Pácolt hagyma télre sterilizálás nélkül recept. Hagyma paradicsomlében télre - öntet levesekhez és meleg ételekhez

A téli ecetes hagymát ízesítőként használják az első és a meleg ételekhez. Salátákhoz adjuk, hús mellé tálaljuk. A hagyma aromát és a pác könnyed ízét adja az ételnek. A termék fertőtlenítő tulajdonsággal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy a téli járványok idején is hasznos legyen.

Klasszikus, sterilizálással

Hagyma pácolás télre - népszerű nézetüresek. Leggyakrabban megtörténik klasszikus recept. Ez biztosítja az egész hagyma betakarítását. Egy 1 literes üveg üres receptjéhez szükségünk van:

3 fej hagyma vagy lilahagyma (a második édes)
2 csokor kapor vagy zöldhagyma
1/2 evőkanál ecet
50 g só
ugyanannyi cukrot

Főzés:

Ez a recept kockára vágott hagymához is használható. Ebben az esetben nem kell előfőzni.

Hagyma recept sterilizálás nélkül

Pácolt hagyma télire sterilizálás nélkül - egyszerű recept. A termék karikára, félgyűrűre vagy kockákra vágható. A kis hagyma pácolása teljes egészében elvégezhető. Ez a téli előkészítés minden meleg ételt megfűszerez. A receptje a következő összetevőket tartalmazza:

500 g kis hagyma (vagy normál méretű, de ebben az esetben a hagymát karikára vágjuk)
1 l. víz,
150 g só
2 szem bors,
1 babérlevél,
1 szegfűszeg
14 csepp ecet.

A hozzávalókat literes tégelyre számítjuk.

Főzés:

Mi kerül még bele főzéskor

A hagymákat pácolhatjuk más zöldségekkel: paradicsommal, káposztával, sárgarépával, fokhagymával, chili paprikával. Fűszerként szemcsézett mustár, száraz fokhagyma, bazsalikom, kakukkfű, koriander megfelelő.

Sziasztok kedves olvasóim. Annyira nagyszerű, hogy olyan sok rágcsálnivaló létezik, amelyeket könnyű otthon elkészíteni. Például egy közönséges hagymát lehet használni független snack vodka alatt vagy készítsen különféle saláták. Már csak 9 legfinomabb receptet tartogatok számodra a hagyma pácolásához télire. Válaszd ki a neked tetszőt és főzz örömmel!

Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető. És maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

3 kg kis hagyma;
3,5 liter víz;
500 g só;
3 db borsó szegfűbors és feketeborsó;
2 db lavrushka + szegfűszeg;
egy hüvely erős paprika;
6-7 csepp ecetsav (félliteres üvegenként).

Főzés sóoldat. Ehhez forraljunk fel 2 liter vizet, és oldjunk fel benne 400 g sót. Amint a sókristályok teljesen feloldódnak, vegye le az edényeket a tűzhelyről. A meghámozott hagymát megmossuk és felöntjük forró sós víz. Amikor ez az oldat lehűlt, hűtőszekrénybe küldjük azokat az edényeket, amelyekben a hagymát pácolják. Itt a készítményt 2 napig kell tartani. Az ilyen áztatás után a hagyma elveszti keserűségét és „üveges” lesz.

Leengedjük a folyadékot - már teljesítette küldetését, és már nincs rá szükség. Ezután tegye ki a hagymát steril fél literes üvegekbe. Kezdjük a pác elkészítését. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 g sót, szegfűszeget, borsot és a kezünkben összetört babérlevelet. A hüvelyt késsel szeletekre vágjuk csípős paprikaés elküldjük a pácba.

Amint a sóoldat felforr, azonnal öntsük üvegekbe. Minden edénybe ecetsavat is adunk, és fémkupakokkal csavarjuk össze. Ezt követően az üvegeket megfordítjuk, leszigeteljük és teljesen kihűtjük. Ezután leengedjük a munkadarabot a pincébe, vagy áthelyezzük a szekrénybe.

A legtürelmetlenebbek egyébként egy hét múlva vehetnek mintát. Addigra a hagyma teljesen bepácolódik. Csak ha ilyen tempóval szívod fel, akkor télre nem marad semmi 🙂 Ezért ajánlom. 30 perc alatt készítsen egy finom harapnivalót.

A hagymakarikákat ecetben pácoljuk

Juicy gyűrűk pikáns ízű még azok is értékelni fogják, akik nem szeretik a hagymát. Ez a készítmény tálalható rántott hús, hal és baromfi. És kinyithat egy üveg üres. A finomság csodálatosan jön ki.

Egy fél literes tégely elkészítéséhez szüksége lesz:

400 g hagyma;
2 evőkanál. kanál ecet 9%;
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
1 st. egy kanál cukor;
1 teáskanál só;
200 ml víz;
2 db. lavrushki;
1 db PC. szegfűszeg;
5 darab. szemes fekete bors.

Ennek az üresnek az elkészítéséhez a fehér hagyma is használható, de a lila szebb lesz. Vagy kombinálhatja 200 g fehér és 200 g lila színével. Általában engedünk a fantáziának.

Először is megfőzzük a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót cukorral, valamint fűszereket. Az oldatot olajjal és ecettel dúsítjuk. És tegye a tartályt a tűzhelyre. Amint felforr a serpenyő tartalma, csökkentse a hőt, és főzzük tovább 2-3 percig.

A hagymát megtisztítjuk a héjától, és széles karikákra vágjuk (kb. 5-7 mm). A gyűrűket forrásban lévő pácba küldjük, az edényeket levesszük a tűzről, és pár percig állni hagyjuk.

Egyébként használat előtt jobb, ha a fedőt felforraljuk. Ezután az üveget fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Miután a munkadarabot a pincébe vagy a szekrénybe mozgatjuk. Mellesleg, az ilyen hagyma egy nap alatt használatra kész.

Ecetes zöld póréhagyma főzése

Ha a póréhagyma idén bőséges terméssel örvendett, pácolhat belőle.

Íme lépésről lépésre a receptje:

póréhagyma (három 750 grammos üveg alapján)
3 csésze (csiszolt) víz;
1,5 teáskanál mustármagok;
15 borsó szegfűbors;
60 szem fekete bors;
3 db. lavrushki;
2 evőkanál. kanál só;
4 evőkanál. kanál cukor;
4 evőkanál. kanál ecet 9%;
3 art. evőkanál növényi olaj.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye a tartályt a tűzre. Közben áttérünk a póréhagyma elkészítésére. Meg kell tisztítani, le kell mosni és újra alaposan meg kell vizsgálni. Hirtelen milyen hibák vannak rajta - kivágtuk őket.

Ezután a póréhagymát darabokra vágjuk, hogy szorosabban és pontosabban kerüljön az üvegekbe. Tehát, ha kicsi - elég 2 részre vágni, ha nagy - 4 részre.

Ezután függőlegesen helyezze a darabokat üvegekbe. Fűszerekkel felváltva. Tegyünk 20 szemes fekete borsot minden üvegbe. Itt is hozzá kell adni 0,5 teáskanál mustármagot és 5 borsót vegyesfűszer.

Váltunk a pácra. Ekkor a víznek már fel kell forrnia. Adjunk hozzá sót, cukrot és petrezselymet. Csökkentse a tűz lángját alacsonyra, és hagyja egy percig forrni a pácot. Mielőtt levenné a serpenyőt a tűzről, dúsítsa fel a sóoldatot ecettel. És öntsünk forró páchagymát fűszerekkel. Minden üveg tetejére 1 evőkanál. egy kanál olajat.

Ezután a munkadarabot konzerváljuk, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Ha a tartósítószer kihűlt, tedd hidegre. Ha nem lehetséges a munkadarabot alacsony hőmérsékleten tárolni, akkor azt tanácsolom, hogy a pácolt póréhagymát hengerlés előtt sterilizálja. Ez 10-12 percet vesz igénybe. És itt van egy érdekes videó tartósítási recept.

Pácoljuk a hagymát és a fokhagymát

Ezek a zöldségek nemcsak ízletesek, hanem hihetetlenül egészségesek is. Evésük javítja egészségét. Egy ilyen „gyógyszer” segít gyorsabban felépülni a megfázásból, köhögésből és a SARS egyéb kellemetlen összetevőiből. Aki pedig fogyni szeretne, az feltétlenül főzzön hagymaleves Francia. Mert ez!

Íme a recept lépésről lépésre:

hagyma (kicsit vegyen) - 6-7 darab;
1 db PC. babérlevél;
2 db. szegfűszeg;
1 hüvely erős paprika;
4-5 gerezd fokhagyma;
1,5 st. kanál só;
5-6 db. fekete bors;
Vegyünk 9% ecetet és vizet 1: 1 arányban (100 ml).

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk. Egy félliteres üveget kimosunk, sterilizálunk, beletesszük a zöldségeket. Ezután elkezdjük elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tartályt tűzre. Ezután adjunk hozzá sót, és keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Az edényeket azonnal levesszük a tűzről (a pác addigra kissé meleg lesz). És azonnal öntsük a zöldségeket sóoldattal. Távozás után kb 1-1,5 óra.

Ekkor a zöldségeket egy üvegbe rendezzük, csípős borsot adunk hozzá. Fűszeret ad a munkadarabnak. Ezután öntsük fel a zöldségeket forró páccal, és tekerjük fel az üveget fém fedél. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt és csomagolja be. 12-15 óra elteltével a munkadarabot áthelyezheti a szekrénybe.

Hagymagyöngy - Alla Kovalchuk receptje

Ez az üres minden asztalon elegánsan fog kinézni. Az izzók átlátszóak, mint a gyöngyök. Annak érdekében, hogy ne legyen beteg a hideg évszakban, ajánlott naponta fél hagymát elfogyasztani, főzés vagy ropogtatás közben konzerv zöldséget adva az ételekhez.

Ennek az üresnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

1 kg kicsi hagyma;
40 ml növényi olaj;
45 g só;
20 g cukor;
2 db. szegfűborsó;
2 db. babérlevél;
6 db. fekete bors;
2 db. szegfűszeg;
2 db. chili paprika;
víz;
40 ml 9%-os ecet.

Az első lépés az üvegek előkészítése (2 db félliteres üvegre lesz szükség). Szokás szerint jól sterilizálja az üvegeket.

Az apró hagymát megtisztítjuk. Vágja hosszában 2 részre a csípős paprikát, és küldjön 2 felét minden üvegbe. Oda teszünk még 1 lavrushkát, 3 feketeborsót és egy borsó szegfűborsot. Minden üveghez 1 db-ot is kell adni. szegfű. És akkor elalszunk üvegedények izzók.

Ezután áttérünk a sóoldat elkészítésére. Először is csak tisztára kell önteni a hagymát forralt vízés hagyjuk állni 10 percig. Miután a folyadékot a serpenyőbe öntötte, és tegye a tűzhelyre. A vizet sóval és cukorral dúsítjuk. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Amint a sóoldat felforr, öntsük bele a hagymát.

És akkor konzerváljuk a munkadarabot. Miután megfordítottuk a bankokat és becsomagoltuk őket. Ha kihűlt a tartósító, áthelyezzük a kamrába. És itt van egy videó recept, amely felfedi az üres elkészítésének minden finomságát és titkát.

Növényi nyárs paradicsommal, paprikával és uborkával

A fő követelmény a munkadarab elkészítésekor: a hagyma, a paradicsom és az uborka kicsi legyen. Igen, még mindig szükséges kaliforniai paprika(piros és sárga). A zöldségek száma tetszőleges.

A kitöltéshez szüksége lesz:

2,5 liter víz;
1,5 csésze cukor;
0,5 csésze só;
1,5 csésze 9%-os ecet.

Az uborkát karikára, az édes paprikát szeletekre vágjuk. A zöldségeket fából készült nyársra fűzzük. mindegyik alján literes tégely beletesszük a kapor virágzatát, 2 borsó borsot és egy illatos borsót. Oda teszünk 1 db. gerezd és 2 gerezd fokhagyma. Utána pedig üvegekbe tesszük a nyársakat zöldségnyárssal.

Ezután a szokásos módon készítse el a pácot. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. És amint a készítményt lemossuk, ecettel dúsítjuk, és a fűszeres zöldségeket forró páccal öntjük. Ezt követően 15 percig sterilizáljuk az üvegeket, megcsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk. Aztán mindent becsomagolunk, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel áthelyezzük a tartósítást a szekrénybe.

Hogyan főzzünk édes hagymát almával és áfonyával

Az e recept szerint elkészített készítmény szokatlanul ízletesnek bizonyul. Neki a következőket kell vennie:

0,5 kg hagyma;
150 g érett alma;
áfonya savanyúsághoz körülbelül 50 g;
350 ml víz;
2 evőkanál. kanál cukor;
2 teáskanál só;
2 fahéj rúd;
1 st. l. édes Kikkoman szósz;
0,5 tk ecetsav;
2 db. lavrushki;
1/3 tk fekete bors;
3 db. csillagánizs.

Az almát vékony szeletekre, a meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Elkészítjük a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót cukorral, fahéjat petrezselymessel, borsot és csillagánizst. És mielőtt eltávolítanánk a sóoldatot a tűzhelyről, gazdagítjuk a kompozíciót ecetsavés édes mártással. A forró pác után öntsük a hagymát almával és adjunk hozzá áfonyát.

Hagyja lehűlni a munkadarabot, és tegye át a hűtőszekrénybe. Pár óra múlva már megeheted ezt a fincsit. Hűtőben kb 2 hétig eláll. De azt hiszem, korábban hörcsögöt fogsz neki 🙂

Hogyan kell főzni az ecetes vöröshagymát

A recept szerint elkészített hagyma nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is. Olyan fényesen jön ki. Igen, bepácolod magad, és meglátod magad. Ehhez szüksége lesz:

6 db. hagyma;
1 nyers répa;
5 szem fekete bors;
borecet vízzel 1: 1 arányban (egyenként 100 ml);
só ízlés szerint.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A répát pedig feldaraboljuk nagy szeleteket. NÁL NÉL steril tégely fektesse ki a hagymát és a céklát.

A pácot megfőzzük. Ehhez keverjük össze az ecetet vízzel, sózzuk meg és borsozzuk. Forraljuk fel a sóoldatot, és töltsük meg a munkadarabot páccal (a tartály térfogatának 2/3-a).

Az üveget fém fedéllel megcsavarjuk, megfordítjuk. Hagyjuk 2-3 órát az asztalon, majd tegyük be a hűtőbe. 6 után pedig élvezheti a finomat.

Ecetes hagyma főzése ázsiai módra

Hozzáértők keleti konyhaértékelni fogja ezt az előételt. A receptje ez:

500 g kis hagyma;
200 ml rizsecet;
4 evőkanál. kanál cukor;
75 ml vodka;
100 ml rozé vagy száraz fehérbor.

A meghámozott zöldségeket egy üvegbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és fél percig tartjuk. Keverje össze a vodkát a borral, az ecettel és a cukorral egy serpenyőben. Forraljuk fel a kompozíciót, és öntsük egy üvegbe. Ezután fedje le a tálat nylon huzat, hűtsük le a munkadarabot és tegyük be a hűtőszekrénybe. Egy nappal később mintát vehet.

Ha nem szereti az ecetes ízt, ez nem ok arra, hogy megtagadja magától az ecetes hagyma evésének örömét. Próbáld meg az ecetet citromlével helyettesíteni. Pácolás előtt pedig azt tanácsolom, hogy a hagymát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, beáztatjuk forró víz 20-30 másodperc. Így a snack gyengédebb és ízletesebb lesz.

Ropogós hagymát szeretnél? Majd blansírozás után mártsuk bele jeges víz Egy pillanatra. És ne legyen túl vékony a gyűrűk vagy félgyűrűk. Gyorsan szétesnek, ha forró pácot öntenek rájuk.

Mielőtt pácolt hagymás salátákat készítene, szűrőedényben szűrje le. Hagyja lefolyni az összes felesleges folyadékot. Ellenkező esetben a maradék pác eltorzítja az elkészített étel ízét.

Biztos vagyok benne, hogy megvannak a saját finomságai és titkai egy ilyen előétel elkészítéséhez. Oszd meg őket a megjegyzésekben. És hogyan készítsünk üreset a cikkben javasolt receptek szerint, ossza meg visszajelzését. Melyik opció tetszett a legjobban? És ne felejtsd el. És csak ennyi van mára. Kulináris ihletet kívánok, és azt mondom: találkozunk.

A hagyma nem a legkönnyebb zöldség, köztudott. Sokan nem szeretik éles és csípős ízét. Pontosan ugyanakkor fűszeres íz a hagyma gazdag és élénk színeket ad sok ételhez. Nehéz elképzelni nélküle zöldség saláta, grillezéshez és heringhez pedig ez a legjobb társaság egyáltalán.

Melyik hagyma alkalmas pácolásra?

Télre bármilyen hagymát bepácolhat - kicsiket és nagyokat egyaránt. Nagy karikára vagy félgyűrűkre vágjuk. A lényeg az, hogy ne vágjuk túl vékonyra - akkor pácoláskor megőrzi alakját. A kis hagymakészleteket nem kell felvágni, ezek a télre pácolt hagyma csodálatosan néz ki az üvegekben. A kis hagymák gyors hámozásához néhány másodpercre forrásban lévő vízbe meríthetjük, majd beletesszük hideg víz. A héj könnyen eltávolítható.

A téli pácoláshoz a fehér és a vöröshagyma egyaránt alkalmas. Készíthetünk ecetes zöldhagymát vagy póréhagymát is.

Pácolt hagyma sterilizálás nélkül

Ez az uzsonna nem áll el sokáig de egy kis időbe telik a felkészülés. Ha tehát még mindig tart otthon vagy a pincében télre elegendő hagymát, akkor ezeket a rágcsálnivalókat egyszerűen elkészíthetjük időnként, kedvünk szerint vagy a megfelelő ételhez.

Recept 1. Hagymás köret heringhez burgonyával

A legegyszerűbb módja annak, hogy a pácolt hagymát télen sterilizálás nélkül főzzük, ha ecetes uborkakonzervből vagy más téli készítményből hideg sós vizet használunk. Ehhez egyszerűen öntse a hagymákat sóoldattal, és hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben.

Kicsit összetettebb, de még mindig nagyon gyors lehetőség főzés hagymás uzsonna – forró pác ban ben mikrohullámú sütő . A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje a zöldségeket. Egy kiló hagymához adjunk a vízhez 4 evőkanál ecetet és egy teáskanál sót. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre, hagyja 10 percig. Lehűtjük és tálaljuk. Ez a recept akkor jó, ha gyorsan el kell készítenie egy hering előételt forró burgonyával.

Recept 2. Hagymás köret a barbecue-hoz

Legjobb köret grillezéshez ecetes lilahagyma.

Egy kiló hagymához fél teáskanál só, két evőkanál cukor és két evőkanál ecet kell (ha csípősebbé szeretné tenni az uzsonnát, használjon alma- vagy borecetet). Forrázzuk le a hagymát forrásban lévő vízzel, de ne ürítsük le azonnal – a felesleges keserűség elkerülése érdekében tartsa a hagymát forró vízben legalább 20 percig. Ezután készítsünk sóból, cukorból és ecetből tölteléket, és öntsük rá a hagymára. Hozzáadhat finomra vágott kaprot vagy más fűszernövényeket.

Téli hagyma forró páccal

A forró páclével való téli hagyma elkészítésének menete mindig ugyanaz: a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk (vagy egyszerűen meghámozzuk, ha kis hagymát veszünk), forrásban lévő vízzel leforrázzuk, üvegekbe rakjuk és felöntjük forrásban lévő páccal, majd fedőkkel zárva. Mari Receptek

3. recept. Ecetes hagyma alaprecept

1 kilogramm hagymához 2 liter víz, 250 milliliter ecet, 200 gramm só, 10 szem fekete bors és 3-4 babérlevél kell.

4. recept. Enyhén savas pác

1 kilogramm hagymához 2 liter vízre, 150 milliliter ecetre, 50 gramm sóra, 50 gramm cukorra lesz szüksége.

5. recept. Fűszeres pác

Mert fűszeres pác adjunk hozzá erős pirospaprikát (2 g) a fő recepthez, őrölt fahéj(5 g), szegfűszeg és csillagánizs (mindegyik 3 virágzat). És a páchoz is hozzá kell adni 2 evőkanál cukrot.

6. recept. Pácolt kaporral és borssal

Mi használjuk alap recept pác, de 1 kilogramm hagymához 2 nagy édes paprikát és egy csokor kaprot is veszünk. A borsot nagy karikákra vágjuk, és felváltva üvegekbe tesszük hagymakarikák finomra vágott kaporral meghintjük.

7. recept. Pác bolgárul

Ennél a receptnél minden üvegbe egy kis hüvely erős paprika kerül.

8. recept. Télre pácolt hagyma citrommal

Ez a recept ecet helyett frissen facsart ecetet használ. citromlé, ami egyben kiváló tartósítószer is.

A pác így készül.

A citromot 2 felé vágjuk, az egyikről a héját óvatosan eltávolítjuk ( fehér pép ne távolítsa el).

Mindkét feléből levet préselnek ki.

A cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk (egy teáskanál fél liter vízhez), hozzáadunk egy evőkanál növényi olajat, facsart citromlevet és héját.

A pácot még 2-3 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

9. recept. Pác narancslével

1 kg kis hagymához (itt jobb készleteket venni) egy liter és egy negyed vízre, egy negyed literre lesz szüksége narancslé, 1,2 liter alma ill borecetés 50 gramm sót.

Sózott forró víz(1 liter elég) ráöntjük a megpucolt hagymákat. 6 óra elteltével a vizet leengedjük.

Az ecetet külön forraljuk fel egy pohár vízzel és egy pohár narancslével - ez a mi pácunk. A hagymát átvisszük ebbe a pácba, 3-4 percig blansírozzuk.

A hagymát üvegekbe rakjuk, és forrásban lévő páccal öntjük.

10. recept. Pác céklalével

2 kilogramm hagymához szüksége lesz:

1 kg cékla
100 gramm cukor
Egy evőkanál sót
10 gramm citromsav
1 liter víz a páchoz

Ebben a receptben a pác céklalé alapján készül. A céklát rádörzsöljük durva reszelő, öntsünk vizet és forraljuk fel. A levest nagy szitán leszűrjük. Ezután sóval és cukorral újra felforraljuk, hozzáadjuk citromsav. A bankokat lédús, sötétvörös színű forró folyadékkal öntik.

Recept 11. Pác piros ribizlivel

Ez a pác tartósítószerként ribizlipürét használ. 2 kilogramm friss bogyók 1 liter vízben felforraljuk, majd a levest leszűrjük, a bogyókat szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel pürésítjük. A pürét ismét összekeverjük a húslével, és ezt a pácot üvegekbe töltjük.

Téli ecetes zöldhagyma receptje

Ez a recept különösen azoknak fog tetszeni, akiknek kissé túlnőtt, vastag tollú zöldhagymájuk maradt az ágyakban. Salátában már nem annyira ízletes, de pácoláshoz tökéletes.

Szükséged lesz:

A téli előkészítéshez szükséges zöldeket finomra vághatja, vagy hosszú szárakat hagyhat. A zöldeket meg kell mosni és ki kell válogatni, szorosan sterilizált üvegekbe kell helyezni. Öntsön forró pácot (ehhez a recepthez 1 liter vízre lesz szükség), és tekerje fel a fedőket.

Száraz borban vagy pezsgőecetben pácolt zöldhagyma receptje

Szükséged lesz:

1,5 kilogramm zöld hagyma
pezsgőecet ill száraz bor- 300 milliliter
Méz - 50 gramm
Kakukkfű - 3-4 ág
Só - 0,5 teáskanál

Ennél a receptnél fontos a pác megfelelő elkészítése. Lassú tűzön főzzük, fokozatosan hozzáadva az ecetet és a mézet sós forrásban lévő vízhez. A páchoz kakukkfüvet is adunk.

ecetes póréhagyma recept

4 nagy póréhagyma szárhoz a következő arányban vegyük a pác hozzávalóit:

300 milliliter víz
2 evőkanál kristálycukor
egy teáskanál sót
2 evőkanál ecet
Babérlevél és fekete bors

A póréhagymát 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és a fűszerekkel együtt sterilizált üvegekbe tesszük. A páchoz vizet forralunk ecettel, cukorral és sóval. A pácot üvegekbe öntjük, felöntjük növényi olajjal, és fedővel lezárjuk.

hagymalekvár recept

Ez nagyon eredeti recept ecetes lilahagyma. Az éttermekben a hagymás konfitúrt gyakran steakekhez tálalják, de sült burgonyához, csirkehúshoz vagy párolt gombához is illik.

Szükséged lesz:

1 kiló édes vöröshagyma
½ csésze száraz vörösbor
4 evőkanál borecet
50 gramm méz
75 gramm cukor
Egy csipet só
Szárított kakukkfű vagy rozmaring ágak

A félgyűrűkre vágott hagymát forró növényi olajban 5 percig sütjük, majd fedővel lefedjük, és további 15-20 percig lassú tűzön pároljuk. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen. Ezután adjuk hozzá a pác összes hozzávalóját a serpenyőbe, és addig pároljuk, amíg a keverék viszkózus lesz, enyhén lekvárra emlékeztetve. A kész konfiguszt sterilizált üvegbe tesszük, fedővel lezárjuk és a hűtőbe tesszük.

Mindenki jól tudja, hogyan kitűnő íz pácolt hagymával rendelkezik. Hiszen ha csak egy kicsit tartjuk is ecetben, akkor is finomabb ízt kap, de nem veszíti el jellegzetes pikantériáját. Ha télre készíti belőle a falatot, akkor a snack még eredetibb lesz. A hagymás tégelyek egyszerűen nélkülözhetetlenek lesznek az ünnep előtti forgatagban, mivel a saláták és sok rágcsálnivaló ennek az üresnek a segítségével sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető. Ennek eredményeként sokkal finomabbak és gazdagabbak lesznek.

Mindenki tisztában van azzal, hogy az ecetes hagyma milyen finom ízű.

Egy közönséges hagyma teljesen más ízt kap, ha hozzáadja a páchoz nagy mennyiség fűszereket. Nem valószínű, hogy ezt a készítményt más ételek elkészítése közben is fel lehet használni, mert lehetetlen lesz elszakadni ettől a rágcsálnivalótól pusztán az üveg kinyitásával.

Termékek:

4,4 kg közepes méretű hagyma;
0,2 kg cukor;
0,1 kg só;
65 ml ecet;
11 gr. szegfűszeg;
2 gr. fahéj;
11 gr. vegyesfűszer;
11 gr. szemes bors;
11 gr. babérlevél;
1,6 liter víz.

Főzés:

A hagymát meg kell hámozni, meg kell mosni és szárítani.
Tedd forrásban lévő vízbe, és áztasd csak 3 percig.
Ezt követően öblítse le hideg vízzel.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk 15 percig.
Az elkészített pácot több rétegben hajtogatott sajtrongyon szűrjük át.
A leszűrt folyadékot újra felforraljuk, beleöntjük az ecetet.
Tegye az összes fűszert és hagymát üvegekbe.
Az üvegeket a tetejéig megtöltjük páclével, és fedjük le.

Sterilizáljuk legfeljebb öt percig, majd azonnal tekerjük fel.

Ecetes hagyma: gyors és ízletes (videó)

Hogyan pácoljuk a hagymát üvegekbe céklával

Az egész hagymafejek élénkpiros pácban hihetetlenül étvágygerjesztőek. Egy ilyen üres lesz az egyik legemlékezetesebb és legszokatlanabb. Mindez annak ellenére, hogy a legegyszerűbb és legolcsóbb gyökérnövényeket meg kell őrizni.

Termékek:

0,4 kg hagyma;
0,1 kg cékla;
35 gr. só;
35 gr. Szahara;
9 gr. szemes bors;
0,4 l víz;
35 ml almaecet.

Ez a hagyma hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik.

Főzés:

Tisztítsa meg az izzókat.
A céklát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
Öntsön cukrot egy zománcozott edénybe, adjon hozzá borsot és sót, öntsön vizet és forralja fel.
Beleöntjük a répát és újra felforraljuk.
Ezután tegye a hagymát a serpenyőbe, és forralja csak 5 percig.
Helyezze át az előkészített gyökérnövényeket egy edénybe, öntsön ecetet.
Öntsön forró pácot, és azonnal tekerje fel a tartályt.

Pácolt hagyma télre

A legáltalánosabb, pácban betakarított hagyma egyszerűen finom ízt kap.. Ez egy nagyon praktikus munkadarab, amelynek alkalmazási köre meglehetősen széles. Még klasszikus saláták, mint például a "Hering bunda alatt" és a "Mimosa" ilyen komponenssel sokkal fényesebb és ízletesebb lesz.

Termékek:

0,4 kg hagyma;
45 ml borecet;
18 gr. Szahara;
25 gr. vaníliás cukor;
4 gr. szegfűszeg;
2 gr. babérlevél;
20 gr. gyömbér gyökér.

A legáltalánosabb, pácban betakarított hagyma egyszerűen finom ízt kap.

Főzés:

A meghámozott hagymát forrásban lévő vízzel felöntjük, csak egy percig állni hagyjuk, majd szűrőedénybe tesszük, lehűtjük.
A gyömbér gyökerét késsel meghámozzuk és kellően apróra vágjuk, babérlevéllel és szegfűszeggel összekeverjük, kis zacskóba tesszük.
Öntsön normál ecetet az ecetbe vaníliás cukor, tedd be a zacskót, amibe a fűszereket rakták ki, öntsd fel a vízzel.
Forraljuk a folyadékot 10 percig.
Vegye ki a fűszereket az edényből.

Az előkészített zöldségeket üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal, feltekerjük.

Hogyan készítsünk pácolt hagymát sterilizálás nélkül

A befőzés nem nehéz, különösen azért, mert nincs szükség további sterilizálásra. Egy ilyen készítmény azért is jó, mert minden hagymát már kezdetben karikákra vágnak, így már nem kell ezt közvetlenül a tálalás előtt megtenni.

Termékek:

0,9 kg hagyma;
65 ml ecet;
65 ml víz;
15 gr. só.

A befőzés nem nehéz, különösen azért, mert nincs szükség további sterilizálásra

Főzés:

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagyon vékony karikákra vágjuk.
Darálás után szárítsuk meg és sózzuk.
Keverjük össze a vizet ecettel, és öntsük az előkészített zöldségekhez.
Alaposan keverjük össze, és azonnal tegyük üvegekbe, szorosan fedjük le.
A további tároláshoz azonnal hűtsük le.

Finom és egyszerű ecetes hagyma félkarikában

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy kis mennyiségű bort adnak a páchoz. Ennek az alkatrésznek köszönhető, hogy a munkadarab teljesen más módon jelenik meg, minden várakozást felülmúlva. Már az első teszt után kezdi sajnálni, hogy ilyen kevés üveget készítettek elő.

Termékek:

0,6 kg hagyma;
15 gr. gyömbér gyökér;
35 gr. fokhagyma;
45 ml ecet;
0,6 l víz;
25 ml bor (fehér, száraz);
15 gr. chili paprika;
12 gr. fekete bors;
12 gr. vegyesfűszer;
12 gr. mustármagok;
4 gr. babérlevél;
9 gr. só.

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy kis mennyiségű bort adnak a páchoz.

Főzés:

A hagymát jól megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
A fokhagymát is meg kell hámozni gyömbérrel, vékony szeletekre vágni.
Távolítsa el az összes magot a paprika, vágja karikákra.
Felváltva tegyük üvegekbe a hagymát, gyömbért, fokhagymát és borsot.
Öntsön vizet, bort és ecetet egy serpenyőbe.
Azonnal adjunk hozzá mustárt, borsot, sót, cukrot és babérlevelet ehhez a keverékhez.
Forraljuk körülbelül tíz percig.
A kész pácot öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel, sterilizáljuk 10 percig.

Gyorsan tekerje fel az egész tartályt.

Ecetes hagyma ribizlivel: lépésről lépésre recept

Egy szokatlan bogyós jegy teljesen új ízárnyalatot ad a munkadarabnak. Az előétel sokkal aromásabb, és még finomabb is, mint a szokásos, a szerint főzött hagyományos recept. Igen, és vizuálisan sokkal vonzóbbnak tűnik, mert egészséges bogyók különleges benyomást kelt.

Termékek:

0,3 kg hagyma;
0,4 l víz;
35 gr. só;
0,1 l almaecet;
25 gr. Szahara;
60 gr. ribizli;
25 gr. lomb.

Főzés:

A hagymákat meg kell hámozni, néhány percre forrásban lévő vízbe kell tenni, majd fel kell önteni hideg vízzel.
Tegye a zöldeket üvegekbe.
A ribizlit jól öblítsük le, és tegyük üvegekbe is.
Ezután helyezze el ott a fő összetevőt.
Egy lábosban forraljunk fel vizet, töltsük meg vele az üvegeket, hagyjuk állni csak 3 percig, majd csepegtessük vissza a serpenyőbe.
Hozzáadás közönséges víz cukrot és sót, keverjük össze és forraljuk fel.
Felöntjük az ecettel, és a pácot azonnal üvegekbe töltjük.
Tekerje fel az egész tartályt.

Ecetes hagyma almaecetben (videó)

Milyen blankokkal nem kérkednek az ügyes hostessek. Ez lehet különféle savanyúság, saláta, kaviár, lekvárok és kompótok. De a polcokon különleges helyet foglalnak el a pácban elkészített zöldségek. Igaz, az ilyen üres lapokat az egyik legjobbnak nevezhetjük. Hiszen nem csak az az előnyük, hogy a zöldségeknek kiválóak ízletesség, hanem abban is, hogy az üvegek biztosan elállnak a kívánt időpontig. A fedők nem repülnek fel a levegőben, és a konzervdobozok sem repednek ki, ebben biztos lehetsz. A pácolt hagymát a legegyszerűbb és egyben finom készítménynek nevezhetjük, bár a sült gyökérnövények sem lesznek kevésbé keresettek. A pácban nagyon illatosnak bizonyul, jellegzetes csípős szag és íz nélkül. Egy kellemesen ropogós gyökérzöldség teljesen új ízével lep meg.

Előszó

Szeresd a ropogós falatokat egy kis fűszerességgel és édes íz? Akkor mit szólnál az ecetes hagymához télre? Valóban, amellett, hogy ez a zöldség szerves része szinte minden húsnak és halételek, állagmegóvásban is kiváló. szakács téli előkészületek elég könnyű vele. Elérhető összetevőkés minimális erőfeszítést, és a végén - egy nagyszerű eredmény.

A hagyma ősidők óta híres baktériumölő és sebgyógyító tulajdonságairól. Ezen kívül gyulladáscsökkentő, köptető és izzasztó hatású is. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek számára ez a zöldség segít a túlzott erjedés és gyulladásos folyamatok leküzdésében a belekben, valamint a szükséges anyagok felszívódását. tápanyagok. A hagyma a korai érelmeszesedés megelőzésében is megmutatja hatékonyságát, segít a rosszindulatú daganatok leküzdésében és fokozza az epehólyag működését.

hasznos íj

Mi okoz ilyeneket széleskörűíj akció? Magas a szervezet számára szükséges vitamin- és mikroelem-tartalom. Ebből a hatalmas listából kiemelhető az A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP provitaminok, ásványi sók, szerves savak és illóolajok. Az íj egyszerűen nélkülözhetetlen az elleni küzdelemben vírusos betegségek, főleg abban téli idő az év ... ja. Ez a zöldség minden háziasszony konyhájában megtalálható. Salátákhoz, köretekhez és sós adalékként egyaránt megtalálható húsételek, és fő összetevőként a téli falatok és befőttek formájában.

Pác be ezt a receptet sok háziasszony számára ismerős. Bizonyára sokan használják az uborka ill. Az apróra vágott hagymakarikákkal kombinálva azonban újszerű hangzású lesz, és szép kiegészítője lesz a kamra polcainak.

írd le szükséges listaösszetevők:

hagyma - 0,4 kg;
víz - 1 pohár;
növényi olaj- 2 evőkanál. l.;
ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 1 evőkanál. l.;
babérlevél - 2 db;
szemes fekete bors - 5 db;
szegfű - 1 db.

Ecetes hagyma

Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és adja hozzá az összetevők listájában feltüntetett összes hozzávalót és fűszert, majd szükséges mennyiség növényi olaj és asztali ecet. Megvárjuk, amíg a keverék felmelegszik a forráspontra, majd hagyjuk pár percig forrni alacsony lángon. Az elkészített pácot egyelőre félretesszük, és addig előkészítjük a hagymát (lehet lila vagy fehér). Megtisztítjuk a héjától és nagy karikákra vágjuk.

Az apróra vágott hagymát a páclével együtt a serpenyőbe küldjük, felkapcsoljuk a tüzet és hagyjuk, hogy a hagymás szelet eleget kapjon a fűszerek aromáiból, ez kb. 1 percet vesz igénybe. A hagymát sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel szorosan feltekerjük, ne felejtsük el, hogy a fedőket négy percig forró vízben sterilizáljuk. Ennyi, a pácolt hagyma készen áll a télre, az üvegeket a pincébe vagy a kamrába küldjük, és várjuk a fagyot.

A télre pácolt hagyma ízének diverzifikálása érdekében fényes fűszerek és fűszerek, valamint kis mennyiségű bor segít. Lehet, hogy az összetevők keveréke ebben a receptben egyesek számára túl halmozottnak tűnik, de ez csak az első benyomás. Valójában minden fűszer és fűszer tökéletes összhangban van a hagymával, egyszerre adva enyhe fűszerességet, frissességet és enyhén fanyar ízt.

Négy 0,5 literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

hagyma - 400 g;
fokhagyma - három gerezd;
chili paprika - 1 db;
gyömbér gyökér - 15 g;
víz - 2,5 csésze;
9% ecet (lehetőleg gyógynövényekkel infúzióban) - 2,5 csésze;
száraz fehérbor - 1 evőkanál. l.;
babérlevél - 2 db;
só - 1 teáskanál;
mustármag és őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.

Ecetes hagyma fűszeres chilivel

A hagymafejeket megtisztítjuk és karikákra (félkarikára) vágjuk. A gyömbér gyökerét és a fokhagymát is meghámozzuk, abból csípős paprika chilit, kivesszük a magokat, hogy megszabaduljunk a túlzott csípősségtől, és az elkészített hozzávalókat közepes szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, gyömbérgyökeret és chilit üvegekbe rakjuk, majd folytatjuk a pác elkészítését. Öntsük egy mély serpenyőbe megfelelő mennyiség vizet, ecetet, bort és adjuk hozzá az összes felsorolt fűszert az összetevők listájában. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk minimális lángon szó szerint további 10 percig.

A kész pácot hagymás előkészítéssel tiszta üvegekbe öntjük, fedővel lazán fedjük le, és sütőlapra tesszük, majd mindent a 120 fokra felmelegített sütőbe küldünk. Így tizenöt percig sterilizáljuk az üvegeket, majd szorosan feltekerjük.

Gyakran a téli tartósításhoz citromsavat adnak hozzá, hogy enyhe savanyúságot adjon a háziasszonynak. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy sokkal egyszerűbben csinálja meg, és friss citrusféléket használjon, különösen, mivel a citrom az év bármely szakában megtalálható a szupermarketek polcain.

Szeletelt hagyma citrommal

Ennek a pácolt hagymának a télre való elkészítéséhez készítse elő:

hagyma - két kis fej;
citrom - 1 db;
víz - fél pohár;
növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
cukor és só - 0,5 teáskanál;
fehér őrölt bors- íz

Vegye ki kedvenc hagymáját (hagyma, fehér, piros), és hámozzuk meg. Ezután válasszon magának egy kényelmes szeletelési módot - karikát vagy félgyűrűt, majd szórja meg az apróra vágott hagymát őrölt fehér borssal, ha ez nincs kéznél, használjon közönséges feketét, és alaposan keverje össze mindent. A citromot keresztben két egyenlő részre vágjuk. Óvatosan távolítsa el a héját az egyik feléről, elkerülve a citrusfélék keserű fehér részét, a másikat pedig hagyja érintetlenül. Ezután nyomja ki mindkét felét maximális összeget citromlevet és egy időre félretesszük.

Közben egy edény vizet küldünk a tűzre, és melegítjük a szükséges hőmérsékletre, körülbelül hetven fokra. Adjon hozzá sót és cukrot az ilyen vízhez, várja meg, amíg ezek az összetevők teljesen feloldódnak. A majdnem kész páchoz adjunk hozzá növényi olajat, frissen facsart levét és fél citrom héját. Az előre elkészített hagymát szorosan egy sterilizált edénybe csomagoljuk, teljesen lefedve. kész pácés feltekerjük.

Hagyma confiture - szokatlan alternatíva az édes desszerthez

A szokásos téli tartósításunk receptjei mindig változatosak, erre mutatunk egy példát. Mit szólnál a hagymalekvárhoz? Ez ízletes snack jól passzol a grillezett húsokhoz, sajtokhoz, és tökéletes a puha házi kenyérrel. A főzést, mint mindig, a hagyma (1 kg) elkészítésével kezdjük. Ebben a változatban lilahagymát használunk. Ezt a fajtát részesítjük előnyben, rendkívüli édessége és felülmúlhatatlanul ropogós szerkezete miatt.

Meg kell tisztítani, félkarikára vágni, majd jól felforrósított olajban (50 ml) 5 percig áztatni, nem szabad megfeledkezni a folyamatos keverésről. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk tovább a hagymát további tizenöt percig alacsony tűz időnként megkeverve is. Ezt követően kezdjük el ízesíteni lilahagymánkat fél pohár száraz vörösbor, négy evőkanál borecet, ötven gramm méz, hetvenöt gramm cukor, só, szó szerint egy kés hegyével, és egy pár ág friss kakukkfű a tartályba. Ebben a keverékben további fél órán át pároljuk a hagymát, lefedve a serpenyőt.

Ennyi idő után nyissa ki a párolóedényt, és forralja fel a keveréket közepes lángon, amíg a massza viszkózus lesz. Ebben az esetben azonban fontos, hogy ne főzzük túl a lekvárt, kanállal ellenőrizzük a megfelelő állagot. Ha a konfitúra lassan lefolyik a kanálon és kissé megnyúlik, akkor kész. A főzési folyamat végén dobja ki a kakukkfű gallyakat. Most már csak az átvitel marad kész massza félliteres sterilizált edénybe és fedővel szorosan lezárjuk. Az ilyen tartósítást hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.