Párolt káposzta - a legjobb receptek. Cukkini hozzáadásával

Egy ilyen látszólag egyszerű és olcsó zöldségből igazán főzhetsz királyi ételek. A párolt káposzta az egyik ilyen. Változatos fűszerek és további összetevőket, néha valósággá válik kulináris remekművek- ízletes, tápláló, illatos. A káposztát szerényen párolhatjuk vízen, kevés olajon, de rakhatunk bele húst, gombát, mazsolát, aszalt szilvát, paradicsompürét, babot és egyéb zöldségeket. Akárhogy is, finom lesz. Próbálja ki és válassza ki kedvenc receptjét.

Párolt káposzta - ételkészítés

Friss káposztát és savanyú káposztát is párolhatunk. A frisset víz alatt kell mosni, meg kell tisztítani a felső kemény levelektől, általában zöldes színűek. Majd ha egy egész fej káposztáról van szó, akkor negyedekre kell vágni, majd finomra csíkokra vágni. A szárat el kell távolítani.

Ha savanyú káposzta a káposzta, akkor kiválogatjuk, nagy darabokat apróra vágunk. Ha erősen savas, kimoshatja vízben. De együtt a víz a káposzta távozik nagyszámú C-vitamin Ezért még mindig jobb az optimális savasságú káposztát venni, hogy ne kelljen áztatni és mosni. Egy teáskanál segít egyensúlyban tartani a savszintet. kristálycukor, hozzáadjuk az edényhez, ahol az étel készül.

Párolt káposzta - legjobb receptek

1. recept: Párolt káposzta

Nagyon egyszerű recept, még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik. A káposzta mennyiségét a bogrács térfogata, a párolási hely és az evők száma alapján kell kivenni. Átlagosan vehet egy kis fej káposztát vagy fél nagyot, súlyra számítva 1-1,5 kg. Ha úgy tűnik is, hogy túl sok a felaprított káposzta, a pörkölt közben kiengedi a levét és leülepszik, i.e. hangereje csökkenni fog. Jobb káposztát venni késői fajták, azaz őszi betakarítás. Só és bors mellett tehetünk aszalt kaprot, petrezselymet ill babérlevél. Vannak, akik jobban szeretnek friss káposzta, akkor paradicsompüré hozzáadása nélkül kell párolni.

Hozzávalók: fej káposzta, 2-3 közepes hagyma, 50-70g paradicsompüré, sütőolaj, bors, só.

Főzési mód

Vágja a káposztát közepes méretű csíkokra, a hagymát - félgyűrűkre. Forró olajon megpirítjuk a hagymát, majd a paradicsompürét és hozzáadjuk a káposztát. Kicsit megpirítjuk a paradicsommal és a hagymával összekeverve, hozzáadunk másfél pohárral forró víz. Amikor a massza felforr, csökkentsük a lángot, és pároljuk puhára a káposztát. Ez 30-40 percet vesz igénybe. Tíz perccel a pörkölt vége előtt borsozzuk és sózzuk a káposztát.

2. recept: Párolt káposzta kolbásszal

Hús nincs mindig kéznél, de egy darab főtt kolbász vagy pár kolbász a hűtőben megtalálható. Kombinálhatók káposztával és gyorsan elkészíthetők olcsó, de ízletes és kiadós vacsora.

Hozzávalók: káposzta, 2 nagy hagyma, 1 sárgarépa, 100 g paradicsompüré, főtt kolbász(kolbász, kolbász) - 300 g, bors - só, babérlevél, növényi olaj.

Főzési mód

Bográcsban megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd két perc múlva a vékonyra vágott káposztát. A hozzávalókat összekeverjük, és egy pohár forrásban lévő víz hozzáadásával puhára pároljuk. A zöldségeket alacsony lángon, zárt fedéllel pároljuk.

A kolbászt vagy kolbászt tetszőlegesen felvágjuk, kérgesedésig sütjük, és a káposztával együtt a bográcshoz adjuk. Az olajban, ahol a kolbász sült, egy percig pirítjuk a paradicsompürét, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Tegye bele az összes fűszert és sót, keverje össze, és pároljon mindent együtt további 5-7 percig.

A káposzta kolbásszal való párolásának második módja diétásabb és gyorsabban elkészíthető. Szükséged lesz: ugyanaz a káposzta, 2 kis sárgarépa, kolbász, 3 evőkanál olivaolaj(nevezetesen olíva), fűszernövények és só.

Egy serpenyőbe vagy öntöttvas üstbe öntsünk olajat, öntsünk rá reszelt sárgarépát és apró csíkokra vágott káposztát. Fedővel lefedjük, és nagy lángon megsütjük. Gondoskodni kell arról, hogy a zöldségek ne égjenek meg, ezért rendszeresen összekeverik. Amikor a káposzta megpirult, csökkentjük a tüzet, felöntjük fél pohár forrásban lévő vízzel, felaprított kolbászt, sózzuk, és tíz percig pároljuk. A kész káposztát megszórjuk friss fűszernövényekkel - kaporral, petrezselyemmel stb.

3. recept: Párolt káposzta csirkével

Az ételt elég gyorsan elkészítik, így teljesen lehetséges, hogy legyen ideje elkészíteni, amíg a férj megérkezik a munkából. A káposzta nagyon lédús és gyengéd, és még együtt is csirke hús tökéletesnek bizonyul. Ez a recept nem tartalmazza hagyma, de aki nem tudja elképzelni a hús és a káposzta főzését hagyma nélkül, az természetesen teheti bele. Ebben az esetben a hús hozzáadása előtt elősütjük. Ha egész csirkedarabokat szeretne beletenni, a káposzta hozzáadása előtt félig kell főzni - jól megsütni vagy pörkölteni.

Hozzávalók: káposzta 1-1,5 kg, 0,5 kg csirke (mell, filé vagy pár láb), pár evőkanál paradicsompüré, só, bors, növényi olaj.

Főzési mód

hús vágott nagy darabok. Ha ez egy láb, akkor a húst le kell vágni róla, elválasztva a csontoktól. Főzéshez használhat serpenyőt, üstöt vagy vastag falú edényeket. Tedd bele a húst, és süsd körülbelül négy percig, hogy minden oldala kifehéredjen.

Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát, összekeverjük és fedő alatt 20 percig pirítjuk. Ha a káposzta megégne, adjunk hozzá egy kis vizet a vízforralóból. Bors, só, adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. Hagyjuk további 20 percig párolni, hogy a káposzta nagyon puha legyen. Jól illik ehhez a káposztához. krumplipüré vagy egyszerűen főtt krumpli.

4. recept: Párolt káposzta aszalt szilvával

Ízletes füstölt párolt káposzta. Fűszeres íz aszalt szilvát adunk az ételhez. Ha száraz, 10 percig kell párolni, pl. öntsünk forrásban lévő vizet. Ahhoz, hogy az íze pikánsabb, az illata pedig gazdagabb legyen, vásárolni kell füstölt aszalt szilva. Ha azt szeretné, hogy az étel sovány legyen, a húst kizárhatja a receptből.

Hozzávalók: káposzta - 1-1,5kg, 200-300g csirkemell vagy filé, egy sárgarépa, hagyma, 150 g füstölt kimagozott aszalt szilva (nem teljes pohár), paradicsompüré 2-3 evőkanál, só, bors ízlés szerint, pár levél petrezselyem és növényi olaj.

Főzési mód

A húst kockákra vágjuk és megsütjük. Ezután felváltva, fokozatosan pirítva adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, a kis csíkokra vágott káposztát. Öntsünk fel körülbelül egy pohár forrásban lévő vizet, és főzzük 15 percig közepes lángon. Nyissa ki a fedelet, és adja hozzá a paradicsompürét és az aszalt szilvát. Felöntjük körülbelül egy pohár forrásban lévő vízzel, összekeverjük, beletesszük a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a fedőt, és párolja 15 percig, amíg megpuhul.

5. recept: Párolt savanyú káposzta

A savanyú káposzta savanyú íze minden hússal tökéletes összhangban van, így számos húsétel hagyományos köretének tartják. Ez a recept a lett konyhából származik. A káposzta nagyon finom. A titok pedig egyszerű – sok sárgarépára van szüksége. És szükségszerűen dörzsöli egy finom reszelőn. Lehet persze durván reszelni, de az eredetiben rendben van.

Hozzávalók: 1 kilogramm savanyú káposzta, 0,6 kg sárgarépa, 3 hagyma, növényi olaj vagy zsír (bármilyen - sertés, csirke), egy-két teáskanál kömény.

Főzési mód

A hagymát apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és egy kicsit együtt megizzasztjuk. Ezután tegyen savanyú káposztát, és öntsön vizet - körülbelül a káposztaréteg szintjén. Hagyjuk párolni, amíg kész.

Körülbelül fél óra múlva adjuk hozzá a köményt, és pároljuk tovább puhára. Különösen ízletes káposztát kapunk, főzve disznó zsír.

6. recept: Párolt káposzta gombával

A gombás káposzta csodálatos ízű. Sütőben készre sütjük, de előtte a zöldségeket a tűzhelyen serpenyőben megpirítjuk. A kioltási folyamat 40 perctől egy óráig tart. Az idő a káposzta keménységétől és a sütő hőmérsékletétől függ. A kilépésnél a káposzta gyönyörű világosbarna árnyalatot kap, és egyszerűen elolvad a szájban.

Hozzávalók: 1,5 kg friss káposzta, 0,5 kg sárgarépa, 4 nagy hagyma, fél kilogramm bármilyen friss gomba, paradicsompüré - 100 g, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

A káposzta fejét vágjuk negyedekre, és vágjuk vékony csíkokra. Öntsünk néhány evőkanál olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és pirítsuk meg a káposztát. Nem valószínű, hogy az összes káposzta elfér. Ezért tételenként kell sütni, és át kell tenni egy üstbe. Addig sütjük, amíg megpuhul és térfogata csökken. Nem kell sok olajat önteni, hogy a káposzta csak kissé nedvesedjen meg vele.

A hagymát félkarikára vagy kis kockákra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, és puhára pároljuk – kevés vízzel fel lehet önteni. Áttesszük egy üstbe.

A gombákat véletlenszerűen vágjuk, és tegyük egy majdnem száraz serpenyőbe. Amint megindítják a levet, le kell engedni egy üstbe, és a serpenyőbe olajat kell tenni a gombához, és megsütni. Tedd őket is az üstbe. A bogrács tartalmát meg kell sózni, összekeverni, hozzáadni a paradicsompürét (vízzel kicsit hígítani lehet), pár pohár forrásban lévő vizet, és a sütőbe (180-200 C) betesszük. Nyitott fedéllel készre pároljuk.

Időnként bele kell nézni az üstbe, és érdeklődni kell a káposzta állapota iránt. Ha a víz elfő, apránként adhatjuk hozzá. 15 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá néhány babérlevelet és sózzuk.

A párolt káposzta vastagsága és sajátos íze egy evőkanál közönséges búzalisztet ad. Száraz serpenyőben krémes színűre kell szárítani, és öt perccel az üstbe kell adni, mielőtt elkészül.

szerelmesek édes-savanyú íz, adhatunk a káposztához a párolás vége előtt öt-tíz perccel egy kanál ecetet és cukrot.

Ha szereted a káposztát, de nem bírod specifikus szag főzéskor tegyünk a serpenyőbe egy szelet állott kenyeret. A főzés végén a megpuhult kenyeret lyukaskanállal kiszedjük.

A klasszikus recept szerint párolt káposzta nagyon ízletes - ez egy külön étel, amelyet egészséges és kellemes fogyasztani legalább egy adalékanyag nélkül, még hússal, csirkével, darált hússal, gombával, kolbásszal vagy kolbásszal is.

Korábban ezt az ételt edényben vagy serpenyőben főzték. Most finom, egyszerű és gyorsan párolható káposzta lassú tűzhelyben - nem lesz rosszabb, mint az étkezőben.

A káposzta az orosz és az európai konyha egyik fő étele. Receptek és lehetőségek százai találják meg szeretőjüket, minden háziasszony tudja, hogyan kell káposztát főzni, hozzátéve híres receptek saját érzéke.

Tehát én sem vagyok kivétel, a káposzta minden formában jelen van rajtam étkezőasztal gyakran és rendszeresen. Pácolva és pácolva, frissen salátákban és köretekben, borscsban és káposztalevesben, pitékben és rakott ételekben.

Kedvenc zöldsége jól passzol a húshoz és a burgonyához, a tésztához és más zöldségekhez. Egészséges, alacsony kalóriatartalmú és feltűnően ízletes – mindez róla szól, a kertjeink és az asztalunk királynőjéről.

Klasszikus recept párolt káposzta oroszul. Nagyon finom és egyszerű, minden húsétel köretének megfelelő.

Milyen termékekre van szüksége:

• káposzta friss korai fehér káposzta kiló;
• egy közepes sárgarépa;
• egy izzó;
• teáskanál só;
• liszt egy evőkanál;
• paradicsompüré 2 evőkanál;
• babérlevél;
• vaj 50 g, zöldség 50 g;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan pároljunk káposztát nagyon finoman:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A káposztát csíkokra, a sárgarépát durva reszelőn, a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. Magas falú serpenyőben vagy bográcsban főzzük.
3. A tűzre tesszük a tűzhelyet, és beleöntjük a növényi olajat. A hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát, és a hagymával együtt puhára pirítjuk.
5. A káposztát szétterítjük, és közepesre csökkentjük a hőt, szorosan lezárjuk a fedelet.
6. Egy kis serpenyőben a lisztet vajban aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, gyorsan összekeverjük és kis adagokban, folyamatos keverés mellett felöntjük egy pohár vízzel, sózzuk. Amint felforr, vegyük ki a kagylóból, és öntsük az üstbe.
7. Pároljuk meg a káposztát alatta szorosan zárt fedél 10-15 percig főzésig. Borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Főzzük tíz percig. Asztalra tálalható.

Családtagjai értékelni fogják erőfeszítéseiteket!

Csináljuk meg vasárnapra családi vacsora rokonoknál más a hús, de azért veszünk egy pulykafilét, hogy vacsora után legyen erőnk egy közös sétára, vagy kinti játékra, és ne csak lefeküdjünk nehéz marha- vagy disznóhúst emészteni. Csinálhatod úgy, hogy rétegesen kirakod adagolt edényekbe, vagy csinálhatod úgy, ahogy én - mindent egy mély tepsibe, a tetejére szorosan fóliázva.

• fél kiló pulykafilé;
• fél kiló burgonya;
• egy fej káposzta fél kilogrammra;
• két közepes izzó;
• egy nagy sárgarépa;
• növényi olaj három evőkanál;
• só bors;
• fél pohár tejföl;
• babérlevél.

Főzés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, egy kb teáskanálnyi fej káposztát apró csíkokra vágunk, és kézzel, alaposan, szorgalmasan összegyúrjuk, ez a mennyiség csökkentéséhez szükséges.
2. A pulykafilét tetszés szerint áthagyjuk egy húsdarálón, vagy vékony csíkokra vágjuk.
3. Egy tepsire olajat öntünk, és a húst egyenletesen elosztva az egész tepsiben elosztjuk, picit beleborsozzuk.
4. A hús tetejére csíkokra vágott burgonyát teszünk.
5. A következő rétegbe tegyünk káposzta hagymás és sárgarépás keveréket, a felszabaduló levet feltétlenül öntsük egy tepsibe, zárjuk le kézzel, kenjük meg tejföllel, tegyünk bele egy babérlevelet és takarjuk le fóliával.
6. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe, és pontosan egy órát sütjük.

Nagyon szeretem az elkészítési gyorsaságot, és az étel házias ízét és teltségét!

Nos, a multicooker egy jól ismert asszisztens, mindent lerakott, és várja, hogy csörögjön, kész!

Hozzávalók:

• egy kiló fehér káposzta;
• egy nagy sárgarépa;
• két izzó;
• Kolbász csomagolása;
• két piros húsos paradicsom;
• egy teáskanál sót
• fűszerek ízlés szerint.

Recept:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és apró csíkokra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk.
2. 15 percre bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet sütési módban, beleöntjük az olajat az edénybe és beletesszük a hagymát, kevergetve aranybarnára pirítjuk és hozzáadjuk a sárgarépát.
3. Főzésig sütjük, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott kolbászt. Óvatosan kisütjük őket.
4. A paradicsomot kiterítjük és a többi zöldséggel, kolbásszal együtt kisütjük.
5. Öt perc elteltével hozzáadjuk a káposztát, és alaposan összekeverjük, felöntjük fél pohár vízzel.
6. Szorosan zárja le a fedelet, és kapcsoljon pörkölt vagy leves üzemmódba 25 percre. Ügyeljen arra, hogy zárva legyen!
7. A jelzés után lefújhatod a gőzt és ehetsz.

Gyors és ízletes!

Azt hiszem, mindig is ismertem ezt a receptet. Így főzött a nagymamám és a dédnagymamám, így tud főzni a diáklányom, és az egész családom nagyon szereti ezt az ételt, amihez nyomott krumplit tálalunk az asztalra.

• kis villa;
• egy font darált hús bármilyen;
• két paradicsom;
• két izzó;
• kaliforniai paprika egy;
• egy teáskanál só;
• egy harmada egy pohár növényi olaj;
• őrölt feketebors;
• babérlevél.

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magkamrát.
2. Egy bográcsot teszünk a tűzre, és olajat öntünk bele. A darált húst jól szétterítjük, sózzuk, borsozzuk. Kevergetve megpirítjuk.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk és a húsra kenjük, ha már enyhén megpirult, keverjük meg.
4. Három sárgarépát és hozzáadjuk az üsthöz, időnként tovább keverjük, ekkor a borsot vékony félkarikára vágjuk.
5. A borsot egy bográcsban elterítjük, és a paradicsomot csíkokra vágva tovább sütjük.
6. Rátesszük a paradicsomot, összekeverjük, felaprítjuk a villákat. Vágáskor adagonként is beleengedhető az üstbe, és ne felejtse el keverni.
7. Amikor az összes káposzta az üstben van, rádobjuk a lavrushkát, felöntjük egy pohár vízzel, és szorosan lezárjuk a fedelet.
8. Közepes lángon fél órán át pároljuk, időnként megkeverve.

Nos, nagyon finom és kielégítő, jó étvágyat!

Nézze meg, mit főzhet káposztával télen:

1. Finom savanyú káposzta: klasszikus recept és savanyú káposzta receptek télre

Párolt káposzta csirkével és burgonyával egy serpenyőben (serpenyőben)

Főzhetjük filével is, vagy csak a csirkét vágjuk apróra, és főzzük a csontokkal együtt.

Mire van szükséged:

• fél kiló csirkehús;
• fej káposzta fél kilóra;
• burgonya 6 db közepes méretű;
• egy izzó;
• egy sárgarépa;
• két paradicsom;
• növényi olaj 3 evőkanál;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• lavrushka levél;
• egy teáskanál só tetejével;
• bors és fűszerek ízlés szerint.

A teljes főzési folyamat:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
2. Az üstöt melegítésre tesszük, és olajat öntünk bele. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és kevergetve pirítsuk aranybarnára.
3. A csirkét apróra vágjuk, és kevergetve sóval, borssal, fűszerekkel üstben sütjük.
4. A burgonyát nagy szeletekre vágjuk, és amikor a csirke rózsás lesz, hozzáadjuk a bográcshoz.
5. A hagymát kis szeletekre vágjuk, és az üstbe küldjük, ne felejtsük el keverni.
6. Három sárgarépát és küldj oda.
7. A következő körben a paradicsom nagy kockákban, majd egy fej szalma.
8. Öntsünk egy pohár vizet, szorosan zárjuk le a fedőt és pároljuk negyed óráig. Kész!

Jó étvágyat!

Csak húsétel köretének, vagy káposztás pite töltelékének.

• friss fehér káposzta kiló,
• hagyma egy darab
• két evőkanál paradicsompüré,
• egy sárgarépa,
• só egy teáskanál,
• őrölt feketebors,
• három evőkanál növényi olaj,
• egy evőkanál cukrot
• egy levél lavrushka.

Főzés:

1. Egyszerre, a paradicsompüré és a lavrushka kivételével, tegyük egy serpenyőbe, és keverjük össze.
2. Fedővel szorosan lezárjuk, és közepes lángon feltesszük főni.
3. A tésztát felengedjük egy pohár vízben, és amikor felforrt, hozzáadjuk a tűzhelyhez. Pároljuk húsz percig szorosan lezárt fedő alatt, időnként megkeverve.
4. Lavrushka fel, amikor kapcsolja ki a tűzhelyet.
5. 10-15 percig főzőlapon állni hagyjuk.
6. Ehetsz.

Ha töltelékként főzzük egy lepényben, akkor a paradicsompüré hígításához kevés víz, szó szerint pár evőkanál, és nyitott fedéllel pároljuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

Savanyú káposztából párolt káposzta darált hússal

főzni fogunk darált húsés rizs. Ez a kedvenc receptem, legtöbbször így főzöm. Kiderül, hogy egy teljesen független étel, ízletes és nagyon kielégítő. Az én családomban különösen az egyszerű elkészíthetőség és az evés gyorsasága miatt szeretik.

Hozzávalók:

• darált hús bármilyen húst, de a legjobban sertéshúsból, olyan zsíros;
• rizs két pohár;
• savanyú káposzta sárgarépával literes tál;
• só és bors ízlés szerint;
• hagyma két darab;
• növényi olaj szemmel, hogy egy milliméter alját háromszor fedje le a tűzhelyben;
• lavrushka levél.

1. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és állítsuk kisütni a darált húst, kanállal apróra törjük. Sózzuk, borsozzuk, ahogy sózzuk, ha egy darált húst főzünk, és borsozzuk, természetesen sűrűbben az étel teljes térfogata alapján.
2. A hagymát megtisztítjuk, kis kockára vágjuk, a darált húshoz adjuk, ha már enyhén átsült, és együtt kicsit megpirítjuk.
3. A fölösleges sótól megmosott, szűrőedénybe dobott káposztát a tűzhelybe tesszük, összekeverjük és szorosan lezárjuk a fedelet. Tíz percig pároljuk.
4. Öntsük a megmosott rizst, és öntsünk fel három pohár vizet, keverjük össze, és további 15 perc forralás után lassú tűzön pároljuk, dobjunk rá egy petrezselyemlevelet, kapcsoljuk le a tüzet, és ne érjünk hozzá további tizenöt percig, hogy az edény befőtt legyen.

Finom és finom lesz, a végsőkig megnyalod az ujjaidat!

Ebben a választékban már pörköltünk kolbásszal, most ne csak kolbásszal, hanem burgonyával is pároljuk.

• fél kiló kolbász;
• egy literes tál savanyú káposzta;
• egy nagy hagyma;
• két paradicsom vagy egy evőkanál paradicsompüré;
• egy literes tál hámozott és nagy szeletekre vágott burgonyát;
• növényi olaj 5 evőkanál;
• bors és só;
• lavrushka levél.

Főzés:

1. Az olajat a serpenyőbe öntjük, és a kis kockákra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk.
2. Ráöntjük a kolbászokat, darabokra vágjuk, és enyhén megsütjük.
3. Hozzáadjuk a burgonyát és mindent együtt pirítunk.
4. Az alaposan megmosott és szűrőedénybe dobott káposztát szétterítjük, és beleöntjük a pohárban hígított paradicsompürét meleg víz, keverjük össze, dobjuk a lavrushkát és szorosan zárjuk le a fedelet.
5. Forralás után lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percig.

Tálaláskor megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

Párolt káposzta gombával és csirkével egy bográcsban

Nem csak gombával fogjuk csinálni, hanem csirkehússal is, meg lehet csinálni anélkül is, de a csirke biztosan finomabb.

• fél kiló friss káposzta;
• csirkefilé háromszáz gramm;
• egy nagy hagyma;
• egy sárgarépa;
• főtt gomba, bármilyen, fél literes tál, több, nem ronthatja el a káposztát gombával;
• növényi olaj negyed csésze;
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. Egy serpenyőbe olajat öntünk és az apróra vágott gombát félig megpirítjuk, beleöntjük a finomra vágott filét, és a gombával együtt megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és a gombával enyhén megpirítjuk.
3. A következő körben durva reszelőn lereszelt sárgarépát is enyhén megpirítjuk.
4. A káposztát lefektetjük, csíkokra vágjuk, összekeverjük és szorosan lezárjuk a fedelet. Tíz percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd még tíz percig pároljuk szorosan lezárt fedél alatt a legkisebb tűzön.

Jó étvágyat!

"Bigos" (Bigus) káposztával, burgonyával és csirkével, mint a szovjet katona kantinjában - videó recept

Bigos vagy a köznépben Bigus lengyel, litván, ukrán vagy fehérorosz hagyományos étel savanyú káposztából vagy sózott. A szovjet időkben a szovjet hadsereg katonái gyakran kaptak ilyen savanyú káposzta ételt.

Nem ma szovjet Únió a háziasszonyok pedig megtanulták a Bigus (Bigos) pörköltet hússal és burgonyával friss káposztából.

Ennek az ételnek az az előnye, hogy egyszerű hagyományos termékek Kiderül, hogy a hús nagyon aromás és érdekes kombinációja.

Hogyan kell főzni a finom párolt káposztát: titkok és tippek

Csak egy titok van - ne hagyja felügyelet nélkül a készülő ételt! Sütéskor folyamatosan keverjük, nehogy megégjen, ha pedig forrni kezd, ragadna, akkor gyorsan felöntjük kevés vízzel és összekeverjük!

Alacsony lángon, szoros fedő alatt történő párolás során nincs mit újra és újra a serpenyőbe mászni és gőzt kiengedni, csak a párolás elején és végén keverni!

Merj, és minden sikerülni fog neked!

Serpenyőben párolt káposzta csodálatos étel, amit hidegen és melegen fogyasztanak. Úgy is fogyasztható önálló köret, vagy használd töltelékként pitékhez és palacsintákhoz. Az ízletes pörkölt káposzta nem nehéz, és a költség az egyik legalacsonyabb. A káposzta serpenyőben való párolásának technológiája ízletes és gyors, könnyen elsajátítható, a recept pedig gyökeret ereszt a malacperselyben szorgalmas háziasszonyok akik szeretik nyalánkságokkal kényeztetni szeretteiket.

Klasszikus recept párolt káposzta serpenyőben

hús, kolbász, csirkeszelet, és mások húsételek mindig külön körítést igényel. A párolt káposzta jól illik ezekhez az ételekhez, különösen a füstölt húsokhoz. Jó, egyedül és párban is főtt krumpli. Lehet enyhén megsütni vagy a szájban olvadni. Az étel könnyen fűszerezhető paprikával és paradicsompürével. A fő dolog a mester alap recept hogy aztán kedvedre fantáziálj.

Szükséged lesz (2-3 adag alapján)

• egy nagy villa káposzta - 700 g;
• izzó - nagy fej;
• 100 g növényi olaj;
• nagy sárgarépa;
• fűszerek, só ízlés szerint;
• 100 ml víz vagy húsleves.

Vágja finomra a káposztát késsel vagy speciális aprítógépen. A lényeg az, hogy a csíkok szépek és vékonyak legyenek. A vastag darabok párolása és egyenetlen megsülése tovább tart, így a végeredmény nagyban függ az aprítástól. Az apróra vágott káposztát sózzuk, kezet fogunk, ahogy a kovásznál szokták: így szaftosabb lesz. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. A káposztát leengedjük, és folyamatosan kevergetve ropogósra sütjük, hogy a sütés egyenletesen kijöjjön.

Most csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja puhára. 10 perccel a vége előtt, ha szükséges, tehetünk bele egy evőkanál paradicsompürét, ekkor a káposzta jellegzetes paradicsomos enyhe savanyúságot kap. A kész káposzta felismerése nagyon egyszerű: olajos állagú, fényes, barnás-arany színűvé válik. A teljes oltási idő nem haladja meg a 30-40 percet.

A káposzta legjobb kombinációja gyógynövényekkel, és meglepő módon friss tejföllel. Az ételt egy darab Borodinsky fekete kenyérrel tálaljuk.

Emlékezik! Bármilyen káposzta nem alkalmas párolásra: a fiatal túl puha, sok levet ad, és „főtt” lesz, de a téli fajták (például a „Slava” fajta) rugalmas fejét pörkölt. tökéletesen és csak annyi levet engedjen ki, hogy az étel szaftos legyen. Egy ilyen fej káposztát ropogtatni kell: a kézben való összepréseléskor jellegzetes ropogtatást kell hallani.

Hús recept

A káposzta hússal az egyik a legjobb ételeket a hideg évszakra. Az ilyen ételeket gyakran hodgepodge-nak nevezik, tökéletesen telít, felmelegít, ugyanakkor soha nem terheli túl a gyomrot (főleg, ha nem sertéshúst, hanem csirkefilét használ). Megfelelő tálalással az étel könnyen társétellé válhat. habos italok: csak ízesítsd illatos édes mustárral, szórd meg friss fűszernövényekkel. Húsos káposzta, piros fajta, hangulatos cseh tavernákban szívesen szolgálnak fel.

A finom káposztához elkészítjük: (3-4 adag alapján)

• egy nagy villa káposzta - 1,5 kg;
• sertésborda, csirkecombok vagy csirkecomb, csirke filé - 1 kg;
• 2 nagy hagyma;
• 150 g növényi olaj;
• két közepes sárgarépa;
• só, fűszerek.

Az első dolog: süsd meg a húst erős tűz amíg ropogós nem lesz. Érdemes külön serpenyőben főzni. A káposztát ugyanúgy készítsük el, mint a klasszikus receptben, de a káposzta sütésénél adjunk hozzá húsdarabokat, sót, fűszereket ízlés szerint. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Tálalva mustáros szósz, tejföl, kenyér, fűszernövények.

Kulináris trükk! Ne feledje, hogy szinte bármilyen húsfajta felhasználható káposztához, és mindegyik tökéletesen kombinálható. Igaz, ha szereti a marhahúst, jobb a legfiatalabbat venni - így gyorsabban megfő.

krumplival

A burgonya, akárcsak a hús, szilárdságot ad az ételnek, ráadásul önálló ételként is tálalható bonyolult köret. A főzési idő kissé megnő, több vizet vagy húslevest kell hozzáadni.

Általában a burgonyával párolt káposzta receptje az alapmódszeren alapul. Gyors serpenyőben sütés után 10 percig pároljuk, majd burgonyakockákkal összedolgozzuk. Marad adjunk hozzá egy kis vizet, fűszereket, majd pároljuk addig az edényt teljesen felkészült még 20-30 perc. Opció ehhez gyerek menü- a burgonyát megfőzzük, összetörjük, a kész burgonyapürét külön tálaljuk.

Érdekes tény. Gondolkozott már azon, hogyan főznek káposztát a szakácsok a hagyományos étkezdékben, és miért olyan finom? Kiderült, hogy egy kanál cukor és egy evőkanál 5%-os ecet kellemes utóízt ad a káposztának. Az ételt általában a legvégén, 5-7 perccel az elkészülés előtt fűszerezzük.

kolbásszal

A kolbászokat, kolbászt, bármilyen füstölt húst a legjobban kombinálni káposztával. Ez a kulináris műfaj klasszikusa, és mindig lehet dicséretet énekelni - milyen finom az étel!

Mindezzel, ha kívánja, bárki főzhet ételt - a lényeg az, hogy előre elkészítse a füstölt húsokat, és jobb, ha különböző fajtákat vesz.

Főzéshez alkalmas:

• kolbászdarabok, kolbász;
• főtt, félig füstölt kolbász;
• füstölt csirke, sertésborda.

Minél többféle darabot használunk fel, annál ízletesebb lesz. készétel. De ha gyorsan és kielégítően szeretné táplálni családját, akkor önmagában is meg lehet boldogulni a kolbásszal. Nagyon finom lesz a káposztát burgonyával és kolbásszal kombinálni, ha a burgonyát a főzés során, félig főtt állapotban adják hozzá, és a főételhez párolják.

A füstölt húsokat finomra vágjuk kockákra vagy csíkokra, külön serpenyőben kisütjük és hozzáadjuk párolt káposzta 10 perccel készenlét előtt. A legnagyobb élvezet az, ha hagyjuk, hogy minden hozzávaló összeérjen: a füstölt húsoknak kellemes utóízt kell adniuk a káposztának, és maguknak kell felvenniük ennek a zöldségnek a levét. A káposztafüstölt hodgepodge-ot fekete kenyérrel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Főzés közben nem bírod a káposzta illatát? Tedd egy edénybe nagy darabállott kenyér, mindegy, fekete vagy fehér. Fel fogja szívni kellemetlen szag. A főzés vége előtt elég a beáztatott kenyeret egy lyukas kanállal beszerezni.

Gomba hozzáadásával

A gombaszezonban egyszerűen lehetetlen, hogy ne kényeztessük a családot erdei gombával párolt káposztával. Igaz, az ételt nem lehet könnyűnek nevezni: a gombát a szervezet nehezen emészti, ezért nem szerepelhet a gyermekek étrendjében.

Összekeverjük káposztával:

1. Fehér gomba.
2. Mézes gomba.
3. Olajos.
4. Rókagomba.
5. Russula.

Hogyan kell főzni gombás káposzta? A gombát előtisztítjuk és sós vízben puhára főzzük. Megsütjük hagymát vajban. A serpenyőben párolt káposztához adjuk a gombát, alaposan összekeverjük, és még 15 percig pároljuk. Ez a hodgepodge ideálisan kombinálható kaporral – nyugodtan add hozzá nagy gerenda friss zöldek. Külön tálalhat burgonyapürét, főtt krumpliés tejföl és torma alapú szósz. NÁL NÉL téli időév, váltó frissen betakarított Erdei gombák fagyasztotthoz, vagy vásároljon csiperkegombát - a káposzta nem kevésbé illatos lesz.

A főzési folyamat ugyanaz, mint a füstölt hodgepodge elkészítésekor: jobb, ha a csirkedarabokat külön serpenyőben sütjük. És itt van miért: ha a csirkét azonnal összekevered a káposztával, a madár kivonja a levét, a káposzta forrni kezd benne, és az íze jelentősen megváltozik. Keverje össze a filét a káposztával, adjon hozzá fűszereket, és 15 percig készen álljon.

A teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet, ráadásul az ételnek nagy előnye is van - hidegen is fogyasztható, másként „hangzik”, de az íze gazdag marad.

Összefoglalva, minden háziasszonynak megvannak a maga főzési titkai: valaki tészta helyett hozzáad friss paradicsom, egy másik nem gondolkodik komló-suneli fűszer nélkül (és az ilyen káposzta fűszeresnek, keletiesnek, nagyon illatosnak bizonyul). Hozzáadhat egy nagy csokor koriandert, vagy keverheti a darált hússal – számos változat létezik, és mindegyik megérdemli, hogy a napi étrendben büszke helyet foglaljon el.

Milyen jó káposzta! A lédús, ropogós káposztafejek a szakemberek és háziasszonyok ügyes kezében varázslatosan különböző finomságokká válnak: hidegen és melegen, sós és savanyú, pácolt és sült, azonnal lesöpörve az asztalról, vagy pincében tárolva a dédelgetett napig...

Beszéljünk a leggyengédebb káposztáról - pörköltről. Hidd el, ez szerény és olcsó étel megérdemli a legnagyobb figyelmet.

Nagyon sok rajongója van. Finom, illatos, hússal vagy gombával, kolbásszal vagy tejföllel - finom! Egy tányér édesen gőzölgő párolt káposztával ott van a szemed előtt, igaz?

Az orosz konyhában a párolt káposzta több mint egy évszázada népszerű, és ennek három oka van: kiadós, ízletes és olcsó. Óriási plusz, hogy frissen és pácolva is párolhatod. És ez igazán változatossá teszi az asztalunkat. Sőt, különböző kombinációkban - hússal vagy gombával, rizzsel, babbal, szárnyassal vagy mazsolával - a párolt káposzta minden alkalommal más lesz, és ezért évtizedek óta nem unalmas. Természetesen vannak itt szabályok, finomságok és titkok. Beszélni fogunk róluk.

Hogyan készítsünk és vágjunk káposztát

Általában kezdjük: megtisztítjuk a villákat a felső levelektől. Ezután a káposztát bármilyen kényelmes módon felaprítjuk, kézzel vagy aprítógépen, szívószállal vagy kockákkal. Mi a helyes vagy jobb? - Pont úgy, ahogy neked tetszik. Csak a párolási idő más lesz, és az ételek is másképp fognak kinézni.

Ha a káposzta savanyú káposzta, akkor kiválogatjuk és azonos méretű darabokra törjük. A túl savas anyagot vízben kell mosni. Persze ehhez sok C-vitamin kell, de a peroxidos káposzta párolása magának drágább: attól még ízetlen lesz.

Meddig kell párolni a káposztát

Ha fiatal a káposzta, 12-15 perc is elég, de téli fajták legalább 30-40 perc teljes hőkezelést igényel.

Ha úgy dönt, hogy a káposztát a sütőben párolja, akkor a hőmérsékletet legfeljebb 165-170 ° C-ra kell beállítani, hogy a forrás minimális legyen. Az idő ugyanaz lesz - legfeljebb 40 perc.

A multicookernek két üzemmódra lesz szüksége: először is a hagyma, sárgarépa és egyéb összetevők sütéséhez a „Sütés” módot a termékekhez megadott időre állítják be. Ezután már a káposzta esetében - az "Oltás" mód 20-40 percig, az "életkorától függően".

Ne pároljuk a káposztát „tovább, hogy puhább legyen”: nemcsak „virágzik”, kevésbé lesz vonzó és ízletes, hanem minden hasznos tulajdonságát is elveszíti.

A készséget az íz és a lágyság határozza meg. A káposzta jellegzetes sötétedése, a sajátos élesség, érzékenység és „keserűség” megjelenése annak a jele, hogy ideje kikapcsolni az ételt.

Külön szeretném megjegyezni, hogy a káposztát bárhol párolhatja - tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben - és bármilyen edényben: üstben, serpenyőben vagy vastag falú fazékban. Ilyen igénytelen!

Az oltás trükkjei és finomságai

Úgy tűnik, micsoda trükkök - fedővel letakarva, tetemekkel... De nem, itt is vannak titkok!
Az elkészített káposztát először forró olajban (zsírban) kicsit megsüthetjük, amíg kellemes arany árnyalatot nem kap. Óvatosan keverje össze, hogy egyenletesen süljön. Ezt követően ötlettől függően adjunk hozzá még olajat vagy vizet (leveset), és zárt fedő alatt, a leglassabb tűzön pároljuk főzésig.

De a klasszikus „szovjet” recept szerint a káposztát nem sütik, hanem azonnal párolják kis mennyiségű folyadékkal vagy húslevessel.

A káposztába jobb, ha nem azonnal, hanem 10-12 perccel a készenlét előtt sót teszünk.

Ha kellemes édes-savanyú ízt szeretnénk adni az ételnek, 7-10 perccel a pörkölt vége előtt adjunk hozzá egy kanál cukrot, ill. asztali ecet. A savanyú káposztához természetesen nem ecetet kell adni, hanem egy teáskanálnyi cukrot (térfogatonként literes tégely) tökéletesen kiegyensúlyozza az ízt és lágyítja az éles savanyúságot.

Választáskor napraforgóolaj részesítse előnyben a finomítatlant, a káposzta finomabbnak bizonyul.

Ha a legalacsonyabb kalóriatartalmú káposztát szeretné, vaj helyett forró vizet adjon hozzá. És a kalóriatartalom és a jóllakottság növelése érdekében jobb, ha olajat vagy húslevest adunk hozzá.

Egy másik kis titok, amely segít a párolt káposztának szokatlanul eredeti ízt adni: szó szerint 4-5 perccel a teljes készenlét előtt adjuk hozzá olajban enyhén megsütve (vagy csak száraz serpenyőben szárítva bézs-krémes színűre) búzaliszt 1 evőkanál arányban. 1 kg káposztára. Hidd el, finom lesz!

És ez a titok azoknak szól, akik nem bírják a forrásban lévő káposzta illatát (ez tényleg nem túl kellemes): tedd egy üstbe vagy serpenyőbe, ahol a káposzta főtt vagy párolni kezd, nagy darab száraz kenyér. Segít megszabadulni a szagtól. A főzés vége előtt pedig kanállal vagy réskanállal távolítsuk el a megpuhult kenyeret.

És végül a legtöbb fő titka- A káposztát jókedvűen kell párolni! Akkor biztosan páratlan lesz!

Párolt káposzta "diák módra"

Ha anya messze van, mit lehet főzni különleges képességek nélkül? Így van, csinálj rántottát, főzz burgonyát és párolj káposztát! Megér egy próbát és olcsó kiadós étkezés az egyik kedvencem lesz. És még egy egyszerű főtt kolbász párolt káposztában is elnyeri a valódi hús tulajdonságait és ízét. Emlékszem, egy diákotthonban legalább tucatnyi káposztarajongó gyűlt össze, akik "véletlenül benéztek" egy ilyen "pörkölt" illatára, nem volt elég villa))

A káposztát "tanulói módon" a következőképpen készítik:

Fehér káposzta - 1 villa (körülbelül 1,5 kg)

Főtt kolbász (orvosi, tejtermék - bármilyen, kolbász is megfelelő) - 300 g

Sárgarépa - 2-3 közepes méretű

Paradicsompüré - 4 evőkanál (vagy 2 friss paradicsom)

Hagyma - 2 közepes hagyma

Növényi olaj (finomítatlan jobb ízű)

Só ízlés szerint

Babérlevél - 2 db

Fekete bors - opcionális és ízlés szerint

Egy üstben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a durva reszelőn lereszelt sárgarépát. Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, keverjük össze és öntsünk fel 1 csésze forró vizet (forrásban lévő víz). Fedjük le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk puhára.

Kolbász (kolbász) kockákra, csíkokra vágva, egyenetlen "hús" darabokra - ahogy a fantázia sugallja, enyhén sütjük növényi olajban, amíg gyönyörű kéregés küldje el a káposztához.

Az olajon, amelyben a kolbászt sütötték, egy percig égesse meg a paradicsompürét (a paradicsom hosszabb, hogy a lé elpárologjon) - és küldje el az üstbe káposztával és kolbásszal.

Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá – és az egészet együtt pároljuk további 5-7 percig. Egyél örömmel!

Párolt káposzta hússal

Sok háziasszony úgy véli, hogy a legfinomabb párolt káposztával nyerik disznóhús. És ez igaz – a sertéshúsos káposzta egyszerűen isteni. De marha- és baromfihússal nem lesz rosszabb! És képzeld el, mennyi különféle étel fog kijönni!

Amit tudnod kell, ha úgy döntesz, hogy húsos káposztát párolsz:

Bármilyen hús alkalmas - lapocka, bélszín, comb és füstölt bordaés még a darált húst is.

A friss és a savanyú káposzta egyaránt alkalmas párolásra, akár együtt is párolhatjuk, eredeti és ízletes is lesz.

Íme az egyik olyan recept, amely már régóta "nagyon sikeresnek" bizonyult. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!

fehér káposzta - 1 kg

Hús (borjúhús, pép) - 350 g

Sárgarépa - 2 közepes

Hagyma - 1 db.

bolgár édes paprika - 1 db (opcionális)

Paradicsompüré vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Friss paradicsom - 1 db.

olvasztott vaj - 2-3 evőkanál. kanalakat

Tejföl - 1 evőkanál

Só ízlés szerint

Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A húsdarabokat megsózzuk (aki szereti a borsot), és lassú tűzön aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá finomra vágva friss paradicsom(vagy hagyjuk ki ezt a műveletet, ha nincs paradicsom) és a finomra vágott káposztát. Miután mindent összekevert, fedő alatt lassú tűzön pároljuk 15-20 percig.

Adjunk hozzá egy kanál tejfölt a paradicsompüréhez (püré), keverjük össze, adjunk hozzá 100-120 ml vizet - és öntsük a kapott mártást a káposztához. Keverjük össze és pároljuk készre. A káposzta illatos és gyengéd lesz. A káposzta illatos és finom ízű.

Párolt káposzta aszalt szilvával

A pára szokatlanul pikáns aromája káposzta aszalt szilvát ad. Hozzáadhat húst, vagy nem - akkor csodálatosan kielégítő lesz hús nélküli étel(ami csak így van – kezdődött a bejegyzés).

Az ilyen káposzta elkészítése is meglehetősen egyszerű. Szükségünk lesz:

Aszalt szilva - 200 g

Sárgarépa - 1 db. közepes méretű

Hagyma - 1 db (nagy)

Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. kanalakat

Babérlevél - 2 db

Növényi olaj - hagyma és sárgarépa sütéséhez

Só ízlés szerint

Fekete bors - ízlés szerint

A hagymát félgyűrűkben, a sárgarépát „nagy reszelőn” megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, keverjük össze, adjunk hozzá 200 ml forrásban lévő vizet - és pároljuk zárt fedő alatt 15 percig. Adjunk hozzá aszalt szilvát és paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, tegyünk egy babérlevelet, keverjük össze, öntsünk fel további 150 ml forrásban lévő vizet, és pároljuk puhára 15-17 percig.

Jó tanács: ha aszalt szilvát vásárolunk, válasszunk füstszagú, „füstölve”. A legjobb az egészben, ha rugalmasan puha. De ha szárazat vásároltunk, az sem számít: csak öntsünk rá forrásban lévő vizet néhány percre, „megpuhul”.

Párolt káposzta gombával

Arra a kérdésre, hogy „Mi a finomabb - káposzta hússal vagy gombával? Vagy aszalt szilvával? vagy babbal?" Nehéz válaszolni. Minden rendkívül finom! A gombás káposztát azonban egyedülálló összetett aromája és egyszerűen csodálatos íze különbözteti meg. Próbáld ki! És nem fog sok időt igénybe venni, és talán mindenki megengedheti magának azt.

Mire lesz szükségünk?

Fehér káposzta - 1 közepes villa (1,5 kg)

Gomba (sampinyon, laskagomba, bármilyen saját - frissen vagy akár szárítva) - 500 g

Sárgarépa - 400-500 g

Hagyma - 4-5 darab

Paradicsompüré - 100 g

Babérlevél - 2-3 darab

Növényi olaj - mennyi szükséges a sütéshez

Só ízlés szerint

Fekete bors - ízlés szerint

A káposztát felaprítjuk, és kevés olajon puhára sütjük. A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint felaprítjuk, és félig megpirítjuk. A gombát vagy keresztirányú szeletekre vagy kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és addig melegítjük, amíg levet ereszt. A gombát kicsit párolhatjuk, amíg a leve elpárolog, vagy lecsepegtethetjük, és olajat adva megsütjük (úgyis finom lesz).

Tegyünk mindent (káposztát, hagymát sárgarépával és gombával) egy üstbe (vagy egy nagy serpenyőbe), keverjük össze, adjunk hozzá paradicsompürét és 300 ml forrásban lévő vizet, és fedő alatt pároljuk, amíg a káposzta és a gomba elkészül. Általában 15-20 perc. Néhány perccel a főzés előtt sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

Jó tanács: Az ilyen káposzta nagyon finomnak bizonyul, ha a sütőben 180-190 ° C-on párolja.

Párolt káposzta babbal

Ez az étel más eredeti íze, kiadós és ... gyönyörű. És tökéletes azoknak, akik böjtölnek. Bármilyen bab megfelel – fehér vagy színes, nagy vagy kicsi, száraz vagy konzerv. Ha úgy dönt, hogy a káposztát babbal párolja, készüljön fel arra, hogy idővel ez az étel még a húsos káposztát is felülmúlja, mert a babot meglehetősen sokáig főzik. De az eredmény megéri

fehér káposzta - 1 kg

Bab - 200 g

sárgarépa - 1 (nagy)

Fokhagyma - 1-2 gerezd

Burgonya - 2-3 darab (közepes méretű)

Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

Kardamom 1/4 teáskanál

Koriander (opcionális) - 0,5-1 teáskanál

Növényi olaj - 25-35 g

Só ízlés szerint

Zöldek (kapor)

A babot a legjobb beáztatni hideg vízéjszakára. Utána leöblítjük és sós vízben felforraljuk (kb. 1,5 óra), elzárjuk a tüzet, még 20 percig fedő alatt tartjuk, majd leöntjük a vizet.

Amíg sül a bab, főzhetjük a többit. Forró növényi olajba tesszük a kis kockákra vágott fokhagymát és gyömbért, hozzáadjuk a kardamomot, és mindent megpirítunk (2-3 perc). Ezután félkarikára vágott sárgarépát küldjünk nekik, és szép arany-krémes színűre sütjük. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és időnként megkeverve tovább pirítjuk 4-5 percig.

Most a vékonyra reszelt káposztán a sor. Az egész keveréket közepes lángon további 5-6 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Sózzuk, hozzáadjuk az 50-60 ml vízzel hígított paradicsompürét, és fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta elkészül. Majdnem főtt káposzta adjuk hozzá a babot, ügyelve arra, hogy a babot ne törjük össze, keverjük össze és hagyjuk pici tűzön néhány percig. Ezen a ponton a fűszerkedvelők saját héjukat is hozzáadhatják az ételhez (nagyra becsüljük a koriandert). 5-7 perc közös párolás után kész is az étel!

A káposzta közkedvelt főzelék az asztalon, rengeteg ízletes és egészséges ételt készíthet belőle - salátáktól, levesektől a péksüteményekig. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, miközben kevés kalóriát tartalmaz, ezért nélkülözhetetlen klinikai táplálkozás. Segít diverzifikálni ezt a terméket és Nagyböjti menü. Teret a képzeletnek - párolt káposzta. A használat révén különféle adalékanyagok egészen más, de változatlanul finom ételeket készíthetsz vele.

főzési lehetőségek

Hogyan pároljunk káposztát? Meg lehet csinálni különböző utak: serpenyőben, serpenyőben, bográcsban, sütőben. Modern Készülékek lehetővé teszi, hogy nagymértékben megkönnyítse a kulináris munkát, például a zöldségeket tökéletesen párolják lassú tűzhelyben.

Káposztából kiváló köretet készíthetsz például szeletekhez, önmagában vagy más zöldségekkel párolva. Önálló ételként is jó. Akkor bármilyen hús vagy baromfi jóllakottságot ad neki, van lehetőség kolbásszal vagy kolbásszal. Vegetáriánus ill lean opciók javasoljuk más zöldségek, burgonya, hüvelyesek, rizs, aszalt szilva, gombák hozzáadását. Mindez kiváló töltelékként szolgálhat pitékhez, kulebyakikhoz.

A savanyúságok és a füstölt húsok pikantériát adnak. Ezt a zöldséget nem csak frissen, hanem pácolva is párolhatjuk, illetve koreaiul ecetes gombát vagy sárgarépát is tehetünk rá. DE füstölt szegy alakítsd az edényt bigossá - finom csemege Lengyel konyha.

Előkészítés a főzéshez

A káposzta kihelyezése előtt ismernie kell néhány jellemzőt, és megfelelően elő kell készítenie a terméket:

1. A zöldség mennyiségét annak az edénynek a térfogata alapján veszik, amelyben főzni kell.
2. Meg kell jegyezni, hogy a párolás során a káposzta nagymértékben megfő, térfogata 1,5-2-szeresére csökken.
3. Öblítse le a káposzta fejét vízzel, távolítsa el a felső leveleket, és vágja negyedekre - kényelmesebb lesz aprítani, eltávolítani a szárat.
4. Az aprításnak egyenletesnek kell lennie, nem túl nagy, de nem kicsi - nagy darabokat nedvesek maradhatnak, ha fordítva, zabkása lesz belőlük.
5. Óvatosan kell aprítani, különösen, ha a káposzta a házi kert- apró rovarok bújhatnak meg a lepedők között.
6. Nélkülözhetetlen főzősó, bors, növényi ill vaj. Paradicsompüré vagy ketchup, paradicsom, fokhagyma, gyökérzöldségek, hagyma, babérlevél ideálisak, és sok receptben használják.

Ízletes receptek

Mivel a káposztát sokféleképpen ki lehet rakni, a következők a legnépszerűbbek és nagyon finom receptek karcsúnak egyaránt alkalmas, diétás menü, és egészen hagyományosnak.

Klasszikus

A káposzta hagyományos kombinációja sárgarépával és hagymával, paradicsompürével és fűszerekkel. Ez egy remek köret diétás étel vagy pite töltelék. Párolhatjuk tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen.

Szükséged lesz:

• közepes fej káposzta;
• 1-2 sárgarépa;
• izzó;
• néhány kanál paradicsompüré vagy ketchup;
• só, vaj, cukor és fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés: A hagymát felszeleteljük, rádörzsöljük a sárgarépát durva reszelő, felaprítjuk a káposztát. A hagymát és a sárgarépát olajon 5-7 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fő összetevőt. Ha félkész, beletesszük a fűszereket és a tésztát, tovább pároljuk. Szükség szerint adjunk hozzá vizet. A teljes főzési idő 40-45 perc.

Hússal

Hogyan lehet így kioltani a káposztát, azt bárki tudja tapasztalt háziasszony. Ez a zöldség azért jó, mert mindenféle húshoz – sertés, marha, bárány – jól illik. Azok számára, akik követik az ábrát, vagy nem eszik a hagyományos fajtáit, a csirke kiváló választás. Nem csak könnyebb és kevésbé zsíros, de olcsóbb is lesz. Nos, abszolút diétás lehetőség minimális koleszterintartalommal egy pulyka.

Szükséged lesz:

• közepes fej káposzta;
• 500 gramm hús;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• só, fűszerek, olaj - szükség szerint.

Elkészítés: a hagymát és a húst felaprítjuk, a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A hagymát olajon megpirítjuk, sárgarépát adunk, 5 percig főzzük. Tedd rá a húst, süsd egyenletesen, fedd le. Kb. negyed órát főzzük, ha madár, akkor 5 perc is elég. Majd adjon hozzá fő komponens, alaposan keverjük össze. 20 perc múlva sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a tésztát. Hozd készenlétbe. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.

kolbásszal

A hússal sok időt vesz igénybe, mert a kolbász sokkal gyorsabb alternatíva. A kolbász, a kolbász, a füstölt vagy főtt kolbász is tökéletes, vagy mindenből lehet vinni egy keveset.

Szükséged lesz:

• fej káposzta;
• 4-5 kolbász vagy kolbász;
• izzó;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• só.

Elkészítés: a kolbászt szeletekre kell vágni, és egy mély serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítani. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk. paradicsom szósz hígítsuk fel vízzel, és 15 perc múlva öntsük a serpenyőbe, sózzuk. Főzzük puhára.

krumplival

Ez az opció is lesz remek köret, és független étel. A burgonya jóllakottságot kölcsönöz, semlegesebbé teszi az étel ízét - elvégre nem mindenki szereti a káposztát olyannak, amilyen a különleges aromája miatt. azt jó recept a nagyböjti menühöz.

Szükséged lesz:

• egy kis fej káposzta;
• 5 burgonya;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 1;
• egy kanál ketchup;
• bazsalikom;
• só bors.

Elkészítés: a káposztát felaprítjuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát szokás szerint reszelőn. Vágja a burgonyát szeletekre - ne túl vékonyra. Ha fiatal, akkor nem kell tisztítani, elég alaposan megmosni és a héjával együtt felhasználni. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk a vajban, hozzáadjuk a fő összetevőt, pároljuk körülbelül negyed óráig, majd beletesszük a burgonyát, a bazsalikomot és a borsot. A legvégén sózzuk és keverjük össze ketchuppal. A készenlét jelzése a burgonya puhasága lesz. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.

Gombával

A gomba a hús alternatívája, fehérjeforrás azok számára, akik böjtölnek vagy vegetáriánus étrendet követnek. És nagyon finomak is. Önmagában a káposzta gyorsan emésztődik, de a "zöldséghús" sokkal tovább tartja tele a gyomrot. Alkalmas mind a csiperkegomba, mind az erdei gomba, beleértve a savanyúakat is. Ez a keverék jó piték töltésére.

Szükséged lesz:

• 1 közepes fej káposzta;
• 0,5 kg gomba;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1;
• ketchup vagy tészta, só, bors, cukor, vaj.

Elkészítés: A gombát apróra vágjuk és puhára sütjük. A felaprított hagymát és a reszelt sárgarépát is, de külön, egy másik serpenyőben megpirítjuk. Mindent összekeverünk, áttesszük egy serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, közepes lángon. A tésztát sóval, borssal és cukorral összekeverjük, vízzel felengedjük, ezzel a keverékkel az edényre öntjük és puhára pároljuk.

Aszalt szilvával

A káposzta aszalt szilvával nagyon fűszeres. Ez a szárított gyümölcs füstös árnyalatot és enyhén édeskés utóízt ad a zöldségeknek. Egy ilyen ételt főzhet hússal.

Szükséged lesz:

• fej káposzta;
• 300-400 gramm csirke;
• 150 gramm kimagozott aszalt szilva;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1;
• pár kanál paradicsompüré;
• só, bors, babérlevél, növényi olaj.

Elkészítés: a húst és a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, mindent együtt pirítunk. Ezután hozzáadjuk a felaprított káposztát. Mossa meg az aszalt szilvát, ha túl kemény - öntse fel forrásban lévő vízzel, negyed óra múlva tegye a zöldségekhez a tésztával, sóval és fűszerekkel együtt. Víz hozzáadásával puhára pároljuk.

rizzsel

Ez a mód a káposzta kioltására egy független vegetáriánus étel, és kiadós köretés pite tölteléket. A dara lágyítja a zöldségek ízét, és pilafszerűvé varázsolja az ételt.

Szükséged lesz:

• egy kis fej káposzta;
• egy pohár rizs;
• 2 hagyma;
• 1-2 sárgarépa;
• tészta vagy ketchup, só, fűszerek, olaj.

Elkészítés: a sárgarépát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a tésztát. Tegyük fel apróra vágott káposztát, adjunk hozzá vizet, pároljuk 15 percig. Ezután beleöntjük a megmosott rizst, ha kell még folyadékot adunk hozzá, készre melegítjük.

darált hússal

A húst sokáig sütjük, de a darált húshoz nem kell sok - a zöldségekkel egyidőben kondícióra hozhatjuk. Szóval ez a recept nagyszerű lehetőség ami nem igényel sok időt. Ráadásul a darált hús íze mindig kicsit más, mint az egész marha- vagy sertéshús. Az elkészítéshez jobb mindkét húst egyenlő arányban venni.

Szükséged lesz:

• egy kis fej káposzta;
• 350 gramm darált hús;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• só, fűszerek, olaj.

Elkészítés: a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst. 5-7 percig főzzük. fő hozzávaló felaprítjuk, pépesítjük, hogy a leve kilógjon. Tedd egy serpenyőbe vagy fazékba a többi zöldséggel, adj hozzá fűszereket, és ha szükséges, adj hozzá vizet. Sózzuk 5 percig, amíg teljesen megfő, megszórjuk fűszernövényekkel.

Trükkök és titkok

A cikk végén néhány hasznos tippeket hogyan lehet még finomabbá tenni a káposztás ételt:

1. Fűszeres pörkölt kiderül savanyú káposzta. Ha túl savas, akkor áztassa vízbe, de akkor eltűnik a C-vitamin egy része, amiben ez a termék gazdag. Keverheti nyers és ecetes zöldségígy lágyabb lesz az íze.
2. Az édes-savanyú ízek kedvelői a főzés végén vagy közepén adhatják a zöldségekhez egy evőkanál asztali ecet és egy kanál cukor keverékét.
3. Ha szereted a káposztát, de az illata nem túl jó, akkor egy darab állott káposztát tehetsz a serpenyőbe. rozskenyér. A főzés végén lyukas kanállal felfogjuk a maradékot.
4. A legfinomabb a bográcsban pörkölt káposzta, vastag falú serpenyő vagy serpenyőben. A multicooker szintén kiváló választás.

A káposzta sokoldalú termék, íze sok hozzávalóhoz passzol. Így nyugodtan kísérletezhet, és minden alkalommal kap egy teljesen új, de mindig ízletes ételt!