Borreceptek erjesztett lekvárból. Jobb, ha nem használ különböző típusú lekvárok koktélját

Mindannyiunk számára, ha ellenőrzést végez a pincéjében vagy kamrájában, több üveg régi, esetleg már erjesztett lekvárt találhat, amit már senki sem fog megenni, de ne rohanjon kidobni egy ilyen leletet, még kaphat egy második életet. A régi erjesztett lekvár kiváló alapanyag a házi bor készítéséhez. Már mondtuk, most azon a soron, hogy kielégítsük a kevésbé kedvelők igényeit erős italok, és mondj el néhányat egyszerű receptek hogyan készítsünk házilag bort lekvárból.

Régi lekvárból készült bor receptje

Szükségünk lesz:

• 1 liter lekvár;
• 1 liter víz;
• 100g. mazsola

Nagyon gyakran kérdezik az emberek, hogy milyen lekvárt érdemes használni, erre nincs határozott válasz, mert az íznek és a színnek nincs barátja. Bármilyen: alma, málna, sárgabarack, szilva, eper és egyéb gyümölcsök. Csak annyit kell mondani, hogy különböző típusú lekvárokat kell keverni, mert a bor elveszti eredeti ízeés aroma.

A mazsolát élesztőként fogjuk használni, mert a felületén baktériumok élnek, ami segíti az erjedést. Nem tanácsos közönséges élesztőt használni, ilyenkor előfordulhat, hogy bor helyett közönséges cefréhez jutunk. Különlegesek vannak eladók borélesztő, de nagyon nehéz megtalálni, és a mazsola kiváló alternatíva. A legfontosabb, hogy ne mossuk meg, mielőtt hozzátesszük, hiszen minden szükséges baktériumot kimosunk belőle.

Szerelmeseknek desszert borok, ebbe a receptbe érdemes beletenni a cukorszirupot is, amelyet közvetlenül az erjedés előtt kell a borhoz adni. Cukorszirup Fél liter vízhez 250 gramm cukrot kell készíteni.

Készítmény:

Cukormentes lekvárból készült bor receptje

Ha nem szeretne sokáig várni, és a fent leírt recept nem felel meg Önnek, javasoljuk, hogy készítsen egy másik, viszonylag gyors recept bor régi lekvárból hozzáadott cukor nélkül. Körülbelül másfél hónapot vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

• 3 liter bármilyen régi vagy erjesztett lekvár;
• 5 liter víz;
• Egy marék mazsola.

Készítmény:

A vizet és a lekvárt összekeverjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett 3-4 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy edénybe, amelyben az erjedés megy végbe, és adjunk hozzá mazsolát. Úgy töltjük meg, hogy az ötödik rész üres maradjon.

Az oxigén borhoz való hozzáférésének megakadályozása érdekében szereljen fel vízzárat, vagy vegyen fel egy lyukas gumikesztyűt. A teljes fermentációs idő alatt, ami körülbelül másfél hónap, nem nyitjuk ki a tartályt. Amint a kesztyűt leeresztik, vagy a levegő megszűnik kijönni a vízzárból, ez egyértelmű jele annak, hogy az erjedés véget ért, és a régi lekvárból készült borunk készen áll. Nem kell mást tennünk, mint óvatosan lecsepegtetni az üledékből, és palackozni.

Meg kell jegyezni, hogy a vízzárral ellentétben az orvosi gumikesztyű eldobható eszköz, és minden alkalommal újnak kell lennie, amikor bort készít.

Házi bor receptje lekvárból élesztővel

• Régi vagy erjesztett lekvár -1 l
• Egy pohár rizs;
• 20 g – friss élesztő;
• forralt víz - 1 liter.

Főzés módja:

Maga a folyamat alig tér el az első recepttől, csak az összetevők kissé eltérnek.

1. Háromra készülünk literes tégely: szódával lemosni, forrásban lévő vízzel leforrázni.
2. Adjunk hozzá rizst (alternatívaként köles is használható, de a rizs még mindig előnyösebb), élesztőt és vizet adunk hozzá.
3. Kesztyűt vagy vízzárat veszünk fel és sötét, meleg helyre tesszük erjedni.
4. Amint az üledék leesik, és a bor átlátszóvá válik, ürítsük le az üledékről, és tegyük hűtőbe 2-3 napra, ezután már késznek tekinthető a bor.
5. Ha az ital nem túl édes, adhatunk hozzá egy kis cukrot, literenként 20 g mennyiségben.

Fentebb írtuk, hogy nagyon nem kívánatos élesztőt bor készítéséhez használni, de ez a recept elég gyakran megtalálható az interneten, bár magamnak még nem volt időm kipróbálni. Tehát ha igen, szívesen látom visszajelzését ebben a cikkben.

Tippek házi lekvárból való borkészítéshez

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift + Enter vagy

A takarékos háziasszonyoknak minden évben marad legalább néhány üveg tavalyi lekvárból. Már nem akarom megenni, mert valami új készült, de dobd ki természetes termék, melynek előkészítésére fáradságot és pénzt költöttek, kár. A következő megoldásnak azt javaslom, hogy lekvárból készítsünk házi bort. A receptet és a technológiát tovább fogjuk vizsgálni.

Azt tanácsolom, hogy keresse meg előre három literes üveg, nylon huzat, géz és orvosi gumikesztyű (helyette vízzár is felszerelhető). Ebben a receptben élesztő nélkül megyünk, mivel borélesztőt nehéz beszerezni, és a szokásos préselt vagy száraz élesztőt nem használják a borkészítésben, így a bort közönséges cefrévé alakítják. Az élesztő szerepét a mazsola tölti be, amelynek felületén a szükséges gombák élnek.

Az almából, ribizliből, málnából, eperből, szilvából, cseresznyéből és egyéb gyümölcsökből készült lekvár alkalmas házi bor készítésére. De nem javaslom, hogy egy italban keverje össze a különböző típusú lekvárokat: az elvész a keverékben. egyedi íz minden bogyó. Jobb, ha több külön adagot készítünk.

Hozzávalók:

• lekvár - 1 liter;
• víz - 1 liter;
• mosatlan mazsola - 100 gramm;
• cukor - 10-100 gramm / liter víz (opcionális).

A víz mennyisége a lekvár cukortartalmától függ (természetes az alapanyagban, és a főzés során adják hozzá). Arra kell törekednünk, hogy a sörlé cukortartalma ne haladja meg a 20%-ot. Ha szükséges, hígítsuk fel több vízzel. Ha kezdetben nem édes a lekvár, adhatunk hozzá még cukrot.

Régi lekvárból készült bor receptje

1. Moss el egy háromliteres üdítőt, öblítsd át többször meleg víz, majd kevés forrásban lévő víz felöntésével sterilizáljuk. Ez elpusztítja a kórokozókat, amelyek elronthatják a bort.

2. Tegyük át a lekvárt egy üvegbe, adjunk hozzá vizet és cukrot (ha szükséges), adjunk hozzá mosatlan mazsolát. Addig keverjük, amíg meg nem kapjuk homogén tömeg. Mazsola helyett mosatlanul is használhatunk friss bogyók, amelyet először össze kell törni.

3. Fedje le az üveget gézzel, hogy megvédje a legyeket, tegye át meleg (18-25 °C) sötét helyre, vagy fedje le vastag ruhával. Hagyja állni 5 napig, naponta egyszer keverje meg tiszta kézzel vagy faszerszámmal. 8-20 óra elteltével az erjedés jeleinek kell megjelenniük: sziszegés, habzás és könnyű illat savanyú. Ez azt jelenti, hogy minden rendben megy.

4. Távolítsa el a pépet (lebegtetett pép) a felületről, és szűrje át az edény tartalmát több rétegben összehajtott gézen. Öntsük bele a leszűrt cefret tiszta tégely, szódával és forrásban lévő vízzel előmosva. A tárolóedény maximum 75%-ig megtölthető, így marad hely az erjedés során megjelenő habnak és szén-dioxidnak.

5. Az orvosi kesztyű egyik ujjába tűvel készítsen lyukat, majd magát a kesztyűt helyezze az edény nyakára. Annak érdekében, hogy a szerkezet jobban tartson, és ne essen le az erjedés során, kösse át a nyakat egy kötéllel a kesztyűre.

Alternatív mód– szereljen fel vízzárat. A két lehetőség között nincs különbség. Ha állandóan házi borokat készít, jobb, ha vízzárat épít, más esetekben egy kesztyű (minden alkalommal új);

6. Helyezze az üveget sötét, meleg helyre 30-60 napra. Az erjedés akkor ér véget, ha a felfújt kesztyűt teljesen leeresztik, vagy a vízzár több napig nem termel buborékokat. Magának a bornak világosabbnak kell lennie, és üledék jelenik meg az alján.

Figyelem! Ha az erjedés a vízzár felhelyezésétől számított 50 napon belül nem áll le, a lekváros bort le kell engedni anélkül, hogy az alján lévő üledékhez hozzáérne. Ezután tedd újra a vízzár alá erjedni. Ha ez nem történik meg, az ital keserű ízű lehet.

7. Az erjedt fiatal bort csepegtesse le az üledékből. Kóstolja meg, ha szükséges, adjon hozzá cukrot az édesség kedvéért vagy vodkát (alkoholt) az erősség növelése érdekében (2-15% térfogat). Szeszezett bor Lekvárból készült, jobban tárolható, de nem annyira aromás, és durvább ízű.

Öntse az italt tiszta edényekbe, lehetőleg nyakig töltve, hogy ne érintkezzen oxigénnel. Szorosan zárja le, és tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Tartsa legalább 2-3 hónapig (lehetőleg 5-6). Optimális hőmérséklet– 6-16°C.

Először 20-25 naponta egyszer, majd ritkábban, amikor az üledék 2-5 cm-es rétegben jelenik meg, szűrje le a bort egy másik edénybe öntve. A seprőn hosszú ideig tartó ülés keserűséghez vezethet. Kész ital(az üledék már nem jelenik meg) palackokba tölthető és dugókkal hermetikusan lezárható.

Az elkészített bor erőssége 10-13%. A pincében vagy hűtőszekrényben való tárolás esetén az eltarthatóság legfeljebb 3 év.

Eljött a lekvárfőzés ideje, de a polcokon még vannak tavalyi szezonból készült üvegek. Szeretnél új recepteket kipróbálni, vagy kedvenceidet elkészíteni, de a tavalyi fel nem használt termék elérhetősége akadályoz? Van megoldás: kezdj el lekvárból bort készíteni. Így nyugodt lelkiismerettel ürítheti ki a tartályt és folytathatja az új előkészületeket. Szeretnél új recepteket kipróbálni, vagy kedvenceidet elkészíteni, de a tavalyi fel nem használt termék elérhetősége akadályoz? Van megoldás: kezdj el lekvárból bort készíteni. Így ürítheti ki a tartályt, és tiszta lelkiismerettel folytathatja az új előkészületeket.

Ez a házi lekváros bor receptje egyszerű, és nem igényel további költségeket. Ha azt szeretné, hogy a bor ízletes legyen, csak türelmesnek kell lennie, és pontosan követnie kell a receptet. Meglátod - minden sikerülni fog!

Alapfogalmak és eszközök

Néha egy avatatlan ember számára érthetetlennek tűnnek a borászok kifejezései, és maga a folyamat nagyon bonyolult. Lekvárból viszont nagyon egyszerű házilag bort készíteni, ehhez egy egyszerű recept is kiváló segítség lesz. Ha figyelmesen megnézed, nincs itt semmi bonyolult vagy zavaró.

Tehát először is nézzük meg az alapvető kifejezéseket, és értsük meg az eszközöket.

A borkészítés teljes folyamata több szakaszra oszlik:

1. Pépképződés, miközben az összes összetevőt összekeverjük, és a tartályt néhány napig meleg helyen, fedő alatt vagy anélkül hagyjuk, de a tetején ruhával letakarjuk (nem kerülhet harmadik fél részecskéi a sörlébe). Ennek a szakasznak az időtartama legfeljebb 10 nap.
2. Erjesztés. Ebben az időszakban szükséges lesz speciális eszköz(vízzárás) és erjesztés - sötétkamra stabil 22–24 C hőmérséklettel. Ez az időszak körülbelül 50 napig tart.
3. A bor érlelése. Ez az időtartam attól függ, hogy milyen erős az állóképességed. Minél tovább áll a fiatal bor a hidegben, annál finomabb lesz. Átlagosan ez a folyamat 2-3 hónapig tart, és a szobahőmérséklet nem haladhatja meg a +16 C-ot.

A fő szakaszok között több köztes lesz, amelyek különböző receptek A lekvárból készült borok különbözőek, és külön lesz szó róla.

Most a készülékekről

Az ital elkészítéséhez egy tartályra lesz szüksége a lekvárból készült borhoz, jobb, ha üvegedényeket vagy palackokat használ. Lehetővé teszik az erjedési folyamat szabályozását, és nem termelnek idegen szagokat.

Használhat hordókat vagy zománcozott edényeket (de itt az erjedés során problémás lesz a vízzár elrendezése).

Ezekre a célokra nem használhat műanyag vagy alumínium edényeket - a bornak további illata és íze lesz (nem mindig kellemes), és bizonyos esetekben etanol reakcióba lép a műanyaggal, és emberre káros anyagok képződnek (egyszerűen megmérgezheti magát).

Mielőtt lekvárból házi bort készítene, győződjön meg arról, hogy a lekvárt tartalmazó edényekben nincs penész.

Hogyan szereljünk fel vízzárat? Ehhez vehet vékony cső a csepegtető rendszerből (új), és helyezze be az egyik végét a nylon burkolatba. A másikat egy pohár vízbe kell tenni (½ tele). Ez a redőny jó a hétköznapokra üvegedények, itt a tubus eldobható, a fedél pedig sokszor használható, csak a tubusok cseréjével.

Vásárolhat speciális gyári zárat, általában palackokhoz, dobozokhoz való, minden a kéregtől függ.

Ha mindez túl nehéz, akkor vegyen egy közönséges orvosi kesztyűt, és szúrjon ki egy lyukat az ujjába egy cigánytűvel, majd tegye az üvegre. Gázok hatására a kesztyű felfújódik és vízzáróként működik. Csak egyszer használható.

Fontos szabályok

Mielőtt otthon lekvárból bort készítene, gondosan le kell mosni szódával, és sterilizálnia (forralnia és gőzölnie kell) az összes használt edényt és eszközt. Így a bor nem kap nemkívánatos vagy idegen szagokat.

Az üvegeket vagy más fermentációs edényeket legfeljebb a térfogat 4/5-éig töltik meg. Még jobb, ha a tartály 2/5-ét töltetlenül hagyja. Ez pedig azért van, hogy legyen hely a habnak és a buborékoknak, különben túl magasra emelkednek és eltömítik a vízzárat.

Főzési technológia

Mielőtt bort készítene régi lekvárból, alaposan tanulmányozza a technológiát, és gondolja át, hol zajlik majd az ízletes ital elkészítésének minden szakasza. Fontos az is, hogy a szükséges edényeket, kiegészítőket felhalmozzuk vagy elkészítsük.

1. szakasz

Ez az összetevők összekeverése és a sörlé képződése. A cefre esetében a vizet fel kell forralni, majd meleg állapotra (+25 C) le kell hűteni.

Ez a folyamat a szokásos módon szervezhető zománcozott serpenyő vagy 3 literes üvegben. Jobb, ha a tartályt nem a lakásban, hanem egy kamrában vagy az erkélyen tárolja, de a folyamat elindításához +18-25 hőmérsékletre van szüksége. A tartályt pamutszövettel vagy gézzel borítják, hogy megakadályozzák a rovarok bejutását.

Először is alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Az erjesztési folyamat során a lekvár a tetejére emelkedik, és zajt kelt, naponta kétszer meg kell keverni az élesztő jobb eloszlásához.

Amikor a pép emelkedni kezd, sajtrongyon átszűrjük (lehetőleg 2-3 rétegben), jól összenyomjuk, és a pépet kidobjuk.

2. szakasz

Fiatal bor kialakulása. A kapott folyadékot steril üvegedényekbe öntjük, és vízzárral lezárjuk, a fent jelzett módon megtöltve.

Az edényeket a recepttől függően 1,5-3 hónapig tárolják a bor lekvárból való elkészítéséhez, elsötétített helyiségben (szükségképpen közvetlen napfény nélkül), +23 C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.

Az erjedési folyamat akkor tekinthető befejezettnek, ha a kesztyű leesik, vagy a pohárban lévő vízből megszűnnek a buborékok.

Ha 50 nap elteltével a folyamat továbbra is intenzív, akkor el kell távolítania a vízzárat, és a tartalmát tiszta edénybe kell önteni az üledék befolyásolása nélkül. Az új edényt tiszta vízzárral zárják le, és hagyják erjedni a bort, különben keserű lesz.

3. szakasz

Kivonat. Szükség van rá, hogy a bor megkapja a saját egyedi ízét és aromáját. Az erjedési folyamat befejeztével a bort az üledékből (3-4 réteg gézből) egy tiszta edénybe ürítik. Nagy üledék esetén az eljárást többször, időközönként (3-4 nap) végezzük.

Az üledék eltávolítása után a fiatal bort sötét, hűvös (+16) helyiségbe helyezzük 1,5-3 hónapra. Utána az asztalra tálalható.

Ennek az italnak az erőssége körülbelül 10 0.
Enyhén hűtve tálaljuk, desszerthez illik.

Használhat élesztőt vagy etilalkoholt is, akkor erősebb italt kap.

Egyszerű receptek

Ha először készít házi bort lekvárból, akkor egyszerű receptet kell választania. Íme néhány recept tőle különböző fajták lekvár.

Tipp: hogy ízletes legyen a bor, kombináljon édes és savanyú gyümölcsöket, például: málnát és egreset.

A lekvárból készült bort 1:1 arányban készítik el, és minden liter lekvárhoz mazsolát adnak (nem lehet mosni, hogy ne távolítsa el az élesztőt). A mazsola az élesztő szerepét tölti be.

Ha lekvárból házi bort készítünk, akkor akár savanyú, romlott lekvárt is használhatunk, de penészes lekvárt nem használhatunk (a bornak kellemetlen utóíze lesz).

Alma

• Almalé - 1,5 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Mazsola - 1 marék;
• granulált cukor - 0,2 kg.

A legkönnyebben elkészíthető. Közepesen édes és aromás lesz.
A recepthez egyenlő arányban kell venni vizet és lekvárt, valamint egy marék mazsolát. Ezekhez az összetevőkhöz hozzá kell adni ½ csésze kristálycukrot, és mindent jól össze kell keverni.

Hagyja a keveréket a sörlé elkészítéséhez 5-6 napig meleg helyen, naponta kétszer keverve. Amikor a lekvár felemelkedik, és zajt kezd hallani (ez lehet, hogy egy kicsit korábban, ha meleg), a pépet kiszűrjük, és a sörcefrét beleöntjük. üvegedények, adjunk hozzá további 100 g cukrot, és zárjuk le vízzárral.

Ezután a tartályokat meleg helyre kell tenni az erjesztéshez, amikor a buborékok megszűnnek, a fiatal bor készen áll. Már csak 3-4 réteg gézen kell átönteni (ne érintse meg az üledéket), majd legalább 2 hónapig hideg helyre tegyük érlelésre.

Málna

• Málna készítmény – 2,5 kg;
• Víz – 2,5 l;
• cukor - 0,1 kg.

Itt az összes cukrot hozzáadják a sörlé elkészítésekor. Ezt a bort legalább másfél hónapig hidegen kell tartani.

Könnyen elkészíthető egy nagyszerű likőr. Ehhez a fiatal bort a vízzárból eltávolítva és az üledékből lecsepegtetve adjunk hozzá további 100-150 g cukrot minden liter vízhez (ha nagyon édes likőrt szeretnénk), kevesebb cukorral kevesebb lesz a likőr. édes.

Ribizli

• Ribizli állomány – 1,5 kg;
• Cseresznyelevél - 5-7 db;
• cukor - 0,1 kg;
• Mazsola - 60 g.

A ribizlibor eredeti ízű, köszönhetően a cseresznyelevélnek.

A javasolt összetevőkből elkészítjük a cefret. Fedővel le lehet zárni, és 7-10 napig csak kevergetni, naponta kétszer.

Ezután szűrjük át a pépet sajtruhán, és hagyjuk az üledéket az alján. A redőnyt egy ¾-ig sörlével töltött edénybe helyezzük.

Az eljárás befejezése után a fiatal bor tisztább lesz (ez akár 40 napig is eltarthat), lecsepegtethető és érlelhető (legalább 1,5 hónapig).

A ribizli lekvárból készült bor kiválóan tárolható hűvös hely Minél tovább áll, annál gazdagabb lesz az íze és az aroma. 2-3 évig tárolható.

Cseresznye

Tapasztalt borászok képes bármilyen ehető terméket valódivá varázsolni kitűnő ital. Az erjedt lekvár különösen hasznos lehet a készítés során finom bor otthon.

Ezért kár gyanúja miatt nem szabad kidobni. Hiszen a belőle nyert bornak van hasznos tulajdonságok, számos egészségre értékes anyagot és mikroelemet megtartva.

Ugyanakkor kellemes, semmihez sem hasonlítható íze van.

Egyszerű recept

Házi bor ital Az erjedés minden jelét mutató lekvárból készült, hihetetlenül finom lesz, ha különleges kreativitással közelíted meg ezt a feladatot.

Ez a folyamat meglehetősen egyszerű, és minden háziasszony számára elérhető, még a legkevésbé képzettek is. Elég egy kis szabadidő és az aktuális kelt lekvár.

Az erjesztett lekváros borhoz szükséges hozzávalók:

• Bármilyen mazsola (jobb, ha nem mossa meg) - 55 g;
• granulált cukor - 250 g;
• Tiszta, ivóvíz – 3 l;
• Fermentált lekvár (bármilyen bogyó vagy gyümölcs) - 3 kilogramm.

A kész bor színe határozza meg a lekvár összetételét. Ennek megfelelően a piros bogyóknak köszönhetően az ital vörös árnyalatot kap, a sárga vagy fehér pedig világosabb árnyalatot kap.

A háziasszonyok leggyakrabban ribizliből, cseresznyéből, málnából, egresből, almából, körtéből és cseresznyés szilvából használnak lekvárt. De más lehetőségek (különösen többféle gyümölcs „készletei”) lehetővé teszik, hogy nagyon ízletes házi bort kapjon.

Az erjesztett lekvárból való borkészítés lépései otthon:

Hogyan készítsünk bort rizsre erjesztett lekvárból

A japán szakértők rizsből készítik a vodkát. Köztudott, hogy egy ilyen termék különösen jó minőséget tesz lehetővé alkoholos italok. Az erjesztett lekvárból és rizsből bor készítésének receptje egyszerű és nem igényel különleges erőfeszítés. Célszerű bogyókból készült „alapanyagokat” használni.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• Rizs - 2 csésze;
• ivóvíz – 6,5 l;
• Fermentált lekvár - 1,5 l.

A házi bor készítésének folyamata rizsből és erjesztett lekvárból:

1. Szüksége lesz egy edényre, amely a fémtől eltérő anyagból áll, rizst helyeznek bele, és vizet öntenek;
2. A tartályokba helyezett termékeket alaposan össze kell gyúrni;
3. Ezt követően a kapott masszát egy üvegbe öntjük, és gumival lefedjük (egy területen lyukakkal ellátott kesztyűt használhat);
4. Körülbelül egy hónap kell ahhoz, hogy a keverék megfelelően erjedjen a lakás sötét, félreeső helyén (mindvégig fontos ügyelni arra, hogy a túl heves szén-dioxid-kibocsátás ne tépje le a fedelet és ne okozza a massza kiszáradását. kiszorulnak);
5. Ezután a keveréket üvegedénybe öntjük és 24 órán át nyitva hagyjuk;
6. Egy nap elteltével az italt teljesen fogyasztásra késznek tekintheti.

Mit lehet készíteni erjesztett málnalekvárból

A málnalekvár kiváló minőségű ínyenc házi borok készítéséhez kiváló. alapján készítsd el ebből a termékből, ami megerjedt, egészen egyszerű. Az íze hihetetlenül kellemes.

Az erjesztett málnalekváros borhoz szükséges hozzávalók:

• Mazsola (nem kell mosni) - 75 g;
• Fermentált málnalekvár – 4,5 kg;
• Rendszeres ivóvíz – 4,5 kg;
• cukor - 750 g.

A bor elkészítése:

Bor ital

A mazsola természetes élesztőként működik az otthoni borkészítés során. Azonban, ha szeretné, elkészítheti ezt finom italés a jelenléte nélkül. De ebben az esetben valódi élesztőre lesz szüksége. Ez nem lesz negatív hatással ízminőségek bűnösség.

Az ital elkészítéséhez szükséges összetevők:

• Speciális borélesztő – 50 g;
• ivóvíz - 2 liter;
• Cukor - 200 g;
• Fermentált bogyó lekvár - 2 liter.

A bor elkészítése:

Ha erjesztett lekvárból cukrozatlan italt szeretne kapni, ebben az esetben ki kell zárnia a listáról szükséges összetevőket kristálycukor. Ellenkező esetben feltétlenül kell használni, mert édeskés ízt ad a bornak.

A bor különösen ízletes és jó minőségű lesz, ha mindent betart fontos szabályokat otthon elkészítve. A szakértők a következőket javasolják:

• A kész bor íze a cukor adagjától függ, ezért a kristálycukor mennyiségének meghatározása előtt figyelembe kell vennie ízlési preferenciáit;
• A bor vörös vagy rózsaszín árnyalatának megadásához cseresznyét, málnát és más jellegzetes árnyalatú bogyókat használnak;
• Ha speciális hidrolizátor helyett gumikesztyűt használnak, a bor infúziós folyamata során gondoskodni kell arról, hogy szén-dioxid nem szakította le a gumit, ami károsíthatja a terméket;
• Mielőtt az infúziós folyadékot üvegekbe töltené, el kell távolítania a habot;
• Rendkívül fontos pont az ital palackokba öntésekor hagyja a keletkező üledéket az üvegben;
• Még a mazsolával történő borkészítésnél is megengedett az élesztő kis mennyiségben történő felhasználása, ez felgyorsítja az előállítás folyamatát;
• Az élesztő eltávolítása a listáról szükséges termékek a házi bor készítéséhez különleges fanyar ízű italt készíthet.

Ha betartja a szakértő borászok összes alapvető ajánlását, elérheti legjobb eredmény. Házi bor A fermentált lekvárból készültnek mindig vannak előnyei a boltiakkal szemben, hiszen természetes, bevált termékekből készül.