A párolt csirkemáj gyors és finom. Párolt csirkemáj receptek: sajttal, almával, majonézzel, szójaszósszal, hagymával

Párolt csirkemáj – főzési alapelvek

Csirkemáj- elég kényes termék szóval elég gyorsan megsül. A májat szinte minden termékkel kombinálják. Az étel variálható zöldségek, gombák vagy egyéb hozzávalók hozzáadásával. Nem igényel hosszú távú feldolgozást a főzés előtt, ami azt jelenti, hogy még egy kezdő háziasszony is főzhet párolt csirkemájat.

A májat megmossuk, félbevágjuk és az epezsákokat kivágjuk. A legfontosabb, hogy nagyon óvatosan csináld. Ha a zacskó szétreped, a máj keserű lesz, az étel reménytelenül megromlik. Sózzuk, borsozzuk és hét percig állni hagyjuk.

Először a májat mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. Ezután üstben vagy serpenyőben szétterítjük.

A májsütés után megmaradt zsiradékban a félkarikára vágott hagymát áttetszőre pároljuk, majd áttesszük a májra.

A májat leöntjük szósszal és tovább pároljuk alacsony tűz körülbelül egy óra. A szószt tejszínből, tejből, paradicsomból vagy majonézből készítik.

Recept 1. Párolt csirkemáj

Hozzávalók

két csipet só;

Izzó;

Egy csipet fekete bors;

80 g vaj;

50 g paradicsompüré.

Főzési mód

1. Alaposan öblítse le a májat, szárítsa meg, távolítsa el az epezsákokat, ha van. vágott belsőség apró darabok.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és éles késsel apróra vágjuk.

3. Be vastag falú serpenyő hozzáadjuk az apróra vágott májat és az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá vajat és tegyük tűzre. Sózzuk és borsozzuk.

4. Lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig, időnként megkeverve. Tedd a paradicsomot a májba, és tartsd tűzön még pár percig. Készétel megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

2. recept. Párolt csirkemáj majonézes szósz

Hozzávalók

csirkemáj - 600 g;

Rozsda. olaj;

Hagyma - 2 fej;

fűszerek, babérlevél, tengeri sóés bors;

Főzési mód

1. A meghámozott hagymát megmossuk és apróra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

2. A csirkemájat öblítsük le, távolítsuk el az epét, kissé szárítsuk meg és vágjuk apróra. Az elkészített belsőséget a hagymára helyezzük.

3. Tegye át a majonézt egy bögrébe, öntsön egy kicsit többet, mint egy pohár meleg vízés alaposan keverjük össze.

4. Töltsük meg a májat ezzel a keverékkel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket. Csavarja minimálisra a tüzet, és fedő alatt párolja körülbelül tíz percig. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, szórja meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, és ismét zárja le a fedelet.

3. recept. Párolt csirkemáj balzsamos hagymával

Hozzávalók

csirkemáj - 700 g;

Cukor, őrölt bors és só;

Hagyma - 3 db .;

Babérlevél - 3 db .;

Vörösbor száraz - 100 ml;

Olivaolaj;

100 ml balzsamecet

Főzési mód

1. A hagymát félkarikára szeleteljük, forró olívaolajon aranybarnára sütjük. Kicsit mérsékeljük a lángot, a hagymát megszórjuk sóval és cukorral, beleöntjük balzsamecetés addig tartjuk a tűzön, amíg be nem sűrűsödik. A megfőtt hagymát tányérra tesszük.

2. Öntsünk még olajat a serpenyőbe, fokozzuk a tűz intenzitását, és rakjuk rá a megmosott, megszárított és apróra vágott csirkemájat. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg el nem fedi. aranybarna. Sózzuk, borsozzuk a végén.

3. Csökkentse újra a lángot, öntsük fel a borral, adjuk hozzá a babérlevelet, keverjük meg és pároljuk öt percig fedő alatt, amíg a bor teljesen el nem párolog. Tálaljuk krumplipüré. Tányérra tesszük a burgonyapürét, a tetejére balzsamecetet, rá párolt májat.

4. recept. Párolt csirkemáj almával

Hozzávalók

150 g gomba;

Só, koriander, kurkuma, fekete bors és bazsalikom;

Izzó;

nagy alma;

Fokhagyma - 4 gerezd.

Főzési mód

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk és megpirítjuk vaj.

2. Öblítse le a csirkemájat, szárítsa meg egy szalvétával, és vágja mindegyik darabot három részre.

3. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a sóval. Forgassa meg a májdarabokat ebben a keverékben, és tegye félre.

4. Vágja fel a hagymát vékony tollakra. Külön serpenyőben megpirítjuk. A megpirított hagymát tányérra tesszük.

5. A rántott májdarabokat a serpenyőbe tesszük, és vajban félig sütjük.

6. Tegye át a májat az öntöttvasba, és öntsön hozzá egy kis vizet. Hozzáadjuk a sült hagymát és a gombát. Öt percig oltsa el.

7. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és beletesszük a májat. Keverjük össze, tegyük apróra vágott fokhagymát és sót. További tíz percig lassú tűzön pároljuk.

5. recept. Párolt csirkemáj tejfölben

Hozzávalók

Izzó;

Só és fűszerek;

800 g csirkemáj;

Másfél st. vizet inni;

800 g csirkemáj;

200 ml tejföl.

Főzési mód

1. A májat csap alatt megmossuk, epétől megtisztítjuk, félbevágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk vékony tollakkal. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

3. Előmelegített serpenyőbe tesszük a hagymát, öt percig pirítjuk, majd rátesszük a sárgarépareszeléket és tovább pirítjuk puhára.

4. Egy külön serpenyőben süssük aranybarnára a májat. A sütés végén sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Adjunk hozzá zöldséges sülteket és tejfölt a májhoz. Öntsünk egy kevés ivóvizet és keverjük össze. Mérsékelt tűzön pároljuk további két percig. Elzárjuk a tüzet, megszórjuk fűszernövényekkel az edényt és burgonyával ill rizs köret.

6. recept. Mexikói párolt csirkemáj

Hozzávalók

Befőttes üveg babkonzerv;

fél kilogramm csirkemáj;

Szegfűbors és pirospaprika, babérlevél és tengeri só;

Édes paprika hüvely;

30 g paradicsompüré;

Sárgarépa;

Rozsda. olaj;

Izzó.

Főzési mód

1. A meghámozott és megmosott hagymát apróra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a pirított hagymához, és tovább pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

3. Öblítse le, szárítsa meg és vágja vékony, rövid csíkokra kaliforniai paprika. Tegyük hagymás-sárgarépa sültre, adjunk hozzá egy paradicsomot, ízesítsük fűszerekkel és öntsük fel fél pohár forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, és pároljuk tovább további tíz percig.

4. Vágja ki az epét a májból, öblítse le és szárítsa meg. Nagy darabokra vágjuk, és külön serpenyőben enyhén megsütjük. A májat tegyük a zöldségekre, és adjuk hozzá a babot, miután a folyadékot kiengedjük az üvegből. Keverjük össze, és pároljuk tovább további tíz percig.

7. recept. Párolt csirkemáj sajtszósz

Hozzávalók

300 g ömlesztett sajt;

Olivaolaj;

fél kilogramm csirkemáj;

Két nagy izzó;

só és őrölt bors;

100 ml tisztított víz.

Főzési mód

1. Vágja ki a hagymát a héjából, azonnal öblítse le, és egy éles késsel vágja finomra.

2. Öblítse le a májat, helyezze egy deszkára, és távolítsa el a filmeket, a folyadékokat és a kötőszövetet. Tegye át az elkészített terméket egy tányérra.

3. Forraljuk fel a vizet, és kissé hűtsük le.

4. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és tegyük bele az apróra vágott hagymát. A hagymát falapáttal kevergetve áttetszővé pirítjuk.

5. Tegye a csirkemájat a pirított hagymába, keverje meg és pirítsa öt percig. Folyamatosan keverjük, hogy a belsőségek minden oldalról egyenletesen süljenek. Sózzuk, borsozzuk, és kanál puha feldolgozott sajt. Ismét keverjük össze, és tartsuk tűzön további három percig, amíg a sajt teljesen elolvad.

6. Öntsük a serpenyőbe forró víz, keverjük meg, csavarjuk minimálisra a tüzet és pároljuk kb 15 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a májat a fedő alatt további három percig.

8. recept. Párolt máj V szója szósz

Hozzávalók

80 ml olívaolaj;

fél kilogramm csirkemáj;

Izzó;

Tengeri só és fahéj;

60 ml szójaszósz;

Sárgarépa.

Főzési mód

1. A csirkemájat megmossuk, a filmeket és az ereket levágjuk. Félbevágjuk. Tedd egy mély tálba, és öntsd rá szójaszószt.

2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, leöblítjük és vékony tollakkal felaprítjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hosszában kettévágjuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Tegye a sárgarépába az apróra vágott hagymát, pirítsa hét percig, és adja hozzá a sárgarépát. Tovább sütjük, amíg a sárgarépa félig meg nem fő. Az ecetes májat a zöldségekhez tesszük, még öt percig pároljuk a zöldségekkel, és megszórjuk őrölt fahéj.

9. recept. Párolt csirkemáj csípős szósz

Hozzávalók

csirkemáj - fél kilogramm;

Olivaolaj;

Hagyma - 150 g;

Só - egy csipetnyi;

Fokhagyma - 2 fog;

Keményítő - 25 g;

paprika - 10 g.

Cukor - 25 g;

Szójaszósz - 75 ml;

Paradicsompüré - 30 g.

Főzési mód

1. Öblítse le a csirkemájat, szárítsa meg, és vágja le az összes felesleget. Vágja apró darabokra, és tegye át egy mély edénybe. Öntsünk bele olívaolajat, adjuk hozzá a paprikát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk és keverjük össze. Hagyjuk állni 20 percig, hogy a máj jól bepácolódjon.

2. A meghámozott hagymát megmossuk és apróra vágjuk.

3. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt paradicsom szószés cukor. Hígítsa fel ezt a keveréket 100 ml vízben.

4. Öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és tegyük bele a májat. Erőteljes keverés közben két percig pirítjuk. Ezután tegye bele a hagymát, keverje meg és pirítsa további öt percig. Öntsük hozzá a szószt, keverjük össze, és lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig. Tálaljuk rizzsel ill burgonyás köret.

10. recept. Párolt csirkemáj szójamézes szósz

Hozzávalók

25 g természetes méz;

1 kg csirkemáj;

250 g paradicsom szósz;

4 g fokhagyma;

fekete bors és só;

75 ml szójaszósz;

2 hagyma;

50 g keményítő.

Főzési mód

1. A csirkemájat megmossuk a csap alatt, levágjuk az összes felesleget és leszárítjuk. nagy darabok vágott. Egy mély tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Adjunk hozzá keményítőt, és egy kanállal keverjük addig, amíg az összes májdarabot egyenletesen bevonja a keményítő.

2. Öntsön szójaszószt egy mély edénybe, és keverje össze a paradicsommal. Adjunk hozzá mézet a keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik a szószban.

3. Melegítsük fel a serpenyőt növényi olaj, és élénk kevergetés mellett aranybarnára sütjük benne a májat.

4. A félkarikára vágott hagymát hozzáadjuk a májhoz, összekeverjük és tovább pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.

5. A májat felöntjük hagymás szósszal, gyorsan összekeverjük, és fedő alatt három percig pároljuk. Folyamatosan keverjük, mert a keményítő rátapadhat a serpenyő aljára. A fokhagymát préseljük ki, és adjuk hozzá a májhoz. Pár percig lassú tűzön pároljuk.

Párolt csirkemáj – Szakács tippek és trükkök

A párolt csirkemáj elkészítéséhez csak hűtött terméket vegyen be. Így biztos lehetsz a frissességében.

Sütés közben ne tegyük az egész májat egyszerre a serpenyőbe. Egyszerre egy-egy darabot terítsen szét, és így fokozatosan terítse ki az egész májat.

Ahhoz, hogy a máj nagyon puha legyen, áztassa több órára tejbe.

Csirkemáj ragu főzhető bele agyagedények vagy multicooker.

Vesz Speciális figyelem epe. Nagyon fontos, hogy teljesen eltávolítsuk, anélkül, hogy a tasakot megsértené.

Lépésről lépésre recept csirkemájhoz majonézzel fényképpel.
Nemzeti konyha: Orosz konyha
Az edény típusa: Főételek
A recept nehézségi foka: egyszerű recept

Elkészítési idő: 12 perc
Főzési idő: legfeljebb 1 óra
Adagok: 7 adag
Kalória mennyisége: 201 kilokalória

Egy egyszerű recept az orosz konyha majonézes csirkemájhoz fotókkal és lépésről lépésre leírás főzés. Könnyen elkészíthető otthon akár 1 óra alatt. Csak 201 kilokalóriát tartalmaz.
Hozzávalók 7 adaghoz
Csirkemáj 1 kg.
Hagyma 1 db.
Sárgarépa 2 db.
Búzaliszt 1 teáskanál
Növényi olaj 3 evőkanál. kanál
Majonéz 150 g.
Étkezési só ízlés szerint
Ízlés szerint őrölt fekete bors

lépésről lépésre
A majonézes csirkemáj szinte minden nap ott van a családom asztalán. És nem csak azért, mert a máj az emésztést elősegítő vitaminok tárháza, hanem azért is, mert az e recept szerint elkészített étel nagyon ízletes, illatos, szokatlan, pikáns ízű. És így a májam, megtisztítjuk a filmektől. El akarok árulni egy titkot, hogy finomabb legyen az étel, veszek csirkemájat szívecskékkel, amelyek adják az ételt szokatlan íz. De ha nincs ilyen máj, akkor ne légy ideges, az eredmény mindenképpen tetszeni fog.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és hármat rá durva reszelő. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
A hagymát enyhén megdinszteljük növényi olajon.
Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és enyhén pirítsuk meg. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
A zöldségekhez adjuk a májat, és jól megpirítjuk, gyakran kevergetve, hogy a hagyma ne égjen meg.
Öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy a májat félig ellepje, és fedő alatt pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá majonézt a májhoz, fokozatosan keverjük össze, hogy a majonéz ne aludjon meg. Só és bors ízlés szerint.
Lefedve további 20 percig pároljuk.
Illatos, gyengéd csirkemáj majonézzel készen áll. Tálaljuk tésztával vagy bármilyen más körettel. Jó étvágyat kívánunk.

A csirkemáj rengeteg fehérjét, valamint szervezetünk számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Ennek a terméknek jelen kell lennie az alacsony hemoglobinnal rendelkező emberek étrendjében.

Párolt csirkemáj – főzési alapelvek

A csirkemáj meglehetősen gyengéd termék, így elég gyorsan megfő. A májat szinte minden termékkel kombinálják. Az étel variálható zöldségek, gombák vagy egyéb hozzávalók hozzáadásával. Nem igényel hosszú feldolgozást a főzés előtt, ami párolt csirkemájat jelent még egy kezdő háziasszony is tud főzni.

A májat megmossuk, félbevágjuk és az epezsákokat kivágjuk. A legfontosabb, hogy nagyon óvatosan csináld. Ha a zacskó szétreped, a máj keserű lesz, az étel reménytelenül megromlik. Sózzuk, borsozzuk és hét percig állni hagyjuk.

Először a májat mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. Ezután üstben vagy serpenyőben szétterítjük.

A májsütés után megmaradt zsiradékban a félkarikára vágott hagymát áttetszőre pároljuk, majd áttesszük a májra.

A májat öntjük mártással, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. A szószt tejszínből, tejből, paradicsomból vagy majonézből készítik.

Recept 1. Párolt csirkemáj

Hozzávalók

fél kilogramm csirkemáj;

két csipet só;

izzó;

egy csipet fekete bors;

80 g vaj;

50 g paradicsompüré.

Főzési mód

1. Alaposan öblítse le a májat, szárítsa meg, távolítsa el az epezsákokat, ha van. A belsőséget apró darabokra vágjuk.

2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, és éles késsel apróra vágjuk.

3. Egy vastag falú serpenyőben tedd át az apróra vágott májat és az apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá vajat és tegyük tűzre. Sózzuk és borsozzuk.

4. Lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig, időnként megkeverve. Tedd a paradicsomot a májba, és tartsd tűzön még pár percig. A kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

2. recept. Párolt csirkemáj majonézes szószban

Hozzávalók

csirkemáj - 600 g;

rast. olaj;

hagyma - 2 fej;

fűszerek, babérlevél, tengeri só és bors;

Főzési mód

1. A meghámozott hagymát megmossuk és apróra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

2. A csirkemájat öblítsük le, távolítsuk el az epét, kissé szárítsuk meg és vágjuk apróra. Az elkészített belsőséget a hagymára helyezzük.

3. Tegyen majonézt egy bögrébe, öntsön fel egy pohárnál több meleg vizet, és alaposan keverje össze.

3. recept. Párolt csirkemáj balzsamos hagymával

Hozzávalók

csirkemáj - 700 g;

cukor, őrölt bors és só;

hagyma - 3 db;

babérlevél - 3 db;

száraz vörösbor - 100 ml;

olivaolaj;

100 ml balzsamecet

Főzési mód

1. A hagymát félkarikára szeleteljük, forró olívaolajon aranybarnára sütjük. Enyhén csökkentjük a lángot, a hagymát megszórjuk sóval és cukorral, felöntjük a balzsamecetet, és addig tartjuk a tűzön, amíg besűrűsödik. A megfőtt hagymát tányérra tesszük.

2. Öntsünk még olajat a serpenyőbe, fokozzuk a tűz intenzitását, és rakjuk rá a megmosott, megszárított és apróra vágott csirkemájat. Időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk a végén.

3. Csökkentse újra a lángot, öntsük fel a borral, adjuk hozzá a babérlevelet, keverjük meg és pároljuk öt percig fedő alatt, amíg a bor teljesen el nem párolog. Burgonyapürével tálaljuk. Tányérra tesszük a burgonyapürét, a tetejére balzsamecetet, rá párolt májat.

4. recept. Párolt csirkemáj almával

Hozzávalók

150 g gomba;

fél kilogramm csirkemáj;

só, koriander, kurkuma, fekete bors és bazsalikom;

izzó;

nagy alma;

fokhagyma - 4 gerezd.

Főzési mód

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk, leszárítjuk és vajban kisütjük.

2. Öblítse le a csirkemájat, szárítsa meg egy szalvétával, és vágja mindegyik darabot három részre.

3. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a sóval. Forgassa meg a májdarabokat ebben a keverékben, és tegye félre.

4. Vágja fel a hagymát vékony tollakra. Külön serpenyőben megpirítjuk. A megpirított hagymát tányérra tesszük.

5. A rántott májdarabokat a serpenyőbe tesszük, és vajban félig sütjük.

6. Tegye át a májat az öntöttvasba, és öntsön hozzá egy kis vizet. Hozzáadjuk a sült hagymát és a gombát. Öt percig oltsa el.

7. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és beletesszük a májat. Keverjük össze, tegyük apróra vágott fokhagymát és sót. További tíz percig lassú tűzön pároljuk.

5. recept. Párolt csirkemáj tejfölben

Hozzávalók

izzó;

só és fűszerek;

800 g csirkemáj;

másfél st. vizet inni;

800 g csirkemáj;

200 ml tejföl.

Főzési mód

1. A májat csap alatt megmossuk, epétől megtisztítjuk, félbevágjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk vékony tollakkal. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.

3. Előmelegített serpenyőbe tesszük a hagymát, öt percig pirítjuk, majd rátesszük a sárgarépareszeléket és tovább pirítjuk puhára.

4. Egy külön serpenyőben süssük aranybarnára a májat. A sütés végén sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Adjunk hozzá zöldséges sülteket és tejfölt a májhoz. Öntsünk egy kevés ivóvizet és keverjük össze. Mérsékelt tűzön pároljuk további két percig. Zárja el a tüzet, szórja meg az edényt fűszernövényekkel, és burgonya vagy rizs körettel tálalja.

6. recept. Mexikói párolt csirkemáj

Hozzávalók

egy doboz konzerv bab;

fél kilogramm csirkemáj;

szegfűbors és pirospaprika, babérlevél és tengeri só;

egy hüvely édes paprika;

30 g paradicsompüré;

sárgarépa;

rast. olaj;

izzó.

Főzési mód

1. A meghámozott és megmosott hagymát apróra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a pirított hagymához, és tovább pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.

3. Öblítse le, szárítsa meg és vágja vékony, rövid csíkokra az édes paprikát. Tegyük hagymás-sárgarépa sültre, adjunk hozzá egy paradicsomot, ízesítsük fűszerekkel és öntsük fel fél pohár forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, és pároljuk tovább további tíz percig.

7. recept. Párolt csirkemáj sajtmártásban

Hozzávalók

300 g ömlesztett sajt;

olivaolaj;

fél kilogramm csirkemáj;

két nagy hagyma;

só és őrölt bors;

100 ml tisztított víz.

Főzési mód

1. Vágja ki a hagymát a héjából, azonnal öblítse le, és egy éles késsel vágja finomra.

2. Öblítse le a májat, helyezze egy deszkára, és távolítsa el a filmeket, a folyadékokat és a kötőszövetet. Tegye át az elkészített terméket egy tányérra.

3. Forraljuk fel a vizet, és kissé hűtsük le.

4. Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és tegyük bele az apróra vágott hagymát. A hagymát falapáttal kevergetve áttetszővé pirítjuk.

5. Tegye a csirkemájat a pirított hagymába, keverje meg és pirítsa öt percig. Folyamatosan keverjük, hogy a belsőségek minden oldalról egyenletesen süljenek. Sózzuk, borsozzuk, és a puha krémsajtra kanalazzuk. Ismét keverjük össze, és tartsuk tűzön további három percig, amíg a sajt teljesen elolvad.

6. Öntsünk forró vizet a serpenyőbe, keverjük össze, csökkentsük minimálisra a tüzet és pároljuk kb. 15 percig, majd vegyük le a tüzet, és hagyjuk a májat a fedő alatt további három percig.

8. recept. Párolt máj szójaszószban

Hozzávalók

80 ml olívaolaj;

fél kilogramm csirkemáj;

izzó;

tengeri só és fahéj;

60 ml szójaszósz;

sárgarépa.

Főzési mód

1. A csirkemájat megmossuk, a filmeket és az ereket levágjuk. Félbevágjuk. Tedd egy mély tálba, és öntsd rá szójaszószt.

2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, leöblítjük és vékony tollakkal felaprítjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hosszában kettévágjuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Tegye a sárgarépába az apróra vágott hagymát, pirítsa hét percig, és adja hozzá a sárgarépát. Tovább sütjük, amíg a sárgarépa félig meg nem fő. A pácolt májat a zöldségekre tesszük, még öt percig pároljuk a zöldségekkel, megszórjuk őrölt fahéjjal.

9. recept. Párolt csirkemáj fűszeres szószban

Hozzávalók

csirkemáj - fél kilogramm;

olivaolaj;

hagyma - 150 g;

só - egy csipet;

fokhagyma - 2 fog;

keményítő - 25 g;

paprika - 10 g.

cukor - 25 g;

szójaszósz - 75 ml;

paradicsompüré - 30 g.

Főzési mód

2. A meghámozott hagymát megmossuk és apróra vágjuk.

3. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt a paradicsompürével és a cukorral. Hígítsa fel ezt a keveréket 100 ml vízben.

10. recept. Párolt csirkemáj szója-mézes szószban

Hozzávalók

25 g természetes méz;

1 kg csirkemáj;

250 g paradicsomszósz;

4 g fokhagyma;

fekete bors és asztali só;

75 ml szójaszósz;

2 hagyma;

50 g keményítő.

Főzési mód

1. A csirkemájat megmossuk a csap alatt, levágjuk az összes felesleget és leszárítjuk. Vágjuk nagy darabokra. Egy mély tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Adjunk hozzá keményítőt, és egy kanállal keverjük addig, amíg az összes májdarabot egyenletesen bevonja a keményítő.

2. Öntsön szójaszószt egy mély edénybe, és keverje össze a paradicsommal. Adjunk hozzá mézet a keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik a szószban.

3. A serpenyőt növényi olajon felhevítjük, benne élénk kevergetés mellett aranybarnára sütjük a májat.

4. A félkarikára vágott hagymát hozzáadjuk a májhoz, összekeverjük és tovább pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.

A párolt csirkemáj elkészítéséhez csak hűtött terméket vegyen be. Így biztos lehetsz a frissességében.

Sütés közben ne tegyük az egész májat egyszerre a serpenyőbe. Egyszerre egy-egy darabot terítsen szét, és így fokozatosan terítse ki az egész májat.

Ahhoz, hogy a máj nagyon puha legyen, áztassa több órára tejbe.

A párolt csirkemájat agyagedényekben vagy lassú tűzhelyben is főzhetjük.

Különös figyelmet kell fordítani az epére. Nagyon fontos, hogy teljesen eltávolítsuk, anélkül, hogy a tasakot megsértené.

A sült májat méltán értékelik a háziasszonyok, nem csak a csodálatossága miatt ízletességés az előkészítés egyszerűsége. Köztudott tény, hogy a termék tartalmaz hihetetlen mennyiségű tápanyagok, még a májat is joggal tekintik kitűnő finomságnak.

Milyen finom sütni a májat?

A teremtés záloga finom étel az ő megfelelő főzése. Hogy puhán jöjjön ki sült máj, amelyben nem lesz szárazság és keserűség, bizonyos szabályokat be kell tartani, amelyek a következők:

A máj kiválasztásakor ügyelni kell a karcolások és a szárított területek hiányára.
A savanyú szag jelenlétét ki kell zárni, mivel ez azt jelzi, hogy a termék elavult.
Nem vásárolhat olyan terméket, amelyben foltok, zöldes színűek, erek és vérrögök vannak, ebben az esetben keserűség lesz.
Nagyon fontos Előzetes feldolgozás termék. Ehhez távolítsa el az edényeket és a fóliát, amelyet feszítéssel és enyhe húzással távolítanak el.
Ha finom terméket szeretne kapni, darabokra vágás után egy órán át szódában hagyhatja.
Kiküszöbölheti a keserűséget, ha a májat hideg tejbe helyezi, és több órán át állni hagyja.
Ami a sütést illeti, az eljárást 5 percig végezzük, hogy ne száradjon ki, majd a terméket hagyjuk a saját levében langyosodni.
A túlzott keménység kiküszöbölése érdekében ajánlatos a májat a legvégén megsózni.

Hogyan sütjük a csirkemájat?

Azok számára, akik nem szeretik a sertés ízét ill marhahús termék sült csirkemáj tökéletes. Kellemes jellemzi édes ízés gyengédség. A helyes kiválasztásához ügyeljen egy olyan termékre, amelynek fényes felülete és barna árnyalata van sárgaság nélkül.

Hozzávalók:

máj - 0,5 kg;
hagyma - 2 db .;
liszt - 2 evőkanál. l.

Főzés

Behelyezni hideg víz 20 percig.
Távolítsa el a fóliát és vágja darabokra.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A májat lisztbe forgatjuk. 5 percig sütjük.
Hozzáadjuk a hagymát, és további 5 percig pirítjuk.

Rántott marhamáj

Megfontolásra kerül a klasszikus főzési lehetőség, amelyet a háziasszonyok gyakran használnak marha máj lisztben sütve. Az ételt különösen fűszeressé teheti, ha hozzáadja az összetételét szerecsendió. Ráadásul telített kitűnő íz zúzott fokhagyma és fűszerek, például fekete- és fehérbors hozzáadásával érhető el.

Hozzávalók:

máj - 0,5 kg;
hagyma - 2 db .;
liszt - 2 evőkanál. l.;
fűszereket.

Főzés

Hűtsük le a májat egy órára a fagyasztóban, majd öblítsük le hideg vízzel.
Vágjuk, lisztbe forgatjuk. 5 percig sütjük.
A hagymát külön felaprítjuk és megpirítjuk.
A hozzávalókat összekeverjük és további 5 percig pirítjuk, a végén sózzuk.

Sült sertésmáj hagymával

Az egyik legtöbb finom variációk hagymával sült sertésmáj. Gondosan kell kiválasztani, különös figyelmet fordítva a színre és az illatra. További pikantériát adhat az ételnek, ha nemcsak sült hagymát, hanem sárgarépát is használ. Ez a sült máj receptje az egyik legsikeresebbnek tekinthető.

Hozzávalók:

máj - 0,5 kg;
hagyma - 2 db .;
liszt - 2 evőkanál. l.

Főzés

A hideg májat megmossuk és feldaraboljuk.
Lisztbe forgatjuk, 10 percig sütjük.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk további 5 percig.
Lekapcsoljuk a tüzet, a sült májat további 5 percig pároljuk.

Hogyan sütjük a pulykamájat egy serpenyőben?

Különleges csemege a sült pulykamáj hagymával. A legsikeresebb megoldás az lenne, ha hagymával és sárgarépával sütjük, ez a kombináció klasszikusnak nevezhető. Számos más főzési mód létezik, például tejföl, fokhagyma vagy majonéz hozzáadásával. A termék kiválasztására vonatkozó ajánlások ugyanazok, mint a csirkemáj esetében.

Hozzávalók:

máj - 800 g;
hagyma - 1-2 db;
sárgarépa - 4 db.

Főzés

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és együtt megdinszteljük. Ezután tegye őket egy külön tartályba.
Vágja le a májat és süsse 5 percig.
Hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket, a májat sült darabok még 10 percig pároljuk, a végén ne felejtsük el megsózni.

Fokhagymával és majonézzel sült máj

Azoknak a hostesseknek, akik szeretnék meglepni családtagjaikat és vendégeiket, javasoljuk, hogy mesterkedjenek különleges recept, melynek segítségével finom sült máj készül. Ez magában foglalja a fokhagyma és a majonéz használatát. Ennek a hihetetlenül finom ételnek az elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy rendkívül magas kalóriatartalmú, ezért különleges ünnepi eseményekre ajánljuk.

Hozzávalók:

máj - 0,5 kg;
fokhagyma - 2 gerezd;
majonéz - 4 evőkanál. l.;
liszt - 2 evőkanál. l.

Főzés

Vágja le a májat, forgassa lisztbe és süsse meg növényi olajban.
Majonézes-fokhagymás szószt készítsünk úgy, hogy fokhagymát kinyomkodunk és majonézzel összekeverjük.
A sült májat a szósszal összekeverjük és ázni hagyjuk.

Rántott máj tésztában

Az egyik legpuhább és egészséges ételeket rántott csirkemáj tésztában. Elkészítésének titka a tésztához használt alkotórészekben rejlik. Tejföl és fokhagyma alapján készül, ami hihetetlenül ízletes. A csirkemáj előnye, hogy nem kell előzetes felkészülés, nem áztatható, mert rendkívül puha és nincs benne keserűség.

Hozzávalók:

máj - 0,5 kg;
tojás - 3 db;
tejföl - 5 evőkanál. l.;
fokhagyma - 4 gerezd;
liszt - 4 evőkanál. l.

Főzés

A fokhagymát kinyomkodjuk, összekeverjük a tojással és a tejföllel. A keveréket liszt hozzáadásával felverjük.
A májat előkészítjük és feldaraboljuk. Forgasd bele a tésztába, és süsd mindkét oldalát 5 percig.

Tejfölben sült máj

A tejföllel sült máj csodálatos ízű. Használható nem csak csirke belsősége hanem marha- vagy sertéshús is. Ebben az esetben a máj előzetes előkészítése során egy speciális trükköt alkalmaznak: a film jobb eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel kell leönteni. Tejföllel jól passzol a fokhagyma, tehetünk bele különféle fűszereket: szerecsendió, paprika, koriander, kapor.

Hozzávalók:

máj - 0,5 kg;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
liszt - 1 evőkanál. l.;
tejföl - 5 evőkanál. l.;
fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A májat darabokra vágjuk és 5 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a kinyomott fokhagymát, a fűszereket, és további 5 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá vizet és pároljuk 10 percig.
Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, hozzáadjuk a 0,5 pohár vízzel hígított lisztet. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
A sült marhamájat 15 percig infundáljuk, és az asztalra tálaljuk.

Hogyan sütjük a májat burgonyával?

Rendkívül kielégítő és tápláló étkezés sült krumpli marhamájjal. Kalóriadús ebédként vagy vacsoraként szolgál majd, mely akár könnyen etethető is nagy család. Ízlés szerint mindenféle fűszerrel változatossá teheti az ételt, például lehet adjika vagy tejfölös és fokhagymás szósz.

Hozzávalók:

máj - 1 kg;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2 db .;
burgonya - 7 db;
Babérlevél.

Főzés

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
A burgonyát kockákra vagy csíkokra vágjuk, és külön megsütjük.
A májat elkészítjük és darabokra vágjuk, 3-5 percig pirítjuk.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a babérlevelet, a sült marhamáj burgonya pörköltet további negyed óráig.

Hogyan sütjük a bojtorján májat egy serpenyőben?

rendkívül értékes és hasznos lehetőség Az étel sült bojlermájnak számít. Joggal tartozik az igazi finomságok közé, hiszen nemcsak fogyókúrázóknak, hanem bizonyos betegségekben szenvedőknek is megfelel, pl. cukorbetegség. Rekord mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

bojtorján máj - 500 g;
fehér kenyér - 200 g;
olivaolaj;
zöld hagyma.

Főzés

Előtte szárítsa meg a cipót a sütőben.
Sózzuk, borsozzuk a bogyós májat, és gyorsan kisütjük olivaolaj kéregképződés előtt.
Tálaljuk bagettel, és szórjuk meg finomra vágott zöldhagymával.