A legfinomabb csokis keksz receptje. Nedves csokis keksz: lédús és nagyon gazdag

A csokoládé az a termék, amiből soha nincs bőség. Az édesszájúak világában ez egyfajta ambrózia – az istenek tápláléka, csak mindenki számára elérhető. Mindenki ismeri ennek a terméknek a kétségtelen előnyeit azzal a megkötéssel, hogy kiváló minőségű kakaóbabból és mértékkel használják.

A Cortes által Európába hozott finomság B- és PP-vitaminokat, valamint számos hasznos ásványi anyagot, köztük kalciumot, magnéziumot, vasat és káliumot tartalmaz, amelyekre oly nagy szükségünk van. Ésszerű mennyiségben fogyasztva a csokoládé javítja a memóriát, serkenti az ideg- és keringési rendszert.

Enyhíti a PMS szindrómát és növeli a szexuális vágyat. A kakaóbab segítségével az aztékok sokféle betegséget gyógyítottak a hasmenéstől az impotenciáig. A csokoládé fogyasztása elősegíti a boldogsághormon, az endorfin termelődését. Segít a szervezetnek megbirkózni a stressz és az apátia hatásaival.

Mindezek mellett nem meglepő, hogy a csokis pékáruk olyan slágernek számítanak, amely soha nem hagy alább. A csokis keksz kalóriatartalma a választott recepttől függően változik. Ha átlagoljuk a különböző erőforrásokra megadott adatokat, akkor az eredményt kapjuk - 396 kcal 100 g termékre.

Csokis keksz - lépésről lépésre fotó recept

Fogadd el a szavamat – ez egy nagyon finom és nagyon egyszerű recept egy finom csokis kekszhez. Igen, nagyon csokis! Néha nagyon vágysz valami csokoládéban gazdagra, de nincs kedved és időd egy brownie tortát vagy csokoládéfondantot főzni... És akkor ez a desszert jön a segítségedre.

Hozzávalók:

tojás - 4 darab;
kakaó - 2 evőkanál;
cukor - 150 gramm;
liszt - 200 gramm;
só;
sütőpor.

Impregnáláshoz:

sűrített tej;
erős kávé.

Ganache-hoz:

sötét csokoládé - 200 gramm;
tej vagy tejszín - néhány evőkanál;
vaj - 1 teáskanál.

Főzés:

1. A tojásokat a cukorral 10-15 percig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, habverővel óvatosan elkeverjük. A tészta folyékony, de elég levegős lesz.

3. A levehető kekszformát kenjük ki vajjal, és öntsük bele a tésztánkat.

4. 40 percig sütjük 170 fokos hőmérsékleten. A keksznek meg kell kelnie. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet - ha nincs ragacsos tészta, kész a kekszünk.

5. Hagyjuk kihűlni és vágjuk 2-3 részre. Nagy formám van, nem túl magas a keksz és csak 2 részre sikerült vágnom.

6. A csokis keksz alját beáztatjuk sűrített tejjel. Sima, nem főtt. Folyékony és folyékony, így könnyen eláztatja a kekszünket. A keksz második részét erős feketekávéval beáztatjuk.

7. Ganache főzése - vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét, és adjunk hozzá tejszínt vagy tejet + vajat, hogy selymes állagot kapjon.

8. A keksz részeit összekötjük, rákenjük a ganache-t, elosztjuk a kekszben.

Ennyi – kész a csokis kekszünk! Nagyon-nagyon finom, gazdag és gyengéd.

Hogyan készítsünk csokis sifon kekszet?

Szeretnéd megtanulni, hogyan készítsd el a tökéletes alapot sok finom süteményhez? Ezután egyszerűen el kell sajátítania a sifonkeksz készítésének receptjét.

A torta állaga finomabb lesz, mint a klasszikus változaté, ami lehetővé teszi a torta gyűjtésének megkezdését anélkül, hogy az impregnálás megzavarná. Igaz, az ügyességre, a készségekre és az előkészítésre fordított időt többet kell költeni.

Készítse elő a következő összetevőket a legfinomabb sifonkeksz tökéletesítéséhez:

1/2 tk szóda;
2 tk. sütőpor és természetes kávé;
5 tojás;
0,2 kg cukor;
½ st. nő. olajok;
1 st. Liszt;
3 evőkanál kakaó.

Lépésről lépésre:

A kávét és a kakaót összekeverjük, forrásban lévő vizet öntünk rá, a lehető legapróbbra keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a keveréket, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
A sárgáját alaposan felverjük a cukorral, miután néhány evőkanál cukrot öntöttünk egy külön kis, mindig száraz edénybe. Habverés után dús, szinte fehér masszát kell kapnia.
Anélkül, hogy abbahagyná a sárgák cukorral való felverését, fokozatosan adagolja be az olajat.
Az olaj teljes felhordása után adjuk hozzá a kihűlt kakaós-kávés masszát a keverékünkhöz.
Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, keverjük össze sütőporral és szódával;
Most beleönthetjük a lisztet a csokis masszába, és elkezdhetjük dagasztani a tésztát.
Külön felverjük a fehérjét, amikor buja fehér masszává alakul, hozzáadjuk az előzőleg felöntött cukrot, és csúcs állapotba hozzuk.
Részekben, néhány evőkanál, felvert fehérjéket teszünk a csokitésztába, alaposan összegyúrjuk. A kapott tészta hasonló a tejfölhöz.
A jövőbeli sifonkekszünket egy formába öntjük, és egy már előmelegített sütőbe küldjük.

Körülbelül egy óra múlva kész lesz. A kész kekszet a sütőből való kiemelés után 5 perccel kivesszük a formából. A sifonkekszből csak a teljes kihűlés után készíthet finom süteményeket.

Csokis keksz lassú tűzhelyen

Szükséges hozzávalók:

1 st. liszt és fehér cukor;
6 közepes tojás;
100 g kakaó;
1 tk sütőpor.

Főzési folyamat:

Előkészítünk egy fém multicooker tálat, megkenjük zsírral és enyhén megszórjuk zsemlemorzsával, hogy veszteség nélkül kijöjjön belőle a kész keksz;
Keverje össze az előzőleg átszitált lisztet a sütőporral és a kakaóporral;
A tojásokat sárgákra és fehérjékre osztják;
Egy külön száraz tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Folytatva a verést, cukrot adunk a fehérjemasszába.
Adjuk hozzá a sárgáját a lisztes és kakaós keverékhez, gyúrjuk simára;
Fakanállal beletesszük a tésztába a fehérjéket, ugyanezzel a kanállal óvatosan, lassú mozdulatokkal alulról felfelé gyúrjuk.
A tésztát a multicooker tálba toljuk, "Sütés" módban sütjük körülbelül egy órán keresztül. A desszert készenlétét a szokásos módon, gyufával vagy szilánkkal átszúrva ellenőrizzük. Ha a rúd tisztán és szárazon jön ki a tésztából, akkor kész a keksz.

Főtt csokis keksz receptje

A csokoládé finomságok kedvelői ismerik a forrásban lévő vízben a legfinomabb, legporózusabb és nagyon gazdag keksz receptjét.

Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki:

2 tojás;
1,5 st. szitált liszt és répacukor;
1 st. tej és forrásban lévő víz;
0,5 st. nő. olajok;
100 g kakaó;
1 tk szóda;
1,5 tk sütőpor.

Főzési folyamat:

Egy külön tiszta edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat. Előzetesen szitáljuk át a lisztet.
Külön, habverővel verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá növényi olajat és tehéntejet.
A folyékony és a száraz masszát egyesítjük, fakanállal összegyúrjuk;
Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet a tésztához, keverjük össze, ne hagyjuk kihűlni.
Az így kapott masszát öntsük egy formába, melynek alját előzetesen fóliával vagy sütőpapírral béleljük ki.
Helyezzük a formát a sütőbe, amelynek hőmérséklete 220 ⁰-re melegedett, 5 perc múlva csökkentjük a sütő hőmérsékletét 180 ⁰-re. Körülbelül egy órán keresztül folytatjuk a sütést.
A kihűlt kekszet kivesszük a formából és vagy az asztalra tálaljuk, vagy három tortára vágva kiváló tortaalapot készítünk belőle.

Szuper egyszerű és finom csokitorta

Egy másik egyszerű csokoládé-recept.

Ellenőriznie kell, hogy rendelkezik-e:

0,3 kg liszt;
1,5 tk szóda;
0,3 kg cukor;
3 evőkanál kakaó;
2 tojás;
1,5 st. tej;
1 evőkanál ecet (vegyen rendes vagy bort);
50 g olajbogyó és vaj;
vanillin.

Lépésről lépésre:

Az előző recepthez hasonlóan keverje össze az összes száraz összetevőt egy külön tartályban.
Ezután adjuk hozzá a többit: tojás, tej, olaj, ecet.
Lehetőleg alaposan összekeverjük, és sütőpapírral bélelt formába öntjük.
A formát előmelegített sütőbe tesszük, kb 1 órát vesz igénybe a sütési folyamat.

Bolyhos csokis keksz a tojáson

Ne feledje, hogy egy igazán csodálatos keksz elkészítéséhez jól lehűtött tojásra lesz szüksége - 5 darab, amelyek már körülbelül egy hetesek, valamint:

1 st. szitált liszt;
1 st. fehér cukor;
vanillin opcionális;
100 g kakaó;

Lépésről lépésre:

Válaszd szét mind az 5 tojást fehérjére és sárgájára. Ebből a célból célszerű egy speciális kanalat használni, amelynek oldalán lyukak vannak, amelyeken keresztül a fehérje lefolyik. Lehetőleg egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjemasszába.
Verjük fel a fehérjéket mixerrel maximális sebességgel, amikor a massza fehéredni kezd, fokozatosan kezdjük el hozzáadni a cukrot. Ez a folyamat körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, ezért kérjük, legyen türelmes. Ennek eredményeként sűrű, fehér masszát kapunk, amely csúcsokat képez.
A sárgáját kissé felverjük, 1 evőkanál cukrot adunk hozzá. Ezután öntsük őket a fehérjékhez, és folytassuk az utóbbit egy mixerrel.
Az édes tojásos masszához kis adagokban adjuk hozzá az előzőleg kakaóporral elkevert lisztet. Fakanállal lassan keverjük össze a tésztát.
A tésztát öntsük egy formába, melynek alját olajozott papírral borítjuk. A keksz sütéséhez szükséges ételek kiválasztásakor ne feledje, hogy a keksz térfogata megnő és kétszeresére emelkedik.
Mivel a tészta hajlamos gyorsan leülepedni, késedelem nélkül előmelegített sütőbe kell tenni.

A puha és puha csokis keksz elkészítési ideje körülbelül 40 perc.

Túrós csokis keksz

Tanuljunk meg finom túrós-csokis desszertet főzni.

Hozzávalók:

alacsony zsírtartalmú túró, lehetőleg házi készítésű - 0,25 kg;
1 st. fehér cukor;
0,25 kg szitált liszt;
2 tojás;
100 g olaj;
1 tasak vanília;
2 tk sütőpor;
50 g kakaó;
egy csipet só.

Lépésről lépésre:

Adjon időt az olajnak, hogy megpuhuljon. Ezután mixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a normál cukrot.
A sajtot szitán átdaráljuk, a vajas keverékhez adjuk.
Hozzáadjuk a tojásokat, miközben a tésztát mixerrel tovább verjük.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a kakaót.
A lisztes keveréket belekeverjük a kekszes-túrós tésztába.
Az alaposan összegyúrt tésztát egy formába toljuk, melynek alját sütőpapírral letakarjuk és olajjal kikenjük.
A túrós-csokis keksz sütési ideje 45 perc, a sütő hőmérséklete 180 ⁰С legyen.

Miután elkészült a kulináris remekműve, vegyük ki a sütőből és takarjuk le negyed órára egy tiszta konyharuhával, majd csak ezután vegyük ki a formából, szórjuk meg porcukorral és kedveskedjünk a vendégeknek.

Cseresznyés csokitorta receptje

Ez a finom desszert meglepően könnyű, ízletes, enyhe meggyes savanyú. A keksz nyári változatában friss gyümölcsök használhatók, télen pedig sikeresen helyettesíthető üveges lekvárral vagy fagyasztott cseresznyével.

A szokásos négy keksz tojáson, egy pohár liszten és ugyanennyi cukoron kívül szüksége lesz:

50 g csokoládé;
1 tasak vanillin;
1 st. kimagozott cseresznye.

Főzési sorrend:

A tojásokat egy tálban felütjük, keverővel körülbelül 10 percig verjük. Enélkül ez a folyamat manuálisan is elvégezhető, de kétszer annyi időt vesz igénybe;
Folytatva a verést, öntsük a tojásokat cukorral és vanillinnel;
Az előzetesen átszitált lisztet részletekben adagoljuk a tojásmasszába, amíg tésztát nem kapunk;
Dörzsölje a csokoládét egy finom reszelőn, és adja hozzá a tésztához, keverje újra;
Hagyja a tésztát hatni körülbelül 5 percig, majd ismét verje meg;
Öntsük a tészta felét az előkészített tepsibe, és tegyük az előmelegített sütőbe 10 percre. Így a lepényünk alja kicsit megsül;
Öntsünk cseresznyét a megkötött tésztára, és öntsük a tészta második részét;
Süssük még körülbelül fél órát.
tetejét csokoládémázzal és bogyós gyümölcsökkel.

Hogyan készítsünk nedves csokis kekszet?

Ha szereted a lédús, akár "nedves" süteményeket, ez a recept neked szól.

Szükséged lesz:

liszt - 120 g;
közepes vagy nagy tojás - 3 db;
kakaó - 3 evőkanál. l;
½ csésze fehér cukor;
friss tej - 50 ml;
vaj - 50 g;
só - ¼ teáskanál;
½ tk sütőpor.

Lépésről lépésre:

Olvasszuk fel a vajat kis tűzön, melegítsük fel a tejet, de ne forraljuk fel;
Száraz edényben habverővel vagy villával keverje össze a száraz hozzávalókat (ha szükséges, cserélje ki a sütőport szódával);
A csirke tojásokat sárgájára és fehérjére választjuk;
Először a fehérjét verjük simára, adjunk hozzá egy kicsit cukrot;
Miután az édes fehérjemasszát stabil fehér bordákká verték, fokozatosan tegyük bele a sárgáját, és folytassuk a keverővel való dagasztást;
A száraz összetevőket kis adagokban adagoljuk;
Öntsük az olvasztott vajat és a meleg tehéntejet, keverjük újra, és öntsük az előkészített formába;
Előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.

Krém csokis kekszhez

A keksz önmagában is finom és finom desszert, de csak egy finom impregnálás és krém kiválasztása után válik igazi remekművé.

A krémmasszát sütemények díszítésére, rétegezésére használjuk.

Vajas krém csokis kekszhez

A legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes krém. Mindenből áll két összetevő:

olaj (általában 1 csomagot vesznek);
sűrített tej (a standard doboz 2/3-a).

A vaj megpuhul és mixerrel felverjük, majd sűrített tejet adunk hozzá. A tejszínt körülbelül 15 percig verjük, így buja fehér masszát kapunk.

Csokoládé máz

Hozzávalók:

étcsokoládé tábla;
0,15 l tejszín;
5 evőkanál porcukor.

A tejszínt fel kell forralni, majd le kell venni a tűzről, és egy finomra tört csokit kell rájuk dobni. Habverővel addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezután egy kanálra adjuk hozzá a port, jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Miután a krém teljesen kihűlt, felhasználjuk a torta rétegezéséhez és díszítéséhez.

Puding csokis kekszhez

Hozzávalók:

1 st. friss tej;
0,16 kg liszt;
0,1 kg fehér cukor;
Tojássárgája - 2 db .;
Vanillin tasak.

Kezdjük azzal, hogy a tojássárgákat a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a lisztet, simára keverjük. Forraljuk fel a tejet, hűtsük le, majd öntsük bele a keverékünket. A kapott masszát folyamatosan kevergetve tűzre tesszük, amíg besűrűsödik.

Impregnálás csokis kekszhez

Az impregnálással a csokis keksz kifinomultabb lesz, és gazdagítja az ízét. Legegyszerűbb fajtája a kész szörpök, vagy vízzel hígított lekvár.

Citromos impregnálás

Enyhe citromos savanyúságot kölcsönöz desszertjének.

Szükséged lesz:

fél citrom;
1 st. víz;
100 g fehér cukor.

Először cukorszirupot készítünk úgy, hogy tűzön vizet melegítünk és feloldjuk benne a cukrot. Vegyük le a citrom héját, facsarjuk ki a levét, adjuk hozzá a sziruphoz. Kihűlés után ezzel a keverékkel áztassuk be a tortát.

Kávé alapú impregnálás csokis kekszhez

A könnyű alkoholos kávés impregnálás jól passzol a csokis keksz ízéhez.

Hozzávalók:

1 pohár tiszta víz;
20 ml kiváló minőségű konyak;
2 evőkanál kávé (natúr finomabb lesz, de instant is lehetséges);

Egy egyszerű csokis keksz mindig bolyhos, nedves és nagyon porózus. Könnyen és gyorsan elkészül. A szódát savanyú kefirbe öntik. A folyékony összetevőket összekeverjük a laza komponensekkel, hozzáadjuk a sziszegett kefirt, és mindent 200 fokon 40 percig sütünk. És nem kell aggódnia, hogy a tojásokat jól felvert-e vagy sem, mint a klasszikus változatban. magas és szellős legyen.

Az egész titok a cselekvések helyes sorrendjében és az árnyalatok ismeretében rejlik. Ma mindenről és részletesen elmesélünk kommentben és fotóval.

Egy egyszerű csokis keksz receptjének finomságai

Csak a legmagasabb minőségű lisztet szabad szitálni. Ez az eljárás megszünteti az esetleges törmeléket, és levegővel telíti a tömeget.
Szódát használnak, amelyet kefirbe vagy tejfölbe, joghurtba vagy bifitatba öntenek. A folyékony bázisban a szén-dioxid képződési reakciót elindító terméknek savanyúnak és öregnek kell lennie. Ha elkészítünk vele egy nagyon finom és egyszerű csokis kekszt, akkor az összeállításhoz vagy a süteményekhez sikeres előkészítés lesz. Igen, és lesz hová dobni a lejárt szavatosságú kefirt/tejfölt/joghurtot.

Figyelem

A szódát nem szükséges sütőporral helyettesíteni, hogy ne veszítse el a sütemény pompáját.
A szódát ecettel nem lehet eloltani. A nagymama ezen manipulációi során az összes szén-dioxid elpárolog, mielőtt a tésztába kerülne.

Minden alkatrésznek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A bolti tojás kevésbé zsíros. Nem kell őket keverővel verni, fehérjékre és sárgákra osztani. Habverővel vagy mixerrel a cukorral összekeverjük. Mérete duplázható. De ez nem lényeges.
A kakaót át kell szitálni, hogy a tortához készült egyszerű csokis kekszben ne legyenek csomók.
Kívánság szerint a kakaó helyett vízfürdőben megolvasztott csokoládét adhatunk hozzá (100 g adagonként). Gazdagabb ízű lesz - ideális csokoládé számára.
A cukor mennyisége ízlés szerint állítható, de az első alkalommal jobb, ha szigorúan a recept szerint csinálja.

Forma készítése puha és egyszerű csokis piskótához

Optimálisan - levehető forma speciális bevonattal. Átmérő - legfeljebb 25 cm Minél nagyobb az átmérő, annál vékonyabb lesz a torta. Ahhoz, hogy egy magas kekszt széles formában kapjunk, legalább meg kell duplázni a hozzávalók mennyiségét.

Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. Ha vajat szeretne használni, akkor az alját és az oldalát liszttel kell megszórnia. A forma elkészítésének ezt a módját francia ingnek nevezik.

Finom és egyszerű csokis keksz recept lépésről lépésre fotókkal

Kakaós kefires tortánk. Alternatív megoldásként a tejföl, a joghurt vagy a bifitat megfelelő. A fő feltétel az, hogy az erjesztett tejtermékek ne legyenek az első frissességűek, minél savanyúbbak. A keksz ekkor megapórusos és magas lesz. És ez mindig mindenkinek kiderül, még tapasztalat hiányában is.

A házi készítésű csokis keksz lágy, mérsékelten nedves, kifejezett csokoládé ízzel és aromával. A rétegben található málna és kajszibarack pedig különleges savanyúságot, szaftosságot ad a tortának.

Javasoljuk, hogy szánjon egy kis időt és készítsen csokitortát saját kezűleg, az eredmény kellemesen meglep. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a szupermarketben nem fogsz ilyen csodálatos ízű és teljesen természetes alapanyagokból készült kakaós kekszet vásárolni.

Csokis piskóta és krémtorta recept fotóval

A csokoládé piskóta egy csodálatos finomság, amelyet kicsik és nagyok egyaránt szeretnek, bármilyen ünnepre tökéletes.

hogyan kell lépésről lépésre főzni egy finom magas kekszet

Hozzávalók:

tojás - 5 db,
cukor - 1 csésze,
liszt - 2/3 csésze,
kakaó - 1/3 csésze.

Impregnálás:

cukor - 5 evőkanál,
víz - 12 evőkanál.

tejföl (20% -tól vagy házi készítésű) - 400 g,
porcukor - 50 g,
vanília kivonat - néhány csepp,
étcsokoládé - 100 g,
tejszín - 50 g,
málna - egy marék,
sárgabarack - 3 db.

Díszítéshez:

málna,
dekoráció.

Főzési folyamat:

Magának a keksznek az elkészítéséhez tojásra, cukorra, kakaóra és lisztre lesz szüksége. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon. A lisztet és a kakaót külön keverjük össze.

A legpompásabb keksz eléréséhez legjobb, ha először csak a fehérjét verjük fel, amíg bolyhos habot nem kapunk, majd részletekben adjuk hozzá a cukrot, és csak amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a sárgáját és folytassuk a verést. A tojások felverésének teljes folyamata körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Miután levegős és bolyhos masszát kaptunk, adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjük a mixer minimális sebességén néhány másodpercig, amíg homogén barna tésztát nem kapunk.

A keksz sütéséhez a legjobb, ha levehető formát veszünk. Az alját letakarjuk sütőpapírral, az oldalát megszórjuk liszttel, így később könnyen hozzá lehet férni a kész süteményhez.

A csokis masszát egy tepsibe öntjük, és az előmelegített sütőben 45 percre sütjük. A sütőt 180 fokra állítjuk.

Fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét. Ne felejtse el a fő szabályt a keksz sütésekor: az első fél órában soha ne nyissa ki a sütőt. Ellenkező esetben megtelepedhet, és elveszítheti pompáját és légiességét. A kész kekszet hagyjuk 5 percig enyhén nyitott sütőben, majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk még 5 percig a formában hűlni. És csak ezután vegye ki a tortát a formából. Egy szilikon spatula segítségével könnyen elválaszthatja a kekszet a forma falától. Ebben a formában maga a sütemény több napig eltartható. A legjobb, ha egy éjszakán át pihenteti és megszárad. Utána vágáskor kevésbé fog morzsolódni, és több impregnálást képes felvenni.

A már kihűlt és pihentetett kekszet kenyérszeletelővel két részre vágjuk.

Most elkezdheti elkészíteni a krémet. Először a porcukrot keverjük össze a tejföllel. Mivel a házi tejföl sűrűbb és ízletesebb, mint a bolti, érdemesebb venni. Ezenkívül a porcukor gyorsabban oldódik a tejfölben, mint a cukor, és megőrzi sűrűségét.

A tejszínt felforrósítjuk, és hozzáadjuk a törött étcsokoládét. Pár perces folyamatos kevergetés után gyönyörű csokikrémet kapunk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a krém besűrűsödik, ahogy lehűl. Ezért ajánlatos a tortát gyorsan megkenni krémmel.

Adjunk hozzá 2 evőkanál csokikrémet és néhány csepp vaníliaesszenciát a tejfölhöz. A maradék csokoládé a torta oldalának kenésére szolgál.

Finom crème brulee színű lesz. Ha a meleg csokoládé hozzáadása után a krém folyékonyabbá válik, tegyük pár percre a fagyasztóba, és gyorsan visszaáll a sűrű tejföl állaga.

Készítse elő az impregnálást: keverje össze a vizet a cukorral egy serpenyőben, forralja fel és hűtse le. Az alsó tortát kihűtött impregnálással öntjük és bőségesen kenjük meg krémmel.

A tetejére szórjuk a málnát, és rárakjuk a vékonyra szeletelt barackfeleket.

Tedd rá a második tortát, és kend meg bőségesen krémmel. Az oldalát megkenjük csokikrémmel. 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy a krém kicsit megszilárduljon és a tetejét díszíthessük.

Óvatosan helyezze a málnát a szélére.

A csokoládétorta a hűtőszekrényben több napig is eláll. Ugyanakkor megőrzi eredeti frissességét és ízét. Kiválóan illik kávéhoz vagy teához.

A csokoládé és a csokoládé sütemények szerelmesei elégedettek lesznek ezzel a kollekcióval, mert mindenféle csokis keksz sütési módot tartalmaz: klasszikus recept, forralt víz, tejföl, kefir és mások. Minden keksz egyszerű desszertté válhat teához vagy születésnapi tortává egy ünneplésre.

A klasszikus csokis keksz ugyanazzal a technológiával és ugyanabból a termékkészletből készül, mint a hagyományos, a lisztnek csak egy részét helyettesíti kakaópor.

Egy kis átmérőjű (20-21 cm) tortához szüksége lesz:

4 csirke tojás;
150 g kristálycukor;
100 g búzaliszt;
60 g kakaópor.

Csokis keksz lépésről lépésre:

A sárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük a cukorral, kettévágjuk. Az előbbinek fehérnek kell lennie, és nagyobb térfogatúnak kell lennie, míg az utóbbinak kemény csúcsokká kell válnia.
A lisztet összekeverjük a kakaóporral, és kétszer átszitáljuk egy finom szitán. A puha kekszhez a tésztát a lehető legnagyobb mértékben oxigénnel kell telíteni, ezért az ömlesztett összetevőket többször átszitáljuk, a fehérjéket és a sárgáját habbá verjük.
A felvert tojásfehérje 1/3-át egy spatulával a sárgájához keverjük, majd a lisztes és kakaós keveréket. A maradék fehérjét is két lépésben óvatosan összekeverjük egy spatulával.
Kivehető formába tesszük, lapáttal elsimítjuk a felületét, és 180 fokon 40 percig sütjük. A torta teljesen egyenletes, nincs gumó a közepén.

Egyszerű és finom kakaós recept

A recept egyszerűsége abban rejlik, hogy nem kell a tojásokat fehérjékre és sárgákra szétválasztani, hosszan verni és remegő kézzel keverni (hogy a légbuborékok sértetlenek maradjanak). A tészta dagasztásának egyik szakaszában nincs szükség keverőre, elegendő egy kézi habverő.

A csokis keksz hozzávalói:

4 tojás;
200 g cukor;
200 ml tejföl;
100 g vaj;
125 g kakaópor;
7 g szóda;
3 g só;
225 g liszt.

Hogyan kell főzni:

Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen. A tűznek közepesnek kell lennie. Ezután vegyük ki, és amíg a vaj forró, adjunk hozzá kakaót és cukrot, keverjük addig, amíg az összes kristály szétoszlik. Addigra a keverék kissé lehűl, és tejfölt lehet belevinni. Keverje össze mindent újra.
A tojásokat és a sót habosra verjük, majd a csokis keverékhez keverjük. Ezután már csak a szitált lisztet és a szódát kell hozzáadni, és amikor a keverék homogén állapotba kerül, a tésztát késznek tekintik.
Az első húsz percben kekszet kell sütni 180 fokon, majd további 10-15-öt 160 fokon. A kész sütemény nem igényel impregnálást vagy díszítést por vagy máz formájában, és önálló desszert is lehet.

Multicookerben csokoládéval

Ha valami mega csokoládét szeretnél („minél feketébb, annál jobb”), akkor jobb, ha nem kakaóport teszünk a tésztába, hanem legalább 74%-os kakaótartalmú étcsokoládét. Egyszerűsítse a háziasszonyok modern asszisztense - lassú tűzhely sütésének folyamatát.

Az összetevők aránya:

6 tojás;
135 g cukor;
135 g puha vaj;
135 g étcsokoládé;
45 g porcukor;
5 g vaníliás cukor;
2-3 csepp citromlé;
3 g só;
110 g liszt.

Sorrend:

Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdő felett. Tedd félre a folyékony csokoládét kicsit hűlni.
A vajat mixerrel fehéredésig verjük, majd egyenként hozzáadunk hat tojássárgáját. Ezek után keverjük bele a sót, a vaníliás cukrot és az olvasztott csokoládét mixerrel.
A tojásfehérjét néhány csepp citromlével kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot.
A tojásfehérjét több lépésben a csokis keverékhez keverjük. Ezután már csak az átszitált lisztet kell belekeverni, és a tészta készen áll.
Tegye át a tésztát egy kivajazott tepsibe, és süsse meg a „Sütés” opciót használva. A program időtartama a kütyü teljesítményétől függően 60-80 perc lesz.

Csokis piskóta

Szinte bármilyen csokis kekszből készíthető torta, ehhez elég lehűteni, hosszában több tortára vágni, az eredeti torta magasságától függően. De egy magas süteményhez jobb a következő receptet használni, amely lehetővé teszi két 20 cm átmérőjű magas sütemény sütését.

A szükséges termékek listája és mennyisége:

8 tojás;
250 g kristálycukor;
150 g liszt;
55 g keményítő (a kukoricakeményítő jobb a desszertek sütéséhez);
65 g kakaópor;
4 g asztali só;
5 ml vanília kivonat;
60 g olvasztott vaj.

Így készítsünk csokis kekszeket:

A sütőedényeket elő kell készíteni, ki kell kenni olajjal és meghinteni liszttel, vagy csak sütőpapírral kibélelni. A termékek elkészítése liszt, keményítő, kakaó és só laza keverékének elkészítését jelenti. A vajat is fel kell olvasztani, és folyékony vaníliakivonattal összekeverni.
Keverje össze a tojást és a cukrot egy serpenyőben vagy tálban, és tegye gőzfürdőre. A masszát kézi habverővel enyhén felverve, hogy a tojás ne aludjon meg, a cukrot teljesen feloldódni és 35-40 fokos hőmérsékletre melegíteni.
Vegye ki a tojásokat a gőzfürdőből, és keverje tovább öt percig minimális sebességű mixerrel. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a vaníliás olvasztott vajat, és folytassuk a keverést egy mixerrel minimális sebességgel.
A kapott tésztamennyiségből süssünk két 20-21 cm átmérőjű tortát, majd kihűlés után minden kész kekszet két tortává vágjuk.

forrásban lévő vízen

Ahhoz, hogy a keksz bolyhossá váljon a sütőporral a tésztában, semlegesíteni kell a nátrium-hidrogén-karbonátot. Ehhez két tényezőre van szükség – savas környezetre (citromsav a sütőporban) és melegítésre. A sütemény maximális pompájához nem elég a sütőben melegíteni, ezért forrásban lévő vizet adunk a tésztához.

A forrásban lévő vízben lévő csokis kekszet a következő arányú termékekből sütjük:

300 g liszt;
250 g kristálycukor;
200 ml tej;
200 ml forrásban lévő víz;
2 tojás;
100 ml növényi olaj;
100 g kakaópor;
10 g sütőpor;
7 g szóda.

Munka algoritmus:

Egy megfelelő méretű tálban az összes száraz hozzávalót összekeverjük az átszitált liszttel.
Anélkül, hogy nehéztüzérséget használnánk mixer formájában, enyhén verjük fel a tojásokat kézi habverővel.
Beleöntjük és a tojással jól összekeverjük a két maradék folyékony összetevőt – a tejet és a növényi olajat.
A kapott folyadékot öntsük a lisztes keverék edényébe, és keverjük össze. Megteheti az ellenkezőjét is, de nem kell sokáig kevergetni a csomókat.
Az utolsó akkord meredek forrásban lévő víz, amelyet a tésztába öntünk, és gyorsan összekeverjük. Ezután a masszát öntőformába öntjük, és a sütőbe küldjük.
Süssük a kekszet az első öt percben 220 fokon, és további 50 percig 180 fokon. A torta hűtése rácson történjen.

Kefirre

Egy egyszerű kefires keksz receptet gazdaságos sütési lehetőségnek nevezhetjük, mivel hozzáadása növeli a késztermék hozamát és csökkenti a költségét. Az erjesztett tejtermék íze semmilyen módon nem befolyásolja a keksz ízét, de ha a csokoládé ízét szeretnénk hangsúlyozni, egy kis narancshéjat vagy fahéjat is tehetünk bele.

A kefires csokoládés keksz tésztát a következőkből készítik:

4 csirke tojás;
300 g kristálycukor;
250 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
7 g szóda;
250 g liszt.

Hogyan kell sütni:

Keverjük össze a meleg (lehet szobahőmérsékletű) kefirt és a szódabikarbónát. Hagyja békén, amíg a semlegesítési reakció meg nem kezdődik, és szén-dioxid buborékok jelennek meg.
Anélkül, hogy a fehérjét elválassza a sárgájától, a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Öntsük a kefirt szódával és alaposan keverjük össze.
Ezután már csak a lisztet és a kakaóport kell hozzáadni, miután finom szitán áttörtük.
Az elkészített formában 180 fokon kisütjük a kapott kefir tésztát. Az idő, amíg a keksz készen áll, 35-40 perc.

Csokoládé Chiffon keksz

A csokoládé sifonkeksz puha és légies, ugyanakkor mérsékelten nedves, nem igényel impregnálást. Tökéletes alapja lehet egy csokis tortának.

A sifonkeksz sütéséhez a következőket kell tennie:

200 g liszt;
225 g cukor (ebből 45 g fehérje);
14 g sütőpor;
4 g szóda;
4 g só;
5 tojás;
50 g kakaópor;
18 g instant kávé;
170 ml víz;
120 ml növényi olaj, szagtalan.

A tésztadagasztás és a sütés folyamata:

A kávét és a kakaóport feloldjuk forró vízben. Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót: szódabikarbónát, sót, lisztet, sütőport és cukrot. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
A sárgáját habos masszává verjük, beleöntjük a kakaó-kávé keveréket, majd vékony sugárban adjuk hozzá a növényi olajat.
Miután az összes folyékony komponenst egyesítették, ömlesztett komponensek keverékét küldik nekik. Tegye félre a tésztát egy kicsit.
A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A kapott masszát egyenlő részekre osztjuk, és négy lépésben spatulával a csokitésztához keverjük.
Előmelegített sütőben addig sütjük a kekszet, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad 160 fokon. Kihűtjük a formában, majd óvatosan kivesszük.

Elmondom, hogy rengeteg csokis keksz receptet teszteltem az internetről, barátoktól, ismerősöktől, szakácskönyvekből, és sok gyakorlás és saját ízlésbeli preferenciáim alapján megkaptam a legkedvesebb receptet. Ez a keksz szinte tökéletes. Könnyű, porózus, nem száraz, kiváló ízű, kellemes állagú. Minden barátom szereti őt. Gyakran sütöm. Süteményekben különösen jó.

25 cm átmérőjű formában sütöttem ezt az adag finom csokis keksz tortákhoz. Ha kisebb átmérőjű formát használ, akkor a magasság nagyobb lesz. Ha úgy döntesz, hogy 20 cm-es formában sütöd, akkor akár 4 tortára is vághatod.

Tehát készítsünk elő mindent. Azonnal forraljuk fel a vízforralót.

A tojásokat felütjük és a mixer táljába tesszük, késhegyre sózzuk (nem szükséges, de azért teszem hozzá, hogy gyorsabban verjen a tojás). A tojásokat körülbelül 4 percig verjük. Négyszeresére kell növelniük a hangerőt.

Adjunk hozzá cukrot háromszor. Adjon hozzá minden következő adagot, amikor az előző feloldódott.

Amíg a tojásokat verjük, a lisztet a kakaóval és a sütőporral szitáljuk.

Az instant kávét öntsünk 2 evőkanál forrásban lévő vízzel és keverjük össze.

Amikor a tojásokat a cukorral felvertük, két lépésben belekeverjük a lisztet. Ebben a szakaszban nem használjuk a keverőt. A lisztet egy spatulával beleforgatjuk.

Öntsön növényi olajat, két evőkanál forrásban lévő vizet és kávét. Összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük a tésztát, és 170 fokon 40-45 percig sütjük. Minél kisebb a forma átmérője, annál hosszabb a sütési idő. Koncentrálj a sütődre.

A keksz készenlétét egy szilánkkal ellenőrizzük. A tortákhoz való finom csokis kekszet kihűtjük a formában, majd kivesszük.

Mivel 25 cm-es formát használtam, a kekszet 2 tortára vágtam.

Két kekszből egy ilyen tortát gyűjtöttem össze. Három sütemény került a kosárba, egy pedig a kutya fejére.

Jó étvágyat és jó hangulatot.