Kis padlizsán. Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen

Úgy tartják, hogy a padlizsán a benne lévő káliumnak köszönhetően jótékony hatással van a szív működésére és normalizálja a szervezet víz-só anyagcseréjét. Nem ok nélkül hívják keleten a hosszú élettartamú zöldségeknek, és az idős embereknek is ajánlott rendszeres fogyasztásuk. Ezenkívül a padlizsán alacsony kalóriatartalmú: mindössze 24 kcal 100 gramm termékben. Ugyanakkor segítik a belek tisztítását. Mire van szüksége, ha követi az ábrát.

De néha még a haszon sem érv. Sok háziasszony még ma is túl szeszélyesnek tartja a padlizsánt: vagy megfeketedik, vagy keserűvé válik. Bár ezeket a bajokat könnyű elkerülni.

1. A padlizsánt főzés előtt fél órára áztassuk sós vízben. Ezután öblítse le. Ez kiveszi a keserűséget a zöldségekből.
2. Ha kaviárt főz, ne engedje át a padlizsánt húsdarálón, és ne vágja fémkéssel. Ez kellemetlen utóízt adhat az ételnek. A kékeket kerámia- vagy favágóval csiszoljuk le.
3. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok zsírt sütés közben, forraljuk le forrásban lévő vízzel.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy a húsa feketévé váljon, a padlizsánt nagy lángon főzzük.
5. Ha azt szeretné, hogy a padlizsánszeletek vagy gömbök formájuk maradjanak főzés közben is, hagyja rajta a bőrt.

Muszaka

Ez a padlizsánból és darált húsból készült hagyományos étel a Balkánon és a Közel-Keleten. Ízletes és nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 800 g darált bárány- vagy marhahús;
• 300 g paradicsom;
• 1 hagyma;
• 50 g kemény sajt;
• 180 g száraz fehérbor;
• olívaolaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Mártáshoz:

• 500 ml tej ;
• 40 g vaj;
• 30 g liszt;
• 200 g kemény sajt;
• 2 tojás;
• só és szerecsendióíz.

Főzés

Kezdjük a szósszal. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a lisztet megpirítjuk benne. Ezzel párhuzamosan a tejet kicsit felmelegítjük (ne forraljuk!). Ahhoz, hogy a szósz csomómentes legyen, a tejnek, valamint a vaj és liszt keverékének körülbelül azonos hőmérsékletűnek kell lennie. A tejet folyamatos keverés mellett öntsük a serpenyőbe a vajhoz és a liszthez. Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. Forrald fel, majd add hozzá reszelt sajt. Tovább főzzük, ne felejtsük el kevergetni, amíg a sajt elolvad. Ezután levesszük a tűzről. Amíg a keverék hűl, egy külön tálban felverjük a tojásokat. Utána lassan, alaposan összekeverve öntsük a szószba. A szósz kész.

A moussaka hagymát félgyűrűkre kell vágni, meg kell hámozni a paradicsomról és kockákra vágni. A padlizsánt vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk (sós vízbe ne felejtsük beáztatni!) és olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Sütés után papírtörlőre kell fektetni, hogy felszívják a felesleges zsírt. A hagymát (puhára) és a darált húst is meg kell pirítani. A sütés közepén a hagymához és a darált húshoz bort öntünk, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezt követően adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk még néhány percig.

Összeállítjuk a muszakát: a padlizsánt és a darált húst rétegesen egy tepsibe tesszük úgy, hogy a padlizsán a tetejére kerüljön. Az egészet leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal. A 180 ° C-ra melegített sütőbe küldjük 30-40 percre.

caponata

Ez egy szicíliai pörkölt padlizsánból és más zöldségekből. Melegen és hidegen is fogyasztják, önálló ételként, köretként és uzsonnaként is fogyasztják.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 150 g olajbogyó;
• 90 g kapribogyó;
• 140 g hagyma;
• 50 g cukor;
• 400 ml paradicsompüré;
• 80 ml bor fehér ecet;
• olívaolaj sütéshez;
• bazsalikom, só és bors ízlés szerint.

Főzés

A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk és olívaolajon kisütjük. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne legyenek túl zsírosak, sütés előtt enyhén lelocsolhatjuk őket forrásban lévő vízzel.

Egy külön edényben karamellizáljuk a hagymát cukorral (vaj ne használjunk) aranyszínűre. Ezután adj hozzá kapribogyót (emlékezz rá, hogy lehet savanyúság), olajbogyó, ecetés csak egy kicsit olivaolaj. Mindezt körülbelül öt percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sült padlizsánt és paradicsom szósz. Főzzük további 7-10 percig. Néhány perccel a készítés előtt adjuk hozzá a finomra vágott friss bazsalikom, só és bors ízlés szerint. Legyen óvatos a sóval. Általában megteheti nélküle, mivel a kapribogyó általában megadja az ételnek a szükséges sótartalmat.

lasagna

Ez a hagyományos variációja olasz étel ahol padlizsán helyettesíti a tésztát.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 500 g darált marhahús;
• 500 g vastag paradicsompüré;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmezán;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál víz;

Főzés

A padlizsánt megtisztítjuk és kb másfél centi vastag karikákra vágjuk. Egy tálban verjük fel a tojásokat két evőkanál vízzel. Egy külön tálban keverjük össze a reszelt parmezánt, zsemlemorzsát, sót és borsot. Minden padlizsánt körben először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába és a sajtos keverékbe mártsunk. A padlizsánt olívaolajjal kikent tepsire fektetjük. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és küldje el a padlizsánokat 20-25 percig, amíg a zöldségek egységes arany kérget nem kapnak.

Ekkor olívaolajon megsütjük a darált húst (ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk). Kb. 10 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét a darált húshoz. Forraljuk fel a keveréket, és vegyük le a tűzről.

A padlizsánok egy részét egy tepsibe tesszük, majd lefedjük paradicsomos-hús szósz, szórjuk meg 50 gramm mozzarellával és tegyük rá ismét a padlizsánokat. Ha kicsi a forma és sok a töltelék, akkor több réteget is készíthet. Szórjuk rá a maradék mozzarellát, és tegyük a sütőbe (200°C) 10-15 percre (a sajtnak meg kell olvadnia).

Spagetti öntet

A padlizsán nemcsak helyettesítheti a tésztát, hanem tökéletesen kiegészíti is. Például elkészíthetők növényi szósz spagettihez.

Hozzávalók:

• 800 g padlizsán;
• 500 g spagetti;
• 400 g paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• bazsalikom;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés

Ehhez a recepthez a padlizsánt először a sütőben kell megsütni. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe: meg kell, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Amíg a padlizsán sül, felforraljuk a spagettit. Vegyük ki a padlizsánokat a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni, majd óvatosan távolítsuk el róluk a héját.

A fokhagymát apróra vágjuk, és forró olívaolajon két percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Addig pároljuk, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. A főzés végén hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Spagettivel tálaljuk az asztalra. Az ételt megszórhatjuk apróra vágott bazsalikommal.

szeleteket

Hozzávalók:

• 3 kis padlizsán;
• 400 g lazacfilé vagy más tengeri halízlése szerint;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g vaj;
• 2 paradicsom;
• 1 hagyma;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés

A padlizsán szárát levágjuk, a padlizsánokat hosszában felvágjuk, hogy „csónakokat” készítsünk (3 padlizsán = 6 csónak). Ne távolítsa el a bőrt - megőrzi a zöldségek alakját és az edény megjelenését. Vágja fel a halat és a paradicsomot kis kockák, ha kívánja, először eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról. A hagymát finomra vágjuk.

Tegye a padlizsán csónakokat egy olajjal kikent tepsire. Mindegyikbe halat, paradicsomot, hagymát és egy kis vajat teszünk. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel. Ezután minden adagot megszórunk reszelt sajttal. A padlizsánokat 30-50 percre jól felmelegített sütőbe küldjük. Ezt az ételt kanállal is fogyaszthatja, lekaparva a pépet a padlizsán faláról.

Grillezett padlizsán saláta

Ez egyszerű saláta meg lehet tenni a természetben. Ő lesz remek kiegészítésés másoknak húsételek grillezett.

Hozzávalók:

• 1 nagy padlizsán;
• 1 lila hagyma;
• 1 avokádó;
• 1 citrom;
• repce- és olívaolaj;
• 1 evőkanál vörösborecet;
• 1 teáskanál dijoni mustár;
• oregánó és petrezselyem;
• só és fekete őrölt borsíz.

Főzés

Vágja a padlizsánt körülbelül 2,5 centiméter vastag körökre. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra. Megszórjuk ezeket a zöldségeket repceolajés a lágyságig. Amikor a padlizsán és a hagyma kicsit kihűlt, vágjuk nagy kockákra, ahogy a meghámozott avokádót is.

Külön tálban elkészítjük az öntetet. Keverjük össze a vörösborecetet, a mustárt és az apróra vágott oregánót. Hozzáadás folyékony mézés olívaolajat. Hagyjuk egy kicsit forrni a keveréket, majd ízesítsük vele a salátát. Sózzuk, borsozzuk, citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Ragad a tésztában

Könnyű nyári uzsonna. Az e recept szerint elkészített padlizsán zsírszegény, belül puha és ropogós. sajt kéreg kívül.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán;
• 150 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• só, őrölt fekete bors, paprika és kurkuma ízlés szerint.

Főzés

A padlizsánt körülbelül 3 centiméter vastag csíkokra vágjuk, és sós vízzel felöntjük, hogy a keserűséget eltávolítsuk. Miután papírtörlőn megszárítottuk a padlizsánszeleteket, tegyük egy tálba, locsoljuk meg olívaolajjal és szórjuk meg fűszerekkel (só, bors, paprika, kurkuma, préselt fokhagyma). 5-10 percig állni hagyjuk.

Ekkor reszeljük le a sajtot és keverjük össze zsemlemorzsa. A tojást külön tálban verjük fel.

Sütőpapíros tepsire tesszük sütőpapírés a sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Minden padlizsánszeletet először a tojásba, majd a sajt és zsemlemorzsa keverékébe mártson, és sütőlapra helyezze. Süssük a rudakat a sütőben körülbelül 20 percig. Melegen és hidegen is fogyaszthatod – egyformán finomak.

Rolls

A padlizsántekercsnek számos változata létezik. Van, aki csak süti a zöldséget, van, aki megsüti. Vannak, akik csak sajtot használnak a töltelékhez, mások sárgarépát, gombát vagy paradicsomot adnak hozzá. A legegyszerűbb főzési lehetőséget kínáljuk Önnek.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán;
• 100 g krémsajt;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• olívaolaj sütéshez;
• só, bors és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés

Vágjuk le a padlizsán tetejét, és vágjuk körülbelül centiméter vastag szeletekre. Miután megszabadult a keserűségtől (lásd fentebb az életrevalót), süsse meg a padlizsánt olívaolajon. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel. Ha jobban tetszik sült zöldségek használja a sütőt.

A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk. Mindezt összekeverjük krémsajttal (ha kívánjuk, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egyéb fűszereket). A sajtos masszát vékony rétegben a padlizsánra kenjük. Minden tányért becsomagolunk egy tekercsbe, és fogpiszkálóval rögzítjük. A tekercseket salátalevelekre terítjük, és megszórjuk darált dióval (elhagyható).

Tornyok

Ez az előétel könnyen elkészíthető és látványos megjelenésű. A nagy tányérra kirakott, zöldekkel díszített padlizsántornyok tökéletesek ünnepi asztal.

Hozzávalók:

• 400 g padlizsán;
• 400 g paradicsom;
• 300 g mozzarella;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• balzsamecet;
• só, őrölt fekete bors és bazsalikom ízlés szerint.

Főzés

A meghámozott padlizsánt körülbelül centiméter vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. A paradicsomot is körbe vágjuk. A mozzarellát szeletekre vágjuk. A sajt és a paradicsom vastagsága körülbelül egy centiméter legyen.

Egy tepsiben olajjal kikent tornyokat „építünk”: padlizsánkört, paradicsomkört és egy szelet sajtot. Díszítsd minden adagot bazsalikom ágakkal és csepegtess rá balzsamecet. Mindezt a sütőbe (200 ° C) 15-20 percre küldjük.

Snack "Pávafarok"

Másik fényes snack padlizsánból. A szokatlan "dizájnnak" köszönhetően az étel nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz, akik ritkán esznek zöldséget szívesen.

Hozzávalók:

• 500 g padlizsán;
• 300 g paradicsom;
• 200 g uborka;
• 200 g feta sajt;
• fél doboz olajbogyó;
• 3 evőkanál tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• kapor;
• só ízlés szerint.

Főzés

A padlizsánt átlósan vágjuk, hogy ovális szeleteket kapjunk. Sós vízbe áztatjuk, leöblítjük és szárítjuk. Ezt követően tepsire fektetjük, meglocsoljuk olívaolajjal és 10-15 percig sütjük 200°C-on.

A fokhagymát nyomjuk át és keverjük simára a tejföllel és a fetasajttal. A paradicsomot és az uborkát szeletekre vágjuk. Kívánatos, hogy az utóbbiak átmérője kisebb legyen, mint az előbbi. A kimagozott olajbogyót félbevágjuk.

Egy nagy, hosszúkás tányérra fektessük ki a formába a padlizsánt páva farka. Kenje meg az egyes darabokat sajtos massza. Majd teszünk rájuk egy bögre paradicsomot és uborkát. Ismét egy kis sajt fokhagymával, és a végén - egy fél olajbogyó. Úgy kell kinéznie, mint egy páva farkán lévő szem.

Heh

Ő, ővé koreai étel, amelyet általában húsból, hallal vagy zöldségekből, például padlizsánból készítenek. A padlizsán heh tálalható hús mellé köretként vagy önálló étkezésként.

Hozzávalók:

• 1,5 kg padlizsán;
• 100 g paprika;
• 1 fűszeres kaliforniai paprika;
• 7-8 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• ecet.

Főzés

Padlizsán kockákra vágva, és megszabadulni a keserűségtől a szokásos módon. Ezt követően növényi olajban kisütjük őket. A forró paprikát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát (nem túl apróra) aprítjuk. Beküldés Műanyag tároló réteg padlizsán, fokhagyma és bors. Meglocsoljuk ecettel, megszórjuk egy kevés paprikával, és ismételjük a rétegezést, amíg meg nem telik az edény. A bors, a fokhagyma, a paprika és az ecet mennyisége ízlés szerint változik. Ha nem szereted a csípőseket, akkor ezeket a hozzávalókat minimálisra adjuk. A megtöltött edényt fedővel lefedjük és egy napra hűtőbe tesszük.

A padlizsán teret nyit a számára kulináris fantázia: a belőlük készült ételek listája még sokáig folytatható. Javasoljuk, hogy ezt tegye meg a megjegyzésekben. Írja meg, hogy szereti-e a padlizsánt, és ossza meg saját receptjeit.

Ha figyelembe vesszük a padlizsán megjelenésének történetét, sokat azonosíthatunk Érdekes tények. A padlizsánt több mint másfél ezer éve ismeri az emberiség, hiszen éppen ennyi idő telt el a padlizsán, mint kultúrnövény felfedezése óta.

A padlizsán nagyon hosszú utat tett meg, és csak akkor jelent meg Európában, amikor Ázsián és Afrikán áthaladt. A padlizsán kezdeti megítélése élesen negatív volt, ezeket a zöldségeket be is tiltották, mivel úgy gondolták, hogy fogyasztásuk okozhat helyrehozhatatlan kár Egészség.

De mint kiderült, az európaiak egyszerűen nem tudták feldolgozni és padlizsánból ételeket főzni. A padlizsán valóban tartalmaz egy káros anyagot, amely ismertebb nevén szolanin, de megfelelően főzve ez az anyag nem jelent veszélyt.

Az idő múlásával sok szakértő arra a következtetésre jutott, hogy a padlizsán nem csak ízletes, hanem egyben hasznos növény, ízminőségek amelyek megfelelően főzve kiderülnek.

A padlizsán rendszeres használatával elfelejtheti a problémákat szív-és érrendszerés anyagcsere problémák. A padlizsánt sokat fogyasztanak Keleti országokés ez az egyik oka a hosszú élettartamnak.

A táplálkozástudósok azt is javasolják, hogy a padlizsánt vegye be az étrendbe, mivel nem tartalmaz sok kalóriát, ugyanakkor jelentős vitamin- és ásványianyag-készlettel rendelkezik. A pontosság kedvéért azt találták, hogy 100 gramm padlizsán körülbelül 24 kcal-t tartalmaz.

A padlizsán minden előnye ellenére azonban néhány háziasszony kerüli a téli főzést, azzal érvelve, hogy a padlizsán főzés közben megfeketedik, vagy keserű ízű.

Valójában ismernie kell néhány árnyalatot és részletet, amelyek révén megszabadulhat a padlizsán keserűségétől, és megőrzi a természetes színt.

Padlizsán paradicsommal és majonézzel

Ezt a receptet szinte mindenki használja, aki szereti a zöldségeket. A receptet egyszerűsége és könnyű elkészítése miatt sokan szeretik. És ami a legfontosabb - az étel felszolgálható az ünnepi asztalon.

A padlizsán paradicsommal kombinálva válik finom étel, melyet melegen és hidegen is tálalhatsz szeretteidnek.

Tehát ennek előkészítésére hagyományos étel, szükséged lesz következő termékek 10 adaghoz:

• padlizsán - 2 nagy darab;
• paradicsom - 4 db;
• zöldek - opcionális;
• fűszerek - opcionális;
• olívaolaj - 50 ml;
• majonéz - 2 evőkanál.

A főzés lépései:

1. Vegyünk egy padlizsánt, öblítsük le folyó vízben, és hagyjuk megszáradni.

Vágja fel a zöldségeket karikákra, és adjon hozzá fűszereket minden körhöz.

2. Elkezdhetjük a padlizsán sütését, ehhez adjuk hozzá a serpenyőbe meghatározott mennyiség olívaolajat és megpirítjuk a szeleteket.

3. A sült padlizsánkarikákat edényekre helyezzük.

4. Minden padlizsánszelethez adjunk majonézt, de csak a tetejére.

5. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Ezután apróra vágott paradicsomkarikákat kell tenni a padlizsánkör tetejére, és újra meg kell szórni a zöldeket.

Jó étvágyat kívánunk.

Padlizsán sült paprikával és paradicsommal

Ez a finom étel tökéletes egy ünnepi asztalra, vagy ha úgy dönt, hogy kellemesen lepi meg szeretteit. Sokan szeretik így főzni a padlizsánt, mert egészséges és egyben meleg étel. Az étel szimbólum Koreai konyha, és ami a legérdekesebb, hozzáadhat húst ehhez az ételhez.

De ha úgy dönt, hogy főz zöldséges étel hússal, szükséged lesz rá a következő összetevőket:

• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 4 db;
• zöldek - koriander, petrezselyem;
• növényi olaj- 150 ml;
• hús (sertés) - 300 g.

A főzés lépései:

1. Hagyma félkarikára vágjuk, csíkokra borsozzuk, és már indulhat is a húsfőzés, ehhez a húst négyzetekre kell vágni, és egy serpenyőben, olaj hozzáadásával megsütni az egészet.

2. Most hozzáadhat apróra vágott paradicsomot a húshoz, és hagyhatja pörkölteni.

3. Készítsd elő a padlizsánt, vágd karikára, sózd meg ízlés szerint és hagyd állni egy kicsit.

Így a padlizsán nem lesz keserű, kis idő elteltével hideg vízben megmoshatjuk.
4. Adjuk hozzá a serpenyőhöz kaliforniai paprika, padlizsánt és a zöldségeket összekeverjük, fűszernövényekkel megszórjuk és tűzön hagyjuk párolni.
5. Tálalhatod ezt a csodálatos ételt.

Jó étvágyat kívánunk.

Padlizsán előétel

Sok háziasszony nyáron készíti el ezt az előételt, mivel ebben az időszakban a természet örül a bőséges termésnek. Ez gyönyörű könnyű nyár egy harapnivaló, amely meleg és élénk színeket varázsol az életébe.

Ha ragyogó hangulatot szeretne teremteni magának, vegye be:
padlizsán - 1 db;
paradicsom - 2 db;
növényi olaj - 1 evőkanál;
sajt - 200 g;
saláta - 50 g.
A főzés lépései:
1. Először meg kell mosni az összes zöldséget, majd a paradicsomot és a sajtot karikára vágni.

2. A padlizsánt körökre kell vágni, és serpenyőben meg kell sütni, miközben növényi olajat adunk hozzá.

3. Tedd az edényre az elkészített sült padlizsánt, majd a paradicsomot és a sajtot, adj hozzá salátaleveleket.

Egyél az egészségért.

Paradicsommal és sajttal sült padlizsán

Miután elkészített egy ételt e recept szerint, barátai és rokonai nem csak dicsérni fogják finom falat, de Istentől származó szakácsnak is fognak tekinteni. Csak annyit kell tudnia, hogy vásároljon friss zöldségekés talál egy kis időt.

A következő összetevőket kell bevennie:
padlizsán - 3 db;
paradicsom - 4 db;
sajt - 100 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
só és bors - ízlés szerint.
A főzés lépései:
1. Vágja fel a padlizsánt karikákra,

sózzuk, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a keserűség eltűnjön.

Egy idő után alaposan öblítse le a padlizsánt hideg vízben.

2. Vágd fel a paradicsomot,

tedd a fokhagymát a fokhagymanyomó alá.

3. A jelzett mennyiségű sajtot reszelőn lereszeljük.

4. Adjunk apróra vágott fokhagymát a padlizsánhoz

6. Végül megszórjuk sajttal, fél órát sütjük (180 fokon).

Készül egy finom étel.

És a padlizsán, amelyről egy másik cikkben fogunk beszélni, természetesen mindenki számára ismert. De olyan sok van belőlük, hogy valószínűleg senki sem tudja az összes receptet.

A padlizsánnak saját íze van, és nagyon könnyen feldolgozható. Főzni őket különböző utak, és megsütjük, és szárnyaljuk, és forraljuk. Miközben nem a padlizsán téli betakarításáról beszélünk. Egy másik cikkben lesz róla szó.

Nagyon könnyű és egyszerű padlizsánból könnyű nyári ételeket főzni. Amikor a hús már elfáradt, de valami kielégítőre vágysz, akkor jól jönnek.

Számos padlizsán recept ízletes és egyszerű, fotókkal

Itt adtam néhány nagyon finom, egyszerű, eredeti receptet. Biztos vagyok benne, hogy meg tudja főzni őket úgy, hogy minden kedvese elégedett lesz. Kísérlet! Fantáziálj. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket. Sok szerencsét!

Menü:

1. Padlizsán, paradicsom és fokhagyma előétel

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 6 db.
• Közepes paradicsom - 8 db.
• Fokhagyma - 3-4 fej
• Só - 2 tk csúszdával
• Növényi olaj - 50 ml.
• Csípős paprika - opcionális
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Főzés:

1. A padlizsánom, papírtörlővel nedvesedünk. Vágjuk le a szárat és a szárat, majd keresztben félbevágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk fel nagy szeleteket. A padlizsánra kényszerítjük őket, ezért vágja le a szeleteket, hogy kényelmes legyen ezt megtenni.

3. Öntse az apróra vágott fokhagymát egy mély csészébe. Öntsünk rá 2 teáskanálnyi sót és keverjük össze.

4. A felvágott padlizsánok végében mély hosszanti bevágásokat végzünk.

5. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket tedd bele ezekbe a vágásokba, töltsd meg. Erősítsen több gerezdt egy lyukba, remélve, hogy elegendő fokhagymával rendelkezik az összes padlizsánhoz. Tudsz még beletenni? csípős paprika. A fokhagymában, ha megsózzuk, hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Mi ezt nem tesszük, de nem is tilos.

6. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A bőrt eltávolíthatja, de ez nem szükséges.

7. Az elkészített padlizsánokat a töltött oldalukkal felfelé tedd egy serpenyőbe, és tedd rá az apróra vágott paradicsomot. Nem szükséges vizet önteni.

8. A paradicsomokat a teljes felületen egyenletesen vízszintesre simítsa és tömörítse. A padlizsánok közötti üregeket paradicsommal igyekszünk kitölteni.

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük közepes lángra, és tartsuk tűzön körülbelül 20 percig. A paradicsomnak le kell telepednie, levet kell adnia.

10. Nyissa ki a fedelet, és kóstolja meg a kapott gyümölcslevet. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Növényi olajat adunk hozzá. Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja állni további 20 percig.

11. A padlizsán legyen puha, könnyen átszúrható késsel vagy villával. Ha a padlizsán teljesen megfőtt, kapcsolja le a tüzet, fedje le és hagyja kihűlni (ha padlizsánt főz elektromos sütő, jobb levenni a serpenyőt az égőről, nehogy túlsüljön és zabkása legyen).

12. Miután kihűltek, tegyük a serpenyőt a hűtőbe egy napra.

13. A padlizsánt jól le kell hűteni és be kell tölteni.

14. Kész az ételünk.

15. Vegye ki a serpenyőből, és vágja könnyen fogyasztható és gyönyörű darabokra.

16. Tedd tányérokra. Minden darab tetejére tegyünk egy kis paradicsomot a serpenyőből.

17. Egy ilyen ételt tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, tejföllel vagy majonézzel, ketchuppal. Általában bármilyen szószhoz, amit szeretsz. Inkább együnk anélkül, hogy bármi mást adnánk hozzá.

Ha ezt a padlizsán receptet választod, szerintem nem fogod megbánni. Illatos, finom!

Jó étvágyat kívánunk!

1. Sült padlizsán saláta tojással és hagymával

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Tojás - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Hagyma pác:

• Cukor - 1 teáskanál
• Só - 0,5 tk
• Ecet 9% - 3 evőkanál
• Víz - 80 ml.

Főzés:

1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a szárát levágjuk, hosszában tányérokra vágjuk, majd apró kockákra vágjuk. Sózzuk és hagyjuk állni 30 percig, hogy a keserűség eltűnjön.

Korábban mindig ezt csináltuk. Jelenleg sok fajta nem keserű padlizsán létezik. Ha biztosan tudja, hogy a padlizsán nem keserű, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

Természetesen teljesen biztos lehetsz benne, ha magad termeszted őket. Ha nem, akkor jobb nem kockáztatni, hanem sóval állni hagyjuk. Nem lesz rosszabb.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd egy külön mély, kis csészébe. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy kanál cukrot, három evőkanál 9%-os ecetet, és öntsünk forrásban lévő vizet. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.

3. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a felaprított padlizsánt. Időnként megkeverjük, amíg megpuhul. Körülbelül 5-7 perc.

4. A megsült padlizsánt papírtörlőre terítjük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, és kicsit hűlni hagyjuk.

5. A kemény tojást csíkokra vágjuk. Ezt egy speciális tojásvágóval nagyon egyszerű megtenni, de akár csak késsel is vághatjuk.

Saláta gyűjtése.

6. Tegye a kissé kihűlt padlizsánt egy mély salátástálba. Ezután fektessük ki az apróra vágott tojásokat.

7. A hagymáról lecsepegtetjük a folyadékot, kanállal kicsit nyomkodhatjuk, mintha kinyomkodnánk, és a padlizsánhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt. Mindent jól összekeverünk.

8. Hagyja kifőzni a salátát és hűtse le a hűtőszekrényben. Körülbelül 20-25 perc.

9. A saláta puha és ízletes. Mindenki megeszi, és ha nem ínyencek, akkor nem fogják azonnal megérteni, hogy milyen ételről van szó.

10. A szépség kedvéért vegyünk egy kerek formát, tegyük oda a salátát

és díszítsük egy szál zölddel és egy paradicsommal. Nos, ha hozzátesszük a fantáziát, akkor egy rózsát.

Tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Padlizsán, mint a gomba fokhagymával és kaporral

Ez a padlizsánétel az ecetes gombára emlékeztet. De természetesen nem helyettesíti őket. Ez az étel könnyen, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1-1,5 kg.
• Kapor - csomó
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 100 ml.

Páchoz:

• Víz - 2 liter
• Só - 2 evőkanál. csúszdával
• Cukor - 1 evőkanál (választható)
• Ecet 9% - 150 ml.

Főzés:

1. A zöldségeket szokás szerint megmossuk, kicsit megszárítjuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét és 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk, közvetlenül a héjával együtt. Szeretem, ha a kész ételben a darabok bőrrel vannak. Természetesen, ha nem szereted, vagy ha nem fiatal a zöldséged, lehúzhatod a héját. A padlizsán még gyengédebb lesz.

2. Öntsünk sót egy fazék vízbe, keverjük össze, forraljuk fel és óvatosan adjunk hozzá ecetet. Keverjük újra, és azonnal adjuk hozzá a padlizsánt a vízhez.

3. A zöldségeket főzzük, amíg megpuhulnak. De fontos, hogy ne emésztessük meg őket. A padlizsán nagyon könnyű, a felszínen lebeg. Ezért a főzési folyamat során rendszeresen meg kell keverni.

4. Gyorsan megfőnek. Körülbelül 5-6 perc. Látni fogja, hogy áttetszővé váltak. Nos, vagy próbáld meg. Vegyünk ki egy darabot, és próbáljuk ki, ha puha darabot, akkor főzzük.

5. A kész padlizsánt szűrőedénybe küldjük, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a pác kiürüljön.

6. Ezalatt lesz időnk a fokhagymát felaprítani. A fokhagymát tetszés szerint apróra vágjuk. Ízlés szerint használhatunk egy fej fokhagymát, vagy több-kevesebbet. Ne feledje, hogy a padlizsán szereti a fokhagymát.

7. Kicsit kihűlt a padlizsán. Szűrőből egy salátástálba terítjük úgy, hogy azok a padlizsánok, amelyek alul voltak és csípősebbek, a tetejére kerüljenek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

8. Adjunk hozzá kaprot, öntsünk növényi olajat, keverjük össze.

9. Elvileg kész is az ételünk. Csak hagynod kell állni. Zárja le a salátástálat egy tányérral, és hagyja kb szobahőmérséklet amíg teljesen ki nem hűl.

10. Miután az edény teljesen kihűlt, küldje be 12 órára a hűtőszekrénybe.

11. Most az edényt átitatták, és teljesen készen áll.

Ízlés szerint hozzáadhat cukrot a kész ételhez, majd sót, ha nem elég. Nos, szerinted mire van szükség.

Megtörtént nagyszerű étel padlizsánból. Illatos, könnyű, egyszerű.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Hogyan főzzünk finom padlizsánt gyorsan egy serpenyőben

Azt javaslom, hogy nézzünk meg két finom és eredeti recept padlizsán. Az egyik nagyon egyszerű és nagyon finom egy serpenyőben, a második pedig nagyon eredeti és nagyon finom kagylóval, tekercsben. Nézd meg, főzd meg, nem fogod megbánni.

A padlizsán nagyon ízletes zöldség, amely a nyár közepén kerül fel hazánk lakosainak asztalára. A padlizsán magas tápérték sok rostot tartalmaznak, hasznos ásványi anyagok, és vitaminok. Különösen ezek a zöldségek gazdagok káliumban és folsav- azok az anyagok, amelyek pozitívan befolyásolják a szív és az erek munkáját. De mindenekelőtt a padlizsánt szeretjük enni jellegzetes íze és kellemes illata miatt.

Napjainkban a padlizsánételek nagyon népszerűek a világ számos országának konyhájában. Sokan vannak különböző receptek ezekből a zöldségekből főzhető ételek, padlizsán főzhető, süthető, sütőben süthető, pörkölt, kaviár, sózott és ecetes falatkák készülnek belőlük. Főzés különféle ételeket padlizsánból, valamint minden más zöldségből készült ételek elkészítése a szakács készségétől és fantáziájától függ. Padlizsán lehet főzni, mint egy finom és könnyű saláta, és több összetett étel, amelyet akár a királyi asztalnak is bemutathatunk.

A padlizsán szezonban a szokásos után zöldség pörköltÉs padlizsán kaviár Szeretnék egy kis változatosságot az ételekben. De hogyan kell főzni a padlizsánt úgy, hogy ne fáradjon el ezektől a zöldségektől, és kellemesen lepje meg szeretteit. Ma megosztjuk veletek a padlizsán finom főzésének titkait. Weboldalunkon megtalálja a padlizsán főzésének receptjeit.

Hogyan kell főzni a padlizsánt sajttal és fokhagymával

Sok recept létezik a főzéshez finom padlizsán. És a legegyszerűbb és egyben finom recept Ezek fokhagymával sült padlizsán. Ilyen az vegetáriánus étel padlizsánból nagyon finom falat lesz, ráadásul nagyon hasznos a szervezetünk számára.

Az étel hozzávalói:

• - 2 padlizsán,
• - csokor petrezselyem
• - napraforgóolaj,
• - 3 gerezd fokhagyma,
• - liszt a panírozáshoz
• - 150 gramm majonéz.

Főzés:

Öblítse le a padlizsánokat, törölje le egy törülközővel, vágja le minden padlizsán szárát, vágja hosszában meglehetősen vékony, legfeljebb egy centiméter széles szeletekre. Minden felszeletelt padlizsánt szórjunk meg sóval, és hagyjuk ebben a formában tizenöt percig, hogy a keserűség kijöjjön a zöldségekből, és sütés közben kevesebb olajat szívjanak fel.

Közben a padlizsán sóval befőz, a fokhagymagerezdeket megpucolhatod. Ezután a meghámozott fokhagymát késsel finomra kell vágni egy vágódeszkán. A petrezselymet öblítsük le vízben, szárítsuk meg egy kicsit a víztől, és vágjuk apróra.

Ez idő alatt a padlizsánnak levet kell engednie, amelyet le kell engedni. Tegye a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá napraforgóolajat. Minden padlizsánszeletet lisztben kell panírozni. A rántott padlizsánszeleteket mindkét oldalukon addig kell sütni teljesen felkészült.

Az összes megsültet tányérra tesszük, a többi padlizsánt ugyanígy kell megsütni. Minden sült padlizsánszeletre finomra vágott fokhagymát teszünk, a tetejére pedig majonézes padlizsánt öntünk. Az extra íz és díszítés érdekében szórja meg a padlizsánt apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni a padlizsán kaviárt

A padlizsánkaviár az egyik legegészségesebb és legfinomabb snack. Isteni illata és íze miatt szeretik enni, a táplálkozási szakértők pedig a padlizsánkaviár fogyasztását javasolják. nagyszerű tartalom rost és kálium, valamint alacsony kalóriatartalmú. A padlizsánkaviár nagyon ízletesnek bizonyul, és melegen vagy egyenletesen tálalható hideg előétel, vagy készíthetsz padlizsánkaviárt télre.

Az étel hozzávalói:

• - 300 gramm kaliforniai paprika,
• - 3 kilogramm padlizsán,
• - 300 gramm paradicsom,
• - 300 gramm hagyma,
• - 12 gerezd fokhagyma,
• - 100 gramm növényi olaj,
• - bazsalikom, koriander vagy petrezselyemzöld,
• - cukor ízlés szerint.

Főzés:

Öblítse le az összes padlizsánt, és vágja két részre a zöldségeket, tegye őket egy napraforgóolajjal kikent tepsire. A padlizsánt előmelegített sütőben huszonöt percig sütjük.

Minden sült padlizsánt hagyjunk kissé kihűlni, és óvatosan távolítsuk el róluk a bőrt. A meghámozott padlizsán húsát késsel finomra vágjuk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk fel egy késsel kellően finomra.

Az édes paprikát megmossuk, az összes magot eltávolítjuk, és szintén apró kockákra vágjuk. Távolítsa el a héját minden paradicsomról, aprítsa fel egy turmixgépben vagy reszelje le. Egy vastag falú edényben napraforgóolajat hevítünk, hevítés után beletesszük az összes hagymát, és tovább pirítjuk két percig. Ezután az összes apróra vágott paprikát a hagymához adjuk, állandó kevergetés mellett öt percig pirítjuk.

Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsán pépet a zöldségekhez, és folytassuk keverés közben pároljuk tovább az egészet hét percig. Hámozzuk meg az összes gerezd fokhagymát, és nyomjuk át. A zöldeket megmossuk, kicsit megszárítjuk és kellően apróra vágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, kevés cukrot, borsozzuk és sózzuk a padlizsánhoz. Pároljuk a zöldségeket további hét percig. A padlizsánt forrón tálaljuk, vagy tegyük a kaviárt sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a fedelet.

Hogyan kell főzni padlizsánt a sütőben zöldségekkel

Maga a padlizsán nagyon finom zöldség, de ha paradicsommal kombinálod, akkor nem csak ízletes, de nagyon egészséges ételt is kapsz. A sütőben sült padlizsán zöldségekkel nagyon szép nyári étel A főzéshez padlizsánra, paradicsomra, édes paprikákra és sajtra van szüksége. Tanuljuk meg a padlizsán főzését paradicsommal.

Az étel hozzávalói:

• - 4 közepes padlizsán,
• - 2 sárgarépa,
• - 3 hagyma,
• - 3 gerezd fokhagyma,
• - 2 friss paradicsom,
• - friss kapor és petrezselyem.

Főzés:

Öblítse le a padlizsánokat víz alatt, és távolítsa el mindegyiknek a farkát, vágja le az egyes padlizsánokat 0,5 cm-nél nem vastagabb körökre. Az apróra vágott padlizsánt egy mély tálba tesszük, megszórjuk sóval, és ebben a formában hagyjuk egy kicsit. Körülbelül húsz perc elteltével öblítse le a zöldségeket tiszta víz, tedd át őket egy törülközőre, hogy a padlizsánból minden folyadék üveges legyen.

Hámozzuk le a sárgarépát a héjáról, és óvatosan vágjuk nem túl vastag csíkokra. Minden paradicsomot mártson néhány másodpercre vízbe, ezt úgy kell megtenni, hogy minden héja leválik róla. Ezután vágja a paradicsomot meglehetősen vékony karikákra.

A hagymát meghámozzuk a héjáról, megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Ugyanezt tegye a fokhagymával. A sárgarépát forró növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát. A zöldségeket öt percig a tűzön hagyjuk, ízlés szerint sózzuk.

Kenjünk meg egy tepsit növényi olajjal, tegyük bele az összes padlizsánt, fedjük le alufóliával, és tegyük húsz percre a sütőbe, hogy jól átsüljenek.

Ezután meg kell kapnia, fordítsa meg minden padlizsánt a másik oldalára.

Ez idő elteltével le kell venni a fóliát, minden sült padlizsándarabra egy karikát vágott paradicsomot kell tenni, majd a sárgarépával, hagymával és fokhagymával sült keveréket. Fedjük le újra alufóliával, szórjuk meg ízlés szerint őrölt borssal, tegyük vissza a sütőbe tíz percre. Fektesse ki kész padlizsán tálakba tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a töltött padlizsánt

Ezek a zöldségek tökéletesek egy tágas edénybe különféle tömések. Ezért van egy ilyen étel töltött padlizsán-ben található különböző konyhák béke. Nézzük meg, hogyan kell főzni a padlizsánt darált hússal.

Az étel hozzávalói:

• - 4 padlizsán,
• - 1 paradicsom,
• - 450 gramm darált hús,
• - 1 gerezd fokhagyma,
• - 200 gramm sajt,
• - 1 hagyma,
• - tejföl vagy majonéz,
• - friss petrezselyem vagy kapor
• - növényi olaj.

Főzés:

A padlizsánokat megmossuk és hosszában kettévágjuk. Mindegyik feléből óvatosan vágja le szinte az egész húst, és ne hagyja a falakat egy centiméternél vastagabbra. Sózzuk meg az összes kapott csónakot, és hagyjuk ebben a formában húsz percig.

A vágott padlizsánpépet apró kockákra kell vágni, sózni, és körülbelül húsz percig állni kell. Az összes kapott levet le kell üríteni a padlizsánból, egy kicsit öblítse le tiszta vízben. Tedd a csónakokat kis finomítással kikent tepsire, minden padlizsánt kenj meg olajjal főzőecsettel, és süsd a sütőben tizenöt percig.

Most el kell készítenie a padlizsántölteléket. A paradicsomot megmossuk, keresztben felvágjuk, pár másodpercre egy tálba mártjuk. forró víz, távolítsd el az összes bőrt és vágd nagyon apró kockákra. A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát is meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. Öblítse le az előkészített zöldeket, szárítsa meg egy kicsit, vágja finomra egy késsel.

A serpenyőt olaj hozzáadásával felhevítjük, hozzáadjuk az összes apróra vágott padlizsánpépet, és tovább sütjük puhára. Ezt követően a sült padlizsánt külön tálba kell helyezni. A serpenyőbe adjuk az apróra vágott hagymát, és ízlés szerint kevés sóval ízesítjük, tovább pirítjuk puhára.

Ezután hozzá kell adni az apróra vágott fokhagymát, és tovább kell sütni egy percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát a sült padlizsánpéphez egy tálban. A darált húst beletesszük a serpenyőbe, és lassú tűzön tovább pirítjuk, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy nagyobb darabokat tudjunk összetörni.

Adja hozzá az összes sült zöldséget, az apróra vágott paradicsomot és a zöldeket a serpenyőben a darált húshoz. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk a tölteléket. A padlizsános „csónakokat” megtöltjük a töltelékkel, a tetejére tejfölt vagy majonézt öntünk, megszórjuk reszelt sajttal. Süssük a padlizsánt a sütőben harmincöt percig. A kész ételt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel az asztalnál lehet tálalni.

Hogyan főzzünk padlizsánt lassú tűzhelyen

Egy ilyen hasznos eszközben, mint egy lassú tűzhely, sok különböző finom ételt főzhet, és ezek közé tartozik zöldséges párolás padlizsánból. Ez nagyon egészséges zöldségeket, amely hasznos összetételásványi anyagokat és vitaminokat. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell padlizsánsültet főzni.

Az étel hozzávalói:

• - 3 édes paprika,
• - 3 padlizsán,
• - 2 szelet sárgarépa,
• - 2 gerezd fokhagyma,
• - 4 paradicsom,
• - 1 hagyma,
• - 5 gramm cukor,
• - só ízlés szerint.

Főzés:

Öblítse le és vágja le nagy darabok padlizsán: negyedek, felek vagy körök. Megszórjuk sóval, és hagyjuk felfőni, hogy a keserűséget eltávolítsuk a padlizsánról. Amikor a zöldségek megindítják a levét, le kell engedni.

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja félkarikára. A paradicsomot karikákra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A meghámozott fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy lassú tűzhelybe, és adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, majd adjon hozzá egy csipet cukrot és sót, keverje össze az összes tartalmat. Kapcsolja be a „Pilaf” üzemmódot, és folytassa a főzést, amíg meg nem hallja a multicooker hangjelzését.

Hogyan kell főzni a padlizsánpörköltet

A nyár és az ősz beköszöntével világos és egészséges ételeket zöldségekből, főleg padlizsánpörköltből. A kész pörköltet úgy is tálalhatjuk önétel vagy hogyan zöldség köret húshoz ill halételek. Tanuld meg gyorsan főzni a padlizsánt.

Összetett:

• - 500 gramm padlizsán,
• - 400 gramm cukkini,
• - 2 hagyma,
• - 1 sárgarépa,
• - 3 különböző színű édes paprika,
• - 2 paradicsom,
• - 1 evőkanál liszt.

Főzés:

A padlizsánt meghámozzuk a héjáról, kis csíkokra vágjuk, és az olajon kicsit megpirítjuk. A cukkinit is meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk, külön-külön megsütjük olaj és egy kanál liszt hozzáadásával.

A meghámozott hagymát vékony csíkokra vágjuk, és egy külön serpenyőben olajon is megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott sárgarépát. Néhány perc múlva mehet bele a cukkini, padlizsán, édes paprika csíkokra vágva, valamint héj nélkül feldarabolt paradicsom.

Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá babérlevelet, borsot a zöldségekhez, és pároljuk tovább az edényt. zárt fedél tovább alacsony tűz. Néhány perccel a végső főzés előtt adjunk hozzá egy csipet cukrot és egy kevés zöldet ízlés szerint. Az egészet addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Most megtanultad, hogyan kell főzni a padlizsánt cukkinivel, jó étvágyat.

Hogyan kell főzni a padlizsánt sajttal

Nagyon szép és eredeti snack, ami hidegen és melegen egyaránt ízletes lesz. A padlizsán előétel tökéletes az ünnepi asztalra.

Összetett:

• - 5 paradicsom,
• - 4 padlizsán,
• - 5 gerezd fokhagyma,
• - 150 gramm sajt,
• - 2 evőkanál növényi olaj,
• - citromlé,
• - 5 gramm cukor.

Főzés:

A padlizsánokat leöblítjük, a szárát eltávolítjuk, és mindegyiket hosszában négy tányérra vágjuk, de igyekezzünk ne a végéig vágni, borssal, sóval bedörzsöljük, a zöldségeket félretesszük 30 percre.

Hámozzon le két paradicsomot a héjáról, és vágja kockákra. A paradicsomot enyhén megsütjük növényi olajon, adjunk hozzá citromlevet, borsot, sót. A meghámozott fokhagymát nyomkodjuk a paradicsomba. Pároljuk a paradicsomot a szósz állapotáig öt percig.

Tedd a padlizsánt egy edénybe, tegyél minden szeletbe apróra vágott paradicsomot és egy darab sajtot. Hagyjon meg egy kis sajtot.

A padlizsánok tetejére pedig tedd a paradicsomszószt, süsd húsz percig a sütőben. A padlizsán tetejét megkenjük a maradék reszelt sajttal, és egy kis időre a sütőbe tesszük, amíg a sajt teljesen megolvad.

Hogyan készítsünk padlizsánmoussaka-t

Moussaka az finom rakott padlizsánból, amiket darált hússal rétegezünk, leöntjük finomsággal paradicsom szósz. Ügyeljen arra, hogy figyeljen erre az ételre, és tanulja meg, hogyan kell főzni a padlizsánt hússal.

Összetett:

• - 500 gramm darált marhahús,
• - 2 padlizsán,
• - 3 burgonya,
• - 2 gerezd fokhagyma,
• - 1 hagyma,
• - 370 gramm tejszín,
• - 2 evőkanál paradicsompüré,
• - 230 gramm sajt,
• - 2 evőkanál liszt.

Főzés:

Hámozza le a hagymát a héjról, apróra vágja és növényi olajon pirítsa meg, adjon hozzá finomra zúzott fokhagymát a hagymához. A darált marhahúst fokhagymával és hagymával együtt kell pirítani, a legvégén adjunk hozzá egy kis paradicsompürét a darált húshoz.

A meghámozott padlizsánt szeletekre vágjuk, jól megsózzuk, és fél órát kelesztjük, hogy az összes keserűség kipiruljon róluk. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben félig főzzük, majd a burgonyát le kell hűteni és kis karikákra vágni.

A lisztet egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, néhány perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, és kicsit felforraljuk. A padlizsánt rétegesen fektessük egy tepsire. apróra vágott húsés a burgonyát, öntsük le a szósszal, és szórjuk meg sajttal a tetejét. Addig sütjük a muszakát a sütőben gyönyörű kéreg. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a padlizsántekercseket

Nagyon eredeti és ízletes előétel a padlizsántekercs, amely nagyon gyorsan elkészül, és napi vagy ünnepi asztalra is felszolgálható.

Összetett:

• - 2 padlizsán,
• - 150 gramm sonka,
• - 150 gramm sárgarépa,
• - 300 gramm paradicsom,
• - napraforgóolaj.

Főzés:

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően főzni a padlizsánt, mossa meg ezeket a zöldségeket, és vágja őket meglehetősen vékony, legfeljebb öt milliméter vastag lemezekre. Sózzuk meg a padlizsánt, hagyjuk így körülbelül harminc percig, majd alaposan öblítsük le vízzel.

A paradicsomot apróra vágjuk, a sárgarépát reszelővel feldaraboljuk. A sárgarépát félig sütjük növényi olajban, adjunk hozzá paradicsomot, sózzuk, és tovább sütjük, amíg meg nem fő, kissé lehűtjük.

A sonkát apró kockákra vágjuk. Az összes padlizsánszeletet növényi olajban aranybarnára sütjük. Vigye át őket egy papírtörlő felületére, óvatosan itassa fel, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Sült padlizsánra kenjük zöldséges töltelékés egy szelet apróra vágott sonkát. A padlizsánt a töltelékkel együtt óvatosan tekercsbe tekerjük, fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük, a tetejét fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan kell főzni a "Teschin nyelvet" padlizsánból

Az étel hozzávalói:

• - 4 kilogramm padlizsán,
• - 10 paradicsom,
• - 2 fej fokhagyma,
• - 3 csípős paprika,
• - 10 szelet kaliforniai paprika,
• - fél pohár cukor,
• - 1 evőkanál ecet,
• - 2 evőkanál só,
• - 1 pohár növényi olaj.

Főzés:

Öblítse le a padlizsánt, vágja legfeljebb 0,5 centiméter vastag lemezekre. Tegye az összes apróra vágott padlizsánt egy mély edénybe, szórja meg sóval, és hagyja állni harminc percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.

Engedje le a padlizsán levét, távolítsa el az összes sómaradványt. Az összes padlizsánt részletekben sütjük forró növényi olajban aranybarnára.

A padlizsán pác elkészítéséhez az összes hámozott fokhagymagerezdet, édes paprikát, paradicsomot és csípős paprikát húsdarálóval felaprítjuk, és csendes tűzön harminc percig forraljuk. Néhány perccel a végső készenlét előtt adjunk hozzá ecetet, fűszereket, sót és cukrot a keverékhez, és lassú tűzön forraljuk fel az öntetet.

Vegyünk elő sterilizált üvegeket, fektessük rétegenként a padlizsánt, váltakozva minden réteget töltelékkel. Minden megtöltött üveget le kell fedni sterilizált fedővel, és meleg helyre kell tenni, hogy elérje.

Hogyan kell főzni a burgonyát padlizsánnal

A padlizsán pörkölt burgonyával főzhető leginkább egyszerű módon, amit ebben a receptben javasolunk. És annak érdekében, hogy könnyebben elkészíthesse ezt az ételt, meghívjuk Önt, hogy tanulja meg a padlizsán főzését egy fotóval.

Összetett:

• - 3 padlizsán,
• - 4 burgonya,
• - 3 hagyma,
• - 2 édes paprika,
• - 3 paradicsom,
• - 5 szegfűszeg,
• - napraforgóolaj.

Főzés:

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk kockákra, szórjuk meg sóval, tegyük félre tizenöt percre. Ezután öblítse le a padlizsánt, és törölközőn szárítsa meg. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomóval összetörjük. A meghámozott burgonyát vágjuk félkarikára, és töltsük fel vízzel, hogy a burgonya ne sötétedjen meg.

Vegye ki a formát, és kenje meg növényi olajjal. Az apróra vágott hagymát a forma legaljára tesszük, megszórjuk őrölt borssal és sóval. Helyezzen padlizsánt a tetejére, és szórja meg sóval és borssal. Újra rátesszük az egész apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát.

Az utolsó réteg burgonya, ízlés szerint sózzuk, és meglocsoljuk napraforgóolajjal. Süsd meg a padlizsánt forró sütő negyven percig, majd csökkenteni kell a tüzet, és folytatni kell a főzést további tizenöt percig. A kész ételt díszítjük friss paradicsomés édes paprika.

Hogyan kell főzni a padlizsánnyelvet

Nagyon eredeti előétel padlizsánból és paradicsomból. A hosszában vágott és félbehajtott padlizsán igazi nyelvnek tűnik, ezért is van ez az étel ilyen néven. Hogyan kell főzni a padlizsánt zöldségekkel, kínálunk egy receptet ennek az ételnek a főzéséhez.

Összetett:

• - 3 paradicsom,
• - 2 padlizsán,
• - 2 gerezd fokhagyma,
• - 2 tojás,
• - 120 gramm majonéz,
• - 200 gramm napraforgóolaj,
• - 150 gramm liszt.

Főzés:

Vágjon minden padlizsánt hosszában legfeljebb két centiméter széles nyelvekre. Tegye őket egy mély edénybe, öntsön sós vizet harminc percig, hogy az összes keserűség kijöhessen a padlizsánból. Ezután papírtörlőre kell helyezni őket, hogy az összes folyadék lefolyhasson belőlük.

Minden padlizsánnyelvet megforgatunk lisztben, majd felvert tojásban, serpenyőben készre sütjük. Tegye át az összes sült nyelvet egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A fokhagymát fokhagymanyomóval őröljük meg és keverjük össze majonézzel. Vágjuk a megmosott paradicsomot meglehetősen vékony szeletekre. Minden padlizsánnyelvet megkenünk fokhagymás majonézzel, a tetejére teszünk egy kör paradicsomot, majd félbehajtjuk.

Ez a zöldség nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a legoptimálisabb arányban vannak. Köszönet rendszeres használat Ebből a zöldségből készült ételek jelentősen növelik a hemoglobin szintjét a biológiai folyadékban.

Nem szabad elfelejteni, hogy ezek a zöldségek rostot tartalmaznak nagy számbanés kevés kalóriát. Ezért a padlizsán ételek nagyszerű lehetőség diétás ételekhez.

Az egyetlen dolog ebben a kérdésben nagyon fontos, hogy megpróbáljon kis mennyiségű növényi olajat használni. Ezért azok számára, akik nagyszerű formába szeretnének kerülni, ezek a zöldségek sült és párolt formában a legalkalmasabbak.

Ezért nem éri meg ősszel, amikor ennek a zöldségnek a ára elérte a minimumot, megtagadni magától az egészséges és ízletes snack ételek fogyasztását, amelyek elkészítése kevés időt vesz igénybe.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő padlizsánt a főzéshez

Teljesen egyértelmű, hogy egy finom padlizsánétel elkészítéséhez oda kell figyelni jó választás fő hozzávaló. A leges legjobb íz jellemzői kis zöldségeket különböztetünk meg, amelyek hossza nem haladja meg a tizenöt centimétert.

Van, amikor a padlizsán akár hetven centiméterre is megnőhet, de főzésre teljesen alkalmatlan. Ezért előnyben kell részesíteni a legfiatalabb, kisebb méretű mintákat.

A padlizsán főzéshez történő kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne legyenek külső sérülések. A gyümölcsnek szilárdnak és semleges illatúnak kell lennie.

Ha valamilyen mellékízt érez, ez annak a jele, hogy a zöldségeket nem tárolták megfelelően, és megromlottak. Ezért szigorúan tilos ilyen gyümölcsöt vásárolni, mivel károsíthatják az egészséget.

Hogyan kell megfelelően tárolni a padlizsánt

A kulináris remekművek elkészítéséhez nagyon fontos, hogy csak kiváló minőségű alapanyagokat használjunk, amelyek csak előnyökkel járhatnak. emberi test. Ezért a zöldségeket megfelelően kell tárolni.

A zöldségek szobahőmérsékleten csak két napig tárolhatók. Ezért, ha nem tervezi főzni őket ebben az időszakban, jobb, ha a zöldségeket hűtőszekrényben tárolja. Ha a hőmérséklet két fok, és a levegő átlagos páratartalma nem haladja meg a nyolcvan százalékot, a zöldségek akár egy hónapig is eltarthatók.

A padlizsán főzésének jellemzői

Miért keserű a padlizsán?

Még a fiatal padlizsánok is nagy mennyiségű szolanint tartalmaznak. Ő a fő oka a keserű íz jelenlétének. A kellemetlen utóíz elkerülése érdekében a már felvágott padlizsánt fél órára sós vízben hagyhatja.

Ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően ez az anyag szinte teljesen kikerül a zöldségekből, így nem lesz keserű a főtt ételben.

Hámozzam meg a padlizsánt?

Ha a padlizsán pépesítését tervezi, amely szószokhoz és befőttekhez is jó, akkor a válasz egyértelmű – meg kell hámoznia. A padlizsán kaviár főzéséhez ill zöldség pörkölt, megpucolhatod a padlizsánt. Ha a tervei között szerepel a sütőben sütés vagy grillezés, akkor nem érdemes lehúzni a héját, mert a zöldségek elveszítik rugalmasságukat.

A sült padlizsánhéj elképesztő ízű, főleg, hogy ha jelen van, a zöldségek megőrzik épségüket és nem esnek szét. A receptekben gyakran van szükség elősütésre. Ez szükséges például a padlizsán kaviár elkészítéséhez. Ebben az esetben turmixgéppel felverjük őket.

Hogyan használjuk az olajat

A padlizsán nagyon erősen felszívja a növényi olajat. Nem számít, mennyit használod, nagyon gyorsan véget ér, és ismét elégtelenné válik. A nagy mennyiségű olaj az egészségre ártalmas koleszterin forrás, ezért nem tanácsos visszaélni vele. Ezért hasznos és finom fogások sütőben és grillen kapjuk.

Ha rajongó vagy sült padlizsán, érdemesebb olyan serpenyőt használni, aminek van tapadásmentes bevonat, amely lehetővé teszi az olaj kis mennyiségben történő felhasználását.

A kaviár főzéséhez az adatokat általában az olajmegtakarítási lehetőség miatt elősütik. Sokan szeretik a kéket sült amelyeket szeletekre vágunk. Kevesebb növényi olaj felhasználásához jobb, ha jól megforgatjuk lisztben, ami egyfajta gát szerepét tölti be a padlizsán és az olaj között, aminek köszönhetően sokkal kevesebb mennyiségben szívódik fel. Egy ilyen étel nemcsak kiváló ízvilággal fog tetszeni, hanem a testednek is előnyös.

Mivel barátkozik a padlizsán

A legjobb partner a fokhagyma. A fokhagyma hozzáadásának köszönhetően a zöldség érdekesebbé válik, emlékezetes fűszeres ízzel. Jól párosítható padlizsán korianderrel. Ha rajongó vagy dió, akkor érdemesebb őket fokhagymával együtt használni.

1. Grúz padlizsán

Ez az előétel tekercs formájú, amelyek ismerős étel egy őszi étkezéshez. Hagyományosan főzött padlizsán Grúz recept, nemcsak csodálatos ízükkel különböztethetők meg, amelyek biztosan nem hagynak közömbösen senkit, hanem a szervezet számára is jótékony hatással vannak.

BAN BEN ez az eset a káros majonéz helyett a legjobb főzni csípős szósz satsivi néven, amely kizárólagosan használ természetes hozzávalók. Fontos az is, hogy miután a zöldségeket bő olajban kisütöttük, papírtörlővel jól átitatjuk.

Ennek előkészítésére kulináris remekmű ezekre a termékekre lesz szüksége:

• padlizsán - fél kilogramm;
• dió- kétszáz gramm;
• fokhagyma - pár gerezd;
• hagyma - száz gramm;
• friss fűszernövények: petrezselyem, koriander, sáfrány, egyenként 50 gramm;
• fűszerek ízlés szerint;
• borecet - egy teáskanál;
• növényi olaj - öt evőkanál;
• só és ízlés szerint;
• gránátalma magok díszítésként.

A grúz padlizsán főzésének szakaszai:

Mielőtt elkezdené egy kulináris remekmű létrehozását, alaposan le kell öblítenie a padlizsánt, csíkokra vágva, sózni. Így hagyni kell őket pár órát. Ennek a trükknek köszönhetően a zöldségeknek nem lesz keserű íze.

Kiemel ez az edény tészta satsivi. Elkészítéséhez dióra, hagymára és fokhagymára, friss fűszernövényekre és fűszerekre van szükség. A diót a fokhagymával és a fűszerekkel együtt kell őrölni, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.

A zöldeket finomra vágjuk, és borecetet adunk hozzá (ehelyett ez is megfelelő gránátalma lé). A szószhoz elkészített összes hozzávalót simára kell keverni.

Az asztalra tálaláshoz olyan edényt kell készítenie, amely reprezentatív lesz kinézet. Ezért a főtt padlizsánt a sült padlizsán szeletelt csíkjaira kell helyezni. Grúz szósz. Ezt követően az egészet tekercsbe kell tekerni.

Az érett gránátalma magvak dekorációként gyönyörűek lesznek. A legjobb, ha az edényt a hűtőben hagyjuk pár órára, mert ennek köszönhetően a padlizsán teljesen át tud ázni az elkészített szószban és nyerni. kiváló ízűés aroma. Ezt az ételt biztosan értékelni fogja a családja.

2. Padlizsán télre

A legtöbb háziasszony ősszel padlizsánt használ befőttek készítéséhez. Mindenféle rágcsálnivalót készítenek, fűszerezve fokhagymaszósz, saláták és sok más finomság.

Ennek a zöldségnek a tartósításának népszerűsége nem volt hiábavaló, mivel a nyersdarabok tökéletesen tárolhatók és nagyszerű ízűek. Ennek köszönhetően mindig készen áll egy finom falat arra az esetre, ha váratlanul vendégek érkeznének.

Annak érdekében, hogy finom előkészületek télen a következő összetevőkre lesz szüksége:

• padlizsán - hat kilogramm;
• bolgár paprika - egy kilogramm;
• fokhagyma - hét fej;
• asztali ecet - fél pohár;
• növényi olaj - fél pohár
• kősó - két evőkanál;
• cukor - egy pohár.

A főzés lépései:

A legelején jól ki kell mosni azokat az üvegeket, amelyekbe a zöldségek kerülnek. Gondosan sterilizálni kell őket, mivel a tartósítás biztonsága ettől a szakasztól függ. A zöldségeket meg kell mosni, és le kell vágni a farkát. Minden padlizsánt körülbelül nyolc egyenlő részre kell vágni. Ezután egy tálba kell tenni és sózni. Ebben a formában néhány órát kell hagyni.

Ennek köszönhetően a zöldségekből keserűség fog kijönni, ami nagyon fontos jó ízlés készétel. A fenti időszak végén le kell mosni a maradék sót a zöldségekről, és egy serpenyőbe kell tenni hideg víz. A víz forrása után forraljuk a padlizsánt körülbelül öt percig.

A következő lépés a pác elkészítése. Előzetesen fel kell készülnie extra zöldségek. Adjuk hozzá a fűszereket, és turmixgépben keverjük össze. A keverékhez hozzá kell adni a növényi olajat, sót, cukrot és ecetet.