Főznek-e süllőből halászlét. Süllős halászlé

Az egyik legétvágygerjesztőbb halászlé a süllő halászlé, amely különbözik a többi első fogástól. egyedi ízés aroma, amely még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ennek az ételnek a főzése nagyon egyszerű és egyszerű, a lényeg az, hogy ismerjük néhány titkát és árnyalatát, és akkor az eredmény egyszerűen csodálatos lesz.

Szükséges összetevők

Mielőtt elkezdené keresni az Ön számára legmegfelelőbb süllő halászlé receptjét, meg kell vásárolnia szükséges alkatrészeket elkészíteni ezt az ételt. Tehát mindenekelőtt magára a halra (süllőre) van szükségünk, és jobb, ha frissen, a horgász által a vízből kifogott. Rajta kívül még mindig szükségünk van burgonyára, sárgarépára, hagyma, szemes fekete bors, babérlevél, kaporos petrezselyem, növényi olajés sót. Ezen kívül kívánság szerint kölest is adhatunk a fülbe, hogy sűrűbb és kellemesebb legyen a leves, tejszínt, hogy még gazdagabb legyen, és még vodkát is, aminek az íze és illata ugyan nem lesz hallható, de a a leves könnyebb és átlátszóbb.

Süllő előkészítése halászlé főzéséhez

A süllőből készült halászlé fotójára összpontosítva azonnal láthatja, hogy ebben a levesben a hal már teljesen szétszerelt és fogyasztásra kész. Ezért, mielőtt elkezdi főzni a fület, a süllőt meg kell tisztítani és le kell vágni. Először éles kést kell vennie, és alaposan meg kell tisztítania a halat a pikkelyektől, és egy kést kell használnia, mint egy kaparót. Ezután le kell vágnia a süllő farkát és uszonyait, hagyni kell őket a húsleves főzéséhez, fel kell vágnia a hal hasát, és teljesen ki kell zsigerelnie, megszabadítva az összes belsejét. Ezután levágjuk a süllő fejét, de nem kell kidobni, remekül passzol valamelyik halászlé recepthez. A végén pedig a kapott süllő tetemét darabokra osztjuk, mert a süllő kezdeti súlya 5-10 kg, ami azt jelenti, hogy akár egy halból szétszedve is több étel elkészíthető.

A legegyszerűbb házi süllő halászlé

A klasszikus leves recepthez a következőkre lesz szükségünk:

• kilogramm előkészített süllő;
• 800 gramm burgonya;
• egy egész közepes méretű sárgarépa;
• nagy hagyma;
• 5 borsó fekete bors;
• 3 babérlevél;
• só, őrölt bors és fűszerek ízlés szerint.

Először is el kell készítenie a húslevest, amelyhez a farkát és az uszonyokat két liter vízzel kell önteni, és fél órán át forralni kell. Ezalatt a zöldségeket megtisztítjuk, a halat apró darabokra vágjuk, hogy kényelmes legyen tálakba rakni és később elfogyasztani. Ezután a burgonyát kockákra vágjuk, közepes reszelőn három sárgarépát, a hagymát félkarikára vágjuk.

Fél óra múlva az uszonyos farkokat kifogjuk a vízből és kidobjuk, helyettük hagymát burgonyával teszünk a serpenyőbe. Amíg főnek, közepes lángon pároljuk a sárgarépát. Amint a húsleves hagymával és burgonyával körülbelül 5 percig forr, sárgarépát és halat teszünk bele, valamint fűszeres sót és babérlevelet. Ezután a levest további 20 percig főzzük, és a főzési folyamat vége előtt csak apróra vágott kaprot és petrezselymet teszünk a fülbe.

Fül krémmel

Nagyon finom lesz a süllőhalászlevet otthon főzni, ha az előző receptet kissé módosítjuk, és tejszínt adunk a leveshez. Ebben az esetben az összes hozzávalón kívül, mint a klasszikus receptben, egy pohár tejszínt és egy csomó 300 grammos zöldhagymát is kell vennie.

Egy ilyen halászléhez nem kell speciális húslevest előfőzni. Csak először meg kell pucolni a zöldségeket, majd a burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára, és zöld hagyma- kis gyűrűk. Ezután a vastag aljú serpenyő aljára borsot tegyünk, és rétegesen tegyünk rá hagymát, sárgarépát, zöldhagymát, halat és burgonyát. Ezt követően vizet öntünk a serpenyőbe úgy, hogy 2 ujjal ellepje az összes tartalmat, és feltehetjük a tűzre. Amíg a víz felforr, babérlevelet dobunk a fülbe, és 25 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a tejszínt a serpenyőbe, forralás után várjunk még három percet anélkül, hogy zavarnánk, és kész is lesz a halászlé.

Ukha vodkával

Ahhoz, hogy a süllőfül átlátszó és könnyű legyen, adhatunk hozzá egy kis vodkát. Egy ilyen étel a végén nagyon finom lesz, és ideális egy könnyű étkezéshez kiadós lakomát a használattal alkoholos italok. Egy ilyen eredeti halászlé hozzávalói pontosan ugyanazok, mint a klasszikus receptjénél, csak egy pohár 50 ml vodkát és 100 gramm zellergyökeret adnak hozzájuk.

Ebben az esetben először meg kell pucolnia a zöldségeket, nagy darabokra vágni a zellert, a hagyma felét és a sárgarépának a felét, és megfőzni a leveslevest ezekkel a zöldségekkel, uszonyokkal és csukafarokkal. Elkészítési ideje fél óra legyen. Ezalatt a burgonyát kockákra, a sárgarépát vékony karikákra, a hagymát kockákra vágjuk.

Ezután fél óra múlva a süllőből készült halászlé receptje szerint mindent ki kell húzni és ki kell dobni a húslevesből, helyette burgonyát, sárgarépát és hagymát kell egy serpenyőbe tenni. Amint felforr a víz, a levest sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá apróra vágott süllőt és babérlevelet. Ezt követően a levest körülbelül 15 percig forraljuk, és csak ezután adunk hozzá egy pohár vodkát, amivel még körülbelül 5-6 percig főzzük. A végén fűszereket adunk a fülbe, és kész is lesz az étel.

Fül tojással

Ha a süllő halászlé fotóit tartalmazó receptekre koncentrál, akkor biztosan sokaknak tetszeni fog ennek a tojásos halászlének a változata, amely némi ízt ad az ételhez. Ebben az esetben ugyanazokra az összetevőkre lesz szüksége, mint a klasszikus recepthez, plusz 2-re csirke tojás.

És az étel könnyen elkészíthető. Először is összegyűjtünk két liter vizet egy serpenyőben, és feltesszük a tűzre. Amíg főni próbál, meghámozhatja és felvághatja a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Ahogy forr a víz, odadobjuk a sárgarépás burgonyát és az apróra vágott süllőt. 10 perc elteltével a hagymát a serpenyőbe adhatjuk. Ezután kivesszük a tojásokat, egy tálba törjük és habverővel felverjük. Ezután már csak a kapott anyagot kell önteni tojás keverék a fülünkbe, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hagyjuk felforrni a levest, és kész is lesz az étel. Mielőtt levesszük a serpenyőt a tűzről, csak apróra vágott petrezselymet és kaprot adunk a fülbe.

Fül a rétis fejéből

Ha csak egy süllőfejed maradt hús nélkül, akkor ne aggódj, abból is kiváló fül lehet. Egy ilyen étel hozzávalói pontosan ugyanazok, mint a klasszikus receptben, azonban a szokásos haldarab helyett csak a feje kerül oda. Egyébként pontosan ugyanaz a fül elkészíthető bármely más hal fejéből.

Először is eltávolítjuk a hal fejéről a szemet és a kopoltyúkat, majd 40 percre vízbe tesszük, hogy a vér távozzon belőle, és a fej felforrásakor kevesebb hab képződik. Ezután 2 liter vizet gyűjtünk egy serpenyőbe, és feltesszük a tűzre, hogy a víz felforralása után azonnal tegyük oda a süllőfejet. Amikor a víz felforr, azonnal hab jelenik meg rajta, amelyet kanállal kell összegyűjteni, és amint a hab megszűnik, a süllő halászlé receptje szerint hozzáadhatja a hámozott, de nem vágott felét. egy sárgarépát és egy fél hagymát a serpenyőbe. Tehát a fejet fél órán át főzzük, hogy a húsleves a lehető legátlátszóbb legyen.

Amíg a fej a fél zöldségekkel sül, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a maradék sárgarépát és hagymát csíkokra, illetve félkarikára vágjuk. Fél óra múlva kivesszük a húsléből a fejet és a zöldségeket, a hagyma és a sárgarépa megfőtt felét pedig egyszerűen kidobjuk, a süllőfejet pedig egy tányérra tesszük és ott óvatosan szétválasztjuk az ehető húst. Utána feltesszük a tűzre a húslevest, rátesszük a burgonyát, és megvárjuk, míg a víz ismét felforr, hogy babérlevelet és apróra vágott sárgarépát hagymával a serpenyőbe tegyünk, valamint sózzuk, borsozzuk a halászlevünket. Amikor a burgonya megfőtt, a süllő fejéből elkészített húst a fülbe kell tenni, a fület további 2 percig főzni, hozzáadni a petrezselymet és a kaprot, és minden készen áll.

Fül a tűzön

Ha megnézi a süllő halászlé receptjeinek fotóját, láthatja, hogy nagyon gyakran ezt az ételt nem otthon, hanem az utcán főzik - közvetlenül a tűzön. Valójában az ilyen halászlé elkészítése gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recept szerint otthon, a tűzhelyen. Csak ezúttal nem az égőn fog állni, hanem a tűz fölött lóg egy szilárd keresztrúdon. És plusz, ha halászlét főz a szabad levegőn és van pár kicsi friss paradicsom, a fülhöz adhatók. A lényeg az, hogy eltávolítsuk róluk a bőrt, apróra vágjuk, és 15 perccel az előkészítés vége előtt beletesszük a levesbe. Így fényesebbé teszik a fület, és sokkal gazdagabb lesz a leves íze.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Ha azt szeretné, hogy a süllőhalászlé mindig tökéletesen sikerüljön, emlékezzen néhány árnyalatra az elkészítésekor.

1. A húsleves elkészítésekor egy fél hagymát kell oda tenni, így a halászlé illatosabb lesz.
2. Annak érdekében, hogy a leves ne legyen olyan erős halszagú, érdemes a halászlét úgy főzni, hogy a serpenyőt nem kell fedővel, alacsony lángon főzni.
3. Ahhoz, hogy a leves még jobb ízű legyen, néhány perccel a főzés vége előtt teheti a fülbe a vajat.
4. A süllőt 25 percnél tovább nem főzheti, különben a húsa elveszíti ízét és túl kemény lesz.
5. A halászlé főzése során semmi esetre sem szabad vizet hozzáadni, különben a leves íze teljesen elromlik.
6. Megállapíthatja, hogy a csuka húsa teljesen megfőtt szemmel - ha elkezdett lemaradni a csontoktól, akkor már használatra kész.

Lépésről lépésre receptek süllő halászlé készítéséhez zöldségekkel, prelovka, ecetes uborkaés fűszereket

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

A kész étel 100 grammjában

12 gr.

1 gr.

szénhidrátokat

90 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus süllő halászlé recept

Az első halételek nagyon alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor táplálóak és egészségesek, mivel a hal fehérjetartalma körülbelül annyi, mint a marhahúsban, és nagyon kevés a zsír. Ezért a halászlé népszerű a diétás táplálkozásban.

Halászlé a süllő nagyon népszerű, mert ez a hal az egyik legtisztább. Tavakban él friss víz, húsa pedig ízletes és illatos, ellentétben a tóban élő halakéval.

Hozzávalók:

• süllő teteme;
• három burgonya;
• sárgarépa;
• só;
• izzó;
• öt evőkanál rizs;
• Babérlevél;
• növényi olaj;
• friss zöldek.

Lépésről lépésre süllő halászlé receptje

Távolítsa el a pikkelyeket a halról, vágja le a belsőségeket és távolítsa el a kopoltyúkat. Mossa le a hasított testet folyó vízben.

Késsel távolítsuk el a süllő uszonyait és fejét, vágjuk le a farkát. A filét apró darabokra vágjuk.

A süllőfilét egy tálba hajtjuk, megszórjuk sóval, összekeverjük és félretesszük.

A sárgarépáról levágjuk a bőrt, a zöldséget alaposan megmossuk, vékony csíkokra vágjuk.

Távolítsa el a héját a hagymáról, öblítse le hideg vízben. Vágjuk tetszőleges méretű kockákra.

Rizsdara szűrőedénybe öntjük és vízzel addig öblítjük, amíg tiszta és nem lisztes nem lesz.

A burgonyát meghámozzuk és négyzetekre vágjuk.

Töltse fel az edényt két liter hideg vízzel. Forrás után adjuk hozzá a burgonyát, a rizst és a zöldségeket. Amikor a víz ismét felforr, csökkentse a hőt minimális teljesítményre, fedje le szorosan az edényt, és tartsa a tűzhelyen körülbelül 12-15 percig.

A levesbe teszünk süllődarabokat, ízlés szerint sózzuk és egy babérlevelet teszünk.

Öblítse le a zöldeket, és vágja finomra egy késsel. Öntsük a levesbe, adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Néhány perc múlva leveheti a levest a tűzhelyről.

Elkészült a süllőleves! Forrón, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. A levesben lévő rizsdarát kölesre vagy árpára helyettesíthetjük. Kívánt esetben egyes gabonafélék kombinálhatók egymással.

2. lehetőség: Gyors recept a süllő halászléhez

eredeti és ízletes leves süllőnél kiderül, ha a szokásos zöldségeket - burgonyát, sárgarépát - paradicsomra cseréljük, és fokhagymát adunk hozzá a fűszerességért. Forró halászlé co krémes aroma gyorsan telíti és melegíti a testet a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• 490 gr. süllő;
• izzó;
• két nagy paradicsom;
• pár teáskanál vaj;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• két evőkanál nehéz tejszín;
• egy csomó zöld;
• pár teáskanál lisztet.

Hogyan készítsünk gyorsan halászlét süllőből

Hámozza meg a süllőt, vágja le az uszonyokat, a fejét és a farkát. A filét szeletekre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben keverjük össze halfej, csontok és bőr, hagyma félkarikák, babérlevél (egy) és apróra vágott zöldek. Fél órán át forraljuk alacsony lángon.

A hallevest átpasszírozzuk, és visszaöntjük a serpenyőbe. A süllőfilét mártsuk bele a húslevesbe, és addig főzzük, amíg a hal teljesen meg nem fő.

Tegyünk egy darab vajat a serpenyőre. Amikor felolvad, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük 2 evőkanál forró húslevessel, és folyamatos keverés mellett addig pároljuk, míg a liszt sárgás színű lesz. A kapott öntetet a levesbe öntjük.

Mossa meg a paradicsomot, ha szükséges, távolítsa el a héját, és vágja finomra a húsát. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

A leveshez adjuk az apróra vágott paradicsomot, a tejszínt, az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, őrölt borsot. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr.

Vegyük le a levest a tűzről, fedjük le, és tálalás előtt hagyjuk állni 8-12 percig. Ha van idő, akkor a paradicsomot először fokhagymával lehet párolni egy serpenyőben.

3. lehetőség: Süllő halászlé gyöngyárpával és savanyúsággal

A süllős, gyöngy árpával és savanyúsággal készült leves a savanyúsághoz hasonlít. Az uborkás hal érdekes ízkombinációt ad, ill árpagyöngy sűrű és kielégítő lesz az étel..

Hozzávalók:

• 0,5 kg. süllő;
• fél pohár árpa;
• három ecetes uborka;
• sárgarépa;
• petrezselyem gyökér;
• a póréhagyma fehér része;
• növényi olaj;
• friss kapor;
• Babérlevél;
• őrölt fekete bors és borsó.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a halat, vágjuk le az uszonyokat, a farkát és a bőrt. A filét több darabra vágjuk, a csontokat azonnal eltávolítjuk.

Öntsünk két-három liter vizet a serpenyőbe, tegyük bele az előkészített halat és tegyük a villanyra. Körülbelül fél óráig forraljuk.

Ezzel egyidőben az árpát, mosás után, feltesszük főni. főzni alacsony tűz körülbelül fél órát, majd engedjük le a levest.

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret vékony szívószálra vágjuk.

Öblítse le az uborkát vízzel, hogy a só egy részét lemossa, és apró kockákra vágja. A legjobb, ha kis uborkát veszünk, amelyekben nincsenek magok, vagy tisztítsuk meg.

Tegye át az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és süsse, amíg arany árnyalatot nem kap. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, pár merőkanál leveslevest, és fedő alatt 12-15 percig pároljuk.

Tegyük át az árpát egy serpenyőbe süllővel és zöldség pörkölt a serpenyőből. Hozzáadjuk a babérlevelet, megszórjuk őrölt borssal és 4-5 db borsóval. Főzzük még körülbelül 8-10 percig. Ha nem elég só, akkor adjuk hozzá.

A levest megszórjuk kaporral. A leves ízének még érdekesebbé tétele érdekében a savanyúság helyett ecetes uborkát javasolt használni.

4. lehetőség: Süllő halászlé lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főtt hal nagyon lédús és lágy ízű, és mindent megtart hasznos anyag. Ha zöldséget adsz hozzá, akkor csodálatos diétás étel. Süllős halászlébe is tehetsz brokkolit, akkor még egészségesebb lesz, és még a gyerekeknek is tetszeni fog az íze.

Hozzávalók:

• 250-300 gr. süllő filé;
• 150 gr. fagyasztott brokkoli;
• só és őrölt fekete bors;
• három csirke tojás;
• két evőkanál tejföl;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

Öntsön egy evőkanál napraforgóolajat a multicooker tálba.

A halfilét előre felolvasztjuk a hűtőben, áttesszük egy csészébe. Sóval és őrölt fekete borssal megszórjuk, kézzel összekeverjük, mintha a fűszereket egy kicsit beledörzsölnénk a filébe.

Olvasszuk ki a brokkolit, és vágjuk mindegyik virágot 2 vagy 3 részre.

Vegye ki a halfilét a tálból, és vágja apró darabokra. Helyezze a multicooker tálba. A tetejére tegyünk apróra vágott brokkolit.

A csirke tojásokat egy tálba törjük, villával összerázzuk. Adjunk hozzá egy adag tejfölt, sózzuk és jól keverjük össze. Öntsük a brokkolis halat a multicooker tálba a kapott keverékkel.

Öntsön vizet (vagy halleves) a főzőedénybe. Állítsa be a leves vagy pörkölt üzemmódot a lassú tűzhelyen fél órára. A főzés végével kapcsolatos sípolás után ne nyissa ki a multicookert további 10 percig, hogy a leves átjárjon.

Öntsük tálakba, és ízlés szerint díszítsük frissen vágott petrezselyemmel. Ha az ételt nem gyermekek számára készítik, akkor a tejfölt majonézzel helyettesítheti.

5. lehetőség: A süllő halászlé keleti receptje

Nagyon szokatlan és szokatlan első fogást főzhet süllőből. Fűszeres íz, a fűszeresség és a hihetetlen fűszeres aroma vonzó lesz a szerelmesek számára keleti konyha. Nem nehéz elkészíteni, így egy hétköznapi hétköznapon megpróbálhatod ezzel a levessel változatosabbá tenni az ebédet vagy a vacsorát.

Hozzávalók:

• 530 gr. süllő filé;
• 100 gr. torma;
• egy darab gyömbér;
• egy kis csokor medvehagyma;
• egy evőkanál kukoricakeményítő;
• egy evőkanál szójaszósz;
• egy teáskanál szezámolaj;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• egy evőkanál ecet;
• csokor petrezselyem;
• fekete bors és só.

Hogyan kell főzni

Olvasszuk ki a süllőfilét, öblítsük le és vágjuk több apró darabra.

Egy külön tálban oldjuk fel a kukoricakeményítőt tiszta víz, só. Ebbe a keverékbe mártjuk a süllő darabjait, és egy serpenyőben, a növényi olajat felmelegítve kicsit megpirítjuk.

Egy edénybe öntsünk egy liter vizet, és tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel. Helyezzen süllődarabokat a serpenyőbe.

Öblítse le a medvehagyma zöldjét, szárítsa meg és egy késsel apróra vágja. A tormát és a gyömbért meghámozzuk, reszelőn ledaráljuk és a halra öntjük, hozzáadjuk a medvehagymát. Forralás után még negyed órát főzzük, majd a halat tányérra szedjük a léből.

A húslevest szűrőn át öntjük, visszaöntjük a serpenyőbe, és feltesszük a tűzre. Amikor a víz ismét forrni kezd, tedd bele a halat, öntsd bele a szójaszószt és az ecetet. Sózzuk, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig. Öntse bele szezámolajés keverjük össze.

Tálaláskor minden tányérra szórjunk friss fűszernövényeket. Jó étvágyat!

A halászlé nemcsak a horgászoknak, hanem a piknikeken, sokszor otthon is a program fénypontja. És ha nem horgászik, akkor a legelérhetőbb és legcsábítóbb a süllő füle lesz. Ezt a halat nem túl nehéz megvenni, nem túl csontos, a leves pedig egyszerűen finom.

Hagyományos fül

Mindenesetre meg kell tisztítani és kibelezni a halat. A húsleveshez jól jön a farok, a fej és az uszony. Felöntjük vízzel és fél órán át forraljuk. Miután ezeket a "belsőségeket" kiszedték és kidobták – nincs ott semmi. A hasított test fő részét (körülbelül egy kilogrammot) apró darabokra vágják. Két vöröshagyma kockákra, két sárgarépa kockákra morzsolódik (vagy tetszés szerint dörzsölje durvára). A burgonyát (800 g) vagy szeletekre vágjuk, vagy ugyanolyan kockákra vágjuk. A burgonyát a halmaradványokból először a forrásban lévő húslevesbe dobjuk, azonnal sózzuk, borsozzuk. Forralás után süllőt vezetnek be, negyed óra múlva pedig zöldségeket. Szó szerint öt perc elteltével a tüzet lekapcsolják, és a süllőfüvet egy kicsit megáztatják. Ehetsz!

Köleses halászlé

Ha szereti a sűrűséget, nem nélkülözheti valamilyen gabonafélét. A süllőből is van ilyen fül - a receptet kölessel egészítik ki. Ismét a húslevest kezdetben felforraljuk - ez csak a fejből, a farokból és az uszonyokból lehetséges, lehetséges az egész hasított testből. Ahogy eltávolítjuk a habot, tegyünk bele borsot, sót és babérlevelet. Amikor a süllő készen van, kivesszük a serpenyőből, és három apróra vágott burgonyát és sárgarépát teszünk a húslevesbe, valamint egy egész hagymát és fél pohár gabonapelyhet. A halat darabokra vágjuk, a csontokat eltávolítjuk. Amikor kész a süllő kalász, a hal visszatér hozzá, zöldek kerülnek bele - és már lehet is enni.

Paradicsom és garnélarák

Ilyen kiegészítésekkel nagyon ízletes és szokatlan hallevest kapunk csuka süllőből. A recept tartalmaz rizst (fél pohár halonként), 5 burgonyát és fél citromot. A húslevest részekre vágott süllőből főzzük. Amikor a darabok készen vannak, kihúzzuk, és a fej tovább főz. A rizst külön-külön félig főzzük és a garnélarákot (a telésig). Amikor a halászlé "eléri a szabványt", a fejeket kidobják (vagy a macskának adják), és magát a fület leszűrik. A burgonyát lefektetik; míg sül, a hagymát megpirítjuk. Amikor elérte az arany színt, adjon hozzá két szelet paradicsomot. A benzinkút tíz percig pörkölt. Ezután a fülbe tesszük a rizst, majd újabb tíz perc múlva vékony sugárban, intenzív keverés mellett felvert tojást öntünk rá. A süllő kalászának legvégén sózzuk, borssal, babérral ízesítjük, majd belenyomkodjuk a tűzről már levettbe. citromlé. Már tányérokba öntéskor főtt hámozott garnélarákot és zöldeket adunk a leveshez.

Természetesen a süllőből halászlé főzése e recept szerint meglehetősen kellemetlen, de az íze még egy tapasztalt halászt is lenyűgöz.

Hogyan főzzek Rosztovban

Ebben a városban elhanyagolják a farkat és a fejeket, inkább csak a hal ehető részéből főznek süllő halászlét. Levest készítenek belőlük, miközben a darabok nem eshetnek szét. A készenlét után egy tálba rakják, és apróra vágott hagymát, burgonyát és sárgarépát helyeznek a yushkába. Amikor már majdnem megfőtt, a süllő kalászát babérral, fűszerekkel, borssal ízesítik, apróra vágott paradicsomot és egy zellerszárat tesznek bele. Ugyanebben a szakaszban visszatérnek hozzá haldarabok. A levest az összes hozzávalóval együtt további öt percig főzzük. A megadott idő elteltével egy darab vajat teszünk bele. Amikor megolvad, a tüzet el lehet kapcsolni. Egyes rosztoviak még hagyják befőzni a levest, de a legtöbben inkább azonnal megeszik, apróra vágott petrezselymet szórva a tányérokra. Valószínűleg más zöldeket is használhat, de a recept "tulajdonosai" csak a petrezselyemhez ragaszkodnak. Hogy egyetértesz-e velük, az rajtad múlik.

Adott a nemzeti étel Az orosz konyha még feltehetően a 12. században jelent meg, de a jelenlegi elnevezést több évszázaddal később kapta. Azelőtt a fül alatt értettek minden folyékony első fogást, beleértve a cukrozatlan kompótokat is. Sudak - klasszikus alap számára királyi halászlé, de hogyan kell főzni ezen a halon, azt kevés háziasszony tudja.

Hogyan főzzünk fület süllőből

Először is, a szakemberek (és különösen a híres szovjet kulináris szakember, V. V. Pokhlebkin) azt tanácsolják, hogy tegyenek különbséget a "halászlé" és a "halászlé" között, mivel az utóbbi számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik. A húslevesnek koncentráltnak és átlátszónak kell lennie, a halnak pedig csak frissnek kell lennie. Hagyományosan a főzéshez tüzet gyújtanak, vagy tűzhelyet fűtenek, otthon érdemes a kemencét használni a pancsoláshoz.

Az általános séma a következő:

1. Zománcozott edényekkel forraljuk fel a vizet és pároljuk egy kicsit hagymát.
2. Dobd el, sózd meg.
3. Fektessük a halat, fedő nélkül főzzük közepes lángon.
4. A süllő halászlé tetszőleges mennyiségű fűszerrel ízesíthető, de a halászléhez csak petrezselyemgyökeret, borsot, babérlevelet és kaprot használnak.
5. Forralás után a fül 8 percig infundál (ebben a szakaszban fedő szükséges).

Házi süllő halászlé receptje

Nagyszámú ennek elkészítésére szigorú szabályok vonatkoznak kiadós étkezés létrehozását több technológia kompenzálja, ezért a megfelelő recept a süllőből készült halászlé korántsem egyedül. Még a teremtettben is nemzeti konyha belül a szakácsoknak lehetőségük van alkotni. Az alábbiakban szinte mindegyik alkalmas erre édesvízi hal lehetőségek: pártfogolt, válogatott, édes és még görög fül.

Fül a süllő fejéből - recept

• Főzési idő: 1 óra 5 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1612 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.

Ha kell egy egyszerű lépésről lépésre recept klasszikus halászlé, próbálja meg az alább leírt technológia szerint hegeszteni. Az egyetlen különbség a hagyományos lehetőség- a sárgarépa megnövekedett aránya, ami ennek az ételnek az édes fajtájára jellemző. A süllőfejből készült fül más halak filével is elkészíthető: fehér és vörös fajokból egyaránt. Még érdekesebben „hangzik”, ha nem friss, hanem sózott tetemet veszel.

Hozzávalók:

• süllőfejek - 3 db;
• süllő filé - 500 g;
• burgonya - 2 db;
• hagyma;
• sárgarépa - 400 g;
• babérlevél - 2 db;
• só - 5 g.

Főzési mód:

1. Öntse le a fejeket (kopoltyúk nélkül) vízzel. Forralás után fél óráig főzzük, figyelve a hab megjelenését, amelyet el kell távolítani.
2. Szűrjük le a húslevest, öntsük egy serpenyőbe. Várja meg, amíg újra felforr.
3. Dobj babérlevelet, félhagymát, burgonyakockákat és sárgarépát.
4. 4 perc múlva adjunk hozzá csukadarabokat. Állítson be egy negyed órát.
5. Az időzítő jelzése után sózzuk meg a fület, fogjuk meg a hagymát egy réskanállal. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 8 percig.

Süllő halászlé - recept fotóval

• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3063 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: görög.

Valami ismerős megjelenést szeretne, de képes meglepetést okozni? Próbálja ki ezt a finom süllőfilé levest technológiával görög étel kakavyának hívják. Itt fontos többféle hal kombinálása, főzés előtt a filét meg kell sütni. Hagyományosan ez a halászlé az orosz halászléhoz hasonlóan egyszerű volt az alapanyagokat tekintve, de később garnélarákkal, citromlével és paradicsommal egészítették ki.

Hozzávalók:

• tőkehal - 1 kg;
• csuka - 1 kg;
• hagyma - 300 g;
• burgonya - 400 g;
• olívaolaj - 100 ml;
• víz - 1 l;
• só;
• citrom.

Főzési mód:

1. A süllőt és a tőkehalfilét egyforma kis darabokra vágjuk, megmossuk, csontjait eltávolítjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.
3. A burgonyát függőlegesen 8 szeletre vágjuk, a hagymához adjuk. 8 percig főzzük, csökkentve az égő teljesítményét.
4. A darabokat külön-külön megpirítjuk. halfilé, áttesszük egy serpenyőben burgonyás-hagymás rétegre. Felöntjük vízzel (egy liternél is kevesebb lehet – pár centiméterre el kell fednie a halat). Só.
5. Fél órán keresztül főzzük anélkül, hogy fedőt használnánk, és nem állítanánk be a tűzhely átlagos teljesítményét. Nem kell keverni.
6. Negyed óra múlva felöntjük citromlével, összekeverjük, lekapcsoljuk a tűzhelyet. Fedjük le fedővel, várjunk 10 percet.

Rostov füle - recept

• Főzési idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 1788 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Oroszország egyes régióinak megvannak a saját finomságai a halászlé főzésével kapcsolatban, főként az ott található hal típusától függően. Azonban nem csak ez lehet fémjel regionális recept. A rosztovi vagy doni halászlé jellemzője a paradicsom kötelező hozzáadása, és a húslevest kis halakon készítik, de szűrés nélkül.

Hozzávalók:

• kis hal - 0,9 kg;
• csuka - 0,5 kg;
• paradicsom - 0,4 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 2,2 l;
• fűszerek;
• csokor zöld.

Főzési mód:

1. Egyértelmű kis hal, gézzel tekerjük be. Kössük le a kapott zacskót, tegyük forrásban lévő vízbe. A leveslevest 17 percig forraljuk, fedő nélkül.
2. Oda öntjük a hagymás és sárgarépa karikákat (különösen vékonyra vágva), burgonyakockákkal kiegészítve.
3. Amikor mind a 3 elem lágyabbá válik, hozzá kell adni a nagy darabokra vágott süllőfilét.
4. Érzékelés 12 perc – ezután paradicsomszeleteket kell a fülébe szúrnia.
5. További 4 perc - és fűszereket használnak, és a serpenyő alatti tüzet kikapcsolják.
6. Fedjük le fedővel, és 7 perc múlva öntsük a fület tányérokba, fűszernövényekkel ízesítsük.

Süllő halászlé recept kölessel

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1002 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A köleses süllő kalásza, mint minden más gabonaféle, általában vastagabb, mint a klasszikus. Hasonlóképpen megteheti árpával, rizzsel, akár búzával is – ez csak hatással lesz ízminőségek pörköltek. Ne feledje, hogy a kölest alaposan meg kell mosni, amíg az átfolyó víz átlátszóvá nem válik, és ha lehetséges, fél-egy órára áztassa, vagy külön forralja fel, mielőtt hozzáadja a húsleveshez.

Hozzávalók:

• csuka süllő - 400 g;
• hagyma;
• köles - fél pohár;
• víz - 2,3 l;
• sárgarépa - 150 g;
• burgonya - 2 db;
• szemes bors - 4 db;
• só - 7 g.

Főzési mód:

1. A kölest alaposan öblítsük le, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
2. Vágja le a csuka teteméről a fejet és a farkát, kissé kaparja le a pikkelyeket, távolítsa el a belsejét. Feltöltjük vízzel, fél óráig főzzük.
3. Fogja meg a halat, szűrje át kétszer a húslevest sajtruhán, és hagyja újra felforrni.
4. Dobja oda a kölest, ugyanakkor adjon hozzá apróra vágott, nem túl nagy burgonyát, sárgarépa karikákat.
5. süllőt vágni adagolt darabok, 10 perc múlva tegye vissza.
6. Adja meg a hagymakarikákat, sót. Hozzáadhat babérlevelet.
7. Amikor a gabona és a burgonya megfőtt, borsozzuk meg a fület. Kapcsold ki, hagyd megfőni.

Füles lassú tűzhelyben süllőből

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 887 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Fül süllőből lassú tűzhelyben - egyszerű és Ízletes vacsora, melynek elkészítését akár egy gyerekre is rá lehet bízni. A babát is etetheti egy ilyen étellel, mivel a rárakott hal az egyik legkevésbé allergiás. Az összetevők készlete alapvető, nincs benne felesleges zsír, így nem kell aggódnia a gyerekek emésztése miatt. Válassz kerek rizst - jobban forr.

Hozzávalók:

• csuka süllő - 450 g;
• víz - 1,7 l;
• rizs - 110 g;
• sárgarépa - 200 g;
• hagyma;
• kapor gallyak;
• só, babérlevél.

Főzési mód:

1. Kibelezzük a süllőt, megfosztjuk a kopoltyúkat, öblítsük le, a farkát uszonyokkal távolítsuk el.
2. Tedd a multicooker tál aljára, öntsd fel főtt forró víz. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 20 percre.
3. Vegyük ki a süllőt, távolítsuk el a csontokat, vágjuk fel apró darabok, visszaküld.
4. A rizst megmossuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Öntsön oda. Főzzük "leves" módban 15 percig.
5. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, főzzük további 10 percig.
6. Adja meg a kapor alatt zárt fedél ragaszkodnak a fülhöz fél óráig.

Fül a süllő fejétől és farkától

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2102 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A süllő fejéből és farkából sült halászlé a halfilé további hőkezelésében tér el a klasszikustól, amelyet a főzés vége felé ki kell venni a húsléből. A kis darabokat hagyományos lisztes tojástésztával feldolgozzuk, vajban gyorsan kisütjük, majd visszatesszük. Az utolsó szakaszban egy felvert (!) Nagy tojást öntünk ugyanoda. A fül kövérebbnek, illatosabbnak és táplálóbbnak bizonyul.

Hozzávalók:

• süllő feje és farka - 600 g;
• süllő filé - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa;
• burgonya - 2 db;
• vaj - 40 g;
• babérlevél - 3 db;
• tojás - 2 db;
• só, őrölt bors;
• liszt - 12 g.

Főzési mód:

1. A fejek a kopoltyúkkal eltávolítva, és a farok önthető hideg víz(2,5 l). Só hozzáadása nélkül forraljuk körülbelül fél óráig. A tűz közepes, nem kell fedőt használni. A serpenyőt célszerű műanyag elemek nélkül venni, vagyis hogy alkalmas legyen a sütőbe.
2. Szűrjük le a húslevest, dobjuk ki a halhulladékot, és forraljuk vissza a folyadékot.
3. A darabokra vágott süllőfilét egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, a burgonya- és sárgarépakockákat, a hagymaszeleteket. Főzzük 6 percig.
4. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá egy kanál lisztet. Melegíts fel egy serpenyőt vajjal.
5. Szedjük ki a halat a serpenyőből egy réskanállal, mártsuk ebbe a keverékbe, enyhén pirítsuk meg, majd dobjuk vissza a fülbe.
6. Főzzük további 6 percig, miközben ugyanazt az égőteljesítményt.
7. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A maradék tojást felverjük, a fülbe öntjük.
8. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, várjon 10 percet.

Füle süllőből és süllőből

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1757 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ennek a tápanyagnak a halász változata finom étel jellemezzen 2 részletet: először a főzés vége előtt egy kis vodkát öntünk a serpenyőbe. Tisztának kell lennie - ez a fő szabály. Másodszor, a fület süllőből és süllőből főzik, amelyek bármilyen kicsivel helyettesíthetők folyami halak. Által klasszikus technológia halászpörkölthöz tüzet gyújtanak és edényt használnak, de a tűzhelyen nem lesz rosszabb.

Hozzávalók:

• víz - 1,7 l;
• csuka - 1 kg;
• sügér - 0,5 kg;
• burgonya - 0,4 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• vodka - 50 g;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A süllőket megtisztítás nélkül, de jól leöblítés után négyszer hajtogatott sajtkendőbe tekerjük, zacskót készítve. Nagyon szorosan kösd össze, különben leszűrd a levest. Egy serpenyőbe mártjuk, felöntjük hideg vízzel, megvárjuk, míg felforr.
2. Sózás nélkül, nyitott serpenyőben 40 percig főzzük. Lemezteljesítmény - 55-60%. Időnként távolítsa el a habot, hogy a húsleves ne zavarossá váljon.
3. Dobd el a zacskót a süllőkkel, tegyél a helyére hagymafélkarikákat, burgonyakockákat sárgarépával.
4. Új forralás után adjuk hozzá a darabokra vágott süllőt (előzetesen kibelezzük és leöblítjük). Pároljuk 20 percig, vagy kicsit rövidebb ideig, ha a zöldségek korábban elkészülnek.
5. Öntsön egy adag vodkát, kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja el halász füle fedő alatt, hogy elérje a 10 percet.

Füles süllőből és lazacból

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 2011 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A kombinált halászlé főzési technológiája népszerű a szakácsok körében, amikor a recept 2 különböző halfajtát tartalmaz: vörös és édesvízi - leginkább jó lehetőség. érdekes íz, az étel íze és megjelenése biztosított. A kiadós és gyönyörű halászlé vörös hallal és süllővel méltó királyi asztal főleg, ha rájössz, hogyan kell jól főzni.

Hozzávalók:

• lazac - 0,6 kg;
• csuka - 0,6 kg;
• hagyma - 160 g;
• sárgarépa - 100 g;
• burgonya - 700 g;
• petrezselyem gyökér;
• víz - 3 l;
• szemes bors, só;
• sáfrány - 2 g;
• zöldek.

Főzési mód:

1. Mindkét halfajtát kibelezzük, a kopoltyúkat mindenképpen távolítsuk el, hogy a fül ne legyen keserű ízű. A filét nagy darabokra vágjuk.
2. Tekerje be a lazacfejet háromszor gézzel, engedje le forrásban lévő vízbe. Távolítsuk el a megjelenő habot, csökkentsük az égő teljesítményét 60%-ra, főzzük 25 percig.
3. Dobja el a fejet, adjon hozzá burgonyakockákat.
4. Néhány perc múlva adjunk hozzá vékony karikák sárgarépát és hagymát. Ezzel egyidejűleg vezesse be mindkét halfajta filét.
5. Főzzük az átlagosnál kisebb teljesítményen (40%), fedő nélkül, 20 percig.
6. Sózzuk, dobjuk petrezselyemgyökeret, borsot, sáfrányt. Törölközőbe csomagolva 8 percig állni hagyjuk.

Ha figyelembe vette ennek az ételnek az alapvető tulajdonságait, és megkülönbözteti egy egyszerű halászlétől, akkor már a helyes út. Nem árt azonban még néhányat tudni. fontos pontokat:

• Ne keverd! Ez a szabály a kulcsa a halászlé helyes szerkezetének.
• Ha a pörköltet későbbi használatra főzte, a zöldeket tányérokba tegye, ne serpenyőbe.
• A süllő fülét időzítővel főzzük: darabjai méretétől függően 7-20 percet vesz igénybe.
• Az alap bármilyen halra készíthető, még akkor is, ha a fő a csuka, de nem ajánlott a hering, a keszeg, a keszeg, a csótány és a csótány képviselőit venni.
• Ha sáfrányt használunk (pár gramm arany árnyalatot ad a húslevesnek), hagyjuk ki a babérlevelet.
• Azt tervezi, hogy tüzet gyújt a halászlé főzéséhez? Vegyünk alá egy rozsdamentes acél edényt.

Videó

Az Ukha hihetetlenül ízletes és népszerű étel sok országban. A süllő halászlé különösen ízletes, mert ennek a halnak a legfinomabb a húsa, ráadásul egészséges is. Otthon is főzhető ez az edény nem rosszabb, mint a természetben.

Klasszikus recept

Tisztítsa meg a süllőt a belsejéből, óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. Ezután osszuk el apró darabokés egy lábosban 2 liter vízhez feltesszük főni. Adja hozzá a fejet és az uszonyokat. Forralás után el kell távolítania a kapott habot.

Adjunk hozzá egy egész hagymát, fűszereket a húsleveshez. Lassú tűzön pároljuk 20-25 percig. A sárgarépát apró kockákra vágjuk. A burgonyát megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Vegye ki a hagymát és a babérlevelet a serpenyőből.

A levest leszűrjük, a halat kiszedjük. Adjunk hozzá vajat a húsleveshez, gyújtsuk meg a tüzet. Az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe küldjük, sózzuk, öntsünk egy csipet őrölt borsot. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, tegyük bele a haldarabokat a húslevesbe, és főzzük még néhány percig.

A főtt leveshez adjuk az apróra vágott petrezselymet, hagyjuk egy ideig a fülét főzni. Ezt követően tálalhatod az asztalra.

Egy egyszerű tojásleves recept

Hozzávalók:

• 800 gramm süllő;
• 2 liter víz;
• 6-7 darab burgonya;
• 100 gramm sárgarépa;
• 2 fej vöröshagyma;
• 1-2 gramm őrölt bors;
• 1-2 babérlevél;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: 35-40 perc.

Kalória: 8 adag, 1 adag - 34 kcal.

A halat meg kell tisztítani, meg kell szabadulni a belsejétől. Ezután darabokra vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Adjon hozzá 2 liter vizet az edényekhez, forralás után küldje oda a halat, a burgonyát és a sárgarépát. Félig főzzük, majd hozzáadjuk a hagymát.

Egy külön tálba törjünk 2 tojást, és habverővel alaposan verjük fel. Adjunk hozzá fűszereket és sót az edénybe. Ezután öntsük hozzá a felvert tojásos keveréket. Forraljuk fel.

A levest néhány percig főzni kell. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk és megszórjuk készétel. Tányérokba öntve élvezheti a házi halászlét.

Paradicsomfüles köleses süllő fejéből

Hozzávalók:

• 600 gramm süllő filé;
• 1 fej süllő;
• 3 liter víz;
• 0,5 csésze kölesliszt;
• 5-6 darab burgonya;
• 130 gramm sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 2-3 gramm őrölt bors;
• 2-3 babérlevél;
• 20 gramm só;
• egy csomó friss fűszernövény;
• egy evőkanál olaj;
• evőkanál paradicsom szósz.

Főzési idő: 50 perc.

Kalória: 12 adag, 1 adag - 43 kcal.

Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe. Amikor a víz forrni kezd, tegye a halfejet a serpenyőbe. A süllőfilét közepes méretű darabokra vágjuk, és félretesszük. Ebből készült leves halfejek, kevésbé lesz zsíros, diétás. Amikor a fejek megfőttek, a habot le kell szedni a levesről, leszűrni.

A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, a hagymát megpucoljuk a héjáról. Tegye a húslevest a tűzre, és küldje el a zöldségeket forralni, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Ott adjuk hozzá a darabokra vágott süllőfilét.

Öntsünk növényi olajat. Előtt teljesen felkészültÖblítsük le a köles zöldségeket és adjuk a leveshez, tegyünk egy kanál paradicsompürét. Forraljuk fel.

Amikor a leves teljesen kész, adhatunk hozzá apróra vágott zöldeket. Hagyjuk főni egy ideig, és tálaljuk.

Süllő halászlé lazacos receptje

Hozzávalók:

• 2 fej süllő;
• 500 gramm lazac filé;
• 2 liter víz;
• 4 darab burgonya;
• 250 gramm sárgarépa;
• 2 fej vöröshagyma;
• 3-4 gramm őrölt bors
• 3-4 babérlevél;
• 25 gramm só;
• egy csokor friss petrezselyem;
• egy csokor friss kaprot.

Főzési idő: 45-50 perc.

Kalória: 12 adag, 1 adag - 62 kcal.

Öntsön 2 liter vizet az edénybe, forralja fel. Forrásban lévő vízben feltesszük főni, 2 fej süllőt. Forraljuk fel forrásig, majd távolítsuk el a keletkezett habot. Szerezd meg a fejeket, nem lesz többé szükséged rájuk.

Tegye a serpenyőt a húslevessel a gázra. Küldje el a burgonyát főni. Ezután a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a burgonyához adjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket. A lazacfilét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy serpenyőbe.

Készítsük készre, majd a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, a tetejére szórjuk. A süllőleves álljon néhány percig, majd fogyasztható.

Főzési trükkök

1. Az Ukha finomabb lesz, ha abból főzik másfajta hal;
2. A teljesebb vízíz érdekében kevesebbet kell önteni, és több halat kell beletenni;
3. Ha félbevágott hagymát teszel a füledbe, sokkal kellemesebb lesz az illata;
4. Annak érdekében, hogy a fül ne kapjon csípős halszagot, csak szabadban kell főzni, lehetőleg alacsony lángon;
5. Bármely hal megtartja igaz íz sokkal inkább, ha elküldi főni, zöldséglevesbe;
6. Lehetetlen megengedni, hogy a húsleves erősen felforrjon a hal főzése során;
7. Megszerezni tiszta húsleves, a hal főzése után el kell távolítani a habot;
8. Fém- vagy fakanállal nem keverhetjük össze a levest, csak rázzuk össze. Így nem lesz belőle zabkása;
9. Legjobb süllő halászléhez tengeri só. Csak a teljes főzési folyamat után szabad hozzáadni, hogy a hal íze ne vesszen el;
10. Ha a hal túl csontosnak bizonyult, tanácsos többször leszűrni a húslevest;
11. Az íz javítása érdekében egy kis vajat és friss fűszernövényeket adnak a húsleveshez;
12. Ha héjas hagymát ad a húsleveshez (előzetesen mossa meg), akkor a kész leves szokatlan, arany színű lesz;
13. A kellemetlen halszag eltüntetésére a filét enyhén meglocsolhatjuk citromlével;
14. A süllő fejét és uszonyát nem ajánlott kidobni, különleges, pikáns ízt ad a kész levesnek;
15. Ha a fület fagyasztott halból készítik, majd darabokra vágják, ebben a formában vízbe helyezik;
16. Ha sokáig főzzük a halat halászléhez, a hús teljesen elveszti ízét, és a hal nem lesz többé puha;
17. Főzéskor tengeri hal célszerű több fűszert tenni a húslevesbe, hogy eltávolítsa a sajátos szagát;
18. Ha a fül friss halból készül, akkor a hagymán és a burgonyán kívül mást nem tehet a húslevesbe;
19. Ha nem távolítja el a pikkelyeket a haldarabokról, a húsleves ragacsos lesz és illatos lesz;
20. A halleves könnyítéséhez főzés közben adhat hozzá egy kis vodkát;
21. Főzés közben ne adjunk vizet a húsleveshez, különben az íze megromlik kész leves helyrehozhatatlanul megsérül;
22. A babérlevelet a leves főzése után jobb eltávolítani a serpenyőből, különben egy kis állás után elrontja az ízét;
23. Ahhoz, hogy a leves könnyű legyen, víz öntése előtt meg kell tisztítani és le kell hűteni;
24. A csontoktól elmaradó hús a halak készenlétének jele;
25. A csuka füle finomabb lesz, ha abból főzzük nagy darabok hal;
26. A klasszikus halászléhoz a kompozícióban szereplő összes zöldséget nagy kockákra vágják;
27. A tojásfehérje keverék, ha hozzáadjuk a leveshez, jelentősen megvilágosítja a húslevest;
28. Nem ajánlott sok zöldséget a fülbe tenni, a fő összetevő a hal.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne próbálná ki a halászlét. Ezt az egyszerűnek tűnő levest sokan a természetben eltöltött boldog pillanatokkal asszociálják. Ezt a hangulatot otthon is újrateremtheti, ha süllőből fület készít a legtöbb szerint ínyenc receptek. Ezen kívül lehet kísérletezni, kombinálni különféle receptek, adjunk hozzá többféle halat.