Hagymás pite. Hagymás pite - receptek fotókkal

hagymás lepény- vonzó és nagyon ízletes étel a sós péksütemények szerelmeseinek. Alkalmas fő- ill étkező. felhasználásával elkészítve különböző fajták hagyma: parey, mogyoróhagyma és mások. És a mi szélességi köreinkre adaptált változatokban található meg leggyakrabban hagyma.

Ez az étel hagyományos francia konyha, de egyik-másik változata látható benne nemzeti receptek különböző országok. Például Németországban az éves Újbor Fesztiválra szokás hagymás pitét készíteni.

Süsd be nyitott sütőkés egy pohár még éretlen borral tálaljuk. A kombináció egyszerűen elképesztően finom. A hagymás pite elkészítésének számos lehetősége van, ezek közül összegyűjtöttük a legérdekesebbeket.

Fénykép recept a finom hagymás pite készítéséhez

Ezt a morzsát réteges torta szelíddel krémes töltelék válik win-win a sós péksütemények szerelmeseinek. Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel különösebb kiadásokat. Tálalás előtt kissé hűtse le a hagymás pitét, és élvezze a finom ízét.

Főzési idő: 1 óra 45 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

Leveles tészta: 1 lap
Hagyma: 5 db.
Kemény sajt: 150 g
Krém 15%: 100 ml
Tojás: 3 db.
Só, bors: ízlés szerint
Vaj: sütéshez

Főzési útmutató

Karamellizált hagymát készítünk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk nagy félgyűrűkre.

Egy serpenyőben felhevítünk egy kis vajat.

Tedd a serpenyőre hagymakarikákés rátesszük a pörköltet a nagyon alacsony tűz. A hagymát időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Adjon hozzá még egy kis olajat, ha szükséges.

Főzzünk krém szósz. Vegyünk két kis tálat. Külön egyet tojássárgájaés tegyük egy tálba. Később szükség lesz rá a torta díszítéséhez. A többi tojást felütjük a második tálba.

Belekeverjük a tojásokat homogén tömeg habverő segítségével.

Folyamatosan kevergetve, adagonként felöntjük megfelelő mennyiség krém. Enyhén sózzuk meg a szószt.

Kemény sajtot őrölni durva reszelő. Adjuk hozzá a szószhoz és keverjük össze.

Vegyük le a hagymát a tűzről. Mostanra világos karamell színűnek kell lennie.

Olvassz ki egy leveles tésztát az asztalon. Nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra. Vágjon ki egy kört egy tányér segítségével.

Helyezze a kerek pitehéjat egy magas oldalú formába. A tésztát simítsuk el úgy, hogy a szélei enyhén görbüljenek.

Adjuk hozzá a tölteléket a pitéhez. Finoman helyezze a karamellizált hagymát a tésztára. Simítsa el egy spatulával.

A tejszínes szószt a hagyma tetejére öntjük. A sajtot egyenletesen elosztjuk a pite tetején.

A pite tetejét megszórjuk fekete borssal és sóval.

Kezdjük a torta díszítését. Vegyük ki a tésztadarabokat, és sodorjuk golyóvá. A tésztát kinyújtjuk az asztalon, és széles csíkokra vágjuk.

Tésztacsíkokkal díszítse a torta tetejét rácsmintával.

A sárgáját egy tálban felverjük. Ecsettel óvatosan megkenjük a tésztacsíkokat a sárgájával.

Helyezze a süteményt a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 200°C).

Vegye ki a pitét a sütőből. Permetezze be a felületet vízzel, és fedje le törülközővel.

Klasszikus francia hagymás pite

Egyetértek, a hagyományos receptekben Szláv konyha ritkán látható nagyszámú hagymát, de a franciák találták fel eredeti ételÉppen ilyen töltelékkel rendelkezik, ami nem csak hasznossá és ízletessé teszi, hanem pénztárcabarát is. A pite alapjához lágy omlós tésztát kell gyúrni.

Szükséges hozzávalók:

0,5 st. krém;
liszt 1,5 csésze;
1 tojás;
1 st. hús- vagy zöldségleves;
150 g vaj;
3 hagyma;
Koktélparadicsom;
30 g víz;
konyak vagy más erős alkohol - 20 ml;
50 g reszelve kemény sajt;
10 g só;
1/3 tk Szahara;
10 ml olívaolaj.

Főzési sorrend:

Összekeverünk 0,5 tk. sózzuk átszitált liszttel, adjuk hozzá a reszelt vaj egyharmadát. A tenyérhez nem ragadó tésztát gyúrjuk.
Olajjal kikenve megfelelő méretű tepsit készítünk;
Rátesszük a tésztát ragasztófóliaés 2 cm vastagra kinyújtjuk a tortát.
A tésztát negyed órára hűtőben hűtjük, utána a formára kenjük, a szélein kikúszott felesleget levágjuk.
A formát előmelegített sütőbe tesszük, a tésztára előöntjük a borsót.
15 perc múlva, amikor a pite alapja aranyszínűvé válik, kivesszük a formát a sütőből.
Tovább forró serpenyőben teszünk 1 tk. olívaolajat és vajat, adjuk hozzá a hagymát félkarikára. Fedő alatt negyed órát pirítjuk.
Adjunk hozzá 0,5 tk a hagymához. só, csipetnyi kristálycukor Addig keverjük, amíg a hagyma karamellizálódik és aranybarna nem lesz.
Adjunk hozzá alkoholt, húslevest a töltelékhez, alaposan keverjük össze, ne felejtsük el különválasztani a leragadt darabokat a serpenyő aljáról.
5 perc múlva vegyük le a hagymát a tűzről.
A borsó "tölteléktől" megszabadítjuk az alapot, helyette megkenjük a hagymát.
A tojásos-tejszínes keveréket felverjük és ráöntjük a pite-töltelékre, megszórjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel, paradicsommal díszítjük, fél órára a sütőbe küldjük.

Egy ilyen hagymás pitébe a hagyma kivételével bármilyen más fajta hagymát is beletehetünk: póréhagymát, medvehagymát vagy zöld hagyma. Különféle gyógynövények és fűszerek segítségével még kifinomultabbá teheted: a spenót, rukkola, vízitorma nagyon hasznos lesz egy ilyen hagymás lepényben!

Hogyan készítsünk hagymás pitét?

Ízlésünkhöz szokatlan pite zöld hagyma, ami körülbelül 200g-ot vesz igénybe, és tyúk tojás, meg fogja lepni és megörvendeztetni vendégeit.

2 csésze natúr, cukrozatlan joghurt vagy kefir;
zöld hagyma - 200 gramm;
0,14 kg vaj;
4 tojás;
2 evőkanál. Liszt;
1 1/2 tk sütőpor;
40 g cukor;
5 g só.

Főzési sorrend:

Két tojást keményre főzünk, meghámozzuk és felkockázzuk.
A hagymát apróra vágjuk, és olajon megpároljuk (kb. a teljes mennyiség harmadát vesszük).
A hagymát összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk.
Ezután készítse elő a tésztát. Ehhez a maradék olvasztott vajat összekeverjük a kefirrel és a liszttel, két tojással, hozzáadjuk a sütőport, összegyúrjuk a tésztát.
Az állaga szerint ugyanolyannak kell lennie, mint a palacsintán.
Egy megfelelő formát kenjünk ki zsírral, öntsük rá a tészta körülbelül felét.
Fent fektetjük ki a mi hagymás töltelék, töltsük meg a maradék tésztával.
Besütjük forró sütő 40 perc.

Nagyon egyszerű hagymás pite

Ez a recept, mint minden zseniális, szokatlanul egyszerű. A megvalósításhoz gyúrni kell puha tészta, nem ragad a tenyéren, amihez egy pohár liszt és 100 g vaj kell, ezek mellett elkészítjük:

3 tojás;
½ tk szóda;
1 st. natúr joghurt vagy tejföl;
0,2 kg főtt burgonya;
2 hagyma;
2 ömlesztett sajt;
2 gerezd fokhagyma.
csokor zöld.

A főzés lépései:

Keverjük össze az olajat oltott szóda, adjunk hozzá lisztet, keverjük újra.
A tésztába tesszük a tojást, a tejfölt és a sót, a tésztát puhára, tenyérre nem ragadósra gyúrjuk.
A tésztát formára nyújtjuk, kis oldalakat készítünk. Villával szúrjuk meg a tésztát, hogy kiengedje a levegőt. Betesszük a sütőbe, és negyed órát sütjük.
Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük bele a félkarikára szeletelt hagymát, pároljuk körülbelül 6 percig, hogy a hagyma keserűsége kijöjjön. Adjunk hozzá fokhagymát.
Tegyük a serpenyőbe a töltelékkel együtt az apróra vágott kolbászt, pároljuk tovább további 2-3 percig.
Zöldeket, reszelt olvasztott sajtot teszünk, pár percet adunk, hogy felolvadjon.
Hozzáadás nyers tojások, só, bors.
Már felraktuk a tölteléket kész alapon, süssük még 8-10 percig.

Hagymás sajtos pite receptje

A sajtos-hagymás pite alapjául a készet vesszük leveles tészta(kb. 350 g lesz belőle), de sikeresen helyettesíthető bármilyen más élesztővel vagy élesztőmentesen.

Szükséges hozzávalók:

1 sárgája;
2 tojás;
75 g per reszelt sajt;
3 póréhagyma;
1,5 st. tejföl
100 ml tormaszósz.

Főzési sorrend:

A főzés megkezdése előtt melegítse elő a sütőt.
Kiolvasztjuk és kinyújtjuk a tésztát, 1 cm vastag tortává, villával pár helyen megszurkáljuk.
Tegye át a héjat egy sütőlapra, és süsse 10 percig.
A póréhagymát olajon puhára sütjük.
Egy külön edényben keverjük össze a sajt felét mártással, tejföllel és tojással, ízesítsük sóval és fűszerekkel.
A megsült tésztát hagymával megszórjuk, a tetejére kenjük tojásos szósz megszórjuk a többi sajttal.
A hagymás pitét ismét a sütőbe küldjük negyed órára.

Hagymás pite olvasztott sajttal

A mi segítségével lépésről lépésre utasításokat felejthetetlen sajtos és hagymás élvezetet készítesz, melynek alapja egy kiló leveles tészta lesz.

Szükséges hozzávalók:

3 sajt;
4-5 hagyma;
3 tojás;
40 g vaj.

A hagymás töltelékkel töltött pite nagyszerű alternatíva édes sütemények. Puff, élesztő, kefir ill omlós tészta. És gyakran adják a töltelékhez főtt tojás, kopott sajt, gomba és még apróra vágott hús. A mai kiadvány aszpikos hagymás pite receptjeiből válogat.

Klasszikus változat

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint elkészített sütés a franciára vonatkozik nemzeti konyha. Egy egyszerű omlós tészta és egy csodálatos hagymás töltelék alapján készül. Létrehozásához szüksége lesz:

400 gramm búzaliszt.
Egy kiló vöröshagyma.
150 gramm bármilyen kemény sajt.
Egy teáskanál sütőpor.
A vaj szabványos csomagolása.
Egy pár friss tojás.
350 milliliter tejföl.
Só és aromás fűszerek.

Gyakorlati rész

Az olvasztott, de nem forró vajat és három evőkanál tejfölt a sütőporral kevert, oxigénnel telített, jó minőségű lisztbe öntjük. A teljesen megfőtt tésztát egyenletesen elosztjuk az olajozott forma alján, nem felejtve el az alacsony oldalakat építeni, és a hűtőbe küldjük.

Fél óra múlva pirított hagymát szórtak rá, és az egészet leöntötték tejföllel felvert tojással. Ezt a félkész terméket reszelt sajttal megszórjuk, és további használatra eltávolítjuk hőkezelés. A legfinomabb francia hagymás pitét mérsékelt hőmérsékleten sütik, legfeljebb negyven percig.

Bacon opció

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült péksüteményekben a vékony semleges alapot és a lédús, enyhén édes tölteléket sikeresen kombinálják. Szinte nincs benne hagyma íze. Tehát ő lesz remek kiegészítés nem csak levesekhez, hanem egy csészéhez is illatos tea. Mielőtt elkezdené a termékekkel való munkát, ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

100 gramm sótlan vaj.
50 milliliter tejföl.
½ teáskanál sütőpor.
Körülbelül 200 gramm liszt.
1/3 teáskanál asztali só.

Mindezek a komponensek a tészta részét képezik, amiből kicsivel később az egyik legfinomabb zselés hagymás pite sül meg. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

50 gramm füstölt szalonna.
Pár nagy kanál növényi olaj.
300 gramm hagyma.
½ teáskanál kurkuma és szárított gyógynövények.
30 gramm kiváló minőségű vaj.
Só, őrölt bors és metélőhagyma.

A lepényre öntendő szósz összetétele a következőket tartalmazza:

100 gramm bármilyen kemény sajt.
150 milliliter tejföl.
Egy pár tojás.
Só és fűszerek.

Főzési folyamat

Először is az egyik legfinomabb zselés hagymás pite tésztáját kell elkészíteni. A felolvasztott vajat sóval és tejföllel bedörzsöljük. A kapott pépes masszát összekeverjük a sütőporral és az oxigénes búzaliszttel. A teljesen kifőtt tésztát az olajozott aljára kenjük kerek forma, nem megfeledkezve az alacsony takaros oldalról, és fél órára tedd a hűtőszekrény polcára.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, elkezdheti elkészíteni a tölteléket. A vékony félgyűrűkre vágott hagymát növényi olaj és vaj keverékében megpirítjuk. A pirított zöldséghez sót, fűszereket és szalonnadarabokat adunk. Jól keverjük össze, és szinte azonnal vegyük le a tűzről.

A kihűlt tésztát felvert tojásból, tejfölből, reszelt sajtból, sóból és fűszerekből készült töltelékréteggel öntjük. A pite tetejét hagymás töltelékkel borítják, és hőkezelésre küldik. Mérsékelt hőmérsékleten főzzük legfeljebb negyven percig. A megpirult péksüteményeket megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, lehűtjük és tálaljuk.

Krémsajttal

Az alábbiakban leírt módszerrel viszonylag gyorsan megsüthetjük az egyik legfinomabb zselés hagymás lepényt. Az elkészítésének receptje lassú tűzhely használatát foglalja magában. Ez pedig nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. Ezúttal szüksége lesz:

Egy csomag minőségi vaj.
Pár pohár liszt.
250 milliliter tejföl.
400 gramm hagyma.
Egy csomag sütőpor.
400 gramm krémsajt.
3 tojás.
Só és bármilyen fűszer.

Az olvasztott, de nem forró vajhoz sütőport, 100 milliliter friss, oxigénnel dúsított tejfölt adunk. búzaliszt. Mindezt sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük. A teljesen megfőtt tésztát fél órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Harminc perc elteltével egyenletesen oszlik el a multicooker olajozott edényének alján. Mindezt lefedjük sült hagymával és megszórjuk reszelt kemény sajttal. A kapott félkész terméket tejföl, tojás, néhány evőkanál liszt, só és fűszerek maradványaiból készült szósszal öntjük. A készülék fedéllel van lefedve, és csatlakoztatva van a hálózathoz. Az egyik legfinomabb zselés hagymás pite a "Sütés" üzemmódban működő lassú tűzhelyen készül, nem egy óránál hosszabb. A megbarnult terméket kivesszük a készülék edényéből, kissé lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Leveles tésztás pite

Ez a recept minden bizonnyal sok elfoglalt nő számára érdekes lesz, akiknek össze kell egyeztetniük az irodai munkát a karbantartással háztartás. A rajta elkészített sütés semmivel sem rosszabb, mint az alapján készült házi teszt. Ahhoz, hogy családját az egyik legfinomabb hagymás zselés pitékkel kedveskedjen, a következőket kell bevennie:

Egy kiló leveles tészta.
3 nagy hagyma.
3 tojás.
4 nagy kanál tejföl.
Egy tojás sárgája.
100 gramm bármilyen kemény sajt.
Só, fűszerek és növényi zsír(kenéshez).

A felolvasztott tészta nagy részét jól olajozott formába fektetjük, az oldalát nem felejtve, és rántott hagymával borítjuk. A tetejére öntsünk tejfölből, felvert tojásból és reszelt sajtból álló szószt. Mindezt a maradék tészta csíkjaival díszítjük, sárgájával megkenjük, és későbbi hőkezelésre küldjük. A süteményt kétszázhúsz fokon harminc percig sütjük.

Változat a kefirre

A szokatlan házi készítésű ételek igazi szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a péksüteményt. Tökéletesen kombinálja a gyengéd kefir tésztaés illatos hagymás-hal töltelék. Létrehozásához szüksége lesz:

200 milliliter kefir.
Friss tojás.
Fél kiló liszt.
7 izzó.
200 gramm hering.
1/3 teáskanál szódabikarbóna.

Mindezek az összetevők szükségesek a tészta dagasztásához, amelyből a jövőben az egyik legfinomabb kefires hagymás kocsonyás pite készül. A szósz elkészítéséhez még szüksége lesz:

100 milliliter tejszín.
Friss tojás.
100 ml jó majonéz.
Só és fűszerek.

részletes utasításokat

1. lépés. Egy mély tartályban keverje össze a kefirt, a szódát és a tojást.

2. lépés. A kapott folyadékot összekeverjük sóval és oxigénnel dúsított liszttel. A teljesen elkészített tésztát jól olajozott formába fektetjük, az oldalakat sem felejtve el elkészíteni.

3. lépés. A tetejére pirított hagymát és felszeletelt heringet szórunk.

4. lépés. Mindezt leöntjük tejföl, majonéz, tojás, só, fűszerek és reszelt sajt keverékével.

5. lépés. A kapott munkadarabot további feldolgozásra küldik. hőkezelés. Süsse a terméket normál hőmérsékleten legfeljebb ötven percig.

Spenót változat

Az alábbi recept szerint viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető az egyik legfinomabb zselés hagymás pite. Ez a finom nyitott tészta távolról is tortára hasonlít, és biztosan tetszeni fog a francia konyha rajongóinak.

Szükséges hozzávalók:

300 gramm spenót.
5 csirke tojás.
200 gramm liszt.
200 milliliter tejföl.
100 gramm bármilyen kemény sajt.
½ normál csomag vaj.
150 gramm hagyma és zöldhagyma.
Só, őrölt szerecsendió és fekete bors.

Folyamatleírás

A folyamatot egy teszt létrehozásával kell elindítani. Elkészítéséhez a lisztet és a puha vajat egy tálban őröljük. A kapott morzsához adjunk hozzá egy tojást és egy fél teáskanál sót. Kész tészta fél óráig megtisztítjuk a hűtőszekrény polcán, majd az olajozott forma alján elosztva tíz percre előmelegített sütőbe küldjük.

Ezután pirított alapra félkarikák hagymát rakunk. Az apróra vágott spenótot egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt leöntjük tejföl, felvert tojás, reszelt sajt és zöldhagyma keverékével, és visszaküldjük a sütőbe.

hagymás lepény

5 (100%) 3 szavazat

Tudom, tudom, nem mindenki szereti a hagymát. És mégis merek ajánlani egy nagyon finom hagymás pitét, a fotóval ellátott recept megmutatja az alapvető lépéseket, és meggyőzi Önt, hogy ez egy egyszerű recept, csodálatos eredménnyel. A kész hagymás pite nagyon ínycsiklandóan néz ki! Egy enyhén pirított hagyma kerül a töltelékbe, a töltelék tejfölből, tojásból, sajtból készül. A tészta pedig teljes élvezet! Morzsás, nem nedvesedik tőle lédús töltelék. És néhány perc alatt kész is. Egyébként még senki nem találta ki, miből van ennek a pitének a tölteléke. Mindenesetre hagymás szaga nincs, íze pedig egyáltalán nem érződik.

Hozzávalók

A hagymás pite elkészítéséhez szüksége lesz:

A tesztre

búzaliszt - 100 g;
vaj (olvadt) - 50 g;
tejföl - 1-2 evőkanál. l;
sütőpor - 0,5 teáskanál;
só - egy csipet.

hagyma - 3 nagy fej (350 g);
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
só - 0,5 teáskanál;
fekete bors, paprika - ízlés szerint (vagy más fűszerek);

tojás - 2 db;
tejföl - 2 evőkanál. l;
reszelt sajt - 50 g;
kurkuma - 1/3 teáskanál (nem szükséges);
só ízlés szerint;
fűszerek (bors, paprika) - egyenként 2-3 csipetnyi.
16-18 cm átmérőjű, 3-4 cm falmagasságú forma vagy serpenyő.

Hogyan készítsünk egy egyszerű hagymás pitét. Recept

Először elkészítem a tésztát, és amíg pihen, elkészítem a tölteléket. Kimérem a megfelelő mennyiségű lisztet, összekeverem sütőporral, sóval. halommal szitálok.

A vajat folyékonyra olvasztom, kicsit lehűtöm. A lisztes keverékhez öntöm.

kanállal darálom. Olajos csomós masszát kapsz, omlós. Összegyűjtéséhez és a hagymás pite tésztájának gyúrásához adok hozzá tejfölt. Én a szokásos, nem túl sűrűt, 10 vagy 15%-os zsírt veszek.

Újra átélek mindent. Ebben a szakaszban a tészta kissé megnedvesedett, de még nem gyűlik össze zsemle. Kézzel kell gyúrni. Az asztalra terítem és két-három percig dagasztom.

Tanács. Ha nehezen gyúrható, omlik, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet vagy adjunk hozzá tejfölt.

Olajos zsemle lesz belőle, puha, de elég sűrű. Az edényeket letakarom, és szobahőmérsékleten 20-25 percig állni hagyom.

A hagymának sok kell, minél több, annál finomabb lesz a töltelék. Megtisztítom a héjától, leöntöm hideg vízés félkarikára vágjuk. A hagymás pite receptjében nem kell apróra vágni a hagymát, hogy ne legyen szükség sok olajra a sütés során.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát. Lassú tűzön sütöm, nem is sütöm, hanem lankadok, megpuhulok. Fokozatosan a hagyma szinte átlátszóvá válik, a széle néhol aranyszínűvé válik - ilyen mértékben kell a hagymát készenlétbe hozni. Ne süssük barnára, hanem pirítsuk meg.

Tanács. Amíg a hagyma sül, folyamatosan keverjük, és ne távolodjunk el a tűzhelytől, különben megég és keserű lesz.

Sózom és fűszerezem, ha kész a hagyma. Én csak kétféle borsot tettem bele, de lehet dobni pár csipet Provence-i fűszernövényt, koriandert, köményt - ízlés dolga.

Tányérra kenem a tölteléket, kihűtöm. A hagymás pite feltétjének elkészítése. A tojást tejföllel összekeverem, fűszerekkel, sóval ízesítem. A tojások halvány sárgájúak voltak, hogy a töltelék és a torta fényesebb legyen, tettem bele egy kis kurkumát. Mindegyik jól megverte.

Bekapcsolom a sütőt és elkezdem összeállítani a hagymás lepényt. Kinyújtom a tésztát a forma méretének és a falak magasságának megfelelően. A réteg vastagsága körülbelül 0,5 cm.

Átteszem a formába, erősen az aljához és a falakhoz nyomom. Ha bordázott az oldala, végigsétálok és erősebben megnyomkodom, hogy a torta külseje dombornyomott legyen.

A töltelék szétterítése sült hagyma. Nálam egy szintben van a szélekkel, de jobb, ha hagyunk egy kis helyet, akkor egyenletesebben fog feküdni a töltelék.

A tölteléket egyenletesen elosztom, a tölteléket késsel óvatosan átszúrom, hogy a tojásos-tejfölös keverék összekeveredjen a sült hagymával.

A hagymás pitét a sütőbe küldöm, a hőmérsékletet 180 fokra állítom. A középső szintre tettem a rácsra. 30-35 percig sütjük, amíg a töltelék "bekapaszkodik", sűrű lesz. Majd magasabbra átrendezem, és még 10-15 percig tartom, megbarnítom.

A készenlétet az illata is meghatározhatja - a hagymás pite olyan étvágygerjesztő illatú, hogy kétségtelen - a tészta kész és sikeres! Sütő után azonnal a formában hagyom egy ideig, majd kiszedem egy deszkára vagy tányérra, ahol a sütemény kihűl. szobahőmérséklet.

Nem kell megvárni, amíg a hagymás lepény kihűl, melegen fogyasztható. Nak nek zöldségleves, például jobb melegen tálalni. De ha kihűl, az íze gazdagabb lesz, jól érezhető a sajt és a fűszerek. De a hagyma jelenléte a töltelékben nem kitalálható. Tehát ha nem is szereti igazán a hagymát, próbáljon hagymás lepényt készíteni, a recept egyszerű, és szerintem tetszeni fog. Várom visszajelzéseiket, észrevételeiket. Süss egészségre, egyél étvággyal! A te plüsskéd.

Azok számára, akik lépésről lépésre szeretnék megnézni a receptet videó formátumban, azt javaslom:

hagymás pite receptje

A német Zwiebelkuchen gyökerei a paraszti lakomákban vannak, ahol egyszerű zöldségek, amelyek bőven voltak, finomsággá változtak. Képzelje el Dél-Németország szűk utcáit és Svájc német nyelvterületét, a sült hagyma csábító, ínycsiklandó illatával átitatva!

Hogyan kell főzni

Mielőtt kitalálná, hogyan készítsen hagymás pitét, meg kell értenie, mi az. Hagyományosan úgy hívják nyitott tészta vásárokon, fesztiválokon árusított élesztős vagy omlós tésztából tejfölös-hagymás töltelékkel, ahol augusztus végétől új évjáratú bort mutatnak be. Minden háziasszony nagylelkűen kezeli ezzel a látogatókat szokatlan finomság sajátos fűszerek hozzáadásával a pékárukhoz és további összetevőket. Javasoljuk, hogy egy kis sajtot adjon hozzá.

Receptek

Bár Németországot tekintik az étel szülőhelyének, a hagymás pite receptje az idők során jelentős változásokon ment keresztül, és magába szívta más országok kulináris hagyományainak legjavát. Franciaország, Olaszország és Anglia is büszkélkedhet hagyományos receptjeivel. Az étel alapja mindig a hagymás töltelék. Kiválaszthatja a kívánt hagymás pite receptjét.

Kocsonyás

Főzési idő: 45 perc.
Adagok: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: otthon.

Zselés hagymás pite - illatos csoda tovább sietősen. Nem kell többször megsütni az alapot, meg kell várni, amíg felolvad vásárolt tésztát, gyúrjuk, töröljük le a lisztet a következő réteg kinyújtása után. A joghurt helyettesíthető tejföllel vagy kefirrel, valamint kaporral - bármilyen zölddel. Gyúrt, öntött - ez a recept elkészítésének teljes folyamata, lépésről lépésre.

Hozzávalók

natúr joghurt - 400 ml;
liszt - 300 g;
vaj - 150 gr.;
csirke tojás - 4 db;
zöld hagyma - 300 g;
kapor - 50 g;
sütőpor tésztához - 10 g;
cukor - 1 evőkanál. l.;
só, bors - 5 g.

Főzési mód

Tegyél fel két tojást főni. Előkészítjük és felaprítjuk a hagymát, kaprot.
120 gramm vajat felolvasztunk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Verjünk fel két tojást, öntsük bele a kefirt.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk az olajat és a kefir keveréket.
A hagymát egy serpenyőben a maradék olajjal megpuhítjuk.
Puha hagyma keverve főtt tojásés kapor, só és bors.
Egy mély tepsit kikenünk olajjal. Ráöntjük a tészta felét, finom hálóba fektetjük a hagymás tölteléket, a többit a formába öntjük.
35 percig sütjük.

Francia

Főzési idő: 70 perc.
Adagok: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Cél: uzsonna.
Konyha: francia.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A klasszikus francia hagymás pite Franciaország egyik ehető látványossága. hagyományos recept emelje fel a függönyt a nyugati konyha előtt. eredeti pác teljes kifinomultságot kölcsönöz majd az ételnek. Lepje meg vendégeit tudásával, amivel ez a torta az ünnepi asztal fő csemegéje lesz.

Hozzávalók

liszt - 100 g;
vaj - 150 g;
tejföl - 50 ml;
hagyma - 6 db;
parmezán sajt - 100 g;
fehér bor - 50 ml;
ecet, fehérbor - 2 evőkanál. l.;
dijoni mustár - 5 g;
méz - 1 teáskanál;
sárgája - 1 db;
só - 10 g;
szerecsendió - 5 g.

Főzési mód:

Adjunk hozzá tejfölt, sárgáját a szitált liszthez; hűtött vaj, kockákra vágva A tésztát összegyúrjuk.
A tésztát két részre osztjuk. Roll out. Az első réteget le kell hűteni.
Egy serpenyőben hevíts fel 50 gramm olajat, tedd rá a hagymakarikákat. Felöntjük fehérborral, és lassú tűzön 15 percig pároljuk, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá ecetet, mustárt, mézet és fűszereket, sót. Keverjük össze alaposan.
Helyezze át a réteget a hűtőszekrényből egy tepsibe, és küldje el a sütőbe 5 percre.
Csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, távolítsa el a tepsit - rakja ki a meleg hagymás tölteléket, szórja meg borssal. A tetejére egy második réteget.
20 perc múlva már tálalhatjuk is.

Sajttal

Adagok: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: olasz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A hagymás sajtos pite íze és minősége a fő összetevőtől függ. Választhatsz különböző fajták sajt: dióstól, krémestől, pácolttól fűszeres sajt penészgombával. Kényeztesse magát hozzáadásával kecskesajt, vagy túró, még a feta és a sajt is ideális. A főzési folyamat többi részét könnyű megtanulni, de most először tartsa a szeme előtt lépésről lépésre recept.

Hozzávalók

pöfékel élesztőmentes tészta- 500 g;
vöröshagyma - 3 db;
mozzarella sajt - 400 g;
parmezán sajt - 100 g;
bazsalikom - 1 csokor;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
vaj - 90 g;
balzsamecet - 1 teáskanál;
só - 10 g.

Főzési mód:

Egy serpenyőben hevíts fel 50 gramm vajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sózzuk.
Csökkentse a hőt, adjon hozzá olívaolajat, párolja 20 percig, időnként megkeverve.
Az első tésztaréteget egy sütőlapra terítjük. Először öntsünk rá 200 gramm mozzarellát, majd a hagymás tölteléket, majd a parmezánt. Fedjük le a tészta második részével, hajlítsuk meg a széleken.
Végezzen keresztbevágást a közepén. Oda teszünk egy darabot a maradék vajból, rászórjuk a maradék mozzarellát. Fóliával letakarjuk.
Az első 10 percben 200 fokon sütjük a tortát. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és várjon 10 percet. Vegyük le a fóliát, hagyjuk még 10 percig jól barnulni a sajtot. Az étel kész.

Homoktésztából

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 3 fő.
Az edény kalóriatartalma: 220 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: francia.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy nyitott omlós hagymás pite összeáll a legkényesebb töltelék hagyma és sajt egészséges spenót vékony fanyar héjon. A torta elkészítése otthon nem olyan nehéz. Bár megszoktuk, hogy egy edényt a édes töltelék, ez egy téveszme! Tágítsa ki kulináris határait, és kínáljon új ételt háztartásának.

Hozzávalók

előolvasztott spenót - 300 g;
liszt - 200 g;
csirke tojás - 5 db;
sajt - 100 g;
tejföl - 200 g;
vaj (vagy margarin) - 100 g;
hagyma - 150 g, zöld - 150 g;
só - 10 g;
fekete bors és őrölt szerecsendió - egy csipetnyi.

Főzési mód

Az omlós tésztához szobahőmérsékleten keverjük össze a lisztet és a vajat, majd kézzel daráljuk morzsára. Adjunk hozzá egy tojást, fél teáskanál sót.
A tésztából golyót formázunk, fél órát a hűtőben pihentetjük.
A hagymát félkarikára vágjuk, a zöldhagymát apróra vágjuk. Spenót – nyomja ki a vizet.
Sajtot dörzsölünk. A tejfölt összekeverjük a többi tojással, hozzáadjuk a sajtot és a zöldhagymát, a fűszereket, a sót.
A tésztát kivesszük a hűtőből. Rétegesre tekerjük, magas tepsibe tesszük, a felesleges tésztát levágjuk. 10 percre a sütőbe küldjük.
Amikor a torta megpirult, először a hagymát tegyük az aljára, majd a spenótot. Ezután felöntjük a tejfölös-tojásos-hagymás keverékkel. Tegyük vissza a sütőbe további 15 percre.

Kefirre

Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 2 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: otthon.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A kefires hagymás pite az étel másik változata. Egyszerűsített gyors recept kevesebb kalóriával. A megszokott tojásrántotta helyett kínáld a családodnak reggelire. A tészta könnyű és puha. Saját belátása szerint megszórhatja sajttal, vagy hozzáadhat vadászkolbászt, így teljesen laza hagymás pizzává varázsolható egy serpenyőben.

Hozzávalók:

kefir - 100 ml;
liszt - 150 g;
csirke tojás - 3 db;
zöld hagyma - 1 csomó;
vaj - 50 g;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
só, bors, szóda - 5 g.

Főzési mód:

Egy mély tartályban keverje össze a szitált lisztet kefirrel, egy tojással, szódával. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.
Megmossuk, majd papírtörlővel leszárítjuk a hagymát, finomra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük.
A maradék két tojást felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hagymát.
Először forró, mély serpenyőbe öntjük a tésztát, majd hozzáadjuk a tölteléket. Hagyja állni a tésztát egy percig, majd csökkentse a hőt, és fedje le. 10 perc múlva kész is.

pöfékel

Főzési idő: 50 perc.
Adagok: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Cél: reggelire.
Konyha: francia.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Réteges hagymás pite, vagy sült hagymás quiche - kulináris hagyomány Lorraine. Tálalható melegen vagy hidegen, főételként vagy a gyors harapás munkában. Tegye változatossá a Lotaringiai quiche-t zöldségekkel, csirkemell, füstölt hal. Az uzsonna kalóriatartalma csökkenthető, ha zsírszegény tejszínt fogyasztunk, vagy akár tejjel felvert tojással helyettesítjük (mint az omlettnél).

Hozzávalók:

leveles tészta, előolvasztott - 250 g;
hagyma - 4 db, zöld - 1 csomó;
csirke tojás - 4 db;
Gruer sajt - 200 g;
krém - 100 ml;
csiperke gomba - 100 g;
só, bors, Provence-i gyógynövények - 10 g.

Főzési mód:

A tésztát kinyújtjuk, egyenletesen formába simítjuk, oldalait formázzuk - az alját villával többször megszurkáljuk.
A tojást felverjük a tejszínnel, fűszerezzük provence-i gyógynövényekés zöld fény.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát - aranybarnára pirítjuk, a gombát. Először enyhén pirítsuk meg őket, majd pároljuk öt percig, csökkentve a hőt. Utána sózzuk, borsozzuk.
A hagymás gombát egyenletesen elosztjuk a tésztával (3-4 cm magas) formában, leöntjük krémes tojásos töltelékkel, megszórjuk bőségesen sajttal.
A hagymás pitét 30-35 percig sütjük.

Viszockajából

Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Cél: vacsorára.
Konyha: francia.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A Julia Vysotskaya hagymás pite egyszerű, szerény, ideális azoknak a vendégeknek, akiket meglepetés ér. Általában, a megfelelő összetevőket kéznél. A zöldek kedvelőinek ajánlatos kaprot hozzáadni. A receptet alapul véve kísérletezhet a töltelékkel: mindenesetre az előétel omlós, szaftos, ropogós héjú lesz - ne rontsa el!

Hozzávalók:

élesztős leveles tészta - 250 g;
póréhagyma - 500 g;
csirke tojás - 2 db;
vaj - 1 teáskanál;
olívaolaj - 1 teáskanál;
tengeri só - 5 g;
frissen őrölt fekete bors - 5 g.

Főzési mód:

A hagymát megmossuk, vékonyra, ferdén vágjuk. A tojásokat felverjük, miközben a hagymával összekeverjük. Só bors.
Nyújtsunk ki két réteg tésztát, vágjuk ki kör alakúra, olyan átmérőjűre, amilyen átmérőjük neked megfelel.
Kenje meg vaj pergamenre, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Egy réteg tésztát fektetünk a tetejére. A tölteléket megkenjük úgy, hogy a szélétől 1 cm-t hagyjunk.
Fedjük le a második kör tésztával, hajlítsuk meg a széleket. Olajozza meg olivaolaj, és villával végigszúrjuk.
fél órát sütjük.

Olvasztott sajttal

Adagok: 3 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: német.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Sokféleség feldolgozott sajt lehetővé teszi minden alkalommal ugyanazt a receptet új út. feldolgozott sajt bazsalikommal, vadászkolbász, paprikával, fűszernövényekkel, cheddarral, dor kékkel - és ez még csak a kezdet. Az olvasztott sajtos hagymás pite pedig egy túlevés, amitől lehetetlen megunni! Javasoljuk, hogy a túrót először tegye a fagyasztóba 40-60 percre, mielőtt reszelőn dörzsölné - ez megkönnyíti magát a folyamatot. Az alábbiakban az egyes főzési lépések leírását tartalmazó fénykép található.

Hozzávalók:

liszt - 250 g;
vaj - 125 g;
tejföl - 4 evőkanál. l.;
hagyma - 150 g;
csirke tojás - 5 db;
ömlesztett sajt - 200 g;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
kapor, petrezselyem - 1 csokor;
só - 5 g;
szóda - 5 g.

Főzési mód:

A tésztához a lisztből és az olvasztott vajból "morzsát" készítünk. Ezután keverjük hozzá a tejfölt, adjunk hozzá szódát és sót.
A tésztából golyót formálunk. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.
2 tojást megfőzünk, meghámozzuk és kihűtjük. A sajtot és a tojást durva reszelőn lereszeljük. A hagymát meghámozzuk, kaporral és petrezselyemmel megmossuk, csíkokra vágjuk.
A hagymát addig pirítjuk aranybarna, Nyugodj le.
Egy mély tálban felverünk 3 tojást, hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összekeverjük.
Kivesszük a tésztát, nem túl vékonyra nyújtjuk. Áthelyezés az űrlapra.
Adjuk hozzá a tölteléket, fedjük le a tészta széleivel. Sütőtől függően 45 percig sütjük – a tészta nem ragadhat fogpiszkálóhoz. Hagyja kihűlni a pitét.

Lassú tűzhelyben

Főzési idő: 60 perc.
Adagok: 2 fő.
Az étel kalóriatartalma: 187 kcal.
Úticél: ebédre.
Konyha: otthon.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A lassú tűzhely bármilyen ételt alkalmassá tesz Az egészséges táplálkozás, és a hagymás pite a lassú tűzhelyben egyenletesen sül, nem ég meg, mint egyes sütőkben. A modern háziasszonyok tudják, hogyan kell nyitott hagymás pitét főzni, de trükközhetsz. Miután a tésztát előzőleg két részre osztottuk, egy zárt típusú lepényt készítünk ugyanabból a tésztából és ugyanazzal a töltelékkel, mint amit terveztünk. nyílt verzió.

Hozzávalók:

liszt - 1 csésze;
tojás, csirke - 3 db;
tejföl - 3 evőkanál. l.;
hagyma, hagyma - 4 db .;
zöldhagyma - 1 csomó;
vaj, vaj - 100 g;
kemény sajt (vagy suluguni) - 100 g;
ömlesztett sajt - 100 g;
só - 5 g.

Főzési mód:

Kenje meg olajjal a multicooker tálat.
Elkészítjük a tésztát: megpuhítjuk a vajat, hozzáadjuk az átszitált lisztet, tejfölt, sót. A tésztát összegyúrjuk, egy tálba tesszük, ujjainkkal egyenletesen elosztva. Az oldalakon az oldalakat formázzuk. Hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket: kétféle hagymát megtisztítunk, megmosunk, apróra vágunk. Három sajtot durva reszelőn, keverjük össze hagymával és tojással.
A tölteléket a tál aljára kenjük, a lassú tűzhelyet egy órára „sütés” üzemmódban kapcsoljuk be. Utána - nyissa ki a fedelet, és hagyja hűlni a tortát 15-20 percig. A tetejére zöldhagymát szórunk.

főzés titkait

Nem számít, hogyan változnak a töltelékek, a tésztalapok - érdemes részletesebben megközelíteni a fő összetevő kiválasztását. Íme néhány titka a pite elkészítéséhez hagymát:

Óvatosan válassza ki magát a hagymát - ha legalább az egyik kissé romlott, ez az egész étel egészére hatással lehet.
Nézze meg közelebbről, hogy a héjon nincsenek vágások, szúrások - különben baktériumok lehetnek az izzóban.
Ha hozzátesz egy kicsit szerecsendió párolás során a termék kellemes aromájú lesz.
A jellegzetes keserűség eltávolításához áztassa be az apróra vágott hagymát hideg víz. Hozzáadhat egy teáskanál ecetet.

Videó

francia név nyitott pite- kish - szilárdan belépett mindennapjainkba. A kishik finomak, gyorsak, gyönyörűek... Ez a hagymás pite, amit ma lépésről lépésre főzök veletek, azoknak is tetszeni fog, akik nem szeretik a hagymát. Sok vendég, aki kipróbálta a pitét, a következő töltési lehetőségeket nevezte meg: káposzta tojással, gomba, tojás + gomba.
A francia hagymás pite elegáns megjelenésű és jól illik hozzá ünnepi asztal előételként fehérbor- tökéletes.

Recept

Teszthez:

Vaj - 150 gr
Liszt - 310 gr (ez két teli pohár 250 ml-es)
Tejföl - 3 evőkanál

Töltelékhez:

Hagyma (vehet fehér vagy színes) - 450 gr (4-5 nagy fej)
Növényi olaj sütéshez
Bors

Töltelékhez:

Csirke tojás - 2 db.
Tejföl - 100 gr.
Kemény sajt - 100 gr.

Hogyan kell főzni

Hagyma francia pite tovább klasszikus recept homokos alapból - süteményből, töltelékből és tojásos-sajtos töltelékből áll, amely barnulva étvágygerjesztő kérget képez.
Kezdjük a kulináris varázslatot a tészta elkészítésével.
A hűtőből kivett vajat késsel finomra vágjuk, hozzáadjuk a lisztet, és megpróbáljuk összekeverni.

Óvatosan gyűjtsük össze egy csomóban, adjunk hozzá tejfölt.

Amint a tészta golyóvá gyűlt, a „zsemlét” fóliába csomagoljuk, és 40 percre hűtőbe tesszük.

Amíg a hagymás pite tésztája eléri a szükséges állapotot, kezdjük el elkészíteni a tölteléket.
Nagyon sok hagymára lesz szükségünk karikára, félkarikára, negyedekre vágva - bármilyen vágási lehetőség megteszi!

Készítsen zsebkendőt és kötényt, és - menjen, vágja fel a hagymát. Ezt a foglalkozást átruházhatja férjére, ahogy ez a mi családunkban gyakran megesik. A férj csodálatos, könnyek nélkül vág nagy mennyiség hagyma grillezéshez és hagymás pitéhez is!
Forró serpenyőre szórjuk növényi olajés hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A hagymát enyhén aranybarnára pirítjuk (ügyeljünk arra, hogy a hagyma átlátszó legyen, de még ne legyen kész).
A kihűlt tésztát tepsire kinyújtjuk, vagy formába tesszük, kézzel kiegyenlítjük, így 0,5 cm-es tortavastagságot érünk el.

Megjegyzés: a tészta kinyújtásához rendelkezhet speciális hengerrel, amely megkönnyíti az omlós tészta sütemények elsimítását a tepsiben és a formában egyaránt. Megvagyok nélküle, de egyszer biztosan meglesz.

Tegyük a hagymás tölteléket a tészta tetejére. Ezután öntsük ki a tölteléket.

Hogyan kell kitölteni

A zselés hagymás pite a jelenlétére utal finom töltelék, amely tojásból, tejfölből és sajtból készül.

A csirke tojást csipet sóval felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajtot (előzőleg közepes reszelőn dörzsöljük át a sajtot). Összekeverjük. A töltelék készen áll a pitéhez!

Ha szereted a kocsonyás pitéket, imádni fogod a receptet, vedd figyelembe!

A pite oldala enyhén összecsíphető, magasan hagyhatjuk. A francia hagymás pitét 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük 35-40 percre. A pite készenlétét a töltelék durvasága és a tészta szélei határozzák meg.

Ízletes francia pite a klasszikus recept szerint készen áll! Öntsük több teaés harapj egyet.
A pitét jó magával vinni a természetbe, és itt az ideje nyaralni a tóhoz.
Kínáld a gyerekeknek csodálatos hagymás rakottunkat, sok gyerek számára a gyermekkor borzalma - a hagyma - egyáltalán nem érződik a pitében, és a pite kellemes kiadós csemege lesz.Ez a quiche egy igazi mágikus tulajdonság- a hagyma elveszti élességét, keserű ízét és erős illatát, az e recept szerinti piteben teljesen más ízt, aromát és szerkezetet kap.
Jó étvágyat!

Kapcsolatban áll