kihűl (5-7 óra), és újra felforraljuk. Kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl.

Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.

Összesen háromszor kell felforralni a baracklekvárt.

Közben készítse elő a bankokat. Sárgabarack lekvárnál nem sterilizálom az üvegeket. Csak meleg vízben, vagy mosogatógépben mosom, majd szárazra törölöm.

A forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe töltjük. Rögzítse csavaros kupakkal, vagy tekerje fel kulccsal a megőrzés érdekében.

Ezt a fajta baracklekvárt a szekrényemben tartom a polcon, és az üvegek soha nem voltak felrobbantva, és a lekvár sem penészesedett. Természetesen az egész titok a cukor mennyiségében rejlik, de ha kevesebb cukrot adunk hozzá, a lekvár már nem lesz olyan finom.

Lekvárnak érdemes érett, de nem túlérett sárgabarackot venni, hogy a magja jól elváljon, enyhén éretlen is lehet. Recept, hogyan kell főzni a sárgabarack lekvárt szemekkel. De nem azokkal a magokkal, amelyeken Münchausen repült, hanem maguk a kajszibarack magjaiból, szinte mondhatni mandulával.
Amire szükségünk van ehhez:

3 kilogramm sárgabarack;
2,5 kilogramm cukor;
1 közepes narancs;
1 citrom.
A sárgabarackot megmostam
szűrőedényen keresztül leeresztette a vizet és kiöntötte egy törülközőre - hogy a felesleges víz elmenjen és a sárgabarack kissé megszáradjon.
Megnéztem, van-e közöttük romlott - enélkül nem megy, találtam néhány darabot és kidobtam. Ezután minden sárgabarackot felvágott, kettéosztott, és kivette a magokat.
Ne dobja ki a csontokat, később szükségünk lesz rájuk.
Az elkészített sárgabarackot egy tálba tesszük lekvárnak. Érdemes megvenni, ha gyakran főzünk lekvárt, míg a tál rozsdamentes acélból vagy rézből vagy sárgarézből, legrosszabb esetben zománcozott legyen.
A narancsot és a citromot ecsettel alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, és a héjával és a magjaival együtt (ha van) átpasszírozzuk egy húsdarálón, ilyen szép lesz:
Ezt a citruskrémet egy tálban a kajszihoz adjuk, és mindent beborítunk cukorral. Jól rázzuk fel a medencét, hogy a sárgabarack összekeveredjen a cukorral. Pár órát állni hagyjuk, hogy a kajszi elengedje a levét.
Annak érdekében, hogy ne veszítsen időt, kivonjuk a magokat - kalapácsot veszünk a kezünkbe, és elkezdjük apróra vágni a sárgabarack magját, óvatosan, meg kell próbálnia egészben elkészíteni a magokat. Felhívjuk figyelmét, hogy az alábbi szomszédoknak nem biztos, hogy tetszik ez a tevékenység. Itt egy kép a munkahelyemről.
Kifejezetten ízletesnek bizonyul a magos baracklekvár, „héjjal”.
És így néz ki a medence tartalma két órányi cukorban való gyötrődés után.
Tűzre tesszük a medencét, felvértezzük magunkat egy fakanállal vagy spatulával a keveréshez és egy tányérral, ahová a habot gyűjtjük. Időnként megkeverve a sárgabarackot felforraljuk, és nagyon gyengítjük a tüzet. A forralás során felszabaduló habot kanállal vagy réskanállal összegyűjtjük.
Ha sűrű és sötét lekvárt szeretnénk kapni - a forrás elejétől számítva 15-20 percig főzzük, ha folyékonyabbat és könnyedebbet szeretjük - 5-10 percig forraljuk és ennyi elég is, vegyük le a tűzről és hagyjuk a lekvár „pihenés” 8-12 óra.
8 óra múlva ismét gyenge tűzre tettem a tálat, felforraltam a lekvárt. Ezúttal szinte nincs hab, nincs mit gyűjteni. De az egész lakásban olyan kellemes illat van - citrusok sárgabarackkal. Ne felejtse el megkeverni, forralás elejétől ugyanannyi ideig hagyja gurgulázni, mint az első alkalommal - és ismét 8-12 órán át „pihenni”.
Amíg a finom baracklekvár harmadszor is felforr, készítsük elő a tartályt: a félliteres üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni. Hogyan kell csinálni? Igen, nagyon egyszerű. Vettem egy ilyen primitív rácsot, egy mély serpenyő aljára tettem.
Vizet öntött fel úgy, hogy 1 centivel ne érje el a rostély tetejét, felforralta, az üvegeket fejjel lefelé a rácsra tette, és az edényt fedővel lefedte.
A felszabaduló gőz sterilizálja az üvegeket. 15 perc alatt készen is vannak. Egy kesztyűvel kivesszük, törülközőt teszünk rá. Az üvegek fedelét egyszerűen néhány percig forraljuk vízben, és fedjük le velük az üvegeket. Vannak más módszerek is a sterilizálásra.
Miután harmadszor felforrt a lekvár, öntsük bele a szemeket, keverjük össze, főzzük újra 5-15 percig. A lekvár készenlétének ellenőrzésére a kihűlt szirupból egy cseppet csepegtethetünk a körömre, ha nem terül el, akkor kész. Tányérra vékony rétegben önthetünk egy kevés kihűtött lekvárt, kanállal barázdát nyújtunk, ha megmarad a csík és nem úszik meg lekvárral, akkor kész.
Forró lekvárt üvegekbe csomagolunk. Az üvegeket fedővel feltekerjük és teljesen kihűlésig betakarjuk törölközővel vagy ágytakaróval. A lekvárt egy mozdulattal főzheti, miközben a főzési idő növekszik, a lekvár könnyebb, de folyékonyabb is lesz. Válassza ki ízlését és színét.

Kellemes délutánt barátaim!

Nagyon sok főzési recept létezik, és feltételesen több típusra oszthatók: egész, kimagozott; egészben, kimagozottan, magvakkal; szeletekre vágva, kimagozva; egészben, kimagozottan, belül nucleolusokkal töltve.

Sárgabarack, ezekkel a szavakkal gyerekkori emlékek jönnek elő. Úttörőtábor Közép-Ázsiában, a Szovjetunió idejében. Minden évben három műszakban pihentem – egész nyáron. A tábor több hektáros területen terült el. Területén sok gyümölcsfa nőtt. És még - hatalmas tearózsa virágágyások, amelyek aromájuk a szélcsendes estén az egész táboron lebegett. Nagyon szeretne írni egy lélegzetelállító tearózsa lekvár receptet, de az majd legközelebb.

Tehát minden gyerek szedhetett gyümölcsöt anélkül, hogy eltörte volna a faágakat. Az összes gyümölcs közül előnyben részesítették a kajszit, az őszibarackot, a cseresznyét és az eperfát. Fára másztak, és nagy, tojásnyi barackot tömtek a keblükbe. Félbetörték, és élvezték az illatos és gyengéd pépet. Úgy tűnt, nincs finomabb a világon. Az összes csontot összegyűjtötték, majd kavicsokkal széthasították. A magokat egy madzagra fűzték, és elegáns, finom gyöngyöket kaptak, amelyeket később valahogy észrevehetően nem fogyasztottak el. Még mindig szeretem a sárgabarackot bármilyen formában: frissen, szárítva, főzve.

Borostyán lekvár fél kajszibarackból télire

Hozzávalók:

sárgabarack - 1 kg
cukor - 600 gramm
víz - 1 pohár
citromsav - 1/2 teáskanál

Főzés:

Ahhoz, hogy igazi borostyánszínű, sűrű baracklekvárt főzzön, gyűjtünk türelmet és időt. Mivel kövek nélkül fogunk főzni, olyan sárgabarackot kell vennünk, amiben a kő könnyen szétválik.

Sűrű, érett és erős gyümölcsöket választunk. Alaposan és óvatosan mossuk le, tegyük egy törülközőre és hagyjuk megszáradni.

A recepttől függően egész gyümölccsel is főzhetjük, vagy szeletekre vághatjuk. Ma ketté főzzük, így a gyümölcsöt kettévágjuk, magját eltávolítjuk. Az elkészített szeleteket tálba tesszük.

Egy másik edényben forraljuk fel a szirupot. Öntsünk egy pohár vizet egy tálba, öntsük ki a cukrot, és folytonos keverés mellett oldjuk fel. Amikor a cukor feloldódik, feltesszük a tüzet, és felforraljuk a szirupot, majd ráöntjük a sárgabarackra. Hagyja 12 órán át ázni.

Ha a sárgabarack és a szirup kihűlt, öntsük vissza a szirupot a tálba. Forraljuk fel újra, öntsük rá a gyümölcsöket és hagyjuk állni 12 órán keresztül.

Így háromszor öntöttünk szirupot, ideje volt teljesen felforralni. A kihűlt sárgabarackot lassú tűzre tesszük, felforraljuk és 3 percig forraljuk. Forrás közben rendkívül óvatosan keverjük, nehogy összetörjön a gyümölcs. A gyümölcsöket kanállal kicsit „megfojthatod” a szirupban, vagy rárázhatod a medencét.

A lekvár felforrt után félretesszük a medencét, amíg teljesen ki nem hűl, majd újra felforraljuk. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal végezzük, amíg a szirup a kívánt sűrűségűre be nem sűrűsödik. És a kész szirupban lévő gyümölcsök egyenletesen oszlanak el és átlátszóvá válnak. Az utolsó főzésnél ne felejtsen el hozzáadni egy kis citromsavat vagy citromlevet, ez megkíméli a cukrozástól.

Mi a szép! Minden szelet, mint egy darab borostyán, gyönyörű kilátással és lélegzetelállító ízzel tetszenek.

A kész lekvárt öntsük előkészített sterilizált üvegekbe, és forraljuk fel csavaros kupakkal. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek. Tárolja sötét hűvös helyen.

Ha nincs sok ideje főzni, akkor csökkentheti. Háromszor forrásban lévő szirupos töltelék után kis tűzre tesszük, felforraljuk és 30-40 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Hogyan főzzünk sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyen

Ez a recept azoknak a háziasszonyoknak szól, akik szeretnek gyorsan, egyszerűen és egyszerűen főzni. Az édes finomság kellemes sárga színű, vastag és nagyon-nagyon ízletes. Főzési idő 30 perc.

Szükségünk lesz:

sárgabarack - 1 kg
cukor - 500 gr.
víz - 1/2 evőkanál.
citromlé - 1 evőkanál. l.

Kimagozott sárgabarack lekvár magokkal – királyi recept

A háziasszony mesteri képességének és virtuozitásának csúcspontja, ha olyan receptet főzünk, amelyben magokkal vagy diófélékkel töltött egész gyümölcsökből készül. Összehúzó íz, kellemes illat és magok, amelyek bármennyit is tesznek, mindig kevésnek tűnnek, és amelyeket mindig először esznek meg.

Hozzávalók:

sárgabarack - 2 kg
cukor - 1,5 kg
magok vagy diófélék - 300 gr.
víz - 2-3 evőkanál.
citromsav - 1 teáskanál

Főzés:

Válasszunk érett, de szilárd gyümölcsöket. Jól öblítse le, szárítsa meg.

Ezután távolítsa el a csontot egy fa nyárssal. A nyársat a szár rögzítésének helyére tesszük, a csontot megnyomjuk és a másik oldalról kinyomjuk, igyekszünk kevésbé sérteni a magzat épségét, pulpáját.

A nukleolusok megtisztításához a barna filmről öntsünk rájuk 2-3 percig forrásban lévő vizet, a filmek könnyen eltávolíthatók.

Ha kevés nukleolit kapok, vagy ha keserűek, helyettesítem mandulával.

Töltelékként bármilyen dió használható: dió, mogyoró, kesudió.

Egy másik edényben forraljuk fel a szirupot. Öntsön vizet, öntsön cukrot és citromsavat, állandó keverés mellett oldja fel. Amikor a cukor feloldódik, feltesszük a tüzet, és felforraljuk a szirupot, majd ráöntjük a sárgabarackra úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje a szirup.

Hagyja 12 órán át ázni. Ezalatt megpuhulnak és szirupban áznak, a csontok pedig ízüket és aromájukat adják.

A gyümölcs alakjának megőrzése a főzés módjától függ. Ezt szakaszosan kell elvégezni, hogy a cukor fokozatosan behatoljon a gyümölcsökbe.

Ezután kétszer megismételjük a folyamatot. A lekvár készítése közben ne avatkozzon bele, mert a gyümölcsök megsérülhetnek. A gyümölcsöket kanállal kicsit „megfojthatod” a szirupban, vagy rárázhatod a medencét.

A felületen nagy mennyiségben megjelenő habot réskanállal vagy kanállal kell eltávolítani.

Amikor a szirup elég sűrű és viszkózus lesz, és a gyümölcsök áttetszőek, akkor feltételezhetjük, hogy a lekvár készen áll.

Forraljuk fel sterilizált üvegekbe, tekerjük fel. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét hűvös helyen.

Az ilyen lekvárt legfeljebb egy évig tárolhatja, mert a csontok mérgező hidrogén-cianidot kezdenek termelni, ami mérgezést okozhat.

Van egy ilyen barackos desszertünk, ami csak újévig tart.

Sárgabarack lekvár "5 perc"

Az egyszerű főzési recept ellenére nagyon finom és egészséges, mert a minimális hőkezelésnek köszönhetően a sárgabarack maximálisan megtartja a vitaminokat.

Hozzávalók:

sárgabarack - 2 kg
cukor - 2 kg

Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Vágja kétfelé a horony mentén, és távolítsa el a köveket.

Abban a tálban, amelyben a lekvárt főzzük, hajtsa össze a gyümölcs felét, fedje le cukorral.

Hagyja éjszakára. A sárgabarack adta a levet, amiben főzni fognak.

Az edényeket kis tűzre tesszük, fakanállal óvatosan kevergetjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forralás után 5 percig főzzük. Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített sterilizált üvegekbe, a nyak alá, és tekerje fel a fedőt.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét és hűvös pincében, legfeljebb 1 évig.

Finom baracklekvár narancs, kávé és dió ízzel

Szükségünk lesz:

narancs ízzel:

sárgabarack 1 kg
narancs 2 db.
cukor 1 kg

kávé ízzel:

sárgabarack - 1 kg
cukor - 500 g
őrölt kávébab - 5 evőkanál. l.
instant kávé - 2 tk.
vaníliás cukor - 1 tasak
citrom - 1 db.

dió íz:

sárgabarack - 1 kg
cukor - 600 gr.
fahéj - 2 rúd
szerecsendió - 1/3 tk
citrom - 1 db.
dió - 200 gr.

Három új recept a különböző ízű kajszibarack főzéséhez. Biztosíthatom Önöket, a fő szakértők - a gyerekek, elégedettek lesznek.

Ha tetszettek a receptek, kattints az "Osztály" és a "Megosztás" gombra. És hagyhatja érdekes javaslatait a megjegyzésekben.

Üdvözlet, kedves olvasóink. Javában tombol a nyár, érik a különféle gyümölcsök, köztük a sárgabarack is. Nagyon szeretjük a sárgabarackot, és szívesen készítünk télire baracklekvárt.

Milyen jó télen felönteni egy csésze forró teát, elővenni egy üveg baracklekvárt és élvezni a csodálatos lekvárt, hogy emlékezzen a csodálatos nyárra.

Ráadásul a baracklekvár tökéletesen megőrzi a szervezet számára oly szükséges vitaminokat, különösen a gyermekek számára télen, és különösen Szibériában.

Ez a lekvár szoptatás közben is fogyasztható, tökéletesen felszívódik és nem okoz allergiás reakciót. Gazdag A-, B-, C-vitaminban, vasban, magnéziumban és káliumban. Mi szükséges egy növekvő szervezethez.

Ráadásul ez a lekvár sütéshez is tökéletes. Általánosságban elmondható, hogy a legalapvetőbb előnyöket határozták meg, ideje folytatni magukat a recepteket.

Sárgabarack lekvár magokkal (magokkal).

Leggyakrabban ezt a lekvárt főzzük meg, ha úgy alakul, közben a csontokat nem dobjuk ki, hanem a magvakkal együtt főzzük. Jobb az íze, és a gyerekek is szeretik. A baracklekvár elkészítésének technológiája elvileg nem sokban különbözik mondjuk a málnalekvárétól, de azért vannak eltérések.

Szükségünk lesz:

Sárgabarack - 2 kg;
Cukor - 2 kg.

A cukrot 1:1 arányban veszik, mint sok más lekvárban.

Először hámozzuk meg a sárgabarackot, távolítsuk el a magját. De nem dobjuk ki, később megkapjuk a magokat.

Ezután a meghámozott sárgabarackot beborítjuk cukorral és összekeverjük.

Most hagyjuk ebben az állapotban néhány órán keresztül, hogy a sárgabarack kiengedje a levét, és a cukor kezdjen feloldódni. Ugyanakkor időnként keverje meg a sárgabarackot cukorral.

Amíg a cukor feloldódik, ki kell húzni a magokat a diófélékből. Ehhez kérjen meg egy férjet)))) vagy gyerekeket.

Néhány óra múlva a cukor teljesen feloldódik, és a dióféléket meghámozzuk.

Most elkezdheti a lekvárfőzést. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel.

Miután felforrt a lekvár, csökkentse a hőt, állítsa egy kicsit közepes alá. Ilyenkor a tetejére hab képződik, ezt szokás szerint eltávolítjuk. Így még 30-40 percig izzadjuk a lekvárt.

Öt perccel a főzés vége előtt öntsük a dióinkat a serpenyőbe, és keverjük össze. További öt percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről.

Ezután a baracklekvárt forrón üvegekbe töltjük. A bankokat nem kell sterilizálni, de természetesen tisztának kell lenniük. Vas fedővel zárjuk, azokat sem kell sterilizálni.

Miután feltesszük az üvegeket a fedőre és betakarjuk valami meleggel. Kihűlés után az üvegek tárolás céljából kivehetők.

E recept szerint egyébként a baracklekvár szobahőmérsékleten is tárolható.

Kimagozott lekvár készítéséhez csak ne tegyük a lekvárba, és ennyi, a recept ugyanaz marad)))

Kimagozott baracklekvár, érdekes lehetőség.

Elvileg nincs semmi nehéz kimagozott baracklekvárt főzni, még a fenti recept is ez, minden elemi és egyszerű. De a baracklekvárt egy kicsit másképp is főzheti, a sárgabarackot szárítva, zselével átitatva kapják (durván szólva), de az íze csodálatos.

Hozzávalók:

Sárgabarack - 1 kg;
Cukor - 400 g;
Zselatin - 2 evőkanál. l. Befejezetlen.

A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk. Ezt könnyű megtenni, ha a sárgabarack valóban érett.

A sárgabarackot összekeverjük a cukorral és a zselatinnal.

Fedjük le az edényt fedéllel, és rázzuk fel, hogy az ömlesztett termékek egyenletesen oszlajanak el benne. Ha nincs speciális rézmedence, akkor egy vastag fenekű, nem oxidáló anyagból készült serpenyő is megteszi, amiben a lekvárt készre készíti.

Éjszaka keressen helyet a kajszinak a hűtőszekrényben.

Reggel sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Az elkészített masszával ellátott edényeket, amelyek levet engedtek, közepes lángra tesszük.

Amint felforrt, a lekvárt üvegekbe tölthetjük, és azonnal feltekerhetjük. Mi lesz ebből a megőrzésből? Az alig kelő zselé nagyon gyorsan besűrűsödik, de nem hagyja abba a remegést. A legfinomabb, szárított ízű kajszibarack is megfagy benne.

Egy egyszerű recept narancsos baracklekvárhoz.

Most készítsünk sárgabaracklekvárt naranccsal. Ez egy csodálatos ízkombináció, mindenkinek ajánljuk. Csak az ízlelőbimbók robbanása. Ugyanakkor a lekvár még hasznosabbá válik a citrusfélék és a narancshéj miatt.

Szükségünk lesz:

Sárgabarack - 1 kg;
Narancs - 2 db;
Cukor - 1,4 kg (1 rész cukor és 1 rész gyümölcskeverék aránya);
Pektin lekvárhoz - 1,5 csomag.

A sárgabarackot megtisztítjuk, a magját eltávolítjuk. Nem fogjuk felhasználni, de ha akarod, meghámozhatod, majd hozzáadhatod a lekvárhoz.

A narancsot szeletekre vágjuk, magját eltávolítjuk.

A narancsot és a sárgabarackot homogén masszává őröljük. Használhat kombájnt vagy húsdarálót. Ha turmixgépet használ, nagyon folyékony lesz, nem tanácsolom.

A narancsot nem kell meghámozni.

Most adjunk hozzá pektint a lekvárhoz. Mindenképpen nézd meg a csomagoláson, hogy mennyi kell 1 kg lekvárhoz. 1,5 csomagra volt szükségünk. Kocsonyaszerű megjelenést kölcsönöz a lekvárnak. De teljesen nélkülözheti, vagy adhat hozzá zselatint.

Ezenkívül azonnal adjon hozzá 1 kg cukrot 1 kg gyümölcskeverékhez. És mindent alaposan keverjünk össze.

Most öntsük a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Rendszeresen keverjük meg a lekvárunkat. Miután felforrt, további 5 percig főzzük, és levesszük a tűzhelyről.

Most már üvegekbe töltheted és télre pörgetheted. Jó étvágyat kívánunk.

Sárgabarack és narancs lekvár citrommal, főzés nélkül.

Lehet, hogy vaj lesz belőle, de valójában főzés nélkül lekvár. Mivel nem kell főzni, az ilyen baracklekvár megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Nagyon hasznos.

És annak érdekében, hogy a lekvár erjedjen, citromsavat vagy citromot adnak hozzá. Előkészítjük és sterilizáljuk az üvegeket is.

Szükségünk lesz:

Sárgabarack - 2 kg;
Narancs - 1 db;
Citrom - 1 db;
Cukor - 3 kg.

A sárgabarackot alaposan megmossuk és megtisztítjuk, a magját eltávolítjuk.

Alaposan megmosott, citrom és narancs, turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel ledarálva a héjával együtt. Daráljuk meg velük a sárgabarackot.

A kapott gyümölcspürét keverjük össze a cukorral.

Sterilizálja az üvegeket csavaros kupakkal.

A keveréket üvegekbe rendezzük, a tetejére öntsünk egy kanál cukrot, hogy a tárolás során elkerüljük a penészedést a felületén. Spin.

Ennyi, a baracklekvár főzés nélkül kész és nagyon finom.

Narancsos baracklekvárba nem csak citrom, hanem lime, grapefruit, gayanima, rangpur, citrom és más citrusfélék is beleférnek. Alma, szilva vagy körte is tökéletesen kiegészíti ezt a lekvárt. Csak különböző összetevők keverékének télire való feltekerésekor célszerű 1 literes üvegenként fél teáskanál citromsavat belekeverni.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben (videó).

Továbbá, akinek van egy csodálatos dolga - egy lassú tűzhely, az csodálatos lekvárt készíthet. Valójában előfordulhat, hogy a recept egyáltalán nem változik, megismételheti a fenti recepteket, ahol főzni kell. Csak nem tűzhelyet használunk, hanem lassú tűzhelyet.

De leírunk még egy receptet, más arányokat, plusz a sárgabarack szeleteket egészben hagyhatod, majd télen élvezheted a kajszi felét, szintén nagyon finom és szép.

Nos, ennyi van, remélem, hogy tetszettek a receptjeink, hagyja meg megjegyzéseit alább. Csatlakozzon Ön is hozzánk a Odnoklassnikiés támogasson minket a csatornánkon Yandex.Zen.

Köszönöm mindenkinek a figyelmet, viszlát, maradjatok velünk, a továbbiakban még érdekesebb lesz.

Hogyan főzzünk baracklekvárt otthon télre. frissítette: 2018. július 26-án: Subbotina Maria