Túrós tészta pitékhez édes töltelékkel. Túrós tészta készítése a pite számára

Annak ellenére, hogy minden receptben a túró az alapja, íze egyáltalán nem észrevehető a kész pékárukban. Ezért a piték, sütemények és sütemények a túrós tésztaÁltalában még azok is szeretik, akik nem szeretik a túrót.

Létezik nagy számban tésztatípusok túró hozzáadásával - élesztő, leveles tészta, omlós tészta és még sokan mások.

Tól élesztő tészta túróval működik finom sütemények, ami sokáig nem múlik el. Az élesztős túrós tészta receptje kicsit hasonlít a normál élesztős tészta receptjéhez. Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Kis mennyiségben meleg víz oldjunk fel 7 gramm száraz élesztőt, 1 teáskanál cukrot, és tegyük meleg helyre, amíg egy habos kupak meg nem jelenik.

2. B meleg tej(200 gramm) adjunk hozzá élesztőt, 100 gramm vajat, 3 evőkanál cukrot, 200 gramm túrót, csipetnyi sót, 250 gramm lisztet, és alaposan keverjük össze mindent. Ezután adjunk hozzá még 200-250 gramm lisztet, és gyúrjuk a tésztát.

3. Fedjük le a nagy tésztás tálat, és tegyük meleg helyre, hogy körülbelül 1,5 órára keljen. Ezen idő elteltével a tésztát gyúrni kell, majd elkezdheti a piték formázását.

A túrós leveles tésztából finom kis péksütemények készülnek. Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Vágj fel 100 gramm túrót, a vajat és a lisztet úgy, hogy durva vajmorzsa maradjon.

2. Adjunk hozzá egy kis tojást a kapott morzsához, és gyorsan gyúrjuk a tésztát. A kész tésztának heterogénnek kell lennie, különálló túró- és vaj-zárványokkal, mivel csak ebben az esetben válik jól pelyhessé.

3. Tekerje be a tésztát ragasztófóliaés 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ennyi idő elteltével elkezdheti a túrós leveles tésztából termékeket formálni.

Nagyon népszerű a túrós omlós tészta is, amiből készül tökéletes alap gyümölcsös lepényekhez ill bogyós töltelékek. Az elkészítéséhez szüksége van:

1. Megpuhult vaj(150 gramm) túróval (300 gramm) és cukorral (100 gramm) összekeverve.

2. Keverje össze a lisztet (300 gramm) a sütőporral (10 gramm).

3. Lisztből és túrós-vajas masszából gyúrjuk a tésztát.

1. recept: Túrós pite almával

Tegnap megkértek otthon, hogy süssek valamit túrós tésztából. Miután átlapoztam anyám régi füzeteit a receptekkel, rátaláltam erre a pitére. Mérsékelten édes, alma és túró ízével és illatával.

Túró - 250 g
Tojás - 3 db
Cukor (+ néhány teáskanál töltelék) - 150 g
Vaj (125g - a tésztához, 5g - a tepsi kikenéséhez) - 130g
Szóda (oltott citromlé) - ½ teáskanál.
Liszt - 2-2/5 csésze.
Alma (friss, közepes méretű, töltött) - 3-4 db.

A túrót egy tálba tesszük és összegyúrjuk.

Adjunk hozzá cukrot és tojást.

Hozzáadjuk a puha vajat, darabokra vágjuk.

Először kanállal, majd mixerrel keverjük össze mindent. Hozzáadás oltott szódaés óvatosan keverjük össze.

Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, nekem 2,5 csésze és fél csésze kellett a tekeréshez. Ezt a tésztát gyúrjuk.

A tésztát 2 részre osztjuk, a nagyobbat a pite alapjához, a kisebbet a tetejéhez.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és kinyújtjuk a kinyújtott tésztát (a nagyobb részt). Kapcsold be a sütőt 180 fokra.

Most elkészítjük a tölteléket - az almát meghámozzuk és tetszés szerint vágjuk kisebbre vagy nagyobbra. Megszórjuk cukorral és meglocsoljuk citromlével (elhagyható). És feltesszük a bázisunkra.

Most nyújtsa ki a tészta második részét, és helyezze rá. És csipkedje meg a széleit.

Kenjük meg a tetejét édes vízzel vagy sárgájával.

Tegyük a pitét a sütőbe 30-40 percre 180 fokon. Csak ne szárítsa ki.

Ezt kaptam!!!

És nekünk is van

2. recept: Túrós tésztás pite túrós töltelékkel

Túró – 1,5 csomag;
Tojás - 1 db;
Cukor - 1,5 csésze;
Liszt - 2 csésze;
Margarin - 1 csomag.

Mindig vannak esetek, amikor túró van a hűtőben. Tehát ez a recept csak egy ilyen esetre készült, hiszen ez a termék nyers formában csak frissen fogyasztható, kár lenne kidobni.
Ahhoz, hogy túrós lepényt készítsünk, amelynek íze nagyon hasonlít a szochnihoz, le kell reszelni a margarint, hozzáadni a lisztet és egy fél pohár cukrot.

Keverje össze alaposan a tál teljes tartalmát, és alakítsa ki a pelyhek állagát,

vagyis a tésztát a kezünkkel folyton gyúrjuk, törjük.

Következő a második tálba hozzá kell adni a tojást, a maradék cukrot és a túrót, összekeverni - ez a töltelék.

A tepsit szórjuk meg búzadarával, ami megakadályozza, hogy a tészta megégjen, helyezzük rá az első tál tartalmának felét, majd az egész második tálat, és fedjük be az elsőből a maradék keverékkel.

A pitét átlagosan körülbelül 30 percig sütjük, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Ezután le kell hűteni, hogy a túró ne legyen folyékony, és kezelni tudja vendégeit.

Túrós pite kész.

3. recept: Túrós piskóta pitéhez

½ csésze túró vagy puha krémsajt
½ csésze liszt
2 tojásfehérje
10 tojássárgája

A tojássárgáját felverjük a túróval vagy sajttal, hozzáadjuk a lisztet. Tojásfehérje verjük erős habbá, és óvatosan keverjük a fő masszához. Az így elkészített tésztát kivajazott, liszttel megszórt tepsire tesszük. Kb. 40 percig sütjük.

4. recept: Túrós tésztából készült meggyes pite

Cseresznyés lepény túrós tésztából nem nevezhető mindennapi étel. Nagyon ünnepinek tűnik, finom ízű, alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. Ilyen pite lehet belőle nagyszerű desszert után ünnepi ebéd vagy vacsora.

A teszthez vegyünk 200 g 9%-os túrót, 200 g lisztet, 100 g cukrot, 200 g margarint vagy vajat.

A vajat apró darabokra vágjuk, és a liszttel összekeverjük. Ebből a keverékből kis morzsát készítünk, hozzáadjuk a cukrot és a túrót. Gyúrjuk össze a tésztát, amelyet egy zacskóba kell tenni, és körülbelül egy órára hűtőszekrénybe kell tenni.

Ebben az időben elviheti számára cseresznye töltelék . Először áztass be 10 g zselatint kevés vízbe. Ezután keverjünk össze fél kiló meggyet fél pohár cukorral, és tegyük egy lábosba lassú tűz. A cseresznye melegítéskor sok levet ad, amiben a cukor feloldódik. A cseresznye lehet friss vagy fagyasztott. Amikor a bogyók és a cukor felforrnak, a sziruphoz adjuk a beáztatott zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Fogjuk meg kész tésztát a hűtőből kinyújtjuk, és formába tesszük úgy, hogy a tészta oldalait formázzuk. 15 percig sütjük 180 fokon.

Helyezze a cseresznyét szirup nélkül a kéregre, egyenletesen elosztva. Hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük a zselatinos szirupot is, hogy kihűljön és közel álljon a megszilárduláshoz. Ezt követően a meggyre öntjük és hűtőbe tesszük teljesen megdermedni.

Ha a meggyes tortaréteg és a zselatin-cseresznyés töltelék is kellően hideg, akkor a túrós-omlós tészta nem lesz ideje alaposan átázni. Egy ilyen megfelelően elkészített pite darabjai nem esnek szét, hanem homokos alap Ropogós lesz és szépen harmonizál a zselés töltelékkel.

5. recept: Túrós tésztás pite lekvárral vagy lekvárral

Nagyon finom pite! Könnyen főzhető, tapadásmentes, rózsás és pihe-puha!

200 g túró (bármilyen százalékos zsírtartalom)
200 g margarin
1 csésze cukor
1 tojás
0,5 tk szóda
3 csésze liszt
250 g lekvár (lehetőleg lekvár)

A túrót szitán átdörzsöljük, és lágy margarinnal ledaráljuk.
Adjunk hozzá cukrot, tojást és keverjük össze.
Hozzáadjuk az ecettel eloltott szódabikarbónát, a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát két részre osztjuk: nagyra és kicsire.
A nagy részét 0,5 cm vastagra kinyújtjuk, és előzőleg olajjal kikent formába tesszük.
A kisebb részből készíts csíkokat.
Helyezzük a tésztára a lekvárt, és helyezzünk rá csíkokat, hogy „rácsot” formáljanak.
180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

6. recept: Túrós lepény alja nélkül

6 tojás
125 g vaj
250 g cukor
750 g zsírszegény túró
500 g lágy krémsajt
1 tasak vanília por pudinghoz
2 evőkanál keményítő

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az egészet tojássárgája. A túrót összekeverjük a sajttal és a pudingporral. A tojásfehérjét verjük stabil habbá, és a keményítővel együtt adjuk a túrós masszához. Az összes hozzávalót összekeverjük és simára keverjük.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Osztott forma 28 cm átmérőjű, olajjal megkenjük és meglocsoljuk zsemlemorzsa. Töltse ki az űrlapot túrós masszaés lesimítjuk a tetejét. 1,5 órán keresztül aranybarnára sütjük.

7. recept: Túrós tésztából készült diétás bogyós galette-pite

90 g fehér liszt
90 g őrölt (kávédarálóban) zabpehely
100 g ricotta (vagy reszelt túró, én ezt használom)
2 evőkanál. l. barna cukor
50 ml kefir vagy tejföl vagy joghurt (kb.)
Bogyók (bármilyen; van cseresznye, málna, ribizli és eperfa)
Sütimorzsa

A száraz hozzávalókat összekeverjük, ricottás-túrós sajtot adunk hozzá, és ujjunkkal mindent morzsára dörzsölünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a kefires-tejfölt, és nem túl kemény tésztává gyúrjuk (kicsit ragad, de nem nagyon). Fedjük le fóliával, és tegyük félre a hűtőszekrénybe 30 percre.

Nyújtsuk ki a tésztát (én liszttel megszórt papíron azonnal teszem) kb 0,3 mm vastagra, nem vékonyra. Szórjuk meg sütimorzsával, ne annyira, hogy ellepje az alját, rakjuk ki a gyümölcsöt, „zárjuk le a széleket”. Ez kicsiben lehetséges kerek alakú készíteni, de én egy ilyen rusztikus galettet szerettem volna. 180 fokos sütőben kb 25-28 percig sütjük.

Túrós tészta pitékhez, serpenyőben sütve, nagyon kényelmes és egyszerű. Ha nem szeretne élesztővel játszani, és várjon néhány órát, amíg minden készen lesz, akkor ez a lehetőség az Ön számára. Őszintén szólva nem is tudom, mit írjak róla, mert egyszerűen csodálatos, és minden más lényegtelennek tűnik. Azt lehet mondani sült tésztaártalmas a kalóriatartalmáról beszélni és az elmúlt túró hasznosságának hiányáról vitatkozni hőkezelés, de ez az egész... hát higgyétek el, ez mind jelentéktelen, kicsi és üres, mert amint leharap egy pici darabot ebből a pitéből, minden más lényegtelenné válik. Az íze megmarad. És ez az íze csodálatos! És itt meg kell állnia, és korlátoznia kell magát két, nos, legfeljebb három pitére, de ez a művelet emberfeletti erőfeszítést igényel, és eszik, eszik, és megint egy másik pirospozsgás jóképű férfiért nyúl.

A művészet minden ember életében ott van. A családalapítás művészete. A pite sütésének művészete. Vagy főzzenek levest.
Szerintem ezért nem értik az emberek az élet nehézségeit. Valamit jól csinálni művészet.
Ave.love

Túrós tészta pitékhez serpenyőben csodálatos. Nem olyan nehéz vele dolgozni, mint amilyennek az elején tűnhet: ha egyszer rászoktál, minden a lehető legjobb módon fog sikerülni, hidd el. És ha ez megtörténik, mindig kéznél lesz egy kiváló életmentő azokra az időkre, amikor gyorsan meg kell főznie valamit. , - tekintsd ajándékomnak neked. Sajátítsd el!

Hozzávalók:

250 g túró;

250 g liszt;

1 tk. só;

1/2 tk. szóda;

növényi olaj piték sütéséhez.

A tésztát nagyon egyszerűen elkészítjük - tegyünk túrót egy tálba, adjunk hozzá tojást. Simára daráljuk, majd sózzuk, szódával, liszttel adjuk hozzá. Nem egyszerre - körülbelül 3/4. Gyúrjuk össze a tésztát – enyhén ragacsos lesz, de próbáljunk meg beérni a rendelkezésre álló lisztmennyiséggel: a liszt mennyiségének növelése elkerülhetetlenül a tészta keményebbé válik.

Ha van egy tésztagolyó, tegyük lisztezett munkalapra, és osszuk el kis darabokat azonos méretű. A munka megkönnyítése érdekében szórjuk meg a tésztát liszttel.

Minden golyót vékony rétegre tekerünk, a közepére helyezzük a tölteléket, a tetejét vastag, erős ráncokkal rögzítjük, így a piték hosszúkás formát kapnak.

A lepényeket elegendő mennyiségű növényi olajban kell megsütni, először a becsípett felükkel lefelé helyezve. Készáru Helyezze papírszalvétára vagy eldobható törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A túrótésztából készült piték melegen és hűtve is csodálatosak - általában sokáig puhaak maradnak, és nem romlanak el.

A recept mindkettőre megfelelő sós töltelékek(ezúttal van sajt, sonka, gomba), és édességre. Ha úgy dönt, hogy nagyon nedves töltelékű túrós tésztán süt pitéket, azt tanácsolom, hogy keverje össze keményítővel.

Általában sajttorták, rakott ételek, vagy extrém esetben könnyű desszertek készítésére használjuk ezt a terméket. És ez teljesen hiába, hivatásos szakácsok biztosítják a hétköznapi embereket, mert túrós tészta bármilyen töltelékkel ellátott pitékhez könnyű, szellős és puha lesz.

Hagymás és tojásos piték túrós tésztából

Javasoljuk, hogy először ennek megfelelően készítse el a tésztát egyszerű recept. A termékek sütés előtti elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, de meg lehet szokni a műanyaggal és szeszélyes anyagokkal való munkát. Olvassa el a piték túrós tésztájának receptjét, és kezdjen el velünk dolgozni:

200 gramm túrót villával pépesítünk, vagy turmixgéppel felverjük. Kész massza bolyhosnak és könnyűnek kell lennie.
Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy kis sót a túróhoz. A hozzávalókat újra összekeverjük.
Külön-külön felverünk két tojást, és fél teáskanál szódával és szitált liszttel (körülbelül másfél pohárral) tegyük a leendő tésztába.
Gyúrjunk lágy tésztát.
A töltelékhez öt tojást felforralunk, felaprítjuk, feldaraboljuk zöldhagyma megkóstolni. Keverje össze a termékeket sóval és egy kanál olívaolajjal.
A tésztát egyenlő részekre osztjuk, és kis tortákat formázunk belőlük. Minden darab közepére teszünk egy-egy kanál tölteléket, a szélét megcsípjük és kis pitét formálunk.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat. A lepényeket varrattal lefelé helyezzük, és mindkét oldalukon készre sütjük.

A finomságot forrón tálaljuk.

Rántott túrós lepények

A túrós tészta receptje ősidők óta ismert az orosz konyhában, de a kovásztalan és élesztős tészta elterjedtebb elkészítési módszerei váltották fel. Ezért arra kérjük Önt, hogy emlékezzen nagymamája receptjére, és próbálja ki a túrós tésztából készült sült pitéket:

Két tojást mixer segítségével felverünk fél evőkanál cukorral és egy teáskanál sóval.
400 gramm túrót pépesíts, és keverd össze a tojással.
Adjunk hozzá két evőkanál tejfölt, fél teáskanál szódát és két csésze átszitált lisztet a tésztához.
A tésztát összegyúrjuk és kis darabokra osztjuk.
Készítsen egyforma lapos tortákat, és töltse meg őket töltelékkel. Ehhez bármilyen terméket használhatunk, de ehhez a recepthez kevés cukorral kevert almát ajánlunk.
Pástétomokat formázunk, és növényi olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A kész pékárut papírszalvétára helyezzük, majd ha a felesleges zsír lecsöpögött, tálba tesszük és tálaljuk.

Túrós tészta pitékhez sütőben

Ez a recept mindig segít takarékos háziasszony, ha vacsora után marad burgonyapüré, párolt káposzta vagy valami főtt rizst. Ha másnap reggel kemencében sütött pitékhez készít túrótésztát, megtakaríthatja a desszertet, és megörvendezteti családját finom étel. Recept a túrós péksütemények elkészítéséhez:

Törjünk össze 300 gramm túrót két csirke tojással, három evőkanál növényi olajjal, sóval és sütőporral.
Adjunk hozzá hat evőkanál fehér lisztet a kapott masszához, és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát kolbászra forgatjuk, és egyforma darabokra vágjuk.
Kézzel nyújtsd ki a tésztát lapos pogácsákká, add hozzá a tölteléket és formáld meg a pitéket.
A sütőt előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és ráhelyezzük a pitéket.

A leendő desszertet előmelegített sütőben süsse addig, amíg a pékáruk arany árnyalatot nem kapnak.

Túrós pite eperrel

Kombináció zsenge túróÉs friss bogyókörömet okoz barátainak és családjának. Édes desszertet készíthet a következő recept szerint:

Tegyen 250 gramm túrót egy mély tálba, adjon hozzá sütőport, 150 gramm vajat, két csirke tojást és 100 gramm cukrot. A kapott masszához annyi lisztet adunk, hogy sűrű tésztát kapjunk.
A töltelékhez keverjünk össze 250 gramm túrót vaníliával és porcukor megkóstolni.
Öblítsen le 400 gramm epret, és szárítsa meg szalvétával.
A tésztát körben kinyújtjuk, és a tepsibe tesszük úgy, hogy a pite magas oldala legyen. Helyezze be a tölteléket, helyezze a közepére a bogyókat, és szórja meg őket keményítővel.

A desszertet előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Tészta húsos pitéhez

Ha meg akarsz lepni szeretteit könnyűÉs levegős pékáru, akkor figyeljen erre a receptre. A húsos pitékhez való túrós tésztát nagyon egyszerű elkészíteni:

Szitáljon át két csésze lisztet, és keverje össze szódával és sóval.
Külön-külön verjünk fel 100 gramm puha vajat egy kanál cukorral és egy csirke tojással.
Keverjük össze a hozzávalókat és gyúrjuk a tésztát.
A töltelékhez sóval és fűszerekkel ízesített darált húst használunk, serpenyőben megsütjük hagymát. Kívánság szerint burgonyapürét vagy párolt káposztát adhatunk a húshoz.
A túrós tésztából lapos darabokat készítünk, a közepébe teszünk egy-egy kanál tölteléket, és hosszúkás alakú pitét készítünk. A sütőfelületet megkenjük felvert tojássárgájával.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pitét, és előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.

Túrós tésztából készült édes piték

Ez finom desszert Nagyon gyorsan megsül, nagyon puha és szellős lesz. Ezt a receptet minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik nem szeretnek élesztővel vagy kovásztalan tészta. Főzni könnyű túró tészta pitékhez, szüksége lesz:

Keverjünk össze egy pohár cukrot egy serpenyőben, egy pohárral napraforgó olaj, sütőpor, vanília, három tojás, 500 gramm túró és 600-700 gramm átszitált liszt.
A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyen két órát állni hagyjuk.
A töltelékhez az apróra vágott aszalt gyümölcsöket lekvárral keverjük össze.
A tésztából és a töltelékből kis pitéket formálunk, papírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük tojássárgájával.

Süt édes desszert előtte 20 perccel arany kéreg előmelegített sütőben. A kisgyerekek nagyon szeretik ezeket a pitéket, és nem csak melegen, hanem hidegen is tálalhatod.

A túrós tészta sok receptben megtalálható lisztből készült termékek. A szakácsok szeretik a könnyű munkavégzés és a különleges morzsalékosság miatt, ami lehetővé teszi, hogy a termékek hosszú ideig puhák maradjanak. Az alábbi válogatás a leginkább bevált túrós tészták receptjeit tartalmazza népszerű típusok pékáruk: piték, piték, zsemlék, pizza és mások.

Túrós tészta - alaprecept

Vannak különféle típusok túrós tészta: zöldséggel vagy vajjal, tojással vagy anélkül, tejföllel, kefirrel, joghurttal, élesztő hozzáadásával és akár liszt nélkül is. Az alábbiakban bemutatjuk az alapreceptjét, amely a legtöbb termékhez használható.

Összetevők listája:

500 g túró;
200 g tejföl;
300 g cukor;
2 tojás;
2 g vanillin;
5 g oltott szóda;
3 g só;
500 g liszt.

A tésztadagasztás lépései:

A tejfölt szitán áttört túróval összekeverjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük és a túróval összedolgozzuk. Adjunk hozzá oltott szódát és sót.
Ezután kis részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Először kanállal dolgozzunk, és amikor nehézkessé válik, kezdjük el kézzel gyúrni. Amint a massza már nem tapad az ujjaihoz, de puha marad, ne adjunk hozzá több lisztet - a tészta készen áll.

Főzés élesztővel

Az élesztős túrós tészta kiválóan alkalmas különféle zsemléhez, fonathoz, lepényhez és lepényhez. Könnyű vele dolgozni és kész pékáruk nem áll el sokáig. Mint a túrós tészta bármely más változatánál, a páratartalom ebből a termékből jelentősen befolyásolja a liszt mennyiségét, így ha a receptben jelzettnél kicsit többre vagy kevesebbre van szükséged, akkor nincs ok az aggodalomra.

A tésztába kerülő termékek listája:

100 ml kefir;
150 g túró;
70 ml növényi olaj;
2 tojás;
50 g cukor;
5 g só;
7 g élesztő (száraz);
460 g liszt.

A műveletek sorrendje:

Az átszitált lisztet elkeverjük a száraz gyors élesztővel.
Egy másik tálban keverjük össze a kefirt, a tojást, a túrót, a cukrot és a sót. Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.
Ezután egyesítjük az ömlesztett és a folyékony komponenseket. Amikor a liszt jól megnedvesedett, adjunk hozzá növényi olajat. Ez a termék nem forró olvasztott vajjal helyettesíthető.
Ha a tészta sima lett, gömbölyítsük ki, és tegyük meleg helyre másfél órára keleszteni. Egy óra elteltével feltétlenül végezzen bemelegítést.

Túrós omlós tészta

Nagyon sok van finom pékáruk-tól omlós tészta(torták, sütemények, sütemények és piték), de kalóriatartalma sokak számára óriási hátrányt jelent. Ez a hiány nagyon könnyen kiküszöbölhető, ha a vaj egy részét túróval helyettesítjük. Öröm ilyen túrós-homokos tésztával dolgozni. Nem morzsolódik és nem tapad a kezéhez.

Az ilyen típusú vizsgálathoz szükséges alkatrészek:

200 g vaj;
500 g liszt;
2 tojás;
100 g túró;
200 g cukor;
2,5 g só;
4 g szóda;
7 g sütőpor.

A túrós omlós tésztát a következőképpen készítsük el:

A liszt egy részét (kb. 100-150 g) külön edénybe öntjük, a többit a sütőporral és a hideg vajjal együtt késsel aprítjuk morzsára.
A tojásokat mixerrel habosra verjük a cukorral együtt. A túrót finom szitán átnyomkodjuk, szódával elkeverjük. Kevesen szeretik a túrószemcséket a tészta állagában, ezért használat előtt fermentált tejtermék Szükséges áttörni egy szitán, vagy keverni kell egy turmixgéppel. Ez javítja a kész pékáruk állagát és ízét.
A túrót a felvert tojásba öntjük, és mixerrel újra összedolgozzuk. A kapott keveréket a vajas-liszt morzsába öntjük és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Ahhoz, hogy a vaj, aminek volt ideje egy kicsit megolvadni, stabilizálódjon, jobb, ha a tésztadarabot egy időre hidegbe tesszük.

Hogyan készítsük el a piték alapot

Ez az egyik legtöbb gyors opciók kényeztesd a családod meleggel finom piték. A túrós alaphoz teljesen bármilyen tölteléket használhat (édes vagy sós). A recept szerint kikevert tésztának mindenképpen pihenőidőre van szüksége, ezért a tálat letakarjuk vele egy törülközővel, és pihentetjük. szobahőmérsékletű körülbelül fél óráig.

A pitékhez való túrós tészta a következőkből áll:

250 g túró;
90 g tejföl;
5 g szóda;
30 ml növényi olaj;
1 tojás;
380 g liszt;
3 g só.

Recept lépésről lépésre:

A túrót és a tejfölt tésztadagasztó tálba tesszük, szódát öntünk rá. Oltsa ki az ilyen típusú sütőport ebben az esetben nem szükséges, mivel az alaptermékek tejsavja ezt tökéletesen elviseli.
Mindent simára darálunk.

A tejfölös túróba öntsünk növényi olajat, és verjük bele a tojást. Mindent újra keverünk. Ezután adjunk hozzá sót ízlés szerint, és adjunk hozzá lisztet. A tésztadarabnak lágynak és enyhén ragadósnak kell lennie a kezünkhöz.

Zsenge tészta bagelhez Főtt sűrített tej, házi lekvár , vastag gyümölcslekvár vagy friss bogyók és gyümölcsök – mindez pályázati töltelékké válhat túrós bagel , amelyek a maguk módjánízminőségek

még a díszes croissant is felülmúlhatja.

A bagel túrós tésztájának elkészítéséhez a következőket kell vennie:
300 g túró;
200 g puha vaj vagy margarin;
150 g cukor;
5 g vaníliás cukor;
1 tojás;
10 g sütőpor;

2 evőkanál. liszt.

Keverési lépések:
Tegye a túrót és a vajat egy turmixtálba, és turmixolja simára. Ezután adjuk hozzá mindkét fajta cukrot, turmixgéppel keverjük újra az egészet, üssük bele a tojást, és ismételjük meg a turmixgépben a keverést. Ha a háziasszonynak nincs olyan eszköz a fegyvertárában, amely a legtöbb munka elvégzésére képes, akkor a túrót szitán kell átdörzsölni, kanállal összekeverni. lágy olaj
, majd összedolgozzuk egy külön felvert tojással a cukorral.

A lisztet a sütőporral az asztalra szitáljuk, ráhelyezzük a túrós-vajas keveréket és összegyúrjuk a tésztát. Miután az összegyúrt massza egy órát a hűtőben eltöltötte, elkezdheti a bagel formázását és sütését.

Pizza főzés otthon

A pizzatészta klasszikus változatát élesztővel készítik, és vízzel kell gyúrni.

100 g túró;
De ha nincs ideje sokáig bütykölni az élesztős tésztával, vagy valamilyen oknál fogva a családja nem eszik ilyen pékárut, akkor túrós pizzatésztát gyúrhat:
50 ml kefir;
5 g vaníliás cukor;
5 g só;
60 ml finomított növényi olaj;
3-4 g szóda;

250 g liszt.

Készítmény: Öntsön kefirt a túróba, és alaposan őrölje meg, majd egyesével adjon hozzá növényi olajat, csirke tojás
és sót. Az egyes további összetevők összekeverésekor maximális homogenitást kell elérni. A lisztet és a szódát a folyékony alapra szitáljuk, és összegyúrjuk műanyag tészta

, amelyet további felhasználás előtt körülbelül 30-40 percig kell pihentetni a hűtőszekrényben. Ez az idő épp elég a pizza feltét elkészítéséhez.

A túrós süti tésztája minimális összetevőket tartalmaz, de nem minden háziasszony tudja elkészíteni. Néha a pékáruk belül kemények, gumisak vagy akár teljesen nyersek lesznek. Ebből a receptből kiderül tökéletes arányok A dagasztási folyamat összetevői és titkai, amelyek lehetővé teszik, hogy vékony, ropogós kéreggel és puha réteges szerkezettel rendelkező sütiket kapjon.

Hozzávalók aránya:

400 g túró;
200 g vaj;
1 tojás;
300 g liszt.

Keverési algoritmus:

A vajat puhára kell hozni, amikor nagyon könnyen meg lehet nyomni az ujjával. Ezután darabokra vágjuk, túróval összekeverjük és turmixgéppel (merítővel vagy tálkával) homogén pasztaszerű masszává turmixoljuk.
Miután a túró és a vaj eggyé vált, össze kell keverni a liszttel és a sütőporral. A kapott puha tésztát körülbelül egy órán át hidegben kell stabilizálni.

Mivel a tészta nem tartalmaz édesítőszert, a keksz formázásánál egyszerűen cukorba forgatjuk, és édes felével felfelé tesszük. Ezzel nemcsak ízletesebbé teheti a pékárut, hanem ropogós héjat is kaphat.

Recept pite készítéséhez

Gyorsan buja és mérsékelten sütni lédús pite, sok háziasszony szívesebben használja a túrós tésztát. Egy pite összegyúrásához szükség lesz belőle egy kevésre, így ez a sütési lehetőség gyakran a hűtőszekrény polcán ülő csomag túró elhasználásának módja.

A pite túrós tésztáját a következőkből készítik:

350 g túró;
2 tojás;
100 ml tej;
150 ml növényi olaj;
7 g szóda;
520 g liszt;
só (ízlés szerint).

A munka előrehaladása:

Egy megfelelő méretű mély tálban vagy serpenyőben adjuk hozzá a túrót, a tejet, a növényi olajat, a sót és a tojást. Ezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni, hogy homogénebb folyékony alapot kapjunk. Ezt az eredményt gyorsan elérheti keverővel vagy turmixgéppel.
Ezek után már csak a szódával összetört lisztet kell belekeverni, amíg el nem kapjuk rugalmas tészta, jól kiragad a kezéből. A kapott masszát zsemlébe gyűjtjük, fóliába csomagoljuk, és körülbelül két órán át a hidegben pihentetjük.

Ebbe a tésztába tekerhetsz cukrozatlan darált húst is, így ízlés szerint csökkentheted a cukor mennyiségét.

A gombóc receptje a következő termékek használatát foglalja magában:

250 g 9% zsírtartalmú túró;
4 tojás;
180 g cukor;
5 g szóda;
3 g só;
vaníliás cukor tetszés szerint és ízlés szerint;
390-420 g búzaliszt.

Hogyan kell gyúrni:

A tojásokat kézi habverővel vagy habverővel felverjük a cukorral. A túrót szitán átnyomkodjuk, és sóval, szódával összekeverjük, amit nem kell semmivel kioltani.
A túrós és tojásos masszát összekeverjük, majd szitáljuk és kis adagokban keverjük hozzá a lisztet, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk.
Az elkészült túrós és lisztes zsemle negyed órát hagyjuk az asztalon heverni, utána kezdhetjük is a gombóckészítést.

Mint látható, a túrós tészta „univerzális harcos” a konyhában, amely a legtöbbet segíti különböző ételeket. Miután elsajátította az elkészítésének technológiáját, soha nem kell azon gondolkodnia, mit süssön teához, vagy mit szolgáljon kiadós falatként egy szabadnapon.

Ma ismét kedves leszek – megosztom veletek remek recept túrós tészta, amely főzésre alkalmas piték a sütőben. Gyönyörű, túlzás nélkül. Először is könnyen keverhető. Másodszor, csodálatosan tárolható hűtőszekrényben és egyenletesen mélyhűtő, vagyis mindig kéznél lehet. Harmadszor, élesztő és szóda nélkül készül, ami azt jelenti, hogy ideális bébiétel. Negyedszer, túrót tartalmaz, amely a gyermek testének felépítésének egyik építőköve. Rengeteg racionális, tárgyilagos és nem túl indokot lehet még összegyűjteni, amiért a túrós tésztából készült pitéket könnyű gyakorlatilag csodaételnek nevezni, de a lényeg továbbra sem az indokokban van, hanem abban, hogy te személyesen mint amit kapsz belőle , ezért csak a főzés részleteire koncentráljunk. A tészta azonban egyszerű és könnyen feldolgozható, így nem lesz semmi különösebb részlet, lesz néhány lépésről lépésre fotók előkészületek és pár finom kép az eredménnyel - hogy azonnal a konyhába akarjon rohanni. És fuss, még csak ne is kételkedj – minden sikerülni fog neked, mert el sem tudom képzelni, hogy ez itt nem sikerülhet.

10 sós töltelék sütőben sült lepényekhez:
1. burgonya, sült hagyma, szalonna.
2. Sült sertés, sajt, hagyma.
3. Paradicsom, bazsalikom és sajt.
4. Párolt káposzta.
5. Főtt hús, sült hagyma.
6. Máj.
7. Hal, sült hagyma.
8. Túró, só, fűszernövények, fokhagyma.
9. Főtt tojás, rizs, kapor.
10. Gomba, sült hagyma.

Mondanom sem kell, a töltelék arra való túrós piték a sütőben lehet teljesen más? szeretem sós lehetőségek(gomba, sajt, sonka, hagyma, zöldek), de a gyerekek természetesen előnyben részesítik az édességeket - gyümölcsöket és bogyókat, dióféléket, túrót, csokoládét. Kényelmes az is, hogy ugyanabból a tésztából mindenki számára egyszerre készíthet reggelit, és mindenki kívánságát figyelembe veszi.

Hozzávalók a tésztához:

200 g vaj;

250 g túró;

1 tk. só;

350 g liszt.

Kitöltési lehetőség:

200 g sonka;

100 g kemény sajt;

egy csomó zöld;

só, bors ízlés szerint;

tojás a lepénykenéshez.

Először is - a tésztának legalább egy éjszakán át pihennie kell (és jobb, mint egy nap) tartsa hűtőszekrényben.

Helyezze a túrót egy tálba.

Adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat.

Keverék.

Adjunk hozzá sót és lisztet.

Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Nem feszes, enyhén ragadós. Lekerekítjük, fóliába csomagolva legalább 12 órára hűtőbe tesszük.

Amikor eljön a piték formázásának ideje, készítse el a tölteléket - vágja finomra a húst, aprítsa fel a fűszernövényeket, reszelje le a sajtot. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Keverék.