Kókusztejes palacsinta receptje. Palacsinta kókusztejjel tojás nélkül

Az aranyszínű kéregű, pirospozsgás illatos palacsintákat nem kell búzalisztből és tojásból készíteni. Ebben a bejegyzésben három gluténmentes, tehéntejes és tojásmentes palacsinta recept található, valamint egy palacsintarecept anyukámtól, amit tojásból használunk, de az egész családunk tesztelte a múlt hétvégén.

A liszt kiválasztásakor használhat teljes kiőrlésű búzát, rozst, zabot vagy tönkölyt. Glutént tartalmaznak, de jobb választás, mint a finomított liszt. Mivel igyekszem minimálisra csökkenteni a glutént az étrendemben, a gluténmentes liszteket választanám, mint a kukorica, csicseriborsó, mandula, rizs, kókusz, quinoa vagy zöld hajdina. Minden lisztnek megvannak a sajátosságai, például a kukoricadara enyhén keserű. Ezért próbáljon meg különféle lisztfajtákat keverni, és bátran próbálja ki a tésztát, módosítsa az ízét.

Ha nem használunk tojást, len- vagy chia mag helyettesíti. Maria Petrovskaya három tojás és búzaliszt nélküli receptet osztott meg velünk.

・ ・ ・

Palacsinta sütőtökkel

• 1/4 csésze zúzott lenmag
• 3/4 csésze víz
• 1 1/2 csésze teljes liszt (gluténmentes opciók közül - rizs, kukorica,cédrus-, köles- vagy zöldhajdinaliszt),
• 3 art. kanál csicsókaszirup vagy kókuszcukor,
• egy csipet só
• 1/4 csésze hidegen sajtolt kókuszolaj (vagy ghí),
• 1 pohár vizet
• 1 csésze sütőtök püré
• vanília (választható)

Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá.

• 2 teáskanál fahéj, 2 teáskanál száraz gyömbér,
• 1/4 teáskanál szerecsendió,
• 1/4 teáskanál szegfűszeg

Először keverjük össze az őrölt lenmagot vízzel, és tegyük hűtőbe 15 percre. Keverjük össze a szirupot vagy a kókuszcukrot, a lisztet, a fűszereket és a sót, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, egy pohár vizet és a sütőtökpürét. Adjunk hozzá vizet, és fokozatosan pürésítsük, keverjük össze a tésztát, hogy ne legyen csomók. Végül hozzáadjuk a beáztatott lenmagot. Jól összekeverni.

Melegítsük fel a serpenyőt, és főzzük, mint a szokásos palacsintákat. Tartsa mindkét oldalon körülbelül három percig. Miután kivetted a palacsintát a tepsiből, kibélelheted sütőpapírral, hogy ne ragadjanak össze a palacsinták.

・ ・ ・

Édesítetlen palacsinta

• 120 g quinoa liszt (rizs vagy zöld hajdina liszt)
• 250 ml mandulatej
• 1 st. evőkanál olvasztott kókuszolaj
• egy csipet só

A hozzávalókat jól összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük. Az édesség kedvéért csicsóka szirupot vagy más természetes édesítőszert adhatunk hozzá. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, és aranybarnára sütjük a palacsintákat. Óvatosan meg kell fordítani őket, hogy ne szakadjanak el. Ha a palacsinta szakadni kezd, félbehajthatja. Az biztos, hogy jobb egy kis átmérőjű palacsintával kezdeni.

・ ・ ・

Zabpehely palacsinta

Egy alap palacsinta recept, amely édesen vagy sósan is elkészíthető.

• 1 csésze zabpehely
• 1 1/2 csésze tej (jobb mandula, cédrus vagy más növényi tej használata)
• 1/2 st. evőkanál őrölt len ​​vagy chia mag
• egy csipet só

Kókuszolaj vagy ghí a serpenyő kikenéséhez

1 evőkanál is hozzáadhat. egy kanál szirupot, kókuszcukrot vagy gurt.

Először a zabpelyhet turmixgépben vagy kávédarálóban lisztté őröljük. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy mixerben simára turmixoljuk. Melegítsük fel a serpenyőt. Beleöntjük a tésztát. Süssük aranybarnára a palacsintát, majd fordítsuk meg. A kész palacsintákat meg lehet kenni olajjal. Ha a tészta sütés közben a len miatt kissé besűrűsödik, adhatunk hozzá tejet, és turmixgépben újra felverjük. Ezért kényelmesebb lesz a tésztát közvetlenül a turmixgépből a serpenyőbe önteni.

・ ・ ・

Palacsinta anyukám receptje szerint

• 1 csésze bio teljes kiőrlésű rozsliszt (vagy teljes kiőrlésű búza/tönköly)
• 1 csésze kukoricadara
• 1-2 evőkanál. kanál cédrusliszt
• 2 falusi tojás
• Csicsóka szirup ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 2 evőkanál. evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
• vizet inni

Minden hozzávalót szemre adtunk, így a liszt arányát és a víz mennyiségét is beállíthatjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy folyékony tejföl állagát kapjuk. Adjunk hozzá sót és szirupot ízlés szerint. Jól olajozott serpenyőben aranybarnára sütjük.

Mivel?

A tejfölös palacsinta az egyik kedvenc kombinációm. Nem tökéletes, de évente egyszer megesik velem a palacsinta, szóval itt az a lényeg, hogy finom legyen, nem megfelelő. Palacsintát is megkentünk a csoki tésztánkkal és még finomabb volt, mint a sűrített tejes palacsinta. Megolvaszthatunk egy tábla étcsokoládét is, hozzáadhatunk csicsókaszirupot és palacsintákat öntünk le ezzel a csokoládészósszal. A sós töltelék egyik változata a puha kecskesajt friss fűszernövényekkel.

Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport, adjuk hozzá a fahéjat, sót, cukrot. Ha nem szereted a fahéjat, nem adhatod hozzá.

Adjunk hozzá kókusztejet a száraz keverékhez.

Egy kanállal keverjük össze a tésztát, elég folyékony lesz. Hagyja állni 15 percig.

A palacsintákat közepes lángon és jól felforrósított serpenyőben sütjük. Az első palacsinta sütése előtt meg kell kenni a serpenyő felületét olajjal, a maradék palacsinta sütéséhez nem használhatunk olajat, mivel előzetesen egy kis növényi olajat adtunk a palacsintatésztához - ez elég ahhoz, hogy a palacsinta nem tapad a serpenyő felületéhez, és könnyen átfordul. Öntsük a tészta egy részét, és terítsük el a tepsi felületén.

Ha megsült a palacsinta, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

A feltüntetett termékmennyiségből 8 db kókusztejjel kevert palacsinta lett.

Íme néhány finom sovány palacsinta, amelyet tojás hozzáadása nélkül készítettünk. A kész palacsintákat lekvárral, mézzel vagy valamilyen sziruppal önthetjük.
Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Talán valakinek úgy tűnik, hogy a kókusztejjel készült palacsinta elérhetetlen luxus. Ez részben igaz, de így volt ez korábban is, amikor még csak divatlapokban hallhattunk-olvashattunk ilyen szokatlan receptekről. Most minden megváltozott, sok minden elérhetővé vált, és most már egy üveg sűrített kókusztejet is lehet kapni a boltban. Még jobb, ha vesz egy kókuszt, és készítsen tejet otthon. Először is, sokkal olcsóbb lesz. Másodszor, egy természetes termék lesz, tartósítószerek nélkül. És ráadásul kapsz egy hegynyi kókuszpelyhet, szintén természetes. Nos, a háziasszonyok megtalálják, hogy hova rögzítsék: lehet édességet készíteni, lepényt sütni, palacsintatésztához vagy palacsintatésztához adni, fűszeres fűszert főzni a curryhez és még sok más finomságot kitalálni.


Nos, ma kókusztejjel fogunk palacsintát sütni, a recept egyszerűsége miatt tetszeni fog, az eredmény pedig finom. A tésztát sütőpor hozzáadásával készítik, nem túl folyékony, vastagabb, mint a szokásos tej. Minimális olajat kell hozzáadni, hogy ne kenje meg a serpenyőt minden palacsinta előtt.

Hozzávalók:
- kókusztej - 250 ml;
- liszt - 1 hiányos pohár;
- tojás - 1 db;
- cukor - 2 evőkanál. l;
- kókuszreszelék - 1,5 evőkanál. l;
- sütőpor - 1 teáskanál kis dombbal;
- só - 1 csipet;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- szagtalan növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál;
- vaj - körülbelül 50 gr. kész palacsinta kikenéséhez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A tojást és a két evőkanál cukrot kézi habverővel vagy mixerrel felverjük. Ne tegyünk bele több cukrot, a kókuszreszelék megadják az ízüket és az illatukat, a tej pedig enyhén édes. A túl sok cukor nehezebbé teszi a tésztát, és elnyomja a természetes kókusz ízét.

Szitáljuk a tojásos keverékbe egy hiányos pohár lisztet, valamivel több, mint kétharmad pohár.

Adjunk hozzá kókuszreszeléket. A recept friss forgácsot használ, amelyet egy friss kókuszdió reszelt pépéből nyernek. Ha sűrített tejet üvegben veszünk, akkor a tésztához adjunk száraz cukrászati ​​chipset, 40 grammos zacskókban árulják (1,5-2 evőkanál elegendő).

Habverővel keverjük össze a tartalmat, fokozatosan nedvesítsük meg az összes lisztet. A lisztet mindenképpen a falak alá szedjük, ha nem válik jól, akkor kanállal szedjük össze, majd habverővel verjük fel a tésztát.

Heterogén, vastag lesz. Amikor az összes liszt megnedvesedett és a chipsek a tésztával összeálltak, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sütőport.

Összekeverjük. Felöntjük kókusztejjel. A közönséges tehéntejnél jóval sűrűbb, zsíros, kellemes kókusz ízű. Ha a tej 15-20 percig egyenletesen áll, akkor réteges lesz, és a tésztába öntve mindenképpen fel kell verni. Egy üvegben fél percig erőteljesen rázzuk fel a dobozos tejet, és csak ezután nyissuk ki az üveget. Vagy keverje össze alaposan a már felbontott tejet.

A tartalmat habverővel addig keverjük, amíg a massza majdnem sima nem lesz (a kókuszreszeléket nem számítva). Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, verjük. 15 percig pihentetjük. A kókuszos palacsinta tésztájának buborékosnak kell lennie, kevés lesz belőlük (a sütőpor adja a reakciót). Ha teljesen sima a tészta, akkor tegyünk bele pár csipet sütőport, különben nem sül meg jól a palacsinta.

A serpenyőt kikenjük olajjal, a tésztát merőkanállal kikanalazzuk. Öntsük a közepére vagy a szélére, és csavarjuk meg a serpenyőt, általában sütjük a palacsintákat a szokásos módon. Nem lesznek teljesen vékonyak, közepes vastagságúak.
Lát.






Ha megpirult a palacsinta alja, megfordítjuk, a másik oldalát arany foltig sütjük. Mindenképpen megkenjük vajjal, különben a palacsinta száraz lesz.

A meleg palacsintákat hengerrel vagy háromszögekkel, csövekkel feltekerjük és az asztalra tálaljuk. Ezeknek a palacsintáknak az eredetisége szokatlan édes utóízben és finom kókusz aromában rejlik. Nem hasonlítanak a többihez, ezért ha szokatlan receptet keresel, készíts kókusztejes palacsintát, és tálald kakaóval vagy meleg tejjel, egy csésze aromás teával. Jó étvágyat!

Nagyon sok palacsinta recept létezik. Oroszországban vékonyra és vastagra főzik élesztővel, búzából, hajdinából vagy zabpehelyből, túróval vagy hússal töltve, vagy sütéssel. A cikkben további kókusztejjel készült palacsinta recepteket javasolunk. Ez a trópusi desszert könnyen elkészíthető. Elég követni a receptekben leírt műveletek sorrendjét.

Finom és étvágygerjesztő palacsinta kókusztejjel

A palacsinta elkészítésekor a konyha levegője kellemes trópusi aromájú lesz. És milyen finom ízűek! Biztosan nem lesznek közömbös emberek. Ezen kívül palacsintát főzni kókusztej olyan egyszerű, mint egy tehén. Ehhez szüksége van:

1. A főzés előestéjén tedd az asztalra az étel következő összetevőit: három tojást és a kókusztejet (500 ml) a hűtőszekrényből. Mindegyiknek szobahőmérsékleten kell lennie.
2. Törjük fel a tojásokat egy mély edénybe, adjunk hozzá sót és cukrot (40 g), majd habverővel verjük simára.
3. Vékony sugárban öntsd hozzá a kókusztejet és keverd össze.
4. Többféle megközelítésben adjunk hozzá szitált lisztet (300 g) és egy kanál kukoricakeményítőt.
5. Gyúrjunk folyékony és homogén tésztát, adjunk hozzá növényi vagy olvasztott vajat (2 evőkanál).

A palacsintákat egy jól felforrósított serpenyőben két percig sütjük az egyik és a másik oldalukon is. Tálaljuk mézzel, sűrített tejjel vagy lekvárral.

Kókuszos rizslisztes palacsinta receptje

A következő desszert hozzávalóit legjobban az ázsiai országokban vásárolni, ahol a termékek megfelelőbb állagúak. Ellenkező esetben a tészta állaga túl sűrűnek bizonyulhat, és akkor még egy kis tejet, vagy fordítva, folyadékot kell hozzáadnia, aminek következtében több rizslisztet kell hozzáadnia. Az ízlésedre kell koncentrálnod.

Általában a kókusztejjel készült palacsinta ízletes, puha, vékony és lyukas:

1. Először 4 tojást kell habbá verni sóval és cukorral.
2. Adjunk hozzá kókusztejet (0,5 l) és rizslisztet (12 evőkanál) sütőporral (1 teáskanál). A tésztát jól keverjük össze, hogy ne legyen csomók.
3. Öntsünk bele 3 evőkanál. l. folyékony kókuszolaj, de használhatunk helyette bármilyen más növényi olajat.
4. Hagyja a tésztát a pulton 15 percig, hogy elérje a kívánt állagot.
5. Vajjal kikent serpenyőben süssünk palacsintát (csak az első terméknél), és halmozzuk fel őket. Bogyós édes-savanyú joghurttal ajánlott tálalni.

Palacsinta tojás nélkül kókusztejben

A következő recept szerint elkészített palacsintának csodálatos kókusz- és fahéj aromájuk van. Ideális alapként édes túrós töltelékhez, csokoládéöntethez vagy sűrített tejhez.

A kókusztejnél a sovány palacsinta tojás hozzáadása nélkül nem rosszabb, mint a hagyományos recept szerint elkészített termékek. Ezeket a következő módon hajtják végre:

1. A búzaliszthez (100 g) szitáljuk a sót, a sütőport és a fahéjat (0,5 teáskanál) és a cukrot (25 g).
2. Fokozatosan a kókusztejet (0,25 l) öntjük a száraz keverékhez.
3. A tésztát habverővel alaposan összegyúrjuk, majd napraforgóolajat (1 evőkanál) adunk hozzá.
4. Palacsinta sütés előtt a tésztának 15 percig pihennie kell.
5. A serpenyőt kikenjük olajjal és felmelegítjük.
6. A tészta egy részét forró felületre öntjük, és a felületen elosztjuk.

A felhasznált összetevők mennyiségéből 8 palacsintát kapunk.

Kókuszos palacsinta banánnal

A banán ízesít a következő desszertben. Az ilyen kókusztejes palacsinta elég édes, így elég kevés cukrot adhatunk a tésztához. A desszertet fagylalttal vagy tejszínhabbal ajánlott tálalni.

A palacsinta receptje a következő:

1. Két tojásból, 50 g cukorból, 200 ml kókusztejből és 60 g lisztből tésztát gyúrunk. Itt olívaolajat (4 evőkanál) is adunk.
2. Pár banánt meghámozunk és kockákra vágunk.
3. A tésztát a serpenyőbe öntjük, a tetejére banánszeleteket helyezünk. Amint az egyik oldala megsült, a palacsintát átfordítjuk a másikra.

A kész palacsintákat félbehajtjuk, háromszögekre vágjuk és tálaljuk.

Vegán kókuszos palacsinta

A következő desszert elkészítésekor lenmaglisztet használnak. A termékek ízét szokatlanná teszi, maguk a kókusztejjel készült palacsinták pedig egzotikusnak minősíthetők.

1. A kókusztejben (0,4 l) adjunk hozzá sót, szódát (1 tk), cukrot (40 g), lenmaglisztet (3 evőkanál). Az összegyúrt masszát 10 percig az asztalon hagyjuk, hogy a liszt jól megdagadjon.
2. Adjunk hozzá 100 g lisztet és 80 ml szénsavas vizet. Neki köszönhetően a palacsinta vékony és lyukas lesz.
3. Hagyja a kapott tésztát az asztalon további negyed óráig.
4. Előmelegített és kivajazott tepsiben sütjük a palacsintákat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tészta meglehetősen vastag, ezért szükség esetén szilikon ecsettel eloszthatja a felületén.

Buja palacsinta reggelire mézzel és kókuszreszelékkel

Az illatos és puha palacsinta palacsinta nagyon könnyen elkészíthető. Először két tojást mézzel (2 evőkanál), olívaolajjal (3 evőkanál), kókuszdióval (30 g), rizzsel (6 evőkanál) és lenliszttel (4 evőkanál) kell homogén masszává felverni. Ezután fokozatosan adjunk hozzá 0,4 l kókusztejet. Keverjük össze a tésztát, és hagyjuk pár percig az asztalon kelni.

Öntsön 100 ml tésztát egy forró serpenyőbe. Hagyja, hogy a felületén magától öltsön formát, mint palacsinta vagy palacsinta sütésénél. Ha megpirult a palacsinta, fordítsuk át a másik oldalára. A kész palacsintákat mézzel vagy bármilyen sziruppal öntjük.

E csodás palacsinták receptjét a "Palánkmaratonon" részt vevő barátom blogoldalán ismertem meg. Kíváncsi vagyok, ezt az eredeti receptet nem tudtam félretenni. Sietek kedveskedni a kész eperszirupos kókuszos palacsintámmal. Készíthet saját szószt, vagy megvásárolhatja a boltban. A szósznak egyáltalán nem kell epresnek lennie, de a recept írója szerint ez a kombináció harmonikus!

Hozzávalók

A kókuszos palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

tej - 400 ml;

tojás - 2 db;

forrásban lévő víz - 200 ml;

növényi olaj - 2 evőkanál. l.;

liszt - 400 g;

cukor - 3-4 evőkanál. l.;

só - egy csipet;

kókuszreszelék - 3 evőkanál. l. (lehet több is, minden a chips méretétől függ).

A főzés lépései

A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A palacsinta második oldala rövidebb ideig pirul.

Nagyon finom kókuszreszeléket használtam, így a palacsinta puhára sikerült, nem volt benne kifejezetten forgács. A recept írójának feltűnt, hogy a már lerakott chipstől olyan ropogós lesz a kész palacsinta, ami egyáltalán nem rontja az ízét. A kókuszos palacsintát tetszés szerinti szósszal vagy sziruppal meglocsoljuk.

Jó étvágyat!