A makréla szeletek sózása otthon. Sózott makréla főzés pác nélkül

Ma szeretnék bemutatni egy ilyen témát - nagyon finom sózott makrélát, és elmondok néhány receptet az otthoni savanyításhoz.

Ez egy gyönyörű, ízletes hal, amelyet sóznak, pácolnak, füstölnek,.

Ez a kis, általában hal, mindig ízével tetszenek nekünk.

Természetesen a boltban is lehet kapni kész sózott makrélát, de otthon főzve is biztos finomabb lesz.

Otthon a sózásnál minden ínyenc fantáziádat használhatod - add hozzá kedvenc fűszereidet, alkalmazz különféle sózási módokat - sós lében, száraz sózás, finom töltelékek.

Hogyan pácoljuk az egész makrélát sós lében - a legegyszerűbb recept

Ehhez a recepthez szükségünk van:

• Makrélát vegyünk frissen fagyasztva, olvasszuk le, távolítsuk el a kopoltyúkat, öblítsük le folyó víz alatt
• A fedővel jobban zománcozott sózóedénynek akkora hosszúságúnak és térfogatúnak kell lennie, hogy beleférjen a hal, ha kicsit kisebb, akkor meghajlíthatja vagy levághatja a hal farkát

Sóoldathoz 1 kg-onként. hal:

• 0,5 liter forralt hűtött víz
• 2 evőkanál. kanál sót
• 1 st. egy kanál cukrot
• 1-2 babérlevél nem kötelező

Sózás:

1. Elkészítjük a sóoldatot, a sót és a cukrot elkeverjük a vízben, alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik

2. A halat a sudokba tesszük, megtöltjük sós lével, ha nem volt elég és nem fedte be teljesen a halat, akkor nem baj, csak időnként meg kell fordítani.

3. Zárja le a fedelet, és hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten

4. Az edényt halakkal átrendezzük a hűtőszekrényben 4-5 napig

Enyhén sózott egész makréla, víz nélkül sózva száraz sózással

A hal enyhén sózott, puha és nagyon ízletes.

1. A makrélát kiolvasztani, megmosni

2. Zsigerje ki a hasított testeket, válassza el a fejet és a farkat

3. 3 evőkanál sóból, 1 evőkanál cukorból és 1 teáskanál őrölt fekete borsból száraz keveréket készítünk, jól elkeverjük.

4. Az elkészített keverékünkkel a halat minden oldalról és belülről bedörzsöljük, rátesszük a fóliára

5. Szórjuk meg a keverék többi részével, és forgassuk bele a hasított testeket

6. Csomagold be szorosan fóliába, tedd a batyut egy zacskóba

7. Hűtőbe tesszük 4 napra

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a makréla szeleteket sós lében

1. A frissen fagyasztott halat kiolvasztjuk, kibelezzük, szétválasztjuk a fejet és a farkát, folyó víz alatt leöblítjük
2. Vágjuk egyenlő darabokra
3. Tedd egy sótartályba
4. A hagymát apróra vágjuk, és a darabokra szórjuk
5. 800 ml-es sóoldatot készítünk az öntéshez. forralt hűtött vizet, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál sót
6. Elalszunk 1 teáskanál (csúszda nélkül) őrölt fekete borsot és halfűszert
7. Opcionálisan hozzáadhat 1 evőkanál. egy kanál ecetet és 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
8. Öntsön egy edénybe halat, és tegyen 2-3 babérlevelet
9. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye be a hűtőszekrénybe
10. Egy nap alatt nagyon finom halakat kóstolhat meg

Ízletes makréla szeletek sós lében teával

Szükséges:

• Frissen fagyasztott makréla
• Só - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Babérlevél - 1 - 2 db, fűszerek ízlés szerint
• Fekete tea - 4 teáskanál.
• Víz - 1 l.

Főzés:

1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, szétválasztjuk a fejet és a farkát
2. Elkészítjük a sóoldatot, ehhez vizet öntünk a serpenyőbe, és tűzre tesszük
3. Forraljuk fel, és adjunk hozzá teát a vízhez
4. Egyszerre adjuk hozzá a sót, a cukrot, a fűszereket, a babérlevelet, az egészet jól keverjük össze
5. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a sóoldatot.
6. A kihűlt sólevet szitán átszűrjük és beletöltjük az edénybe fektetett halat
7. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe 4 napra
8. A sóoldat elkészítésekor ízlés szerint fűszereket is hozzáadhat.

Páratlanul finom sózott makréla hagymahéjban 3 perc alatt

Hozzávalók:

Makréla - 1 db. (közepes méretű)

• Hagyma héja - 1 marék
• Só - 5 evőkanál. l.
• Víz - 1 l.
• Fűszerek ízlése és belátása szerint

Főzés:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, áztassa benne néhány percig a héjat
2. Feltesszük a tűzhelyre, belekeverjük a sót, a fűszereket
3. Forraljuk fel, tegyük 3 percre a felengedett és megmosott halat
4. A halat szűrőedénybe dobjuk, lecsepegtetjük, kihűtjük, a hal már fogyasztható

Hogyan lehet finoman savanyítani a makrélát hagymahéjban és teában - videó recept

Hogyan készítsünk sózott makréla darabokat mustárral (mustáros-fűszeres töltelék)

1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, fej és farok nélkül hagyjuk
2. Minden oldalról és belülről páclével bedörzsöljük és egy edénybe tesszük a sózáshoz

1 kg halonkénti pácolási keverék a következőket tartalmazza:

• 100 g - só
• 3 g - cukor
• 3 g - őrölt szerecsendió
• 1 - 2 - babérlevél apróra vágva

3. Szórjuk meg a maradék keverékkel, zárjuk le a fedőt és tegyük hűtőbe 2 napra (ezalatt többször fordítsuk meg)

4. Kivesszük a hűtőből, folyó víz alatt leöblítjük a keverékből és megszárítjuk

5. Elkészítjük a tölteléket, ehhez a mozsárba öntünk néhány borsó szegfűborsot, fekete borsot, néhány szegfűszeget, kardamomot, szerecsendiót, és az egészet mozsártörővel ledaráljuk.

6. Öntsön egy kevés vizet (100 ml) a serpenyőbe, öntse bele a száraz fűszerkeveréket

A fűszerkeverék hozzávalói:

• szegfűbors - 1 gr.
• Fekete bors - 1 gr.
• Szerecsendió - 1 gr.
• Koriander - 1 gr.
• Szegfű - 2-3 db.
• Víz - 100 gr.

7. Tűzre tesszük, felforraljuk

8. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 10 percig főzni

9. Vágja fel a makrélát 2-2,5 cm vastag darabokra, és tegye egy tálba a hagymaágyra (a hagymát vágja karikára)

10. A kihűlt húslevesünket leszűrjük

11. Keverje össze a mustárt olívaolajjal

12. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze, öntsük fel a húslevest, 4 g ecetsavat

A mustáros-fűszeres töltelék összetétele:

• Fűszeres húsleves - 100 gr.
• Mustár - 50 gr.
• Növényi olaj - 60 gr.
• Cukor - 35 gr.
• Só - 7 gr.
• Ecetsav - 4 gr.

13. Töltsük meg a halat, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra

Kiderült, hogy nem hal, hanem csak SMAK

Részletes recept a makréla edénybe sózásához - videó

Válassza ki a receptet, és főzze meg a legfinomabb halat.

4 (80,99%) 101 szavazat

Nos, ideje visszatérni a távoli Marsról a Földünkre. Nemrég meglátogattam a barátaimat, ahol otthon sózott makrélát tálaltak az asztalra, nagyon finom. Korábban fogalmam sem volt róla, hogy a makrélát otthon is lehet főzni, de megosztották velem a receptet, és le voltam nyűgözve és kerestem hasonló recepteket, és most természetesen megosztom veletek. Remélem ebben a gyűjteményben találsz egy neked megfelelő receptet. Igen, egyébként a legtöbb receptet nők írták, és nem változtattam meg az eredeti prezentációt, és a recepteket a sajátomnak adtam át - egyrészt tisztességtelen lenne, másrészt eltűnne a történet fénypontja. ..

Mindenki szereti a halat, és ha nem mindenki szereti, akkor mindenki tudja, hogy a hal hasznos anyagok tárháza: Omega-3, jód, foszfor, fluor, fehérje. A tudósok azt mondják, hogy minden nap meg kell enni 100 gramm halat.
A gyermekeknek különösen nagy szükségük van halat enni, mivel szervezetük növekszik, és megfelelő vitamint kell kapnia. Nagyanyáink nem hiába adtak szüleinknek halolajat, szüleink pedig ritkábban betegedtek meg gyermekkorban, mint gyermekeink.
Tehát ahhoz, hogy a sós makrélát otthon nagyon ízletesek legyünk, emlékeznünk kell néhány egyszerű szabályra:

1. Nagyon ügyeljen a hal frissességére. A friss makrélának feszes, rugalmas hasított testűnek kell lennie, világosszürke színűnek, rozsdásodás nélkül, és halszagúnak kell lennie, de nem erősen, hanem enyhén.
2. A halakon nem lehetnek foltok, vérnyomok és egyéb dolgok. A szem nem lehet beesett, homályos, száraz vagy zavaros. Az egészséges hal kopoltyúja vörös, tiszta, nyálkahártya nyoma nélkül.
3. A pikkelyek szorosan illeszkednek, a farok egyenletes és nem száraz, célszerű ellenőrizni a halat a vízben, frissnek kell süllyednie. Csak egy ilyen kísérlet nem alkalmas fagyasztott halra.
4. A makréla sózásához nagyméretű, legalább 300 grammos példányokat választunk.

Sózó hely

Hogy a makrélánk jól besósodjon, hűvös helyet készítünk a házban, akinek van pincéje, az nagyon szerencsés. Akinek nincs pincéje, annak tökéletes a hűtő. Szóval kész a hely.

Edények

Edények. Az edényekhez üveg vagy zománcozott, vagy műanyag kell, ízlés szerint, a lényeg, hogy az edények ne oxidálódjanak. Edények, igen.
Rátérünk a makréla sózásának fortélyaira.

Fontos megjegyezni, hogy a hal sózásához csak durva, jódozott kősót vegyen be, mivel a jód befolyásolja a kész hal külső vonzerejét, a durva só pedig felesleges nedvességet vesz fel.
Tehát folytassuk a makréla sózási receptjeit.

A makréla pácolásának legegyszerűbb receptje

Hozzávalók:

• Makréla -2db. egyenként 350 g
• Víz - 1 liter
• Mustárpor - 1 kanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Só - 5 evőkanál
• Paprika - 10 db.
• Babérlevél - 4 db.

Ha kétségei vannak a cukor szükségességében - ne habozzon, a cukor nagyszerű ízt ad a halnak.

Nem szeretem a konyhában vesztegetni az időt, ezért használjunk egy kis időgazdálkodást:

1. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, miután a víz felforrt, hozzáadunk mindent, kivéve a halat, és körülbelül három percig főzzük. Három perc elteltével kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja kihűlni.
2. Addig vágjuk fel a makrélát. Tetszés szerint eltávolítjuk a kopoltyúkat, a beleket, a fejet és a farkot. A makréla darabokra vágható vagy egészben sózható, ez nem befolyásolja az ízét.
3. A halat az előkészített edénybe tesszük és megtöltjük sóoldattal. A tartályt lefedjük és 12-24 órára hideg helyre küldjük.
4. 12 óra elteltével a halat enyhén megsózzuk, és már fogyasztható, 24 óra elteltével pedig végre megsózzuk.

Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Miután a hal elkészült, azt javasoljuk, hogy vágja fel és tárolja egy tégelyben növényi olajban.

Ez a recept megóvja Önt a csalódástól, miután rossz minőségű termékeket vásárolt.

Hozzávalók:

• Makréla -1db.
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet - 2 evőkanál
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűbors - 2 db.
• Víz - 1 liter

Az elkészítési elve hasonló egy gyors, egyszerű recepthez:

1. A halat kibelezzük, a sólevet felforraljuk és lehűtjük, de ebben a receptben, miután a sólé szobahőmérsékletű, adunk hozzá ecetet.
2. Öntse a sóoldatot a halra, és tegye szobahőmérsékletű helyre 24 órára.
3. Kóstoló egy nap után.

Ezen egyszerű műveletek eredményeként sós makrélát kell kapnia otthon, nagyon finom.

Ez a recept nyugodtan nevezhető univerzálisnak, mivel tokhalhoz és heringhez egyaránt alkalmas. Ennek a receptnek az előnye a főzési idő, tizenkét óra elteltével élvezheti a sózott hal csodálatos ízét.
Hozzávalók:

• Makréla - 2 db;
• Íj - 2 db.;
• szegfűbors - 5 borsó .;
• Babérlevél - 2 db .;
• Borecet - 50 ml;
• Só - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 kanál;
• szegfűszeg - 2 rúd;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Ennek a halnak a főzési folyamata kissé eltér. A makréla elkészítésekor nem csak kibelezzük, hanem eltávolítjuk a bőrt és eltávolítjuk a csontokat. Ez könnyen megtehető, ha a halat a háta mentén, a gerinc mentén vágja.

1. A makrélát közepes méretű darabokra vágjuk, megsózzuk és 10 percig pihentetjük.
2. Közben megpucoljuk és karikákra vágjuk a hagymát.
3. Elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a fűszereket, az ecetet és a növényi olajat.
4. Enyhén sózott halat, borsot veszünk, hagymával összekeverjük, előre elkészített edénybe tesszük és felöntjük a páccal.
5. A makrélát szobahőmérsékleten pácoljuk legalább 10 órán keresztül, majd elküldjük a hűtőbe „elérni”.

Az e recept szerint főtt hal szó szerint elolvad a szájban. Köretekhez és szendvicsekhez egyaránt jól illik. Az otthoni sózott makréla nagyon finom, kiváló snack bármilyen italhoz, nos, tudod ....

Nem mindenki szeret főzni, de aki szeret, az inkább a házi pácolt makrélát választja.
Az alábbi receptben fontolja meg, hogyan lehet makrélát pácolni hagymahéjban sóoldattal.

Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 3 db.
• Kősó - 3 evőkanál;
• Víz - 6 pohár;
• Fekete tea (igen, igen, igen, pontosan tea) - 2 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Hagymahéj - 3 marék.

1. A makrélát természetes módon - mikrohullámú sütő, gőz és hasonlók nélkül - kiolvasztjuk.
2. Közben elkészítjük a sóoldatot. A héjat alaposan mossa le szitával és folyó vízzel. Fazékba tesszük, sózzuk, borsozzuk, édesítjük, tealevelet öntünk rá, felöntjük vízzel és feltesszük főni.
3. Miután a víz felforrt, zárja el a gázt, és hagyja teljesen kihűlni.
4. A makrélát kibelezzük, alaposan megmossuk, zománcozott tálba tesszük, felöntjük a leszűrt sóoldattal, lezárjuk,
5. Hűtőbe tesszük és három napig állni hagyjuk. Minden nap megfordítjuk a halat az egyenletes sózáshoz és festéshez.

Három nap múlva kivesszük a halat, felvágjuk és megesszük.

Teás sós lében pácolt makréla

Azt javaslom, próbálja ki a sós teás pácolt makrélát.

Nem tudom megmondani, mennyire alkalmas evésre az ilyen makréla, mivel villámgyorsan eszem. Ugyanakkor biztos vagyok benne, hogy miután elkészített egy ilyen halat, nem akar majd boltban vásárolni.
Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 2 db.
• Kősó - 4 evőkanál;
• Víz - 1 liter;
• Fekete tea - 4 evőkanál;
• Cukor - 4 evőkanál;

Kezdjük a főzést.

1. Kiolvasztjuk, kibelezzük a halat, mossuk meg, szárítsuk meg eldobható törülközővel.
2. Teát főzünk és lehűtjük, ha kihűlt, sót és cukrot oldunk benne.
3. A makrélát egy edénybe tesszük, megtöltjük páccal, és négy napig a hűtőben pihentetjük.
4. A kész makrélát éjszakára felakasztjuk. Ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék eltűnjön. Jó étvágyat kívánunk.

Az életben legalább egyszer minden háziasszonyhoz váratlanul érkeztek vendégek, ilyen helyzetben az „azonnali” receptek megmentenek. Mik ezek a receptek? Minden nagyon egyszerű, ezek olyan ételek receptjei, amelyek nem igényelnek hosszú főzési folyamatot.
Az egyik ilyen életmentő recept a kétórás makréla.
Egy ilyen makréla elkészítéséhez szükségünk van:

• Makréla - 1 db;
• Íj - 1 db.;
• Víz - 350 ml.
• Só - 1,5 evőkanál;
• Fekete bors - 7 borsó;
• Babérlevél - 2 db.

Főzés:

1. Előkészítem a sólevet. 10 percig főzzük a sóoldatot 4 részre vágott hagymával, fűszerekkel és sóval. Kapcsold ki, nyugi.
2. A halat kibelezzük, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágjuk apró, 2 centiméteres darabokra.
3. A feldarabolt halat üvegbe tesszük és sós lével megtöltjük, lezárjuk és 2 órára a hűtőbe tesszük.
4. Ezalatt megtisztítjuk és megfőzzük a krumplit, megterítjük, kiszedjük a savanyúságot.
5. Frissítünk, sminkelünk és felkészülünk a vendégek érkezésére.

Egy nagyon egyszerű recept a makréla „reggel” főzéséhez.
Neki veszünk:

• Makréla -1 db.;
• Só - 1 kanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Őrölt bors, növényi olaj, ecet.

Nagyon könnyen elkészíthető

1. Kibelezett makréla, közepes darabokra vágva.
2. Az egyes darabokat bors, só és cukor keverékével bedörzsöljük, szorosan üvegbe tesszük, hűtőbe tesszük.
3. Reggel mossuk le a felesleges sót, tegyük át egy tiszta edénybe, és öntsük rá ecet és olaj keverékét.
4. 2 óra múlva boldogan ülünk le reggelizni.

A sózott makréla otthon nagyon finom, különösen reggel, ha az este nem volt könnyű.

Pácolt makréla

És itt van egy recept a pácolt makréla szerelmeseinek.
Szükségünk van:

• Makréla - 3 db;
• Íj - 3 db.;
• Fokhagyma - 3 fog;
• Cukor - 1 kanál;
• Só - 1 kanál;
• Ecet - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

1. NE KIOLVASZTJUK KI teljesen a halat, mert a teljesen felolvasztott halat nem sikerül szépen felvágni.
2. Kibelezzük, eltávolítva a fejet és a farkot, megmossuk, szépen levágjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát tányérokra vágjuk.
4. Elkészítjük a pácot.
5. Összekeverjük az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot, a borsot és a petrezselymet.
6. A makrélát egy nagy edénybe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, felöntjük a páccal, jól összegyúrjuk.
7. Üvegbe tesszük és egy napra hűtőbe tesszük.
8. Egy nap után kivesszük és élvezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez az étel két szakaszban készül.
Veszünk:

• Makréla - 1 db;
• Só - 3 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Hagyma - 1 db .;
• Ecet 9% -1-2 tk;
• Paprika keveréke - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Citrom.

Első szakasz.

1. A makrélát kibelezzük, a gerincét és a csontjait kivesszük, filére vágjuk.
2. A filéket jól fűszerezzük sóval és borssal, félig hajtsuk fel, csomagoljuk zacskóba vagy fóliába, és tegyük a hűtőbe egy napra.
3. Kivesszük, lemossuk a felesleges sót, megszárítjuk, felvágjuk és továbblépünk a második szakaszba.

Második szakasz.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, meglocsoljuk ecettel, ízlés szerint megszórjuk cukorral, összetörjük, hogy a hagyma levet adjon.
2. Kenje meg a makrélát olaj és ecet keverékével, terítse el a hagymát, és készítse elő a felhasználásra.

A fűszeresek szerelmesei elégedettek lesznek a fahéjas makréla recepttel.
Ehhez a recepthez szükségünk van:

• Víz - 1 liter;
• Makréla - 3 db;
• Babérlevél -4 db;
• Só - 250 g;
• Ízlés szerint szemes bors és fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a sóoldatot 5-10 percig, adjunk hozzá fűszereket a vízhez.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, szárítjuk.
3. Öntsük a lehűtött sóoldatot a makrélára, és küldjük három napra a hűtőszekrénybe.
4. A kész makrélát felvágjuk és megesszük, jó étvágyat.

Most azt hiszem, mindenki talál magának receptet, hogy a sózott makrélát otthon nagyon finom legyen, ne felejtsd el megírni kommentben, hogyan és mit csináltál, addig pedig ismét keresek valami érdekeset és izgalmasat blog, valami kiakasztó.

Miért vásároljon a boltban olyat, amit otthon is könnyen meg tud főzni, ugyanakkor ügyeljen arra, hogy csak kiváló minőségű természetes termékeket használjon. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan lehet a makrélát sós lében pácolni otthon. Az e recept szerint főzött makréla arany színű és kellemes ízű lesz, az egész makrélát megsózzuk.
Egy másik figyelemre méltó tény, hogy a halat folyékony füst használata nélkül készítik el – ez egy népszerű eszköz a füstölt íz és arany szín kölcsönzésére. E célokra csak természetes termékeket használnak - hagymahéjat és fekete teát.

Ízlési információk Halból és tenger gyümölcseiből

Hozzávalók

• 1 l. hideg víz
• 2 frissen fagyasztott makréla
• 2 evőkanál fekete tea (adalékanyag nélkül)
• 2 evőkanál só
• 2 marék hagymahéj (vagy több)
• 1 evőkanál Szahara

Hogyan kell főzni az egész sózott makrélát sós lében

1. Először is el kell készítenie a sóoldatot. Öntsön megfelelő mennyiségű sót és cukrot a serpenyőbe. Vegyünk egy evőkanál csúszdával.


2. Fekete tea adalékanyagok nélkül.


3. Öblítse le a hagyma héját a homokról, és helyezze ki a leendő sóoldat többi összetevőjére.


4. Az összes hozzávalót felöntjük hideg vízzel. Tegye az edényt a tűzre és forralja fel. Ezután kapcsolja le a tüzet, zárja le a fedőt, és hagyja felfőni a sóoldatot, hogy a lehető legjobban magába szívja a hagymahéj és a tea aromáit, és gazdag színt kapjon. Meredjen, amíg az edény ki nem hűl.


5. Jobb a makrélát nagyobbra venni, vagy ha a hal nem túl nagy, csökkenteni kell a sós lében tartás idejét. Hámozzuk meg a makrélát, távolítsuk el az összes belsejét, óvatosan távolítsuk el az összes fekete filmet a hasról, megkeseríthetik a halfilét. A halat alaposan mossuk meg, különösen belülről. Az uszonyokat nem szabad levágni, mivel sok apró csont van hozzájuk rögzítve, amelyeket aztán a makréla vágásakor az uszonyokkal együtt könnyen eltávolíthatunk.

6. Vágjuk le a halak fejét. A kihűlt sólevet szűrjük le, öntsük egy széles, a halak befogadására alkalmas méretű edénybe. Helyezze a makréla tetemet sós lébe. Nyomjunk valamit a tetejére, hogy a hal ne úszzon fel a felszínre, hanem teljesen elmerüljön a barna sós lében. Hagyja szobahőmérsékleten két napig, elvileg 24 óra múlva kezdheti el a próbálkozást.


7. Ezalatt a hal jól megsósodik és aranyszínűvé válik.


8. A sózott makréla fogyasztásra kész. A házi sózott halat egy hétnél tovább nem szabad tárolni, mert az elkészítéséhez nem használtak tartósítószert, így az ilyen sózott makrélát nem tárolják sokáig. Szeletelhető és tálalható.

teaser hálózat

2. számú recept. Hogyan pácoljunk egy egész makrélát fűszeres sós lében

Az enyhén sózott makréla a legegyszerűbb módja ennek az egészséges halnak a főzésének, maximálisan megőrizve benne a tápanyagokat. A makréla a halak zsíros fajtái közé tartozik, ami azt jelenti, hogy olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon fontosak szervezetünk számára. Ezenkívül a hal számos ásványi anyagban és vitaminban gazdag.
A sózott makréla főzése egyáltalán nem nehéz. Csak sóoldatba kell sózni, fűszerezni. Pácolási idő - 24 óra. Ennek eredményeként illatos puha halat kapunk minden hasznos összetevőjével együtt.
Ebben a receptben az egész makrélát pácoljuk sós lében fűszerekkel.

Hozzávalók:

• nagy makréla 1 db.;
• babérlevél 2 db.;
• szegfűbors 5-6 db.;
• szegfűszeg 7-8 db.;
• só 1-1,5 ek. kanalak;
• forralt víz 0,5 l.

Főzési sorrend:

Forraljuk fel a vizet és hűtsük le. Öntsön 0,5 liter szobahőmérsékletű vizet egy mély edénybe. Adjunk hozzá a vízhez 1-1,5 ek. evőkanál konyhasót, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Russell készen áll.


Adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet és szegfűborsót a sós vízhez.

Olvassz ki egy nagy makrélát. Megmossuk, kibelezzük és sós edénybe tesszük. A hal teljesen elmerül a vízben. A tartályt kivesszük a hűtőszekrénybe. A halat sós lében tartjuk 24 óráig, vagy tovább.

A megadott idő elteltével vegye ki a halat a sós léből, és vágja apró darabokra. Adhatunk hozzá néhány karika friss hagymát. A halat meglocsoljuk növényi olajjal, és ha szükséges, ecettel.


Enyhén sózott makréla, egészben sós lében sózva, kész is! Szegfűszeggel és szegfűborssal átitatva nagyon illatos lesz.

Sózott makréla az "Öreg tengerész" receptje szerint

Amint a hal kicsit felolvadt, megmostam, levágtam a fejét, farkát, uszonyait, eltávolítottam a bőrt, óvatosan kibeleztem, gerinc mentén 2 filére vágtam, a gerincet és az összes csontot eltávolítottam. Sóval megszórva (kb. 1 evőkanál), fazékba tesszük. Kaviár fogott a halban – és ott is van! Serpenyő - hűtőszekrényben. reggelig. Reggel (eltelt 12 óra) a halat enyhén megmostam folyó víz alatt, és papírszalvétára fektettem száradni. Közben finomra vágott fokhagyma (1 filénként 1 m gerezd), apróra vágott kapor. A filé felek belsejét megborsoztam frissen őrölt fekete borssal, megszórtam fokhagymával, kaporral, kiterítettem babérlevél darabokat. Ennél megállhatunk, de enyhén megkenhetjük a halat fűszeres mustárral, majonézzel, vajjal, hogy további ízeket adjunk. Kaviár villával pépesítve, és egyenletesen elhelyezve a filére. Ezután a filé két felét szorosan egymáshoz nyomjuk, és mindegyik "párt" külön csomagoljuk egy zacskóba. Estig a mélyhűtőbe tesszük. Este kivesszük a halat a fagyasztóból. A sózott makréla készen áll! Könnyen vágható, vastag. Fagyasztóban tárolva. De nem sokáig, mert gyorsan megeszik. Jó étvágyat kívánunk!

Házilag pácolt makréla!

Fogalmad sincs, milyen finom lett! 2 halra lesz szüksége. Vágja le a fejét és a beleit .... (én kértem a fiamat, hogy tegye meg, én magam nem tudtam, a kezem nem emelkedett fel. Még a konyhából is elszaladtam, hogy ne nézzenek...). Mossa meg jól. 1,5 cm vastag darabokra vágjuk.Egy tálba öntsünk egy nagy pohár (nekem kb. 300 ml) vizet, tegyünk bele 2 evőkanál sót. Jól keverjük össze, amíg a só fel nem oldódik. Oda rakjuk a haldarabjainkat, én is tettem pár babérlevelet. Fedjük le egy tányérral, és helyezzünk rá egy kis súlyt. A halat hagyjuk sózni. Elmentem éjszakára. Este betettem, reggel 10 órakor már meg is kaptam. 12 órát sóztam... Reggel ilyen kép volt. Engedje le az összes folyadékot... Tegye vissza a halat ugyanabba a tálba. Ezután tedd ugyanabba a tálba:

. Ecet (ha 9%, akkor 3 evőkanál, ha 5%, mint az enyém, akkor 4-5 evőkanál);

. fekete bors, csípős paprika - ízlés szerint;

. hagyma, félgyűrűkre vágva - 1 nagy hagyma;

. 2 gerezd fokhagyma (fokhagymaprésen átnyomkodni)

. rast. olaj - 1 pohár.

Mindent jól összekeverünk. Ismét lefedjük ugyanazzal a tányérral (az egész halnak a pácban kell lennie), lenyomkodjuk és rátesszük a terhelést. Majd estig hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjon. Időnként megkeverheted. Este pedig már lehet enni! A makréla olyan finom lett, hogy ezt szavakkal sem lehet leírni! Nekem úgy tűnik, hogy még a heringnél is finomabb... zsírosabb, vagy valami .. Főtt krumplival, meg ecetes hagymával... Általában már megint folyik a nyálam... Jó étvágyat!

Hogyan pácoljuk a makrélát - főzési receptek!

Ebben a pácban a makréla finomabb, mint a vörös hal! A zsenge pácolt makréla elolvad a szájban... Csodálatos sózott makréla főzhető otthon is. Számos recept létezik a főzéshez, amelyek közül néhányat megfontolunk.

Recept #1

. Makréla - 1 kilogramm.

A pác elkészítése 1 liter vízhez:

. Só - 5 evőkanál leves;

. Granulált cukor - 3 evőkanál leves;

. Száraz mustár - 1 kanál leves;

. babérlevél - 6 darab;

. Szegfű - 2 darab;

. Növényi olaj - 2 evőkanál leves.

Elkészítés: A halat meg kell tisztítani, a belsejét és a fejét eltávolítani, a farkát és az uszonyokat le kell vágni. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a pácot a javasolt összetevőkből, amelyeket le kell hűteni. A pác kihűlése után tegyük bele a halat, tegyünk a makrélára egy tányért és nyomkodjuk le és tegyük hidegre, két-három nap múlva kész is lesz a hal. Időnként a halat meg lehet fordítani.

2. recept

. Makréla - 3 darab.

Páchoz 1 liter vízhez:

. Tealevél - 4 kanál leves;

. Só - 4 evőkanál leves;

. Granulált cukor - 2 evőkanál leves;

. Folyékony füst - 4 evőkanál leves.

Elkészítés: Először kiolvasztjuk a fagyasztott makrélát, majd levágjuk a farkát, fejét, a belsejét megtisztítjuk, jól leöblítjük és egy kétliteres üvegbe tesszük, a farok felül legyen. A pácot külön elkészítjük. Ehhez öntsön tealeveleket, kristálycukrot, sót a vízbe, és forraljon fel mindent. Ezután szűrjük le, hagyjuk kihűlni, majd folyékony füstöt adunk a páchoz. Öntsük le a halat ezzel a páccal, zárjuk le műanyag fedéllel, és tegyük hidegbe körülbelül három napra. Időnként meg kell rázni egy üveg makrélát. Az idő letelte után a halat darabokra vágva fogyaszthatjuk.

3. recept

. Makréla - 500 gramm;

. Só - 3 evőkanál leves;

. Cukor - 3 evőkanál leves;

. Fekete bors.

Elkészítés: A frissen fagyasztott halat kiolvasztjuk, majd megtisztítjuk, eltávolítjuk a fejet, a farkot és a belsőségeket. Ezt követően jól öblítsük le, és vágjuk apróra. Ezután minden haldarabot sózni, borsozni és cukrozni kell, tégelybe vagy más edénybe kell tenni a hal sózásához. Sózzuk meg a halat minden sor között, szórjuk meg kristálycukorral és borsozzuk. A makrélát hidegbe kell tenni, és körülbelül egy nap múlva - két hal készen áll.

4. recept

. Makréla - 3 kilogramm.

Pác:

. Víz - 1 liter;

. Granulált cukor - 3 evőkanál leves;

. Só - 6 evőkanál leves;

. Babérlevél - 3 darab;

. Fekete bors - 9;

. szegfűbors - 3 borsó;

. Koriander - fél teáskanál.

Elkészítés: A makrélát le kell olvasztani és megtisztítani, vagyis a belsejét meg kell szabadítani, a fejet, az uszonyokat és a farkat eltávolítani. Ezt követően jól öblítsük le a halat, és tegyük egy „emelővel” ellátott serpenyőbe. Külön készítse el a pácot a javasolt összetevőkből. Hagyjuk kihűlni, és öntsünk makrélát a tetejére, ha kevés a víz, adhatunk hozzá forralt sós és lehűtött vizet. Tegyünk egy tányért és súlyt a hal tetejére. Tedd 5 napig hideg helyen. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni házi sózott makrélát?

Ezt a receptet a finom sózott makréla szerelmeseinek ajánljuk. Egyszerű, még egy lelkes agglegény is pácolhat rá makrélát, aki nem rendelkezik különösebb kulináris képességekkel. Hozzávalók:

. Makréla;

. tea;

. só;

. cukor.

Elkészítés: Fogunk tehát két nagyméretű fagyasztott makrélát, folyó víz alatt kiolvasztjuk, megmossuk, levágjuk a fejét, és a belsejét is egyenesen a szemetesbe szedjük. A halat kívül-belül megmossuk, papírtörlővel eltávolítjuk a nedvességet, és tovább főzzük a sóoldatot. A sóoldat, más néven pác főzése: négy evőkanál teát egy liter forrásban lévő vízzel kell felönteni. Kiderül, hogy olyan erős tea, amelyben a felolvasztott makrélánk úszik. A teába (lehűtve) adjunk hozzá négy evőkanál konyhasót és ugyanannyi cukrot, keverjük össze. A makrélát ebbe a sós-édes tea savanyúságba helyezzük, és négy teljes napig hűtőszekrényben tároljuk. Majd kivesszük a pácból, éjszakára a konyhában a mosdókagyló fölé akasztjuk, reggel kivesszük és hűtőbe tesszük, előtte papírzacskóba csomagolva a halat. Minden. A hal készen áll! Vágd és próbáld ki. Jó étvágyat kívánunk!

A makréla pácolása! Igazi lekvár!

Fogunk 3 darab fagyasztott makrélát, megmossuk, megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Ebben az üzletben a legfontosabb, hogy ne hagyjuk kiolvasztani a halat, minden manipulációt fagyasztott makrélával végzünk !! Hámozzon meg és vágjon fel 3 hagymát és 3 gerezd fokhagymát. A makrélát, a hagymát és a fokhagymát egy tálba tesszük, hozzáadunk 1 kávéskanál cukrot, 1 evőkanál sót (csúszdával), 3 evőkanál ecetet, 2 evőkanál olajat, őrölt keserűborsot, szegfűborsot, babérlevelet. Óvatosan keverjük össze. Szorosan üvegbe tesszük, fedővel letakarva egy napra hűtőbe tesszük. És egy nap alatt megkapjuk a halunkat és megesszük.

Házi pácolt hering + pácok és savanyúságok!

A heringet vastag háttal (zsíros) kell vásárolni. Ha fagyott, akkor sózás előtt teljesen fel kell olvasztani. És ne mosd ki. És most néhány recept: 1. pác:

. forralt víz (1 pohár);

. növényi olaj - 3 evőkanál;

. fekete bors;

. babérlevél vagy néhány;

. só ízlés szerint.

Forraljuk fel az egészet, hűtsük le és adjunk hozzá egy kevés ecetet. Tedd bele a heringet, fedd le szorosan, és tartsd a szobában 4-5 órán át, majd tedd még 5 órán át a hűtőbe, és jobb, ha egy éjszakán át hagyod.

2. pác:

. 1 liter vízhez - 1,5 evőkanál. kanál só;

. 1 st. egy kanál cukor;

. Babérlevél;

. fekete bors;

. kardamom;

. fokhagyma;

. 1-2 virág (szárított) szegfűszeg.

Mindezt felforraljuk és lehűtjük. Öntsük a heringet úgy, hogy az egészet belepje a pác. Azonnal tegye a tartályt a hűtőszekrénybe (télen - mehet az erkélyre). Két nap múlva lehet enni.

3. pác:

. 4 evőkanál. kanál só;

. 2 evőkanál. kanál cukor 1 literre. víz (ez kb. 2-3 hering).

Tegye a halat a lehűtött sós lébe 1 napra. Alapvetően semmi gond. Így nem csak a heringet, hanem a makrélát is megsózhatja.

4. pác:

. 2 evőkanál. kanál só;

. 1 st. oldjunk fel egy kanál cukrot 0,5 liter forró forralt vízben;

. adjunk hozzá babérlevelet;

. szegfűborsó;

. koriander (pillangók).

Perelj be mindent. A heringet közepes darabokra vágjuk, egy tálba rakjuk a hordóra, felöntjük a kihűlt páccal. Tányérral lezárjuk, a tetejére présszerűen tegyünk egy üveg vizet. 1 napig hűvös helyen állni hagyjuk.

Második recept:

. 6 táblázat. kanál só;

. 1 asztal. egy kanál cukor;

. a fűszerek 1 liter vízhez azonosak.

A többi ugyanúgy történik. A kibelezetlen halat háromliteres üvegbe tesszük és sós lében felöntjük: 1 liter felforralt hűtött vízhez 5 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, 2-3 babérlevél, 1 teáskanál szegfűborsó kell. Amikor a sóoldatot már öntöttük az üvegbe, tegyünk a tetejére 1 evőkanál száraz mustárt. Jó étvágyat kívánunk!

Hering saját nagykövete!

. Frissen fagyasztott hering - (3-4 darab 3 literes üvegben);

. só - 3 evőkanál. kanalak;

. cukor - 5 evőkanál. kanalak;

. lavrushka - 2 db.

Elkészítése: 1 litert felforralunk. víz. Forrásban lévő vízben adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál só és 5 evőkanál cukor. Helyezze a kapott sóoldatot egy ablakra vagy erkélyre, amíg teljesen le nem hűl. Teljesen olvasszuk ki és öblítsük le a heringet. A heringet 2 vagy 3 literes üvegbe tesszük, felöntjük sós vízzel. Adjunk hozzá 2 babérlevelet. 2 napra hűtőbe tesszük. 2 nap elteltével a hering használatra kész. P.S. Én személy szerint norvég heringet használok, véleményem szerint jobban ízlik, mint az atlanti. Általánosságban elmondható, hogy ez a nagykövet nem rosszabb, sőt jobb is, mint az sl / s hering, amelyet a boltban árulnak.

A hering egy páratlan sózási mód!

E recept szerint már sokszor sóztunk heringet, és az eredmény mindig elégedett volt velünk!! 1 kg-ot veszünk. jó minőségű frissen fagyasztott hering. Kibelezzük, eltávolítjuk a bőrt és feldaraboljuk. Tegye a halat egy zománcozott serpenyőbe.

A tölteléket előre elkészítjük:

. 3 hagyma karikára vágva;

. 10-12 evőkanál víz;

. 1 tk Szahara;

. 1-2 evőkanál só (nincs csúszda);

. 0,5 tk fekete őrölt bors;

. 1 dec. l. ecet (esszencia); . 2 evőkanál. l. ketchup;

. 1/2 st. növényi olaj.

Elkészítés: Az egészet hagymával együtt megfőzzük, lehűtjük és a halra öntjük. Vegye ki a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt elkészül egy finom hering! Hát nagyon finom!! Asztali ecetet használtam. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és gyors hering a pácban!

● hering - 2 db,

● masni - 1-2 nagy méret,

● almaecet - 5 evőkanál,

● só - 2 tk,

● cukor - 0,5 teáskanál,

● víz - 1 pohár,

●paprika - 10 db.,

● egy csipet koriandermag.

Elkészítés: Először elkészítjük a pácot - a vízhez cukrot, sót, almaecetet adunk, és picit melegítjük (nem forraljuk), amíg a hozzávalók fel nem oldódnak benne. Amíg a pác hűl, a heringet megtisztítjuk és feldaraboljuk, a hagymát is karikákra vágjuk. Előveszünk egy üveget, és beletesszük a heringet, térés közben beleszórjuk a hagymát, a szemes borsot és a koriandert. Felöntjük a már kihűlt páccal, fedővel letakarva egy napra távolabbra tesszük. Egy nap alatt elkészül egy finom ecetes hering. Jó étvágyat kívánunk!

Finom sózott hering!

5 frissen fagyasztott hering

sóoldat: 1 liter vízhez 5 evőkanálnyit veszünk (csúszda nélkül)

• só 3 evőkanál (csúszda nélkül)
• cukor
• 12-15 szem fekete bors
• 1 teáskanál száraz mustármag (1 teáskanál száraz mustár is használható) - a mustár feszességet, vagy inkább rugalmasságot ad a heringnek, nem lesz puha, ahogy a boltban néha találkozunk.
• 6 babérlevél
• 2 evőkanál növényi olaj.

Egy 3 literes üvegbe öt darab hering belefér, egyelőre nem ijesztő, hogy a farok kilóg, összetörjük. 2 liter víz kellett hozzá, így dupla számítást végzünk. Öntsön vizet egy lábasba, forralja fel a sóval és a cukorral. Hagyjuk kihűlni. Az összes fűszert beletesszük a serpenyőbe, és felöntjük a kihűlt sóoldattal. A farkokat a víz alá nyomjuk, és lecsukjuk a fedelet. Hűvös helyre tesszük. Holnap ehetsz. Ha szegfűszeget adunk hozzá, fűszeres sózott hering lesz. De ezt nem szeretjük. Gyengéd sózásra van szükségünk. Jó étvágyat kívánunk!

Spratt fűszeres száraz sózás!

. Spratt (friss) - 1 kg.;

. koriander (szemek) - 0,25 teáskanál;

. Só (kis csúszdával; sekély kanál) - 3 evőkanál;

. Fekete bors (borsó) - 1 teáskanál;

. szegfűbors (borsó) - 4-5 db;

. Babérlevél - 3-4 darab;

. gyömbér (őrölt; csipetnyi);

. Szegfű (rügyek) - 4-5 db.

Elkészítés: A sprattot alaposan öblítse le folyó víz alatt. A pácoló keverék elkészítése: A fűszereket mozsárban törjük össze, de ne nagyon finomra, majd keverjük össze sóval. Ne feledje, hogy jódozott vagy finom sót nem használnak halak sózásához. A sprattot megszórjuk pácoló keverékkel, összekeverjük. Jobb ezt széles tálban, például zománcozott tálban megtenni. Ne használjon üvegeket és más keskeny edényeket, amelyekben a spratt egyenetlenül sózik és gyorsan romlik. Fedjük le a halat egy tányérral, és helyezzünk rá egy kis súlyt. Hűvös helyre szedjük. 12 óra elteltével egy finom hal lesz kész!

Kapelán enyhén sózott!

Hozzávalók a sós léhez (1 liter vízhez):

. 3 evőkanál só;

. 2 evőkanál Szahara;

. 5 babér;

. 1 tk szegfűborsó borsó, szegfűszeg és koriander.

Elkészítés: Öblítse le a kapelánt, és tegye egy üvegbe. Forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk 10 percig. Ezután hűtsük le, és öntsük üvegekbe a halat. Hozzáadhat 1 tk. ecet esszenciát egy 1 literes halra. Akkor a nagykövet pikáns lesz. De nem lehet hozzátenni. Inkább egy pár evőkanál. napraforgóolaj. És egy éjszakán át a hűtőben. Jó étvágyat kívánunk!

Ki közömbös a tengeri ételek iránt? A hal, a garnélarák, a rákok, a tintahal a kedvenc tenger gyümölcsei, amelyek szintén nagyon gazdagok az egészségünkhöz szükséges anyagokban. A sózott hal általában versenyen kívül esik, mert a makréla otthoni sózásának receptje minden bizonnyal érdekli Önt egyszerűsége és zsenialitása miatt! Miért menjünk el üzletekbe, keressünk minőségi és friss terméket, folyamatosan kételkedve a biztonságában, ha mi magunk is meg tudjuk főzni?

A makréla finom ízű, zsíros (legfeljebb 17% zsírtartalmú) húsú hal, amely B-vitaminban, különösen B12-ben gazdag. Ez a fajta kereskedelmi hal nem kis csontozatú, és gasztronómiai tulajdonságait tekintve tökéletes sózáshoz és füstöléshez. A sült és főtt makréla nyilvánvalóan vesztes lehetőség a gyors zsír- és lédússágvesztés miatt.

Bemutatjuk Önnek a makréla otthoni sózásának két módját: sós és száraz. Mindkét recept figyelmet érdemel, és bár a technológiájuk különbözik, az eredmény mindig kiváló! Igazi lekvár!

A makréla sós lében pácolásának receptje

Hozzávalók

• Makréla - 2 egész hasított test + -
• Koriander bab- 0,5 tk + -
• - 5-6 borsó + -
• Szegfűborsó borsó- 4-5 borsó + -
• Babérlevél - 3-4 levél + -
• - 2-2,5 evőkanál. l. + -
• - 1 evőkanál. l. + -

Főzés

1. Olvassza ki a halat szobahőmérsékleten, tisztítsa meg a belsejét és jól öblítse le. A fej elhagyható, valamint a belseje nem tisztítható.

2. A haltetemeket megfelelő edénybe - üvegedénybe vagy élelmiszeripari minőségű műanyag tetővel ellátott edénybe - tesszük. Megszórjuk főtt fűszerekkel: borssal, korianderrel és babérlevéllel.

3. Oldjunk fel sót és cukrot 500 ml hideg forralt vízben, és öntsünk makrélát egy edénybe ezzel a sóoldattal, hogy a hal „lebegjen” a sóoldatban.

4. A halakkal ellátott edényt fedővel lezárjuk és a hűtőbe küldjük! Egy nappal később már lehetséges mintát készíteni „a burgonya alatt”, de még mindig csak a harmadiktól figyelhető meg a jó minőségű sózás.

Ahogy a mondás tartja, "nem lehet nem kísérteni"!

Sózott makréla receptje hagymával

Ez a sózási lehetőség a késztermék nagyon enyhe ízéről nevezetes, és egy nap múlva a hal várja a fogyasztását!

Két hasított testre lesz szüksége 1 nagy hagyma, 5 babérlevél, 5-6 szegfűszeg bimbó, 10 szegfűborsó borsó és ugyanennyi fekete keserű. A kibelezett, fejetlen halat megszórjuk fűszerekkel, rárakjuk a hagymakarikákat és felöntjük hideg páccal.

Pác: 500 ml víz, 2,5 evőkanál kősó, 1,5 evőkanál cukor, 3 ek. növényi olaj és 1 evőkanál száraz mustár (opcionális).

A pác összes hozzávalóját összekeverjük (a mustár kivételével), és felforraljuk. Kapcsolja ki, kissé hűtse le és adjon hozzá mustárt. Erősen keverjük, és várjuk meg, amíg az oldat teljesen kihűl. Csak ezután töltse meg a halat fűszerekkel. A sózással ellátott edényt a hűtőszekrény közös kamrájába helyezzük.

Egy nap alatt élvezzük a pompás sózott halat!

A makréla "száraz" sózásának receptje

Ez a hal sózási módszere meglepően egyszerű, és lenyűgözi a kapott ízjellemzőket.

A makréla száraz sózásához szükségünk van: maga a hal (2 db), Só (2 evőkanál csúszdával), cukor (1 evőkanál) és 1 evőkanál korianderszem.

A pácoló száraz keverék elkészítése b: keverjük össze a sót, a cukrot és a koriandert.

A makrélát levágjuk a további sózáshoz: levágjuk a fejét, a farkát, távolítsuk el a belsejét, távolítsuk el a belső fekete fóliát és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Vágja a hasított testeket nagy darabokra - mindegyiket 4 részre. Minden haldarabot kívül-belül meglocsolunk a savanyító keverékkel, és zománcozott vagy fedeles üvegtálba tesszük. A maradék száraz keveréket szórjuk a halszeletek felületére, és zárjuk le a fedőt. Egy napra hűtőbe tesszük.

Az előírt nap végén (kicsit még lehet sózni) a makréladarabokat vízzel lemossuk és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Hagyma főzése a halak könnyű pácolásáért. Pár hagymát megtisztítunk, karikára vágjuk, és egy evőkanál ecettel vagy fél citrom levével összekeverjük. A hagymát a kezünkkel összetörjük, hogy a hagyma és a citromlé páctáncot keverjen.

Az ételtartó alját egy réteg hagymával beborítjuk, a tetejére sózott haldarabokat teszünk, majd ismét egy réteg hagymát és egy réteg halat, és egy réteg hagymával fejezzük be. A hagyma után megmaradt pácot ráöntjük. Kis prés alá tesszük és 2 órára a hűtőbe tesszük.

2 óra elteltével ízben és aromában felülmúlhatatlan előételt tálalunk az asztalra!

A makréla otthoni sózása páratlan öröm egy kulináris szakember számára, aki könnyedén versenyez a sózott hal leghíresebb termelőivel. Ha egyszer megpróbálja saját kezével főzni a sózott halat, soha többé nem fogja megvásárolni a boltokban!