Pácolt paradicsom sárgarépa tetejével. Receptek sárgarépa tetejű téli paradicsomhoz

A paradicsomból készült téli készítmények között előkelő helyet foglal el ecetes paradicsom. Az alkalmazott befőzési recepttől függően a pácolt paradicsom lehet fűszeres, savanyú, sós vagy édes. A minőséget nem csak az ők határozzák meg íz jellemzői, hanem a gyümölcs keménysége és megjelenése miatt is.

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogy a paradicsom hajlamos megrepedni, ha forrásban lévő vízzel öntik vagy sterilizálják. Természetesen az ilyen paradicsom nem olyan étvágygerjesztő, mint egész, ép bőrrel. És ha figyelembe vesszük, hogy a töltelékek száma elérheti a háromszorosát, akkor el tudja képzelni, hány paradicsom lesz héjhibás.

az én recept pácolt paradicsomhoz télre csak egy kitöltést biztosít. És elárulok egy kis titkot. Hogy a paradicsom ne repedjen meg, kiöntés előtt fogpiszkálóval több helyen át kell szúrni. És még egy újítás - mindig adok sárgarépa szeleteket a paradicsomos üvegekhez, mivel ezek további ízt adnak a paradicsomnak, és az üvegek nagyon szépek és vonzóak.

És most elmondom neked, hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot sárgarépával a télre.

• Piros paradicsom - 1 kg
• Fél fej fokhagyma
• Szegfű
• Vegyesfűszer
• Fekete bors
• Hámozott darab torma
• Ribizli levelek
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• 70% esszencia - 1 teáskanál
• Egy kis sárgarépa a kontrasztnak
• Víz - 1 liter
• Kapros esernyők

Pácolt paradicsom sárgarépával - recept

Hámozzuk le a paradicsomot a száráról, és a helyükre fogpiszkálóval lapos szúrásokat készítünk. A fokhagymát gerezdekre vágjuk, meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Hámozza le a szennyezett réteget a sárgarépáról, és vágja szeletekre. A paradicsomot és az apróra vágott fokhagymás sárgarépát egy üvegbe tesszük, a zöldségekhez fűszerezve (borsot ne adjunk hozzá, a pácba kerül).

A sót és a cukrot feloldjuk vízben, hozzáadjuk a borsot, és felforraljuk. A forró pácot öntsük zöldségekkel töltött üvegekbe, öntsünk mindegyikbe ecetet, és tekerjünk fel egy fedőt, amit egyszerűen áttörölhetünk ecettel. Csavart üvegekbe ecetes paradicsom télre fordítsa fejjel lefelé, fedje le egy törülközővel, és hagyja, amíg a termék teljesen kihűl. Főzni is lehet

Konzerv paradicsommal sárgarépa tetejét. Recept lépésről lépésre fotókkal

Sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv. Recept fotóval

A munkadarab előkészítéséhez szüksége lesz:

1. Hozzávalók:

Rugalmas közepes méretű paradicsom
- egy sárgarépa teteje
- só
- cukor
- 9%-os étkezési ecet
Jódozott só nem ajánlott zöldségkonzervekhez,
de a mi osztályunkban csak egy volt ilyen

2. Berendezés:

Üveg edénybe bádogfedél
Lefolyófedél
Mérleg
Lemez

Két zománcozott serpenyők különböző méretű
Evőkanál és teáskanál
Fa fogpiszkáló
Varrógép (kulcs)
Lehet megfogó
Szalvéta

A munka előrehaladása:

Ha egyszer kipróbálod ezeket a paradicsomokat, biztosan többet akarsz majd! Talán a paradicsom teteje, vagy talán a kissé szokatlan - édes - pác, de abszolút mindenki szereti.

Szóval, kezdjük... Mossa ki az üvegeket és a paradicsomot. Minden paradicsomot fogpiszkálóval vagy nyárssal megszurkálunk, majd hevítéskor szabadon távozik belőlük a levegő és a paradicsom nem reped ki. Lehet, hogy egyesek szerint ez felesleges, de én mindig ezt csinálom (még ha két vödröt is befőzök), a jó megjelenés már fél siker.

A paradicsomot tégelyekbe rakjuk sárgarépa tetejével keverve - ugyanazok a farok, „utcai fonatok”, amelyeket általában kidobnak. 1 liter térfogathoz 1-2 db. felsők NINCS MÁS FŰSZER! Ez a recept nem a kezdeményezésre való!

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni, amíg kihűl (vagy akár amíg kihűl).

Engedje le a vizet, adjon hozzá 4 evőkanál 1 liter folyadékhoz. kanál cukor, 1 evőkanál. l. só, 70 g asztali ecet(6%). Pároljuk egy percig, beleöntjük a paradicsomot, feltekerjük, megforgatjuk, amíg kihűl. Beburkolhatod magad egy takaróba, de ezt szoktad...

A legfinomabb, zsenge paradicsom készen áll! Jó étvágyat!

A recept egyszerű, és lehetővé teszi a „közötti” tartósítást. Az egyetlen nehézség az, hogy néha nem könnyű sárgarépa tetejét szerezni. Tavaly nyáron külön alkut kötöttem a nagymamákkal a piacon, idén pedig a dachában ültettem egy sárgarépaágyást kifejezetten a tetejére.

Paradicsom sárgarépa tetejével télre, a receptek általában nagyon hasonlóak. De vannak olyan funkciók, amelyeket mindig külön kell megemlíteni. Általában a sárgarépa teteje ropogósabbá és érdekesebbé teszi a tekercset. megjelenés, kiküszöböli az egyéb, hagyományosabb fűszerek hozzáadását.

Fontos! Az ilyen varrás sajátossága, hogy hagyni kell állni. Legalább három hónapig, különben a tetejének még nem lesz ideje átadni a gyümölcsnek azt az ízt, amely ezt a varrást olyan egyedivé és szokatlanná teszi.

Paradicsom sárgarépa tetejével télre, receptek fotókkal

1. számú módszer

Szükséges:
Hét kilogramm paradicsom;
Nagy zsemle friss sárgarépa teteje;
20 evőkanál. kanál cukor;
5 evőkanál. kanál só;
0,3 liter ecet;
5 liter víz;

Szükséges (3 literes tégely):
másfél evőkanál só;
Hat evőkanál cukor;
Fél evőkanál citromsav;

A paradicsomot meg kell mosni, és több helyen gyufával kiszúrni. Ha nem vagy túl lusta, hogy elvégezze ezt az egyszerű rituálét, akkor a paradicsom biztosan nem reped ki a forrásban lévő víztől. Feltétlenül tegye a paradicsomot és a sárgarépa tetejét az üvegekbe, amelyeket sterilizálni kell. Öntsünk rá forrásban lévő vizet negyed óráig. Ezután engedje le a vizet, és forralja fel, és öntsön sót és cukrot a serpenyőbe. Hagyjuk még öt percig, öntsük a pácot a paradicsomba és a tetejére, oldjuk fel benne a citromsavat.

4. számú módszer

Szükséged lesz (3 literes üveghez):
Kis paradicsom, szilva;
Egy evőkanál só;
Öt evőkanál cukor;
60 ml asztali ecet;
Sárgarépa teteje 3-4 darab;
Paprika;
Egy babérlevél;
Sárgarépa, szeletekre vágva;

Az üvegeket a fedőkkel együtt ki kell mosni és előzetesen sterilizálni kell. Válasszon sűrű paradicsomot, és öblítse le víz alatt. Az üveg aljára tegyünk fűszereket és sárgarépát, a tetejére tegyünk paradicsomot, végül egy réteg szilvát. Ezenkívül minden szilvát először egy gyufával kell átszúrni. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre 20 percig. A lecsepegtetett vizet felforraljuk, majd sózzuk, cukrozzuk, felöntjük ecettel, és mindent felforralunk. A pácot üvegekbe töltjük, és előre elkészített vasfedelekkel lezárjuk.

Egy üveg pácolt paradicsom fényes megjelenése nem engedi elmenni egy ilyen snack mellett téli idő, mert a paradicsomon kívül narancssárga ecetes sárgarépát is tartalmaz, amin lédúsan ropoghatunk.

Ez a fajta tartósítás úgy jön létre, hogy a zöldségeket kétszer forrásban lévő vízzel leöntjük, másodszor pedig fűszereket és fűszernövényeket adunk a forrásban lévő vízhez. A pácolt paradicsom üvegei körülbelül 2 évig tárolhatók, de célszerű az első évben kinyitni, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk az ételből.

Két 2-1 literes üveg lezárásához szüksége lesz:

• 600-700 g paradicsom;
• 2 sárgarépa;
• 0,5 csokor zeller;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. ecet 9%;
• 2 tk só;
• 2 tabletta acetilszalicilsav;
• 2 tk kristálycukor.

Készítmény

1. Először is öblítse le a paradicsomot vízben, és tegye üvegekbe. Mielőtt ezt megtenné, öblítse ki az üvegeket forró vízzel.

2. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, és vágja nagyobb negyedekre.

3. Öntse a sárgarépa szeleteket az üvegbe, a paradicsomok közötti résekbe.

4. Öntsük fel a zöldségeket előre felforralt vízzel, és hagyjuk ebben a formában 10 percig állni.

5. Ne felejtsd el lefedni gőzölgő fedővel.

6. Az előzőleg megmosott és megpucolt fokhagymagerezdeket egy serpenyőbe vágjuk. Adjunk hozzá fűszereket.

7. Öntsön forrásban lévő vizet minden zöldségkonzervből közvetlenül a serpenyőbe. Helyezze a kapott sóoldatot egy serpenyőbe a tűzhelyre, és forralja újra.

8. Tegye üvegekbe a zellerzöldet.

9. Adjon hozzá 1 tabletta acetilt, majd 1 evőkanál. olaj és ecet.

10. Töltse meg az üvegeket forró sóoldattal.