Pattogatott kukorica: előnyök és károk, házi pattogatott kukorica készítése. Popcorn - előnyök és károk az emberi szervezet számára

A pattogatott kukorica teljes szemű kukoricából készült termék, amelyet világszerte széles körben termesztenek. Kitéve hőkezelés, a szemeket felmelegítjük és igazi finomsággá alakítjuk. A pattogatott kukorica számít könnyű snack, és egészen egészséges ételek, ellentétben ugyanazzal burgonya chips. A kukorica tápláló gabonanövény, fehérjében gazdagés rost.

A pattogatott kukoricának három fő összetevője van: az endospermium, a csíra és a maghéj (más néven héj vagy korpa). Az endospermium lágy és kemény keményítőszemcsékből áll. Az endospermium mindig fehér ill sárgaés szénhidrát van benne tiszta forma.

A keményítő feladata, hogy energiát biztosítson a mag élő részének, közismert nevén "csírának" vagy "embriónak". A mag külső héja, a maghéj (pericarp) főként cellulózból áll. A gyümölcs külseje általában fehér vagy sárga, bár a színválasztékban vörös, fekete és sok szín található közöttük.

Ki ne szeretne közülünk egy jó film és finom popcorn? Amikor a következő adag pattogatott kukoricát elfogyasztja a moziban, megnyugtató tudni, hogy a pattogatott kukoricaszem meglehetősen alacsony kalóriatartalmú és rostban gazdag.

A nagyobb moziláncokban felszolgált pattogatott kukorica 200-1000 kalóriát tartalmazhat, az adag méretétől és a tölteléktől függően. Egy adag popcorn egészséges és gazdaságos, különösen más nassolnivalókhoz képest. A teljes kiőrlésű rágcsálnivalók előnyei:

• Alacsony zsír- és kalóriatartalmú.
• A rosttartalmú teljes kiőrlésű gabonák kiválóan összhangban vannak a táplálkozási szakértők tanácsaival.

A rostnak minden modern ember napi étrendjének részét kell képeznie. A pattogatott kukorica a szénhidrátok teljes skáláját tartalmazza, ami segít megőrizni az energiaszintet. A száraz kukoricaszemeket felmelegítik, amitől a szemek felrobbannak és pattogatott kukoricává válnak. A cukor, tartósítószer vagy adalékanyag nélkül készült pattogatott kukorica, ellentétben sok más élelmiszerboltban található kínálattal, sokkal jobb.

A pattogatott kukorica előnyei és ártalmai

Melyik pattogatott kukorica a legegészségesebb? Könnyű étkezés Fogyasztásra leginkább tiszta formában főzve alkalmas, amikor a pattogatott kukoricaszemek hevítéskor lufivá robbannak.

Tiszta pattogatott kukorica mérsékelt fogyasztása, nagy mennyiségű olaj, vegyszerek nélkül élelmiszer-adalékanyagok pozitív hatással lehet az emésztőszervekre és serkenti az aktív bélműködést:

• tisztítja és aktiválja a gyomor-bélrendszeri mozgékonyságot;
• elősegíti a rákkeltő anyagok eltávolítását;
• stabil vércukorszintet tart fenn;
• szénhidrátokkal látja el a szervezetet az aktív vitalitás érdekében;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• a B-vitaminok segítenek enyhíteni a depressziót;
• javítja az élelmiszer emésztési folyamatát.

A pattogatott kukorica elkészítésének módját a lassított felvétel is tökéletesen bemutatja:

A pattogatott kukorica káros tulajdonságai

Meg kell érteni, hogy a pattogatott kukorica testre gyakorolt ​​hatásának természete meghatározza a kukoricaszemek minőségét és a főzési módot. A kémiai töltőanyagokkal és ízfokozókkal gazdagon ízesített termék valószínűleg nem lesz egészséges.

IN kiskereskedelmi egységek, vásárokon és mozikban hihetetlenül sok ízben kínálnak majd pattogatott kukoricát. Sós és karamell, édes és illatos, de azt tanácsoljuk, hogy a legkevesebb adalékanyagot tartalmazó terméket részesítse előnyben. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy nem élvezi a pattogatott kukoricát, hanem teljesen megkóstolja az egész periódusos rendszert, így felesleges veszélynek teszi ki magát.

Ne feledje, hogy ezek a kalóriaszámok jelentősen megnőhetnek, ha erős ízeket adnak a pattogatott kukoricához. Az adalékanyagok határozzák meg a puffasztott kukoricapehely előnyeit és ártalmait.

Mit kell még tudni a popcorn ízekről?

A vajas töltelékek bizonyos mennyiségű transzzsírokat tartalmaznak, amelyek növelik a szervezet koleszterinszintjét. A cukor megég a mikrohullámú sütőben, így édes popcorn mesterséges édesítőszerekből készült. A mikrohullámú sütőben csomagolt fajták, például a karamell, valószínűleg kevésbé egészséges snackek.

Az olyan dolgokat, mint a szarvasgomba olaj és a sajtporok általában nem valódi szarvasgombából, ill friss sajt, vegyi és mesterséges aromákból készülnek.

Könnyű és természetes fűszerek a tiéd legjobb választás, ha fogyasztani szeretnél egészséges étel. Az összetevők a következőket tartalmazhatják:

• paprika,
• parmezán sajt,
• fűszerezés - citrombors;
• őrölt gyömbér.

A pattogatott kukorica fogyasztásának egészségügyi előnyei valóban meglephetnek. A pattogatott kukorica antioxidáns-tartalma magasabb, mint sok gyümölcs és zöldség. Ő jó. És végül is teljes kiőrlésű.

Íme kilenc pattogatott kukorica tipp, amelyek segítségével a legtöbbet hozhatja ki ebből a légies, ropogós finomságból:

1. Popcorn a sütőben. Az Air Splash nem használ olajat, ami azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz. Másrészt az olaj hozzáadása - nagyszerű módja Fogyassz egészséges mennyiségű zsírt az éhség leküzdésére.

2. Kerüldmikrohullámok. Magával a tűzhellyel nincs semmi kifogásunk, de a kész mikrohullámú pattogatott kukorica brikett a legkevésbé egészséges megoldás. A brikett gyakran sok sót tartalmaz, mesterségesen ízesítik, és túl sokat termelnek nagy adag. Az emberek hajlamosak egy ülésben megenni.

3. Az adagméretek kezelése. Az adag mérete az elfogyasztott pattogatott kukorica típusától függ, de referenciaként egy csésze sima pattogatott kukorica körülbelül 30 kalóriát tartalmaz. Legyen óvatos: Ha elkezdi hozzáadni a feltéteket, a kalóriák gyorsan összeadódnak.

4. Gondosan válassza ki az étolajat. Olívaolaj csúcsminőségű, dió vagy avokádóból lesz a legjobb megoldás. Lenolaj illetve a búzacsíra olajat nem lehet melegíteni, így nem lehet belőlük pattogatott kukoricát készíteni. mert magas tartalom a telített zsírok kerülik a kukorica-, napraforgó- és szójaolajat.

Kerülje a pattogatott kukorica „fokozóit”

5. Próbálja kerülni az olajat – vagy takarékosan használja. Használjon kis mennyiségeket - 2-3 teáskanál.

6. Korlátozza a sót. A finomított cukorral, sóval és vajjal kevert pattogatott kukorica kevésbé egészséges választás, mivel növeli a kalória- és sóbevitelt. Ne feledje, hogy a legtöbb ember csak 2300 mg nátriumot kaphat naponta (körülbelül egy teáskanál). Ha a kukoricaszem előre csomagolt, még nehezebb szabályozni a benne lévő nátriumot és kalóriákat. Jobb az opciót választani alacsony tartalom nátrium, ha lehetséges.

7. Ügyeljen a hozzáadott édesítőszerekre és vegyszerekre. Ne vásároljon olyan pattogatott kukoricát, amely több, mint pusztán kukoricaszem, mivel az étel minden hozzáadással kevésbé egészséges. A cukor megég a mikrohullámú sütőben, ezért az édes popcorn mesterséges édesítőszerekkel készül. Nézd meg a csomagoláson, hogy van-e benne karamell ill étcsokoládé, ez egy egészségtelen snack.

8. Légy kreatív az egészségesebb, könnyebb feltétekkel. Szeretnél adni fűszeres íz a popcornját egészséges módon? Fontolja meg a forró szósz hozzáadását vagy néhány sajtdarab megolvasztását a pattogatott kukoricára. Megpróbálhatod ízesíteni a pattogatott kukoricát balzsamecet vagy enni savanyúsággal és jalapeno bors. Inkább adj hozzá természetes fűszereket és fűszereket kémiai porok, aromák és só.

9. Párosítsd a pattogatott kukoricát fehérjével. Az egyik módja annak, hogy feltöltsd magad egy adag pattogatott kukoricával, és teljesen eltüntesd az éhségérzetet, ha egyél egy finomságot fehérjével. A pattogatott kukoricához tehetünk egy evőkanálnyit mogyoróvaj, 100 gramm sajt, szalonna vagy más ízlésed szerinti fehérjeforrás.

A pattogatott kukorica tápértéke

A kukorica sok tápanyagot tartalmaz a szemekben, amelyek alapja a keményítő. A termék kalóriatartalma növekszik, ahogy a termék szárad. A szemek hőkezelése elpárologtatja a vizet, amikor felrobbannak, kifelé fordulnak, levegőssé és súlytalanná válnak.

A kukorica szárítása nem jár a jótékony tulajdonságok elvesztésével. 100 gramm pattogatott kukorica körülbelül 80 grammot tartalmaz. szénhidrátokat. A sózott pattogatott kukorica kalóriatartalma 400 Kcal-on belül van. A felfújt pattogatott kukorica nagyon könnyű, nem mindenki tud megenni egy pohár 46 grammos pattogatott kukoricát.

A termék kalóriatartalmát elsősorban a pattogatott kukorica készítéséhez használt növényi vagy olívaolaj növeli. A cukor, a mesterséges édesítőszer, a karamell és a só még jobban befolyásolja a szintjét.

A magas kalóriatartalmú pattogatott kukorica valószínűleg gondot okozna, de a trükk az, hogy a termék szokatlanul bolyhos. Lehetetlen túl sokat enni ebből a finomságból. A kukoricaszemek habos térfogata kitölti a gyomrot, és hosszú ideig teltségérzetet ad. Azonban, kukoricapehely ben nem ajánlott használni nagy mennyiségben túlsúllyal küzdő emberek.

Egy kis csésze Air Splash, adalékanyagok nélkül, 31 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 6 gramm szénhidrátot és 1,2 gramm rostot tartalmaz. A pattogatott kukorica zsír-, nátrium- és koleszterinmentes.

Ha elfogyaszt egy kis csésze sima popcornt a moziban:

• Kalória: 31;
• Fehérje: 1 g;
• Zsír: 0,4 g;
• Telített zsír: 0 g;
• Szén: 6 g;
• Rost: 1 g;
• Nátrium: 1 mg;
• Cukor: 0,07 g.

Három adagban megállapodva 100 kalória alatt maradsz anélkül, hogy túllépnéd a napi szénhidrát-, nátrium- vagy zsírbeviteledet.

Popcorn a mikrohullámú sütőben

Sajnos több egészségügyi probléma is összefüggésbe hozható a mikrohullámú pattogatott kukorica fogyasztásával. Kinyitott már egy barna, frissen kipattogtatott zacskó pattogatott kukoricát a mikrohullámú sütőből? Az illata egyszerűen elképesztő, olyan erős, hogy a hátsó szobából is kihallani. Ez az aromák és számos vegyszer túlzott tartalma miatt történik.

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy szellőztesse ki a konyhát, és a lehető legkevesebb szagokat lélegezze be. Vegyszerek, növényi olajok metabolitjai – kikerülnek a zacskóból és tüdőbetegségeket okozhatnak.

Néhány mikrohullámú pattogatott kukorica zacskó perfluor-oktánsavval van bélelve. kémiai, amelyet állatkísérletek során a rákkal hoztak összefüggésbe. Jelenleg azonban nincs bizonyíték arra, hogy káros hatással lehet az emberek egészségére.

Popcorn a fogyáshoz

Amikor a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a pattogatott kukorica jó a kiegyensúlyozott étrendhez, akkor a következőkre gondolnak. Először is, ahhoz, hogy a fogyás sikeres legyen, nagyon ésszerű dolog korlátozni a szervezet hozzáférését a magas kalóriatartalmú ételekhez. A pattogatott kukorica pedig teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek.

Másodszor, a pattogatott kukorica kiváló rostforrás. Növényi rostok a szénhidrátok egyik fajtája, amelyet a gyomrunk nem képes teljesen megemészteni. A táplálékban lévő rostok tömeget adnak neki, ha jóllakunk, megtöltjük vele a nyelőcsövénket és a gyomrunkat. A gyomorban lévő rostok lelassítják az emésztést, így hosszabb ideig érzi jóllakott magát.

Egy személynek napi 21-38 gramm rostra van szüksége. A pontosabb mutatókat a személy súlya, neme és életkora alapján számítják ki. ben végzett kutatás európai országok Azt találták, hogy a kontrollcsoportokban, ahol az étrendet napi 19 gramm rostbevitel kísérte.

A rostbevitel növelése nagyszerű módja a fogyásnak

Azt találták, hogy amikor ezt a küszöböt elérte, súlycsökkenést figyeltek meg. A popcorn tökéletesen kielégítő napi szükséglet V élelmi rost, ami viszont fogyásra serkenti a szervezetet.

Pattogatott kukorica alacsony kalóriatartalmú étel, a hatalmas adagok ellenére. Ez azt sugallja, hogy szünetet tart a magas kalóriatartalmú ételek telítettségétől. Kezdve 2-5 csésze pattogatott kukoricát ehet meg szükséges mennyiség az étkezés közben figyelt kalóriákat. Ha a kalóriadús ételeket pattogatott kukoricára cseréljük, az segít megelőzni extra kalóriátés elősegíti a fogyást.

Túlzott nátriumtartalom napi adag vízvisszatartáshoz vezet a szervezetben, ami azonnal hatással lesz a mérlegre és felborítja a fogyás terveit. Szabadulj meg a kész popcorn-csomagoktól, amelyek tele vannak színes pelyhekkel a boltok polcain. Főzzön tiszta kukoricaszemeket a sütőben, és használjon természetes fűszereket, hogy a pattogatott kukoricának egészséges ízt adjon.

A táplálkozási szakértők a pattogatott kukoricaszemeket „tápanyag-erőműveknek” nevezik, rámutatva, hogy „a pattogatott kukorica több polifenolt, egészséges antioxidáns vegyületet tartalmaz, mint sok gyümölcs és zöldség”.

A diéta követéséhez csak pattogatott kukoricát kell ennie valami más helyett. Nincsenek szigorú szabályok arra vonatkozóan, hogy hány puffasztott gabonát kell enni, vagy a nap melyik szakában. Nem kell abszolút minden étkezésedet pattogatott kukoricával helyettesítened. A popcorn diéta a legkevésbé korlátozó étrend, és inkább szórakoztató időtöltés.

A legjobb popcorn recept

Az olaj és a só nagyrészt kárpótol mindenért tápérték pattogatott kukoricát, de vannak olyan dolgok, amelyekkel fűszerezheti a snack ízét.

Javasoljuk, hogy készítsen házi pattogatott kukoricát, és adjon hozzá egy kis parmezán sajtot, apróra vágott chilit és köményt. A fűszernövények, mint a bazsalikom, az oregánó vagy a pirospaprika, csodákra képesek. A pattogatott kukoricát is belemárthatja aromás mustár, csak óvatosan, túl sok használata növeli a nátriumbevitelt.

Pattogatott kukorica vagy pattogatott kukorica a múlt század kilencvenes éveiig nem volt elterjedt Oroszországban, és az amerikai élet filmfelvételeihez kapcsolták, ahol az emberek egy moziban ülve állandóan pattogatott kukoricát rágnak. Jelenleg ez az amerikai szokás gyorsan berobbant az életünkbe a pattogatott kukorica az orosz mozik kötelező tulajdonságává vált. Ha korábban kötelező mozilátogatással kötötték a dátumokat, most moziba mennek pihenni és pattogatott kukoricát rágcsálni. Az élet változik, láthatóan az emberekben a rágóreflex erősebbnek bizonyult. A pattogatott kukorica iránti szeretet felkeltette az érdeklődést a pattogatott kukorica előnyei és ártalmai iránt.

A repülőgépeket ősidők óta ismerték az amerikai kontinensen. Persze akkor még csak indián törzsek használták, akik kukoricaszemet sütöttek különféle fűszernövényekkel, levest főztek, kukoricasört készítettek, egyedi kiegészítőket, kalapokat készítettek. A 17. században az indiánok kezelték puffasztott kukoricával az első gyarmatosítókat, és Amerikában kapta a „popcorn” nevet. Később, a 19. század végén Chicagóban feltaláltak egy pattogatott kukoricát készítő gépet, az amerikai vállalkozók hamar rájöttek a popcorn árusításának előnyeire az ünnepek alatt és amikor az emberek meglátogatták az első mozit.

Tehát mi a pattogatott kukorica előnyei és ártalmai? Lényegében a popcorn az rendes kukorica, amely rostokban gazdag, ami segít a teljesítmény javításában emésztőrendszer, süllyesztés . Ezen túlmenően, a kukorica polifenolok aktív természetes anyagai, amelyek antioxidáns hatásúak, jótékony hatással vannak a bőrszövet állapotára. A polifenolok megvédik a szervezetet számos betegségtől, és meghosszabbítják az ember fiatalságát. A pattogatott kukorica sikeresen használható fogyókúrás programokban, hiszen egy adag popcorn mindössze 70 kilokalóriát tartalmaz, gyorsan teltségérzetet hoz, és aktívan kiürül a gyomorból. A puffasztott kukorica teljes értékű gabonatermék, az emberi élethez szükséges szénhidrát gazdag forrása. Ez van kétségtelen haszon pattogatott kukorica.

A pattogatott kukorica előnyeinek és ártalmainak mérlegelésekor meg kell értenie, mi a kukoricaszem a főzés során. A búza- vagy zabszemekkel ellentétben hevítéskor a héj kukoricaszemek nem engedi át a vizet és nem engedi elpárologni, aminek következtében belülről erős nyomás növekszik, a szemek szétrepednek, kifordulnak, és olyanok lesznek, mint a kis fehér virágok. A pattogatott kukorica pattogtatása előtt a kukoricaszemeket megfelelően kell tárolni, mert a száraz kukorica nem pattan ki.

Alapok negatív hatást A pattogatott kukorica tulajdonságait az elkészítési módok befolyásolják. A mozitulajdonosok a haszonra törekedve, amely jelentősen meghaladja az előadások jegyértékesítéséből származó nyereséget, édes, sós, sajtos, karamellizált, sok káros szintetikus adalékanyagot tartalmazó puffasztott kukoricát kínálnak a látogatóknak. Sőt, a mozikban árult adagok olykor akár 1200 kilokalóriát is tartalmaznak. Ennyi pattogatott kukorica elfogyasztása után mindig szomjas lesz, ezért az emberek további cukros szénsavas italokat kezdenek vásárolni. Túlzott használat pattogatott kukorica szép lett hasznos termékártalmassá. Emellett amerikai orvosok felfedezték, hogy a puffasztott kukorica főzése és nagy mennyiségű fogyasztása tüdőbetegségekhez vezethet, amelyek számos élelmiszeripari dolgozót érintenek, akik részt vesznek a kukorica előállításában. népszerű termék. A betegségek előfordulása a diacetil kémiai ízesítőszert tartalmazó olaj használatával függ össze, amely erősen hevítve rendkívül káros az emberi légutakra.

A pattogatott kukorica előnyeiről és ártalmairól szóló beszélgetést lezárva meg kell jegyezni, hogy a pattogatott kukorica sokkal több egészségesebb, mint a chips, csokoládé táblák, túlsózott dió. Ha mértékkel fogyasztod a pattogatott kukoricát, nem lesz egészségügyi probléma.

Az olyan népszerű csemege manapság, mint a pattogatott kukorica, egyáltalán nem modern találmány. Érdekes funkció kukoricaszem - nagy hő hatására felrobban, átalakul finom gabonafélék, az emberek 5 ezer évvel ezelőtt vették észre. A talált legrégebbi pelyhek ebből a dátumból származnak. A popcorn először az első amerikai gyarmatosítók körében vált népszerűvé, akik az indiánok körében látták és próbálták ki ezt a finomságot.

De a különbség a modern pattogatott kukorica és az a fajta között, amellyel a bölcs indiánok kedveskedtek vendégeiknek, az, hogy az előállítása során nagyszámú adalékanyagot, valamint olajat használnak, ami nem mindig jó minőségű. Ez a táplálkozási szakértők buktatója lett. És mindenki, aki szereti a popcornt. Az ilyen manipulációkból származó kalóriatartalom két-háromszorosára nő, és a hasznos mikroelemek és vitaminok eltűnnek. És nem hiába nyilvánítják az ilyen gabonaféléket károsnak. Hogyan lehet kitalálni, hogy a pattogatott kukorica egészséges-e, és milyen finomság elfogadhatóbb?

Maga a kukorica meglehetősen tápláló. Minden hasznos anyagok, benne található, popcornt is tartalmaz. A kalóriatartalma meglehetősen magas, de ez nem olyan rossz. Egy megfelelően elkészített finomság 40 g elfogyasztása reggelire teljesen csillapíthatja az éhséget, és nem károsíthatja a gyomrot. Magas antioxidáns hatással rendelkező polifenolokat tartalmaz. Szál- és ballasztanyagok. Gazdag B-vitaminban - B1 és B2. Az ebben a finomságban található mikroelemek különösen hasznosak - kálium, kalcium, magnézium, nátrium.

Miért folyik olyan sok vita arról, hogy a pattogatott kukorica egészséges-e? Miben van igazuk a táplálkozási szakembereknek, és hogyan lehet elkerülni a súlygyarapodás veszélyét plusz kiló, filmnézés közben zabálja ezt a finomságot? Íme néhány hiba, amelyet gyakran elkövetnek azok, akik szeretik a pattogatott kukoricát.

Az étel kalóriatartalma nagymértékben függ az elkészítési módtól. Már senki sem vitatja, hogy a főtt hús egészségesebb, mint a rántott hús. nagy mennyiségben olajok A popcorn is az. A főzés során kalóriát gyűjt. Ne számítson arra, hogy a kukoricát egy serpenyőben, meglehetősen nagy mennyiségű olajban vagy zsírban, valamint sóval megsütve diétás és egészséges terméket kap. Próbáljon meg egyáltalán nem használni, vagy csökkentse a mennyiségét.

A legegészségesebb pattogatott kukorica, melynek kalóriatartalma egyáltalán nem veszélyezteti alakját, a nyomás alatti levegővel, só, cukor és vaj nélkül készült pattogatott kukorica. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy csak fűszereket használjanak - fekete, piros bors vagy mások.

Pattogatott kukorica készítése félkész termékekből. Az ilyeneket már tele vannak különféle színezékekkel, ízesítőkkel, édesítőszerekkel stb. Sokkal a popcorn egészségesebb természetes kukoricából.

A moziban vásárolt kész pattogatott kukorica valójában káros lehet. Mind az alakod, mind az egészséged miatt. De nem önmagában, hanem az adalékanyagok miatt. Némelyikük nem ajánlott, például az USA-ban. De még mindig használják pattogatott kukoricában. Ezenkívül erős hőkezeléssel (sokkal erősebb, mint a rajta lévő otthoni serpenyőben), a legtöbb hasznos mikroelem és vitamin megsemmisül.

A különféle adalékanyagokkal - sajttal, karamellel - ellátott pattogatott kukorica sokkal magasabb kalóriatartalmú. Ha egy egyszerűnél körülbelül 300 kcal/100 g, akkor egy karamellnél (mártva karamell szirup) - már 900.

A pattogatott kukorica finom és könnyű, így egy mozdulattal sokat elfogyaszthatsz belőle. Főleg, ha ebben a pillanatban egy thrillert élvez. Ez az, ami tönkreteszi rajongóinak alakját. Ha ilyen gyengesége van, csak elfogadható mennyiséget vegyen be. És ne feledje, hogy a sózott popcorn után nagyon szomjas lesz. És a limonádé is meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Mégis, ha chips, kekszet, csokoládé és egyéb rágcsálnivalók között választ, akkor a pattogatott kukorica hasznosabb lesz. Ha nem eszik vödör mennyiségben. De ez már rajtunk múlik.

A popcorn az kedvenc csemege felnőttek és gyerekek, egyetlen mozi kirándulás sem teljes nélküle. Ma már nagyon sok fajtája létezik: édes és sós, különféle gyümölcs, sajt, csokoládé ízesítéssel. A pattogatott kukorica jót és rosszat is tesz az emberi egészségnek.

A finomság története

A kukoricatermesztés körülbelül 7000 évvel ezelőtt kezdődött Mexikó hegyeiben. Később ezt a kultúrát széles körben alkalmazták az amerikai konyhában.

Az ókori indiánok felfedezték, hogy a kukorica egyik fajtája hevítés hatására felrobban. Ennek az az oka, hogy a gabona bizonyos mennyiségű folyékony keményítőt tartalmaz. Amikor ezt a folyadékot felmelegítjük, gőz jelenik meg, amely feltöri a szem héját, miközben kinyílik és térfogata megnő.

Európában a 15. század környékén találkoztak ezzel a kukoricával, de csak a 19. század végén kezdtek belőle pattogatott kukoricát készíteni, amikor Amerikában Charles Critors 1885-ben feltalálta a popper nevű speciális gépet. Ebben a tekintetben a popcorn ilyen „nevet” kapott. Manapság a pattogatott kukoricakészítő gépeket ugyanazon az elven gyártják, mint azokat.

Ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez azonban nem kell ilyen gépet vásárolnia. Ezért 1984-ben a pattogatott kukorica előállítása a mikrohullámú sütők. A kukorica speciális csomagolásban van, hogy a szemek ne szóródjanak szét a mikrohullámú sütőben.

A termék tápértéke

A kukorica, amelyből pattogatott kukorica készül, nagyon egészséges és nagyon tápláló. Egy ilyen finomság gabonából történő elkészítése után kalóriatartalma megnő. Ahogy a kukoricában lévő folyadék elpárolog, sokkal könnyebbé válik, miközben megőrzi ízét. hasznos tulajdonságok. 100 g termék 80 g szénhidrátot tartalmaz, kalóriatartalma eléri a 400 kcal-t.

De a pattogatott kukorica nagyon könnyű, ezért nehéz lesz sokat enni belőle. Ez a minden adalékanyag nélküli termékre vonatkozik. Ezt a finomságot azonban főleg teljesen más formában árulják. Gyártásához vajat, cukrot, sót és egyéb adalékanyagokat használnak. Megváltozik tápérték kezeli. A karamellizált termék kalóriatartalma körülbelül 50 kcal-val nő.

Hasznos tulajdonságok

A pattogatott kukorica tiszta formájában inkább előnyös, mint káros. De mértékkel kell fogyasztani. Ellenkező esetben károsíthatja magát a túlevéssel és a gyomor-bél traktus megzavarásával.

• A pattogatott kukorica számos antioxidánst – polifenolt – tartalmaz, amelyek megakadályozzák a korai öregedést.
• A kukorica sok rostot tartalmaz, ami segíti az emésztést. Gyorsan feltölt, és megakadályozza a vércukorszint emelkedését. A rost pontosan ennek a terméknek a héjában található.
• A kukorica sok B1- és B2-vitamint, káliumot, magnéziumot, nátriumot és kalciumot tartalmaz. Ezek hasznos elemeket védi a csontszövetet, jótékony hatással van a körmökre és a hajra.
• Pozitív hatás A szemekben lévő keményítőnek is van hatása. Táplálja az idegsejteket és segíti az izomnövekedést. A kukorica PP és E vitaminokat tartalmaz.
• A pattogatott kukoricában található szénhidrátok további energiával látják el a szervezetet.

A pattogatott kukorica többnyire előnyös, és mértékkel fogyasztva nem káros.

Kár

Miért káros a pattogatott kukorica? Negatív hatás Az ilyen finomságok egészségügyi előnyei a termék előállítási módjától függenek. Tiszta pattogatott kukoricát jelenleg szinte lehetetlen találni akciósan.

A szépért megjelenésÉs érdekes ízízesítőket, színezékeket és szintetikus anyagokat adnak hozzá. Különösen károsak a karamell, csokoládé, kaviár és sajt ízű finomságok.

A pattogatott kukorica veszélyeivel kapcsolatos kutatások során kiderült, hogy negatív hatása számos tényezőtől függ:

1. Előállítása során nagy mennyiségű cukrot vagy sót használ. Sós termék visszatartja a folyadékot a szervezetben és erős szomjúságot okoz. A cukor kalóriadúsabbá teszi a csemegét, ami árthat az alaknak is, megterheli a hasnyálmirigyet.
2. Néha a terméket megsütik pálmaolaj. Melegítéskor káros rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek rákot provokálnak. És a kalóriatartalom is csaknem 4-szeresére nő.
3. Az elkészítéshez felhasználható a káros diacetil adalék. Ez szintetikus anyag negatívan befolyásolja légzőrendszerés tüdőfibrózist vagy Alzheimer-kórt okozhat.
4. Sok gyártó ad hozzá különféle ízesítők. Korlátlan mennyiségben vastagbélgyulladáshoz, gyomorhuruthoz, gyomorfekélyhez és puffadáshoz vezethetnek.
5. Egyesek úgy vélik, hogy egy ilyen finomság függőséget okozhat.

Használja diéta alatt

Sok embert érdekel az a kérdés, hogy lehet-e pattogatott kukoricát enni fogyókúra közben. Természetesen az olajos, sós vagy édes termék nem segít a fogyásban. túlsúly.

A házi készítésű finomságok azonban meglehetősen egészségesek, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak. Mérsékelten ezt a pattogatott kukoricát uzsonnaként vagy kenyér helyett fogyaszthatjuk.

Mivel a diéta során legyengül az emberi szervezet, nem szabad enni különféle kémiai adalékokkal elkészített pattogatott kukoricát.

Terhesség alatt

A pattogatott kukorica káros a terhesség alatt? Ebben az időszakban óvatosan kell használni. Különféle színezékek, aromák, olajok és egyéb, a gyártás során használt veszélyes adalékanyagok károsan befolyásolhatja a magzat fejlődését és egészségét.

Terhesség alatt is fogyaszthatod ezt a finomságot, ha otthon készíted el a megfelelő fajta kukorica beszerzésével. Ebben az esetben a pattogatott kukorica csak előnyös lesz.

Jobb otthon főzni ezt a terméket inkább serpenyőben, mint mikrohullámú sütőben, nehogy megégjen. Mivel a hő egyenetlenül oszlik el a mikrohullámú sütőben, egyes szemek megégnek, míg mások még nem melegednek fel. Ennek eredményeként a pattogatott kukorica nagy része kárba megy.

Mértékkel tiszta termék nem árt a terhes nőnek, csak előnyére válik.

Videó: pattogatott kukorica - előnyök és károk.

Előny vagy kár a gyermekek számára

Minden gyerek szereti a pattogatott kukoricát, és nagy mennyiségben is fogyaszthatja. Azonban ne felejtsük el, hogy egy moziban vagy szórakoztató központban vásárolt termék sokat tartalmaz különféle adalékanyagok, káros a gyerekekre. És imádják az édes karamellizált popcornt. Ezért gyakori fogyasztását kerülni kell.

Mielőtt sétálna a parkban vagy moziba megy, jobb, ha jól etesd gyermekét, és vigyen magával gyümölcsöt vagy diót. Azt is el kell magyaráznod neki, hogy miért nem ehetsz pattogatott kukoricát az utcán. A finomságot megszórva otthon is elkészítheti porcukor. Akkor ez természetes lesz édes termék ami a gyerekeknek tetszeni fog.

A popcorn a legtöbb ember kedvenc snackje. at megfelelő előkészítés kezeli és mérsékelt fogyasztása esetén ez a termék nagyon hasznos lesz az emberi szervezet számára.

A mozi valamikor belépett az életünkbe, és ott is maradt, és szilárdan elfoglalta helyét a legnépszerűbb szórakoztatási rangsorban. És persze, ha a beszélgetés a moziról szól, nincs menekvés a mozikról való beszélgetés elől. A legtöbben megszokták, hogy minden ünnepet, szinte az egész hétvégét, és néha csak kellemes szabad estéket munka után egy sötét szobában, nagy képernyő előtt töltenek. Szupernóva-újdonságok, lenyűgöző akciók – ez vonz bennünket.

És ha valakit megkérdez, hogy moziban filmnézéskor milyen dolgok nélkülözhetetlen tulajdonságok, a legtöbben egyszerűen és meglehetősen kiszámíthatóan válaszolnak: egy pohár szénsavas ital és egy vödör pattogatott kukorica. Ebben a cikkben nem fogunk beszélni arról, hogy hasznosak vagy károsak vagyunk - a végén már sok szó esett erről, és még többről lesz szó. Jobb, ha egy sürgetőbb kérdésről beszélünk: pattogatott kukorica - ennek a terméknek az előnyei és ártalmai a testünk számára.

Sokan mondják: mi a baj vele? Végül is, És még ha figyelembe vesszük is, hogy cukorral ízesítve, karamellel meghintve, jóízűen sózva vagy szósszal tálalva - a recepttől függően - a reakció akkor is ugyanaz lesz: nagy valószínűséggel még az alakjukat figyelő fashionisták is. azt mondják, hogy ez csak kukorica, és egyszer megeheti, miközben egy érdekes filmet néz.

igazuk van? Végül is a pattogatott kukorica, amelynek előnyeiről és ártalmairól ebben a cikkben lesz szó, sok ember egyik kedvenc étele. Különösen az amerikai kontinensen terjedt el, ahol az indiánok már régóta fogyasztanak puffasztott kukoricát. A telepesek annyira megszerették, hogy elkezdték aktívan gyártani (a XIX. század végén Chicagóban találták fel), különleges nevet adtak neki, és a különféle bulik és ünnepek szerves attribútumaivá tették. , majd az első mozik látogatásáról.

Tehát mik a pozitív és negatív szempontok a pattogatott kukorica hatása az emberi szervezetre? A termék előnyei megérthetők, ha emlékezünk arra, hogy a pattogatott kukorica valójában közönséges kukorica. Ez és az aktív természetes anyagok - polifenolok, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek, ami jótékony hatással van a bőr állapotára. Emellett a pattogatott kukorica előnye abban is rejlik, hogy pozitívan hat az emésztés és az emésztőrendszer egészére, valamint csökkenti a szervezet cukorszintjét. A sima pattogatott kukorica csak 70 kalóriát tartalmaz adagonként, így alkalmas különféle fogyókúrás programokra.

Azonban ahogy az előző mondatból is érthető, mindez az adalékanyag nélküli pattogatott kukoricára, a normál pattogatott kukoricára vonatkozik. Ha figyelembe vesszük a mozikban és más hasonló létesítményekben árusított terméket, akkor könnyen megállapíthatjuk, hogy a pattogatott kukorica káros hatása elsősorban a termék elkészítési módjától függ. A mozitulajdonosok sajtos, édes, sós, karamellizált pattogatott kukoricát és így tovább kínálják gyomrunkat.

És az ilyen pattogatott kukorica természetesen tartalmaz hatalmas mennyiség az emberi szervezetre káros szintetikus adalékanyagok. Ennek a terméknek egy adag kalóriatartalma 1200 kilokalória, amely után szomjas lesz, ami arra kényszeríti az embereket, hogy további vizet vásároljanak. Ennek eredményeként egy adag pattogatott kukorica elfogyasztása jelentős mennyiségű zsírt adhat a testsúlyához. Az orvosok azt is feltárták, hogy a pattogatott kukorica veszélye abban rejlik, hogy fogyasztása után tüdőbetegségek alakulhatnak ki, ami a diacetil-tartalmú kémiai ízesítő olaj előállításához kapcsolódik. hihetetlen kár az emberi légutakban, ha extrém hőhatásnak vannak kitéve.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a pattogatott kukorica, amelynek előnyeiről és ártalmairól már szó volt, a modern szabványok szerint elkészítve hihetetlenül káros, sőt veszélyessé válik a szervezetre. Ugyanakkor az adalékanyagok nélkül elkészített pattogatott kukorica, amelynek előnyei és ártalmai egészen más arányban állnak, sokkal előnyösebb a szervezetünk számára, és számos szempontból jótékony hatással van a működésére.