Koreai friss cékla saláta. Videó recept répa főzéséhez koreai nyelven

A koreai cékla egyszerű és finom előétel saláta, amit újra és újra meg akar enni. Elkészíthetjük enyhe változatban, vagy fűszerezhetjük, savanykásabban. Itt egy meglehetősen nyugodt receptet mutatok be, túlzott csípősség nélkül, de általában az ízét saját maga állíthatja be.

A következő termékekre lesz szükségünk:

Kíméletesebb módszert ajánlok a cékla elkészítésére, ami nagyon tetszett. Ebben az esetben a répát kicsit forralni kell, 10-15 perc elegendő. Nagy gyökérzöldségem volt, tehát 15 perc, de ha kicsi a cékla, akkor csökkenteni kell az időt. Engedje le a forrásban lévő vizet, és azonnal helyezze a serpenyőt folyó víz alá. hideg víz. Hagyja benne a céklát jeges víz 10 percig.

Ezután a céklát meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk. Használhatod Koreai reszelő, mindent kézzel vágtam. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet az apróra vágott répához, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát, keverjük össze és hagyjuk.

A csípős paprikát apróra vágjuk. Találkoztam néhány csípős paprika. A fokhagymát késsel kell aprítani.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyorsan megpirítjuk benne a fokhagymát, a borsot és a koriandert 5 másodperc alatt.

Azonnal öntsük a forró, illatos olajat a répára, és keverjük újra jól. A serpenyőből alaposan itasd fel az olajat céklával, mintha egy ronggyal törölnéd le. előfeltétel saláta A koreaiak mindig ezt teszik, hogy egy cseppet se vesszen kárba. Helyezze a salátát egy edénybe, és hagyja főzni néhány órán keresztül.

Tálaláskor a salátát megszórhatjuk szezámmaggal.

A koreai cékla készen áll. Segíts magadon!

Jó étvágyat!

A koreai stílusú céklát nem nehéz elkészíteni, más termékekkel kombinálható. Ez nagyszerű független snack, amely gyógyászati ​​és diétás tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a cékla pozitív hatással van a vérképzés és az anyagcsere folyamatára.

Klasszikus koreai ecetes cékla

Ez hagyományos recept edények. Az eredmény egy kiadós és lédús kiegészítő a húshoz.

Szükséges termékek:

• két evőkanál növényi olaj és azonos mennyiségű 9% ecet;
• egy kis kanál cukor;
• körülbelül 500 g cékla;
• egy csipet só;
• egy gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A pácolt cékla elkészítéséhez általában speciális reszelőt használnak, de ha nincs, akkor használhat egy normált.
2. A zöldség felaprítása után keverjük össze az előaprított vagy kinyomott fokhagymával.
3. Az olajat a tűzhelyen jól felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az ecetet, a fűszereket, a sót és a cukrot.
4. A kapott folyadékot fűszerekkel öntsük a répába, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tartályt, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.

Finom és egyszerű recept káposztával

Koreai stílusú káposzta céklával - fűszeres saláta, amely tökéletesen ötvözi a két zöldséget.

Szükséges termékek:

• két cékla;
• két gerezd fokhagyma;
• egy hagyma;
• egy kis kanál cukor és két só;
• 200 g káposzta;
• körülbelül 100 ml növényi olaj;
• két nagy kanál 9% -os ecet;
• fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A répához koreai reszelőt használunk, vagy vékony rétegekre vágjuk. A káposztát kis négyzetekké alakítjuk - legfeljebb két centiméterre. És a két zöldséget összekapcsoljuk.
2. Most készítsük elő az öntetet. Ehhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a lehető legkisebbre vágjuk, és egy ideig növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket és borsozzuk.
3. Megvárjuk, amíg az egész massza felforr, és felöntjük az ecettel. A kapott mártással kenjük meg a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot és sót, a tartalmát kézzel gyúrjuk össze, hogy minden jól felszívódjon.
4. A tálat letakarjuk fóliával és betesszük a hűtőbe, ahol legalább egy napig eltartjuk.

Koreai sárgarépa és cékla

Kevés idővel valami csodálatosat kaphat. független étel keleti ízléssel.

A főzéshez szükséges termékek:

• sárgarépa és cékla - csak egy kilogramm, de úgy, hogy a zöldségek aránya 4: 1 legyen;
• egy gerezd fokhagyma;
• három nagy kanál cukor;
• egy kis kanál só;
• 150 ml olaj;
• négy kanál 9%-os ecet.

Főzési folyamat:

1. Először koreai reszelőn felaprítjuk a zöldségeket, vagy feldaraboljuk és valamilyen edénybe tesszük.
2. Egy másik tálban keverjük össze az összes többi terméket az apróra vágott fokhagymával, és öntsük a kapott keveréket a zöldségekre.
3. A legjobb, ha az edényt egy tégelybe helyezzük, a fedelet lezárjuk, és fogyasztás előtt egy ideig hidegben hagyjuk állni.

Sült hagymával

Jó, bevált recept, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei biztosan élvezni fognak.

Szükséges termékek:

• 70 g növényi olaj;
• egy hagyma;
• két gerezd fokhagyma;
• egy kis kanál só;
• körülbelül 500 g cékla;
• 50 ml ecet;
• fűszerek és fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük természetesen a répa feldarabolásával. Ezt reszelő segítségével végezzük.
2. Vágjuk fel a hagymát kis darabokatés olajos serpenyőbe tesszük, hogy jól átsüljön. Ezután adjuk hozzá a reszelt zöldséghez.
3. A történtekhez adjuk hozzá az összes többi fűszert és terméket, valamint a finomra vágott fokhagymát.
4. Fedjük le a tartalmát, és helyezzünk valami nehézet a tetejére, hogy nyomás nehezedjen a salátára. Tartsa hidegben körülbelül egy napig.

Főtt cékla koreai stílusban

Ezt a salátát nemcsak nyers céklából, hanem főtt zöldségekből is elkészítheti. Jól átitatott és puha lesz.

Szükséges termékek:

• öt gerezd fokhagyma;
• kilogramm cékla;
• 20 ml 9%-os ecet;
• 10 g só és cukor;
• körülbelül 100 ml olaj;
• bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldséget jól megmossuk, meghámozzuk, lábosba tesszük. Készenlétbe hozzuk. Ez a forralás után körülbelül 15 percet vesz igénybe.
2. Miután a cékla megpuhult, meg kell várni, amíg kihűl, és koreai reszelővel fel kell vágni. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót.
3. On forró serpenyőben Jól felforrósított olajon hozzáadjuk az összes kiválasztott fűszert és az apróra vágott fokhagymát. Nem szabad az egészet öt másodpercnél tovább a tűzön tartani.
4. A kapott mártással ráöntjük a céklát, és egy ideig hagyjuk ázni.

Koreai saláta opció télen

Jó ötlet koreai stílusú céklát készíteni télre. Végül is feltekerhet egy ilyen salátát, és kinyithatja az üveget ebédre vagy vacsorára.

Szükséges termékek:

• fél kilogramm cékla;
• egy kanál koreai fűszerezés;
• 50 ml olaj;
• két nagy kanál 9% ecet;
• három gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket jól meg kell mosni, majd a tűzhelyen főzni. Általában körülbelül 15 percet vesz igénybe, miután a tartalom felforr.
2. Ezután távolítsa el a bőrt, és egy speciális reszelőn őrölje meg. Adjunk hozzá minden fűszert, fűszereket és ecetet.
3. A tűzhelyen olajat hevítünk, majd fokhagymadarabokat adunk hozzá. Nem kell sütni, csak egy kicsit melegíteni. Ezt a szószt öntsük a céklára.
4. Amit kaptunk, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A leggyorsabb főzési mód

Ezt a salátát a legegyszerűbben nyers céklából készítjük, minimális hozzávalóval, olaj melegítése nélkül. Ráadásul az friss zöldség a hosszú élettartam forrása.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

• 20 ml 9%-os ecet;
• egy kanál só és cukor;
• bors, koreai fűszerek;
• 50 ml növényi olaj;
• kb 450 g cékla.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket nem kell főzni, azonnal eltávolítjuk a héját és speciális reszelővel felaprítjuk, vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy másik edényben keverjük össze az összes többi hozzávalót és öntsük a répához, alaposan keverjük össze és akár kézzel is pépesíthetjük, hogy minden felszívódjon.
3. A tartalmát jól nyomkodjuk le valamivel, és tegyük a hűtőbe legalább néhány órára.

A cékla nem ritka vendég a salátákban, de főként főzve vagy sütve használják. Azt javaslom, hogy nézzük meg a másik oldalról, és használjuk nyers formában, nevezetesen répa főzésére koreai nyelven. A recept egyszerű. Nagyon finom, lédús és fűszeres saláta. A „koreai motívumú” ételek rajongói biztosan értékelni fogják.
Aki most először kísérletezik a nyers céklával, és talán egy kicsit félti is annak sajátos ízét, sietek megnyugtatni őket – forró. salátaöntetés a rövid távú pácolás teljesen eltávolítja ezt az ízt. A végén elképesztően finom salátát kapsz!

Hozzávalók:

• cékla - 2-3 db. (kb. 500 g),
• fokhagyma (nagy) - 2-4 gerezd,
• hagyma - 1 kicsi,
• cukor - 1-1,5 teáskanál,
• só - ízlés szerint,
• fűszerezés Koreai sárgarépa– 1 teáskanál,
• paprika (őrölt) - 1 teáskanál,
• őrölt bors (piros, fekete) - ízlés szerint,
• umami (por) – egy csipetnyi,
• ecet esszencia - 0,5 evőkanál. l.,
• forralt víz - 3-4 evőkanál. l.,
• növényi olaj - 50 ml.

Hogyan kell főzni a céklát koreaiul

A céklát megmossuk, meghámozzuk és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Ha nem rendelkezik ilyennel, használjon normál, nagy fogú reszelőt. A lereszelt répát egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Az ecetesszenciát felhígítjuk meleg vízés adjuk a répához. A céklát kézzel alaposan összegyúrjuk, enyhén dörzsöljük, majd egyelőre tegyük félre.

Ezután megkezdjük a kötszer elkészítését. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az összes fűszert, kivéve az umamit és a hagymát. Mindent addig pirítunk, amíg a hagyma enyhén aranybarna nem lesz - ez körülbelül 3-5 perc. Ezután nyomjuk át a fokhagymát, adjuk hozzá a hagymához és a fűszerekhez, pirítsuk még pár percig mindent, és vegyük le a tűzről. Forró öltözködésöntsük meg a céklát és keverjük össze a salátánkat.

A koreai sárgarépa fűszerezésénél célszerű olyat választani, amely nem tartalmaz ízfokozót és élelmiszer-adalékanyagok, mert nem kívánatos egy ilyen fűszerezést melegíteni. Ha pontosan ez van, add hozzá a már kész salátaés zárja ki az umamit a receptből.

Végül adjunk hozzá umamit a salátához. Ez egy ízfokozó (más néven mononátrium-glutamát), ugyanabban a részlegben forgalmazzuk, ahol minden a sushi készítéséhez. Az umami használata nem különösebben fontos, de ez a fűszerezés adja a salátának azt az egyedi ízgazdagságot, amely általában megtalálható a boltokban Koreai saláták, és ami a házi salátákból olykor annyira hiányzik. Tudod, előfordul, hogy úgy tűnik, mindent a recept szerint tettek fel, de mégis úgy érzed, valami hiányzik? Ez az!

Most, hogy a főzési folyamat befejeződött, fedje le a salátát, hagyja pár órát főni, és kész is. Kényeztetheti magát!

Ezzel a salátával az a lényeg, hogy hihetetlenül fűszeres! Csak gyökérzöldségekből áll, a többi adalékanyag. Ezért egy ilyen snack elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja. Mindenképpen próbáld ki!

Általános főzési elvek

A koreai saláta elkészítéséhez cékla, növényi olaj és sok fűszer, fokhagyma szükséges. Néha az összetevők olyan adalékanyagokat tartalmaznak, mint a zöldek. A gyökérzöldségeket meg kell hámozni, megmosni és felaprítani. Csak két esetben forraljuk egy kicsit.

Az olajat fel kell melegíteni, és bele kell adni az összes fűszert - koriandert, paprikát, fekete- és pirospaprikát stb. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és melegítsük fel néhány pillanatig. Ezután mindent a répába kell önteni, össze kell keverni és tálalás előtt hagyni kell főzni.

Klasszikus cékla koreai nyelven

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Főzés módja:

Tipp: Adjon hozzá egy friss chili pehelyet az extra fűszerezésért.

Gyors recept

Csak tizenöt perc és kész! Nos, még négy órát kell ragaszkodni. De ezúttal ne bánd meg, az eredmény megéri!

15 percet + 4 órát vesz igénybe a főzés.

Egy adag 157 kalóriát tartalmaz.

Főzés módja:

1. A gyökérzöldségeket meghámozzuk és megmossuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
2. Megszórjuk fekete és piros borssal, hozzáadjuk a fokhagymát és a koriandert.
3. Sózzuk, és mindent összekeverünk, kézzel összegyúrjuk.
4. Az olajat és az ecetet egy serpenyőbe öntjük, mindent felforrósítunk, de semmi esetre se forraljuk fel.
5. Öntözzük meg a céklát, és azonnal tegyük az edénybe.
6. Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

Tipp: az eredetiség érdekében fekete és fehér szezámot is használhat.

Főtt cékla, koreai stílusban elkészítve

Másik érdekes recept szerelmeseinek. Itt egy kicsit fel kell forralnia a gyökérzöldségeket, de így a saláta nem kevésbé ízletes.

45 percet + 8 órát vesz igénybe a főzés.

Egy adag 75 kalóriát tartalmaz.

Főzés módja:

1. A céklát alaposan mossuk meg, és tegyük egy edénybe vízzel.
2. Tegyük a tűzhelyre, és hagyjuk felforrni, főzzük húsz percig.
3. Ezután engedjük le a vizet, és hűtsük le a gyökérzöldségeket.
4. Hámozzuk meg és rendes reszelőn lereszeljük.
5. Megszórjuk cukorral és sóval, meglocsoljuk ecettel.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk le a szárát.
7. Menj át a zúzáson.
8. Öntsön olajat a serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, koriandert, fekete és piros borsot.
9. Az egészet összekeverjük, és húsz másodperc múlva a piros gyökérzöldségekre öntjük.
10. Mindent alaposan keverjünk össze egy spatulával.
11. Hagyjuk egy kicsit főni (pár órát), és már fogyaszthatjuk is.

Tipp: Bármilyen ecetet használhatsz.

Uzsonna friss káposztával

Ha elkészíti ezt a receptet, egy hihetetlen előétel lesz, amelyet mindenki imádni fog. A gyökérzöldségek mellett lesz káposzta és sok íz a fűszerekből!

A főzés 1 óra + 16 óra.

Egy adag 40 kalóriát tartalmaz.

Főzés módja:

1. A káposztát megmossuk, a tömítéseket eltávolítjuk és durvára vágjuk.
2. A répát meghámozzuk, megmossuk is, de csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
3. A fokhagymát meghámozzuk, a farkát levágjuk és szeletekre vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk, a fejét megmossuk és tollakra vágjuk.
5. Keverje össze az összes összetevőt egy mély tartályban: káposzta, hagyma, cékla, fokhagyma.
6. A páchoz adjunk hozzá vizet, cukrot, feketeborsót, sót, olajat és babérlevelet egy lábasba.
7. Levesszük a tűzhelyre, és hagyjuk felforrni.
8. Főzzük negyed óráig, majd öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze.
9. Vegyük le a tűzről és öntsük a zöldségekre.
10. Fedjük le és tartsuk meg szobahőmérsékletű 7-8 órán keresztül.
11. Ha letelt az idő, tegyük a rágcsálnivalót ugyanennyi időre a hűtőbe.
12. Ezt követően tálalhatod az asztalra.

Tipp: ízlés szerint adhatunk hozzá sárgarépát is, le kell reszelni.

Hogyan készítsünk koreai céklasalátát sült hagymával

Sebaj, itt nem lesz hagymás szén, csak ízesítésre használjuk. Szokatlannak és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

25 percet + 2 órát + egy éjszakát vesz igénybe a főzés.

Egy adag 145 kalóriát tartalmaz.

Főzés módja:

1. A céklát meghámozzuk, alaposan megmossuk, felkockázzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni két órán keresztül.
4. Az idő elteltével a folyadékot le kell engedni.
5. A fokhagymát meghámozzuk, felkockázzuk, vagy áttörjük.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe, és hagyjon időt felmelegedni.
7. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
8. Öntsük a serpenyőbe, és süssük aranybarnára.
9. Vegye ki (már nem használja), adjon hozzá fokhagymát és koriandert.
10. Húsz másodperc elteltével mindezt a répába öntjük és összekeverjük.
11. Adjunk hozzá fekete és piros borsot, keverjük össze, és tegyük hűtőszekrénybe.
12. Reggel a saláta tálalható.

Tipp: ha szeretné, a hagymát felapríthatja és a gyökérzöldséggel együtt pácolhatja.

A céklasaláta hagyományos koreai változata

Ismét úgy döntöttünk, hogy elkészítünk valami egyszerű és megfizethető dolgot. A főszerep a cékla, amit fűszerek egészítenek ki. Tálaláskor tegyünk bele egy kis pirított szezámmagot és már kész is!

35 percet + egy éjszakát vesz igénybe a főzés.

Egy adag 110 kalóriát tartalmaz.

Főzés módja:

1. A gyökérzöldségeket alaposan mossuk meg, és tegyük egy edénybe vízzel.
2. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
3. Ha ezt a célt elérjük, főzzük őket negyed óráig.
4. Ezután engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a céklát, és tisztítsa meg.
5. Kézzel lereszeljük vagy csíkokra vágjuk.
6. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, a cukrot, az ecetet és a zúzott fokhagymát (két gerezd).
7. Mindent összekeverünk, és hagyjuk megfőni.
8. A chilit megmossuk, a beleket eltávolítjuk és apróra vágjuk. Használhat gyűrűket is.
9. A maradék fokhagymát is felaprítjuk egy késsel, lehúzzuk a héját.
10. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a chilit, a piros- és fekete borsot, a koriandert.
11. Tíz másodperc múlva öntse a serpenyő teljes tartalmát a répába.
12. Keverjük össze és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
13. Reggel is tálalhatjuk, de mindenképpen szórjuk meg szezámmaggal.

Tipp: Ha a chili túl csípős számodra, használj sok fokhagymát vagy fekete borsot.

Az extra pikantéria kedvéért friss chili hüvelyt adunk ezekhez a salátákhoz. A magvakkal együtt darálhatod – akkor hihetetlenül fűszeres lesz. A „könnyebb” lehetőséghez jobb eltávolítani a magokat és a membránokat.

A salátához bármilyen zöldet adhatunk. A leggyakrabban használt petrezselyem és koriander, de bármit használhatunk.

A koreai saláta nem gyerekjáték. Ha nincs is benne chili, fokhagyma, piros és fekete őrölt bors mindig jelen van és kötelező! Ezek miatt az összetevők miatt nevezik a salátát koreainak, fűszeresnek kell lennie. Ezért bátran ajánljuk a pikantéria kedvelőinek, nekik biztosan tetszeni fog!

Ez az étel nem tisztán koreai, hanem egy másik előétel, amelyet a szovjet koreaiak találtak ki, a chhe (cha, chhyae) saláták családjából, amelyeket általában koreai salátáknak neveznek.

Nem az interneten klasszikus recept cékla koreaiul. Bár minden receptben ugyanazokat az összetevőket használják, mennyiségük változó, és néha nagyon is. Például 1 kg céklához különböző receptek Javasolt fél pohár és 2 evőkanál növényi olajat is bevenni. Természetesen felmerülnek kérdések: milyen receptet válasszak? Melyik a helyes?

Most már nem kell szenvednie a választástól. Miután megvizsgáltam a saláta elkészítésének 10 módját, elkészítettem a legkönnyebben elkészíthető és kiegyensúlyozott receptet a koreai cékla számára.

Hozzávalók a koreai céklasaláta készítéséhez:

Cékla - 500 g
Fokhagyma - 3 gerezd
Koriander, szemek - 0,5-1 teáskanál
Őrölt pirospaprika - 1/3-1/2 teáskanál
Őrölt fekete bors - 1/3-1/2 teáskanál
Só - 1/2 teáskanál
Cukor - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
Ecet - 1-2 evőkanál. kanalakat

Az összetevőkről, pontosabban az arányukról:
Cukorrépa- ekkora mennyiségű cékla (500 g) a legtöbb esetben elegendő egy saláta elkészítéséhez. A többi hozzávaló aránya elsősorban az Ön ízlésétől függ. És leírom részletesen, hogy mi az.
Fokhagyma— forró olajjal feldolgozva nem befolyásolja jelentősen az étel fűszerességét. A többi fokhagymás céklasalátához hasonlóan ez is főként az étvágygerjesztő hatását szolgálja.
Koriander- ennek a fűszerezésnek a mennyisége teljes mértékben az Ön preferenciáitól függ, és általában 0,3-1 evőkanál egész magvak között változik. Ha nem bírja ennek a fűszeres növénynek az ízét és illatát, akkor teljesen kizárhatja.
VEL paprika Ugyanez a helyzet - ízlés szerint adjuk hozzá. Jelzett arányok Nagyon fűszeressé teszik a koreai salátát. Nem bírom csípős paprika, tedd kevesebbet, akár ezeknek a fűszereknek a teljes megtagadásáig.
Sók Fél kiló céklához elég fél kanál, de ízlés szerint adhatunk hozzá, vagy kicsinyíthetjük is.
Cukor semlegesíti a keménységet fűszeres fűszerek, ecetet és borsot, valamint kiemeli a koriander és a fokhagyma aromáját. Ha kategorikusan nem fogadja el az édességeket, adjon hozzá kevesebbet, bár a cukor még ilyen mennyiségben is gyakorlatilag nem észrevehető.
Növényi olaj- rendes, finomított napraforgó (tehetsz mást is, markáns íz nélkül), adj hozzá annyit, amennyit írnak - 2-3 evőkanál. Ez optimális mennyiség.
Arány ecet koncentrációjától függ. Jobb, ha lágyabb, természetes, rizst vagy almát veszünk, 3-4% - 3 evőkanál. kanalakat. Kevésbé éles, szőlő- vagy asztali 6-9 százalékot öntünk.

Hogyan készítsünk finoman koreai céklasalátát (lépésről lépésre fotókkal):

1. Az általam tanulmányozott receptek nyers és félig főtt céklát egyaránt használnak. És bármennyire is szeretne időt spórolni a főzéssel, helyesebb lenne félig főzni a céklát. Egyrészt ez megfelel az ázsiai zöldségkészítési módszernek, másrészt csak a félig főtt céklából lesz erős és egyben rugalmas szívószál. És hogy ne fáradjon túl sokat a főzéssel, a megmosott gyökérzöldségeket tegyük be a mikrohullámú sütőbe, és főzzük 3-5 percig. Megnéztem - nincs különbség a vízben félig főzötthez képest.

Hagyjuk kihűlni. Felvesszük a kulináris kesztyűt. Még egy árnyalat, amikor bármikor céklával dolgozik – ha nem szeretne élénkvörös kézzel mászkálni, használjon eldobható konyhai kesztyűt. Egy pár sokáig bírja.

2. Hámozzuk le a gyökérzöldségeket a héjukról. Ezt jobb nem késsel, hanem zöldséghámozóval csinálni.

3. A céklát aprítógéppel szalmává alakítjuk, ezeket általában „koreai sárgarépának” hívják. Jobb, ha nagyobb reszelőt használunk, mint a sárgarépához.

4. Ezt a salátát fém, lehetőleg acél tálban kell elkészíteni. Először is, a cékla színezheti az edényt, másodszor pedig forrásban lévő olajat is öntünk bele.
Az apróra vágott répába öntjük a sót és a cukrot, és öntsünk rá ecetet.

5. Jól keverjük össze. A tetejére, egy kupacban, közönséges finom reszelőn lereszeljük a fokhagymát.

6. Egy kis serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. A legtöbb őrölt paprika a répát a fokhagymára öntjük, a kisebbeket az enyhén tört koriandermaggal együtt a felhevített olajba öntjük. Az olajba egy koriandert is szórhatunk.

7. Három körkörös mozdulattal keverje meg a serpenyőt. Három körkörös mozdulat pontosan annyi három másodperc szükséges, hogy a fűszerek aromája kibontakozzon. Ennek megfelelően, ha van egy nyél nélküli serpenyőnk, csak tartsuk a tűzön, ameddig csak lehet. És beleöntjük a salátába, rátesszük a fokhagymát és a borsot.

8. Ez a legtöbb hatékony módja fűszerek kombinálása céklával. Más recepteknél vagy mindent egyszerre tesznek a répába, ami nem engedi, hogy a fűszerek teljes ízüket felfedjék, vagy a forrásban lévő olajhoz fokhagymát adnak az összes fűszerrel együtt, ami megfelelő ügyesség és kézügyesség nélkül tele van a fűszerek túlfőzésével, és ennek megfelelően az ízük elvesztésével.
Mindent alaposan összekeverünk.

9. Hagyja állni legalább egy órát, vagy még jobb, ha több órát. És az asztalra tálaljuk. A salátát ferdén felszeletelt zöldhagymával és pirított szezámmaggal díszíthetjük.

Az előétel étvágygerjesztő és ízletes, nem rosszabb, mint a többi koreai saláta. A háttérben a koreai stílusú sárgarépa, amelyet ma még a lusták is zacskó segítségével készítenek készen áll a kitöltésre, A koreai cékla frissnek és szokatlannak tűnik.

És végül egy-két tipp. Ha nem szeretjük a koriander ízét, ne tegyük hozzá, hanem az olajon pirítsuk meg a durvára vágott hagymát, vegyük ki a megpirult karikákat, és öntsük a felforrósított olajat is a salátába. Ha nem bírja a fűszeres ételeket, ne adjon hozzá pirospaprikát, és csak egy csipet fekete borsot adjon hozzá az ízért.

• Hogyan kell főzni bárány shurpa - lépésről lépésre...
• 
  Ukrán borscs sertéshússal – klasszikus lépésről lépésre…