Köles kása. Hogyan kell főzni a köleskását: receptek

A megfelelően elkészített köleskása hús vagy csirke köretévé és teljes értékű független ételré is válhat. Főleg, ha zöldséggel, gombával vagy más finom adalékanyaggal egészíted ki. Az alábbiakban közzétett receptek elmondják mindenkinek, akit érdekel, hogyan kell finoman főzni a köleskását vízben.

Köles kása vízzel - klasszikus recept

Ha bőségesen hozzáadja a vajat a finomsághoz, nem lesz száraz és nyájas. Ezen az összetevőn (70-90 g) kívül vegyünk be: 2,5 pohár vizet, fél kiskanál sót, 1 pohár kölest.

1. A gabonaféléket gondosan válogatják, és megszabadulnak minden olyan törmeléktől, amely elronthatja a kását. Finom szitán a kölest addig mossuk, amíg a víz teljesen átlátszó lesz.
2. Ezután a kölest forrásban lévő vízzel öntjük, és egy órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gabonafélék kissé megduzzadnak. Minden keserű íze a folyadékban marad.
3. Az elkészített kölest megtöltjük ivóvízzel és megsózzuk. Amikor a só teljesen feloldódott, a tartályt a gabonával a tűzhelyre helyezheti, felforralja, majd alacsony lángon főzheti, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. A finomságot körülbelül 5-8 percenként kell megkeverni.
5. Már csak az olajat kell hozzáadni az edényhez.

Ha édes csemegét tervez, cserélje ki a sót kristálycukorral vagy természetes méhmézzel.

Hogyan főzzünk omlós köleskását vízben?

A háziasszonyok rendszerint értetlenül állnak a kérdés előtt, amikor főtt kölest terveznek köretként tálalni. Annak érdekében, hogy az étel omlós legyen, jó minőségű gabonaféléket kell választania és helyesen kell elkészítenie. A köles (180 g) mellett vegyen be: valamivel több, mint 2 evőkanál. víz, cukor és só ízlés szerint, bármilyen növényi olaj.

1. A kölest válogatják és mossák, hogy megszabadítsák a termelési portól és törmeléktől.
2. A végén a terméket forralt vízzel leöntjük, hogy ne legyen keserű íze a kész ételben. Ez azt is biztosítja, hogy az étel ropogós legyen.
3. Egy vastag falú edényben forraljuk fel a vizet. Az elkészített gabonát beleöntjük. Nincs más hátra, mint hozzáadni a fűszereket, néhány evőkanál olajat, és körülbelül 25 perc alatt sűrűre főzni a kását.

Tök hozzáadásával

Egy fényesen érett zöldség nemcsak díszíti a kölest, hanem egészségügyi előnyökkel is jár, és gazdagabbá teszi az ízét. A sütőtökön (680 g) kívül a következőket használjuk fel: 375 g köles, 800 ml tiszta ivóvíz.

1. A zöldséget meghámozzuk, kimagozzuk, majd nagyon apróra vágjuk.
2. A sütőtököt forrásban lévő vízbe tesszük, és 12-15 percig főzzük.
3. A gabonát folyó vízzel addig mossuk, amíg fehér bevonattól teljesen mentesül. A kölest beleöntjük a serpenyőbe a zöldséggel, és a termékeket 25-30 percig együtt pároljuk, alkalmankénti megkeveréssel.

Az edényt főzés után levesszük a tűzről, takaróba csomagoljuk, és körülbelül fél órát állni hagyjuk.

Főzés lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept

Az okoseszköz bármilyen márkával és modellel használható. Az elkészítendő termékekből: 1 evőkanál. köles gabona, csipetnyi kristálycukor és só, 480 ml víz, 45 g jó minőségű vaj.

1. A kölest alaposan megmossuk hideg vízzel, majd felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Egy mély tálban a gabonát megtöltjük a receptben megadott mennyiségű folyadékkal, megsózzuk és édesítjük. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.
3. A „Tejkása” programban az étel a multicooker által automatikusan beprogramozott ideig készül.

A megfelelő jelzés után a felforrósított edényt további 15-20 percig párolni kell.

Vízen a sütőben

A zabkása főzésének ehhez a módjához nyitott serpenyőt vagy hőálló serpenyőt használnak. Elő kell készítenie a fóliát is, hogy a tartályt a tartalmával együtt lefedje. Az elfogyasztott termékek közül: 2 evőkanál. forrásban lévő víz, 70 g vaj, csipet só, 1 ek. köles gabona, 2 evőkanál. cukor és méz.

1. Először is a kölest hagyományosan megmossák (amíg a víz tiszta nem lesz). Ezután körülbelül fél órára forrásban lévő vízbe áztatjuk.
2. A gabonát cukorral és sóval összekeverjük, majd a kiválasztott tepsibe tesszük. A legjobb megoldás egy speciális széles kerámia edény lenne.
3. A keveréket mézzel öntjük a tetejére. Mennyiségét saját ízlése szerint kell beállítani. Jobb, ha a cukrozott méhészeti terméket előre megolvasztja a mikrohullámú sütőben.
4. A nyitott edényt fóliával letakarva 50-55 percre jól felmelegített sütőbe tesszük.

Körülbelül 5 perccel a főzés előtt távolítsa el a bevonatot, és adjon hozzá vajat az edényhez.

Kiadós étel burgonyával

Ez egy teljes értékű köret, amely rendkívül népszerű volt Oroszországban. Az ételnek még saját neve is volt, „Slivukha”. Jelenleg különösen népszerű Kubanban, és hagyományosan orosz sütőben készítik. De főzéshez használhatunk mikrohullámú sütőt is. Hozzávalók, amire szükséged lesz: 2 nagy burgonyagumó, 1,5 tk. só, 2 evőkanál. víz, 0,7 evőkanál. zsíros tej, 1 evőkanál. köles. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell elkészíteni a köles kását burgonyával.

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A kockáknak nagyon kicsiknek kell lenniük.
2. A kölest is először el kell készíteni - le kell öblíteni és forrásban lévő vízzel le kell önteni.
3. A két terméket együtt főzzük. Azonnal megsózhatja, és 5-7 perccel a program vége előtt tejet adhat hozzá.
4. A „Kása” módban az edényt 35 percig pároljuk.
5. Az ételt olvasztott vajjal tálaljuk.

A kását a sütőben is főzheti, adagokban vagy egy nagy kerámia edényben. Ebben az esetben a főzési idő az edény méretétől és a burgonya típusától függ. Amint a zöldség megpuhul, és a gabona magába szívja a vizet, lehűtheti a finomságot és tálalhatja családja számára.

Hogyan készítsünk köleskását gyerekeknek?

Sok gyerek szereti a kölest lágysága és finom íze miatt. Szívesen esznek zabkását diófélék és szárított gyümölcsök hozzáadásával. Az ilyen összetevők még egészségesebbé és táplálóbbá teszik a csemegét. Az adalékanyagokból vegyünk: egy kis marék szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mandulát. A fő termékek közül: 1 evőkanál. köles gabona, 0,5 tk. finom só, 3 ek. forró ivóvíz, 2 ek. kristálycukor.

1. Alapos mosás után a kölest meleg vízzel öntjük, és 5-7 percig infundáljuk. A folyadékot lecsepegtetjük. Ha még nem átlátszó, megismételheti az eljárást.
2. Ezután a gabonát egy serpenyőbe helyezzük közepes lángon, és forralás után körülbelül 15-17 percig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog.
3. A külön edényekben lévő dióféléket és szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, és néhány percig infundáljuk.
4. Ezután a mandulát meghámozzuk és apróra vágjuk. Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot éles késsel apróra vágjuk. Kívánság szerint használhat datolyát, mazsolát stb.
5. Az adalékanyagokat a sóval és a cukorral együtt pár perccel a kész edénybe öntjük. Alapos összekeverés után az ételt még 5-7 percig infundáljuk zárt fedél alatt.

Kívánság szerint a kristálycukrot helyettesítheti természetes méhmézzel, hozzáadhat zöldséget, ghit vagy vajat a vízben omlós köleskásához.

Töltsük meg vízzel a vízforralót, hagyjuk felmelegedni, közben pedig 3-5 alkalommal öblítsük át a kölest. Öntsön forró vizet egy vízforralóból a gabonafélékre, ügyelve az arányra: 1 pohár köleshez 4 pohár vizet kell inni. Adjunk hozzá egy kis sót, fedjük le a serpenyőt, és tegyük lassú tűzre. A kölest forralás után 25-30 percig főzzük, ekkor omlós lesz. Ha zabkását főz, akkor 20 perc múlva adjunk hozzá tejet, és főzzük további 10 percig.

Hogyan kell főzni a kölest

• Tisztítsa meg a kölest a törmeléktől és a sötét szemcséktől.
• Öblítse le a hámozott kölest forralt meleg vízben - cserélje ki többször a vizet, hogy a gabona mosása után végül tiszta maradjon.
• Öntsön vizet egy zománcbevonat nélküli serpenyőbe úgy, hogy egy pohár gabonaféléhez 4 pohár folyadék szükséges.
• Tegyünk egy fazék vizet közepes lángra, és hagyjuk felforrni.
• Cserélje le a hőt alacsonyra, adjon hozzá kölest, fedje le.
• 20 percig főzzük.
• Nyissa ki a fedőt, sózzuk meg a kölest fél teáskanál sóval, ha szükséges, adjunk hozzá vizet, és tartsuk a tűzhelyen további 10 percig.

Hogyan kell főzni a kölest dupla kazánban és lassú tűzhelyen
1. Tegye a megmosott kölest multicooker edénybe vagy párolóedénybe.
2. Öntsön vizet a gabonapelyhekre, a számítás alapján - egy pohár gabonaféléhez összesen 4 pohár folyadék szükséges.
3. Sózzuk meg a kölest fél teáskanál sóval, és adjunk hozzá egy négyzetnyi vajat.
4. Kapcsolja be a párolót vagy a multicookert 40 percre, keverés nélkül főzze.

A köles lassú tűzhelyben történő főzésekor ajánlatos gőzserpenyőt helyezni a tetejére.

Hogyan kell főzni a kölest edényekben
1. Helyezze a megmosott kölest kerámia edényekbe, figyelembe véve, hogy a főzés során a köles térfogata 5-6-szorosára nő.
2. Az edényekben lévő kölest töltsük fel vízzel, a számítás alapján - egy pohár gabonaféléhez összesen 4 pohár folyadék kell.
3. Sózzuk meg a kölest fél teáskanál sóval és adjunk hozzá vajat.
4. Az edényeket lezárjuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 25-30 percig sütjük.

Fkusnofacts

A kölest felforraljuk Alacsony hő hogy ne égjen rá a serpenyőre.

A legjobban főzéshez használható mosott kölest meleg vízben, és főzés után jobb, ha a kölest forró, forralt vízzel leöblítjük.

Ha köleskását főzzük, a kölest először forrásban lévő vízbe öntjük, és csak ezután, amikor a köles félig megfőtt (15 perc elteltével), öntsünk tejet a serpenyőbe, és főzzük tejben puhára (további 10-15 perc). .

- Ár köles - 35 dörzsöléstől. (Moszkva átlaga 2017 júniusában).

- Kalóriatartalom köles - 342 kcal / 100 gramm.

Köles nagyon egészséges egészségre - a köles fogyasztása megvédi a szervezetet a keringési rendszer és a máj betegségeitől. A köles nagy mennyiségben tartalmaz B6-vitamint (piridoxint), ennek a vitaminnak a tartalma a kölesben kétszer akkora, mint a hajdinában és a zabpehelyben. A B6-vitamin segít a szervezetnek jobban felszívni a telítetlen zsírsavakat, és normalizálja a zsírok és fehérjék anyagcseréjét. A kalciummal együtt a piridoxin normalizálja az összes izom, elsősorban a szív működését, és elősegíti azok hatékony ellazulását. Tudományosan bizonyított, hogy a B6-vitamin hiánya a középfül gyulladását okozhatja. A köles nem tartalmaz glutént, így a belőle készült ételeket az erre a fehérjére allergiás emberek is fogyaszthatják.

Főtt köles gyermekekéves kortól adható.

Ne légy összezavarodva köles búzával. A köles feldolgozott köles.

- Hogyan válasszunk: előnyben részesítse a sárga színű, idegen részecskéket (szemetet) nem tartalmazó gabonaféléket. Jobb, ha az eredeti csomagolásba csomagolt gabonaféléket választja, ez segít elkerülni az alacsony minőségű termék vásárlását.

- Hogyan kell tárolni: A kölest szorosan lezárt kerámiából vagy üvegből készült edénybe kell önteni, és sötét helyre kell tenni. A kölest nem szabad huzamosabb ideig tárolni, mert magas zsírtartalma van, ami a tartós tárolás során oxidálva keserű ízt és kellemetlen szagot ad a kölesnek.

Köleses ételek készítésére nem voltak keserűek, ajánlott meleg vízben leöblíteni, hiszen a hideg víz nem mossa le a zsírt. Ebben az esetben a kölest alaposan át kell dörzsölni a kezei között, mechanikusan eltávolítva a zsírt a felületéről. A gabonát többször meg kell mosni, amíg a leeresztett víz teljesen átlátszó lesz. A keserűségtől való megszabadulás másik módja, hogy a kölest felöntjük vízzel, hagyjuk felforrni, majd a vizet az oldott oxidált zsírral leengedjük.

A köleskását őseink ősidők óta főzték, az Ukrajnában jól ismert kozák kules pedig még mindig keresett az őslakosok körében. Sok szó esett a köleskása jótékony hatásairól, mert a köles gazdag makro- és mikroelemekben, vasban, fluorban, magnéziumban, mangánban, szilíciumban, kalciumban, káliumban és cinkben. Fehérjékben, valamint B és PP vitaminokban is gazdag.

A megfelelően főzött köleskása omlós, jó köretként szolgál a húsételekhez. Hússal, vajjal, disznózsírral, tejjel reggelire és vacsorára egyaránt tálalható. Vastag fenekű serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben kell főzni, és sütőben, vagy lángszórón készre kell sütni, vagy újságpapírba és takaróba csomagolni és állni hagyni.

• fel kell önteni forrásban lévő vízzel, le kell engedni a vizet és csak ezután főzni.
• vagy egyszerűen csak adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a gabonaféléket, és hagyjuk állni 30 percig, majd cseréljük ki a vizet, és már főzhetjük is.
• vagy öblítse le a kölest háromszor meleg vízben: 1. 40 fokos hőmérsékleten; 2. - 50 fok; 3. - 60 fok

Az omlós köleskása előállításához bizonyos arányokat be kell tartani: 1 csésze köles 2-2,5 csésze vízhez.

Az idő szerint főzzük a köleskását: közepes lángon, nyitott fedéllel - 10 perc; alacsony lángon, amíg a folyadék elpárolog, zárt fedéllel - 8-10 perc; pároljuk még 10 percig, általában ugyanannyi ideig főzik a kását, ugyanannyi ideig párolog.

A főzés bonyodalmait rendeztük, most térjünk át a köleskása készítésének receptjére.

Köleskása olajjal vízre, omlós

Szükségünk van:

• 1 evőkanál. köles
• 2,5 evőkanál. víz
• 50 g vaj vagy növényi olaj
• 1 tk só
• 1 evőkanál. cukor - kívánság szerint
• 2-3 evőkanál. olajok a tálaláshoz

Készítmény:

1. A gabonát elkészítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük, vagy forrásban lévő sós vízbe öntjük. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

2. Amikor a víz a gabonával együtt felforr, mérsékeljük a lángot közepesre, adjunk hozzá egy kanál olajat, és fedő nélkül főzzük 10 percig.

3.Ezt követően ismét csökkentsük a hőt minimálisra, vagy tegyük lángszóróra, fedjük le, és főzzük további 8-10 percig, amíg a víz elpárolog.

Nagyon kényelmes a lángosztó használata bármilyen zabkása főzéséhez. A kása omlós és ízletes lesz.

4. Ezután adjunk hozzá olajat és keverjük össze. Zárd el a tüzet, ha az elválasztón van, hagyd még 20 percig, ha nem, akkor vedd le a tűzhelyről és tekerd be meleg takaróba 8-20 percre.

5. A köleskását önálló ételként, olajjal, sült disznózsírral (tepertő) öntve vagy köretként tálaljuk.

Köles kása sütőtökkel és tejjel

Szükségünk van:

• 2 evőkanál. köles gabona
• 4 evőkanál. tej
• 2 evőkanál. víz
• 1 kg sütőtök
• 4 evőkanál. Szahara
• 60 g vaj
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A friss sütőtököt darabokra vágjuk, és eltávolítjuk a rostokat, a magokat és a héját. Mossuk meg és vágjuk apró kockákra.

2. Elkészítjük a kölest a fent leírtak bármelyikével.

3. Forraljuk fel a víz és a tej keverékét, és adjuk hozzá az apróra vágott sütőtököt, és lassú tűzön főzzük 15 percig, amíg a sütőtök megpuhul.

4. Ezután adjuk hozzá a sót, a cukrot, a vajat, a kölest, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.

Helyezze a serpenyőt a lángelválasztóra. Kapcsolja le a hőt, és hagyja főni annyi ideig, mint amennyit főtt.

5. A kását vajjal fűszerezve vagy porcukorral megszórva tálaljuk az asztalra.

Köles rakott sütőtökkel a sütőben

Szükségünk van:

• 5 evőkanál. köles
• 1,5 csésze víz és tej keverék
• 2 evőkanál. apróra vágott sütőtök
• 100 ml aludttej vagy kefir
• 1 evőkanál. Szahara
• 2 tojás
• 50 g vaj
• 2 evőkanál. tejföl

Készítmény:

1. Készítse elő a gabonát a főzéshez.

2. Adjuk hozzá az apróra vágott sütőtököt, a cukrot, a vajat, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.

3. Amikor a sütőtök kicsit megfőtt, hozzáadjuk a kölest és 10 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni.

4. Kenjük ki a formát olajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával, terítsük ki a kását, és egyengessük el a felületet.

5. A tojásokat összekeverjük a joghurttal, és kicsit felverjük. Ezt a keveréket öntsük a zabkására. 180 fokos sütőbe tesszük, 20 percig sütjük.

6. Tejföllel, mézzel vagy porcukorral megszórva tálaljuk.

Köles kása lassú tűzhelyben

A kását lassú tűzhelyben készítjük el két recept szerint hússal és tejjel.

Köles kása hússal lassú tűzhelyben

Szükségünk van: Multicooker Redmond 4502

• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 400 g hús, marhahús
• 2 evőkanál. növényi olaj
• 1 több csésze (160 ml) köles gabonapehely
• 1 evőkanál só
• 2 több csésze (320 ml) víz

Készítmény:

1. Mossa meg a kölest, amíg a víz tiszta nem lesz.

2. A marhahúst kockákra vágjuk.

3. Kapcsolja be a multicookert (Redmond 4502) „sütés” üzemmódba 10 percre. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, és csukott fedéllel pirítsuk meg.

4. Nyissa ki a fedőt és adja hozzá a feldarabolt marhahúst, keverje össze az egészet, és süsse tovább 15 percig, zárja le a fedőt.

5. Az idő letelte után adjunk hozzá kölest, sót és két pohár forró vizet, keverjük össze. Állítsa az üzemmódot "sütés"-re, és állítsa az időt 1 órára. Zárt fedéllel főzzük.

Köles kása sütőtökkel lassú tűzhelyben tejjel

Szükségünk van: multicooker ROTEX RMC530G

• 1 több csésze köles gabonapehely
• 3 több csésze tej
• 300 g apróra vágott sütőtök
• 30 g vaj
• só és cukor ízlés szerint

Készítmény:

1. Kenje meg a multicooker tálat vajjal, és öntsön hozzá tejet.

2. Mossa meg a kölest.

3. A sütőtököt apróra vágjuk.

4. Helyezze a gabonát a tálba,

5. Sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Az egészet összekeverjük és fedővel lezárjuk. Főzés a „Kása” program szerint

Moszkva stílusú köleskása

Szükségünk van:

• 1 csésze köles
• 50 g vaj
• 1 hagyma
• 1 kolbász
• növényi olaj
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. Öntsük fel a kölest egy pohár vízzel, tegyük a tűzre, forraljuk fel, és szitán csepegtessük le a vizet.
2. Helyezze vissza a gabonát a serpenyőbe, öntsön hozzá 2 csésze hideg vizet, sózza meg, és főzzük meg. Főzzük 10 percig nyitott fedéllel.

3. Amikor a víz elpárolog, tölcsérek jelennek meg, adjunk hozzá vajat. Fedjük le fedővel és hagyjuk 30 percig.

4. A hagymát és a kolbászt apróra vágjuk. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat és pirítsuk meg a hagymát, majd adjunk hozzá apróra vágott kolbászt és pirítsuk meg.

5. A kész sütést adjuk a zabkásához. Keverd össze.

Videórecept: Kozák kulesh

Ezeket a recepteket nem nehéz elkészíteni, és az ételek ízletesek és kielégítőek. Jó étvágyat kívánunk!

Mint mindig, most is örömmel üdvözöllek benneteket, kedves olvasóim!

Egészen váratlanul találkoztam ezzel a ténnyel: kiderült, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell vízben köleskását főzni. Valóban rendkívül meglepett a dolgok ezen állása, és siettem, hogy orvosoljam ezt a félreértést. Sőt, ez a gabonapehely tiszteletet érdemel, és megérdemli az asztalunkon a megtisztelő helyet.

Hogyan kell főzni a köleskását vízben

Tehát úgy döntött, kölest főz, és elment a boltba, hogy megvásárolja. Azonnal figyeljen a termék lejárati idejére, válasszon friss kölest. A gabonafélék közül a köles raktározza el a legrosszabbat, gyorsan keserűvé és ragacsossá válik. A gabonafélék kiválasztását azonban már részletesen és konkrétan tárgyaltam, ha szeretné, elolvashatja. És itt jobb, ha közvetlenül magával a folyamattal foglalkozik, hogyan kell helyesen főzni:

1. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ismételje meg ezt többször, amíg az öblítés után a víz teljesen tiszta lesz.
2. Annak érdekében, hogy a kész zabkása ne keserű legyen, a gabonát száraz, forró serpenyőben felmelegítheti, vagy főzés előtt felöntheti forrásban lévő vízzel.
3. A köles nem gyöngy árpa, így előáztatás nélkül is megteheti.
4. Az, hogy milyen kását készítünk, folyékonyat vagy omlósat, szinte teljes mértékben a víz és a gabonafélék arányától függ. Az ideális köleskása akkor érhető el, ha arányosan veszi a termékeket - 1 rész gabonafélék 3 rész vízhez. Morzékonyabb kása esetén csökkentse a folyadék mennyiségét 2 részre, viszkózus zabkása esetén növelje 4 részre.
5. Meddig kell főzni? Minden az elkészítési módtól függ. Addig tarthatod a tűzön, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, ez 25-30 percet vesz igénybe. De jobb lesz, ha a kását 15-20 percig főzzük a tűzhelyen, majd becsomagoljuk és még egy órán át párologtatjuk.

Érdekes! Az orosz konyha híres kutatója, Pokhlebkin általában azt tanácsolta, hogy a kölest nagy mennyiségű folyadékban, például tésztában főzzék. Aztán csak tedd egy finom hálós szűrőedénybe vagy egy szitára, majd tetszés szerint keverd össze - ebédre pörkölttel, reggelire híg mézzel.

Ha nincs annyi időd reggel friss kását főzni, akkor zacskóból is elkészítheted. Természetesen nem ugyanazok az előnyök, mint az igazi, de még mindig jobb reggeli, mint egy kolbászos szendvics.

Főzési lehetőségek

Azonnal elmondom, hogy annyi recept létezik a köles gabonafélék elkészítésére, hogy egyetlen blog vagy kulináris oldal sem fogja össze. Ezért a legnépszerűbbet és a legjobbat vesszük figyelembe, hogy ízletes zabkását főzzön, és kedveskedjen háztartásának. Hadd emlékeztesselek arra, hogy ma kölest főzünk vízben, legközelebb tejjel csináljuk.

Klasszikus köret

Emlékezzen erre a kifejezésre: minden zseniális egyszerű. Ugyanez itt, csak gabonapehely és víz. És persze vaj. Mint tudják, a zabkását nem tudják elrontani.

Amire szükséged lesz

• ¾ csésze köles gabona;
• 2 pohár víz;
• 20 g vaj;
• só, cukor ízlés szerint és ízlés szerint.

1. Forraljon fel 2 csésze vizet egy serpenyőben.
2. Amint a folyadék forrni kezd, adjuk hozzá a vaj felét és a sót. Keverjük össze.
3. Adjuk hozzá az előmosott gabonapelyhet, és főzzük 15-20 percig, amíg besűrűsödik.
4. Ezt követően a zabkását tartalmazó tálat vastag törülközővel vagy egy régi takaróval óvatosan tekerjük be, és tegyük meleg helyre 50-60 percre pihenni.
5. Nem marad más hátra, mint a maradék vajat beletenni a kásaba, kicsit felolvadni, újra megkeverni, és már hívhat is mindenkit az asztalhoz.

Ebédre ez egy csodálatos köret halhoz és húshoz egyaránt. Az édességet szerető gyermeknek cukorral vagy sűrített tejjel tálalhatja. A klasszikus videó változata:

Ha olaj nélkül készít ilyen kását, akkor sovány lesz, és tökéletes azok számára, akik szigorúan betartják az egyházi böjtöt. És hogy finomabb legyen, főzzük aszalt sárgabarackkal vagy aszalt szilvával (az aszalt gyümölcsöket csak darabokra vágjuk), darált dióval, mazsolával vagy kandírozott gyümölccsel.

A háztartási gépek segítenek

Multicooker

Ha sikerült egy serpenyőben finom köleskását főzni, akkor nem lesz probléma a lassú tűzhelyben történő főzés. Minden terméket a klasszikus recept szerint szedünk, de nem tilos az ízlése szerint fantáziálni. Tehát öntsük a megmosott kölest a tálba, adjunk hozzá sót és vizet.

Válassza ki a termék típusát „Kása”, a módot – „Főzés” (vagy „Pilaf”, „Tejkása”, „Hajdina”, a berendezés típusától függően). A főzési idő attól is függ, hogy milyen multicookered van. Például:

• 40 perc a „REDMOND” modelleknél;
• 1 óra Panasonic SR-TMB 18 és Polaris PMC 0517AD modellek esetén;
• 25 perc a Lentel modellnél.

Azt hiszem, még pontosabb időpontokat és módokat talál az asszisztensének szóló utasításokban. A folyamat végét jelző hangjelzés után még 20-30 percig forraljuk a kását, majd hozzáadjuk a vajat, és - az asztalra.

Figyelem! Minél tovább hagyja a zabkását „meleg” üzemmódban, annál kevésbé lesz folyékony.

Dupla kazán

Ez egy másik típusú csodatechnológia, amelyet a háziasszonyok életének megkönnyítésére terveztek. Általában úgy tűnik számomra, hogy ez egy ideális asszisztens a konyhában. Azonnal betöltjük az összes szükséges terméket egy speciális tálba:

• adjunk hozzá kölest és sót,
• tegyünk egy darab vajat és
• vizet önteni.

Óvatosan keverje össze mindent. Zárja le a gőzölő fedelét, állítsa be az időt 40-45 percre, majd nyomja meg a „Start” gombot. Ez az, a folyamat elkezdődött! Az okosgép a befejezéséről hangjelzéssel értesít bennünket. De nem tanácsolom, hogy rohanjon, hagyja még 10-15 percig állni az edényt, majd ez idő letelte után vegye ki a tálat, és tegye tányérokra a finom ételeket.

Sütő

Az edényben főtt zabkása különösen ízletes. Ezenkívül ez az asztali tálalási mód lenyűgözőbbnek tűnik, mint a hagyományos tányérok. Öntsük a gabonát egy edénybe, adjunk hozzá sót és vizet. A megtöltött edényeket hideg sütőbe tesszük, és csak ezután kezdjük el melegíteni. Amint a sütő hőmérséklete eléri a 180 fokot, ettől kezdve 50-60 percig főzzük a kását. Tálalás előtt a vajat az edénybe dobjuk, pár percig pároljuk, utána már fogyaszthatjuk is.

Köles töltőanyaggal

krumplival

Amire szükséged lesz

• köles gabona - ¾ csésze;
• burgonya – 2 darab (én több burgonyát szeretek);
• forró víz - 2 pohár;
• hagyma - 1 közepes hagyma;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál;
• só - ízlés szerint.

1. A kölest megmossuk, a meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.
2. Az elkészített termékeket egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és ízlés szerint ízesítjük és fűszerezzük (szárított fűszernövények, provence-i vagy olasz fűszernövények, apróra vágott fokhagyma). Töltse fel forró vízzel.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a folyadékot. Most csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le nem nagyon szorosan, és főzze 15-20 percig.
4. Ezután levesszük a kását a tűzről és becsomagolva pihentetjük további 50-60 percig.

Ez a standard recept. Szeretem ezt a lehetőséget folyékony formában. És így két pohár víz helyett négyet töltök. És a félkész termék becsomagolása előtt óvatosan leengedem a felesleges vizet közvetlenül a serpenyő szélén. Ezért hívják szilvának!

Amíg a zabkása egy vastag takaró alatt a pontig ér, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze lecsepegtetett zabkásával - egy újabb csodálatos sovány étel készen áll. Mmm, finom!

Gyümölcsökkel

A köles kása almával is finom ízű. A klasszikus recept szerint elkészítjük, főzés közben ízlés szerint cukrot adunk hozzá. És 10 perccel tálalás előtt tegyük a vajat, az apróra vágott almapépet egy serpenyőbe, és keverjük össze.

Megjegyzem, bármilyen gyümölcsöt hozzáadhat ilyen módon - epret, őszibarackot, körtét vagy akár ananászt.

Sütőtökkel

A sütőtökkel pedig nem zabkása, hanem remekmű az eredmény. Kezdésként vágja fel a sütőtök pépet kis kockákra, és enyhén párolja félig. Ezután ugyanabban a serpenyőben főzzük tovább a fent leírt klasszikus recept szerint, azaz öntsük fel vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá gabonaféléket és főzzük 15-20 percig. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a tökös kását 50-60 percig párolni.

Nemrég pedig felfedeztem egy finom babos és gombás köleskása receptet. Nézze meg a videót, és próbálja ki a főzést:

Köles kása fogyásért

Nem számítottál erre a fordulatra? Igen, igen, a köleskása remek segítőtárs a plusz kilók elleni küzdelemben. Most elmondom, hogyan használd böjti napokon, illetve megosztok egy kölesdiétát is.

Az, hogy hány kalória lesz a kész köles kása, közvetlenül a főzési módtól függ. Ha olaj és só nélkül csak köles és víz, akkor 100 gramm termék csak 90 kcal-t tartalmaz.

Tudod, hogy mennyi gyors szénhidrátot tartalmaz? Nos, ezek azok, amelyeket nem dolgoznak fel felesleges zsírrá - 78%! A dolgok ilyen állapotára tekintettel természetesen a táplálkozási szakértők azt tanácsolják pácienseiknek, hogy egyenek kölest. És ha sütőtökkel és sárgarépával kombinálja, akkor egy ilyen uniónak nincs értéke a túlsúly elleni küzdelemben.

Böjt nap

Day remélem tudod? Ha hirtelen nem, azt tanácsolom, hogy ellenőrizze a vonatkozó cikket. Itt egy konkrét menüt ajánlok egy napra.

Szóval pontról pontra:

• áztasson be 100 g kölest egy éjszakára,
• reggel adjunk hozzá új vizet és főzzük 5 percig,
• engedjük le a vizet, öntsünk hozzá új vizet és főzzük puhára só és olaj nélkül,
• a kapott zabkását négy részre osztjuk,
• napközben eszünk. Minden!

És ne feledkezzünk meg az ivásról, én inkább, talán zöldet (legalább 1,5 litert). Több folyadék is lehetséges. Ha egyszerűen nem bírod az éhséget, és a folyadékok sem segítenek, engedj meg magadnak egy kis hozzáadott nyers zöldséget. Nyugodj meg, 1 kg súlyfelesleg biztosan elmúlik a diéta hatására.

Diéta

Ami az étrendet illeti, itt minden sokkal komolyabb - ezt a diétát 7 napra tervezték. De egy egész héten keresztül csak akkor étkezhet így, ha 100%-ig biztos a gyomor-bélrendszer egészségében és kiváló működésében. A táplálkozási szakemberek továbbra is kíméletesebb kúrát javasolnak, amikor 1 adag zabkását egészítik ki:

1. az 1. adagban két tojásfehérje és 100 ml joghurt;
2. a 2. étkezésben olaj és só nélkül párolt zöldségek;
3. a 3. adagban cukrozatlan gyümölcs (alma, kivi, grapefruit, narancs);
4. a 4. adagnál egy pohár kefir.

Remélem, kedves olvasóim, most már pontosan tudjátok, hogyan kell a köleskását főzni vízben, és hogy ez milyen előnyökkel jár szervezetünk számára. Próbálja ki, készítse el saját kulináris remekeit, és ossza meg benyomásait. Talán ismer még néhány titkot és más főzési módot. Küldje el lépésről lépésre fotókkal ellátott receptjét, mindig örülni fogok. Iratkozzon fel a blogfrissítésekre, hívja meg barátait. Ez itt érdekes!

Mára a zabkása átadta helyét a tésztáknak és a burgonyának. De hiába! Végül is sokkal egészségesebbek és kielégítőbbek. A kölesnek rengeteg pozitív oldala van. Jelentősen felülmúlja a többi gabonafélét.

A köles nem okoz allergiát, ezért gyermekeknek is adható. Gyakorlatilag nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes diétán lévők számára megengedett. Hihetetlenül laktató. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Először is azt akarom mondani, hogy a gabonafélék ügyesen eltávolítják a salakanyagokat és a méreganyagokat, és velük együtt az antibiotikumokat is. A nehézfém-ionok megkötése is az ő munkája.

Idegrendszeri vagy szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén nagyon tanácsos a zabkását beiktatni a napi étrendbe. Ugyanez vonatkozik az érelmeszesedésben és a cukorbetegségben szenvedőkre is. Beleértve a gabonaféléket, hasznosak lógó vagy alacsony vérnyomású emberek számára.

A gabonafélékben lévő kálium normalizálhatja a szervezet fő izomzatának, a szívnek a működését. Ezért a köleskása hasznos azok számára, akiknek problémái vannak a működésével.

A káliumon kívül a gabonák fluort és szilíciumot is tartalmaznak - olyan összetevőket, amelyek erősítik a hajat, a körmöket, a fogakat és a csontokat. Valami nagyon hasonló a kalciumhoz. A zabkása különösen hasznos a haj számára. Fényessé, vastagabbá és erőssé teheti őket. A bőr tiszta és sima lesz.

Ha valaki elhízott, akkor az is hasznos lesz számára, ha beiktatja a gabonaféléket az étrendjébe. Ebben az esetben előnye, hogy egyrészt tápláló, ugyanakkor eltávolítja a szervezetből a felesleges sót és megakadályozza a zsír felhalmozódását.

A köles kiváló hatással van a vérképzésre, a májműködésre és erősíti az ereket. A szemekben lévő réz pedig jó hatással van az izmokra. Rugalmassá és rugalmassá teszi őket. Ez segíthet meghosszabbítani a fiatalságot azáltal, hogy háttérbe szorítja az öregséget.

Betegségek hiányában a zabkása is hasznos lehet. Egyszerűen enyhíti a fáradtságot és az ingerlékenységet egy hosszú munkanap után. A krónikus fáradtság is elmúlik, ha rendszeresen eszik köleskását.

A B-vitamin és a magnézium javítja a memóriát, jó szellemi és fizikai teljesítőképességet biztosít, és segít megbirkózni a női problémákkal is.

A kása főzése előtt a szemeket nagyon óvatosan kell válogatni. Lehetnek benne egyéb zabkása szemek vagy szemetek, mindezt kézzel kell válogatni.

A legegyszerűbb, ha a kölest egy nagy lapos tányérra vagy tálcára öntjük, és az egész felületen elosztjuk úgy, hogy csak egy réteg maradjon. Válogatás után öntse az összes szemeket egy mély tálba.

Öblítse le a kölest víz alatt, amíg a víz teljesen tiszta lesz. Az eljárás pontosan ugyanaz, mint a rizs mosása. Külön forraljon fel egy kis vizet. A kölest forrásban lévő vízzel le kell forrázni, hogy eltávolítsa a keserűséget. A leendő zabkását ilyen forró vízben kell tartani körülbelül egy percig, majd a vizet óvatosan le kell engedni.

Öntsük a gabonát egy serpenyőbe, és töltsük fel forró vízzel. Egy pohár gabonapehely kétszer annyi vizet használ el, néha további 50 ml-re van szükség. Ízlésképpen adjunk hozzá egy kis vajat, valamint sót és cukrot. Keverj össze mindent.

A kása gyorsan megfő, néha húsz perc is elég. Hét perc alatt besűrűsödik. Főzés közben meg kell keverni, hogy ne égjen meg. A tapadásmentes edényeket nem kell keverni.

Miután a gabona besűrűsödött, fedővel le kell fedni. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze további fél órán keresztül. Tesztelje az elkészültséget, legyen puha, kemény szemcsék nélkül. Alternatív megoldásként betehetjük a tepsit a sütőbe is, mindenképpen fedjük le. A sütőben egy kicsit tovább, legfeljebb negyven percig sül. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 180 fokot.

Elég nehéz a kölest csak tejjel főzni, vízzel kell kiegészíteni. A zabkása és a folyadék aránya azonos - 1-2. Vagyis egy pohár zabkásához két pohár vízre és két pohár tejre van szüksége.

Először öntsük a gabonát egy mély tálba. Forrásban lévő vízzel le kell mosni, egy kis kanál segítségével eltávolítani az összes romlott szemeket és törmeléket. Amikor a víz átlátszóvá vált, teljesen le kell engedni, és a kölest át kell tenni egy serpenyőbe.

Először csak vizet adunk hozzá, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Amint felforr, a tüzet minimálisra kell csökkenteni. A megjelenő habot egy kanállal kell eltávolítani. Addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog, ezalatt többször meg kell keverni.

Amint a víz elfogy, hozzá kell adni a tejet a zabkásához. Lehet hideg vagy meleg. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint. Folyamatos kevergetés mellett főzzük még húsz percig. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk pár percig főni, majd vajjal tálaljuk.

Ha a kását lassú tűzhelyben készíti, sok főzési funkcióra nincs szükség. Azonban először meg kell mosni a gabonát, és eltávolítani az összes törmeléket. Ha nem a legfrissebb a köles, mindenképpen öntsünk rá forrásban lévő vizet.

Helyezze a gabonát a multicooker tálba, és adjon hozzá vizet vagy tejet. Keverhetők is, nem különíthetők el, mint az előző receptben. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Ha ez a zabkása egy gyermek számára, jobb, ha nem ad hozzá cukrot. Tegyünk egy kis darab vajat.

Az összes hozzávalót fakanállal összekeverjük. Csukja le a fedelet, és válassza ki a „Kása” módot. Néha ezt a módot „darának”, ritka esetekben „Pilafnak” nevezik. Meg kell várni a főzés végét, még akkor is, ha egy óráig vagy tovább tart. Ha túl korán hagyja abba a főzést, a kása elázott lehet.

Általában a kölest körülbelül negyven percig főzik. Ritka esetekben a főzés akár negyvenöt percig is eltarthat, és néha fél óra is elegendő.

A kása kívánt állagától függően azonban az idő növekedhet vagy csökkenhet. Például, ha ropogós zabkását szeretne, nemcsak a folyadék mennyiségét kell csökkentenie, hanem a főzési időt is. Ezt a kölest nem kell fél óránál tovább főzni.

Ha közepes állagot, viszkózusat, puhát szeretnénk, akkor már negyven perc is elég lesz. Ezután vizet adunk hozzá a már ismert 1:2 arányban. Pontosan ez a fajta zabkása az összes fenti receptben kapható.

A babakása elkészítéséhez pedig még több folyadékra lesz szüksége. Egy pohár gabonaféléhez legalább három pohár tej vagy víz kell. A főzési idő akár ötven percig is eltarthat, de nem tovább. A kása nagyon folyékony lesz, és teljesen felforrt. Ideális kiegészítő takarmányozáshoz.

A köles nem tárolható sokáig. Termék vásárlásakor ügyeljen a lejárati dátumra. Célszerű a legrövidebb eltarthatósági idejű gabonaféléket választani. Ellenkező esetben avas lehet.

A termék frissességét a színe is jelzi. Világos sárga legyen. Ez is a jó minőségű köszörülésről beszél. Az ilyen gabonafélék gyorsan megfőnek, nem lesz keserű ízű, és a lehető leghomogénebbek lesznek.

A tejes zabkásafőzés egyik baja, hogy „elszaladhat”. Ehhez meg kell kenni a serpenyő vagy a multicooker tál peremét egy kis vajjal a tejmasszára.

A sötét szemek omlósabb zabkását adnak. És a világos színből kiderül, hogy a lehető legviszkózusabb és ragadósabb. Úgy tartják, hogy a világos és sárga köles a legfinomabb. Nem csak reggelire fogyasztható. Ez egy eredeti köret húshoz vagy akár pörkölthöz, azonban ebben az esetben a cukrot ki kell zárni a főzési folyamat során.

A köles hihetetlenül egészséges és ízletes gabonaféle. Univerzális is: tálalhatjuk vajjal vagy mézzel, valamint zöldségekkel vagy hússal. Reggelire és vacsorára is remek ez a zabkása. Tápláló, aromás és ragyogó!