Friss sampinyonból és tejszínből készült szósz. Egymásnak készült: gomba tejszínnel

Mi lehet jobb egy ízletes gombaszósznál? A gombaszószokat szinte minden ételhez csodálatosan kombinálják, és nem csak ízletesek, hanem szervezetünk számára is jótékony hatásúak.

Gombaszósz készülhet friss, szárított vagy fagyasztott gombából. A szószhoz bármilyen gombát vehetsz: a csiperkegombától a vargányáig, mondhatni, ami elég fantázia.

Az egyik legfinomabb és legillatosabb szósz a krémes gomba. A zsenge tejszín, fokhagyma és gomba egyesülése a legigényesebb ínyenceket is meglepi.

Tejszínes gombaszósz elkészítéséhez elég néhány hozzávaló, főzzük meg a lista szerint.

Az olvasztott vajba helyezzük az apróra vágott fokhagymát. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett 1 percig pirítjuk.

A gombát apróra vágjuk, serpenyőbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 4-5 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Hozzáadjuk a szerecsendiót, felöntjük a tejszínnel, és 5-10 percig pároljuk, időnként megkeverve.

A szósz térfogatának csökkennie kell. Hagyhatjuk a gombadarabokkal, vagy turmixgépben turmixoljuk simára.

Tejszínes gombaszósz, tejfölben pörkölt gomba – ezek a kulináris kombinációk már régóta klasszikusok lettek az otthoni és az éttermi konyhában egyaránt. Ma már az ilyen ételeket tökéletesre hozták. Fontos, hogy ismerjünk jó néhány trükköt, hogy a közönséges mártásból igazi finomság váljon.

Tejszínes gombaszósz, tejfölben párolt gomba – ezek a kulináris kombinációk már régóta klasszikusok

Még egy olyan egyszerű recept is, mint a gombás és tejszínes szósz, bizonyos előkészületeket igényel. Ha ismersz néhány egyszerű alapelvet, akkor igazán ízletes szószt készíthetsz belőle Számos ételhez tökéletes:

1. Először is, a tejszínnek zsírnak kell lennie - 40% -tól. Az a tény, hogy az alacsony zsírtartalmú termék a hőkezelés során hámlaszthat. Ezért jobb 2 evőkanál zsírt bevenni, mint 4 evőkanál zsírszegény tejszínt.
2. A gombák a tejszínnel együtt finom, kellemes ízt alkotnak, amelyet fűszerekkel könnyű elpusztítani. Nem szabad elragadtatni magát a borssal és különösen az illatos fűszernövényekkel (babérlevél, kakukkfű, rozmaring stb.).
3. Az ilyen szósz lágyságát megfelelő termékekkel - például sajttal - fokozhatja.
4. A szószok elkészítéséhez kívánatos olíva, vaj vagy ghí használata. A napraforgó elfogadható, de csak finomított formában.
5. Végül szem előtt kell tartani, hogy egy ilyen ételhez kizárólag friss vagy fagyasztott gombát kell venni. Szárazt is vehetsz (főleg fehéret). De a konzervek túlságosan befolyásolják a végtermék ízét.

Hogyan főzzünk gombát tejszínnel (videó)

A legjobb gomba receptek tejszínnel

A tejszínes gombák elkészítésének receptjei egyszerűek és meglehetősen gyorsan elkészíthetők. Az alábbiakban 3 klasszikus lehetőség található ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Semmi extra: gomba és tejszín

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400-500 g friss vagy fagyasztott gomba;
• egy pohár tejszín 40%;
• napraforgóolaj 2 evőkanál;
• sót és fűszereket saját belátása szerint.

A technológia a következő:

1. Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük.
2. A gombát hosszában darabokra vágjuk, és pirulásig sütjük.
3. Ezután sózzuk és mérsékeljük a hőt közepesre.
4. Ugyanakkor hozzáadjuk a tejszínt és pároljuk.
5. Negyed óra múlva a termék teljesen készen áll.

Ha hagymaízű mártást szeretnénk kapni, akkor ugyanezekhez a hozzávalókhoz 1 kisebb hagymát kell tenni, amit közepes darabokra kell vágni. A műveletek sorrendje a következő:

1. Felforrósítjuk az olajat (lehetőleg olívaolajat), és a hagymát áttetszőre pirítjuk.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsuk 7 percig.
3. Ezután felöntjük a tejszínnel, és negyed órán át főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
4. Néhány perccel a vége előtt tetszőlegesen adjunk hozzá fűszereket (mivel hagyma van az edényben, érdemes egy kis fekete borsot tenni).

Gomba tejszínnel és sajttal

Ha sajtot adunk az ételhez, fokozhatjuk a krémes ízt, és egyúttal hozzáadhatjuk saját fűszeres jegyünket is. Jobb, ha parmezánt (200 g) veszünk sajtként, és a többi összetevőt ugyanabban az arányban veszik (adhat hozzá hagymát vagy sem - saját belátása szerint).

A technológia a következő:

1. Forró olajban (lehetőleg ghí-ben vagy olívabogyóban) megpirítjuk a közepes kockákra vágott hagymát. Átlátszónak kell lennie.
2. A finomra vágott gombát hozzáadjuk, és szó szerint 5 percig pirulásig pirítjuk.
3. Felöntjük a tejszínnel, és további 10 percig pároljuk.
4. Megszórjuk reszelt sajttal, és lassú tűzön 3 percig pároljuk.
5. Zöldekkel tálaljuk.

TANÁCS

Egy ilyen étel jól passzol a fokhagymás ízhez, így fokozhatod az ízét, ha felaprítasz egy gerezd fokhagymát, és tálaláskor meglocsolod ezzel a borotválkozással.

Tejszínes szósz gombával (videó)

Ízletes gombaszószok tejszínnel

A gombás szószok szinte minden ételhez és körethez szívesen kiegészítik. Gyakran tartalmaznak lisztet, de csak kis mennyiségben - elvégre már olyan sűrű a krém!

Szárított vargánya szósz receptje

A vargánya gombának rengeteg előnye van, ezek közül az egyik, hogy nem csak frissen, hanem szárítva is használható. Ehhez a recepthez a következő termékeket veszik:

• szárított gomba 10 evőkanál (200 g);
• hagyma 1 közepes;
• krém 40% üveg;
• vaj 4 evőkanál;
• só, fűszerek és gyógynövények saját belátása szerint.

Az előkészítés sorrendje a következő:

1. Először a gombát beáztatjuk, majd felöntjük fél liter szobahőmérsékletű vízzel, és egy éjszakán át hagyjuk.
2. Ezután sót és pár evőkanál lágy vajat adunk a vízhez, és felforraljuk.
3. A gombát kiszedjük, és közben a hagymát felvágjuk, és szintén vajban félpuhára sütjük.
4. Hozzáadjuk a gombát és 10 percig pirítjuk.
5. Ezután felöntjük egy pohár tejszínnel, és további 10 percig pároljuk.
6. 2 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a zöldeket és a fűszereket.
7. Zöldekkel tálaljuk.

Friss vargánya szósz készítése tejszínnel

Ha szerencséje van, és sikerült erdei vargányát gyűjtenie, igazi nyaralást szervezhet magának. Itt van egy bevált recept egy jó szószhoz, amelyhez ilyen termékekre lesz szüksége:

• gomba 400 g;
• hagyma 1 közepes fej;
• krém 40% üveg;
• szegfű 2 rügy;
• só és gyógynövények, valamint fűszerek - saját belátása szerint.

A recept nagyon egyszerű:

1. Először a hagymát forró napraforgó- vagy olívaolajon félig megpirítjuk.
2. Ezután hozzáadjuk a gombát, apró (3-4 cm-es) darabokra vágva. Valójában elkezdheti sütni őket hagymával - ez semmilyen módon nem befolyásolja a végtermék ízét.
3. Addig pirulásig adjuk (5-7 perc), majd hozzáadjuk a tejszínt.
4. Adjunk hozzá fűszereket és sót, és pároljuk 10 percig.
5. És néhány perccel a készenlét előtt zöldeket adunk hozzá (petrezselyem és kapor megfelelő).

TANÁCS

Ezt a szószt turmixgépen is át lehet nyomni – sűrű, homogén keveréket kapunk, amely bármilyen húsételhez tökéletes.

A csiperkegomba azon kevés gombák egyike, amelyet szinte mindig frissen lehet beszerezni. Krémmel kombinálva klasszikus kulináris recept. Egy finom szósz elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• csiperkegomba 40 g;
• krém 40% üveg;
• vaj 2 evőkanál;
• reszelt kemény sajt 2 evőkanál;
• szerecsendió kis csipet;
• fokhagyma 5 gerezd;
• evőkanál citromlé;
• só és bors - saját belátása szerint.

A technológia a következő:

1. A finomra vágott hagymát forró vajban megpirítjuk, és azonnal sózzuk, borsozzuk. Hozd átlátszó állapotba.
2. Ezután az előmosott és alaposan szárított csiperkegombát közepes darabokra vágjuk, és a hagymához adjuk.
3. 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük a tejszínnel.
4. Ugyanebben a pillanatban a szerecsendiót is bekeverjük, és negyed óráig pároljuk.
5. Közben lereszeljük a sajtot, és 3 perccel a készenlét előtt beletesszük.
6. Ugyanakkor hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát.
7. A szószt fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel - díszítjük.

Gombaszósz receptje laskagombával és tejszínnel

A csiperkegomba mellé mindig lehet kapni friss laskagombát. Önmagukban ezeknek a gombáknak nincs túl élénk aromájuk és kifejező ízük, de ha ezek alapján fűszerekkel fűszerezett krémes mártást készítünk, a késztermék kivételesen ízletesnek bizonyul. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• laskagomba 400 g;
• izzó 1 db;
• krém 40% üveg;
• só, fűszerek és gyógynövények saját belátása szerint.

A főzési útmutató gyakorlatilag nem különbözik a sampinyon szósztól:

1. Először előmelegített vajban vagy napraforgóolajban a hagymát félig sütjük.
2. Hozzáadjuk a gombát, apróra vágjuk és 5-7 percig sütjük.
3. Felöntjük a tejszínnel, és még negyed óráig mindent párolunk.
4. A kész szószhoz ízlés szerint fokhagymát, citromot vagy sajtot is adhatunk.

Csirkemell gombával tejszínes szószban (videó)

Így, ha ismeri a főzés néhány jellemzőjét, a tejszínes gombaszószt igazi konyhaművészetté varázsolhatja.

Jó étvágyat!

Megtekintések száma: 375

A gombaszószt külön ételként vagy más termékek mellé tálaljuk. A szakácsok a folyékony fűszerek királyának hívják, mert csodálatos és egyedi ízt varázsol. Lágy, krémes állaga miatt a legjobban passzol a marhahúshoz és a csirkehúshoz, és ha fokhagymát adunk hozzá, ízletes csavart ad a sertéshúsnak.

Hogyan készítsünk gombaszószt?

A krémes gombaszósz elkészítése nem olyan nehéz, nem kell hozzá különösebb készség. Gyakrabban üvegházi csiperkegombából készítik, amelyet könnyebb feldolgozni, mert az erdei gombát külön kell főzni. A tapasztalt háziasszonyok továbbra is azt tanácsolják, hogy egy kis fehér gombát adjanak az üvegházhatású gombákhoz, különleges ízt adnak.

Néhány tipp a gombaszósz finom elkészítéséhez:

1. A szárított gombák fényes aromát adnak, ha kávédarálóban megőrlik, és egy csipetnyi friss gombát tesznek bele.
2. Ne használjon erős aromájú fűszereket.
3. A zöldek és a sült hagyma javítják az étel ízét.
4. A mártást egy vastag aljú tálban kell főzni, fakanállal kevergetni.

Gombaszósz - klasszikus recept

Ezt a mártást krutonnal is tálalhatjuk, finom, könnyű harapnivalót kapunk. Az üvegházi csiperkegomba nem igényel feldolgozást, azonnal süthető. A gombaszósz kulináris klasszikusnak számít - klasszikus recept, a francia besamel elve szerint, ahol a lisztet karamell árnyalatúra sütik.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 170 g;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 70 g;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• tejszín - 1 evőkanál;
• szerecsendió - 0,25 tk.

Főzés

1. A gombát és a hagymát apróra vágjuk.
2. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Kivesszük, megolvasztjuk a vajat.
4. Felöntjük, kevergetjük, lisztet.
5. Felöntjük a tejszínnel, felverjük, hogy ne maradjanak csomók.
6. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a gombát és a fűszereket.
7. 5-7 percig kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.

Szárított gomba szósz

Ehhez a mártáshoz szárított gombát is használhatunk. Fel kell tölteni vízzel, először 20 percig, majd cseréljük ki a vizet, öblítsük le és áztassuk már 4-6 órán keresztül.Ugyanabban a folyadékban forraljuk fel, hogy telített legyen a húsleves. A főzés során a szárított gombából készült gombaszósz receptje még egyszerűbb, mint a klasszikus.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• húsleves - 1 evőkanál;
• vaj - 100 g;
• liszt - 40 g;
• fekete bors - 0,5 tk.

Főzés

1. Áztassuk be a gombát, forraljuk fél óráig.
2. A hagymával együtt ledaráljuk, megpirítjuk.
3. A lisztet külön öntsük át.
4. Felöntjük a húslevessel, felverjük.
5. 5 percig forraljuk. amíg be nem sűrűsödik.
6. Tegye gombát hagymával, keverje össze.
7. A gombaszószt a tűzhelyen pároljuk 5 percig.

Gombás sampinyon szósz tejszínnel

A világ számos éttermében népszerű étel a tejszínes gombaszósz, lágyítják a csiperkegomba ízét, puhábbá teszik, a sült hagyma aromát ad. A fűszerek ebben a mártásban kevésbé fontosak, de a fűszeres ételek szerelmesei borssal, fokhagymával, paprikával ízesíthetik. Tálaljuk a szószt tésztához, húshoz, halhoz, burgonyához.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 g;
• krém - 200 ml;
• vaj - 20 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 50 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
• szerecsendió - 0,25 teáskanál;
• kakukkfű, oregánó - egyenként 2 g.

Főzés

1. Vágja fel a gombát és a hagymát.
2. A hagymát megpirítjuk, fűszereket, gombát teszünk.
3. 5-7 percig pirítjuk.
4. Kevergetve felöntjük a tejszínnel.
5. Fokhagymával és szerecsendióval ízesítjük.
6. Kevergetve főzzük 10 percig.
7. Tedd rá a sajtot, tartsd, amíg fel nem olvad.
8. Adjunk hozzá citromlevet, hagyjuk állni 5 percig.

Tejfölös gombás szósz

Ruszban sokáig csak tejföllel főzték a gombát, ez a kombináció a tejszín után a második legsikeresebbnek számít, csak borssal és fűszernövényekkel ajánlatos fűszerezni. Sok háziasszony bazsalikomot és oregánót tesz tejfölös gombaszószba. Szerecsendió mindig kerül bele, tökéletesen elárulja a mártás ízét.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 100 ml;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• víz - 2/3 st.;
• kemény sajt - 50 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. kanalak;
• fekete bors - 0,25 teáskanál;
• kapor - 1 csokor.

Főzés

1. A gombát és a hagymát apróra vágjuk.
2. A gombát addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Adjuk hozzá a hagymát, a fűszereket, pároljuk 5 percig.
4. A lisztet felengedjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt.
5. 10-15 percig kevergetve főzzük.
6. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, felolvasztjuk.
7. Pörkölt gombás tejfölös szósz 5 percig.

Gomba gombás szósz tejjel

Nem kevésbé ízletes gombaszósz készíthető friss tejjel, ugyanazt a sokoldalú lehetőséget kapja. Néhány háziasszony megpróbált galuskával tálalni, nagyon elégedettek voltak. Az összetevők és a fűszerek változhatnak, de a krémes mártás elve ugyanaz marad.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 g;
• vaj - 40 g;
• hagyma - 1 db;
• liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
• tej - 250 ml;
• zöldek - 1 csomó;
• gomba fűszerezés - ízlés szerint.

Főzés

1. A gombát és a hagymát apróra vágjuk.
2. A hagymát puhára pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk 10 percig.
4. Fűszerekkel összekeverjük.
5. A tejet felforrósítjuk, keverjük, hozzáadjuk a lisztet.
6. Pár percig főzzük, amíg besűrűsödik.
7. Öntsük gombát, szórjuk meg gyógynövényekkel.
8. 2-3 percig pároljuk.

Gombaszósz tormával

Eredeti könnyű snack kiderül, ha kipróbálja a tormával készült csiperkegomba szósz receptjét. A fűszeres ételek kedvelői imádni fogják a fűszeres és fűszeres mártást. A könnycseppek elkerülése érdekében a maró hatású zöldséget dörzsölve ajánlatos 5-6 órán át hideg vízbe áztatni. Hámozzuk le éles, vékony késsel.

Hozzávalók:

• friss gomba - 600 g;
• reszelt torma - 3 evőkanál. kanalak;
• tejföl - 1 evőkanál;
• ecet - 0,5 teáskanál;
• főtt tojás - 3 db;
• kapor - 1 csomó;
• fekete bors - 0,5 tk.

Főzés

1. A gombát és a tojást megfőzzük, felaprítjuk.
2. Keverjük össze a fűszerekkel, a reszelt tormával és az ecettel.
3. Tejföllel ízesítjük, fűszernövényekkel megszórjuk.

Rókagomba szósz

Az íze változhat, az étel melegen, hidegen, fűszeresen, frissen, fűszeresen készül. de a sűrűség és a fűszerek tekintetében a gombaszósz elkészítése a recept szigorú betartását igényli. A szárított vargánya nagyon illatos mártást ad, a gomba enyhe édességet, a rókagomba pedig gyönyörű narancssárga színt és fűszeres jegyet ad.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 500 g;
• gombaleves - 500 ml;
• hagyma - 2 db .;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 200 ml;
• fekete bors - 0,5 tk.

Főzés

1. A gombát megfőzzük, feldaraboljuk.
2. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
3. Adjuk hozzá a rókagombát, pároljuk 10 percig.
4. Turmixgépben összetörjük.
5. Öntsön tejfölt fűszerekkel.
6. 5 percig pároljuk. egy kis tűzön.
7. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk.
8. Habverés közben felengedjük a lével.
9. Öntsük a gombát, forraljuk, amíg besűrűsödik.

Gombás laskagomba szósz

Hasznos gombaszósz - tejfölös laskagombából a gombák sok aminosavat és vitamint tartalmaznak, jóllakottan teljesen helyettesítik a húst. Nagyon fontos, hogy főzéskor a többi gombától eltérően ne veszítsenek értékes anyagokból. A friss laskagomba megőrzi lágy szürke árnyalatát, a vágásnak fehérnek kell maradnia.

Hozzávalók:

• friss laskagomba - 300 g;
• hagyma - 2 db .;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 300 ml;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés

1. A gombát megfőzzük, feldaraboljuk.
2. Addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Öntsünk olajat, pirítsuk meg.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fűszereket.
5. 5-7 percig pároljuk.
6. A tejfölt lisztben hígítjuk.
7. Öntsük laskagombát, főzzük 10 percig.

Gombaszósz – mivel tálaljuk?

Úgy tartják, hogy a gomba aromás szószt csak vargányából lehet elkészíteni. Bár a francia szakácsok jobban szeretik a csiperkegombát, a közmondásuk, hogy „a régi bőrt is meg lehet enni gombamártással” már régóta klasszikussá vált. Gombalevesen vagy tejszínen finomabb mártás, de a csirkehúsleves is jól esik.

A gombamártással készült ételek könnyen kombinálhatók, a legnépszerűbbek:

• sertéshús;
• hal;
• zöldségek;
• tészta;
• rakott ételek.

Sertés gombás szószban

Egyes háziasszonyok megpróbálják nem liszttel, hanem kukoricakeményítővel sűríteni a pollivát, ez kielégítőbbnek bizonyul. A húst meg kell mosni, szárítani és apró, 0,5 cm-es szeletekre kell vágni, hogy gyorsabban megsüljön és jó minőségű pörkölt legyen. Bármilyen gombát tehet, a steak gombaszószt az általánosan elfogadott receptek szerint készítik.

Hozzávalók:

• gomba - 150 g;
• sertéshús - 400 g;
• hagyma - 2 db .;
• krém - 200 ml;
• tej - 250 ml;
• kukoricakeményítő - 2 teáskanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• liszt - 0,5 evőkanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• fekete bors - 1 teáskanál.

Főzés

1. A húst finomra vágjuk, lisztbe forgatjuk.
2. Forró olajban ropogósra sütjük.
3. 5 percig dinszteljük a hagymát.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, szójaszószt.
5. 10 percig pároljuk.
6. Felöntjük tejszínnel, megszórjuk fűszerekkel.
7. Hígítsuk fel a keményítőt a tejben, adjuk hozzá.
8. Forraljuk, főzzük, kevergetve 3 percig.
9. Tegye át a húst, párolja 5 percig.

Csirke tejszínes gomba szószban

Mind a háztartások, mind a vendégek imádni fogják a csirkét gombamártással – a tejszín és húsleves receptje. Javasolt filét venni, akkor jobban beázik a hús. Erős tűzön, kérgesedésig kell sütni, hogy lezárja a levét, különben a csirke kissé száraz lesz. Célszerű vajat használni, a növényi olaj megzavarja a szósz ízét.

Hozzávalók:

• gomba - 200 g;
• vaj - 50 g;
• filé - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• csirke húsleves - 150 ml;
• krém - 150 ml;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• kapor - 1 csokor.

Főzés

1. Egy darab filéből 1 csésze húslevest forraljunk.
2. A húst megszárítjuk, barnára sütjük.
3. A hagymát zsíron megdinszteljük.
4. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk 5-7 percig.
5. Tegye rá a csirkét, öntsön tejszínt és húslevest.
6. Keverjük, sózzuk, puhára pároljuk.
7. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, 5 percig állni hagyjuk.

Tészta gombás mártással

A gombás tésztát az olasz konyha remekének nevezik, valójában gombamártással készült tészta - a recept nagyon egyszerű, gyorsan megsül. A tapasztalt háziasszonyok megjegyzik, hogy a durumbúza tésztával teljesen más íz érhető el. A termékeket ajánlatos durva felülettel bevenni, hogy a szósz beborítsa őket.

Hozzávalók:

• gomba - 200 g;
• paszta - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• parmezán sajt - 60 g;
• tejszín - 150 g;
• olívaolaj - 5 evőkanál. kanalak;
• kakukkfű - 0,25 teáskanál;
• fekete bors - 0,25 tk.

Főzés

1. A fokhagymát forró olajon fél percig megdinszteljük.
2. Kivesszük, rárakjuk a hagymát.
3. Átlátszóra sütjük.
4. Gomba keverve sütéssel.
5. Pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
6. Adjunk hozzá fűszereket, pirítsuk 5 percig.
7. Felöntjük tejszínnel, felforraljuk.
8. A tetejére reszelt sajtot szórunk, addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
9. A tésztát kifőzzük, leszűrjük, a szósszal összekeverjük.

Fasírt gombás szószban

A fasírt jól ismert étel, ezeket a kis húsgombócokat felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Bármilyen darált hús megfelelő, de 3 féle hús kombinációját tartják a legfinomabbnak: csirke, marha és sertéshús. Ahhoz, hogy lágyabb legyen, le kell verni. Darált hús gombamártással - a receptet még a fiatal háziasszonyok is könnyű elsajátítani.

Hozzávalók:

• gomba - 200 g;
• darált hús - 500 g;
• rizs - 200 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 2 db .;
• tojás - 1 db;
• krém - 200 ml;
• kemény sajt - 50 g;
• fekete bors - 0,5 tk.

Főzés

1. A húst és a hagymát ledaráljuk, a rizst megfőzzük.
2. Keverjük össze az üreseket, adjunk hozzá fűszereket és tojást.
3. Golyósra forgatjuk, mindkét oldalát megsütjük.
4. Vágjuk fel a hagymát és a gombát, pároljuk 5-7 percig.
5. Felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.
6. Formába tesszük a húsgombócokat, ráöntjük a szószt.
7. Megszórjuk reszelt sajttal.
8. 30 percre betesszük a sütőbe.

Burgonyaszelet gombamártással

Egy jól bevált kombináció a burgonya gombamártással. Főtt burgonyából szép dekorációhoz készíthetünk szeleteket, ízesíthetünk kurkumával, paprikával. Tegyünk egy kis lisztet, hogy ne zavarja a burgonya ízét. Jobb sárga fajtákat venni, keményítőben gazdagabbak és gyorsabban forrnak.

Hozzávalók.

Főzési útmutató

30 perc Nyomtatás

1. A finom krémes szósz kulcsa a jó vaj, ezért a markáns krémes ízű sampinyonás gombaszószhoz vajat választunk.

2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és ekkor a hagymát apró kockákra vágjuk. A hagymát megmártjuk a vajban, és azonnal sózzuk, borsozzuk. Adja át, amíg átlátszó. Eszköz

3. Törölje le a gombát nedves ruhával, és vágja szeletekre. Nagyon finomra lehet vágni, hogy egyenletesebb legyen a szósz, de én jobban szeretem, ha elég nagy a gomba a szószban.

4. A gombát hagymával, kevergetve pirítsd, amíg kissé megpirul. Ezt követően felöntjük a tejszínnel.
Gyerekágy Hogyan vágjunk hagymát

5. Adjunk hozzá még egy kis sót, borsot ízlés szerint, fokhagymát és egy csipet reszelt szerecsendiót. Mindig kívánatos szerecsendió hozzáadása a krémes szószokhoz, ez segít jobban kinyilvánítani a tejszín ízét.
Ugyanebben a szakaszban egy csipet száraz olasz fűszernövényt is adhatunk a gombaszószhoz, ha szeretjük az ízét.
Gyerekágy Hogyan készítsünk fokhagymát

6. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, és tartsuk alacsony lángon 15-20 percig, hagyjuk, hogy a szósz elpárologjon és kissé besűrűsödjön. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. Egy prédikátor szenvedélyével azt mondják, hogy a több mint 260 fokkal felhevített politetrafluor-etilén mérgező, sőt néhány madarat a helyszínen megöl. Helyette új Thermolon tapadásmentes bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz egészségre ártalmas vegyszereket, ugyanakkor lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

7. Finom reszelőn dörzsölj egy kis sajtot, szó szerint 1 evőkanál. l., és hozzáadjuk a szószhoz.
Gyerekágy Hogyan készítsünk besamel szószt

Többféle gomba-krémmártás létezik.

Az egyik a húsra, zöldségtálra, tésztára való mártás. Az összes hozzávalót turmixgépben pürésítjük.

A második egy durvább állagú szósz. Számára a gombát nagy vagy kicsi darabokra vágják. Mindenesetre érezhetőek a mártásban.

A harmadik egy olyan étel, amelyhez a gombát (leggyakrabban a csiperkegombát) szeletekre vágják. Vagy teljesen elhagyják őket, bár ehhez jobb, ha fiatal, kis gombákat veszünk.

A krémes gombaszósz receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Mindhárom szósztípus különbözhet sűrűségben, a termékek összetételében, az elkészítési módban. Némelyik sütőben is süthető. Mások a tűzhelyen párolnak vagy főznek.

Mindhárom típus ideális tésztához, bármilyen tésztához. Rakott ételekhez és pörköltekhez. Lasagne-hoz és tekercsekhez.

Jó töltelék a lepényekhez, különösen a nyitotthoz.
Ideálisan kombinálható különféle kolbászokkal, sonkával, csirkével, hallal (különösen pirossal).

Minimális erőfeszítéssel a Gombakrémszósz könnyedén pástétommá vagy ünnepi szendvicsre kenhetővé válik. Sűrítéséhez egyszerűen pirított lisztet adunk hozzá (főtt kukoricadarával is helyettesíthetjük).

Az öt leggyorsabb gombakrémes szósz receptje:

Annyira sok gomba-krémmártás recept létezik, hogy nem lehet egy év alatt mindet elkészíteni.