Epertől kezdve télre minden. Eper cukorral télen főzés nélkül - a legjobb receptek nyers lekvár készítéséhez és bogyók fagyasztásához

A kerti eper vagy nagy gyümölcsű eper piros, ritkábban rózsaszín vagy fehér, 84,5 százalék vizet, 1,8 százalék fehérjét, 8 százalék szénhidrátot, 7,2 százalék cukrot, 4 százalék rostot tartalmaz. A bogyók szerves savai legfeljebb 1,3 g-ot tartalmaznak 100 g nedves tömegben, káliumot - 161 mg, kalciumot - 40, magnéziumot és foszfort - körülbelül 20-at. B1-vitamin 0,03 mg, B2-0,05 mg, PP-0,3 mg, C. - 60 mg 100 g bogyós gyümölcsre.
Az eper nagyon finom bogyó, és nem fogyasztható nyersen. hosszú távú tárolás. Szitán vagy szűrőedényben alaposan meg kell mosni, mivel a bogyók felületén gyakran jelentős homok- vagy földréteg található. Mosás előtt nem szabad eltávolítani a szárakat, mivel az aroma ill tápanyagok a bogyók ekkor elvesznek. A kerti eperből lekvárokat, kompótokat, lekvárokat, lekvárokat készítenek.

EPERLEKVÁR
Lekvárnak csak frissen szedett bogyó alkalmas, lehetőleg sűrű, közepes méretű, azonos méretű. Hámozzuk le a szárról, dobjuk ki a romlott gyümölcsöket, mossuk meg hideg vízés hagyjuk lefolyni. Ezt követően a bogyókat rétegesen megszórjuk cukorral, és több órára hűvös helyre tesszük. Aztán tovább alacsony hő a bogyókat nagyon óvatosan kevergetve felforraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a lében, majd néhány perc múlva levesszük a tálat a tűzről 20-25 percre. Ismételje meg ezt a műveletet 1-2 alkalommal, majd főzze főzésig a lekvárt. Hogy a lekvár ne cukrosodjon, röviddel a főzés vége előtt adjuk hozzá citromsav. A kihűlt lekvárt alaposan kimosott és szárított üvegekbe tesszük.
1 kg bogyóhoz - 1,2 kg cukor, 1-2 g citromsav.

EPER KOMPOTE
Eperből nehezebb kompótot készíteni, mint más gyümölcsökből és bogyókból, mivel ezek a bogyók nagyon lágyak és könnyen főzhetők. A bogyókat válogatni kell, szitára kell helyezni és egy vödör vízbe mártani. A víz lefolyása után tegyük őket egy lábasba, és öntsünk rá forró, de nem forrásban lévő szirupot. Hagyja a bogyókat a szirupban állni 4-5 órán át, majd csepegtesse le, töltse félliteres üvegekbe, töltse meg ugyanazzal a sziruppal, és tegye a fedőt lezárva 10-15 percre a vízbe, amelynek hőmérséklete kb. 85°C-ra, majd feltekerjük.
1 liter sziruphoz - 750 g cukor, 0,5 liter víz.

VÍZ NÉLKÜLI EPERBESZÁMÍTÓ
A jól megmosott és meghámozott bogyókat zománcozott edénybe tesszük és megszórjuk cukorral. 8-10 óra elteltével, amikor a bogyókból a cukor hatására kiszabadul a leve és befedi, tegyük üvegekbe a bogyókat, és öntsük bele a felszabaduló levet. Sterilizáljuk 10 percig. Az így elkészített kompótban a bogyók egészben maradnak. Az üvegeket lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.
1 kg bogyóhoz - 250 g cukor.

EPERLEKVÁR
Válogassa át a bogyókat, mossa meg, és hagyja lefolyni a vizet. Tegye a bogyókat a forró szirupba, és folytonos kevergetés mellett főzze puhára a habot. A forralás kezdetétől számított 30-35 perc elteltével a lekvár készen áll. A főzés végén citromsavat adhatunk hozzá - ez gyönyörű színt kölcsönöz a lekvárnak. A forró lekvárt felforrósított száraz üvegekbe töltjük, majd ha kihűlt, vodkába áztatott celofánnal letakarjuk és megkötjük. Ha a lekvár folyékony lesz, 15-20 percig sterilizálnia kell az üvegeket, és fel kell csavarnia a fedelét.
1 kg bogyóhoz - 1 kg cukor, 1 pohár víz (víz helyett 1 pohárral jobb savanyú lé: ribizli, alma, szilva vagy egres).

EPERLEKVÁR
A megmosott és szárított bogyókat szitán átdörzsöljük, cukor nélkül kicsit megfőzzük saját lé. A forrásban lévő masszához cukrot adunk, és a forrástól számítva 25 percig főzzük. Melegen üvegekbe töltjük, lezárjuk és 30 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
1 kg bogyóhoz - 750 g cukor.

ZSEBELT EPERLEKÁR
Nagyon jó ízlés zselés lekvárt kapunk, ha bogyópüré adjunk hozzá ribizlipürét vagy több pektint tartalmazó nem egészen érett almát. Forraljuk fel a lekvárt a kívánt vastagságra, és csomagoljuk üvegekbe.
1 kg-onként eperpüré- 0,5 liter ribizlipüré vagy éretlen alma, 1 kg cukor.

TERMÉSZETES EPER
(1. MÓDSZER) Az üveget alaposan mossa ki, nem szükséges sterilizálni, de száraznak kell lennie. Öblítsük le az epret (lehetőleg a bogyókat nem zúzzuk össze), tegyük egy tégelybe, citromsav vagy aszpirin hozzáadásával (opcionális). Öntsük tiszta (nem főtt) sima hideg víz a nyak alá és feltekerjük. A csapvizet állni kell hagyni. Rázzuk meg kissé az üveget, és fordítsuk fejjel lefelé egy órára (vagy tovább). Helyezze a bogyókat az üvegbe olyan mennyiségben, hogy ne legyen túlzsúfolt. Használat előtt ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, főzhetünk kompótot és zselét. Mindenképpen hűvös helyen tároljuk.
On három literes üveg- fele gyermekkanál citromsav vagy 2-3 aszpirin tabletta. Kisebb üvegeket is vihetünk.

TERMÉSZETES EPER
(2. MÓDSZER) Öblítsük le a bogyókat hideg vízben, tegyük üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, forraljuk legalább 5 percig, és tegyük egy serpenyőbe, felforrósított vízzel. A félliteres üvegeket 9-10 percig, a litereseket 12-15 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után azonnal zárjuk le az üvegeket és hűtsük le.

EPER SAJÁT LÉBEN
Válogassa át a bogyókat, távolítsa el a szárát, öblítse le és csepegtesse le. Az epret szorosan üvegekbe tesszük, megszórjuk kristálycukorral. A bogyóknak a nyak szélei fölé kell nyúlniuk. Amikor a bogyók leülepednek és egy szintben vannak a nyak szélével, fedjük le az üvegeket, és fertőtlenítsük forrásban lévő vízben 5-10 percig. Ezután tekerje fel az üvegeket fedővel. Az üvegeket ajánlott sötét helyen tárolni, mert napfény hatására a bogyók elszíneződnek.
Egy fél literes üveghez - 200 g cukor.

EPER FAGYIHOZ
Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, dörzsölje át egy hajszitán. A kapott masszát porcelán- vagy üvegtölcsér segítségével széles nyakú üvegekbe csomagoljuk úgy, hogy az üveg nyaka 3 cm-re üres maradjon. Zárja le az üvegeket forrázott melegvíz dugókat és erős zsineggel keresztben megkötni. Sterilizáljuk 15 percig forrásban lévő vízben, hagyjuk ebben a vízben kihűlni az üvegeket, és vonjuk be gyantával.

Az eper nagyon finom bogyóés elő kell készíteni belőle a téli előkészületeket. Bármilyen formában finomnak bizonyul.

Készíthetünk belőle befőtteket, lekvárokat, befőtteket, frissen is főzhetjük.

Természetesen ez nem minden előkészület, ami ebből a csodálatos bogyóból elkészíthető!

Ezért kínálunk több finom receptek finomságokat és desszerteket készít eperből télire.

Akár azt is mondhatjuk, hogy mi válogattuk ki Önnek a legtöbbet legjobb receptek.

Eperkészítmények télire hőkezeléssel

Borostyán lekvár

Milyen összetevőket készítünk:

Így készítsd el ezt a lekvárt télre:

Először is gondosan kell válogatnia az epret, ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes csészelevelet, levelet és ágat;
A bogyókat hideg vízben mossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges szennyeződést és port;
Ezt követően öntsük egy nagy zománcozott tálba;
Fedje le mindent kristálycukorral;
A bogyót 4-5 órán át cukor alatt állni hagyjuk, ezalatt levet kell engednie;
Ezután helyezze rá a tálat a bogyókkal, a cukorral és a gyümölcslével lassú tűz forraljuk;
A lekvárt nem kell keverni a főzés során. A cukor jobb feloldása érdekében a medencét néha oldalra lehet dönteni;
Miután a lekvár felforrt, forraljuk további 5 percig, és vegyük le a tűzhelyről, amíg teljesen kihűl, körülbelül 3 óra;
Ezután a lekvárt 2-3 alkalommal fel kell forralni, minden alkalommal hagyja kihűlni főzés után, és távolítsa el a habot;
A kész lekvárnak vastagnak és enyhén viszkózusnak kell lennie;
Mielőtt tiszta és sterilizált üvegekbe töltené, egy napig állnia kell;
Ezt az eperkészítményt hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.

Csodálatos felépítés

Eper - 2 kilogramm;
granulált cukor - 2 kilogramm;
40 gramm vagy 2 tasak Zhelfix.

A téli eper lekvár elkészítése a következőképpen történik:

Eperlekvár

Amire szükségünk van:

1 kilogramm friss eper;
500 gramm kristálycukor;
½ kis kanál citromsav vagy 2 nagy kanál citromlé.

Az ilyen eper-készítmény téli előkészítésének technológiája a következő:

Mivel az epret pürévé kell törni a lekvár készítéséhez, különböző formájú bogyókat használhatunk az elkészítéshez;
Először is ki kell válogatnia a bogyókat, az összes romlott és rothadt epret el kell távolítani, nem lesz szükség rájuk;
Mindenképpen távolítson el minden csészelevelet, gallyat és idegen törmeléket. Mossa le a bogyókat hideg vízzel;
Ezt követően a bogyókat bármilyen módon pürévé kell törni. Ezt megteheti kézzel, pépesítővel, szitán őrölheti vagy turmixgéppel. Egy turmixgép segítségével ideális állagú keveréket kaphat. Ha ezt pépesítővel vagy villával teszi, akkor a lekvár bogyódarabokat tartalmaz, amelyek varázslatot és eredeti ízt adnak a lekvárnak;
Ezután öntsük a pürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és tegyük a tűzhelyre főni;
A lekvárt közepes lángon, fakanállal időnként megkeverve felforraljuk. Forraljuk fel;
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a tetején a főzés során keletkező habot;
Forraljuk fel a lekvárt több megközelítésben - 2-3;
Ügyeljen arra, hogy a lekvár tárolására üvegeket készítsen elő. Mossa meg és sterilizálja őket;
A télire elkészített eperlekvárt forrón öntsük üvegekbe, tekerjük fel a fedőt és tegyük a pincébe vagy kamrába tárolásra.

Illatos eper betakarítása főzés nélkül

Mert egyszerű lekvár Készítsük elő a következőket:

friss eper - 1 kilogramm;
Granulált cukor - 1,5-1,7 kilogramm.

Kezdjük az eperlekvár készítését főzés nélkül télre:

Először mindenképp válogatja ki a friss epret, távolítsa el az összes csészelevelet, gallyat és idegen törmeléket;
A bogyókat hideg vízzel leöblítjük, és szűrőedénybe helyezzük, hogy az összes víz kiürüljön;
Ezután öntsük az eperre. melegvízés hagyjuk egy szűrőedényben, hogy az összes víz teljesen kifolyjon;
Ezután öntse a bogyót egy közepes zománcozott edénybe, fedje le kristálycukorral, és alaposan keverje össze, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a bogyóban;
Ezután egy turmixgép segítségével az összes összetevőt egységes keverékre kell őrölni. Ha nincs turmixgép, akkor ezt megteheti villával, pépesítővel vagy szitán keresztül;
Ügyeljen arra, hogy a lekvár tárolására szolgáló edényeket előre előkészítse. Feltétlenül mossa ki az üvegeket, öntse fel forrásban lévő vízzel vagy tartsa gőz fölött 15 percig;
Kész friss lekvárüvegekbe töltjük, és fém alapból készült fedővel lezárjuk. A befőttes üvegeket nylon fedővel is lezárhatja;
Ezt az eperlekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

A háziasszonyok különféle gyümölcsökből készítenek előkészületeket. Ha például már főztél barackból egy finomságot, akkor próbáld meg főzni vele mandula. Weboldalunk csapata ajánlja!

És vannak receptek a ribizli lekvárhoz.

A nyár végén a szőlő mindig beérik, néha olyan sok a termés, hogy a nyári lakosok nem tudnak mit kezdeni vele. De tudjuk - kompótok! Így télen pótolják a bolti gyümölcsleveket.

Téli erdei bogyó lekvár

1. recept

Amit az eperlekvárhoz kell készíteni:

2 kilogramm erdei szamóca;
1,6-1,7 kilogramm kristálycukor;
200 ml víz.

Az erdei szamóca betakarítása télen lépésről lépésre:

Mivel az erdei szamóca meglehetősen finom bogyó, fontos, hogy ne sértse meg a mosás és a feldolgozás során. Ehhez töltse fel vízzel, és tartsa ott 10 percig, az összes törmelék a felszínre úszik;
Ezután engedje le a vizet, és öblítse le újra a bogyókat, távolítsa el az összes csészelevelet;
Öntsön vizet a tartályba, amelyben a lekvárt felforralják;
Ezután öntsünk bele epret, és borítsuk be cukorral. Ügyeljen arra, hogy mindent többször felrázzon, hogy az epret teljesen belepje a cukor;
Hagyja a bogyókat a cukorral fél órán át állni;
Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, gyújtson egy kis tüzet és hagyja főni;
Forralás után forraljon mindent 15 percig, és vegye le a tűzhelyről;
Másnap 10 perc forralás után újra forraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a felületről a habot;
Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni;
Előöblítés és sterilizálás üvegedények lekvár tárolására;
A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, lezárjuk és hűvös, sötét helyen tároljuk.

2. recept

Ami kell a lekvárhoz:

erdei szamóca (eper) - 2 kilogramm;
8 csésze kristálycukor;
2 pohár vizet.

Csészeleveles erdei lekvár készítése télire szakaszosan:

Ez a főzési mód azok számára alkalmas, akiknek nincs idejük előzetes felkészülés bogyók;
A bogyókat alaposan meg kell mosni, hogy ne sértsük meg. finom szerkezet gyümölcsök A legjobb, ha 10 percre vízbe helyezzük;
Ezután öntsön vizet egy serpenyőbe vagy edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és forralja fel közepes lángon. Az eredménynek tiszta szirupnak kell lennie;
Amint a szirup felforr, adjuk hozzá a bogyókat;
Forraljuk az epret forrásban lévő szirupban 5-7 percig, és vegyük le a tűzhelyről;
Miután a lekvár lehűlt, ismét a tűzre kell helyezni;
Forralás után további 7 percig forraljuk, majd a tűzről levéve lehűtjük;
Amíg a lekvár hűl, készítse elő az edényeket a tároláshoz. Feltétlenül öblítse ki az üvegeket, és öntsön forrásban lévő vizet, vagy sterilizálja gőz felett;
A meleg lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük;
A télire kész eperlekvár a következő helyen tárolható szobahőmérsékletű vagy tegye hűvös, sötét helyre, például szekrénybe vagy a föld alá.

Ügyeljen arra, hogy több részletben forralja fel a lekvárt. Ennek köszönhetően jobban tárolható lesz.

Az íz és az aroma javítása érdekében hozzáadhat néhány mentalevelet, vanillint vagy fahéjat lekvárhoz, zseléhez vagy konfitúrához.

Eperlekvár készíthető cukkinivel, rebarbarával, málnával vagy ribizlivel.

Az eperkészítmények mindig hihetetlenül ízletesek. Még nehezebb találni valakit, aki nem hajlandó megkóstolni az ebből a bogyóból készült desszerteket.

És milyen finomak a piték, sütemények és sütemények eper vagy eperlekvár hozzáadásával.

Ezért mindenképpen készítsünk eper-előkészületeket télire és nagy mennyiségben!

kínálunk Önnek érdekes módon eperkészítmények a videóban:

Minden évben nagyon várom a „Nyár Királynője” uralkodását - finom, aromás és pótolhatatlan eper. Sokféle bogyót és gyümölcsöt kipróbáltam, de a szezonális epernél finomabbat aligha találsz a kertben.

Kár, hogy csak két hétig tart az eperszezon, és ezalatt minden sürgős ügyet halogatok, és epret készítek a fedőre és egyebekre.

Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom a „Nyár királynője” kedvenc receptjeimet, amelyek remélem tetszeni fognak. Minden receptet személyesen készítettem el, a receptekben az arányok megfelelőek, az üvegek csendben állnak tavaszig. Készítünk befőtteket, lekvárokat, befőtteket, és azt is elmondom, hogyan kell lefagyasztani az epret télire.

Télre cukorral őrölt eper

Ez a téli cukorral készült eper recept minimális erőfeszítést és időt igényel tőled, és munkája jutalmaként megkapja illatos lekvár-tól friss bogyók ami lesz remek kiegészítés fagylalthoz, joghurthoz, palacsintához. Recept a lépésről lépésre fotók .

Eper lekvár egy serpenyőben

El sem tudtam képzelni, hogy ez lehetséges - eper lekvár egy serpenyőben télre. Eleinte még nagyon szkeptikus voltam vele, de a kíváncsiság úrrá lett rajtam, és serpenyőben megsütve elkészítettem ugyanezt az eperlekvárt. És nagyon-nagyon elégedett voltam az eredménnyel: nagyon finom lett és nagyon gyorsan. Részletes recept lépésről lépésre fotókkal.

Eper lekvár rózsaszirmokkal

Ma egy nagyon érdekes receptet szeretnék bemutatni: eperlekvárt rózsaszirmokkal. Mint minden eperlekvár, ez is rendkívül ízletes. És a rózsasziromnak köszönhetően egyszerűen lenyűgöző aroma! A rózsaszirom eperlekvár készítése egyáltalán nem nehéz, és nem sokban különbözik a szokásos lekvár készítésétől. Recept lépésről lépésre fotókkal.

A lekvár… finom lesz epres desszert Vel fényes íz eper és könnyű krémes jegyzetek. A kellemes epres savanyúság jól illeszkedik a lágy bársonyos ízhez fehér csokoládé. Általában nem lekvár, hanem álom A fehér csokoládéból készült eperlekvár készítése nem okoz nehézséget, és szívesen segítek a receptben! Lépésről lépésre nézzük meg a receptet fotókkal.

Eper szirupban télre

Ez a készítmény sokat hoz eperszirup, nagyon édes, ami aztán desszertekhez is használható mártásként: fagylalt, habok stb. Nagyon egyszerű és könnyű az eper elkészítése szirupban télre sterilizálás nélkül. Természetesen időbe fog telni, amíg a bogyók bejutnak a szirupba, de itt csak türelmesnek kell lenni. De egyébként ez a recept tökéletes: és megjelenés, és az íze biztosan nem fog csalódást okozni! Recept fotóval

Eper lekvár gyömbérrel

A jövőre nézve elmondhatom, hogy csodálatosra sikerült finom lekvár: édes és fűszeres egyszerre, frissítő és melegítő, fűszeres és szokatlan. A gyömbéres eperlekvár készítése meglehetősen egyszerű folyamat, így nem lehet nehézség. Recept fotóval.

Az eperlekvár… mesés lett, őszintén! Ilyen elképesztő állagú lekvár és a friss eper hihetetlen színe csak a mesékben fordul elő. Recept lépésről lépésre fotókkal .

Eper lekvár "Ruby"

Eperszezonban nincs mindig elég idő a keresésre megfelelő recept lekvárt, vagy befőttet, így felajánlom kedves barátaim a bevált és kedvenc receptemet eperlekvár. Az én jegyzetfüzet Ezt a lekvárt "Ruby"-nak hívják az azonos nevű drágakövek lenyűgöző színe miatt. ...

Eper lekvár vaníliával és citrommal

Talán már tudod, hogyan készíts eperlekvárt nélkülem, de a helyzet az, hogy ezúttal nem készültem fel neked. szokásos recept. Az eper édes, pirospofájú szépsége mellé citrom hozzáadását javaslom: kellemes savanyúsága egy csipetnyi frissességet és fényességet kölcsönöz az epernek. ismerős íz lekvár.

És ezt a párost egy harmadik hős is támogatni fogja - a vanillin, amelyet oly gyakran adunk a pékárukhoz. Más receptekhez hasonlóan a vanília finomabbá teszi az ízét és hozzáadja eperlekvár egyedi báj és csodálatos aroma. ...

Eper konfitúra citromhéjjal

Egy másik receptet szeretnék ajánlani házi befőzés eper confiture citromhéjjal. Nagyon szép, elég sűrű, kellemes savanyú. Havas téli estéken olyan nagyszerű lesz kinyitni egy ilyen kialakítású tégelyt, hogy kényelmes legyen családi teadélután! Recept lépésről lépésre fotókkal.

Ha még csak most kezdi különféle üresek eperből készült, ajánlom figyelmedbe ezt az egyszerű lekvár receptet, ami megérdemli a nevét. Ehhez a recepthez a könnyen meghámozható és vágható nagy eper felel meg a legjobban. ...

Eper lekvár "1000 rubin"

Finom, aromás, egész eperrel. Ez az eperlekvár nem csak a teaiváshoz kiváló kiegészítője lesz, hanem jó ajándék szeretteiért. ...

Eper kompót a téli "Dachny" számára

Ha sok eper van és nem tud vele mit kezdeni, zárja le az eperbefőttet. Nagyon kényelmes télen, amikor a vendégek jönnek kinyitni az üveget és az asztalra tenni! ...

Hogyan kell lefagyasztani az epret egy gyereknek (0-3 év)

Ha van kisgyerek, és szeretné változatossá tenni a baba menüjét télen, azt javaslom érdekes ötlet hogyan kell lefagyasztani az epret. Recept lépésről lépésre fotókkal.

Eperbefőtt mentával télre

Az én receptem eperbefőtt Nagyon egyszerű és nem munkaigényes, könnyű és nem tart sokáig az elkészítése, és mindig nagyon finom lesz. Az eper édességének hangsúlyozására még egy kis mentalevelet teszek a befőttbe, így érdekesebb, finomabb ízű lesz az ital.Recept lépésről lépésre fotókkal.

Eper a saját levében télre

Az epret víz hozzáadása nélkül befedem cukorral. Az eredmény egy nagyon tömény massza, egyfajta eper a saját levében. Télen befőttekhez, lepényekhez és a legkülönfélébb desszertekhez is használható, a fagylalttól a kocsonyáig. Recept lépésről lépésre fotókkal

Sok háziasszony arra törekszik, hogy „üvegekbe csomagolja a nyarat”, és bogyós gyümölcsökből mindenféle kompótot, befőttet és lekvárt készítsen, a nyers bogyókat pedig lefagyasztja.

Az eper cukorral télre főzés nélkül püré formájában, ízesítve tárolható nagy számban kristálycukor, vagy fagyasztott bogyó hőkezelés, mindent megment hasznos anyagok, a természet adta, és a szín bogyó előkészítéseérintetlen marad.

Cukorral őrölt eper, recept télre

Hozzávalók

Érett eper - 2 kg;
cukor - 3 kg.

Minél több kristálycukrot adunk hozzá, annál hosszabb ideig tároljuk a téli recept szerint cukorral pürésített epret. Ha heteken belül szeretné elfogyasztani a készítményt, kevesebb cukrot - 2 kg -ot adhat hozzá, akkor nem lesz borzasztóan édes a finomság.

Hogyan készítsünk epret télre főzés nélkül

A betakarításhoz kiváló minőségű, érett bogyókra lesz szükség, fehér és zöld hordók nélkül, a rothadás jelei és a rovarok által okozott károk nélkül. A túlérett gyümölcsöket nem lehet télre nyersen tárolni: erjedhetnek.

A bogyókat válogatjuk, menet közben leszedjük a csészeleveleket, és követjük a további tervet:

Óvatosan öblítsük le három vízben az epret, tegyük szűrőedénybe, hogy teljesen lecsepegjenek, és tegyük ki konyharuhára száradni.
A nyers bogyókat kristálycukorral összekeverjük, majd botmixerrel ledaráljuk, szitán átdörzsöljük, vagy más módon finomra vágjuk. Lágy eperpürét kell kapnia.
Helyezze a pürét steril üvegekbe.
Szórjuk meg vékony réteg kristálycukorral, és zárjuk le steril fedővel.

A télre cukorral darált epret a pincében vagy a hűtőben tároljuk legfeljebb négy hónapig.

Eper télre: eperpüré fagyasztása cukorral

Hozzávalók

Eper - 2 kg
Granulált cukor - 1 kg

Nem kell sok cukor a fagyasztáshoz: fagyasztott bogyó 12 hónapig jól eláll.

Hogyan fagyasztjuk le az epret cukorral télre

Még a túlérett bogyók is alkalmasak fagyasztásra. A télre főzés nélkül elkészített eper cukorral nem veszít hasznos tulajdonságok ben tárolva mélyhűtő.

Ahhoz, hogy a turmixokhoz, turmixokhoz, pékárukhoz és egyéb ételekhez hozzáadható vitaminos csemegét kapjunk, egy lépésről lépésre elkészített receptet használunk:

Óvatosan mossa meg az összegyűjtött bogyókat két-három vízben.
Szárítsa meg a nyersanyagokat konyharuhára terítve.
Télre a fagyasztásra szánt epret összekeverjük a cukorral, és turmixgéppel felaprítjuk, fatörővel összetörjük vagy szitán átdörzsöljük.
Hagyja a bogyós masszát néhány órán keresztül, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon.
A munkadarabot kis tartályokba, például csészékbe helyezzük.

Szorosan lezárjuk fedővel, és a fagyasztórekeszben tároljuk, elkerülve a hús, hal, fagyasztott fűszernövények és más szagú élelmiszerek közelségét.

Fagyasztott eperpüré porcukorral

Hozzávalók

Érett eper - 1 kg;
porcukor - 1,5 kg.

A porcukor harmadával több legyen, mint a nyers bogyókban, különben a téli recept szerint cukorral őrölt eper savanyú lesz. Ezután koktélok és egyéb ételek elkészítésekor több cukrot kell hozzáadnia.

Hogyan fagyasztjuk le az epret zúzott cukorral télre

Eper pürésítve porcukor, meglepően ízletesnek és aromásnak bizonyul. Egy évig eláll, és különösen nyersen fogyasztva kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás.

Készítsünk nyers bogyókat a részletes recept szerint:

Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
Az epret porcukorral porítsuk meg, jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk sötét helyen 12 órán át.
A levet adó alapanyagokat botmixerrel vagy más módszerrel ledaráljuk.
Öntse a pürét csészékbe vagy edényekbe, és zárja le.
A finomcukorral pürésített epret télre fagyasztóba tesszük.

A megfelelően elkészített eper sokáig eláll, és kiolvasztás után nem válik savanyú, vizes masszává.

Fagyasztott eper szelet cukorral

Hozzávalók

Érett bogyó;
Kristálycukor.

Szükséged lesz annyi cukorra, hogy beleforgatd a felszeletelt bogyókat.

Hogyan készítsünk fagyasztott epret cukorral

A nem cukorral őrölt, hanem szelet formájában fagyasztott eper elkészítéséhez sűrű bogyóra lesz szüksége, ráncos vagy éretlen hordók nélkül. A fagyasztott bogyós szeletek remek kiegészítők gyümölcssaláták, koktélok, fagylalt stb.

Készítsünk eperszeleteket ezzel a technológiával:

A nagy rugalmas bogyókat vízzel lemossuk, egyidejűleg eltávolítjuk a csészeleveleket, és törölközővel megszárítjuk.
Gyorsan a kiemelés elkerülése érdekében nagy mennyiségben gyümölcslevet, a bogyókat négy részre vágjuk.
Miután minden darabot cukorba forgattunk, helyezzük a szeleteket egy műanyag sütőlapra.
Gyorsan lefagyasztjuk a munkadarabot, lehetőleg „sokkfagyasztás” módban.

A fagyasztott nyersanyagokat zsákokba vagy tartályokba rakjuk, és 12 hónapnál tovább tároljuk a fagyasztóban.

Amint látja, a cukorral készült eper főzés nélkül is elkészíthető a télre különböző módokonés frissen és fagyasztva is tárolható. Az ilyen készítmények lehetővé teszik az eper-alapanyagok minden előnyének megőrzését hosszú távú, és használja fel mindenféle desszert elkészítéséhez.

Készítmény:

Az epret szétválogatjuk, megmossuk és hozzáadjuk a cukrot. Hagyja 12 órán át főzni. Időnként óvatosan keverje meg, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bogyókat. Ezalatt a cukor feloldódik, és a bogyókat szirupban áztatják.

Helyezzük a serpenyőt a bogyókkal a tűzre, forraljuk fel, és főzzük csak 5 percig. Ezután hagyja teljesen kihűlni a bogyókat. Ismételje meg ezt háromszor. Ne felejtsd el lefejteni a habot a lekvárról. Az utolsó főzés után hagyjuk hűlni a lekvárt körülbelül 15 percig, és öntsük tiszta, lehetőleg meleg üvegekbe.

Fagyasztott eper

Hozzávalók:

1 kg bogyó,
cukrot ízlés szerint.

Készítmény:

Az epret mossuk meg, tépjük le a szárát, botmixerrel pürésítsük a bogyókat, adjunk hozzá cukrot és turmixoljuk újra a turmixgéppel. Homogén pürét kapsz.

Az eper ilyen állapotban történő lefagyasztásához a kapott pürét kis tartályokba kell osztani, és a fagyasztóba kell tenni.

Télen nagyon kényelmes az ilyen készítmény használata, mert a cukor véd a túlzott fagyástól, és a tartályok tartalma kellően puha marad, a fagyasztóból való kivétel után azonnal használatra kész.

Így bármilyen bogyót és gyümölcsöt lefagyaszthat. Jól tárolhatók, és nem igényelnek sok cukrot. Cukrot egyáltalán nem kell hozzáadni, vagy ha adsz hozzá, akkor minimális mennyiségben.

Eperbefőtt

Télen az eperbefőtt örömet okoz! Színe, íze és illata a nyárra fogja emlékeztetni, és örömet okoz a gyerekeknek. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, így egyáltalán nem fogja igénybe venni az időt vagy a fáradságot.

Hozzávalók:

bogyók,
cukor, 1 liter vízhez 1 pohár cukor,
víz.

Készítmény:

Válogassa át és mossa meg a bogyókat, távolítsa el a csészeleveleket és a sérült epret. Tegye a tiszta bogyókat előkészített szárazba steril tégelyek. Töltsük meg az üveget egy negyedig vagy egy kicsit több eperrel.

Készít cukorszirup. Öntsünk vizet a serpenyőbe (amennyire szükséges), forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. Útban van. Amikor a cukor feloldódik és a víz felforr, kész a szirupunk!

Öntsön egy kis mennyiségű szirupot egy három literes üvegbe. Hogy ne repedjen szét, fordítsuk meg úgy, hogy a forró szirup felmelegítse a falát, majd vékony sugárban öntsük bele a maradék szirupot.

Fedjük le a megtöltött üveget főtt bádogfedél hengerlés nélkül, alacsony lángon sterilizálja 10 percig.

Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be egy éjszakán át.

Eperlekvár

Hozzávalók:

A cukor mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint az eper mennyisége.

A lekvárt a kívánt sűrűségűre főzzük, így nincs időkorlát, lehet 30 perc vagy 2 óra is.

Készítmény:

Az epret alaposan mossuk meg, tépjük le a szárát, és tegyük egy tálba aprításhoz. Turmixgép segítségével pürésítsd a bogyókat, adj hozzá cukrot és keverd össze. A pürét lassú tűzön addig pároljuk, amíg el nem éri a kívánt vastagságot és lekvárszínt.

Eperzselé télire

A téli eperzselé mindenki kedvenc készítménye. Az eper ízletes, egészséges és gyönyörű bogyó. Ezen kívül jól passzol az országban termő egyéb bogyós gyümölcsökhöz.

Bármilyen sokáig téli este feldobja az eperzselét. Ez a desszert - aromás, édes, az eper benne rejlő savanyúsággal - mindenkit el fog örvendeztetni! Hozzáadhatjuk tejszínhez, túróhoz vagy fagylalthoz, kenhetjük zsemlére, vagy tálalhatjuk kedvenc palacsintával. A zselé állaga nem engedi, hogy szétterüljön, ami előnyösen megkülönbözteti a lekvártól.

Hozzávalók:

1 kg eper,
1,5 kg cukor,
1,5 teáskanál citromsav.

Készítmény:

Válogassa szét a bogyókat, válassza le a szárától és alaposan öblítse le. Tegye a bogyókat egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a cukormennyiség felét (750 g). Hagyja őket egy ideig, hogy kiengedje a levét.

Miután az eper kiengedte a levét, adjuk hozzá a maradék cukrot. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Miután a bogyók felforrtak, állandó keverés mellett 15 percig főzzük. Gyűjtse össze a habot.

Készítsünk citromsav oldatot. Vízből és egy kanál cukorból kis mennyiségű szirupot főzünk, és hígítsuk fel benne a citromsavat. Adjuk hozzá a kapott keveréket a zseléhez, keverjük össze és főzzük további öt percig. Ugyanakkor fakanállal folyamatosan keverjük a zselét.

Készítse elő a sterilizált üvegeket. A forró zselét öntsük üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Kész zselé fejjel lefelé fordítva kihűl a konyhában. A lehűtött eperzselét sötét és hűvös helyen tároljuk.

Nyers eper málnalekvár

Hozzávalók:

2 csésze apróra vágott eper
2,5 csésze apróra vágott málna.
1/4 csésze citromlé,
4,5 csésze cukor,
1 pohár cukorszirup,
1 csomag pektin.

Készítmény:

A bogyókat megmossuk, az eper farkát letépjük. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben külön őröljük és keverjük össze. Adjunk hozzá egy csomag pektint és egy kevés citromlevet a bogyókeverékhez. Keverje jól, amíg a pektin teljesen fel nem oldódik, és hagyja állni 30 percig. Ezután öntsünk cukorszirupot a keverékbe, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

A kapott keveréket üvegekbe töltjük. Eleinte a keverék folyékonynak tűnik, de egy nap múlva megkeményedik, és lekvár állagát kapja.

Már másnap kipróbálhatod a lekvárt. Tárolja a lekvárt a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat!