Ízletes recept, lépésről lépésre fotókkal a fűszeres, paradicsomos tök kaviár elkészítéséhez télen. Squash kaviár télre, finom, aromás, tengerentúli, ujjnyalással jó

A squash kaviár szerint készül különböző receptek. És minden háziasszony azt állítja, hogy az ő receptje a legjobb. Találd meg a tiédet tökéletes recept csak számos próbával lehetséges. De ma megkönnyítem a dolgodat. Ebben a cikkben összegyűjtöttem az 5 legjobb receptet. tök kaviár(ízlésem szerint) télre. Ha kaviárt szeretne készíteni és azonnal elfogyasztani, akkor nem kell hozzá ecetet vagy citromsavat adni. Ezek az adalékanyagok hosszú távú tárolásra szolgálnak.

Sokan szeretik a kaviárt, akárcsak a boltban. De még otthon is elkészítheti a kaviárt, amely nem rosszabb, mint a boltban vásárolt változat. És megírom, hogyan kell csinálni. Ugyanakkor megírok apró titkokat, amelyek segítenek elérni a kívánt eredményt. Tehát olvassa el és válasszon receptet. Ne felejtsd el megírni a megjegyzésekben, hogy mit csináltál. Fontos számomra.

A tartósításhoz sterilizálni kell az üvegeket, a fedőket és az üstöt, amellyel a tök kaviárt öntik. Ha sok az üveg, akkor a legegyszerűbb sterilizálni őket elektromos sütő. Tegye az üvegeket hideg sütőbe, kapcsolja be a hőt 140 fokra. Amikor a sütő felforrósodott, tartsa az üvegeket a sütőben 10 percig. Az üvegeket gőz fölött is sterilizálhatja (egy vízforraló fölé, helyezzen rácsot egy serpenyő vízre). Az edényt sterilizálják, amikor cseppek kezdenek folyni rajta. Forraljuk a fedőket 5 percig.

Először ezt a receptet írom le, mert kedvencemnek tartom. A többi recept is nagyon finom, de a családom ezt jobban szereti, mint a többit. Ebben a receptben a tökéletes squash kaviár elkészítésének titkait írom le. Ismerve ezeket a titkokat, olyan kaviárt készít, amelyet mindenki szeretni fog. Nem lesz rosszabb, mint a squash kaviár a boltban, sőt talán még jobb is. Mindenki, aki kipróbálja, többet kér...

Először is ki kell választania a „megfelelő” cukkinit. A jövőbeli kaviár ízének fele a cukkini minőségétől függ. A cukkininek frissnek kell lennie, vagyis nemrég, egy napja leszedték. A frissesség meghatározásához nézze meg a szárat. Zöldnek és lédúsnak kell lennie. Ha a szár kezd kiszáradni és barnulni kezd, akkor egy ilyen cukkinit már régen leszedtek.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• sárgarépa - 300 gr.
• hagyma- 300 gr.
• paradicsom - 300 gr.
• paradicsompüré - 1 tk.
• növényi olaj - 100 ml
• citromsav - 0,5 tk.
• só - 1 teáskanál.
• cukor - 1 teáskanál.
• fekete őrölt bors- 0,5 tk
• kapor és petrezselyem - 50 gr. (választható)

A kaviár elkészítésének módja, mint a boltban:

1.Ha fiatal cukkinit vett, akkor nem kell meghámoznia. Ha túlérettnek találja a cukkinit, vágja le a héját és távolítsa el a magokat. Ebben az esetben meg kell mérni a cukkini súlyát a hámozás után. Az elkészített cukkinit 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A vágásnak azonosnak kell lennie, hogy az összes darab egyszerre süljön meg.

2. Annak érdekében, hogy a kaviár ne forrjon sokáig, ugyanakkor sűrű legyen, az apróra vágott cukkinit meg kell sózni és össze kell keverni. 1 kg cukkinihez vegyünk 1 evőkanál sót. A sózott cukkinit 20 percig állni hagyjuk. Ezalatt a só levet von ki a zöldségekből, amit nem kell felhasználni a főzéshez.

3. A sárgarépa kaviárt ad édeskés ízűés narancssárga színű. Meg kell hámozni és kockákra vágni. Sárgarépát ne reszelj le! Először vágja 5 mm vastag köröket, majd vágja ezeket a köröket rudakká.

4. Vágja a hagymát 5 mm széles félkarikára.

5.U friss paradicsom Először meg kell tisztítani a bőrt késztermék nem voltak belőle darabok. A héj egyszerű eltávolítása érdekében a paradicsom tetejére vágjon kereszt alakú vágást. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet 30 másodpercig, csepegtessük le és hűtsük le hideg víz. Egy ilyen kontrasztos eljárás után könnyedén eltávolíthatja a bőrt a kezével.

Vágja a paradicsomot körülbelül 1 x 1 cm-es kockákra.

6.Ha a cukkini felállt, a róla levált levet lecsepegtetjük, és szivacsszerűen nyomkodjuk ki a kezünkkel.

7. A zöldségeket külön kell sütni, mert eltérő szerkezetűek és más idő előkészületek. Ha három serpenyő van a háztartásban, akkor most jól jön. Ha nem, egyenként pirítsd meg a zöldségeket. A kaviárt nem kell túl zsírossá tenni, ezért öntsünk 1-2 evőkanálnyit a serpenyőbe. olajok Várja meg, amíg az olaj jól felmelegszik. Addig sütjük teljes készültség nem szükséges, mert a zöldségek akkor is együtt párolódnak.

A cukkinit 7-10 percig, a sárgarépát 10-15 percig, a hagymát és a paradicsomot 2 percig pirítjuk.

8.Egy serpenyőben kezdjük el pirítani a hagymát. Amikor a hagyma áttetszővé válik, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Ezeket a zöldségeket együtt pirítjuk még néhány percig. Egy másik serpenyőben időnként megkeverve megpirítjuk a cukkinit, egy harmadik serpenyőben pedig a sárgarépát.

9.Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat (kb. 3 evőkanál). Az olajjal megkenjük a serpenyő alját, nehogy megégjenek a zöldségek. Helyezze az összes sült zöldséget a serpenyőbe.

10. Használjon botmixerrel az összes zöldséget homogén tömeg. Használhat húsdarálót is, de ebben az esetben az állaga nem lesz olyan egyenletes, mint a turmixgép használatakor.

11.A több fényes és gazdag szín adjunk hozzá 1 teáskanál paradicsompürét a kaviárhoz, és turmixgéppel turmixoljuk újra az egészet.

12. Tegye a kaviárt a tűzre és hagyja felforrni. Csökkentse a hőt alacsonyra. Most jön a forráspont, amikor a kaviárt a kívánt állagúra kell hozni. Forrás közben minden felesleges folyadék elpárolog. Pároljuk a kaviárt nyitott fedéllel. Ha lecsukja a fedelet, a kondenzvíz visszafolyik a serpenyőbe, és a forrási folyamat késik. Ne felejtse el időnként megkeverni a kaviárt, hogy ne égjen le.

13.40 perc elteltével hozzá kell hozni a kaviárt ízlés szerint. Kóstoljuk meg és sózzuk (kb. 1 teáskanál só 1 kg cukkinihez). Adjunk hozzá őrölt fekete borsot is. A kaviár felrobbanásának elkerülése és a jó tartás érdekében adjunk hozzá fél teáskanálnyit citromsav, plusz 1 teáskanál cukor az egyensúly érdekében. A pikantéria kedvéért tehetünk bele pár szál zöldet (apróra vágva), ha úgy tetszik. De ez egyáltalán nem szükséges. Forraljuk fel a kaviárt, forraljuk még 5 percig, és már mehet is sterilizált üvegekbe. Ne kapcsolja le a tüzet, tegyen forrásban lévő kaviárt az üvegekbe!

A főzés végén meg kell sózni a kaviárt. Ha azonnal megsózzuk, akkor forralás után túlsósodhat, mivel csökken a térfogata.

A kész kaviár vastag lesz. Nagy cseppekben esik le a kanálról, de nem folyik le. Ne felejtse el sterilizálni a fedelet, és öntsön forrásban lévő vizet a kaviár kiöntéséhez használt merőkanálra.

14. Nincs más hátra, mint a kész befőtt megfordítása és takaróba tekerni. Hagyja teljesen kihűlni a kaviárt. Ez egy igazán finom, vastag és fényes kaviár receptje. Nyugodtan nevezhetjük „ujjnyalogatós jónak” is, ajánlom.

Squash kaviár télre a GOST szerint

A GOST szerinti recept minimális számú összetevőt tartalmaz. Ez a cukkini kaviár, ami azt jelenti, hogy több cukkini kell, mint más zöldségekben. A cukkini mellett bizonyos arányban hagymát és sárgarépát is kell venni (jobb, ha konyhai mérleget használunk a hámozott zöldségek súlyának pontos meghatározásához). Paradicsomot nem használnak, de paradicsompürét adnak hozzá, aminek a GOST szerint 30% -nak kell lennie.

Ha felteszed friss paradicsom, akkor a kaviár folyékonyabb lesz, tovább kell főzni, amíg kívánt konzisztencia.

Tartósítószerként ecetesszenciát vagy hagyományos 9%-os asztali ecetet használnak. Az ecet használatával biztos lehet benne, hogy az üvegek nem fognak felrobbanni.

Hozzávalók(a zöldségeket hámozott formában mérjük):

• cukkini - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 800 gr.
• finomított növényi olaj - 300 ml
• paradicsompüré - 3 evőkanál. csúszdával
• fokhagyma - 6 gerezd (elhagyható)
• petrezselyem vagy zeller gyökér - 1 evőkanál. (reszelve)
• só - 1 evőkanál. nincs csúszda
• cukor - 1,5 evőkanál. (38 gr.)
• ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. (legalább 1 teáskanál)
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• vegyesfűszerőrölt - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Kaviárnak jobb fiatal cukkinit venni. Ha csak régieket tudtál találni, akkor vágd le a héjukat, vágd ketté hosszában, és egy kanállal távolítsd el a magokat. A fiatalok teljesen használhatók anélkül, hogy bármit eltávolítanának.

2.A cukkinit kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát durvára vágjuk, a kicsiket 8 részre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy szeletekre vágjuk. A petrezselyemgyökeret apróra vágjuk vagy lereszeljük.

3.Az szagtalan növényi olaj felét öntsük a serpenyőbe, és jól melegítsük fel. Helyezze az összes cukkinit a serpenyőbe sütni. Közepes lángon, nyitott fedéllel, időnként megkeverve főzzük meg a cukkinit. A zöldségek mérete zsugorodik, és levet bocsát ki, amely részben elpárolog. A cukkini a végén áttetsző és puha lesz.

4.A cukkinit vastag aljú serpenyőbe tesszük az olajjal együtt, amiben megsütötték.

5. A kiürült serpenyőbe öntjük a növényi olaj második felét, és jól felmelegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, és közepes lángon, nyitott fedéllel 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret a sárgarépához, keverjük össze, és pirítsuk további 5 percig.

6.Adjuk a hagymát a pirított zöldségekhez, keverjük össze, fedjük le és főzzük további 20 percig. A zöldségeket időnként megkeverjük, nehogy megégjenek.

7.A megpirított hagymát és sárgarépát a cukkinivel együtt az olajjal együtt a serpenyőbe öntjük. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

8. Tegye a kaviárt lassú tűzre, hogy egy serpenyőben, zárt fedél alatt 30 percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje, különben megég. Ügyeljen arra, hogy vastag aljú serpenyőt vegyen.

9.Amikor a zöldségeket összepároltuk, botmixerrel homogén pürét készítünk belőle. Használhat konyhai robotgépet (bele kell helyeznie a kaviárt) vagy húsdarálót.

10. Adjon hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot és ízlés szerint szegfűborsot, paradicsom szósz, keverjük.

11. Alacsony lángon, időnként megkeverve, főzzük a kaviárt további 30 percig. A fedélnek kissé nyitva kell lennie, hogy a víz gyorsabban elpárologjon. Ha nyitott fedéllel főz, a kaviár kitör, ami a konyha szennyeződéséhez vezet. Főzzük a kaviárt a kívánt állagúra.

12. Préseljük a fokhagymát a kaviárba egy présen keresztül, és öntsünk bele ecetsavat. Minimális mennyiség ecet esszencia ehhez a kaviármennyiséghez - 1 teáskanál. Az ecet szükséges az üvegekben lévő kaviár biztonságának biztosításához. Keverjük össze, és főzzük a kaviárt a fedő alatt további 10 percig, nem tovább. Feltétlenül kóstoljon sót és cukrot, és ha szükséges, egyensúlyozza ki az ízt. Ha nagyon savanyú, adhatunk hozzá cukrot. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.

13. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, és zárja le forró, steril fedővel. Fordítsuk meg és takarjuk be, hagyjuk teljesen kihűlni. Így az igazi tök kaviár kész, finom, akárcsak gyerekkorban.

Squash kaviár majonézzel és paradicsompürével

A majonézes kaviár nagyon finom, bár kissé zsíros. Ha ez nem ijeszt meg, akkor feltétlenül készítsen tök kaviárt ennek a receptnek megfelelően.

Hozzávalók (hámozott zöldségeket mérjünk le):

• cukkini - 3 kg
• hagyma - 0,5 kg
• paradicsompüré - 300 gr.
• majonéz - 250 gr.
• szagtalan növényi olaj - 100 ml
• cukor - 100 gr.
• só - 2 evőkanál.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.

Squash kaviár majonézzel - elkészítése:

1. A cukkinit megmossuk és húsdarálóba férő darabokra vágjuk. Ha a cukkini régi, vastag héjú és túlérett magvak, akkor meg kell hámozni és ki kell távolítani a magokat. Az ilyen cukkinit hámozás után le kell mérni.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk, amelyek húsdarálón átpasszírozhatók.

3.Most darálja át a cukkinit és a hagymát egy húsdarálón. Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, amelyben a kaviárt pároljuk.

4.Adjunk hozzá majonézt, paradicsompürét és növényi olajat a zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk. Közepes lángra tesszük, lefedjük és felforraljuk. Ezalatt a kaviárt kétszer-háromszor meg kell keverni, hogy ne égjen meg. Amikor az egész massza felforr, csökkentse a hőt, és zárt fedél alatt egy órán át pároljuk. A squash-kaviárt időszakonként (10-15 percenként) keverni kell.

5.Egy óra párolás után adjunk hozzá cukrot, sót és pirospaprikát a kaviárhoz. Keverjük össze és pároljuk még egy órán át. Ekkor sterilizálhatja az üvegeket és a fedeleket.

6. Helyezze a kész forró kaviárt előkészített üvegekbe (száraznak kell lennie), és tekerje fel a fedelet. Fordítsd meg, tedd rá a takaróra fedéllel lefelé, és tekerd „bunda alá”, amíg teljesen ki nem hűl (kb. egy nap).

7. Ennyi. A kaviár tárolóhelyiségben tárolható. Ennyi összetevőből 4 liter squash kaviár keletkezik. Finom!

Fűszeres squash kaviár kaliforniai paprikával

Ez a recept azoknak jó, akik szeretik a fűszeresen. Ilyen kaviár lesz csodálatos kiegészítés m húshoz (mint az adjika), vagy úgy tálalhatjuk független snack. A recept sok fokhagymát és csípős borsot tartalmaz. Ezeket az összetevőket ízlés szerint adhatja hozzá, nem mindenki szereti a túl fűszeres ételeket.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg (lehetőleg fiatal)
• kaliforniai paprika- 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• fokhagyma - 2 fej
• őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. Összetörhető friss bors Chile.
• paradicsompüré - 150 gr.
• finomított növényi olaj - 100 ml
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• ecet 9% - 3 evőkanál.

Hogyan kell főzni a fűszeres tök kaviárt:

1. A zöldségeket meg kell mosni és fel kell vágni. A vágás ne legyen túl kicsi, de ne legyen túl nagy sem. A cukkinit közepes kockákra, a sárgarépát szeletekre, a paradicsomot szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk. A paradicsomot és a cukkinit külön edényekbe tesszük.

2. Enyhén sózzuk meg a cukkinit és a paradicsomot, hogy kiengedje a levét. Vegyen ki sót az összes kaviár általános sónormájából. Az így elkészített zöldségeket könnyebben főzzük.

3. Öntsük az összes növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe, és adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, kivéve a paradicsomot (cukkini, sárgarépa, paprika).

4.Tegye a zöldségeket a tűzhelyre, és forralja fel közepes lángon. Időnként keverje meg a kaviárt, hogy ne égjen le. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt, és 30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Adjuk hozzá a paradicsomot a főtt zöldségekhez, keverjük össze és főzzük tovább közepes-magas hő amíg a felesleges folyadék el nem párolog (kb. 20 perc, az idő a zöldségek lédússágától függ).

6. Most adjunk szeletekre vágott fokhagymát a tök kaviárhoz, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük újra. Ízlés szerint rakhatsz több pasztát (200 g). paradicsom íze. Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet.

7.Most adni kell zöldség keverék klasszikus megjelenés kaviár. Ehhez turmixgéppel kell őrölni. Ennek legkényelmesebb módja a közvetlenül a serpenyőben lévő merülő turmixgép. Ha nincs botmixerünk, használjunk konyhai robotgépet, és tegyük az összes zöldséget a tálba.

8. Az összetört kaviárba öntsünk 2 evőkanál cukrot, a maradék sót, csípőspaprikaízlés szerint, ecet, keverjük. Forraljuk fel a kapott keveréket, keverjük és kóstoljuk meg. Itt az ideje, hogy az ízt a kívánt szintre hozzuk, például adjunk hozzá cukrot, ha savanyúnak bizonyul, vagy sózzuk. Ugyanakkor sterilizálnia kell a fedőket. Ehhez csak forraljuk őket 5 percig. Az üvegeknek sterilnek is kell lenniük.

9. A forrásban lévő kaviárt merőkanállal öntsük az előkészített üvegekbe, és csavarjuk rá a forró fedőket. Fordítsa meg az összes üveget, és fedje le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket. És ez lehet egy nap, de akár két nap is.

10. Élvezd az őszt és a telet ezzel a fűszeres cukkinis kaviárral!

Vastag, ujjnyalós tök kaviár

Ez szokatlan recept, mert sok sárgarépát tartalmaz. És nem csak sárgarépát, hanem előfőzöttet is. A kaviár vastagnak, kellemesnek bizonyul sárga szín, ízben hasonló a bolti verzióhoz.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg
• sárgarépa - 2,5 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• hagyma - 1,5 kg
• paradicsom - 1 kg
• cukor - 3 desszert kanál
• só - 3 desszert kanál
• növényi olaj - 350 ml
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• ecetsav 70% - 1 evőkanál.

Squash kaviár paradicsommal - hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát előre félig főzni kell. Kényelmes ezt este megtenni, és reggel elkezdeni a kaviár elkészítését. A zöldségeket megmossuk és húsdarálón kényelmesen átpasszírozható darabokra vágjuk.

Főzéskor a csavart kaviár sokat fröcsköl és lő. Ezért azt javaslom, hogy a tűzhelyet fóliával takarjuk le. Ez a technika megvédi Önt a konyha további tisztításától.

2.Először is daráljuk át a cukkinit egy húsdarálón. Csinos lédús zöldségek, ezért sokáig kell főzni, amíg a felesleges folyadék elpárolog. A feladat megkönnyítése érdekében a kapott cukkinis masszát szűrőedénybe helyezzük, és hagyjuk lecsepegni a felesleges levet. Nem kell kanállal kinyomni a levét, hogy a cukkini teljesen megszáradjon. Hagyja magától kifolyni.

4. Ezután aprítsd fel a paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát, és tegyél mindent egy külön tálba. Amikor a cukkiniben szinte az összes folyadék elpárolgott, hozzáadjuk az így kapott paradicsom püré, keverjük össze és forraljuk tovább.

5.Töltsön növényi olajat (kb. 50 ml) egy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá apróra vágott hagymát. A hagymát időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a hagyma leve el nem párolog. A hagymának majdnem száraznak kell lennie. A sült hagymát adjuk hozzá a cukkinihez, a paprikához és a paradicsomhoz. Forraljuk össze mindent.

6.Töltsön olajat (kb. 100 ml) a kiürült serpenyőbe, és helyezze rá a sárgarépát. A sárgarépát addig pirítjuk, amíg folyadék nem lesz a serpenyőben.

7.A sárgarépát a többi zöldséggel együtt öntsük a serpenyőbe, keverjük össze. Egyszerre adjunk hozzá cukrot és sót desszert kanalak csúszda nélkül, fekete bors. Öntsünk bele 200 ml-t finomított olajés mindent jól összekeverünk. Amikor a tök kaviár felforr, csökkentse a hőt, és párolja 1,5 órán keresztül, amíg a kívánt sűrű állagot nem kapja.

A só és a cukor mennyisége ízlés szerint állítható.

8. Viszlát növényi kaviár Elkészítéskor mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. 10 perccel a főzés előtt öntsünk egy evőkanálnyit a serpenyőbe. ecetsavés kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot/borsot.

Hogyan tegyünk kedvenc tök kaviárja nélkül? Előkészületek a télre a legjobb receptek kínálatunkból - squash kaviár kaliforniai paprikával télire!

A készítmény cukkiniből készül, paradicsommal, édes paprikával, sárgarépával, hagymával és fokhagymával. Ugyanez a kaviár recept nem csak a cukkinihez használható, hanem a tökhöz, a lagenáriához és a padlizsánhoz is.

Ha pikánsabb kaviárra vágyunk, a cukor mennyiségét 50 grammal csökkentheti, és 50 grammal több ecetet adhat hozzá.

És még valami: ha olajosabbra vágyunk, adhatunk hozzá még 200 g növényi olajat. Kb. 10 db 0,5 literes üveget kapunk.

• Fiatal cukkini - 2 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• Piros paradicsom - 1 kg
• Hagyma - 500 g
• Növényi olaj - 500 g
• Fokhagyma - 300 g
• Cukor - 150 g
• Só - 70 g
• Ecet 6 százalék - 50 g
• Petrezselyem - 2-3 csokor
• Csípős paprika (opcionális) - 1 hüvely (ízlés szerint)

A cukkinit megmossuk, a farkát levágjuk, közepes reszelőn lereszeljük. Ha a cukkini nagyon lédúsnak bizonyul, enyhén kinyomkodhatja a levét.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük (mindent külön!).

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagyon apróra vágjuk.

A paprikát megmossuk, kimagozzuk, hosszában és keresztben 8-10 darabra vágjuk, kis csíkokra vágjuk.

A zöldeket alaposan öblítse le.

A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát.

Daráld le a paradicsomot, a fokhagymát és a fűszernövényeket (együtt).

konténerbe ( zománcozott serpenyő, serpenyőben) öntsük bele az olajat (500 ml), hevítsük fel, csökkentsük le a hagymát és 10 percig pirítsuk keverés közben, közepes lángon.

Ezután engedje le a sárgarépát, keverje meg, és keverje tovább 10 percig.

A fokhagymás paradicsomba öntsünk sót, cukrot, ecetet, keverjük össze.

Ezután öntsük a paradicsomszószt a pirított hagymához és sárgarépához, jól keverjük össze és hagyjuk felforrni.

Ezután hozzáadjuk a cukkinit és a kaliforniai paprikát.

Az összes zöldséget jól összekeverjük és felforraljuk.

Forraljuk a kaviárt közepes lángon 50-60 percig keverés közben. Kívánság szerint a főzés végén adhatunk hozzá 1 evőkanál suneli komlót és 1 teáskanál szegfűborsot.

Tegye a tepsik fedelét egy serpenyőbe, öntsön vizet, és forralja fel. 1 percig forraljuk.

Mossa ki az üvegeket szódával. Sterilizáljuk a mikrohullámú sütőben 2 percig (vagy tegyük egy fazékba hideg vízzel, forraljuk fel, forraljuk 5 percig).

A kész kaviárt üvegekbe csomagoljuk.

Fedjük le a tojásokat ónos fedőkkel.

Ezután fordítsa le a fedőt, és szükség esetén fedje le 30 percig.

Utána lehűtjük és hideg helyiségbe tesszük. Kaviár borssal készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

2. recept, lépésről lépésre: tök kaviár borssal télre

Milyen finom kenni tök kaviár szeletenként friss kenyér... Ha egyetértesz velem, akkor egyszerűen készíts télre tök kaviárt kaliforniai paprikával, ami kiváló kiegészítője lesz az első és a második fogásnak is. A lépésről lépésre recept ha fényképekkel készíti el a squash-kaviárt kaliforniai paprikával télire, így könnyedén megszerezheti ezt a csodálatos téli készítményt.

• Cukkini 1 kg
• 1 nagy kaliforniai paprika (vagy két kisebb)
• Fokhagyma 30 g
• Paradicsompüré 160 g
• Növényi olaj 85 g
• Ecet 9% 0,5 ek. l
• Cukor 2 ek. l
• Só 1 evőkanál. l
• Őrölt pirospaprika egy csipet

Mossa meg a saláta paprikát, és távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát. A cukkinit megmossuk és 6-8 részre vágjuk.

Húsdarálón átpasszírozni kaliforniai paprikaés cukkini. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és egy csipet őrölt pirospaprikát.

Adjunk hozzá paradicsompürét és növényi olajat.

A kapott keveréket jól összekeverjük, és vastag fenekű serpenyőbe vagy vízforralóba öntjük.

Helyezze rá a serpenyőt lassú tűzés időnként megkeverve, forralás után fedő alatt 30 percig pároljuk.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket gőz fölött 10 percig. Forraljuk a fedőket 3-5 percig.

Öntse a kaviárt tiszta, steril üvegekbe.

Az üvegeket feltekerjük, fedőre fordítjuk és becsomagoljuk. A tél finom lesz!

3. recept: squash kaviár kaliforniai paprikával télre

• Cukkini - 3 kg (hámozva és eltávolítva a magokat)
• édes paprika - 8-10 db.
• Cukor - 0,5 csésze
• Durva só - 2 evőkanál. kanál
• Paradicsompüré - 400 gr.
• Növényi olaj - 400 gr.
• Fokhagyma - 100 gr.
• Ecetsav 70% - 1 evőkanál. kanál
• Csípős paprika - ízlés szerint

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk, ahogy nekünk kényelmes, húsdarálónak.

Az apróra vágott cukkinit átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Az apróra vágott kaliforniai paprikát is átpasszírozzuk egy húsdarálón. Bármilyen színű borsot vehet. Vöröst vettünk, hogy a kaviár világosabb legyen.

Közvetlenül a paprika után görgessük át a fokhagymát.

Keverjük össze az összes hozzávalót abban a serpenyőben, amelyben főzni fogjuk.

Fűszerezze a cukkinit paradicsompürével és növényi olajjal, mindegyik 400 g.

Adjunk hozzá fél pohár cukrot és két evőkanál sót. Mindent alaposan összekeverünk.

Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, forraljuk fel, időnként megkeverve, mérsékeljük a lángot, fedjük le, és főzzük további 1 órán át. Ne felejtse el időnként megkeverni. Legalább 5 percenként közelítse meg a tűzhelyet.

5 perccel a főzés vége előtt öntsünk egy evőkanál 70%-os ecetet a serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük és hagyjuk főni. Aki csípősen szereti, tehet bele nagyon apróra vágott csípős paprikát.

Amikor a kaviár megfőtt, azonnal öntse sterilizált üvegekbe. Helyezze az üvegeket valami fára vagy egy törülközőre. hogy ne érintkezzenek az asztal hideg felületével.

Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel. Fedje le az üvegeket valami meleggel, törölközővel, egy régi takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően a kamrába küldjük állandó tárolásra.

Rendben, most mindennek vége. A squash kaviárunk készen áll a télre. A kaviár aromásnak bizonyult, színe közelebb áll a vöröshez. Ez annak köszönhető, hogy pirospaprikát és paradicsompürét használtunk. De természetesen mindjárt kipróbáljuk. Remélem hagytál néhányat tesztelésre. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: tök kaviár paprikával és paradicsommal (fotóval)

Nézzük meg ezt a receptet lépésről lépésre, fotókkal. A cukkini kaviár elkészítéséhez paradicsomot és kaliforniai paprikát használnak. Speciális figyelem Figyelnünk kell az egyes termékek ízére és frissességére, mivel a kaviárunk íze közvetlenül ettől függ. Ezért csak kiváló minőségű összetevőket kell választania.

• cukkini - 1 kg (lehetőleg fiatal - 4 darab),
• paradicsom – 250-300 g (2-3 db vagy 80 g paradicsompüré),
• piros kaliforniai paprika - 300 g (2-3 db),
• sárgarépa - 200 g (2-3 db),
• hagyma - 150 g (1-2 db),
• fokhagyma - 3 gerezd,
• cukor - 1-1,5 evőkanál. l.,
• só - 2 teáskanál,
• citromsav - egy teáskanál harmada. (jobb egy evőkanál vízben hígítani) vagy 9%-os ecetet - 1 teáskanál,
• olívaolaj vagy más finomított növényi olaj pirításhoz,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• 70%-os ecet – néhány csepp a fedél alá az üvegek feltekerésekor.

A fő összetevő a cukkini. Célszerű fiatalokat venni. Ha a cukkini túlérett, távolítsuk el a magját, ha a cukkini fiatal, a magokat hagyhatjuk. Hámozzuk meg a szárat, vágjuk ketté és vágjuk kockákra. A fiatal cukkini héját nem kell eltávolítani.

A paradicsom is nagyon fontos összetevő, legyen érett, ízletes és sértetlen. A paradicsomokat meg kell hámoznunk, ehhez kereszt alakú vágást vágunk a tetejére, 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük és hideg vízbe tesszük.

Most már könnyedén eltávolíthatja a bőrt és eltávolíthatja a magot.

A paradicsomot kockákra vágjuk.

A paprika héját is le kell venni, de a forrásvíz módszer itt nem működik.

Számos módja van a paprika bőrének eltávolítására.

1. Sütőben süsd meg a paprikát, sütőzacskóba téve 5 percre. Ezután könnyedén eltávolíthatja a bőrt a kezével.
2. A borsot tűzön vagy közvetlenül gázégőn feketére égetjük, majd késsel kaparjuk le a héját.
3. Zöldséghámozóval meghámozzuk.

Távolítsa el a paprika magját.

A paprikát kockákra vágjuk. A sárgarépát zöldséghámozóval vagy késsel meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk.

Minden hozzávalót külön-külön kell párolni kis mennyiségű növényi olajban néhány percig (sütés - kis lángon olajban vagy más zsírban kisütni).

Ez úgy történik, hogy minden összetevő felfedje ízét és aromáját. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Pár percig pároljuk, mindennek lesz ideje kiadni az ízét. Az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe tesszük.

A cukkinit megpirítjuk.

A sárgarépát megdinszteljük.

Ugyanígy járunk el a paprikával, paradicsommal, fokhagymával és hagymával. A hagymát és a fokhagymát együtt lehet sütni.

Összekötjük az összes alkatrészt. Adjunk hozzá cukrot (ha nem akarunk cukrot rakni, adhatunk hozzá több sárgarépát, édes), sót, fekete borsot, ízlés szerint egy teáskanál citromsavat, attól függően, hogy milyen kaviárt szeretnénk kapni.

Mindent összekeverünk, fedővel lefedjük, és legalább 40 percig pároljuk.

A folyamat során többször megkeverjük, nehogy megégjen.

Következő ideje elkészíteni egy masszát a hozzávalóinkból. Ezt merített turmixgéppel is megtehetjük, közvetlenül abban az edényben, amelyben pároltuk. Teheted rendes turmixgépbe, de ne használj húsdarálót, az íze nem lesz ugyanaz. Ne felejtsd el, hogy a zöldségeink forróak, ne égj le!

A majdnem kész kaviárt a kívánt állagúra kell forralni. Ellenőrizze az ízét, és adjon hozzá fűszereket. Kész!

A tök kaviárt sterilizált üvegekbe forgatjuk, hogy télre tároljuk. Vagy tegyük közönséges üvegekbe, ha a közeljövőben szeretnénk kipróbálni, de célszerű legalább egy napig hagyni főni, így finomabb lesz.

5. recept: squash kaviár édes paprikával és paradicsompürével

Recept squash kaviárhoz kaliforniai paprikával, nagyon jó. A kaviár mérsékelten forró, lágy és fűszeres.

• cukkini - 3 kg
• hagyma - 1 kg
• édes kaliforniai paprika - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
• só - 2 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• fűszerek (paprika, őrölt pirospaprika) - ízlés szerint
• ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat

A paprikát és a hagymát egy húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá napraforgóolajat, pároljuk 10 percig.

Hozzáadjuk a darált cukkinit, és további 10 percig pároljuk.

A paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben (vagy húsdarálón keresztül) ledaráljuk.

A kapott paradicsommasszához adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot és fűszereket.

Adjuk hozzá a paradicsomos keveréket a fűszerekkel párolt zöldségekés 10 percig pároljuk.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá ecetet, keverje össze, és tegye a forró kaviárt steril üvegekbe, tekerje fel a fedőt, és vegye le, hogy lassan kihűljön.

6. recept: tök kaviár sárgarépával és paprikával a hüvelyben

• cukkini - 2-3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Ennek a kaviárnak az elkészítése nagyon egyszerű. Nem vesződünk, és véletlenszerűen vágjuk fel az összes zöldséget, esetleg nagy darabokra.

A hagymát apróra vágjuk.

A kaliforniai paprikát és a sárgarépát durvára vágjuk.

A paradicsomot és a fokhagymát durvára vágjuk.

Már csak a cukkinit darabokra kell vágni.

Most tegye az összes apróra vágott zöldséget egy sütőhüvelybe, adjon hozzá sót, adjon hozzá cukrot és öntsön növényi olajat.

A hüvelyt megkötjük, kicsit megrázzuk, hogy a zöldségek összekeveredjenek, és betesszük a sütőbe. 180 fokon kb 1 órát sütjük.

A zöldségeket sütés után kivesszük, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Ha túl sok a lé, a felesleget lecsepegtetjük. Turmixgép segítségével simára pürésítjük a zöldségeket.

Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

7. recept: squash kaviár borssal - felkészülés a télre

A kaviár fiatal és túlérett cukkiniből is elkészíthető. Az ilyen cukkiniből a magot kemény magvakkal kell eltávolítani. Tól től meghatározott mennyiség A termékből körülbelül 3,5-4 liter kaviár keletkezik. A zöldségek tömege hámozott formában van feltüntetve.

• Cukkini 1,5 kilogramm
• Sárgarépa 0,5 kilogramm
• Hagyma 0,5 kilogramm
• Piros édes paprika (paprika) 3 db
• Cukor 2 evőkanál
• Só 0,5 evőkanál
• Ecet 9% 1 evőkanál
• Fekete bors (őrölt) 1 teáskanál
• Napraforgóolaj 1 csésze
• Paradicsom (paradicsom) 600 gramm
• Víz 0,5 evőkanál

Öblítsük le a cukkinit, távolítsuk el a héját, és ha szükséges, a belsejét is magokkal együtt. Finomra vágjuk.

Helyezze a cukkinit egy nagy serpenyőbe. Felöntjük fél pohár vízzel. Forraljuk fel, és fedő nélkül, időnként megkeverve pároljuk 2-3 órán át (!). A hosszú távú hőkezelés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, és csökkentse a tök kaviár „robbanékonyságát”, amely híres megnövekedett robbanási képességéről.

A jól megpárolt cukkinihez adjuk a feldarabolt meghámozott sárgarépát.

Adjunk hozzá apróra vágott hámozott édes paprikát, hagymát és paradicsomot is (in ebben az esetben a szárított paradicsomból visszamaradt „központokat” használták fel).

Fedő nélkül pároljuk a zöldségeket legalább 40 percig, a buborékolás közepes intenzitású legyen. A zöldségeket időnként megkeverjük. Amikor a sárgarépa megpuhult, sózzuk, cukrozzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá.

A zöldségeket botmixerrel homogén masszává őröljük. A paradicsommagot nehéz alaposan megőrölni, ezért alkalmanként előfordulhat. Adjunk hozzá napraforgóolajat a majdnem kész kaviárhoz. Tegyük a tűzre, és kezdjük újra melegíteni, addig keverjük, amíg az olaj „feloldódik”. Ezután öntsük hozzá az ecetet.

A kaviárnak a forrás szélén kell lennie, öntsük rá a forró kaviárt steril üvegekbeés feltekerjük. Takarjuk le egy gyapjútakaróval. Tartsa egészen kihűlésig.

8. recept, egyszerű: squash kaviár kaliforniai paprikával

A cukkinit aromás kaliforniai paprikával kombináltam, ami nagyon gazdag vitaminokban, ásványokés nagyon alacsony a kalóriatartalma. A paprika legyen friss és ropogós a főzéshez. Bármilyen fajta használható. A főzési folyamat egyszerű, az elkészítési idő körülbelül 1-1,3 óra. Ennyi összetevőből 0,5 lesz literes tégely. Tehát kezdjük a legizgalmasabb folyamatot.

• Cukkini 2 db
• kaliforniai paprika 2 db
• Fokhagyma 3 gerezd
• 1 sárgarépa
• Hagyma 2 db
• Paradicsompüré 3 evőkanál
• Asztali só ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Finomított növényi olaj 3 evőkanál

A zöldségeket alaposan megmossuk folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsuk meg. A cukkinit lereszeljük durva reszelő. Nem hámozom le a bőrt. A sárgarépát ugyanígy meghámozzuk és lereszeljük. A paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Helyezze az összes hozzávalót egy vastag aljú edénybe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk körülbelül 40-60 percig.

Egy serpenyőben felmelegített napraforgóolaj a félkarikára vágott hagymát világos aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a sült hagymát és a paradicsompürét a tökkeverékhez, és keverjük össze.

A forró keveréket aprítógépbe tesszük, és simára dolgozzuk.

Tegye vissza a squash kaviárt a serpenyőbe, adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Forraljuk fel és pároljuk további 15-20 percig.

Ezen idő után a mi finom kaviár cukkini édes paprikával kész. Lehűtjük, megfelelő edénybe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk. Ez a fajta kaviár nem áll el sokáig a hűtőmben, nagyon gyakran kell főznöm. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

9. recept: kaviár cukkiniből és édes paprikából (képek lépésről lépésre)

Finom és egyszerű recept, majonéz nélkül, kizárólag zöldségekkel. Ha nem tartósítja a kaviárt, ne adjon hozzá ecetet, de ha későbbi felhasználásra készíti elő, akkor egy kis ecetet kell hozzáadnia, hogy az üvegek jól megőrződjenek. Ezt a kaviárt egyenesen az üvegből, kanállal fogyaszthatod, annyira finom és hihetetlenül étvágygerjesztő.

• fiatal cukkini - 500 gr.,
• édes paprika - 1 db,
• hagyma - 150 gr,
• sárgarépa - 100 gr,
• növényi olaj - 50 ml,
• só - 1 teáskanál,
• paradicsompüré - 2 evőkanál,
• cukor - 1 teáskanál,
• paprika - ½ teáskanál,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál,
• ecet - 1 teáskanál.

Az első lépés az összes zöldség megmosása, héja, szárítása és feldarabolásra való előkészítése. A fiatal cukkinit úgy válasszuk, hogy ne legyenek durva magok, különben ki kell kaparni és ki kell dobni, a későbbi cukkini héját is el kell távolítani. Csak vágja fel a fiatal cukkinit kis kockák. Tegye át a szeleteket vastag falú serpenyő, amelyben olaj és víz nélkül főzhetsz zöldségeket. Küldje el a cukkinit a tűzre, lefedve. 10 perc alatt puhára pároljuk a cukkinit.

A sárgarépát külön-külön lereszeljük, a hagymát a szokásos módon felaprítjuk, az édes paprikát pedig csíkokra vágjuk. A hozzávalókat megpirítjuk növényi olaj.

Egy idő után puha lett a cukkini.

Hozzáadjuk a megpirított zöldségeket a serpenyőből.

Turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk a cukkinit, és homogén masszává sütjük.

A cukkinis-zöldség keverékhez adjuk a paradicsompürét, a nyomott fokhagymát, a paprikát, a borsot, a sót és a cukrot. Tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük a kaviárt további tíz percig, időnként megkeverve.

A végén adjunk hozzá ecetet, és vegyünk mintát, szükség esetén sózzuk. Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.

Csomagolja a forró kaviárt steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel. Fejjel lefelé hűtsük le, takarjuk le az üvegeket egy takaróval és hagyjuk állni egy napig. Utána tegyük át a kaviárt a kamrába és tároljuk télig.

10. recept: kaviár sárgarépával és cukkini fűszerekkel

A cukkini kaviár finom és egészséges snack. De kaviárt vásárolni a boltban veszteséges és ijesztő :) Nem ismert, hogyan készül... Szovjet Élelmiszeripar Valahogy még bíztunk. És most ijesztő élelmiszert vásárolni. És nincs szükség rá, mert a squash kaviár receptje nagyon egyszerű. Otthon is elkészíthető.

• cukkini - 3-4 db;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 3 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• curry - ízlés szerint;
• kurkuma (sáfrány) - ízlés szerint;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• fokhagyma - ízlés szerint

Először természetesen alaposan meg kell mosni és meg kell pucolni az összes zöldséget - paprikát, hagymát, fokhagymát, sárgarépát és cukkinit. Hozzáadhatunk paradicsompürét vagy paradicsomot (előzetesen meghámozzuk vagy szitán átdörzsöljük). A legrosszabb esetben tehetsz ketchupot.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.

Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.

Adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát. Nem kell apróra vágni, később úgyis minden pürévé válik.

A következő szakasz a cukkini. És itt megteheti másként. Az első alkalommal közvetlenül a sült zöldségekhez tettem a cukkinit, ahogy a követett recept is írta. Nem szerettem ezt a lehetőséget, mert a cukkini nagyon sok levet enged a párolásnál. A kaviárt sokáig kell „párologtatni”, hogy sűrű legyen. Extra energiafogyasztás (villanytűzhelyem van), és a vitaminok teljesen tönkremennek.
Ezért a második adag kaviár elkészítésekor az egyik serpenyőben megsütöttem a zöldségeket, egy másik serpenyőben a cukkinit pároltam. Ezután a cukkiniről lecsepegtem a felesleges folyadékot, és a sült zöldségekhez adtam. Nem kell sokáig párolni, sütni, hogy a zöldségek ne puhuljanak meg túlságosan.

Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket. Keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

A tűzhelyről levéve az összes zöldséget turmixgéppel feldaraboljuk. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét (vagy frissen reszelt paradicsomot), és tegyük ismét lassú tűzre, hogy a felesleges folyadék elpárologjon a kaviárból.

Amikor a felesleges folyadék elpárolog, a kaviárnak sűrűvé kell válnia. Ha egy kanalat vezet a kaviár felületén, a jel sokáig megmarad.

A párolgási idő attól függ, hogy milyen vastag kaviárra van szükség. A vakuképen a kaviár megváltoztatja a színét és sárgának tűnik.

Valójában élénk narancssárga, közel a boltokban árulthoz. A következő kép vaku nélkül készült.

A kihűlt kaviár sterilizált üvegekbe tekerhető. Vagy konténerben, ha nem télre tárolja.

Nagyon sok recept létezik a squash-kaviár téli elkészítésére. Vannak nagyon egyszerűek, csak cukkini, hagyma, sárgarépa és vaj. Ezek az összetevők szinte minden receptben megtalálhatók. És akkor ehhez az alaphoz további összetevőket adnak, paradicsomot vagy paradicsompürét, fokhagymát - azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket, a fűszernövényeket, a gyökereket. Természetesen só és bors.

Az eltérések csak bizonyos összetevők mennyiségében fordulnak elő. Hol több hagymát, hol sárgarépát tesznek, vagy fordítva csökkentik. Különböző mennyiségű növényi olajat adunk hozzá, vagy akár majonézzel is elkészítjük. Adnak hozzá ecetet, vagy anélkül főznek, sterilizálnak, vagy nélküle.

A hozzávalókat sütjük, pároljuk, pároljuk. Erre a célra használjon vastag aljú edényeket, például üstöt. Vagy lassú tűzhelyben főzzük. Ezután pürésítjük vagy darabokra vágva hagyjuk. A kaviárt frissen elkészítve vagy télire tárolva fogyasztják.

Nem nehéz otthon elkészíteni. És nem vesz igénybe túl sok időt. Sokan ezért szeretnek főzni! Sőt, aki saját nyaralóval rendelkezik, az mindig sok ilyen zöldséget termeszt. Néha azt sem tudják, mit kezdjenek velük. Már ettünk és elkészítettük, de folyamatosan nőnek és nőnek.

Mindenki csinált már kaviárt cukkiniből? Nem mind? Csináljuk együtt. Több receptet is szeretnék ajánlani, és te magad választhatod ki, melyik tetszik a legjobban. Vagy csináld úgy, ahogy én tettem. Különböző receptek szerint készítsük el, egy-két üveggel. Télen meg fogod kóstolni.

Ezen receptek szerint azonnal fogyasztható, vagy akár télire is elkészíthető. Mindkét esetben, ha eszel, nagy ízélményben lesz részed! Nem véletlen, hogy a címben azt a kifejezést használom, hogy „jól nyal az ujjak!” Így van, ez van mai receptek teljes mértékben megfelelnek ennek a definíciónak.

Két napig készítettem különböző utak. Az egész családom kóstoló volt. Négy recept jutott a döntőbe. Ezeket ma megosztom veletek!

Elsőként szeretném nektek ajánlani azt a receptet, amely a kóstoló során a legtöbb dicséretet kapta. Mindannyian őt kedveltük a legjobban. És amikor egy darab fekete kenyérre kentük, és élvezettel csapkodva az ajkunkat ettük, tulajdonképpen az ujjainkat nyaltuk. Nagyon finom volt!

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. És ugyanakkor nagyon finomnak bizonyul. Nem hiába hívják az emberek „ujjnyalogatós jónak”! Levegős, gyengéd, napos, gyönyörű és hihetetlenül ízletes!

Szükségünk lesz:

Az összetevőkészletnek két jelentése van. Az első érték 5-6 fél literes üveget ad. A második érték (az általam használt) két 650 grammos üveget eredményezett.

• cukkini - 3 kg (1,5 kg)
• sárgarépa - 1,5 kg (750 g)
• hagyma - 750 gr (400 gr)
• paradicsompüré - 3 evőkanál (1,5 evőkanál)
• növényi olaj - 300 ml (150 ml)
• cukor - 7 evőkanál. kanál (3,5 evőkanál)
• só - 3 evőkanál. szint kanalak (1,5 evőkanál)
• bors - 1 teáskanál (részleges) 0,5 teáskanál)
• víz - 3/4 csésze (0,5 csésze)
• ecet 9% - 70 ml (35 ml)

A receptben, ami hozzám került, kezdetben nem volt ecet. De hozzáteszem. Egyrészt jobb ízű, másrészt hozzájárul a kész konzerv jobb tartósításához.

Ízlés szerint és ízlés szerint adhatja hozzá.

Készítmény:

1. Hámozzon meg minden zöldséget. A cukkinit megtisztítjuk a magoktól, ha nagyok. Felhívjuk figyelmét, hogy súlyuk magvak és héj nélkül van megadva a receptben.

2. A cukkinit és a hagymát kockákra vágjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük.

4. Bográcsban főzzük, így az összes előkészített zöldséget beletesszük. Vizet önteni. És tedd a tűzre párolni.

Használhat egy nagy, vastag aljú serpenyőt, valamint egy főzőmedencét is.

Forrás után tegyük félre 40 percig, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Ezalatt időnként keverjük meg.

5. A megadott idő letelte után a zöldségeket szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Volt elég lé a zöldségekben. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne folyjon ki, le kell engedni, de ne öntse ki. Még mindig hasznos lehet.

6. Ezután tedd egy tálba a zöldségeket, és turmixgéppel pürésítsd őket simára.

7. Ezután tegye vissza az üstbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és paradicsompürét. Én Pomodorka paradicsompürét használok, fényes gazdag ízűés gyönyörű szín.

Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Az egészet alaposan keverjük össze, és küldjük el gáztűzhely.

Add hozzá mindent ízesítők mindenképpen megkóstoljuk. Nekem ezekben az arányokban megfelelő, másnak az arányok eltérőek lehetnek. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a tárolást!

8. Miután felforrt, állítsa be 30-35 percig. Elég nehéz meghatározni a forráspontot, mivel a tömeg sűrűnek bizonyult. A jellegzetes "puffadó" hangról tudom megállapítani keverés közben. Egyébként ebben a pillanatban legyen óvatos, a kaviár „lőhet”.

Fedő alatt nagyon alacsony lángon pároljuk. Ne felejtse el időnként megkeverni.

Szükséges, hogy a kaviár jól felforrjon és átfőjön. Sűrűnek és nehéznek bizonyul, ezért nagyon óvatosan kell gőzölni, hogy csavarás után ne induljon be az edényben az erjedés.

9. Gyakran meg kell keverni, hogy ne égjen meg. Ha ennek a jele kezd megjelenni, adhatunk hozzá pár evőkanál lecsepegtetett gyümölcslevet.

10. 30 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Ismét letakarva főzzük további 5 percig, közben még párszor keverjük meg, hogy a sav egyenletesen oszlik el.

Adjunk hozzá ízlés szerint megfelelő mennyiségű ecetet. Ha sterilizálja az üvegeket, akkor teljesen nélkülözheti. Pontosan a receptben feltüntetett arányban teszem hozzá. Aki ezt soknak találja, az tegyen hozzá kevesebbet. Ehhez először öntse félbe, és próbálja meg. Ha szükséges, hozzáadhat.

Van még egy sajátosság, hogy közvetlenül a főzés után, amikor a kaviár még forró, savanyúnak tűnhet. De ha kihűl, az íze nem lesz savanyú. Elég kiegyensúlyozott lesz.

24. Miután az üveget színültig megtöltötte, fedje le sterilizált fedéllel, és csavarja rá varratgéppel. Ezután fordítsa meg, tegye a fedőre, és takarja le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután fordítsa meg és helyezze be király hely távol az akkumulátortól.

Mint látható, ez a recept nem igényel sterilizálást.

Néha friss fűszernövényeket, főleg petrezselymet is adnak ehhez a recepthez. Hozzáadható, ha nem talál fehér gyökeret. Ha nincs saját telke, és nem maga neveli a gyökereket, akkor csak egy nagy szupermarketben találja meg, és akkor sem teljes egészében.

Ezért a gyökerek helyett zöldeket adhat hozzá. Az ízét nem nagyon befolyásolja. Üvegben is elkészíthető. Csak alaposan meg kell párolni. A petrezselyem szeszélyes és erjedést okozhat.

Kaviár által ezt a receptet nagyon finomnak bizonyul. Nem hiába szovjet idők Nagyon szerették a GOST rövidítésű termékeket. És mindenki tudja, mit jelent. Ez egyfajta minőségi védjegy, állami szabvány. Ennek a szabványnak megfelelően határoztuk meg az összetevők mennyiségét. Ezért a miénk „boltinak” kell válnia, és nem valami másnak.

A következő finom recept nagyon finom és könnyen elkészíthető. Ajánlom tudomásul venni. A fokhagyma hozzáadása új fűszeres jegyet ad.

Egy egyszerű recept a cukkini kaviárhoz

Szükségünk lesz:

• cukkini - 3 kg
• hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalakat
• fokhagyma - 7 gerezd
• zöldek - petrezselyem, kapor - csokor
• só - 2 evőkanál. kanál (jobb ízlés szerint)
• cukor - 1 evőkanál
• bors - 0,5 tk
• olaj - 200-250 ml
• ecet 9% - 1/4 csésze (kevesebb is lehetséges, de jobb ízlés szerint)

Készítmény:

Alapvetően az összes squash kaviár ugyanazon séma szerint készül. Először az összes hozzávalót pároljuk vagy megsütjük, majd pürésítjük, majd ismét pároljuk, a kész pürét. De a változatosság kedvéért módosítsunk a recepten, és készítsük el másképp. Egyszerűbb módon.

1. Hámozzon meg minden zöldséget. Ha a gyümölcsök nagyok, távolítsa el róluk a magokat. Súlyukat megadják tiszta forma, magok és héj nélkül.

2. Vágja az összes zöldséget kockákra véletlenszerű sorrendben. Le is reszelheted őket. Bármilyen módszer használható.

3. Daráljon bele minden zöldséget és fűszernövényt friss robotgépben pürésítésig.

4. Bográcsban vagy más vastag falú edényben fogjuk főzni. Felmelegítjük az üstöt.

5. Öntsük bele az olajat, és kissé melegítsük fel. A kész pürét forró olajba tesszük.

6. Süssük és pároljuk 45 percig. Inkább pároljuk zárt fedél nagyon alacsony lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy ne égjen le.

7. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fokhagymanyomón keresztül finomra vágott vagy zúzott fokhagymát, keverjük össze és pirítsuk 5 percig.

8. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Használhatunk őrölt borsot, vagy vehetünk 15 szem borsot és 5 szegfűborsot, mozsárban törjük össze, vagy kávédarálóban daráljuk meg. Az ilyen paprika illata nagyon erős lesz. Adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze, és forralás után pároljuk további 5-7 percig.

9. Ezután forrón helyezze sterilizált üvegekbe, egészen a tetejéig. Lezárjuk egy kanállal, hogy ne maradjanak légbuborékok. Fedjük le sterilizált fedőkkel és húzzuk meg. Nem szükséges sterilizálni.

10. Fordítsa meg a csavart üvegeket, és helyezze takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl. Vagy egyszerűen kenyérre kenve esszük.

Ez a kaviár nagyon finomnak bizonyul, kissé fűszeres íz. Az állaga légies és egyszerűen elolvad a szájban! Meg akarod enni és megenni, még akkor is, ha már jóllaktál!

Most nézzünk egy másik receptet. Ennél a receptnél nem őröljük meg a zöldségeket. Imádom ezt a receptet, minden darabja kézzel fogható és nagyon finom. Ezért a pürésített kaviárral együtt mindig igyekszem ebből a receptből legalább egy kicsit elkészíteni.

Squash kaviár darabok

Szükségünk lesz:

• cukkini - 1,4 kg
• sárgarépa - 300 gr
• hagyma - 300 gr
• paradicsom - 5 db) kicsi)
• fokhagyma - 2 fog
• olaj - 100 ml
• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• bors - 0,5 tk

Ezt a fajta kaviárt jó lassú tűzhelyben főzni. Egyszerű, gyors, könnyű és ízletes. De ma megnézzük, hogyan kell ezt megtenni egy üstben.

Készítmény:

1. A cukkinit meghámozzuk. Ha fiatal és nagyon vékony a bőre, akkor nem szükséges lehúzni. Ebben az esetben nem fogunk egységes színt elérni, mint az első receptben, így a héjában hagyhatjuk.

2. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor meg kell tisztítani őket a magoktól. Ezt elég könnyű megtenni egy kanállal. A súlyt magok és héj nélkül adjuk meg.

3. Vágjuk 1 cm-es oldalú kockákra.

4. A sárgarépát meghámozzuk és kicsit kisebb kockákra vágjuk.

5. A hagymát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.

6. Vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsomok mindkét oldalára. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet 3-4 percig. Ezután engedje le a vizet. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és apró kockákra vágjuk.

7. Bográcsban fogunk főzni. Vagy főzheti egy másik, vastag falú edényben. Egy ilyen tartályban a tartalom egyenletesen pörkölt, és nem ég meg. Felmelegítjük az üstöt. Ezután öntsünk bele olajat és melegítsük fel.

8. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára.

9. Ezután kirakjuk a sárgarépát és 5-7 percig sütjük.

10. Most a cukkini a sor. Hozzáadjuk és együtt pirítjuk 10-15 percig.

11. Adjunk hozzá paradicsomot.

12. Só és bors ízlés szerint. Zárt fedéllel pároljuk legalább egy órán át. Ezalatt a zöldségekből elegendő mennyiségű levet engednek ki. Ez jó, a kaviár még finomabb lesz vele. Ne felejtse el időnként megkeverni.

13. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát.

14. Hűtsük le vagy fogyasszuk melegen. Bármilyen formában jó. De még mindig jobb, ha hagyjuk egy kicsit megsülni.

15. Vagy sterilizált üvegekbe tesszük, sterilizált fedővel letakarjuk és varrógéppel feltekerjük. Nem szükséges sterilizálni.

Ilyenkor lével kerül ki, ezért üvegekbe tesszük.

16. Fordítsa meg az üveget, és helyezze takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Vagy kenyérrel esszük, édes teával lemosva. Konszolidáció!

Minden ma bemutatott recept sterilizálás nélkül készült. Jól tárolhatóak, ha kihűlés után hűvös helyre, a föld alá, kamrába, fűtőberendezésektől távol helyezzük el.

Ha ez nem lehetséges, akkor azt javaslom, hogy sterilizálja az üvegeket a csavarozás előtt. Nagyon könnyű megtenni.

Videó arról, hogyan készítsünk ízletes squash kaviárt majonézzel

Az utóbbi időben gyakran kezdtünk majonézes kaviárt főzni. Azt mondják, ez egyszerűen hihetetlenül finom. És természetesen nem állunk félre. És itt a recept.

Igen, nem egészen így a szokásos módon, elkészítheti kedvenc készítményét. Próbáld ki és oszd meg benyomásaidat. És ha van saját érdekes recept, oszd meg velünk, kérlek!

Hogyan sterilizáljuk az üres üvegeket

Erről itt írok nagyon röviden. És ha valakit érdekel, menjen erre a témára.

• Készítsen elő egy nagy serpenyőt, és helyezzen az aljára gézet vagy egy ruhadarabot. Öntse bele forró víz, de nem forrásban lévő vizet, nehogy kirepedjen az üveg, ha vízbe tesszük.
• Helyezze az üvegeket a serpenyőbe. A rajtuk lévő fedőket nem szabad rácsavarni, csak az üvegeket fedjük le.
• adjunk hozzá vizet, el kell érnie az üveg válláig.
• Helyezze a serpenyőt a gáztűzhelyre, nagy lángon. Forralás után csökkentse a hőt, hogy a víz ne forrjon fel. és mérsékelten főzzük.
• sterilizálja a padlót literes üvegekbe 15 perc, 650 gramm - 20 perc és liter - 25 perc.
• majd speciális fogóval óvatosan vegye ki az edényt és csavarja fel.
• fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Ma több ízletes receptet is megnéztünk a squash kaviárhoz. Igyekeztem a legnépszerűbbek közül válogatni az Ön számára. Mindezeket a recepteket tesztelték, és bátran mondhatom, hogy az egyik recept jobb, mint a másik. Mindegyik könnyen elkészíthető, és mindegyik finom. Egy szóval: „jól nyal az ujjak!”

Egyetlen hátrányuk van: amint kinyitja az edényt, a kaviár nagyon gyorsan eltűnik onnan. És eltűnik egy ismeretlen irányba. Hát rendben! Mi erre készültünk!

Jó étvágyat kívánunk!

A boltban mindig vásárolhat tök kaviárt. De sokkal finomabb lesz, ha magad főzöd. Az alábbiakban a csípős paprikás tök kaviár receptjeit várjuk télre.

Fűszeres squash kaviár télre - egy finom recept

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• fiatal cukkini - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldség - 60 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só;
• - 1 db PC.

Készítmény

A cukkinit szeletekre vágjuk, a fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. A keserűpaprikát megtisztítjuk a magjaitól, majd felaprítjuk. Az elkészített termékeket keverjük össze, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, sózzuk meg, és kevés víz hozzáadásával pároljuk puhára. Ezt követően a masszát botmixerrel ledaráljuk. Ezt követően ismét tegyük a tűzhelyre, és pároljuk körülbelül 5 percig, amíg besűrűsödik. Az elkészített fűszeres tökkaviárt télre üvegekbe tesszük, kb 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Fűszeres tök kaviár télre paradicsommal

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• érett paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• édes paprika - 5 db;
• savanyú alma- 3 db;
• sárgarépa - 2 kg;
• erős paprika - 1 db;
• só;
• finomított növényi olaj - 40 ml;
• cukor.

Készítmény

Elkészítjük a termékeket: megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk az alma magját. Véletlenszerűen felaprítjuk, majd az egészet átsodorjuk egy húsdarálón. A kapott masszát egy lábosba tesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk az olajat és sűrűre főzzük. Sózzuk, cukrozzuk, üvegekbe töltjük, majd lezárjuk.

Fűszeres tök kaviár receptje

Hozzávalók:

• paradicsom - 5 db;
• fiatal cukkini - 600 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• erős paprika - 1 db;
• finomított növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• só.

Készítmény

Vágjuk a paradicsomot 4 részre, tegyük egy lábasba, enyhén nyomkodjuk meg, hogy kiengedje a levét. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Ezután levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és szitán átdörzsöljük. A meghámozott cukkinit csíkokra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Fedővel lassú tűzön pároljuk. Az édes és a csípős paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. Mindezt hozzáadjuk a cukkinihez. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és puhára pároljuk. A sült cukkinihez adjuk, és készre pároljuk. Majdnem a legvégén adjuk hozzá az előzőleg elkészített paradicsompürét és sózzuk ízlés szerint. Fedő nélkül pároljuk, amíg a kaviár el nem éri a kívánt állagot. Majdnem a legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, főzzük még 5 percig, majd tegyük üvegekbe.