Amivel lehet libát sütni a sütőben. töltött liba

Mindenki igyekszik betartani azokat a hagyományokat, amelyeket a nagyszüleitől örökölt. A kulináris remekművek nem az utolsó helyet foglalják el ebben az üzletben, különösen a kemencében sült liba, amelyet a nagyobb ünnepeken főztek. Érdekes, hogy ez a madár az ókori vadászok kedvenc prédája volt. Amikor pedig a libát megszelídítették, az ünnepi asztal elmaradhatatlan ételévé vált. A nehéz csontok és a vastag zsírréteg ellenére az étel egyedi ízű. Sokféle lehetőség létezik a sütőben sült libának az ünnepi asztalra való főzésére. Nézzünk meg néhányat, amelyek a legszélesebb körben alkalmazhatók.

A baromfihús főzésének hagyományos módja

Vannak, akik úgy gondolják, hogy nagyon nehéz egész libát sütni a sütőben, mert az ókorban speciális sütőben főzték. A vállalkozó kedvű szakácsok azonban cáfolták ezt a tévhitet. Hasznos tanácsokat és jó hagyományt követve kerülhet az ünnepi asztalra egy kiváló kemencében sült liba. Az ételhez szüksége lesz:

egy nagy liba teteme;
fokhagyma;
bors;
Babérlevél;
szárított zsálya;
só.

A húst a legelején alaposan megmossuk. Ezt megteheti folyó víz alatt vagy egy tálban, többször cserélve a folyadékot.
Ezután sót keverünk össze fűszerekkel, hogy a hasított testet kívül-belül alaposan dörzsöljük.

Annak érdekében, hogy a hús jól telítődjön fűszerekkel, legalább 4 órán át állni hagyjuk. A legjobb hatás érdekében egész éjszaka. Ennek eredményeként a liba ropogós kérgét kap.

Minden gerezd fokhagymát félbevágunk, a citromot pedig karikára vágjuk. Ezután az egész hasított testet vágják, ahol fokhagyma- és citromdarabokat helyeznek el. Tegyen egy babérlevelet, egy szál zsályát és egy citrom maradványait a hasába. Annak érdekében, hogy a hasított test ne veszítse el alakját, egy üvegpalackot helyeznek el, amely után a hasat varrják. Ezt a klasszikus receptet a kemencében sült liba fotójával még a fiatal szakácsok is használják szüleik meglepésére.

A tepsit bőségesen kiolajozzuk. A madarat háttal felfelé tesszük rá, és hideg sütőbe tesszük. Ezután állítsa a hőmérsékletet legalább 220 fokra, és süsse maximum 3 órán keresztül. Amikor a hasított hús megsült, 15 percig a sütőben hagyjuk, a libát télen burgonyapürével és ecetes uborkával, meleg időben friss fűszernövényekkel és salátával tálaljuk.

Hús és alma – minden idők elválaszthatatlan párja

Évfordulóra vagy baráti találkozóra kemencében sült almával libát főzni valóban nemes tett. Végül is mi lehet jobb, mint a finom ételek és a kellemes kommunikáció? Hagyományos ételhez vegye be a következő összetevőket:

nagy liba;
(lehetőleg édes-savanyú);
szárított majoránna;
növényi zsír;
fekete bors por;
só.

A sütőben sült almával készült liba receptje a következő lépéseket tartalmazza:

Először is a baromfihúst a csap alatt megmossuk. Ezután törölje le szalvétával vagy tiszta konyharuhával.
A megszárított hasított testet először sóval, majd borssal és majoránnával alaposan bedörzsöljük. Hagyja ázni 10 vagy 12 órán át. Hűtőbe vagy más hideg helyre tesszük.
60 perccel a sütés megkezdése előtt a madarat felmelegítjük, hogy egy kicsit felmelegedjen.
Ebben az időben az alma készül. Először alaposan megmossák, majd nagy darabokra vágják. Megszórjuk majoránnával, és a liba hasába fektetjük. Néhány szeletet a nyak közelébe helyezünk.
A has bemetszését fém kötőtűvel rögzítjük vagy egyszerűen felvarrjuk. Ezután az egész libát növényi zsírral bedörzsöljük, sütőedénybe helyezzük.
A madár köré egy kis krumplit tegyünk héjukban. Ezt követően a libát 4 órán keresztül a sütőbe küldik.
Ekkor félóránként a húst leöntjük zsírral, és a burgonyát megfordítjuk, hogy ne égjen meg. Amikor a liba könnyen átszúrható egy késsel, a sütőt kikapcsoljuk. 30 perc elteltével az ételt az asztalra tálaljuk.

A libát 200 fokra előmelegített sütőbe kell tenni. 25 perc elteltével a tűz körülbelül 160 fokra csökken, és ezt az üzemmódot a végéig hagyja.

Lédús madár almával az ujjában

Egyes háziasszonyok előszeretettel kedveskednek barátainak libával, ujjban sült almával. Mindegyiknek megvannak a saját főzési titkai, de figyelembe vesszük a hagyományos változatot.
Az élelmiszerekhez termékeket kell készítenie:

nagy madártetem;
lédús, savanyú ízű alma;
rozmaring (több ág);
fokhagyma;
bors;
szerecsendió;
paprika;
koriander;
bazsalikom;
só.

A hüvelyben sült libát szakaszosan, a bölcs útmutatást követve készítjük el.

Először is alaposan le kell mosni a csap alatt. Távolítsa el a belsőségek és a húsfilmek maradványait. Ha tollakat találnak a hasított testen, égővel leöntjük. A párnákat csipesszel húzzuk ki. Ezt követően a libát szalvétával töröljük le, hogy továbblépjen a következő lépésre.

Az egész fűszerkészletet a szükséges mennyiségű sóval kombináljuk. Ezután a keveréket masszírozó mozdulatokkal dörzsöljük be a madár tetemébe a hason kívül és belül.

Az almát alaposan mossuk meg, és hagyjuk megszáradni. A nagy példányokat darabokra vágják, a kis példányokat egészben használják fel. Ezután megtömik velük a madár hasát, majd cérnával felvarrják. Tegyünk a tetejére egy szál rozmaringot.

Óvatosan helyezze a húst a sütőhüvelybe, és tegye a libába. Ezután a sütőt 180 fokra melegítjük, és a madarat 2 órára odaküldjük.
A kész étel kiváló édes ízű, amelyet almaíz egészít ki.

A madár megsütése után sok almalével kevert zsír marad a hüvelyben. Használható burgonya főzésére.

Ezüstpapírban sült arany liba

A hús főzését "ezüstpapírral" a kulináris szakemberek már régen elkezdték. A fóliában sült liba kiváló aromájú és szokatlan ízű. E cél eléréséhez egyszerű összetevőkre van szükség:

libatetem;
almák;
fokhagyma (kis fej);
citrom;
bors (őrölt);
majoránna;
növényi olaj;
só.

Ahhoz, hogy a sütőben sült fóliában lúd puha és lédús legyen, a következő műveleteket kell végrehajtania:

A hasított testet kívül-belül alaposan megmossuk. Távolítson el minden látható zsírt, a tüdő, a máj és a vénák maradványait. Ezután a madarat szalvétával szárítják.
A megmosott almát meghámozzuk és késsel meghámozzuk. Vágjuk apróra, majd öntsük fel citromlével.
Egy külön tartályban keverje össze a fűszereket, az olajat és a fokhagymát, átengedve egy présen. Ezután a libát minden oldalról bedörzsöljük ezzel a hígtrágyával, beleértve a has belsejét is, ahová az almát teszik.
Varrja fel a hasított test nyílását kulináris cérnával vagy zsineggel. A felületet fokhagymás keverékkel bedörzsöljük.
A húst szorosan becsomagoljuk egy nagy fóliával több rétegben, és 6 órára hideg helyre tesszük.
Amikor a liba jól telített, kezdjük el sütni. Melegítsük elő a sütőt maximum 200 fokos hőmérsékletre. Oda tesznek egy madarat és 2 óra múlva megeszik az ünnepi asztalnál.

A sült libát burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk. Díszítsük friss fűszernövényekkel és igyuk

06.05.2018

Az ünnepi asztalra készült ételek között a töltött liba különleges helyet foglal el. Sokkal tovább fő, mint a csirke, de az eredmény gyakran teljesen indokolt. A mindenki által kedvelt termékek tekintetében a legolcsóbb lehetőség a burgonyával töltött liba.

Bármilyen húst a legegyszerűbb speciális zacskóban vagy hüvelyben sütni: ez vákuumot hoz létre a belsejében, és megakadályozza a hús kiszáradását. Ráadásul nem kell folyamatosan gyűjteni a libából kifolyó levet ahhoz, hogy felülről öntözzük. Az egyetlen pillanat, ami nehézséget okozhat, a madár és a hüvely mérete: nem a legnagyobb, 1,8-2 kg súlyú libatetemet célszerű felvenni, nem többet. Ugyanezen recept szerint burgonyával töltött libát is készíthet hüvelyben gomba nélkül, egyszerűen a burgonya mennyiségének 1 kg-ra növelésével.

Hozzávalók:

liba - 2 kg;
burgonya - 700 g;
gomba - 300 g;
lila hagyma - 2 db;
só - 2 tk. kanalak;
őrölt fekete bors - 1 tk. kanál;
olívaolaj - 2 asztal. kanalak;
csokor petrezselyem.

Főzési mód:

Egy másik nagyon érdekes technika ennek a madárnak a sütőben történő sütéséhez egy egyszerű kovásztalan tészta elkészítése a liba héjaként. Kívánt esetben a tészta utána is fogyasztható, de mindenekelőtt egyfajta korlátozó szerepet játszik, amely nem engedi kifolyni a madár saját levét. A szakértők biztosak abban, hogy ez megbízhatóbb módszer, mint a hüvelyben vagy fóliában sütés.

Hozzávalók:

liba - 1,2 kg;
burgonya - 500 g;
kis alma - 300 g;
tojás 1 kat. - 2 db;
liszt - 600 g;
vaj - 100 g;
só;
rozmaring ágak - 3 db.

Főzési mód:

Jól öblítse le a libatestet folyó víz alatt, tegye egy nagy serpenyőbe.
Öntsük fel teljesen a vizet, főzzük közepes lángon fél órán keresztül.
Keverjünk össze egy pohár meleg forralt vizet a vajjal és a felvert tojással.
Sózzuk ezt a keveréket, adagonként adjunk hozzá lisztet, friss, rugalmas tésztát gyúrva. Amikor sima csomót kapunk, fedjük le fóliával vagy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.
A burgonyát és az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Kezével törje fel a rozmaring ágakat.
Töltsük meg a főtt libát burgonyával, almával és rozmaringgal.
Dörzsölje be a felületet sóval, ha kívánja, itt használhatja kedvenc fűszereit.
Fadeszkán vékony réteggel kinyújtjuk a tésztát, tekerjük be vele a libát.
Nagy hőálló formába tesszük, tetejére fedőt teszünk (ha liba), vagy alufóliával szorosra húzzuk. 160 fokon 2,5 órát sütjük. Tálalhatjuk kész töltött libát tésztával vagy anélkül.

A liba nemcsak büszke madár, hanem hasznos is. Mármint finom diétás hússal. Általánosan elfogadott, hogy túl zsíros, de az összes fő zsír nem a húsban, hanem a madár bőrében koncentrálódik. És hogy gyorsabban megolvadjon, sütés vagy sütés előtt a bőrön számos szúrást végezhet egy fogpiszkálóval anélkül, hogy a pépet befolyásolná. A libahús sötét színű, ami azt jelzi, hogy vasban és rézben gazdag. Szelént, foszfort, magnéziumot, PP, A, C, B csoport vitaminokat, különösen sok B2-vitamint is tartalmaz.

A libahús használata műtétek, betegségek, nagy fizikai megterhelés utáni erő helyreállítására, az immunrendszer erősítésére, haj-, bőr-, szembetegségek esetén javasolt. A szelén és a C-vitamin erős antioxidánsok, segítik a szervezet megfiatalítását, eltávolítják a méreganyagokat. Azt a tényt, hogy a libahús nagyon hasznos, az ókori emberek intuitívan érezték, mert ezt a madarat először háziasította az ember. A libahúst sütik, főzik, de gyakrabban a hasított testet sütőben sütik - darabokra vágva vagy egészben.

Sütőben sült liba - ételkészítés

Libat nem a tálalás napján kell vásárolni, hanem előre, hogy előkészítse a hasított testet a sütéshez - lassan leolvasztja, ha szükséges, mossa, tisztítsa, távolítsa el a felesleget. Feleslegesként le kell vágni a szárnyak szélső falangjait. Hús egyébként nincs bennük, és főzéskor biztosan megégnek. A liba meglehetősen zsíros madár, ezért jobb eltávolítani belőle a felesleges zsírt. Általában a nyakban és a hasban halmozódik fel, a farok oldaláról. Ezután ujjaival vagy csipesszel szedje ki a többi tollat. Biztosan elkapják, mert. a tisztán feldolgozott tetem rendkívül ritka jelenség. Most már csak a tiszta libát kell bedörzsölni fűszerekkel, sóval, borssal és hidegen hagyni a pácoláshoz. Ez idő alatt a hasított test finom aromákkal telítődik, és a hús kevésbé kemény lesz. Jobb, ha a libát nyolc-tíz órán át pácoljuk, általában egy éjszakán át hagyjuk.

Sütőben sült liba - a legjobb receptek

1. recept: sütőben sült liba

Néha viccelődnek, hogy a liba egy kilogramm zsír, egy kis hús, a többi bőr és csont. De ez csak egy sovány madárnak tudható be. Általában a libát igyekeznek maximális zsírra hízni, hogy a hús jobban nőjön és lédús legyen. Kár darabokra osztani egy ilyen portékás libát, jobb egészben a sütőbe küldeni sütésre, miután fűszerekkel bedörzsöltük, fokhagymával és citrommal megtöltöttük.

Hozzávalók: libatest, 5 gerezd fokhagyma, ½ citrom, só, fűszerek: fekete bors, babérlevél, zsálya és oregánó, üres üveg vagy üveg.

Főzési mód

A libát jól öblítsük le. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadhatunk egyéb fűszereket, és kívül-belül bedörzsöljük a keverékkel az egész hasított testet. A madarat legalább három órára, de akár egész éjszakára a hidegben kell hagyni, hogy a bőre kiszáradjon és sütéskor ropogóssá váljon.

A fokhagymát szeletekre, a citromot félkarikára vágjuk. Szúrja át a bőrt a teljes felületén, és töltse meg citromszeletekkel és fokhagyma karikákkal. A has belsejébe tegyünk egy babérlevelet, néhány darab fokhagymát és helyezzünk el egy üveget. Erre azért van szükség, hogy a hasított test megtartsa alakját. Csatlakoztassa a széleket, és varrja fel a lyukat.

Kenje ki a libát, a tepsit vagy formát növényi olajjal, és helyezze a madarat a hátával felfelé. Küldje hideg sütőbe és gyújtson tüzet. Süssük a libatestet körülbelül két-három órán keresztül (220 C), időnként meglocsoljuk olvasztott zsírral. A kész libát fél órát állni hagyjuk a hűvös sütőben, aztán már lehet kapni.

2. recept: Liba darabokra vágva

Általában egy egész libatestet szokás sütni, különösen, ha jól táplált és kövér, akkor egy nagyon étvágygerjesztő jóképű férfi lesz, sima és pirospozsgás. Abban az esetben, ha a madár elkapta a modell paramétereit, jobb, ha megsüti, darabokra vágva. És olyan gyorsan és egyszerűen megsül.

Hozzávalók: 1 libatest, só, 3 gerezd fokhagyma, fekete bors.

Főzési mód

A hasított testet alaposan megmossuk, darabokra vágjuk. Vágjuk le a combot, a combokat, a szárnyakat, majd osszuk négy-hat részre, amennyire csak lehetséges. Dörzsölje be a húst sóval és borssal. Tegye a darabokat formába vagy serpenyőbe bőrrel a tetején, és küldje el sütni (220 C).

Körülbelül fél óra elteltével ellenőrizni kell a libát. Ezalatt az idő alatt általában sok zsír keletkezik belőle. Aminek a feleslegét le kell engedni, majd szükség szerint rendeltetésszerűen felhasználni. És öntsük a libát a maradék zsírral, és küldjük további sütésre.

Összességében a főzés körülbelül másfél-két órát vesz igénybe, a darabok méretétől függően. Időnként ki kell venni a formát, és zsírral le kell önteni a libára, hogy kéreg alakuljon ki. A legvégén, körülbelül öt-tíz perccel a sütés vége előtt reszeljük le a darabokat apróra vágott fokhagymával.

3. recept: Sörben sült liba

Egy ilyen sör liba elkészítéséhez nem kell különleges kulináris készségekkel rendelkeznie. Nagyon könnyű elkészíteni. A hasított test darabjait először pácolják, majd sörben sütik. A hús puha, puha és rendkívül ízletes.

Hozzávalók: 1 liba hasított teste, 200 ml majonéz, 1 liter világos sör, bors, só, 4 gerezd fokhagyma.

Főzési mód

A fokhagymát törjük össze vagy reszeljük le, keverjük össze majonézzel. A libát darabokra vágjuk, mindegyiket bekenjük sóval, borssal, majd fokhagymás majonézzel. Tegye a darabokat a libába, és küldje el pácolódni tíz órán keresztül a hidegben.

Vegye ki a libát a hússal a hűtőből, és hagyja állni két órát, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

Öntse le a libát sörrel úgy, hogy kissé ellepje a darabokat. Zárja le a fedelet, és küldje el két és fél órára a sütőbe. Forrás közben a sört a libaólba kell önteni, hogy fenntartsa a kívánt folyadékszintet. A liba magától megsül, csak időnként be kell nézni a fedő alá, hogy ellenőrizzék a folyamatot. Villával vagy késsel ellenőrizzük a hús puhasági fokát, szúrjuk ki a darabokat. A kész libát tegyük egy edényre, díszíthetjük. Díszítsük burgonyával.

A madár életkorát a lábak színe alapján lehet meghatározni. Öreg libánál pirosak, fiatal libánál sárgák.

- A liba készültségi fokának ellenőrzéséhez a legszélesebb helyen kell átszúrni a tetemét. Ha a lé átlátszóan kifolyik, a hús készen van, ha a folyadék piros vagy rózsaszínű, akkor a hasított testnek még egy kicsit izzadnia kell a sütőben.

- Hogy a tepsi zsírja ne égjen meg és ne füstöljön el, kevés vizet kell önteni hozzá. Ha a libának hosszabb időt kell a sütőben töltenie, hogy ne száradjon ki, ajánlatos a tetemet fóliával letakarni, amit harminc-negyven perccel a sütés vége előtt le kell venni, hogy szép kéreg alakuljon ki. .

Senkit nem fogsz meglepni sült csirkével, vagy rántott csirkével, mit is mondhatnánk akkor az unalmas szovjet karajról? Legyen szó szilveszterről, karácsonyról, hálaadásról, valakinek a születésnapjáról, vagy szereted kulináris meglepetésekkel kényeztetni családodat, tudnod kell, hogyan kell libát sütni a sütőben. Apró titkok és tippek a pácról, a finom töltelékről és a sütési folyamatról megkönnyítik a dolgát. Mered fejleszteni kulináris képességeidet?

Lépésről lépésre receptek liba főzéséhez a sütőben fotókkal

Sok háziasszony úgy véli, hogy a sütőben sült liba nem olyan egyszerű étel a kezdőknek. Helyes ez a vélemény? Igen, de csak azoknak, akik nem ismerik a funkciókat és a titkokat. Ha tudja, hogyan kell egy egész libát sütni a sütőben, élvezheti a puha, puha húst ropogós héjjal. A tapasztalt szakácsok egyszerűnek nevezik ennek az ételnek a főzési eljárását, mert a lényeg az, hogy a hasított testet bepácoljuk, és akkor minden probléma nélkül eléri a kívánt állapotot.

Kezdje azzal, hogy vegyen egy egész libát, vagy egy fél libát, ha kis adagokban, darabokra vágja. A baromfihúst piacokon, szupermarketekben és farmokon értékesítik. Ha vannak olyan barátai, akik libát tenyésztenek, nem kell kételkednie a termék természetességében. Ennek az opciónak az egyetlen hátránya, hogy nagy valószínűséggel magának kell kibeleznie, ki kell takarítania. Liba vásárlása után szabaduljon meg a maradék tollaktól, látható zsírtól (nyak és has), öblítse le a tetemet kívül-belül.

Bármely kulináris mester azt tanácsolja, hogy 2-3 nappal az esemény előtt vigye be a madarat, mert a főzés hosszú ideig késik. Ha friss libát szeretne, vásárlás előtt kattintson a húsra. Ha ezt követően a préselés helye gyorsan visszaállt a formába, akkor a liba megfelel Önnek. Ha a madár lefagy, további órákat kell töltenie a leolvasztással (a hűtőszekrény alsó polcán, körülbelül 25-30 óra). A felső szárnyakat gyakran levágják, hogy ne égjenek meg főzés közben. Ha meg szeretné tartani őket, csomagolja be őket fóliába, mielőtt betenné őket a sütőbe.

Ahhoz, hogy a hús puhább legyen, liba pácra lesz szükség a sütőben. Ha van bolti madarad, meg kell szárítani, bedörzsölni sóval, borssal, további fűszerekkel, 6-48 órára hűtőbe tenni. A házilúd szeszélyesebb, nem fog gyorsan menni. Próbálkozzon két lehetőség valamelyikével: először a nyakat mártsa forrásban lévő vízbe, majd a hátsó lábak oldalát egy percre, vagy töltsön egy nagy edényt meleg vízzel, ecettel (1 evőkanál 1 liter folyadékra), vagy citrommal és sóval. Utána pácoljuk a libát, meg a boltot is. Só számítás - 1 tk. 1 kg baromfira, fűszerek ízlés szerint.

Ezután megtömjük a madarat. Tölteléknek megfelelő alma, cseresznye, narancs, aszalt gyümölcsök (aszalt szilva), hosszú szemű rizs, gombás hajdina, savanyú káposzta, májpástétom kenyérrel, hagymával. A lédús libát jobb burgonyával tálalni. A töltelék fő szabálya, hogy a töltelék nem lehet több, mint a teljes térfogat 2/3-a. Ha megtelt a has, varrjuk fel a lyukat cérnákkal, rögzítsük fogpiszkálóval, hogy a leve ne folyjon ki, hanem a hús felszívja. A lábakat jobb megkötni, hogy a liba beleférjen a sütőbe.

A sütés a főzés fontos része, amely figyelmet igényel. Ha van libaedényed (speciális kerámia formád), akkor azt használd. Ilyen edények hiányában próbáljon meg boldogulni egy szabványos tepsivel és rácstal. Öntsön vizet egy mély lap vagy forma aljába, amelyet főzés közben kell hozzáadni, hogy a madár zsírja ne csöpögjön. A sütő előtt érdemesebb a libát megkenni a választott szósszal a jobb impregnálás érdekében.

Ne felejtsen el folyadékot hozzáadni, hogy a madár ne száradjon ki és ne égjen le.
Használjon fóliát a liba legjobb sütéséhez, 30-60 perccel a sütés előtt távolítsa el.
Nagy méreteknél ajánlott a madarat a maximális hőmérsékleten mellen tartani, majd a hátára fordítani és így hagyni a végéig.
Egyes szakácsok pörkölőhüvelyt használnak, hogy az összes lé bent maradjon, ahelyett, hogy elpárologna.
Valaki szereti a libát fél órát vagy egy órát főzni, mielőtt a sütőbe küldi. Kísérletezzen, és megtalálja az utat!

Almával és aszalt szilvával

Hogyan főzzünk libát úgy, hogy a hús puha és a töltelék is finom legyen? Ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

a szükséges méretű liba;
édes és savanyú alma (a madár súlya alapján 1,5-2 kg-ot vegyen be);
aszalt szilva 100-200 g;
só;
bors;
mustár;
curry.

A főzés lépései:

Szabaduljon meg a szösztől. Mossa meg a libát, szárítsa meg jól.
Sóval, borssal pácoljuk. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy tovább, hogy a hús puha legyen tálaláskor.
Ha a liba átment szinte a teljes pácolási folyamaton, készítse elő az almát. Távolítsa el a magházat, vágja kockákra vagy szeletekre.
Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára, hagyjuk állni néhány percig.
A tölteléket úgy keverjük össze, hogy megtöltjük vele a libát.
A madarat megkenjük mustárral és curryvel. Így az íze csípős-fűszeres-édes lesz.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
Helyezze az edényt sütőhüvelybe vagy fóliába, szorosan lezárva.
Tegye a sütőbe körülbelül 3 órára.
Nyissa ki a hüvelyt vagy a fóliát egy órával a főzés vége előtt. Látni fogod a kiálló zsírt, időnként öntözzük meg vele a libát a sütés végéig.
Amikor a madár készen áll, tálaljuk az edényt egy szép nagy kerámia tányérban.

Hogyan főzzünk egy libát darabokra vágva egy hüvelyben

Szükséged lesz:

liba (ha azt tervezi, hogy egy kis család számára főz, könnyen vegyen fél bolti libát, nem valószínű, hogy részletekben adják el otthon);
krumpli;
olivaolaj;
tojás;
mustár;
aszalt szilva;
szárított sárgabarack;
fokhagyma;
só;
bors;
illatos gyógynövények és fűszerek;
tálaláshoz - tejföl, gomba- vagy zöldségszósz, gyógynövények.

A főzés lépései:

A liba megmosása és szőrtelenítése után vágja a hasított testet egy nagyon éles késsel negyedekre. A madárnak kemény csontjai vannak, ezért egy normál kis kés nem működik.
A libát egy éjszakán át sós hideg vízben hagyjuk, hogy a hús puha legyen.
Pácot készítünk olívaolajból, tojásból, mustárból, szárított gyümölcsökből, fokhagymából, sóval, borssal, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
Kenje be a madarat a kapott keverékkel, és néhány órára hűtőszekrénybe helyezze.
Használd fel, ami megmaradt a pácból. Töltsük meg a hasított testet szárított gyümölccsel és fokhagymával.
Az edényt zárt fóliában vagy hüvelyben küldje az előmelegített sütőbe.
1,5-2 óra elteltével kissé nyissa ki a madarat, terítse szét a burgonyát szeletekre.
Készítse elő a zöldségeket és a baromfihúst.
Libasült mártással és fűszernövényekkel tálaljuk.

Savanyú káposztával

Szükséged lesz:

liba 3-4 kg;
savanyú káposzta (2 kg súlyú fehér sütőtök, 3 sárgarépa, só, cukor);
2-3 alma;
só;
bors;
fűszerek;

A főzés lépései:

Ha nincs kész savanyú káposzta, főzzük meg 3-4 nappal a liba tálalása előtt. 1 liter vízből, 2 ek. l. só, 1 evőkanál. l. cukrot, feltesszük főni. Vágja fel a káposztát és a sárgarépát. Amikor a sóoldat forralás után kihűl, öntsük a zöldségekre 3-4 napig. A keveréket minden nap meg kell keverni, hogy a sóoldat egyenletesen eloszlassa.
2-3 nap múlva tisztítsa meg a libát, öblítse le, szárítsa meg jól.
Dörzsölje be fűszerekkel, hagyja, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben álljon.
A kész libát fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
Az almát kockákra vagy negyedekre vágjuk.
Töltsük meg a madarat az összes töltelékkel, varrjuk fel a lyukat egy cérnával.
Folyékony mézzel lereszeljük, a tetejét illatos fűszerekkel megszórjuk.
Próbálj meg libát bográcsban készíteni, csak a végén nyissa ki a fedelet 25 percre, hogy kéreg alakuljon ki. Sütés közben 20-30 percenként le kell önteni a madarat a kapott zsírral, hogy szaftos legyen.
3-3,5 óra elteltével kész az étel! Jó étvágyat kívánunk.

Milyen finom vadlibát sütni fóliában

Szükséged lesz:

liba;
kimagozott cseresznye - 300-400 g;
körte - 2 db;
alma - 2 db;
cseresznyebor vagy gyümölcslé;
fokhagyma;
só, fűszerek (szerecsendió, gyömbér, curry, koriander).

A főzés lépései:

A libát megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, amelyeket az asztalra tálalunk.
Dörzsölje be őket sóval és fűszerekkel, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Amíg a sütő magas hőmérsékletre melegszik, távolítsa el az edényt és a fóliát.
Töltsük meg a madarat fokhagymával (lyukonként fél szelet), kimagozott cseresznyével (darabonként több darab).
Ismét bedörzsöljük fűszer páccal. Fóliával letakart serpenyőben küldje be az edényt a sütőbe.
15 perc elteltével csökkentse a hőt magasra.
Amikor szinte az összes folyadék elpárolgott, öntsünk egy pohár cseresznyebort vagy gyümölcslevet a serpenyőbe, tegyük a közelébe a maradék meggyet.
Amikor a madár készen van, kockázzuk rá körtét és almát. Hagyja őket együtt 15 percig, amíg a gyümölcs enyhén megpuhul, de nem durva.
Kész az étel! Ez a recept tökéletes karácsonyra.

Narancsokkal

Szükséged lesz:

libamell;
narancs;
száraz vörösbor;
húsleves;
só, fűszerek.

A főzés lépései:

Mossa meg a libamellet, vágja be a bőrt.
Sóval és fűszerekkel lereszeljük, nem kell hűtőbe küldeni.
A melleket minden oldalról megsütjük, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.
Egy másik serpenyőben felforraljuk a száraz bort, hozzáadjuk a nagy borsot, a húslevest.
Ha mély serpenyőd van, akkor nagyszerű. Nem – akkor kell egy kiskacsa.
Tegyük át a melleket egy tepsibe vagy formába, adjunk hozzá felforralt folyadékot a léből, bort.
200 fokon kb 15 percig pároljuk.
Ekkor a narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, olajon kisütjük.
Vegyük ki a melleket, és öntsük a maradék szószt egy külön serpenyőbe vagy merőkanálba.
Hígítsa fel a keményítőt (kukorica vagy burgonya) vízben. Adjuk hozzá a szószhoz, kapjuk a tejföl állagát, majd adjuk hozzá a narancsszeleteket.
Libamelleket szósszal tálaljuk!

Körülbelül mennyi ideig sül a liba a sütőben

Melegítsük elő a sütőt maximumra, süssük 20-25 percig az edényt, majd a madár méretétől függően vegyük le a hőt 160-180 fokra. Ha a hasított test súlya nagy, a sütőben töltött ideje körülbelül 2-3 óra, közepes vagy kicsi esetén 1,5-2. A hús készenlétének meghatározásához fogpiszkálóval szúrja meg. Fehér folyadékkal vegyük ki, piros vagy rózsaszín lével - kicsit több idő kell.

Tudja meg, ha lépésről lépésre néz fényképeket és oktatóvideókat.

Videó

Teljes libafőzési folyamat - a vadászattól a tálalásig. Az alábbi videó egy régi cseh receptet mutat be, a vadlúd árnyalatait és előnyeit a bolti lehetőségekkel szemben. Megtanulod az emlékezetes vadászmártás összetételét. Egy igazi kulináris szakember főzi meg a libát, így már a tálalás is különleges. Ezt a receptet biztosan szeretni fogod. Próbáld ki!

Nem csak csirke vagy sertés díszítheti az asztalt szilveszterkor vagy karácsonykor. A teljesen kemencében sült liba nagyon ünnepinek fog kinézni egy hatalmas ételen. Sokan nem is vállalják a főzését, mert tévesen túl csontosnak és zsírosnak tartják. Ha azonban a madarat megfelelően előkészítjük, bepácoljuk, majd parázsban megsütjük, akkor a húsa egyszerűen csodálatos lesz.

Valójában a libahús nagyon hasznos, és diétás terméknek számít.

Általában a wen és a felesleges rétegeket levágják, és a bőrt átszúrják, hogy az olvadt zsír megfelelően távozzon anélkül, hogy felszívódna a pépbe. Hosszantartó pácolással egyenletes sózás érhető el. Miután egy napig feküdt fűszerekben vagy speciális oldatokban, a hasított test fűszerekkel telítődik, és lágyabbá válik.

Egyébként a sütési folyamat helyes végrehajtásától függ, hogy a hús megolvad-e a szájban, vagy kemény marad. Általában a legelején a libát melllel felfelé fektetik. Félóránként azonban meg kell fordítani.

És hogy ne száradjon ki a hosszan tartó hőhatástól, ajánlott a húst tizenöt percenként felülről öntözni a kiolvasztott anyaggal.

Ne feledkezzünk meg a fóliáról, amely a sütés első óráiban megmenti a madarat az égéstől. Aranyszínű kéreg csak a hőkezelés utolsó fél órájában várható, és nem a legelején. Egyetért azzal, hogy 2-3,5 óra alatt (életkortól és súlytól függően) a liba a sütőben van, és a teljes bőrt és a hús felső rétegét szénné égetheti.

Bármennyire is úgy tűnik, hogy nagy lesz a felhajtás a libatetemmel, akkor is minimális munkaerőköltség kell ahhoz, hogy az egész „asztalkirályt” a sütőben megsütjük.

A legegyszerűbb módja annak, hogy a madarat 1 teáskanálnyi sóval dörzsölje be. egy kiló húsra, és hagyjuk állni legalább pár órát. A kellemes fűszeres illat érdekében hozzáadhatja kedvenc fűszereit is.

Szükségünk lesz:

Liba - 3 kg.
Durva asztali só - 6 tk. (0,5 kg baromfira 1 teáskanál).
Őrölt fekete bors, fűszerek baromfihoz - ízlés szerint.

Főzés:

1. Első lépésként teljesen le kell olvasztani a libát. Egy három kilogrammos példányhoz közel fél napra lesz szükség szobahőmérsékleten.

Ha madarat vásárolt egy boltban, akkor ne felejtse el eltávolítani a táskát a belsejével. Le is fagynak, és ha bent maradnak, csak lelassítják a hús kiolvadását.

2. Öblítse le és szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel. A nagy zsírfelhalmozódás általában a farok közelében található. Jobb, ha azonnal eltávolítjuk az egészet, és később más ételek elkészítéséhez is felhasználhatjuk.

3. Kötőtűvel, vékony késsel vagy vékony bambusznyárssal is (3-5 db) szúrásokat kell végezni a bőr alatti zsírréteg helyein:

az oldalakban
a mell és a szárnyak találkozásánál,
a combok fölött
a mell és a hát találkozásánál.

Ezek a manipulációk lehetővé teszik, hogy a sütés során megolvadt zsír az edényekbe áramoljon, és ne áztassa el a húst.

4. A következő lépés az, hogy a madarat egyenletesen dörzsölje be sóval a tiszta üreg tetején és belsejében egyaránt. Hagyjuk pár órát a hűtőben ázni.

Ha attól tart, hogy a mancsos szárnyak kilógnak az oldalukon a sütőben, akkor a hegyükkel a bőrön lévő kis résekbe szúrhatja őket. Kötözzön vagy kössön kulináris zsineggel a testhez.

5. A sós ízek kedvelői azonnal bevonhatják a teljes felületet fűszerekkel, sóval együtt. Sózás után azonban továbbra is a fűszerezést javaslom. Így kedvenc fűszernövényei és paprikái jobban tudják majd telíteni a libát aromájukkal.

Egyébként még gazdagabb ízt kap, ha egy egész citromot vagy almát tesz a hasított testbe. A hajdina vagy a burgonya tölteléke pedig felszívja a felesleges húslevet, és nagyszerű köret lesz.

6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjünk bele egy mély tepsit az előkészített libával 2,5 órára.

Annak érdekében, hogy a termék jól pároljon, jobb, ha az első másfél órában a sütőben tartjuk, a tetejére fóliával letakarva. Vagy ne takarjuk le semmivel, hanem óránként fordítsuk meg. De mindkét esetben célszerű 20 percenként olvasztott zsírral öntözni, hogy ne száradjon ki a felület és ne égjen le a bőr.

7. Már csak az van hátra, hogy a kész libát egy ünnepi tálcára tesszük és zölddel, vagy zöldségszeletekkel díszítjük.

És ha hajdinával, vagy más gabonapelyhekkel töltötted meg, akkor ez a köret is jó lesz!

Sütőben sült liba almával és naranccsal

Úgy tűnik, hogy a citrusfélék és a libahús nem kompatibilisek. Ha már szokás a madarat almával tömni, akkor milyen ízt ad a narancs?

A sült étel azonban hihetetlenül finom ünnepi ízt produkál. A gyümölcsös jegy lehetővé teszi, hogy a hús lédúsabbá, puhábbá és enyhe savanyúbbá váljon.

A narancssárga gyümölcs héjának keserűsége nem tűnik el sehol, ezért a legjobb, ha eltávolítjuk a bőrt, ha nem szeretjük az enyhe pikantériát.

A meghámozott pép viszont feladja a levét, és egyfajta pác lesz a liba számára.

Szükségünk lesz:

Liba - 3 kg.
Narancs, alma - 2 db.
Méz, folyékony mustár - 3 evőkanál. l.
Só - 1,5 evőkanál. l.

Főzés:

1. Vizsgálja meg a friss vagy felolvasztott hasított testet a maradék tollak jelenlétére, és távolítsa el azokat. Tisztítsa meg a belső üreget és a felesleges zsírt. A nyakat a fejjel együtt hagyhatjuk, de jobb, ha eltávolítjuk, mert a szárnyakhoz hasonlóan egyszerűen kiszáradhat egy hosszú sütés során.

És ez természetesen hatással lesz a megjelenésre.

2. Egy csészében keverje össze a folyékony mustárt mézzel és sóval. Jól keverjük össze, hogy sima mártást kapjunk.

3. A libát kívül-belül alaposan bekenjük illatos páccal, és legalább egy órára a hűtőben ázni hagyjuk. Ezalatt a mustár és a só behatol a húsba, enyhén áztatja és pikáns hatást ad.

A sütőben lévő mézes réteg vöröses bőrt kap, és ropogós kéreggé varázsolja.

4. Távolítsa el a narancs héját, és szeletekre vágja. Általában fehér szálak és erek maradnak rajtuk - a legjobb eltávolítani őket.

Vágjuk az almát ugyanolyan vastagságú szeletekre, mint egy felosztott citrusféléket. A héját meg lehet hagyni, de a magot a legjobb kivágni.

Annak érdekében, hogy a narancsszeletek ne száradjanak ki, és az alma ne feketüljön meg, a legjobb, ha közvetlenül a töltelék megkezdése előtt készíti el őket.

Mellesleg, ha nagyon korlátozott az idő, akkor nem kell sokat foglalkozni, és a gyümölcsöt negyedekre vágni anélkül, hogy eltávolítaná a felső keserű réteget. Azonban sokkal finomabb lesz, ha egy kicsit többet tesz, és a fent leírtak szerint csinálja.

5. Vegye ki a pácolt libát a hűtőszekrényből, és töltse meg az üregét gyümölcsszeletekkel. Nem érdemes szorosan megtömni, nehogy idő előtt elfolyjon a leve.

6. Hogy a töltelék ne folyjon ki, akkor fogpiszkálóval leforgácsolhatja, vagy vastag pamutszálakkal levarrhatja a has széleit.

7. Már csak a kívánt sütési mód kiválasztása marad.

A libát egy mély tepsibe tehetjük, és alufóliával letakarjuk pár órára. Időnként felöntjük olvadó zsírral és gyümölcslével.

Vagy helyezze a megtöltött hasított testet a hüvelybe, és miután eltömítette a széleit, tegye egy mély tepsibe. Fél órával a készenlét előtt a csomag tetejét le lehet vágni, hogy sült kéreg jelenjen meg.

De mindkét esetben 2,5 órába kerül a madarat 180 fokon letenni.

Tálalás előtt kivesszük a fogpiszkálókat (füzéreket), és ízlés szerint díszítjük a libasültet.

Ízletes liba recept szójaszószban és mézben pácolva

Nem mindenki vállalkozik egy egész madár sütésére. Néha valahogy megszokottabb darabokra vágni a hasított testet, és már mindenféle manipulációt végrehajtani velük. És nem mindenkinek van nagy sütője. Sokan szívesebben sütik a húst csodasütőkben vagy elektromos grillsütőkben.

Hogy a libapép puhább legyen, a háziasszonyok bepácolják, vagy először sörben, borban vagy bármilyen mártásban párolják, amivel megpuhítják a rostokat. Aztán amikor a folyadék elpárolog, már hagyják megbarnulni a felső kéreg.

Szükségünk lesz:

Liba - 1 hasított test.
Szójaszósz - 100 ml.
Folyékony mustár, méz, reszelt gyömbér - 3 evőkanál. l.
gerezd fokhagyma - 3 db.
Paprika, fűszerek baromfihoz, rozmaring keveréke - ízlés szerint.

Főzés:

1. Készítsük elő a libát. Leolvasztjuk, megtisztítjuk a belsejét és a farok zsírját, alaposan öblítsük le, és távolítsuk el a tollmaradványokat, ha vannak.

2. Vágja fel a hasított testet körülbelül azonos méretű részekre, hogy egyenletesen sülhessenek.

3. Egy mély tálban keverjük össze a fűszereket, a zúzott fokhagymát, a gyömbért mézzel, a mustárral és a szójaszósszal.

A masszát habverővel jól felverjük, hogy jól elkeveredjen és majdnem homogén legyen.

4. Az apróra vágott libadarabokat sütőzacskóba tesszük, és telített fűszeres oldattal leöntjük.

Zárja le a nyakát, és jól rázzuk fel, hogy minden rész jól forogjon a szószban. Hagyja pácolódni a hűtőszekrényben 4-24 órán át, időnként megrázva vagy megfordítva, hogy a hús egyenletesen táplálkozzon.

Ezeket a manipulációkat csomag nélkül is elvégezheti. A liba részeket tepsibe tesszük, és bepácoljuk.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegyük bele az elkészített madárrészekkel ellátott edényeket, és süssük 1,5-2,5 órán keresztül, a madár súlyától függően.

6. Tálaljuk tejfölös szósszal, fűszernövényekkel, sült burgonyával vagy bármilyen más körettel.

Remek lesz fehér száraz vagy félszáraz borral tálalni a madárnak.

Hogyan kell főzni egy madarat a hüvelyben úgy, hogy nagyon puha legyen

Miért tűnik a főtt hús sokkal finomabbnak és puhábbnak lassú tűzhelyen vagy elektromos grillben? Mert ott zárt térben forró levegő kering, és ennek köszönhetően az étel nem csak sült, hanem egyenletesen pörkölt.

Hogyan lehet ilyen körülményeket létrehozni a sütőben? Természetesen használhat speciális, fedős hőálló edényt. De végül is nem mindenkinek van ekkora kiskacsája vagy kislibája, amely magában foglalja a nagy madár egészét.

Akkor mit kell tenni? Egy sütőhüvely a segítségedre lesz! Ha szorosan eltömíti a szélei körül, akkor létrejön a szükséges héj. Nem engedi ki a gőzt, és nem kényszeríti őt arra, hogy a kagyló belsejében maradjon, amíg mi magunk át nem szúrjuk a filmet.

Próbáljon meg egy egész libát egy hüvelyben sütni, és érezheti, hogy a hús lédús, puha és nagyon illatos lett. További plusz, hogy a bőr nem ég le a benne kialakult nedves, forró környezet miatt.

Szükségünk lesz:

Liba - 3 kg
gerezd fokhagyma - 5 db.
Citrom - 0,5 db.
Paprika, rozmaring, majoránna, piros és fekete bors - 1 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Borókabogyó (vagy szerecsendió) - 1 tk

Főzés:

1. Öblítse le a hasított testet, és vágja le róla a farok zsírját. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, engedjük bele a madarat, és töltsük fel vízzel úgy, hogy a szint legalább 2 ujjal magasabb legyen.

Sózzuk (1 evőkanál), és forralás után egy órán át főzzük, eltávolítjuk a habot, közepes lángon. A félkész libát kivesszük a léből, és kihűtjük.

2. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen, és keverjük össze a fűszerekkel és a sómaradványokkal. Facsarja ki a fél citrom levét ebbe a keverékbe, és alaposan keverje össze.

A kapott pépes keverékkel a munkadarabot alaposan lereszeljük, és legalább 3 órát a hűtőben pihentetjük, hogy aromás fűszerekkel telítődjön.

3. Csomagolja az előkészített libát egy hüvelybe, és kösse szorosan körbe a széleit.

A gyümölcs-zöldség töltelék még több ízt ad, amit az előző recepthez hasonlóan a belső üregbe is bele lehet tenni.

A becsomagolt finomságot tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben másfél órán át sütjük.

Ezután vágd rá a műanyag csomagolást, öntsd le a hasított testet olvasztott húslével, és hagyd pirulni további 15-25 percig, vagy kapcsold be a konvekciós üzemmódot és hagyd, hogy a forró levegő 7-12 percig fújja az edényt, amíg ropogós bőr nem lesz. Megjelenik.

Szintén remek köretet kapsz, ha a madárral együtt azonnal sütőzacskóba rakod a nagy darabokra vágott almás burgonyát.

4. A kész madarat vegyük ki a hüvelyből, és tegyük egy ünnepileg feldíszített tálcára vagy nagytányérra.

Az almát a legjobb savanyúsággal használni. A sav részben semlegesíti a zsírt.

A liba gyors főzési módja lassú tűzhelyben

Nemcsak ünnepnapokon, de hétköznapokon is egy elegáns libavacsorával szeretne kedveskedni szeretteinek. Egy egész szakács túl hosszú. De darabokban elég gyorsan. És ebben segít egy lassú tűzhely, amely a madarat a saját levében tudja kioltani.

Annak érdekében, hogy az olvadt zsír ne menjen kárba, a benne lévő hússal együtt, a legjobb, ha azonnal megfőzi a sárgarépa szeleteket hagymával, amely nagy mennyiségben teljesen helyettesítheti a köretet. Kicsiben pedig kiváló illatos zöldségleves lesz.

Szükségünk lesz:

Liba féltest - 1-1,5 kg.
Sárgarépa, hagyma - 2-3 db.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Víz - ½ csésze.
gerezd fokhagyma - 1 db.
babérlevél - 1 db.
Só - ½ teáskanál
Őrölt fekete bors - 1 csipet.

Főzés:

1. Jól öblítse le a hasított test felét, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk egyforma méretű darabokra.

2. Öntsön olajat a multicookerbe, és küldje be a húskészítményt. Állítsuk be a sütési módot egyharmadórára, és pároljuk zárt fedő alatt. Ez szükséges a zsír megolvadásához.

3. A hagymát megpucoljuk, és nagy félkarikára vagy kockákra vágjuk – ahogy a szíved kívánja. Ne vékonyítsa őket túl vékonyra, mert főzés közben a zöldség héjává válhat.

4. Vágja fel a sárgarépát kis szeletekre, vagy aprítsa fel durva reszelővel.

Minél vastagabbak a zöldségszeletek, annál jobban sül ki belőle a köret. Minél hígabb, annál jobb a mártás minősége.

5. A hagymás-sárgarépa készítményt a libadarabokra öntjük, és együtt pároljuk 20 percig.

6. Ezután felöntjük fél pohár vízzel, sózzuk, borsozzuk, és finomra vágott fokhagymával ízesítjük. Keverjük össze, és dobjuk rá a lavrushkát.

Zárt lassú tűzhelyen további 40 percig pároljuk.

Ha nem áll rendelkezésre friss fokhagyma, egy csipet szárított fokhagymával helyettesíthető.

7. Addigra a húsnak teljesen megfőttnek és puhának kell lennie. Ha úgy érzi, hogy nem érte el egy kicsit a szabványt, akkor jobb, ha hagyja még 15 percig izzadni melegítési vagy sütési módban, hogy jobban megbarnuljon.

8. Ezt a libát ideális házi savanyúsággal, zöldségdarabokkal, köretekkel és édes-savanyú szószokkal tálaljuk.

Videó arról, hogyan főzzünk finom, puha péppel töltött libát karácsonyra

Ebben a receptben pedig láthatod, hogyan főzhetsz madarat karácsonyra. Általában erre az ünnepre ki van töltve. Ennek ma már több módszerével foglalkoztunk, és itt van egy másik.

Ez a módszer magában foglalja a liba töltését hajdinával és gombával. Isteni finom!!!

Azonnal készen áll, és a főétel és a köret. Nagyon kényelmes ünnepi asztalra tálalni.

Nemcsak karácsonykor használhatod a mai recepteket, hanem az újévre és más ünnepekre is.

Azt is szeretném elmondani, hogy a hasított testet megtöltheti más töltőanyagokkal, miközben illatos, enyhén zsíros, de egyszerűen csodálatos köretet kap. A libaüreget pedig megtöltheted krumplival, rizzsel, kuszkusszal, savanyú gyümölccsel vagy zöldséggel.

Egyébként nem csak a pácok telíthetik a húst. Fűszeres aromát a fokhagymagerezddel, aszalt szilvával vagy sárgabarackkal való töltelék is ad.

Nem csak hüvelyben vagy libában süthetjük, hanem teljesen több réteg fóliába csomagolva, hogy ne folyjon ki a zsír, sőt egy réteg kovásztalan tésztába tekerve is.

Jó étvágyat és finom libahúst az asztalon!