Halszelet - receptek finom halszeletek készítéséhez. Halszeletek

Sokan ismerik a hal jótékony hatásait, és azt, hogy érdemes hetente kétszer enni. Meg lehet főzni különböző módokon– ropogósra sütjük, krumplival sütjük, zöldségekkel pároljuk, halászlét főzünk belőle és még sok minden más.

De a darált halból készült szelet különösen ízletes és aromás. Ez az étel senkit sem hagy közömbösen. Mindenkinek tetszeni fog, kortól függetlenül. Mielőtt azonban elkészítené ezt a finomságot, még mindig érdemes utánajárni, melyik hal illik hozzá a legjobban.

Milyen halat válasszunk és hogyan készítsük el a darált húshoz

Célszerű jó frissességű halat választani. A frissességet a kopoltyúk színe határozza meg - világosvörösnek kell lennie. Ezenkívül az illatnak pontosan a friss hal illatának kell lennie, minden idegen, kellemetlen árnyalat nélkül.

Használhat tengeri, tavi és folyami halakat. A rózsaszín lazac, a laposhal, a pelenga, a tőkehal, a pollock, a csuka és a csuka kiváló választás. A legjobb, ha nem válogatunk túl sokat zsíros hal, de nem túl száraz.

Bár ez a probléma könnyen orvosolható. Szárazban darált hal nem tehetsz nagy számban zsírt, és vágja le a felesleges zsírt az olajos halakból.

Célszerű nagy halat választani. Darabokra vághatja, és gyorsan eltávolíthatja az összes csontot. Az ebből a halból készült szelet lágy és lédús. Ha a kis halakon kívül nincs más hal, akkor többször kell őrölni.

A magvak összetörnek, és használat közben nem fogja érezni őket. Többet szerezni homogén tömeg Mielőtt áthaladna a húsdarálón, a kést le kell öblíteni hideg víz.

Hogyan készítsünk klasszikus darált halat szeletekhez, mit adunk hozzá

Készítmény:

Az első dolog, amit meg kell tennie, a hal feldarabolása. A hasított testet le kell vágni, el kell választani a fejtől, a faroktól és az összes uszonytól. Ha a hal folyó típusú, akkor az összes csontot el kell távolítani;

Tegye át a halfilét egy húsdarálón;

Ha áthaladunk, a haldarabokat hagymával kell felváltani;

A hal és a hagyma kihagyása után sót, fűszereket és fekete borsot kell hozzáadni;

Töltsük meg a cipópépet tejjel és áztassuk be;

Ezután a darált húshoz adjuk a cipót tejet és egy csirke tojást, majd kézzel alaposan összedolgozzuk a darált húst.

• fél kiló darált hal;
• 1 hagyma;
• 150 gramm fehér kenyér pép;
• 150 ml tej;
• 1 csirke tojás;
• 100 gramm zsemlemorzsa;
• Növényi olaj;
• Kapor - néhány gally;
• Kevés só és fekete bors.

Készítmény:

1. A kenyérpépet apró darabokra kell törni, egy tálba kell tenni és felönteni tejjel. Hagyja 20 percig;
2. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk fel egy késsel. kis darabokat;
3. Egy csomó kaprot vízzel leöblítünk, és késsel apróra vágjuk;
4. Adjuk hozzá a csirke tojást a darált halhoz, és keverjük simára;
5. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszernövényeket, és keverjük újra. Mind sót és borsot. A végén a kenyérpépet a tejjel együtt hozzáadjuk, és jól összekeverjük;
6. Fedje le a darált húsos tálat műanyag fóliával, és tegye el hűvös hely fél óráig. Ebben az időszakban a darált hús behatol, lágyabb és lédúsabb lesz;
7. Lapos tányérba öntjük zsemlemorzsa;
8. Helyezzen egy olajsütőt a gázra, adjon hozzá olajat és melegítse fel;
9. Kiveszünk egy tál darált húst, és kis kerek szeleteket formázunk belőle. Ezután forgatjuk őket panírba, és tegyük őket felhevített olajra;
10. Süssük mindkét oldalát körülbelül 3-5 percig alacsony lángon;
11. A kész szeleteket széles lapos tányérra fektetjük. A következő adag szeleteket ismét a kiürített serpenyőre fektetjük;
12. A kész szeleteket melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.

Darált tőkehal halszelet

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Tőkehal hasított test - 1,2 kg;
• fehér kenyérpép - 150 gramm;
• 150 ml tej;
• 3 hagyma;
• 2 csirke tojás;
• Zöldek - néhány gally;
• zsemlemorzsa - 200 gramm;
• Növényi olaj;
• 1 evőkanál só és őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. A kenyérpépet tejbe áztatjuk. Hagyja a kenyeret 20 percig állni;
2. Ezután elkészítjük a halat. Ehhez meg kell mosni, le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat. Lehúzzuk a bőrt és kivesszük a központi csontot. A megtisztított filét apró darabokra kell vágni;
3. A halfilé darabjait húsdarálón keresztül daráljuk. Az őrléshez turmixgépet is használhat;
4. A hagymákat meghámozzuk, megmossuk, középső részekre vágjuk. Turmixgépben simára őröljük;
5. Ezután a beáztatott kenyeret villával gyúrjuk addig, amíg pépes lesz, és nyomjuk ki a tejből;
6. Vágjon finomra egy csomó zöldet késsel;
7. Helyezze a darált halat egy közepes csészébe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, áztatott kenyeret és finomra vágott fűszernövényeket. Ízesítsünk mindent fűszerekkel, sózzuk és adjunk hozzá feketét őrölt bors. Keverje össze alaposan a darált húst a kezével;
8. A darált húst fél órára hűvös helyre kell tenni. Ha felesleges folyadék jelenik meg, le kell engedni;
9. Szórjon zsemlemorzsát egy széles lapos tányérra vagy vágódeszkára;
10. Ezután vegyük ki a darált húst, és kezdjünk el belőle szeleteket készíteni. kerek alakú. Forgassa meg minden oldalukat zsemlemorzsában;
11. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és öntse fel növényi olajés felmelegítjük. A szeleteket forró olajra tesszük és kisütjük. Mindkét oldalát 7 percig sütjük;
12. A kész szeleteket zöldségekkel vagy főtt rizskával tálalhatjuk.

Lazac darált halszelet

A következő termékekre lesz szüksége:

• Fél kiló lazacfilé;
• 1 hagyma;
• Egy csirke tojás;
• cipópép - 200 gramm;
• Tej - 200 ml;
• Egy kis só;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• Panírozás - 200 gramm;
• Növényi olaj.

Készítmény:

1. Helyezze a cipópépet egy mély tányérba, öntsön bele tejet, és hagyja 20 percig ázni;
2. A hal fejét és farkát eltávolítjuk, az uszonyokat levágjuk. Tisztítsa meg a bőrt és öblítse le. A filét apró darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Turmixgépben is ledarálhatja;
3. Hámozza le a hagymát a héjáról, vágja szeletekre, és turmixgépben őrölje meg;
4. Tegye a darált halat egy mély csészébe, adjon hozzá egy csirke tojást, puhára facsart cipópépet és apróra vágott hagymát. Sózunk, borsozunk is mindent. Keverje jól össze az egész keveréket a kezével;
5. Helyezze a keveréket hűvös helyre 10-15 percig;
6. Helyezzen zsemlemorzsát egy vágódeszkára vagy széles lapos tányérra;
7. Vegye ki a darált húst, és nedvesítse meg a kezét meleg vízés kis kerek szeleteket formázunk belőle és zsemlemorzsába forgatjuk;
8. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Forró olajba tesszük a szeleteket, és minden oldalukat aranybarnára sütjük. Mindkét oldalát 3-5 percig sütjük;
9. A kész szeleteket melegen és hidegen is fogyaszthatjuk. Tálalhatjuk zöldséges körettel vagy bármilyen zabkásával.

Mit kell főzni darált halból, kivéve a szeleteket

Rakott a sütőben

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• Darált tengeri hal - 500 gramm;
• Darált garnélarák - 500 gramm;
• száraz fehér bor - 50 ml;
• vaj - 50 gramm;
• Egy csomó petrezselyem;
• asztali só 50 gramm;
• csipetnyi paprika;
• 1 hagyma;
• 150 gramm pácolt gomba;
• 100 gramm liszt;
• 200 ml tejszín;
• 150 gramm reszelt sajt;
• 20 ml citromlé;
• A fehér kenyér pép.

Készítmény:

1. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. Vágjon finomra egy csomó petrezselymet;
2. Az olvasztott keveréket egy tálba tesszük vaj, adjunk hozzá száraz fehérbort, finomra vágott petrezselymet és apróra vágott hagymát. Keverje össze az egész keveréket;
3. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntse rá a keveréket és süsse meg;
4. Ezután hozzáadjuk a darált garnélarákot és a tengeri halat. Mindent 10 percig pirítunk, majd levesszük a tűzhelyről. Öntsük a serpenyőből a folyadék 2/3-át egy tálba;
5. Ezután tegyünk egy serpenyőt a tűzre, adjunk hozzá lisztet, öntsünk tejszínt és főzzük mindent, amíg a szósz sűrű lesz;
6. Adjunk hozzá reszelt sajtot a szószhoz, és keverjük addig, amíg a sajt fel nem oldódik;
7. A sült darált halról lecsepegtetett folyadékot a dudába öntjük, citromsav sózzuk, borsozzuk, és az egész keveréket felforraljuk;
8. Öntsük a kész szószt a darált halba, és keverjük össze;
9. A pácolt gombát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, mindent újra összekeverünk;
10. Helyezze az egész keveréket egy tepsibe, és tegye a hűtőszekrénybe 6-8 órára;
11. Ezt követően vegyük ki a formát és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe;
12. 40 percig sütjük. Ezután vegyük ki a formát, szórjuk meg zúzott kenyérpéppel, és süssük további 15 percig;
13. A kész tepsit megszórjuk paprikával.

Trükkök, amik jól jöhetnek!

• A kenyérpépet nemcsak tejben, hanem melegben is áztathatjuk forralt vizet. A kenyeret vízbe áztatva a szelet lédús lesz, és bolyhos lesz;
• Ahhoz, hogy a darált hal sokkal szaftosabb legyen, adhatunk hozzá egy kis tejszínt vagy reszelt burgonyát;
• Csirketojás helyett a darált húshoz tehetünk egy kis majonézt. Puhaságot és lédússágot ad a szeleteknek;
• Annak érdekében, hogy a szeletek gyönyörűek legyenek, és a darált hús ne ragadjon, a kezét növényi olajjal meg kell kenni vagy vízzel meg kell nedvesíteni;
• Sütés után a szeleteket néhány percre be lehet tenni a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. Gyengédebbek és ízletesebbek lesznek.

A halszelet az finom csemege. Nem derülnek ki rosszabbul hússzeleteket. Ez az étel változatosabbá teszi napi menüés az egész család kedvenc csemegéje lesz.

Ez az egyik leghasznosabb és tápláló ételek. Gazdag a szervezetünk számára szükséges fehérjében és esszenciális aminosavak. A halhús körülbelül 15 százaléka kiváló minőségű fehérje. Ezen kívül a hal mást is tartalmaz hasznos elemeket- Omega-3 zsírsavak, vitaminok stb. Halszelet - egészséges, étvágygerjesztő és gyönyörű étel. De tanácsos tudni az előkészítésük néhány titkát és jellemzőit.

Melyik halból készül a legjobb? halszelet? A fotókkal ellátott receptet, valamint az összes főzési titkot a cikkben mutatjuk be.

Hal kiválasztása szelet készítéséhez

Milyen halból érdemes halszeletet készíteni? Szinte minden hal megteszi - rózsaszín lazac, pelenga, pisztráng, tőkehal, harcsa, pollock, csuka, lazac, laposhal. A háziasszonyok megjegyzik, hogy előnyben kell részesíteni a nagy halakat - a szelet lédúsabb lesz, mint a kis fajtákból.

A szakácsok ragaszkodnak ahhoz is, hogy a szeletekhez használt halnak frissnek kell lennie. Ennek ellenőrzésére több módszer is létezik. A legelterjedtebb és legegyszerűbb módszer a halak vízbe dobása: a friss hal mindig a fenékre süllyed, de a romlott hal a felszínre úszik. A következő módszer az, hogy felforrósított késpengével átszúrja a hasát, ha kellemetlen szag jelzi, hogy a hal elhalt. A friss termék néhány egyszerű jele: rózsaszín vagy vörös kopoltyú, átlátszó és nem ragadós nyálka a pikkelyeken, a szemnek tisztának és kidudorodónak kell lennie. A hal hasának laposnak és átlátszónak kell lennie. Ha megduzzadt vagy gyanús foltok borítják, ez azt jelzi, hogy a hal korántsem friss, ezért nem szabad megfogni.

A hal zsírtartalma

Milyen halból érdemes halszeletet készíteni? A háziasszonyok véleményei erősen javasolják a halak kiválasztását darált szeleteket, figyelj arra, hogy mennyire kövér. Hiszen diétás, gyermek- és gőzszeleteket jobb darált hús is megteszi alacsony zsírtartalmú termékből. Általában a halat három fokozatra osztják (a zsírtartalom mértékétől függően). Sovány fajták (legfeljebb 4 százalék zsír), közepesen zsíros (4-8 százalék zsír), zsíros (több mint 8 százalék).

A sovány fajták közé tartozik a tőkehal, a foltos tőkehal, a navaga, a szürke tőkehal, a pollock, a pollock, a tőkehal és a folyami süllő.

Mérsékelten zsíros: lazac, tengeri keszeg, rózsaszín lazac, hering, tengeri sügér, makréla, tonhal, pisztráng, kárász, ponty.

Zsírosoknak: Kaszpi-tengeri spratt, makréla hering, angolna, tokhal, tokhal, laposhal, harcsa.

A tőkehalhús a legjobb termék. Csak 3-4 tized százalék zsírt és sok fehérjét tartalmaz - 18-19%. A tőkehal a fő zsírt a májban halmozza fel.

Melyik hal ízlik jobban a szeletben? És itt ez mindenki ízlésének dolga. Ha diétázol, ez nem fog megfelelni neked. Jobb a tőkehalat, foltos tőkehalat, süllőt választani. De a zsíros terméket bárki fogyaszthatja, aki nem aggódik az alakja miatt, és nincs ellenjavallata a halevésnek.

Hogyan készítsünk darált halszeleteket

A halhús őrlése és a darált hús elkészítése előtt el kell távolítania a nagy csontokat. Ezt a legegyszerűbb nagy méretű hússal megtenni. De a legpraktikusabb dolog, amint sok háziasszony megjegyzi, kész filét vásárolni. Emellett gyakran adnak a darált húshoz vízbe áztatott kenyeret, hagymát, sót, fűszereket és tojást. Az apróra vágott vagy reszelt zöldségek, például a sárgarépa vagy a burgonya szintén lédúsabbá teszik a szeleteket.

A szelet lédússágának és formájának megőrzése

A darált halhús általában sokkal folyékonyabb, mint a darált hús. A háziasszonyok megjegyzik, hogy a termékek alakjának és lédússágának megőrzése érdekében zsemlemorzsát vagy lisztet kell használni. Használhat felvert tojást. A szeletet mártsuk bele a tésztába, majd forgassuk meg zsemlemorzsában vagy lisztben.

Ha nincs kéznél panír, ne keseredj el, megteheted nélküle is. Helyezze a termékeket egy jól felmelegített serpenyőbe, így természetes kérget kap. Ez segít a kész szeleteknek megőrizni formájukat, és kellően ízletesek és lédúsak maradnak.

Hideget használunk

A vélemények szerint tapasztalt szakácsok, hal főzéséhez hűtött eszközöket és edényeket kell használni. A késeket, tálakat stb. érdemes hideg vízben leöblíteni, vagy akár hűtőben tartani egy ideig. Ezenkívül a darált húst le kell hűteni a szelet készítése előtt. A termékek kialakításakor öblítse le a kezét hideg vízben, és a folyamat kényelmesebb és gyorsabb lesz.

Halszeletek elkészítésének módszerei

Kitaláltuk, melyik halból a legjobb elkészíteni. Most térjünk át közvetlenül az előkészítésük folyamatára. A sütés vagy sütés, esetleg párolás mind jó módszer. Előnyben kell részesíteni azt, amelyik a legjobban megfelel a céljainak. Serpenyőben történő főzéskor a termékek lédússágának megőrzése érdekében először mindkét oldalukat nagy lángon meg kell sütni. Ezután a hőt csökkentve készre pároljuk. Ha jobban tetszik sült szeleteket, megkenjük őket tejföllel, beletesszük a reszelt sajtot, és a sütőben készre sütjük. Több diétás módszer halszelet készítése - párolás. Az ilyen termékek a leghasznosabbak emésztőrendszer emberi test.

Párolt halszelet

A párolt szelet a leginkább diétás típus szeleteket Alkalmas azoknak, akik betartják egészséges táplálkozás, diétázóknak, gyerekeknek. Ezenkívül a párolt halszeletek nagyon gyakran szerepelnek a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek terápiás és diétás menüjében. És mindez azért, mert az így elkészített termékek megtartják az összes vitamint, előnyös tulajdonságait, természetes íze, illata és színe. Az így elkészített halszeletek alacsony kalóriatartalmúak és könnyen felszívódnak a szervezetben.

Melyik halból a legjobb párolt halszeletet készíteni? Szinte minden hal megteszi - tenger, folyó, tó. A lényeg, hogy friss legyen.

Egy egyszerű recept párolt halszeletekhez

Hozzávalók:

• fehér halfilé - 300 g;
• burgonya - 3-4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db.

Készítmény:

A filét, a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát húsdarálóban őröljük. A darált húst összegyúrjuk, hozzáadjuk a tojást és ízlés szerint sózzuk. Készíts szeleteket. 20 percig pároljuk. Forrón tálaljuk, megkenjük tejföllel vagy vajjal.

Halszeletek gyerekeknek

Milyen halat érdemes készíteni az alacsony zsírtartalmú halból? Például tőkehal, szürke tőkehal, pollock, folyami süllő, keszeg, csuka, csótány. A zsírtartalom azonban mindig csökkenthető, ha egyszerűen levágjuk a filéből a felesleges zsírt.

Párolt halszelet gyerekeknek

Hozzávalók:

• Filé (szürke tőkehal, póló, tőkehal).
• Zöldségek (sárgarépa, hagyma).
• Liszt.
• Tojás.

Készítmény:

Öblítse le a filéket vízben, és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet. Nagy szeletekre vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A hagymát megpucoljuk, több darabra vágjuk, és szintén húsdarálón megdaráljuk. Az őrölt filét és a hagymát összekeverjük, a kapott darált húst szűrőedénybe tesszük, és enyhén kinyomjuk belőle a folyadékot. A sárgarépát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és reszelővel feldaraboljuk. Összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a tojást és a sót (ízlés szerint). Keverjük össze alaposan a kezünkkel. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Öntsük a panírt (morzsa vagy liszt) egy tányérba. A darált húsból szeleteket formázunk, és alaposan megforgatjuk benne. Helyezze a termékeket a párolórácsra, és főzze 20 percig.

halkonzervből

Ha nincs kéznél friss hal vagy filé, használhat konzervet is a megfelelő termékből.

Hozzávalók:

• Burgonya 3-4 db.
• Szardínia vagy makréla 1-2 doboz.
• Hagyma 1 db.
• Tojás 1 db.
• Zsemlemorzsa.

Készítmény:

Nyiss ki egy üveget halkonzerv, leöntjük róla a folyadékot, a halat alaposan pépesítjük.

A burgonyát megfőzzük, pürét készítünk belőle, vagy húsdarálóban ledaráljuk. A hagymát is ledaráljuk. Ezután összegyúrjuk a darált halat, a burgonyát és a hagymát. Beleütjük a tojást. Adjunk hozzá sót (ízlés szerint). Tegyük tányérra zsemlemorzsát. A darált húsból kis, lapított szeleteket készítünk. Óvatosan mártsuk be őket a panírba, és fedő nélkül, jól felforrósított serpenyőben, közepes lángon kisütjük. Vagy ha a közepesen ritka szeleteket kedveli, használja alacsony hő, a fedél alatt. Tejföllel vagy vajjal tálaljuk.

Díszítés a halszeletekhez

Tökéletes illeszkedés főtt krumpli, rizs, hajdina, zöldségek. Használhatja a szószokat, hogy ízt és pikantériát adjon. Még a közönséges majonéz vagy tejföl is, ha fűszereket, mustárt és gyógynövényeket ad hozzá, minden halétel ízét különösen kiemeli és szokatlanná teszi. A legjobb megoldás a halszeletekhez speciálisan elkészített szósz.

Fehér francia szósz

A halszeletekhez az egyik legalkalmasabb a fehér szósz. A klasszikushoz tartozik francia konyha. A recept azonban nagyon egyszerű, és otthoni konyhában is elkészíthető.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• Halleves - 1/2 liter.
• Vaj 100 g.
• Liszt 50 g.
• Csirke tojás 1 db.
• Só.
• Fél kis citrom.

Lassú tűzön olvasszuk fel a vaj felét (50 g), adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk meg. Az edényt levesszük a tűzről, és felöntjük a kihűlt húslevessel. Alaposan keverjük össze, amíg nem marad csomók. Sózzuk (ízlés szerint), öntsük bele a tojást. Az egészet újra alaposan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók. Tedd fel lassú tűz, forraljuk fel, keverjük össze. Amint a keverék felforr, azonnal le kell venni a tűzről. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, hozzáadjuk a maradék olajat és fél evőkanál citromlevet. Jó étvágyat!

Tejfölös szósz: egyszerű recept

A tejfölös szósz jól illik a pollockhoz vagy a hekkszelethez. Ez egyszerű kiegészítés csak tejfölből, tojásból, sóból, borsból, tejből és lisztből áll.

Főzéshez tejfölös szósz kell:

• 400 gramm tejföl.
• 2 tojás.
• 1 pohár tej.
• Egy negyed csésze liszt.
• Só és bors ízlés szerint.

A tojásokat felverjük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet. Az egészet alaposan simára keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Várja meg, amíg a szósz besűrűsödik. Jó étvágyat!

A darált halszelet nagyon étvágygerjesztő, diétás, finom étel. Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint a halfilét darálni és összekeverni a szükséges termékeketés készítsen nagyon finom halszeleteket, amelyeket a gyerekek biztosan szeretni fognak, még akkor is, ha nem szeretik a halat. Vannak azonban finomságok a főzési technológiában, amelyekről beszélni fogunk.

Hal kiválasztása szeletekhez

A halszelet közepes zsírtartalmú folyami, tengeri és tavi halból készül, bár a szeletek zsírtartalma csökkenthető vagy növelhető - ehhez elegendő a hasított testről levágni a felesleges zsírt, vagy disznózsírt vagy vajat hozzáadni. a darált húst. A nagy halak egyébként többet hoznak lédús szeleteket mint a kis halaktól.

Néhány titok a darált hal elkészítéséhez

Néha a kezdő szakácsok megkérdezik, mik a megfelelőek, és milyen halból készülnek. A lényeg az a megfelelő ételeket- ezek azok, amelyeket szeretettel és családoddal való törődéssel főzöl, és a receptek eltérőek lehetnek. Például Julia Vysotskaya weboldalán olvasóink halszelet összetételében megtalálható dió, mazsola, aszalt szilva, paradicsom, zöldborsó, brokkoli, Narancslé, csicseriborsó és borókabogyó. Ha nem veszel kész félkész termékek, de te csak otthon főzöl, a szeretteid szerencsések, mert mindig ízletes, egyszerű és egészséges étel. Kényeztesd őket gyakrabban, és ne felejtsd el magad!

Hogyan kell csinálni halszelet? A legjobban egy fényképes recept ad választ erre a kérdésre, mert a halat gondosan elő kell készíteni és fel kell vágni. A nagy halfilét késsel feldarabolhatjuk. Apróra vágott halszelet, például rózsaszín lazac halszelet vagy chum lazac halszelet - recept egyszerű halszeletek készítéséhez minimális összetevőkből. Egyébként a lazacos halszelet, a lazacos halszelet hihetetlenül ízletes halszelet. Hogy a halszelet ne essen szét, készítsen halszeleteket búzadarával. Ez a recept azért is jó, mert búzadarából sovány halszeletet, azaz tojás nélküli halszeletet készíthetünk. Diétás és kalóriaszegény halszeleteket kapunk. Halszeletek a folyami halak- olcsó halszeletek. A receptek fotói elárulják, hogyan készítsünk halszeletet csukából, halszeletet süllőből, halszeletet kárászból vagy halszeletet csuka süllőből. A recept attól függ, hogy milyen halszeletet készítünk. Például a recept azt javasolja, hogy a halszeleteket harcsából vagy halszeleteket ezüstpontyból készítsenek sütőben, mivel a sütőben főtt halszeleteket olaj nélkül készítik. Tengeri hal halszeletekhez is jó. Sokféle recept létezik, valamint halfajták: lédús halszelet makrélából és finom halszelet pollockból, halszelet receptje egyetlenés rózsaszín lazac halszelet, pangasius halszelet és hekk halszelet recept, géb halszelet és pisztrángos halszelet recept, vékonybajszú halszelet recept, szardínia halszelet és foltos tőkehal halszelet recept, halszelet recept darált lazac, halszelet, tilápia halszelet, kapelán halszelet és még sok más. A halszelet „titkos” egyszerű receptje egyébként a halkonzervből készült szelet. A halkonzervszeletek segítenek abban, hogy a lehető legrövidebb időn belül meg kell főznie. finom ételek. De térjünk vissza a szeletekhez nyers hal... Ha zsíros a szelethez való halunk, akkor minden különösebb trükk nélkül lédús halszeleteket kapunk. Sőt, ajánlatos nem sütni, hanem például halszeletet lassú tűzhelyben készíteni, vagy halszeleteket gőzölni. A száraz halszeletek receptje összetettebb manipulációkat igényel. Megmondjuk, hogyan kell finom tőkehal-szeleteket főzni. Recept halszeletekhez tőkehalból vagy másból sovány hal Egyszerű, mivel ezek halfilé szeletek, nem kell kiszedni a csontokat. Javasoljuk, hogy sertészsírral készítsd a halszeleteket, a recept azt is tanácsolja, hogy a halszeleteket sütés előtt alaposan panírozd be, hogy visszatartsa a levét. Szintén ajánlott a hekk halszelet panírozása. Ha pedig nem szeretne halszeleteket sütni, a recept lassú tűzhelyben azt javasolja, hogy készítsen például paradicsomszószban párolt halszeleteket.

Az anyák természetesen szeretnék tudni, hogyan kell halszeleteket főzni gyerekeknek. A halszelet készítésének receptje megmondja, hogyan kell halszeleteket főzni egy gyermek számára, és mit adnak hozzá a halszeletekhez, hogy a baba megszeresse. A sajátos halszag csökkentése érdekében készítsen halszeleteket hengerelt zabbal vagy halszeleteket rizzsel. Recept zöldséges halszeletekhez, például sárgarépás halszeletekhez, káposztával készült halszeletekhez vagy burgonyával is jó út halszeleteket készíteni. A gyerekeknek szánt receptnek a lehető legegészségesebbnek kell lennie, ezért túrós halszelet készítését javasoljuk. A gyerekeknek szóló recept szerint a halszeleteket sütőben kell főzni, mert a sült halszelet lágyabb, mint a sült halszelet. Gyerekeknek pedig a párolt halszelet készítését ajánljuk, hiszen a párolt halszelet nagyon egészséges szeleteket darált halból.

Nálunk megtudhatja, mennyi ideig kell halszeletet sütni, hogyan kell halszeletet sütni pollock filéből, hogyan kell halszeletet sütni pollockból. A receptek fotói megmutatják a szelet elkészítésének sorrendjét. Olyan recepteket kínálunk Önnek, mint konzerv halszelet és csuka halszelet, párolt diétás halszelet és kemencében sült halszelet recept, darált lazac halszelet és gyermekhal szelet recept, darált tőkehalszelet és halszelet recept. sajttal , halszelet receptje heringből és halszelet burgonyával , halkaviárból készült szelet recept halkonzerv, párolt halszelet receptje. A videós halszelet recept segít megérteni a főzés bonyolultságát.

A szeletek egységesebbé tételéhez nagy halak használata javasolt. Gyorsabban eltávolíthatod belőle az összes csontot. kis halak Húsdarálóban többször meg kell darálni. Ez az egyetlen módja annak, hogy az összes csont összetörjön, és fogyasztáskor nem lesz érezhető. kész szeleteket.

A finom halszeletek készítésének titkai

Amikor ilyen ételt készítenek gyermekek számára, a halat kétszer kell darálni. Konyhai géppel vagy turmixgéppel is darálhatod. A darált halszeleteket gőzöléssel, grillezéssel, lassú tűzhelyen, sütőben vagy bekapcsolva készítjük rendes serpenyőben. Főzés titkai:

• Fontos a választás friss termék. A hal kopoltyújának világosvörösnek kell lennie. Kellemetlen szagállottságot jelzi.
• Jobb a nem túl zsíros halat választani. Alkalmas folyó, tenger, tó: tőkehal, laposhal, fűrészhal, rózsaszín lazac, pollock, süllő, csuka.
• Ha a hal túl száraz, adjunk hozzá egy kis zsírt.
• Vásárolhatsz kész darált hús, de ha lefagy, a termék a kiolvasztás során veszít nedvességéből. Emiatt romlik a darált halszeletek lédússága.
• A darált hús összetartásához adjunk hozzá tojást, zöldségeket, tejbe áztatott állott cipót, fűszernövényeket, gabonaféléket, zsírt és még túrót is. Sütés előtt a szeleteket zsemlemorzsában, lisztben, korpában és őrölt kekszben panírozzuk.
• Csak egy jól felmelegített serpenyőbe kell helyezni a termékeket, hogy ne veszítsék el lédússágukat.
• A halakhoz megfelelő fűszerek közé tartozik a kurkuma, az enyhe curry, az őrölt gyömbér, szerecsendió.
• Formázáskor bele kell mártani a kezét hideg víz. A darált húst javasolt előtte fél órára hűtőben tartani. Így szelet massza vastagabb lesz.

Pollock halszelet

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Nehézség: könnyű.

E recept szerint a darált halszeleteket cukkini hozzáadásával készítik. A pépet érdemes inkább lereszelni, mint turmixgépben turmixolni – így ízleni fog a szeletben lévő zöldség. Pollock helyett használhatja a hekket a recepthez.

Hozzávalók:

• búzadara– 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• napraforgó olaj– 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• bors, só - ízlés szerint;
• cukkini - 1 db;
• Pollock filé - 1 kg;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A tiszta és szárított filét a darált húsba morzsoljuk a fokhagymával és a hagymával együtt.
2. A cukkinit meghámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük. Egy tojást ütünk bele, sózzuk, borsozzuk.
3. A darált halat összekeverjük a cukkinivel, hozzáadjuk a búzadarát, elkeverjük.
4. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk.
5. Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Folyami hal receptje

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Nehézség: könnyű.

Az édesvízi halfilé jobban megfelel szeletekhez, mint más fajták. Előnyük a gyermekeknél az allergia garantált hiánya. Ezen kívül nagy édesvízi halak Van szívósságuk, ezért a szeleteket úgy készítik, mint a hússzeleteket.

Hozzávalók:

• fehér hagyma - 1 db;
• asztali só - ízlés szerint;
• folyami hal filé formájában - 200 g;
• búzadara – 3 evőkanál. l.;
• őrölt finom bors - csipetnyi.

Főzési mód:

1. Mossa meg a halfilét, szárítsa meg, és ellenőrizze, nincs-e benne apró csont.
2. Botmixerrel a megtisztított hagymával összedaráljuk, sózzuk, borsozzuk.
3. Adjuk hozzá a búzadarát, keverjük össze, tegyük hűtőbe egy órára.
4. Szeleteket formázunk, búzadarában megforgatjuk.
5. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

Rózsaszín lazacos étel

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Nehézségi fok: közepes.

A halszeleteket, akárcsak a hússzeleteket, főzhetjük vele különféle szószok. Klasszikus változat mártások - től paradicsompüré. Cserélhető friss paradicsom, de aprítás előtt el kell távolítani róluk a bőrt.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• rózsaszín lazac - 1 kg;
• zöldek - 1 csokor;
• víz - 200 ml;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• sárgarépa - 2 db;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a hasított testet, válassza el a filét a csontoktól és a bőrtől, és vágja szeletekre.
2. Egy meghámozott vöröshagymát és egy sárgarépát vágjunk 4 részre.
3. Húsdaráló segítségével aprítsa fel a fűszernövényeket, a zöldségeket és a halat.
4. A tojást az előkészített darált húshoz ütjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
5. Szeleteket készítünk, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
6. Hígítsuk fel a masszát vízzel, öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe a szeletekkel.
7. Pároljuk körülbelül 15 percig.

A sütőben

• Idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Nehézségi fok: közepes.

A túró hozzáadásával készült szeletekhez való darált hal diétás kategóriába sorolható. Vegye figyelembe, hogy a szeletek sütés közben megrepednek, de nem esnek szét. A receptben sajt is szerepel, de lehet nélküle is.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• túró - 250 g;
• szürke tőkehal, pollock vagy tilápia filé - 250 g;
• kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.;
• őrölt pirospaprika, só ízlés szerint;
• liszt - 80 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 100 g.

Főzési mód:

1. A filét a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
2. A sajtot finom reszelőn ledaráljuk, és a darált húshoz adjuk.
3. Belekeverjük a tojást, hozzáadjuk a túrót, borsot, sót, és összekeverjük.
4. Adjunk hozzá keményítőt, és keverjük újra a darált húst.
5. Hideg vízzel megnedvesítjük a kezünket, szeleteket formázunk, és lisztben panírozzuk.
6. Helyezze a termékeket sütőpapírral bélelt és olajjal kikent tepsire.
7. 180 fokon kb fél órát sütjük.

Videó