Ízletes marhamáj receptje mártással. Sertésmáj mártással

Vágja fel a marhahús májat közepes darabokra, öblítse le folyó víz alatt.

Papírtörlővel kicsit megszárítjuk, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

A májat megszórjuk 2 evőkanál liszttel, összerázzuk, hogy az összes darabot minél jobban befedje a liszt. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a májat.

A marhamájat közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára sütjük (kb. 7-10 perc). Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Keverjük, és a májjal együtt kis lángon 4 percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk mindent együtt további 3-4 percig.

Öntsük a maradék lisztet (1 evőkanál) a serpenyőbe, és jól keverjük össze. Azonnal felöntjük a húslevessel vagy vízzel.

Ismét jól keverjük össze az egészet, ha szükséges, sózzuk, adjuk hozzá a curryt, a paprikát és a cukrot. A májat forralás után 5 percig lassú tűzön pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Egy perc múlva zárja el a gázt.

Jó étvágyat!

P A májból származó odliv ízletes és egészséges étel. Az elkészítése hihetetlenül egyszerű és elég gyors. Egyébként ismert, hogy a máj sok sportoló étrendjében szerepel, mivel úgy gondolják, hogy a termék növeli az állóképességet. Ezenkívül rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyek a növekvő szervezet fejlődéséhez szükségesek. Ezért a májas recepteknek a jó háziasszony fejében kell lenniük. De mielőtt ilyen terméket készítene, helyesen kell kiválasztania a boltban.

Hogyan lehet meghatározni a máj minőségét a mártás boltjában?

És tehát alaposan meg kell néznünk. A felületen ne legyenek karcolások és érthetetlen buborékok, felül legyen sima. És persze a máj illata is kiadhatja a frissesség minőségét. A jó friss májnak erős és enyhén édes illatúnak kell lennie.

O Miután eldöntöttük a választást, térjünk át ennek a mártásnak az elkészítésére. Összességében a májmártás számos receptjét mutatjuk be. És a főzés módjának megválasztása csak az Ön számára marad.

A bemutatott receptek menüje:

• Marhamáj - 500 g.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Liszt - 4 evőkanál. l (csúszdával)
• Növényi olaj
• Víz - 300 ml

Hogyan kell főzni a marhamájlevet?

1. Először is foglalkozzunk a májjal, ha a termék megfagyott, akkor teljesen le kell olvasztani, majd hideg folyóvíz alatt alaposan le kell öblíteni. A húst nagy darabokra vágjuk. Ha szükséges, apríthatod elég finomra, ezzel valamelyest felgyorsíthatod a főzési folyamatot.

2. A hagymát megtisztítjuk a héjától és apróra vágjuk.

3. A sárgarépát megtisztítjuk a felső rétegtől, és durva reszelőn dörzsöljük.

4. A serpenyőt felforrósítjuk és kevés napraforgóolajat adunk hozzá, majd ráterítjük az előkészített marhamájat és 10 percig közepes lángon, időnként megkeverve pirítjuk.

5. Csökkentse a hőt minimálisra, és egy serpenyőben adjon hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát a májhoz. És addig sütjük, amíg a hagyma és a sárgarépa el nem készül. Ez körülbelül 10-20 percet vesz igénybe. Só, bors ízlés szerint.

6. Ezután adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és jól keverjük össze, hogy ne kapjon csomókat.

7. Öntsön forralt vizet a serpenyőbe, és azonnal keverje jól össze. Jobb ezt legalább 3-5 percig csinálni. Alacsonyról közepesre állítva a mártást felforraljuk. Miután a mártás felforrt, csökkentsük a lángot egy kicsire, és főzzük még 5-10 percig, ne felejtsük el kevergetni.

A marhamájlé kész.

P Ez a recept nagyon egyszerű és finom. Ezt a mártást különféle gabonapelyhekkel, tésztákkal és sima burgonyapürével tálalhatja.

• sertésmáj - 300 g
• Sárgarépa (közepes méretű) - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Liszt (búza) 4 ek. l
• Víz (főtt) - 175 ml
• Só ízlés szerint)

Hogyan készítsünk sertésmájlevet?

1. Távolítsa el a filmet a májról, és vágja közepes méretű darabokra.

2. Ezután meghámozzuk és durvára dörzsöljük a sárgarépát, a hagymát pedig apróra vágjuk.

3. Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá egy kis olajat. A májat megsózzuk, lisztbe kenjük, és elküldjük sütésre. Mindkét oldalát addig kell sütni, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

4. És csak most öntsünk hagymát és sárgarépát a sertésmájhoz, hagyjuk az egészet másfél percig párolni, majd öntsünk 175 ml vizet, tegyünk bele egy babérlevelet, sózzuk meg egy kicsit, és pároljuk tovább, amíg teljesen meg nem fő.

A sertésmáj mártás kész

H annak ellenére, hogy az összetevők hasonlóak az előző recepthez (amint látható), maga a mártáskészítési technológia kissé eltér. Ez természetesen a máj választásának köszönhető. A sertéshús egy kicsit gyorsabban fő, és más ízű. Ez azonban nem veszíti el hasznosságát.

• Máj (csirke) - 1000 g
• Tejföl - 200 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Búzaliszt - 0,5 evőkanál.
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 1 (csipet)
• Só 1 tk

Hogyan készítsünk csirkemájlevet?

1. Vegyük a májat és eltávolítjuk a zsírt, a különféle flagellákat, ellenőrizzük az epe jelenlétét.

2. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk.

3. Jobb, ha a májat egyszerre sütjük meg, ehhez használhatunk egy zacskót a panírozáshoz. Így az összes húst egy rendes átlátszó zacskóba tesszük, beleöntjük a lisztet, előzetesen sóval, borssal elkeverve, és néhány percig alaposan összerázzuk.

4. A feldolgozott májat felforrósított serpenyőben kevés olajon megsütjük, és mindkét oldalát megsütjük.

5. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, jól keverjük össze, és pirítsuk néhány percig.

6. A tejfölt vízzel hígítjuk, körülbelül 700 ml-nek kell lennie, beleöntjük egy csipet sót és cukrot, és jól összekeverjük.

7. Öntsük az összes hozzávalót a kapott töltelékkel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük, amíg a massza sűrűbbé nem válik.

A csirkemáj szósz készen áll.

E Ha jobban szereti a kevésbé zsíros csirkemájat, akkor ez a recept kétségtelenül jól jön. Ezt a mártást könnyű sietve elkészíteni. Bájos íze pedig örömet okoz a vendégeknek és a háztartásoknak.

NÁL NÉL Miután kiválasztotta az egyik receptet, ne felejtse el, hogy bármelyikkel kísérletezhet, és ízlése szerint javíthatja. Ezek a receptek csak egy általános technológiát adnak a májmártás elkészítéséhez. És miután elkészítette remekművét, ne felejtse el a szeretetet és a jó hangulatot. Jó étvágyat kívánunk!

A friss sertésmáj csodálatos és nagyon egészséges belsőség, melynek főzési ideje is rövid. Azok a mítoszok, hogy keserű íze van, és hosszan tartó áztatást igényel, rendkívül stabilak.

Minden darabot óvatosan kell feldolgozni - távolítsa el a filmet és távolítsa el az epevezetékeket. Forró serpenyőbe tesszük, és a lángot azonnal lecsökkentjük, hogy a lédússágot megőrizzük, ugyanakkor aranyszínű héjat kapjunk. A receptben leírt panírozási módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan, hatékonyan és egyidejűleg készítse elő a termék teljes mennyiségét a sütéshez.

Az érett, bőr nélküli paradicsom remek alternatívája a paradicsomszósznak.

Hozzávalók

• sertésmáj 400 g
• hagyma 1 db.
• víz 400-500 ml
• paradicsompüré 2-3 ek. l.
• búzaliszt 3-4 ek. l.
• őrölt paprika 0,5 tk
• curry 0,5 tk
• őrölt koriander 0,5 tk
• őrölt fekete bors 0,25 tk.
• só 0,5 tk
• növényi olaj a sütéshez

Főzés

1. A finom mártáshoz csak hűtött sertésmájat vásároljunk. Jobb, ha nem használunk fagyasztott belsőséget, mert nem lesz olyan ízletes és lédús. A májat alaposan öblítse le és szárítsa meg szalvétával. Távolítsa el a filmet. Vékony szeletekre vágjuk. Ha nagy edények vannak, vágja ki őket. Tedd át egy mély tálba. Hideg vízbe áztatjuk 1-2 órára. Ha lehetséges, töltse meg a májat tejjel, így lágyabb és lágyabb lesz. Egy óra múlva öntsük le a folyadékot, és öntsünk fel friss vizet.

2. Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vágja vékony félkarikára.

3. A beáztatott májat szűrőedénybe dobjuk, és egy szalvétával szárítsuk meg a felesleges víztől.

4. Vegyünk egy műanyag zacskót. Öntsünk bele lisztet, paprikát, curryt, őrölt koriandert, őrölt fekete borsot, sót. Emelje fel a széleit, és rázza meg, hogy az összes fűszer a lisztbe keveredjen.

5. A szárított májdarabokat mártsuk az elkészített lisztes keverékbe. A zacskót felkötjük és összerázzuk, hogy a fűszeres lisztes masszában az egész máj bepanírozható legyen.

6. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (4-5 evőkanálra lesz szükség). A májdarabokat mártsuk bele a jól felforrósított olajba. Nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A májdaraboknak kissé meg kell változtatniuk a színüket.

Májgulyás recept

Jó étvágyat kívánunk! Tegyünk egy köretet, például főtt tésztát egy tányérra, és adjunk hozzá gulyást.

Az étel kész. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. Adjunk hozzá minden fűszert a májhoz, sózzuk, és keverés közben öntsük bele a vízzel hígított lisztet.

Vegyünk szárított bazsalikomot, petrezselymet és kaprot, babérlevelet és őrölt fekete borsot.

A lisztet 1,5 csésze hideg vízben feloldjuk.

Ekkor egy kis vizet adhatunk a májhoz, hogy a máj még lágyabb legyen. Zárt fedő alatt pároljuk körülbelül 20-25 percig. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét és keverjük össze.

Zárt fedő alatt kicsit megpirítjuk. Tegye egy serpenyőbe növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.

A sertésmájat megmossuk, az összes felesleget eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

100vkusov.ru

Sertésmáj gulyás

A sertésmáj nagyon hasznos, mint a termék más típusai. Vitaminokkal és makrotápanyagokkal dúsított.

Vasat, jódot, foszfort, kalciumot, káliumot, molibdént tartalmaz. Diétás élelmiszernek is számít, mivel meglehetősen magas a fehérjetartalma.

Bemutatok egy receptet az egyik étel elkészítéséhez ilyen típusú termékkel - sertésmáj gulyással.

Az étel nagy mennyiségű összetevőt tartalmaz:

• máj (400-500 gr.);
• gerezd fokhagyma;
• 4 izzó;
• 100 ml tejföl és tej;
• 3-4 evőkanál paradicsompüré;
• 3-4 evőkanál. l. liszt és fehérbor;
• só, növényi olaj, bors.

Sertésmáj gulyás, főzés

Mielőtt elkezdené főzni magát az ételt, elő kell készítenie a májat. Ehhez meg kell mosni és közepes darabokra vágni.

Ezután tegye fél órára hideg tejbe, ez segít eltávolítani a keserűséget és lágyítja a terméket.

A megadott idő elteltével a finomra vágott vöröshagymát és a már elkészített, lisztbe forgatott májat olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Mindezt körülbelül 10 percig pirítjuk és meleg tányérra tesszük.

Ahova a máj sült, tegyünk lisztet, paradicsompürét, tejfölt, szórjuk meg sóval, borssal. A kész pörkölés végén öntsünk száraz fehérbort és vizet. Miután a kapott húsleves felforr, adjuk hozzá a májat, és hagyjuk még egy kicsit forrni.

Egy ilyen ételhez szinte bármilyen köretet választhat: legyen az burgonya vagy tészta, rizs vagy hajdina. Ez már attól függ, hogy kinek milyen preferenciái vannak. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a "sertésmáj gulyás" a gyermekkor ízére hasonlít.

xozyaika.com

Sertésmáj gulyás

Ezt a sertésmájgulyást horvát gulyásnak is nevezik, mert a májat speciális szószban főzik és mártással tálalják. A fűszerek, a tejföl és a paradicsompüré fokozzák a máj ízét.

ÖSSZETEVŐK

• Sertésmáj 700 gramm
• Tej 200 gramm
• Íj 2 db
• paradicsompüré 1 ek. kanál
• Tejföl 4 Art. kanalakat
• Növényi olaj ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint

1. Ez egy nagyszerű étel, amelyet még a gyerekek is élvezhetnek. Köretnek burgonyapüré vagy friss zöldség alkalmas a májra.

2. A sertésmáj gyorsan megfő, a keserűségtől való megszabaduláshoz és lágyabbá tételéhez tejbe kell áztatni. A májat tetszőleges méretű darabokra vágjuk, és tejben 20 percig állni hagyjuk.

3. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd a májat lisztbe forgatjuk és a hagymapárnára helyezzük. Folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük.

1. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket. Ez lesz az öntetünk a májgulyáshoz.

2. Küldje el az öntetet a serpenyőbe, adjon hozzá 5 evőkanál vizet. Ezt követően kis lángon, folyamatos keverés mellett tegyünk ki egy kis szószt.

6. Tegye a májat és a hagymát a szószba, mindent óvatosan keverjen össze. Körülbelül 10 percig lassú tűzön pároljuk.

7. Tálaláskor a kész gulyást díszíthetjük fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

povar.ru

Májgulyás - finom és egyszerű recept

Örülök, hogy újra üdvözölhetem a samsebeshef-povar.ru kulináris blogon!

El akarom mesélni, hogyan főztem a gulyást a májból.

Ez az étel tökéletesen kiegészíti a gabonapelyhek, burgonya vagy tészta köreteit, alkalmas reggelire, ebédre és vacsorára. Bár a májgulyás mindennapos étel, nagyon finom, tápláló és egészséges. Főzéshez bármilyen májat használhat: sertés, marha vagy csirke.

Általában a májat legalább heti 1-2 alkalommal be kell venni az étrendbe, mert. rengeteg tápanyagot, nyomelemet és esszenciális aminosavat tartalmaz. A máj különösen ajánlott gyermekeknek, terhes és szoptató anyáknak, valamint vese- és szívbetegségben szenvedőknek. Általánosságban elmondható, hogy ha egészséges és ízletes ételekkel szeretné etetni családját, ne felejtse el ezt a terméket, és főzzön májgulyást. A http://female-happiness.com/ oldalon pedig hasznos recepteket, valamint öngondoskodási tippeket és sok más hasznos információt találhatsz nőknek és lányoknak.

Májgulyás a következő összetevőkből készül:

1. 500-600 gr. máj:

2. 2 fej vöröshagyma;

3. 2-3 evőkanál tejföl;

4. 1-2 evőkanál liszt;

6. 2-3 evőkanál növényi olaj;

7. kevés só, bors és a kedvenc fűszerezés.

Hogyan kell főzni a májgulyást?

Mielőtt a gulyást a májból főzné, be kell áztatni, hogy eltávolítsa a jellegzetes keserű ízt. Jobb, ha pár órára tejben áztatjuk.

Ezután a májat megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőt felmelegítünk, öntsünk növényi olajat és megpirítjuk a hagymát.

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, küldje rá a májat. Az egészet jól összekeverjük, és addig sütjük a májat, amíg kéreg nem keletkezik, ízlés szerint sózzuk.

Ezután töltse fel a májat ivóvízzel úgy, hogy kissé ellepje a serpenyő tartalmát, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

10 perc elteltével adjunk hozzá tejfölt a májgulyáshoz, és pároljuk majdnem készre (fontos, hogy ne süssük túl a májat, különben kemény lesz és nem ízletes).

Fél pohár vízben hígítsuk fel a lisztet, jól törjük össze a csomókat, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmához. Jól keverjük össze az edényt, amíg besűrűsödik.

Rátesszük a lavrushkát, a borsot és az ételízesítőt, pár percig pároljuk és félretesszük.

Ha van lassú tűzhelye, akkor nem csak a májból, hanem bármilyen húsból is készíthet finom puha gulyást.

Készülj fel és élvezd...

Májgulyás – finom és egyszerű recept, 3 értékelés alapján 3,8 az 5-ből

samsebeshef-povar.ru

Recept: Pikáns sertésmájgulyás - mártással, fűszeres

sertésmáj - 600 g;

sertésleves - 1 evőkanál. ;

bolgár paprika - 1 db. ;

hagyma - 1 db. ;

finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l. ;

őrölt kurkuma - 0,5 tk ;

búzaliszt - 2 evőkanál. l. ;

granulált cukor - 0,5 tk ;

zöld kapor - 30 g.

1. Tároljuk a hozzávalókat a leendő ételhez. A sertésmájat előre elkészítettem. Ehhez felolvasztotta, kb. 2 órán át áztatta, folyamatosan változtatva a vizet, majd nagy darabokra vágta és a forrástól számítva 15-20 percig forralta. Egy réskanállal kirakta és kihűtötte.

2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk.

3. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadunk 3 evőkanál finomított napraforgóolajat és beletesszük a hagymánkat.

4. A hagymát 5-10 percig enyhén megpirítjuk alacsony lángon.

5. Vágja a májat közepes méretű kockákra, és küldje el a hagymához a serpenyőben. 10-15 percig pirítjuk.

6. Ekkor aprítsa fel a kaliforniai paprikát. Pikáns ízt és finom aromát kölcsönöz a gulyásunknak.

7. Adjunk hozzá borsot a serpenyőbe a hagymához és a májhoz, fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk 5 percig.

8. Most elkészítjük a mártást. Ehhez egy nagy bögrében 1 pohár húsleveshez adjunk 1 pohár hideg vizet, 2 evőkanál lisztet, 1 teáskanál sót, 0,5 teáskanál sót és 0,5 teáskanál őrölt kurkumát. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz halványsárga színű lesz.

9. A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe toljuk, és oda öntjük a mártást, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. A forrástól számítva további 10 percig pároljuk.

A gulyás elkészítési ideje körülbelül 1 órát vett igénybe, a máj előzetes elkészítése nélkül.

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a "mártás" szó a köznyelvi beszéd eleme, és helyette a "szósz" szót használják. E szavak között az a különbség, hogy a szószt külön-külön, speciális edényben tálalják az asztalra, a mártást pedig különféle köretek kiegészítőjeként szolgálják fel velük együtt tányérban.

Ráadásul a szósz minden összetevőjét összetörik és sűrű, homogén keveréket alkotnak, és a mártásban nagy húsdarabok, zöldségek vagy gombák találhatók.

A mártással ellátott máj többféleképpen elkészíthető. Magához a mártáshoz paradicsompürét, tejfölt, tejszínt és közönséges tisztított vizet használnak. A főzés történhet serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen. Bármely módszer kis időt vesz igénybe, de az eredmény mindig lenyűgöző, függetlenül a választott elkészítési módtól.

A máj nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Olyan elemeket tartalmaz, mint az A- és B-vitamin, valamint ásványi anyagok. A termék kiválasztását különös gonddal kell megközelíteni, mivel könnyen belebotlik az állott belsőségekbe, amelyek nemcsak elvesztik előnyös tulajdonságaikat, hanem elrontják a jellegzetes ízüket is.

Tehát figyelnie kell a következő jellemzőkre:

1. Először is meg kell nézni a máj színét. A minőségi termék barna színű, bordó fényű. Abban az esetben, ha a termék túl világos sárgás árnyalatú, akkor ez elavult májra, valamint szalmonellával járó madárbetegségre utal, amely könnyen átterjed az emberre, és súlyos fejfájás, emésztési zavar és láz fejezi ki;
2. Ekkor érdemes meghatározni a belsőség szagát. A friss termék édeskés, kellemes illatú, de hosszabb tárolás esetén a máj alig észrevehető ammónia szagot kap;
3. Ha vérrögök és kifejezett erek találhatók a májon, a termék nem használható főzéshez. Ezek a jelek arra utalnak, hogy a madár antibiotikumot kap. Az állatok számára ezek a gyógyszerek előnyösek, és megvédik őket a betegségektől, de embereknél allergiás reakció lehetséges;
4. Gyakran zöldes foltok találhatók a májon, amelyek az epehólyag károsodását jelzik madár vágásakor. Ebben az esetben a termék nagyon keserű ízű lesz, ami valószínűleg nem fog tetszeni senkinek;
5. A fagyasztott májnak is megvannak a maga sajátosságai. Ha narancssárga árnyalatú, akkor meg kell tagadnia a vásárlást, mert sokáig fagyott állapotban volt. Többszöri fagyasztáskor a termék szétesik.

A termék elkészítése előtt különös figyelmet kell fordítani a leolvasztásra. A leolvasztást hűtőszekrényben kell elvégezni +5˚С-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Csak így őrzi meg a melléktermék minden hasznos tulajdonságát.

A teljes leolvasztás után a terméket hideg folyóvíz alatt mossuk, és megszabadítjuk a filmtől és az epeutaktól.

Csirkemáj mártással - egyszerű recept

Ez a csirkemáj recept rövid ideig tart, de az eredmény egy ízletes étel édes-savanyú mártásban. A recept másik jelentős előnye a máj alacsony kalóriatartalma a kilépésnél. Ezért egy illatos étel akár diéta közben is fogyasztható.

Az étel elkészítésének módja:

Hogyan kell főzni a marhamájat gomba mártással

Az e recept szerint elkészített máj még a termék lelkes ellenfeleit is meglepheti. A főzéshez szüksége lesz:

• marhamáj - ½ kg;
• hagyma - 2 darab;
• apróra vágott gomba (konzerv) - 1 doboz;
• kemény sajt - 100 gramm;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - ½ csésze szabványos méretű;
• finomított növényi olaj - 50 ml;
• sót és fűszereket saját belátása szerint.

Főzési idő - 45 perc.

Kalóriatartalom - 215 kcal.

A máj főzési lépései:

1. Mindenekelőtt a májat fel kell készíteni. Ehhez távolítsa el a filmet. A feladat megkönnyítése érdekében a terméket kissé le kell fagyasztani. Tegye a megtisztított májat egy edénybe, és öntsön rá friss tehéntejet. Hagyjuk állni néhány órát. Erre azért van szükség, hogy a termék kevésbé legyen keserű és lágyabb;
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, megmossuk és vékony félgyűrűkre vágjuk;
3. A kemény sajtot nagy reszelőn őröljük;
4. Adjunk hozzá sót és a szükséges fűszereket az elkészített liszthez. Alaposan keverje össze a kompozíciót;
5. Vágja a belsőséget a kívánt méretű darabokra, majd forgassa bele az előkészített lisztet;
6. Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, kezeljük növényi olajjal, helyezzük oda az előkészített májat, és minden oldalról megsütjük;
7. Az elkészített hagymát tiszta, olajjal kezelt serpenyőben megpirítjuk, majd oda küldjük a gombakonzervet. Pároljuk öt percig;
8. Keverje össze a sült májat egy külön tartályban tejföllel, majd küldje el a serpenyőbe;
9. A keveréket alaposan keverjük össze, majd szórjunk meg mindent apróra vágott sajttal, fedjük le az edényt, és pároljuk együtt mindent 15 percig.

Főzés a sütőben

Ez a recept nagyon lédússá, ízletessé és gyengéddé teszi a májat. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertésmáj - ½ kg;
• nagy hagyma - 1 darab;
• nagy sárgarépa - 1 darab;
• maximális zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• paradicsompüré - 100 gramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kemény sajt - 70 gramm;
• só és fűszerek saját belátása szerint;
• liszt - mennyi szükséges a máj panírozásához;
• tisztított víz - 50 ml;
• finomított növényi olaj - 50 ml.

Főzési idő - 50 perc.

Kalóriatartalom - 189 ml.

Sült sertésmáj receptje mártással lépésről lépésre:

1. Az elkészített mennyiségű májat alaposan meg kell mosni, eltávolítani a felső filmet, az összes meglévő vénát, majd közepes méretű darabokra vágni;
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, majd a hagymát félkarikákra vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük;
3. A májat megszórjuk borssal és konyhasóval, lisztbe forgatjuk, majd növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Mindegyik darabot mindkét oldalán megsütjük, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg meg nem jelenik;
4. A zöldségeket külön serpenyőben növényi olajjal puhára sütjük;
5. Tegye a sült májat egy tepsibe;
6. A máj tetejére sült zöldségeket teszünk, összekeverjük apróra vágott fokhagymával;
7. Magas oldalas edényben keverje össze a tejfölt, a paradicsom böjtöt és a tisztított vizet. Adjunk hozzá sót és fűszereket, alaposan keverjük össze, majd öntsük a májat a zöldségekkel ezzel a szósszal;
8. A reszelt kemény sajtot egyenletesen elosztjuk a szósz tetején;
9. Fedjük le a tepsit alufóliával, és küldjük a sütőbe fél órára 180 ° C-on.

Gulyás paradicsomos tejszínes szósszal

Ez a csirkemáj étel remek kiegészítője lehet tésztáknak és burgonyapürének. Nagyon könnyű elkészíteni. Először fel kell készülnie:

• csirkemáj - 600 gramm;
• közepes méretű hagyma - 2 darab;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• közepes zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• finomított növényi olaj - 3 evőkanál;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 2 evőkanál;

Főzési idő - 1 óra.

Kalóriatartalom - 124 kcal.

Az étel elkészítésének lépései:

1. Mossa meg alaposan a májat, és alaposan vizsgálja meg az epeutak jelenlétét. Ha megtalálta, mindenképpen távolítsa el. Vágja kis, körülbelül azonos méretű darabokra;
2. Kívánt esetben a terméket 20 percig tejben áztathatja;
3. A zöldségeket meghámozzuk, és mindent apró kockákra vágunk;
4. Melegítsünk fel egy növényi olajjal kezelt serpenyőt, és pirítsuk meg benne az előkészített zöldségeket 10 percig;
5. Adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket és sót, fedjük le, és forraljuk fel a keveréket;
6. Forgassa meg a májat lisztben, és süsse egy külön serpenyőben, amíg jellegzetes arany kéreg meg nem jelenik;
7. Az elkészített forrásban lévő szószba tesszük a májat, és 10 percig pároljuk benne. Ha szükséges, még több vizet is adhatunk a szószhoz.

Multicookert használunk

Ez a recept nagyon ízletes és illatos étel, amelynek elkészítése nagyon egyszerű. Itt csak elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt, és a multicooker elvégzi a főzést. Az ételhez szüksége lesz:

• csirkemáj - ½ kg;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 150 ml;
• tisztított víz - 100 ml;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• finomított növényi olaj;
• sót és fűszereket saját belátása szerint.

Főzési idő - 35 perc.

Kalóriatartalom - 146,3 kcal.

Hogyan főzzünk csirkemájat tejfölös mártással lassú tűzhelyen:

1. A májat alaposan mossuk meg hideg vízben, majd vágjuk kisebb darabokra;
2. Hámozzuk meg az összes zöldséget, mossuk meg, majd vágjuk fel a hagymát vékony félkarikákra, a sárgarépát pedig vágjuk fel kis rudak formájában;
3. Állítsa a multicookert "Sütés" módba, öntsön növényi olajat a tálba, és tegye be a zöldségeket. Pár percig sütjük, amíg megpuhul;
4. Ezután adjuk hozzá a májat, öntsünk tejfölt és tisztított vizet, szórjuk meg az összes szükséges fűszerrel és sóval, zárjuk le a fedelet. Az oltási idő általában nem haladja meg a 15 percet.

1. A legfontosabb tanács a máj elkészítéséhez, hogy a terméket sima vízben vagy tehéntejben kell áztatni. Így a termék lágyabb lesz, és minden jellegzetes keserűség kijön belőle.
2. A máj elkészítésekor ne felejtsük el eltávolítani a felső filmréteget és a meglévő ereket, mivel ezek a belsőségeket is kellemetlen keserűséget adnak.
3. A mártás homogénebb lesz, ha az összes hozzáadott folyadékot egy kicsit előmelegítjük.
4. A máj kifinomultabb ízt kap, ha serpenyőben, nagy mennyiségű vajban sütjük.

A máj nagyon hasznos termék, mivel számos, az emberi szervezet számára szükséges összetevőt tartalmaz. A májmártás nagyon népszerű.

A csirkemájnak a legfinomabb és legenyhébb íze van. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors. A mártás ezzel a belsőséggel kiegészítve bármilyen köret remek kiegészítője lehet.