Ízletes piték málnával és tejföllel: receptek. Pite málnás és tejfölös töltelékkel Málnás tejföl

Egy nagyon finom málnás tejfölös pitét mutatok be nektek. Nagyon puha és légies lesz, a málna aroma pedig megőrjít! Ez a pite tökéletes egy családi teadélutánhoz! A málna szerelmesei különösen szeretni fogják ezeket a pékárukat!

Hozzávalók

A málnás tejfölös pite elkészítéséhez szükségünk lesz:

búzaliszt - 320 g;

cukor - 1 pohár;

tejföl - 1 pohár;

sütőpor - 2 teáskanál;

tojás - 2 db;

vanillin - 1 g;

finomított napraforgóolaj - 0,5 csésze;

friss málna - 1,5 csésze;

porcukor a tálaláshoz.

A főzés lépései

Adjuk hozzá az átszitált lisztet a sütőporral és a vaníliával együtt, és alaposan keverjük össze. A tészta olyan lesz, mint a sűrű tejföl. A tészta 2/3-át sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Tegyünk a tésztára 1 csésze málnát.

A tészta maradék harmadát egyenletesen eloszlatjuk a málnán, és a tetejére teszünk még egy fél csésze málnát. A málnát kissé belenyomkodjuk a tésztába.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük a málnás tejfölös pitét körülbelül 40 percig, amíg a teteje barnulni nem kezd. Fa nyárs segítségével ellenőrizze a készséget.

Hagyjuk kihűlni és megszórjuk porcukorral. Teához tálalhatod ezt a finom és aromás málnás tejfölös pitét!

Jó étvágyat!

A málnás pitéket különféle technológiával sütik egy bizonyos típusú tészta felhasználásával. Ez a desszert mindig finom és étvágygerjesztő lesz. Tehát ne vesztegessük az időt, próbáljunk meg most egy málnás pitét készíteni.

Még egy kezdő szakács is készíthet klasszikus charlotte-ot málnával.

Elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• három tojás;
• 200 g cukor;
• egy pohár búzaliszt;
• két csipet sütőpor;
• fél pohár bogyó;
• 2 g só;
• porcukor.

Főzési recept:

1. Verjük fel a tojásokat egy mély edényben. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük újra körülbelül három percig.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát körülbelül egy percig verjük.
3. A tészta felét olajozott edénybe öntjük.
4. Tegyük rá a megmosott bogyókat. Egyenlő távolságra kell őket elhelyezni egymástól. Ez lehetővé teszi, hogy a tészta megsüljön közöttük, és megakadályozza a lé képződését.
5. A tészta második felét a bogyókra öntjük úgy, hogy a málna teljesen elrejtődjön.
6. Helyezze a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre.
7. A sütőt sütés közben nem szabad kinyitni. Miután a pite megpirult, kapcsolja le a tüzet. Hagyja a sülteket a sütőben további 20 percig.
8. A kihűlt charlotte-ot porcukorral megszórjuk és tetszés szerint díszítjük.

Ma szinte minden szupermarketben vásárolhat fagyasztott málnát. Ez a legjobb megoldás, ha nincs friss bogyó. Azonban aggodalomra ad okot, hogy az ilyen bogyók a kiolvasztás után nem tartják meg alakjukat, és sok folyadékot bocsátanak ki. Hogy ez ne forduljon elő, vegyük ki a málnát a fagyasztóból, és rázzuk egy edénybe. Így a bogyók elkülönülnek egymástól, és a felesleges jég eltűnik. A „havat” eltávolítva elkezdik elkészíteni a pite-t.

Így a bogyókat a charlotte töltelékeként használják, és nem kell megvárni, amíg teljesen kiolvadnak. A fagyasztott málnás pite majdnem olyan finom, mint a friss bogyós gyümölcsökkel sütve.

Homokpite

A málnás omlós pite elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• 100 g vaj;
• tojás;
• 100 g cukor;
• 220 g liszt;
• egy csipet só;
• 0,5 teáskanál sütőpor.

A töltelékhez és az omlós tésztához szüksége lesz:

• 200 g liszt;
• 150 g vaj;
• 100 g cukor;
• egy pohár málna.

Készítmény:

1. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben.
2. Verjük fel a tojást a cukorral. A kihűlt olajjal összekeverjük.
3. Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.
4. A lisztet, a sót és a sütőport fokozatosan hozzáadjuk a keverékhez. Az eredmény egy puha tészta.
5. A formát olajjal kikenjük és sütőpapírral befedjük.
6. A tésztát egyenletesen elosztjuk a forma alján, és 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.
7. Ekkor homokmorzsa készül. Ehhez keverje össze a lisztet és a cukrot.
8. Hozzáadjuk a vajat, apróra vágjuk.
9. A termékeket kézzel őrölje, amíg morzsa nem lesz.
10. A formában lévő tésztára málnát teszünk, a tetejét megszórjuk cukorral és omlós tésztamorzsával.
11. A pitét visszatesszük a sütőbe 30-40 percre.

A desszert készen áll, ha aranyszínű kéreg jelenik meg a tetején.

Tsvetaevsky pite málnával

A híres Tsvetaevsky málnás pite elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• fél pohár tejföl;
• 150 g vaj;
• egy teáskanál sütőpor;
• fél pohár cukor;
• két pohár lisztet.

A töltéshez és töltéshez szüksége lesz:

• egy tojás;
• egy pohár tejföl;
• egy pohár cukor;
• két evőkanál liszt;
• 350 g málna (friss vagy fagyasztott).

Lépésről lépésre recept:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a cukrot és a tejfölt.
2. A vajat megolvasztjuk a mikróban, és ha kihűlt, hozzáadjuk a cukros-tejfölös keverékhez.
3. A liszt és a sütőpor hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. A konzisztenciának homogénnek és kellemes tapintásúnak kell lennie.
4. A tésztát a kivajazott tepsi felületére terítjük, kis széleket formázva.
5. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez adjunk hozzá cukrot és tejfölt a tojáshoz. Keverje össze a kompozíciót egy seprűvel.
6. A málnát elosztjuk a desszert alapon, és megtöltjük a kapott krémmel.
7. A lepényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40-50 perc alatt kész is van.

A desszertet ki kell venni a formából, ha kihűlt, különben elveszítheti formáját.

A Tsvetaevsky pite más bogyós gyümölcsökkel is készül;

Leveles tészta recept

A málnás pitéhez használhatunk kész leveles tésztát (élesztőt).

Ennek a desszertnek az elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Ehhez tegye a következőket:

• 350 g leveles tészta;
• egy pohár málna;
• 0,5 csésze cukor;
• vaj.

Főzési recept:

1. A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten 15-20 percig pihentetjük.
2. Vágja le a szükséges mennyiséget a rétegből, és enyhén nyújtsa ki, az oldalára enyhén hozzáadva.
3. A tésztát kivajazott formával beborítjuk.
4. A málnát megmossuk és ráhelyezzük, majd megszórjuk egy réteg cukorral. Ne tegyen túl sok bogyót a tésztára, különben bőséges levet ereszt, és az átfolyik a forma oldalain.
5. A málna tetejére leveles tésztacsíkokat helyezünk, és ízlés szerint díszítjük.
6. A desszertet 30 percig sütjük 200-220 fokos hőmérsékleten.

A tea, a kakaó, a tej és a kávé tökéletesen passzol az ilyen pékárukhoz.

Túrós pite málnával

Finom és aromás desszertet kaphat, ha málnás túrós lepényt készít.

Szükséges lesz:

• 220 g liszt;
• 200 g túró;
• 250 g málna;
• 150 g cukor;
• 150 ml tej;
• két tojás;
• egy csipet vanillin;
• egy csipet só;
• 50 ml olaj (napraforgó vagy olíva);
• egy teáskanál sütőpor;
• egy kis kanál szódát.

Lépésről lépésre recept:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
2. Keverje össze a tojást, a cukrot és a vanillint egy edényben.
3. A termékeket keverővel 3 percig verjük.
4. Adjunk hozzá túrót a keverékhez, és verjük újra.
5. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük össze a keveréket.
6. Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódával és a sóval.
7. Adjuk hozzá a keveréket a többi hozzávalóhoz.
8. Öntsön növényi olajat, és alaposan gyúrja össze a tésztát.
9. A tészta felét megfelelő méretű, kivajazott tepsibe tesszük.
10. A tetejére egyenletes rétegben tegyük a málnát (nem az összeset).
11. Beleöntjük a maradék tésztát és a bogyókat.
12. A tortát a sütőben 40-50 percig sütjük. Jól kell emelkednie.

A vékony omlós tésztaréteg és a lédús töltelék a málna édes-savanyú ízével olyan harmonikusan ötvöződik, hogy minden nap készíthetsz vele pitét - egyszerűen nem lehet megunni. És ha első pillantásra úgy tűnik, hogy az elkészítése munkaigényes, akkor a folyamat során bármelyik szakács meggyőződhet az ellenkezőjéről - a málnás pite könnyen elkészíthető, finomnak tűnik, és azonnal elfogy.

Szükséges összetevők:

A teszthez:

• vaj vagy margarin - 75 g,
• csirke sárgája - 1 db,
• kristálycukor - 1 s. l.,
• sütőpor - 10 g,
• búzaliszt - körülbelül 150 g,
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

A töltelékhez:

• friss málna - körülbelül 300 g,
• kristálycukor - 100 g,
• tejföl - 200 g,
• csirke tojás - 2 db,
• csirke fehérje - 1 db,
• búzaliszt - 25 g,
• vaníliás cukor - ízlés szerint.

Készítmény

1. A sárgáját kristálycukorral és vaníliás cukorral elmorzsoljuk, majd a kapott masszába öntjük az olvasztott és kihűlt vajat.

2. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet az összeöntött hozzávalókhoz.

3. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát.

4. A kapott tésztát kézzel oszlassuk el a kerek tepsi teljes felületén, ne felejtsük el kellően magas oldalakat formálni. A forma lehet szilikon vagy fém, az utóbbi esetben alaposan ki kell kenni vajjal.

5. Tegyünk a tésztára alaposan megmosott és szárított málnát.

Megjegyzés: ha a bogyó enyhén összetört, ez nem probléma, ez nem befolyásolja a pite ízét.

Videós recept erre az alkalomra:

6. Két tojás, a maradék tojásfehérje és a szükséges mennyiségű tejföl, vanília és normál cukor, valamint liszt összekeverésével készítsük el a tölteléket.

7. A keveréket habverővel homogén masszává verjük.

8. A tejfölös tölteléket óvatosan ráöntjük a bogyókra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.

1900-ban történt, amikor a Tsvetaeva nővérek, Marina és Anastasia még gyerekek voltak. A család birtoka Pesochnyban volt. És a szomszédban, Tarusában, szó szerint két kilométerre, Dobrotvorszkijék laktak. És a Cvetajevek gyakran meglátogatták őket. A házigazdák asszisztense különféle lapos kenyereket és tejfölös édes lepényeket sütött a vendégeknek. Mindenki a tágas verandán gyűlt össze, melynek ablakai egy nagy almáskertre néztek. És az almás pite volt egy meglehetősen gyakori sütemény, amelyet Marina és Anastasia annyira szerette. Évekkel később, a legenda szerint, a nővérek tejfölös almás pitével kedveskedtek vendégeiknek, ami az aláírásuk lett. A málnás Tsvetaevsky pite is ugyanazon recept szerint készül, amely valószínűleg a költőnő családjában is keresett volt. Nehéz megmondani, mennyire megbízhatóak az ilyen pékáruk megjelenéséről szóló információk a Tsvetaev családban. Biztosan ismert, hogy maga Marina saját szavai szerint rendkívül rosszul főzött. Ezért nem valószínű, hogy a költőnő maga sütötte a tortát. Ennek ellenére a pite Marina Tsvetaeva nevét viseli. A pékáruk egyszerűen csodálatosak. A finom, ízletes omlós tészta aromás málnával és finom tejföllel kombinálva felejthetetlen élményt nyújt. A tészta kiválóan alkalmas más piték készítésére. Például ez az omlós tésztából készült bogyós pite nem kevésbé ízletes. A kéreg nagyon könnyű, a bogyós töltelék ízletes és aromás. A tészta gyakorlatilag nem tágul ki a sütőben, így a vékony kéreg és a sok málnás töltelék tejfölös töltelékkel nagyon emlékeztet Marina Tsvetaeva lepényére.

Ha szeretsz málnával sütni, akkor egy nagyon finom málnás piskótát szeretnék ajánlani, a recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

puha omlós tésztához:

• 250 g liszt;
• 150 g vaj;
• 100 g 20% ​​zsírtartalmú tejföl;
• 1,5 tk. sütőpor tésztához (7 g);

krémes tejfölös töltelékhez:

• 300 g tejföl;
• 1 evőkanál. cukor (200 g);
• 1 nagy (vagy 2 kicsi) tojás;
• 2 evőkanál. liszt;
• 500 g málna;
• 2 evőkanál. keményítő;
• 5-6 csepp vanília kivonat vagy 1 tk. vaníliás cukor.

Tsvetaeva pite receptje málnával

Egy ilyen pite elkészítése nem nehéz. És a termékek több mint megfizethetőek. Használhatsz fagyasztott málnát is, és így is kiváló lesz az eredmény!

A málnás és tejfölös töltelékes pite elkészítéséhez szüksége lesz(24 cm átmérőjű lepényhez):

Homok alapra :

1. Lágyított vaj 75 g.
2. Cukor 2 evőkanál.
3. Egy csipet sót
4. Liszt 1 evőkanál.
5. Sárgája 1 db.
6. Sütőpor tésztához 1 tk

Tejfölös töltelékhez :

1. Málna kb 300 g.
2. Tejföl 200 g.
3. Keményítő 1 evőkanál.
4. Tojás 2 db.
5. Tojásfehérje 1 db.
6. Cukor ½ evőkanál.
7. Vanillin

A „Málnás és tejfölös töltelékes pite” recept elkészítése

1. Először is készítsük elő az omlós tésztát. Ehhez keverje össze a puha vajat cukorral és sóval, adjon hozzá tojássárgáját és keverje össze.
2. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, és a tésztához öntjük, összekeverjük. A tészta sűrű, golyóvá kell formálnia.
3. Óvatosan nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, amelynek átmérője nagyobb, mint a forma mérete.
4. Helyezze az omlós tésztát a formába, oldalait formázva.
5. A tészta tetejére tegyünk egy sütőpapírt és egy nehezéket (én borsót használtam).
6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 10 percig sütjük.
7. Távolítsuk el a papírt és a borsót, és süssük további 15 percig.
8. A tejfölös töltelékhez keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot és a tojást. Turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliát. Ismét felverjük.
9. Az így kapott tejfölös tölteléket ráöntjük az alapra, ráhelyezzük a málnát.
10. Kb. 25 percre a sütőbe tesszük, amíg a töltelék megszilárdul (a közepén kissé megmozdulhat).
11. A málnás-tejfölös pitét lehűtjük, majd pár órára hűtőbe tesszük.
12. A pitét darabokra vágjuk és tálaljuk. Jó étvágyat!