Készítsen levet papírból. #5 – Zeller gyökér, sárgarépa és alma
Fiatal korától vigyázzon egészségére... Nyártól pedig gyümölcsök és zöldségek! És ne csak vigyázz, hanem készülj is. Igen, több. Hiszen télen nagy szüksége van rá a szervezetnek hasznos anyagok, vitaminok teljes skálája és kellemes gasztronómiai élmények egész palettája. Készítsen házilag almalé télre tégelyekben – és minden családtagnak szíveskedjen a fenti előnyökkel.
És az egyszerűek lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal, tekintse meg kényelmes választékunkat. Tiszta almalé készítése péppel és anélkül, otthon, alma-sárgarépalé készítése, alma-töklé facsarón keresztül, vitaminos ital főzése fűszerekkel facsaróban és még sok más...
Klasszikus almalé otthon télre
Klasszikus gyümölcslevet télre otthon készíthetsz a legtöbbből különböző fajták alma Nem ajánlott azonban kizárólag savanyú vagy fanyar gyümölcsöt használni. Íz kész ital nem lesz teljesen kellemes, és a túlzott savak fájdalmas gyomorégéshez vezetnek. Az ideális 100%-os almalevet a Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion fajtákból kell főzni.
A klasszikus almalé téli téli elkészítéséhez szükséges alapanyagok
- friss alma - 10 kg
- cukor - ízlés szerint
A hagyományos almalé lépésről lépésre elkészítése télen otthon
Jegyzet! Ha a téli gyümölcslé édes almából készül, akkor teljesen cukor nélkül is megteheti. Így az ital nem csak ízletes és természetes, de kalóriaszegény is lesz!
Hogyan készítsünk gyümölcslevet péppel almából facsaró nélkül
A természetes almalé elkészítése a több közül az egyikkel történik lehetséges módjai. Leggyakrabban a gyümölcsöket szovjet vagy modern facsarón vezetik át. A kipréselt folyadékot üvegekbe pasztőrözik, vagy egy serpenyőben 95 C-ra melegítik. Az élettapasztalattal rendelkező háziasszonyok gyümölcsléfőzőt is használnak – olyan eszközöket, amelyek megpárolják a gyümölcsöket, és ezáltal a maximumot kivonják az egészséges italból. De e két konyhai gép nélkül is lehet házilag péppel levet készíteni. Elegendő a gyümölcsöt finom reszelőn ledarálni vagy húsdarálóban feltekerni, majd 2-5 réteg gézen átnyomkodni.
A pépes almalé készítéséhez facsaró nélkül szükséges összetevők
- édes alma - 10 kg
- fahéj - ízlés szerint
Lépésről lépésre természetes gyümölcslé elkészítése pépes almából télire facsaró nélkül
Jegyzet! Minél több gézréteget készít fel a lé préseléséhez, annál kisebb a valószínűsége, hogy pép marad az italban. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha nem viszi túlzásba a „zsák” sűrűségét.
Ízletes almalé télen otthon facsaró segítségével
Úgy tűnik, hogy a legegyszerűbb otthoni elkészítési mód a finom almalé elkészítése télre egy facsaró segítségével. De még egy ilyen primitív üzletnek is megvannak a buktatói: kiderül, hogy az apparátus különbözik az apparátustól! Ha az orosz vagy fehérorosz gyártmányú gyümölcscentrifugák fél óra alatt könnyedén feldolgoznak több kilogramm almát, akkor egy tengerentúli készülék csak 2-3 gyümölcs kipréselésére alkalmas poháronként. friss ital. Utána pedig hosszú pihenőt igényel. Ezenkívül a külföldi gyümölcscentrifugák, ellentétben a „szovjetekkel”, nem száraz pépet hagynak, hanem folyékony gyümölcslevet. Így hasznos termékek fordítása.
Nézze meg a videó receptjeit arról, hogyan készítsen otthon egy facsaró segítségével ízletes almalevet télire:
Természetes almalé facsarón keresztül télen otthon
A gyümölcsléfőzőt a kulináris szakértők a szovjet idők óta ismerik. És eközben továbbra is több ezer háziasszony aktív konyhai arzenáljában maradnak. Ami egyáltalán nem meglepő!
- a facsaróból származó gyümölcslé nem igényel további hőkezelést a hengerlés előtt;
- a lé elpárologtatása után visszamaradt pépből lekvárt készíthetünk;
- a nyitott italdobozt legalább 7-10 napig tárolják a hűtőszekrényben, és nem 2 napig, mint más elkészítési módoknál;
- Nagyon egyszerűen készíthet természetes almalevet facsaró segítségével télire, anélkül, hogy energiát pazarolna a gyümölcs előcsavarására vagy darálására.
A természetes almalé szükséges hozzávalói facsarón keresztül télre
- lédús alma
- kristálycukor (ha savanyú az alma)
Lépésről lépésre a természetes almalé télire történő elkészítéséhez facsaró segítségével
Jegyzet! A facsaró tömlőjét le kell engedni a befőttesüvegbe. A tartálynak sterilnek kell lennie, mivel további hőkezelés a kész lé nem megy át.
Diétás almalé - előkészületek a télre cukor nélkül
A finomított fahéj csodálatos fűszer. Tökéletesen kiemeli az alma ízét, és a maga fanyarságával kiváltja édességét. És azt is - együtt szegfűszeg és szerecsendió fahéjas vakolatok felbecsülhetetlen hasznot test: felgyorsítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert, serkenti az agyműködést, elpusztítja a káros baktériumokat a gyomor-bél traktusban. Készítsen diétás almalé receptet cukor nélkül - és élvezze egész évben nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges fűszeres ital is.
A téli cukormentes diétás almalé elkészítéséhez szükséges alapanyagok
- édes-savanyú alma - 4 kg
- fahéj por - 0,5 tk.
- zúzott szerecsendió - 0,5 tk.
- szegfűszeg - 5 db.
Fűszeres almalé lépésről lépésre elkészítése télre cukor nélkül
Almalé körtével otthon: egy egyszerű videó recept
A turmixolt almalevek és a válogatott levek összetételét végtelenül sorolhatjuk: alma-tök, alma-sárgarépa, szőlő-alma stb. De a legfinomabb és legnépszerűbb még mindig az érett almából és körtéből származó gyümölcslé, amelyet szorgalmas háziasszonyok készítenek saját betakarításukból. Egy ilyen ital, hasonlóan az előzőekhez, lehet édes vagy fűszeres, péppel vagy anélkül, könnyű vagy tömény.
Nézze meg, hogyan készítsünk otthon körtével almalevet egy egyszerű videóreceptben:
Vitaminos alma-sárgarépalé - befőzés otthon télre
Készítmény házi lé- a téli betakarítás legkényelmesebb és legpraktikusabb módja. És különösen az olyan bőséges termés, mint az alma és a sárgarépa. Természetesen száraz fűvel vagy fűrészporral gondosan fadobozokba csomagolhatók, és sötét pincébe rejthetők. De egy pohár fényes, vitamindús alma-sárgarépalé, otthon télre befőzve, sokkal étvágygerjesztőbb, mint egy fonnyadt alma vagy töppedt sárgarépa. nem igaz?
A sárgarépa-almalé szükséges hozzávalói télire otthon
- édes-savanyú alma - 3 kg
- lédús sárgarépa - 5 kg
- gyömbér gyökér
- citrom
Lépésről lépésre előkészítés otthon egy recept szerint almából és sárgarépából készült vitaminlé fotókkal télen
Tartalmas almalé szőlővel - otthoni befőzés
Az almalé önmagában is jótékony hatású: a C-vitamin, a szerves savak, a káliumsók, a magnézium, a vas, a foszfor jótékony hatással van a légzőrendszerre, az emésztésre, a keringési rendszerre és az egész szervezetre. De a friss házi szőlővel kombinálva az ital exponenciálisan csodálatosabbá válik. A savanykás almalé szőlővel az otthoni konzerválás receptjei szerint csodálatos készítmény mindenki számára: a gyerekektől az idősekig.
Szükséges hozzávalók a fanyar szőlő-almalé otthoni téli elkészítéséhez
- lédús alma - 4 kg
- rózsaszín szőlő - 5 kg
- kék szőlő - 1 kg
A fanyar alma és szőlőlé lépésről lépésre elkészítése otthon télre
Házi alma- és sütőtöklé télre
Tiszta sütőtök lé Nagyon értékes az emberi szervezet számára, de nem mindenki csodálja az ízét. Vannak, akik nem szeretik a fanyar szerkezetet a rengeteg péppel, másokat összezavar a „szappanos” íz. Szerencsére van remek megoldás Mindezek az árnyalatok - keverje össze a sütőtököt egy almával, és készítsen multivitamin-levet a télre. Az elkészítésének technológiája nem sokban különbözik a korábbi receptek szerinti készítményektől. A tárolási mód pedig teljesen hasonló.
A házi készítésű alma-töklé télire történő elkészítésével kapcsolatos további részleteket a videó receptjében talál:
A házi készítésű almalé télre a legnemesebb készítmény a nyári-őszi betakarítás legprimitívebb képviselői közül. Az egészséges vitaminital édes és tiszta, üledékmentesen készíthető. Vagy torta sárgarépával ill sütőtök pép. Ha van facsaró vagy facsaró arzenáljában, minden szakács elkészíthet egy egész adagot otthon finom ital"bankokban" minden különösebb nehézség nélkül.
Bejegyzések megtekintései: 11
A nyaralóinkon gyakran olyan nagy az almatermés, hogy télre kell tárolnunk. Sokféle elkészítési lehetőség van: lehet lekvár, lekvár, befőtt. Az egyik legtöbb finom előkészületek az almalé. Készítse el otthon egészséges ital Almából egyáltalán nem nehéz elkészíteni.
Tisztított ital
Az almalé elkészítéséhez néhány egyszerű berendezésre van szükség, de a nyári lakosok általában mindig megteszik háztartás elektromos gyümölcscentrifuga egyik vagy másik design. Tudni, hogyan kell ezt megfelelően előkészíteni finom termék, csak olvasson el néhány utasítást, és már nyugodtan nekiláthat:
Az ismertetett módszerrel kapott nyersdarabok szobahőmérsékleten több évig tárolhatók.
Leve készítés péppel
Ha nincs otthon gyümölcscentrifuga, semmi gond: ebben az esetben is könnyen találsz rengeteg receptet az almalé elkészítéséhez. Igaz, nem lesz könnyű, de a pép tartalmazza a szervezet számára legfontosabb elemeket, ezek különösen fontosak a bébiételekben.
- Célszerű édes almát választani és gondosan válogatni.
- Mossa meg az almát a csap alatt meleg vízzel.
- A lehető legfinomabbra vágjuk egy zománcozott serpenyőbe.
- Feltöltjük vízzel úgy, hogy az almákat teljesen ellepje.
- Lassan, folyamatos kevergetés mellett melegítsük addig, amíg az alma megpuhul, és lyukas kanállal vagy kanállal könnyen összetörni kezd.
- Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja kissé lehűlni a terméket.
- Az egészet átdörzsöljük egy szitán, eltávolítva a héját.
- Az üvegeket és a fedőket a szokásos módon készítjük el: mossuk és sterilizáljuk.
- Almapüré, most hasonló vékony zabkása, serpenyőben forrásig melegítve, üvegekbe töltve, feltekerve, 10-12 órára fejjel lefelé fordítva, törölközővel letakarva.
Az így kapott termék természetesen nem mindenkinek való, de még hasznosabb, mint a derített.
Gyümölcscentrifuga segítségével
A facsarókon kívül bizonyos A gyümölcsléfőzők népszerűek a háziasszonyok körében, teljesen más elven működik. Ebben a készülékben a szeletelt almát a főzési folyamat során vízgőzzel kezelik, amely kivonja a gyümölcslevet. A gyümölcsléfőző alapanyagainak elkészítése teljesen megegyezik a felhasználási móddal rendes serpenyőben. A szeletelt almát a facsaró hálós részébe helyezzük, és vizet öntünk az aljára. Az egységet felgyújtják vagy csatlakoztatják az elektromos hálózathoz (különböző modellek vannak).
A legtöbb modellben a keletkező levet szilikontömlőn keresztül egy fogadóedénybe engedik le. Az egész folyamat a facsaró méretétől és minőségétől függően másfél-három órát vesz igénybe. Általános szabály, hogy a termék még könnyebbnek bizonyul, mint a gyümölcscentrifugával. Az üvegekbe forgatva semmiben sem különbözik a fent leírtaktól.
Keverje össze az italfajtákat
Íme az almalé készítésének alapvető módjai. Általában a kertben lévő almákkal egy időben érik és egyéb gyümölcsök. Szinte bármelyik keverhető almával, és nem csak gyümölcskeverékből, hanem almából is készíthető keverékek egyes zöldségekkel, például sárgarépával vagy sütőtökkel. Csak emlékeznie kell arra, hogy egyes gyümölcslevek nem tartalmaznak elegendő savat, ezért otthon rosszul tárolják őket.
Szóval, szinte mehet az alma adjunk hozzá ribizlit, sárgarépát, málnát, cseresznyét bármilyen arányban. De nem szabad sok körtét beletenni: attól függően, hogy mennyire savanyú az alma, a körte mennyisége 10-25% lehet. Ellenkező esetben hozzá kell adnia a keverékhez pl. citromsav. Nem szabad túl sok sárgabarackot hozzáadni, különösen, ha derített gyümölcslevet akarunk készíteni: kajszibarackkal lehetetlen tisztára tenni.
Így az almalé elkészítésének kérdésére nagyon egyszerű a válasz: ez a technológia mindenki számára elérhető, aki minimális konyhai ismeretekkel rendelkezik, és szereti a téli ételkészítést.
A szőlőlé annyira egészséges és ízletes, hogy nyugodtan nevezhetjük a szervezet éltető elixírjének. Ezért minden háziasszonynak otthon kell készítenie szőlőlevet télire. Ez az ital növeli az étvágyat étkezés előtt, és tökéletesen élénkít a nap folyamán. A szőlőlé előnyös egészséges emberek az immunitás fenntartásához, és a betegek számára ajánlott. A gyógyítók hosszú ideje azt tanácsolták azoknak, akik vese-, máj-, tüdő- és torokbetegségben szenvednek, hogy igyák meg. - remek recept olvasóinktól!
A szőlőlé előállításának fő módszerei
A szőlőital íze nagyban függ a fajtájától, az érettségétől és az elkészítési körülményeitől. A szőlőlé készítésének megértéséhez meg kell vizsgálnia az alábbi lehetőségek egyikét:
- Kézikönyv. Ez a módszer abból áll, hogy kézzel vagy préssel kivonják a gyümölcslevet, amihez ismét a kezek erőlködnek. A lé kézi kipréselése után sajtruhán vagy szitán átszűrjük. A folyadék gyors kivonásához használhat húsdarálót vagy turmixgépet, de a szűrés következő szakaszai ugyanazok lesznek.
- Gyümölcscentrifuga - a leggyakoribb kitermelési módszer szőlőlé. A kapott folyadék nem igényel további szűrést, és az egész folyamat kevés időt vesz igénybe.
- Gyümölcsléfőző. Azok a szakemberek, akik minden évben bort vagy gyümölcslevet készítenek, már régóta használnak facsarót. A legjobb megoldás az, hogy csak a termést kell betakarítani és víz alatt megmosni, utána már egy speciális elektromos készüléken múlik. A fürtökben lévő bogyókat a gépbe helyezzük, és a főzés során rendszeresen megkeverjük.
Szőlőlé receptek fajták szerint
Ahhoz, hogy télen otthon szőlőlevet szerezzen, a következő eszközökre van szüksége: szita, szűrőedény, fazék, facsaró, kézi facsaró és egy darab géz.
A különböző fajták gyümölcslé befőzésének szakaszai szinte azonosak, de mindegyiket szigorúan be kell tartani.
A fő különbség az előkészítésben a munkadarab előállításához használt eszközökben rejlik.
Cabernet szőlőlé
Ez a szőlőfajta a legnépszerűbb gyümölcslé és bor készítésére. Ellenáll a hőmérséklet-változásoknak, sok termést ad, és nem igényel további műtrágyát. Lédús kilátás Sok folyadékot és kevés pépet ad, ez kell ahhoz, hogy otthon levet nyerjen a szőlőből.
Leírás lépésről lépésre:
Egy cabernet csokor átlagos súlya 70 gramm.
Szőlőlé "Lydia"
Zamatos, könnyen kezelhető, gyönyörű megjelenésű és kellemes ízű. Az ilyen szőlő felülmúlhatatlan édes lé. Rajta kívül fogyasztói tulajdonságok, a szőlő tökéletesen kiegészíti és díszíti a kertet, a személyes telkeket és a házhoz közeli udvart. A Lydia fajtából származó szőlőlé gazdag fanyar-édes utóízzel.
Leírás lépésről lépésre:
VEL A lépalackok sterilizálása kötelező, mert a tartalma megerjedhet.
Bianca szőlőlé recept
A zöld szőlőfajták nem kevésbé ízletesek és lédúsak, mint a kékek. Kap édes ital augusztus végén világos színek lehetségesek. A lé annyira tömény, hogy vízzel kell hígítani, amíg a cukros-édes íz finom, fűszeres és kifinomult lesz.
Leírás lépésről lépésre:
Szőlőlé „Vostorg”
közepes sűrűségű területünkön bőségesen elterjedt. Finom benne friss A bogyók tökéletesen átalakulnak hosszantartó édes-savanyú gyümölcslé.
Leírás lépésről lépésre:
A szőlőlé készítése során el kell végezni a tartartozást - a lé tisztítását a fogkő krémből.
A tatár kálium-tartarát, amelyet a szőlő 0,7% mennyiségben tartalmaz. Ezt az eljárást a folyadék zavarossága miatt végezzük, amikor hosszú távú tárolásüresek. Ezért három hónap elteltével, amikor a fogkő krém kicsapódik, az üvegeket kinyitják és pasztőrözik, a levet visszaöntik ugyanabba az edénybe és feltekerik.
Otthoni télre a szőlőlé szolgálhat boralapként, a főzés során leszűrt süteményt pedig gyakran chachához használják. Ahhoz, hogy valóban méltó szőlőlevet kapjon, követnie kell az elkészítésének minden szakaszát. Ha a lé valamilyen okból megerjedt, ne csüggedjen, hanem azonnal kezdje el feldolgozni.
Természetes szőlőlé készítése - videó
Főzőlé - videó
Az egyetlen, ami szerintem a friss gyümölcslé fő hátránya az nagy számban gyorsan felszívódó szénhidrátok. Ugyanakkor napi egy pohár frissen facsart gyümölcslé mindenképpen hasznos és kötelező reggel, vagy ebéd előtt, hogy a szénhidrát ne rontsa el a külsőt :))
#1 – Sárgarépa, narancs, alma
Talán ez a legfinomabb friss gyümölcslé recept. Miért? Mert egyszerű és olcsó lehetőség, és nagyon-nagyon jó ízű.
Ezenkívül a sárgarépa tele van vitaminokkal, és természetes gyógyír a szemproblémákra, a narancs pedig tele van C-vitaminnal, akárcsak az alma.
De van egy dolog, amit szem előtt kell tartania, amikor ezt a gyümölcslevet szeretné elkészíteni. A sárgarépa erőteljesebb aromájú, ellentétben a narancs és az alma, amelyek viszont sokkal erősebb ízűek. több vizet, mint a sárgarépát, ezért ha azt szeretnénk, hogy a lé kiegyensúlyozott legyen, a narancs és az alma mennyiségéhez képest feleannyi sárgarépát adjunk hozzá.
Ehhez a recepthez nem kell más, mint 2 nagy narancs vagy 3 közepes narancs, 2 alma, 1 közepes sárgarépa. Két csésze finom friss gyümölcslevet kapsz.
#2 – Cékla, narancs és sárgarépa
A cékla csodálatos növény, ugyanakkor szinte soha nem használjuk frissen facsart gyümölcslevekhez. Emellett a cékla nagyon jótékony hatással van a szívre és a keringésre, ráadásul kiváló természetes gyógymód leukémia kezelésére.
A répa számos jótékony hatása mellett az íze is meglehetősen kellemes. A gyümölcslé elkészítéséhez szüksége lesz: 3 nagy narancs, 1 nagy sárgarépa és fél kis cékla. Ezeket az arányokat betartva két adagot kap az egyik legtöbbből finom receptek frissen facsart gyümölcslé.
Figyelem, céklalé nagyon erős természetes festék, ezért jobb, ha nem veszünk fel rossz ruhát ennek az italnak az elkészítéséhez.
#3 – Gránátalma, narancs és alma
Mások nagyon hasznos gyümölcs szervezetünk ugyanis a gránátalma, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ami jót tesz a vérkeringésnek és küzd az ízületi gyulladással. Kívül, gránátalma lé az egyik legfinomabb frissen facsart gyümölcslé.
A gránátalma, narancs és alma okos kombinációja a világ egyik legfinomabb friss gyümölcslevének receptjét adja. Ehhez a finom friss léhez nem kell más, mint egy közepes méretű gránátalma, 2 közepes alma és 3 közepes narancs.
Ezen kívül szeretnék egy kis árnyalatot átadni, mielőtt elkészítenéd ezt a levet, soha ne használd a gránátalma fehér héját a préselésnél. Keserű ízt adnak, és tönkreteszik az italt.
#4 – Banán, citrom és narancs
Ez az egyik legfinomabb friss gyümölcslé recept. A banán nagy és édes gyümölcs, amely elképesztően finom frissen facsart gyümölcsleveket produkál, és ebben a kombinációban a banán felülmúlta önmagát. Soha nem találsz friss banánlevet adalékanyag, cukor vagy tartósítószer nélkül, ezért miért nem készíted el magad?
Banán lé Nem túl könnyű otthon beszerezni: ezen a gyümölcscentrifuga nem tud segíteni. Igaz, használhat turmixgépet. Ezért fegyverezze fel magát eszközökkel, és hajrá!
Az édes és a savanyú keverése csodálatos kombinációt eredményez. Nem kell más, mint 2 közepes hámozott banán, fél közepes citrom és 3 közepes narancs. A végén kapsz 2 pohár varázslevet. Hidd el, ez az egyik legfinomabb recept!
A banánlé a következő betegségek esetén javasolt: érelmeszesedés, magas vérnyomás, gyomorvérzések, urolithiasis, májbetegség, hasmenés, hisztéria, epilepszia.
#5 – Zeller gyökér, sárgarépa és alma
Ha friss gyümölcslevet szeretnél készíteni, amelyben a zöldségek és gyümölcsök dominálnak, akkor ez az tökéletes recept neked.
Ehhez a finom friss léhez 2 almára, 2 sárgarépára és 1/4 közepes méretű zellergyökérre lesz szüksége. A zellergyökérre kis mennyiségben van szükség, mert meglehetősen erős, gazdag ízű.
A zeller gyökér hasznos a szabályozáshoz vérnyomás, gyomorrák és vastagbélrák kezelésére, tisztítja a szervezetet, szabályozza a hormontermelést és javítja a veseműködést, csökkenti a koleszterinszintet és segít a fogyásban. És ez csak néhány a zeller evéséből származó előnyök közül.
Ezen kívül a zellergyökér, a sárgarépa és az almalé a legfinomabbak
Visszautasíthatsz egy pohár gyümölcslevet, amelyet neked kínálnak? Én - nem, mert mind a gyümölcs, mind zöldséglevek nem csak nagyon finom, de egészséges is. Az otthon elkészített természetes gyümölcslevek későbbi felhasználásra elkészíthetők és egész évben fogyaszthatók. Milyen kellemes és hasznos felnyitni egy tégely almás ill cseresznyelé saját termelés. A gyümölcslevek befőzésének folyamata pedig meglehetősen egyszerű. A gyümölcsökből, bogyókból vagy zöldségekből préselt levet felmelegítik, üvegekbe töltik, hermetikusan lezárják és pasztőrözik. melegvíz. Az így elkészített gyümölcsleveket tökéletesen tárolják sötét, hűvös helyen, például pincében. Semmi bonyolult, de az ilyen gyümölcslé öröme és előnyei sokkal nagyobbak lesznek.
A gyümölcslevek otthoni befőzése kétféleképpen történhet: pasztőrözéssel és forró töltelékkel. A pasztőrözési módszer szerint a gyümölcslevet majdnem forrásig melegítik, majd steril üvegekbe töltik, majd az üvegeket steril fedővel lefedik, és körülbelül 90 °C-os vízfürdőben 20 percig pasztörizálják. Ezután a fedőket szorosan lezárjuk. A melegtöltési módszer az utóbbi időben sokkal elterjedtebbé vált, mivel a tartósítási folyamat sokkal gyorsabb. A levet felmelegítjük, majd kis lángon felforraljuk, a tetejéig steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel azonnal lezárjuk. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Az otthoni gyümölcslé elkészítése friss, teljesen érett, jó minőségű és egészséges gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek préselésével történik. Préseléskor vagy préseléskor a lével együtt kivonják belőlük a szervezet számára legértékesebb és leghasznosabb anyagokat - gyümölcssavakat és cukrokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és illóolajok. Ezért 100%-ban természetes konzerv gyümölcslevek különösen hasznos gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.
Mindenekelőtt annak érdekében, hogy a gyümölcslé ízletes legyen, és jól bírja a tárolást, csak olyan egész, friss gyümölcsöt és zöldséget válasszon, amelyeket nem érintenek különböző kártevők. Nem kell arra gondolni, hogy például a lekvárnak nem alkalmas gyümölcsökből és bogyókból könnyen lehet gyümölcslé készíteni. Valójában a préselésre szánt gyümölcsökön nem lehetnek féreglyukak, rothadás vagy penész. A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túl éretteknek.
Most azt minőségi gyümölcsök kiválogatva alaposan le kell mosni folyó víz alatt (erre zuhanyozhat), majd a magokról és a szárról le kell hámozni és összetörni, hogy kinyomva jobban kiengedjék a levet. A puha bogyókat, például az epret vagy a málnát kézzel, pépesítővel összetörhetjük, a sűrűbb gyümölcsöket pedig egy nagy rácsos húsdarálón lehet átnyomni. Egyes gyümölcsök, például a szilva és a fekete ribizli nehezen engedik le a levet, ezért
Tedd egy serpenyőbe és melegítsd fel vízfürdőben. A gyümölcslé kivonásához használhat elektromos facsarót vagy kézi prést.
Egyes gyümölcslevek önmagukban is átlátszóak. A cseresznyéből, málnából, fekete és piros ribizliből nagyon jó tiszta leveket nyernek. Más gyümölcslevek általában zavarosak, mert lebegő részecskéket tartalmaznak. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, a levet vékony ruhán át kell szűrni, és hideg helyen kell hagyni. Korábban a háziasszonyok bármi áron próbálták megtisztítani a nedvet, amihez több réteg szöveten átszűrték, ülepítették és lecsöpögtették az üledékből. A modern táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a pépből készült gyümölcslevek a leghasznosabbak a szervezet számára, különösen, mint például a sütőtök, a paradicsom, a szilva, a sárgabarack, az őszibarack, a körte és mások. Többek között megtartják a rostot és pektin anyagok, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét és normalizálják a gyomor-bél traktus működését.
Kicsavarás után a levet zománcozott serpenyőbe öntjük és 80-95°C-ra melegítjük. Itt fontos, hogy a levét majdnem forrásig melegítsük, de ne forraljuk fel. Ezután a levet leszűrjük és újra felmelegítjük. A második melegítés során a savanyú levekhez cukrot adhatunk.
A forró levet üvegekbe töltjük, amelyeket először fertőtleníteni kell úgy, hogy körülbelül negyed óráig forró gőz fölött tartjuk, vagy sütőben kalcináljuk. Szinte a tetejéig kell önteni, így kisebb az esélye, hogy megromlik a lé. Ezután az üvegeket sterilizáltan lezárjuk fém fedelek. Az üvegeket forró vízben körülbelül 15-20 percig pasztőrözzük.
Most a melegtöltési módszerről. Ehhez a kifacsart levet 70-75°C-ra kell melegíteni, leszűrni, felforralni és 2-3 percig forralni, majd sterilizált üvegekbe tölteni és feltekerni. Közvetlenül ezután az üvegeket fejjel lefelé kell helyezni, és le kell fedni valami meleggel, például egy régi takaróval vagy takaróval.
Lehűlés után az üvegeket megfordíthatjuk, és egy hétig szobahőmérsékleten sötét helyre tesszük. Ezen a héten a rossz minőségű gyümölcsleveket tartalmazó üvegek „bizonyítanak”: zavarossá válik és erjed a tartalmuk. Sötétben való tároláshoz hűvös hely Csak a jó minőségű gyümölcslevet távolítják el. Az otthoni konzerv gyümölcslé legfeljebb egy évig tárolható.
Nos, már tudja, hogyan kell otthon készíteni gyümölcslevet, ezért ideje továbblépni a receptekre.
Almalé
Az almalé régóta és szilárdan elnyerte az emberek szeretetét. Nem csak ízlik, hanem 
és rendkívül hasznos. Ez az ital észhez téríti egy nehéz nap után, és enyhíti a fáradtságot. Energiát ad reggelre, még akkor is, ha rosszul aludtál. Ha pedig megfájdul a feje a tegnapi mulatság után, frissítő íze hamar észhez téríti. Az almalé keverhető más levekkel, hogy saját ízlése szerint készítse el az italt. Jó a körte-alma, alma-cseresznye, alma-berkenye, ribizli-alma stb.
Készítmény:
Az őszi fajták, lédús és nem túlérett almák a legalkalmasabbak a gyümölcslé készítésére. A szétválogatott nyersanyagokat mossuk meg, hámozzuk ki a magvakról, vágjuk fel, és nyomjuk át elektromos facsarón vagy nyomkodjuk ki kézzel. Ezután öntse a kapott levet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (1 evőkanál 0,5 liter gyümölcsléhez. kristálycukor). Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Ne forrald fel! Forrás után azonnal vegyük le a tűzről. Ezután a levet tiszta, alaposan pasztőrözött üvegekbe töltjük, a fedőket felcsavarjuk, az aljukat felfelé fordítjuk, és takaróba burkolva egy napig állni hagyjuk. Ezután megfordíthatjuk, és a kész levet sötét, hűvös helyre tesszük.
Szilvalé
Készítmény:
A későn érő szilva minden fajtája alkalmas ennek a lé előállítására. A szilvát szétválogatjuk, leöblítjük, magházukat eltávolítjuk és felmelegítjük gőzfürdő mielőtt a lé szabadulni kezd. Ezt követően a szilvát prés alá tesszük, és kicsavarjuk a levét. Öntse előkészített edényekbe, és 15 perctől (0,5 literes üvegek) 30 percig (1 literes üvegekig) pasztörizálja 85 °C-on. Vagy melegítsük fel a levet 90-95 ° C hőmérsékletre, öntsük előkészített edényekbe és zárjuk le.
Eper vagy eperlé
Készítmény:
Az elkészített bogyókat zománcozott tálba tesszük, pépesítjük, fedővel lefedjük, és 3-4 órát állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet 1 kg bogyós tömeghez, és nyomjuk ki a levét. Ha a lé nem válik szét jól, melegítse a keveréket 60 °C-ra. Ezután öntsük bele a levét tiszta üvegeket, zárja le és pasztörizálja 15 percig (0,5 l-es üvegek) 20 percig (1 l-es üvegekig) 85 °C-on.
Málna és szederlé
Készítmény:
Ehhez a léhez az intenzív színű és határozott aromájú fajtákat részesítse előnyben. Ezek a bogyók nagyon kényesek, szedés után azonnal fel kell dolgozni, mert rövid ideig tartó tárolás esetén is megszilárdul, kifolyik belőlük a leve, penészesedhet. Az összegyűjtött bogyókat megtisztítjuk a szártól és az egyéb szennyeződésektől, kis adagokban gyorsan öblítjük le, a szűrőedényt a bogyókkal együtt vízbe merítjük, a csészeleveleket pedig eltávolítjuk. Ezután facsaró segítségével facsarja ki, vagy tegye egy facsaróba. Cukrot jobb, ha nem adunk hozzá, hanem a savanyú levet más, édesebb levekkel turmixoljuk. Ha gyümölcsleveket szeretne keverni, különböző bogyókat össze lehet préselni.
Mi lehet jobb egy hideg napon? téli idő mint finom málnalé felülmúlhatatlan aromájával! Remek nyári emlékeztető gyerekeknek és felnőtteknek!
Hozzávalók:
1 kg málna,
150-200 g víz.
Készítmény:
Óvatosan mossuk meg a bogyókat, és egy fatörővel pépesítsük őket. Előmelegítjük zománcozott serpenyő vizet 60°C-ra, ebbe málnát teszünk, a bogyókat állandó keverés mellett 60°C-ra melegítjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és 15 perc múlva engedjük le a levét. Szűrjük le, forraljuk fel, és azonnal töltsük üvegekbe vagy üvegekbe. Ezután 85°C-on lezárhatók vagy pasztőrözhetők: félliteres üvegeknél 15 perc, litereseknél 20 perc, háromlitereseknél 30 perc.
Egyes természetes gyümölcsleveket, bármennyire is egészségesek, mégis másokkal kell kombinálni, hogy javítsák ízüket és aromájukat. Savanyú gyümölcslevek ribizliből, cseresznyéből, szilvából jól keverjük össze körtével vagy almával. Cseresznye, málna, áfonya, áfonyalé, fekete ribizli nagyon illatos. Jó lesz almával, körtével vagy egressel kombinálva.
Fekete, piros, fehér ribizli lé
A fekete ribizli héja meglehetősen sűrű, ezért a gyümölcslé jobb kivonásához a bogyókat blansírozni kell. Ehhez válogassa ki és öblítse le, tegyük szűrőedénybe vagy speciális hálóba, és tegyük forrásban lévő vízbe 4-5 másodpercre. A bogyókat facsaróban kifacsarjuk (egyenként vagy tetszés szerint együtt), leszűrjük a levét, felforraljuk, az előkészített edénybe öntjük, és azonnal hermetikusan lezárjuk.
Ha télen szeretne emlékezni az elmúlt nyárra a rengeteg zöldséggel, készítsen zöldséglevet.
Hozzávalók:
1 l. cukkini lé,
100 g szőlőlevél,
1 db szegfű.
Készítmény:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk és prés vagy facsaró segítségével kicsavarjuk a levét. szőlő leveleiÖntsünk rá forrásban lévő vizet, és tegyük előkészített üvegekbe, és tegyünk bele szegfűszeget. A levét felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Pasztörizálja az üvegeket 10 percig 90 °C-on.
A sárgarépa már régóta híres volt róla gyógyító tulajdonságait. sárgarépalé hasznos máj-, vesebetegek számára, szív- és érrendszer. És használja megelőzésre különféle betegségek egyszerűen szükséges. Téli sárgarépalé elkészíthető úgy, hogy friss maradjon és mindent megőrizzen előnyös tulajdonságait-on hosszú ideig. Ráadásul ez egy tartósítási szempontból is egyedülálló termék. Ezért az elkészítésekor figyelembe kell vennie az összes jellemzőt. Ne használjon fém edényeket.
Készítmény:
Válasszon ki néhány friss és érett sárgarépát, mossa meg alaposan, majd hámozza meg. Aprítógépben, facsaróban őröljük, vagy prés segítségével nyomjuk ki a levét a reszelt sárgarépából.
Ezután hagyjon egy kis időt a lének, hogy leülepedjen. Távolítsa el az üledéket és szűrje le. Öntse a folyadékot egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és melegítse 85 °C-ra.
A felforrósított levet azonnal öntse előre elkészített üvegekbe vagy üvegekbe. Ne töltse tele őket színültig. Ezután zárjuk le és sterilizáljuk fél órán keresztül 110 fokon.
Vegyes zöldséglevek
1. számú recept
Hozzávalók:
1 l. paradicsomlé,
1 l. sárgarépalé,
1 l. sütőtök lé,
kapormag, só ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze a levet, adjunk hozzá kaprot és sót, és forraljuk 5 percig. Amíg forró, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
2. számú recept
Hozzávalók:
1 liter paradicsomlé,
0,25 l savanyú káposztalé,
só, cukor ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze a levet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és öntsük előkészített üvegekbe. A félliteres üvegeket 15 percig, a literes üvegeket 20 percig pasztőrözzük 80 °C-on.
A levet egyébként üvegben le is lehet fagyasztani télre. Próbálja ki, Ön és szerettei imádni fogják a fagyasztott gyümölcsleveket, és minden évben szívesen elkészítik.
Fagyasztott gyümölcslé üvegben
A gyümölcslé fagyasztásához szüksége van műanyag palackok amelyeket csomagolásra használnak ivóvíz. Friss gyümölcsléöntse az üvegbe, nyomja meg kissé az üveget, hogy kinyomja a levegőt, és szorosan zárja le. Ezután mossa ki az üveget, szárítsa meg és tegye be a fagyasztóba. Használat előtt a fagyasztott gyümölcslé palackot ki kell venni mélyhűtőés tedd a hűtő alsó polcára. Egy nap múlva az üveg kiolvad. Ezzel a lével kompótot, zselét főzhet, szószokat, szószokat készíthet vele. Attól függ, hogy milyen típusú bogyókat préselt le. De jobb persze meginni.
A gyümölcslé otthoni elkészítése egyszerű, ízletes és egészséges. Élvezze a házi készítésű gyümölcsleveket! Jó étvágyat!
Larisa Shuftaykina
