Forgács. Sült burgonya: hagyományos recept

Emlékezzen arra, hogyan főzött édesanyád gyerekként a konyhában, és sült krumpli illata terjengett az egész házban! De nem tudod megsütni? Tippjeink segítenek a ropogós sült burgonya elkészítésében, étvágygerjesztő kérgével.

Egy finom süti elkészítéséhez vegye figyelembe a következő tippeket:

Vegyünk friss rózsaszín és sárga gumókat vastag héjjal a sütéshez. A zöld héj a zöldség magas szolanintartalmát jelzi, ami mérgezést okozhat;
Főzés előtt a meghámozott burgonyát áztassuk vízbe 30-50 percre. Megszabadul a felesleges keményítőtől, és a sült burgonya nem tapad össze és ropogós lesz. Ha nincs ideje, alaposan öblítse le a meghámozott gumókat víz alatt;
sütéshez használd finomított olaj napraforgó. Finomítatlan olaj Habzik a serpenyőben, és tönkreteszi a kész étel ízét. A burgonyát vajban is megsüthetjük. De ne hagyja ki a pillanatot, különben a burgonya hozzáragad a serpenyő aljához. Inkább adjunk hozzá egy kicsit vaj zöldséghez sütéshez;
válassza ki a megfelelő serpenyőt. A vékony fenekű alumínium serpenyő nem megfelelő. Remek lehetőség- széles öntöttvas edény. Végső megoldásként használjon alumíniumot, de vastag aljjal;
Sütés előtt a burgonyát 5-7 mm vastag csíkokra vágjuk. Időt takaríthat meg, ha zöldségvágót használ. Vághatod szeletekre, vagy amit akarsz, de az egyenletes sütéshez minden darabot egyforma legyen;
Ne sütjük a nedves burgonyát. Papírtörlővel szárítsuk meg.

Burgonya finom sütése – hagyományos módon

Ezzel a sütési módszerrel ízletes burgonyát kaphat ropogós kéreggel. Főzési folyamat:

vágja le öt közepes méretű gumó héját, és vágja kockákra vagy szeletekre;
Állítsa a serpenyőt közepes lángra. Öntsön 4 evőkanál egy tálba. kanál növényi olaj;
mossa meg és szárítsa meg a felvágott burgonyát, amíg a serpenyő felmelegszik;
A szeleteket forrásban lévő olajba tesszük, és közepes lángon 5 percig sütjük. A burgonya alján ropogós kéreg kezd megjelenni;
vágja a hagymát apró darabokra vagy félgyűrűkre;
Csökkentse a tűzhely hőjét, és egy spatulával óvatosan fordítsa meg a burgonyát a serpenyőben. Helyezze rá az íjat;
süssük az edényt 3-4 percig, majd keverjük újra.

A burgonya sütésének folyamata átlagosan 20 percet vesz igénybe. Próbáljunk ki néhány szeletet, és ha nyersek, folytassuk a sütést. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, különben kap pörkölt. A burgonyát 5 percenként még kétszer keverjük meg. A sütés vége előtt sózzuk meg, keverjük meg és két perc múlva ízletes étel kész.

Finom sült burgonya gombával

Készít:

500 g burgonya;
300 g bármilyen fajta friss gomba;
4 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
bors, só és fűszernövények ízlés szerint.

Készítse elő a burgonyát az első lépésben leírtak szerint. Finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket. A hagymát és a fokhagymát külön-külön megpirítjuk az olajon. A felszeletelt gombát külön is megpirítjuk. Mossa meg a serpenyőt, tegye a tűzre és öntse fel napraforgóolaj. A burgonyát előmelegített serpenyőbe tesszük és megsütjük hagyományos módon, fent említett. Amikor már majdnem kész, adjunk hozzá gombát, fokhagymát, hagymát és fűszernövényeket a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, majd pár perc múlva levesszük a tűzhelyről. Tejföllel vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Lassú tűzhelyen finom burgonyát sütünk

A lassú tűzhelyen sült burgonya egyenletesen sül meg, és íze semmiben sem különbözik a serpenyőben sült ételtől. Készít:

40 g napraforgóolaj;
800 g burgonya;
só és fűszerek ízlés szerint.

Öntsön olajat a készülék edényébe. Adjuk hozzá a megmosott és szárított burgonyaszeleteket, a fűszereket és enyhén sózzuk. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot negyven percre. 30 perc elteltével nyissa ki a készülék fedelét, és keverje meg a tartalmát. Adjon hozzá még egy kis sót, és várja meg, amíg a folyamat befejeződik. A végén borsozzuk és finom étel kész.

Sült krumpli alkalmas mint kiadós reggeli vagy egy második fogást ebédre. Süthetjük zsírral, hússal, gombával, kolbásszal, vagy csak úgy. Kísérletezzen és sikerülni fog!

A burgonya serpenyőben való sütésének kérdése valószínűleg senkit sem fog megzavarni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindenki ízletesnek, étvágygerjesztőnek bizonyul, aranyszínű, hívogató kérgével. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell sült burgonyát főzni úgy, hogy még a szomszédok is szívesen eljönnek hozzád. Vannak receptek nagy mennyiség, de először megbeszéljük a folyamatnak azt a 7 szabályát, amelyek nélkül egyetlen lépést sem léphet előre ebben a kérdésben.

1. szabály: milyen burgonyát használjunk a sütéshez?

Lehetőleg minél kevesebb keményítőt tartalmazó fajta legyen, különben nem ropogós kéreg, hanem igazi püré lesz az eredmény. A felesleges keményítőtől való megszabaduláshoz a meghámozott gumókat legalább 20-30 percig hideg vízben hagyjuk. Ha attól tart, hogy a burgonya megsötétülhet, adjon hozzá néhány csepp citromlevet a vízhez.

2. szabály: hogyan kell vágni a gumókat?

Ha valóban meg akarjuk tanulni, hogyan kell a burgonyát serpenyőben minden szabály szerint sütni, akkor ezt a pontot nem lehet figyelmen kívül hagyni. Tehát, amint a burgonyánk lemondott a felesleges keményítőről, kockákra kell vágni. Javasoljuk, hogy a szélességük ne legyen nagyobb 1 cm-nél, különben a kis darabok nagyon kiszáradnak, a nagyobbak nem sülnek meg. Vágás után öblítse le újra a terméket, majd helyezze papírtörlőre száradni.

3. szabály: a felforrósított serpenyő a siker kulcsa!

A sült burgonyát mindenki aranyszínű kéreggel asszociálja. Pontosan az ilyen szépség eléréséhez kell nagyon magasra melegíteni a serpenyőt, és csak ezután kell hozzáadni a terméket. Azonban ne várja meg, amíg a napraforgóolaj elkezd füstölni; a burgonya jobb ízű Ettől nem lesz jobb, csak égni fog.

4. szabály: mennyi napraforgóolajat kell önteni?

A válasz egyszerű: több! Természetesen az ésszerűség határain belül. Egyrészt a burgonya nem úszhat az olajban, másrészt a serpenyő ne legyen száraz. Ne félj, öntsd fel az olajat, a krumpli annyit vesz, amennyi kell.

5. szabály: Milyen gyakran kell keverni?

Próbáld ezt a lehető legritkábban csinálni, különben rendetlenség lesz a vége. Ha nem sütünk egyszerre sok burgonyát (és ez nem ajánlott), akkor elég 3-4-szer mindent átkeverni főzés közben.

6. szabály: ne adjunk hozzá sót

A só nélkül sült krumplit persze senki nem fogja szeretni, de ne azonnal sózzuk, hanem 5 perccel az elkészülés előtt. Miert van az? Ha ezt azonnal megteszi, a burgonya sok felesleges levet enged, és ezzel megfosztja a vágyott aranybarna kéregtől.

7. szabály: Főzési idő

Ha arra kíváncsi, meddig sütjük a burgonyát egy serpenyőben, akkor lehetetlen határozott választ adni. Ez a burgonya típusától, a főzés hőfokától és az Ön preferenciáitól függ. Szóval nem marad más hátra, mint kipróbálni!

A burgonya előnyei

Fentebb áttekintettük azokat az alapvető szabályokat, amelyeket be kell tartani ahhoz, hogy a serpenyőben sült burgonya aromás és étvágygerjesztő legyen. Hasznos ez a termék? Természetesen rengeteg kalória van egy ilyen ételben, de ez kevés embert megállít. Hogyan tagadhatja meg az ilyen finom ételeket? Annak érdekében, hogy ne gondoljon a kalóriatartalomra, jobb, ha tudja, hogy sült krumpli van benne kálium, magnézium, foszfor, vas, kalcium, folsav, karotin és mások egészséges vitaminokés mikroelemek. Most pedig térjünk át a receptekre.

Klasszikus főzési lehetőség

Már ismeri a burgonya serpenyőben való sütésének szabályait. Tehát nyugodtan kezdje el a folyamatot. Vesz szükséges mennyiség burgonyát, mossuk meg, hagyjuk egy ideig vízben, majd vágjuk kockákra, öblítsük át újra, és szárítsuk meg.

Most melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá elegendő növényi olajat. Egyébként ezt a terméket finomítani kell, különben kész étel Nem krumpli illata lesz, hanem amiből az olaj készül. Adjunk hozzá burgonyát. Lehetőleg ne vonja el a figyelmét sokáig a folyamatról, figyelje, mikor kell megkeverni a burgonyát. Amikor a termék ugyanazt a kérgét kapja és lágyabbá válik, sózzuk meg az edényt, és 4-5 perc múlva kapcsoljuk ki. Ez a legegyszerűbb és gyors recept, amely ideális azoknak, akik még csak most tanulják a burgonya sütését egy serpenyőben.

Illatos burgonya szalonnával és gombával

Most pedig térjünk át egy receptre, amit minden nap elkészíthetsz anélkül, hogy megunnád! Szóval, töltsünk fel élelmiszereket. Vásárolni kell: 800-900 g burgonyát, 300 g csiperkegombát, 2 hagymát, 3 tojást, 80-90 g szalonnát, zöldhagymát, só, őrölt bors.

A sütéshez a burgonyát a fent leírt módon készítjük elő, csak nem kockákra, hanem karikákra vágjuk, a gombát szeletekre, a szalonnát vékony szeletekre, a hagymát - tetszés szerint. A tojásokat kicsit felverjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

A szalonnáról visszamaradt zsírban megpirítjuk a gombát, és szintén külön tányérra tesszük.

Most öntsön jó minőségű növényi olaj, ott süssük majdnem készre a főterméket, sózzuk meg. Most adjuk hozzá a hagymát a burgonyához és pirítsuk további 5 percig, majd adjuk hozzá a szalonnát és a gombát, majd keverjük össze.

A lehető legegyenletesebben oszlassuk el a tetején tojásos keverék, a serpenyőt 5 percre lassú tűzre tesszük, ne keverjük! A kész ételt megszórjuk zöldhagymával.

Újburgonya kaporral

Illatos nyári étel Mindenkinek ízleni fog, szóval főzzön és élvezze! És ha nem tudja, hogyan kell helyesen sütni az újburgonyát, akkor írja le vagy jegyezze meg. Tehát a következő összetevőket kell előre elkészíteni: 1 kg újburgonya, növényi olaj, só, kapor ízlés szerint.

Amikor még fiatal a burgonya, nem lehet csak úgy megsütni, különben minden péppé válik. A terméket először egy kicsit fel kell forralni. Ehhez forraljuk fel a vízforralót, mossuk meg a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk 2-3 cm-es kockákra, ne 1 cm-esre.Tegyük a főterméket egy serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután engedje le a vizet, melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, és süsse meg a burgonyát csak 5-7 percig. Próbálja meg a lehető legkevesebbet keverni, ne felejtse el, hogy a burgonya fiatal.

Most mossuk meg a kaprot és vágjuk apróra. Sózzuk, borsozzuk a burgonyát, adjuk hozzá a fűszernövényeket, és alaposan keverjük össze. Jó étvágyat kívánunk!

Sütőtök krumpli sütés

Ez elég szokatlan étel, ami nem olyan népszerű, mint például a rendes hagymával sült krumpli. De nagyon egészséges, nagyböjtben főzhető, vagy tálalható zöldséges köret húsételekhez.

Vegyük egyenlő arányban a fő összetevőket, a sütőtököt és a burgonyát, mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. A burgonyát pirítsd meg (már ismered a szabályokat), és 10 perccel a készenlét előtt add hozzá a sütőtököt. Amikor az étel majdnem kész, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Fokhagymás, hagymás és kakukkfüves burgonya receptje

Már az étel neve is késztet arra, hogy a konyhába rohanjon és főzzön, nem igaz? Semmi gond, csak készülj előre szükséges termékekés hajrá! Tehát meg kell vásárolnunk: kb. 1 kg burgonyát, 9-10 evőkanál. l. sózatlan vaj, 1 hagyma (lehetőleg vörös), 2 gerezd fokhagyma, néhány csepp citromlé, kakukkfű, só, bors ízlés szerint.

Ennél a receptnél, akárcsak a fent leírtaknál, először a burgonyát félig főzzük, miután kockákra vágtuk.

Ezután egy forró serpenyőbe vajat teszünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 8 darabra vágott lilahagymát, felöntjük citromlé, keverjük meg, főzzük pár percig.

A burgonyát szűrőedénybe tesszük, az összes víznek le kell folynia. Ezután tegye át a fő terméket egy serpenyőbe a többi összetevővel, és alaposan keverje össze. Csökkentse a hőt és főzzük 20-25 percig.

Amint kész a fő termék, szórjuk meg sóval, borssal és kakukkfűvel. Jó étvágyat kívánunk!

Tojással főtt burgonya

Ez az étel elég gyorsan elkészül, váratlanul vendégek érkezésekor, vagy időhiány esetén is elkészíthető. Szükség lesz következő összetevőket: kb 1 kg burgonya, 4 csirke tojás, növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá olajat, adja hozzá a fő terméket, és főzze közepes lángon körülbelül 15 percig. Amikor a burgonya már majdnem kész, sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojásokat, és készre sütjük. Ezt az ételt zöldségekkel és hússal is tálalhatjuk. Minden esetre finom lesz.

Ön dönti el, hogyan süti a legjobban a burgonyát, milyen hozzávalókkal. Ne félj, kísérletezzen. Jó étvágyat kívánunk!

Előnyben részesítse a burgonyát alacsony tartalom keményítő: a szeletek sütés közben is jól megtartják formájukat. Világos, sárga és rózsaszín gumók alkalmasak.
Próbáljon meg kemény és sima, azonos fajtájú és méretű burgonyát választani. Ez biztosítja az azonos szintű készséget.
De jobb, ha a zöld héjú gumókat félretesszük, vagy óvatosan vágjuk le: zöld szín jeleket megnövekedett tartalom szolanin, amely elronthatja a burgonya ízét, vagy akár mérgezést is okozhat.
Főzés előtt a hámozott burgonyát be kell áztatni a felesleges keményítő eltávolítása érdekében. Ideális esetben egy éjszakán át vagy legalább néhány órát kell áztatnia, de 30-60 perc is előnyös lesz. Ha nincs időd, akkor is öblítsd le a meghámozott és apróra vágott burgonyát hideg víz.
És ne felejtsd el papírtörlővel szárítani a szeleteket: a vizes burgonyát nem jó ötlet sütni.
Az apróra vágott burgonya alakja és mérete bármilyen lehet. A lényeg, hogy minden darab egyforma legyen. Ez biztosítja, hogy a lehető legegyenletesebben főznek.
A sütési idő közvetlenül függ a darabok vastagságától: minél vastagabb, annál hosszabb. Ha a szeletek mérete eltérő, akkor a legvastagabb szelet alapján ítélje meg a készséget.

Hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben

Válasszon vastag aljú öntöttvas vagy acél serpenyőt. Ez a legjobb lehetőség krumpli sütéséhez.
Egészségesebb a burgonyát finomított növényi olajban sütni, de finomabb - disznózsírban vagy disznózsírban. Hogy melyik lehetőséget választja, az Önön múlik.
Annak érdekében, hogy a burgonya tökéletesen megpiruljon, jól felforrósított olajba kell helyezni. Nem ajánlott hideg olajban sütni, vagy sütés közben hozzáadni.
A burgonyát jobb egy rétegben sütni. Ezután ropogós kéreg borítja.
A burgonyát többször meg kell fordítani. Fontos megtalálni az egyensúlyt: ne forgassuk túl gyakran (különben nem barnulnak meg a darabok), vagy túl ritkán (különben egyszerűen megég az edény).
És mindig a végén kell sózni. Ellenkező esetben a burgonya nedvességet bocsát ki, összetapad, és ahelyett, hogy ideális arany darabok kapsz valami ínycsiklandozót.

Hogyan kell főzni a sült krumplit

Főzéshez a gumókat általában 5–10 mm széles és vastag darabokra vágják.
Sok növényi olajra lesz szüksége. Sok. Körülbelül négyszer több, mint serpenyőben sütve.
Az olajsütő hiánya könnyen megtölthető vastag aljú serpenyővel vagy serpenyővel.
Az olaj hőmérséklete, amelybe a burgonyát mártható, körülbelül 180 °C legyen. Ha nem rendelkezik konyhai hőmérővel, egyszerűen ejtsen egy szeletet a serpenyőbe; ha azonnal serceg és lebeg, az olaj használatra kész.
Ha sok burgonyát szeretne sütni, ne egyszerre tegye meg. Jobb, ha a kockákat több kis részre osztjuk, és egyenként főzzük.
A kész burgonyát szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse, és papírtörlővel szárítsuk meg.
Jobb, ha megsózzuk a krumplit, és közvetlenül a tányérra adjuk a fűszereket.

Hogyan sütjük a burgonyát lassú tűzhelyen

A burgonyát multicookerben főzik „sütés” vagy „sütés” módban.
Először jól fel kell melegíteni az olajat, majd hozzáadni az előkészített burgonyát.
A főzési idő körülbelül 40-50 perc.
Körülbelül fél óra elteltével a burgonyát meg kell fordítani, és a vége felé sózni. Ez egyszerű!

Receptek

pixabay.com

Hozzávalók:

5 közepes burgonya;
2-3 evőkanál növényi olaj;
1 közepes hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
egy csipet kömény;
kis szál rozmaring;
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, megmossuk és szárítjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a szeleteket. Amikor jól megpirultak, megfordítjuk, és hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.

Folytassa a főzést, időnként megkeverve a burgonyát, amíg minden oldala jól megpirul. Amikor az étel majdnem kész, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, rozmaringleveleket, köményt, borsot és sót. Keverjük össze, várjunk néhány percet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

happykitchen.sziklák

Hozzávalók:

6-7 közepes sárga burgonya;
6 evőkanál növényi olaj;
1 közepes méretű hagyma;
300 g friss (vagy 30 g szárított);
2 gerezd fokhagyma;
3 ág kakukkfű;
5 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
só és bors - ízlés szerint.

Készítmény

A sütésre előkészített burgonyát 3 evőkanál forró olajjal egy serpenyőbe tesszük. Megsütjük magas tűz, időnként megkeverve. Amikor a burgonya aranybarna, fedjük le a serpenyőt, és főzzük további 5 percig. Ízesítsük sóval, és vegyük le az edényt a tűzről.

Most elkezdheti főzni a gombát.

A maradék olajat egy másik serpenyőben felhevítjük. A hagymát áttetszőre pirítjuk benne. Hozzáadjuk az előre meghámozott és megmosott gombát (ha nagyon nagy a gomba, lehet apróra vágni). Körülbelül 7 percig főzzük, amíg az összes nedvesség elpárolog, és a gomba aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott kakukkfüvet és a petrezselymet.

A gombát a burgonyával együtt a serpenyőbe tesszük, megkeverjük és közepes lángon még pár percig főzzük.

Ha használ szárított gomba, előzetesen be kell őket áztatni. Ezt a legjobb a főzés előtti este megtenni.
A friss gombát előfőzheti, hogy biztosan megsüljön.

whowhound.com

Hozzávalók:

6 közepes sárga burgonya;
200-220 g szalonna;
½ vöröshagyma;
2 evőkanál kapribogyó;
3 evőkanál borecet;
1 evőkanál dijoni mustár;
3 evőkanál olívaolaj;
repceolaj sütéshez;
só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A burgonyát nagy kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és közepes lángon puhára főzzük.

Amíg a burgonya sül, elkészítjük a szalonnát. Vágd be nagy darabokés egy nagy serpenyőben közepes lángon megsütjük. Amikor a szalonna megsült, lyukas kanállal kiszedjük, a zsírt lecsepegtetjük, a tepsi felületét papírtörlővel áttöröljük.

Elég sokat öntünk a serpenyőbe repceolajés addig melegítjük, amíg kicsit füstölni nem kezd. A lecsepegtetett burgonyát a forró olajba tesszük, és a serpenyőt felrázzuk. Csökkentse a hőt és süsse a burgonyát világosbarnára. Sózzuk és borsozzuk.

Néhány perc múlva ismét rázza fel a serpenyőt, és adja hozzá a felkockázott hagymát. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Ezután tedd a serpenyőbe az előszárított kapribogyót, és öntsd hozzá az ecetet.

Amikor az ecet már majdnem elpárolgott, adjuk hozzá olivaolaj, mustár és szalonna. Ismét sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük. A salátát melegen tálaljuk.

Még csak nem is mindenki tapasztalt háziasszony tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a burgonyát. Végül, tökéletes étel Kell egy étvágygerjesztő arany kéreg és egy puha, gyengéd központ. A következők a leginkább sikeres receptek sült krumpli.

A burgonya sütésének legegyszerűbb módja

Hozzávalók: 5-6 burgonya, hagyma, friss fokhagymaízlés szerint egy csipet bors, növényi olaj, só.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szárazra töröljük és nagy csíkokra vágjuk.
A zöldségdarabokat forró olajba tesszük. Ne sózzuk meg, és fedjük le az edényt.
A termékeket ritka kevergetés mellett 12-14 percig sütjük.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a serpenyőbe.
A hozzávalókat további 6-7 percig főzzük.
Az ételt sózzuk, borsozzuk.

Maradt, hogy hozzák teljes készültség. Ez további 3-4 percet vesz igénybe.

Hagymával egy serpenyőben

Hozzávalók: fél kiló burgonya, 2 fehér hagyma, fűszerek, só, olaj.

Nagyon fontos, hogy a hámozott burgonyát jól megszárítsák a vízkezelések után. Csak ebben az esetben lehet rózsára és ropogósra főzni.
A burgonyát hosszú csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Ezeket a termékeket bármilyen kényelmes módon darálhatja.
Ideális esetben öntöttvas serpenyőt használnak magas oldalakkal a sütéshez. Az olajat alaposan felforrósítjuk benne.
Ezután a burgonyaszeletek a serpenyőbe kerülnek. Az első 8-9 percben semmilyen módon nem szabad zavarni vagy zavarni őket.
Ezután fordítsa meg az egész burgonyaréteget, és főzze további 10 percig.
A hagyma hozzáadása után az edény 10-12 percig a tűzön marad.

A sót és a fűszereket néhány perccel azelőtt adjuk hozzá az edényhez, hogy teljesen készen állna.

Lassú tűzhelyben

Hozzávalók: egy kiló burgonya, egy teljes pohár finomított vaj és 60 g vaj, 2 hagyma, kősó, aromás fűszernövények. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell a burgonyát lassú tűzhelyben sütni.

A burgonyát meghámozzuk és vastag darabokra vágjuk.
Azonnal az „okos serpenyő” edényébe tesszük és leöntjük leszűrt olajjal. Ebben a szakaszban a termékeket sózzák, és ízlés szerint megszórják bármilyen aromás fűszernövénnyel.
A tárgyalt étel elkészítéséhez a készülék többféle módja alkalmas. Ezek a „zöldségek”, „sütés” vagy „sütés”. Mindenesetre az időzítő 20-25 percre van beállítva.
Amikor a program véget ér, és megszólal a megfelelő hangjelzés, össze kell keverni a burgonyadarabokat, hagyma félkarikákat kell hozzáadni hozzájuk, és ugyanennyire újra be kell állítani az időzítőt.

A már elkészített burgonyához vajat adunk. Közvetlenül ezután az ételt forrón tálaljuk az asztalra.

Legendás recept Odesszában

Hozzávalók: körülbelül egy kilogramm burgonya (8-10 gumó), 2 nagy hagyma, konyhasó, 70 g zsíros vaj és fél pohár finomított vaj.

Először a megmosott és szárított burgonyát egyenlő szeletekre vágjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a jövőben egyenletesen főzzön. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg a ½ cm-t.
A feldarabolt burgonyát ismét megmossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, és megszárítjuk.
A hagymát karikákra vágjuk.
A finomított olaj jól felmelegszik egy serpenyőben. A burgonyaszeleteket belehelyezzük, és gyakori kevergetés mellett megsütjük. Amikor a darabokat enyhe pír borítja, adhatunk hozzá apróra vágott hagymát és vajat.
Ezután az edényt további 8-9 percig nagy lángon, erőteljes keverés mellett sütjük. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.

Annak elkerülése érdekében, hogy a finomság túl zsíros legyen, a kész burgonyát szűrőedénybe helyezheti, és hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon.

Burgonya egy serpenyőben kéreggel

Hozzávalók: 6-7 db közepes méretű burgonyagumó, durva sóízlés szerint finomított olaj.

Először a burgonyát megmossuk, és tetszőleges alakú, egyenlő méretű szeletekre vágjuk. Ezután feltétlenül öblítse le néhányszor folyó vízzel, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől, és szárítsa meg őket papírtörlővel. E lépés nélkül a kész étel biztosan nem lesz kéreggel elkészítve.
A finomított olaj jól melegszik egy széles, vastag aljú serpenyőben. A burgonyát egy rétegben rakják ki. Ha egy egész hegyet öntesz zöldség darabok, akkor a csemege „roppanósságát” is el kell felejtened.
Minél kisebb a burgonya adagja, annál vörösebb lesz a végén.
Az edényt nyitott fedéllel sütjük, és gyakran keverjük.

A serpenyőben, kéreggel főtt burgonyát forrón tálaljuk. Nagyon finom különféle kiegészítőkkel kiegészíteni fűszeres szószok. Például tejföl fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal?

Hozzávalók: 260 g sertéspép, színes őrölt paprika keveréke, egy nagy fehér hagyma, 1 teáskanál asztali só, fél kiló krumpli.

A húspépet vékony, hosszúkás darabokra vágjuk. Kívánt esetben egy speciális kalapáccsal könnyedén megverheti a terméket. Az egyes darabok vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
Az elkészített húst sózzuk, borsozzuk, és forró olajban puhára sütjük. Erős tűzön kell pár percig sütni mindkét oldalát.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szalvétával megszárítjuk és egyenletes, egynemű csíkokra vágjuk. Ezután el kell küldenie a serpenyőbe a sertéshússal. A hozzávalókat együtt még 5-6 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.
A serpenyő addig marad a tűzön, amíg minden összetevője teljesen meg nem fő. Kívánság szerint a hagymán kívül friss, apróra vágott fokhagymát is adhatunk a serpenyőbe.
Az edényt legfeljebb háromszor kell megkevernie. Ellenkező esetben a serpenyő tartalma gyorsan étvágytalan masszává válik.

A kész sült burgonyát hússal bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.

Hozzáadott gombával

Hozzávalók: fél kiló burgonya, 1-2 fehér hagyma, 380-420 g bármilyen gomba, 4-5 gerezd fokhagyma, durva só, aromás fűszernövények.

Ha újburgonyát használunk, akkor vékony, puha héjjal közvetlenül felaprítható. A régi zöldségeket meg kell tisztítani. A burgonyát tetszőleges darabokra vágjuk, amelyeket jól meg kell mosni és papírtörlővel szárítani.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát késsel aprítják, vagy egyszerűen átnyomják egy présen.

A burgonyát megmossuk, majd mindegyiket 4-6 darabra vágjuk. A héj nem hámlik.
A pácot olajból, sóból és fűszerekből készítik. Burgonyadarabokra öntjük.
10-12 perc elteltével a pácolt burgonyát felhevített olajba tesszük, és nagy lángon főzésig sütjük.

Szinte lehetetlen ellenállni a ropogós aranyhéjjal bevont burgonyaszeleteknek. Ahhoz pedig, hogy ezt a finom aranyhéjat megkapjuk, a krumplit rendesen meg kell sütni...

A tökéletes sült burgonya 7 titka

A burgonyát legjobb vastag aljú öntöttvas vagy acél mély serpenyőben sütni. Az olajsütőket burgonya sütésére is használják.
A burgonyát fel lehet vágni sütéshez különböző utak: szeletek, rudak, golyók, szívószálak.
A sütéshez a legjobb a minimális vagy közepes keményítőtartalmú burgonya használata. Ehhez az elkészített burgonyát hideg vízzel kell önteni, és körülbelül 30 percig - 1 óráig kell tartani a felesleges keményítő eltávolítása érdekében. Ezután a vizet le kell engedni, és a burgonyát meg kell szárítani, hogy az olaj ne fröcsköljön ki.
A burgonyát sertészsírban, ghíben, zsírban vagy keverékben süthetjük különféle olajokés zsírok. Azonban a pozícióból megfelelő táplálkozás A legjobb a növényi olaj használata. Az olaj vagy zsír mennyiségét a sütni kívánt burgonya számától és a főzés módjától (sütés, barnítás, gőzben sütés és mélysütés) függően határozzuk meg.
Sütésnél fontos az olyan pillanat, mint az olaj felmelegítése. Sütés előtt fel kell melegíteni (melegíteni) az olajat vagy zsírt, és ha kész, bele kell tenni a burgonyát. Ekkor az olaj nem ég és nem füstöl. Ezért ne tegye hideg olajba a sütéshez használt burgonyát, és a sütés közben adjon hozzá olajat. Kivételt képez a sütőben történő sütés, amikor egy tepsit vagy serpenyőt vajjal és burgonyával egy jól felmelegített sütőbe helyeznek az olaj előmelegítése nélkül.
A burgonyát jobb egy rétegben sütni. A sütési idő a vágási módtól függ.
Előfőtt burgonyát és különféle burgonya masszából készült termékeket is süthetünk vagy süthetünk.

A burgonya sütésének módszerei

Olajban sült burgonya

A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, és például egynemű kockákra vágjuk. Helyezze be a rudakat hideg víz egy ideig, majd engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a kockákat papírtörlővel.

Öntsön rá napraforgóolajat (vagy mást). öntöttvas serpenyő 3-5 mm vastagra helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és várjuk meg, amíg az olaj felmelegszik. Amikor az olaj forró (enyhe füst jelenik meg), helyezze a burgonyát egy rétegbe.

Amint a burgonya aranyszínűvé válik, fordítsa meg, és süsse tovább, amíg a burgonya másik oldala aranybarna nem lesz. A serpenyőt rendszeresen meg kell rázni a burgonya sütése közben. A kész burgonyát meg lehet sózni.

Olajban sült, majd párolt burgonya

Az elkészített burgonyát olajban, erős lángon mindkét oldalát gyorsan megsütjük arany kéreg, majd alacsony vagy közepes lángon, lefedve készre főzzük.

Olajban sült burgonya (rántva)

Hogyan kell helyesen sütni a burgonyát

A kockákra vágott burgonyát például teljesen elmerítik az olajban, és egymás érintése nélkül lebegnek benne. A sütés meglehetősen gyorsan megy - néhány másodperctől néhány percig tart.

A rántáshoz használjon speciális olajsütőt vagy más megfelelő térfogatú edényt. A legjobb, ha a burgonyát leengedjük, és speciális háló segítségével eltávolítjuk a mély zsírból. A burgonyával ellátott rácsot egy szalvétára kell helyezni, hogy a felesleges olaj lefolyjon. Ezután a burgonyát meg kell sózni és össze kell keverni.

Olajgőzben sült burgonya

Az olajos gőzben történő sütés a burgonya sütőben történő sütésének módja egy tepsiben, egy olajréteggel bevont mély, nehéz serpenyőben. Nyers vagy enyhén főtt burgonyát süthetünk 4-6 szeletre vágva, vékonyra szeletelve vagy más módon.

Sült burgonyás ételek

Hogyan kell helyesen sütni a burgonyát

Szükségünk lesz:

Burgonya - 500 g,
Sertészsír (sózatlan) - 50-100 g,
Kapor - egy kicsit
Só.

Készítmény:
A disznózsírt apró vagy közepes kockákra vágjuk, és rátesszük forró serpenyőbenés felolvasztjuk. A tepertőt kivesszük, majd a kész krumplihoz adhatjuk. Helyezze az előkészített burgonyaszeleteket a serpenyőbe. Magas-közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután sózzuk, összekeverjük, és fedő alatt lassú tűzön főzzük. A burgonyát apróra vágott kaporral tálaljuk.

Először főzheti a burgonyát lefedve, közepes vagy alacsony lángon körülbelül 10 percig, időnként megkeverve, majd sózzuk, és fedő nélkül ropogósra főzzük.

Hagymával és fokhagymával sült burgonya

Hozzávalók:

Burgonya - 500 g,
Hagyma - 1 db,
Fokhagyma - 2 gerezd,
Olaj sütéshez - 50 ml,

Készítmény:
A burgonyát héjában puhára főzzük, lehűtjük, és közepes vastagságú szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vékony félkarikára vágjuk és olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és a vékony szeletekre vágott fokhagymagerezdeket, megsózzuk.