Mézeskalács süti tészta. Klasszikus mézeskalács fahéjjal

Amit a továbbiakban megfontolunk, ideális az újévi vagy karácsonyi asztalhoz. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság elkészítésében nincs semmi bonyolult. Csak a tésztát kell helyesen gyúrni, a termékeket formázni, kisütni és díszíteni. Egyébként az utolsó művelettől függ, hogyan fog kinézni a desszerted. Használata speciális máz mézeskalács sütihez nagyon finom és gyönyörű finomság amit sem felnőtt, sem gyermek nem utasíthat el.

Ezért ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy bemutatunk néhányat részletes módokon finom házi sütemények főzése. Ezenkívül elmondjuk, hogyan és mivel díszítse az ilyen termékeket.

Mézeskalács cukormázzal: recept a kész csemege fotójával

Egy ilyen desszert elkészítése előtt el kell döntenie, hogy milyen fűszereket és fűszereket szeretne hozzáadni. Természetesen a gyömbért hibátlanul kell használni. Ami a többi fűszert illeti, ajánlatos tetszés szerint és személyes ízlés szerint választani.

Szóval, hogyan készíts mézeskalácsot cukormázzal? Ennek a finomságnak a (klasszikus) receptje megköveteli egy olyan ízesítő adalék kötelező használatát, mint a vanillin. Neki köszönhetően a süteményei nagyon finomak lesznek. Egyébként minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, annál ropogósabb lesz a desszert.

Tehát a mézeskalács sütik elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

Gyömbéres tészta dagasztása

Az újévi mézeskalács elkészítését a tészta összegyúrásával kell kezdenie. Ezért fehér liszt egy fémtálba kell szitálni, majd hozzáadni a sütőport, a vanillint, a kis reszelőn reszelt gyömbérgyökeret, tengeri só, őrölt fahéj, vegyesfűszerés porított szegfűszegrügyek. Ha az utolsó három összetevő íze nem felel meg Önnek, akkor nem használhatja őket.

Miután elkészítette a tészta laza részét, el kell kezdenie a másik elkészítését. Ehhez lágyítsa fözőolaj szobahőmérsékleten, majd lisztbe tesszük, és kézzel alaposan bedörzsöljük, amíg finom morzsát nem kapunk. Ami a folyékony méz és kristálycukor, majd egy fémtálban össze kell keverni és fel kell olvasztani alacsony tűz. A kapott szirupot is hozzá kell adni búzaliszt vajjal.

Az összes hozzávaló intenzív összekeverése után rugalmas és puha masszát kell kapni, amelyet ajánlott elhelyezni. hűtő rekesz.

Termékeket formálunk

A mézeskalács újévi sütemény sütése előtt megfelelően formázni kell. Ehhez a korábban összegyúrt tésztát ki kell venni a hűtőből, és 5 milliméter vastagságúra ki kell nyújtani. A kapott réteget figurákra (házak, karácsonyfák, nyuszik, kisemberek stb.) kell vágni, ehhez cukrászkést használva. Ha nincs ilyen eszköze, akkor vegyen egy közönséges üveget vagy üveget.

Sütési folyamat a sütőben

Hogyan kell mézeskalács sütiket sütni Újév? Ehhez elő kell venni egy tepsit, meg kell kenni zsírral vagy olajjal, majd óvatosan rá kell helyezni az összes vágott terméket. Ebben a formában a félkész termékeket 7-12 percig előmelegített sütőbe kell küldeni. Meg kell jegyezni: minél vastagabbak a termékek, annál tovább kell sütni. A sütik túlszárítása azonban szintén nem ajánlott. Csak enyhén barnuljon meg, legyen illatos és nagyon ízletes.

Helyesen került az asztalra

Most már tudod, hogyan készíts karácsonyi mézeskalácsot. Miután megsültek, óvatosan le kell venni a tepsiről és közös tányérra tenni. A termékek hideg levegőn történő lehűtése után nyugodtan folytathatja a díszítést. A kész sütiket az újévi asztalnál teával vagy más itallal kell felszolgálni.

Mézeskalács cukormázzal: recept tojással való főzéshez

Számos lehetőség van egy ilyen finomság elkészítésére. A klasszikust fentebb mutattuk be. Ha többet akarsz tenni kiadós desszert, az alábbi módszer használatát javasoljuk. A mézeskalácssüti cukormáznak egyébként több receptje is van. Kicsit bővebben ismertetjük őket.

Tehát szükségünk van:

szitált fehér liszt - körülbelül 400 g;
nem avas vaj (jó minőségű margarint használhat) - kb.
friss csirke tojás - 2 db;
finom homokcukor - körülbelül 180 g;
magas zsírtartalmú tej - 10 ml;
kukoricakeményítő - egy nagy kanál;
őrölt gyömbér - 1,5 desszert kanál;
sütőpor - 1,5 desszert kanál;
apróra vágott fahéj - pár csipet (nem adhat hozzá).

Tészta készítés

Mézeskalács süti cukormázzal, amelynek receptjét fontolgatjuk, csodálatosabbnak és kielégítőbbnek bizonyul, mint a fent bemutatottak. Ez annak köszönhető, hogy a tészta készítése során csirke tojás.

Az alap összegyúrásához tehát az étolajat szobahőmérsékleten meg kell lágyítani, homokcukrot hozzáadni és mixerrel jól felverni. Ezután egyenként adjuk hozzá a csirke tojásokat a kapott masszához, és ismételjük meg a keverési eljárást. Összefoglalva, fokozatosan kell szitált fehér lisztből álló laza keveréket bevinni az alapba, kukoricakeményítő, gyömbér gyökér, reszelt, sütőpor és fahéj. A hosszú és aktív keverés eredményeként rugalmas masszát kell kapnia.

Termékképzési folyamat

A cukormázas mézeskalács finom és gyönyörű lesz, függetlenül attól, hogy milyen összetevőket használsz a tésztához. De mielőtt elkezdené sütni és díszíteni az ilyen termékeket, azokat megfelelően meg kell alakítani. Ehhez a kigyúrt tésztát 5-8 centiméter vastag rétegre kell kinyújtani, majd tetszőleges figurára vágni. Ha ilyen finomságot készít a Újévi asztal, akkor érdemesebb sütit főzni karácsonyfa, hóember, emberke, ház stb. Ha úgy dönt, hogy csak a vendégei kedvében jár finom desszert, akkor a termékeket körök vagy négyzetek formájában is vághatja.

Hogyan kell sütni?

Most már tudod, hogy nagyon könnyű megformázni a saját mézeskalácsodat a sütőben? Ehhez az összes vágott terméket zsírozott lapra kell helyezni, amelyet később a sütőbe kell küldeni. A desszertet ¼ órán keresztül 204 fokos hőmérsékleten ajánlott sütni. Ezalatt a sütik megemelkednek és enyhén megbarnulnak.

Házi készítésű desszert felszolgálása

Miután a sütőben megsült a gyömbéres finomság, ki kell venni és tányérra kell helyezni. Amikor az összes termék teljesen kihűlt, elkezdheti a díszítést. Hogyan és milyen segítséggel történik ez, egy kicsit tovább fogjuk mondani.

Kész finomságokat tálalunk ünnepi asztal lehetőleg forró teával. Jó étvágyat!

Milyen cukormázzal lehet a sütiket díszíteni?

Bármilyen cukormáz csodálatos ízt és őrülten szépet adhat a süteményeknek. megjelenés. Az ilyen dekoráció elkészítése meglehetősen gyors és egyszerű. Lehetetlen nem azt mondani, hogy a mézeskalácssütik cukormáza különböző lehet: csokoládé, cukor, méz, menta stb. Az említett finomságok elkészítésének néhány módját most bemutatjuk.

Porcukor készítése

A mézeskalácssütik díszítése előtt megfelelően elő kell készíteni a cukormázt. Ehhez szükségünk van:

magas zsírtartalmú tej - desszert kanál;
porcukor - ½ csésze;
tengeri só - egy csipet;

Főzési mód

A mézeskalácssütik díszítése általában nem sok időt vesz igénybe. De mielőtt folytatná ez a folyamat, meg kell rendesen elkészíteni a mázat. Ehhez egy kis fémtálban felolvasztjuk az étolajat, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót (porcukor, friss tejés tengeri só). A jövőben az összes összetevőt óvatosan össze kell keverni habverővel, amíg krémes masszát nem kap. A végén ízlés szerint vanillint is kell adni a kapott mázhoz.

Fehér és étcsokoládé cukormáz a sütihez

Ez talán a leggyorsabb és egyszerű cukormáz, ami nagyon népszerű az édesszájúak körében. Elkészítéséhez szükségünk van:

magas zsírtartalmú tej - egy nagy kanál;
homok-cukor - egy nagy kanál;
fehér vagy étcsokoládé - 2 csempe;
vaj nem avas vaj - desszertkanál;
aromás vanillin - ízlés szerint alkalmazza.

Gyors főzési folyamat

Az említett finomság elkészítése során ételfestékkel nagyon szépet készíthet Újévi desszert. Ha kivágja a karácsonyfa sütiket, akkor meg kell kenni zöld cukormázzal, és várni kell egy kicsit, amíg az édesség megkeményedik. Ezután a terméket "golyókkal" kell díszíteni, ehhez piros, narancs vagy sárga színt kell használni. cukorszirup. A végén az összes sütit a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd azonnal az asztalra kell helyezni.

Ezzel az elvvel az összes sült mézeskalácsot bármilyen formában díszítheti. Ezt a folyamatot azonban csak a termékek teljes lehűlése után szabad elkezdeni hőkezelés. Ellenkező esetben a cukormáz szétterül, és a desszert sem lesz olyan szép, mint szeretnénk.

Mellesleg, ha gyömbéres desszertet készítenek a téli ünnepekre, akkor hagyományos porcukorral is díszíthető. Ez az édesség a termékeken úgy fog kinézni, mint a most leesett újévi hó.

Sok mézeskalács receptet kipróbáltunk már, de ez a kedvencünk. Egy nőtől kaptam, akivel az Odnoklassniki hálózaton kommunikálok. A tésztát nagyon egyszerűen elkészítjük, de gyorsan kell vele dolgozni. A cookie-kat másfél hétig tökéletesen tárolják a dobozban.

A fájós foltokról: A recept szerint már több mint 2 ezer sütit készítettem el és még soha nem kentem ki a hűtő után tésztát, a süti nem terjedt szét a sütőben és nem volt probléma a sodorással. Ezek a sütik még azoknak is jól sülnek el, akik először főznek. Nincsenek titkaim, pontosan követem a saját receptemet. vesz jó olajés lisztet, ne törje meg a technológiát (azaz kövesse a receptet), ne változtassa meg az összetevők arányát, és minden sikerülni fog. A hengerlés árnyalatai is meg vannak írva. OLVASSA EL a receptet, minden benne van.

Hozzáteszem azoknak a nyomában, akik főztek, és akiknek kenték a tésztáját: a lányok azt írják, hogy több liszt kell, ezért ha kikent tésztát adjunk hozzá lisztet. Nem tudom mennyi lisztet kell beletenni, mert én magam még soha nem találkoztam ezzel a problémával, pedig abból sütöttem különböző lisztés azzal különböző olajok. A gurulásról: Liszttel megszórt asztalra kinyújtom és mindig megszórom egy kicsit a sodrófát is. Nos, ez egy olyan standard akció, amit gyerekkorom óta csinálok, hogy nem is sejtettem, hogy valaki nem csinálja. Kevés olyan recept létezik, amelyhez nem kell lisztre hengerelni, és a legtöbb nem orosz. A tészta ragadósságáról a hűtőszekrény után: nekem még sosem sikerült így, szóval csak tippelni tudok, hogy olajban vagy lisztben van a dolog. Lehet, hogy sokáig dagasztod? De az ilyen tészta, ellentétben az élesztős tésztával, nem szereti, ha sokáig gyűrődik.

Személyesben megkérték, hogy mondjam el, hogyan nyújtom ki a tésztát: kiveszem a tészta egy részét a hűtőből, liszttel megszórt asztalra teszem, a tetejére egy kis lisztet szórok, és hengerrel kinyújtom. gombostű (amit kicsit megszórtam liszttel és letöröltem, hogy a feleslegtől megszabaduljon) a kívánt vastagságúra . Pogácsaszaggatóval kiszúrom a sütiket, és sütőpapírral bélelt tepsire teszem, vagy csak egy sütőlapra. Ez a tészta sok vajjal és meleg konyhában hamar ragacsossá válik, gyorsan kell vele dolgozni (ez benne van a receptben), ezért késsel segítek átrakni a sütiket papírra. Ha sokáig meleg konyhában hagyja a tésztát vagy kivágja a sütiket, akkor egyértelmű, hogy lebeg. A tészta olyan. Ez is benne van a receptben.

Az összes fotó 2012 decemberében készült, de a receptet csak 2013 elején tudtam közzétenni. A fotók feldolgozatlanok és pontosan olyanok, ahogy én főztem. Most minden pontosan ugyanaz. Tehát csak nézze meg a képeket, és hasonlítsa össze az eredményt.

Tól től meghatározott mennyiség tésztát kapunk 2-2,5 tepsi kekszből:

100 g nagyon puha vaj (jobb, ha 82,5% zsírt használunk)
1 tojás
200 gr liszt
3 tk édesem
110 gr cukor
1,5 tk szódabikarbóna(csúszda nélkül)
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt kardamom
1 tk fahéj (imádom a fahéjat, ezért tettem bele 3 tk)

Díszítésre használt

Először vegyünk mézet: vízfürdőben kissé fel kell melegíteni. Ehhez rögtönzött eszközöket használhat - felforraltam a vizet a vízforralóban (egy kicsit), csökkentettem a hőt, levettem a fedelet, és szitát tettem a vízforralóra, és egy tál mézet. A mézet csak egy kicsit kell felmelegíteni, hogy folyékony legyen. Hagyja hűlni néhány percig, mielőtt hozzáadja a tésztához.

Egy mély tálban morzsoljuk össze a vajat cukorral vagy keverjük közepes sebességgel.

Adjuk hozzá a kihűlt mézet és a tojást.

Az egészet homogén masszává verjük.

Szitáljuk a lisztet egy másik tálba, adjuk hozzá a fűszereket és a szódát, az egészet alaposan keverjük össze és szitáljuk. Ez azért fontos, mert ha rosszul keverjük össze a lisztes keveréket, akkor a fűszerek csomókká hullanak a sütibe, és ez egy nagyon kellemetlen pillanat. A lisztes keveréknek homogénnek kell lennie.

A lisztes keveréket fokozatosan a vajas keverékhez adjuk, és a tésztát is nagyon jól összegyúrjuk. Én ehhez ragaszkodom, mert ha a tészta nem jól gyúrható, akkor lisztcsomók jönnek össze, amelyek megzavarják a tészta gördülését. A tészta egyébként ragacsos lesz, ahogy kell. Hozzáadhat lisztet, de legfeljebb egy evőkanál. A tésztát golyóvá gyúrjuk, fóliával vagy zacskóba csomagolva hűtőbe tesszük 1,5-2 óra.
A tészta pihenjen és megdermedjen, így könnyebb lesz kinyújtani.

Miután kivette a tésztát a hűtőből, csak néhányszor gyúrja át, és nyújtsa ki. Ha sokáig dagasztja kézzel, gyorsan felforrósodik, és gondok lesznek a tekeréssel. Két sütőpapír közé is tekerhetjük. A maradék tésztát visszatesszük a hűtőbe.
A tésztát tetszés szerinti vékonyra nyújtjuk, de javaslom, hogy 0,5 cm-re nyújtsuk ki. Ne pároljuk sokáig, és tartsuk szobahőmérsékleten, különben „lebeg”.

Fedjük le a tepsit pergamenpapír vagy megkenjük vajjal. Nagyon kényelmes, ha a tésztafigurákat egy késsel tepsire helyezzük, óvatosan megpásztázza velük a sütiket.

A sütiket egymástól kicsit távolabb helyezzük el, mert. sütés közben megnő a mérete. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7 percre. Nem tanácsolom túlzásba vinni a sütiket, különben teljesen kiszáradnak.

Cookie-k puha lesz, ne félj, kivétel után pár perc múlva megkeményedik. Gyönyörűnek és egyenletesnek bizonyul az egész felületen.

Ha kihűltek a sütik, lefedhetjük őket

Használhat színezéket, de ha sütivel szeretné kezelni a gyerekeket, akkor jobb, ha nem ad hozzá. A csak fehér cukormázzal díszített sütemények is nagyon elegánsak. Ha nincsenek göndör formáid, használhatsz egy csészét vagy egy köteget, majd díszítsd a köröket a formában karácsonyi bálok vagy hópelyhek.

Ne feledje, hogy a cukormázas sütiket a legjobb egy éjszakán át hagyni, hogy később ne legyen probléma a szállítással (hirtelen oda akarja adni valakinek. És a nem megszáradt cukormáz lekopik a csomagolásról, vagy amikor az egyik sütit a másikhoz dörzsöli), bízzon keserű tapasztalatunkban.

Most így néznek ki a sütik:

Jó étvágyat!

Az újév és karácsony előestéjén való mézeskalácssütés hagyománya Európából érkezett hozzánk. Illatos péksütemények, több színű máz mintákkal díszített, ünnepi hangulatot varázsol, az ünnep hangulatát és a mese hangulatát hozza. Ebben a receptben megmutatom, hogyan kell mézeskalácsot sütni és festeni. cukormáz. Nem fogok lankadni, és azonnal hozzáfogok a dologhoz.

A cukormázas mézeskalács sütik elkészítéséhez a következőket vesszük:

Csirke tojás - 2 db.
Liszt - 2,5 csésze
Keményítő - 0,5 csésze (burgonya vagy kukorica - nincs különbség)
Vaj - 0,5 csomag (100 g)
Természetes méz - 3 evőkanál. kanalakat
Cukor - 0,5 csésze (jobb, ha barnát használunk a sütik ízéhez és kifejező színéhez)
Sütőpor tésztához - 1 teáskanál
Aromás fűszerek: gyömbér, fahéj, őrölt szerecsendió- 1 teáskanál mindegyik
Kakaópor - 1 teáskanál
Sáfrány természetes - néhány szál
Szegfűszeg - 5 rügy
Só - 1 csipet
Mázhoz: Porcukor - 1 csésze
Citromlé - 2 teáskanál
Víz - 1 evőkanál. egy kanál
Élelmiszerfesték, ha bizonyos színű cukormázt szeretne készíteni
Sütőpapír
Főzési boríték (használhat normál zacskót élelmiszer termékek)

Hogyan készítsünk mézeskalácsot cukormázzal

Kezdésként néhány előkészítő lépés. A szegfűszeg rügyeit sáfrányszálakkal kell összetörni mozsárban vagy kávédarálóval. Olaj szobahőmérséklet vágjunk bele apró darabokés turmixgéppel pépesre forgatjuk. A következő lépéstől kezdve mindent elég gyorsan kell csinálni, mert a tészta megolvad, és dagasztás után a hűtőszekrénybe küldjük.
Most abban a csészében, ahol a tésztát gyúrjuk, szitáljuk a száraz hozzávalókat: lisztet, keményítőt (egyébként ezt titkos összetevő szükséges, hogy a mézeskalácsunk ne száradjon ki gyorsan és sokáig puha maradjon belül), egy csipet só, sütőpor, gyömbér, fahéj, szerecsendió, kakaó, szegfűszeg és sáfrány. Száraz szilikon vagy fa spatulával alaposan keverjük össze, adjuk hozzá vaj amit péppé alakítottunk.
Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a mézet, és összegyúrjuk a tésztát. Elég viszkózusnak bizonyul, de jól eltávolodik a csészétől. A szín, amint látja, telített, közelebb áll a barnához.
Most a tésztát gömbölyítsd kézzel, majd oszd ketté. A mézeskalácsos tésztánk felét sodrófával kb 1-1,5 cm vastag rétegre tekerjük, és műanyag zacskóba tesszük. A kész rétegek elküldve a címre mélyhűtő 15−20 percig (hőmérséklet -16.-18°С). Fogós és kemény legyen (de hajlékony, nem fagyunk túl), hogy ki tudjuk vágni a szilveszteri sütik figuráit.
Kiveszünk egy réteg tésztát a hűtőből, fél centiméter vastagságúra vagy kicsit kinyújtjuk (a süti megkel) és elkezdjük az alkotás folyamatát. Vágja ki a tésztát formák segítségével gyönyörű süti. A tészta megjelölése után 2 lehetőség közül választhatunk: kivehetjük a figurákat a tésztából, vagy éppen ellenkezőleg, eltávolíthatjuk a figurák körüli tésztafelesleget, és a sütiket egy tepsire rakjuk, amit sütőpapírral borítottunk. A tészta többi részét kézzel alaposan összegyúrjuk, ismét golyóvá forgatjuk, a 4. lépésben leírtak szerint rétegre sodorjuk, majd a fagyasztóba küldjük. Közben kivesszük a második réteget és folytatjuk a figurák kivágását. Addig ismételjük, amíg az összes tésztát el nem használjuk.
Tésztafigurák vágásához van fém és műanyag formám is. Véleményem szerint mindkét lehetőség jó, bár egyes szakácsok csak a fémet részesítik előnyben. Nincsenek ilyen előítéleteim, ezért használtam különböző formák számára több figurák: karácsonyfák, sündisznók, mókusok, medvék, szívek, csillagok, stb. Minden akcióba lendült!
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük (felső és alsó fűtés), és 8-10 percre beküldjük a mézeskalács süteményeinket a sütőbe. Szinte azonnal megsül. Nekem a teljes tésztamennyiségből kis sütilappal 2 lett.
És most elkészült a mézeskalácsunk. Hagyjuk hűlni 5-7 percig, majd vegyük le a papírról, óvatosan toljuk kihűlni a sütiket. Nem egymás mellett, hanem határozottan egymás mellett. Elvileg, ha nem tervezed cukormázzal díszíteni, akkor itt megállhatsz. A sütik dobozban 1,5-2 hétig tárolhatók. Tökéletesen megőrzi tulajdonságait. Ha úgy döntesz, hogy folytatod és cukormázt készítesz, olvass tovább 😉
Ahhoz, hogy egy sima fényes máz porcukrot, citromlevet (3 teáskanál) és 1 evőkanál vizet összekeverünk egy csészében. Elsőre úgy tűnhet, hogy nincs elegendő folyadék ekkora mennyiségű porhoz, de ez egy kiváló kombináció, amit a tapasztalatok szereztek. A citromlé kellemes savasságot és fényt ad. A mázat jobb szilikon vagy fa spatulával keverni. A végén adjon hozzá festéket az utasításoknak megfelelően.
Most áttesszük a mézeskalácsunk cukormázát egy kulináris zacskóba. Én normál élelmiszeres zacskót használok. A felső részén lekerekített bevágást készítek, majd a zacskó mázzal való megtöltése után a csúcsánál, ahonnan a máz kinyomódik, olló segítségével 1,5-2 mm-es bemetszést készítek.
És most kezdjük kreatív folyamat- minden mézeskalács süti bevonása porcukorral. Itt egy igazi világ nyílik meg a képzelet repülésének. Hogyan kell festeni a sütiket - döntse el maga. Ebbe a folyamatba bevonhatja a gyerekeket és az egész családot. Gyorsan és sokféleképpen fog kiderülni. Én így kaptam:

És most már kész is a mézeskalácsunk cukormázzal!

A fűszerek, a gyömbér, a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió aromája, amely betölti otthonát ezeknek a süteményeknek a készítésekor, segít ünnepi hangulatot teremteni, és megérezni valami szokatlan, szinte mesés közeledtét!

Biztos vagyok benne, hogy mindannyian tapasztaltátok ezt. fűszeres íz a szájában, alig olvasva a címet. Klasszikus mézeskalács (mézeskalács) - valami, ami kétségtelenül díszíti az újévi ünnepet jobban mint bármelyik bolti sütés vagy csokoládé! Ez hihetetlen íz- .... mmm ... - valószínűleg senkit sem hagy közömbösen. A vele töltött téli esték pedig igazán hangulatossá válnak :)

Számomra a klasszikus mézeskalács süti mindenképpen a gyerekkor íze. Talán néhányan még mindig megtalálták azokat az időket, amikor hazai papírcsomagolásban vásárolhatták. A mi családunkban valamiért különösen télen volt népszerű.

A mézeskalács receptem pont olyan jó, mint a gyerekkoromból. Éppen ellenkezőleg, van lehetőség a kísérletezésre. Az őrült illatokról friss fűszerekés mondanom sem kell: nem fogsz tudni úgy elmenni egy doboz sütis mellett :)

Ennél a receptnél az is nagyon tetszik, hogy a tésztát vékonyra sodorva ropogós sütiket kapunk (majdnem elolvad a szájban :)), és sűrűbbé téve - ugyanazok a mézeskalácsok, kicsit olyanok. lágyabb, mint a süti. Én személy szerint mindkét lehetőséget szeretem.

A klasszikus mézeskalács sütiket tárolhatja benne konzervdoboz akár több hónapig. Ezért ez a felkészülés egész télre elegendő lesz.

Egy adag elkészítése után tegyünk félre néhány darabot, hogy akasszanak karácsonyfa: apróság, de varázslatosan néz ki ... és nagyon finom az illata!

És persze a legkellemesebb pillanat mézeskalácsot adni, zacskóba vagy fóliába csomagolva.

Klasszikus mézeskalács süti recept

Hozzávalók:

búzaliszt * - 200 g;
vaj - 100 g;
nádcukor - 70 g;
tojás - 1 db;
méz - 3 teáskanál;
szóda - majdnem teljes 1 teáskanál;
fahéj - 1 teáskanál;
- 1 teáskanál;
szárított őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
szegfűszeg - ½ teáskanál;
kakaó ** (opcionális) - 1 evőkanál.

* Ha szeretné, a liszt egy részét teljes kiőrlésű búzával vagy rozssal helyettesítheti (például 120 g lisztet prémiumés 80 g teljes kiőrlésű gabonát). Az ízét nem befolyásolja :)

** A klasszikus mézeskalácshoz nem szükséges kakaót adni. Néha 2 részre osztom a tésztát, az egyikbe kakaót teszek bele. Koncentrálj az ízlésedre.

Főzés:

Ha szükséges, a fűszereket mozsárban vagy kávédarálóban porrá daráljuk. Az összes száraz hozzávalót (liszt, fűszerek, szóda) szitáljuk.

A (szobahőmérsékletű) vajat a cukorral 1-2 perc alatt habosra keverjük. Adjunk hozzá egy tojást és a folyékony mézet a keverékhez (ha sűrű a méz, olvasszuk fel vízfürdőben), verjük újra.

Adja hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez adagokban. Keverővel vagy spatulával gyúrja meg a tésztát (elég ragacsos és puha lesz - ne féljen; nem ajánlom több liszt hozzáadását, különben a sütik nagyon „szorosak” lesznek).

Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább egy órára (vagy jobb esetben egy éjszakára). A hűtőszekrény után a tésztával könnyű lesz dolgozni.

A megadott idő elteltével kivesszük a tésztát, több részre osztjuk: míg az egyikkel dolgozunk, a többit hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Szórjunk meg pergament liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát közvetlenül rajta! A vastagságot ízlés szerint állítsa be! Ismétlem: a lehető legvékonyabb (!) kigurulva kapsz ropogós keksz, elterjedni vastagabb, — mézeskalács.

Pogácsaszaggatóval vagy fejjel lefelé fordított pohárral vágjuk ki a formákat. Távolítsa el a teszt többi részét.

Tegye át a pergament egy tepsibe, és tegye 180-190 fokra előmelegített sütőbe.

Klasszikus mézeskalács (vékony) süti 5-7 perc(ne exponálja túl!) pirospozsgás színre. Vastagabb mézeskalács - perc 9-12.

Klasszikus mézeskalács. P.S.

Megjegyzés: A sütemények sütés után kissé puhák. Amint kihűl, kemény és ropogós lesz.

Ha mézeskalácssal szeretnéd díszíteni a karácsonyfát, koktélos szívószállal szúrj ki egy lyukat a tetejére (mielőtt betesz a sütőbe)..

Ha nem tudja egyszerre felhasználni az elkészített tésztát, csak tegye be a fagyasztóba. Ott több hónapig is eltartható. Utána elég lesz kiolvasztani és - íme - egy új adag klasszikus mézeskalácsúton!

Klasszikus mézeskalács süti (mézeskalács) díszíthető az alapra kenve porcukor. Ez nem akadályozza meg a sütik hosszú távú tárolását!

Ha szeretné meglepni vendégeit és szeretteit a karácsonyi ünnepek előestéjén, süss németet a klasszikus recept szerint. Biztosíthatlak, még soha nem próbáltál hasonlót!

Tartsátok melegen egymást, mert hamarosan itt a hideg tél 🙂

A karácsonyi és újévi ünnepek a csodák ideje, és lehetőséget kínálnak arra, hogy a legédesebb, saját készítésű desszerteket élvezzék. Sok háziasszony illatos mézeskalácsot süt az ünnepre. Ilyen házi sütés különlegesnek bizonyul. Első pillantásra nagyon egyszerű és szerény. Kellemes mézeskalács illata azonban megteremti a házban a csodavárás kiváló hangulatát. Ennek a desszertnek egyébként több változata is létezik. Alább javasolt lépésről lépésre receptek mézeskalács süti fotókkal és több videóval. Így minden kulináris szakember egy omlós, szájban olvadó, illatos desszerttel kedveskedhet szeretteinek.

Klasszikus mézeskalács újévre és karácsonyra

Finom klasszikus recept A mézeskalács az újévi és a karácsonyi ünnepekre remek alkalom arra, hogy kedvenc édesszájúját saját készítésű finomságokkal kedveskedje.

Főzési idő -2 óra.

Az adagok száma 10.

Hozzávalók

A klasszikus mézeskalács süti elkészítéséhez a következő összetevőket kell használnia:

tojás - 1 db;
vaj - 60 g;
sütőpor tésztához - 2 csipet;
természetes méz - 50 g;
liszt - 180 g;
fahéj - ½ teáskanál;
őrölt száraz gyömbér - ½ teáskanál;
granulált cukor - 40 g;
porcukor - díszítéshez.

Főzési mód

A klasszikus újévi mézeskalács recept könnyen elkészíthető.

Az első lépés az olaj előkészítése - le kell hűteni. A lisztet szitálni kell. Mindkét komponenst egy közös edénybe kell hajtani.

Megszórjuk fahéjjal és őrölt gyömbérrel. A keveréket a tésztához való sütőporral hígítjuk.

Egy megjegyzésben! Kívánság szerint a karácsonyi desszert receptjét hígíthatja citromhéjjal, őrölt szerecsendióval, kardamommal és szegfűszeggel. Fűszeresebbé és gazdagabbá teszik a sütik ízét.

Az utolsó tojást beleütjük a masszába.

Habverővel vagy turmixgéppel (vagy keverővel) alaposan összekeverjük a komponenseket. Az eredmény egy morzsához hasonlító massza.

A tésztát egy szobában kell összegyűjteni. Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tenni, hogy ne kezdjen el olvadni a kezek melegétől. A tésztát két réteg sütőpapír között ajánlatos kinyújtani. Az optimális rétegvastagság legalább 3 mm. Ezután a munkadarabot 35 percre hűtőszekrénybe helyezzük.

Közvetlenül a pergamenre helyezzük a sütiket egy tepsibe. A felső papírlapot el kell távolítani.

A sütőt előmelegítjük. 180 fokra kell felmelegíteni. Ebben az üzemmódban a klasszikus európai recept szerint főzött mézeskalács körülbelül 10 percig sül. A rácson kihűl.

Díszítsd a kész desszertet, ami annyira aktuális karácsonykor és újévi ünnepek, akkor porcukorral. A kakaópor vagy az előre elkészített cukormáz is megfelelő.

Egy ilyen finom és gyönyörű mézeskalács nem csak finomságnak, hanem minőségnek is megfelelő újévi ajándék barátok és ismerősök!

Mézeskalács sütik férfiak formájában az újévre

Az egyik legtöbb népszerű receptek Klasszikus mézeskalács újévre és karácsonyra kínál desszertet kis vicces férfiak formájában. Egy ilyen finomság az ünnepi asztal igazi "slágere" lesz.

Főzési idő -1 óra.

Az adagok száma 8.

Hozzávalók

A mézeskalács sütik ezen változatának sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

granulált cukor - 120 g;
szóda - 1,5 teáskanál;
liszt - 500 g;
méz - 1 evőkanál;
vaj - 120 g;
gyömbér - 1 teáskanál;
só - 1 csipet;
sütőpor a tésztához - 1 tk.

Egy megjegyzésben! A mázhoz, amivel díszítjük mézeskalács férfiak, 1 nagy csirke tojásból 210 g porcukrot, ételfestéket és fehérjét érdemes használni.

Főzési mód

A mézeskalács vicces és aranyos kisemberek formájában remek csemege az újév és a karácsony ünneplésekor. Ugyanakkor nagyon könnyű megsütni.

Először el kell készítenie a receptben feltüntetett összes összetevőt.

Keverjük össze a cukrot és a mézet. Szódát és sót adnak hozzájuk. Ide minden fűszert és vajat adunk. A keveréket tűzre kell helyezni. A masszát szisztematikusan melegíteni kell, amíg hab nem képződik a felületén.

A kompozíciót kissé le kell hűteni. Használjon hőmérőt a hőmérséklet figyeléséhez. Optimális mód keverék - 40 fok. Most a sütőport és a lisztet öntjük a masszába. A keverékhez egy tojást ütünk.

A tésztát kézzel kell dagasztani. Elasztikusnak és puhanak kell lennie.

A kapott gyengéd kompozíciót egy rétegbe tekerjük. Vastagsága körülbelül 4-5 mm legyen. Formák vagy sablonok segítségével kisembereket kell kivágni belőle.

A sütő 200 fokra melegszik fel. 10 percig sütjük benne a gyömbérfiguráinkat. A kész sütiket nagyon óvatosan egy tányérra tesszük. Le kell hűlnie.

Közben elkészítheted a cukormázt.

Porcukorból és fehérjéből kell készülnie. A kapott jegesedést 4 adagra osztjuk. Mindegyiknek megvan a maga árnyalata. ételszínezék. Minden típusú máz eltolódik aszerint élelmiszeres zacskókés kapcsokkal rögzítve.

Már csak a kész mézeskalács-süti díszítése marad, saját fantáziája vezérelve.

A cukormázzal díszített mézeskalács nagyon látványos és étvágygerjesztő, ünnepi. Újévkor vagy karácsonykor az asztalnál tálalhatjuk, vagy kedveskedhetünk vele.

Egyszerű mézeskalács az újévre

A mézeskalács sütik elkészítésének ez a lehetősége biztonságosan tekinthető a legegyszerűbbnek és legegyszerűbbnek. Még ha eszébe sem jutott karácsonyra vagy újévre ilyen édességet sütni, ne aggódjon. Biztosan sikeres lesz a legmagasabb szinten. Ezenkívül az ilyen süteményeket cukormázzal lehet díszíteni - eredeti és nagyon szép lesz.

Főzési idő -20 perc.

Az adagok száma 10.

Hozzávalók

Egy édes ünnepi mézeskalács elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

granulált cukor - 100 g;
liszt - 250 g;
gyömbér gyökér - 15 g;
margarin - 100 g;
fahéj - ½ teáskanál;
tojás - 1 db;
őrölt szerecsendió - 1 csipet;
méz - 1 evőkanál. l.;
tejföl - 1 evőkanál. l.;
kardamom - ízlés szerint.

Főzési mód

Ezt az egyszerű karácsonyi mézeskalács receptet könnyű megvalósítani saját konyha rendkívül rövid idő alatt.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a gyömbért. A fűszert összekeverjük 2 nagy kanál liszttel. Egy evőkanál kristálycukrot öntünk beléjük. Mindent megszakít egy turmixgép vagy konyhai robotgép morzsa állapotáig. Nagyon fontos, hogy a massza homogén legyen.

A többi lisztet sóval elkeverjük. A kompozícióban hűtött margarint helyeznek el, amely kívánt esetben vajjal helyettesíthető. Itt jön a kristálycukor (csak 100 g). A kapott keveréket kézzel kell dörzsölni. A morzsának kicsinek kell lennie. Ezután mézet és tejfölt rakunk bele. A masszát megkeverjük, egy tojást beleütünk.

A tésztát gyorsan kell gyúrni. Nagy zsemlére kell forgatni, utána már egyáltalán nem kell várni. Azonnal kivághatod a sütiket és megsütheted.

Egy megjegyzésben! Ha nincs időd a desszerttel dolgozni, akkor tekerhetsz bele egy csomó tésztát ragasztófóliaés betesszük a hűtőbe. Néhány óra vagy akár néhány nap múlva is folytatható vele a munka.

A tésztát egy rétegre kell kinyújtani. Az optimális vastagság 4 mm. A sütik vágásához használhat kézzel rajzolt sablonokat (stencileket) kartonra vagy kész formára.

Jegyzet! Ha gyömbért formál Újévi sütik saját készítésű sablonokat kartonból, majd először szórjunk meg egy réteg tésztát liszttel. Ellenkező esetben a sablonok leragadhatnak.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tetejére tésztadarabokat helyezünk el. 200 fokra előmelegített sütőben kell megsütni. Sütési idő - 10 perc A sütiket ki kell húzni sütő amikor éppen aranyszínűvé kezd válni. Sík munkafelületen kell lehűlnie.

Amíg a keksz még keserű, megkenjük enyhén felvert sárgájával (egy egész tojást is felverhetünk). Ez a pékáruknak fényes, vonzó fényt ad. Ezenkívül cukormázt is készíthet.

Videós receptek

Ha a javasolt videó utasításokat használja, akkor az újévi és karácsonyi mézeskalács sütése nem lesz nehéz az Ön számára: