A sertéshús franciául a sütőben igazi kulináris remekmű. Hús franciául

Vannak olyan húsételek, amiket abszolút mindenki ismer, mert olyan nagy népszerűségre tettek szert, hogy hétköznap és ünnepnapokon is fogyasztják, étteremben tálalják, otthon főzik. És hogy hány lehetőség van ennek az ételnek a főzésére, csak nem számít. Természetesen franciául a húsról beszélünk. Egyszerű és hihetetlenül finom meleg étel, amelyről meglepő módon a franciák keveset tudnak, mert Oroszországban találták fel, és a főzéshez használt francia majonézes szósz miatt nevezték így el. Ez a nevének teljes titka. De a főzés titkát ma részletesen megvizsgáljuk. Ma kemencében húst sütünk franciául az összes lehetséges variációból: sajttal, paradicsommal, burgonyával, gombával, padlizsánnal, sertéshússal, csirkével, pulykával és marhahússal. Annyi finom dolgot kell ma megtanulnunk.

Készítsen szalvétát vagy zsebkendőt, mert most nyálas lesz!

Francia stílusú hús a sertés sütőben - a legegyszerűbb lépésről lépésre recept fotókkal

Kezdjük franciául a hússal való ismerkedésünket a legegyszerűbb, mondhatni alaprecepttel. Ez egy klasszikus francia hús, amelyet mindannyian jól ismerünk a kávézók és olcsó éttermek étlapjáról. Még arra is emlékszem, hogy a munkahelyi kávézóban elkészítettük ezt, csak az egyszerűsége és az elkészíthetősége miatt. Ráadásul a hús nagyon gyorsan megsül, így ez egy remek lehetőség a vendégekkel való találkozásra, amikor kevés az idő, és nem túl gazdag a termékkészlet.

A francia hús sütőben történő főzésének legfontosabb titka a majonéz és a kötelező sült sajthéj használata.

Egy másik fontos árnyalat az ehhez az ételhez illő hús kiválasztásánál: a hús lehetőleg homogén legyen, ne legyen vastag zsírréteg vagy erek, amelyek deformálhatják a darabot a hőkezelés során.

Például egy vastag zsírréteg egy sertéshús közepén, mondjuk a nyakában, összehúzhatja a darabot, így göröngyössé és egyenetlenné válik. Ezért, ha gyönyörű lapos tálalású darabokat szeretne főzni, válasszon sovány nyakat, vagy használjon más testrészeket, aprítson vagy sonkával.

További sokakat aggaszt kérdés, hogy a majonéz a hőkezelés során alkotóelemeire bomlik. Nincs ezzel semmi baj, pedig a folyamat elkerülhetetlen. Igen, az összetételében lévő növényi olaj kiválik és lefolyik a forma aljára, amelyben a húst sütjük, de magát a húst is beáztathatja, ha száraz sovány darabról van szó, és akkor a termékek kiegyenlítik egymást. Ezért azt tanácsoljuk, hogy ne válassz zsíros húst.

A sertéshús francia nyelvű elkészítéséhez szüksége lesz:

sertésszelet - 600 gramm,
kemény sajt - 300 gramm,
hagyma - 2-3 hagyma,
majonéz - 150 gramm,
őrölt fekete bors, koriander, só ízlés szerint.

Főzés:

1. A friss sertéskarajt (karajt) 2 cm vastag darabokra vágjuk, a külső zsírréteget levágjuk, hogy ne szorítsa meg a húst a kerület mentén, „csészévé” alakítva.

Ha zsírt szeretne hagyni, vágja be a csíkot a húsba 2-3 centiméterenként a teljes hosszában.

2. Verjük le kalapáccsal a darabokra vágott húsdarabokat. Annak érdekében, hogy a húslé minden irányba ne szálljon szét, a húst letakarhatja egy fóliával.

3. Egy széles tepsibe vagy tepsibe fektessük sűrű rétegben a húst. Ne felejtse el megkenni az alját növényi olajjal vagy pergamenpapírral fektetni. Ha az aljára fóliát teszünk, akkor azt is meg kell kenni olajjal, különben a hús megsül, és a fólia nehezen leszakad.

4. A húst jól megsózzuk, megszórjuk őrölt fekete borssal és őrölt korianderrel. Hozzáadhatja kedvenc sertésfűszereit, de a bors és a koriander a minimum.

Ezt követően minden darabot megkenünk majonézzel, de ne túl sűrűn, nehogy feleslegesen zsírosodjon az étel.

A sütőben sült krumpli bármilyen jóféle majonézzel finom lesz, használhatod kedvenc bolti fajtádat, vagy készíthetsz házi szószt.

5. A hagymát vágjuk vékony félkarikára vagy apróra, ahogy szeretjük enni, majd szórjuk meg vele a húst, egyenletesen elosztva a teljes felületen.

6. A durvára reszelt sajt lesz az utolsó réteg. A húst és a hagymát sajttal megszórjuk, és már mehet is a sütőbe sütni. Állítsuk a hőmérsékletet 200 fokra, és körülbelül 30-40 percbe telik, amíg a sajt szép héjjal megpirul.

Egy kis tanács. Ha vastagabbra vágod a húst, keveset versz le, és nem vagy benne biztos, hogy 30 perc alatt kész lesz, akkor később add hozzá a sajtot. Körülbelül 20 perccel a hús sütésének megkezdése után. Ez úgy történik, hogy a belsejében ne legyen nyers hús, hanem kívül egy túlsült sajtkéreg.

A kész hús belül lédús lesz, puha illatos hagymaréteggel és pirospozsgás sajthéjjal.

Bármilyen zöldséges körettel és salátával tálalhatod. Lehetőleg ne egyél ilyen finom húst franciául tányérral és evőeszközökkel együtt, bár ez a kockázat nagyon magas.

Jó étvágyat!

Hús franciául burgonyával - recept a sütőben való főzéshez

A hús francia nyelvű főzésének második klasszikus lehetősége a burgonya hozzáadása a recepthez. Ebből készül az alsó réteg, amelyen a hús sülni fog. Vagyis egyszerre készítünk hozzá húst és köretet is. Így nagyon jól lehet sütni mind a nagy húsdarabokat, amelyeket aztán egy réteg burgonyával együtt elosztunk, mind a kis darabokat, amelyeket burgonyával fogunk lesöpörni, valamiféle húsos rakott formát öltenek. Hidd el, ez is nagyon finom és szép lesz.

Bármilyen sertéshús alkalmas egy ilyen recepthez, de emlékeztetlek arra, hogy a szép adagolt darabokhoz jobb, ha karajt veszünk.

A hús franciául burgonyával főzéséhez szüksége lesz:

sertés karaj - 1 kg,
burgonya - 8-10 darab,
hagyma - 3 darab,
kemény sajt - 300 gramm,
majonéz - 150 gramm,
sajt - 100 gramm,
só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

A franciául a sütőben lévő hús nem sül túl sokáig, ezért a burgonya receptjénél célszerű a burgonyát először félig főzni. Főleg, ha tudja, hogy az Ön által választott burgonyafajta kemény és sokáig főz.

A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk, és forralás után 10 percig főzzük. Ezt követően engedjük le a vizet, és hagyjuk megvárni a húst. A burgonyafőzés közben készítsük elő a húst, és kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen.

2. A húst kalapáccsal alaposan fel kell verni körülbelül fél centiméter vastagságúra. Így nagyon puha lesz és gyorsan elkészül.

A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadhat bármilyen fűszert a húshoz, beleértve a bolti készleteket is.

3. A hagymát apróra vágjuk. Mindig ne feledje, hogy az étel ízéhez és lédússágához hagymára van szükségünk, és a darabok méretének meg kell egyeznie azzal, ahogy Ön és családja vagy vendégei szívesen fogyasztják. Nem mindenki szereti a nagy darabokat, de valaki éppen ellenkezőleg, jobban szereti őket.

4. A félig főtt burgonyát külön tálba tesszük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és sóval. Ezután jól keverjük össze. Helyezze a burgonyát egy rakott edény vagy serpenyő aljába, amelyben franciául megsüti a húst.

Ne felejtse el előre megkenni a formát növényi olajjal, hogy a burgonya ne égjen meg. A burgonyát egyenletes rétegben szétterítjük.

5. A burgonya tetejére durva reszelőn lereszeljük a sajtot. Meg fog lepődni, milyen érdekes ízt ad majd az ételnek.

6. A következő réteg hús. A burgonyák tetejére fektetjük sajttal úgy, hogy teljesen ellepje.

Tanács! Sok szakács azt ajánlja, hogy sütés előtt enyhén pirítsa meg a húsdarabokat egy nagyon forró serpenyőben. Szó szerint két percig mindkét oldalon, hogy egy kis kéreg jelenjen meg. Ez lezárja a húslevet belül, és még finomabb lesz a sült krumpli a sütőben.

7. Egy külön tálban keverje össze az apróra vágott hagymát, a majonézt és a kemény sajt negyedét. Sűrű, pépes masszát kapunk, amit most egyenletesen el kell kenni a húson.

8. A majonézes-hagymás keveréket vízszintesre simítjuk, és ebben a formában küldjük a sütőbe leendő francia húsunkat. 200 fokra kell melegíteni.

A húst körülbelül 40-45 percig kell sütni. A készenlétet legjobb ellenőrizni. Szúrjunk alá egy darab húst és burgonyát, hátha kellően átfőtt.

Kb. fél órával a sütés megkezdése után vegyük ki a formát, és szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, hogy teljesen ellepje. A hátralévő tizenöt percben a sajt megolvad, és piros, illatos kéreggel sül meg, amit mindannyian nagyon szeretünk.

Ennek alapján az étel késznek tekinthető. Forrón tálaljuk, köretként pedig ne felejtsünk el tányérra tenni egy darab húst és sült burgonyát. Biztosíthatom Önöket, hogy az ilyen francia stílusú húsokat villámgyorsan és kötelező kiegészítők kérése mellett eszik. Jó étvágyat.

Francia stílusú csirkehús paradicsommal és sajttal

Hús franciául olyan sokféle változatban szeretünk főzni, hogy nem is számolhatod. Ez valójában egy nagyon demokratikus étel, amely bármilyen húsból elkészíthető. A csirke például egyszerűen kiváló erre, ráadásul elképesztően jól passzol az étel egyéb hozzávalóihoz.

Ha hozzászokott a klasszikus sertéshúshoz, akkor nagyon ajánlom, hogy próbáljon meg franciául sütni húst a sütőben csirkéből, vagy inkább csirkefiléből. Lehet csirkemell, de ha hirtelen nem szereti a fehér húst, akkor a combból készült filé megteszi. Kicsit lágyabb és szaftosabb lesz, de nagyon finom is.

Ebben a receptben a csirkén kívül paradicsomot is adunk hozzá. Egy másik sokoldalú összetevő. A paradicsomkarikákat bármilyen hús mellé tehetjük, még a burgonyás változatban is. A fő szabály az, hogy a paradicsom legyen a tetején, közvetlenül a sajtréteg alatt.

csirkemell filé (vagy comb) - 1 kg (adagok számától függően)
paradicsom - 3 darab,
hagyma - 1-2 darab,
majonéz - 150 gramm,
kemény sajt - 300 gramm,
olívaolaj - 2 evőkanál,
Provence-i gyógynövények, olasz fűszernövények, só, bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A francia módra adagolt hús tökéletesen megsül csirkefiléből. A csirkemell darabok méretük miatt tökéletesek erre. Ebben a receptben egyedi darabokat készítünk paradicsommal és hagymával egy sajthéj alatt.

Ezért mindenekelőtt a csirkefilét kalapáccsal lapos állapotba kell verni.

A felvert filét sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint szórjuk meg aromás fűszernövényekkel.

2. A hagymát és a paradicsomot vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot a magjukra merőlegesen kell vágni, hogy a karikák jól megtartsák alakjukat.

3. A tepsit kikenjük olajjal, és ráhelyezzük a csirkefilét. A csirkedarabok tetejére két hagymát tegyünk.

4. A következő rétegbe két-három kör paradicsomot teszünk, a filé méretétől függően. Sózzuk a paradicsomot, és ízlés szerint megszórjuk aromás fűszernövényekkel.

5. Ezután vegyünk egy ecsetet, és mindent jól kenjünk meg majonézzel.

Amúgy kétszer is megkenhetjük, először csirkefilére, másodjára zöldségekre, de a rétegek vékonyak legyenek.

6. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és megszórjuk az elkészített francia csirkehússal, paradicsommal.

7. Tegye a formát a 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Ezalatt a csirke megsül, és a sajt megbarnul. Egy jól felvert csirkemellhez nem kell több idő.

Ez a francia stílusú csirke remekül passzol friss zöldségekhez és zöldségsalátákhoz. Jó étvágyat.

Hús franciául gombával a sütőben

El lehet hagyni a lehetőséget, hogy húst és gombát kombináljunk egy receptben? Természetesen nem! Ezért a következő recept francia hús gombával.

A gombák tökéletesen sülnek sajthéj alatt, és sajttal, majonézzel és hagymával kombinálják. A húsról nem is beszélhetsz.

Egy ilyen ételhez friss gombát vagy fagyasztott gombát használhat, amelyet először fel kell forralni. Ha szereti a csiperkegombát, akkor nem is főzheti meg, hanem közvetlenül a húsra fekteti, és nyers formában sütheti a sütőben, elég ideje lesz a hússal együtt elkészülni. Az ilyen csiperkegombák nagyon lédúsak és ízletesek lesznek, de ha szereted a sülteket, akkor főzhetsz így is.

A húst sertés- és marhahús is fogyaszthatja, a különbség csak a sütési időben lesz. Sertéshús esetén maximum 30-40 perc, marhahúsnál körülbelül egy óra. Használhat pulyka- vagy csirkefilét is.

Mesélek neked a sertéshúsról, és te választasz.

A főzéshez szüksége lesz:

sertéshús (karaj) - 800 gramm,
gomba - 800 gramm,
kemény sajt - 300 gramm,
hagyma - 3-4 darab,
majonéz - 150 gramm,
növényi olaj - 2 evőkanál,
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Kezdje azzal, hogy franciául süti a gombát a húshoz. Ha erdei gombát nyersen vagy fagyasztva használ, akkor először fel kell főzni. Ezután engedje le a felesleges folyadékot, és serpenyőben süssük meg növényi olajon. A gombát nem kell főzni. Szeletekre vágjuk és azonnal megsütjük. A lényeg az, hogy a gombákról elpárologtassuk a folyadékot, és enyhén megpirítsuk.

2. A húsdarabokat kalapáccsal jól felverjük. Ezután sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan megkenjük majonézzel. Akár egy tálba is teheted mindet, és összekeverheted majonézzel és fűszerekkel, majd hagyd pácolódni egy kicsit.

3. Vágja karikákra a hagymát, majd kézzel szedje szét karikára. Helyezze a hagymakarikákat egy kivajazott tepsire vagy tepsire.

4. A húsdarabokat a hagyma tetejére fektetjük. Ez a módszer azt is lehetővé teszi, hogy a húst hagymaízzel telítsük, de ha valaki nem szeret hagymát enni, könnyen kiveheti az edényből. Például a gyerekek nem szeretik túlságosan a hagymát, szeretni fogják ezt a lehetőséget.

Ha biztos benne, hogy minden vendégnek ízleni fog a hagyma, tegyük egy rétegben a húsra.

5. A sült gombát most a húsra terítjük, a tetejét megszórjuk sajttal, amit előzőleg durva reszelőn lereszeltünk.

Ha vastagok vagy túl nagyok a húsdarabok, akkor egy kicsit később szórja meg sajttal. Körülbelül 15 perccel a hús készenléte előtt.

6. A francia stílusú húst gombával sütjük a sütőben fél órától (csirke, sertés) egy óráig (marhahús). Mindenesetre ellenőrizze a hús készenlétét a szúrás során felszabaduló lé színe szerint. Nem kell rózsaszínnek lennie. Enyhén vághat is egy darabot, és ellenőrizze, hogy a hús megsült-e benne.

Ugyanez a recept kiegészíthető paradicsommal, húsra téve és majonézzel megkenve, valamint burgonyával. Az aljára egy réteg burgonyát teszünk. Ugyanakkor a legjobb, ha a burgonyát vékony karikákra vágjuk, hogy a hússal együtt legyen ideje megsülni. Vagy sütés előtt forraljuk egy kicsit. Ez a módszer garantálja a puha és ízletes burgonyát, amely kiegészíti a húst franciául a sütőben.

Francia stílusú hús a pulykasütőben sajttal, paradicsommal, burgonyával és gombával

A tökéletességnek nincs határa. Ugyanis az ilyen receptekhez franciául húst tudok tulajdonítani. Ha jobban szereti az egészséges, diétás és nagyon ízletes pulykahúst, akkor van egy megfelelő francia húsrecept.

A pulyka egy nagyon ízletes hús, amely nem olyan száraz, mint a csirkemell, miközben zöldségekkel és sajttal tökéletesen megsütjük.

A főzéshez szüksége lesz:

pulykafilé (mell vagy comb) - 500 gramm,
burgonya - 500 gramm,
csiperkegomba - 300 gramm,
paradicsom - 3 db,
sajt - 200 gramm,
hagyma - 2 db,
majonéz - 150 gramm,
tejföl - 150 gramm,
só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágja fel a pulykamellet a szemek mentén. Jól felverjük őket, sózzuk, borsozzuk. Megszórhatod kedvenc fűszereiddel. Ezután egy tepsi vagy tepsi aljára helyezzük. Ne felejtse el megkenni az edényeket növényi olajjal. Jobb, mint a tejszín, mert nem párolog el túl gyorsan, és nem égeti meg a húst.

2. Vágja a hagymát vékony fél- vagy negyedkarikára. A pulykahús tetejére fektetjük.

3. Keverjük össze a majonézt és a tejfölt, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és ízlés szerint fűszereket. Ez lesz az a szósz, amivel franciául kenjük meg a húsunkat.

4. A kapott szósszal megkenjük a hagymával megszórt pulykát. Egyenletesen oszlassuk el, ehhez speciális kulináris ecsetet használhatunk.

5. Vágja a nyers burgonyát vékony karikákra, és tegye a következő rétegbe. A burgonyát késsel lehet vágni, de erre van egy speciális zöldségreszelőm, ami nagyon vékony és egynemű bögréket készít. Ha van ilyened, mindenképpen használd.

6. A szószt ismét megkenjük a burgonyaréteggel. A tetejére helyezzük a sült gombát. Ezeket a gombákat nem lehet előre megfőzni, elég lesz nekik sütni.

8. A második réteg burgonya után tedd rá a paradicsomot. Kis vastagságú körökre vágjuk őket. Ha a paradicsom nagy, készítse el a körök felét. Mártással is bevonjuk őket.

9. Ezt követően tedd be a pulykát franciául a sütőbe. Fedjük le a formát alufóliával, hogy jobban átsüljön a vastag puffos edényünk. 200 fokon kb 30 percig sütjük.

10. Kb. fél óra múlva vegyük le a fóliát, és szórjuk meg az edényt egy jó réteg reszelt sajttal. Fólia nélkül süssük tovább, hogy a sajt finom kéreggel süljön.

11. A készenlétet a burgonya ellenőrzi. A burgonyát átszúrjuk, puhává kell válnia. Mire elkészül a burgonya és a pulykahús, kész is lesz. A sajttal megszórva körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, amíg az étel „érik”.

Egy ilyen csodálatos ételt azonnal és forrón kell enni. A legjobb, ha vendégeket hív egy nagy ünnepségre.

Mivel a mi francia stílusú pulykahúsunk már eleve sok zöldséget tartalmaz, egy ilyen ízletes és kielégítő ételhez nincs szükség köretre. Bár remek lesz kombinálni friss fűszernövényekkel vagy savanyúsággal.

Francia marhahús hagymával, paradicsommal és sajttal

Ne gondolja, hogy a marhahús nem alkalmas húsfőzésre franciául. Természetesen igen. A legfontosabb dolog a megfelelő marhadarab kiválasztása, hogy a hús ne legyen túl kemény vagy rostos.

Jól bevált a marhabélszín vagy lapocka, nagyon puha. Márványos marhahúsból is készíthetünk francia módra húst, de lehet, hogy valakinek zsíros lesz. Ha nem vagyunk biztosak a kiválasztott darabok lágyságában, előre bepácolhatjuk például ugyanabban a majonézben, de előbb kalapáccsal verjük meg.

A francia marhahúshoz szüksége lesz:

marhahús (lapocka, bélszín) - 500 gramm,
hagyma - 2 darab,
sajt - 300 gramm,
paradicsom - 3 darab,
majonéz - 100 gramm,
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. A francia marhahúst a legjobb, ha nem túl zsírosat választunk. A darabokat át kell vágni a szálon, ez lágyabbá teszi a húst. A húst jól felverjük, fóliával letakarva, hogy a kifröccsenő folyadékok ne szóródjanak ki.

2. A hagymát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. Ezt megteheti előre, vagy már átdörzsölheti a húst, hogy pontosan a szükséges mennyiséget használja fel.

3. A húst tepsire terítjük, sózzuk, borsozzuk. Ha szereted a fűszeresebb ízt, használhatsz fűszereket a húsokhoz készletekből, vagy tehetsz bele koriandert, szerecsendiót, kakukkfüvet.

4. A húst vékonyan megkenjük majonézzel, és egyenletesen ráterítjük a hagymakarikákat.

5. A hagyma tetejére tegyünk paradicsomkarikákat, és szintén kenjük meg majonézzel, hogy a paradicsom ne égjen meg.

6. Ebben a formában a marhahúst körülbelül 45 percig kell sütni 200 fokos hőmérsékleten, amíg a hús majdnem készen lesz.

7. A francia stílusú húsdarabokra reszelt sajtot szórunk, és visszatesszük a sütőbe. További 10 percig sütjük, amíg az olvasztott sajt megpirul. Utána kész az étel, leülhet az asztalhoz.

Krumplipüré, friss zöldség vagy savanyúság jó köret lehet. Nagyon finom különféle zöldségsalátákkal.

A hús franciául a sütőben olyan sokféle változatban készül, hogy nem is fogjuk felsorolni mindet. Remélem, sikerült átadnom a fő üzenetet - ez egy nagyon ízletes húsétel, amelyet hagymával, sajthéj alatt és majonézzel sütnek. Az ünnepek egyik legnépszerűbb étele, ezért mindenképpen készítse el a következő vendégek érkezésére.

Egyél finoman és főzz örömmel!

A hús fő összetevője franciául a sertéshús, amelyet hagyma, paradicsom, burgonya és sajt egészít ki. A mai napig számos változata létezik ennek az ételnek a sütőben való főzésének: sertésnyak, sonk, bélszín és ananász. Ezenkívül a francia stílusú húst steakekből sütik. Ennek az ételnek a helyes és ízletes elkészítéséhez követnie kell a tapasztalt szakácsok tanácsait.

Mutasd az összeset

Klasszikus recept

Hozzávalók:

sertés szűzpecsenye - 400 g;
hagyma - 3-4 db;
majonéz - 120 ml;
kemény sajt - 80 g;
só - 0,5 teáskanál;
őrölt szegfűbors - ízlés szerint;
ecet - 50 ml;
hideg víz - 150 ml.

Főzési mód:

A készenlétet gyufával ellenőrizzük, ha könnyen belekerül a húsba, akkor kivehető.

Sertés nyakkal

Hozzávalók:

sertésnyak - 600 g;
hagyma (kicsi) - 3 db;
burgonya - 5-6 db;
közepes paradicsom - 3 db;
féllágy sajt - 200 g;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
só ízlés szerint;
őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
"Oregano" fűszerezés - egy csipetnyi;
majonéz - 100 g;
kefir vagy tej - 50 ml.

Főzés:

1. Öblítse le a sertés nyakát hideg vízben. Annak érdekében, hogy az összes folyadék üveg legyen, hagyja a húst egy tányérban 10 percig. A nyakát papírtörlővel is megszáríthatja.
2. Vágja a húst steakekre, vastagságuk 1 cm legyen, át kell vágni a szálakat.
3. A sertéshús felületét kétoldalt finom hálós késsel levágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval és megkenjük olívaolajjal. Tegye a húst egy külön edénybe, és hagyja állni fél órát, hogy megfőjön és jól telítsen fűszerekkel.
4. Keverje össze a majonézt tejjel vagy kefirrel, adjon hozzá őrölt borsot és egy kis sót.
5. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és hámozzuk meg a burgonyát. A zöldségeket vékony karikákra vágjuk.
6. A paradicsomot megmossuk, a száráról meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
7. A kemény sajtot durva reszelőn ledaráljuk.
8. Egy tepsit kikenünk olajjal, és burgonyakarikákat teszünk bele, megszórjuk sóval. A tetejére terítünk egy réteg hagymakarikákat.
9. Terítse el a sertésszeleteket a hagymás rétegen. Kiterítjük a paradicsomszeleteket, majd megszórjuk sajttal.
10. Az edény tetejét mártással és +180 fokra melegített sütőbe küldjük.

Gombával

Szükséges hozzávalók:

sertéshús - 600 g;
hagyma - 2 db;
paradicsom - 1 db;
gomba - 300 g;
kemény sajt - 100 g;
krém - 200 ml;
só - 1/2 teáskanál vagy ízlés szerint;
növényi olaj a serpenyő kenéséhez - 1-2 evőkanál. l.;
fekete bors - egy csipetnyi;
zöldek - egy csomó.

A főzés lépései:

1. A sertéshúst 1,5 cm széles steakekre vágjuk, a kapott húsdarabokat leverjük.
2. Hámozza meg a hagymát a héjáról, öblítse le folyó víz alatt, és vágja karikákra.
3. A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. A sajtot finomra reszeljük.
4. Mossa meg a gombát, és vágja a lehető legkisebbre. Megengedett gomba, russula, vargánya, fehér használata.
5. Kenje meg a serpenyőt olajjal és melegítse fel alacsony lángon. Ebbe tesszük a steakeket, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
6. Miután a hús megsült, csökkentse a tüzet, sózzuk meg a hús felületét, adjuk hozzá a gombát és a hagymát.
7. Helyezzen paradicsomkarikákat a hagymás rétegre. Adj hozzá sót. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és főzzük az edényt 45 percig.
8. Ha nincs elég víz a serpenyőben, hozzá kell adni, és tovább kell párolni.
9. 45 perc elteltével vegye le a fedelet az edényről, és süsse meg anélkül a húst, hogy az összes nedvesség elpárologjon. Tedd erősebbé a tüzet.
10. Amikor már nem maradt folyadék a serpenyőben, öntsön hozzá tejszínt, adjon hozzá borsot és egy kis sót. A tetejét megszórjuk sajttal. Lassú tűzön 20 percig pároljuk.
11. Tálalás előtt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

ananásszal

Hozzávalók:

sertéshús (karaj vagy pép) - 600 g;
konzerv ananász karikák - 8 db;
majonéz - 8 evőkanál. l.;
hagyma - 3 db;
kemény sajt - 200 g;
só ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Az előkészítés lépései:

1. A sertéshúst kis szeletekre vágjuk. Vegye ki az ananászkarikákat a formából, és szárítsa meg a szirupból.
2. A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Verjük fel a húsdarabokat, majd sózzuk és borsozzuk.
3. A hagymát egy tepsibe tesszük, rárakjuk a húsdarabokat, tetejüket megkenjük majonézzel.
4. A sertéshúsra tegyünk ananászkarikákat, azokat is meg kell kenni majonézzel.
5. Reszelj le durva kemény sajtot, és töltsd meg ananászos hússal.
6. Melegítsük elő a sütőt +180 fokra, és tegyünk egy tepsit a tartalmával együtt 45 percre. A formát nem kell fedővel és fóliával lefedni.

A padlizsános "bunda" alatt

Alkatrészek:

sertéshús - 500 g;
hagyma - 2 db;
nagy paradicsom - 1 db;
padlizsán - 1 db;
burgonya - 4 db;
tejföl - 100 g;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
"orosz" sajt - 100 g;
só gyógynövényekkel - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
petrezselyem - ízlés szerint;
kapor - ízlés szerint;
sárgarépa - 1 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A húst kockákra vágjuk, a „bundához” szükséges összes zöldséget is felaprítjuk.
2. A sertéshúst egy sekély tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, a fűszereket alaposan ledaráljuk, és a darabokat napraforgóolajjal kikent tepsire tesszük.
3. A hús tetejére kockára vágott hagymát és apróra vágott sárgarépát helyezünk.
4. A padlizsánt kockákra vágjuk, és megszórjuk vele a sárgarépa réteget.
5. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
6. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk és megsózzuk.
7. Tegye a paradicsomot egy tepsibe. Kenje meg az edényt majonézzel és tejföllel.
8. A sajtot apró szívószálakkal lereszeljük, a tetejét megszórjuk vele.
9. Melegítsük elő a sütőt +200 fokra, és tegyünk 50 percre egy tepsit francia módra hússal, benne sertéshússal.

fóliában

Miből főzzek:

sertéshús - 500 g;
burgonya - 3-4 darab;
izzó - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
tejföl - 100-120 g;
sajt - 150 g;
növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
só - 1 csipet;
bors - 1 csipet.

Hogyan kell főzni:

1. A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Óvatosan verje meg a húst kalapáccsal. Ha kiderült, hogy a sertéshúst túl vékonyra vágták, akkor ragasztófóliával kell lefedni.
3. A burgonyát megmossuk és karikákra vágjuk.
4. Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja félkarikára vagy vékony karikákra.
5. A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük.
6. Kenjünk meg egy fólialapot növényi olajjal, és tegyünk rá egy réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk.
7. Dörzsölje be a karajokat sóval és őrölt borssal. A krumpli tetejére fektetjük.
8. Tegye az összes zöldséget sertéskarajra, és öntsön tejfölt a tetejére.
9. A sajtot közepes reszelőn ledaráljuk, és megszórjuk vele az edényt.
10. A húst franciául fóliába csomagoljuk, és +200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Az étel 45 perc alatt elkészül. Asztali tálalás előtt megszórhatjuk finomra vágott zöldekkel.

krumplival

Hozzávalók:

sertéshús - 500 g;
hagyma - 2 db .;
burgonya - 500 g;
só, őrölt bors és fűszerek (opcionális) - ízlés szerint;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
tejföl - 100 g;
majonéz - 100 g;
sajt - 150 g.

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, és 5 mm vastagságú karikákra vágjuk.
2. Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja félkarikára. Lehetetlen nagyon vékony darabokra vágni, hogy a hagyma érezhető legyen a kész edényben.
3. A húst 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. A húst kiterítjük a deszkára, sózzuk, borsozzuk, fóliával vagy műanyag zacskóval letakarjuk, kicsit leverjük. Ezt azonban óvatosan kell megtenni, hogy a darabok ne szakadjanak el. Fordítsa meg a sertéshúst a másik oldalára, és ismételje meg a lépéseket.
5. A húst tepsibe tesszük, megkenjük tejföllel, majonézzel? megszórjuk a fűszerekkel, hagyjuk pácolódni.
6. A burgonyát serpenyőben félig sütjük.
7. A hús tetejére tesszük az apróra vágott hagymát, rárakjuk a burgonyát.
8. Az edény legfelső rétegét kenjük meg szósszal, és szórjuk meg finomra reszelt sajttal.
9. Sütőben 45 percig sütjük.

Paradicsommal

Miből főzzek:

sertéshús - 400 g;
paradicsom - 200 g;
kemény sajt - 70 g;
hagyma - 100 g;
majonéz - 100 g;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
só - 0,5 teáskanál;
őrölt fekete bors - 3 csipet;
zöldek - díszítéshez.

Főzés:

1. Mossa meg a sertéshúst, törölje le szalvétával. A húst szeletekre vágjuk, leverjük, borsozzuk, sózzuk.
2. A hagymát félkarikára, a paradicsomot karikákra vágjuk, hogy megőrizzék szép formájukat.
3. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és helyezze bele a húst.
4. Tegye a hagymát és a paradicsomot a húsdarabokra.
5. A sajtot finomra reszeljük, megszórjuk sertéshússal, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket. A húst meglocsoljuk olajjal.
6. Öntsük le a sertéshúst majonézzel, és süssük a sütőben 40 percig +200 fokon.

Hagymával és sajttal

Hozzávalók:

sertéshús - 500 g;
hagyma - 1-2 db;
só - 1 csipet;
bors - 1 csipet;
sajt - 150 g;
majonéz - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg és szárítsa meg a húst a felesleges nedvességtől. Egyenletes darabokra vágjuk.
2. Verjük fel a sertéshúst egy speciális kalapáccsal, először az egyik, majd a másik oldalon.
3. Egy tepsit vagy tepsit kenjünk ki olajjal. Hajtsa félbe a sertésdarabokat, hogy szaftos legyen.
4. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot. Különféle fűszereket is használhatunk húsokhoz. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Húsra kenjük.
5. Kenje meg majonézzel a sertéshúst, melegítse elő a sütőt +180 fokra, és küldje be a formát 15 percre.
6. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és a húst ismét franciául a sütőbe tesszük és készre sütjük.
7. Aranyszínű kéreg megjelenésekor tálalható.

Steak

Hozzávalók:

steak - 2 db;
olívaolaj - 1 teáskanál;
só - 1 csipet;
bors - 1 csipet;
vörös száraz bor - 3 evőkanál. l.;
szárított gyógynövények - 1 csipet
szárított fokhagyma - 1 csipet.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg nedvességtől.
2. Öntsön egy kis mennyiségű olívaolajat a serpenyőbe, és szilikon ecsettel oszlassa el az edény felületén. Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen.
3. A steaket közepes lángon 5 percig sütjük, sózzuk, borsozzuk és szárított fokhagymát adunk hozzá.
4. Fordítsa meg a steaket és süsse újra.
5. Felöntjük száraz borral, és hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket.
6. Húsfőzés közben öntsük le lével, ami majd kiáll.
7. Az étel ízének intenzívebbé tételéhez adjunk hozzá 3 egész gerezd fokhagymát, valamint mustárszemeket is.

Zöldségekkel

A recept hozzávalói:

burgonya - 6 db;
paradicsom - 1 db;
hagyma - 2 db;
sertéshús - 400 g;
parmezán sajt - 70 g;
tejföl - 150 g;
fokhagyma - 1 gerezd;
mustár - 2 evőkanál. l.;
só - 3 csipet;
cukor - 2 teáskanál;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
petrezselyem - ízlés szerint;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg a felesleges nedvességtől, és vágja 4 részre. Mindegyiket óvatosan verjük le először az egyik, majd a másik oldalról, és reszeljük le finomra vágott fokhagymával, szórjuk meg sóval, őrölt fekete borssal.
2. Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le vízzel, és vágjuk 3 mm vastag karikákra. A burgonyát sós forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük, amíg a víz fel nem forr.
3. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. Hámozzuk meg a hagymát a héjáról, mossuk meg és vágjuk kockákra.
5. Az elkészített paradicsomot és a hagymát olajon (napraforgóban) teljesen megpirítjuk.
6. Keverjük össze a tejfölt mustárral, adjunk hozzá egy kis sót és cukrot. Alaposan keverni.
7. A parmezánt durvára reszeljük.
8. Vegyük a fóliát, kenjük meg napraforgóolajjal.
9. Tegye a burgonya 1/4 részét a közepébe.
10. Tegyünk egy darab felvert sertéshúst a burgonyára, öntsünk rá mustáros és tejfölös szószt (1 evőkanál), oszlassuk el a szószt a húson.
11. A sült zöldségek 1/4-ét a hús tetejére tesszük, felöntjük kevés szósszal és megszórjuk sajttal.
12. Hajlítsa meg a fólia ellentétes széleit, és készítsen csónak formát. Csak 4 darabot kapsz.
13. Helyezze az összes csónakot egy sütőlapra a +220 fokos sütőbe, és süsse 45 percig.
14. Az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

A bélszínből

Hozzávalók:

sertéshús - 500 g;
hagyma - 4-5 db;
majonéz - 300 g;
kemény sajt - 300 g;
őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A sertéshúst leöblítjük, megvárjuk, míg megszárad, majd 1 cm vastag tányérokra vágjuk, a húsdarabokat leverjük.
2. Sózzuk és borsozzuk az apróra vágott hús minden rétegét. Tegye a sertéshúst egy tányérra, és hagyja 25 percig pácolódni.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
4. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és puhára pirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
5. A hűtött sajtot durvára reszeljük.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit ki kell kenni olajjal, rárakjuk a húsdarabokat, a tetejére pirított hagymát.
7. A majonézt bőségesen meglocsoljuk hússal és hagymával.
8. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és 25 percre a +180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Sertéssonkából

Hozzávalók:

sertéshús - 600 g;
hagyma - 2 db .;
friss paradicsom - 2 db;
kemény sajt - 200 g;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
só és bors - ízlés szerint;
olaj - a tepsi kikenéséhez.

Főzési mód:

1. Vágja a húst apró darabokra a szemek mentén.
2. Verje meg mindegyiket konyhai kalapáccsal.
3. A hús mindkét oldalát megsózzuk, és sütőpapíros tepsire tesszük, amit először olajjal ki kell kenni.
4. Hámozzon meg 2 hagymát és vágja karikákra, helyezze a sertéshús tetejére, és kenje meg majonézzel.
5. Szeleteljük fel a paradicsomot. Oszd el őket minden húsdarabon és borsozd el.
6. Megszórjuk reszelt sajttal.
7. Az edényt +180 fokra melegített sütőben 40 percig sütjük.

A lédús és étvágygerjesztő sertéshús francia nyelvű főzéséhez kövesse a tapasztalt szakácsok tanácsait:

sz. p / p	Tippek
1	A húst a sütőben 45 percig, +180 fokos hőmérsékleten ajánlott sütni
2	Főzéshez használhat sertésnyakat, sonkát, karajt
3	A kiválasztott húsdarabnak egyenletes színűnek kell lennie
4	A filé legyen kemény és ne petyhüdt legyen, ami a frissességet jelzi.
5	A hús főzése előtt le kell öblíteni, szárítani és eltávolítani az ereket.
6	Javasoljuk, hogy a filét átvágja a szálakon, hogy a hús ne deformálódjon
7	A sertéshúst nem csak egy speciális kalapáccsal, hanem egy konyhakés hátával is leütheted. Annak érdekében, hogy ne szennyezze be a konyhát a húslé, a sertéshúsdarabokat fóliába kell csomagolni

A sertéshús franciául egy nagyon ízletes és gyönyörű étel, amelyet nemcsak otthon, hanem a világ minden éttermében is készítenek. A kiválasztott hozzávalóktól függően lehet teljes étkezés vagy körethez tálalható.

Ennek az ételnek a története Orlov gróf idejére nyúlik vissza. A hús franciául az Orlovsky borjúhús kissé leegyszerűsített változata. Néha ugyanazt a receptet más néven is megtalálhatja. Köztük van "kapitányhús", "házi sertéshús", "diplomata" és "meglepetés". Az elkészítési mód és az összetevők gyakorlatilag megegyeznek.

A hagyományos francia sertéshús receptje vékony hússzeleteket, fehér vagy hagymát, burgonyát és bármilyen kemény sajtot tartalmaz. Főzés előtt a húst enyhén felverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük. A szokásos termékek mellett egy ilyen ételben gyakran találhat sült gombát, paradicsomot, ananászt vagy sárgarépát.

A francia stílusú sertéshús összes hozzávalóját rétegesen lerakjuk és reszelt sajttal bevonjuk. Ebben a receptben mindig van szósz. Ha Orlov gróf besamel volt, akkor a modern kulináris szakemberek egyre inkább egyszerűbb és megfizethetőbb lehetőségeket használnak: majonéz, tejföl vagy fokhagymaszósz.

A francia stílusú sertéshúst általában sütőben, magas hőmérsékleten sütik, de helyettesíthető lassú tűzhellyel, vagy hagyományos serpenyővel. Az ételt forrón, közvetlenül főzés után, körettel és zöldségszeletekkel együtt tálaljuk. A szeletet díszíthetjük petrezselyemmel vagy kaporral.

Annak ellenére, hogy a francia húskészítés hagyományos receptje sütő használatát igényli, könnyen elkészíthető serpenyőben. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, és időt takarít meg a konyhában. Az összetevők nem különböznek egymástól, kivéve, hogy a sütéshez több növényi olajra van szükség.

Hozzávalók:

1 kg sertés szűzpecsenye;
2 hagyma;
300 g sajt;
250 ml majonéz;
3 evőkanál víz;
Só bors.

Főzési mód:

A húst alaposan öblítsük le, és vágjuk vékony szeletekre a rostokon, sózzuk és borsozzuk;
A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a hagymát szeletekre vágjuk;
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal;
A hagymát egyenletesen terítse el a serpenyő alján, egyetlen rétegben;
Tegye a húst a hagyma tetejére egy kis átfedésben;
Adjunk hozzá vizet a majonézhez, keverjük össze és öntsük egy serpenyőbe;
Szórja meg az edényt reszelt sajttal a teljes felületén;
A húst fedő alatt, nagyon alacsony lángon 1,5 órán át pároljuk.

Érdekes a hálózatról

A paradicsom különleges gazdagságot és kellemes ízt ad ennek az ételnek. Ehhez érettnek és lédúsnak kell lenniük. Majonéz helyett használhatunk tejfölt vagy fokhagymás szószt. A sütőben a francia stílusú sertéshús nemcsak ízletes, hanem nagyon vonzó megjelenésű is.

Hozzávalók:

1 hagyma;
3 paradicsom;
150 g sajt;
100 g majonéz;
Só bors.

Főzési mód:

Tegyen minden húsdarabot egy műanyag zacskóba, és verje le 0,7 cm vastagságúra;
Paradicsom és hagyma karikára vágva;
Reszelje le a sajtot bármilyen méretű reszelőn;
Tegye a karajokat egy sütőlapra egymástól távol;
Sózzuk, borsozzuk és minden darabot kenjünk be majonézzel;
Tegye a hagymát a hús tetejére, a paradicsomot pedig a második rétegbe;
A paradicsomot kis mennyiségű majonézzel is megkenjük;
Szórjon kemény sajtot a tetejére, és tegye a tepsit a sütőbe;
180 fokon 30 percig sütjük.

Nagyon finomnak bizonyul, így könnyen cserélhető vele a sütő. A burgonya is tökéletesen megpárolódik és puhává válik. A gombát a hús és a burgonya közé fektetve adhatjuk a recepthez. De előbb meg kell őket sütni.

Hozzávalók:

0,5 kg sertéshús;
5 burgonya;
1 hagyma;
100 g kemény sajt;
3 gerezd fokhagyma;
4 evőkanál tejföl;
3 evőkanál növényi olaj;
Só bors.

Főzési mód:

Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst;
Vágja a húst vékony szeletekre, és dörzsölje be sóval és borssal;
Hagyja állni 5 percig, hogy egy kicsit pácolódjon;
Fedjük le a sertéshúst fóliával, és vastag helyeken verjük le;
A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk;
A hagymát nagy karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük;
Vágja fel a fokhagymát, és keverje össze tejföllel;
Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és egyenletes rétegben helyezze el a sertéshúst;
A hús tetejére tegyünk hagymát és burgonyát;
Sózzuk a burgonyát és zsírozzuk meg fokhagymás tejföllel;
Szórja meg az edényt sajttal, és zárja le a multicooker fedelét;
Kapcsolja be a "Sütés" módot, és állítsa be az időzítőt 1 órára.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sertéshúst franciául a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!

A sertéshús franciául egy igazán királyi étel, amely minden ízletes étel szerelmesét lenyűgözi. Különböző módon főzheti, de egyik módszer sem igényel túl sok időt és erőfeszítést. Azok számára, akik először készítik ezt a finomságot, a következő ajánlások hasznosak lesznek:
A franciául szánt sertéshúsnak vékonynak kell lennie, legfeljebb 1 cm;

Annak elkerülése érdekében, hogy a hús fröccsenése szennyezze a konyhát, verés előtt le kell fedni fóliával, vagy műanyag zacskóba kell helyezni;

A sertéshús kiválasztásakor fontos figyelni a zsírrétegek színére. Ha sárgás színűek, akkor a hús megromolhat;

Ha a házban nincs speciális kalapács a karajhoz, használhatja a kés hátulját.

A hús franciául a legkülönlegesebb húsétel, amelyet a köznép ismer. Elkészítésére ugyanis rengeteg lehetőség kínálkozik, sokan „tudatlanul” egészen más kulináris alkotásokhoz használják ezt a nevet, például a vörösborban párolt marhahúshoz. És mégis, a francia stílusú húst a sütőben kizárólag sertésből készítik, és meglehetősen zsíros.

Általában ezt az ételt a férfiak különösen szeretik, és gyakran maguk kezdik elkészíteni. Egyébként ezt az ételt, vagy inkább prototípusát egy férfinak találták ki - a híres orosz Orlov grófnak, II. Katalin császárnő kedvencének. Igen, a név ellenére ennek az ételnek semmi köze Franciaországhoz, és kizárólag orosz szakácsok találmánya.

Kezdetben az ételt Veau Orloffnak, azaz „Orloff borjúnak” hívták. Ahogy a neve is sugallja, borjúhúst, valamint hagymát, gombát és burgonyát tartalmazott. Mindezt besamel szósszal és sajttal sütötték. Idővel Orlov gróf neve eltűnt a névből, és magát a receptet nyilvánvalóan a francia szakácsoknak tulajdonították, és jelentősen leegyszerűsítették. Borjúhús helyett franciául kezdtek húst főzni sertéshúsból, sőt marhahúsból is, a "besamel" helyett aktívan tejszínt vagy tejfölt (és kicsit később majonézt) használtak, és a gomba teljesen eltűnt a receptből. A burgonya nem mindig kerül az edénybe főzés közben - a mi változatunkban például hiányzik. Azonban senki sem akadályozza meg abban, hogy visszatérjen a recepthez, valamint hogy végtelenül kísérletezzen más összetevőkkel.

A modern változatban ennek az ételnek az elkészítése egyáltalán nem nehéz, és szinte lehetetlen elrontani. A francia sertéshús gyorsan elkészül, és mindig ízletes, lédús és nagyon étvágygerjesztő lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

* Sertéshús - 500 gramm (szeletekhez használhatja a pépet és a kész steakeket is)
* Hagyma - 4-5 db.
* Majonéz - 300 gramm.
* Kemény sajt - 300 gramm.
* Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
* Növényi olaj
* Zöldek - díszítéshez

Hogyan kell főzni a húst franciául

A sertéshúst alaposan öblítsük le, hagyjuk megszáradni, vagy papírtörlővel minden oldalát jól szárítsuk meg, majd vágjuk 1 cm-nél nem vastagabb rétegekre, hogy a hús puha és puha legyen. A kényelem érdekében minden le nem verett húsdarabot fóliába csomagolhat – így nem lesz kalapáccsal ütögetve túl „bozontos”, és nem veszíti el alakját.

Adjunk hozzá egy kis sót minden törött sertésréteghez, és borsozzuk ízlés szerint. Tegye át a húst egy tányérra, és hagyja 20 percig pácolódni - ez ismét azért van, hogy a hús a lehető leglédúsabb és lágyabb legyen.

Közben meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk a hagymát. Általában bármilyen formára vághatja, például kockákra - ahogy tetszik. De a félkörök formája még mindig esztétikusabb lesz.

Egy serpenyőben kevés finomított növényi olajat hevítünk, és puhára pirítjuk benne a hagymát. Addig sütheti, amíg világos aranyszínű nem lesz - ez is nagyon finom lesz, és természetesen gyönyörű.

A lehűtött sajtot előre (ebben a formában könnyebb reszelni) lereszeljük. Bármilyen sajt alkalmas ehhez az ételhez - "orosz", "gouda" stb.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal (én egy tapadásmentes pergament lapot is kiterítek, így biztosan nem égnek meg a húsdarabok), rakjunk rá húsrétegeket, és tegyünk rá megfelelő mennyiségű sült hagymát. minden réteg.

Felülről minden sertésrétegre öntsünk le bőven majonézt, hogy az egész hagyma alatta legyen.

Jó étvágyat!

Edana tanácsa:

Erősen ajánlom, hogy ne használjon fagyasztott húst ehhez az ételhez. A végeredmény nagyon felkavaró lehet – a hús kemény és száraz lehet. Különleges árnyalat van a hús darabolásakor - a szálakon át kell vágni, és a darabok nem lehetnek túl kicsik.

Továbbá, ha egy csipetnyi fűszert szeretne hozzáadni az ételhez, javasoljuk, hogy próbálja ki az előre pácolt hagymát.

Nagyon egyszerű és pénztárcabarát lehetőség vacsorára vagy főételre a nap közepén. Itt és egy köret, és zöldségek, és szósz és aranyhéj egyszerre. Próbálj meg főzni, tetszeni fog!

Ma négyféle húsféleséget kínálunk „franciául”. Burgonyás, paradicsomos, gombás étel lesz, végül tejszínben megfőzzük. Mindegyik más lesz, annak ellenére, hogy az összetevők listája nagyon hasonló.

Egy ilyen ételt nemcsak rokonoknak, hanem azon vendégeknek is felszolgálhatnak, akik hirtelen úgy döntöttek, hogy meglátogatnak. Finom, kielégítő, gazdag és őrülten lédús! A vendégek, valamint szerettei biztosan értékelni fogják az ételt.

Ezután megosztjuk Önnel a megfelelő friss hús kiválasztásának titkait, majd elmondjuk, hogyan főzzük még ízletesebbé és étvágygerjesztőbbé az ételt. Keressen tippeket az egyes receptek végén, majd a cikk végén.

Sertés "franciául" burgonyával a sütőben

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

Nagyszerű vacsora lehetőség. Ebben a receptben nemcsak a húst főzik, hanem egyben köretet is, ami jelentősen időt és erőfeszítést takarít meg.

Hogyan kell főzni:

Tipp: A hús könnyebb verése érdekében le kell takarni fóliával vagy műanyag zacskóval. Ekkor a darabok nem esnek szét, és a kalapács tiszta marad.

Bármilyen ételhez való termék kiválasztásakor mindig a legfrissebb termékeket kell választania. Ma sertéshúsból fogunk főzni, ezért kezdjük el emlékezni, hogyan válasszuk ki.

Természetesen okosabb, ha friss és hűtött húst veszünk a fagyasztott helyett. Végül is egy ilyen termék időszaka egyáltalán nem ismert. A friss sertéshús azonosításához érezni kell. Az ujjhorpadások gyorsabban tűnnek el, mint ahogy eltávolítja az ujjait. Ha ez néhány másodpercet vesz igénybe, jobb, ha megtagadja a vásárlást. A sertéshús ne legyen se nedves, se száraz, de nedvesnek kell lennie. Ne legyen nyálka.

A termék megjelenése is fontos, ami általában az első és legfontosabb benyomást teszi. A húsnak természetes színűnek kell lennie - rózsaszín és minden más árnyalat nélkül. Semmi esetre sem lehetnek foltok, vágások, karcolások és szürkés szín. Ne feledje, hogy minél sötétebb a hús "rózsaszín színű", annál idősebb az állat. A sötét húst tovább tart főzni, és emiatt kemény is lehet.

Ügyeljen arra, hogy alaposan vizsgálja meg a zsíros rétegeket a húson. Fehérnek vagy krémszínűnek kell lenniük. A krémcsíkok jelzik, hogy a sertés idős vagy felnőtt volt. A lágy ételhez válasszon könnyebb húsokat. Ha a zsírrétegek rózsaszínek, akkor a terméket kálium-permanganátba áztatták, hogy visszaállítsák a természetes rózsaszín színét.

Lédús sertéshús "franciául" a sütőben paradicsommal

Nagyon friss adag egy ismerős ételből. A lédús paradicsom megóvja a húst a kiszáradástól, sajttal való kombinációjuk pedig klasszikus.

Mennyi az 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 203 kalória.

Hogyan kell főzni:

Vágja a húst hat darabra, mindegyiket kalapáccsal kell megverni;
A hámozott hagymát vékony karikákra kell vágni;
A paradicsomot ugyanabba a körbe kell vágni, ügyeljen arra, hogy vágja le a szárat;
Egy darab sajtot durvára reszelünk;
A sózott húst tepsire tesszük, majd a tetejét majonézzel megkenjük;
Ezután fektessük rá a hagymát;
Helyezzen mindenre paradicsomszeleteket, és kenje be mártással;
Szórjon sajtot az étel tetejére, és küldje el mindent a sütőbe 30 percre 190 Celsius fokon. Azonnal tálaljuk.

Tipp: a sajt bármilyen, még kemény fajta is lehet. Parmezánnal vagy sajttal ízlik a legjobban.

Finom sertéshús "franciául" tejszínes burgonyával

Hihetetlenül gyengéd étel a híres besamel szósszal tálalva. Kielégítőnek és elegánsnak bizonyul.

Mennyi idő - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 174 kalória.

Hogyan kell főzni:

Egy kis serpenyőben először felolvasztunk egy darab vajat;
Adjunk hozzá lisztet, és süssük aranybarnára, ügyeljünk arra, hogy folyamatosan keverjük;
Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt, és folytassuk a folyamatos kevergetést;
Adjunk hozzá egy kis sót és szerecsendiót. Ha akarja, összetörheti és hozzáadhatja a fokhagymát;
Pároljuk a tűzön körülbelül öt percig, miután elértük a szósz sűrűségét. Ezután hűtsük le;
A húst megmossuk, több darabra vágjuk, kalapáccsal megütjük és fűszerezzük;
Távolítsa el a héját a burgonyáról, és vágja szeletekre;
A héjtól megszabadított hagymát félgyűrűkre kell vágni;
Öntsünk egy kevés szószt a forma aljába, kenjük el a felületén;
Tedd az aljára a burgonya felét, teljesen lefedve;
Ezután tegyük rá a húsdarabokat, és kenjük be mártással;
Tedd rá a hagymát és a burgonya második részét;
Tegye az összes paradicsomot a tetejére, és öntse fel mindent a maradék szósszal;
Küldje el sütni ötven percig 200 Celsius fokon. Kivesszük és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Tipp: A mártás ízesebbé tételéhez paprika vagy fűszernövény keveréket is adhatunk hozzá. Ugyanazokat a fűszereket használhatjuk, ha az edény minden rétegének tetejére szórjuk őket.

Aromás, francia stílusú sertéshús gombával

A gomba és a hús egy másik jó kombináció a főzés során. Így még táplálóbbnak bizonyul, a gomba illata pedig egyszerűen őrült.

Mennyi 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 211 kalória.

Hogyan kell főzni:

Vágja a sertéshúst apró darabokra, majd le kell verni;
Fűszerezze a darabokat, és küldje el egy tepsibe, ahol van egy kis olaj;
A meghámozott hagymát apróra vágjuk, majd megszórjuk hússal;
A tetejét egy kis majonézzel;
Húzza ki a csiperkegombát az üvegből, és vágja több darabra;
Tedd őket a hagyma tetejére;
Vágja a paradicsomot vékony körökre, és helyezze az összes termék tetejére;
A sajtot durvára lereszeljük és a tetejére szórjuk, majd az edényt közepes lángon körülbelül harmincöt percre a sütőbe tesszük.

Tipp: csiperkegomba helyett más gombát is használhatunk, például gombát. Használhat szárított gombát is, de először be kell áztatni.

Ha van hámozott burgonyája, és csak ezután fog hússal foglalkozni, akkor azt tanácsoljuk, hogy a gyökérnövényeket feltétlenül öblítse le a keményítőből, majd szárítsa meg és szórja meg olajjal, keverje össze. Az olajnak köszönhetően a burgonya megőrzi természetes színét;
Annak érdekében, hogy az étel megfelelően és időben elkészüljön, azt tanácsoljuk, hogy a burgonyát és a húst azonos vastagságú darabokra vágja. Végül is, ha a burgonya egész, és a húst 10 mm-es vastagságúra verjük, akkor természetesen a hús sokszor gyorsabban sül meg, és van ideje kihűlni, amíg a burgonya éppen készre nem éri;
Ha hagymával dolgozik, nagyon fontos, hogy tisztítás után öblítse le. Végül is levágja az egyik végét a gyökerekkel, és a vágásból lé szabadul fel. Ő az, aki könnyeket fog okozni munka közben, ezért jobb, ha biztonságosan játszol, hogy ne vesztegesse az időt a mosásra;
Egy igazán különleges étel elkészítéséhez javasoljuk, hogy marinálja a hagymát. Ehhez el kell távolítani róla a héjat, le kell öblíteni és fel kell vágni. Lehet kockák, gyűrűk, negyedek, félgyűrűk, szívószálak, tollak és bármi, amit csak akar. Utána ízesítjük cukorral, sóval, felöntjük ecettel. Állítsa be az ízét és hagyja állni fél órát, majd csepegtesse le;
Ahhoz, hogy lédús húst kapjunk, serpenyőben elősüthetjük aranybarnára. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a kéreg „lezárja” a húslevet belül, sokkal lédúsabbnak bizonyul, mint amit éppen a sütőben főzünk;
Ha vékonyabb és kevésbé kalóriadús héjat szeretnénk, akkor használjunk alacsony százalékos tejföllel kevert reszelt sajtot. A burgonyát nem csak karikára lehet vágni, hanem reszelővel is lereszelhetjük;
Hogy a hús ne száradjon ki a sütőben, vágja legalább 15 mm vastag darabokra. Ezután lédús és nagyon puha marad belül.

Ha nem tudja, mit főzzön a hűtőszekrényben lévő termékekből, akkor sürgősen ajánljuk, hogy készítse el valamelyik receptünket. Itt és hús, zöldség, és szósz és nyújtó sajt! Ostobaság lenne visszautasítani egy ilyen gasztronómiai élvezetet.