A tészták tesztelésének legegyszerűbb módja. Cseburek, mint a cseburekben

Örülök, hogy újra üdvözöllek benneteket, kedves blogom olvasói! A minap meglátogattam egy barátomat, akit hónapok óta nem láttam. A város nagy, de sajnos nincs idő egymás látogatására. A fejlődés beköszöntével elfelejtettük, hogyan kell meglátogatni az embereket, az élő kommunikáció váltja fel az internetet.

Szóval szerinted mivel bánt velem? Házi cheburek hússal. Tudván, hogy nem igazán szeret sütögetni, nagyon meglepődtem. És még az elején sem hitte el, hogy ő maga készítette, és nem vette meg.

Kiderült, hogy sütni fogott, miután szeretett anyósa egy hónapig náluk maradt. Nem akarta elveszíteni az arcát, és állandóan ki kellett találnia valamit az asztalra. És hirtelen elkezdett érdekelni a főzés. Most folyamatosan friss ételekkel kényezteti barátait, finom süteményekés csak azokat.

Természetesen érdekelt a cheburek receptje, de úgy tűnt, ez nem elég, és úgy döntöttem, hogy megírom ezt a cikket magamnak és neked, és különböző utak ilyen pékáruk elkészítése. Végül is a blogom az enyém is szakácskönyv. Bevallom, én magam még soha nem készítettem ilyen pitét, pedig nagyon szeretem a sült péksüteményeket. Én ezt csinálom, de valahogy korábban még eszembe sem jutott ez a sütés. Majd utolérem.

Mi az a cheburek? Ez egy pite belőle kovásztalan tészta fűszerekkel és töltelékkel. Általában töltelékre használják apróra vágott hús. Növényi olajban megsütik, így fogyókúrázóknak sajnos semmiképpen sem való. De aki szereti magát kényeztetni - szívesen látjuk.

Ez a legklasszikusabb és legsikeresebb módja pékáruink elkészítésének. A krími tatárok eszerint főznek. De akkor is nevezheted ezeket pitéknek Nemzeti étel. Szóval sokat tudnak erről.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 480 g (3 csésze)
• Víz - 3/4 csésze
• Tojássárgája - 1 db.
• Növényi olaj - 1/3 csésze
• Só - 0,5 teáskanál

Töltelék hozzávalói:

• Darált hús - 400 gr
• Hagyma - 2 db.
• Víz - 100 ml
• Só és őrölt bors- íze
• Növényi olaj - sütéshez

1. A sárgáját válasszuk el a fehérétől, öntsük egy pohárba, adjuk hozzá a víz 3/4-ét, sózzuk és keverjük össze.

2. A lisztet egy edénybe szitáljuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet és a tojást, közben keverjük. Pehelynek kell képződnie.

3. Öntsön növényi olajat, és gyúrja össze a tésztát. Nem kell sokáig kevergetni. Ezután fedjük le és hagyjuk 30-40 percig.

4. Amíg pihen, elkészítjük a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, finomra vágott hagymát és 100 ml vizet adunk a darált húshoz. Így szaftosabb lesz. Mindent egyenletesen összekeverünk.

6. Nyújts ki egy zsemlét. Az egyik felére helyezzük a tölteléket, és enyhén rányomkodjuk. A másik felével pedig szorosan fedjük le, nyomkodjuk, hogy az összes levegő kijöjjön. Ez megakadályozza, hogy sütés közben szétrepedjenek. Zárja le a széleit, és vágja le alakvágóval. És tedd ezt az összes darabbal.

Nem kell előre megtölteni a pékárut, közvetlenül sütés előtt.

7. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és helyezze oda a munkadarabokat. Ne spóroljunk az olajjal, öntsük bőségesen. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezek a tészták nagyon lágyak. Ízletesek és kissé pelyhesek. És pattanásokkal is, ahogy én szeretem.

Finom és lédús péksüteményeket készítünk, mint a cheburekben

Ez abban különbözik az előző recepttől, hogy nem tartalmaz tojást, hanem vajat. Össze kell hasonlítanom! A termékek összetétele és mennyisége itt 40 darabra van tervezve.

Hozzávalók:

• Víz - 500 ml
• Liszt - 7-8 pohár
• olvasztott vaj - 6 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál

A töltelékhez vegyük:

• Darált marhahús - 1 kg
• Hagyma - 4 db.
• Víz - 1 pohár
• Só és bors - ízlés szerint

1. Adjunk hozzá sót, cukrot és olvasztott vajat a vízhez. Jól keverjük össze.

A víz legyen meleg, de semmi esetre sem forró.

2. Az átszitált lisztet egy edénybe öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, és közben kevergetve apránként adjuk hozzá a vizet. Amikor a tészta kellően sűrű lett, tedd az asztalra. Így könnyebb lesz tovább gyúrni. Sűrű állagot kell elérnünk, hogy sütés közben pékáruink ne repedjenek szét és ne engedjenek levet. Csomagoljuk be fóliába és tegyük hűtőbe egy órára.

3. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá vizet, amíg egy kicsit folyós nem lesz. Keverjük össze. A húsnak olyan állagúnak kell lennie, mint a tejföl.

Víz hozzáadása nélkül a chebureki nem lesz lédús.

4. Vegyük a tésztát és vágjuk több részre, attól függően, hogy milyen méretű pitéket készítünk. A darabokat körbe tekerjük.

5. Az asztalt meghintjük egy kevés liszttel, és minden darabot vékonyra kinyújtunk. Az egyik felére helyezzük a darált húst. Ha kiderül, hogy nem zsíros, akkor adjunk hozzá egy darab vajat. Fedjük le a másik felével és nyomkodjuk le a széleit. Ezután vágja le a széleket egy speciális vágóval. Használhat normál tányért is az egyenletes élek biztosítására.

6. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. Minden oldalát aranybarnára sütjük. Pezsgős, nagyon gyengéd és lédús lesz.

Lépésről lépésre choux tészta receptje vodka hozzáadásával

Tessék Alternatív lehetőség cheburek főzés. El tudod képzelni, itt vodkát kell a tésztához (!) tenni. Ennek köszönhetően ropogós és omlós lesz. Próbáld ki, és kedveskedj családodnak és barátaidnak ezzel a finomsággal. Egyébként a barátom, akiről a cikk elején beszéltem, pontosan ezt a receptet készítette el.

Hozzávalók:

• Liszt - 500 gr
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Vodka - 10 ml
• Növényi olaj - 20 ml
• Forró víz - 300 ml

Töltelékhez:

• Darált hús - 600 gr
• Víz - 100 ml
• Hagyma - 200 gr
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Szüksége lesz még további növényi olajra a sütéshez és lisztre a sütéshez.

A lisztet előre szitáljuk át.

1. Vegye ki a liszt felét, és tegye egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolaj. Keverjük össze. Ezután azonnal egy csapásra felforralt forró vizet öntünk hozzá, és újra keverjük. Nem baj, ha a tészta csomós lesz, később szétoszlanak. A dagasztás után hagyja a keveréket 15 percig hűlni.

2. Ezután törje fel a tojást a keverékbe, és öntse hozzá a vodkát. Az egészet alaposan simára keverjük.

3. Most részletekben kell hozzáadni a lisztet, addig keverjük, amíg a massza sűrűvé válik. Ezután folytassa a dagasztást kézzel az asztalon. Lisztet szórunk és összegyúrjuk. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. nem szabad a kezéhez tapadnia. Ezután fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.

4. Az egész hagymát közvetlenül a darált húsba reszeljük. durva reszelő. Sózzuk és borsozzuk. Öntsünk vizet és keverjük össze, folyékony állagú legyen.

5. A megpihent tésztát egyforma darabokra osztjuk. Minden darabot nagyon vékonyra kinyújtunk. A tölteléket az egyik felére helyezzük vékony rétegben, ne a széleihez, mintha szétterítené.

6. Ezután fedjük le a másik felével, és a kezünkkel kicsit nyomjuk le, hogy eltávolítsuk a levegőt. A széleit villával megcsípjük. Hogy szép és egyenletes legyen, vágja le göndör vágóval. Az összes többi sütődarabot ugyanígy formázzuk meg.

7. A serpenyőt alaposan felforrósítjuk, és nagy mennyiségben felöntjük növényi olaj. Oda mártjuk az előkészületeinket, és mindkét oldalukat szép aranysárgára sütjük, mindkét oldalát kb. 2-2,5 perc alatt.

8. A felesleges zsír eltávolításához, kész pékáruk Papírtörlővel bélelt lapos tányérra tesszük. Az övék meghatározott összetevőket 20 darab csodálatos, gyönyörű és elképesztően finom pástétom lett belőle.

Nagyon sikeres ropogós tészta Ilya Lazerson séftől

Nézzen meg egy videót arról, hogyan kell a legjobban felkészülni jó tészta cseburekért a híres séftől, Ilya Lazersontól. Az elkészítéséhez csak lisztre, vízre és sóra van szüksége. és persze a hústölteléket.

Nem fogja megbánni azt az időt, amit ennek a mesterkurzusnak a megtekintésével tölt. A tiszteletreméltó Ilja Isaakovich nagyon részletesen és meglehetősen érdekesen beszél, és megmutatja tudását a konyhában. A saját egyedi módján.

E recept szerint olyan vékonyra és ropogósra sikerül, elképesztően ízletes és lédús töltelék. És úgy főz, hogy a cseburekre nézve már könnybe lábad a szád, és ki akarsz rohanni a konyhába, és elkezdesz magad főzni.

Egyébként itt van még valami, amire gondoltam, meg kell próbálnom újra elkészíteni, szerintem is nagyon jó lesz.

Válassza ki a kívánt módszert. Valószínűleg vodkával kezdem a receptet, aztán kipróbálom a többit. Végtére is, nem tart olyan sokáig mindennek az előkészítése. De ízletes és lédús cheburekekkel kedveskedem a családomnak házi. A házi készítésű mindig jobb ízű.

És kívánni akarok neked boldog sütést. Újra eljön.

A ropogós rántott, illatos és lédús töltelékű termékeket frissen elkészítve fogyaszthatjuk a legjobban. Az otthoni húsos cheburek receptje nem bonyolult, de csodálatos íz Az ételek nem hagyják közömbösen a háztartás tagjait. Az alábbiakban különféle sütési lehetőségeket talál.

Húsos sütemények - klasszikus recept

Sok főzési lehetőség lebeg az interneten, de a klasszikus továbbra is a legfinomabb és bevált.

Hozzávalók:

• liszt - 970 g;
• só - 2 teáskanál;
• meleg víz - 0,5 liter;
• zsír - 50 g.

Töltő:

• hagyma - 340 g;
• darált hús – 670 g bárány (marhahús);
• lomb;
• só - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Öntsünk lisztet egy edénybe, és öntsük hozzá a vízmennyiség felét. Keverjük össze.
2. Öntsük a maradék folyadékot a serpenyőbe, és sózzuk.
3. Zsírba tesszük.
4. Várja meg, amíg felforr.
5. Készítsen egy keverőt.
6. A forrásban lévő folyadékot a lisztbe öntjük, felverjük.
7. Addig keverjük, amíg a keverék kissé lehűl.
8. Ezután kézzel összegyúrjuk.
9. Zsákba tesszük.
10. Hűtőbe tesszük.
11. A töltelék elkészítése: a meghámozott hagymát apróra vágjuk. Használhat húsdarálót, turmixgépet vagy reszelőt.
12. Vágja fel a zöldeket.
13. Tegye egy tálba a darált húst, a sót, a gyógynövényeket és a fűszereket. A tésztát összegyúrjuk és kinyújtjuk.
14. Vágjon ki köröket kényelmes formában.
15. Az egyik oldalára helyezzük a tölteléket, a másik oldalára letakarjuk.
16. Csípje össze a széleit, használhatja a villát.
17. Vegyünk ki egy serpenyőt, öntsük hozzá az olajat, melegítsük fel.
18. Helyezze a cheburekit. Pár percig pirítjuk.
19. Helyezze papírtörlőre, hogy segítsen eltávolítani a zsírt.
20. Tegyük át egy tányérra. Fedjük le, hogy melegen tartsuk a következő adag elkészítésekor.

Főzési recept, mint a cheburechkában

Érezze a gyermekkor ízét főzéssel illatos pite, finom lédús töltelékkel töltve, ropogós, a legfinomabb tészta.

Hozzávalók:

• liszt - 450 g;
• víz - 150 ml tésztánként;
• só;
• víz - 125 ml darált húshoz;
• darált hús - 320 g;
• só - fél teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem - 30 g darált húshoz;
• hagyma - 160 g darált húshoz;
• fehér bors a darált húshoz.

Készítmény:

1. Sózzuk a lisztet.
2. Készítsen egy lyukat a közepén. Öntsünk vizet a tésztához.
3. Öntsünk bele napraforgóolajat.
4. Addig gyúrjuk, amíg sűrű masszát nem kapunk.
5. Csomagolja be egy zacskóba.
6. Hűtőbe tesszük.
7. A hagymát ledaráljuk. Használhat reszelőt vagy turmixgépet.
8. Darált hússal összekeverjük.
9. Vágja fel a zöldeket. Sóval és borssal együtt a darált húshoz adjuk.
10. Keverd össze. A kapott masszát felverjük.
11. Felöntjük a darált húsnak megfelelő mennyiségű vízzel.
12. Keverd össze. Folyékony masszát kapsz.
13. Sodrófával vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatjuk belőle a köröket.
14. Helyezze a darált húst a közepére.
15. Zárja le és rögzítse a széleket sodrófanyomással.
16. Forró olajba tesszük. Süt.

Cheburek tészta: lehetőségek

Ez a finomság évszaktól függetlenül népszerű. Finom tészta többféleképpen elkészíthető.

Kefirre

Ennek az opciónak köszönhetően puha, ízes chebureket kap.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• kefir - 250 ml;
• só;
• liszt - 500 g.

Készítmény:

1. Öntsön kefirt egy edénybe, és adjon hozzá sót.
2. Beleöntjük a tojást. Keverd össze.
3. A tészta dagasztása közben kis adagokban adjuk hozzá a lisztet.
4. Az eredmény egy olyan massza lesz, amely se nem kemény, se nem lágy.
5. Zsákba csomagoljuk, hűtőbe tesszük.
6. Fél óra elteltével elkezdheti a főzést.

Ásványvízen ropogós tészta

Ez csodálatos tészta buborékos tésztákhoz. A húsos borítékok egyszerűen leszállnak a tányérról.

Hozzávalók:

• víz - 300 ml ásványi hideg;
• olaj – 1 evőkanál. kanál;
• liszt - 520 g;
• cukor - fél teáskanál;
• asztali só - fél teáskanál.

Készítmény:

1. Öntsön vizet gázokkal egy nagy tálba, és adjon hozzá sót.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
4. Szitáljuk a lisztet.
5. Gyúrás közben óvatosan a folyadékba öntjük.
6. Ha ragad a felülethez, adjunk hozzá több lisztet, mint amennyi a receptben szerepel.
7. Hűtőben, zacskóba csomagolva egy órát pihentetjük.

Puding buborékokkal

Sokan szeretik ezt a főzési lehetőséget, mert nem kell hozzá sok hozzávaló és különleges erőfeszítés főzéshez. A cheburek puha lesz, és kihűlés után is az marad.

Hozzávalók:

• liszt - 670 g;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 170 ml forró;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• tojás - 1 db.

Készítmény:

1. Keverjük össze a forrásban lévő vizet sóval és olajjal. Adjunk hozzá lisztet (75 g). Addig keverjük, amíg a keverék csomómentes lesz.
2. Beleöntjük a tojást. Keverjük össze.
3. A többi lisztet egy kupacba öntjük. Öntsön folyadékot a közepébe és keverje össze.
4. Fél óra elteltével újra gyúrjuk.
5. Fél óra múlva már lehet főzni.

Pöfékel

A krími tatárok körében elterjedt recept.

Hozzávalók:

• liszt - 440 g;
• növényi olaj - 80 ml;
• víz - 180 g;
• só - fél teáskanál;
• sárgája - 1 db.

Készítmény:

1. Egy edényben keverjük össze a sárgáját sóval.
2. Adjunk hozzá vizet és olajat, keverjük össze.
3. A lisztet szitán átöntjük.
4. Keverjük össze.
5. Csavarja el a labdát. Zsákba csomagolva hűtőbe tesszük.

Élesztő

Úgy tartják, hogy az élesztővel főtt cheburek íze a legjobb.

Hozzávalók:

• élesztő - 1 teáskanál;
• liszt - 780 g;
• só;
• meleg víz - 320 ml;
• napraforgóolaj - 2 teáskanál;
• tojás.

Készítmény.

1. Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe, és adja hozzá az élesztőt. Keverd össze.
2. Forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá 100 g lisztet. Keverd össze.
4. Beleöntjük a tojást.
5. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
6. Adjon egy órát, hogy a keverék megsüljön.

Cseburek borjú- vagy bárányhússal

Annak érdekében, hogy az étel hiteles legyen, és ne rontsa el a hangulatot, nem kell spórolnia a vajjal. Csebureknek úsznia kellene benne. Ahhoz, hogy ropogós és aranybarna héjat kapjunk, csak forrásban lévő olajba helyezzük. Főzéshez kényelmes olajsütőt használni. A felületen maradt felesleges olaj eltávolításához helyezze a tárgyakat egy papírtörlőre.

Hozzávalók:

• liszt - 600 g;
• só;
• víz - 320 ml;
• fekete bors a darált húshoz;
• tojás;
• hagyma - 370 g darált húshoz;
• olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
• bárány- vagy borjúhús (kétféle húst használhat) - 750 g;
• tej - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a vizet, sózzuk.
2. Öntsük bele az olajat.
3. Gyorsan adjunk hozzá fél pohár lisztet, keverjük össze, és forraljuk fel a keveréket.
4. Menő.
5. Öntsük bele a tojást, majd a tejet.
6. Gyúr.
7. Feltétlenül hagyd pihenni fél órát.
8. A töltelékhez a húst és a hagymát húsdarálóval ledaráljuk.
9. Sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze.
10. A tésztát vékonyra kinyújtjuk. Vágjon ki köröket egy tál vagy tányér segítségével.
11. Helyezze a darált húst a közepére. Zárja le a széleket.
12. Az olajat felforrósítjuk. Helyezze a chebureket. Süt.

Csirkével töltve

A piték ropogós kéreggel és belül a legfinomabb lédús töltelékkel jönnek ki.

Hozzávalók:

• só - 1 teáskanál;
• víz - 240 ml;
• búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db.

Töltő:

• só - 1 teáskanál;
• csirke filé - 750 g;
• csiperkegomba - 470 g;
• szárított őrölt fokhagyma - 1 teáskanál;
• zöld hagyma - 30 g;
• őrölt bors - fél teáskanál.

Készítmény:

1. Keverje össze az összes tésztához szánt terméket.
2. Gyúrjuk és golyóvá forgatjuk.
3. Fél órát pihentetjük.
4. A hagymát apróra vágjuk és pároljuk.
5. A gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Adjunk hozzá egy kis sót.
6. Süt.
7. A filét húsdarálóval ledaráljuk, és a sülthez keverjük.
8. Keverjük össze a felaprított hagymát a hússal, adjunk hozzá sót és fűszereket. Keverd össze.
9. A tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki.
10. Helyezzük rá a tölteléket, zárjuk le a széleit.
11. Tedd át forró olajba. Mindkét oldalát megsütjük.

Marha- és sertéshússal

A finom töltelék a legvékonyabb tésztával kombinálva igazi örömet okoz.

Hozzávalók:

• hagyma - 50 g;
• víz - 150 ml darált húshoz;
• víz - 120 ml;
• liszt - 150 g;
• zöldek - 100 g;
• növényi olaj - 130 ml tésztához;
• sütőolaj - 1000 ml;
• darált sertés- és marhahús - 320 g;
• só.

Készítmény:

1. A tésztához való vizet elkeverjük az olajjal, megsózzuk, felforrósítjuk.
2. Összekeverjük a liszttel, összegyúrjuk a tésztát.
3. Hagyjon két órát állni.
4. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a darált húshoz, és sózzuk.
5. Felöntjük a darált húshoz jelzett mennyiségű vízzel.
6. Keverd össze. A víz jelenléte biztosítja a töltelék kívánt levét.
7. A tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki. Hely hús töltelék.
8. A széleit sodrófanyomással rögzítjük, göndör késsel vágjuk.
9. Az olajat felforrósítjuk.
10. A készítményeket olajba öntjük.
11. Süt.
12. Vegyük ki és helyezzük egy szalvétára. Pár perc múlva tegyük át egy edénybe.

Krími cheburek hússal

Minimális pénzügyi és időköltség, az eredmény pedig kiváló hatás.

Hozzávalók:

• növényi olaj - fél teáskanál;
• liszt - 520 g;
• só;
• víz - 240 ml.

Töltő:

• petrezselyem - 20 g;
• darált hús - 290 g;
• őrölt bors;
• hagyma - 160 g;
• só;
• húsleves vagy víz - 5 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Öntsünk olajat a lisztbe és adjunk hozzá sót.
2. Dörzsölje a kezével.
3. Felöntjük vízzel, összegyúrjuk a lisztet.
4. Zárja be egy zacskóba. Hagyja állni fél órát.
5. A hagymát turmixgép segítségével őröljük meg.
6. Darált hússal összekeverjük.
7. A petrezselymet apróra vágjuk, sóval, borssal együtt a darált húshoz adjuk, összekeverjük.
8. Ahhoz, hogy a félkész termék lágyabb és homogénebb legyen, verje meg.
9. Öntsük fel a levest, ha nincs, adjunk hozzá vizet.
10. Keverjük össze.
11. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, vágjunk ki köröket bármilyen rendelkezésre álló anyagból: tányér, fedél stb.
12. Helyezze a tölteléket. Csípje össze a széleket.
13. Az olajat felforrósítjuk.
14. A chebureket mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Cseburekit nagyon finom sajttal készíteni, ehhez tetszőleges receptben adj hozzá reszelt sajtot a töltelékhez.

Hogyan kell faragni és sütni?

Különféle módon elkészíthető:

1. Vágjunk egy darabot a tésztából, sodorjuk golyóvá, sodrófával kinyújtjuk. Ebből lesz egy adag alapja.
2. Azonnal kinyújthatja a teljes masszát, és egy tállal vagy tányérral kivághatja az üres részeket.

A második lehetőségnél gyakrabban kell beszórnia a felületet liszttel, így a masszát merevebbé teszi, de maguk a tészták azonos méretűek lesznek.

Az első felére helyezzük a tölteléket, a második felét pedig ráborítjuk. A szokásos cheburek széle szaggatott. Ehhez használhatja speciális eszköz vagy rendes villával megcsípve vele a tésztát.

A termékek sütéséhez sok olajat kell önteni a serpenyőbe. Feltétlenül melegítse fel. Helyezzük a darabokat a húsra és pirítsuk meg. Ezután helyezze át őket egy papírtörlőre. Amikor a felesleges olaj felszívódik, tányérra tesszük és tálaljuk.

- Hé, barátom, miért van csak hagyma a pástétomban?
- Eh, megsértesz, testvér, nem csak egy hagymát, hanem sok hagymát!

Anekdota a peresztrojka idejéből

Megtagadja az ízletes, étvágygerjesztő, a aranybarna kéreg Cheburek nehéz. Melyikben nemzeti konyhák Ez az étel megjelent, és arról, hogyan kell helyesen elkészíteni, még mindig heves vita folyik. Valójában a házi készítésű cheburek látszólag közönséges töltelékes piték, csak elkészítik Nagy mennyiségű növényi olajat, és nagyon eredetinek tűnik.

Természetesen mindenki tudja, hogy a lédús, aromás tésztákhoz sok hagymát tesznek a töltelékbe. És ez nem tréfa - a hagyma sütéskor kiengedi a levét, istenivé varázsolja a tölteléket! De nem mindenkinek sikerül jól a teszttel. Végül is vékonynak, puhának, enyhén ropogósnak és nem gumiszerűnek kell lennie.

A cheburek tésztája kulináris vita tárgya. Vannak, akik inkább klasszikus recept, és valaki tésztát készít kefíres cheburekhez, ásványvíz, sör vagy akár vodka. A cheburek tésztája a következőket tartalmazza: egyszerű összetevőket. Íme, csak a főzés titkai belőlük helyes teszt még érdemes megfontolni. Sok háziasszony nem ad hozzá tojást a tésztához, hogy a cheburek ne váljon törékennyé, míg mások forró vízben gyúrják a cheburek tésztáját, hogy lágy és rugalmas legyen.

Mindenesetre kiválaszthatja magának a legkényelmesebb lehetőséget, de a mi feladatunk az, hogy elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a tésztát a tésztákhoz.

A cheburek leggyakoribb tészta receptje

Hozzávalók:
3-3,5 halom. Liszt,
1 evőkanál. meleg víz,
½ teáskanál. só,
3-4 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:
A legtöbb háziasszonyunk ezt a receptet alkalmazza, tetszés szerint variálva a hozzávalók mennyiségét: van, aki kevés lisztet, míg van, aki vajat tesz bele. Ha hozzászokott, hogy tésztával dolgozzon az asztalon, akkor nyugodtan, de ha van egy mély edénye erre az esetre, használja azt. A főzéshez vegyen lisztet legmagasabb minőségés először szitáld meg. A lisztet egy kupacba öntjük, mélyedést készítünk benne, vizet öntünk bele, sózzuk, növényi olajat adunk hozzá, majd lassan, a széléről felszedve a lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Ha merevnek bizonyul és szoros golyóvá lehet forgatni, akkor van elég liszt és nem kell többet hozzá. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30-40 percig állni hagyjuk, majd elkezdjük elkészíteni a tésztákat.

Cheburek tészta buborékokkal

Hozzávalók:
2 halom víz,
3-3,5 halom. Liszt,
1 tk. só.

Készítmény:
Az összes hozzávalót egy mély edénybe (tálba vagy serpenyőbe) öntjük, és keményre keverjük. homogén tömeg amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. A tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, vagy nejlonzacskóba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután folytassa a további műveletekkel.

Cseburek tészta tejjel

Hozzávalók:
2,5 halom Liszt,
1 tk. só,
1 köteg tej,
1 evőkanál. l. vodka.

Készítmény:
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, melegítsük fel, de ne forraljuk, sózzuk, keverjük, amíg fel nem oldódik. Szitáljuk a lisztet egy tálba vagy közvetlenül az asztalra egy kupacba, csináljunk egy kis mélyedést, öntsünk bele tejet és lassan vodkázzuk. A tésztát összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük. Addig is elkezdheti saját maga elkészíteni a tölteléket.

Cseburek tészta kefirrel

Hozzávalók:
2,5 halom Liszt,
1 tk. só,
1 köteg kefir,
1 tojás.

Készítmény:
Egy mély tálban habverővel vagy villával felverjük a tojást. Ezután öntsük hozzá a kefirt és keverjük össze. Ezután fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá az előre átszitált lisztet. Az egészet jól összekeverjük, és a tésztát az asztalra helyezve folytassuk a dagasztást a kívánt állagig. A kapott tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk vagy nejlonzacskóba tesszük és 40 percig közvetlenül az asztalon pihentetjük.

Gyorstészta cheburekekhez ásványvízzel

Hozzávalók:
4 halom Liszt,
1 tojás,
1 evőkanál. l. ásványvíz,
1 tk. Szahara.
egy csipet só.

Készítmény:
Szeretném még egyszer emlékeztetni, hogy a hozzávalók mennyiségét saját belátása szerint csökkentheti vagy növelheti, attól függően, hogy milyen tésztát szeretne kapni. Tehát a tojást a sóval és a cukorral jól felverjük, hozzáadjuk az ásványvizet és belekeverjük a lisztet. A lisztet egy kupacban szitáljuk az asztalra, készítsünk mélyedést, és öntsük bele a kapott tojás, só, cukor és ásványvíz masszát. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát, oldaláról lisztet szedve. A tésztának sűrűnek, homogénnek és ami a legfontosabb, nem ragadósnak kell lennie. Tekerd be ragasztófóliaés hagyjuk egy órát meleg helyen. Egy óra elteltével a tésztát leszúrjuk, kinyújtjuk és elkezdjük főzni. Az ebből a tésztából készült laposkenyéreket vékonyabbra kell készíteni, mint a gombócokat vagy galuskákat.

Tészta sörrel készült tésztákhoz

Hozzávalók:
2,5 halom Liszt,
1 tojás,
1 köteg világos sör,
1 tk. sót csúszda nélkül.

Készítmény:
A tojást felverjük a sóval (egyébként kevesebbet is sózhatunk), hozzáadjuk a sört szobahőmérséklet, keverjük. Ehhez a keverékhez fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze újra. Helyezzük a tésztát az asztalra, és folytassuk a dagasztást, amíg a massza már nem tapad a kezünkhöz, és szabadon golyóvá gurul. Ezt a labdát egyszerűen letakarhatja egy törülközővel, és az asztalon hagyhatja, hogy elérje a kívánt állapotot 40-50 percig. A kész (már megsütött tészta), a benne lévő sörnek köszönhetően, ízletes és ropogós lesz.

Cseburek tészta vodkával

Hozzávalók:
4-4,5 halom. Liszt,
1 tojás,
1-1,5 csésze. víz,
2 evőkanál. l. vodka,
2 evőkanál. l. növényi olaj,
2 tk. só.

Készítmény:
A vodka jelenléte a tésztában teljesen észrevehetetlen lesz. De ennek az összetevőnek a hozzáadásával meglepően ropogós és finom sütemények. Ismeretes, hogy a vodka ilyen esetekben kelesztőszerként működik, és puha, légiessé teszi a tésztát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, növényi olajat és forralja fel. Ezután öntsünk egy pohár lisztet a vízbe, keverjük meg, öntsük mélyebb és nagyobb edénybe, és hűtsük le a masszát. Ezután üsd bele a tojást, öntsd hozzá a vodkát és add hozzá a maradék lisztet. Ne rohanjon, fokozatosan adjon hozzá lisztet, és gyúrja rugalmas, homogén és csomómentesre. A kapott tésztát letakarjuk egy törülközővel és 30 percig az asztalon pihentetjük, majd egy órára hűtőbe tesszük. Meglátod, az eredmény felülmúlja az elvárásaidat.

Choux tészta cheburek számára

Hozzávalók:
3 halom Liszt,
¾ köteg. víz (forrásban lévő víz),
1,5 evőkanál. l. növényi olaj,
1 tojás,
1 tk. só.

Készítmény:
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, adjon hozzá sót, növényi olajat és forralja fel. Azonnal adjunk hozzá fél csésze lisztet a vízhez. Alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat, és tegyük félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Majd beleütjük a tojást, jól összekeverjük és a maradék lisztet felhasználjuk. Egy kupacban öntsük az asztalra, készítsünk mélyedést, és öntsük oda pudingos massza. A tésztát összegyúrjuk. Homogénnek és viszkózusnak kell lennie. Hagyja békén szó szerint 30 percig, majd keverje meg újra, és folytassa a további műveletekkel, vagyis a tészták elkészítésével.

Leveles tészta cheburek számára

Hozzávalók:
2,5 halom Liszt,
200-250 g vaj,
½ csésze hideg víz,
½ teáskanál. Szahara,
1 tk. só.

Készítmény:
Hagyja kissé felolvadni a vajat, majd vágja fel apró darabokban. Szórjuk meg őket liszttel és keverjük simára. Tedd be kész teszt tölcsért és öntsük bele hideg víz, adjunk hozzá cukrot, sót és alaposan keverjük össze mindent. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Tegye át a tésztát egy mély tálba, fedje le vízzel átitatott törülközővel, és tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órára. A megadott idő elteltével a tésztát kivesszük, az asztalra tesszük, kinyújtjuk, a széleit közép felé hajtva borítékba hajtjuk, újra kinyújtjuk és borítékba hajtjuk. Végezze el ezt az eljárást a tésztával 3-4 alkalommal, és kezdje el elkészíteni a tésztákat. Ha túl sok a tészta, osszuk két részre, és az egyiket csomagoljuk fóliába, és tegyük a fagyasztóba a következő alkalomig.

A cheburek tészta, amint azt már láthatta, könnyen, gyorsan elkészíthető és nem okoz sok gondot. Ez azt jelenti, hogy ízletes, ropogós, illatos péksütemények otthon is könnyen elkészíthető. Próbáld ki, és többé nem csábít a péksütemények illata, kivéve azokat, amelyeket saját kezűleg készítesz.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Eredeti üzenet Receptek_ételek

Köszönöm a csodás süteményeket!

Chebureks recept fotókkal

A finom sütemények titkai

5 titok híres étel felfedi a főváros legdrágább séfje Ez különleges, finom pite a krími tatároktól. De valamilyen oknál fogva egyesek ízletes, lédús, puha és ropogós pástétomokat készítenek, míg mások ropogós hagymával különleges formájú, állott, száraz pitéket készítenek. Ahány szakács, annyi recept van. Megosztunk veletek egy receptet, amelyet egy krími tatár nőtől – egy örökletes szakácstól – kémkedtünk. Aki először látja, hogy készül a chebureki, annak sok kérdése van:

1) Miért kell húslevest önteni a darált húsba?

2) Miért van cukor a tésztában?

3) Miért kell a tésztát a hűtőben tartani, mielőtt kinyújtjuk?

4) Miért nem lehet túlzottan összetörni a darált húst?

5) Miért hengereljük a hagymát sodrófával?

Természetesen választ kapsz rájuk. Mindezeket a titkokat megosztjuk veled. Először tehát elkészítjük a tésztát, mivel a dagasztás után egy ideig hűtőben kell feküdnie, hogy kinyújtva rugalmas és rugalmas legyen.

A tesztre:

Liszt - 500 g

Víz - 150-180,

Sók - 2 g

Granulált cukor - 2 g

Darált húshoz:

Hús - 500 g

Hagyma - 1 db.

Kapor - 1 csokor

Húsleves - 200-250 ml

Fekete bors

Zira - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A lisztet az asztalon lévő finom szitán átszitáljuk, csúszdát formázunk, a liszthez adjuk a sót és a cukrot (hogy ropogós legyen a tészta), mélyedést készítünk a lisztben, és vizet öntünk bele.

2. Gyúrjunk elég kemény tésztát.

3. Fóliába csomagolva 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ez azért van így, hogy rugalmassá váljon, jobban kigördüljön és vékonyabb legyen.

4. Osszuk két részre a tésztát, és készítsünk egyenletes, 3 cm átmérőjű köteleket, melyekből 2 cm vastag köröket vágunk (egyenként 40 g).

5. Ezután a kapott kört a tenyerünkkel nyomkodjuk, lapos tortát formázunk, majd szórjuk meg liszttel, hogy ne tapadjanak össze. Helyezze őket műanyag zacskóba, és tegye be a hűtőszekrénybe.

6. Ezalatt elkészítjük a darált húst. Tegye át a húst egy húsdarálón. A hagymát apró kockákra vágjuk, és sodrófával addig pépesítjük, amíg a ropogás el nem tűnik.

7. Keverje össze a húst a hagymával, adjon hozzá fűszernövényeket, sót, borsot, köményt és keverje össze az egészet. Itt különleges gyengédségre lesz szükséged, mert... Ha a húst erősen összenyomjuk, fehérje szabadul fel, amitől a darált hús összetapad.

8. A darált hús összekeverésekor kis adagokban fokozatosan öntsük hozzá a húslevest, mivel teljesen felszívódik. Ez adja a darált hús lédússágát és puhaságát. A húsleves mennyisége a hús sűrűségétől függ.

9. Ezután a darált húst 30 percre hűtőbe tesszük, hogy „megdermedjen”, majd a félkész tésztatermékeket kiszedjük és minden süteményt majdnem „nullára” nyújtunk.

10. A laposkenyér egyik oldalára tegyünk egy evőkanál darált húst, egyenletesen osszuk el, fedjük be a laposkenyér másik felével, és a széle mentén formáljunk chebureket, speciális cikkcakk kiszúróval.

11. A chebureket 220-240 fokos hőmérsékleten nagy mennyiségű növényi olajban 2-3 percig sütjük. És jobb ezt wokban megtenni - kényelmesebb és praktikusabb (nem kell megfordítania az egyenletes főzéshez). És ha nincs wok, akkor serpenyőben is megteheti. Biztosíthatlak, nem kevésbé finom lesz!

Cheburek "Under the Degree" - kiváló, ropogós, gyengéd, lédús!

A recept szerint készült cheburek tészta hihetetlenül ízletes és gyengéd, a töltelék pedig aromás és lédús. Az ilyen péksütemények egy pillanat alatt megeszik!

Hozzávalók:

A tesztre:

Víz - 300 ml

Tojás - 1 db.

Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Liszt - 4 csésze

Vodka - 1 evőkanál. l.

Töltelékhez:

Darált hús - 500 g

Hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Készítse elő az összes hozzávalót.

2. A darált hús legyen durvára darálva, és legyen sok hagyma.

3. A lédússág érdekében 100 g jeges vizet adhatunk hozzá.

4. Vodka szükséges ahhoz, hogy a tészta habos legyen – nem érezni a tésztákban.

5. Ahhoz, hogy a tészta sütéskor szép színű legyen, cukor kell.

6. Melegítse fel a vizet forróra. Tegyünk 1 csésze lisztet egy tálba. Habverővel alaposan összekeverve öntsünk bele 1 csészével forró víz. Főtt tésztát kapsz.

7. A maradék lisztet egy másik nagyobb tálba öntjük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót és a cukrot, beleöntjük a vodkát, a növényi olajat, a maradék vizet és a kifőzött tésztát. Alaposan keverjük össze és gyúrjuk simára a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.

8. A darált hús elkészítéséhez jégkockákat, ill jeges víz. Előbb azonban pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk fel késsel (de nem finomra), vagy húsdarálóban (nagy rácson). Só, bors.

9. Vegye le a tésztát a fóliáról, és vágja részekre (3 rész). Vegyünk egy részt, és lisztezett deszkán nyújtsuk ki a kolbászt. 1,5-2 centis darabokra vágjuk. A darabok mindkét oldalát lisztbe mártjuk, és laposkenyérekre nyújtjuk. A darált húst kanállal a közepére vagy a közelébe helyezzük. Csatlakoztassa a széleket, és vakítsa be őket, hogy ne maradjon lyuk.

10. Öntsön növényi olajat egy körülbelül egy ujjnyi magas serpenyőbe. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és csökkentjük a hőt. A tésztákat az egyik oldalukra helyezzük és aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk és készre sütjük. A második oldalon gyorsabban sülnek.

11. Vegyük ki a kész chebureket, és tegyük egy tálba papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Minden. A pástétomok gyönyörűek lettek, a tészta pattanásos és híg, a töltelék szaftos, és volt elég lé.

Helyes tészták. A legsikeresebb recept

Ennek a receptnek a titka véleményem szerint a tésztában rejlik - puha és ízletes:

Hozzávalók:

A tesztre:

Liszt - 3,5 csésze

Víz - 350 ml

Tojás - 1 db.

Növényi vagy ghí olaj - 1 evőkanál. l.

Só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet sóval és olajjal (az olaj adja a kész cheburek jellegzetes „buborékos” minőségét).

2. Azonnal forraljon fel benne 1/2 csésze lisztet, közben próbálja meg keverni a csomókat, és hagyja kihűlni (a liszt egy részének lefőzésével a tészta puha és rugalmas lesz). Ha marad néhány csomó, nem baj, később szétoszlanak.

3. Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze. Fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát. A tészta ne ragadjon a kezünkhöz, ha igen, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Hagyja főzni legalább 1 órát (legalább 2-3).

4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a darált húst:

700 g darált hús ( jobb, mint a bárány természetesen, de bármilyen húst vagy keveréket használhatsz);

350 g hagyma;

0,5 csésze víz vagy kefir;

Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

5. Adjunk hozzá hagymát, vizet vagy kefirt a darált húshoz, amely az ízesítésen túl csodálatos ingatlan kötni nyers darált hús(a darált hús nem terjed szét) és a folyadékot adjuk hozzá késztermék. Mindent jól összekeverünk.

Tészták sütése:

6. A tésztából asztaliteniszlabda méretű golyókat vágunk, 1 mm vastag lapos tortává nyújtjuk. A darált húst (kicsit többet, mint a tésztát) a laposkenyér egyik felére kenjük, a másik felével letakarjuk, a széleit lenyomkodjuk. Speciális géppel vagy csészealj szélével, villával a pástétomokat a széle mentén forgatjuk.

7. Öntsünk a serpenyőbe 2-3 cm növényi olajat, majd várjuk meg, amíg az olaj felmelegszik, közepes lángon, fedő nélkül süssük 2 oldalról aranybarnára.

Cheburek hússal

Gyönyörű, gyengéd és lédús pépek bárányhússal töltve.

Hozzávalók:

A tesztre:

Liszt - 4 csésze

Tojás - 1 db.

Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Tej - 2 evőkanál. l.

Töltelékhez:

Bárányfilé - 700 g

Hagyma - 5 db.

Frissen őrölt fekete bors

Főzési mód:

1. A tésztához: 1+1/3 csésze vizet sóval és olajjal felforralunk. Nagyon gyorsan forraljunk fel benne ½ csésze lisztet, kevergetve a csomókat, és hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a tojást és a tejet, keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát. Ne ragadjon a kezedhez, ha igen, adj hozzá még egy kis lisztet. Tekerd be fóliába. Hagyjuk állni legalább 1 órát. Ez idő alatt gyúrja újra a tésztát.

2. A töltelékhez a bárányhúst ledaráljuk. A hagymát apróra vágjuk, mozsárban sóval, borssal pépesítjük. Keverjük össze a húst és a hagymát. Adjuk hozzá 1/2-3/4 csésze vízhez. Mindent jól összekeverünk.

3. Minden cseburekhez vágjunk pingponglabda méretű labdát a tésztából, sodorjuk 2 mm vastag lapos tortává. Vegyük ki a darált húst (kb. 1 evőkanál), egyengessük rá a laposkenyér egyik felét, fedjük le a másik felével és nyomjuk le a széleit. Tekerje végig a szélén egy speciális géppel vagy egy csészealj szélével, és győződjön meg arról, hogy nincs szakadás vagy repedés a varrásban.

4. Egy mély serpenyőben hevíts fel 2-3 cm növényi olajat, és részletenként, egyszer megforgatva, közepes lángon süsd aranybarnára oldalanként 4 perc alatt a pástétomokat. átlagos tenyér. A kész tésztákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Forrón tálaljuk.

5. Ha azt szeretnénk, hogy dagasztáskor ropogósabb legyen a tészta, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vodkát. Töltőfolyadékként pedig alacsony zsírtartalmú kefirt, joghurtot vagy joghurtot használhat. Természetesen nem kell forralni őket. Vagy lefagyaszthatja az elkészített húslevest, és hozzáadhatja a darált húshoz, miután előzőleg elmorzsolta, a kis jégdarabok sokkal szaftosabbá teszik a chebureket.

Jó étvágyat kívánunk!

Cseburek

A receptben felhasznált összetevők:

Darált húshoz:

Liszt - 4 csésze

Víz - 1,3 csésze

Tojás - 1 db.

Növényi olaj (vagy bármilyen zsír) - 1 evőkanál. l.

Só - 0,5 tk.

Darált húshoz:

700 gr. hús

350 gr. Luke

Körülbelül 5 pohár vizet

Só, bors, fűszerek

Főzési útmutató:

1. Forraljuk fel a vizet sóval és olajjal (az olajtól a tészták habos megjelenést kölcsönöznek).

2. Azonnal forraljon fel benne 1/2 csésze lisztet, közben próbálja meg keverni a csomókat, és hagyja kihűlni (a lisztszemcsék kifőzése puhává és rugalmassá teszi a tésztát).

3. Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze (a tojás növeli a tészta „buborékosságát” és szilárdságát, növeli plaszticitását és lágyságát). Fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát.

A tészta nem ragadhat a kezéhez. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Hagyja főzni legalább egy órát. Az infúziós folyamat során egyszer gyúrja át a tésztát.

4. Tegye át a húst egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben.

5. A hagymát apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Darált húsba tesszük. A hagymát húsdarálóban vagy turmixgépben a hússal egyidejűleg is felapríthatjuk.

6. Adjunk hozzá 0,5 - 1 pohár vizet vagy 1 pohár kefirt. Mindent jól összekeverünk.

7. A tésztából asztaliteniszlabda méretű golyókat vágunk, 1 mm vastag lapos tortává sodorjuk, a lapos torta egyik felére rásimítjuk a darált húst, a másik felével befedjük, a széleit lezárjuk. A felesleges tészta tányérral vagy csészealjjal levágható.

8. Öntsön 2-3 cm növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és kezdje el a cheburekit forró olajban, közepes lángon, fedő nélkül, mindkét oldalán aranybarnára sütni.

9. Kész péksütemények Tegyük egy tányérra, és azonnal fedjük le (a cheburek puhább lesz).

Megjegyzés: A darált húshoz tehetünk apróra vágott kaprot.

A legnagyobb hála az idézetfüzetbe való bejegyzés hozzáadása :)

Gyermekkorunk „finom ételei” voltak. Most a cheburek helyét a gyorsétterem váltotta fel, amely már szó szerint minden alkalommal elérhető. De hogyan verheti át ezt a vékony és ropogós tésztába csomagolt lédús hústölteléket?

Velük jönnek különféle tömések, de a legnépszerűbb a hús vagy a darált hús. Ritkán jön krumpli, káposzta, túró és még édes is. Furcsa, de ez is előfordul. Azaz lényegében a tésztát úgy használják, mint egy szokásos pite tésztát.

A cheburek azért is jó, mert nem kell melegen enni, nagyon finom és hideg, már a második napon is. Aki viszont még soha nem evett, annak szigorúan ajánljuk, hogy próbálja ki az első chebureket egyenesen és rántva. Ez egy leírhatatlan íz és illat! Ha ebben a formában próbálja ki őket, nem fogja tudni megtagadni a hideg chebureket.

Meghívjuk Önt, hogy készüljön ma öt különféle lehetőségeket tésztát, és hagyjon időt, hogy eldöntse, melyik tölteléket szeretné. Sok-sok tippet és titkot ma már garantáltunk tőlünk!

A tészta elkészítéséhez a legáltalánosabb összetevőkre van szükség, amelyek valóban minden otthonban megtalálhatók. Alapvetően só, liszt, növényi olaj és víz. Úgy tűnik, nem kell pontosan elmagyarázni, hogyan kell kiválasztani ezeket a termékeket, igaz?

De a tojás az a termék, amelyre ötből négy receptben szükség lesz, és tényleg írhatsz róla pár szót. A tojás kiválasztása egyszerű dolog. Pontosan ezt gondolja sok vásárló, de nem is sejtik, hogy nem egyszer ettek már romlott tojást csak azért, mert meg sem próbáltak frisset választani. Hogyan lehet megtalálni őket?

1. Először is próbálja meg dörzsölni a tojásokat a füle közelében, mielőtt megvásárolná őket. Nem szabad hangot kiadniuk. Ha továbbra is tompa hang hallható, az azt jelenti, hogy a termék hosszú ideig állt, és volt ideje oxigénhez jutni. Ráadásul a sárgája valószínűleg már levált a faláról;
2. Következő vásárlási mód friss tojás- kartondoboz. A tojást gyakran így árulják, ilyenkor a dobozon feltüntetik a lejárati dátumot. Válassza ki a legfrissebbet, és ne feledje, hogy a tojásnak még két-három nap áll rendelkezésére az esedékesség után;
3. A vásárolt tojások következő módszere az, hogy megtöltünk egy mély tartályt vízzel, és minden tojást leengedünk. Minél alacsonyabban fekszik, annál frissebb.

Most elkezdheti a tészta elkészítését. Gondoljon a töltelékre. Ami jobban ízlik neked, add hozzá. De elárultunk pár titkot vele kapcsolatban is. Olvassa el lent.

Klasszikus tészta cseburekoknak

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Tipp: hogy a tészta gyorsabban kihűljön, hűtőbe tehetjük. Ha a pástétomokat télen készítik, akkor a tálat az ablakon kívüli ablakpárkányra helyezheti.

Ugyanilyen népszerű lehetőség, és valószínűleg azt mondhatjuk, hogy nagyon közel áll a klasszikusokhoz. Csak még egy hozzávaló, de teljesen más tésztát kapunk, és ennek eredményeként más tésztákat. Itt nincsenek szavak, ki kell próbálni!

Mennyi idő - 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 344 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat és sót, keverje meg és zárja el a gázt;
2. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a liszt felét, alaposan keverjük addig, amíg a tészta összeáll, és tésztakéreg nem keletkezik a serpenyő alján;
3. Vegye le a tűzről, és hagyja a keveréket kissé lehűlni;
4. Beleütjük a tojást, és egy spatulával simára keverjük a hozzávalókat;
5. Ezután több lépésben adjuk hozzá a maradék lisztet, amíg homogén és sima tésztát nem kapunk, amely golyóvá gyűjthető;
6. Fedjük le és vegyük ki a töltelék elkészítése közben, majd használjuk az utasítás szerint.

Tipp: ha nincs sok időd, az első lépésben egyszerre is hozzáadhatod az összes lisztet, majd csak egy nyers tojást adj hozzá, hogy az állaga elkészüljön.

Tojás tészta vodkával tésztákhoz

Úgy tartják, hogy ha sok tojást adunk a tésztához, akkor nagyon puha lesz. Ugyanez vonatkozik a vodkára is. Tehát itt van egy egész bomba gyengédség, az összetevők listáján négy tojás és még vodka is lesz! Próbáld ki azonnal!

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 337 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Melegítsük fel a vizet, adjunk hozzá sót és teljesen oldjuk fel;
2. Adjunk hozzá tojást, simára keverjük;
3. Ezután öntsünk vodkát és keverjük össze;
4. Most fokozatosan, részletekben adjunk hozzá lisztet, szitán áthaladva;
5. Öntsük az olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forraljuk fel a tűzhelyen;
6. Öntsön forró olajat a tésztába, keverje simára és sűrűre, tegye félre;
7. Ezután fedjük le, távolítsuk el harminc percig, majd kezdjük el vele dolgozni.

Tipp: Ne ijedjen meg, ha túl szoros a tészta. Hűtőben való kihűlés után még jobban megfeszül. De éppen ettől a tészta állagától lesznek puha tészták.

Ne aggódj, hogy alkoholista lesz. Mint ismeretes, az alkohol hőkezelés elpárolog és a leghasznosabb megmarad, így a gyerekeket is lehet és kell is kínálni cheburekkel!

Mennyi idő - 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 213 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A tojást egy tálba törjük, sózzuk, és kissé felverjük;
2. Adjunk hozzá sört és keverjük össze;
3. Ezután a lisztet részletekben öntsük át a szitán, gyúrjuk a tésztát;
4. Amikor a massza homogénné válik, letakarjuk és fél órát pihentetjük.

Tipp: Világos sör helyett használhat sötét sört.

Már maga a név is a jövőbeni eredmény gyengédségéről beszél. Puha és egészséges túró ugyanolyan gyengéd és ízletes ízűvé varázsolja a tésztát. Neked is ki kell próbálnod, és ez kötelező!

Mennyi ideig tart - 1 óra 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 252 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mindenekelőtt a túrót át kell szűrni egy szitán, hogy homogénné váljon, és ne legyenek nagy mellek a tésztában;
2. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze és tegyük félre tíz percre;
3. Ezalatt a tojásokat enyhén habbá verjük, kevés sót adunk hozzá;
4. Keverje össze mindkét masszát, és homogén állagúra hozza őket;
5. Kezdje el a lisztet részletekben (egyszerre ötven grammban) önteni egy szitán;
6. Minden egyes hozzáadás után ügyeljen arra, hogy az összetevőket összekeverje;
7. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és legalább egy órára, vagy még jobb, hosszabb ideig a hűtőbe tesszük;
8. Ha szükségesnek látja, vegye ki a tésztát és kezdje el vele dolgozni.

Tanács: be ezt a receptet Abszolút bármilyen zsírtartalmú túrót használhat.

1. Ha igazán ropogósra vágysz és egyben zsenge péksütemények, mindenképpen vodkát adjunk a tésztához. Legalább pár cseppet. Ez jó hatással lesz a tésztára és az eredményre. Több mint elégedett lesz;
2. Ahhoz, hogy valóban rózsás és ropogós cheburekit kapjunk, meg kell sütni őket hatalmas szám olajok Vagyis nem úgy, hogy az alja be legyen fedve, hanem úgy, hogy az egész cheburek az olaj alá kerüljön. Javasoljuk tehát, hogy sütjük őket;
3. A tésztát hűtőbe kell tenni, hogy az összes összetevő még jobban összeérjen. Ez egy kötelező pont minden pépes tészta elkészítésekor;
4. Ahhoz, hogy a töltelék igazán lédús legyen, hozzá kell adni egy kis folyadékot az összetételéhez. Lehet, hogy tiszta víz, húsleves vagy akár tejföl. A töltelék állaga olyan legyen, mint egy vékony püré. A lédússág érdekében hagymát, zsírt vagy disznózsírt adnak a töltelékhez;
5. Nagyon fontos, hogy gondosan zárja le a pástétomokat, különben a folyadék kifolyik, összeér az olajjal, és robbanásszerűen kifröccsenhet. Ez nemcsak a tűzhelyet szennyezheti be, hanem megégetheti a kezét is;
6. Azok számára, akik forró cheburekre vágynak ugyanazokkal a pattanásokkal, mint az ínycsiklandó fényképeken, különleges titok. A chebureket egyszerűen le kell önteni olajjal, miközben alulról sütik. De itt fontos ismerni az arany középutat, mert ha túlzásba viszed, akkor szétreped a cheburek;
7. Mielőtt a pástétomokat az olajba tenné, speciális kefével meg kell tisztítani a liszttől. Ebben az esetben nem kerül liszt az olajba, és sokáig könnyű és használható marad;
8. Ha nem szereti a hagymát, javasoljuk, hogy a töltelékhez vágja le reszelővel vagy turmixgépben pürésítse. De itt nagyon vigyázni kell, mert a gyökérzöldségből sok lé szabadul fel, és nem csak a legerősebb szakács sír, hanem a szomszéd szobában lévő rokonok is. Sajnos nem a legkellemesebb feladat;
9. A kész „pitéket” rácsra vagy papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ha közvetlenül egy tányérra teszi, sok olaj halmozódik fel az alján;
10. A szép és rózsás szín érdekében a tésztához kevés cukrot adhatunk. A tésztában lévő bármely sör betöltheti ugyanazt a szerepet;
11. Az igazi szakácsok úgy vélik, hogy a tészta, a hagyma és a hús arányának teljesen egyenlőnek kell lennie. Vagyis 30 gramm húst, 30 gramm hagymát és 30 gramm tésztát. Ízletes, lédús és gazdag lesz! Természetesen ilyen-olyan töltelékkel;
12. Egy másik jó út Ahhoz, hogy a chebureki belül lédús legyen - adjon hozzá egy hámozott paradicsomot közvetlenül a húshoz. Fél kiló húshoz egy paradicsom is elég lesz.

A chebureket mindenki szereti, és egyszerűen hihetetlenül ízletesek. Valószínűleg nincs olyan ember, aki visszautasítaná a kiegészítést. Sajnos ünnepnapokon nem túl reprezentatívak, de hétköznaponként nyugodtan megajándékozhatod a vendégeidet, de egyben magadat is!