Málnás tészta. Málnapüré cukor nélkül

A málnát mindig is figyelembe vették a legjobb orvosság megfázástól, sok más betegség kezelésére használták, ezért mindig készültek a téli málnakészítmények, ill málna lekvárük-ükanyáink is szüreteltek télre, és jó okkal - a málna mindig is különleges bogyónak számított! Sok dalt és mesét írtak róla, a szláv törzsek tisztelték, szerették az ókori görögök és rómaiak. Nem hiába asszociáljuk az édes mennyei életet a málnával - ez a rendkívüli bogyó a megtisztelő címét érdemelte ki. egyedi ízés hasznos tulajdonságokkal.

Finom és illatos bogyó- a málna jó friss, és mint sokféle üres a télre. Végtére is, málna üres télen nagyszerű módja mentse el a málnát, és élvezze télen. Úgy tűnik, a málnából valami különlegeset lehet készíteni, kivéve a jól ismerteket nagymama lekvárja a málnából? Sőt, sok finom és a leghasznosabb üresek: lekvár, zselé, lekvárok, lekvárok, valamint mályvacukor és lekvár. Kívánt esetben a málna könnyen kombinálható más bogyós gyümölcsökkel, például fekete és piros ribizlivel, cseresznyével, egressel. Jelenlétével csak bármilyen terméket díszít. Ennek az érési időszakát próbáljuk meg ne hagyni csodálatos bogyó, eszünk belőle eleget és biztosan elkészítjük a jövőre.

Málna benne saját lé

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor.

Főzés:
A málnát zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral, megvárjuk, míg szirup keletkezik, üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 15 percig. Tekerd fel és tedd bele király hely.

Málna ribizli lében

Hozzávalók:
1 kg málna,
500 ml ribizlilé.

Főzés:
Válogassa szét a málnát, tegye egy serpenyőbe. A ribizli bogyóit 1 percig blansírozzuk, majd finom szitán dörzsöljük át (használhat facsarót, vagy sajtruhán keresztül préselheti ki a levét). A kapott lével öntsük a málnát, melegítsük fel a masszát és forraljuk 5 percig, majd azonnal steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Cukorral pépesített málna

Hozzávalók:
750 g málna,
250 g cukor
150 ml vizet.

Főzés:
Válogasd szét a málnát, tedd egy zománcozott tálba és töltsd fel vízzel. Nagyon alacsony lángon forraljuk fel, és főzzük 3-4 percig. A masszát levesszük a tűzről, és amíg forró, szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot a püréhez és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Tegye forró üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes - 15 perc, literes - 20 perc.

Málnalekvár "A nagymamától"

Hozzávalók:
1 kg málna,
4 verem víz,
2 kg cukor
2 tk citromsav.

Főzés:
A lekvárfőzéshez a cukrot egy fazékba öntjük, hozzáadjuk a vizet és a málnát. Addig főzzük teljesen felkészült alacsony lángon, időnként vegye le a tűzről, és keverje meg a bogyókat (hogy ne égjen meg). Közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá citromsav.

Málnalekvár "Öt perc"

Hozzávalók:
5 kg málna,
3,5-4 kg cukor.

Főzés:
A málnát szétválogatjuk, meghámozzuk, ha szükséges óvatosan megmossuk. Törölközőn szárítsa meg. Az elkészített málnát mély tálba tesszük, megszórjuk cukorral és hűvös helyre tesszük 6-8 órára. Ezután tegyük a tűzre a málnás edényeket saját levükben, forraljuk fel és főzzük 5 percig. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hűtsük le.

Lekvár "Csodálatos aroma"

Hozzávalók:
5 kg málna,
2 nagy citrom
7,5 kg cukor.

Főzés:
Válogassa szét a málnát, hámozzuk meg, öblítsük le és szárítsuk meg. A citromokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük és vékony karikákra vágjuk, amiket aztán kettévágunk, a magokat eltávolítjuk. Ráöntjük az előkészített málnát és a citromszeleteket kristálycukorés 6-8 órára hűvös helyre tesszük. Levet adó málnás ételek, ill citromszeletek tedd tűzre, forrald fel, távolítsd el a habot, csökkentsd a lángot, és időnként megkeverve főzd 40 percig. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. A lekvárt ismét tegyük a tűzre, és főzzük puhára, hűtsük le, tegyük üvegekbe és zárjuk le nejlon vagy fém fedővel.

Málna és dinnye lekvár

Hozzávalók:
300 g málna,
1 kg dinnye,
800 g cukor
1 citrom
1 köteg víz.

Főzés:
A citromhéjat leöntjük citromlével, megszórjuk cukorral, és egy órát állni hagyjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a dinnyét apró darabokban. Adjunk hozzá cukrot, "citromos" cukrot a vízhez, és keverés közben főzzük. Amikor felforr a szirup, hozzáadjuk a dinnyét, majd a málnát. Mindent keverés nélkül főzzünk, amíg besűrűsödik. Kész lekvár levesszük a tűzről, leszedjük a habot és üvegekbe töltjük.

Cseresznye és málna lekvár

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
1 kg málna,
2 kg cukor
2 verem víz.

Főzés:
A kimagozott meggyet forrásban lévő szirupba mártjuk, felforraljuk, és levesszük a tűzről. Félóránként 5-ször forraljuk fel a lekvárt. BAN BEN utoljára 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá málnát, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről. A kész terméket forró üvegekbe öntjük. Felteker.

Málna kompót "Télre"

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor
3 liter vizet.

Főzés:
Válogassa szét a málnát, távolítsa el a leveleket és a csészeleveleket. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Forrásban lévő szirupba tesszük a málnát, megkeverjük, felforraljuk, levesszük a tűzről és sterilizált üvegekbe töltjük. A kompótot lehűtjük, az üvegeket fém fedővel feltekerjük.

Természetes málnalé

Hozzávalók:
1 kg málna,
150-200 ml víz.

Főzés:
A bogyókat szétválogatjuk, mozsártörővel pépesítjük és áttesszük zománcozott serpenyő 60°C-ra előmelegített vízzel. Melegítsük fel a bogyókat keverés közben 60 °C-ra, vegyük le a tűzről, fedjük le, és 15 perc múlva nyomjuk ki a levét. A levet leszűrjük, felforraljuk, azonnal üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Málna felépítés

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor
1 citrom
1 tasak "Jelfix".

Főzés:
Hámozzuk le a málnát a száráról, öblítsük le és szárítsuk meg. A málnát leöntjük citromlével, megszórjuk citromhéjjal és összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Hozzáadjuk a zselésítő cukrot, és folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük. Sterilizálja az üvegeket, töltse meg forró konfigumával, zárja le csavaros kupakkal. Tegye az üvegeket fejjel lefelé 10 percre, majd fordítsa meg és hűtse ki.

Málnaszirup

Hozzávalók:
1 kg málna,
1 kg cukor
1 köteg víz.

Főzés:
Főzzünk szirupot cukorral és vízzel. A málnát mártsuk a szirupba. Felforral. Ezután lehűtjük, és szitán átszűrjük. Az így kapott szirupot felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük.

Málna zselé télre

Hozzávalók:
1,5-2 kg málna,
1,5-2 kg cukor.

Főzés:
A málnát szétválogatjuk, megmossuk és törülközőre tesszük. Hagyja teljesen megszáradni a bogyókat, és egy tálban pépesítse őket. Szűrjük át több réteg gézen. Adjunk hozzá cukrot a következő arányban: 1 liter gyümölcsléhez - 1,5 kg cukor. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk állni 10 órán keresztül. Ezután helyezzük steril, száraz üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Ezt a zselét hűtőszekrényben kell tárolnia.

Málna lekvár

Hozzávalók:
1 kg málna,
1,4 kg cukor,
1,5 köteg. víz,
1 tk citromsav,
2 evőkanál zselatin.

Főzés:
Hámozzuk le a málnát a száráról, öblítsük le többször vízzel, és tegyük egy tálba, megszórjuk cukorral. Adj hozzá vizet. Tegye a medencét alacsony lángra, és forralja fel a tartalmát. 15 perc elteltével növelje a hőt közepesre, és forralja fel a lekvárt puhára. A főzés végén adjunk a lekvárhoz citromsavat és előzőleg vízzel hígított zselatint. Kiterjed késztermék szárazon tiszta partokon és feltekerjük.

Lekvár málnából és almából

Hozzávalók:
1 kg málnapüré,
1 kg almaszósz,
800 g cukor
600 ml vizet.

Főzés:
Pároljuk meg az almát egy edényben forrásban lévő vízben, és töröljük le. Mérjünk ki 1 kg-ot. A málnát jól bedörzsöljük és összekeverjük almaszósz. A masszát egy széles aljú lábosban felforraljuk. 15-20 perc múlva hozzáadjuk a cukrot, és állandó keverés mellett puhára főzzük. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Málnapüré cukor nélkül

A málnapürét cukor nélkül is elkészíthetjük. Télen készíthetünk belőle lekvárt, zselét vagy zselét. Tehát törölje át a friss málnát egy szitán. Kész tömeg zománcozott tálba tesszük és tűzre tesszük. 1 percig forraljuk, majd felöntjük steril üvegekbe. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Málnás körtehab

Hozzávalók:
1 kg körte (mag nélkül)
300 g málna,
½ verem Szahara,
néhány csepp citromlé,
egy csipet kardamom

Főzés:
A körtét megmossuk, a magokat feldaraboljuk és megtisztítjuk (nem kell meghámozni). Vágjuk nagy kockákra, és tegyük át egy tálba. A málnát szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Adjunk hozzá málnát, cukrot egy körtével együtt, és keverjük össze az egészet. Lassú tűzön pároljuk kb. 60 percig, időnként megkeverve, hogy elkerüljük a leégést. Ezután vegye le a fazék gyümölcsöt a tűzről. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és egy csipet kardamomot. Turmixgéppel turmixolj le mindent, és töltsd át a málnás-körtehabot tiszta, száraz üvegekbe. Sterilizáljuk 10 percig, majd hűtsük le. A kész terméket lehetőleg sötét, hűvös helyen tárolja.

Málnalekvár (téli betakarítás)

Hozzávalók:
1 kg málna,
500 g cukor.

Főzés:
A málnát megmossuk, leöblítjük forralt víz, szárítsuk meg egy kicsit és dörzsöljük át egy finom szitán. Adjunk hozzá cukrot a málnapüréhez és forraljuk fel erős tűz, folyamatosan kevergetve. Amikor a lekvár besűrűsödik, levesszük a tűzről, és forrón előkészített üvegekbe tesszük. Ezután hűtőbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Málna mályvacukor

Hozzávalók:
1 kg málna,
250 g cukor
100 g porcukor.

Főzés:
Öblítse le a málnát hideg víz, tegyük egy széles tálba és tegyük előmelegített sütőbe 50 percre. Dörzsölje át a forró bogyókat egy szitán egy fa spatulával. A kapott pürét alacsony lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot és felére csökkentjük. A forró mályvacukrot bélelt edénybe öntjük pergamenpapírés olajozott növényi olajés szárítsa meg a sütőben 70°C-on vagy a napon. A kész mályvacukrot darabokra vágjuk, porcukorba forgatjuk és száraz steril üvegekbe rendezzük. Fedjük le őket sütőpapírral.

málna ecet

A málnaecetnek csodálatos illata van és nagyon fényes íz. Zöldség- és gyümölcssalátákba kiváló.

Hozzávalók:
250 g fehérborecet
200 g málna.

Főzés:
Készítsen elő egy üvegedényt légmentesen záródó fedéllel. Öblítse le és szárítsa meg a málnát, eltávolítva a romlott bogyókat, és tegye egy üvegbe. Felöntjük az ecettel, és szorosan lezárjuk. Tárolja hűvös, sötét helyen legfeljebb két hétig. A megadott idő elteltével válassza le a folyadékot a málnáról szűrővel vagy rongyon keresztül. Minden, kész a málnaecet! Öntsük légmentesen záródó edénybe, zárjuk le és tároljuk hűvös, sötét helyen. Kész ecet egy évig tárolható.

Málna bor

Hozzávalók:
2,5 kg málna,
700 g cukor
2,5 liter víz.

Főzés:
Préselj le levet a málnából. Melegítsük fel a vizet cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik, hűtsük le. Öntsük üvegbe, keverjük össze málnalével, és tartsuk az erjedés végéig 25 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Ha az erjedés véget ért, szűrjük le és dugjuk le. Száraz hűvös helyen tárolandó.

Málna likőr

Hozzávalók:
500 g málna,
500 g cukor
250 ml vizet
1 liter vodka.

Főzés:
Öntsön érett málnát az üveg aljába, és töltse meg vodkával. Dugja be a palack nyakát egy pamut törlővel. Tedd hűvös helyre 3-4 hétre. Készítsünk szirupot cukorból és vízből, forraljuk fel, hűtsük le és öntsük egy üveg málnába. Keverjük össze, szűrjük és palackozzuk. Dugó. Minél tovább áll ez a likőr, annál finomabb lesz.

szárított málna

A szárításhoz sűrű, enyhén éretlen málnát vegyünk. Ellenkező esetben nem szárad ki, hanem egyszerűen ernyedt lesz. A málnát sütőben vagy elektromos szárítóban 2-4 órán át szárítjuk 45-50°C-on, majd amikor a bogyók megszáradtak, emeljük a hőmérsékletet 60°C-ra. Hűtőbe tesszük a szárított málnát, és légmentesen záródó edényben tároljuk. bezárt bankok vagy dobozok.

Friss fagyasztott málna. Fagyasztáshoz használjunk szárított málnát. Nem kell megmosni a bogyókat. Annak érdekében, hogy a málna ne fagyjon csomóvá, fagyassza le úgy, hogy a bogyókat egy sorban egy vágódeszkára vagy tálcára helyezi. Amikor a bogyók megdermedtek, öntsük fagyasztóedényekbe.

Friss fagyasztott málna mézzel. Tedd a málnát egy edénybe és öntsd le folyékony méz. Ezután tedd be a fagyasztóba. Egy ilyen készítménynek kettős előnye van: a málna és a méz egyaránt. A mézzel átitatott málna jól megőrzi tulajdonságait és nagyon hasznos lesz.

Régen azt mondták, hogy egyebek mellett a málna szellemi erővel is rendelkezik: segít az emberek közötti jó kapcsolatok erősítésében. Valószínűleg itt született meg az a hagyomány, hogy illatos lekvárral teával kedveskednek a vendégeknek.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

A málnalekvár az egyik kedvenc lekvárom. Már publikáltam egy cikket erről és említettem is különféle lekvárok amelyet korábban elkészítettem. Nézd, minden finom.

Persze tudod, hogy a málnalekvár nem csak édes, hanem gyógyszer is. A legjobb gyógyszer a málna frissen, forralás nélkül. Vagy minimummal hőkezelés. Elsősorban nyers málnakészítményeket készítünk. Hát persze, hogy 1-2 üveget főzünk. A tea mellé néha annyira vágyik az ember, és olyan finom.

Hogyan kell főzni a málnalekvárt. Lépésről lépésre málnalekvár receptek

Itt elsősorban a lekvárt vesszük figyelembe, amely egy kicsit főtt, és nagyon illatos, ízletes és egészséges.

Menü:

1. Málnalekvár receptje cukorral

Szükségünk lesz:

1 kg málnához - 1,5 kg cukor.

Ha 1 kg bogyóhoz 1,7 kg cukrot veszünk, akkor szobahőmérsékleten tárolhatjuk. De a málnalekvárt mindig hűvös helyen tároljuk.

Főzés:

Ma málnát főzünk forralás nélkül vagy reszelt málnát cukorral. Ez a módszer lehetővé teszi az összes vitamin megőrzését. Az is nagyon egyszerű és gyors út főzés. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben tárolják.

1. A bogyóknak éretteknek és sértetleneknek kell lenniük. A málna piros és lila. Mossa meg a bogyókat és hagyja megszáradni. Ehhez a bogyókat óvatosan egy rétegben szétszórhatjuk papírtörlőn.

2. Öntsön cukrot a bogyókba.

3. Az egészet jól összekeverjük.

4. A málnát műanyag nyomóval összetörjük, ahogy a burgonyát is. A cukrot és a málnát jól összekeverjük. A málnás edényeket fedővel letakarjuk, és a cukor-málna keveréket 4-5 órán át állni hagyjuk, amíg a cukor feloldódik. Időnként össze kell keverni a málnát.

5. Minden, kész a lekvár. Öntsük a málnalekvárt sterilizált üvegekbe.

6. Zárja le sterilizált fedővel. Hűtőben tároljuk.

A legillatosabb málnalekvárt kaptuk, igaz, nem főztük, hanem másképp készítettük el. De mindenki lekvárnak hívja.

Nem hiszem el, hogy ellenálltál, és nem tetted azonnal vázába, hogy kipróbáld.

Élvezd.

Boldog teát!

1. Instant málnalekvár télre

Hozzávalók:

• Málna - 5 kg.
• Cukor - 5 kg.

Főzés:

1. Kiválogatjuk a málnát, hogy megtisztítsuk a leveleket és egyéb törmeléket.

2. Egy nagy medencében ekkora mennyiséggel pont a medencére van szükség, öntsünk 1-1,5 kg cukrot, hogy ellepje az alját. A málnát megkenjük a cukorral. Cukor a málnához stb.

3. Így öntsük az egész bogyót.

4. A bogyót cukorral lefedve hagyjuk ülepedni, amíg levet nem enged.

5. Amikor a bogyó levet adott, tegyük erős tűzre a medencét.

6. Amikor a málna felforr, el kell távolítania a habot. Óvatosan távolítsuk el a habot és természetesen azonnal adjuk oda a babának. Emlékszem, mindig a nagymamám adta, és mindig vártam, hát mikor hívnak habot.

7. Forraljuk fel a bogyót, és főzzük a lekvárt 15-20 percig.

8. 20 perc elteltével pár kanál lekvárt öntünk egy tányérra, a közepébe húzunk egy kanalat, ha a lekvár két oldala nem kapcsolódik össze, kész a lekvár.

9. Málnalekvár gyors forraljuk kész. Megmutattuk, hogyan kell főzni nagyszámú lekvár. De ugyanígy elkészítheted az 1-2 literes üvegeket is.

Üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Boldog teát!

1. Fagyasztott málna zselé

Ebben a receptben egy nagyon érdekes zselét készítünk. Gyorsan készül. Semmit sem kell sterilizálni. Nagyon kényelmes a használata.

A lekvár él. Sokkal kevesebb cukor kell. Ennek a lekvárnak van egy hátránya, ha sokat főzünk belőle, akkor sok helynek kell lennie a fagyasztóban. Igen, lesz fagylalkvárunk.

Szóval, kezdjük.

Szükségünk lesz:

• Málna - 1,2 kg.
• Cukor - 600 g.

Főzés:

1. A szétválogatott és megmosott málnát egy lábasba öntjük, amiben lekvárt főzünk és turmixgéppel összetörjük. Amint azt már tudod, összetörni lehet egy zúzással. De persze a turmixgép jobb.

2. Az egyenletes masszára tört málnát a tűzhelyre tesszük, rá lassú tűz, cukormentes. A málnát állandó keverés mellett felforraljuk, és további 10-12 percig főzzük. Szükségünk van arra, hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon. Ahogy mondani szokták, lekvárt főzni.

Ha nincs helye, ahol lekvárt lefagyaszthat, majd tárolhat, akkor ezt a lekvárt ugyanúgy főzheti, csak vegyen be 1 kg cukrot. málna - 1-1,2 kg. A forró lekvárt pedig sterilizált üvegekbe öntjük. De az ilyen lekvárt hűvös helyen kell tárolni.

Nos, vagy főzzön, mint a fenti receptekben.

3. Amíg beszélgettünk, felforr a lekvárunk és sűrűsödik.

4. 12 percig főzzük, és csak most adjuk hozzá a cukrot. Még kevesebb cukrot adhatunk hozzá, ha kevésbé édes lekvárt szeretnénk készíteni, és csak a lekvárt fagyasztjuk le.

5. A málnát a cukorral felforraljuk, és még 2-3 percig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy a cukor feloldódjon.

6. Szokás szerint a lekvárt úgy ellenőrizzük, hogy a lekvárt csészealjra öntjük és egy kanalat tartunk a közepébe. Két különálló lekvárcsík nem csatlakozhat egymáshoz.

7. A lekvárt megfőzzük. Nézd, gyönyörű lett, homogén, nagyon illatos.

8. Hagyja teljesen kihűlni a lekvárt, és öntse műanyag tégelyekbe, például fagylaltos poharakba.

9. Nos, ha nagyon kevés a hely, akkor a lekvárt öntheti műanyag zacskóba, vagy jobb esetben dupla zacskóba. Fagyasztózsákok kaphatók.

10. Az ilyen befőttes lekvárt nem fagyasztják üvegesre. Nagyon sűrű lesz, de szabadon kanállal szedve.

Ezt a lekvárt a fagyasztóban tároljuk. Nagyon jól illik palacsintához vagy csak teához. Friss bogyók íze és aromája van.

Szerintem málnalekvár – imádni fogod a lekvárt. Próbáld ki. Nagyon praktikus.

Boldog teát!

A különféle bogyók közül valószínűleg a málna a leghasznosabb. Nem ok nélkül, a rosszullét első jeleire pontosan emlékeznek rá.

A málna C-, PP-, B1-, B12-vitaminban gazdag. Olyan nyomelemeket tartalmaz, mint a vas, kálium, réz. Szerves savakat tartalmaz: almasavat, citromsavat, folsavat, hangyát, szalicilsavat. A málna pektint, rostot, cukrot, illóolajok, tanninok.

Ez az illatos bogyó hasznos vérszegénység, érelmeszesedés, magas vérnyomás, betegségek esetén gyomor-bél traktus. A málna gyümölcsének és gyümölcslevének lázcsillapító és izzasztó hatása van. A málna hasznos influenza, megfázás, kanyaró, mandulagyulladás, gégegyulladás esetén. Juice from friss bogyók cukorbeteg ital.

Málna nyújt gyógyító hatása frissen és konzervként egyaránt. Hogy télen mindig legyen ez a finom ill egészséges csemege, a háziasszonyok málnalekvárt főznek.

A főzés finomságai

• A lekvárhoz bármilyen méretű bogyót használnak, de nem szabad ráncosítani, verni.
• A málna nagyon érzékeny bogyó, ezért száraz időben szedjük le, és alacsony dobozokba vagy más edényekbe rakjuk, legfeljebb két-három réteget képezve, hogy a bogyók ne gyűrődjenek meg súlyuk alatt, és ne engedjék kifolyni a levét.
• Úgy tartják, hogy a málnát nem kell mosni. De ez a helyzet akkor, ha a bogyókat az erdőben vagy az erdőben gyűjtötték kerti telekés nem voltak porosak. A boltban vagy a piacon vásárolt málnát meg kell mosni.
• A málnát válogatják, eltávolítják a romlott bogyókat. A csészeleveleket csak a bogyó megmosása után vágjuk le, nehogy idő előtt kijöjjön belőle a lé.
• A málna gyakran fertőzött málnabogár lárváival. Ebben az esetben a bogyókat hideg vízbe merítjük, amelyhez sót adunk (1 liter vízhez 20 g sót kell venni), és 15 percig tartjuk. Ezután a lárvákat eltávolítjuk, és a bogyókat óvatosan megmossuk a zuhany alatt, vagy szűrőedényben többször a vízbe mártjuk.
• Lekvárt főznek különböző utak: a bogyókat cukorral összekeverjük, hogy kivonjuk a levét, belemártjuk a már elkészített cukorszirup, főzés nélkül betakarított, a sűrűség érdekében agar-agart adjunk a lekvárhoz.

Málnalekvár: az első recept

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Válogassa szét a málnát, távolítsa el a gyűrött és romlott bogyókat. Ha a málna piszkos, alaposan mossa le. Vágja le a szárakat.
• Öntsön vizet a főzőedénybe, tegyen cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
• A málnát részletekben öntsük a szirupba. Annak érdekében, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el a medencében, óvatosan meg kell rázni és egyik oldalról a másikra fordítani.
• A lekvárt közepes lángon 10-15 percig forraljuk. Óvatosan távolítsa el a biztosan megjelenő habot. A visszamaradt hab a lekvár tárolása során oxidálódik, ami befolyásolja a termék minőségét.
• Hogy a lekvár ne égjen meg, kanállal keverjük meg, vigyázva, hogy a bogyók ne sérüljenek meg.
• A lekvár akkor tekinthető késznek, ha a hab már nem áll ki. Ellenőrizzük a készséget úgy, hogy csepegtessünk egy kis szirupot egy csészealjra. Ha egy csepp szirup nem terjed, de megtartja alakját, akkor a lekvárt késznek tekintik.
• Annak érdekében, hogy a lekvár megőrizze szép színét, próbálja meg gyorsan lehűteni.
• Csomagolja be a lekvárt szárazba tiszta üvegeket, zárd le a nyakat pergamennel és kösd át szalaggal.

Málnalekvár: második recept

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

• Válogasd szét a málnát. Ha szennyezett, óvatosan öblítse le hideg vízben lévő szűrőedénybe merítve. Hagyjuk lefolyni a vizet, de ne hagyjuk sokáig szűrőedényben, nehogy ráncosodjon a bogyó. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe a norma szerint, öntsön vizet. Tegyük fel a tűzre és forraljuk fel a szirupot.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről. A málnát adagonként öntse a szirupba, óvatosan rázza meg a medencét, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el. Hagyjuk állni 4 órát, hogy a málnát szirupban áztassa.
• Ezután közepes forrásban fél órán át főzzük. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
• A lekvárt visszatesszük a tűzre és felforraljuk. A jól megfőtt lekvár jele: a szirup ne terüljön el a csészealj felett.
• Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Zárd le pergamennel.

Málnalekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód

• Válogasd szét a málnát. Mossa meg a szennyezett málnát, a tiszta bogyókat nem lehet mosni. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Öntsük a bogyókat egy tálba. Adjuk hozzá a cukormennyiség felét. Tedd hűvös helyre több órára.
• Amikor a málna levet enged, öntsük a főzőedénybe. Öntsük a maradék cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni a szirupot.
• A málnát beleöntjük a szirupba, és 3 órán át állni hagyjuk, hogy cukorba ázzon.
• Ezután közepes lángra tesszük és puhára főzzük. Ha a csészealjakon egy csepp szirup nem terjed szét, vegye le a lekvárt a tűzhelyről.
• Hűtse le közvetlenül a medencében, majd tegye tiszta, száraz üvegekbe. Zárd le sütőpapírral.

Málnalekvár főzés nélkül

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg.

Főzési mód

• Válogasd szét a málnát. Mivel a bogyót nem a recept feltételeinek megfelelően mossák, ezt óvatosabban kell megtenni. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Helyezze bele a bogyókat zománcozott medence. Tedd bele a cukrot, hagyj egy keveset a töltelékhez.
• Használjon famozsárt a bogyók pürésítéséhez. Minél homogénebb lesz, annál jobb lesz a lekvár.
• Készítsen steril, száraz üvegeket. Kenjük meg bennük a lekvárt, hagyjunk némi szabad helyet.
• A lekvárt megszórjuk egy réteg cukorral. A nedvesség hatására megragad, egy folyamatos cukorréteget képez, és ezáltal megvédi a lekvárt a levegővel való érintkezéstől.
• Az üvegeket pergamennel lezárjuk, ill nylon huzat. bolt nyers lekvár hűtőszekrényben.

Málnalekvár "Öt perc"

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Főzési mód

• Válogasd szét a málnát. Ha szükséges, öblítse le úgy, hogy egy szűrőedénybe mártja egy tál vízben. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Tegye a bogyókat egy főzőedénybe, szórja meg cukorral. Hagyja 4 órán át. Ez idő alatt a málna levet ad.
• Készítsen steril üvegeket, amelyeket gőzölhet vagy süthet a sütőben. Forraljuk fel a fedőket egy fazék vízben 5 percig. Helyezze az üvegeket és a fedőt egy törülközőre, és szárítsa meg. Ne töltsön lekvárt nedves edénybe, különben megsavanyodhat.
• Tegye a tálat a málnával a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát alacsony lángon, eltávolítva a habot. Ezután fokozzuk a tüzet és főzzük a lekvárt 5-6 percig. Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el formájukat, ne keverjük meg a lekvárt, hanem csak óvatosan rázzuk fel az edényeket.
• Forrón üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.
• Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Málnalekvár cukorral

Hozzávalók:

• málna - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• víz - 150 g.

Főzési mód

• Válogasd szét a málnát. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Helyezze egy széles tálba. Vizet önteni. Lassú tűzön felforraljuk, és 4 percig főzzük. Vegye le a tűzről.
• Forrón átpasszírozzuk egy szitán. Tedd egy főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és melegítsük 80 fokon néhány percig.
• Forrón öntsük steril üvegekbe, fedjük le fedővel.
• Tedd egy serpenyőbe forró vízés a félliteres üvegeket 15 percig, a litereseket 20 percig sterilizáljuk.
• Azonnal zárjuk le.
• Fejjel lefelé hűtjük.

Málnalekvár agar-agarral

Hozzávalók:

• málna - 300 g;
• cukor - 200 g;
• víz - 600 ml;
• agar-agar - 4 teáskanál

Főzési mód

• Válogasd szét a málnát. Ha szennyezett, öblítse le hideg vízben. Távolítsa el a csészeleveleket.
• Öntsön cukrot egy tálba és öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 10 percig.
• A málnát a forró szirupba öntjük, és a habot eltávolítva 15 percig főzzük.
• Egy másik edényben áztassuk az agar-agart 200 ml vízzel 20-25 percig. Ezután tedd a tűzhelyre és forrald fel.
• Az agar-agart a lekvárba öntjük és 5 percig melegítjük.
• A lekvárt előkészített steril, száraz üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A málnalekvárt száraz, hűvös, sötét helyen tárolják.

A lekvárfőzésre vonatkozó összes szabály gondos végrehajtása ellenére néha savanyúvá válik.

Ha enyhe penész jelenik meg a lekvár felületén, óvatosan eltávolítjuk, és az üveget ismét pergamennel fedjük le. Ezt a lekvárt először meg kell enni.

Ha a lekvár kezd megsavanyodni, főzőedénybe kell tenni, minden kilogramm lekvárhoz 200 g cukrot kell adni, és megemészteni, a habot feltétlenül eltávolítani. Ezután forrón csomagoljuk üvegekbe. Kompótot, zselét főznek belőle, habokat készítenek.

Van málnája, de mit főzzek belőle? Receptválasztékunkban - a legrelevánsabb, egyszerűbb, lépésről lépésre fotókkal!

Ahogy a nevéből is sejtitek, ennek a lekvárnak az a jellemzője, hogy nem kell főzni. Elég, ha a málnát húsdarálóban vagy kézzel mozsárban őröljük, adjunk hozzá cukrot és küldjük a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben a málnát nem vetik alá túlzott hőkezelésnek, így minden hasznos anyag amelyek erősítik az emberi immunrendszert.

• Friss málna - 1 kg
• Cukor - 1 kilogramm

A termék hozama - 3 fél literes üveg
Főzési idő - 40 perc + 3-6 óra (meleg helyen leülepszik)

Először is fel kell készítenünk a bogyókat. Friss málnát vásárolunk a szupermarketben vagy a piacon, ha van kertje, ahol málna nő, akkor ez általában rendben van. Ekkor 100%-ig biztos lehet benne, hogy a málna kiváló minőségű, felesleges vegyszerek nélkül. A bogyókat megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.


A bogyókat húsdarálóban őrölheti, vagy kézzel is megteheti egy serpenyő és mozsár segítségével. A málnát finomra kell vágni homogén állagúra.


Kimérünk 1 kilogramm cukrot. A cukor helyettesíthető porcukor, mivel gyorsabban feloldódik, és pár óra alatt elkészül a lekvár.
Az apróra vágott málnát és a cukrot összekeverjük.


A málnát a cukorral simára keverjük, és meleg helyre tesszük 3-6 órára, hogy a cukor feloldódjon.


A megadott idő után elkészül a lekvárunk, nem szabad tovább tárolni, mert egy idő után romlani kezdhet. Párolt üvegekbe töltjük, vékonyan ráöntjük a cukrot, szorosan lezárjuk fedővel és hűtőbe tesszük.
A málnalekvár azonnal fogyasztható, kiváló palacsinta.


A lekvárt egész télen hűtőszekrényben lehet tárolni, csak a tetejére tud cukorfilm képződni, amit cukor helyett teába adhatunk.

2. recept: Készítsen egyszerű málnabort otthon

Szeretném elmondani, hogyan kell főzni Házi bor málnából. Finom, nagyon édes és őrülten illatos! Ez a bor természetesen desszertbor, és fiatalon isszák. Nem fogsz berúgni, de finom lesz!

Ilyen házi málnabort bárki elkészíthet, akinek van egy csepp türelme, és alig várja, hogy megkóstolja ezt az illatos italt. Legjobb megfőzni és valahol a pincében vagy vidéken hagyni. Nem ajánlom a fiatal bor tárolását és elkészítését lakásban, különösen az erjedés folyamatában.

• Málna - 3 kilogramm
• Víz - 3 liter
• Cukor - 1,5 kg

1. A málnát megszórjuk cukorral (a teljes mennyiségnek kb. felét vesszük), és egy zúzással összetörjük. Adjunk hozzá egy liter vizet, hagyjuk kelni 10 napig meleg helyen.

2. Ezután tegye át a bogyókeveréket egy nagy edénybe, adja hozzá a többi vizet és cukrot. A tetejét fedéllel fedjük le kipufogógáz-adagolóval. Erre a célra lyukas orvosi kesztyűt használhat.

3. Az erjedés befejezése után (a vízzár nem fúj buborékokat, alul észrevehető az üledék) a málnabort a bogyókat óvatosan kinyomkodva leszűrjük, és tárolás céljából tiszta üvegekbe töltjük.

4. Ezután szorosan lezárjuk a palackokat, és a bort körülbelül egy évig tároljuk a pincében, mielőtt kinyitnánk. Bíbor árnyalatot kap, és egyre átlátszóbb lesz.

3. recept: főzés nélkül készítsen ötperces málnalekvárt

Ma gyorsan főzünk málnalekvárt, úgy öt percet, de sűrűbbé tesszük, és amennyire csak lehet, megőrizzük a vitaminokat.

- málna - 5 kg (nem mindegy, hogy melyik málnát vesszük - sárga vagy piros)
- cukor - 2,5 kg + 2,5 kg (azaz a málna és a cukor teljes aránya 1: 1)

Szóval bemutatom nektek lépésről lépésre recept málnalekvár készítése (recept Polina Vasziljevától):

1)
Vegyünk egy zománcozott medencét (a legjobb az egészben). Ha nincs mosdó, használhat egy nagy edényt, szintén zománcozott vagy rozsdamentes acélból.
Egy tálba öntsünk 5 kg málnát és 2,5 kg (azaz felét) cukrot. Keverjük össze, és hagyjuk állni két órán keresztül - ez szükséges ahhoz, hogy a málna levet adjon, és hogy a cukor részben feloldódjon benne.

2) Főzzön először.
Tűzre teszünk egy tál málnát és cukrot, és időnként megkeverve felforraljuk, hogy a cukor minél gyorsabban feloldódjon.
Kapcsolja ki, és hagyja a tűzhelyen a még elkészítetlen málnalekvárral ellátott tálat, hogy kihűljön. szobahőmérséklet. Általában sok háziasszony egyik napról a másikra otthagyja, és reggel elkezdenek lekvárt főzni.

3) Főzzük tovább.
Amint a lekvár kihűlt (és lehetőleg reggel), tegyük ismét a tűzre a tálat, és forraljuk fel. Amint a lekvár felforrt, kapcsoljuk le a tüzet, és öntsük bele a cukor második felét (esetünkben 2,5 kg). Ugyanakkor folyamatosan keverni kell a lekvárt, hogy málnalé gyorsabban oldaná fel a hozzáadott cukrot.

4) Öntsük bankokba.
Amint a cukor teljesen feloldódott, a málnalekvárunk steril üvegekbe tölthető és fedővel lezárható. De a lekvárt ismét hűlni hagytam két-három órát. Utána egy medencében egy kicsit átitatjuk.
A lekvár tárolására polietilén fedelet és csavaros kupakot is használhat. Ez elvtelen. Nem savanyodik, nem erjed, mivel sok cukrot tartalmaz.

Figyelem: ha a cukor nem oldódott fel teljesen, akkor a lekvárt cukrozhatjuk.

4. recept: készíts málnazselét télre

főzni javaslom finom zselé málnából. A málna azon bogyók közé tartozik, amelyek összetételében nem tartalmaznak túl nagy mennyiségű zselésítő anyagot. Ezért a cukor hozzáadása előtt a málnalevet le kell forralni egy bizonyos sűrűségig. Felvarrás előtt a kiömlött zselét hagyja üvegekben 1-2 napig, hogy sűrű málnazselé képződjön a tetején, és csak ezután zárja le a fedelet.

• Víz 100 ml
• Málna friss 1 kg
• Cukor 0,5 kg

5. recept: Készíts málnazselét!

Az ízletes málnazselé egy torta dísze lehet, vagy önálló desszertként is funkcionálhat.
A zselék készülhetnek friss (vagy frissen fagyasztott) bogyókból, gyümölcslevekből, szirupokból vagy lekvárokból. Használhatod frissen is természetes bor. Az íz javítása érdekében különféle likőröket adnak a zseléhez, valamint citrom- vagy narancshéjat.

• Málna 100 gramm
  
• Víz 2 csésze
  
• zselatin 15 gr.
  
• Cukor 1 evőkanál
  

A málna zselé elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. Először is alaposan át kell válogatni és le kell öblíteni a málnát. A cukrot és a bogyókat forrásban lévő vízbe öntjük. Forraljuk a keveréket körülbelül 10-15 percig.
A zselatint meleg vízben feloldjuk. 40 percig hagyjuk kihűlni. A málnafőzetet leszűrjük. Ezután vékony sugárban adjuk hozzá a zselatint. A folyamat során ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket.
A masszát öntsük a formába, és tegyük hűtőbe legalább 1-2 órára.
Ezután vegye ki a hűtőből. Helyezze be az űrlapot meleg vízés óvatosan vegyük ki a kocsonyánkat.
Ha málnás zselét tálalunk az asztalra, díszíthetjük tejszínnel, friss gyümölcsdarabokkal, bogyós gyümölcsökkel vagy mentalevéllel.
Nagyon szép és finom lett! Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: készítsen málna tinktúrát vodkán

• Italnak csak az érett vagy akár túlérett bogyók alkalmasak. A még be nem éretteket nyugodtan a bokrokon hagyhatjuk.
• Ne ragadd meg az első alkoholt, ami felbukkan a bolt polcáról – alkotni finom ital csak a termék fér bele Jó minőség. Jobb egy kicsit többet fizetni, mint később csalódni a munkája gyümölcsében.

1. Érett málna - 1 l +
2. Vodka - fél liter +
3. Fehér kristálycukor- 250 g +
4. szűrt víz - fél pohár+ ( a víz nem közönséges forralt, hanem szűrt)

1. Először is gondoskodnunk kell a bogyókról - receptünk fő összetevőjéről. Mindegyiket gondosan megvizsgáljuk a kártevők jelenlétére, és egyúttal eltávolítjuk a szárakat és a hozzátapadó leveleket.
2. Nagyon óvatosan öntsük a málnát egy szűrőedénybe, és öblítsük le (nem kapcsoljuk be teljes erővel a vizet, hogy ne sértsük meg a finom pépet). A szűrőedényt egy mély tányérra helyezzük, és jól lecsepegtetjük a "kerti ajándékokat".
3. A bogyókat egy literes üvegedénybe helyezzük, és öntsünk vodkát úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje az edény tartalmát. A szorosan lezárt üveget kivesszük a hűtőszekrénybe, és másfél hónapra elfelejtjük.
4. Ezen időszak után folytatjuk a málna tinktúra vodkán történő további elkészítését. Ehhez elválasztjuk a "málna" folyadékot a bogyóktól, és üvegbe vagy másik edénybe öntjük (ezt gézzel is megteheti).
5. Megszórjuk a málnát cukorral, és mindkét edényt az előzőhöz hasonló időtartamra a hűtőbe tesszük.

További másfél hónap elteltével fél pohár szűrt vizet felforralunk, és felhígítjuk vele a málnás-cukros keveréket. A kapott szirupot leöntjük, megpróbálva nem károsítani a bogyókat. A viszkózus folyadékot összekeverjük vodkával, ami egy órára a hűtőben várt, lehűtjük és ... vodkán élvezzük a málna tinktúrát!

• Hetente egyszer ki kell venni egy üveg cukros és bogyós tartalmat, és erősen fel kell rázni, hogy a massza homogénebb legyen.
• Ha kevesebbet szeretne kapni Felélesztő, nem fél pohár, hanem egy pohár vizet kell inni.
• Pontosan ugyanígy készíthet alkoholt más bogyókból: ribizliből, szederből, cseresznyéből.

7. recept: Készíts sütés nélküli friss málnás tortát

érett édes málna kombinálva valamivel zsenge túró- Ez finom! Nyugodtan helyettesítheti a málnát friss eperrel és kap eper torta nincs sütés. A sütemény gyorsan megsül, és még gyorsabban elfogy.

• "Jubilee" sütemény 300 g
• Vaj 150 g
• Friss málna 500 g
• Cukor 5-6 ek.
• Túró 400 g (én 5% zsírt használtam)
• Tejszín 33-38% habveréshez 200 ml
• Zselatin 1 tasak (20 g)
• Zselé málna ízzel 30 g (1 tasak)

használtam levehető forma 24 cm átmérőjű sütéshez.

8. recept: készíts málnakompótot télre sterilizálás nélkül

A sterilizálás további garanciát ad arra, hogy a nyersdarabok állni fognak hosszú időés nem romlik, ugyanakkor elpusztítja a zöldségekben, bogyós gyümölcsökben és gyümölcsökben található vitaminokat és ásványi anyagokat, aminek következtében csökken tápértékÉs íz jellemzői. Hogyan kell főzni a málna kompótot télre, most részletesen elmondom.

• Víz - 3 liter.
• Friss málna - 300 gramm.
• Cukor - 250 gramm.

A friss málnát kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk. Ha a málna az Ön kertjéből származik, és tudja, hogy nem dolgozták fel semmivel, akkor nem moshatja meg. A vásárolt málnát feltétlenül mossa meg.

Mossa ki alaposan az üresekhez használt üvegedényt forró víz szódával. Ezután sterilizálja 20 percig.

A fedőket is külön edényben sterilizáljuk. Próbálja felforralni a fedőket a hornyokba helyezett rugalmas szalaggal. Amikor az edényt fedővel letakarja, ne érintse meg kézzel a belső felületét és a gumigyűrűt.

Tegyen málnát egy sterilizált edény aljára.

A tetejére szórjuk a cukrot.

Egy vízforralóban vizet forralunk. Először egy üveg málnát és cukrot félig megtöltünk forrásban lévő vízzel, fedjük le. Ebben a formában hagyja állni 3 percig, hogy az edény teljesen felmelegedjen. Ezután felöntjük a maradék forrásban lévő vízzel.

Zárja le az üveget fedéllel kézi varró segítségével. Ezt követően ellenőrizze az edény eltömődésének tömítettségét. Ehhez engedje le a feltekert tégelyt fedéllel lefelé. Ha semmi nem szivárog ki belőle, akkor a tömítettsége tökéletes rendben van.

Ezután helyezze az üveget fejjel lefelé egy meleg takaróra vagy takaróra, és fedje le a tetejét a takaró vagy takaró második részével, amíg teljesen ki nem hűl, körülbelül két-három napig. Minden a ház hőmérsékletétől függ. Hűtött tartósítás - málnabefőtt télre, pincében célszerű tárolni.

9. recept: Készíts fagyasztott málnát!

Annak érdekében, hogy a bogyók ne váljanak jég- és létömbbé, fagyasztva és kiolvasztás után könnyen elkülönüljenek egymástól, megőrizzék színüket, formájukat, ízüket és még aromájukat is, fontos ismernünk néhány árnyalatot és szerény szabályt.

Málna fagyasztása télire cukor nélkül

A málna fagyasztásához friss, erős, nem túlérett bogyókat használnak. Ne engedjenek levet, ne nézzenek ráncosnak. A több napig hűtőszekrényben tárolt málna nem alkalmas: a gyümölcsök letargikussá válnak, elsötétülnek, a tárolás során elveszítik alakjukat.

A száraz fagyasztásra szánt málnát nem mossák meg, hanem egyszerűen kiválogatják, eltávolítva a tárolásra alkalmatlan példányokat. Nem mossák pite sütéséhez, lekvárhoz - olyan ételek elkészítéséhez, ahol hőkezelés van jelen.

A következő pont a tárolókapacitás kiválasztása. A száraz fagyasztásnál a fő dolog a párolgás és a kondenzáció hiánya. Ellenkező esetben jégkéreg és vastag dérréteg képződik.

Ideális esetben a legjobb konténer lesz műanyag konténerek csatolt fedéllel. Ha nincs, használjon szoros műanyag zacskókat. A tartályokat alaposan öblítse ki, szárítsa meg töltés előtt.

Nem szabad túl szorosan megtölteni a tartályokat: ha mindegyikbe 1 liternél többet tesz, azzal a kockázattal jár, hogy összetörik a zsenge gyümölcsöt.
Rendezzük a szétválogatott bogyókat edényekbe, szorosan zárjuk le a fedelet. A tartály belsejében lévő dérképződés elkerülése érdekében csomagoljon minden edényt vékony műanyag zacskóba – a fedelet nem lehet teljesen lezárni.

A zacskóba fagyasztáshoz a málnát széles tálcára vagy edényre terítsük elég vékony rétegben, fedjük le ragasztófólia, tedd be a kamerába. Teljes megfagyás után töltse meg a zacskókat és kösse be úgy, hogy ne legyen bennük levegő.

Málna fagyasztása cukorral

Ha van egy jó, de kissé túlérett málnánk, akkor kompromisszumot köthet: szórja meg cukorral. Kristályai veszik át a folyadékot, ami minden bizonnyal jelen lesz a túlérett gyümölcsök felengedésekor.

Tartályba fektetéskor kényelmes minden réteget cukorral közvetlenül a tartályba szórni, a már cukorral megszórt bogyókat könnyebb műanyag zacskóba tenni.

A rétegeket nem szabad összekeverni - a lágy gyümölcsök integritása megsérül. A cukor mennyiségét szem határozza meg. Tehát 250-300 g bogyóhoz 3-4 evőkanál szükséges.

Ha nem a hűtőszekrényt használja tárolásra, hanem külön mélyhűtő, állítsa be előre a gyorsfagyasztási módot, vagy általában 1-2 órával a könyvjelző előtt. A jövőben a kamera tárolási módban vagy automatikus módban fog működni.

A cukorral fagyasztott málnát nem tárolják túl sokáig - akár 3-4 hónapig.