Ízletes házi palacsinta. Hogyan készítsünk gyorsan palacsintát: ízletes és légies

Hogyan készítsünk palacsintát - minden háziasszony tudja, de néha megesik, hogy a palacsinta nem olyan buja, mint szeretnénk. Laposak és gumiszerűek. Ahhoz, hogy a palacsinta mindig bolyhos legyen, csak emlékeznie kell a receptre.

A bolyhos palacsinta készítésének titkai

A rántást meg lehet főzni élesztővel, de kefirrel könnyebb és gyorsabb a tészta elkészítése.

A finom étel elkészítésének árnyalatai:

• A palacsintához való tészta gyúrásához prémium búzalisztre lesz szüksége. Kis arányban kukorica-, hajdina- vagy rozslisztet adhatunk hozzá. Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, a lisztet át kell szitálni.
• A tészta állaga nem lehet ritka és nem túl sűrű, körülbelül olyan, mint a sűrű tejföl. Az első palacsinta próba lesz - egy kanál tésztába kell tenni, olajjal felforrósított serpenyőbe ejteni. Ha a tészta nem terjed, akkor ez a tökéletes állag.
• Ami az összes termék hőmérsékletét illeti, szobahőmérsékletű termékekből kell főzni, akkor az összes összetevő aktívan kölcsönhatásba lép egymással.
• A tésztát összegyúrjuk - adunk időt az ülepedésre. Kb. 15 perc, akár fél órát is hagyhatjuk a tésztát, csak egy kanalat vagy más edényt kell kivenni, amivel a tészta dagasztották. Miután a tészta leülepedt, már nem keverjük, hanem azonnal tovább sütjük.
• Illatos palacsinta lesz, ha egy kis vanillint adunk a tésztához, és az apróra vágott friss kapor alkalmas cukrozatlan palacsintára.
• Milyen edények szükségesek: a tészta dagasztásához egy közönséges tál, kanál vagy merőkanál. A sütéshez - öntöttvas serpenyő, kényelmes spatula.
• A tésztába tehetünk adalékanyagokat: ilyen mazsola, apróra vágott szárított sárgabarack, alma, banán. Jobb, ha nem tesz sok adalékanyagot, mert ez befolyásolja a késztermék pompáját.
• Hogyan kell helyesen sütni a palacsintát: először közepes lángra kell helyezni a serpenyőt, hagyni, hogy 40 másodpercig felmelegedjen, majd öntse bele az olajat, várjon néhány percet. Egy evőkanállal kikenjük a tésztát. A palacsintát pedig zárt fedéllel kell sütni! Amint látta, hogy a sütés alja barnulni kezdett, és a tetején légbuborékok jelentek meg, ideje megfordítani a palacsintákat. Lapáttal fordítsa meg őket.

Hogyan kell bolyhos palacsintát sütni. Univerzális recept

Termékek:

• tojás - 1 vagy 2 darab;
• kefir - 500 ml;
• szóda - 1 teáskanál (nincs csúszda!);
• cukor - lehet 2 evőkanál. vagy 1 evőkanál;
• liszt - 2,5 csésze;
• vaníliás cukor - egy csipet;
• só - egy csipet (nem lehet tenni);
• növényi olaj - 3 t.l.

Hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát:

• Egy tálba meg kell hajtani a tojásokat, öntsünk cukrot, vaníliás cukrot, sót, keverjük össze.
• Tegyük bele az átszitált lisztet, de ne keverjük össze.
• Közvetlenül a liszt tetejére öntsön szódát (ne oltsa el ecettel), majd öntse bele a kefirt. Most a palacsinta tésztáját így lehet keverni: a tál közepétől - körben a szélekig.
• A tésztát jól összegyúrni kell, hogy ne legyen csomós a liszt. Hozzáadhat almát, banánt vagy mazsolát.
• A tésztát hagyjuk kelni, sütés előtt ne keverjük össze.
• Palacsintát kell sütni egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajban (lehetőleg szagtalan). Megpróbálhat egy serpenyőben palacsintát sütni zárt fedél alatt és fedő nélkül. Így megértheti, melyik opció tetszik a legjobban.

A kész palacsintákat lekvárral, lekvárral, mézzel és tejföllel tálalhatjuk. Ha nem édes a tészta, készíthetünk fokhagymás szószt: préselj ki egy pár gerezd fokhagymát a tejfölbe (4 evőkanál), keverd össze, adj hozzá sót, őrölt fekete borsot, apróra vágott friss fűszernövényeket (petrezselyem, kapor).

A palacsinta a legegyszerűbb étel, amelyet sokan szeretnek. Azonban nem mindenki süti őket. A probléma az, hogy nem mindig lehet jó minőségű tésztát készíteni palacsintához, ezért gyakran nem buja és sült, hanem lapos, zsíros és teljesen étvágytalan. Hogyan készítsünk megfelelő tésztát a kéznél lévő termékekből?

A tésztakészítés és a buja palacsinták sütése valóban nem mindenkinek megy. A tapasztalatlan háziasszonyok feladják, ha a termékek vékonyak, sűrűek, gyorsan száradnak vagy sok olajat szívnak fel. Ehetsz ilyen palacsintát, de valami pirospozsgást és légiest akarsz.

Itt több titok is van. Természetesen sok múlik a sütőpor típusán – szódával vagy élesztővel készíted.

De vannak általános előkészítési alapelvek is:

1. A serpenyőnek forrónak kell lennie - a tésztát a sercegő olajra helyezzük. Ezt követően lefedheti a serpenyőt és csökkentheti a hőt, de az első érintésnek szenvedélyesen égetőnek kell lennie. Ellenkező esetben a termék azonnal felszívja az összes olajat!
2. Nem kell sok olajat önteni, csak zsírozza ki a serpenyőt, ha nem akarja, hogy a felesleg a termékben legyen.
3. Ellenőrizze a tészta állagát. A tésztából készült palacsinta gyorsan leesik és palacsintává válik. A jó tejföl sűrűsége példakép.

Kefir tészta bolyhos palacsintához

A kefir tészta meglehetősen gyakori. Egyszerűsége és pompája miatt szeretik, de ami a legfontosabb, lehetővé teszi a "tej" fel nem használt maradványainak ártalmatlanítását. Használhat bármilyen erjesztett tejterméket, amely a hűtőszekrényben található. És mégis, a kefir palacsinta sokáig puha és szellős marad, ezért másnap örömmel fogyasztható.

A tészta kefirre való indításához buja palacsintához főzzük:

• 2 csésze kefir (bármilyen zsírtartalmú termék megfelelő);
• körülbelül három pohár liszt;
• 1 tojás;
• 1 st. egy kanál kristálycukor;
• egy kis só és vanília;
• 1 st. kanál szóda teteje nélkül.

Fontos! A liszt mérésekor nézze meg annak nedvességtartalmát. Ettől a mutatótól függően a tésztához kevesebb vagy több is eltarthat.

Ez a recept egy 160 g-os mérőedényt használ, a kefir a legsavasabb - jobban reagál a szódával és szén-dioxidot bocsát ki, és ezáltal a palacsinta pompáját.

Előrehalad:

1. A tojást egy nagy tálban habosra keverjük a sóval és a cukorral.
2. Külön-külön, egy kis edényben, például egy merőkanálban, melegítsük a kefirt alvadásig - csak a szükséges pelyhekre.
3. A kefirt a tojásokba öntjük, lassan és habverővel kevergetve, hogy a tojásos rész ne görbüljön meg.
4. A lisztet átszitáljuk és a vaníliával összekeverjük.
5. Öntsük a folyadékot a liszthez, és alaposan keverjük össze.
6. Öntsünk szódát a kész tésztába, és azonnal gyúrjuk össze ugyanolyan gyorsan. A tészta ekkorra már nem folyékony, hanem sűrű, kanálból nehezen folyik. Ha "gyorsabb" van, adj hozzá egy kis lisztet.
7. A sütőt azonnal be kell helyezni, amíg az összes légbuborék ki nem távozik. Ehhez egy forró serpenyőt egy kevés olajat kell fröcskölni, és egy kanállal el kell kenni a tésztát. Amint "megragad", csökkentse a tüzet. És amikor a palacsinták megpirultak, fordítsuk meg és fedjük le. Észre fogja venni, hogy mennyire "kövér" a palacsintája.

Miután levette a desszertet a tűzről, papírtörlőre teheti, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Tálaljuk lekvárral vagy tejföllel, vagy mindkettővel.

Aludttejre

Teljesen ugyanaz az elv érvényesül a tejföl, savanyú tej vagy joghurt használatakor is, amikor egy fermentált tejterméket melegítünk, és liszttel és szódával keverjük össze. Változtathatja a cukor mennyiségét és módosíthatja a tojások számát, de a liszt és az erjesztett tejtermék aránya változatlan marad - fél liter folyadékhoz 2,5 vagy 3 csésze lisztet használnak. A palacsintát ugyanúgy sütjük.

A tejfölön és a ryazhenkán

Ha finom tejszínes vagy sült tej ízű palacsintát szeretne kapni, készítse el tejföllel vagy erjesztett sült tejjel. Nagyon finom, illatos és csodálatos.

Elkészítendő termékek:

• fél liter ryazhenka;
• 250 g vagy kevés liszt;
• 1 teáskanál egy kanál sütőpor vagy szódabikarbóna;
• néhány közepes méretű tojás;
• 1 vagy 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• só;
• növényi olaj a sütéshez.

Az erjesztett sült tejet egy tálba öntjük, majd hozzáadjuk a tojás, a só és a cukor felvert keverékét. Ezután mindent keverjünk össze, és öntsünk szódát vagy sütőport. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta olyan sűrű lesz, mint a tejföl. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az előző receptben leírtak szerint elkezdjük sütni.

Tészta palacsinta tejjel és szódával

Friss tejjel is készíthet tésztát. Általában az ilyen palacsintákat élesztővel készítik, de szódát is használhat. Ilyenkor a kovásztalan tejet ecettel megsavanyítjuk, a tűzön hagyjuk kicsit megdermedni, majd a forró keverékhez hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást, majd a szódás lisztet. A sütőre szokás szerint szükség van.

És itt vannak a tészta hozzávalói:

• egy pohár tej;
• fél kanál só és háromnegyed szóda;
• 1 st. egy kanál asztali ecet;
• másfél pohár liszt;
• tojás;
• pár evőkanál vajat és cukrot.

Recept tejjel és élesztővel

A tészta tejjel és élesztővel csodálatosan finom - laza, gazdag, puha. Egy kiló liszthez és fél liter tejhez 2 evőkanál száraz élesztőt veszünk (a teteje nélkül jobb, ha a palacsintának több időt hagyunk állni és megsavanyodni).

Főzzünk még 2 tojást, 2 evőkanál kristálycukrot, ízlés szerint sót és növényi olajat - egy kicsit a tésztához és egy kicsit a sütéshez. Vannak, akik szeretnek vanillint tenni, de ez nem kötelező.

A főzés tésztával lesz, tehát minden rendben van:

1. Oldjuk fel a cukrot, a vanillint meleg tejben, és adjunk hozzá egy pohár lisztet. Keverés után fél órát állni hagyjuk, hogy a kupak megemelkedjen a serpenyőben.
2. A tojásokat habverővel verjük fel, sózzuk, öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat.
3. Óvatosan öntsük a tojásos keveréket a tésztakupakba, és keverés közben adjuk hozzá a maradék lisztet. A tészta sűrűnek tűnik, de az erjesztési folyamat során kevésbé sűrű és könnyebb lesz. Általában ne félj attól, hogy olyan, mint a gumi – ennek így kell lennie.
4. Meleg helyen fél óra elteltével duplájára nő a tésztánk, vagyis ideje sütni.
5. Forró olajban kisütjük a palacsintákat, a tészta egy részét kanállal kivesszük. De ne keverje össze, hogy ne zavarja a szerkezet levegő porozitását! Mérsékelt tűz és lassú sütés – ez kell a palacsintához. A tészta felvételének megkönnyítése érdekében a kanalat megnedvesítheti vízzel.

Egyébként ezeket a palacsintákat nagyon gyorsan megsütjük, ezért ne hagyjuk el.

Fürtös, mint az iskolában

Te is szereted az iskolai palacsintát? Finom, hatalmas és a szájban olvadó! Van egy ilyen recept, amely megfelel ennek a GOST-nak, amelyet a Szovjetunió összes étkezdéjében használtak. Próbáld ki, biztosan emlékezni fogsz iskolaéveidre.

Recept pontos grammban, a GOST szerint:

• 481 g melegített víz;
• friss élesztő 14 g (lehet cserélni szárazra is, kell hozzá 1 tk borsóval);
• nagy tojás;
• 17 g kristálycukor (vagy egy nagy kanál tárgylemezzel);
• 6 g só (fél teáskanál).
• kevés olaj, szó szerint három evőkanál, sütéshez.

Tipp: Ha nem tudja, hogyan kell pontosan mérni a vizet, öntsön két 250 grammos poharat, és vonjon le két evőkanálnyit a kapott mennyiségből.

További palacsintákat tej nélküli élesztőtésztából a következőképpen készítenek:

1. Oldja fel az élesztőt és a cukrot vízben (nem forró, de enyhén meleg!) Adja hozzá a sót és a tojást, keverje össze az egészet alacsony sebességű turmixgépen körülbelül két percig.
2. Öntsük hozzá az előzőleg jól átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
3. A tészta elég nehéz lesz, a fólia alatt kell hagyni egy órát. Amikor felemelkedik, kicsit ostromolni kell.
4. Újabb óra elteltével a tészta ismét duplájára nő. Itt az idő!
5. Az ilyen palacsintákat alacsony lángon, szinte olaj nélkül, fedő alatt sütjük. Fontos! Fordítsuk meg, ha az egyik oldala megpirult. A rántott szivacsos, pirított, finom ízű és kissé gumiszerű, ahogyan a gimnáziumi menza idejéből emlékszik rájuk.

Recept cukkinis palacsintához

A többi palacsintához képest diétásnak nevezhetők.

600 g közepétől és bőrétől meghámozott cukkinihez vegyünk egy tojást, egy pohár lisztet, 1 hagymát, szódát, ízlés szerint sót, borsot, valamint pár gerezd fokhagymát és fél teáskanál szódát.

A durva reszelőn lereszelt cukkinit ne sózzuk, különben sok levet ad. A só a legvégén van.

1. Közben a reszelt masszához adjunk borsot, mehet bele Provence-i fűszernövények, valamint apróra vágott fokhagyma és liszt.
2. Az egészet összekeverjük, és megkapjuk a tésztát, amibe beletesszük a sárgáját. Ledaráljuk és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.
3. Öntsünk egy csipet sót a maradék fehérjébe, és verjük habosra - ennek köszönhető, hogy a palacsinta buja lesz.
4. A fehérje hozzáadása után az egészet óvatosan keverjük össze, és tegyük félre körülbelül fél órára. Közvetlenül sütés előtt sózzuk meg és kezdjük el sütni az olajban, amit körülbelül 1 cm rétegvastagságra öntünk.

A felesleges olajat ezután papírtörlővel kell összegyűjteni, de így is nagyon finom lesz az étel.

Gyümölcsreszelék búzadarán

Az eredeti recept gyümölcsökkel és búzadarával meglepi és örömet okoz az ínyenceknek.

Szükség:

• egy narancs;
• 1 nagy alma;
• 1 st. csalétek;
• 5 evőkanál liszt;
• egy kis só és 3 evőkanál. kanál cukor;
• egy pár tojás;
• olaj.

Ezek a palacsinták így készülnek:

1. Ki kell venni egy narancsot, és ki kell préselni a levét.
2. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, valamint a reszelt almát.
3. Beleöntjük a tojásokat, és mindent összekeverünk.
4. Adjunk hozzá lisztet.
5. Hagyjuk állni a tésztát 15 percig, majd hevítsük fel az olajat és süssük meg a palacsintákat.

Mit főzzek gyorsan és ízletesen reggelire az egész családnak? Természetesen palacsintát! Készíthetők tejjel, kefirrel, erjesztett sült tejjel, joghurttal és még vízzel is. Adalékanyagként gyümölcsöket, zöldségeket, belsőségeket, túrót, gyógynövényeket és bogyókat használnak. Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyekből világossá válik, hogyan kell palacsintát főzni anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene költenie.

A kefires palacsintához bármilyen zsírtartalmú tejterméket vehet, ez nem számít.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy csomag kefir;
• tojás;
• 40-50 g kristálycukor;
• 5-7 g só;
• 15-20 g sütőpor;
• 0,35-0,4 kg liszt.

Főzési sorrend:

1. A tojást a sóval és a cukorral habosra keverjük.
2. Kis adagokban a tojásos masszához adjuk a kissé felmelegített kefirt, simára keverjük, hozzáadjuk a sütőport.
3. Folyamatos keverés mellett öntsük a lisztet, amíg a csomók eltűnnek, és az alap el nem éri a kívánt sűrűséget és viszkozitást.
4. Hagyja állni a tésztát, és amikor buborékok jelennek meg a felületén, keverje össze és süssön adagokat meleg, szagtalan növényi zsírban.

Figyelem! A palacsintákat csak akkor lehet a serpenyőben megkenni, ha a zsír jól felmelegszik. Ellenkező esetben "elterjednek" és lapossá válnak.

Recept tejjel főzéshez

A reggeli nem lesz kevésbé ízletes, ha palacsintát főz hozzá tejjel. Készíthet tésztát élesztővel vagy élesztő nélkül. Ebben a receptben a második lehetőséget vesszük figyelembe.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,4 l tej;
• 2 tojás;
• 40-60 g cukor;
• só;
• egy csipet vanília;
• 5 g szódabikarbóna;
• 0,25-0,3 kg liszt.

Tehát tejben, élesztő nélkül főzzük:

1. A tojásokat addig dörzsöljük a cukorral, amíg a homok el nem olvad, majd sózzuk és újra összegyúrjuk.
2. Folyamatos kevergetés mellett tejet öntünk a masszába.
3. Ide teszünk vaníliás cukrot és szódát, elkezdjük hozzáadni a lisztet.
4. Hozd a tésztát a kívánt állagúra, törd szét az összes csomót, és süsd meg az adagokat szagtalan olajban.

A palacsintát tejföllel, sűrített tejjel, mézzel vagy lekvárral tálalhatjuk.

Sovány palacsinta a vízen

Az, hogy valamilyen okból nem lehet savanyú tejtermékeket és az azokon alapuló ételeket fogyasztani, egyáltalán nem ok arra, hogy megtagadjuk a buja palacsintákat. Vízen is elkészítheted őket.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,25 l víz;
• 2 tojás;
• 0,3 kg liszt;
• 30-40 g cukor;
• só;
• 5 g szóda;
• némi citromsav.

Palacsinta főzés a vízen:

1. Öntsön citromsav granulátumot a vízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
2. A folyadékhoz tegyük a tojást, a cukrot, a sót, a szódát, és habverővel keverjük össze.
3. Öntsünk lisztet a tésztába, és addig verjük, amíg a csomók eltűnnek.
4. Süssük aranybarnára a rántásokat.

Egy megjegyzésre. Egy ilyen étel elkészítésekor használhat olyan hajdina-, zab- vagy kukoricapelyhet, amelyek nem igényelnek főzést. Forrásban lévő vízzel kell leforrázni őket, hagyni, hogy felforrjon, és ha kihűltek, beletesszük a tésztába.

Friss savanyú tej, búzadarával

Minden háziasszony ismeri azt a helyzetet, amikor a hűtőszekrény polcán hagyott tej megsavanyodik. De egy ilyen termék a főzés során is használható. A savanyú tejjel készült rántások lágyabbak és szellősebbek, mint a friss tejből készültek. A lényeg az, hogy a terméknek ne legyen sajátos "rothadó" szaga.

Az ételhez szüksége lesz:

• 0,4 l savanyú tej;
• tojás;
• 150 g búzadara;
• 30-40 g cukor;
• só;
• 25-30 g sütőpor;
• liszt (mennyi lesz az alap).

Munkafolyamat:

1. Öntsön búzadarát egy tálba, öntsön savanyú tejet, és hagyja főzni, amíg a szemek megduzzadnak.
2. A tojást habverővel habosra keverjük a cukorral és a sóval.
3. Keverjük össze a tojásos masszát a tejjel és a búzadarával, tegyük bele a sütőport, keverjük össze.
4. Öntsünk hozzá megfelelő mennyiségű lisztet, dagasszuk addig, amíg a csomók eltűnnek, hagyjuk állni a tésztát negyed órát, majd folytassuk a sütést.

A recept szerinti étel elkészítésekor búzaliszt helyett hajdina- vagy kukoricalisztet is használhat.

Finom palacsinta erjesztett sült tejjel sárgabarackkal

A Ryazhenka palacsinta főzéséhez is használható, és ízének változatosabbá tétele érdekében sárgabarackot kell hozzáadni a kompozícióhoz. Frissen, szárítva vagy konzervként szabad bevenni.

A munkához szüksége lesz:

• 500 ml erjesztett sült tej;
• 0,25 kg sárgabarack;
• 2 tojás;
• cukor ízlés szerint;
• só;
• 5 g szóda;
• 0,35 kg liszt.

Működési eljárás:

1. A sárgabarackot késsel vagy turmixgépben pürésítjük, majd erjesztett sült tejjel keverjük össze.
2. A tojásokat a cukorral, sóval és szódával morzsoljuk össze, majd keverjük össze az elkészített keverékkel.
3. Megfelelő mennyiségű lisztet öntünk rá, összegyúrjuk és finomított zsírban kisütjük.

Sárgabarack helyett használhatunk banánt, almát, körtét, sütőtök pépet vagy bármilyen bogyót. A palacsintákat porcukorral, csokoládémázzal vagy sziruppal tálaljuk.

Eredeti reggeli joghurton mazsolával

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez klasszikus joghurtot kell venni adalékanyagok nélkül.

A munkához szüksége lesz:

• 250 g joghurt;
• 2 tojás;
• 50-60 g mazsola;
• 50-70 g cukor;
• só;
• 15 g sütőpor;
• vanília és fahéj;
• 0,3 kg liszt.

Munkafolyamat:

1. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és alaposan összekeverjük.
2. A kapott masszához adjuk a joghurtot, a megmosott mazsolát, a sütőport, a vaníliát, a fahéjat, és habverővel simára keverjük.
3. Kis adagokban lisztet szórunk rá, a tésztát a kívánt állagúra tesszük, majd tovább sütjük.

Ha nincs mazsola a házban, vihetünk aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot vagy szárított kimagozott cseresznyét.

Élesztős légfrissítés

Ha a háziasszonynak elég ideje van, szellős, buja palacsintákat főzhet élesztővel. Ez utóbbiakat legjobb préselt formában venni, de szélsőséges esetekben száraz is megfelelő.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,35 l tej;
• 2 tojás;
• 30 g préselt vagy száraz élesztő;
• cukor és só ízlés szerint;
• vanília;
• 0,4 kg liszt.

Főzési folyamat:

1. A tejet kissé felmelegítjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ha megnyomják, először késsel fel kell vágni őket.
2. Amíg a gombák „dolgoznak”, a tojást cukorral, sóval és vaníliával kell keverni, addig verni, amíg hab nem keletkezik.
3. Ha elkészült a tészta és buborékok jelennek meg a felületén, akkor a tojásos keverékhez adjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd 45-50 percig állni hagyjuk az alapot.
4. Miután megkelt a tészta, kanállal óvatosan összekeverjük, majd forró serpenyőbe tesszük az adagokat és megsütjük.

Figyelem! A sütés során az élesztős palacsinta mérete jelentősen megnő, ezért egymástól jelentős távolságra kell elhelyezni őket.

Klasszikus amerikai palacsinta

A palacsinta az Egyesült Államokban népszerű kis palacsinta. Szó szerint ennek az ételnek a nevét "torta egy serpenyőben"-nek fordítják.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,2 l tej;
• tojás;
• 15 g sütőpor;
• 30 g cukor;
• só;
• 0,25 kg liszt;
• 20 ml növényi olaj.

Működési eljárás:

1. Egy tálba ütünk egy tojást, beleöntjük a tejet és a vajat, és habverővel felverjük.
2. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a cukorral.
3. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, és amikor a csomók eltűnnek és a massza homogénné válik, adagokat tegyünk egy serpenyőbe felhevített zsírral.

Az amerikai palacsinta készen áll, ha buborékok jelennek meg a felületen. Ezután még néhány percig tűzön kell tartani, majd porcukorral vagy sziruppal tálaljuk.

Gyors tejfölös palacsinta májjal

Amikor nagyon kevés idő van a vacsora elkészítésére, akkor érdemes tejfölös, májas palacsintát készíteni. Ez az étel nagyon gyorsan elkészíthető, és nagyon kielégítő lesz. Vehetsz sertés-, marha- vagy csirkemájat – melyiket szereted jobban.

A munkához szüksége lesz:

• 0,15 kg tejföl;
• 0,3 kg máj;
• 2 tojás;
• 0,3 kg liszt;
• só;
• egy csipet cukor;
• 5 g szóda;
• zöldek.

Eljárás:

1. A megmosott májat egy húsdarálóban görgessük, és keverjük össze tejföllel.
2. A masszába verjük a tojásokat, tegyünk bele sót, kevés cukrot, szódát, és alaposan keverjük össze.
3. Lisztet öntünk rá, a tésztát a kívánt sűrűségűre gyúrjuk, és serpenyőben megsütjük.

Tálaljuk a tejfölös palacsintát májjal, majonézzel megszórva és fűszernövényekkel megszórva.

Egy megjegyzésre. Ha van elég idő a főzéshez, hozzáadhat pirított hagymát és sárgarépát az étel összetételéhez.

De ha a háziasszony siet, megengedett, hogy egyszerű tejfölös palacsintát főzzön a megadott utasításoknak megfelelően, még a májat is kizárva az összetevők listájából.

Palacsinta aludttejes cukkinivel

Ha túrós tejet és cukkinit talál a hűtőben, akkor ezt a receptet felhasználva finom palacsintákat készíthet.

A munkához szüksége lesz:

• közepes méretű cukkini;
• 0,15 l aludttej;
• 2 tojás;
• 0,25 kg liszt;
• 5 g szóda;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Működési eljárás:

1. A cukkinit megmossuk, ha szükséges, a héját eltávolítjuk és közepes reszelőn felaprítjuk.
2. Tedd a chipseket egy szűrőedénybe 25-30 percre, hogy a leve kifolyjon, majd kézzel óvatosan nyomkodd össze a masszát.
3. A cukkinihez adjuk a joghurtot és a tojást, sózzuk, fűszerezzük és összegyúrjuk.
4. Folyamatos keverés mellett öntsük a lisztet a kompozícióba, majd forró serpenyőben süssük meg az adagokat.

A palacsintát tejföllel, majonézzel vagy fokhagymás szósszal tálaljuk.

Almás palacsinta kefiren

Palacsinta almás töltelékkel, porcukorral megszórva vagy mézzel megszórva, a gyerekek biztosan szeretni fogják. Még egy felnőtt sem fogja megtagadni az ízletes desszert elfogyasztását, és egy ilyen étel elkészítése meglehetősen sok időt vesz igénybe.

A munkához szüksége van:

• 0,25 l kefir;
• néhány alma;
• 2 tojás;
• cukor;
• 0,4 kg liszt;
• 20-25 g sütőpor;
• vanília és fahéj;
• mazsola opcionális.

Eljárás:

1. Az almát eltávolítjuk a szárról és a magról, ha szükséges, eltávolítjuk a héját, és a gyümölcsöket finom reszelőn felaprítjuk.
2. A tojásokat a cukorral, a vaníliával és a fahéjjal morzsoljuk össze, majd öntsük hozzá a kefirt és keverjük össze.
3. Keverje össze a munkadarabot reszelt almával, öntsön mazsolát, sütőport és lisztet. A tésztát habverővel felverjük, és hagyjuk közeledni.
4. Amikor az alap felületét buborékok borítják, újra meg kell keverni, és elkezdeni sütni a palacsintát.

A kész desszerthez tejfölt, mézet, sűrített tejet vagy lekvárt kínálhat.

Zabpalacsinta sütőtökkel gyerekeknek

A zabpelyhet gyakran keverik sütőtökkel zabkása készítéséhez, de palacsinta készítéséhez is felhasználhatod ezeket az összetevőket. A gyerekek örülni fognak egy ilyen ételnek, és a felnőttek sem maradnak közömbösek.

A munkához szüksége lesz:

• 120 g zabpehely, amely nem igényel főzést;
• 200 g sütőtök pép;
• 0,2 l tej;
• 3 tojás;
• 0,3 kg liszt;
• cukor;
• szóda;
• asztali ecet 9%;
• egy csipet só.

Főzési sorrend:

1. 100 ml tejet felforrósítunk, és zabpehelyre öntjük, hogy megduzzadjon.
2. A sütőtököt meghámozzuk, a pépet apró darabokra vágjuk, és turmixgépben turmixoljuk, fokozatosan hozzáadva a maradék tejet.
3. Amikor a zabpehely kihűlt, összedolgozzuk a sütőtökkel, beleütjük a tojást, beletesszük a sót és a cukrot, majd alaposan összekeverjük.
4. Kis részletekben adjunk hozzá lisztet a kompozícióhoz, amíg a tészta el nem éri a kívánt állagot, majd süsse meg az adagokat.

Tálaláskor a palacsintákat megszórhatjuk porcukorral vagy kókuszreszelékkel, friss bogyós gyümölcsöket rakhatunk rá, a desszertet pedig olvasztott csokoládéval, mézzel, sziruppal vagy sűrített tejjel önthetjük le.

A házi palacsinta egy nagyon családi étel, amely mindig minden családtagnak tetszik. Főzze őket gyakrabban különféle szószokkal, és örvendeztesse meg szeretteit!

Sziasztok kedves ínyencek! Ma el akarom mondani, hogyan kell palacsintát főzni. Mindannyiunknak legalább valamikor kora reggel felmerült egy ilyen kérdése: milyen étellel kedveskedjen szeretett családjának reggelire. És azonnal eszembe jut egy nagyon finom, puha palacsinta receptje. Mivel a palacsinta elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és nincs olyan ember, aki megtagadná a forró teát ezekkel a levegős palacsintákkal.

A palacsinta egy igazi orosz étel, amely komolyan meghódította az egész világot, most ez az étel a világ bármely éttermében megtalálható, és nem ez lesz az utolsó az étlapon. A süteményeket mindenhol más és más módon készítik, és miért nem sárgarépából, cukkinis palacsintából készülnek. Különböző országokban a maga módján tálalják ezt a csodás ételt, Amerikában például a palacsintát sziruppal (juharsziruppal), Angliában tudtommal alma- vagy cseresznyelekvárral tálalják.

Valójában nagyon sok különböző recept létezik a palacsinta készítésére, minden anyának és nagymamának saját aláírása és eredeti receptje van a palacsinta elkészítéséhez. Soha nem fogom elfelejteni, ahogy anyám a nagymamámnál hagyott, emlékszem, hogy reggel madárcsicsergésre ébredtem, a nap próbál áttörni a függönyön, és ezzel együtt nagyon illatos és hihetetlenül finom palacsinta illat árad.

Felejthetetlen ez az illat és íz, nagymamám mosolyogva fogadott egy teli tányér palacsintát, és még mielőtt leülnék az asztalhoz, hihetetlenül finom palacsintát élvezek. Ezt a nagymama palacsintakészítési remekét pedig megosztom veletek, kulináris blogom kedves olvasóival. A palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk, amelyek nélkül nem tudunk semmit főzni, nevezetesen:

• Kefir 0,5 l.
• Cukor 1 tábla. egy kanál.
• Tojás 1db.
• Szóda 0,5 tea. egy kanál.
• Liszt 10-15 táblázat. kanalakat.
• Növényi olaj
• Vaníliás cukor ízlés szerint.

A palacsinta készítésének folyamata

Készüljön fel, végül részletesebben megosztom egy fenomenálisan ízletes és igazi orosz étel - a rántások - főzésének titkát. Hadd emlékeztesselek arra, hogy minden megfelelő étel szeretettel és jó hangulatban készül, ne felejtsd el megosztani a lelked egy darabját az étellel, és minden falat után felejthetetlen örömben és boldogságban lesz részed.

Először is vegyük ki a tojást, és keverjük el alaposan a kefirünkkel, elég egynemű keverékre kell vernünk. Majd a keverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá sót és cukrot, ne felejtsük el, és nem oltjuk ki szódával, adjuk hozzá így és keverjük össze alaposan, adjunk hozzá ízlés szerint vaníliás cukrot is, nagyon kellemes utóízt adunk. Legközelebb a lisztet adjuk hozzá, erős keverés mellett kis adagokban adjuk hozzá.

A tészta elkészítése után hagyjuk állni egy kicsit, körülbelül tíz percig, ezután a palacsinta levegősebb lesz, ami még csodálatosabb ízt ad. Ezután folytatjuk a sütést, evőkanállal tegyük a tésztát egy meglehetősen jól felmelegített serpenyőre. Mindkét oldalát meg kell sütni, néha a tölteléket használom, és beleteszek egy darabot vagy kolbászt, nagyon finom lesz. Ehhez fél kanál tésztát kell egy serpenyőbe tenni, rá kell tenni a kívánt tölteléket, és még egy kis tésztát kell a tetejére tenni, biztosíthatom, nagyon finom lesz.

Néha zöldhagymát is használok, hogy eredetibb megjelenést és ízt adjak az ételnek. Kis mennyiséget apró darabokra kell vágni, és a tésztához kell adni, és ugyanazt a tésztát megsütni. Hidd el, nagyon finom lett.

Nem tudok ellenállni, mesélek még hogyan kell palacsintát főzni sárgarépa - ez is egy nagymama receptje, azoknak, akik szeretik a sárgarépát. A főzéshez két közepes sárgarépára van szükségünk, amelyeket finom reszelőn dörzsölünk. A reszelt sárgarépát összekeverjük 2 tojással, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. Ezután adjunk hozzá 0,3 l kefirt és lisztet, keverjük sűrű tejföl állagúra, adjunk a tésztához 1 evőkanál növényi olajat, és süssük meg ugyanúgy, mint a hagyományos orosz palacsintákat. Próbálja ki ezt a receptet, biztosíthatom, tetszeni fog.

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell palacsintát főzni, mert ez az étel nagyszerű reggelire vagy könnyű harapnivalóra az egész család számára. Jól illik tejföllel, lekvárral vagy édes lekvárral, de lehet sós is: például zöldhagymával és fokhagymával vagy sütőtökkel.

Palacsinta főzés

Mielőtt palacsintát főzne, alaposan fontolja meg az összetevők elkészítését. A klasszikus változathoz prémium búzalisztre, savanyú vagy friss tejre, kefirre vagy tejfölre, csirke tojásra és sós cukorra lesz szüksége. A tészta dagasztása után a palacsinta egy részét kanállal egy forró serpenyőre helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A rántott fajták olyan zöldséges ételek, amelyekben a tejes-lisztes alapot reszelt tök- vagy sütőtökpép, sárgarépa, alma helyettesíti. Lehetőség van májtermékek készítésére, amelyek helyettesítik a húsételt ebédre, vagy egy kis darált csirkét adunk a kovásztalan tésztához.

Palacsinta tészta

Számos lehetőség van a palacsintához való tészta elkészítésére. A klasszikus recept kefir, joghurt vagy savanyú tej használatát foglalja magában - a termékek minimális mennyisége gyors eredményt ad. A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a kefirt, a cukrot, a tojást, a lisztet és a sót, a szódát ecettel kell eloltani. Sűrű, a zsíros tejfölhöz hasonló állagú, élesztőmentes masszát kapunk, amit forró olajra kenünk és megsütünk (mint a fotón). A termékek arányát egyenlőnek kell tartani: két pohár kefirhez azonos mennyiségű liszt és két tojás.

A recept egyszerű, de érdemes ismerni néhány árnyalatot, hogy a palacsinta buja és ízletes legyen. Először meg kell őrölni a sárgáját cukorral, öntsünk kefirt, folyamatosan keverjük, adjunk hozzá lisztet szódával vagy sütőporral. Ezután a fehérjéket erős habbá verjük, a masszához adjuk, folyamatosan fentről lefelé keverve. Jobb meleg kefirt venni, hogy a szóda gyorsabban reagáljon a tejsavval, és a kristálycukor gyorsabban feloldódjon.

Főzhet palacsintát tejfölön, adalékanyagok nélküli joghurton, erjesztett sült tejen vagy más erjesztett tejitalon, akár matsoniban is. A búzaliszt helyettesíthető kukoricával, hajdinával, zabpehellyel, fűszerezve őrölt pisztáciával, mandulával, földimogyoróval. Ha lágy típusú túrót adunk a masszához, akkor zsenge palacsintát kapunk, de akkor növelni kell a tojások számát. Az alapnak használhatod a tegnapi búzadarát, zabpelyhet, hajdina- vagy köleskását, akár árpát is.

A legdúsabb és legillatosabb, porózus, vonzó lyukakkal ellátott palacsinta élesztőtésztából készül. A főzés több időt vesz igénybe - a lisztet össze kell keverni élesztővel és tejjel, a kapott tésztát hagyni kell felkelni, és hozzáadni kell az olvasztott vajat tojással. Só hozzáadása után ismét kelesztjük, és megsütjük. A burgonyagumóból, káposztalevélből vagy akár hagymából készült növényi termékek táplálóak és vitaminosak lesznek. A zöldségekhez jól passzolnak friss vagy szárított fűszernövények, fűszerek, fűszernövények.

palacsinta recept

Jobb, ha a sokféle információ közül választ egy lépésről lépésre palacsinta receptet, amely tükrözi ennek a finomságnak a főzésének minden szakaszát, fényképes és videós támogatással. Próbálja ki a kefir, tej, élesztőtészta vagy tejföl alapú termékeket. A vegetáriánusok számára a sovány tojás nélküli receptek megfelelőek, a fogyóknak pedig tök- vagy tökös palacsintát érdemes főzni.

Friss kefiren

Még a tapasztalatlan szakácsok is tudják, hogyan kell kefires palacsintát főzni. Az ilyen termékek gyengédek és bujaak, a gyerekek és a felnőttek örömmel fogyasztják őket. Az erjesztett tejital megfelelő könnyedséget kölcsönöz a tésztának, segít a tökéletes aranybarna és sütéskor ínycsiklandó lyukak elérésében. Tejföllel, sűrített tejjel vagy friss, porcukorral megszórt bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Hozzávalók:

• kefir - fél liter;
• tojás - 1 db;
• cukor - 30 g;
• só - 3 g;
• liszt - fél kiló;
• szóda - 5 g.

Főzési mód:

1. A kefirt szobahőmérsékleten felmelegítjük, tojással összekeverjük, sózzuk, édesítjük, mixerrel összekeverjük. Öntsük a szitált lisztet szódával, hagyjuk állni fél órát.
2. Az olajat felforrósítjuk, közepes lángon, részletekben mindkét oldalát megsütjük.
3. A készenlétet egy aranyszínű kéreg vagy a felpattanó buborékok megjelenése határozhatja meg.

Buja

Minden felnőtt és gyermek szereti a buja palacsintákat, amelyek még a fotón is étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnnek. Ahhoz, hogy magasak és puhák legyenek, alacsony zsírtartalmú kefirt kell venni, össze kell keverni a szokásos összetevőkkel és szódával. A reakció a tésztában azonnal lezajlik, gázbuborékok jelennek meg, amelyek lehetővé teszik a késztermékek megduzzadását.

Hozzávalók:

• kefir 2,5% zsír - 2 csésze;
• cukor - 90 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• liszt - egy pohár;
• szóda - 10 g.

Főzési mód:

1. Kefir sózzuk, édesítjük, hozzáadjuk a lisztet és a szódát. Gyorsan keverjük össze, hogy eltávolítsuk a csomókat.
2. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá olajat, oszd szét a tésztát. Lassú tűzön, fedő alatt mindkét oldalát megsütjük.

Tejfölön

A tapasztalt szakácsok számára nem lesz nehéz megérteni, hogyan kell tejfölön főzni a buja rántást. Légies ínycsiklandó termékeket kapsz, ha tudsz néhány titkos trükköt. Érdemes közepes zsírtartalmú tejfölt venni, hogy a kellő sűrűséget adja a tésztának. A krémes palacsintát remekül tálaljuk friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcskonzervekkel.

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 1,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• cukor - 90 g;
• liszt - egy pohár;
• szóda - 10 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kristálycukrot. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá szódát.
2. Mindkét masszát összedolgozzuk, simára gyúrjuk.
3. Az adagokat forró serpenyőbe kanalazzuk, mérsékelt lángon megsütjük.

tojás nélkül

Van egy karcsú recept a palacsinta tojás nélküli tejben történő főzéséhez, amely vonzó lesz a fogyókúra vagy a nem szigorú vegetáriánusok számára. A termékek nem lesznek olyan élénk színűek, de kalóriatartalmuk csökken, és nem károsítja a májat. Optimális az ilyen palacsintákat zsírszegény tejföllel, friss mézzel vagy fruktózzal vagy édesítőszerrel tálalni.

Hozzávalók:

• tej - 2 csésze;
• liszt - 400 g;
• granulált cukor - 40 g;
• só - egy csipet;
• ecettel oltott szóda - egy csipetnyi;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá szódát, sózzuk, édesítsük.
2. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, tiszta ruha alatt fél órát állni hagyjuk.
3. Olajban pirulásig sütjük.

egy tökből

Egy másik zöldségrecept a sütőtök palacsinta főzésének lehetősége. A hozzáadott fűszerektől függően édesek vagy sósak lehetnek. Az étvágygerjesztő, élénksárga palacsinta ropogós aranyhéjjal tökéletes önálló desszertként tejföllel, vagy majonézzel megszórva hús- vagy halételek köreteként szolgál.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 0,4 kg;
• tojás - 2 db;
• liszt - 100 g;
• só - egy csipet;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• vanillin - egy kés hegyén;
• fahéj - 3 g;
• kardamom - 5 g.

Főzési mód:

1. A sütőtököt finomra reszeljük, összekeverjük a többi hozzávalóval.
2. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. Egy egyszerűbb lehetőség a sütőben történő sütés egy forma segítségével: akkor a kész étel egy pitehez fog hasonlítani.

Kefiren szódával

Hasznos információ a palacsinta sütéséhez szódán kefirrel a por visszaváltási szabálya lesz. Érdemes citromlevet használni, mert az ecet a tésztába kerülve kellemetlen utóízt adhat. Ez a kombináció hihetetlen pompát és légiességet kölcsönöz a termékeknek. A vastag palacsinta belsejében zsemleszerű lesz, így a legjobb választás gyermekreggelihez vagy munkahelyi uzsonnához. Gyönyörűen fog kinézni egy mézzel megszórt, gyümölcsökkel és olvasztott tejcsokoládéval díszített étel.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• só - 5 g;
• kefir - egy pohár;
• szóda - 5 g;
• liszt - 1,5 csésze;
• vaníliás cukor - 50 g.

Főzési mód:

1. A tojást habverővel felverjük, édesítjük, sózzuk. Öntsön kefirt oltott szódával, adjon hozzá lisztet.
2. A serpenyőt felforrósítjuk, olajon fél evőkanálnyi adagokban kisütjük. A készenlétet az aranyhordó határozza meg.

Tejjel és élesztővel

Egy másik recept megmondja, hogyan kell tejben főzni az élesztős palacsintát, amely buja és puha. Az élesztő használata miatt a tészta megemelkedik, ami a késztermékeket légbuborékokkal telíti. Könnyűvé válnak, belül tökéletesen sülnek, és ideálisan kombinálható tejföllel vagy bogyólekvárral.

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár;
• tej - 250 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• cukor - 30 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzési mód:

1. Egy negyed csésze tejet felforrósítunk, az élesztőt a cukor felével hígítjuk. 15 perc múlva sózzuk, hozzáadjuk a maradék tejet, vajat, belekeverjük a lisztet.
2. Egy óra hőkezelés után keverjük össze, pirítsuk részletekben két percig az egyik, egy percig a másik oldalát.

Ízletes palacsinta - főzési titkok

Minden házi szakács számára hasznosak lesznek a szakácsoktól kapott információk, amelyek elmondják, hogyan kell palacsintát főzni, hogy az különösen ízletes legyen:

1. A palacsintával ellentétben a palacsintát serpenyőben kell sütni, és nem sütni. A palacsintasütőnek minimális, a teflon serpenyőnek közepes lángon kell lennie, hogy a termékek belülről süljenek meg.
2. A jobb edény szélének ropogósnak és sültnek kell lennie. A terméket fedővel lefedheti.
3. A finom palacsinta főzésének receptje a palacsintánál vastagabb tésztát gyúrja, hogy ne terüljön szét a serpenyőben. Az infúzióhoz sütés előtt másfél órát kell dagasztani.
4. A termékek nagyobb pompája és gyengédsége érdekében a lisztet óvatosan át kell szitálni.
5. Felvert fehérjék és élesztő használatakor az elsőt a tészta végső kelesztése után adjuk hozzá, majd hozzáadását követően a masszának újra fel kell kelnie.
6. Az ideális serpenyő vastag fenekű vagy öntöttvas lesz.
7. A tészta elkészítése után nem kell keverni, nem lehet benne merőkanálnyit hagyni, a masszát összerázzuk és lehűtjük.
8. Jobb nem verni, hanem kézzel keverni.
9. A tésztát a legjobb nagykanállal vagy kis merőkanállal kikenni, a szélétől kikanalazva. Ha megtapad, a merőkanálot kikanalazás előtt hideg vízbe kell meríteni. A legjobb, ha széles spatulával megfordítjuk a palacsintákat.
10. A serpenyő kikenéséhez a következő technikát alkalmazzuk: öntsük az olajat egy csészealjra, vágjunk fel egy nyers burgonya kört egy villára, mártsuk egy csészealjba, és kenjük meg az alját.

Videó