A tökpüré gombás leves az én finom kulináris kreálmányom! Levespüré sütőtökből és sampinyonból.

A pürészerű levesek között a sütőtök páratlan! Gyorsan és egyszerűen elkészítik - egyszer, olcsók - kettő, fényesek, étvágygerjesztőek és mindig ízletesek - három. Sütőtökpüré leves könnyen diverzifikálható, a gombás és tejszínes recept csak az egyik lehetőség, de nagyon sikeres. Általában az étel könnyen az egész család ízléséhez igazítható. A férjnek szalonnát vagy sonkát sütni, a gyerekeknek ropogós kekszet vagy krutont készíteni, a tányérjára pedig reszelt sajtot tenni.

A tökön és a gombán kívül más zöldségeket is adnak a püréleveshez a változatosság és az íz javítása érdekében: burgonya, cukkini, sárgarépa, hagyma, karfiol, kaliforniai paprika. Mellesleg nagyon finomnak bizonyul. Bármilyen gomba megfelelő - erdei vagy friss gomba, enyhén meg kell sütni a zöldségekkel együtt. Főzhet levest vízen, vagy használhat csirkét, húsleves, legyen csípős-fűszeres (ha felnőtteknek főz) vagy édeskés, markáns tökös ízű. A tejszínt a főzés végén és/vagy tálaláskor adjuk hozzá.

Hozzávalók

csirke vagy húsleves, víz - 1 liter;

sütőtök (csak pép, héj és mag nélkül) - 300 gr;

burgonya - 3 kis gumó;

sárgarépa - 1 közepes;

hagyma - 1-2 kis hagyma;

friss csiperkegomba - 3 nagy gomba;

növényi olaj vagy vaj - 3 evőkanál. kanalak;

őrölt paprika - 1,5 teáskanál;

kakukkfű vagy kakukkfű - 0,5 teáskanál;

só ízlés szerint;

fekete bors - 2-3 csipet (opcionális);

tejszín 10-15% zsír - 100-150 ml;

keksz, friss fűszernövények - tálaláshoz.

Főzés

Ha van kész húsleves házi csirkéből vagy csontos húsból főzve, és hűtőszekrényben volt, akkor növényi olaj A zöldségek sütéséhez a húslevesből eltávolított zsírt használjuk. Meg kell olvasztani, megvárni, amíg a folyadék elpárolog (ha összejött a zsírral), és ráöntjük a finomra vagy félkarikára vágott hagymát. Enyhén puhára pároljuk.

Amíg a hagyma sül, a sárgarépát karikára vagy szeletekre vágjuk, nem túl nagyra. Ráöntjük a hagymára, néhány percig pirítjuk, a szeleteket átitatjuk olajjal.

A csiperkegombát meghámozzuk (vágjuk le a lábakat, távolítsuk el a fóliát a kupakokról), vágjuk szeletekre vagy apróra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe a zöldségekkel, pirítsuk, amíg a leve el nem párolog. A leveshez való gombát kicsit meg kell pirítani, hogy gombás ízű legyen.

A burgonyát szeletekre vagy kockákra vágjuk. A gombás zöldségekre öntjük. Olajjal telítve kicsit megpirítjuk, sárgás színűre tesszük.

A sütőtököt előre hámozzuk le a héjáról, és vágjuk le a rostos közepét magokkal. A pépet szeletekre vagy kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a gombás zöldségekhez, összekeverjük.

Fűszerekkel fűszerezzük a zöldségeket: őröljük édes paprikaés valamiből provence-i gyógynövények(kakukkfű, kakukkfű, bazsalikom). A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kis fekete borsot vagy pár csipet őrölt chilit. Keverjük össze, hagyjuk a zöldségeket minimális lángon, olajban és fűszerekben áztatva.

5-7 perc múlva öntsön forrásban lévő folyadékot a serpenyőbe: hús- vagy csirkehúsleves, víz. Használható zöldség leves vagy gombaleves. Ízesítsük sóval, forraljuk fel és mérsékeljük a lángot. A zöldségeket lefedve 20 percig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak.

Szűrőkanállal szedjük ki a zöldségdarabokat, vagy öntsük szűrőedénybe, és szűrjük le a levest. Tegye át a zöldségeket egy turmixpohárba.

A leves elkészítéséhez sűrű, homogén pürévé őröljük, szükség esetén hozzáadjuk a húslevest. Visszaöntjük a serpenyőbe, a húslevessel a kívánt sűrűségre hígítjuk. Forraljuk fel, ízesítsük sóval és fűszerekkel. A tejszínt a leves leállása előtt kell beleönteni, egy-két perccel. Vagy tálaláskor adjuk hozzá a tányérokhoz.

A tökleves-pürét gombával hagyjuk állni. Vágj egy zsemlét vagy kenyeret kis kockák, száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül szárítsuk meg. A levest tálakba öntjük, tejszínt, fűszernövényeket, krutont adunk hozzá, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!


Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)

Megbeszélés

Imádom a tejsavó alapú palacsintákat – készítsem és eszem! A vékony recept már...




• Csináltál már chakhokhbilit? Ha nem, készítse elő a kötelező...

  
  

• – Zabpehely, uram! A főszereplő arckifejezéséből ítélve...

  
  

• Tejföllel sült csirkehús burgonyát sütni a sütőben nagyon...

Azonnal meg kell jegyezni, hogy a megfelelően elkészített gombás és sütőtök leves élénksárga színű lesz, mint maga a zöldség - sütőtök. Azok vallomásai szerint, akiknek sikerült már kipróbálniuk egy új ételt, az eredmény valami elbűvölő, hiszen a tök harmóniában lesz a gombával.

A leves elkészítéséhez a legegyszerűbb termékkészletre lesz szüksége. Vegyen egy fél körülbelül 500 grammos sütőtököt, néhány gombát körülbelül 250 grammot, egy kis hagymát, gyömbérgyökeret, két narancsot, olivaolaj, kedvenc fűszerek, gyógynövények és másfél pohár húsleves.

Zöldségleves kezdje el főzni a gombával. Jól le kell mosni őket. Mert ezt a receptet Bármilyen gomba megfelelő, de célszerűbb sampinyont használni. Néhány háziasszony a laskagombát részesíti előnyben. A választástól függetlenül a leves csodálatos lesz. A leveshez való gombát apró darabokra vágjuk.

Következik a sütőtök sora, amit szintén meg kell tisztítani, és minden feleslegeset el kell távolítani, nevezetesen a héját és a magjait. A sárga szépséget apró kockákra vágjuk. Ezután tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel zöldséglevest. Amikor a húsleves felforr, a serpenyő alatti tüzet minimálisra kell csökkenteni. A sütőtököt lassan kell párolni. A fő feladat ebben a szakaszban a tűz időben történő eloltása. A sütőtök darabokat nem szabad felforrni. Ez különösen gyorsan megtörténhet egy fiatal zöldségnél. Ezért a serpenyő tartalmát folyamatosan figyelni kell, és óvatosan keverni kell. Általában az egész folyamat legfeljebb tíz percet vesz igénybe.

Ezután a recept szerint szükségünk van narancslé. És nem kell, hogy a dobozból legyen. Inkább préseld ki friss narancs. Minden háziasszonynak megvan a saját módszere a gyümölcslé megszerzésére, ezért nem szabad erre a pillanatra összpontosítania. A levet a fűszerekkel együtt egy serpenyőbe öntjük sütőtökkel. Milyen fűszereket lehet használni? Választásuk teljes mértékben a háziasszony ízlésétől függ. Valaki szereti a köményt és a koriandert, valaki pedig a fahéjat vagy a borsot jobban. Kiderült, hogy nagyon sok lehetőség van a fűszerek kiválasztására. A serpenyő tartalmának még egy kicsit főni kell a lével. Ebben az időben gyömbért kell főzni. Korábban ezt a kiegészítést az ételünkhöz nehéz volt megtalálni, most a gyömbért bármelyik boltban szabadon megvásárolhatja. A gyökeret meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük. A gyökérből csak néhány csepp gyümölcslé kell, amit a leveshez kell majd önteni. A gombát ezen a ponton meg kell főzni. Ezután a finomra vágott hagymát megpirítjuk. Arany színűvé kell válnia. A leves összes összetevőjét egy turmixgépbe adjuk és megőröljük. Vagyis a sütőtökből és a gombából is burgonyapürét kell készíteni. Tálalás előtt a levest fel kell melegíteni, és hozzá kell adni a zöldek ágait. Aki szeretne, az tehet egy keveset a levesbe vaj. De azonnal figyelmeztetni kell, hogy az egész étel íze kissé megváltozik az olaj miatt. Magasan fontos pont: levest nem lehet sózni. Ha a sütőtök régi, akkor egy kicsit tovább tart a pörkölt.

Leves sütőtökkel és gombával klasszikus változatban

Még egy érdekes recept. A gombás sütőtök levesbe ezúttal a sütőtökön kívül sárgarépa, burgonya és hagyma kerül. Ismerősebb és leveshez alkalmas zöldségkészlet. Ehhez az opcióhoz szüksége lesz egy kis gombára, és az ilyen készletben lévő zöldségek mindig minden otthonban megtalálhatók. A legtöbb időt, mint mindig, a zöldségek tisztítására fordítjuk. A leves főzési folyamata nagyon kevés időt vesz igénybe - harminc percet, nem többet. Ha többre van szükség tápláló leves, akkor növelheti a burgonya térfogatát. Ha csökkenteni akarja az étel kalóriatartalmát, kevesebb burgonyát kell fogyasztani. Ebben az esetben a sütőtöknek sűrűséget kell adnia, amelyet nagyobb mennyiségben kell az első edénybe tenni.

Maga a leves csirke- vagy zöldséglevesben készül. Körülbelül 1,5 literre lesz szüksége. A leveshez átlagos kalóriatartalom a kivett burgonya tömege nem haladhatja meg a 400 g-ot.. Körülbelül ugyanannyi tököt veszünk. Friss csiperkegomba 100 gramm elég lesz. Szüksége lesz még egy kis hagymára és egy közepes méretű sárgarépára, vajra vagy növényi olajra 2 evőkanál mennyiségben. friss zöldek a gombás sütőtök leveshez adjuk közvetlenül tálalás előtt.

A főzés lépései

Először a zöldségeket készítjük el. Tisztítva, vágva. Miért egyszerre? Mert együtt kell főzni. A burgonya kicsit korábban kerül a húslevesbe. A sárgarépát pedig hagymával és sütőtökkel célszerű lassú tűzön párolni. Ehhez vegyünk egy mély serpenyőt, öntsük rá napraforgóolaj. Ha kicsit felmelegszik, hozzáadjuk a hagymát, majd a sárgarépát és a sütőtököt. Mindez kialszik. A sütőtöknek idővel levet kell engednie, ez azt jelenti, hogy majdnem kész. A gombát a zöldségektől külön sütjük aranybarnára. A zöldségeket a burgonyával az edénybe adjuk, és az egész keveréket kis lángon még egy ideig főzzük. Ezután a főtt zöldségeket felfogják és a turmixgépbe küldik. A zöldségeknek pürésítve kell kijönniük. NÁL NÉL zöldség leves a kapott pürét kiterítjük. Kis tüzet gyújtunk a serpenyő alatt. Után zöldségpüré körülbelül öt percig forraljuk, lekapcsoljuk és tányérokba öntjük. Gombát adunk minden tányérhoz. Ízlés szerint a levest ízesíthetjük tejföllel, vagy adjunk hozzá egy kis borsot. Annak érdekében, hogy a leves illatosabb legyen, a fűszereket a főzés előtt két perccel érdemes feltenni. Ez az edény biztonságosan azonosítható az alacsony kalóriatartalmú diétás kategóriában. A csípősen kedvelőknek egy kis fokhagymát vagy borsot használhatunk gombás tökpürélevesbe. Az ilyen ételek fő előnye, hogy nagyon gyorsan elkészülnek, nem igényelnek nagy anyagköltségeket, és a főzéshez szükséges összes komponens könnyen megvásárolható bármely üzletben.

Finom, könnyű és nagyon Egészséges püré leves ebédre és vacsorára pedig nagy durranással fogadják a rajongók Az egészséges táplálkozás. Ráadásul elég gyorsan elkészítheti, és bárki, még a konyhai kérdésekben a legtapasztalatlanabb is, megbirkózik ezzel a kulináris feladattal.

A pürélevesek hatalmas választéka létezik, és az összetevők kombinációja nagyon változatos, ahogy mondani szokás - minden ízléshez! Főzheti velük diétás hús mint a csirke, a pulyka vagy a nyúl, csak zöldségekkel is meg lehet boldogulni.

Ma a gomba- és sütőtökpürelevest ajánljuk figyelmükbe. Egy nagyon eredetivel gomba ízű, telített és egyben könnyű, általában nagyon a gyomrunk számára.

Főzzön, próbálja ki és gondoskodjon arról, hogy ne csak ízletesen, de egészségesen is étkezzen!

Adunk azon termékek elrendezését, amelyekből adagonként elkészítjük a levespürét, és mindenki maga találja ki, hány darab lesz ebből az adagból.

Ízlési információk püré leves / Gomba leves/ Gombakrémleves

Hozzávalók

• csiperkegomba - 60-70 g;
• Sütőtök - 100 g;
• Burgonya - 40-50 g;
• Hagyma - 30-40 g;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• Vaj - 30 g;
• Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál. l.;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Kurkuma - 1/4 teáskanál;
• Víz - 300-350 ml;
• Petrezselyemzöld - 1 szál.

Hogyan kell főzni a sütőtök levest gombával

Körülbelül 20 percet vesz igénybe bársonypüré levesünk elkészítése, ami jelentős plusz a javára!

És elkezdjük a főzést úgy, hogy egy fazék vizet teszünk a tűzre, és amíg forr, előkészítjük a zöldségeket.

A tököt vágjuk apró darabokra a gyors főzés érdekében.

Ugyanígy járunk el a burgonyával is.

Miután megbirkózott ezzel a feladattal, visszatérünk a vízzel ellátott serpenyőbe. Már felforrt, és ezért eljött az ideje, hogy a zöldségeinket oda tegyük.

Nyom. Ha azt szeretné, hogy az általunk főzött zöldségek a lehető legtöbbet főzzék hasznos anyagok csak forrásban lévő vízbe tedd őket.

A serpenyőnket fedővel lefedjük, és lassú tűzön hagyjuk. És közben haladunk előre.

Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és küldje el a karikákra szeletelt hagymát és az apróra vágott fokhagymagerezdet. Amíg a hagyma kissé megpirul, elkészítjük a gombát.

Öblítse le őket folyó víz alatt.

Tanács. Semmi esetre se áztassa a gombát egy edénybe, különben azonnal felszívja a felesleges nedvességet, ami minden bizonnyal negatívan befolyásolja ízüket.

A megmosott csiperkegombát meg kell tisztítani. Ez egyszerűen megtehető: a láb oldaláról leválasztjuk a vékony filmet, és egyszerűen lehúzzuk a kezünkkel. Ezután a gombát vékony szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe küldjük a hagymához. Azonnal vajat adunk hozzá, ez teszi fényesebbé a gombák ízét sütés közben.

Közepes lángon 3 percig kevergetve pirítjuk.

Ezután a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe küldjük majdnem kész zöldségekkel. Adjunk hozzá sót, borsot és kurkumát, fedjük le, és hagyjuk további 2-3 percig forralni.

Vegyük le a tűzről, vegyünk fel egy turmixgépet, és forgassuk homogén masszává a serpenyő tartalmát.

Ez minden! Elkészült a finom illatú és csábító tökpüré levesünk sampinyonnal! Öntsük egy tányérba, adjunk hozzá friss petrezselymet vagy zöldhagymát, és azonnal kezdjük el enni.

Minden jót!

Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a sütőtök levesek. Javaslom a recept kipróbálását - vargányával. Édes íz a sütőtök remekül passzol a gombához, ami remek ízt ad az ételnek.
Recept tartalma:

A gomba és a sütőtök csodálatos kombináció! Ez már az első kanál sütőtök és vargányapüré leves elfogyasztása után válik világossá. Az étel olyan finom, hogy nehéz abbahagyni. Nagyon egyszerűen elkészítjük: az összes hozzávalót puhára főzzük, majd szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel felverjük. Finom íz az edény a tejszínnek köszönhetően kellemes illatú - gomba, a sütőtök pedig csodálatos színt ad az ételnek. Csodálatos trió, amely minden ínyencet biztosan meglep!

Ez az első étel biztosan tetszik mindenkinek, aki követi a diétát és az alakot. Hiszen nem csak ízletes, tápláló és kiadós leves Alacsony a kalóriatartalma is. És az elkészítéséhez minimális összetevőre van szüksége. Bár a sütőtök leves igazi röpte a képzelet, és ezt lehet a legtöbbvel kiegészíteni különböző termékekíz. Mert a sütőtök sok hozzávalóval illik. Ezért lehetőségek étvágygerjesztő és illatos ételeket hihetetlenül sok.

Tálalhatja ezt a levest tejföllel, dióval, magvakkal, fehér kekszekkel, fűszernövényekkel. Add hozzá szerecsendió, gyömbér, fahéj, héja és citromlé. És ami a legfontosabb, egyetlen hozzáadott összetevő sem képes elrontani az aromát és az ízt. tökleves. Ellenkezőleg, csak újra és újra meglep.

• Kalóriatartalom 100 g - 63 kcal.
• Adagok - 5
• Főzési idő - 45 perc

Hozzávalók:

• Sütőtök - 400 g
• fehér szárított gomba- 30 g
• Krém - 200 ml
• Hagyma- 2 db.
• Só - 1 teáskanál vagy ízlés szerint
• Fekete őrölt bors- csíp

Leves-püré főzés sütőtökből és vargányából

Hogyan lehet finoman enni, és közben nem javulni? Folyamatosan gondolok rá, ezért végtelenül kísérletezem, változtatva az általam már ismert étel hozzávalóit. Természetesen a leves, amelynek receptjét ma ajánlom, nem mindenkinek való. De miután kipróbálta az első kanalat, örökre ennek a rajongója marad szokatlan püréleves, amely egyesíti az ilyeneket szokatlan összetevőket. A gyerekek is imádni fogják!

A leves színe vidám, napfényes, és ez a szeretett sütőtöknek köszönhető. Nagyon sajátos az íze, mert itt nem csak a sütőtök dominál. Gomba is van. Még a családodnak sem kell elmondanod, hogy pontosan mit teszel ebbe szokatlan leves. Hadd próbálkozzanak!

Egyébként kétséges, hogy emlékezteti majd őket arra az ízre, amelyet nemrégiben itt főztek veled. Sőt, még eredetibbnek tűnik! És mondjuk erről a levesről azt is, hogy hihetetlenül kielégítő, sokféle finomsággal és hasznossággal töltve. A gyomornak is könnyű, és nem üti meg a formákat. Egyszóval igazi munka... nem, nem művészet, hanem főzés! És hát az ügy érdekében...

Milyen alapanyagok kellenek a sütőtök leveshez?

• Sütőtök - 500 gr.
• Gomba - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• gyömbér (gyökér) - 25 gr.
• Narancs - 2 db.
• Húsleves - 1,5 csésze
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a sütőtök levespürét gombával - lépésről lépésre

Először is el kell készítenünk a gombát. Általában jobban szeretem a gombát. De ezúttal nem voltak kéznél. És úgy gondolom, hogy nem lenne teljesen érdekes újra gombát használni. Hiszen már elkészítettük a csiperke levest. Egyszóval volt gombám, amit soha nem használok ilyen célra. Ezeket nem mindenki ismeri, és valószínűleg nem mindenki kedvenc laskagombája. Így vagy úgy, miután megmostam, megtisztítottam a feleslegtől, apró szeletekre vágom.

1. lépés: Öblítse le, pucolja meg és vágja fel a laskagombát

A következő karakter egy hagyma. Hát hogy is lehetne nélküle! Nekem minél több, annál jobb. De mielőtt nekikezdenénk, tegyünk egy serpenyőt a gázra, és öntsük bele az olajat. Amíg az íjjal dolgozunk, minden készen lesz. És így, egy dolgot írtam a receptben, de a hagyma más. Szóval nem sajnálom! Hámozzuk meg, öblítsük le víz alatt, hagyjuk lecsepegni, és éles késsel vágjuk fel. Hogyan? Nem kicsi és nem nagy. És először a hagymát küldjük a serpenyőbe, majd a gombát. Hagyja a hagymát és a gombát egy serpenyőben kis tűzön, fedő alatt tíz percig párolni, de nem tovább.

2. lépés Vágja le a hagymát, és pirítsa 10 percig a gombával

Amíg ez a folyamat tart, elkészítünk egy sütőtököt, célszerű fiatalt választani. De ha egy régebbi példány találkozik, ami télen, sőt most, tavasszal is előfordul, az nem számít. Csak a pép megfelelő előkészítése fontos. Vagyis kezdetben megszabadulunk a vastag héjtól, hogy a zöldnek nyoma se maradjon. Ezután pedig kényelmesen kezelhető szeletekre vágva apró darabokra.

3. lépés: Hámozza meg a sütőtököt és vágja darabokra

A következő lépésünk az, hogy a sütőtök darabjait a serpenyőbe küldjük. Adjunk hozzá egy kis szikrát, majd vonjuk ki, amennyire csak lehetséges. Időnként nézzen a fedél alá. Végül is ezt a masszát legalább tíz percig párolni kell. Ez különösen igaz, ha van még fiatal sütőtök, nem szabad egészben főzni.

4. lépés: Keverjük össze a sütőtököt gombával, hagymával és pároljuk

Addig is használja az időt a narancslé elkészítésére. Hogyan kell csinálni? Mindenkinek megvan a maga módja. A narancsokat most kettévágtam. Bekapcsoltam a kombájnt és kinyomtam a levét. Vannak más módok is, ha nincs kombájn. Mondjuk, kézzel nyomkodjuk ki, vagy finom reszelőn reszeljük le (lehámozzuk a héjáról), majd nyomkodjuk ki.

5. lépés: Préselje ki a narancslevet

Leve és húsleves hozzáadásával (vagy tiszta víz) a fazékba a választott fűszerekkel együtt (lehet kömény vagy fahéj, mondjuk koriander, ill. fűszeres paprika, ha egészsége és preferenciái megengedik), kis tűzön főzzük a masszát további 10 percig.Közben tisztítsuk meg a friss gyömbér gyökerét. Finom reszelőn lereszeljük. Ki kell szednünk néhány csepp levet, és a püréskéhez kell adnunk.

6. lépés: Reszeljük le a hámozott gyömbérgyökeret

Ha egy fiatal tökből főzünk levest, akkor nem is kell darálni, csak összetörni egy villával. De a gomba nem megy őrlés nélkül. Egyszóval, amikor elzárjuk a gázt, lehűtjük a masszát. Amikor minden kicsit lehűl, vegyen egy turmixot vagy bármilyen más, az őrléshez kényelmes eszközt, és mindent jól őröljön meg, azaz pürésítse. Nyilvánvaló, hogy tálalás előtt kívánatos a levest felmelegíteni. Jó lenne akár egy kis szelet vajat is oda tenni, ha akarod. De az ízlés, hidd el, megváltozik. És tálaljuk, díszítve az ételt mentával, bazsalikommal vagy bármi mással, ami a legjobban tetszik. Itt is jó lesz a kruton.