Házi barbecue szósz. Barbecue szószok - receptek a finom étkezéshez! A legjobb kombinációk, elkészítések, receptek grillszószokhoz húsból, baromfiból, halból

A finom kebab otthoni elkészítése önmagában is jelentős tapasztalatot, ügyességet és készségeket igényel. Itt minden lépés fontos – a hús kiválasztásától és a pác elkészítésétől, amelynek receptje minden ínyenc számára más, egészen a közvetlen grillezésig.

A finom kebab otthoni elkészítése önmagában is jelentős tapasztalatot, ügyességet és készségeket igényel. Itt minden lépés fontos – a hús kiválasztásától és a pác elkészítésétől, amelynek receptje minden ínyenc számára más, egészen a közvetlen grillezésig. Pácolhatod a húst borban, apróra vágott hagymában, sörben, kefirben, szójaszószban - ez minden alkalommal beválik új ízés a kész étel aromája.

De a barbecue szósz nem kevésbé fontos - nélküle még a leginkább finom kebab elég sok pikantériát és lédússágot veszít. Többszöri próbálkozást is igénybe vehet az optimális recept megtalálása. Végül is minden húsfajta bizonyos összetevőket igényel, hogy teljes mértékben felfedje minden tulajdonságát.

Alább klasszikus recept, hogyan készítsünk otthon egy univerzális piros barbecue szószt, ami nem árt annak, aki szeret piknikezni és nem lusta a grill mellé állni.

Kicsit több időt kell találnia, és a saját barbecue szósz elkészítésére kell fordítania. De megéri. Ezenkívül hozzáadhat egy vagy két összetevőt a recepthez - és teljesen új ízeket és aromákat kaphat sertésborda grillen, csirkeszárny, bárány kebabés még halkebabot is.

Ennek a szósznak a receptje meglehetősen hozzáférhető - a legtöbb hozzávaló valószínűleg minden konyhában megtalálható a hűtőszekrényben, és ha hiányzik néhány fűszer vagy zöldség, könnyen megvásárolhatja a közeli boltban.

• friss paradicsom - 1,5 kg;
• Hagyma - 1 darab;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Petrezselyem - fél csokor;
• koriander - fél csokor;
• Kívánt esetben oregánó és bazsalikom – 2-3 ág;
• Só, cukor és bors ízlés szerint.

Ez a recept csak vörös, húsos, teljesen érett paradicsom használatát írja elő. Ha nincs meg, vagy nincs elég ideje elkészíteni, elkészítheti – 1 üvegre lesz szüksége. De a pasztának csak sötétvörös színre van szüksége, gazdag, enyhén savanyú ízzel.

Barbecue szósz főzés lépésről lépésre

1. Először elő kell készítenie a paradicsomot. Nem kell rohanni vagy lustának lenni, különben a szósz nem lesz a kívánt állagú. Tehát a paradicsomot megmossuk és meghámozzuk. Ezt gyorsan megtehetjük, ha minden szárat keresztben levágunk, majd ráöntjük a paradicsomra. forró víz. A bőr erőfeszítés nélkül leválik, a maradékot éles késsel kell eltávolítani. A szárakat is kivágjuk. Ha sok a mag, és nagyok, akkor azokat is el kell távolítani - csak a pép kell a szószhoz. Ezután a paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk, és turmixgépben összetörjük. Erre a célra szitát vagy reszelőt használhat. A lényeg, hogy sűrű, homogén püré legyen a végeredmény.
2. A következő a felkészülés hagyma. Meg kell tisztítani és nagyon apróra vágni. A fokhagymát is meghámozzuk, és egyelőre félretesszük - majdhogynem hozzá lesz kész szósz a legvégén a grillre.
3. A paradicsompürét áttesszük egy serpenyőbe, és tűzre tesszük. Amikor paradicsom elkészítése felforr, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, csökkentjük a hőt, és falapáttal kevergetve 15 percig főzzük.
4. Ebben az időben érdemes vigyázni a zöldekre. Mindent megmosunk, szárítunk és késsel apróra vágjuk. Jobb eltávolítani a szárat, és csak az illatos leveleket használni.
5. Miután a szósz 15 percig forr, adjuk hozzá a fűszernövényeket, nyomkodjuk ki a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Ha savanyú volt a paradicsom, lehet, hogy cukorral kell édesíteni a szószt. A csípősség kedvéért tehetünk bele egy kanál adjikát.
6. Hagyja még 5 percig forrni a szószt az összes hozzávalóval együtt, ne felejtse el keverni - a paradicsom gyorsan megég. Ezután a szószt levesszük a tűzről és lehűtjük. Csak hidegen tálaljuk.

A recept meglehetősen bonyolult és időt vesz igénybe. Ha nincs ott, és úgy dönt, hogy a friss paradicsomot paradicsompürére cseréli, akkor a pasztát hígítani kell meleg víz 1:1 arányban. majd kövesse a receptet.

Ez a szósz nagyon finom lesz igazi sertés-, bárány- vagy borjúhúsból készült shish kebabbal. De ha hozzáadunk hozzá néhány összetevőt, teljesen más jegyeket kap, és tökéletesen passzol a baromfihoz vagy a halhoz.

Szósz lehetőségek

Sötét húshoz, amikor a paradicsom felforrt, 100 ml száraz vörösbort önthetünk a szószba. Főzés közben az alkohol elpárolog, de a szőlős, fűszeres aroma megmarad. Tól től illatos gyógynövények A kakukkfű és a bazsalikom megfelelő ehhez a recepthez.

Alternatív megoldásként adjunk hozzá bort gránátalma lé. Ha az előző recept franciának nevezhető, akkor a gránátalma lével a recept grúz lesz. Ezután a petrezselymet teljesen ki kell cserélni korianderrel, a szószt pedig darált dióval ízesíthetjük.

Most egy recept, amely tökéletes baromfi és pulyka számára. Tehát só helyett szójaszószt, cukor helyett mézet, adjika helyett pedig egy kis Tabascot. A húst jobb szójaszószban pácolni. De már fűszerezzük kész kebab különleges pikantériát is ad majd.

Hasznos tanács: egy nagyon érdekes szósz készül ugyanazon recept szerint, de nem vörösből, hanem abból sárga paradicsom. Finomabb ízűek, és ez a dresszing napsárga színének köszönhetően gyönyörűen és étvágygerjesztően mutat az asztalon.

Ha pácolt csirkeszárnyak vagy lábak szójaszószban, narancsléés mézzel, sütjük és tálaljuk sárga szósz, eredeti, szokatlan lesz, ízletes étel. Hasonlóképpen süthet halat a grillen. Szójaszószban is pácolják, de citrommal, és benne kész öntet tól től sárga paradicsom adjunk hozzá kaprot és tárkonyt.

Mint látható, a majonézzel kevert ketchup messze nem az egyetlen és nem a legeredetibb kiegészítő a kebabhoz. Ha időt szán a kísérletezésre, a hosszú nyári piknikszezonban minden lehetőséget kipróbálhat, kiválaszthatja a legmegfelelőbbet magának és vendégeinek – és esetleg kitalálhatja a sajátját.

A hús kinti sütésének eldöntésekor nem csak a megfelelő pácolás fontos, hanem a kiválasztása és megfelelő szósz grillezéshez. Az étel végső íze tőlük függ. Kívül, finom szósz ha kell, elfedi a pác néhány hiányosságát, sőt a húsdarabok szárazságát is.

Paradicsompüré alapú barbecue szósz

Hozzávalók: 120 g paradicsompüré, fél hagyma, 2-4 gerezd fokhagyma, 70 ml leszűrt víz, 25 g bazsalikom, só, paprika keveréke, egy csipet komló-suneli.

1. Először a paradicsompürét egy kis serpenyőben megtöltjük vízzel. A keveréket alacsony lángon kell melegíteni, amíg el nem kezd forrni.
2. Nagyon apróra vágott fél hagymát, sót és válogatott fűszereket adunk a leendő paradicsompüréből készült barbecue szószhoz.
3. Utoljára adjuk a zúzott fokhagymát a keverékhez. Mennyiségét a saját ízlésünkhöz kell igazítani, hogy ne legyen túl csípős a szósz.

A keveréket pár percig forraljuk, és a főtt húshoz tálaljuk.

Ketchuppal, majonézzel és fűszernövényekkel

Hozzávalók: 160 g fűszeres kebab ketchup, egy kis csokor friss sötét bazsalikom, 120 g világos majonéz, ízlés szerint fokhagyma, egy csokor friss koriander, csipet só és suneli komló.

1. Minden bejelentett friss fűszernövények nagyon apróra vágva.
2. A friss fokhagymát bármilyen kényelmes módon pürésítjük.
3. Egy kényelmes tálban keverje össze a majonézt, a ketchupot, valamint az első két lépésből készült termékeket. A masszát megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel.

Tálalás előtt a szósznak 20-25 percig hidegben kell állnia.

grúz változat

Hozzávalók: 850 g friss paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, egy csokor friss koriander és petrezselyem, egy szál bazsalikom és oregánó, 1 kicsi. egy kanál adjika, só, őrölt színes paprika keveréke.

1. A paradicsomot frissen forralt vízzel leöntjük, majd óvatosan eltávolítjuk róluk a bőrt. A zöldségeket félbe vágjuk. Jobb, ha előre eltávolítjuk róluk a magokat, hogy ne kerüljenek a szószba. A paradicsompépet megfelelő turmixtartozék segítségével összetörjük.
2. A paradicsomból nyert masszát a tűzhelyen a legalacsonyabb hőfokon 17-20 percig főzzük.
3. Körülbelül 5 perccel előtte teljes készültség szósz, pürésített fokhagymát, finomra vágott fűszernövényeket, adzsikát, sót, őrölt paprikát dobhat egy növényi pépet tartalmazó edénybe.
4. Keverés után a szószt levesszük a tűzről.

Az igazi ínyencek tudják, hogy a kebabot jól megválasztott szósszal tálalják. A legegyszerűbb öntet a ketchup és a majonéz keveréke, amely már régóta unalmas mindenki számára, és valószínűleg nem lesz képes teljesen hangsúlyozni ízminőségek hús, így az étel igazán aromás és ízletes. De nem szabad erre korlátozni magát, mert a barbecue szószok receptjei eltérőek hatalmas változatosság, amelyek közül bármelyiket választhatod, ha egy igazán igazi húsos remeket kell elkészítened. Most eláruljuk, hogyan készítsünk barbecue szószt otthon kilencben eredeti verziók lépésről lépésre és fotókkal.

Paradicsom öntet

Ideális minden grillezéshez, nem csak húshoz, hanem halhoz is. Legjobb natúr, gazdag vörös paradicsompüréből készíteni.

1. Tegyünk egy pohár meleg vizet és egy liter paradicsompürét egy serpenyőbe, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr;
2. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá bármilyen fűszernövényt és egy kevés bazsalikomot;
3. Hagyjuk a keveréket forrni négy percig, vegyük le a tűzről, vágjunk finomra öt közepes gerezd fokhagymát és tegyük egy lábasba, majd hagyjuk hűlni az öntetet 20 fokra.

Amint látod, paradicsom szósz grillezéshez nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az egyik legnépszerűbb.

Barbecue öltözködés grúz stílusban

Ez kebab szósz A fűszerkedvelők nagyon szeretni fogják, mert egyedi aromája és különleges fűszeres pikantériája van.

1. Vegyünk másfél kilogramm paradicsomot, távolítsuk el mindegyikről a bőrt, és vágjuk ketté, eltávolítva a magokat. A maradék pépet turmixgépben őröljük;
2. Helyezze a kapott sűrű masszát egy serpenyőbe, és forralása után lassú tűzön főzze körülbelül 20 percig;
3. Öt perccel a főzés vége előtt adj az öntethez egy finomra vágott fej fokhagymát, egy kis csokor kedvenc fűszernövényeidet (petrezselyem, kapor, koriander) és egy szál oregánót és bazsalikomot. Adjunk hozzá egy fél nagy kanál adzsikát és egy kevés őrölt pirospaprikát is;
4. Az egészet jól keverjük össze, fedjük le a serpenyőt és hűtsük le. Ezt követően a terméket hússal tálalhatjuk.

Barbecue öntet szójaszósszal

Egy népszerű barbecue szósz, az elkészítési folyamat nagyon gyors. Használhatod pácként is, amibe húst áztathatsz.

1. Egy rész szója szósz(fél pohár) alaposan összekeverjük három rész majonézzel (másfél pohárral);
2. Adjunk hozzá fekete borsot (ízlés szerint) és reszeljünk finomra egy gerezd fokhagymát, majd villával verjük jól fel az egészet. Az öntet elég fűszeresnek bizonyul.

Fehér szósz

A főzési séma a következő:

1. Egy hagymát és három gerezd fokhagymát turmixgépben őrölj meg, vagy vágd finomra kézzel;
2. Melegíts fel egy serpenyőt, tegyél bele öt nagy kanál vajat és zöldségeket, enyhén piríts mindent együtt, ne felejtsd el rendszeresen keverni;
3. Adjunk hozzá 130 g száraz fehérbort, jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk az öntetet, amíg a felére csökken;
4. Ezután felöntjük citromlével (4 kis kanál), adjunk hozzá 200 g majonézt, egy evőkanál cukrot, ízlés szerint mustárt, borsozzuk és sózzuk. Fehér szósz grillezéshez hidegen tálaljuk.

Örmény kebab szósz

1. Hígítson fel egy fél üveg paradicsompürét (500 g) egy pohár vízzel, tegye közepes lángra, és várja meg, amíg a keverék felforr;
2. Ezután adjunk hozzá egy közepes csokor finomra vágott zöldhagymát, kaprot, koriandert és petrezselymet;
3. Végül hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, öt percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Igazán eredeti kiegészítőt kap egy húsételhez.

Tankolás Tkemali

Egyszerű, de ugyanakkor eredeti kiegészítő szilva ízzel a húshoz. A főzési utasítások a következők:

1. 300 g szilvát alaposan öblítsen le, távolítsa el a magokat, majd őrölje meg egy húsdarálóban;
2. BAN BEN kész masszát adjunk hozzá egy kis kanál cukrot és fél teáskanál sót, majd tegyük gázt, forraljuk fel, majd tartsuk még öt percig;
3. Keverjük össze ízlés szerint korianderrel és kaporral, adjunk hozzá két gerezd apróra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikát és koriandert is ízlés szerint;
4. Újra felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. Késztermék hidegen tálaljuk.

Gránátalma öntet

Hússal vagy fehér hallal kombinálva egyedi megjelenést kölcsönöz íz paletta edények.

1. Keverjünk össze másfél csészét egy serpenyőben friss gyümölcslé gránátalma és két pohár édes vörösbor;
2. Ezután adjunk hozzá 3 nagy kanál finomra vágott bazsalikomot, 4 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy desszertkanál cukrot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk;
3. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a gázt a minimális szintre, fedjük le a tartályt fedéllel, és forraljuk a tartalmát 15 percig;
4. 5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá egy kis csipetnyit burgonyakeményítő, vörösborba áztatva;
5. Az összetevőket alaposan összekeverjük, lassan melegítjük, és sűrű állagúra készítjük;
6. A kész keveréket lehűtjük és tálaljuk.

Joghurtos öntet

1. Egy nagy uborkát lereszelünk, egy chili paprikát apróra vágunk, és egy csokor kaprot aprítunk fel. Adjunk hozzá 3 gerezd reszelt fokhagymát is;
2. Helyezze egy csomag tartalmát egy serpenyőbe görög joghurt, adjuk hozzá az előző lépésből származó „zöld keveréket”, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés balzsamecetet, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat. A kész termék azonnal tálalható.

Sült paprika szósz

Eredeti töltelék a fűszeres és fűszeres ételek szerelmeseinek.

1. 230 fokon süssünk három kaliforniai paprikát és egy fél piros chili paprikát (sütőben vagy grillen), majd merítsük hideg víz néhány percre. Megszabadulni a bőrtől és a magvaktól;
2. Tedd turmixgépbe, adj hozzá egy csipetnyit őrölt fahéj, kevés szegfűbors, egy nagy kanál olívaolaj, sózzuk;
3. A keveréket simára daráljuk, és hűtve tálaljuk.

Amint látja, annak érdekében, hogy maga készítse el az eredetit házi szósz a grillezéshez nincs szükség szakmai ismeretekre vagy semmire egzotikus termékek. Ezek egyszerű receptek változatossá teheti kedvenceit húsételekés segít nekik új ízszínekkel csillogni.

Videó: Egy egyszerű recept finom paradicsomszószhoz grillezéshez

A barbecue szósz egy szerves kiegészítő, amely kiegészítheti az ételt, vagy elrejti a szakács apróbb hibáit. Bármilyen ketchupot vásárolhat a boltban, de a saját készítésű szósz mindig finomabb, ráadásul a hozzávalók is meglehetősen megfizethetőek.

Házi barbecue szósz

A legjobb grillezéshez a paradicsompüré. De akkor is, ha már vásárolt kész ketchup Ha valami újjal és szokatlannal szeretné meglepni barátait, keverje össze különböző fűszerekkel, gyógynövényekkel és majonézzel. Mindenkinek biztosan tetszeni fog az eredmény, és a hozzávaló íze kedvezően hangsúlyozza bármely hús ízét.

Hozzávalók:

• ketchup „Sish kebabhoz” - 150 g;
• majonéz - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss bazsalikom - 10 g;
• fekete bors, khmeli-suneli - ízlés szerint.

Készítmény

1. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát pürésítjük.
2. Keverjük össze a ketchupot, a majonézt, a gyógynövényeket, a fokhagymát és a fűszereket, keverjük össze.
3. Hagyja a barbecue szószt a hűtőszekrényben 20 percig.

A paradicsompüréből készült barbecue szósz a legelterjedtebb recept, amelyet gyakran sertés- vagy marhahús kiegészítésére használnak. Összetétele nagyon minimalista, de egyben univerzális. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, koriandert, petrezselymet, bazsalikomot vagy kaprot. A saját barbecue szósz elkészítése nem tart tovább 20 percnél, de tálalás előtt teljesen ki kell hűlnie.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 100 g;
• hagyma - 1/2 db;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors, komló-suneli;
• bazsalikom - 20 g.

Készítmény

1. Egy serpenyőben hígítsuk fel a pépet vízzel, és lassú tűzön forraljuk fel.
2. Dobd bele a finomra vágott hagymát, a fűszereket, keverd össze.
3. Hozzáadjuk a pürésített fokhagymát és az apróra vágott bazsalikomot.
4. Forraljuk a keveréket néhány percig, grillezéshez teljesen ki kell hűlnie.

Kebab szósz, mint egy kebab boltban

Sokan azt gondolják legjobb szószok a kebabhoz speciális kebabboltokban készítik, de saját kezűleg elkészíteni egyáltalán nem zavaró. Receptje meglepően egyszerű, és a legtöbbet tartalmazza elérhető összetevőket. A szószt felforralhatja, de a gyakorlat azt mutatja, hogy ez egyáltalán nem szükséges. Ez a paradicsomos barbecue szósz nyersen is finom.

Hozzávalók:

• "Krasnodar" paradicsomszósz - ½ b.;
• paradicsomlé vagy gyümölcsital - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - ½ db;
• petrezselyem, kapor, koriander - 1 csokor;
• só, őrölt bors (fekete és piros).

Készítmény

1. Keverjük össze a paradicsomlevet és a szószt, adjunk hozzá fűszereket.
2. A zöldeket finomra vágjuk, a fokhagymát préseljük át.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és 30 perc múlva tálalja; a kebabszószt fel kell tölteni.

A grillezéshez általában majonéz alapján készítik, jobb, ha házi készítésű, jobb lesz az eredmény. Az eredetibb és gazdag ízű hozzáadva a kompozícióhoz száraz borés mustár. Ez a szósz biztosan nem hagy senkit közömbösen, minden húshoz, szénsavas halhoz vagy zöldséges kebabhoz jól passzol.

Hozzávalók:

• vaj - 50 g;
• majonéz - 150 g;
• fehér bor - 100 ml;
• citromlé - 20 ml;
• cukor, só, fekete bors;
• mustár - 1 teáskanál;
• hagyma - ½ db;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

1. A hagymát és a fokhagymát turmixgépben pürésítjük, olajon kevergetve megdinszteljük.
2. Felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg a térfogat a felére csökken.
3. Adjuk hozzá a citromlevet, a cukrot, a fűszereket, tegyük félre a serpenyőt, és hagyjuk teljesen kihűlni a szószt.
4. Keverjük össze a majonézt mustárral, öntsük a keveréket a serpenyőből, alaposan keverjük össze, azonnal tálaljuk.

Igazi örmény szósz barbecue-hoz paradicsompüré alapján és azzal nagy mennyiség zöldek, lehetőleg koriander, adhatunk hozzá lila bazsalikomot és petrezselymet. A fűszerezés hihetetlenül aromás, ízletes és mérsékelten csípős lesz, ezért készíts belőle többet, mert a szósz gyorsabban fogy, mint a hús.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 100 g;
• víz - 50 ml;
• só bors;
• koriander és lila bazsalikom - 1 csokor;
• hagyma - ½ db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd.

Készítmény

1. Keverje össze a vizet pasztával.
2. A fűszernövényeket, a fokhagymát és a hagymát turmixgéppel ledaráljuk.
3. A zöld- és paradicsommasszát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és azonnal tálaljuk.

Más hasonló fűszerekkel ellentétben, Kaukázusi szósz A grillezéshez gazdagabb és élesebb lesz. Az elkészítéséhez speciális „forró”-ra lesz szüksége. Készíthetjük a mártást kész paradicsomléből vagy tésztából, de abból friss paradicsom finomabb lesz. Tökéletesen kiegészít minden kebabot: sertés, bárány vagy csirke.

Hozzávalók:

• paradicsom - 800 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• koriander, petrezselyem - 1 csokor;
• oregánó és bazsalikom - 1 szál;
• adjika - 1 teáskanál;
• só, őrölt bors.

Készítmény

1. A paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, és félbevágjuk. Távolítsa el a magokat, és turmixgéppel pürésítse a pépet.
2. Főzzük a levet alacsony lángon 20 percig.
3. 5 perc alatt hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, a pürésített fokhagymát, az adjikát és a fűszereket. Keverjük össze.
4. A kaukázusi barbecue szósznak tálalás előtt teljesen le kell hűlnie.

A halkebab szószt ritkán készítik paradicsommal. Leggyakrabban ezek joghurtból, sajtból vagy majonézből készült krémes fehér fűszerek. A tatárhoz hasonló szósz ideális ehhez a szenes ételhez. Az alap hagyható klasszikusnak – joghurt ill savanyú uborkaés adjunk hozzá néhányat aromás fűszerek, zöldek.

Hozzávalók:

• sűrű joghurt - 200 ml;
• pácolt uborka - 1 db;
• kapor, petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény

1. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük, a folyadékot kinyomjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk.
2. Keverje össze a joghurtot a pürésített fokhagymával, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket és uborkát, keverje össze.
3. A szósz azonnal tálalható.

Tejfölös barbecue szósz

Ha nem szereted a paradicsomos húskiegészítőket, és csak szeretnéd még eggyel változatosabbá tenni az asztalt aromás fűszerezés, grillezéshez – tökéletes megoldás lepje meg vendégeit egy új ízzel. Ez a szósz kiegészíti a sertéshúsból, csirkéből, halból és tenger gyümölcseiből készült kebabot vagy faszénen grillezett zöldségeket.

Hozzávalók:

• tejföl 25% - 250 ml;
• húsleves - ½ evőkanál;
• vaj - 70 g;
• kapor, petrezselyem - egyenként 50 g;
• liszt – 1 evőkanál. l.;
• só bors.

Készítmény

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a lisztet és krémesre pirítjuk.
2. Felöntjük a húslevessel, sűrűre főzzük.
3. Hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, és pár percig főzzük.
4. Ezt a szószt teljesen lehűtve tálaljuk.

Szerelmeseknek sós ételeket készülj fel a legtöbbet finom szósz grillezéshez paprika, paradicsom és Kaukázusi adzsika. A kompozíciót ízlés szerint fűszerekkel és rengeteg fűszernövénnyel kiegészítheti. Ez a fűszerezés bármilyen húst kiegészít: sertés-, marha- vagy bárányhús. Ezt a mártást halhoz és tenger gyümölcseihez jobb nem tálalni.

Hozzávalók:

• paradicsomszósz - 200 g;
• édes paprika - 1 db;
• Abház adjika - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili pehely - 1 csipet;
• bármilyen zöld - 1 csokor.

Készítmény

1. A paradicsomszószt összekeverjük az adzsikával, beledobjuk a chili pehelyt.
2. A zöldeket és a paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát préseljük át.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és azonnal tálalja a szószt.

A fokhagymát szinte minden barbecue szószhoz adják, de kis mennyiségben, csak hozzá kell adni fűszeres jegyzet fűszerezés De ha ezt teszed a fő összetevővé, az eredmény mindenkit kellemesen sokkolhat. Ez a fűszernövényekkel és fokhagymás kebabszósz paradicsommal vagy majonézzel (joghurttal) is elkészíthető. A fűszerezés alkalmas bármilyen húsból, halból vagy zöldségből készült füstös ételhez.

#1

Mire lesz szükséged?

3 gerezd fokhagyma;
1 paradicsom;
2 evőkanál. l. olivaolaj;
2 evőkanál. l. víz;
1 evőkanál. l. szőlő ecet;
kapor, bazsalikom, petrezselyem.

Hogyan kell főzni?
A zöldeket finomra vágjuk, a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Keverje össze az összes hozzávalót és jól keverje össze.

#2

Mire lesz szükséged?

2-3 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál. l. Dijoni mustár;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
1 tk. almaecet;
zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagymát stb).

Hogyan kell főzni?
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a mustárt paradicsom szószés ecetet, kombinálja őket gyógynövényekkel. Keverjük össze és hagyjuk felfőni.

#3

Mire lesz szükséged?

100 g egres;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 tk. olivaolaj;
egy csipet őrölt gyömbért.

Hogyan kell főzni?
Ez a szósz jól illik zsíros kebabhoz. Elkészítéséhez az egrest és a fokhagymát apróra kell vágni, és turmixgéppel össze kell keverni. Aztán add hozzájuk olivaolajés gyömbért.

#4

Mire lesz szükséged?

500 g ketchup;
150 ml víz;
100 ml almaecet;
100 g nádcukor;
2 evőkanál. l. mustár;
1 evőkanál. l. hagymapor;
1 evőkanál. l. fokhagyma por;
0,5 tk. Cayenne-i bors.

Hogyan kell főzni?
Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és tegye rá lassú tűz. Folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük. A szósz folyékony lesz, de nem vizes, mérsékelten édes és fűszeres. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni. A szabadtéri kirándulás előtti napon elkészítheti.

#5

Mire lesz szükséged?

1 csirke tojás;
1 evőkanál. l. Dijoni mustár;
100 ml olívaolaj;
só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
A tojásból csak a fehérje kell. Mixerrel kell felverni a mustárral együtt. Ezután a habverés abbahagyása nélkül óvatosan öntsük bele az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A szósz sűrű lesz és tökéletes csirkéhez.

#6

Mire lesz szükséged?

2 evőkanál. l. édesem;
2 evőkanál. l. citromlé;
0,5 tk. száraz mustár;
0,5 tk. piros őrölt bors.

Hogyan kell főzni?
Az összes hozzávalót összekeverjük, és alacsony lángon forraljuk. Tálalás előtt hűtsük le.

#7

Mire lesz szükséged?

500 g ketchup;
100 g cukor;
3 gerezd fokhagyma;
1 kis hagyma;
2 evőkanál. l. víz;
2 evőkanál. l. olivaolaj;
1 evőkanál. l. almaecet;
1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
1 evőkanál. l. Worcestershire szósz;
1 tk. folyékony füst;
1 tk. mustárpor;
0,5 tk. chili paprika;
őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
A hagymát felaprítjuk, vizet adunk hozzá, és turmixgéppel pürésítjük. Melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és add hozzá a hagymapürét. Addig főzzük, amíg a keverék enyhén megpirul. Hozzáadjuk a többi hozzávalót (nyomjuk át a fokhagymát), és folyamatos keverés mellett további 20 percig tűzön tartjuk. A szósz nagyon ízletes lesz, és bordához tökéletes.

#8

Mire lesz szükséged?

300 g fagyasztott vagy friss vörösáfonya;
100 g fagyasztott vagy friss ribizli;
3 evőkanál. l. Szahara;
1 evőkanál. l. reszelt gyömbér.

Hogyan kell főzni?
A bogyókat turmixgéppel őröljük homogén püré állagúra. Egy kis serpenyőben lassú tűzön főzzük a bogyókat és a cukrot, amíg az utóbbi fel nem oldódik, és a keverék felforr. Ezután adjunk hozzá gyömbért, és tartsuk tűzön további 3 percig. Tálalás előtt hűtsük le, és adhatunk hozzá néhányat friss bogyók vörösáfonya vagy ribizli. A szósz jól illik a vörös húsokhoz.

#9

Mire lesz szükséged?

250 g torma;
250 g cékla;
200 ml víz;
1 evőkanál. l. 9 százalékos ecet;
1 tk. só.

Hogyan kell főzni?
A tormát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Hámozzuk meg és reszeljük fel a friss céklát durva reszelő. Keverje össze ezeket és a többi hozzávalót, és jól keverje össze. Előre elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható.

#10

Mire lesz szükséged?

100 ml olívaolaj;
20 g kemény sajt;
2 gerezd fokhagyma;
1 csirke tojás;
3 tk. mustár;
1 tk. tejpor;
0,5 tk. citromlé;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
Törje fel a tojást egy mély tálba. Só, bors. Adjunk hozzá mustárt, tejporés citromlé. Turmixgéppel vagy turmixgéppel felverjük. Folyamatos keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá az olívaolajat. Addig verjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk. A fokhagymát nyomjuk át, a sajtot finom reszelőn reszeljük le, és adjuk hozzá a kapott keverékhez. Alaposan keverni. A szósz jól illik grillezett fehér húshoz és halhoz.

#11

Mire lesz szükséged?

500 g joghurt adalékanyagok nélkül;
1 friss uborka közepes méretű;
3 gerezd fokhagyma;
1 kicsi Zöldpaprika Chile;
kapor;
őrölt feketebors;
balzsamecet.

Hogyan kell főzni?
Az uborkát meghámozzuk és felkockázzuk. A fokhagymát nyomjuk át, a kaprot apróra vágjuk. Távolítsuk el a magokat a chili paprikáról, és vágjuk apróra. Keverjük össze az összes hozzávalót a joghurttal és keverjük össze. Ízesítsük borssal és ízlés szerint adjunk hozzá balzsamecetet. A szósz jó a báránykebabhoz.

#12

Mire lesz szükséged?

200 ml gránátalmalé;
300 ml édes vörösbor;
3 gerezd fokhagyma;
1 tk. Szahara;
1 tk. só;
0,5 tk. keményítő;
bazsalikom;
fekete és piros őrölt bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
Keverje össze a gránátalma levét és 200 ml bort. A fokhagymát nyomjuk át, és a bazsalikomot apróra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat, valamint a cukrot, a sót és az őrölt borsot egy serpenyőben összekeverjük, és lassú tűzön tesszük. Ha felforrt, fedővel letakarva további 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a maradék borral hígított keményítőt, és tartsuk sűrűre. Kihűtve tálaljuk. A szósz jól illik a bárányhoz is.

#13

Mire lesz szükséged?

50 g 30% zsírtartalmú tejföl;
2 csirke tojás;
2 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. asztali ecet;
1 evőkanál. l. Liszt;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
Keverjük össze a sót, a cukrot és az ecetet. A tojásokat megfőzzük, csak a sárgája kell. Tejföllel és liszttel kell bedörzsölni őket. Ezután adjunk hozzá sózott és édesített ecetet ehhez a keverékhez. Forraljuk fel mindezt magas tűz. Sűrű, finom szószt kapsz.

#14

Mire lesz szükséged?

200 g kimagozott aszalt szilva;
200 g hámozott dió;
500 g fűszeres ketchup;
1 citrom.

Hogyan kell főzni?
Öblítse le az aszalt szilvát és dörzsölje át egy szitán. A diót forrásban lévő vízzel leforrázzuk és összetörjük. A citrom levét kicsavarjuk, héját finom reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a ketchupot, az aszalt szilvát, a diót és a héját egy serpenyőben. Kb. 5 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a citromlevet, alaposan összekeverjük, levesszük a tűzről és kihűtjük.

#15

Mire lesz szükséged?

200 g szárított sárgabarack;
3 közepes zöld alma;
100 ml sherry vagy más szeszezett bor;
2 tk. curry por;
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
Áztassuk a szárított sárgabarackot borba, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a curry keveréket a keverékhez, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze aszalt sárgabarackpürével, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A szósz jól kiegészíti a csirke kebabot.

#16

Mire lesz szükséged?

100 g mustár;
150 g erős paprika;
300 g alma;
300 g sárgarépa;
300 g fokhagyma;
400 g paradicsom;
500 g kaliforniai paprika;
200 ml 9 százalékos ecet;
2 evőkanál. paradicsom szósz;
petrezselyem;
só.

Hogyan kell főzni?
Ez egy a la adjika szósz, de tartósítás nélkül. Távolítsa el a magokat az édes és a keserű paprikából. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházat. Hámozzuk meg a paradicsomot. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, az ecetet, a mustárt, az apróra vágott fokhagymát és a petrezselymet, és ízlés szerint sózzuk. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órát.

#17

Mire lesz szükséged?

100 ml száraz fehérbor;
200 g 30% zsírtartalmú tejszín;
5 koktélparadicsom;
fél hagyma;
1 evőkanál. l. vaj;
citromlé, só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni?
A hagymát finomra vágjuk és megpirítjuk vaj puhára. Ezután öntsük a serpenyőbe a bort és a kockára vágott paradicsomot. 1-2 percig pároljuk. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük citromlé. Keverjük és főzzük sűrűre. Amikor a szósz kihűlt, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Grillezett halsteakekhez és csirkehúshoz jó.

#18

Mire lesz szükséged?

1 kg szilva;
3 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. só;
5 gerezd fokhagyma;
0,5 tk. őrölt pirospaprika;
0,5 tk. koriander;
friss kapor és koriander.

Hogyan kell főzni?
A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Egy serpenyőben vagy serpenyőben keverjük össze szilvapüré, cukor és só. 5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, borsot és koriandert. Amikor felforrt, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A szósz jól illik sertés- és báránykebabhoz.

#19

Mire lesz szükséged?

Jó pikniket, kedves olvasók!

Listánk folytatására kérjük Önt. Ti milyen szósszal esztek shish kebabot?Írd meg kommentben.