A legfinomabb húsos mártás receptje. Sertéspörkölt mártással: a legjobb receptek

Ma egy ínycsiklandó és színes marhahúsból és zöldségekből készült ételt készítünk. Egy darab kiválasztása lédús hús csont nélkül, zöldséges „mixel” gyorsan kisütjük, majd összeforraljuk teljes készültség fedő alatt párolással. Közönséges ivóvízből, konzerv paradicsompüréből és kis mennyiségből búzaliszt mi igen finom mártás. A végén fűszernövényekkel egészítjük ki a hozzávalókat és élvezzük a finom ill kiadós étel. A recept szerint mártással párolt hús a zöldség- és húsételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

marhahús (pép csont nélkül) - 500 g;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
só, fűszerek - ízlés szerint;
koriander vagy petrezselyem - egy kis csokor;
növényi olaj- 2-3 evőkanál. kanalakat.

A mártáshoz:

liszt - 1 teáskanál;
ivóvíz - 200 ml;
paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál.

Pörkölt mártással és zöldségekkel recept fotókkal

Hogyan pároljunk marhahúst zöldségekkel

A serpenyőt felmelegítjük 2-3 evőkanál olaj hozzáadásával. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és forró felületre tesszük. Mérsékelt lángon, kevergetve megpirítjuk.
Amint a hagyma megpuhul, adjunk hozzá közepes reszelt sárgarépát. Pár percig pároljuk a sárgarépa-hagymás keveréket, ne felejtsük el keverni.
A megmosott marhahúst tetszőleges darabokra vágjuk, és a válogatott zöldségekhez adjuk. Mindent együtt pirítunk, időnként megkeverve.
A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát levágjuk, az összes magot és a puha válaszfalakat megtisztítjuk. A zöldséget közepes méretű kockákra vágjuk, és amikor a húsból felszabaduló nedvesség elpárolgott, adjuk hozzá az edény többi részéhez. A serpenyő tartalmát addig sütjük, amíg a marhahús enyhén megpirul. Ezután beleöntjük ivóvíz hogy teljesen befedje a húst. Forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le az edényt, és pároljuk a marhahúst körülbelül 40-50 percig (amíg a rostok megpuhulnak).
Páchoz öntsünk 200 ml meleget, de ne melegvíz. Hozzáadás paradicsompüréés átszitáljuk a lisztet. Mindent erőteljesen összekeverünk, megszabadulva a lisztdaraboktól. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe a már puha marhahússal.
Dobja bele a sót és a kedvenc fűszereit, és forralja tovább a pörköltet és a mártást alacsony lángon további 10 percig. Egy csokor zöldet megmosunk, leszárítunk, apróra vágunk és a főzés vége előtt 5 perccel a marhahúshoz adjuk.
Tálaljuk a pörköltet mártással és zöldségekkel, bármilyen körettel együtt.

Jó étvágyat!

A mártás olyan szósz, amely ízt ad húsételek gazdagabb és pikánsabb. Ezek elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Nézzünk néhány receptet a húsos mártáshoz.

Húsmártás liszttel

Hozzávalók:

tej - 100 ml;
vaj - 1 teáskanál;
só, fűszerek - ízlés szerint;
liszt - 1 evőkanál. kanál;
víz.

Készítmény

Öntsön egy kis tejet egy kis serpenyőbe, hígítsa fel félig vízzel, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá vajat, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Egy külön tányérban keverjük el a lisztet kevés vízben, hogy ne képződjenek csomók, és a keveréket vékony sugárban öntsük a mártásba. Csökkentse a hőt, és folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

Tejfölös szósz húshoz

Hozzávalók:

hagymát– 3 db;
tejföl - 250 ml;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
víz - 1 evőkanál;
húsleves- 0,5 evőkanál;
só, bors - ízlés szerint;
növényi olaj - sütéshez;
zöldek - díszítéshez.

Készítmény

Hogyan készítsünk mártást a húshoz? A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára pároljuk. Ezután mérsékeljük a lángot, öntsük fel a húslevest, fedjük le és pároljuk 20 percig. A tejfölhöz ízlés szerint lisztet, sót, borsot adunk. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén tömeg majd vékony sugárban felöntjük meleg víz. Most keverjük össze a tejfölt a hagymával, adjuk hozzá a hőt és folyamatosan keverjük, forraljuk fel. Tegye a mártást egy mártásos csónakba, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és tálalja a húshoz.

Hozzávalók:

paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
víz - 2 evőkanál;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
só, bors - ízlés szerint;
friss fűszernövények- opcionális.

Készítmény

Hogyan készítsünk húsra mártást? Egy kis serpenyőbe öntjük forralt vizetés tedd a tűzhelyre. Aztán feküdtünk paradicsompürét, alaposan keverjük össze és alacsony hő forraljuk fel a keveréket. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A petrezselymet alaposan megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd apróra vágjuk. Most fokozatosan tegye a fűszereket egy serpenyőbe forrásban lévő paradicsompürével, ízlés szerint sóval és borssal. Vegyük le a szószt a tűzről, fedjük le, és hagyjuk hűlni 30 percig. Az elkészített finom mártást a húsra öntjük egy mártásos csónakba, és tálaljuk.

A szósz olyan étel, amely mindig segít a háziasszonynak. Különféle köretekhez használhatod. Ebédre rizzsel tálaljuk, vacsorára pedig egy kiadós mártást adjunk a burgonyához vagy tésztához. Tökéletes a zöldséges ételek, és a különféle gabonafélék. A mártás alapja lehet gomba, zöldség, hal és természetesen hús. Ennek a cikknek a témája a hús felhasználása mártás készítéséhez.

Mártás hússal - legjobb receptek

Tekintsünk több lehetőséget a húsmártásra. Nagyon egyszerűek, minden háziasszony számára elérhetőek. A mártások ugyanakkor olyan jók, hogy jelenlétükkel könnyedén díszíthetnek, ízesíthetnek bármilyen köretet. A család boldogan fogja élvezni kulináris alkotásait.

1. recept: Klasszikus mártás hússal

Ez a hagyományos húsmártás egy változata. A receptben használt összetevők a leggyakoribbak. Maga az étel elkészítése is ugyanolyan egyszerű. Ha egyszer elkészítette, örökre visszautasítja a zabkását vagy a burgonyát ízletes és kielégítő mártás nélkül.

Szükséges összetevők:

- hús (0,5 kg);

- két hagyma és két sárgarépa;

- egy kis liszt - szó szerint egy evőkanál;

- paradicsompüré, körülbelül 4 evőkanál. l. A mennyiségét ízlése szerint módosíthatja.

Ezen kívül szükség lesz még növényi olajra és, mint általában, sóra és borsra.

Főzési mód:

A húst megmossuk és feldaraboljuk.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk: a hagymát késsel, a sárgarépát reszelővel.

Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, és tedd oda a húst. Nem csak addig sütjük, amíg meg nem jelenik aranybarna kéreg, és majdnem a teljes készenlétig.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a húshoz, és együtt pirítsuk meg.

Helyezze a lisztet és a paradicsompürét egy serpenyőbe, és erőteljesen keverje össze, hogy elkerülje a csomók megjelenését.

Sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel felöntjük, elkeverjük.

Fedjük le fedővel a tartályt, amelyben a mártást készítjük, és hagyjuk a tűzön (lehetőleg alacsonyan) negyed órán át. Ne felejtse el keverni.

2. recept: Húsos mártás

Ez a finom mártás minden köretet kiegészít majd. Mindenkinek tetszeni fog, még a gyerekeknek is. Ha fő összetevőként csirkehúst használ, és először eltávolítja róla a bőrt, biztos lehet benne, hogy egy ilyen mártás nemcsak ízletes, hanem diétás is lesz.

Szükséges összetevők:

- hús (500 g);

- egy-egy evőkanál paradicsompüréből, lisztből és tejfölből;

- egy hagyma és egy sárgarépa;

— babérlevél;

- szemes bors;

- növényi olaj.

Főzési mód:

Mossa meg a húst, amely lehet sertés, marha vagy csirke, és vágja fel kis darabokat.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.

A hagymát finomra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük.

Először csak tegyük a húst egy felforrósított serpenyőbe. Nem kell hozzá olajat adni - hagyjuk, hogy felforraljuk saját lé. Így hozza félkész állapotba.

A húshoz adjuk a sárgarépát és a hagymát, mindent együtt párolunk. Saját belátása szerint adjon hozzá olajat. Ha a hús zsíros, akkor további zsír nélkül is megteheti.

De hozzá kell adni vizet - körülbelül egy pohár. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

A poharat félig megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a lisztet, a tejfölt. Keverék.

A húst megsózzuk, ízét kiegészítjük egy babérlevéllel és néhány szem borssal.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a keveréket a pohárból a húsba.

Ha a mártás sűrűbb a vártnál, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Az egészet együtt pároljuk körülbelül öt percig. Finom húsleves kész.

3. recept: Csirkemártás

ban használt tejföl ezt a receptet, nagyon puhává teszi a mártást, egyszerűen krémessé. A csiperkegomba pedig szokatlanul kellemes aromával tölti meg. Itt egyébként nem csak csiperkegombát használhatsz, hanem bármilyen más, kedvenc gombát is. Számuk növelhető. Ez csak javítja az étel ízét.

Szükséges összetevők:

- csirke filé (500 g);

- tejföl (1 pohár);

- hagyma (1 db);

- csiperkegomba (200 g);

- liszt (2 evőkanál);

- kapor (1 csokor);

- babérlevél.

Főzési mód:

A csirkehúst megmossuk és kockákra vágjuk.

Száraz, felforrósított serpenyőbe tesszük, és körülbelül tíz percig pároljuk saját levében.

A csiperkegombát és a meghámozott hagymát apróra vágjuk, a húshoz adjuk, és további tizenöt percig együtt pirítjuk az egészet. Pontosan ez az az idő, amely alatt a gomba elkészül.

A lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, hozzáöntjük kb. 100 ml vizet. Keverjük össze és forraljuk fel.

Adja hozzá a kapott keveréket a tálba csirkével és gombával tejfölös szósz, só. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott kaprot és borsot.

Lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.

4. recept. Hússal (marhahússal) és gombával mártás

A recept szerint elkészített marhahús annyira aromás és ízletes, hogy újra és újra meg kell ismételni ezt az ételt. Idővel pedig teljesen az ízléséhez igazítja: találja meg az ideális (ízlés szerint) fokhagymát és borsot, egészítse ki kedvenc fűszereivel és fűszernövényeivel.

Szükséges összetevők:

- marhahús (1 kg);

— vörösbor (fél pohár);

- sárgarépa (1 db);

- marhahúsleves (1 pohár);

- hagyma (1 db);

- 4 evőkanál liszt és vaj;

- olívaolaj (2 evőkanál);

- csiperkegomba (300 g);

- fokhagyma (3 gerezd);

Főzési mód:

A megmosott marhahúst apró darabokra vágjuk.

Szórjuk meg őket liszttel, és tegyük egy serpenyőbe felhevített olajjal - olívabogyóval és vajjal.

Süssük aranybarnára, és vegyük ki a serpenyőből. Az olajnak a serpenyőben kell maradnia.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.

Vágja fel a hagymát és a csiperkegombát: a gomba nagy, szó szerint félbe, a hagyma pedig kisebb.

A sárgarépát reszelővel ledaráljuk.

Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a gombát abba a serpenyőbe, amelyben a marhahús sült. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ott.

Körülbelül tizenöt percig pirítjuk, majd felöntjük a borral és a húslevessel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Erre aromás keverék adjunk hozzá barnított marhahúst.

Az összes hozzávalót együtt pároljuk öt percig.

Vegyük le a tűzről, fedjük le, hagyjuk állni egyharmad órát - hagyjuk, hogy a hús megteljen a zöldségek és a csiperke aromájával.

Célszerű a marhahúst felvágni a mártásnak kis darabokat. Tökéletes hús neki egy lédús bélszín lesz, amelyben nincsenek csontok és zsírrétegek.

A mártáshoz hozzáadott sárgarépa nem csak javítja az ízét, hanem gyönyörű arany színt is ad.

Tálalás előtt adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket a mártáshoz - ez díszíti az ételt, és megóvja a mindennapi élettől.

Ahhoz, hogy a mártást közepesen sűrű legyen, adjunk hozzá egy kis lisztet, amikor a hagymát pirítjuk. Egy másik lehetőség, hogy a húsdarabokat fűszeres feldolgozás után alaposan bekenjük lisztbe, majd megsütjük.

A csirke használatakor távolítsa el a bőrt. Ez lehetővé teszi, hogy a legtöbbet hozza ki diétás lehetőség csirkehúsleves.

A mártáshoz előnyösebb hűtött húst használni. A minőségét ujjal megnyomva lehet megállapítani. A jó minőségű húsban a préseléssel keletkezett lyuk azonnal kiegyenlődik.

Ne sózzuk meg a húst előre – ez rontja az ízét és csökkenti a tápértékét.

Hússütéskor ne takarja le a serpenyőt fedővel. Ne csomagolja szorosan egymás mellé a húsdarabokat.

Ha sütés közben lédús húst szeretne kapni, sütés előtt néhány órával kenje meg mustárral.

A hús különösen puha és puha lesz, ha több órára tejbe áztatja.

A hús felverésekor vízzel megnedvesített deszkán végezzük.

Mártás – népszerű név szósz. Ennek a csodálatos kulináris találmánynak az a fő célja, hogy az ételnek különleges lédússágot és gazdag ízű. Létezik hatalmas mennyiség mártás receptek, amelyek felhasználhatók húshoz és húskészítmények. Nagyon népszerűek a tejfölös szószok, amelyek puhává és puhává teszik a főételt, valamint zöldségek, gyógynövények és fűszerek csodálatos keverékei.

Húsleves receptek

Hogyan készítsünk tejfölös szószt húshoz

20-30% zsírtartalmú tejföl (1 l);

puha vaj (2 evőkanál); - búzaliszt prémium(2 evőkanál); - asztali só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

A tejfölt lassú tűzön, zománcozott vagy öntöttvas edényben, állandó keverés mellett felforraljuk. Egy száraz serpenyőt felforrósítunk, gyorsan megpirítjuk benne az átszitált lisztet, majd csökkentjük a lángot, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vajat. A lisztnek arany színt kell kapnia. Ha kis csomók képződnek, a kapott keveréket hígítsuk fel kevés hideg tejjel, szűrjük le, majd tegyük vissza a serpenyőbe és melegítsük fel.

A pirított lisztes keverékhez óvatosan, kis adagokban öntsük a forró tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd mindent alaposan összekeverünk. Forraljuk fel a szószt, és forrón tálaljuk. Ez a tejfölös keverék nemcsak húsételekhez, hanem halakhoz, előételekhez és zöldségekhez is adható.

A kész mártást külön tálban tálalhatjuk sült vagy főtt hússal és darált termékekkel, vagy öntsük az edényre. Ezenkívül a szószokat gyakran használják ételek párolására vagy sütésére.

Paradicsomszósz húsételekhez

A paradicsom alapú szósz kiválóan alkalmas ételekhez darált hús például húsgombóc. Ráöntheti a köretre; bele is rakhatod húsgombócés süssük a sütőben, vagy süssük készre a húst egy mély serpenyőben. Egyszerűen paradicsomszósz szüksége lesz:

Paradicsompüré (2 evőkanál); - hagyma (1 fej); - sárgarépa (1 db); - finomított növényi olaj (2 evőkanál); - 20% zsírtartalmú tejföl (2 evőkanál); - fűszerek, gyógynövények és gyógynövények ízlés szerint.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Helyezze bele a feldarabolt zöldségeket öntöttvas serpenyőés sütjük növényi olajban (napraforgó vagy olíva), amíg arany színt nem kapnak. Adjunk hozzá két pohár forralt vízzel hígított paradicsompürét, majd adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket (pl. kristálycukor, paprika, babérlevél, oregánó keveréke). A mártást 2-3 percig forraljuk. lassú tűzön hozzáadjuk a tejfölt és 3 perc múlva. kapcsolja ki. A szósz fogyasztásra kész. Tálalás előtt szórjunk rá friss, apróra vágott fűszernövényeket.

A szósz olyan étel, amely mindig segít a háziasszonynak. Különféle köretekhez használhatod. Ebédre rizzsel tálaljuk, vacsorára pedig egy kiadós mártást adjunk a burgonyához vagy tésztához. Kiválóan illik zöldséges ételekhez és különféle gabonafélékhez. A mártás alapja lehet gomba, zöldség, hal és természetesen hús. Ennek a cikknek a témája a hús felhasználása mártás készítéséhez.

Húsos mártás - a legjobb receptek

1. recept: Klasszikus mártás hússal

Szükséges összetevők:

- hús (0,5 kg);

- két hagyma és két sárgarépa;

- egy kis liszt - szó szerint egy evőkanál;

- paradicsompüré, körülbelül 4 evőkanál. l. A mennyiségét ízlése szerint módosíthatja.

Ezen kívül szükség lesz még növényi olajra és, mint általában, sóra és borsra.

Főzési mód:

A húst megmossuk és feldaraboljuk.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk: a hagymát késsel, a sárgarépát reszelővel.

Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, és tedd oda a húst. Nem csak aranybarnára sütjük, hanem szinte teljesen átsül.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a húshoz, és együtt pirítsuk meg.

Helyezze a lisztet és a paradicsompürét egy serpenyőbe, és erőteljesen keverje össze, hogy elkerülje a csomók megjelenését.

Sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel felöntjük, elkeverjük.

Fedjük le fedővel a tartályt, amelyben a mártást készítjük, és hagyjuk a tűzön (lehetőleg alacsonyan) negyed órán át. Ne felejtse el keverni.

2. recept: Húsos mártás

Szükséges összetevők:

- hús (500 g);

- egy-egy evőkanál paradicsompüréből, lisztből és tejfölből;

- egy hagyma és egy sárgarépa;

- babérlevél;

- szemes bors;

- növényi olaj.

Főzési mód:

Mossa meg a húst, amely lehet sertés, marha vagy csirke, és vágja apró darabokra.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.

A hagymát finomra vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük.

Először csak tegyük a húst egy felforrósított serpenyőbe. Nem kell hozzá olajat adni – hagyjuk a saját levében párolni. Így hozza félkész állapotba.

A húshoz adjuk a sárgarépát és a hagymát, mindent együtt párolunk. Saját belátása szerint adjon hozzá olajat. Ha a hús zsíros, akkor további zsír nélkül is megteheti.

De hozzá kell adni vizet - körülbelül egy pohár. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

A poharat félig megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a lisztet, a tejfölt. Keverék.

A húst megsózzuk, ízét kiegészítjük egy babérlevéllel és néhány szem borssal.

Folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük a keveréket a pohárból a húsba.

Ha a mártás sűrűbb a vártnál, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Az egészet együtt pároljuk körülbelül öt percig. Finom húsleves készen áll.

3. recept: Csirkemártás

A receptben használt tejföl nagyon puha, egyszerűen krémessé varázsolja a mártást. A csiperkegomba pedig szokatlanul kellemes aromával tölti meg. Itt egyébként nem csak csiperkegombát használhatsz, hanem bármilyen más, kedvenc gombát is. Számuk növelhető. Ez csak javítja az étel ízét.

Szükséges összetevők:

- csirke filé (500 g);

- tejföl (1 pohár);

- hagyma (1 db);

- csiperkegomba (200 g);

- liszt (2 evőkanál);

- kapor (1 csokor);

- babérlevél.

Főzési mód:

A csirkehúst megmossuk és kockákra vágjuk.

Száraz, felforrósított serpenyőbe tesszük, és körülbelül tíz percig pároljuk saját levében.

A csiperkegombát és a meghámozott hagymát apróra vágjuk, a húshoz adjuk, és további tizenöt percig együtt pirítjuk az egészet. Pontosan ez az az idő, amely alatt a gomba elkészül.

A lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, hozzáöntjük kb. 100 ml vizet. Keverjük össze és forraljuk fel.

Adja hozzá a kapott tejfölös szószt a csirkével és a gombával ellátott tálba, és sózzuk. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott kaprot és borsot.

Lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.

4. recept. Hússal (marhahússal) és gombával mártás

Szükséges összetevők:

- marhahús (1 kg);

— vörösbor (fél pohár);

- sárgarépa (1 db);

- marhahúsleves (1 pohár);

- hagyma (1 db);

- 4 evőkanál liszt és vaj;

- olívaolaj (2 evőkanál);

- csiperkegomba (300 g);

- fokhagyma (3 gerezd);

Főzési mód:

A megmosott marhahúst apró darabokra vágjuk.

Szórjuk meg őket liszttel, és tegyük egy serpenyőbe felhevített olajjal - olívabogyóval és vajjal.

Süssük aranybarnára, és vegyük ki a serpenyőből. Az olajnak a serpenyőben kell maradnia.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.

Vágja fel a hagymát és a csiperkegombát: a gomba nagy, szó szerint félbe, a hagyma pedig kisebb.

A sárgarépát reszelővel ledaráljuk.

Helyezze a hagymát, a sárgarépát és a gombát abba a serpenyőbe, amelyben a marhahús sült. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ott.

Körülbelül tizenöt percig pirítjuk, majd felöntjük a borral és a húslevessel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Adjunk hozzá barnított marhahúst ehhez az aromás keverékhez.

Az összes hozzávalót együtt pároljuk öt percig.

Vegyük le a tűzről, fedjük le, hagyjuk egyharmad órát állni - hagyjuk, hogy a hús megteljen a zöldségek és a csiperke aromájával.

Célszerű a marhahúst apró darabokra vágni a mártáshoz. Az ideális hús hozzá a lédús bélszín, amelyből hiányzik a csont és a zsírréteg.

A mártáshoz hozzáadott sárgarépa nem csak javítja az ízét, hanem gyönyörű arany színt is ad.

Tálalás előtt adjunk hozzá friss, apróra vágott fűszernövényeket a mártáshoz - ez díszíti az ételt, és megóvja a mindennapi élettől.

Ahhoz, hogy a mártást közepesen sűrű legyen, adjunk hozzá egy kis lisztet, amikor a hagymát pirítjuk. Egy másik lehetőség, hogy a húsdarabokat a fűszerezés után alaposan lisztbe vonjuk, majd megsütjük.

A csirke használatakor távolítsa el a bőrt. Ez lehetővé teszi a csirkehúslé legdiétásabb változatának elkészítését.

A mártáshoz előnyösebb hűtött húst használni. A minőségét ujjal megnyomva lehet megállapítani. A jó minőségű húsban a préseléssel keletkezett lyuk azonnal kiegyenlődik.

Ne sózzuk meg a húst előre – ez rontja az ízét és csökkenti a tápértékét.

Hússütéskor ne takarja le a serpenyőt fedővel. Ne csomagolja szorosan egymás mellé a húsdarabokat.

Ha sütés közben lédús húst szeretne kapni, sütés előtt néhány órával kenje meg mustárral.

A hús különösen puha és puha lesz, ha több órára tejbe áztatja.

A hús felverésekor vízzel megnedvesített deszkán végezzük.