Töltött ponty a sütőben, fóliában. Sütőben sült ponty

Cikkünkben egy olyan ízletes halról szeretnénk beszélni, mint a ponty. A belőle készült ételek elkészítésének receptjei nagyon változatosak. A ponty könnyen elkészíthető, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl. A halat különféle köretekkel és szószokkal tálalhatja. Nagyon finom ételeket készíthet belőle otthon.

Mit készítenek pontyból?

A ponty egy meglehetősen nagy édesvízi hal, amely nagyon hasonlít a pontyhoz. Húsa lédús, sűrű, a pépben kevés a csont, így a hal bármilyen kulináris feldolgozásnak alávethető. Minden háziasszonynak több recepttel kell rendelkeznie a halételek arzenáljában. Milyen ízletesen tud főzni egy halat, mint a ponty? A főzési receptek nem korlátozódnak a sütésre. Süthetjük borral, készíthetünk húsgombócot, szeleteket, főzhetünk halászlét, stb. Mivel a ponty háziasított ponty, ugyanazok a receptek alkalmasak rá, mint a pontyra.

Nézzük a legjobb halrecepteket.

Ponty sütőben zöldségekkel: hozzávalók

Lehet-e halat, például pontyot sütni? A sütőben való főzési receptek lehetővé teszik, hogy elképesztően ízletes ételt készítsen.

Nagyon egyszerű zöldségekkel elkészíteni a halat, ugyanakkor pontyot és köretet is kapunk hozzá. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

1. Egy kilogramm burgonya.
2. Két kilogramm hal.
3. Egy csomó zöld (édeskömény, tárkony, petrezselyem).
4. Só.
5. Szója szósz.
6. Két evőkanál szójaszósz.
7. Fehér bors.
8. Egy evőkanál cukrot.
9. Egy evőkanál paradicsompüré.
10. Egy csomó zöldhagyma.
11. Két evőkanál növényi olaj.

Hal főzése a sütőben

A friss halat megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk. Néhány ferde vágást kell készítenie az oldalán, majd borsozzuk és sózzuk a hasított testet, és adjunk hozzá fűszernövényeket.

Most elkezdheti a burgonya elkészítését. Meg kell hámozni, megmosni és szeletekre vágni, majd sót és növényi olajat adunk hozzá. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A sütéshez hőálló edényekre van szükségünk. Meg kell kenni olajjal, és bele kell tenni a burgonyába és a halba. Ezután készítse elő a mázat. Ehhez keverje össze a cukrot, a paradicsompürét és a szójaszószt. A kapott keverékkel kenjük meg a ponty felületét, és tegyük be az edényt a sütőbe. A sütési folyamat 20-25 percet vesz igénybe. Ezalatt a halat többször meg kell kenni mázzal. A mártást akár a krumplira is önthetjük egyszer.

A halat forrón kell tálalni, apróra vágott fűszernövények és friss paradicsom hozzáadásával. Mint láthatja, a recept nagyon egyszerű.

Ponty: receptek a sütőben való főzéshez

A halat különféle módon sütheti a sütőben. A ponty fóliában való főzésének receptjei hihetetlenül népszerűek a háziasszonyok körében. Ez azzal magyarázható, hogy a fólia a maximális mennyiségű tápanyagot és vitamint megtartja a halban. Maga a főzési folyamat pedig lényegesen gyorsabb, és nem kell utána mosni a sütőt. Az ételfólia egy hihetetlenül hasznos és kényelmes találmány a főzéshez.

A ponty alacsony kalóriatartalmú termék, enyhén édeskés hússal. Kedvenc fűszereid hozzáadásával elképesztően finom fogást készíthetsz, amelyet nem szégyellsz az ünnepi asztalra tenni. A ponty fóliában történő elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Két kilogramm hal.
2. Só.
3. Vaj - 55 g.
4. Gyömbér gyökér (friss).
5. Vegyesfűszer.
6. Egy csomó zöld.

A halat meg kell tisztítani, kibelezni, eltávolítani a fejet és az uszonyokat, majd hozzáadni borsot és sót. Az elkészített hasított testet fóliába helyezzük, beletesszük az apróra vágott gyömbért, vajat és a fűszernövények ágait.

A halat előmelegített sütőben 25 percnél tovább sütjük. Ezután a fóliát kicsit kinyithatod (ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne folyjon ki a húsleves), és ebben a formában további öt percig főzzük.

Így a pontyunk készen áll. A hal fóliában történő főzésének receptjei könnyen követhetők, a legmunkaigényesebb a hasított test tisztítása. De az eredmény hihetetlenül lédús és ízletes hal.

Sült ponty

Finom a sült ponty? A serpenyőben való főzés receptjei is meglehetősen változatosak, mindegyik lehetővé teszi egy elképesztően ízletes étel elkészítését ropogós kéreggel vagy szószban. Egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes lehetőséget, ezek közül csak néhányra összpontosítunk.

A szezámmagos ponty finomnak bizonyul. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Egy ponty.
2. Tojás.
3. Só.
4. Liszt.
5. Bors.
6. Két vagy három evőkanál citromlé.
7. Szezám - 110 g.
8. Olaj sütéshez (növényi).

Egy finom étel elkészítéséhez csak a legfrissebb halat kell megvásárolnia. Megtisztítjuk, megmossuk és legfeljebb három centiméter vastagságú darabokra vágjuk, hogy alaposan megsülhessenek. Felöntjük a halat citromlével, sózzuk és borsozzuk. Mindegyik darabot bedörzsölhetjük kedvenc fűszereinkkel, de csak olyanokkal, amelyek alkalmasak a halakhoz. Ebben a formában hagyjuk a pontyot egy órát pácolódni.

Az idő letelte után megkezdjük a hal előkészítésének folyamatát. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Minden darab pontyot megforgatunk lisztben, majd felvert tojásba mártjuk, majd szezámmagba forgatjuk. Az elkészített halat forró serpenyőbe tesszük.

Minden darabot mindkét oldalán aranybarnára kell sütni. Ne feledje, hogy főzés közben ne érintse meg feleslegesen a halat, hanem fordítsa meg, amikor biztos abban, hogy a darab már megpirult. Ha többször megfordítja a pontyot, nagy a valószínűsége annak, hogy a darabok szétesnek és elveszítik a megjelenésüket.

Kis főzési trükkök

Érdemes megjegyezni, hogy a ponty még mindig folyami hal, így sárszagú lehet. Számos módja van ennek a probléma elkerülésének:

1. Citromlé. Tehetünk egy kevés citromlevet egy felhevített olajos serpenyőbe, vagy szórhatjuk vele magát a halat is. El kell mondani, hogy a citromlevet általában nagyon gyakran adják hozzá a halételekhez.
2. Főzés előtt a hasított testet vízoldatba meríthetjük bors, babérlevél és ecet hozzáadásával néhány órára. A szag teljesen eltűnik. Az oldat elkészítéséhez elegendő egy evőkanál ecet.
3. A tej segít megbirkózni a kellemetlen szagokkal is. Sütés előtt a halat tejbe áztathatjuk fűszerekkel. A halleveshez tejet is adhatunk, a kellemetlen szag eltűnik, a ponty finomabb ízt és finom aromát kap.
4. A tejbe áztatott hasított sütés közben nem esik szét.

Ponty Astrakhanban

A pontyfiléből finom ételeket készítenek. A halreceptek annyira egyszerűek, hogy még a tapasztalatlan háziasszonyok is megbirkóznak velük.

Hozzávalók:

1. 0,5 kilogramm filé.
2. Egy teáskanál kurkuma.
3. Fűszerek halhoz - 2 tk.
4. Liszt - 6 evőkanál.

A pontyfilét megmossuk, darabokra vágjuk és megsózzuk. Adjunk hozzá fűszereket és kurkumát a liszthez. Minden darabot forgassunk meg a kapott keverékben. Ezután melegítse fel a serpenyőt nagy lángon, és adjon hozzá olajat. A halat mérsékelt lángon minden oldalról aranybarnára sütjük. Így a pontyunk készen áll. A serpenyőben való főzés receptjei gyorsan megvalósíthatók, és mindig jó eredményt adnak.

Finom ponty fehérborban

A kemencében sült zöldségek hallal (nagyon jól lehet ponty is) nagyon finomak. A főzési receptek általában nagyon hasonlítanak egymásra, csak néhány összetevő különbözik, amelyeket egy adott ételhez adnak hozzá vagy távolítanak el.

Az egyik legegyszerűbb és egyben eredeti étel a borban pörkölt ponty. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Halfilé.
2. Szója szósz.
3. Olivaolaj.
4. Egy citrom leve.
5. Száraz fehér bor.
6. Durva só.
7. Fűszerek: kakukkfű, kakukkfű, rozmaring, tárkony és mások.

Kezdjük az étel elkészítését úgy, hogy a filét külön darabokra vágjuk, és a halat egy tálba tesszük. Ezután készítse el a pácot úgy, hogy a szójaszószt borral és olívaolajjal keverje össze. A kapott keveréket a halra öntjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A pontyot legalább fél órán át pácolni kell. Ugyanakkor ne felejtse el rendszeresen megfordítani a darabokat.

Ezután előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és körülbelül negyven percig sütjük a halat. Főzés közben szószt önthetünk a pontyunk tetejére. Ha megsült, a hal bármilyen körethez tálalható, egy szelet citrom hozzáadásával. A legjobb pontyételek akár az ünnepi asztal díszei is lehetnek.

Ponty hagymával

A ponty főzésére szolgáló legjobb receptek mérlegelésekor érdemes megjegyezni a legegyszerűbb, de ugyanakkor nagyon finom lehetőséget. Ez egy hal hagymával. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

1. Ponty - 3-4 kilogramm.
2. Növényi olaj (páchoz) - egy evőkanál.
3. Citromlé - másfél evőkanál.
4. Liszt a panírozáshoz.
5. Hagymahagyma.
6. Só.

A pontyot megtisztítjuk, darabokra vágjuk és bepácoljuk. Növényi olaj citromlével és sóval keverékét pácként használják (elegendő a halat tizenöt percig tartani). Ezután a pontyot panírozzuk és növényi olajban megsütjük, hagymát adunk a tetejére.

Ponty halászlé

Halból olyan csodálatos ételt készíthet, mint a halászlé. Sokféle típus alkalmas rá, beleértve a pontyhalakat is. A halászlé készítésének receptjei általában a halfarok és a halfejek főzéshez való felhasználásának lehetőségén alapulnak. És magát a filét általában meleg ételek elkészítéséhez hagyják. Nincs semmi nehéz egy ilyen étel elkészítésében.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

1. Négy krumpli.
2. Babérlevél.
3. Egy hagyma.
4. Fej és farok egy hasított testből.
5. Száz gramm rizs.
6. Egy sárgarépa.
7. Néhány gerezd fokhagyma.
8. Fűszerek.
9. Kapor.
10. Só.
11. Két evőkanál növényi olaj.
12. 2,4 liter víz.

Először meg kell főzni a húslevest. A hal farkát és fejét megtöltjük vízzel és felforraljuk, a habot eltávolítjuk. Ezután hozzáadhat babérlevelet, sót, és lassú tűzön főzheti a húslevest körülbelül egy órán keresztül (amíg kész).

Addig is áttérhet a zöldségek elkészítésére. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldségeket növényi olajban sütjük. A burgonyát is meghámozzuk, feldaraboljuk.

Az általunk elkészített húslevest szűrni kell, és csak tiszta folyadék marad. Adjunk hozzá burgonyát és rizst. Tíz perc főzés után a leveshez adjuk a kaprot és a sütést, további hét percig főzzük. A legvégén adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá fokhagymát. Kész a leves!

Grillezett ponty

Szeretnénk még egy elképesztően finom receptet ajánlani a ponty készítéséhez. A megvalósításhoz szükségünk lesz:

1. Száraz bor (lehetőleg fehér) - ½ csésze.
2. Egy narancs.
3. Két kilogramm ponty.
4. Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
5. Só.
6. Piros paprika (őrölt) - 1,5 teáskanál.
7. Citrombors - teáskanál.
8. Fokhagyma.
9. Sáfrány - ½ teáskanál.

Először is készítsük el a pácot. Ehhez keverje össze a következő összetevőket: bor, só, narancslé, sáfrány, bors, apróra vágott fokhagyma és olaj. A halat megtisztítjuk, megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk és megtöltjük páccal. Helyezze az edényt a halakkal a hűtőszekrénybe körülbelül fél órára. Miután a ponty kicsit bepácolódott, grillen vagy grillen süthetjük.

Ponty a szénen

A fóliában főtt hal ízletesebb és lédúsabb, mint a párolt hal. Bármilyen körettel tálalható. A parázson főtt ponty nemcsak nagyon ízletes, hanem csodálatos jellegzetes illatú is.

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

1. Egy hagyma.
2. Egy paradicsom.
3. Egy kilogramm ponty.
4. Száz gramm tejföl.
5. Só.
6. Fokhagyma.
7. Őrölt bors.

A halat meg kell tisztítani, le kell vágni a farkát és a fejét, le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani. Ezután el kell készítenie a szószt, ehhez keverje össze egy tálban egy fél citrom levét tejföllel, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot és sót. Keverje össze az összes összetevőt.

Az étel további elkészítéséhez fóliára lesz szükségünk. Tekerjük ki a lapot, helyezzük rá a pontyot, és minden oldalát megkenjük szósszal. Ebben a formában hagyjuk a halat fél óráig pácolódni.

Közben elkezdheti a zöldségek előkészítését. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát, a paradicsomot pedig karikákra. Fél óra elteltével fóliába tesszük a zöldségeket és feltekerjük, egy másik lappal szorosan letakarjuk és összefogjuk.

A ponty a grillen 40-50 percig sül, utána nem kell azonnal kinyitni a fóliát, hanem hagyni kell egy kicsit tovább (kb. fél órát) sülni a halat. Utána a ponty tálalható.

Utószó helyett

A ponty jó édesvízi hal, melyből sok egészséges és ízletes étel készíthető. Cikkünkben csak néhányat mutatunk be az elérhető receptek közül. A megfelelően főzött ponty lédús és puha lesz, így az ünnepi asztal dísze lehet.

Hogyan főzzünk pontyot a sütőben? Hogyan készítsünk halat sütésre? Milyen termékeket használjak a változatosság kedvéért? Kínálunk 4 finom és egyszerű receptet, valamint a folyami finomság elkészítésének számos titkát.

Alig 10 éve még csak vigyorogva lehetett a pontyot finomságnak nevezni. De manapság a halak, tenger gyümölcsei és folyami ajándékok méltán tartoznak ebbe a kategóriába. Ezért ünnepnapokon gyakran főzünk, és törekszünk arra, hogy nagyon finomak legyenek. Tejfölben sült csuka, kagylóval és rizzsel töltött tintahal, sütőben sült ponty krumplival... Miért ne ünnepi menü! Ráadásul a hal főzése egyáltalán nem nehéz!

Milyen állat ez, ponty?

De mielőtt megfőzné őket, szüksége van rá...

• Válassza ki a megfelelő halat. Hogy a kemencében sült ponty ne „terüljön” a vendégek tányérjára, ne vegyünk fagyasztott példányt. Kivételesen frissnek kell lennie, „üveges” átlátszó szemekkel és vörös kopoltyúkkal. A súly nem számít, de minél nagyobb a hal, annál több húsa van.
• Helyesen vágva. A hal kibelezéséről nem beszélünk részletesen, nem nehéz. A lényeg az, hogy a vágott hasból óvatosan távolítsuk el a beleket, távolítsuk el az éles uszonyokat, és főzés előtt alaposan öblítsük le a hasított testet.
• Ha a halat egészben kívánja felszolgálni, hagyja a fejét a hasított testen. Ha inkább adagosan tálaljuk, a filét a gerinc mentén 2 részre osztjuk, a nagy csontokat eltávolítjuk.
• Megfelelően távolítsa el a szagokat. Annak elkerülése érdekében, hogy az edénynek folyami iszap szaga legyen, áztassa a hasított testet 20-30 percig tejbe. Ha az egész pontyot tervezzük megsütni, áztatás helyett tehetünk a hasába egy csokor kaprot, ami magába szívja a kellemetlen „aromát”.

Hogyan kell megfelelően főzni és felszolgálni a halat

• A hal süthető, főzhető, párolható. De a legfinomabb pontyot természetesen sütik. Ráadásul ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú.
• Hogyan főzzünk pontyot a sütőben? Fóliában! Csak így marad lédús a hal, és kész lesz a többi hozzávaló.
• Annak érdekében, hogy az étel gyönyörű héjat kapjon, a fóliát 10 perccel a főzés előtt el kell távolítani.
• A hal gyorsan megsül: a nagy halak körülbelül 40 percig, a kicsik - 20 percig tartanak.
• Csak melegen szabad tálalni: a sütőtől az asztalig.
• Kivétel nélkül minden zöldség alkalmas köretnek.

4 recept sült pontyhoz

Klasszikus recept: ponty hagymával

• nagy ponty,
• egy nagy csokor kapor,
• 2 nagy hagyma,
• 100 gramm vaj,
• só, bors.

1. A halat kívül-belül sóval, borssal ízesítve elkészítjük.
2. A hagymát meghámozzuk és durvára vágjuk, a zöldeket megmossuk és csokorba rakjuk.
3. Helyezze a hasított testet egy fóliával bélelt tepsire. Helyezzen vajdarabokat, hagymát és fűszernövényeket a hasába.
4. A hal tetejére tegyük a maradék hagymát és néhány szál fűszernövényt. Fóliába csomagoljuk.
5. 200 fokos sütőben készre sütjük.
6. Tálalás előtt távolítsa el a zöldeket és a hagymát a hasáról. De az ízük megmarad az edényben!

Ponty a sütőben tejfölben

• nagy ponty,
• 300 gramm hagyma,
• 300 ml tejföl,
• só, bors.

1. Reszelje le a hasított testet, távolítsa el a nagy csontokat. Sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. A hagyma egy részét egy tepsibe helyezzük. A tetejére - ponty filé, bőrös felével lefelé. Helyezzük rá a hagyma többi részét.
4. Tejföllel vastagon megkenjük, a tepsit lefedjük alufóliával.
5. Kb. 30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és a tepsit még 15 percre a sütőbe tesszük.Ez a sütőben, fóliában sült ponty hihetetlenül puhára sül!

Tápláló recept: ponty burgonyával

Szükséged lesz:

• ponty,
• 4-5 nagy burgonya,
• nagy hagyma,
• kaliforniai paprika,
• só, bors, kedvenc fűszerek,
• majonéz.

1. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, és megsózzuk.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát pedig kockákra vágjuk.
3. A halat elkészítjük, fűszerekkel, sóval, borssal bedörzsöljük.
4. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, helyezzünk rá burgonyát, hagymát és paprikát. Helyezze a haltetemet a tetejére.
5. Ha szükséges, megkenjük majonézzel, és letakarjuk alufóliával.
6. Készre sütjük, majd levesszük a fóliát és 10 percig pirítjuk az edényt.

Sütőben sült töltött ponty

• nagy ponty,
• legalább 500 gramm kedvenc zöldségét (burgonya és sárgarépa, brokkoli és karfiol, hagyma és zöldborsó megfelelő),
• 150 ml tejföl,
• 1 tojás,
• egy evőkanál zsemlemorzsa,
• 200 gramm sajt,
• lomb.

1. A zöldségeket meghámozzuk, felkockázzuk, serpenyőben 5-7 percig pirítunk mindent (a krumpli kivételével), enyhén sózzuk, borsozzuk.
2. A haltetemet megtisztítjuk, tejbe áztatjuk, tepsibe tesszük, sóval, borssal bedörzsöljük.
3. Tegyük bele a sült zöldségeket és a burgonyát.
4. Zsemlemorzsa, tejföl és tojás keverékéből mártást készítünk, ráöntjük a halra.
5. Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
6. Vegyük ki a tepsit a sütőből, vegyük le a fóliát, és bőségesen vonjuk be a pontyot reszelt sajttal. Tedd vissza a sütőbe 10 percre.

Videó: hogyan kell főzni a pontyot a sütőben

Valamiért mindig fóliában főztem pontyot. Mindig azt hittem, hogy kiszárítom, vékony filmréteg lesz a bőr és íztelen lesz. De aztán rátaláltam erre a legegyszerűbb receptre. A sütőben sült ponty nagyon puha, aromás, kicsit megbarnul, de nem szárad ki. A képen látszik, milyen jóképű. A halam kibelezve 1,2 kg, de fejjel együtt. Egészben megsütöm és tálalom is.

Hozzávalók:

• ponty 1,2 kg;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• némi zöld;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. olajok;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• só.

Sült ponty főzése a sütőben

A sült ponty és más halak sütőben történő főzésének titkai

• Ki nem szereti a halak tisztítását? Egy egyszerű módszer: tegye a hasított testet a mosogatóba, gyorsan öntsön forrásban lévő vizet az egyik oldalára, fordítsa meg és öntse át a másik oldalát. Vegyünk egy kést, és óvatosan távolítsuk el a pikkelyeket. Ezt könnyű megtenni, és körülötte minden tiszta marad!
• Ha nem teszünk zöldséget a ponty alá, akkor a fóliát ki kell kenni olajjal. Ellenkező esetben a hal megtapad és elveszti a bőrét.
• A hasba nem csak ezeket a zöldségeket, hanem egy darab sajtot, ecetes gombát, egy kis kaliforniai paprikát vagy paradicsomot is tehetünk. Ha pedig nem zsíros a ponty, amivel találkozunk, akkor vaj, 2-3 apró darab is elég.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a halak kellemetlen szagot, sokkal kevésbé keserűséget kapjanak, el kell távolítani a kopoltyúkat.
• A párnához való zöldségeket meglocsolhatjuk ecettel, kellemes aroma jelenik meg, és az íze is kissé megváltozik.

Nem ismerek olyan embereket, akiknek közömbös a töltött hal (gefilte hal), hát nem tudom! Minden barátom, ismerősöm, szerettem és rokonom imádja ezt az ételt. Úgy tűnik, hogy a legfinomabb étel is hihetetlenül összetett. Szeretném azonnal eloszlatni ezeket a sztereotípiákat. Nagyon egyszerűen, különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető - tényleg, nagyon! Ezt a lehetőséget mutatta meg nővéremnek a nyolcvanas években szomszédunk, Marya Pavlovna, egy csodálatos nő, aki hihetetlenül finom zsidó ételeket főzött, és minden ételt egyszerűen és probléma nélkül elkészített. Ez az opció hihetetlenül ízletes mind a sütőben, mind a tűzhelyen lévő húslevesben, például egy kacsafazékban, hagymával és sárgarépával az alján, néha répával a színért. Inkább a legegyszerűbb főzési módot részesítem előnyben - sütjük a sütőben.

A töltött ponty elkészítéséhez a legfrissebb nagy halra van szükségünk.

A halat folyó víz alatt meg kell tisztítani, a beleket eltávolítani, a fejét és a farkát le kell vágni. Körülbelül 500 gramm kaviárt kaptam, abból lehet tatárt vagy szeleteket készíteni, amit nemrég mutattam be.

Vágja le a filét a hátúszó mentén, és óvatosan távolítsa el a csontokról.

Éles orrú kanál segítségével kaparjuk le a megmaradt halakat a csontokról. Csontból, fejből és farokból is finomat készíthetsz.

Vágja le a filét a bőréről, ügyelve arra, hogy ne sértse meg.

A halat apró darabokra vágjuk.

A halat és az előzetesen beáztatott zsemlét egy nagy szitán átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ha a hal csontjai nagyok, a darált húst kétszer húsdarálón passzoljuk át.

Az apróra vágott hagymát kis mennyiségű növényi olajon nagyon alacsony lángon megpirítjuk.

A hagyma legyen átlátszó, így édesebbé teszi a kész töltött pontyot, de ha a hagyma elkezd aranysárgulni, akkor keserűséget ad hozzá.

A serpenyőből a kihűlt hagymát áttesszük a darált húsba, és egy-egy tojás hozzáadásával kezdjük el gyúrni a darált húst. Só és bors ízlés szerint.

A kész darált húst 20-30 percig érleljük.

A darált húst két részre osztjuk. Két hatalmas szeletet formázunk, mindegyiket halbőrcsíkba csomagoljuk, és tepsibe tesszük. Fedjük le a tepsit alufóliával és süssük 1,5 órán keresztül 170 fokon légkeverés nélkül. Egy idő után le kell venni a fóliát, fel kell emelni a hőmérsékletet 180 fokra, és további 30 percig sütni kell a pontyot.

A halat teljesen lehűtjük, csak ha kihűlt vágjuk.

Egy szelet citrommal tálalhatjuk. Szép és finom nyarat.

Elkészült a töltött ponty.

A ponty nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges hal is, ezért is örvend bizonyos népszerűségnek a háziasszonyok körében. Számos recept létezik ennek a halnak az elkészítésére, a legegyszerűbbtől az éttermi ételekig.

A megfelelő hal kiválasztása számos tényezőt foglal magában, amelyekre figyelnie kell:

1. A hasított testen nem lehetnek idegen foltok, beleértve a vérfoltokat is.
2. Ha a hal fagyasztott, egyenletes, sima felületűnek kell lennie. Ha repedések vagy egyéb hibák vannak, jobb, ha nem vásárol ilyen halat.
3. Szárazfagyasztáskor a hasított testen ne legyen máz, felülete legyen sima, mint a kő.

A friss hal a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• A szemek tiszták és átlátszóak.
• A pikkelyeket tiszta nyálka borítja.
• A hús nehezen választható el a csontoktól.
• A kopoltyúk színe élénk rózsaszín.
• A testen nincs mechanikai sérülés.

A hal előkészítési szakasza

A haltetemek főzés előtti elkészítése több műveletet foglal magában:

1. A tetemet megtisztítjuk és alaposan megmossuk.
2. A főzés receptje határozza meg.
3. Készítse el az összes szükséges alkatrészt.

A legegyszerűbb lehetőség a hal bepácolása és a sütőben való kisütése.

Mi a legjobb módja a hal pácolásának?

A hal ízének javításához használjon fehérbort és szójaszószt tartalmazó pácot. Így:

• 2,5 kilogramm súlyú haltetemet vesznek.
• Fehér bor - 200 ml.
• Szójaszósz vagy olívaolaj - körülbelül 40 ml.
• Só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A haltetemet megtisztítják, a belsőségeket eltávolítják, majd legfeljebb 4 centiméter vastagságú darabokra vágják.
2. Minden komponens összekeverik.
3. A pácot a haldarabokhoz adjuk, és a halat körülbelül fél óráig állni hagyjuk, közben érdemes a haldarabokat időnként megfordítani.
4. A sütőt bekapcsoljuk és 180 fokra előmelegítjük, majd a pácolt pontyot beletesszük maximum 40 percre.

Optimális főzési hőmérséklet és idő

A sütő hőmérséklete az étel elkészítési módjától függően 175-195 fok lehet, míg a halat fél-másfél óráig sütjük, szintén a recept sajátosságaitól függően.

Ízletes receptek pontyból

A legfinomabb hal akkor érhető el, ha a hasított test súlya legalább 2 kilogramm, és a recepttől függően filét és steakeket használnak filéből vagy az egész hasított testből.

Sütőben egészben sült nagy ponty

Ez a főzési mód nem igényel sok összetevőt, csak töltsön fel friss citromot, fűszereket és növényi olajat 30 ml-ben.

A főzési technika a következő:

1. A hasított halat fűszerekkel, valamint frissen facsart citromlével ízesítik, majd a tetemet egy edényre helyezik.
2. A hal testén vágásokat készítenek, majd citromszeleteket helyeznek bele.
3. Az edényt a sütőbe tesszük, 180 fokra előmelegítjük legalább fél órára.

Krumplival sült ponty

A recept megvalósításához körülbelül 4 burgonyára, 0,3 kg borsra és hagymára, 150 g majonézre, körülbelül 30 ml növényi olajra, valamint fűszerekre és fűszernövényekre lesz szüksége.

A főzés lépései:

1. A burgonyát, a hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük.
2. Egy tepsire zöldségválasztékot teszünk, a tetejükre fűszerekkel és sóval fűszerezett haltetemet.
3. A hasított test tetejére egy réteg majonézt, a majonéz tetejére aromás fűszernövényeket helyeznek.
4. A sütőt 200 fokra melegítjük, mielőtt a halat tartalmazó tepsit körülbelül 40 percig, de nem tovább.

Ponty tejfölben

Szüksége lesz egy hasított halra, körülbelül 150 g tejfölre, szójaszószra, növényi olajra és majonézre, körülbelül 35 ml-re, valamint ízlés szerint fűszerekre.

A hal elkészítése:

1. A halat megtisztítjuk, megmossuk, fűszerekkel ízesítjük, sózzuk, majonézzel, szójaszósszal kenjük, kívül és belül egyaránt. Ezt követően a halat néhány órára hűvös helyre tesszük.
2. Ezután a hal egyik oldalát megkenjük tejföllel és megszórjuk kaporral, de előbb a haltetemet tepsire tesszük.
3. A halat 20 percre a sütőbe tesszük, majd megfordítjuk, és tejföllel is megkenjük. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni.
4. A pontyot a sütőben további 20 percig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

Sóban sült ponty

Ehhez egy komponensre lesz szüksége - körülbelül fél kilogramm súlyú sóra.

Főzési lehetőség:

1. A hasított testet megtisztítjuk, mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Pár darab fóliát vágunk, amelyek hossza megegyezik a hal hosszával.
3. A fóliát tepsire tesszük, majd ráöntjük a só felét. A haltetemet ráhelyezzük, és ráöntjük a só maradék felét. A halat egy másik fóliával letakarjuk.
4. Az edény bekerül a sütőbe, 200 fokra előmelegítve körülbelül 30 percig.

Sárgarépával és hagymával töltött ponty

Főzés előtt fel kell töltenie olyan termékeket, mint a hagyma - 1 hagyma elegendő, kapor és petrezselyem - egy-egy csokor, fűszerek - ízlés szerint és vaj - legfeljebb 100 gramm.

A főzési folyamat a következő:

1. A halat sóval, borssal és egyéb fűszerekkel ízesítjük.
2. A vágott hagymát vajjal a hasított test hasába helyezik, valamint fűszernövényeket az ízért.
3. A halat fóliába csomagolva 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, nem tovább.

Ponty fóliában

Az elkészítéshez szüksége lesz 1 vöröshagymára, egy nagy csokor kaporra és petrezselyemre, 100 g vajra és ízlés szerint fűszerekre.

Készítmény:

1. A halat fűszerekkel, borssal és sóval ízesítjük.
2. A hagymát és a vajat a hal gyomrába helyezzük. Az íz hozzáadásához adjunk hozzá zöldeket.
3. A pontyot fóliával letakarva 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40 percig főzzük a halat.

Ponty sütés a sütőben darabokra vágva

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: halfilé, néhány hagyma, körülbelül 150 gramm majonéz, 1 teáskanál növényi olaj, valamint fűszerek és fűszerek a halakhoz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A filét legfeljebb 4 centiméteres darabokra vágják,
2. ezután a darabokat összekeverjük a fűszerekkel. Ezt követően a haldarabokat fél órára be kell áztatni.
3. Vegyünk egy tepsit, és tegyünk rá egy réteg apróra vágott, majonézes hagymát.
4. A következő szakaszban haldarabokat veszünk, és majonézzel a hagymára fektetjük. Ezután vegyünk növényi olajat, és szórjuk meg vele a hal tetejét. Végül a halat fóliába tesszük (fóliával letakarjuk).
5. A hal legalább 180 fokos sütőbe kerül 20 percre, nem kevesebbre. Ennyi idő után a fóliát eltávolítjuk, és a halat ropogósra sütjük.

Amellett, hogy szüksége lesz zöldségekre, például hagymára és sárgarépára, valamint paradicsomra és uborkára, lehetetlen citrom, fűszerek és fűszerek, növényi olaj, só, kapor és 100 gramm tejföl nélkül.

Az étel akkor lesz finom, ha:

1. A halat citromlével, borssal, sóval kezeljük, fűszerekkel ízesítjük, és felöntjük növényi olajjal.
2. A zöldségeket apróra vágjuk és összekeverjük, hogy vegyes zöldségeket kapjunk. A hal hasa tele van ezekkel a zöldségekkel.
3. A halat tepsire tesszük, megkenjük tejföllel, citromszeleteket beleszúrva vágjuk be, majd a halat fóliába tesszük.
4. Süssük az edényt a sütőben körülbelül 190 fokos hőmérsékleten másfél órán keresztül, de nem tovább.

Sütőben hüvelyben sült ponty

Nagyon kevés hozzávalóra lesz szüksége, például citromra, néhány gerezd fokhagymára, sóra, borsra, növényi olajra és halízesítőkre.

A főzési folyamat a következő:

1. Fokhagymagerezdeket helyeznek a hal gyomrába, és a tetemet megkenik a szükséges fűszerekkel.
2. Ezt követően a halat hüvelybe helyezzük, és körülbelül 40 percre a sütőbe küldjük. Mielőtt ezt megtenné, több lyukat kell készíteni a hüvelyben.

Fóliában sütött ponty citrommal

Először is fel kell töltenie az összes szükséges összetevőt, például citromot, hagymát és borsot, egy-egy darabot, valamint gyógynövényeket, fűszereket, sót és növényi olajat.

Az étel a következőképpen készül:

1. A hal gyomrába citrom és fűszerkeveréket teszünk, valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A haltesten keresztirányú bevágásokat készítenek, amelyekbe citromdarabokat szúrnak, majd citromlevet facsarnak a halra.
3. A haltetemet szorosan fóliába csomagoljuk, és 200 fokra melegítjük a sütőbe. Az étel 1 órán belül elkészül, de nem több.

Gombával töltött ponty

Természetesen szüksége lesz 200 gramm friss és szárított gombára, valamint néhány tojásra, körülbelül 100 gramm rizsre, néhány hagymára, zsemlemorzsára, körülbelül 100 gramm tejfölre, körülbelül 20 gramm vajra, fűszernövényekre. , só és fűszerek a halakhoz.

Az előkészítés a következőképpen alakul:

1. Először a halat felvágjuk, alaposan megmossuk és hosszában két részre vágjuk, fűszerekkel ízesítjük és 30 percre a hűtőbe tesszük.
2. A szárított gombát felhasználás előtt egy órára hideg vízbe áztatjuk.
3. A tojásokat megfőzzük és elkészítjük a rizst, amit összekeverünk a gombával és a felaprított tojással.
4. A hagymát karikákra vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tojásból, gombából és rizsből álló keverékhez.
5. A halat kivesszük a hűtőből és egy tepsire tesszük, először az egyik felét, majd megkenjük tejföllel és fűszernövényekkel díszítjük. Ezután hagyma, gomba, rizs és tojás keverékét rakjuk a tetejére. A hal második felét kivesszük és megkenjük tejföllel, majd a keverék tetejére helyezzük. Végül a halat megkenjük tejföllel és megszórjuk zsemlemorzsával.
6. Előtte előveszünk egy tepsit, aminek az alját sütőpapírral borítjuk. A halat tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára.

Hajdina zabkása sült

100 gramm hajdina mellett más termékeket is fel kell töltenie, például liszt - 30 gramm, tojás - néhány darab, kemény sajt - 50 gramm, vaj - 20 gramm, növényi olaj - 20 ml, majonéz , fűszernövények, só és fűszerek, valamint hal.

Az étel elkészítése:

1. A hasított halat több azonos részre vágják, és az összes csontot eltávolítják.
2. Majonézből, fűszerekből és sóból álló keveréket készítenek. Ebbe a keverékbe haldarabokat helyezünk, és egy serpenyőben megsütjük.
3. A hajdinát serpenyőben vaj és gyógynövények hozzáadásával főzzük.
4. A megfőtt hajdinát tepsire tesszük, tetejére serpenyőben megsütött haldarabokat.
5. A főtt tojást összetörjük és a hal tetejére helyezzük.
6. Ezt követően a halat majonézzel és a tetejére reszelt kemény sajttal ízesítjük.
7. A halat fóliába tesszük, majd 30 percre a sütőbe tesszük 180 fokon.
8. Az étvágygerjesztő kéreg eléréséhez a főzési folyamat befejezése előtt el kell távolítani a felső fóliaréteget.

Koktal pontyból

A fő összetevők apróra vágott zöldségek, például padlizsán, hagyma és kaliforniai paprika, valamint paradicsom. Ebben az esetben körülbelül 3 gerezd fokhagymára, citromra majonézzel - 150 gramm, kemény sajtra - 150 grammra, fűszernövényekre, sóra, borsra és halízesítőkre lesz szüksége.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vegyünk egy tepsit, és helyezzünk az aljára egy darab fóliát, amelynek méretei valamivel nagyobbak, mint a hal mérete.
2. A haltetemet feldaraboljuk, a beleket eltávolítjuk, majd folyó víz alatt megmossuk a halat.
3. A halat a gerinc mentén levágjuk, és az összes csontot eltávolítjuk.
4. A hasított testet újra megmossák, és több sekély vágást végeznek a testén.
5. A padlizsánt kivesszük és meghámozzuk, majd karikákra vágjuk, és néhány percre sós vízbe tesszük. Ez segít megszabadulni a keserűségtől. A maradék zöldségeket is felaprítjuk.
6. A halat fóliára tesszük, fűszerekkel, fűszerekkel, valamint a húsát megkenjük majonézzel.
7. Az olyan termékeket, mint a hagyma, a padlizsán, a kemény sajt, valamint a paradicsom és a fokhagyma, felváltva rakják a halra rétegekben.
8. Ahhoz, hogy a lé összegyűljön a hal alatt, a fólia széleit alá kell húzni.
9. A sütő 170 fokra melegszik fel. Az étel elkészítése körülbelül másfél órát vesz igénybe. Ugyanakkor 10 perc elteltével a pontyot megszórjuk reszelt sajttal, és szintén fűszernövényekkel díszítjük.

Ponty vajjal

Természetesen szüksége lesz halra, körülbelül 50 gramm vajra, valamint számos egyéb termékre, például citromra, gyógynövényekre, sóra, borsra és fűszerekre.

Elkészítés menete:

1. A halat megtisztítjuk, eltávolítjuk a beleket, majd folyó víz alatt alaposan megmossuk.
2. A halat sóval, borssal, citromlével és fűszerekkel pácoljuk. Ehhez tegyük 30 percre a hűtőbe.
3. Vegyünk egy darab fóliát, és helyezzük a serpenyő aljára, majd kenjük be növényi olajjal. Ezután a ponty tetemét a fóliára fektetjük. A levágott hasba vajat, a hal testére vágott vágásokba citromdarabokat helyeznek.
4. A hal hasát is megtöltik hagymából és fűszernövényekből készült sütéssel.
5. Az így elkészített halat megkenjük olajjal és lefedjük alufóliával. Az edényt 190 fokon 40 percig kell főzni.

10 perccel a főzés előtt vegye le a fóliát, hogy étvágygerjesztő héjat kapjon.

Ponty steakek

Szüksége lesz steakekre vágott halfilére, 3 darab, 1 kg súlyú, valamint pár hagymára, 3 darab főtt burgonyára, majonézre, körülbelül 100 gramm kemény sajtra, citromlére, 50 g vaj, só és bors.

Hogyan kell főzni:

1. A steakeket megmossuk és az asztalra fektetjük, majd citromlével megnedvesítjük és 10 percig pácoljuk.
2. A tepsi aljára helyezünk egy darab fóliát. Méretének elegendőnek kell lennie a steak teljes becsomagolásához.
3. A finomra vágott hagymával és burgonyával töltendő steakekben speciális üregeket kell kialakítani.
4. A steak tetejére egy réteg hagymát és burgonyát, növényi olajjal és majonézzel megkent.
5. A halat fóliára tesszük, kemény sajtdarabkákat rakunk rá.
6. Az edényt fóliával letakarva 200 fokos sütőben 35 percig sütjük. Ahhoz, hogy aranybarna héjat kapjon, nyissa ki a fóliát 5 perccel a főzés előtt.

Ponty sütőzacskóban

Ebben az esetben vásárolnia kell egy sütőzacskót, lehetőleg fóliából, valamint néhány összetevőt, például sót, borsot, hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket.

A csomagban lévő étel a következőképpen készül:

1. A halat megtisztítjuk és alaposan megmossuk.
2. A hasított halon sekély vágásokat készítenek, amelyekbe fokhagymagerezdeket helyeznek. Ezután a halat bekenjük fűszerekkel.
3. Az apróra vágott hagymát, fűszernövényeket és paprikát a felvágott hasba helyezzük.
4. A halat sütőzacskóba helyezés után tegyük be a sütőbe 40 percre 180 fokon sütni. A főzési idő a hal méretétől függ.

Néhány főzési titok

Természetesen a különféle ételek elkészítéséhez számos tipp és ajánlás társul, különben lehetetlen jó minőségű végterméket kapni.

A tippek a következők:

1. Figyelni kell a hal frissességére.
2. A ponty olyan hal, amelyhez a fűszerek és egyéb összetevők gondos kiválasztására van szükség.
3. A főzési technológiát nem szabad megsérteni.
4. A főzés eredményeként a húsleves keserűvé válik, ezért nem lehet belőle különféle szószokat készíteni.

A ponty ízletes, zsíros hal, amely többféleképpen elkészíthető. Nem szabad túlságosan elragadtatnia magát a fűszerekkel, hogy érezze a termék természetes ízét.