A legerősebb espresso vagy americano kávé. Filteres kávé vagy eszpresszó: melyik a jobb? Főzés otthon

Manapság az emberek sok fajtát ismernek kávéitalok. Az egyik leghíresebb az Americano kávé. A reklámok színes képekkel, nevekkel bombáznak minket, melyeket néha elég nehéz megérteni. Ezért hallani leggyakrabban azt a kérdést, hogy mi az americano és miben különbözik az eszpresszótól és mi ennek a kávéitalnak a sajátossága?

Először is érdemes megjegyezni, hogy e két ital között valóban nagyon kicsi a különbség. Az egyetlen különbség az, hogy az első térfogata a forró víz egyharmada (és néha a fele). Ebben a cikkben többet megtudhat arról, hogy mi az az Americano kávé.

Sztori

Az Americano kávé története a múlt század közepén kezdődik, amikor a legtöbb országot bevonták a második világháborúba. Ez a kávéital az amerikai katonáknak köszönhetően jelent meg, akikről a nevét kapta.

Azok a katonák, akik nem értették az olaszok által fogyasztott eszpresszó túlzott keserűségét, forró ill. meleg víz. Egy ilyen ital könnyebbnek és gazdaságosabbnak bizonyult, ami híressé tette. Ezt a kávét még mindig isszák a világ számos országában.

Miben különbözik az eszpresszótól

Szóval, Americano kávé – mi az? A kérdés teljesebb megválaszolásához össze kell hasonlítani az elkészítésének módját és a módszert, mivel éppen e két típus miatt fordul elő leggyakrabban az összetévesztés.

Az eszpresszó erős és meglehetősen gazdag ital, amelynek koffeinszintje valamivel magasabb, mint az Americanoban. A következőképpen készül: földön keresztül kávébab forrásban lévő vizet nagy nyomás alatt engednek át. Vizet engednek át a szemeken, amíg sűrű, gazdag italt nem kapnak. Ezután az eszpresszót felforraljuk és tálaljuk.

Az americano elkészítésének módja némileg eltér: először az eszpresszót a szerint készítik el hagyományos technológia. Ezután azonban a tűzről levéve azonnal fel kell hígítani több pohár forró (esetenként hideg) vízzel. Így az ital ízében gyengébbnek bizonyul, de naponta többször is megihatja, anélkül, hogy károsítaná a közérzetét.

Általában az ilyen kávét, mint az eszpresszót, készítik csepegtető kávéfőző. De lehet Americano kávéfőzőben is elkészíteni: ehhez egy szabványos Americano funkciós kávéfőzőre van szükség.

Ennek a kávénak az alacsony kalóriatartalma, finom íze és minimális keserűsége jellemzi. BAN BEN tiszta forma egy italban legfeljebb 3 kcal / 100 ml.

Főzési módszerek

Többféle americano létezik:

• hagyományos olasz;
• Svéd.

Minden barista tudja, hogyan kell Americano kávét készíteni, de ehhez nem kell különösebb ismerete. Az ital elkészítésének olasz módja az, hogy az eszpresszóhoz vizet adnak.

BAN BEN Svéd recept a főzés ennek az ellenkezője. A különbség abban is rejlik, hogy a felületén az úgynevezett "hab" képződik, amely a második elkészítési esetben keletkezik.

Nézze meg az előkészítő videót.

Főzés otthon

Először is érdemes megjegyezni, hogy annak érdekében, hogy a kapott ital ízével tetsszen, emlékeznie kell néhány alapvető szabályra:

• Hogyan jobb változatosság az Ön által választott kávébab, annál világosabb és gazdagabb az aroma és az utóíz;
• Jobb, ha kissé alátöltjük a vizet, mint az italt a szokásosnál jobban hígítani;
• A munka megkezdése előtt alaposan mossa le a kávéfőzőt, és állítsa be a megfelelő üzemmódot;
• Az Americano csészének tisztának és cukorlerakódásoktól mentesnek kell lennie az alján.

Az Americano kávé otthoni elkészítése nem különösebben nehéz. Hogyan kell elkészíteni ezt az italt? Az első dolog, hogy a kávébabot ledaráljuk. Az őrölt szemek aránya az előforralt és kissé lehűtött vízhez viszonyítva 1:3. Ha csak most kezdi megérteni a kávé "tudományát", akkor jobb, ha kissé növeli a víz mennyiségét, és 1:4 arányt használ.

Ha törökben készítünk italt, adjunk hozzá vizet a földhöz kávébab. Főzzük néhány percig tűzön, de ne vigyük túlzásba, és ne forraljuk fel a készülő italt. Kávéfőzőben ez a főzési folyamat még egyszerűbb: nem kell saját kezűleg megfőzni az Americano-t, csak forró vizet kell hozzáadni hozzá, ahogy az eszpresszó állaga felmelegszik.

Ha a kávé mennyisége nem bizonyult elegendőnek, készíthet dupla Americano-t. BAN BEN ez az eset, minden összetevő megduplázódik, így az arány nem változik, és az ital több lesz.

Hogyan kell inni

Azok, akik gondosan figyelik egészségüket, valószínűleg azon töprengtek, hogyan és mikor kell inni az americanot. Valójában nincsenek konkrét szabályok és ajánlások. Igya meg, amikor csak úgy érzi. Az igazi ínyencek ezt az ajánlást tartják be.

Egy csésze ebből az italból étkezés, uzsonna, beszélgetés közben - remek megoldás pihenni és élvezni a jelen pillanatot. Ne igya lefekvés előtt.

Receptek

Mint minden más kávénak, ennek is van egy tucatja eredeti receptek. Az Americano elkészítésének számos módja van. Édesszájúaknak például tökéletes az Americano mézzel és fahéjjal, az igazi arisztokratáknak - tejszínnel, a friss utóíz szerelmeseinek - mentával. Az alábbiakban felsorolunk néhány népszerűbb receptet.

Klasszikus

Ez a kávérecept változatlan maradt a múlt század óta. Ez egy Americano, amelynek összetétele csak közvetlenül őrölt kávébabot és vizet tartalmaz. Nem adnak hozzá tejet, tejszínt, cukrot. Az olaszok ezt az Americano kávéreceptet tartják a legkifinomultabbnak, és az is ezt a fajt Az Americano-t leggyakrabban kávézókban szolgálják fel.

Tejjel

Az ilyen kávé a bolygó lakóinak felének kedvenc itala, ami segít felvidítani reggelente. A tejes Americano-nak kellemes krémes utóíze van, különösen, ha a tej zsírtartalma elég magas.

Az elkészítéséhez eszpresszót kell főzni, vízzel (1:3) hígítani, majd egy adag tejhez (kb. 30-50 ml) kell adni. Illetve, ha előtte kanállal vagy mixerrel felverjük a tejet, akkor kellemes hab jelenhet meg az ital felületén.

Mézzel és fahéjjal

Ez a kávé nagyon népszerű a gyerekek és az édesszájúak körében. Számos módja van az americano elkészítésének fahéjjal és mézzel.

Az első esetben a fahéjat (por vagy rúd formájában) két evőkanál mézhez adjuk, összekeverjük, majd a kész italba öntjük. A másodikban a fahéjat először 100 ml tejben felforraljuk, majd mézzel együtt a kávéhoz adjuk.

Mentával

Az ital finom menta ízű. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a kávé és a menta teljesen összeférhetetlen, de ez nem így van. Az Americano mentával melegen és már kihűtve is fogyasztható, amikor a menta teljesen kinyílt.

Az elkészítésének receptje, amely a hagyományos főzés kávé, az, hogy a kész kávéhoz adjunk néhány szárított ill friss lapok menta.

Jéggel

Nagyszerű meleg időjárás. A Cold Americano kiváló alternatívája a szénsavas víznek, amely olyan gyorsan elfogy nyári időszámítás. Kétféleképpen lehet elkészíteni.

1. Az első az, hogy hozzá kell adni kész adag egy bizonyos mennyiségű italt hideg víz. Ilyenkor megnő a térfogata és csökken a koffein koncentrációja, ezért kezdetben valamivel nagyobb mennyiségű kávébabot érdemes bevinni.
2. A második módszer a hozzáadásból áll forró ital több jégkocka. A jég ebben az esetben különleges utóízt ad a kávénak.

Néha ezt a két módszert megkülönböztetik. Sok ínyence biztos abban, hogy a jeges Americano nagyon különbözik a hagyományos hideg kávétól.

Receptek amerikai kávé nagy sokaság. Vannak receptek is kávéfőzéshez, például Americano csokoládéval, likőrrel, sziruppal, fagylalttal, mályvacukor mályvacukor. Ne féljen kísérletezni és új ízkombinációkat keresni. Rajtad múlik, hogy melyik íz a legjobb.

Fokozatosan fedezze fel ezt a csodálatos italt - az amerikai kávét. Biztos lehet benne, hogy nagyon sokáig nem fog kimenni a divatból (és talán soha).

Nézz meg egy rövid videót professzionális főzés ital.

Mi a különbség a leginkább népszerű fajok kávé: latte, cappuccino, espresso és americano? Melyik finomabb, erősebb és tartalmaz kevesebb koffeint?

A forró kávé íze és aromája a legjobb módja a nap indításának. Pontosan ezt gondolják a kávérajongók, amiből ez az ital egyre több. De nem mindenki tudja, miben különbözik az eszpresszó az americanótól vagy a latte a cappuccinotól.

Annak érdekében, hogy minden alkalommal pontosan, habozás nélkül válasszuk ki az italt, tudnunk kell, hogy a különböző kávéfajták miből és hogyan készülnek.

- hagyományosan reggelire felszolgált kávéital. Eszpresszót (3 rész) és tejet (1 rész) tartalmaz. Ennek a kávékoktélnak az egyik jellemzője az elkészítési módnak tekinthető. Az italt a következőképpen öntjük: egy rész kávét és három rész 70 ° C-ra melegített habos tejet öntünk egy pohárba vagy egy nagy csészébe. De ezt a lehető legkörültekintőbben tegye, hogy elkerülje a folyadékok keveredését. A tej az alsó réteg, majd a kávé, a tetején a tejhab.

Különféle szirupok változatossá tehetik a tejeskávé ízét, amelyek hozzáadása szintén elfogadható az ital elkészítésekor. A hab művészeti dekorációit az italfelszolgálási készség csúcsának tekintik.

A latte standard adagja Európában 200 ml, Amerikában - 500 ml.

Latte macchiato- egyfajta tejeskávé, lefordítva azt jelenti: "foltos tej". A késői macchiato kezdettől fogva kizárólag gyerekital volt, de idővel a felnőttek megszerették és népszerűvé vált Európában. Az italt espresso tejhez adásával készítik, a levegős habot reszelt csokoládéval díszítik, és magas, átlátszó ír pohárban tálalják.

Videó: Hogyan készítsünk megfelelő tejeskávét

Eszpresszóból és habos tejből készítve, 1:2 arányban, cukor vagy más édesítőszer hozzáadása nélkül. A tejeskávé és a cappuccino közötti különbség az is, hogy a tejeskávéhoz forró tejre, a cappuccinóhoz pedig hűtött (4 °C) tejre van szükség.

Mindkét italt úgy kell elkészíteni, hogy ne legyenek légbuborékok a habban. De ha a latte hab könnyű és levegős, akkor a cappuccino sűrű.

A latte és a cappuccino ízben és aromában különbözik. A tejeskávé finom és könnyű, míg a cappuccino íze és aromája meglehetősen markáns.

Az italok "rétegzettségét" a különböző sűrűségű folyadékok biztosítják: a legsűrűbb tej mindig alul, a legkönnyebb és legkevésbé sűrű hab pedig mindig felül. Fontos, hogy a folyadékok ne keveredjenek össze a főzés során.

A latte és a cappuccino hab csak akkor lesz szellős, ha speciális készülékkel készítik.

Videó: Hogyan készítsünk cappuccinót

- egy ital, amelyet először 1901-ben szereztek be egy kávéfőzőből Olaszországban. Elkészítésének elve az volt, hogy a zúzott kávészemeken nyomás alatt vizet és gőzt vezettek át. Ez az erős kávéital gyorsan népszerűvé vált, és divatba jött Olaszországban és azon kívül is. A fejlesztést az alkotó 1902-ben szabadalmaztatta, és 2 év után tömeggyártásba kezdték a kávégépeket.

Videó: Hogyan készítsünk eszpresszót helyesen

1 csésze erős aromás eszpresszó elkészítéséhez 7 g kávéra és 30 ml vízre van szüksége. Az espresso doppio elkészítéséhez a kávé mennyiségét megkétszerezi, a víz mennyiségét pedig változatlan marad. Az Espersso lungo más enyhe ízűés gyenge aromájú, mivel az elkészítéséhez mindössze 4 g kávét használnak fel 30 ml vízhez.

fémjel jó kávét hab van a felületén. Ha lyukak vannak a habban, az azt jelenti, hogy megsértették a főzési technológiát.

- Valójában ez egy 1:1 arányban vízzel hígított eszpresszó. Az Americano íze nem olyan élénk és markáns, mint az eszpresszóé, de a keserűség hiánya és a minimális koffein miatt ez az ital népszerűvé tette az egészséges életmód hívei körében.

Az Americano elkészítésének két módja van:

• Olaszul. A kávét a kávéfőzőben legfeljebb 25 másodpercig főzik. Ezután forró, de nem forrásban lévő vizet adunk az italhoz (1: 1). Ha tovább főzik a kávét, az Americano szükségtelenül keserű és erős lesz. A hab nem kerül mentésre.
• Svéd. Forraljuk fel a vizet, és vegyük le a tűzről. Az eszpresszót 20-25 másodperc alatt lefőzik, és egy csésze előre elkészített vízbe öntik. Az így elkészített Americano enyhébb ízű. kávéhab rá kész ital meg van mentve.

Videó: Hogyan kell főzni americanót

A kávét csészékben vagy ír poharakban szolgálják fel:

• latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml vagy ír pohárban 240-360 ml
• cappuccino - bővülő csészében 180 ml
• eszpresszó – 60 ml-es vastag falú csészében
• dupla eszpresszó - 100 ml
• espresso lungo - 90-100 ml
• espresso-corretto - 250-500 ml
• espresso romano - 60 ml
• espresso maquito - 60 ml
• americano - 150 ml.

Mi finomabb, mint a latte vagy a cappuccino, az eszpresszó vagy az americano?

A legtöbbet kiválasztani finom ital, emlékeznie kell saját ízlési preferenciáira:

• Aki szereti az édes kávékoktélt tejjel és levegős habbal, az imádni fogja a finom tejeskávét. Az elkészítéséhez gyakran használnak édes szirupokat.
• A sűrű tejhab és a cappuccinóban lévő cukor hiánya finomságot és különleges gazdag aromát kölcsönöz az italnak, amit a kávé szerelmesei is értékelhetnek.
• Az erős fekete szerelmese illatos kávé választania kell az espresso és az espresso doppio között.
• Azok, akik szeretik a gyenge tej nélküli kávét, kipróbálhatják az Americano-t vagy az espresso lungo-t.

A legerősebb kávé eszpresszó. Erősebb eszpresszó csak lehet espresso dopio, melynek elkészítéséhez kétszer annyi kávét vesznek el.

- Ez egy hígított eszpresszó, így biztosan nem nevezhető erősnek.

Az Americanót úgy tartják, hogy az olaszok találták fel. A háború alatt kávét készítettek az amerikai katonaságnak, amit otthon is megszoktak. Abban az időben, amikor az amerikaiak örültek az ital ízének és aromájának, az olaszok nevettek rajtuk, mert azt hitték, hogy Amerikában az emberek nem tudhatják, milyen az igazi kávé íze.

Latte és cappuccino tejet adnak az eszpresszóhoz speciális technológiával. Ez a két ital nagyon eltérő ízű. A cappuccino erősebb, mint a tejeskávé, ezért erősebb a keserűsége és az aromája.

Hol van több tej: cappuccinóban vagy tejeskávéban?

Részeként cappuccino egyenlő arányban tej, hab és eszpresszó. Részeként látte 2 rész tej, 1 rész hab és 1 rész eszpresszó. Ez azt jelenti több tejet a tejeskávéban. Ennek megfelelően ez az ital kevesebb koffeint tartalmaz, mivel a kávé koncentrációja kisebb, a tej pedig több, mint a cappuccinóban.

A cappuccino eredetének egyik változata a kapucinus szerzetesekről mesél, akik beleszerettek az „ördög italába” (ezt hívták a vallásos emberek a kávénak), hogy nem tudták megtagadni. Hogy „megtisztítsák” a kávét a negativitástól, a szerzetesek úgy döntöttek, hogy tejet és kézzel felvert habot adnak az italhoz. Az alkotók tiszteletére az italt "cappuccino"-nak nevezték el (a "capuchin" szóval egyhangú).

Hol van több hab a cappuccinóban vagy a latte-ban, az eszpresszóban és az americanóban?

Nagyon sok hab van a cappuccinóban. Vastag és sűrű, így 5-6 g súlyt is elbír.

Könnyű és szellős, és a csészében is sok van belőle. Buja és lágy, teljesen más, mint a cappuccino habja. A latte hab olyan könnyű, hogy figurákat, térbeli mintákat, feliratokat készíthetünk belőle. Ez a dekoráció legalább 10 percig tart, ha természetesen a tejeskávét megfelelően főzik.

A klasszikus recept szerint elkészítve, nincs habja. Ahhoz, hogy az Americano felületén sűrű hab maradjon, svéd módon kell elkészítenie: adjon eszpresszót a vízhez.

Azok, akik nem tudtak választani, minden kávéfajtát próbáljanak ki. Ha egyszer felismered "a kávéitalod" ízét és aromáját, örökre beleszeretsz.

Videó: Milyen kávét igyunk? Kávéfajták

Egy-egy kávéital elkészítése akár fél órát is igénybe vehet. A Tassimo kávéfőzővel minden nem tart tovább egy percnél. Az intelligens rendszer választ szükséges mennyiségés a víz hőmérséklete a lemezekre nyomtatott vonalkódok szerint. Csak meg kell nyomni a gombot, és ne felejtse el kicserélni a csészét.

Eszpresszó

Az Espresso egy klasszikus feketekávé. Ő az, aki mögött a különféle kávé koktélok. A klasszikus eszpresszót kis (legfeljebb 70 ml-es) csészékben szolgálják fel. A Tassimo Jacobs Espresso minden egyes T-lemezén erős és egyben meglepően harmonikus eszpresszót a mélypörkölésnek és a bab különleges keverékének köszönhetünk.

Ristretto

A Ristretto a legerősebb kávé. Az elkészítéséhez általában 7 g kávé szükséges 15-20 ml vízhez. A Ristretto sűrűbb és erősebb habja van, mint a klasszikus eszpresszónak. A kávézókban a ristretto-t általában egy pohár hideg vízzel szolgálják fel - tisztít ízlelőbimbók, lehetővé téve, hogy érezze a fanyar ital minden kortyját.

lungo

A Lungo-t gyakran hosszú eszpresszónak nevezik, mert ezt a szót olaszul „hosszú”-nak fordítják. Ital megköveteli több kávén át szűrt víz. Egy barista elkészítése egy percet vesz igénybe, míg a klasszikus eszpresszó mindössze 30 másodperc alatt készül el.

Americano

Az Americano egy vízzel 1:1 arányban hígított feketekávé. Gyakran összekeverik a lungo-val, de az italok az elkészítési technikában különböznek egymástól: az americano kávé forró víz hozzáadásával, a lungo pedig olyan ital, amelyben a víz nagyon lassan halad át az őrölt babon, aminek eredményeként a kávé 1. kis térfogatú.

BAN BEN kapszula kávéfőzők A Tassimo megnövelt víztartállyal rendelkezik, ezért ritkábban kell cserélni. Ráadásul a kazán helyett, ahol a tartályban lévő összes víz folyamatosan melegszik, vagy egy termoblokk, amely közvetlenül az adagoló előtt melegíti a vizet, a Tassimo átfolyós vízmelegítőt használ. Levágja a termosztátban lévő Tassimo Jacobs Americano egy adagjához szükséges folyadékmennyiséget, meghatározza annak hőmérsékletét, felmelegíti a kívánt hőmérsékletre, és a melegítést vezérlő második termosztáton keresztül a kapszulán keresztül a csészébe juttatja. Fűtés és kipufogó nélkül felesleges víz megtakarítja a főzéshez szükséges időt és az arra fordított áramot.

Cappuccino

Cappuccino - talán a legtöbb népszerű recept kávé tejjel. Az ital tetejére légies tejhab kerül.

Latte Macchiato

A latte oroszul tej, a macchia pedig egy kis kávéfolt, amely a tejhab felületén marad, miután eszpresszót öntünk bele. Így készül egy háromrétegű latte macchiato koktél, amely forró tejből, kávéból és tejhabból áll.

A latte macchiato és a cappuccino között alapvető különbségek vannak. A tejeskávé íze tejesebb, a cappuccino pedig kellemes kávés utóízt hagy maga után. A helyzet az, hogy cappuccino elkészítésekor tejet adnak az eszpresszóhoz, a latte macchiato pedig fordítva. Ráadásul a cappuccino hab ellenállóbb, mint a legfinomabb latte macchiato hab. Az italok felszolgálásának módja is más: a latte macchiato-t magas ír poharakból, a cappuccinót nagy csészékből isszák.

A klasszikus Tassimo Jacobs Latte Macchiato elkészítéséhez egy kávé és egy tejes T-korongra lesz szüksége. Először helyezze be a tejes T-korongot a kávéfőzőbe, a gomb megnyomása után várja meg, amíg a tej elkészül, majd tegye ugyanezt az espresso T-lemezzel. Kész az italod! Díszítsd az italodat csokoládé chips!

Mocachino

A mochachino vagy mokka egy elterjedt kávéital, amelyet az Egyesült Államokban találtak fel. Hírnevet az édes, desszertes ízének köszönhet: olvasztott csokoládét vagy kakaót adnak a kávéhoz az elkészítés során.

Frappé

Frappe - görög változat kávé ital. Ez egy kávé tejjel és magas jégtartalmú. Remek lehetőség forró nyárra!

A Tassimo géppel a frissítő kávét az alábbiak szerint készítjük el. Betöltünk egy lemezt Tassimo Jacobs Espressoból. Egy magas pohár kávéba adjunk hozzá tört jeget (kb. fél pohár) és hideg tejet, a tetejére pedig tejszínhabot és csokoládé chips. Szalmával tálaljuk.

Tea Latte

A Tea Latte természetesen nem kávé, de semmivel sem rosszabbul élénkít. A klasszikus recept szerint a tejet egy fazék forrásban lévő vízbe öntik, amiben cukor, gyömbérpor, zúzott kardamomhüvely és bors úszik. Ezután fahéjat szórunk, és mindezt alacsony lángon főzzük. Négy perc múlva a teáskannába öntik, és valójában teát adnak hozzá, valamint extra tejés fűszereket.

A fenti eljárások bármelyike ​​nélkül is kaphat egy italt, ha egy Tassimo Chai Latte T-lemezt helyez a gépbe. Néhány másodperc és tea egzotikus fűszerekkel és finom tejhabbal az asztalon.

A kávé népszerűsége napról napra növekszik. Ez élénkítő ital a bolygó minden második lakosa étrendjének részévé válik. De az igazi ínyencek, akik értik a funkciókat különböző fajták, nem túl sok. Ha szakértővé szeretne válni ezen a területen, akkor először tanulmányozza őket. megkülönböztető jellegzetességek, például mi a különbség az espresso és az americano között.

Annak érdekében, hogy megkapja a megfelelő italt kell egy kávéfőző. Csak a segítségével lehet jellegzetes ízt és aromát elérni, mivel biztosítani kell a forrásban lévő víz egyenletes áthaladását az őrölt kávén. Ebben az esetben kellően magas folyadéknyomást kell fenntartani.

Az eszpresszónak sűrű krémje van, amely nagyon sokáig eláll. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjunk az ital minőségéről, néhány cukorkristályt kell önteni a felületére. Ha nem fulladnak meg azonnal, akkor a kávét az összes szabálynak megfelelően főzik. A hab színe is fontos szerepet játszik. Világos vagy sötétbarna legyen. Ha a hab túl könnyű, akkor az ital még nem készült el. A túl sötét hab azt jelzi, hogy megégett szemeket használtak a főzéshez.

Az eszpresszó jellegzetes fanyar ízében különbözik a többi kávéitaltól. Édességei vannak, sikeresen összefonva keserű és savanyú tónusokkal.

Bármilyen adalékanyag nélkül nyugodtan ihatja még azok is, akik figyelik az alakjukat. Végül is a kalóriatartalom csak 3 kcal / 100 ml. Sok táplálkozási szakértő megjegyzi, hogy zsírégető hatása lehet.

Annak érdekében, hogy a kapott ital élénkítő ízével és elbűvölő aromájával örömet okozzon, be kell tartania néhány ajánlást:

• Először is melegítse fel a kávéfőzőt. Ehhez többször engedje át a vizet.
• Fontos szerepet játszik a szemcsék őrlésének mértéke. Ideális esetben nem lehet túl nagy, de nem is hasonlít a liszthez.
• Csak használatra tiszta víz szennyeződések nélkül.
• A főzött kávét csak meleg csészékbe szabad önteni. Kerámiából vagy porcelánból kell készülniük.

Az americano jellemzői

Az eszpresszót americanohoz használják. Ez hozzáteszi forró víz, nem ment át zacc. Így alacsonyabb koncentrációjú koffein biztosított. többféle technológia használatával lehetséges:

1. A már elkészített eszpresszóba forró vizet öntünk. Ebben az esetben a felületen képződött hab teljesen megsemmisül.
2. Az eszpresszót egy csészébe öntik forró víz. Ez a módszer segít megőrizni a habot.

Az összetevők aránya kizárólag az Ön preferenciáitól függ. Erre vonatkozóan nincsenek speciális szabályok. Gyakran mindenféle szirupot, diót vagy alkoholos italt adnak egy ilyen italhoz.

Fő különbségek

A fentiek alapján megkülönböztethetjük a fő különbségeket az espresso és az americano között:

1. Főzési mód. A fő különbség ezen italok között az elkészítési módban rejlik. És bár ugyanazt a kávéfajtát lehet alapul venni, az ízek teljesen eltérőek.
2. koffein koncentráció. A megfelelően főzött eszpresszó sokkal erősebb lesz. Míg az americano jobban megfelel azoknak, akik korlátozzák a koffeinbevitelt.

Bármilyen típusú kávét is választ, a siker kulcsa az lesz megfelelő főzés. Csak egy jól főzött ital nyújt igazi örömet és hatalmas energialöketet.

A legtöbb kávézóban jó kávéfőző található, és különféle kávélehetőségeket kínálnak.

Érdemes tudni, hogy mi a különbség az espresso és az americano között, hogy ne tévedjünk a választás során.

Érdemes megjegyezni, hogy ha szereti a tejszínes és édes italokat, a csípős fanyarság nélkül, akkor ne válasszon ezek közül a kávéfajták közül.

Jobb, ha előnyben részesítjük a tejeskávét, a mochachinót vagy más recepteket.

Írtunk arról, hogy mi az eszpresszó, és az alapján készült kávéitalok receptjeiről.

Mi az eszpresszó kávé

Az eszpresszó készítése közben a kávéfőző a gőzt átnyomja az őrölt kávén. Rövid időn belül nagy mennyiségű italt kapunk.

A legjobb kávéfőzők eszpresszó készítésére azok, amelyek képesek elkészíteni magas nyomású– kb 9 bar. Emiatt a professzionális technikával főzött kávé ízletesebb.

Az eszpresszót forrón isszák. Ezt az italt vastag falú kis csészékben szolgálják fel. A technológiának való teljes megfelelés magában foglalja a csésze felmelegítését, mielőtt a kávét beleöntik.

A kiöntött eszpresszó felületén kell lennie rugalmas dióhab. Felületén világos és sötét foltok megengedettek.

A hab stabilitásának ellenőrzésére öntsünk rá néhány cukorkristályt. Ha a szemcsék a felületen maradnak, akkor a hab kellően rugalmas.

főzési receptek különféle fajták kávét a kávéfőzőben, beleértve az eszpresszót is.

Americano leírása

Az Americano az vízzel hígítva 1:3 eszpresszó arányban. Az aromája és ízminőségek kevésbé hangsúlyosak, de az ital keserűsége jelentősen gyengül. Az ilyen kávé lehet meleg és hideg is. Az Americano kávéról, receptjeiről írtunk bővebben.

Az ital megjelenéséről szóló legenda olasz eredetű. Olaszországban az erős kávét kis mennyiségben szokás inni, és az amerikaiak nagy csésze italt követeltek a kávézókban.

Az ügyfelek elvesztésének elkerülése érdekében a csaposok elkezdték az eszpresszót vízzel 150-200 ml-re hígítani. A kapott keveréket "americanónak" nevezték el.

Az americano most kétféleképpen készül:

• a kész eszpresszót hígítsuk fel úgy, hogy 1 rész erős ital 2 vagy 3 rész víznek felel meg;
• főtt 7 gramm őrölt kávé 150 ml vízben állandó áramlással.

A kávét többféleképpen hígíthatja vízzel:

• Olasz mód - öntsön forró vizet eszpresszóba;
• a svéd módszer az, hogy az eszpresszót forrásban lévő vízbe keverik.

Egyes kávézókban eszpresszót és egy csésze forrásban lévő vizet kínálnak a vendégeknek. Ez lehetővé teszi, hogy saját kezűleg válassza ki az americano elkészítési módját.

Sokan úgy gondolják, hogy a kávé jobban ízlik, ha cukrot adnak hozzá.

Az eszpresszó hígításának számos módja van – szinte minden kávérecept ezen alapul. De csak a klasszikus americano tartja meg alacsony kalóriatartalmú- szó szerint 1 kcal 100 ml italonként.

Italvariációk tartalmazhat:

• gyümölcs, menta, karamell alapú szirupok;
• tej és tejszín;
• alkohol;
• fűszerek.

A rosszul elkészített americanót jobb nem inni, mert:

• az elkészítése során az extrakciós idő jelentősen megnő, ami a káros vegyületek italba való kijutásához vezethet;
• a kávé nagyon keserű - nagy mennyiségű ital esetén kellemetlen lesz meginni;
• az ital befejezése után savanyú utóíz marad.

Mi az erősebb?

Az eszpresszó íze erősebb, mert tömény kávé. Nem mindenki szereti fanyar és keserű ízét.

Különbség a élénkítő hatása italok hiányoznak- végül is ugyanannyi kávébabot használnak fel az elkészítéshez.

Az italok ugyanúgy hatnak az emberre. Az eszpresszó több koffeint tartalmaz a folyadék mennyiségéhez képest, de egy csésze Americano bármilyen méretű ugyanannyi koffeint tartalmaz.

A különbség csak akkor lehetséges, ha részekre osztjuk:

• ha 50 ml eszpresszót vagy 150 ml americanót iszik, a szervezet azonos mennyiségű koffeint kap - 100 mg;
• ha 50 ml Americano-t iszik, akkor az ital ébresztő hatása háromszor kisebb lesz, mint 50 ml eszpresszóé;
• ha americano mennyiségben eszpresszót iszol, akkor eléri a felső határt megengedett felhasználás koffein naponta.

Tálalásméret különbségek

Az adagok mérete a fő különbség az italok között. Hogy mennyi vizet adunk hozzá, az egyéni ízlés dolga, de klasszikus receptek konkrét számokat tartalmaznak:

• 40 vagy 50 ml eszpresszóhoz;
• 150 ml americanóhoz.

A kávézókban az eszpresszó térfogata 25 ml-re csökkenthető, az americano pedig 200 ml-re növelhető.

Egyes létesítményekben az eszpresszót egy pohár hideg citromos vízzel szolgálják fel.

következtetéseket

Mi a különbség az espresso és az americano között?

Az espresso és az Americano a víz mennyisége és az italok elkészítési módja miatt különbözik egymástól.

Az eszpresszó az erős íz és aroma ínyencei számára alkalmas, az Americano kevésbé koncentrált ízű és háromszor nagyobb térfogatú.