Népszerű finomságok. Desszertek

Minden ország híres a sajátjáról nemzeti étel: borscs Oroszországban, pizza Olaszországban, shpikaki Csehországban, paella Spanyolországban. A főételeken kívül vannak desszertek is, amelyekben szintén teljesen más különböző országokban. Ma a világ 10 finom édes ételéről fogunk mesélni.

A desszert egy édes étel a főétel után (és nem a főétel), az étkezés végén. A kifejezést a franciából kölcsönözték. desszert, franciából desservir, ami azt jelenti, hogy „letakarítani az asztalt”. Általában édes (például sütemény vagy fagylalt), de vannak cukrozatlan, gyümölcsből és/vagy diófélékből készült desszertek is, hozzáadott cukor/méz nélkül.

Gulab Jamun (India)

Az étel elkészítésének fő összetevői a liszt, a tej, néhány mazsola és pisztácia, valamint a kukoricaolaj. Az összegyúrt tésztát kis golyókra osztjuk, amelyek mérete közvetlenül a főzés során megnő. A Gulab Jamun némileg a fánkra emlékeztet, de porcukorral megszórva ezt a desszertet speciális edénybe mártják. édes szirup. A szirup íze eltérő attól függően, hogy az ország melyik részén tartózkodik. Egyes államok a sáfrányt részesítik előnyben, mások a citruslevet, és néhány állam a rózsavizet. A szirupba mártott desszertet általában egy éjszakán át hagyjuk, hogy a szörp teljesen be tudjon szívódni a finomságba. A Gulab Jamunt hidegen és melegen is szolgálják fel. Ezt a hagyományos indiai desszertet általában ünnepnapokon szolgálják fel, ahol tűzijáték és zene zúgása mellett fogyasztják el.

Gesztenye kvintonok vagy krémes cukorkák (Japán)

A világ minden országában az ilyen cukorkák inkább mozikba valók, mintsem ünnepi lakoma. A japánok számára azonban krémes édességek Kivételt tehet, mert más cukorkák íze nem hasonlítható össze a híres gesztenye kvintonokkal. Ennek a finomságnak az alapja a gesztenye. Hozzáadva édesburgonya, cukor, ecet és édes szósz. Érdekes módon ezeknek a kvintonoknak a készítéséhez használt gesztenyefajták csak Japánban és Dél-Koreában találhatók meg.

Baklava (Türkiye)

Ezt a sokak által kedvelt desszertet tévesen görögnek tekintik, bár először Törökországban jelent meg. Sok évvel ezelőtt a görögöknél és a törököknél szokás volt a csere kulináris ötletekés élvezetek, beleértve a baklavát is. A desszert elkészítéséhez speciális filo tésztát használnak, amelyet néha meglehetősen nehéz kezelni, mivel nagyon gyorsan kiszárad. Az olvasztott vajat és a szirupot több réteg tésztára öntik, amelyek fő összetevői a méz, cukor, citromléés narancsos víz. A desszert tetejét pisztáciával vagy más dióval díszítjük.

Pavlova torta (Ausztrália és Új-Zéland)

Ez egy könnyű és légies desszert nagyon népszerű Ausztráliában, Új-Zélandon és Angliában. Szinte lehetetlen Pavlova tortát vásárolni kis helyi boltokban vagy közeli éttermekben. Ezt a desszertet általában specializált édességboltokÉs drága éttermek. A Pavlova torta igazi áldás a fogyók számára, mert nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ők készítik ezt a desszertet tojásfehérjeés cukor. A torta tetejét tejszínhabbal díszítjük és friss gyümölcs- eper, kivi, málna, őszibarack.

Castle Pudding (Anglia)

Anglia azon országok közé tartozik, amelyek ritkán tudnak különleges kulináris élvezetekkel meglepni. Ez a desszert azonban kétségtelenül büszkeség a britek számára. A Castle Pudding egy meleg, finom desszert bőséges mennyiségű eperszósszal. Ennek az ételnek a különlegessége a feltét - eperlekvár, amely a puding oldalain fut végig.

Gyümölcssaláta (Közép-Afrika)

Nincs ennél egészségesebb és finomabb gyümölcssaláta. Kétségtelen előny a test számára - ez ennek a desszertnek az egyik fő előnye. Közép-Afrikában nincs konkrét recept erre a finomságra, de minden receptben elengedhetetlen hozzávalóként szerepel a görögdinnye. A görögdinnye Közép-Afrika egész állatvilágát táplálja, és számos ételhez használják ebben az országban.

Makarona (Kína)

Ezek a sütik természetesen a világ minden országában elterjedtek, de Kínából érkeztek hozzánk. Sok amerikai például gyakran megy oda Kínai éttermek csak ennek a desszertnek a kedvéért, amit imádnak. Néha macaroons főételek – szopós malac, homár és mások – bókjaként szolgált. Sokan összetévesztik a macaroont a hírességgel Kínai sütik jóslatokkal, de ízben a macaroonok messze megelőzik riválisukat. Ezt a desszertet a legjobb tejjel fogyasztani.

Tiramisu (Olaszország)

Ennek a desszertnek egy másik neve „Toszkán apróság”, és Sienában, egy északnyugat-olaszországi városban, Toszkána tartományban született. A tiramisu könnyű és légies desszert, némileg a tápióka pudingra emlékeztet. A „toszkán apróság” tojásból, mascarponés sajtból, sütiből készül. hölgy ujjai", tejszín, pálinka, cukor, rum és reszelt csokoládé vagy kakaó.

Churros (Spanyolország)

Churros - pálcikák puha tészta készült búzalisztés sok más összetevő. Manapság a churros népszerűek a világ minden sarkában, beleértve a koreai mozit és az amerikai baseball játékokat is. Jellemzően fahéjjal és cukorral meghintve a churros örömforrást jelent a hideg, esős napokon.

Sopapillák (USA)

A spanyol nyelvről lefordítva ennek a desszertnek a neve „édes”. sült tészta" A sopapillák a desszertek – sült zsemle – egész családjának kiemelkedő képviselői, amelyek nagyon elterjedtek az Egyesült Államok szinte minden szegletében. Ez a desszert először több mint 200 évvel ezelőtt jelent meg Új-Mexikóban. Ehetsz olyan sopapillákat független étel, vagy mézbe mártani őket, teljesen új módon tárva fel ennek a finomságnak az ízét.

Öt legendás sütemény, amit az egész világ ismer (és süt). Híres desszertek Ausztria, Olaszország, Németország és természetesen Oroszország. Finom lesz!

Az igazi édesszájú ínyencek őszintén a desszertet tekintik minden lakoma királyának. Ami az ízlési preferenciáikkal magyarázható. Teljesen közömbös maradva a húsos finomságokkal szemben, zöldséges ételekés értékes halfajták, gyermeki örömet mutatnak, amikor édességeket tálalnak az asztalra. Nehéz vitatkozni azzal, hogy egy torta méltó befejezése minden jubileumi estének vagy gálafogadásnak. De ezt közülünk kevesen tudják a legjobban híres sütemények, amely ma már bármelyik kávézóban vagy étteremben megkóstolható, elképesztő múlttal rendelkezik.

1. "Anna Pavlova" torta

Az Anna Pavlova torta az egyik legnépszerűbb ma Oroszországban.

A „Pavlova” könnyed és légies alkotása, amely habcsókból és tejszínhabból készült, bogyók és gyümölcsök hozzáadásával, megjelenését a híres orosz balerina, Anna Pavlova új-zélandi turnéjának köszönheti. A helyi cukrászok találták ki ezt a finom desszertet, hogy kifejezzék csodálatukat a tehetséges nő iránt. És ez olyan őszinte volt, hogy a torta régóta bekerült a világ tíz legfinomabb desszerte közé.

Mellesleg tapasztalt cukrászok azt állítják, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, csak tudni kell néhány titkot.

2. „Tiramisu” desszert

Ma már a világ bármely pontján kipróbálhatja a Tiramisut, de csak Olaszországban egyedülálló. Ne higgy nekem? Próbáld ki, amint lehetőséged nyílik rá!

A tiramisu joggal tekinthető a leghíresebb olasz édességnek. A neve szó szerint fordítva: „emelj fel”. Ez mit jelent? A gyakorlati táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy beszélünk magas kalóriatartalom kezeli. A vidám olaszok hajlamosak azt hinni, hogy minden falat jelentősen javítja a hangulatukat. Ám a ravasz nemesek a szerelmi örömök előtt próbálták megkóstolni, hogy férfias erejüket megerősítsék választottuknak.

Ez a desszert társai között arisztokrata státuszú, ezért megfelelő hozzáállást igényel. Lágy, finom ízével könnyű krémes a jegyzeteket lassan kell élvezni. Nagyon nehéz megmagyarázni, mi az igazi. Ez a puding, a torta és a szufla keresztezése, és a felsorolt ​​ételek legjobb megnyilvánulásaiban.

3. Napóleon torta

Egy első ránézésre nagyon egyszerű torta - egy tucat réteg tejszínnel - sok édesszájú szívét megnyerte!

A Napóleon torta mindannyiunk fejében elválaszthatatlanul kapcsolódik Franciaországhoz, bár először 1912-ben Oroszországban készítették el a franciák országból való kiutasításának századik évfordulója tiszteletére. Vékony edény leveles péksüteményekÉs tejsodó a legyőzött császár háromszögletű kalapja formájában került az asztalra, és hirtelen példátlan népszerűségre tett szert! És még ma is csak kevesen utasíthatják el az élvezetet, hogy élvezzenek egy darab átázott, kiadós Napóleont.

4. Sacher torta

Legyünk őszinték, nem mindenki szeret bele Sacherbe, és nem először. Túl primitív és konkrét – semmi felesleges, nincsenek különleges tulajdonságok.

Ha a sors valaha Bécsbe sodorna, mindenképpen próbálja ki a luxust osztrák torta– Sacher. Az ízek és aromák szédületes koktélja általában egyetlen ínyencet sem hagy közömbösen ínyenc ételek- ezek a csokoládé elegáns jegyei világos tónusokkal baracklekvár. Először 1832-ben jelent meg Metternich osztrák kancellár asztalán. A fiatal, tizenhat éves séf, Franz Sacher csodálatos alkotást alkotott csokis sütemények baracklekvár rétegekkel, vastagon töltve csokoládé cukormáz. A kísérlet végül több mint sikeresnek bizonyult!

5. Fekete-erdő torta

De általában mindenki szereti a Fekete-erdő tortát!

A németek egy lépéssel sem maradnak el az osztrákoktól a konyhaművészetben. A Fekete-erdő torta, közismertebb nevén Fekete-erdő ennek jelentős bizonyítéka. Gyengédségének titkának a csokoládé piskóták Kirschwasserrel (meggyből készült gyümölcspálinka) való impregnálását, valamint a friss cseresznyével készült tejszínhabot tartják. Ezt a csodát csokireszelékkel szórjuk a tetejére.

Torták, édességek, rakott ételek, péksütemények, muffinok, pudingok, fagylaltok – úgy tűnik, a világ minden országában az emberek nem nélkülözhetik valami édességet. Ma tíz csodálatos és ízletes desszertről fogunk beszélni a világ minden tájáról. Ha bármelyikről kiderül, hogy ismeretlen számodra, azonnal menj el a legközelebbi étterembe vagy üzletbe, és próbáld megkeresni! Ha nem találta meg a kívánt desszertet, ez remek ösztönzés egy kulináris csavarral egy új utazásra!

• Castle Pudding, Anglia

Puding "Castle" © Depositphotos

A britek biztosan nem jártak rosszul ezzel a desszerttel. Vannak, akik még a főételt is hajlandóak kihagyni, hogy eljussanak ehhez a meleg, finom desszerthez, amelyet bőséges eperszósszal egészítenek ki. Ami ezt a pudingot különbözteti meg a többitől, az az öntet - eperlekvár, amely az oldalán csöpög.

• Gesztenye kvintonok, Japán

Gesztenye kvintonok © Depositphotos

Általában az ilyen cukorkák jobban megfelelnek egy mozinak, mint egy teljes értékű desszertnek, de kivételt tehetnek ezek a japán krémes cukorkák - túl finomak. Az alapjuk a gesztenye édesburgonya, cukor, édes szósz és ecet hozzáadásával. Édesség készítésére csak egy speciális fajtájú gesztenye alkalmas, amely kizárólag Japánban és Dél-Koreában található.

OLVASSA MÉG:

• Gulab Jamun, India

Gulab Jamun © Depositphotos

Ennek a finom desszertnek az elkészítéséhez jobb kukoricaolajat használni. A fő összetevők a liszt, a tej, valamint néhány mazsola és pisztácia. A tésztát kis golyókra osztjuk, amelyek sütés közben kitágulnak – majdnem úgy, mint a fánk. Csak a fánkkal ellentétben, amelyet általában porcukorral szórnak meg, a Gulab Jamunt édes szirupba mártják. A szirup íze változhat attól függően, hogy India melyik részén tartózkodik. A szirupba mártás után jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a desszertet, hogy több szirupot szívjon fel. A Gulab Jamun melegen és hidegen is tálalható.

• Tiramisu, Olaszország

Tiramisu © Depositphotos

Ezt a desszertet néha „toszkán apróságnak” is nevezik, hazájának pedig Sienát, az északnyugat-olaszországi várost, Toszkána tartományban tekinthetjük. Ő, úgymond, a nehéz ellenpólusa Amerikai pite — könnyű desszert, tápióka pudingra vagy tejszínhabra emlékeztet. A tiramisu tojásból, mascarpone sajtból, ladyfingersből, tejszínből, pálinkából, cukorból, rumból és reszelt csokoládéból vagy kakaóból készül. Jelenleg világszerte elnyerte az édesszájúak elismerését.

OLVASSA MÉG:

• Sopapillas, USA

Sopapillák © Depositphotos

Ennek a desszertnek a neve a spanyol "Saipa" szóból származik, amely "édes sült tészta"-nak fordítható. A desszertek egész családjának kiemelkedő képviselője – vajjal meglocsolt sült zsemle, amely számos latin-amerikai országban nagyon elterjedt. A sopapillák 200 évvel ezelőtt jelentek meg először Új-Mexikóban. Fogyaszthatók külön-külön vagy mézbe mártva, ami teljesen új módon tárja elénk ízüket. A sopapillákat megszórhatja fahéjjal is, hogy különleges ízt adjon.

• Pavlova torta, Ausztrália és Új-Zéland

Pavlova torta © Depositphotos

Ez a desszert nagyon népszerű Ausztráliában, Új-Zélandon és Angliában. Nem vásárolhatja meg boltban vagy a legközelebbi étteremben - csak elegáns éttermekben és a legkifinomultabb üzletekben szolgálják fel. Ráadásul ez a desszert egyáltalán nem kalóriadús, így még a diétázó fiatal hölgyek is élvezhetik. Tojásfehérjéből és cukorból készül, ennek a desszertnek ropogósnak kell lennie. A torta teteje tejszínhabbal van bevonva, a belseje mályvacukros állagú. Mindig gyümölccsel - eperrel, kivivel, málnával vagy őszibarackkal - tálaljuk.

• Macaroons, Kína

Macaroons © Depositphotos

Ezek a sütik először Kínából kerültek hozzánk, de mára a világ minden táján megtalálhatóak. Néha ezeket a sütiket desszertként szolgálják fel egy kiadós kínai étkezés, például szopós malac vagy homár után. Ne tévessze össze a macaroont a szerencsesütivel, amely szintén Kínából érkezett hozzánk - az íze százpontos előnyt fog adni a „szerencse” sütinek. És ha lemosod a macaroonokat tejjel, nem találsz jobb desszertet.

Ez a könnyű és finom tejes narancs zselé nem csak ízletes, de egészséges is. A zselét ebből készítik természetes termékek- tej és frissen facsart narancslé. Olyan fényes és finom desszert Tetszeni fog a kis édesszájúaknak, valamint az egészséges ételek felnőtt ínyenceinek.

narancs, tej, sűrített tej, tojás, zselatin, cukor, vanillin

"Minden zseniális egyszerű!" - illatos, omlós és gyengéd megérdemli ezt a kifejezést citromos süti. A sütik mérsékelten édesek, fűszeresek, pont olyanok, amelyek miatt nem lehet ellenállni és megállni egy sütinél. A süti elkészítése e recept szerint pedig nagyon egyszerű!

citrom, búzaliszt, vaj, tojás, cukor, kurkuma, sütőpor, porcukor, só

Egy recept, amit mindenkinek ki kell próbálnia! Kóstolni és főzni is. Csokoládé kolbász dióval, ugyanaz, a kedvencem! Egyszerű, finom és egy életen át tart!

keksz, kakaópor, cukor, vaj, dió, tej

Próbáljunk meg főzni palacsinta torta! Régóta szemezek ennek a csodának a receptjével. Nagyon gyönyörű torta palacsinta túróval és eperrel! Termékek, amiket családunk külön-külön is nagyon szeret. :) Kapcsolódjunk és próbáljuk! Maslenitsa-n mindenki el lesz ragadtatva egy ilyen tortától!

tej, liszt, tojás, növényi olaj, cukor, sütőpor, só, eper, zselé, porcukor, túró, vaníliás cukor, porcukor, fehér csokoládé, tejszín...

Csokoládé cupcake torta mandulával - egy finom csemege fényes ízés nedves textúra. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a mandulás pite liszt nélkül készül, így úgy néz ki, mint egy nagy cukorka. Az igazi édesszájúak minden bizonnyal értékelni fogják ennek a csokoládé-mandulás pite gazdag és gazdag ízét!

mandula, étcsokoládé, vaj, tojás, cukor, rum

Az édes és ropogós Calla Lilies süti igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak. És egyáltalán nem nehéz elkészíteni!

tojás, liszt, cukor, ecet, szóda, alma, porcukor

Szeretné tudni, milyen íze van a napnak? Akkor próbáld ki ezt citromos lepény habcsókkal. Ez a citrusrobbanás magával ragad a legfinomabb ízés frissítő citrom aroma! A pite a következőkből áll omlós tészta, édes-savanyú puding citromkrémés levegős, mint egy felhő, habcsók.

liszt, liszt, vaj, vaj, sütőpor, tej, cukor, só, sárgája, cukor, kukoricakeményítő, víz, citromlé, citromhéj, vaj...

Finom almáspite nagyon vékony alap tésztából és lédús töltelék Még az ünnepi asztalt is díszíti. Pite készül belőle egyszerű összetevőket, de fő fénypontja a karamellizált alma, amely elegánssá és ünnepélyessé teszi a desszertet.

búzaliszt, vaj, víz, só, cukor, vaj, alma, tojás, sűrített tej, dió

Recept finom édességek otthon. A tejporból készült házi édességek lágyak, a tetején pedig bársonyos kakaópor található! Kívánság szerint a tejes édességeket fűszerekkel ízesíthetjük. Az édesszájú felnőttek aromás alkoholt adhatnak a házi készítésű édességekhez.

tejpor, vaj, cukor, kakaópor, víz, rum, pálinka, kardamom, vanília, őrölt fahéj, ánizs

Ez az eredeti szivacsos tekercs fényes mandarin töltelékkel bármelyiket díszíti ünnepi asztal. A lédús trópusi jegyek finom vajkrémmel kombinálva adják a desszertet csodálatos ízű, amely kicsi és felnőtt édes szerelmeseinek egyaránt tetszeni fog.

tojás, cukor, liszt, citromhéj, só, tejszín, sűrített tej, cukor, mandarin, őrölt fahéj, porcukor, vaj

Réteges gyümölcs desszert kiwiből, banánból és málnából készült, légies mályvacukorral tökéletes befejezés lesz kiadós étkezés. Mindössze néhány percet vesz igénybe az elkészítése. A desszert könnyű, ízletes, egészséges, frissítő, és a pohár többszínű rétegeinek köszönhetően nagyon lenyűgözően néz ki. Felnőttek és gyerekek egyaránt örülni fognak ennek a desszertnek!

banán, kivi, fagyasztott málna, mályvacukor

A recept nagyon finom pite, mely tökéletesen ötvözi a homokos kávé tészta a tejfölön és túrós töltelék főtt sűrített tejjel. Ilyen túrós lepény fel lehet készülni családi teadélután vagy baráti összejövetelek. A túrós kávés sütemény nagyon étvágygerjesztő és ízletes. Mindenki értékelni fogja az erőfeszítéseit!

liszt, tejföl, vaj, cukor, vanillin, instant kávé, sütőpor, túró, sűrített tej, búzadara, tojás

Főzzünk vékony palacsintát tejben kétféle tésztából - fehér és kakaó hozzáadásával. Hogy a palacsintának eredeti legyen megjelenés Ne csak egyszínű legyen, hanem pöttyös! A pöttyös palacsinta elegáns és még vicces is. Töltelékkel vagy anélkül, ezek a palacsinták biztosan nem maradnak észrevétlenül! Remek recept Maslenitsa számára!

tojás, só, cukor, liszt, tej, kakaópor, napraforgóolaj, túró, sűrített tej

Olyan romantikus, hogy február 14-én saját Raffaello cukorkákat készíts a másik felednek. Az érzések ilyen megnyilvánulása minden bizonnyal értékelni fog!

tartlet, mascarpone sajt, fehér csokoládé, sűrített tej, tejszín, kókuszreszelék, mandula

A Chocolate fudge egy nagyon kifinomult, elegáns és finom desszert csokoládéból és sűrített tejből. Ízletes csemege Valentin napra!

sűrített tej, étcsokoládé, méz, vaj, kivonat, cukor, porcukor

Ebben a receptben megmutatom, hogyan készítsünk légiesen és lágyan olasz desszert az édesség lenyűgöző kontrasztjával vajkrémés a kávé keserű íze. Természetesen tiramisu. Olaszországban úgy tartották, hogy a tiramisu élénkítő, serkentő hatású, ezért az olasz nemesek rendszeresen fogyasztották szerelmi randevúk előtt. Ezért úgy döntöttem, hogy Valentin-nap előestéjén közzéteszek egy tiramisu receptet. :)

süti, mascarpone sajt, tojás, cukor, espresso kávé, konyak, kakaópor, csokoládé

Szokatlan desszert a rajongóknak egészséges táplálkozás- mini sárgarépa sütemények kókuszkrém. Ezek a mini torták nagyon táplálóak, nem túl édesek, kellemesek és érdekes ízűek.

sárgarépa, mazsola, korpa, dió, napraforgómag, kókuszreszelék, méz, kukoricakeményítő, víz

Olasz desszert Tiramisu, népszerű az egész világon. Finom és légies! Szeretik a gyerekek és a felnőttek.

keksz, mascarpone sajt, sárgája, cukor, konyak, vanília, tejszín, porcukor, kávé, kakaópor, friss menta

A diós sütemények kedvelőinek mindenképpen szükségük lesz erre a receptre. Mi is lehetne kellemesebb, mint este távol lenni, ilyen finom és aromás sütiket zabálni. Sőt, összejöhet egy teára nagy cég, mert a bemutatott alapanyagmennyiségből sok diós süti készül.

búzaliszt, cukor, tojás, vaj, tejföl, mandula, dió, kardamom

A desszert nagyon gyorsan és egyszerűen, három összetevőből készül, az eredmény pedig ízletes és aromás. házi halva teához. Egy egyszerű halva recept magvakból, földimogyoróból és mézből, liszt, cukor és vaj nélkül.

napraforgómag, földimogyoró, méz

Nagyon szokatlan csokoládé torták lencséből mandulával, kókuszos és zabpehely. Nagyon eredeti csemege, ami hasonló a brownie-hoz, de nem kell sütőben sütni.

Franciaország valóban méltán híres róla ínyenc konyha, amelyben mindenféle desszert kiemelt helyet foglal el. Ezek a finomságok egyszerűen elolvadnak a szádban, és egyetlen ünnep sem lenne teljes nélkülük. Sok édességet, mint például az ismert eclairet, a creme brulee-t és a soufflé-t világszerte ismerik. Mi mással teheti még örömét a francia konyha az édesszájúaknak?

Habcsók, habcsók – Habcsók

A név franciául „csókot” jelent, és valóban, ez a könnyed és légies desszert a hozzáadott cukorral felvert sült tojásfehérjéből olyan gyengéd, hogy egy szeretett ember ajkának könnyed érintésére emlékeztet.

A habcsók tálalható önálló ételként, vagy más édesipari termékek dekorációjaként. Az elkészítési mód is eltér, például az olasz desszert forrásban lévő édesen készül cukorszirup, a svájci változatot pedig állítólag vízfürdő felett kell felverni. Rendszerint, kész habcsók száraznak és ropogósnak kell lennie. Általában az édesség az fehér, ha a főzés során nem használtak további adalékanyagokat vagy színezékeket.

Blanc-jászol

Ez a desszert úgy néz ki, mint a közönséges tehénből származó édes zselé vagy mandulatej, hidegen tálaljuk. A desszert általában tartalmaz rizsliszt vagy keményítőt, valamint fűszereket és cukrot. Néha adalékanyagokat használnak - kandírozott gyümölcsök, diófélék. A blancmange eredetének pontos története nem ismert, de feltételezik, hogy a desszert megjelenése a kora középkorba, a 12. század végére nyúlik vissza.


Ha a nevet franciáról fordítjuk, szó szerint fehér ételt jelent. Valójában a tejjel készült desszertek általában fehérek.

Hab

A hagyományos francia mousse a nemzeti konyha fontos ételének számít, és mindig minden királyi étkezés alkalmával szolgálták fel. A desszert elkészítéséhez olyan alapra van szükség, amely aromát és ízt hoz létre – ez lehet például bogyólé, gyümölcspüré, csokoládé.


Ezután adjunk hozzá olyan összetevőket, amelyek elősegítik a hab megjelenését - fehérjéket, zselatint, agart. Az édesség fokozása érdekében mézet, cukrot vagy melaszt adhatunk a készítményhez. Végül a mousse-t szórással, bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszítjük.

Rácsozat

A grillage franciául „pörkölést” jelent, így készül ez a sült dió, hozzáadott cukorral.


A grillázs őse - keleti halva. Maga a desszert kétféle lehet, az első - puha, az alapon kívül tartalmazhat gyümölcsöt és darált diódarabokat, valamint karamell vagy kemény pörköltet - ezek az egyes diófélék, amelyeket olvasztott cukorral töltenek meg, majd később megkeményedik. Az érdekes az, hogy bár Franciaországot tekintik ennek a desszertnek a szülőhelyének, a legtöbb nagy számban grillezett és grillezett termékeket Oroszországban gyártanak.

Calisson

Ez hagyományos desszert mandula masszából készült különféle adalékokkal. A teteje fehér mázzal borított, rombusz alakú. A kaliszok eredetéről szóló legenda szerint a király egy napon elhatározta, hogy feleségül vesz egy szerény és jámbor lányt, aki azonban annyira komoly volt, hogy még az esküvői ünnepség sem mosolygott rá.

Felajánlották neki, hogy próbáljon ki egy mandulás desszertet, ami után végül mosolyogva megkérdezte férjét, hogy hívják ezeket a csodálatos édességeket. Az érzelmek túlzásából a király felkiáltott - ezek csókok! A franciául úgy hangzott, hogy „ce sont des calins”, és a desszert neve is ebből a kifejezésből származik.

Canele

Puha zsenge tészta Ezt a desszertet vaníliával és rummal ízesítik, az édességet pedig ropogós karamell kéreg fedi. A desszert formája egy kis hengerre hasonlít, körülbelül 5 cm magas. A recept szerzőit az Angyali üdvözlet kolostorából származó apácáknak tekintik.

Ráadásul a desszertnek gazdag múltja van, sőt történelmi konfliktust is okozott a cukrászok és a kanolok között – olyan kézművesek között, akik csak canelé gyártásával foglalkoztak.

Clafoutis

A desszert egyszerre hasonlít a rakott étel és a pite kombinációjára. Első hely a tepsiben különféle gyümölcsök, majd egyenletesen megtöltjük édes tojás alapú tésztával és sütőben kisütjük. Klasszikus változat desszert - cseresznye, és a cseresznyét magokkal vették.

Úgy gondolták, hogy így a bogyóban lévő lé jobban megőrződött, és a desszert enyhén kesernyés mandula aromát kapott. Jelenleg azonban használják meggykonzerv kimagozott, valamint őszibarack, alma, körte, melyeket apró cseresznye méretű darabokra vágunk.

Creme brulée

Ezt a desszertet sárgájából, tejszínből és cukorból készítik, tejjel összekeverik, majd kisütik, így étvágygerjesztő és ropogós karamell kéreg keletkezik a felületén. Hűtve kell tálalni. Figyelemre méltó, hogy még mindig vita folyik a creme brulee valódi eredetéről.


A franciák a recept szerzőjét François Messialo séfnek tulajdonítják, de a britek biztosak abban, hogy ők készítették először a creme brulee-t a Trinity College-ban. Egyelőre nem derült ki, hogy a két nemzet közül melyiknek van igaza, de mindketten egyformán szeretik ezt a desszertet, és nagyon népszerű a világon.

Croquembouche

Úgy néz ki, mint egy kúp, amely töltelékkel ellátott profiterolokból áll, amelyeket édes szósz vagy karamell tart össze. A croquembouche tetejét általában minden lehetséges módon díszítik - mandulával, gyümölcsökkel, karamellel. Számít ünnepi étel, amelyet karácsonykor, esküvőn vagy keresztelőn szolgálnak fel.


A hagyományos francia desszert annyira népszerű, hogy számos külföldi és orosz tévésorozatban, sőt japán rajzfilmekben is találhatunk rá utalásokat. A desszert neve azt jelenti, hogy „ropogós a szájban”, és valóban, a karamell kéreg édes és ropogós.

Madeleine

Ez keksz süti, formában készült tengeri kagylókból. A szokásos hozzávalókon kívül egy kis rumot is adunk a tésztához. A keksz édes és omlós lesz. A legenda szerint egy napon a királyi konyha szakácsa megbetegedett, de a vendégek desszertet követeltek. Az egyik szobalány egyszerű kagylós sütiket készített, ami hirtelen igazi szenzációt keltett, és receptjük elterjedt Párizs összes konyhájában.


A sütiket arról a szobalányról nevezték el – Madeleine-ről. Ezek az édességek még híresebbek lettek, mivel M. Proust megemlítette őket világhírű regényében, az egyik fontos cselekményjelenetben. Az egyik filozófus, aki Proust munkásságát tanulmányozta, szintén felfigyelt ezeknek a sütiknek a cselekményben betöltött szerepére.

Macaron

Azt mondták erről a desszertről, hogy nem eheted meg, mert ha egyszer elkezded, lehetetlen abbahagyni. Valóban, ezek a fehérjékből, cukorból és mandulából készült sütik egy réteg krémmel rendelkeznek felejthetetlen íz. A tészta tetején ropogós kéreg van, belül pedig puha és puha rész.


A desszert világszerte nagy népszerűségnek örvend egzotikus ízekés úgy tűnik, nem fognak itt megállni.

Parfé

Név finom desszert A parfé azt jelenti, hogy „makulátlan”. Ez a cukorral és vaníliával felvert tejszínhab igazán... kitűnő ízés méltán foglalja el a helyét a francia konyha legjobb desszertjei között.


Annak érdekében, hogy bizonyos aromát adjon, bogyókat vagy gyümölcsöket, csokoládét, kávét és kakaót adnak a készítményhez. Érdekes módon a parfé édes változatai mellett vannak zöldséges vagy májas receptek is, de mindenesetre az étel bolyhos és gyengéd marad, konzisztenciájában a mousse-ra emlékeztet.

Profiterolok – Profiterol

A choux tésztából készült kis piték általában krémes töltelékkel rendelkeznek, és akár külön desszertként, akár étkezés részeként tálalhatók. édesipari termék például croquembouche. Léteznek cukrozatlan profiterol változatok is, amelyeket általában levesekhez tálalnak. Maga a név „kis értékes beszerzésként” fordítható.


És valóban, kis méretük ellenére - legfeljebb 4 cm átmérőjű - a profiterolokat világszerte nagyra értékelik, kizárólag kiváló ízük miatt.

Kis négyes

Valójában ez nem egy desszert, hanem apró sütemények választéka. Általában ugyanabból a tésztából készülnek, de különböző töltő- és adalékanyagokat használnak, és formájukban is különböznek. A kis négyesek a középkorban jelentek meg, amikor a kemencék hatalmasak voltak, sokáig tartott a felfűtés, amihez sok tűzifára volt szükség, és lassan hűltek ki.


Ennek racionális felhasználásához olyan apró süteményeket találtak ki, amelyek gyorsan megsültek a kihűlő sütőben, és nem kellett újragyújtani.

Karácsonyi napló – Bûche de Noël

Ezt a karácsonyi süteményt általában rönk alakban sütik, és egy tekercsfajta, ami miatt a torta vágása nagyjából egy fatörzs és a gyűrű vágásához hasonlít. Az ilyen sütemény tésztája keksz, ill kész csemege fehér porcukorral díszítve, ami jelen esetben a havat szimbolizálja, és kis gombafigurákkal - készülhetnek marcipánból is.


Ennek a süteménynek a formája a pogány hagyományokból származik, amikor téli ünnep A karácsonyra esett Yule-t a kandallóban kellett volna elégetni. Ez szimbolizálta a nappal meghosszabbodását és a világos évszak beköszöntét.

Savarin

Savaren úgy néz ki nagy cupcake gyűrű alakban, szirupba áztatva. A süteményt lekvárral is bevonhatjuk, borba vagy rumba áztathatjuk, cukormázzal díszíthetjük és gyümölccsel tölthetjük meg, illetve egyéb variációkat is készíthetünk.

Ezt a desszertet a közelmúltban - a 19. században - a Julien testvérek találták fel más desszertekhez képest, és akkoriban tartották. legjobb kilátás tészta tészta. Alkotmányukat a híres kulináris kritikus, író és ínyenc – J. Brillat-Savorin – tiszteletére nevezték el.

Puding

Levegő zsenge szufla- étel igazi ínyencek. Az alapja az tojássárgája, ahol hozzáadhatók különféle összetevőket, majd - felvert fehérjét. A fő keveréket általában túró, csokoládé vagy citrom hozzáadásával készítik - ezek az összetevők adják a szufla kitűnő ízét.

A felvert fehérje pedig légies könnyedséget kelt. A szufla nem csak édes étel lehet, hanem gomba vagy hús is, ha besamel szósszal készítjük. Sokan szeretik ezt az ételt, és a legenda szerint XI. Lajos francia király minden reggel szuflét kért reggelire.

Tarte Tatin

Ezt a desszertet a legegyszerűbb úgy jellemezni, hogy „belülről kifelé pite”. Elkészítéséhez az almát sütés előtt külön-külön megsütjük olajban és cukorban. A pite eredetéről kétféle változat létezik - az egyik szerint a főzéskor karamell almát tettek a formába, de elfelejtették rátenni a tésztát, és végül az került a tetejére. Valaki azt állítja, hogy a cukrász egyszerűen leesett kész pite, majd összegyűjtöttem, ahogy tudtam.

Kezdetben ez a desszert a Tatin nővérek szállodájában jelent meg, majd a receptet kiosztották más éttermekbe, és útközben megkapták. különböző variációk amikor más gyümölcsöt vagy akár zöldséget használtak töltelék helyett.

Chaudeau – Chaudeau

Ennek a desszertnek a neve azt jelenti: meleg víz, vízfürdőben történik. A készítmény sárgáját, szőlőborÉs porcukor. Minden komponenst alaposan habbá verünk, amíg megkeményedik és besűrűsödik. Fontos, hogy a shodot ne forraljuk fel.

A bor helyett más alkoholos italok is használhatók, ami jelentősen megváltoztatja a desszert ízét. Az ételt általában Franciaországban ünnepinek tartják, a menyasszonyok esküvőjükre készítették, és ünnepélyesen bemutatták a vőlegényeiknek.

Általában az eclair egy hosszúkás édes sütemény, amelyet choux tésztából készítenek krémes töltelék belső. A tetejét szórással vagy cukormázzal díszíthetjük. Az eklér megalkotóját M. Careme-nek hívják, de a süteményről már korábban is szó esett a tizenkilencedik század végének angol nyelvű irodalmában.

Németországban az eklérnek vicces neveik vannak, például szerelmi csont vagy nyúlláb. Maga az eclair szó pedig franciából fordítva villámlást jelent, valószínűleg azért nevezték így, mert a desszert nagyon gyorsan, szinte villámgyorsan elkészül.

Mindezek a finomságok a francia desszertkonyha alapját képezik. Minden önbecsülő ínyencnek feltétlenül meg kell próbálnia az ilyen édességeket, egyszerűen lehetetlen nem értékelni őket;