A legegyszerűbb sütemény tészta nélkül. Még néhány recept húsvétra

Bár ma már jó néhány igazán hívő ember maradt, mindannyian szeretünk sok ortodox ünnepet a régimódi módon ünnepelni. A húsvét különleges helyet foglal el életünkben. Ezen a napon nem csak a színes ételek és a gazdagon terített asztalok örvendeztetik meg az embereket, hanem a különlegesen elkészített húsvéti sütemények is, amelyeket az év többi napján alig főz meg valaki.

Az igazán gazdag, gyengéd és ízletes csemege fő titka, hogy csak tiszta lélekkel, jó hangulattal és jó gondolatokkal szabad hozzáfogni az elkészítéséhez. Nem hiába olvassák el őseink és nagymamám a kulináris szentséghez való hozzáállás előtt a „Miatyánk” imát, amely eltávolít minden szennyet az emberi lélekből.

Nem tudom hogyan, de a tésztán mindig érződik, hogy az ember megsértődött, vagy nincs kedve. Ezért van az, hogy néha vársz és vársz, de nem emelkedik. Vagy kiderül, hogy nem a legsikeresebb. És nem világos, hogy mi az oka – elvégre korábban mindig működött.

Ezért elmosolyodtunk magunkon, megbocsátottunk mindenkinek és mindent, és vidáman és a sikerbe vetett hittel kezdünk hozzá egy húsvéti finomság elkészítéséhez, amellyel megörvendeztetjük családunkat, barátainkat.

Húsvéti sütemény tészta nélkül a nagymamám klasszikus receptje szerint

Ma egy ünnepi tortát készítünk, ahogy a nagymamám készítette. Kitűnőnek bizonyult. És mindig azt mondta nekem, hogy csodálatos sütésének titka a házi alapanyagok. Bizonyára Ön is észrevette már, hogy a házi tojásból, valamint a tejből és vajból mindig gazdagabb ízű és színű pékáru készül.

Ma már persze nem mindenkinek van lehetősége megvásárolni, de mindenki választhat friss termékeket és jó olajat.

Nagyon fontos, hogy jövőbeli alkotásunk minden összetevője meleg legyen, vagy legalább szobahőmérsékletű. Ellenkező esetben a hőmérséklet-különbségek miatt előfordulhat, hogy az élesztő nem adja meg a kívánt hatást. Vagy a tészta erősen esik, vagy a pékáruk nem növekszik, és összenyomott vagy „nehéz” lesz stb.

Szükségünk lesz:

Liszt - körülbelül 2 kg (a liszt minőségétől függően).
Meleg főtt házi tej - 0,5 liter.
Házi csirke tojás - 10 db.
Élő élesztő - 100 gr.
Granulált cukor - 2,5 csésze.
Vaj 82,5% – 300 gr.
napraforgóolaj - 1 csésze.
Mazsola - 1 pohár.
vaníliás cukor - 20 gr.
Porcukor - 1 csésze.
Színes cukorszór – opcionális.
Citrom - 1/2 db.
Asztali só (nem jódozott) - ½ teáskanál.

Készítmény:

1. Mivel a tésztát nem fogjuk külön elkészíteni, az élesztővel továbbra is „egy kis varázslatot” kell végeznünk, hogy az elkezdje varázslatos hatását.

Ehhez vágjunk apró darabokra egy száz grammos élő élesztő brikettet, és adjunk hozzá egy pohár cukrot. És jól keverje össze a két terméket. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy az élesztő „kivirágozzon”, és belépjen a szükséges reakcióba az édes közeggel.

Ezután tegyük félre a csészét körülbelül 5 percre, amíg a többi hozzávalón dolgozunk.

2. Óvatosan törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A tészta gazdag színéhez, rugalmasabb és egyben omlósabb tésztához csak sárgájára van szükségünk.

Elvileg 10 sárgája helyett 6 normál tojást használhat (a fehérjével együtt). Rajtad múlik. De a nagymama ebben a receptben mindig csak házi tojássárgákat használt. És valahogy nem akarok túlságosan eltérni a „titkos” technikájától.

3. A sárgáját öntsük egy nagy tálba, és borítsuk be a maradék másfél csésze cukorral. Adjunk hozzá sót is. A cukor-tojás keveréket alaposan őröljük meg, hogy viszkózus sárga édes masszát kapjunk.

4. Öntsön enyhén felmelegített tejet egy mély serpenyőbe. Valamivel szobahőmérséklet felett kell lennie, hogy a cukros-élesztős indító jól „erjedjen”.

A tejet nem célszerű 30 foknál jobban melegíteni, mert a magas hőmérséklet elpusztítja az élesztőt, ami légiessé teszi a tésztát.

5. A vaníliás cukorcsomagok tetejét levágjuk és meleg tejbe öntjük, enyhén felrázzuk.

6. Enyhe sugárban öntsük bele a cukor-sárgája keveréket. A tej azonnal gyönyörű sárgás árnyalatot kap. Hogy a sárgája a meleg tej miatt ne dermedjen meg, célszerű a kiöntött masszát azonnal felkeverni, hogy egyenletesen elkeveredjen a tejjel.

7. Most itt az ideje a cukor-élesztő keveréknek. Állás után az élesztő teljesen feloldódott a cukorban, és az eredmény egy enyhén barnás, viszkózus, zselészerű anyag lett. A tejes-cukros-tojásos oldathoz is sugárban öntjük.

8. A kapott „kovászt” lapáttal jól összekeverjük. Az élesztőnek azonnal reagálnia kell, és egy kis habzó sapka kezd kialakulni a felületén, ahogy ez a tésztakészítés során történik.

9. Egy külön tálban enyhén felolvasztjuk a vajat. Ne feledje, hogy nem lehet túl forró, hogy ne ölje meg az élesztőt és ne „főzze meg” a tojásokat.

Ha véletlenül túlmelegszik, jobb, ha az olajat először szobahőmérsékletre hűtjük, majd az előző összetevőkkel együtt a serpenyőbe öntjük.

10. A lisztet jól átszitáljuk. Még jobb ezt kétszer megtenni, hogy a lehető legjobban meglazuljon és levegővel telítődjön. Minél „összenyomottabb” a liszt, annál rosszabb lesz a tészta.

11. Kis adagokban a teljes liszt térfogatának körülbelül a felét adjuk hozzá, miközben folyamatosan keverjük a tésztát egy lapáttal, hogy ne képződjenek csomók, és az állaga fokozatosan sűrűsödjön.

12. Ezután bele kell önteni a napraforgóolajat, és újra alaposan össze kell keverni, hogy a tésztával összeolvadjon, és ne legyen hámlás a keverék felületén.

13. A maradék liszt nagy részét az asztal munkafelületére öntjük, ebbe egy kis mélyedést készítünk és a kapott viszonylag viszkózus tésztát belehelyezzük, és alaposan átgyúrjuk, hogy az összes lisztet magába szívja, és puhára, puhára kerüljön.

Miért nem tanácsos az összes lisztet egyszerre az asztalra önteni? Ugyanis az ország különböző régióiban a liszt eltérő a glutén minőségében, és ettől függően a tészta vagy csak 1,5 kg lisztet, vagy mind a 2 kg-ot. Az Altáj területén ehhez a recepthez általában körülbelül 1,8 kg lisztre van szükség.

14. Alaposan gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd könnyen leválni a kezünkről. Sok háziasszony azt állítja, hogy legalább másfél órát vesz igénybe a valódi húsvéti tészta dagasztása. Valójában azonban az idő, amibe telik, elég ahhoz, hogy a tészta ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz.

15. Kapkodás, éles taps és ütés nélkül gömbölyű formára sodorjuk a dús, puha tésztánkat.

Általánosságban elmondható, hogy a tésztával való munka közben ne hallgasson zajt, ne zörögjön, ne nyisson ablakot, ne hallgasson hangos zenét, és ne lökdössen a lábával, mert ez a tészta megereszkedését okozza, és előfordulhat, hogy nem kel fel újra.

16. A gömbölyű, összegyúrt, félkész tésztát visszatesszük a tepsibe, és a tetejét „lezárjuk” fóliával. Magát a serpenyőt a konyha legmelegebb helyére tesszük, vagy meleg takaróba vagy kabátba csomagoljuk. Hagyja a golyót körülbelül egy órán át kelni, és „terítse el” a serpenyőben.

17. Helyezze újra a serpenyőt a „kelgő” tartalommal az asztalra, és nagyon óvatosan, öklével vagy ujjaival engedje le a megkelt tésztát közvetlenül a közepén, hogy a felesleges levegő hirtelen mozdulatok nélkül távozzon.

18. Enyhén szórja be az asztalt liszttel, hogy ne „eltömje” a tésztát, és különös gyengédséggel gyúrja újra 5-10 percig.

19. Tekerje újra a tésztagolyót, és hagyja meleg helyen újra kelni. Ez egy-másfél óráig tarthat.

20. Ezalatt gondosan kiválogatjuk a mazsolát, és eltávolítjuk az összes gallyat és farkat, hogy evés közben ne kerüljön a fogunkra. Töltsük fel meleg vízzel 15 percig, hogy a mazsola kissé szétterüljön, és kissé megnőjön a térfogata.

Általában ezt egy nagyon „zsugorodott”, kiszáradt quiche-vel kell megtenni. De ha a mazsola frissen szüretelt és elég puha, akkor nem kell áztatni. Ezután engedje le a vizet, és hagyja megszáradni.

21. Amíg a tészta és az aszalt gyümölcsök elérik a kívánt állapotot, elkészítjük a formákat a húsvéti sütemények sütéséhez. Ha rugós formájú serpenyőink vannak, egyszerűen kenjük be őket egy darab vajjal, hogy a felületük fehéres réteggel legyen bevonva.

Ha nincsenek speciális formák, akkor a hagyományos bádogdobozok, sőt a vasbögrék, poharak és a négyzet alakú tömör formák is ideálisak helyettük.

De a szokásos olajozás nem lesz elég nekik, mert a sütemények hozzáragadhatnak a falakhoz, és akkor késsel kell eltávolítani őket. És biztosan károsítja a pékáru szép oldalát és alját.

Ezért célszerű a felhasznált vasforma aljának formájának megfelelő pergamenkivágást készíteni, és miután olajjal bekente, a legalján belülre helyezzük. És belülről is fedje be az oldalakat egy olajozott pergamen betéttel, amely kissé kiáll az oldalak fölé. Ekkor elég lesz egy darab papírt egyszerűen húzni, és sütés után kijön a torta a formából.

22. Hogy a töltelékünk (mazsolánk) ne hagyja maga körül a tésztát sütés közben, a tapasztalt háziasszonyok általában meghintik liszttel.

A mazsola mellett citrom- vagy narancshéjat, apróra vágott diót, apróra vágott kandírozott gyümölcsöt vagy bármilyen más szárított gyümölcsöt adhatunk hozzá.

23. Lisztezett mazsolát szórunk az asztalra, és helyezzük rá a kész tésztát. Alaposan összegyúrjuk, hogy a töltőanyag újra eloszlassa a sütés során.

24. Nagyon óvatosan, kézzel szaggatjuk le a tésztadarabokat, és körülbelül harmadára megtöltjük vele az előkészített formákat, hogy legyen elég helyünk a formában „kellelni”. Ez a művelet további 15-25 percig tarthat. Az űrlapok tartalmának növekednie kell, és ki kell töltenie a térfogat körülbelül ¾-ét.

25. A formáinkat tartalommal együtt előmelegített sütőbe (180-200 fok) sütőlapra vagy rácsra helyezzük, és kb. 25 percig sütjük.

Az élesztős tésztát nem szabad fűtetlen sütőbe tenni, mert leülepedhet és nem kel fel újra. Levegős finomság helyett pedig kemény csomókat kapunk, amivel „leütheted a varjakat” (ezt mondta a nagymamám).

Ezenkívül semmilyen körülmények között ne nyissa ki a sütőt, amíg nem látja, hogy a sütemények megsültek, és gyönyörű ropogós héja nem lesz.

26. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütemények valóban megsültek, egy hosszú rúddal át kell szúrni a torta közepét, és vissza kell húzni, hogy ne legyen ragacsos tészta.

27. Igyekezzünk megégni, kivesszük a sütőből a formánkat a kész pékáruval, és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután távolítsa el a formákat, és távolítsa el a pergament.

A kész húsvéti süteményeket a legjobb, ha közvetlenül az aljára helyezzük, mert ha az oldalukra teszed, akkor időnként egyik oldalról a másikra kell gurítani, különben „lerakják” a morzsát és elveszítik gyönyörű, egyenletes forma az oldalakon.

A még meleg alkotásokat egy tiszta gofritörülközőre helyezhetjük, hogy a sima asztal- vagy deszkafelületen hűtve ne nedvesedjen meg az alja.

Ezek is a nagymama kulináris titkai.

28. Amíg hűl az édes ünnepi sütés, nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészítheted a hófehér mázat. A sárgák szétválasztása után maradt a fel nem használt fehérje. Vegyünk 2 tojásfehérjét, és keverjük össze a porcukorral.

29. Ahhoz, hogy a máz puha legyen, és ne morzsolódjon, adjunk hozzá körülbelül másfél teáskanál frissen facsart citromlevet, és verjük kemény habverővel vagy mixerrel kemény csúcsokká.

30. A kihűlt süteményeket fejjel lefelé fordítsd, és egyszerűen mártsd bele a mázba, hogy gyönyörű fehér kupak keletkezzenek. Ha nem vagy híve ennek a módszernek, akkor spatulával vagy ecsettel bevonhatod vele a muffin tetejét.

31. Ahhoz, hogy a húsvéti sütemények még ünnepibbnek tűnjenek, megszórhatod őket színes cukorszórt vagy színes porcukorral – ezt súgja a képzeleted.

Így meglehetősen egyszerű módon elképesztően finom és gyönyörű húsvéti süteményeket készítettünk.

Amikor a házban sütés illata van, melegség és kényelem tölti el. Egy ilyen házban kevesebb a veszekedés és több a kölcsönös megértés. Ezért a húsvéti süteményeket sütni kell. Ha nem is sütsz pékárut a mindennapi életben, legalább süss erre a ragyogó tavaszi ünnepre!

Jó étvágyat és az Úr feltámadásának boldog ünnepét!

A vajas tészta receptjét Peter Reinhart „Crust and Crumb” című könyvéből loptam, és az eredmény annyira megtetszett, hogy ezt a mazsolás húsvéti süteményt ajánlom minden kezdő háziasszonynak, kezdőnek és azoknak, akik kételkednek: „Sikerül-e a tortát?”

Először is e recept szerint húsvéti süteményt készítünk száraz élesztővel (a kezdők néha eltévednek, és nem tudják hol vásároljanak nyers élesztőt, vagy félnek tőle, élő és szeszélyes lénynek tartják).
Másodszor, a tésztát nem kell egy órán át kézzel dagasztani (ahogy a hétköznapi receptekben találkozunk a „fél óra/óra húsvéti sütemény tésztájának dagasztása” kifejezésekkel) Volt olyan helyzetem, hogy gyakorlatilag nem. gyúrjuk a tésztát, de a húsvéti sütemény réteges, bolyhos lett és nem tört össze nagyon. Csodák. És köszönöm Péternek)
Harmadszor, miután ezt a tésztát egyszer elkészítette, a receptet a jövőben bármilyen sütéshez felhasználhatja. Ez a sokoldalú recept fahéjas tekercsekhez, mákos zsemléhez és perechez hasznos. A siker mindig inspirál! Miután megkapta a kiváló eredményt és mindenki dicséretét, aki megkóstolta süteményeit, újra és újra meg akar majd kedveskedni szeretteinek.

Hozzávalók

A tésztához:

Prémium liszt - 100 g;
Száraz élesztő - 2 teáskanál (20 g nedves élesztőt használhat);
Aludttej vagy szobahőmérsékletű tej - 230 g;

A teszthez:

Opara;
Prémium liszt - 550 g;
Cukor - 80 g az eredeti receptben, 200 grammra növeltem;
Só - 1 teáskanál;
Tojás - 4-5 tojás (228 g), a tojásnak hidegnek kell lennie;
Sózatlan vaj szobahőmérsékleten - 110 g.

Ízlés szerint adalékok a tésztához:

Finomra vágott szárított sárgabarack - 1/2 csésze;
Mazsola (világos vagy fekete) - 1/2 csésze;
rum vagy sűrített narancslé - 1/4 csésze;
Vanília kivonat - 2 teáskanál;
szeletelt mandula vagy dió - 1 csésze;

Cukormáz a húsvéti süteményekhez:

Fehérje - 1 db;
porcukor - 120 g;
Citromlé - 1 evőkanál. kanál.

Hogyan kell főzni a húsvéti süteményt

Öblítse le a mazsolát. Ha más adalékok is vannak, azokat is le kell öblíteni. Utána 10 percre felöntjük meleg vízzel (hogy a mazsola lágyabb legyen, víz helyett önthetünk bele rumot vagy konyakot).

A tészta elkészítése

Az élesztőt és a lisztet a dagasztótálba öntjük.

Adjunk hozzá tejet (vagy joghurtot). A süteménytésztához tejet adtam, de Reinhart, a recept írója a savanyú tej használatát javasolja, ami jobb ízt ad a süteménynek.

A tej nem lehet forró. 40 C feletti hőmérsékleten az élesztő elpusztul.

Az élesztőt a lehető legjobban felkavarjuk, de nem kapunk teljesen sima keveréket.

A tésztával ellátott tálat fóliával letakarjuk, és huzatmentes helyen szobahőmérsékleten kelesztjük. Kikapcsolt sütőbe teszem, vagy bármilyen konyhaszekrénybe, ahol van szabad hely.

A tészta mérete körülbelül 1,5-szeresére nő.

A mazsolával készült húsvéti sütemények kiváló kiegészítők lehetnek.

Húsvéti torta tészta készítése

Vegyünk egy nagy tálat.
A tojások feltörése.

Reinhart receptje a tojások tömegét jelzi (228 g), nála ez a súly 5 tojásnak felel meg. 4 ilyen súlyú tojást kaptam. Konyhai mérlegen kimérheted a tojásokat (héj nélkül!), lehet, hogy 4-nél többre sem lesz szükséged.

Adjunk hozzá sót (1 teáskanál).

Cukor (200 g).

Az eredeti receptben csak 80 g cukor volt (egyáltalán nem volt édes), így a második elkészítésekor 200 g-ra emeltem a cukor mennyiségét.

Adjunk hozzá szobahőmérsékleten megpuhult vajat (110 g) a húsvéti süteménytésztához.

A vajat villával keverjük el, hogy homogenitást kapjunk (nem lesz teljesen sima, ez normális).

Öntsük a tésztát a tésztába.

Most hozzá kell adni a lisztet (550 g). Amikor a lisztet átszitáljuk, levegővel telítődik, amitől a húsvéti süteménytészta levegősebb, porózusabb lesz. A liszt teljes mennyiségét nem egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá. Adjunk hozzá egy kicsit - keverjük, adjuk hozzá - keverjük.

Elkezdjük gyúrni a tésztát, először egy kanállal, majd a kezünkkel. Peter Reinhart ezt konyhai robotgépben 8 percig csinálja. Azt tanácsolja, hogy legfeljebb 15 percig gyúrjon kézzel.

A tésztához való jobb tapadás érdekében a mazsolát lisztbe forgathatja.

Amikor a tészta már majdnem összegyúrt, adjunk hozzá mazsolát. Gyúrjuk tovább, próbáljuk egyenletesen elosztani a mazsolát a húsvéti sütemény tésztájában.

A kényelmesebb dagasztás érdekében a tésztát liszttel megszórt felületre helyezhetjük. Hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, tegyen egy kevés növényi olajat a tenyerébe.

A tészta összegyúrása után fóliával vagy törülközővel letakarjuk. Helyezzük huzatmentes helyre, amíg a tészta másfélszeresére nő.

1 órába telt szobahőmérsékleten keleszteni a tésztát.

Minden formát, amelyben a húsvéti süteményeket sütik, növényi olajjal kell megkenni.

Helyezzen egy-egy pergament kört minden serpenyő aljára. Először rajzoljon minden formát egy sütőpapírra, majd vágja el a vonal mentén.

A kikent húsvéti tortaformákat meghintjük liszttel.

Húsvéti sütemények sütése

A megkelt tésztát összegyúrjuk.

Kenje meg a kezét növényi olajjal, és tépje le a szükséges méretű darabokat a tésztából. Golyó alakúra sodorjuk, és a varrás oldalával lefelé helyezzük a formákba.

A tésztának 3/4-ig meg kell töltenie a formát.

Fedjük le a formákat a tésztával törülközővel vagy fóliával, és tegyük huzatmentes helyre, amíg a tészta a duplájára nem nő. Általában 60-90 percet vesz igénybe a tészta kelesztése a formákban.

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.
A megkelt süteményeket a sütőbe tesszük és 20-40 percig sütjük (a tepsi méretétől függően).
A sütemények teteje sokkal gyorsabban sül meg, mint a közepe, ezért 15 perccel a sütés megkezdése után fedjük le a süteményeket alufóliával (tükör felével felfelé).
A húsvéti sütemények készenlétét egy száraz faszilánk segítségével ellenőrizzük, amellyel a legmagasabb helyen szúrjuk ki a húsvéti süteményeket.
A frissen sült süteményeket kivesszük a sütőből, és 10 percig állni hagyjuk a tepsiben, majd törölközőre szedjük a formákból.

Helyezze a süteményeket az oldalukra, időnként fordítsa meg őket, hogy elkerülje a horpadásokat.
A tetejét is takarja le egy törülközővel a fejére.

A húsvéti sütemények készen állnak a mázasra.

Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményekhez

Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját.

Mixerrel addig verni kezdjük, amíg fehér hab lesz a fehérjemassza. Ezután adjunk hozzá porcukrot, öntsünk 1 evőkanál. egy kanál citromlevet (a fényességért) és ismét keverjük addig, amíg sűrű, fényes mázat nem kapunk.

Érdekelni fogja az összes titkot. Hagyja, hogy a húsvéti sütemények habja csodálatos legyen.

Figyelem! Új receptek jelentek meg a finom húsvéti süteményekhez az oldalon! , (Kövesd a linkeket, minden recept megnyílik).

A kihűlt süteményeket bevonjuk mázzal.

A máz körülbelül 1 órát vesz igénybe, hogy megkeményedjen.

A recept szerint elkészített mazsolával készült húsvéti sütemények sütés után azonnal finomak (nem kell befőzni), másnap is nagyon ízletesek és illatosak. A tészta levegős, réteges, porózus.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 db húsvéti sütemény jutott (a gyerekek megkérték, hogy még forrón vágjak fel egy húsvéti süteményt, így az utolsó képeken nem látszik). Három kis húsvéti sütemény és egy nagyobb.

Egy másik lehetőség egy finom húsvéti süteményhez a krémes torta. Rögzítettem nektek egy részletes videóreceptet és felraktam YuoTube csatornánkra, kellemes nézelődést kívánok!

Boldog vasárnapot!
A felkészülés során felmerülő kérdésekre szívesen válaszolok!

Várom a tortáitokat, a kommentekhez csatoljatok fotót (nagyon egyszerű megcsinálni). Ha fotókat teszel közzé az Instagramon, kérjük, tüntesd fel a #pirogeevo vagy #pirogeevo címkét, hogy megtalálhassam a fotóidat az interneten.

Ha áttanulmányozza a húsvéti sütés receptjeit, arra a következtetésre juthat, hogy a húsvéti sütemények vajas tésztájába alapvetően körülbelül 10 csirke tojás kerül. De egy nap az „Alázatos húsvét” receptje megakadt a szememben. A szerző nem magyarázta meg, miért nevezték így, valószínűleg azért, mert csak egy tojást tesznek a tésztába. És ha részletesen megnézzük, kicsi a tészta adagja, csak 350 g lisztet veszünk. A recept fénypontja, hogy a sütemény tészta nélkül, gyorsan és egyszerűen elkészül!

A mazsolával készült tészta ízletes és édes lesz. Máz csirkefehérje nélkül, tejjel és cukorral. Sok anyuka éppen ilyen receptet keres, hogy a húsvéti süteményeket félelem nélkül kaphassák a kisgyermekek. Nem egyszer leptem meg a családomat ilyen csemegével, próbáld ki te is.

Húsvéti sütemények: hogyan főzz húsvétra gyorsan és egyszerűen

Hozzávalók:

A teszthez:

350 gramm búzaliszt (lehetőleg prémium);
100 gramm 82%-os vaj;
200 gramm cukor;
egy csipet só;
100 ml meleg, enyhén felmelegített tej;
1 friss csirke tojás;
20 gramm friss (préselt) élesztő;
100 gramm mag nélküli mazsola.

A mázhoz:

2-2,5 evőkanál tej;
100 gramm cukor.

Főzési folyamat:

A vajat a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben melegítse fel, majd lassan keverje össze a liszttel.

Adjunk hozzá egy csipet sót, majd adjunk hozzá cukrot az édesség kedvéért.

A tészta pihentetésénél az ízen kívül kiemelt szerepe van a cukornak és a sónak. A só elősegíti a glutén megduzzadását. És a sónak köszönhetően a tészta nem lesz száraz, mivel megtartja benne a nedvességet. De ne vigyük túlzásba, különben az élesztő nem erjed.

A préselt élesztőt mindenképpen langyos tejben oldjuk fel és öntsük a tésztába.

Verjünk fel egy egész tojást, és adjuk hozzá a húsvéti gyors tésztához.

Előre elkészített mazsolát mindenképpen tegyünk bele, mert olyan édes a húsvéti süteményekben! Hagyja teljesen magára a tésztát, és hagyja kelni. Ha duplájára nőtt, tedd a tortaformákba, félig töltve a térfogatot.

Az ónformákat olajozott papírral kell kibélelni.

Előmelegített sütőben, 180°-on sütjük a gyors süteményeket. Egy kis sütemény a tepsiben körülbelül 35 percig sül. Amikor aranybarna lesz, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen van-e. Ha nincsenek tésztadarabok a felületén, akkor a pászkák készen állnak.

A szerény süteménynek ki kell hűlnie, mielőtt cukormázzal díszíti.

A máz nagyon könnyen elkészíthető. A cukrot porcukorral őröljük és tejet öntünk bele.

A húsvéti máz ragacsosnak bizonyul, már csak a húsvéti sütemények tetejére kell kenni.

Előnye, hogy nem reped, nem kell sokáig habverni, mint a tojásfehérje máz.

A gyors süteményekre öntsük a tejes mázat, és azonnal díszítsük szórással, hogy biztosan tapadjanak és ne essen le.

Érdemes húsvéti kalácsot sütni néhány nappal az ünnep előtt. Frissen sült, nedves, hiszen van még benne sütés, annak ellenére, hogy egy tojás van a tésztában.

Ha minden évben húsvét előestéjén kész húsvéti süteményeket vásárol, mert biztos abban, hogy ez a sütés nem fog működni a konyhájában, akkor valószínűleg mai cikkünk gyökeresen megváltoztatja ezt a „hagyományt”. Ebben összegyűjtöttük a húsvéti sütemények legegyszerűbb és legfinomabb receptjeit, lépésről lépésre fotókkal és videókkal, amelyeket még kezdő szakácsok is el tudnak sajátítani. A száraz élesztővel készült gyors receptek mellett az alábbiakban tésztalehetőségeket talál a húsvéti süteményekhez tészta és élesztő nélkül, beleértve a multicooker-t is. Reméljük, hogy e cikk után a húsvéti sütemény, egy egyszerű recept, amelyhez az alábbiakban bemutatott lehetőségek közül választhat, „behódol” kulináris képességeinek, és elkápráztatja családját csodálatos ízével az ünnepi asztalon. Ezért gyorsan vesd el a rendkívül bonyolult tésztákkal kapcsolatos sztereotípiákat, és tanulmányozd át egyszerű húsvéti süteményreceptjeinket!

Húsvéti sütemény - egyszerű recept kezdőknek lépésről lépésre fotókkal

Húsvéti sütemény, egy egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal, amelyet először javasolunk, hogy sajátítsa el, ideális kezdőknek. Az a tény, hogy ez a recept az összetevők készletét és a főzési technológiát tekintve nagyon közel áll a húsvéti sütemény klasszikus változatához. Ugyanakkor ez a húsvéti sütemény (egy egyszerű recept kezdőknek az alábbi képen) sokkal gyorsabban és a tészta ismételt dagasztása nélkül elkészíthető. Az alábbiakban talál minden részletet ennek az egyszerű húsvéti süteménynek az elkészítéséhez.

A húsvéti sütemény receptjéhez szükséges alapanyagok kezdőknek fotókkal

prémium búzaliszt - 1,5 kg
préselt élesztő - 100 gr.
tej - 750 ml.
cukor - 500 gr.
vaj - 250 gr.
tojás - 10 db. közepes vagy 7 db. nagy
só - 1/2 evőkanál. l.
vaníliás cukor - 10 gr.
mazsola - 250 gr.

Lépésről lépésre egy egyszerű húsvéti sütemény recepthez kezdőknek

Egy egyszerű recept finom húsvéti süteményekhez élesztő és tészta nélkül, lépésről lépésre

A következő egyszerű recept egy finom húsvéti süteményhez nem igényel élesztőt vagy tésztát. Mondjuk még tojást sem tartalmaz, de ez semmiképpen nem befolyásolja finom állagát és finom ízét. Fogadd el ezt az egyszerű receptet az élesztő és tészta nélküli finom húsvéti süteményekhez, és lepd meg vendégeit csodálatos húsvéti süteményekkel!

Szükséges hozzávalók egy egyszerű recepthez a finom húsvéti süteményekhez tészta és élesztő nélkül

kefir - 300 ml
liszt - 350 gr.
vaj - 100 gr.
granulált cukor - 150 gr.
sütőpor - 4 tk.
vaníliás cukor - 1 csomag
egy citrom héja
csipet sót

Lépésről lépésre egy egyszerű, finom húsvéti süteményhez élesztő és tészta nélkül

Szitáljuk át a lisztet - így a sütemények lágyabbak és szellősebbek lesznek. Hozzáadjuk a sütőport és újra szitáljuk.
A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk egy citrom héját, a vaníliás cukrot és a normál kristálycukrot. Keverje össze mindent, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak.
Öntsön kefirt az olajos keverékhez, és keverje össze.
A mazsolát megmossuk, leszárítjuk és liszttel megszórjuk. Hozzáadjuk a mazsolát, majd részletekben adjuk hozzá a lisztet, és homogén sűrű tésztát gyúrunk, amely hasonló a dús tejfölhöz.
Fakanállal a tésztát tepsibe kanalazzuk, félig megtöltjük. A formákat egyébként ki kell kenni vajjal, hogy sütés után jobban kijöjjön a bab.
Tegye a süteményt a sütőbe (180 fok) 35-40 percre, a formák méretétől függően. A kész süteményekhez mázat, porcukrot vagy csokit adunk.

Finom húsvéti sütemény: egyszerű recept túróval és száraz élesztővel

A finom húsvéti sütemények alábbi egyszerű receptje túrón, tejen és száraz élesztőn alapul. A könnyű túrós tészta ideális finom húsvéti sütéshez. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készíthet nagyon finom húsvéti süteményt egy egyszerű recept alapján, túró és száraz élesztő felhasználásával.

Egy finom húsvéti süteményhez szükséges alapanyagok egyszerű recept szerint túróval és élesztővel

teszthez:

túró - 200 gr.
tej - 200 ml
száraz élesztő - 2 tk.
vaj - 50 gr.
tojás - 2 db.
cukor - 125 gr.
liszt - 600 gr.
mazsola - 100 gr.
só - 0,5 tk.

mázhoz:

citromlé - 1 tk.
tej - 2-3 evőkanál. l.
porcukor - 150 gr.

Útmutató a túrós és száraz élesztős finom húsvéti sütemények egyszerű receptjéhez

A túrót a tojással, a cukorral és az olvasztott vajjal ledaráljuk. Sózzuk és jól keverjük össze.
Adjuk hozzá az élesztőt a meleg tejhez és keverjük össze. Keverjük össze a tejet és a túrós masszát.
Mossa meg a mazsolát, és keverje össze egy kanál normál liszttel - ez azért szükséges, hogy a bogyók jól és egyenletesen oszlajanak el a tésztán.
Adjunk hozzá mazsolát a folyékony alaphoz, és kis részletekben kezdjük el hozzáadni a lisztet, és sűrű tésztát gyúrunk.
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk melegen másfél órát. Ezután enyhén gyúrja át a tésztát, és ismét várjon 40 percet, hogy megkeljen.
A kész tésztát formákba tesszük, 3/4-ig megtöltjük, és 160 fokon megsütjük.
Elkészítjük a mázat: a porcukrot a tejjel és a citromlével kikeverjük, simára daráljuk. A már kihűlt süteményeket bevonjuk mázzal.

Nagyon egyszerű húsvéti sütemény receptje lassú tűzhelyben, lépésről lépésre

A multicooker jelentősen időt takaríthat meg a főzés során, beleértve a húsvéti sütemény elkészítését a következő nagyon egyszerű recept szerint. A tészta ezen változata nagyon gyors, mivel tészta és hosszas dagasztás nélkül készül. Ezért, ha van egy csodasegítő a konyhában, akkor feltétlenül fogadja el a következő egyszerű receptet a húsvéti süteményekhez lassú tűzhelyben.

Egy egyszerű húsvéti sütemény recepthez szükséges alapanyagok lassú tűzhelyben

liszt - 0,5 kg
víz - 200 ml
vaj - 150 gr.
tojás - 3 db.
cukor - 180 gr.
száraz élesztő - 11 gr.
tejpor - 1 evőkanál. l.
vaníliás cukor
csipet sót
kandírozott gyümölcs ízlés szerint

Lépésről lépésre egy nagyon egyszerű húsvéti sütemény recepthez lassú tűzhelyben húsvétra

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá száraz tejet, keverje össze és melegítse 30 fokra.
Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat.
Öntsön tejet egy nagy edénybe, adjon hozzá élesztőt, keverje fel.
A tojásokat külön verjük fel a sóval világos habbá.
A tejhez adjuk a kihűlt vajat, a cukrot és a tojásokat, keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyékony, homogén tésztát gyúrunk.
Nincs más hátra, mint apróra vágott kandírozott gyümölcsök és például diófélék hozzáadása a tésztához. Keverjen össze mindent egy spirális rögzítésekkel ellátott keverővel.
Helyezze a tésztát a multicooker tálba, és válassza ki a „Fűtés” üzemmódot 5-7 percre. Ezután a fedő kinyitása nélkül hagyja a tésztát még egy órán át.
A kelesztés után kapcsolja be a „Sütés” módot, és az idő 55-65 perc. A kész húsvéti tortát fehérjemázzal és kandírozott gyümölccsel díszítjük.

Ízletes és egyszerű receptek húsvéti süteményekhez száraz élesztővel, videó

A száraz élesztős húsvéti sütemények finom és egyszerű receptjei között van egy, amely igazán figyelmet érdemel. A húsvéti sütemény, amelynek egyszerű receptjét alább találja, ideális kezdőknek, még akkor is, ha élesztőt és tésztát tartalmaz. Ezenkívül ez az ízletes és egyszerű recept száraz élesztős húsvéti süteményhez (az alábbi videó) használható lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben.

A húsvéti sütemény elkészítése nehéz és fáradságos feladat. Nem minden háziasszony talál időt a tészta gyúrására és sütésére. Ráadásul a húsvét különleges étel. Bizonyos kulináris akciók mellett a lelkedet, az energiádat is bele kell tenni a tortába, minden szakaszban nem csak mechanikus műveleteket kell végrehajtanod, hanem kényeztesd, simogatd a tésztát. Egy nőnek, főleg egy dolgozó nőnek nem mindig van erre ideje. De még akkor is, ha tényleg nincs ideje, akkor is jobb, ha saját kezűleg készíti el a húsvéti süteményt, mint vásárolja meg.

Ha egyenes módszerrel készíti el a tésztát, akkor ez kevesebb időt vesz igénybe, és kevésbé lesz zavaró, mint a tészta elkészítése. Ebben az esetben az élesztőnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Készítsünk egy finom, páratlan húsvéti mákos süteményt.

Íz információ Kulichi

Hozzávalók

500 g liszt (plusz 1-2 evőkanál szóráshoz),
20 g élesztő,
3 tojás
300 ml tej,
mák - ízlés szerint (3 evőkanálnyit vettem),
0,5 tk vanillin (vaníliás cukorral helyettesíthető),
6 evőkanál. Szahara,
30 g vaj,
1-2 evőkanál. napraforgó olaj,
0,75 tk só,
kész máz,
szórja

Hogyan készítsünk egyszerű húsvéti süteményeket tészta nélkül, mákkal

A húsvéti süteményhez a legjobb minőségű termékeket készítjük - friss élesztőt, prémium lisztet, lehetőség szerint érdemes házi tojást használni. Az élő élesztő megfelelő arányban helyettesíthető préselt élesztővel.

A tejet melegre (nem forróra) melegítjük, felfuttatjuk benne a sót, a cukrot és az élesztőt.

Mivel gyorsan, egyenesen főzünk, a szokásosnál kevesebb időbe telik, és minden terméket megszakítás nélkül összekeverünk.

Hozzáadjuk a tojást. Tegyünk félre egy fehéret a máz elkészítéséhez.

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez oxigénnel dúsítja és a tészta puhább lesz. Először is ne adjunk hozzá minden lisztet.

Gyúrjuk. Viszkózus pép lett a vége.

Ezt a masszát helyezzük az asztalra, szórjuk meg liszttel.

A tésztát összegyúrjuk, szükség szerint lisztet adunk hozzá. Igyekszünk nem túl sok lisztet adunk hozzá, hogy ne legyen nehéz a tészta.

Adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához. Így könnyebb lesz a dagasztás, és a tészta kevésbé ragad a kezünkhöz.

A tésztát jól összegyúrjuk, hogy elválik a kezünktől.

Helyezze a tésztát egy mély tálba, és hagyja 2 órán keresztül érni.

A tészta nélküli húsvéti sütemények tészta puha és nem kemény.

Az érett tésztát kilyukasztjuk, és mákot adunk hozzá. A mákot a keverés során már korábban is adhatjuk.

Kenjük ki a sütőformákat napraforgóolajjal. Félig vagy egyharmadig töltse ki az űrlapokat.

Várjuk meg, míg a tészta megkel a formákban. Ma a gyöngyöket cukormázzal vonom be, így nem kell tojással megkenni a tetejüket.

Teaser hálózat

A süteményt úgy sütjük, hogy előmelegítjük a sütőt 180 fokra körülbelül fél órán keresztül, de ügyeljünk a sütés állapotára a formák méretétől függően.

A kihűlt húsvéti süteményeket kivesszük a formákból.

Mivel ma a húsvéti sütemény gyors változatát kínálom, ezért a mázat bolti keverékből készítem. Nagyon gyors, kényelmes és mindig működik. A poron kívül szükségünk lesz a tojásfehérjére, amit korábban félretettünk.

A tojásfehérjét mixer segítségével habbá verjük.

Adjunk hozzá port és verjük újra.

Ma elkészült az orgonamázzal. Vásárolhat fehér cukormázt, és ételfestékkel színezheti tetszőleges színre.

Kenjük meg mázzal a torták tetejét.

Elkészültek a mákos húsvéti sütemények. Igény szerint díszítheti masztix díszítéssel, cukrászati szórással stb.

Annak ellenére, hogy receptünk nem bonyolult, a húsvéti sütemények ünnepinek és elegánsnak tűnnek.