A pekándió a középső sáv és az északi régiók diója. Kariya (Pekan): leírás, mezőgazdasági technológia és a dió tulajdonságai

A pekándió az azonos nevű gyümölcs diófa. Hazája az Észak Amerika. A pekándió előnyei és ártalmai régóta ismertek a helyi lakosság számára. Az amerikaiak aktívan használják a pekándiót a főzéshez: forró ételekhez és salátákhoz adják, sütik és piték készítésére használják. Oroszországban ez a dió kevéssé ismert, mivel nem növekszik önállóan a területén. Hol nő a pekándió a FÁK-ban? A dió szereti a Fekete- és a Kaszpi-tenger közelében uralkodó klímát, ezért a kertészek megtanulták termeszteni a Krím-félszigeten és a Kaukázusban.

A héjas pekándió külsőleg mogyoróhoz vagy éretlen olajbogyóhoz hasonlít. Belül úgy néz ki Dió: Emberi agy alakú. A pekándió íze is olyan, mint a dióé, csak kicsit lágyabb és puhább. Az alábbiakban egy hámozott és héjas pekándióról készült fotó látható.

Fő külső különbség dió pekándió – ​​nincs válaszfal a héjon belül, ezért

a magok könnyen eltávolíthatók, és nincs keserű ízük. A kemény héj megbízhatóan védi a magot a külső irritáló tényezőktől: baktériumoktól, penésztől, kártevőktől. Az erős héjnak köszönhetően a dió eltartható télen anélkül, hogy félne attól, hogy elveszíti az összes vitaminját.

A pekándió tápláló és magas kalóriatartalmú termék. 100 g dió körülbelül 690 kcal-t tartalmaz. A pekándió gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• zsírok - 72%;
• szénhidrátok - 14%;
• fehérjék - 9%.

A dió nagyon sok zsírt tartalmaz, ezért a gyomorban nehéz megemészteni. De az ilyen zsírok előnyei sokkal nagyobbak, mint az állati zsíroké.

A pekándió előnyei

A pekándió gazdag összetételű nyomelemekkel: kalcium, magnézium, vas és mások. Ezenkívül a magok sok rostot, glükózt, fruktózt és laktózt tartalmaznak.

A magas észak-amerikai pekándiófa gyümölcsei a következő hasznos vitaminokat tartalmazzák:

1. A-vitamin. Pozitív hatással van a látószervekre.
2. A B csoportba tartozó vitaminok. Pozitív hatásuk van pajzsmirigy, izmok, keringési rendszer, felgyorsítja az anyagcserét.
3. C-vitamin Erősíti az immunrendszert, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
4. E-vitamin. Elősegíti a szervezet regenerálódását és fiatalodását.

Jótékony tulajdonságok pekándió:

1. A hemoglobinszint emelkedése.
2. A fáradtság megszüntetése, feltöltődés erővel és energiával.
3. Fokozott étvágy (ha étkezés előtt eszik egy pár diót).
4. A szervezet telítettsége vitaminokkal.
5. Növelje a koncentrációt és a figyelmet, növelje a hatékonyságot.
6. A varikózis, az ischaemia és az érelmeszesedés kialakulásának megelőzése.
7. Csökkent vércukorszint.
8. A bőr, a köröm és a haj állapotának javítása.
9. Patológiák megelőzése a magzat idegcsőjének fejlődésében a terhesség alatt a folsav jelenléte miatt a készítményben.

Pekándió olaj

Nemcsak a diófélék, hanem az olaj is gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A szemekből hidegsajtolással készítik. Könnyed diós ízű és kellemes ízű. A pekándió olaj arany színű, az alábbi képen látható.

A dióolajat használják:

1. Belül kezelésre megfázásés csökkenti a fejfájást a szívelégtelenség kezelésében.
2. Külsőleg bőrbetegségek kezelésére. Enyhíti az irritációt, küzd a gombás fertőzésekkel, csökkenti a vérömlenyeket. Az olajat égési sérülésekre, harapásokra és kiütésekre alkalmazzák.
3. Masszázsolajként. Jól hidratálja a bőrt.

Káros a dió

Ha helytelenül használják, a pekándió súlyos károkat okozhat a szervezetben. Ennek elkerülése érdekében

Az elhízás a dió ellenjavallata

nem ehet többet egy nap megállapított norma. Ajánlott napi adag dió - 18 darab.

A pekándiónak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Nem szabad használni:

• emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak a diófélékre;
• hajlamos allergiás reakciókra;
• elhízott emberek;
• májbetegség jelenlétében.

Az alakot követő emberek számára a pekándió káros hatása magas kalóriatartalmában nyilvánul meg. Ha nem figyeli az elfogyasztott étel mennyiségét, hízhat.

Dió használatakor a következő óvintézkedéseket kell betartani:

1. Ne tárolja a hámozott szemeket hosszú ideig. Gyorsan romlanak, keserű ízűek.
2. Óvatosan használja székrekedés vagy bőrbetegségek esetén.
3. Terhesség alatt nem szabad 2 diónál többet enni 3 nap alatt. A pekándióban található nagy mennyiségű fehérje allergiát és dió intoleranciát válthat ki egy gyermekben.
4. Erősen ajánlott, hogy ne adjon diót gyermekeknek 3 éves koruk előtt. Nagyon megterhelik a gyermek emésztőrendszerét.

Figyelem! Amikor diót kínál a gyerekeknek, gondosan figyelemmel kell kísérnie testük reakcióját. Kis adagokkal kell kezdeni. A dióallergia torokduzzanathoz és fulladáshoz vezethet.

Az emberi gyomor egyszerre legfeljebb 100 g diót képes megemészteni. Az adag túllépése esetén megjelenhet fejfájás, kiütések a bőrön és a szájban, az emésztőrendszer zavarai.

Diófélék vásárlása és tárolása

A pekándió hosszú ideig tárolható, de csak héjában. Dió vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy azok épek. védő bőr. Nem lehetnek rajta repedések vagy forgácsok. A színek egységességére is figyelni kell. A héjon lévő foltok jelezhetik a dió betegségét vagy nem megfelelő tárolását.

Annak érdekében, hogy a dió a lehető leghosszabb ideig megőrizze kellemes ízét és az összes vitamint, szorosan kell tárolni. zárt tartályokban király hely. Tehát a hűtőszekrényben a héjában lévő dióféléket legfeljebb 1 hónapig tárolják. Meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt, ha a terméket a fagyasztóba helyezi. A fagyasztott dió akár 6 hónapig is eltartható.

Héjmentes pekándiót csak megbízható eladóktól ajánlatos vásárolni, akik frissen hámozott diót kínálnak vásárlóiknak. Ha pekándiót vásárol a boltban, jobb, ha a terméket vákuumcsomagolásban veszi, amely lehetővé teszi a dió frissességének hosszú ideig tartó megőrzését.

A pekándió nem a legjobb népszerű nézet dió Oroszországban azonban nagyon hasznos. A pekándió előnyei a magas nyomelem- és vitamintartalomnak köszönhetők. Ahhoz, hogy az ilyen típusú dióféléket az egészség érdekében használhassa, ismernie kell a használat arányát, az ellenjavallatokat és a lehetséges mellékhatások túladagolással.

A pekándió lombhullató fákon nő, vastag, sötétbarna törzsű, akár háromszáz éves is lehet. A fa levelei fűzre hasonlítanak - közepes méretűek és enyhén megnyúltak. A pekándió meglehetősen későn kezd virágozni - május végén - június elején, ilyen körülmények között a jövőbeni gyümölcsök nem szenvednek a késői fagyoktól.

Maga a gyümölcs dió, érés közben a héj színe zöldről világosbarnára változik. A teljesen érett gyümölcs hosszúkás alakú, legfeljebb 4 centiméter hosszú. Könnyen megreped, mivel a száraz héj vastagsága mindössze 1 milliméter. A mag nagyon a dióra emlékeztet - ugyanaz a két sziklevél, csak egy kicsit hosszúkásabb. A pekándió ízében különbözik a diótól - telítettebb és nincs keserűség.

Hol nő?

A pekándió egy amerikai növény, amelyet az észak-amerikai indiánok már régóta fogyasztanak.

Az Egyesült Államok keleti partjai mentén nő, az északi Indianától a déli Texasig. A pekándió a dél-amerikai kontinensen, valamint Mexikóban is megtalálható. Ahogy közeledünk a déli szélességekhez, a törzs vastagsága jelentősen megnövekszik - az északi 60 cm átmérőjéről az Egyenlítő közelében 2 méterrel.

A növény kényelmes növekedésének fő éghajlati feltétele a nedves szubtrópusi erdők jelenléte. A forró éghajlat és a nedvességgel terhelt levegő megteremti ideális körülmények a gyümölcs fejlődéséhez. Ezeknek a követelményeknek teljes mértékben megfelel a levegő, amely a meleg Mexikói-öböl felől hozza a szelet.

Pekándió emlékmű Siguinban (Texas, USA)

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A számban hasznos anyagokösszetételében a pekándió számos gyógynövénnyel versenyezhet. A nagy mennyiségű „egészséges” zsírnak köszönhetően ez a dió segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában, a lutein és a béta-karotin pedig, mint antioxidáns hatású anyagok, sejtszinten tisztítják a vért.

Ásványi összetétel a pekándió cinket, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot és folsav, amelyet a terhesség első trimeszterében kötelező alkalmazni a magzat idegcsőjének defektusának megelőzése érdekében.

E vitamin a pekándióban is megtalálható. Segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól toxikus hatások Ez a vitamin segít a bőr megfiatalításában, lassítja az öregedési folyamatokat és fokozza a vérellátását. A vitamin megfelelő felszívódásának fő feltétele a többszörösen telítetlen zsírokkal való kombinációja, amelyek bővelkednek a pekándióban.

B vitaminok, amelyet a pekándió tartalmaz, hozzájárulnak a megfelelő anyagcseréhez, befolyásolják az anyagcserét, valamint jelentős szerepet játszanak a szénhidrátok zsírokká alakításában, ezáltal segítve a testsúly szabályozását. Ezenkívül az ebbe a csoportba tartozó vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszer és a szív-érrendszer működésére, növelik az izomtónust és támogatják az immunitást.

Karotin, a pekándióban található, jótékony hatással van az emberi látásra, csökkenti a szürkehályog és más szemészeti betegségek kialakulásának kockázatát. A dióban található zsírokkal kombinálva a karotin tökéletesen felszívódik a szervezetben, és A-vitaminná alakul, amely a fiatalság vitaminja.

Az indiai nők pekándiót használtak szépségük megőrzésére. Végül szelén, ban ben nagy számban a benne található, elősegíti az ösztrogén hormon termelődését. Hiányában a bőr fénytelenné, sápadttá válik, a haj fénytelenné válik, a körmök törékenyek lesznek. A szervezet szelénmennyiségének pótlásakor ezek a problémák megszűnnek, a szemek csillogása és egészséges kislányos pír jelenik meg, nő a női libidó.

Sérelem

A fő szabály bármely termék használatánál - ne egyél túl. Ez vonatkozik a pekándióra is. Mert túltelített növényi zsírok, állandó és túlhasznált elhízhat.

Ha intoleráns vagy allergiás a pekándióban található anyagokra, kerülje a dió fogyasztását, hogy elkerülje a reakciót vagy a súlyosabb egészségügyi következményeket.

Ha a dió tisztítása után eltelt egy kis idő, az károsíthatja a szervezetet, mivel tisztított formájában az romlandó termék következtében nagyszerű tartalom zsírok. Ezért azonnal fel kell használnia, mivel a héjat eltávolították róla.

A héj nélküli diót körülbelül egy hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben, de javasoljuk, hogy ezt tegye mélyhűtő- így a dió megőrzi minden hasznos tulajdonságát és nem romlik.

Tápérték és kalória

A pekándió magas kalóriatartalmú 100 gramm 691 kcal-t tartalmaz!A tápérték egyéb anyagok 100 grammban:

• Mókusok- 9 g;
• Zsírok- 72 g;
• Szénhidrát- 14 éves

Ezenkívül a pekándió tartalmaz sok élelmi rostés rost - körülbelül 10 g, valamint glükóz, fruktóz és laktóz - egyenként 0,4 g.

Ár 1 kg-ra vonatkozik

A pekándiót az amerikai kontinensen termesztik, onnan exportálják hazánkba, így az ára némileg túlbecsült más diófélékhez képest. Átlagos 1 kilogramm termékért 30 dollárt kérnek a forgalmazók. Az összes nagykereskedelmi felárat is beleértve, egy oroszországi kiskereskedelmi fogyasztó egy pekándiót kap körülbelül 200-250 rubel 100 grammonként.

pekándió olaj

Pekándió olaj - igazi kincs hasznos anyagok. Az összes mentéséhez gyógyító tulajdonságait hidegsajtolással készül. Ez az olaj színében nagyon hasonlít az olívaolajhoz, és mogyoró illata van.

A pekándióban található összes hasznos nyomelem, ásványi anyag és vitamin koncentrálódik az olajban, ami ennek megfelelően növeli gyógyászati ​​tulajdonságait.

A pekándióolaj belsejében való felhasználása a következőképpen látható homeopátiás szer komplex terápia SARS-szel és influenzával, szívelégtelenség, valamint az immunitás fenntartása és a test tisztítása.

A pekándióolajat a belső használat mellett külsőleg is használják. Úgy használják, mint egyedülálló masszázseszköz, mely tökéletesen megfiatalítja és hidratálja a bőrt, jelentősen megnöveli annak turgorát és ragyogóvá, üdévé varázsolja.

Külsőleg az olajat bőrproblémák – égési sérülések, zúzódások, bőrkiütések és csalánkiütések – kezelésére, valamint a vérszívó és csípős rovarok csípéseinek gyulladásainak enyhítésére is használják.

A legjobb, ha pekándiót vásárolunk héjában, mint eltarthatóságuk nagyon rövid.Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök egészek, repedések és dudorok nélkül. A héjfoltok növekedés közbeni betegséget, rovarfertőzést vagy nem megfelelő tárolást jelezhetnek. Mindenesetre az ilyen eseteket legjobb félretenni.

Ha a héjas dióféléket részesíti előnyben, csak olyan megbízható eladóktól vásárolja meg, akik frissen hámozott gyümölcsöket kínálnak a vásárlóknak. A legjobb lehetőség lesz egy dió vásárlása olyan csomagban, amely lehetővé teszi a termékek frissességének hosszú ideig történő megőrzését, például vákuumban.

Alkalmazás

Az indiánok, akik a pekándió felfedezői, több felhasználási módot is ismernek. Ha az anyának nincs elég anyatej, a diót finomra őröljük, amíg folyékony szuszpenzió nem képződik, kinyomjuk és a keletkező folyadékkal etetjük a babákat. Ez az időseknek szól gyógyító szer visszaadja az erőt és az egészséget, valamint segít az érett korúaknak a szervezet erejének helyreállításában súlyos betegségek és sérülések után.

A modern főzés során a pekándió nagyon keresett, különösen Észak-Amerika és Mexikó konyhájában. Belőle készül a híres pekándió, csirkével és pisztránggal sütik, levesek készülnek belőle. Különböző salátákba is gyakran kerül, hiszen jól illik sajtokhoz, zöldségekhez.

A pekándió elkészítésének néhány módját lásd a következő videóban.

Csodálatos kávé, amelyet közepes pörkölt babból főznek ennek a diónak a hozzáadásával, valamint egy mexikói likőrrel, amely vaníliás pekándióval van átitatva.

A kozmetológiában A pekándióolajat a bőröregedés jeleinek leküzdésére használják. Tökéletesen felszívódik és elősegíti a sejtek megújulását, serkenti a kapillárisok munkáját és telíti a sejteket oxigénnel. Nagyon gyakran a pekándió kivonat szerepel a 40 év feletti bőrre készült krémekben és maszkokban.

A rák elleni küzdelemben is használják. A prosztata legyőzésében a leghatékonyabb. Az E-vitamin különleges fajtája, amely nagy mennyiségben található ebben a dióban, megfelelő komplex terápia mellett elpusztítja az érintett sejteket, és segít helyreállítani a beteg szerv szöveteit.

Az amerikaiak pedig a pekándióra támaszkodnak (az ételekről készült fotó étvágygerjesztő): diós sütiket és pitéket sütnek, salátává morzsolják, és forró ételekhez adják. Vajon milyen diót rágcsált a mókus Puskin meséjében Gvidon hercegnél a Buyan-szigeten? Alig volt pekándió, de ez nem ok arra, hogy figyelmen kívül hagyjuk egy ilyen érdekes terméket ...

Kezelés vagy gyógyszer?

A pekándió és a dió nagyon hasonló. A különbség a méretben (az első valamivel kisebb) és magában a héjban van (a pekándióban sima és hosszúkás alakú, hasonló). Maguk a szemek ízükben és megjelenésükben hasonlóak, de a pekándió gyengédebb és lágyabb. Éppen ezért a héj eltávolítása után azonnal meg kell enni, ellenkező esetben egzotikus gyümölcs romlani fog.

Maga a fa a szokásos mogyorótól eltérően közel 40 méter magas, a pekándió pedig él, a Wikipédia nem fogja megtéveszteni, akár 300 évet is – ennyi diót lehet gyűjteni belőle. Nem fog működni, ha a webhelyén, azaz Oroszországban és a FÁK-országokban termeszti. Pekándió szeszélyes, add neki a Mexikói-öböl monszunját. Bár 200 évvel ezelőtt a pekándiót a Krím-félszigeten és Közép-Ázsiában hozták, kedvelte a Fekete-tenger partját és a Kaszpi-tengeri öblöket.

Ez a pekándió nagyon ízletes, hasznos tulajdonságokat ad vitamin komplex, mikro- és makroelemek. A magok nagy százalékban zsírt (70%), cukrot (14%) és fehérjét (11%) tartalmaznak. Ezért nagyon magas a kalóriatartalma. Csak 200 gramm dió tartalmaz szinte napidíj kalória (1700 kcal). Megehet néhány magvakat, hogy felébressze étvágyát vagy enyhítse a fáradtságot. De tálakkal „taposni”, ahogy Marfusha tette a „Morozko” meséből, nem éri meg. Mellesleg nem pekándiót, hanem mogyorót evett, erős fogakkal feltörve a héját.

• Az A-vitamin segít a szemnek jobban és messzebbre fókuszálni, tisztábban látni.
• A B-vitaminok hatással vannak a pajzsmirigyre, az anyagcserére, a vérképletre, az izmokra és a szellemi aktivitásra.
• C-vitamin, ez is növeli a miénket, véd a környezeti veszélyek ellen, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, lévén.
• Az E-vitamin megfiatalítja a szervezetet, a sejteket, beindítja a regenerációs funkciókat.

Az amerikai tudósok meglepődve értesültek egyről csodálatos ingatlan, amelyet a pekándió birtokol. Az egyik komponens előnyei az onkológia felfedezései lehetnek. A pekándiószemek többféle E-vitamint tartalmaznak. Ezek egyike lebontja a koleszterin plakkokat, megvédi a sejteket, a DNS-t, a testfehérjéket az oxidációtól, megakadályozza az öregedést és javítja a szívműködést. De ami szembetűnő, hogy ez a fajta elpusztítja a beteg sejteket, életben hagyva az egészségeseket. Már olaj és pekándió kivonat alapján létrehozták a gamma-tokoferolt - egy olyan gyógyszert, amelyet a közeljövőben a prosztata-, emlő-, nyombél- és tüdőrákos rákos betegek kezelésére fognak használni.

A diófélék a vitaminokon kívül vasat, foszfort, kalciumot, cinket, káliumot és magnéziumot is tartalmaznak. Többszörösen telítetlen savakat, csersavat tartalmaz.

Mit kezeljünk pekándióval?

A pekándió ásványi anyagainak és vitaminjainak mindezen szétszórása tökéletesen megbirkózik mindenféle sebekkel és általános fáradtsággal.

• Szabályozza a szexuális funkciót.
• Enyhíti a fáradtságot.
• A gyerekek jobban esznek, ha vacsora előtt megrágnak egy-két diót.
• A holtszezonban a dió helyettesítheti a gyógyszertári vitamin komplexeket.
• A figyelem koncentrációja nő.
• A test tele van energiával és erővel.
• A teljesítmény és az állóképesség növelése.

Érdekes: az indiánok ezeket a mogyorófákat ültették táboraik köré. 8 év után lehetett betakarítani az első termést. Az indiánok diószemeket fogyasztva szívóssá, erőssé és villámgyorsan váltak. A maradék diót feldarabolatlanul tartották. A pekándió héja sűrű, lyukak nélkül, így rovarok és mikroorganizmusok nem juthatnak be – a dió nagyon sokáig eltartható. Csecsemőknél és időseknél foghiányuk miatt a szemeket mozsárban, víz hozzáadásával őrölték, amíg homogén tejszerű anyag nem keletkezett. A kapott zagy édeskés, nagyon tápláló és kellemes ízű volt. A gyerekek jobban nőttek és kevésbé voltak szeszélyesek, az öregeknek volt erejük a gyerekekre vigyázni és a házimunkát bütykölni.

Dió olaj. Könnyebb vásárolni, mint saját kezűleg elkészíteni

Mint minden zsírban gazdag dióból, az olajat a pekándióból vonják ki – ez mind a kozmetológiában, mind a gyógyszerészetben hasznos. De lehetetlen egyedül olajat kinyerni. Ezt csak nagy nyomáson és hidegsajtolás mellett lehet megtenni. Csak így őrzi meg tulajdonságait.

Ha boltban vagy gyógyszertárban vásárol olajat, ügyeljen az árnyalatára - sötét aranynak kell lennie, de nem barnának. Az olaj illata diós, enyhe aromakeverékkel. És az íze is olíva, de diós ízű.

• Akció dióvaj kiterjed a szív munkájára, az erek állapotának javítására, koleszterinszint csökkentésére, érelmeszesedés megelőzésére, visszér elleni védelemre.
• Megfázás esetén elvégezheti az olajos dörzsölést és az inhalációt.
• Az olajos testápolók megállítják a vérzést.
• A whiskyt pár csepp anyaggal megkenve még az erős fejfájást is enyhítheti.
• Szúnyog- és egyéb rovarcsípés, napégés, irritáció, gomba, bőrgyulladás, zúzódás és duzzanat esetén is javasolt a testet pekándióolajjal bekenni.
• A gyógyfürdőkben a dióolajat gyakran adják a masszázskrémekhez, hogy hidratálja, frissítse és megfiatalítsa a bőrt.
• Az érett bőr kozmetikumai ebben a formában is tartalmazzák a pekándiót - megújítja a sejteket, növeli azok rugalmasságát, és még a száraz bőrt is hidratálja.

A pekándió káros hatásai. Minden olyan rózsás?

Mint minden terméknél, itt is feltesszük magunknak a kérdést: „Pekán. Dió. Előny és kár. Mi uralkodik benne? Ennek a gyümölcsnek az esetében minden rendkívül egyszerű. A pekándió teljesen ártalmatlan.

De! Ha van, akkor adagolt. Még a kagylók (, és) is tragédiát okozhatnak a gyomornak túlevéskor, nem beszélve az ilyen magas kalóriatartalmú diófélékről. Ezért ne lepődjön meg, ha egy zacskó dió, mint magvak elfogyasztása után rosszul érzi magát, elnehezül a gyomor, majd hasmenés – a zsíroknak ki kell jönniük.

És ennek ellenére ne felejtsd el magas kalóriatartalom, pekándió csak brutális étvágyat ébreszt. Aztán: "Búcsú, alak, nem látjuk egymást egyhamar." És folytatnia kell vagy bármilyen más diétát, és meg kell rágnia.

Főzés. Az amerikaiak kikémlelték

A főzés során a pekándiót nyersen és pirítva, szárítva és porítva használják. Salátákkal ízesítik, illik hozzá halételek, zöldség- és rizs köret. Gazdagíthatnak balzsamecetés ízesítsd a gombát és a sajtot. A kávéínyencek pedig pekándiót adnak a babkávéhoz, darálják, főzik ízesített ital, adj hozzá pár csepp narancs kivonatot, hogy felfedje az aromát és élvezze.

A legtöbb híres desszert Az amerikaiak, amelynek receptjét minden háziasszony ismeri, a pekándió pite. Javasoljuk, hogy írja le. Hihetetlenül finom!

• 2,5 csésze pekándió mag;
• 175 g liszt;
• fél teáskanál só;
• 225 g vaj vagy margarin;
• 250 g cukor (jobb, ha barna);
• 5 st. kanál víz;
• 150 g melasz;
• 3 nagy;
• vanillin vagy vanília esszencia;
• jégkrém.

• A vajat kockákra vágjuk (az impregnálásra és a forma kikenésére hagyjuk), összekeverjük a liszttel és a sóval. Hozzáadás jeges vízés újra gyúrjuk a tésztát.
• Megtörtént omlós tészta. jó tészta ne morzsoljon szét a nyers kezében, hanem tartsa labdában.
• A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket négyfelé hajtjuk, ahogy mi tesszük leveles tészta. Az így kapott borítékokat fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.
• Egy óra múlva kivesszük, és a tésztát kinyújtjuk. Közben a sütő már 180-190 Celsius fokra melegszik.
• Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy a forma teljes átmérőjét elfoglalja, és 2-3 cm-re legyen az oldalakon.

Tipp: Hogy a tészta ne repedjen ki és ne duzzadjon, szúrja meg fogpiszkálóval vagy villával.

• A formát a tésztával fél órára hűtőbe tesszük és elkészítjük a tölteléket.
• A diót két részre osztjuk. Darálunk egyet.
• A maradék vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a többi fűszert. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
• A formát a tésztával a sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük.
• Viszlát kész alap kihűtve felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot a vajjal, a fűszereket és a melaszt, a darált diót.
• A formába tesszük a tölteléket. A torta tetejét egész szemekkel díszítjük.
• Még 40-50 percig sütjük.

A kihűlt pitét felszeletelve tálaljuk, és egy gombóc fagylaltot teszünk a tetejére.

Amelyek előnyös tulajdonságait ebben a cikkben ismertetjük, egzotikusak, mivel nemcsak Oroszországban, hanem egész kontinensünkön sem nőnek. Nos, Észak-Amerikában minden család étrendjének szerves része. Mind a közönséges, mind a ünnepek Az amerikaiak biztosan főznek ételeket ennek a diónak a hozzáadásával. Mikor jelent meg?

Történelem

Még azelőtt is, hogy Kolumbusz felfedezte Amerikát, a pekándió, amelynek fotója a cikkben található, szinte a fő ételtípusnak számított. Segített az indiánoknak élelem hiányában túlélni. Hiszen a vadászat nem mindig végződik jól. Igen, és ugyanazt a húst tárolni meglehetősen nehéz volt. A pekándió későbbi felhasználásra tárolható. Erős héja egy zárt csomagolás, amely megvédi a tartalmát a negatív hatásoktól és a kártevőktől.

Amikor az indiánok új területeket alakítottak ki a kontinensen, falvakat, táborokat, táborokat hoztak létre, mindig a közelben ültettek, és 7-8 év elteltével kezdtek gyümölcsöt teremni. A legjobb dió nagy magja és a legvékonyabb héja volt. Őket gyűjtötték be először az indiánok.

Első részletes információk a pekándióról a spanyol Cabej de Vacom biztosította a 16. században, aki az észak-amerikai indiánok körében figyelt fel erre a kultúrára. Az információ felkeltette az európai kutatók érdeklődését e dió iránt. Személyesen jöttek Amerikába, hogy megnézzék a pekándió őszi betakarításának folyamatát a télre. Ennek a növénynek a legrégebbi (200 éves) ültetvényeit Mexikóban tartják nyilván.

mezőgazdasági termelés

A pekándió kultúra fejlődésében az első helyet a New York-i telepesek illetik. Most ennek a diónak a választéka jelentősen bővült. Oregonban, Kaliforniában, Új-Mexikóban, Floridában, Georgiában és Virginiában termesztik. Kiváló tulajdonságai ellenére a pekándió valamiért nem igazán vert gyökeret más kontinenseken. De Mexikón és Amerikán kívül Dél-Afrikában, Peruban, Izraelben, Kínában, Brazíliában és Ausztráliában termesztik. Az Egyesült Államokban a pekándió kiváló érték, termelése 14 államban folyik. Ez a nemzetgazdaság egész területe, amely számos fejlődési szakaszon ment keresztül. A statisztikák szerint az 1920-as években körülbelül 1000 tonna pekándiót termeltek, az elmúlt évtizedben ez a szám 120 ezer tonnára nőtt.

A diófélék természetes ültetvényekről történő gyűjtését főként Oklahoma, Arizona, Új-Mexikó, Texas és Georgia államokban végzik. Az éves termelés ingadozása a változó időjárási viszonyoktól függ. Így 2008-ban az időjárási gondok miatt 86 ezer tonna diót takarítottak be, bár egy évvel korábban ez a szám 175 ezer tonna volt. Az összes pekándió közel 90%-át az Egyesült Államokban takarítják be. Főleg az amerikaiak exportálják Hongkongba, Kanadába és Mexikóba. Például 2008-ban 52 ezer tonna diót adtak el negyedmillió dollárért. Ugyanakkor 40 000 tonna importot hajtottak végre, amelynek nagy része Mexikóból érkezett. Ő és az Egyesült Államok birtokolják a világpiac 100%-át.

Megjelenés és íz

Kívülről a pekándió, amelynek hasznos tulajdonságait alább megtudhatja, az olajbogyóhoz hasonlít. Nézze meg a képet, és nézze meg a hasonlóságot. Tisztított formájában pedig nagyon hasonlít a dióra. A héj nélküli pekándió az emberi agyra is hasonlít. Az íze majdnem olyan, mint dió, csak finomabb és lágyabb, a gyümölcsök pedig egyáltalán nem keserűek. A pekándiónak van még egy tulajdonsága - a héjon belül nincsenek válaszfalak, ami megkönnyíti a mag eltávolítását. Most nézzük meg az összetételét.

Fogalmazás

A pekándió, amelynek ára Oroszországban körülbelül 900 rubel fontonként, gazdag táplálkozási összetétel. Számos mikro- és makroelemet (réz, vas, szelén, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, kálium stb.), valamint hamut, rostot és vitaminokat (K, E, C, A, B) tartalmaz. A B csoportba tartozó vitaminok közül különösen értékes a folsav jelenléte.

Jótékony tulajdonságok

Az E-vitamin jelenléte miatt a dió rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A pekándió hasznos beriberi, vérszegénység esetén is. Ha rendszeresen használja ezt a diót, akkor az ilyen komponensek, például a gamma-tokoferol tartalma megnő a szervezetben. Ez az anyag megvédi a DNS-t, a fehérjéket, a zsírokat és a koleszterint az oxidációtól, ami jótékony hatással van a szívre, megakadályozza az érelmeszesedés, a koszorúér-betegség és a visszér kialakulását.

A pekándió, amelynek jótékony tulajdonságait minden táplálkozási szakember ismeri, serkenti az étvágyat, segít enyhíteni a fáradtságot, optimalizálja a hormonális és reproduktív rendszer működését.

Ésszerű használattal és cserével magas kalóriatartalmú ételek csökkentheti a saját súlyát. De ha van benne pekándió Nagy mennyiségű, és még más zsíros ételek hozzáadásával is az ellenkezője lesz az eredmény. A cikk végén fel van tüntetve az optimális egyszeri adag.

Olaj

Nemcsak maga a pekándió hasznos, amelynek ízét fentebb leírtuk, hanem a gyümölcséből nyert olaj is. Ahhoz, hogy egy igazi minőségi olaj minden hasznos tulajdonság megtartása mellett a hidegsajtolás módszerét kell alkalmazni. A végterméknek diós ízűnek és aranysárga színű. A pekándióolaj íze nagyon hasonlít az olívaolajhoz. Ami az összetételt illeti, sok zsírsavat, fitoszterolt, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Ez az olaj alkalmas külső és belső használatra. Külső használat esetén úgy használják kozmetikai termék. A pekándióolaj segít megszabadulni a rovarcsípéstől, a leégéstől, a gombás fertőzésektől, a bőrirritáló anyagoktól, és csökkenti a zúzódásokat is. Csökken az étvágy, fáradtság és fejfájás esetén szájon át szedni javasolt. Ezenkívül sokan ismerik ezt az olajat, mint a megfázás kiváló megelőző gyógyszerét.

Hogyan válasszunk

A pekándiót, amelynek árát fent jeleztük, legjobb szupermarketben vagy szaküzletben vásárolni. Ebben az esetben megtudhatja a termék csomagolásán feltüntetett lejárati idejét. A minőségi terméknek tiszta, sértetlen héja van. Ha a dió megrázásakor a mag kopogását hallja a héjon, akkor az kiszáradt és elvesztette hasznos tulajdonságait. Hámozott gyümölcs vásárlásakor ügyeljen arra, hogy épek, húsosak és fényesek legyenek.

Alkalmazás a főzésben

A pekándiónak, amelynek előnyei kétségtelenek, jelentős előnye van - univerzális alkalmazás. Sülve, szárítva fogyasztható. Jól illik aszalt gyümölcsökhöz, egyéb diófélékhez, főzéshez használják cukrászdaés zöldség saláták. Pitéket, sütiket, kenyeret sütnek ebből a dióból. És persze olaj is készül belőle, amiről fentebb írtunk.

Tárolási módszerek

A pekándiót, amelynek fotója számos növényi enciklopédiában megtalálható, nem tárolják túl sokáig. Magas tartalom zsírok at szobahőmérséklet avas lesz, és felváltja a csodálatos diós ízt rossz szag. Az eltarthatóság növelése érdekében a legjobb, ha a pekándiót hűtőszekrényben tárolja. Ebben az esetben 4 hónapig nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A fagyasztóban ez az időtartam hat hónapra nő. A hámozott gyümölcsöket zárt csomagolásba kell helyezni és legfeljebb 2 hónapig tárolni.

Ellenjavallatok

A pekándió, amelynek jótékony tulajdonságait ebből a cikkből tanulta, bizonyos esetekben káros lehet. Például túlzott használat esetén. Ez emésztési zavarokat okozhat. Az optimális ártalmatlan egyszeri adag 100 gramm. Ezenkívül ezt a diót nagyon óvatosan kell használni azok számára, akik májproblémákkal küzdenek, allergiásak vagy egyéni intoleranciájuk van erre a termékre.

Ízben hasonlóak, de a pekándió magja egy kicsit lágyabb és lágyabb. A pekándió a diófélék családjába tartozó lombhullató fa, 25-40 m magas.

Előfeltétel Az ilyen típusú diófélék éréséhez a Mexikói-öbölből származó forró és párás levegő jelenléte nyáron. A fa 300 évig teremhet gyümölcsöt.

A pekándió őshazája Észak-Amerika, ahol az indián törzsek különösen tisztelték. Az Egyesült Államokban a pekándió még mindig a kedvenc diófélék közé tartozik, pitét, kenyeret, sütit sütnek vele, salátákhoz, meleg ételekhez is adják.

A pekándiót a legjobb azonnal héjastól mentesen fogyasztani (a héj nélkül gyorsan megromlik).

A pekándió hasznos tulajdonságai

A pekándió nagyon magas kalóriatartalmú. A gyümölcs ehető részéből mindössze 200 g körülbelül 1700 kalóriát biztosít, ami több mint a fele napi szükséglet van bennük egy személy.

A pekándió 70% zsírt, 11% fehérjét, 14% cukrot tartalmaz, ezért a pekándió ajánlott fáradtság és étvágytalanság esetén. ehető olaj pekándió, amely az olíva ízére és illatára emlékeztet.

Az E-vitamin egyik fajtája, amely pekándiót tartalmaz, gátolja a rákos sejtek növekedését. Erre a következtetésre jutottak az Indiana állambeli Purdue Egyetem kutatói. Bebizonyosodott, hogy a gamma-tokoferol gyógyszer, amelyet ben gyártottak laboratóriumi körülményekés az E-vitamin említett változatát tartalmazza, elpusztítja a beteg sejteket, és csak egészségeseket hagy maga után. A tudósok ezt a felfedezést a tüdő- és prosztatarák kezelésére kívánják felhasználni.

A pekándió gazdag csersav, E-vitamin forrás; A pekándió rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Kis mennyiségben fogyasztva csökkenthetik a koleszterinszintet. A pekándió több kalóriát és többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, mint más diófélékben (70%), ezért mértékkel (naponta ötször egy kanállal) érdemes fogyasztani a zsíros ételek helyett, nem mellé.

A pekándió veszélyes tulajdonságai

A héjas pekándiót nem lehet sokáig tárolni, mivel gyorsan romlik - az ilyen diófélék ízében keserűség jelenik meg.

A pekándió használatakor érdemes megjegyezni a mértéket. A szervezet étkezésenként legfeljebb 100 gramm diót képes felvenni. Ha többet eszik belőle, emésztési problémákat tapasztalhat. Allergia és zsírmáj, valamint elhízásra való hajlam esetén érdemes a dió használatát teljes mértékben korlátozni.

A bőrbetegségek és a székrekedésre való hajlam esetén jelentősen korlátozni kell a pekándió mennyiségét az étrendben.

A terhes nőknek óvatosan kell használniuk a pekándiót. Összetételében jelentős mennyiségű fehérje allergiát okozhat egy nőben, és intoleranciát válthat ki ezzel a termékkel szemben a csecsemőkben. A pekándió biztonságos aránya a várandós anyák számára heti háromszor 2 mag.

A pekándió gyümölcsök a gyermekek emésztésének nehéz termékei. A gyermekorvosok nem javasolják 3 év alatti gyermekek etetését. Ajánlat dió egy gyereknek, érdemes odafigyelni arra, hogyan reagál a szervezete. Egyes csecsemőknél ezek a gyümölcsök súlyos allergiát okoznak, beleértve a fulladást is.