Málnalekvár főzés nélkül télen - lépésről lépésre fotó recept az otthoni elkészítéshez. Málnalekvár

Barátaim, hogyan készítitek fel a málnát a télre? Találtam egy egyszerű és kényelmes módot a málna és a cukor elkészítésére télire főzés nélkül. A málna zsenge, lédús, finom aromájú és finom ízű bogyó, és a málna a fitonutriensek tárháza is: vitaminok, ásványi anyagok és egészséges szerves savak. Hogy megőrizzem ennek a csodálatos bogyónak a gyógy- és íztulajdonságait, friss málnalekvárt készítek, amelyet néha „nyersnek” is neveznek. A bogyók főzésekor (melegítésekor) a fitonutriensek gyakorlatilag nem maradnak meg.

A nyers málnalekvár előnyei:

A málna kiváló antioxidáns, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így a friss málna kiváló otthoni gyógymód megfázás esetén.

Málna cukorral télen főzés nélkül - nyers málnalekvár receptje

Amire szükségünk van a nyers málnalekvár elkészítéséhez:

Természetesen maga a málna és a kristálycukor, 1 kg bogyóhoz általában 1,2 kg cukrot veszek. Azonban először mindig magát a bogyót kell értékelni, ha a málna nagyon laza, vizes és nem édes (például esős nyár volt), akkor a homok mennyiségét 1,7 kg-ra kell növelni. akkor nem erjed a málnalekvárod.

Lekvárhoz csak friss bogyókat válasszunk. Jól öblítse le a bogyókat. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe. Az ilyen nyers lekvárt hűvös helyen (hűtőben vagy pincében) tároljuk, télen befőttes üvegeket rakhatunk az erkélyre, a nagy mennyiségű cukor megakadályozza a lekvár megfagyását.

Hogyan készítsünk málnát cukorral télre főzés nélkül

1. A bogyókat alaposan meg kell mosni. Hogyan mossa meg a málnát, vagy inkább nem mossa meg ezt a finom bogyót? Továbbra is hajlok arra, hogy a málnát meg kell mosni, főleg a piacon vásároltakat. A málnát nem ajánlott folyó víz alatt mosni, mert ez könnyen tönkreteszi a bogyókat. A málna öblítéséhez szűrőedénybe kell helyezni, és a szűrőedényt a bogyókkal együtt egy víztartályba kell engedni. Az eljárás többször megismételhető, a víz megváltoztatásával (a bogyók szennyezettségének mértékétől függően). Ezután a bogyókat egy ideig szűrőedényben kell hagyni, hogy a víz kifolyjon.
2. Most meg kell darálni a málnát. Ebből a célból mozsárt vagy serpenyőt használhat. A málnát pépesítővel szoktam ledarálni, hogy egy lábasban pürét készítsek, szeretem, ha egész bogyók kerülnek a lekvárba. Nagy mennyiségű málna esetén használhat húsdarálót vagy turmixgépet.
3. A reszelt bogyókat megszórjuk cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk 3,5-4 órán át szobahőmérsékleten, amíg a cukor fel nem oldódik. Nem ajánlott hosszabb ideig tárolni, mert a lekvár romlásnak indulhat. Keverje össze újra a bogyókat, ügyelve arra, hogy az összes cukor feloldódjon. Most tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Íme egy egyszerű recept a málna cukorral történő elkészítéséhez télen főzés nélkül. Minden nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Így nem csak nyers málnalekvárt készíthet, hanem például más gyümölcsökből, bogyókból is készíthet készítményeket.

Biztosan egyetért azzal, hogy egy hideg téli napon jó teát inni finom és egészséges málnalekvárral. A csemege az elképesztő íz mellett vitamindús, és megfázás esetén is segít, ami akkor jó, ha egy gyerek beteg, a gyógyszerek pedig keserűek és nem olyan egészségesek, mint a friss málna. Még több vitamint őrizhet meg a bogyókban, ha főzés nélkül málnalekvárt készít télire. Hőkezelés nélkül a gyümölcsök gyakorlatilag frissek, vagyis sokkal több tápanyagot tartalmaznak, ami jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Pépes málnalekvár receptje cukorral főzés nélkül

A „nyers” lekvár elkészítéséhez 1 kg bogyóra és 1 kg kristálycukorra lesz szüksége. Ennyi hozzávalóból körülbelül 3, egyenként fél literes üveg lekvárnak kell lennie.

Az első dolog, amit el kell készítenie a málnát – válogatja ki a bogyókat, öblítse le hideg vízben, és tegye szűrőedénybe vagy törölközőre, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.

Ezután fel kell vágnia a bogyókat, ehhez húsdarálóra lesz szüksége. De rendes habarccsal meg lehet boldogulni. A lényeg az, hogy az eredmény egy homogén paszta legyen. Amikor a málnapüré elérte a kívánt állagot, hozzáadhat kristálycukrot.

Figyel! Ha homok helyett porcukrot használunk, a lekvár elkészítése jelentősen felgyorsul, mivel a por sokkal gyorsabban oldódik fel. A lekvár pár óra alatt elkészül.

Tehát keverje össze a bogyókat a cukorral, amíg homogén nem lesz. Hagyja meleg helyen egy ideig (3-6 órán keresztül) a csemegét tartalmazó edényt, ezalatt a cukor feloldódik. Ha telik az idő, és nem látszik kristálycukor a málnapürében, a lekvár teljesen készen áll. A lényeg az, hogy ne hagyja a szükségesnél tovább, különben a termék megromlik.

Télre főzés nélkül kész málnalekvárt öntsön előkészített üvegekbe, amelyeket először szódával ki kell mosni és meg kell párolni. Amikor a sterilizált üvegeket megtöltjük finomságokkal, vékony rétegben cukrot öntünk a tetejére, és szorosan lezárjuk fedővel. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében (vagy hűvös erkélyen) tárolják. Azonnal fogyasztható, vagy édes ételekhez adható: palacsintához, lepényhez, zsemléhez, búzadarához stb.

Málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel főzés nélkül

A főzés nélkül elkészített málnalekvár egész bogyóval különleges ízű. A finomság ugyanakkor nemcsak megőrzi az összes jótékony anyagot és vitamint, hanem elfogyasztásakor az egész, szinte friss bogyót megízlelhetjük. Itt is az előző recepthez hasonlóan 1:1 arányban szedjük a hozzávalókat.

A megmosott és szétválogatott bogyókat törülközőre tesszük, hogy lecsepeghessenek anélkül, hogy a bogyók összetörnének. Kívánatos, hogy a kiválasztott málna sima, egész és érett, a bogyók erősek és szárazak legyenek. Csak amikor a málna megszáradt, akkor egyenletes sorokban lehet üvegekbe tenni. Ebben az esetben minden sort meg kell szórni cukorral. Időnként meg kell rázni az üvegeket, hogy a cukor a bogyók közötti összes repedésbe kerüljön, és a lehető legtöbb helyet kitöltse.

Amikor az összes bogyót meghintjük cukorral, az üvegeket egy nagy, vízzel megtöltött, széles serpenyőbe tesszük, és így 20 percig sterilizáljuk. Ezt követően a lekvárt le lehet zárni, és lehűlés után biztonságosan a hűtőszekrényben tárolni. Ez az aromás és egészséges lekvár, amelyet gyakorlatilag főzés nélkül készítenek, kiváló kiegészítője lesz a teának.

Az egész bogyós gyümölcsökből készült lekvár még aromásabbá és még egészségesebbé tehető, ha a cukrot mézre cseréljük – ez a vitaminok igazi tárháza.

Ehhez a tiszta és száraz bogyókat üvegbe vagy műanyag edénybe helyezzük, majd méhes desszerttel töltjük meg. A lekvárt tartalmazó edényeket a fagyasztóba teszik, ahol tárolják. Ennek a finomságnak egészen más, egyedi íze és illata van.

Főzés nélküli málnalekvár, amelyet egy gondoskodó háziasszony készít el télre, számos előnnyel rendelkezik a klasszikus lekvárral és az ötperces lekvárral szemben. A nyers finomság szinte az összes vitamint megőrzi, amit az érett, friss bogyók tartalmaznak. Az őrölt masszát általában cukorral készítik, de az egész bogyók szerelmeseinek van egy recept a lekvárhoz, anélkül, hogy természetes formában málnából főznének. Az ilyen készítményekben a gyümölcsök megtartják alakjukat, és szép, étvágygerjesztő megjelenésűek. Válassz ízlésed szerint!

Az illatos, édes málna nemcsak ízletes, hanem nagyon ízletes is. Természetes cukrokban, szerves savakban és vitaminokban gazdag. Például 100 g ebből a csodálatos bogyóból a napi C-vitamin szükséglet 30%-át tartalmazza. A málna téli tartósítása során végzett hőkezelés azonban tönkreteszi ezt az emberi szervezet számára szükséges antioxidánst és immunmodulátort. Fagyáskor a bogyók elvesztik ízüket. De a málna cukorral télen főzés nélkül kiváló alternatívája a hagyományos lekvárnak, ötvözi a kiváló ízt és az egészségügyi előnyöket.

Hogyan készítsünk bogyókat?

A málna gyümölcsei meglehetősen kényesek - gyorsan romlanak, és mechanikai igénybevétel hatására könnyen elpusztulnak. Ezért célszerű azokat a gyűjtés vagy vásárlás napján feldolgozni. Ellenkező esetben a bogyók penészesednek és megsavanyodnak.

A málna másik jellemzője, hogy általában nem mossák, hanem csak válogatják, és különleges módon. Ehhez a bogyókat óvatosan kis adagokban öntik egyik edényből a másikba, miközben eltávolítják a törmeléket és a romlott gyümölcsöket.

Melyik cukrot érdemes választani?

A málna főzés nélküli téli betakarítása gondos figyelmet igényel a cukor kiválasztásánál. Elég sok kell belőle, hogy a bogyók sokáig eltarthatók legyenek. De hőkezelés nélkül az édes összetevő nem lesz képes teljesen feloldódni. Erre való tekintettel érdemes a lehető legfinomabb kristálycukrot beszerezni, vagy akár kávédarálóban porcukrot készíteni.

Edények és tárolási szabályok

A málna elkészítéséhez a kisméretű, például fél literes üvegek a legalkalmasabbak. Először alaposan le kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és bármilyen elérhető módon meg kell szárítani vagy sterilizálni: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Az üvegeket, ahol a málnát télen tárolják főzés nélkül, fedjük le először sütőpapírral, majd üveg- vagy műanyag fedővel, szintén forrásban lévő vízzel.

Főzés nélkül a málnát kizárólag hidegen tárolják: száraz pincékben, kamrákban, az erkélyen és természetesen a hűtőszekrényben. És ne feledkezzünk meg erről a fontos szabályról.

Főzési receptek

Tehát a hagyományos málnalekvár készítése helyett jobb, ha főzés nélküli receptet választunk, bár őszintén szólva nem sok van belőlük. Figyelmébe ajánljuk a legnépszerűbbeket.

Vitamin málna

A bogyókat egy zománcozott tálban kissé pépesítjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Hagyja a keveréket a szobában 2 órán át, hogy a cukor feloldódjon. Folyamatosan keverni kell egy fa spatulával, hogy az állaga egyenletes legyen.
A málnát üvegekbe osztjuk és hűtőbe tesszük.
1 kg bogyóhoz 1 kg cukor szükséges.

Málna fekete ribizlivel

• Málna - 1 kg;
• fekete ribizli - 0,5 kg;
• kristálycukor - 2 kg.

A málnát mozsártörővel felütjük, és turmixgéppel feldaraboljuk. Mindent alaposan összekeverünk a cukorral.
Kívánt esetben hozzáadhat egy vagy két citrom héját, így a termék még aromásabb lesz.
A keveréket üvegekbe osztjuk és raktárba tesszük.

Málna és eper cukorral pürésítve

A málnát és az epret egyenlő arányban veszik, például 1 kilogramm. És annyi cukor legyen, mint a bogyós keverék.
A szárról lefejtett bogyókat pépesíteni kell, de nem homogén péppé. A pürében maradjanak apró darabok. Ezután granulált cukrot keverünk hozzá, és a masszát üvegedényekbe küldjük.

Málna „öt perces”

1 kg bogyót ledarálunk 1,5 kg cukorral. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a kristálycukor fel nem oldódik. Ne forraljuk fel.
Ha forró, öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe.

Piték és sütemények tölteléke

• Málna - 500 g;
• granulált cukor - 600 g;
• vodka - 3 evőkanál. kanalakat.

A málnát a cukorral felverjük, vodkával elkeverjük, üvegekbe töltjük.

Használja a főzés során

A nyers málnát elsősorban édes szendvicsek készítésére használják. Teához adják, palacsintával, palacsintával és fagylalttal fogyasztják. Sütéshez, desszertekhez jó.

Málnás rakott

• Túró - 200 g;
• málna cukorral - 150 g;
• csirke tojás - 1 db;
• búzadara - 40 g;
• mandula - 50 g;
• tejföl ízlés szerint.

• Tejföl - 1 kis üveg;
• túró - 0,5 csomag;
• málna cukorral - 1 csésze;
• zselatin - 25 g.

A tejfölt a málnás keverékkel habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt túrót és újra felverjük. A zselatint 0,5 csésze forralt vízbe áztatjuk. Amikor teljesen feloldódott, öntsük a túrós és bogyós keverékhez, és jól keverjük össze.
Óvatosan öntsük a keveréket a formába, egy kanállal simítsuk el, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

Tanács. Ahhoz, hogy a desszert valóban finom legyen, ne válassz zsírszegény tejtermékeket. Nem alkalmasak ehhez az ételhez.

Használata a népi gyógyászatban

- jól ismert lázcsillapító és izzasztó. Milyen előnyökkel jár a málna télen főzés nélkül? Szinte minden, mint a friss bogyók.

A málna gyümölcseinek gyógyító hatását már az ókori Görögországban fedezték fel. A bogyók szerves savakat, pektint, tannint és sok vitamint tartalmaznak. Például az A-vitamin. És ismert, hogy javítja a látást, valamint erősíti a körmöket és a hajat. Bőven van benne C-vitamin is. Nemcsak a megfázás ellen véd, hanem a felesleges folyadékot is eltávolítja a szervezetből, és jó hatással van a kötőszövetre is. Ennek köszönhetően a bogyó hasznos a narancsbőr és a kellemetlen visszér megnyilvánulásaira.

A málna és a cukor keverékét széles körben használják megfázás és légúti betegségek esetén. Használható kiegészítő fixáló szerként nem fertőző hasmenés esetén és mérgezés után, mérgezés elleni gyógyszerként.

Amikor a hőmérséklet emelkedik, egy evőkanál pürésített málnát kell hozzáadni egy pohár meleg vízhez, és a lehető leggyakrabban inni. Ugyanez az ital használható torok- és szájfájás esetén is.

A vírusfertőzések tömeges előfordulása idején reggel éhgyomorra kell enni a málnás finomságot. Ez az ízletes hagyomány jó megelőzésként szolgál a megfázás és az influenza ellen, és egész napra jó hangulattal tölt fel.

Figyelmeztetések

Természetesen ne felejtsük el, hogy a málna erős allergén, ezért nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani. Ezen túlmenően a jelentős mennyiségű cukor károsíthatja a cukorbetegeket, anyagcserezavarokat és a túlsúlyosakat.

Befejezésül szeretnék tanácsot adni a háziasszonyoknak, hogy ne féljenek a főzés nélküli málnakészítmények mellett dönteni. Tökéletesen tárolhatók elég hosszú ideig, megőrizve a friss bogyók szédítő aromáját és előnyeit. Próbáld ki és nézd meg magad.

A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Oszd meg barátaiddal.

A nyár a bogyók és gyümölcsök szezonja. Amint eleget eszünk belőlük, már gondolhatunk a téli felkészülésre. Hiszen milyen jó télen kinyitni egy befőttes üveget, gyógyteát főzni és az ablak melletti meleg takaró alatt sütkérezni, emlékezve a csodálatos nyári napokra. Bármilyen bogyóból és gyümölcsből készíthetünk lekvárt, legyen az ribizli, eper, cseresznye, sárgabarack, de a legegészségesebb málnalekvár főzés nélkül. Influenza és megfázás esetén nélkülözhetetlen, mivel segít csökkenteni a lázat, fenntartani az immunitást és enyhíti a fejfájást. A málnalekvár különösen hasznos a gyermekek számára, mivel felesleges keserű és íztelen gyógyszer nélkül segít lázcsillapítani. Málnalekvárral is csodálatos pitét vagy pitét készíthetsz. Nagyon finom, és ami a legfontosabb, ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. Ahogy a nevéből is sejtitek, ennek a lekvárnak az a trükkje, hogy nem kell főzni. Egyszerűen őrölje meg a málnát egy húsdarálóban vagy kézzel mozsárban, adjon hozzá cukrot, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben a málnát nem vetik alá szükségtelen hőkezelésnek, így megtartja az összes jótékony anyagot, amely erősíti az emberi immunrendszert.

Kóstoló információk Lekvár és lekvár

Hozzávalók nyers málnalekvárhoz

• Friss málna - 1 kilogramm
• Granulált cukor - 1 kilogramm

Termékhozam: 3 db félliteres üveg
Főzési idő - 40 perc + 3-6 óra (meleg helyen kell tartani)

Hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül

Először is fel kell készítenünk a bogyókat. Friss málnát vásárolunk a szupermarketben vagy a piacon, ha van kertje, ahol málna nő, akkor ez általában csodálatos. Ekkor 100%-ig biztos lehet benne, hogy a málna kiváló minőségű, felesleges vegyszerek nélkül. Mossa meg a bogyókat és szárítsa meg papírtörlőn.


A bogyókat húsdarálóban darálhatja, vagy kézzel is megteheti egy serpenyő és mozsár segítségével. A málnát finomra kell vágni homogén állagúra.


Mérjünk ki 1 kilogramm cukrot. A cukrot helyettesítheti porcukorral, mert az gyorsabban oldódik, és pár óra alatt elkészül a lekvár.
A darált málnát és a cukrot összekeverjük.


A málnát és a cukrot simára keverjük, és meleg helyre tesszük 3-6 órára, amíg a cukor feloldódik.

A megadott idő elteltével a lekvárunk készen áll, nem szabad tovább tartani, mert egy idő után romlani kezd. Párolt üvegekbe töltjük, a tetejére vékonyan cukrot szórunk, fedővel szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük.
A málnalekvár azonnal fogyasztható, kiváló palacsinta.


A lekvár egész télen eltartható a hűtőszekrényben, cukorréteg képződhet a tetején, amelyet cukor helyett teához adhatunk.


Íme egy egyszerű recept a málnalekvárhoz főzés nélkül. Minden könnyen és gyorsan elkészíthető. A lekvár édes és aromás lesz. Gyermekei egyszerűen el lesznek ragadtatva az ilyen finom ételektől. A lekvár nélkülözhetetlen a hideg téli estéken, minden hasznos anyaggal gazdagítja az emberi szervezetet az immunitás fenntartásához.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Ha a saját kertedbe mész málnát szedni, akkor a legjobb, ha ezt kora reggel tedd, mielőtt a nap még nem ért volna fel a magasba, és sugaraival felmelegíti a bogyókat. Ezek a málnák merevebb szerkezetűek és gazdag ízűek. Miután leszedte a bogyókat, tegye őket egy külön edénybe..



A málnát nem lehet megmosni, mert elmosogatja az összes levet, ami fontos szerepet játszik a lekvárkészítésben. Válogassa szét a bogyókat a kezével, távolítson el minden törmeléket, levelet és gallyat. Miután kiválogatta az összegyűjtött málnát, át kell helyezni egy külön tartályba.



Most ugyanannyi cukrot kell hozzáadnia ugyanabba a tányérba, ahová a málnát tette. Ügyeljen arra, hogy ragaszkodjon az egy az egyhez arányhoz., hiszen így nem csak édeskés és kellemes ízű lesz a finomság, hanem tovább is eltartható.



Ezután kézzel kell összekevernie a bogyókat cukorral, ujjaival gyúrva. Használhatunk turmixgépet is, ha a bogyókat szeretnénk minél jobban darálni, hogy a lekvár állaga a püréhez hasonló legyen.



Fedjük le a zúzott málnával a tartályt fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. . Ez idő alatt a málnában lévő összes cukornak meg kell olvadnia, és a keverék egyenletesebb állagot kap..



Egyik napról a másikra a kész málnalekvár nem csak az állaga, hanem a színe is megváltozik, gazdagabb bordó árnyalatot kapva. Ezenkívül egy ilyen finomság még átláthatóbbá és étvágygerjesztőbbé válik. A kész málnalekvárt főzés nélkül is elkezdheti megfelelő edényekbe tenni.



Télre csak hűvös helyen tárolhatod a finomságot. Ez lehet pince, hűtőszekrény vagy erkély télen. Most tetszés szerint használhatod a málnalekvárt, kedveskedhetsz vele családodnak, vendégeidnek.



Jó étvágyat!